Kako napraviti svinjski vrat na roštilju. Svinjski ražnjići

Dobar dan, moji hrabri kuvari! Slažete se da je kuhanje ukusnog roštilja prava umjetnost. Postoji mnogo recepata, ali ne daju svi jednako dobar rezultat. Jedna od glavnih tajni ovog jela je kakvo se meso koristi. Ništa manje važno nije u čemu se marinira. A danas ću vam reći kako napraviti marinadu za mekane svinjske ražnjiće.

Želim da napomenem da je ćevap veoma ukusan i od junećeg, telećeg i jagnjećeg mesa. Samo tu postoje svoje posebnosti kuhanja. Ovdje ću opisati osnovne principe mariniranja svinjetine.

Kako marinirati i kuvati svinjetinu

Prvi korak je da meso narežete na komade. Kako to učiniti - već sam rekao malo više, tako da se neću ponavljati.

Pripremljeno meso uronite u marinadu. Za antrecote, svinjski vrat, slabine i druge poslastice, postoji mnogo opcija miješanja okusa. Recepti su navedeni u nastavku. Ali koliko marinirati svinjetinu uvelike ovisi o sastavu začina. U prisustvu "agresivnih" komponenti (vino, limunov sok), vrijeme se smanjuje.

Minimalno vrijeme zadržavanja svinjskog mesa u aromatičnoj smjesi je 4 sata. Ali bolje je meso poslati u marinadu 8-12 sati

Komade treba staviti na ražnjiće duž vlakana. Veće komade stavite bliže centru. Pa, i male, respektivno, nizati duž ivica. Tako će se svinjetina bolje ispeći.

Da biste spriječili da svinjetina zagori pri prženju, povremeno je poprskajte vinom, vodom ili limunovim sokom. Želeći provjeriti spremnost roštilja, ni u kom slučaju ne probušite komade nožem. U suprotnom će sav sok iscuriti - ćevap će biti suv.

Recepti za marinadu za sočnu svinjetinu

A evo i obećanih opcija za aromatične mješavine za meso. Evo brze i jednostavne marinade. Ili odaberite egzotičnu opciju, kao što je brusnica ili šipak. Kuhajte sa zadovoljstvom, a zatim ne zaboravite da se odjavite, šta je ispalo bolje.

Kuvanje na kefiru sa limunom

Za vrat (3 kg) uzmite:

500 ml kefira bez masti;
1 plod limuna;
700 g crnog luka;
1 tbsp sol;
biber + ostali začini.

Ogulite citruse i uklonite sjemenke. Zatim voće narežemo na kriške i umotamo u mašinu za mlevenje mesa. Par oguljenih glavica luka narežemo na uredne kolutove debljine 4 mm. Morat će se nanizati mariniranom svinjetinom na ražnjiće. A ostatak crnog luka umotajte u mašinu za mljevenje mesa.

U kompoziciji limuna pomiješajte kašu od luka, kefir, biber i druge začine. Dodamo malo mase. Kefir marinada je spremna. Meso i kolutove luka rasporedimo u staklenu posudu u slojevima. I sve to ravnomjerno prelijte mirisnom masom.

A evo još jedne verzije jednostavne marinade s kefirom i začinima.

Marinada sa soja sosom

Za kilogram svinjetine trebaće vam:

crni i crveni biber (po ukusu);
1 PC. luk;
1-2 lovorika;
100 ml soja sosa.

Narezanu svinjetinu prelijte sosom. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće i pošaljite u zdjelu s mesom. Zatim dodajte začine i sve dobro izmiješajte. Pa, nakon što ostavimo svinjetinu da se marinira. Na roštilju meso ispadne neuporedivo.

Aromatična mešavina kivija

Za kilogram mesa trebaće vam:

1 PC. limun
1 PC. zreli kivi;
biber;
timijan (par grana);
sol.

Oguljeni kivi samljeti u blenderu u kašu. Pobiberite komade svinjetine i dodajte. Prerežite citruse na pola i iscijedite sok od ¼ limuna. A ostatak limuna narežite na kriške i pošaljite na meso. Zatim kompoziciju obogaćujemo kašom od kivija i timijanom. Marinirajte minimalno 4 sata. Ne držite duže, jer će se vrat pretvoriti u "kašu".

Kako napraviti marinadu za pivo

Za kilogram svinjetine uzmite pola litre piva, biber i sol. Koristite kvalitetno pivo - uzmite "živo" piće. Divno omekšava i daje ćevapu originalan ukus hleba. Napunite komade pivom, posolite ih + pobiberite. I onda sve dobro promešati.

Svinjetina marinirana u majonezu

Za kilogram lojnica potrebno je uzeti:

2 kom. luk;
crni biber;
3 kom. lovorov list;
sol;
200 g majoneza;
sušeni kopar.

Oguljeni luk narežemo na kolutiće i pošaljemo na komade mesa. Posolite i pobiberite svinjetinu. Tamo šaljemo lavrušku, majonez i kopar. Sve dobro promiješamo i ostavimo meso da bude zasićeno aromom.

Kuvanje svinjskog mesa u mineralnoj vodi

Ovo je prilično jednostavan recept za napraviti. Za vrat od 3 kg uzmite:

1 litar mineralne vode;
kilogram luka;
2-3 žlice biljna ulja;
sol;
biber + začini.

Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Vratne komade posolite, pobiberite i izgnječite sa začinima. Dodajte luk, ulje i sve napunite mineralnom vodom. A onda ga šaljemo u frižider. Za 12 sati meso će postati vrlo mekano i mekano.

Pogledajte opciju kiseljenja sa začinima i mineralnom vodom

Priprema marinade od medenog senfa

Za vrat (2 kg) uzmite:

100 g meda;
prstohvat paprike;
500 g crnog luka;
mješavina paprika;
50 ml maslinovog ulja;
timijan;
4 žlice francuski senf;
1 PC. limun.

Pomiješajte puter i svježe iscijeđeni limunov sok sa medom. Sve ovo je pomešano sa senfom. U mirisnu smjesu šaljemo komade svinjetine. Posolite, pobiberite i pospite timijanom i paprikom. Luk (unapred ogulite) narežite na kolutiće i uronite u meso. Sve dobro izmešati i poslati u frižider.

marinada za roštilj od paradajza

Za 1,5 kilograma peciva uzmite:

2 tsp adjika;
2 velika čena belog luka;
veliki limun;
150 g paradajz sosa;
2 tbsp majoneza;
1,5 tsp sol.

Iscijedite sok od citrusnog voća. Pomešajte ga sa seckanim belim lukom, adjikom, sosom i majonezom. Posolite smjesu. I u njega šaljemo komade mesa.

Marinada sa sirćetom i lukom

Zapravo, ovo je klasična verzija marinade za karbonat. Smrznuto meso se može marinirati i u sirćetu. Recept je:

3 kg svinjskog vrata;
2 tbsp 9% sirće;
3 kom. glavice luka;
0,5 l mineralne vode;
sol;
biber;
bosiljak;
kurkuma.

Sipajte mineralnu vodu u duboku posudu. Pomiješajte ga sa sirćetom, nasjeckanim na kolutiće luka, soli i začinima. U ovu smjesu umočite komade svinjetine.

Opcija balzamičnog sirćeta

Za 1,5 kg mesa uzeti:

60 ml balzamiko sirćeta;
2 čena belog luka;
1 tbsp senf;
4 žlice biljna ulja;
1 tsp ruzmarin i origano (uzmite sušeno bilje);
1 tbsp med.

Oguljeni beli luk provucite kroz presu za beli luk. Zatim ovu kašu pomiješamo s ostatkom komponenti smjese. U ovu mirisnu masu uronite komade i marinirajte.

Marinada za svinjski vrat sa pavlakom

Za kilogram mesa trebaće vam:

250 ml vinskog sirćeta;
2 kom. jabuke
2 kom. luk;
200 ml kisele pavlake (sadržaj masti 10%);
100 g suvih šljiva;
biber;
sol.

Natrljajte komade biberom i pošaljite 3 sata u sirće. Posude sa svinjetinom stavite u frižider ili drugo hladno mesto. Jabuke očistimo od kore i sjemenki, a zatim ih narežemo na male kockice. Suve šljive umočite u kipuću vodu i također ih nasjeckajte. Zagrijavamo kiselu pavlaku na 40 stepeni, tamo šaljemo jabuke i suhe šljive. Nakon što ovu mirisnu smjesu dinstamo par minuta na vatri (ne zaboravite promiješati).

Zatim maknite marinadu od kiselog vrhnja sa šporeta. Komade mesa šaljemo u toplu masu (oko 30 stepeni) i mariniramo. Ispada da komadi padaju "s broda na loptu" - od sirćeta do pavlake 🙂 Oguljeni luk narežite na kolutiće (trebat će ga nanizati svinjetinom na ražnjiće). Posolite ražnjiće tokom prženja.

Svinjetina u marinadi od brusnica

Za 1,5 kg vrata uzmite:

160-180 g smrznutih ili svježih brusnica;
2 tbsp smeđi šećer;
3 žlice vinsko sirće;
1 tbsp kora narandže;
120 ml vode;
biber;
1 PC. luk;
sol;
4 žlice biljno ulje.

Ako su bobice zamrznute, odmrznite ih. Svježe sortirajte i dobro isperite. Dodajte koricu brusnicama i sve napunite vodom. Stavite smjesu da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku. Kuvajte, mešajući, dok bobice ne ispucaju. Pokrijte lonac poklopcem dok kuvate bobice.

Zatim ohladite “kompot” na sobnu temperaturu i izmiksajte blenderom. Sastav obogaćujemo sirćetom, šećerom, biberom i solju. Narežite luk na kockice i pošaljite ga tamo. Sve dobro izmiksamo. Zatim postepeno dodajte ulje u marinadu i sve ponovo promiješajte. A onda u nju umočimo komade svinjetine.

Šašlik u crnom vinu

Ovakva aromatična mješavina može se napraviti i sa bijelim vinom. Sve zavisi od vaše želje. Recept za marinadu je sledeći (za 2 kg mesa):

200 ml suhog vina;
700 g crnog luka;
sol;
Kavkaski začini.

Narezane kolutiće luka prelijte vinom. Tu dodamo začine i posolimo smjesu. A onda u ovu mirisnu masu uronimo na komade nasjeckanu svinjetinu.

Slatka i kisela marinada

Za 2 kg peciva potreban vam je sljedeći set proizvoda:

4 žlice med;
500 g kiselih sočnih jabuka;
1 PC. luk;
300 ml suhog bijelog vina;
3 žlice biljna ulja;
sol;
biber.

Oguljene jabuke oljuštene i očišćene od sjemenki naribajte na krupno rende. Iseckajte luk u činiju. Pomiješajte sol + luk masu + biber i ovom kašom natrljajte mesne pripravke. U posudu u kojoj ćete marinirati ćevap u slojevima stavljamo masu od mesa i jabuka. Vino pomiješamo sa puterom i medom, te ovom marinadom prelijemo svinjetinu. Zatim sve šaljemo u frižider da se ražnjići tamo mariniraju.

Marinirajte vrat u soku od nara

trebat će vam:

2 kilograma svinjskog mesa;
700 ml soka od nara;
4 stvari. Luke;
30 g ruzmarina;
sol;
biber + začini (po izboru).

Luk nasjeckajte na velike poluprstenove i pošaljite ga na komade svinjetine. Posolite, pobiberite, dodajte ruzmarin i začine. Nakon toga sve pomiješajte i prelijte sokom od nara. Zatim ostavite da se marinira u frižideru.

Dodatni trikovi

Nije tajna da je aromatičniji crni biber koji se prije upotrebe uzima u grašak i drobi. Samo nemojte žuriti da ga pošaljete u malter. Prvo pržite na suvom tiganju. Jasan znak njegove "spremnosti" je izravnavanje naborane površine. A zatim samljeti začin. Inače, pečene paprike su ne samo aromatičnije, već ih je lakše i zgnječiti.

Marinirajte meso u posebnim posudama: od stakla ili gline, ili u emajliranoj posudi. Nikada nemojte koristiti aluminijum. Može stupiti u interakciju sa komponentama marinade. Kao rezultat toga, u najboljem slučaju, okus kebaba će se pogoršati, au najgorem će se pojaviti otrovni talog.

Želite da poboljšate ukus svog roštilja? Da biste to učinili, nekoliko minuta prije kraja prženja pospite ugalj sitnim strugotinama. Ako volite aromu citrusa, umjesto strugotine na ugljevlje dodajte koricu narandže.

Među toliko recepata sigurno ćete pronaći opciju koja će vam omogućiti da skuhate remek-djelo s roštilja. Nemojte biti pohlepni - podijelite link do članka sa svojim prijateljima. Zatim će vas počastiti ćevapima pripremljenim po ovim receptima. I želim ti nezaboravan odmor na pikniku i kažem: vidimo se opet.

Postoji mišljenje da su samo muškarci sposobni napraviti dobar roštilj. Ali nije tako. Ovdje je spol potpuno nebitan. Da bi takvo jelo bilo zaista ukusno, potrebno je pravilno izvesti svaku fazu procesa njegove pripreme. Posebnu pažnju treba obratiti na to kako rezati meso na roštilju. Po ovom pitanju, postoji mnogo tačaka o kojima biste trebali znati prije nego što počnete da radite.

Proces kuhanja roštilja uključuje nekoliko obaveznih koraka:

izbor glavnih komponenti;
proizvodi za mljevenje (rezanje);
pripremanje za rad (kiseljenje);
stavljanje praznina na ražnjiće;
direktno prženje.

Svaki od njih je važan na svoj način i zahtijeva odgovarajuću pažnju. Međutim, neki vjeruju, na primjer, da apsolutno nije važno kako rezati meso za roštilj. Međutim, ovaj proces ima svoje suptilnosti.

Nije svaki odrezani komad prikladan za roštilj. Pravi profesionalci posebnu pažnju posvećuju obliku obratka. Idealno, ako su komadi izrezani na čunjeve. Tako ćete ih lakše staviti na ražanj i doprinijeti dobrom prženju u budućnosti. Ali prije nego što odlučite kako rezati meso za roštilj, morate pripremiti sve potrebne alate za to. Obično je u takvim slučajevima potrebno:

Oštar nož. Poželjno je da ima široku, ujednačenu oštricu bez ikakvih zareza. Alati s valovitom oštricom neće raditi za ovo.
Drvena daska za sečenje sa posebnim žlebom za sakupljanje tečnosti. Uostalom, pri rezanju mesa, sok će se definitivno izdvojiti iz njega. Neželjeno je da se nakuplja na površini. Ako to nije dostupno, onda možete uzeti običnu drvenu ploču. U svakom slučaju, prvo ga treba politi hladnom tekućom vodom. Tako će apsorbirati manje mesnog soka.

Imajući sve što vam je potrebno na lageru, možete bezbedno da krenete na posao.

glavni sastojak

Prije nego što odlučite kako rezati meso za roštilj, potrebno je uzeti u obzir koji će se proizvod koristiti za to. Na primjer, od goveđeg mesa je najbolje odabrati lonac, ili je situacija drugačija sa svinjetinom. Ovdje je bolje koristiti vrat za roštilj. Ovo je meso koje se nalazi duž grebena. Potrebno je uzeti tačno onaj dio koji se nalazi u predjelu vrata. Ono što ide niže uz leđa, naravno, takođe je prikladno. Ali u ovom slučaju, morat ćete potrošiti dodatno vrijeme da odsiječete veliku količinu masti koja se nalazi u blizini. Bolje je uopšte ne uzimati zadnji deo. Od čega ima, roštilj će ispasti suh i ne sočan. Ovo se mora shvatiti i ne praviti greške. Jagnjetina je sasvim druga priča. Ovdje su od svih trupova za pečenje roštilja prikladne samo lopatice, lungić ili stražnja noga. Ali popularnu lopaticu bolje je sačuvati za neko drugo jelo. Kada se problem s mesom konačno riješi, moći će se preći na sljedeću fazu.

Pickling Secret

Poznato je da upotreba svježeg mesa ne garantuje da će roštilj ispasti mekan i sočan. Čak i neiskusne domaćice znaju da se glavni proizvod prvo mora podvrgnuti dodatnoj obradi. Ovo se odnosi na proces mariniranja. Prvo morate razumjeti zašto je to potrebno. Ovdje je vrijedno prisjetiti se lekcija iz hemije. Uostalom, poznato je da se meso uglavnom sastoji od proteina (elastin, kolagen i retikulin). Tokom termičke obrade, delimično omekšava. Ali najbolje od svega, ovaj proces ide pod dejstvom kiseline. U takvom okruženju protein postepeno postaje labav, što znači da će moći zadržati sok i nakon prženja će ispasti mekan. U praksi se marinade pripremaju na bazi:

kefir;
krivica;
majoneza;
ocat;
mineralna voda.

Svako bira opciju po svom ukusu. Ali najčešće koriste metodu za koju je potrebno: za 1,2 kilograma mesa (na primjer, svinjetina) 8 grama šećera, 3 glavice luka, soli, 60 grama octa i bilo kakvih začina.

Sve se radi veoma jednostavno:

Prvo isperite svinjetinu i lagano je osušite ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
Zatim meso režemo na roštilj, uzimajući u obzir savjete stručnjaka o obliku i veličini pojedinih komada.
Praznine pospite začinima i ostavite 10 minuta da se meso dobro natopi njima.
Dodajte na kolutiće nasjeckani luk, šećer i sirće razrijeđeno vodom u omjeru 1:2.

U takvoj marinadi meso treba ležati najmanje 9 sati. Tek nakon toga će biti moguće započeti prženje.

Važni detalji

Iskusne domaćice znaju kako pravilno rezati meso za roštilj. Kuvari početnici koji žele savladati umijeće kuhanja ovog jela moraju obratiti pažnju na nekoliko važnih točaka:

Treba koristiti samo oštre instrumente. Meso možete pravilno podijeliti na komade dobro naoštrenim nožem u rukama. Uz njegovu pomoć bit će moguće bez većih poteškoća odrezati višak masnoće, filmove i tvrde tetive.
Praznine moraju imati optimalnu veličinu. Svaka odstupanja u jednom ili drugom smjeru negativno utječu na kvalitetu gotovog proizvoda.
Koristite isti način rezanja za sve vrste mesa. Izuzetak je govedina. Zbog tvrdih dugih vlakana zahtijeva individualni pristup.
Zapamtite da se kebab od šest komada smatra idealnim. Praksa pokazuje da se takva količina za ovo jelo smatra optimalnom.

Ako se sve ove točke uzmu u obzir, onda ne možete brinuti o kvaliteti gotovog jela. Ostaje samo slijediti sva pravila prženja mesa na otvorenoj vatri.

Pravila rezanja

Svako jelo ima svoje suptilnosti. Za ćevape, oni se uglavnom odnose na način rezanja glavnog proizvoda. Ovdje se uvijek postavlja isto pitanje. Vrlo često kuhare početnike zanima kako rezati meso za roštilj: uzduž ili poprijeko. Odgovor na ovo pitanje je dvosmislen. Čini se da je tu sve jasno. Razdvajanje na komade mora se obaviti uzimajući u obzir liniju zagriza. Stoga se gotovo sve vrste mesa namijenjene roštilju režu poprečno. Zatim se stavlja na ražanj duž vlakana. Samo na taj način gotov proizvod može biti prilično sočan i zaista mekan.

Ako postupite suprotno, onda će kasnije biti teško odgristi cijeli komad, jer će se samo meso postepeno skupljati tokom procesa prženja. Ražnja će biti žilava i bez ukusa. Iako se prethodno mariniranjem meso može samljeti u bilo kojem smjeru. Izuzetak od ovog pravila je govedina. Treba ga samo prerezati.

Veličina komada

Da biste na kraju postigli željeni rezultat, morate znati i na koje komade rezati meso na roštilju. Kao što praksa pokazuje, veličina u ovom pitanju igra važnu ulogu.

Iskusni kuhari sigurni su da se komad veličine 3 do 5 centimetara smatra optimalnim. Težit će oko 30 grama. Ako obradak učinite manjim, onda kada se kuha na otvorenoj vatri, brzo će se pržiti i osušiti. Veliki komadi su takođe nepoželjni. U predviđenom vremenu neće imati vremena da se pravilno prže iznutra i ostanu sirovi. Ako ih držite na vatri malo duže, tada površinski slojevi mogu biti jako ugljenisani. Takav roštilj nikome neće donijeti zadovoljstvo. Osim toga, moramo nastojati da komadi budu što ravnomjerniji. Tanke viseće ivice će odmah izgorjeti i pokvariti ne samo izgled, već i okus gotovog proizvoda. Takođe, prilikom mlevenja celog komada, neophodno je odrezati masnoću. Pod uticajem visoke temperature, postepeno će se skupljati, oslobađajući masnoću napolje. Kao rezultat toga, na komadu mesa će se pojaviti dodatno gusto tkivo koje će biti teško žvakati.

Zdravo svima. Došlo je proljeće i vrijeme je postalo primjetno toplije. Živim u centralnoj Aziji i možemo reći da je trenutno veoma toplo, pa čak i vruće. Dakle, u svjetlu ovoga, moji prijatelji i ja smo nedavno otišli u prirodu - na odmor. Bio je veoma vruć dan - termometar je u popodnevnim satima pokazivao nešto više od 30 stepeni Celzijusa. Još je rano za kupanje, voda se još ne zagrijala, ali za dobru rekreaciju na otvorenom sada je najbolje vrijeme za nas.

Uglavnom, napustili smo grad, daleko od gradske vreve. Pitanje šta kuhati s nama, naravno, odmah je odlučeno. Šta bi bio odmor bez roštilja? Na to su odlučili da glavno jelo budu svinjski ražnjići. Ni ostalo nije smetalo. Sa sobom smo ponijeli povrće za salate i okrošku, razna pića, lagane grickalice koje smo uzeli od kuće, već spremno.

Roštilj smo marinirali dan ranije. Po mom mišljenju, ovo je zgodno s nekoliko strana: sve je pri ruci kod kuće i prikladnije je marinirati šiš kebab u kuhinji - prvo. Drugo, meso je mnogo bolje marinirano i samim tim je ćevap ukusniji i sočniji. Treći plus je što ćete po dolasku na mjesto odmora imati i druge poslove: na primjer, trebat ćete razlagati, sakupljati i cijepati drva za ogrjev i pripremati salate.

Kako marinirati svinjetinu da kebab bude mekan i sočan

Sigurno je svako barem jednom u životu pokušao skuhati ovo jelo. Nekima to bude kako treba iz prvog puta, dok drugima ne. Sve zavisi po kom receptu kuvate i ko kuva.

Počeću time da je kuhanje roštilja muški posao. Ni na koji način ne želim da uvrijedim žene, ali ipak mislim da će se većina složiti sa mnom. Da budem iskren, nikad nisam vidio ženu na roštilju. Uostalom, morate priznati da priprema drva za ogrjev i paljenje vatre nikako nije žensko zanimanje. Da, i proces prženja, također. Dame, bez uvrede!

Dakle, cijeli postupak kuhanja može se uvjetno podijeliti u nekoliko faza: mariniranje, priprema roštilja i prženje. Međutim, ove tri faze su također podijeljene u nekoliko koraka:

Za kiseljenje potrebno je pravilno odabrati i narezati meso, pripremiti sve potrebne sastojke i marinirati meso u ispravnom redoslijedu.
Priprema mangala je izbor goriva (drva za ogrjev) i, shodno tome, samog mangala.
Pečenje roštilja jedan je od najvažnijih koraka s puno suptilnosti i nijansi koje se moraju uzeti u obzir.

Kako odabrati meso za roštilj

Da biste skuhali roštilj, prvo morate kupiti meso. A da bi bio ukusan i sočan, potrebno je da kupite pravo meso, bez obzira od čega ga kuvate: da li je to svinjetina, govedina, piletina, jagnjetina ili riba. Glavna stvar je u početku vrlo odgovorno pristupiti izboru proizvoda.

Ne vjerujem da ćete dobiti ukusno jelo od starog komada ustajalog mesa na tezgi. I to bez obzira na to kako ga marinirate. Maksimalno što može da ispadne je roštilj “Prijateljstvo” - sažvaći ga i ispričaj komšiji. Naravno, u marinadu možete dodati kivi ili nešto drugo što sadrži kiselinu, čime će meso jednostavno izgledati kao sažvakana krpa. Vjerujte mi, ovo nije sasvim tačno.

Da se to ne bi dogodilo, preporučljivo je uzimati samo svježe (ne smrznuto) meso - ovo je prvo. Za svinjske ražnjeve idealna opcija bila bi kupovina svinjskog vrata, ali s pravim pristupom i iz drugih dijelova će ispasti vrlo dobro - ovo je drugo.

Što se tiče količine, možete je lako izračunati iz jednostavne formule: 0,6 kg je dovoljno za 1 odraslog muškarca, 0,5 kg za ženu, 0,3 kg za dijete. Ako planirate ići na piknik, kao što smo i mi, uzmite još malo. Uostalom, svi znaju da se na svježem zraku apetit ozbiljno razvija. Pridržavajte se principa – bolje je pustiti da ostane nego nedovoljno.

Koje komade rezati meso da se ćevap ne osuši

Sada shvatimo kako pravilno rezati svinjetinu. Premali komadi će ispasti suvi, poput krekera. Ako ga isečete preveliko, ispostaviće se da će dok se meso izvana pougljiti, ono iznutra još biti sirovo. Mnogo toga zavisi i od požara, ali o tome ćemo malo kasnije.

Dakle, najprikladnija veličina će biti oko 5 x 5 cm. Nije potrebno mjeriti ravnalom. Procijenite na oko i pokušajte isjeći na jednake komade duž vlakana. Tako će ćevap biti ravnomjerno ispržen. Shvatili smo meso, idemo dalje.

Koje sastojke koristiti i kojim redoslijedom ih dodati u marinadu

Ne postoji jasan skup sastojaka za pripremu roštilja. Sve zavisi od ličnih preferencija. Meso za ovo jelo je marinirano na svemu: to je kefir, paradajz, mariniran u soja sosovima, sirće, voće i sokove, šipak, mineralna voda, vino i pivo, dodaju se razne začine, luk, pa čak i senf.

Možete probati sve i izabrati najbolje za sebe. Probala sam razne marinade. I znaš šta mogu reći? Svi su oni dobri na svoj način. Najvažnije je ne pretjerati s odabranim začinima i sve će biti "dobro".

i recept za pokretanje. Preporučujem čitanje.
Kada i kojim redom dodati sastojke, svako ima svoje mišljenje o tome. Ja lično radim ovo:

Na sjeckano meso prvo dodam krupno sjeckani luk, pažljivo iscijedim rukama sok iz njega.
Sol dolazi na red.
Zatim paprika - paprika i crna mljevena
Začini po ukusu - šta volite (pokušavam da ne dodajem)
Dalje lovorov list i suncokretovo ulje

Ovaj redoslijed je za najjednostavniji recept, ali može biti i malo drugačiji, ovisno o tome na čemu ćete marinirati budući ćevap. Pogledajmo sada nekoliko opcija za pripremu ovog omiljenog jela od svih.

Kako skuvati ukusne ražnjiće od svinjetine. Top 7 recepata za marinadu za roštilj da meso ostane mekano i sočno

Koja je tajna ukusnog, mekog i sočnog ćevapa? Odgovor je jednostavan - u svježem mesu, pravoj marinadi i dobrom prženju. Gore smo se bavili mesom. Pogledajmo sada 7 recepata za dobru marinadu kako biste dobili jelo koje ćete poželjeti kuhati iznova i iznova.

Ćevap u sirćetnoj marinadi. Kako kuvati marinadu od sirćeta

Marinada od sirćeta je najčešća, ali je svako pravi drugačije. Ovo je najjednostavniji, reklo bi se klasičan, recept od svih što znam i o kojima sam čitao i čuo. Nema tu ništa suvišno. Sve je prilično jednostavno i lako. Ispada veoma ukusno. Probajte i mislim da će se i vama dopasti.

Šta ti treba:

Svinjski vrat - 5 kg.
Razblaženo sirće 9% (na 100 grama sirćeta 200 grama vode)
Lovorov list
crni biber (grašak)

kuhanje:

To je to, jednostavno je i lako. Nije ni čudo što kažu: "Sve genijalno je jednostavno!". Kuvajte i uživajte.

Kako skuhati roštilj u vlastitom soku sa limunom

Dobar recept za marinadu sa limunom. Šiš ćevap ispada veoma ukusan, prijatne arome i posebne note u ukusu koju daje limun.

Sastojci:

Meso - 2 kg.
Luk - 1,2 kg.
Limun - 2 kom.
Pepper

Kako kuhati:

Meso narežite na komade.
Luk narežite na pola prstena.
Sljedeći je limun. Umočite ga u kipuću vodu i narežite na male komadiće.
Počnimo s mariniranjem. Meso stavljamo u dublju posudu u slojevima, zatim popaprimo, posolimo, stavimo luk i limun, malo iscijedimo sok od poslednja dva.
Ponovite korak 4 sa svim preostalim mesom.
Dobro izgnječite rukama da limun i luk daju sok.
Pokrijte i ostavite 6-7 sati.
Marinada je gotova, vrijeme je za prženje.

Svinjski ćevap na mineralnoj vodi

Mariniranje svinjskog mesa u mineralnoj vodi odlično je rješenje za dobijanje mekog i sočnog ćevapa za kratko vrijeme. Sve se radi prilično jednostavno. Pogledajmo proces kuhanja.

Sta ti treba:

Svinjetina - 3 kg.
Luk - 6 glavica srednjeg luka
Lovorov list
Mljeveni crni biber
Začini po ukusu

Kako kuhati:

Svinjetinu narežite na jednake komade. Sol.
Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu i posolite da pusti sok.
Crni luk zgnječimo rukama. Dodajte 3-4 lovorova lista.
Stavite meso u ovu činiju. Pospite biberom i začinima (ja lično ne dodajem začine).
Dobro promiješajte.
Meso prelijte gaziranom mineralnom vodom.
Pokrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata.

Ako ima vremena, bolje je poslati u frižider na 5-6 sati, biće još bolje.
Pripremamo vatru i nakon potrebnog vremena počinjemo pržiti.

Marinada za roštilj na kefiru

Kada sam prvi put skuhao ovaj recept, nisam uzeo u obzir jednu važnu tačku - kefir ne bi trebao biti kisel. Kao rezultat toga, niko nije počeo da jede kuvani roštilj. Stoga uzmite nekiseli kefir. Meso će biti veoma mekano i ukusno. Da, i obavezno pošaljite budući roštilj da se marinira u hladnjaku kako kefir ne bi postao kisel. da li je malo...

Sastojci:

Meso - 2,5 kg.
Kefir - 1,5 litara.
Luk - 1 kg.
mljeveni lovorov list
mljeveni biber

kuhanje:

Operite, osušite i isecite meso.
U posebnoj posudi narežite luk na poluprstenove i malo iscedite.
Meso paprike i luk.
Dodajte mljevenu lavrušku u obje "posude" (možete koristiti i listove)
Pomiješajte luk sa svinjetinom, promiješajte.
Sada sve napunite kefirom i ponovo dobro promiješajte.
Pokrijte i ostavite u frižider na 8-10 sati.
Meso posolite 1 sat pre prženja.
Marinada na kefiru je spremna. Možete roštiljati.

recept za marinadu sa paradajzom

Ako volite povrće sa roštilja, ovaj recept će vam se svidjeti. Hajde da skuvamo roštilj sa paradajzom. Osim što ćete imati povrće prženo na vatri, meso će ispasti i veoma sočno i mekano, jer se tokom prženja iz paradajza pušta sok koji natapa roštilj.

Ako tokom prženja više volite podmazati meso marinadom, onda to ovdje nije potrebno, jer se sve događa samo od sebe. Probaj. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Proizvodi:

Svinjetina - 1,5 kg.
Paradajz - 700 gr.
Luk - 500 gr.
Stono sirće - 0,5 šolje
mljevena paprika (crna, crvena)

Kako kuhati:

Šiš kebab u soku od paradajza

Vjerovatno su mnogi čuli, pa čak i pokušali skuhati marinadu s dodatkom paradajza. Jeste li probali začiniti meso sokom od paradajza? Ako ne, onda svakako probajte. Roštilj natopljen sokom. postaje jarko crvena. Rezultat je vrlo ukusan i, što je najvažnije, ukusan.

Ako nema soka, onda je dobro u marinadu dodati paradajz koji se dodaje u prženje. Sigurno ga mnogi čuvaju za zimu. Za 2 kilograma mesa bit će dovoljna tegla paradajza od pola litre. Ja lično često dodajem paradajz nego sok. Stvar ukusa.

Šta ti treba:

Svinjski vrat - 2 kg.
Luk - 0,9 kg.
Mešavina bibera
Sok od paradajza

kuhanje:

Klasični recept za marinadu za roštilj

Predstavljam vašoj pažnji najlakši način za mariniranje. Ovdje nećemo koristiti ništa dodatno, ali rezultat će biti jednako dobar, a možda i bolji. Ovo je vjerovatno prvi recept po kojem su počeli kuhati roštilj.

Recept je dobar po tome što ćete morati kupiti samo svinjetinu, a sve ostalo možete pronaći u kuhinji. Vrijeme je također prilično brzo. Idealno ako nemate vremena da čekate da meso bude spremno za prženje.

Sastojci:

Meso - 1,5 kg.
Luk - 1,5 kg.
Pepper

kuhanje:

Pravila za prženje roštilja na roštilju

Odlučili ste kuhati roštilj na roštilju? Onda vam želim reći koje drva za ogrjev koristiti, koja je mangala najprikladnija za to i kako pravilno kuhati na njoj.

Dobar roštilj treba da ima:

Otvori za pristup kiseoniku. Nalaze se sa strane ili na dnu roštilja. Obje opcije zapravo nisu loše.
Debeli zidovi, jer debeli zidovi održavaju temperaturu na pravom nivou.

Breza ili hrast su pogodni kao ogrevno drvo. Najbolja opcija bi bila drva za ogrjev od voćaka. Oni će jelu dati jedinstven okus. Najidealnija opcija bi bila loza. Ali ne raste svuda vinograd, pa koristite ono što jeste.

Ni u kom slučaju ne uzimajte u obzir bagrem, planinski pepeo, topolu i sve četinare. Ne samo da će se okus jela pokvariti, već možete i pokvariti svoje zdravlje. U procesu sagorevanja ova stabla emituju smole koje su veoma štetne za organizam. Također, ne bacajte plastične i polietilenske proizvode u vatru. Takođe su veoma štetne.

Vatra mora biti potpuno izgorjela. Nakon toga možete "razgrnuti" ugalj po cijelom roštilju i pričekati da se malo pokrije pepelom. Sada je vrijeme da počnete peći roštilj.

Udaljenost od uglja do mesa treba biti oko 15 centimetara. Ovo je najoptimalnija visina za roštilj. Stavili su meso na vatru. A kada preokrenuti? Slušaj meso. Čim meso počne da "cvrči" sa strane vatre, svinjska mast kapne na ugalj i tako ugodan dim se diže, upravo u tom trenutku morate meso prevrnuti. Ako ga na vrijeme okrenete, meso nikada neće izgorjeti. Zapržite meso ravnomjerno sa sve četiri strane.

Cijeli proces prženja traje otprilike 10-12 minuta. Ako ne možete na oko utvrditi da li je spreman ili ne, upotrijebite nož. Napravite rez i pogledajte kako izgleda iznutra. Glavna stvar je da ne presušite roštilj. Iznutra bi trebao biti svijetloružičast, sa svijetlosivim rubovima i rumenom koricom izvana. Dobijeni sok treba da bude proziran, a aroma jedinstvena. Tek tada se roštilj smatra gotovim.

Kako skuvati roštilj u tegli

Jeste li znali da možete kuhati roštilj bez uglja, drva, dima i bez roštilja u kući. Naravno, neće biti sto posto kao što smo navikli kuhati na otvorenom, ali ipak. Šta učiniti ako nema mogućnosti da izađete na svjež zrak, a duša želi roštilj? Rerna i obična tegla priskaču u pomoć.

Možete koristiti bilo koju marinadu koja vam se najviše sviđa - ovdje nema posebnih pravila.

Dakle, o marinadi odlučujete sami, a ja ću vam dati samo preporuke kako skuhati roštilj u tegli.

To je cela procedura kuvanja. Po meni najbolje djeluje uz dodatak kefira u marinadu. A šta ti misliš? A jeste li ikada kuhali u banci? Podijelite svoje iskustvo i recite nam koji je recept za marinadu najbolji za roštilj u tegli.

Kuhanje roštilja na ražnju u pećnici

Ako vam prethodna metoda sa staklenkom ne odgovara, postoji još jedan način da se kuha u pećnici na plehu. Može se koristiti bilo koja marinada. Kako kuhati roštilj u pećnici? Veoma jednostavno:

Evo ćevapa koji možete skuhati kod kuće, bez ikakve muke. Siguran sam da ga neće svi moći razlikovati od roštilja na ugljevlju. Probajte i uvjerite se sami. Prijatno!

Koji je najbolji recept od svih da dobijete mekan i sočan ćevap

Tako smo s vama otkrili tajne kuhanja roštilja. Ali koji je od svih recepata najbolji? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate pokušati kuhati sve. Uostalom, ukusi se ne raspravljaju. Nekome će se svidjeti s limunom, nekome sa kefirom, nekome sa soja sosom, a neko generalno ne voli šiš kebab u bilo kom obliku. Da, ne sviđa mi se. Znam ljude koji ne vole ovo jelo. Uzmite barem vegetarijance, jer su oni uglavnom protiv upotrebe bilo kakvog mesa.

Ili ste možda već pokušali kuhati po svim ovim receptima i već ste odabrali najukusniji i najsočniji za sebe? Onda podijelite svoje mišljenje. Biće zanimljivo saznati šta vam se tačno u ovom ili onom receptu najviše sviđa.

Ili možda imate svoj poseban recept na lageru, za koji ne znaju svi? Bilo bi sjajno da to podijelite. Veoma je zanimljivo naučiti nešto novo.

S tim u vezi, želim podvući crtu. Želim vam ugodan boravak, ukusne ćevape u veselom društvu na otvorenom. ćao!

P.S. Tada smo se odlično odmorili. Kući smo stigli veoma umorni, ali sretni. Ispada zanimljivo, kao da ćete se odmoriti, ali se mnogo više umarate. Vjerovatno je to ljepota izleta u prirodu, inače niko ne bi težio takvim izletima...

Svinjetina, odnosno vratni dio, smješten uz greben, tradicionalno se koristi za roštilj. Mekano i nesuvo, zahvaljujući slojevima masnoće, ovo meso brzo upija začine i aromatično bilje, dok se vrat prži gotovo trenutno, najvažnije je da ga ne prepečete na roštilju ili u rerni.

Kako odabrati pravo meso

U blizini tezgi s mesom uvijek postoji konkurentski proces: prodavac želi da proda ne najbolji komad, a kupac želi kupiti samo odlično. Greške nisu isključene, pre svega potrošača.

Kako odabrati:

Prilikom kupovine bilo kakvog mesa, uključujući i svinjski vrat, tražite od prodavca da pokaže dokumente koji potvrđuju da je meso prošlo kontrolu u veterinarskoj službi. Zapamtite, ako vam počnu pričati bajke o kvalitetnom mesu, umjesto da pokažu veterinarski certifikat - ne gubite vrijeme, idite. Ako nema šta da se krije, prodavac će odmah pokazati dokumente na vaš zahtev;
Ne kupujte za roštilj, vrlo svježi svinjski vrat, tzv. svježe meso. Nakon kuhanja na ugljevlju, takvo meso će biti tvrdo, teško će ga se žvakati. Prije pečenja roštilja ostavite da se meso „odmara“ na temperaturi od 0 do 6 stepeni, najmanje 2 dana;
Pogrešno je misliti da jarko crvena boja govori o svježini mesa. Na komad mesa pričvrstiti bijelu papirnatu salvetu, ako je mrlja, znači da je meso tretirano nekim preparatom. Svinjski vrat bi trebao imati prirodnu ružičastu nijansu;
Takođe pogledajte koje je boje mast. Trebao bi biti bijeli ili krem. Meso sa sivom masnoćom znak je da proizvod nije svjež.

U čemu samo nemojte marinirati svinjski vrat! U receptima se pojavljuju čaj, paradajz, začinjene marinade sa kivijem i uljem. Za to su prikladni apsolutno svi "mesni" začini - bosiljak, ruzmarin, timijan i biber u zrnu. Važno je da svinjetina bude dobro natopljena marinadom koja se vrlo lako priprema.

Kako napraviti marinadu za čaj:

Korak 1. Luk narežite na pola prstena, beli luk narendajte na rende sa malim rupicama.

Korak 2 Mesu dodati čaj, beli luk, seckani luk, mineralnu vodu i limunov sok, začiniti mlevenom paprikom pomešanom sa solju.

Korak 3 Sve dobro promiješajte da listovi oolonga upiju vlagu i počnu davati mesu nježnu aromu i kremast okus.

Korak 4 Da bi se ćevap dobro marinirao, mora se staviti u frižider na 6 sati.

Korak 5 Meso se može nanizati na ražnjiće ili izložiti na roštilj, a zatim peći na ugljevlju.

paradajz

Obavezno:

sušeni paradajz - 20 g;
mljeveni korijander - 10 g;
kumin - 3 g;
slatka paprika - 5 g;
luk bez kore - 250 g;
peršun, cilantro - po 3 grane;
biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 100 ml;
čista obična voda - 100 ml;
Dodajte crni biber i sol po ukusu.

Marinada može biti gotova za 15 minuta.

Kako kuhati:

Korak 1. Začini se dodaju direktno u meso.

Korak 2 U dublju posudu stavite sušeni paradajz, sitno seckani crni luk, začinsko bilje, so i promešajte da iscuri sok.

Korak 3 Svinjetinu u začinima pomiješajte sa marinadom, prelijte vodom, maslinovim uljem i marinirajte 6 sati u frižideru.

Korak 4 Meso pecite na ugljevlju.

Začinjeno

Potrebne komponente:

beli luk - 3 čena;
soja sos - 70 ml;
cvjetni med - 20 g;
pola kašičice soli;
sjeckana svježa žalfija - 5 g;
maslinovo ulje (rafinirano) - 60 ml.

Za kuvanje će biti potrebno 15-20 minuta.

Kako to učiniti;

U činiju narendati beli luk, dodati iseckanu žalfiju;
U istu posudu sipajte soja sos, dodajte med, ulje i so. Dobro promiješajte;
Marinirajte isečene komade svinjskog vrata i ostavite u frižideru oko 3 sata.

Marinada u kavkaskom stilu

Potrebno za 1,5 kg mesa:

800 g crnog luka;
limun;
25 g pulpe kivija;
crni biber u zrnu;
sol.

Za pripremu je potrebno 20 minuta.

Kako to učiniti:

Uzmite luk u otprilike istoj količini kao i meso. Oguliti i proći kroz mlin za meso, iscijediti sok;
Glavna karakteristika kavkaske marinade je kivi. Zgnječite ga viljuškom ili sameljite blenderom. Kivi savršeno omekšava, čak i oštro meso, a ovdje je glavna stvar ne "pretjerati". Za 1 kg mesa ne uzimajte više od 15 g pulpe;
U marinadu dodati biber, mleven na kućnom (ručnom) mlinu, ne koristiti mlevenu iz kesica. Ako nema mlina, samo zgnječite grašak u mužaru. Ova paprika ima odličan ukus, koji će samo naglasiti ukus mesa;
Sve pripremljene sastojke pomešati sa svinjetinom, dodati lovorov list, malo limunovog soka i soli. I marinirajte u ovoj smjesi i nakon dva sata već možete pržiti roštilj;
Napomena: pre kuvanja, biber u zrnu se mora kalcinisati u tiganju (bez ulja!). Nakon toga samljeti i dodati u komade mesa zajedno sa solju.

Brzo

Za 1 kg mesa potrebno:

kivi - 2 komada;
luk - 0,6 kg;
biber u zrnu, so - sve po ukusu.

Za kuvanje će biti potrebno 10-15 minuta.

Kako kuhati:

Ogulite kivi i zgnječite ga viljuškom;
Luk nasjeckajte na kolutiće;
Pomiješajte svinjetinu, pire krompir i luk. Začiniti po ukusu;
Stavite teret na vrh, ostavite pola sata;
Pecite meso na ugljevlju.

Marinada sa puterom

Za 1 kg mesa trebaće vam:

sol, mljeveni biber - sve po ukusu;
30 g paprike;
50 ml suncokretovog ulja.

Vrijeme pripreme marinade: 15 minuta.

Papriku ručno samljeti u mlinu. Pomiješajte ga sa solju. Ovu smjesu dodajte mesu i promiješajte. Dodati papriku, sipati suncokretovo ulje. Ostavite na hladnom cijelu noć.

Provjeren recept za roštilj na roštilju

Na roštilju možete ispeći bilo koji dio svinjskog trupa. Ali najpopularniji dio je svinjski vrat. Teško ga je pokvariti, glavna stvar je da ga ne držite dugo na uglju.

Potrebni proizvodi:

svinjetina (vrat) - 1 kg;
500 g nezaslađenog jogurta;
1 ljuta paprika;
3 kom. ružmarin i mažuran;
cijela glavica bijelog luka;
10 g paprike;
2 velika luka.

Može se kuvati za 45 minuta. Sadržaj kalorija u porciji od 100 g - 415 kcal.

Kako kuhati:

Veličina komada mesa je od velike važnosti. Mali će se osušiti brže nego što imaju vremena za prženje, a veliki komadi su loše prženi iznutra i već izgore odozgo. Stoga, svinjski vrat narežite na kocke 3x3 cm.

Sve proizvode narežite prema receptu i pomiješajte sa kockicama mesa, ulijte jogurt, promiješajte. Marinirajte vrat 2 do 3 sata (više). Umjesto jogurta možete koristiti jogurt ili nemasni kefir - roštilj će ispasti jednako dobar.

Prije prženja nanižite marinirane komade svinjetine na ražnjiće.

Pecite 15 minuta na ugljevlju (bez vatre). Okrenite ražnjiće tako da se svinjetina ravnomjerno ispeče.

Kako skuvati sočan roštilj u rerni

Šiš ćevap se obično peče na užarenom ugljevlju, ali se može uspešno ispeći i u rerni. Ipak, glavni sastojak roštilja je meso.

trebat će vam:

svinjski vrat - 1 kg;
sočni luk - 200 g;
60 ml rafinisanog ulja;
3 g crnog bibera i 10 g soli.

Za roštilj sos:

2 kg paradajza bez kože;
2 kg slatke paprike;
2 velika luka;
po 1 veza (cilantro, majoran, bosiljak, peršun);
beli luk - 8 čena;
50 g ađike;
dodajte suneli hmelj, sol i crni biber po vlastitom nahođenju.

Proces pripreme će trajati oko 6 sati, proces kuvanja će trajati 20 minuta. U porciji od 100 g ima samo 359 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Pripremljene komade za roštilj pospite mljevenom paprikom, posolite.

Korak 2 Luk sitno nasjeckajte, izgnječite dok se ne pojavi sok, dodajte mesu, promiješajte rukama. Ostaje uliti ulje i začiniti. Stavite u frižider na kiseljenje.

Korak 3 Prije prženja stavite marinirane komade svinjetine na ražnjiće. Pecite ćevap u rerni na režimu „ventilator i opšti roštilj“. Ovaj način rada može zamijeniti ražanj, tako da možete kuhati velike porcije mesa.

Korak 4 Za sos isperite svo povrće i začinsko bilje. Sameljite papriku u pire.

Korak 5 Narendati pelate. Ako ima puno soka, ocijedite ga i skuvajte pulpu dok ne postane gusta;

Korak 6 U smesu od paradajza stavite pire od paprike, beli luk, začinite začinima.

Korak 7 Stavite sos u široku posudu, na njega su tanki kolutići crvenog luka, zelenilo.

Svinjetina (vrat) bolje upija marinadu od ostalih vrsta mesa, pa se može narezati na krupnije komade.

Izbor marinade, kao i izbor komada mesa, odgovoran je zadatak. Naravno, loše meso se može spasiti ukusnom marinadom, ali će ipak izgubiti od roštilja napravljenog od odličnog komada.

Odmah iz frižidera ne možete stavljati meso na ugalj. Trebalo bi da se zagreje pre kuvanja, tada će se komadi ravnomerno pržiti.

Kako biste bili sigurni da je svaki komad pečen, pokušajte ravnomjerno nanizati meso na ražnjiće, na maloj udaljenosti.

Ćevap morate ukloniti sa ražnja prije jela, jer iz uboda može iscuriti sok, a svinjski vrat će izgubiti sočnost.

Opis

Svinjski ražnjići- jedan od najukusnijih recepata, po mnogima. Gotovo jelo je izdašno, aromatično i vrlo ukusno. Vjeruje se da će od takvog mesa biti najukusniji roštilj. A jelo se lako priprema. Proces kiseljenja ne traje puno vremena i uključuje upotrebu jednostavnih proizvoda.

Važno je pravilno pristupiti pitanjima odabira sastojaka za roštilj. Svinjsko meso mora biti svježe, sa malim brojem žilica. U ovom slučaju neće biti teško marinirati meso izrezano na porcije, a gotovo jelo od mesa bit će začinjeno i ukusno.

Nudimo korak po korak recept sa fotografijom, prema kojem kuhanje najboljih ražnjića od svinjskog vrata nije teško. Inače, recept ne uključuje upotrebu octa, što je definitivna prednost. Marinada je mineralna voda u kojoj je potrebno potopiti meso 8-12 sati. Tako će gotov ćevap biti mekši, nježniji i ukusniji. Recept će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima mesnih jela. Mnogi se odlučuju za kuhanje u prirodi, odlazak na piknik s rođacima ili prijateljima.

Sastojci

(3 kg)
(3 kom.)
(1 kom.)
(veliki, 20 g)
(10 g)