Kako i koliko dugo pržiti kikiriki u mikrotalasnoj. Kako ispeći kikiriki u mikrotalasnoj

Kikiriki nije orašasti plod, on je mahunarka. Jedno od njegovih imena je kikiriki, drugo je kineski orah. Međutim, to ga ne čini manje ukusnim. Prži se, kuva, pravi pasta i koristi se u industrijskim razmerama kao usev uljarica. Grah od kikirikija sadrži veliku količinu vode, pasulj se mora pržiti da bi se uklonio. Prije nego što odlučite kako pržiti kikiriki, morate odabrati sirovine. Voće možete pržiti u kori, ljusci ili oguljenom kikirikiju. Zrna se mogu pržiti sa solju, sa začinima ili bez ičega dodavanja. Pečeni plodovi kikirikija su i samostalno jelo i priprema za dalju upotrebu.

U kontaktu sa

Nema potrebe za prženjem velikih količina odjednom. Što više orašastih plodova, to su ravnomjernije pržene. Bolje je kuvati u porcijama.

Ne postoje recepti kako pravilno ispeći kikiriki. Postoje samo opća pravila, slijedeći koja možete kreirati svoj jedinstveni recept. Koliko dugo pržiti kikiriki ovisi o načinu kuhanja: od 3-4 minute u mikrovalnoj pećnici do 40-50 minuta na otvorenom. Slijede primjeri kako pravilno ispeći kikiriki kod kuće:

  • u tiganju;
  • u pećnici;
  • u mikrotalasnoj.

Kikiriki pripremljen za pečenje

U tiganju

Sigurno su mnogi naišli na pitanje kako pržiti kikiriki u tiganju. Trebat će vam debela, duboka posuda i drvena lopatica. Jednostavan recept za prženje neoljuštenog kikirikija u tiganju: zagrijte pasulj na laganoj vatri 40-50 minuta, često miješajući, dok ljuske ne postanu svijetlo kremaste i lomljive. Prednost ove metode je što unutrašnjost zrna kikirikija praktički ne gori.

Još jedan primjer kako pržiti kikiriki u tiganju u ljusci razlikuje se po tome što morate paziti da plodovi ne zagore. Pola sata i sve je spremno. Gotovi pečeni orasi imaju tamnocrvenu ljusku koja se lako odvaja od zrna. Još jedan primjer kako pržiti kikiriki u tavi sa solju i začinima ne razlikuje se mnogo od prethodnog:

  1. Uzimajte sol u količini od prepuna kašičica na 0,5 kg orašastih plodova.
  2. Pomiješajte s orasima.
  3. Pržite 20 minuta.
  4. Dodajte začine po ukusu i pržite još 10 minuta.

Koliko dugo pržiti kikiriki u tiganju zavisi od različitih uslova. Vrijeme u prosjeku 30-40 minuta.

Čak i u ostavljenom tiganju, proces prženja traje još 20 minuta, pa je bolje promiješati zrna još nekoliko puta.

U mikrotalasnoj

Da li je moguće pržiti kikiriki u mikrovalnoj - odgovor leži na površini. Mikrovalna pećnica ne prži, već zagrijava hranu. Mikrovalno zračenje ne prodire ravnomjerno u proizvod, pa će zrna spolja biti tvrđa i suša, a bliže jezgri više će podsjećati na kuhana. Da biste dobili ravnomjerniji rezultat, postoji nekoliko recepata za pečenje kikirikija u mikrovalnoj pećnici. Trebat će vam posuda za mikrovalnu pećnicu sa čvrstim poklopcem. Na poklopcu bi trebalo da postoji rupa kako bi para mogla da izađe.

Za prvu metodu prikladnija je posuda s malim dnom i visokim zidovima. Procedura:

  1. Sipajte zrna u posudu i zatvorite poklopac.
  2. Postavite regulator snage na “srednji” položaj, vrijeme 3-5 minuta.
  3. Posuđe treba snažno protresti svakih 20 sekundi.
  4. Nakon isključivanja, ponovo protresite pleh sa orasima i ostavite da odstoji desetak minuta. Pažljivo! Plodovi su veoma vrući.

Velike količine (više od kilograma) zahtijevaju intenzivno miješanje i vrijeme ekspozicije će se povećati dva do tri puta. Orašasti plodovi ispadaju suhi i tvrđi.

Druga metoda, kako pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici sa solju, ne razlikuje se od prethodne, samo prije prženja morate dodati krupnu sol u količini od 5 g soli na 200 g proizvoda.

Po želji kikirikiju možete dodati aromatične začine.

U rerni

Primjer kako ispeći kikiriki u pećnici je vrlo jednostavan:

  1. Zagrejte rernu na temperaturu od 170-190˚C.
  2. Voće stavite u tankom sloju na dubok pleh.
  3. Stavite u rernu na 20-30 minuta uz povremeno mešanje.

Sljedeća metoda je kako ispeći kikiriki u pećnici ako je električna:

  1. Zajedno uključite gornju i donju toplinu.
  2. Podesite temperaturu na 190˚C.
  3. Na ovom režimu pržite voće 15-20 minuta.
  4. Obavezno promiješajte, čim orašasti plodovi počnu da pucketaju, isključite i ostavite da "zrevaju" još 10 minuta.

Možete li ga pržiti u ljusci?

Još jedan jednostavan recept za prženje kikirikija u ljusci. Za to je bolje koristiti pećnicu. Potrebno je cele plodove rasporediti u jednom sloju na pleh i pržiti nešto više od pola sata uz povremeno mešanje.

Bolje je ne pokušavati pržiti kikiriki u ljusci u mikrovalnoj pećnici. Vrh mahune će izgorjeti, ali unutrašnjost će ostati sirova.

Kako ga skuvati da bude ukusan?

Ljubitelji kineskih orašastih plodova tvrde da je pečeni kikiriki u ljusci ukusniji od oljuštenog. Gore je dat primjer kako ukusno pržiti kikiriki.

Kako brzo oguliti?

Primjer kako brzo oguliti kikiriki:

  1. Prelijte proizvod kipućom vodom četvrt sata.
  2. Snažno miješajte.
  3. Isperite.

Ako vrijeme nije ograničeno i ne volite okus nedovoljno kuhanog voća, postoji recept kako oguliti kikiriki kod kuće, uz dugo namakanje. Ovo ima smisla ako se voće kuva. Potopite zrna u vodu 4 sata. Nakon što je dobro omekšala, ljuska se lako uklanja.

Još jedan primjer kako brzo oguliti kikiriki prikladniji je za prženi proizvod. Pečene orašaste plodove stavite u finu mrežastu vrećicu, zatim intenzivno izgnječite i protresite mrežicu, nakon dvije minute dobićete čista zrna.

  1. Sipajte voće u vrećicu i ravnomjerno rasporedite u tankom sloju po stolu.
  2. Zarolajte oklagijom.
  3. Protresite vrećicu nekoliko puta.
  4. Ponovo zarolajte oklagijom.

Nakon što nekoliko puta izvršite manipulacije, sipajte sadržaj u posudu i odaberite zrna, možete ih sipati u hladnu vodu i isprati. Postoji slična opcija za brzo guljenje kikirikija iz ljuske, ali je prikladnija za velike količine i na otvorenom. Vreća napunjena mahunama udara se štapovima, zatim se izlije na posudu i, visoko podignuta, oduva se na vjetar na površinu prekrivenu čistom krpom.

Najlakši način da brzo ogulite kikiriki je da zgnječite mahune rukama i odaberete zrna.

Kako brzo oguliti pečeni kikiriki?

Postoji još jedan jednostavan način da brzo ogulite pečeni kikiriki.

Pržene plodove sipajte u cjedilo, zatim ih aktivno ogulite rukama i protresite nakon intenzivne obrade, dobiju se gotovo čista zrna. Postavlja se pitanje: da li je potrebno guliti kikiriki? Ljuska sadrži brojne alkaloide koji mogu izazvati trovanje. Ako planirate da jedete sirovi kikiriki, morate ga oguliti! Ovaj proizvod od pasulja je jak alergen.

Koristan video

Iz videa ćete naučiti kako skuhati prženi kikiriki u slatkoj kori i kako se pobrinuti da sol ne otpadne sa slanog kikirikija:

Zaključak

  1. Kineski orah je proizvod za koji važi stara izreka: „Ljuto nikada nije sirovo“.
  2. Bolje je nedovoljno skuvati kikiriki nego prekuvati.
  3. Glavna stvar je da se ne zanosite s količinama i ne konzumirate s ljuskom.

Mikrovalna pećnica nije neophodna, ali se smatra jednim od glavnih pomoćnika domaćice u kuhinji. Omogućava vam da uštedite vrijeme kada trebate brzo zagrijati hranu bez upotrebe viška ulja, peći povrće koje se dugo kuha ili pripremiti druga jela. Međutim, malo ljudi se odlučuje pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Razlog je taj što ne znaju svi kako pravilno pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici, a bez tog znanja kulinarski eksperimenti su često osuđeni na neuspjeh.

Mogućnosti kuhanja

Ako kikiriki pečete u mikrotalasnoj na pogrešan način, biće prepečen spolja, a sirov iznutra. Da biste kuhali ukusni kikiriki u mikrovalnoj pećnici, morate proučiti preporuke za ovaj proces.

  • Kikiriki se obično peče u mikrotalasnoj pećnici, ne oljušten, već očišćen od ljuske. Možete ga pržiti i bez ljuske, ali nije preporučljivo gubiti vrijeme na skidanje, jer ćete ga nakon prženja vrlo lako ukloniti: da biste to učinili, samo stavite orahe između dlanova i malo ih protrljajte. Ali ako ste kupili sirovi kikiriki bez ljuske, ljuske ćete morati ukloniti.
  • Ako ste sami oljuštili kikiriki, ne morate da perete orahe. U ovom slučaju će vam trebati 3-4 minute za pripremu čaše kikirikija. Ako ste već oljušteni kikiriki kupili u prodavnici, bolje ga je isprati i dobro osušiti ručnikom. Tada će se ukupno vrijeme prženja povećati za 1,5-2 minute.
  • Kikiriki se prži na velikoj snazi ​​(700-800 vati), uključujući i mikrovalnu nekoliko puta u trajanju ne dužem od jedne minute. U pauzi otvorite mikrotalasnu pećnicu i drvenom lopaticom (ne rukama!) miješajte orahe. Samo u ovom slučaju moći će se ravnomjerno pržiti i ne izgorjeti.
  • Posuda za kuvanje kikirikija u mikrotalasnoj treba da ima veliko, ravno dno. Neki ljudi predlažu da ga pržite tako što ćete ga raširiti na veliku ravnu posudu ili direktno na disk za mikrovalnu pećnicu. Drugi predlažu da orašaste plodove stavite u posude jer će olakšati miješanje kikirikija. Možete odabrati bilo koju opciju, imajući na umu da ni u kom slučaju ne možete dodati puno orašastih plodova: maksimalna porcija je 0,2 kg.
  • Prilikom prženja kikirikija u mikrovalnoj pećnici, da biste utvrdili stupanj njihove spremnosti, ne biste se trebali oslanjati na boju: boja prilično dobro pečenih orašastih plodova ovom metodom kuhanja može izgledati malo nedovoljno kuhana. Bolje je ohladiti par orašastih plodova i probati ih.
  • Nakon što se kikiriki prži, posudu s njima ne vadite iz mikrotalasne pećnice još 10 minuta - za to vrijeme orašasti plodovi će "doći".
  • Kikiriki ima veliku gustinu, tako da se ne hladi odmah. Najmanje 20-30 minuta nakon vađenja orašastih plodova iz mikrotalasne, ne treba ih dodirivati ​​rukama, a još manje jesti.

Kikiriki se može peći u mikrotalasnoj pećnici bez ikakvih dodataka, ali mnogi ljudi to rade sa solju. U tom slučaju postaje ukusniji i pogodan je kao grickalica za pivo. No, po želji možete pripremiti i slatki kikiriki, koji će se djeci sigurno svidjeti i dobro se slaže uz čaj, kakao i vino.

Recept za slani kikiriki

  • kikiriki – 0,2 kg;
  • sol - 5-10 g;
  • ulje kamine (opciono) – 10 ml.

Način kuhanja:

  • Pripremite kikiriki: ogulite ili operite ako je potrebno. Obavezno obrišite oprani kikiriki ubrusom, pokušavajući potpuno ukloniti vlagu s njih.
  • Stavite orašaste plodove u posudu sa širokim ravnim dnom pogodnom za mikrovalnu pećnicu.
  • Orašaste plodove pospite solju i, ako želite da dobijete izvanredan ukus, pospite malom količinom kamilinog ulja.
  • Uključite rernu na oko 750 vati na 30 sekundi. Otvorite vrata i pažljivo promiješajte orahe, pričekajte minut i ponovo uključite mikrovalnu pećnicu na pola minute na istoj snazi.
  • Pecite kikiriki ukupno 3-5 minuta, svaki put u mikrotalasnoj pećnici po 30 sekundi i svaki put promiješajte orahe.
  • Ostavite pripremljene orahe u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.
  • Izvadite orahe iz rerne i, noseći platnene rukavice, utrljajte kikiriki u malim porcijama između dlanova da olabavite membranu.
  • Oguljeni kikiriki stavite u prelepu vazu i poslužite.

Slani kikiriki se odlično slaže ne samo uz pivo, već je i tako ukusan.

Recept za slatki kikiriki

  • kikiriki – 0,2 kg;
  • šećer u prahu - 20-25 g.

Način kuhanja:

  • Po potrebi ogulite, operite i osušite kikiriki. Stavite ga na široku ploču za mikrovalnu pećnicu.
  • Stavite u mikrotalasnu i pržite 7-8 puta po 30 sekundi, svaki put između uključivanja mikrotalasne, vađenja posude sa orasima i pažljivog mešanja. Odaberite maksimalnu snagu.
  • Pecite kikiriki u mikrotalasnoj 10 minuta, a zatim izvadite i ogulite kikiriki trljanjem između dlanova. Kako biste izbjegli opekotine, nosite platnene rukavice ili umotajte kikiriki u kuhinjski ručnik prije nego to učinite.
  • Oguljeni kikiriki pomiješajte sa šećerom u prahu, koji možete napraviti od granuliranog šećera mljevenjem u mlinu za kafu.
  • Pecite u mikrotalasnoj još 30 sekundi i ponovo ostavite da se ohladi najmanje 5 minuta.
  • Izvadite, ohladite i poslužite uz čaj kao desert.

Pečeni kikiriki u šećeru u prahu odlična su poslastica koja će se svidjeti ne samo djeci.

Nakon što su shvatili kako pržiti kikiriki, svi će imati priliku uživati ​​u svojoj omiljenoj grickalici, čije su karakteristike okusa mnogo veće od onih u prodavnici. Kolač od orašastih plodova također će biti ukusniji ako koristite vlastiti domaći dodatak.

Postoji više od jednog načina kuhanja prženog kikirikija, od kojih će svaki pronaći svoje izvođače i bit će cijenjen.

  1. Možda je najtrivijalnija metoda zaprženja orašastih plodova prženje u tiganju. Za to je važno koristiti posudu sa debelim dnom i visokim zidovima, idealno od livenog gvožđa.
  2. Pečenje kikirikija na plehu u pećnici nije ništa manje popularno. Važno je održavati ispravne temperaturne uslove i ne prekoračiti preporučeno vrijeme pećnice.
  3. Ako imate mikrovalnu pećnicu, orašaste plodove možete zapeći pomoću nje. Treba imati na umu da se sirovine moraju stavljati u uređaj samo u navlaženom obliku.
  4. Kada naučite kako pržiti kikiriki, važno je zapamtiti da će konačni rezultat prvenstveno ovisiti o kvaliteti sirovina: orašasti plodovi moraju biti svježi, bez neugodnog mirisa po pljesni ili užeglog okusa.

  1. Ako niste sigurni u čistoću i kvalitet orašastih plodova, prvo ih operite pod mlazom vode, ostavite da se ocijedi, vlagu osušite ručnikom ili ih ostavite da se sami osuše tako što se kikiriki namažu salveta u jednom sloju.
  2. Masu od orašastih plodova sipajte u zagrejan tiganj u tankom sloju i ostavite da se prvo osuše, zagrevajući na laganoj vatri, mešajući.
  3. Zatim pojačajte vatru na srednju i pržite sadržaj uz stalno mešanje oko 15 minuta ili do prvog pozitivnog testa na željeni ukus.
  4. Kada je prženje kikirikija u tiganju završeno, sipa se u tanjir ili papirnu kesu i ostavi da se potpuno ohladi.

Još je lakše skuhati kikiriki u rerni. U tom slučaju možete promiješati orahe samo nekoliko puta tokom termičke obrade.

  1. Kikiriki se prvo ispere pod mlazom vode, pusti da se ocijedi i osuši, raširi na komad tkanine ili papirnog ubrusa.
  2. Pripremljene sirovine izlijte na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u rernu na srednji nivo.
  3. Temperatura uređaja tokom procesa sušenja i prženja mora se održavati na 160-170 stepeni.
  4. Vrijeme kuhanja orašaste mase može varirati ovisno o početnoj vlažnosti i iznositi 10-15 minuta. Spremnost zalogaja utvrđuje se testiranjem.

Sljedeći dio je za one koji još ne znaju kako pravilno ispeći kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda je jedna od najbržih i najjednostavnijih.

  1. Orašasti plodovi se operu i, bez sušenja, dok su još mokri, sipaju u staklenu posudu pogodnu za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici.
  2. Posudu pošaljite u uređaj na velikoj snazi ​​i kuhajte 5-10 minuta, ovisno o mogućnostima uređaja.
  3. Kada prvi put pržite kikiriki u mikrotalasnoj pećnici, svaki minut procenjujte stepen spremnosti zalogaja da ne biste propustili trenutak spremnosti i da ne prekuvate orahe.

Ako je potrebno kuhati kikiriki prženi u ljusci, u ovom slučaju odbijaju mikrovalnu pećnicu i biraju između preostale dvije metode: u tavi ili u pećnici.

  1. Orašasti plodovi bez ljuske ne zahtijevaju pranje. Međutim, ako se nakon pregleda sirovine uoči vidljiva kontaminacija na površini, ipak je poželjno isprati i osušiti proizvod.
  2. Kikiriki u ljusci pržiti u tiganju oko 30 minuta, uz stalno mešanje orašaste mase koja prekriva dno posude u jednom sloju.
  3. U pećnici se neoljušteni orasi kuhaju brže: na temperaturi od 170 stepeni, prženje će trajati samo 15 minuta. Da biste to učinili, kutije kikirikija se šire na lim za pečenje i postavljaju na srednji nivo uređaja.

Sljedeće preporuke pomoći će vam da shvatite kako pržiti slani kikiriki za pivo. Da biste to učinili, posolite orahe po ukusu dodavanjem nekoliko kapi ulja u tiganj i dobro promiješajte. Ako ne želite da rukama osjetite masni film na proizvodima, upotrijebite ideju čije su suptilnosti navedene u ovom receptu.

  1. Kikiriki se opere, osuši i stavi u suvi tiganj.
  2. Masu od orašastih plodova pržite 15 minuta, trljajte je rukama, uklanjajući ljuske.
  3. Oguljeni pečeni kikiriki se vraćaju u tiganj.
  4. Sol otopite u vodi, prelijte je preko kikirikija i pržite dok sva vlaga ne ispari.
  5. Posoljeni pečeni kikiriki stavite na tanjir, ostavite da se potpuno ohlade i uživajte.
  6. Užina se priprema u pećnici na sličan način. Prilikom pečenja u mikrotalasnoj pećnici koristite samo oljušteni kikiriki, posolite mokre orahe prije kuvanja.

Pečeni kikiriki, cijeli ili zdrobljeni, često se koriste za dodavanje svim vrstama deserta i peciva. Štaviše, postoje recepti koji zahtijevaju praline od zgnječenog prženog kikirikija. Za razliku od jednostavno pečenih orašastih plodova, ovaj dodatak se priprema složenije i zahtijeva malo strpljenja i slobodnog vremena.

  • kikiriki – 150 g;
  • granulirani šećer - 230 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • puter od orašastih plodova (opciono).
  1. Oguljeni i zdrobljeni kikiriki se prže do kremaste boje i stavljaju na nauljeni pergament ili silikonsku prostirku.
  2. Nauljite dno šerpe, sipajte šećer i zagrevajte na šporetu dok se svi kristali ne otope.
  3. Dobivena karamela se prelije preko mrvica orašastih plodova i ostavi da se stvrdne.
  4. Dobijeni radni komad izlomite i blenderom dobijete sitne mrvice ili kremastu pastu, po želji dodajte malo putera od orašastih plodova.

Prava poslastica za sladokusce biće pečeni kikiriki u kokosovoj glazuri. Poželjno je da sami pržite orašaste plodove, pazeći da proizvod postane kremaste boje. Desert možete kušati nakon što se glazura na kikirikiju ohladi i stvrdne, što je najpogodnije staviti na silikonsku prostirku.

  • kikiriki – 500 g;
  • kokosovo mlijeko – 100 ml;
  • šećer u prahu – 250 g;
  • granulirani šećer - 150 g.
  1. Oguljeni kikiriki ispecite i ohladite.
  2. Pomiješajte kokosovo mlijeko sa šećerom i kuhajte dok ne postane gusto.
  3. Malo ohlađenu glazuru prelijte preko kikirikija raštrkanog na silikonsku prostirku, pospite orahe šećerom u prahu i ostavite da se skroz stegnu.

Dodavanjem pečenih orašastih plodova sa svim vrstama začina, moći ćete da dobijete odličan pikantni dodatak čaši piva. Karakteristike predjela pripremljenog s bijelim lukom doživljavaju se s posebnim oduševljenjem. Da biste to učinili, pečeni kikiriki sa solju nadopunjuju se granulama osušenog povrća, često dodajući ljutu papriku i druge začine po ukusu.

  • kikiriki – 500 g;
  • maslinovo ulje – 20 ml;
  • sušeni beli luk - 1,5 kašičice;
  • biber, kari ili drugi začini - po ukusu;
  • so – 1 kašičica ili po ukusu.
  1. Na ulju propržite začine i beli luk nekoliko sekundi.
  2. Dodajte orahe i nastavite pržiti još 2 minute, miješajući.
  3. Posolite orahe, stavite u pleh i pecite na 160 stepeni.
  4. Za otprilike 10-15 minuta ukusni pečeni kikiriki će biti gotovi.
  5. Prebacite ga na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi pre upotrebe.

Daljnje upute za one koji žele naučiti kako ukusno pržiti kikiriki sa šećerom. Dobijeni desert je toliko ukusan da je jednostavno nemoguće odoljeti iskušenju da pojedete sve bez ostavljanja traga. To bi trebali zapamtiti oni koji paze na svoju težinu, jer je kalorijski sadržaj jedne porcije takve delicije vrlo visok.

  1. Kikiriki se prži u tiganju dok ne postane kremasto.
  2. Čim masa od orašastih plodova počne intenzivno i često da pucketa, na nju sipajte prethodno pripremljenu mješavinu vode i granuliranog šećera.
  3. Masu pržite uz neprekidno mešanje lopaticom dok vlaga potpuno ne ispari, o čemu svedoči premazivanje svakog oraha kristalima šećera.
  4. Izvadite desert na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi.

Kako pravilno i ukusno pržiti kikiriki? Korak po korak recept sa fotografijama pečenog kikirikija u mikrotalasnoj. Korisni savjeti i video recept.
Sadržaj recepta:

Pečeni kikiriki su fini mali orašasti plodovi koji imaju hranljivu snagu. Gotovi pečeni kikiriki možete kupiti u trgovinama i na pijacama, ali je sigurnije kupiti sirov ili u vanjskoj koži i ispeći ga sami kod kuće. Jer, prvo, nepoznato je kada je i kako prerađen kupljeni prženi kikiriki. Drugo, može sadržavati nekvalitetne orašaste plodove koji su užegli i imaju neugodan miris. Treće, domaći pečeni kikiriki će uvek biti na najvišem nivou: ukus, boja i aroma su odlični. Od raznih načina pripreme kikirikija, pogledajmo kako ih ispeći u mikrovalnoj pećnici. Mikrovalna pećnica nije nezamjenjiva stvar, ali se smatra glavnim pomoćnikom domaćica. Štedi vreme, brzo zagreva hranu, ne zahteva ulje pri zagrevanju... Prženje kikirikija u njemu je prilično jednostavno, pogotovo ako poznajete karakteristike i suptilnosti kuvanja.

  • U mikrotalasnoj pećnici kikiriki se najčešće peče u ljusci i oslobađa od ljuske.
  • Ako se kikiriki kupuje sirov i neoljušten, ljuske će se morati ukloniti.
  • Ako ste sami oljuštili orahe, ne morate ih prati. Zatim će se čaša kikirikija pripremiti za 3-4 minute.
  • Ako ste kupili već oguljeni kikiriki u tankoj ljusci, bolje je da ga operete i osušite papirnim ubrusom. Tada će vrijeme prženja biti 5-6 minuta.
  • Pecite kikiriki na velikoj snazi ​​na 700–800 vati.
  • Svaki minut pečenja se pravi interval da bi se orasi pomešali. To treba učiniti drvenom lopaticom.
  • Pripremite orahe u posudi s ravnim dnom. Možete direktno koristiti mikrovalni disk.
  • Maksimalna jednokratna porcija pečenog kikirikija je 0,2 kg.
  • Prilikom prženja orašastih plodova u mikrovalnoj pećnici, spremnost se ne određuje bojom. Na osnovu boje, kikiriki može biti malo nedovoljno pečen. Bolje je ohladiti orah i probati ga.
  • Ne vadite gotov kikiriki iz mikrotalasne 10 minuta, a za to vreme će biti gotov.
  • Kikiriki se prži bez dodataka, ali možete ga začiniti sa malo soli. Tada će postati ukusnije i dobro se slagati s pivom. A ako ga zasladite tako što ćete ga posipati šećerom, upotpunit će čaj ili vino.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 622 kcal.
  • Broj porcija - bilo koju količinu
  • Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Sastojci:

  • Kikiriki - bilo koja količina

Korak po korak priprema pečenog kikirikija u mikrotalasnoj, recept sa fotografijom:


1. Birajte sirovi kikiriki sa netaknutom ljuskom, prijatne ružičaste boje i delikatnog prijatnog mirisa. Operite ga pod tekućom vodom, ali ne dugo, da se ne ispari ili pokisli. Najpogodnije je to raditi u finom željeznom situ. Dobro osušite papirnim ubrusom i stavite na ravnu površinu u jednom sloju da se osuši.


2. Mikrovalna pećnica. Ne pokrivaj! Uključite maksimalnu snagu i kuhajte 1-1,5 minuta. Zatim izvadite iz mikrotalasne, promešajte drvenom lopaticom i vratite u rernu. Nastavite kuhati još 3-4 minute, miješajući i kušajući svaki minut.


3. Gotov pečeni kikiriki ostavite u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta. Zatim stavite na radnu ploču i ostavite da se potpuno ohladi. Kikiriki ima veliku gustinu, pa se hladi u roku od 20-30 minuta. Ohlađeni kikiriki oguliti i poslužiti. Ako kikiriki pržite pogrešno, može završiti prepečen izvana, a sirov iznutra.


Oni koji vole domaće grickalice često postavljaju pitanje "kako pržiti kikiriki u tiganju?" Cijena orašastih plodova u trgovini je relativno niska, ali sastav može sadržavati apsolutno nepotrebne dodatke. Stoga je bolje probati pripremiti poslasticu kod kuće.

Kako pržiti kikiriki u tiganju?

Pečenje u tavi najbrži je način obrade orašastih plodova. Za 1 kilogram kikirikija trebat će vam 100 grama suncokretovog ili maslinovog ulja. Proces pečenja je vrlo jednostavan:


  1. Sipajte ulje u debeli tiganj sa visokim stranicama.
  2. Stavite na jaku vatru (ili na električni šporet zagrijanu na maksimalnu temperaturu) oko minut.
  3. Dodajte orahe i smanjite vatru na skoro minimum (vruće ulje dugo drži temperaturu, pa će na jakoj vatri sadržaj tiganja jednostavno izgorjeti).
  4. Pržite uz stalno mešanje oko 5 minuta.

Pečenje kikirikija u mikrotalasnoj

Naravno, da biste dobili orahe „kao iz pakovanja“ potrebno ih je ispržiti u tiganju. Ali ako ne želite da trošite puno vremena na pripremu zalogaja, onda biste trebali naučiti kako pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Odmah treba napomenuti da orašasti plodovi neće biti mirisni, ali će proces pečenja potrajati minimalno.

trebat će vam:

  • sirovi oguljeni kikiriki: 500 grama;
  • sol po ukusu;
  • kašika biljnog ulja.

Stavite orahe u duboku šerpu za mikrovalnu pećnicu. Pospite solju, pokapajte uljem i dobro promiješajte. Uključite rernu na 1100 W. Ukupno vreme kuvanja 7 minuta. Ali oko 5 minuta nakon početka procesa kuhanja potrebno je promiješati sadržaj posude kako bi se dobio ujednačeniji okus.

Kada pečete kikiriki u mikrovalnoj pećnici, obavezno koristite posude s poklopcima. Orašasti plodovi imaju tendenciju da se raspadaju. Kikiriki u ljusci nikako ne treba stavljati u mikrotalasnu.

Vrijedi se pripremiti na činjenicu da vrući kikiriki iz mikrovalne neće imati karakterističan pečeni okus i miris. Vrući orasi mogu izgledati čak i vlažni. Ali u stvari, sedam minuta je dovoljno za potpunu termičku obradu proizvoda.

Kako skuvati kikiriki u rerni?

Pećnica je odlično rješenje za one koji ne vole masne grickalice iz tiganja, a okus orašastih plodova iz mikrovalne djeluje previše bljutavo. Prije prženja kikirikija u pećnici, potrebno je pripremiti 500 grama orašastih plodova, folije ili nauljenog pergamenta.

  1. Zagrejati šporet na 180 C.
  2. Raširite orahe u jednom sloju na foliju ili pergament.
  3. Posolite.
  4. Stavite u rernu na 20 minuta.

Rerna je rešenje i za one koji ne znaju da ispeku kikiriki u ljusci. Uostalom, prilikom prženja u tavi, ljuske će jednostavno postati masne, a orašasti plodovi iznutra će ostati sirovi. Povećanje vremena prženja će uzrokovati da ulje zagori. Ali pečenje u rerni će zahtevati dosta vremena, ali kikiriki će biti aromatičan, nimalo mastan i lako će se oguliti.

Pečeni kikiriki: koristi i štete

Mnogi ljudi nazivaju kikiriki orašastim plodovima i pripisuju mu odgovarajuća korisna svojstva. Ali u stvari, kikiriki je mahunarka. Shodno tome, njegov efekat na organizam je sličniji efektu konzumacije graha i sočiva.

Kalorični sadržaj pečenog kikirikija je 627 kcal na 100 g. Zbog činjenice da kikiriki sadrži veliku količinu mononezasićenih masnih kiselina (posebno oleinske), mogu ga konzumirati čak i ljudi sa visokim nivoom holesterola.

Kikiriki normalizuje holesterol samo ako se peče bez ulja.

Uprkos visokom sadržaju kalorija, pečene orašaste plodove mogu konzumirati i oni koji su na mediteranskoj prehrani. Pravi set namirnica pomoći će u prevenciji koronarne bolesti srca i smanjiti rizik od moždanog udara. Prženu užinu možete dati i djeci. Uostalom, jezgra kikirikija je odličan izvor dijetetskih proteina i aminokiselina neophodnih za rast i razvoj djetetovog organizma.

Pečeni kikiriki, čije su koristi i štete naučno dokazane, preporučuje se za prevenciju raka. Kikiriki sadrži visoke koncentracije polifenolnih antioksidansa, posebno p-kumarinske kiseline. Ovo jedinjenje pomaže u smanjenju rizika od raka želuca ograničavanjem stvaranja kancerogenih nitrozamina. I još jedan polifenolni antioksidans (resveratrol) sprječava degenerativne bolesti živaca, Alchajmerovu bolest, virusne i gljivične infekcije. Resveratrol također može smanjiti rizik od moždanog udara mijenjajući molekularne mehanizme u krvnim žilama. Smanjenje osjetljivosti kapilara na oštećenja postiže se smanjenjem aktivnosti angiotenzina, sistemskog hormona odgovornog za povećanje krvnog tlaka.

Naravno, korisna svojstva direktno zavise od toga kako pečete kikiriki. Ako kao pomoćni sastojak koristite maslinovo ulje, tada će porcija prženih orašastih plodova obogatiti organizam vitaminom E. Vitamin E je snažan antioksidans koji pomaže u održavanju integriteta sluznice i kože, a također štiti organizam od štetnih štetnih tvari. radikali.

Porcija od 100 grama pečenih orašastih plodova osigurat će 85% dnevnih potreba za nikotinskom kiselinom.

Kao i svaki drugi proizvod, kikiriki ima svoje kontraindikacije. Posebno se ne preporučuje davanje orašastih plodova maloj djeci, jer postoji visok rizik od razvoja teške alergijske reakcije. Individualna netolerancija se odnosi i na sirovi i na pečeni kikiriki. Stoga, prije nego što pržite kikiriki u tiganju, morate provjeriti ima li alergija. U slučaju individualne netolerancije, nekoliko minuta nakon konzumiranja orašastih plodova pojavljuju se sljedeći simptomi:

  • povraćati;
  • oštar bol u trbuhu;
  • oticanje usta i grla;
  • otežano disanje;
  • osećaj stezanja u grudima.

Ako se pojave gore navedeni simptomi, morate hitno pozvati hitnu pomoć, inače jedenje užine može biti fatalno.

Ali čak i ako osoba nema individualnu netoleranciju, treba biti oprezan s proizvodima niske kvalitete. Sirovi kikiriki je teško pohraniti jer je vrlo osjetljiv na gljivične plijesni, posebno na Aspergillus flavus. Ova gljiva proizvodi aflatoksin: snažan i opasan kancerogen koji može uzrokovati cirozu jetre i rak. Ako znate kako pravilno ispeći kikiriki, možete malo smanjiti nivo toksina. Ali toplinska obrada neće pružiti potpunu zaštitu od aflatoksina. Stoga, prije kupovine sirovog proizvoda, morate pomirisati, pa čak i okusiti orašaste plodove. Zaraženi kikiriki će imati specifičan gorak ukus.

Dakle, naučno istraživanje o pitanju „da li je pečeni kikiriki zdrav?“ Oni odgovaraju sa nedvosmislenim "da". Štoviše, toplinska obrada orašastih plodova samo povećava bioraspoloživost gore navedenih antioksidansa.




Slični članci