Recept za kolače sa kremom u kalupima. Recept: Krem torta - sa proteinskom glazurom

Bismillah

Riječi autora: " Recept za ovaj kolač je preuzet sa bloga o italijanskoj hrani. Jednostavno sam oduševljena, kao i cijela moja porodica, ovim prozračnim, nježnim kolačem. Priprema se brzo, a rezultati su fantastični!"

trebat će vam:
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 250 g pavlake 30-35%
- 125 g skroba (ja sam koristila pšenični skrob)
- 125 g brašna
- 1 paket vanilin ili vanilin šećera
- 1 pakovanje. prašak za pecivo (10 g)

Priprema:

Jaja dobro umutiti sa šećerom i vanilijom,

Nastavljajući da mutite, dodajte kremu sobne temperature

Masa će postati tanja

Posebno pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo

Prosejati u masu

Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Masa je glatka, bez grudvica

Izlijte tijesto u kalup (moj je oko 22 cm)

Peći na 160 stepeni oko 50 minuta. Spremnost provjerite drvenim štapićem.
(Pekla sam 1 sat i vrh je ipak malo pao. Ali to nije uticalo na ukus!)

Pogledajte kako je kolač ispao lepršav! Nije suvo, vlažno, najmekše! I uopšte ne liči na biskvit, ima ukus baš kao kolačić!
Odozgo možete preliti čokoladom ili je premazati kuhanim kondenzovanim mlijekom, ili jednostavno posuti šećerom u prahu.
Nisam ništa razmazala niti posula. Ispalo je veoma ukusno!

Uživajte u čaju!

Dobra krema čini čuda! Obavezno probajte napraviti kremaste muffine sa aromatičnim alkoholom i vanilijom.

Kremasti mafini su veoma mekog ukusa, skoro da je sufle. Arome vanilije i ruma oštro izdvajaju naš desert od opće pozadine pekarskih proizvoda iz trgovine. Ove torte možete probati ili u nekom skupom kafiću, ili ih sami pripremiti kod kuće. Ali u kafiću ćete za 2 torte platiti onoliko koliko biste potrošili na sastojke za dva tuceta domaćih muffina.

Rum se može zamijeniti konjakom, bolje je koristiti prirodnu vaniliju, ali ako je ne možete pronaći, onda upotrijebite vanilin. U našem slučaju tu je bio Baccardi tamni rum i vanilija sa Madagaskara.

Prilikom pečenja mafini će se jako povećati u zapremini, ali će se tada sigurno slegnuti. Malo je ružan, ali ni na koji način ne utiče na teksturu ili ukus. Unutrašnjost muffina će biti sunđerasta i veoma mekana.

Od čega napraviti mafine

200 ml kreme (33%)
2 jaja
125 g šećera
100 g brašna
2 žlice. kašike tamnog ruma
koricu limuna
vanila

Kako ispeći kremaste muffine

Umutiti kremu sa sitnim šećerom, dodavati jedno po jedno jaje i isto umutiti. Dodajte sol, vaniliju, koricu i rum, promiješajte. Dodati prosejano brašno i dobro promešati.

Pripremljenu smjesu stavite u papirne kalupe, punite ih do pola ili 2/3. Peći na 160 stepeni 25-30 minuta.

Gotove mafine malo ohladite i poslužite uz čaj ili kafu.

Cupcake je veoma ukusan pečeni proizvod koji obožava moja porodica. Danas želim da ispečem tortu sa malomasnom kremom. Ispada da je visoka, nježna, ali ne i mrvljiva. Ove kolačiće prelivam glazurom, čiji se ukus odlično slaže sa ukusnim pekarskim proizvodima.

Prvo sipam pola litre kreme u posudu i umutim vrhnje dok ne postane pjenasto.

Zatim u kremu sipam 150 g granuliranog šećera.

Ne mutim ih dugo, samo umiješam vrhnje i šećer.

Rezultat je pjenasta tečna masa, bijele boje.

Četiri kokošja jaja razbijem iz frižidera u posebnu posudu. Jaja moraju biti hladna da bi se dobro i efikasno umutila mikserom.

Jajima dodam 150 g granuliranog šećera.

Umutiti jaja sa šećerom u jaku pjenu.

Umućena jaja sa kremom sjedinim u jednoj posudi i umutim u glatku smjesu.

Ja dodam tri kašičice praška za pecivo.

Zatim dodajem brašno u malim porcijama, neprestano muteći tijesto.

Tako da koristim tri šolje brašna. Testo treba da bude kao pavlaka.

Uzimam veliki kalup za mafine (26 centimetara) i namažem ga biljnim uljem. Ulijte tijesto u kalup u ravnom sloju u krug.

Pleh sa testom stavim u rernu zagrejanu na 170 stepeni 35-40 minuta. Spremnost pečenih proizvoda provjeravam drvenim štapićem.

Dok se kolač peče pravim belu glazuru.
Da bih to učinio, uzimam pola čaše granuliranog šećera.

Uz pomoć mlinca za kafu od šećera pravim šećer u prahu.

Izbušim jedno kokošje jaje i odvojim bjelanjak od žumanca. Za glazuru mi treba samo bjelanjak.

Bjelanjke umutiti mikserom sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.

Bjelanjcima dodati šećer u prahu i ponovo umutiti.

Konzistencija proteinske glazure treba da bude gusta, ali prozračna.

Kada je kolač gotov, ugasim rernu i ostavim pečene u rerni dok se ne ohlade.

Zatim pažljivo, da je ne oštetim, izvadim tortu iz kalupa i okrenem je. Ispostavilo se da je prekrasne smeđe boje i mirisne.

Ohlađenu tortu izdašno premažem proteinskom glazurom koja se lijepo razmazuje po njoj i prilično brzo stvrdne.

Čim se glazura stvrdne, možete pozvati sve za sto.

Kolačić ispada sladak, aromatičan, ukusan. Glazura je čini zanimljivijom i dobro poboljšava ukus kremaste torte.

Vrijeme kuhanja torte ne uključuje vrijeme hlađenja u pećnici.
Želim vam dobar tek, dragi prijatelji! Angela u vrijeme obroka!

Vrijeme kuhanja: PT00H50M 50 min.

Može biti vrlo korisno kada vas iznenada posjećuju gosti. Volela bih da ih počastim lepršavim pecivima, koje sam takođe napravio sopstvenim rukama. Ako jednom naučite da pravite jednostavnu tortu, lako ćete joj dati bogatiji ukus dodavanjem sušenog voća, bobičastog voća i aromatičnih sastojaka u testo. Ovo pecivo možete pripremiti od vrhnja, mlijeka ili fermentisanih mliječnih proizvoda. Počnite s prvim, jer krema nije masna kao puter (i nema potrebe za dodatnim kalorijama), ali je odlična za stvaranje mekanog, mekanog i aromatičnog proizvoda.

Kako kuvati tortu sa kremom

Recept vam omogućava da pripremite prozračne, nježne pečene proizvode bez dodatnog napora. Istovremeno, dobro ilustruje kako se jednostavan recept za tortu može rastaviti na korake i komponente koje su razumljive čak i onima koji se nikada nisu bavili tijestom.

Pripremite mikser i umutite jaja (četiri komada) sa čašom šećera, vanile i vrhnja (trebaće vam nešto više od čaše, masnoće od 30%). Posebno pomiješajte čašu brašna, čašu škroba (može biti pšenični, krompir, kukuruzni) i pakovanje praška za pecivo. Prosejati smesu i dodati u tečnu masu, umutiti mikserom. Škrob se dodaje kako bi tijesto bilo mekše - može se zamijeniti brašnom. Osim toga, s ovim sastojkom, pekarski proizvodi bolje drže oblik. Pecite oko pedesetak minuta i, nakon što provjerite da li je gotovo, izvadite i ohladite. Jednostavan recept za kolače znači da će proizvod biti prilično prozračan, čak i ako zamijenite neke sastojke. Zamjena kreme s puterom rezultirat će pečenjem koje će biti vlažnije i teže, ali će trebati duže da ustaja. A ako dodate kefir, morat ćete proporcionalno povećati količinu brašna.

Jednostavan recept za kolače sa puno sušenog voća

Ovo je božićna opcija za pečenje. Ali to uopšte nije komplikovano. Jedino što vam treba, osim kvalitetnih sastojaka, je dobra pećnica.

Budući da kolač takve gustoće treba dobro ispeći - konvekcijska pećnica će u tome uvelike pomoći. Sušeno voće se može unaprijed natopiti alkoholom (najbolje tjedan dana prije nego što uđe u tijesto), to će omogućiti da gotov proizvod duže ne stoji i svakim danom postaje sve aromatičniji. Možete uzeti bilo koje po svom ukusu. Suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe i smokve deluju veoma dobro. Sušene banane, brusnice, kivi i gotovo svako kandirano voće također će izgledati odlično u ovom kolaču. Ne radi se samo o ukusu, već i o tome da je rez ove delicije veoma lep i podseća na mozaik. Osim sušenog voća, uzmite i orašaste plodove. Ukupno će vam trebati oko četiri pune čaše punila. Pripremite suhu smjesu od čaše brašna sa sodom, soli i praškom za pecivo. Dodajte sušeno voće i promiješajte. Posebno treba umutiti tri jaja sa šećerom, sipati ih u brašno, umutiti dok ne postane glatka i prebaciti u kalup. Pecite na niskoj temperaturi oko sat vremena. Odozgo prekrijte folijom da ne zagori. Ovu tortu je najbolje jesti nakon nekoliko dana, kada se stegne.

Desilo se da sam imao nezatraženu tešku kremu, od koje je odlučeno da ispečem kolačić.

Poznata je činjenica da da bi kolač ispao ukusan, potreban vam je balans putera i jaja. Umjesto putera koristila sam vrhnje, manje je masno, ali ništa manje ukusno. Kolač je ispao veoma prijatan, ne previše sladak, ali prilično mrvičast i mirisan. Za one koji vole slađe pecivo, možete povećati količinu šećera.

Da biste dobili svijetli kontrastni uzorak, trebat će vam kvalitetan kakao.

Dakle, za mramornu tortu sa kremom pripremićemo proizvode prema listi.

U činiji umutite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka i pjenasta.

Dodajte kremu i promiješajte. Umjesto vrhnja možete koristiti punomasnu domaću pavlaku.

Mešajte sve sastojke dok se ne dobije homogeno testo ručnom pjenjačom. Konzistencija tijesta je poput palačinki, malo tanja.

Dio tijesta sipajte u drugu posudu i dodajte kakao. I sam sam se uvjerio koliko kakao može biti drugačiji prije nego što sam trebao staviti barem 3-4 kašike, ali sada je bila dovoljna jedna i po kašika.

Tepsiju namazati puterom i posuti brašnom, otresti preostalo brašno. Sipajte lagano tijesto u kalup. Možete, naravno, rasporediti tijesto, naizmjenično svijetlo i tamno, ali ja sam htio isprobati jednostavniju metodu.

Zatim ulijte tamno tijesto.

Oštrim, tankim nožem lagano promiješajte tijesto da se slojevi sjedine. Mogao sam još brusiti tamo, ali sam samo malo pomiješao slojeve. Pleh sa testom stavite u rernu zagrejanu na 170-180 stepeni. Pecite oko sat vremena. Gotovost provjerite ražnjakom; ako ispadne suh, kolač je gotov. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o svojstvima vaše pećnice.