Sočne, nježne, nevjerovatno ukusne kobasice sa roštilja - samo pomen njih budi jak apetit. I uopće nije potrebno trčati do najbliže trgovine i čekati lijepo vrijeme da ih spržite. Zahvaljujući receptima prikupljenim u našem članku, možete pripremiti ukusne kobasice na žaru kod kuće. Možete ih pržiti direktno u tiganju, peći u rerni ili čak u mikrotalasnoj pećnici i neće biti manje ukusni i sočni nego pečeni na vatri.
10 tajni za pravljenje domaćih kobasica:
Tajna br. 1
Za domaće kobasice birajte samo visokokvalitetno mljeveno meso. Najbolje je da ga sami isečete kod kuće. Uzmite goveđu i svinjsku pulpu (omjer 60%/40%). Za mleveno meso možete koristiti file, vrat ili plećku. Pokušajte izbjeći žilave rezove. Za njihovo čišćenje će trebati dosta vremena, a mleveno meso će biti grubo.
Tajna br. 2
Prilikom proizvodnje njemačkih grilovanih kobasica u mljeveno meso dodaje se mrvljeni led. Kažu da je to neophodno da se mleveno meso ohladi kako bi što duže ostalo sveže. Također je napomenuto da ga ova jednostavna kulinarska tehnika čini sočnijom i prozračnijom.
Naš savet: pre nego što skuvate mleveno meso, ohladite meso u frižideru. Ponekad se čak savjetuje i da se neki dijelovi mašine za mljevenje mesa ohladi.
Tajna br. 3
Pripremite mljevene kobasice od svježeg, a ne smrznutog mesa. Lako ga je prepoznati: takvo meso ima jarko crvenu boju (ako je govedina) i suhu, neljepljivu površinu.
Tajna br. 4
Gotova crijeva se mogu kupiti na pijaci. U pravilu se prodaju oguljene i oprane. Preporučujemo da budete na sigurnoj strani i da ih ponovo isperete kod kuće. Još bolje - potopite ih u hladnu vodu 1-1,5 sat. U vodu možete dodati malo sirćeta.
Za ubuduće, imajte na umu: najbolja ovojnica su svinjska crijeva. Jagnjeće crijevo je vrlo tanko i pogodnije je za kobasice koje ćete kuhati, a ne peći na roštilju.
Ako koristite umjetne ovojnice, odaberite kolagene ovojnice. Pripremaju se od proteinskih sirovina, pa se mogu jesti. Kolagenske ovojnice ne zahtijevaju tako pažljivu pripremu kao prirodne. Samo ih potopite u posoljenu hladnu vodu na nekoliko minuta.
Tajna br. 5
Ako želite da pravite domaće goveđe kobasice, kupite goveđu mast odvojeno. Bez toga, kobasice će ispasti vrlo suve.
Tajna br. 6
U mljeveno meso dodati vrhnje ili prženi luk pomoći će da mljeveno meso bude sočnije. Ponekad se u mlevenu govedinu dodaje gusti sok od paradajza.
Tajna br. 7
Ako pravite domaće kobasice od juneće džigerice, pržite ih dok se ne skuvaju kako pri rezanju ne bi curili ružičasti sokovi.
Tajna br. 8
Za kobasice na žaru koristite samo svježe mljevene začine. Duže zadržavaju svoj ukus, što kobasice čini pikantnijim. Najčešći začini i začini za mljeveno meso su mljeveni crni biber, paprika, crvena paprika, muškatni oraščić, bijeli biber (za meso zeca, piletine ili ćuretine). Možete dodati svježe začinsko bilje i sušeni paradajz. Na primjer, sitno nasjeckani cilantro ide dobro uz mljevenu janjetinu.
Tajna br. 9
Pokušajte ne puniti školjke previše čvrsto mljevenim mesom, inače bi mogle puknuti tijekom toplinske obrade. Isto se može dogoditi ako čačkalicom prije prženja ne probušite ljusku na nekoliko mjesta.
Tajna br. 10
Prije nego što ispečete svoje domaće kobasice na roštilju, potopite ih u vruću vodu 5-7 minuta. Zatim osušite i stavite na vruću površinu. Ako kuvate u tiganju kod kuće, umesto biljnog ulja dodajte malo goveđe masti.
Lagano kuvane kobasice se mogu čuvati u frižideru kao poluproizvod. Ali nije preporučljivo da ih zamrznete.
Marmelada od luka za kobasice
Luk treba iseći na pola prstena i pržiti na puteru dok ne omekša. Posebno pomiješajte med, konjak ili vino, balzamiko sirće (par kapi), nekoliko grančica timijana, sol i biber. Pomiješajte sve sastojke i dobivenom smjesom prelijte prženi luk. Dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša i ne karamelizira (oko 20-30 minuta). Gotovi luk od marmelade treba da bude svetlo smeđe boje.
Kobasice na žaru: domaći recept
Jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje ukusnih grilovanih kobasica. Čak i oni koji nemaju mlin za meso sa posebnim nastavkom mogu ih napraviti. Dovoljno je uzeti odrezanu ivicu plastične boce i povući ljusku preko vrata, koji se zatim mora pažljivo napuniti mljevenim mesom.
Prije svega, svinjska crijeva se namoče u hladnoj vodi uz dodatak sirćeta i sode.
Mljeveno meso se pravi od svinjskog vrata i goveđe lopatice u mašini za mljevenje mesa. Dodajte luk (2 komada), prethodno namočen u kipućoj vodi 10 minuta, beli luk protisnut kroz presu (2 češnja), so i biber (po 1 kašičica), grančicu timijana i kašičicu konjaka.
Pripremljena crijeva se pune mljevenim mesom. Tokom procesa punjenja, crijeva se vezuju koncem na svakih 15 cm.
Gotove kobasice se na četiri mjesta izbode čačkalicom i spusti u kipuću vodu na 20 sekundi. Nakon toga, proizvodi se mogu pržiti na roštilju ili u tavi.
Nirnberške kobasice u tiganju
Tradicionalno nirnberško jelo u Njemačkoj. Ukusne i sočne kobasice sa roštilja lako je napraviti u vlastitoj kuhinji, a zatim ih ispeći u običnom tiganju.
Proces pripreme ukusnog zalogaja počinje seckanjem mesa u mašini za mlevenje mesa. Za naš recept za nirnberške kobasice trebat će vam 150 g goveđe lopatice i 850 g svinjskog vrata.
U gotovo mljeveno meso dodajte posoljenu vodu (4 kašičice soli na 100 ml vode), crni biber (½ kašičice), limunov sok (2 kašike) i začine po ukusu (mleveni đumbir, muškatni oraščić, kardamom, korijander).
Na mlin za meso je ugrađen poseban nastavak na koji se razvlače janjeća crijeva (promjera 22-24 mm). Postepeno se pune mesom i formiraju male tanke kobasice (po 20-25 g, dužine 9 cm).
Gotove kobasice se zagrijavaju u vrućoj vodi (70 °C) 10-15 minuta. Nakon toga ih je potrebno osušiti i staviti na gril tavu podmazanu biljnim uljem.
Kobasice se prže sa obe strane dok ne porumene.
U Njemačkoj se nirnberške kobasice tradicionalno poslužuju sa kiselim kupusom i salatom od krompira, po 6-10 komada i jedu se gotovo trenutno.
Minhenske kobasice u bujonu
Minhenske kobasice su tradicionalni doručak domorodaca Bavaraca. Poslužuju se sa svježim perecem posutim solju, slatkim senfom i svijetlim nefiltriranim pivom najkasnije do 12 sati. Tradicionalno, bijele kobasice se poslužuju uz čorbu, gdje su prokuhane, odnosno zagrijane na određenu temperaturu. Zahvaljujući tome, iznutra ostaju neverovatno sočni.
Minhenske kobasice se mogu pripremiti i kod kuće. Međutim, da bi bile sočne, potrebno je kontrolirati temperaturu mljevenog mesa unutar samih kobasica, a za to će vam trebati termometar s metalnom sondom.
Svinjska lopatica (1 kg) melje se u mlinu za meso kroz rešetku promjera rupe 3-4 mm.
Gotovo mljeveno meso se hladi u zamrzivaču 1 sat ili na unutrašnjoj temperaturi od -1°C.
U ohlađeno mljeveno meso dodaje se gotova mješavina začina za bijele minhenske kobasice. Obično uključuje sušeni peršun, crni biber, muškatni oraščić, limunovu koricu i korijander.
Mleveno meso se prebaci u blender i doda 100 ml hladne vode. Nakon toga se cijela masa usitnjava dok temperatura unutar mljevenog mesa ne dostigne 10 °C. Važno je striktno poštovati ovo stanje. U suprotnom, kobasice će ispasti suhe.
Uz pomoć posebnog nastavka za mlin za meso, mljeveno meso se puni u svinjska crijeva (oko 2 m prečnika 32-34 mm). Zatim se formiraju same kobasice, dužine 12-15 cm i težine 80-90 g.
Gotove kobasice se potapaju u toplu vodu (75-80 °C) i zagrijavaju dok temperatura unutar proizvoda ne dostigne 70 °C.
Kobasice se serviraju tople, direktno iz čorbe.
Kobasice za pečenje u rerni
U bilo kojem prigodnom trenutku, bez prilagođavanja hirovitima prirode, možete kuhati kobasice u pećnici. Sami proizvodi se pripremaju kod kuće od svinjetine, ćuretine, piletine i bilo kojeg drugog mljevenog mesa, koje se puni očišćenim crijevima.
Rerna je zagrejana na 225 stepeni.
U posudi za pečenje pomiješajte krimski luk isječen na 4 dijela (3 komada) i isto toliko velikih paradajza. Dodajte so i biber po ukusu, timijan i začinsko bilje. Forma sa povrćem ide u rernu na 15 minuta.
Temperatura je smanjena na 175 stepeni. Na pečeno povrće se stavljaju grill kobasice (prvo probušene viljuškom), nakon čega se tepsija vraća u rernu na 30 minuta.
Gotovo jelo se izlaže na tanjir i servira sa senfom.
Nježne grilovane kobasice od ćuretine i piletine
Za pripremu nježnih i sočnih kobasica od ćuretine i piletine trebat će vam gotovo isti sastojci kao u prethodnim receptima. Tehnologija punjenja crijeva mesom također se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog recepta.
Za početak, pureće i pileći file (po 300 g) se nožem nasjeckaju na komade. Zatim se u mleveno meso dodaju so (1 kašičica), biber, sitno iseckani beli luk (1 češanj), ruzmarin i drugi začini po ukusu. Mlinom za meso ili lijevka sa širokim vratom očišćeno crijevo se puni pripremljenim mljevenim mesom. Gotove kobasice možete pržiti na bilo koji način ili kuhati direktno u tavi 10 minuta.
Ukusne grilovane kobasice možete pripremiti ne samo na roštilju, tiganju ili pećnici, već i u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam posebna rešetka za roštilj s visokim nogama. U mnogim modernim modelima već je uključen u paket mikrovalne pećnice. Ako to nije slučaj, onda se rešetka može kupiti zasebno.
Pripremljene kobasice za pečenje, pripremljene prema jednom od gore navedenih recepata, izlažu se na roštilj, nakon čega se zatvaraju vrata mikrovalne pećnice i postavlja se način rada "Grill". Vrijeme kuhanja je 10 minuta. Da ne biste zaprljali mikrotalasnu pećnicu, stavite tanjir ispod roštilja.
KUPATY: RECEPTI I SAVJETI ZA PRIPREMU
Nije bez veze što se Njemačka naziva zemljom kobasica. Tamo se proizvodi više od hiljadu i pol vrsta sličnih proizvoda. Među lokalnim stanovništvom posebno su popularne tirinške, frankfurtske i nirnberške kobasice. Njemačka kobasica, čiji su naziv i okus poznati daleko izvan granica Njemačke, ne samo da se može kupiti u trgovini, već i napraviti kod kuće.
Mogućnosti kuhanja
Osnova za proizvodnju ove grickalice je meso. Štoviše, u većini slučajeva u takve se svrhe koristi mješavina govedine i svinjetine. Ponekad se u mleveno meso dodaje i malo masti, što nemačke kobasice čini masnijim.
Još jedna sastavna komponenta ovog jela su začini. U Njemačkoj vole začinjene grickalice, pa u mljeveno meso dodaju dosta začina. Da meso bude mekše, dodajte mlijeko ili kajmak.
Ovo su obično očišćena goveđa ili svinjska crijeva. Punjene su mlevenim mesom i čvrsto vezane koncem. Za prženje njemačkih kobasica (roštilj možda jednostavno neće biti dostupan u pravo vrijeme), možete koristiti uobičajenu pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva ili tavu od lijevanog željeza s debelim dnom.
Klasična verzija
Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete pripremiti slani zalogaj relativno brzo. Podjednako dobro ide uz pivo i salate od povrća. Stoga je često vode sa sobom na piknik. Da bi vaša porodica cijenila izdašne i ukusne njemačke kobasice koje ste napravili, a za čiji recept je potreban određeni set sastojaka, potrebno je unaprijed otići u trgovinu.
Trebat će vam: jedan i po kilogram teleće pulpe; veliki luk; pola kilograma svinjske masti.
U tom slučaju kao začini će se koristiti sol, svježe začinsko bilje, muškatni oraščić i mljeveni crni biber. Također, pobrinite se da svinjska crijeva ili crijeva budu pri ruci u pravo vrijeme.
Dobro oprano, osušeno i očišćeno meso seče na sitne komade. Zatim se dva puta propušta kroz mlin za meso zajedno sa svinjskom mašću i lukom. Zahvaljujući tome, mljeveno meso, od kojeg će se kasnije pripremati njemačke kobasice, bit će mekše. U dobijenu masu dodaju se nasjeckano začinsko bilje, sol i začini. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Na mlin za meso se pričvrsti mlaznica za pravljenje kobasica, na nju se koncem pričvrsti tridesetak centimetara očišćenih svinjskih crijeva, napuni se mljevenim mesom i zaveže drugi kraj.
Prije posluživanja, dobiveni proizvodi se podvrgavaju toplinskoj obradi. Po želji se mogu kuvati, dinstati, peći u rerni ili pržiti u tiganju ili na roštilju.
Opcija sa kremom
Kobasice napravljene po ovom receptu biće odličan dodatak porodičnom ručku ili večeri. Odlično se slažu sa gotovo svim prilozima i umacima.
Trebat će vam: 1 kg svinjske pulpe; 1 veliki luk; 250 gr. goveđe meso; 80 ml kreme. so, peršun, crni i beli biber. Svi ovi začini će dodati jedinstven ukus i aromu.
Ovaj recept eliminiše upotrebu mašine za mlevenje mesa. Prethodno oprano meso seče na vrlo sitne komade i sjedini sa seckanim lukom. U dobijenu masu dodaju se sol, začini i peršun. Sve to prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.
Nakon 2 sata u posudu sa mesom dodajte vrhnje. Sve dobro izmešati i vratiti u frižider. Nakon sat vremena, crijeva se pune dobivenim mljevenim mesom, ne zaboravljajući previti svakih petnaest centimetara. Nakon toga, kobasice se drže u hladnjaku još nekoliko sati, a zatim se podvrgavaju toplinskoj obradi i serviraju.
Mogućnosti toplinske obrade
Vrlo često se takve kobasice peku na roštilju. To se radi na niskoj temperaturi, nakon čekanja dok ugljevi potpuno ne izgore. Rešetka na koju se postavljaju poluproizvodi unaprijed je podmazana, inače se prirodno omotač može zalijepiti za nju. Prije nego što stavite kobasice na roštilj, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Jednako popularan način pripreme takvih jela je prženje u tavi. Da bi posuđe bolje održavalo željenu temperaturu, mora biti od lijevanog željeza i imati debelo dno. Prije stavljanja kobasica u vrelo ulje, poželjno je da u njima napravite nekoliko uboda običnom čačkalicom. Pržite poluproizvode na umjerenoj vatri, povremeno ih prevrćući. Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o veličini proizvoda.
Kobasice možete ispeći i u rerni zagrejanoj na dvesta stepeni. Poluproizvodi se stavljaju na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili umotan u foliju. U drugom slučaju, deset minuta prije nego što budu gotovi, otvaraju se i povremeno prelijevaju topljenom mašću.
Dobar dan, dragi moji prijatelji. Jeste li ikada jeli kupaty? Do nedavno nisam znao šta je to. Od mljevenog mesa sam pravila domaće kotlete ili mesnu štrucu u rerni. Sada je moja muška prehrana dopunjena novim ukusnim jelom. I to ih jako raduje :) Danas ću vam reći kako da skuvate kupaty u tiganju.
Ovo je mleveno meso sa dosta začina i belog luka. Samo mljeveno meso stavlja se u prirodni omotač. Izvana, kupati vrlo podsjećaju na debele kobasice - sočne, nježne i nevjerovatno ukusne. Nazivaju se i domaćim kobasicama.
Inače, kupati dolaze iz Gruzije. Ovdje se pripremaju kao dostojna alternativa šiš kebabu. Ali pošto svaka nacija ima nepokolebljive mesojede, ovo jelo će se dopasti mnogima. A mogu se praviti od piletine, svinjetine, jagnjetine itd.
Ljuti začini kupatima daju jedinstven ukus. Osim crnog bibera, ovdje se obično dodaju suneli hmelj, bijeli luk, karanfilić, cimet, kim ili cilantro.
Još jedna karakteristika istinski gruzijskih kupata je upotreba svinjskih crijeva prilikom pripreme kobasica. Zamjena za kolagen neće raditi, za to vam je potreban samo prirodni proizvod.
Koliko dugo pržiti kupaty u tiganju
Ako pripremate smrznuti proizvod, obavezno ga odmrznite prije toplinske obrade. Da biste to učinili, prebacite "kobasice" iz zamrzivača u hladnjak. Zatim držite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ako želite da se brzo odmrzne, stavite ih u šerpu sa mlakom vodom.
Koliko dugo se prže kobasice u velikoj mjeri ovisi o načinu njihove pripreme. Pogledajmo opcije kuhanja:
- Da prirodna ovojnica kobasica ne pukne i kupati poprime svoj karakterističan oblik, delikates prvo prokuhajte. Dovoljno je da ih kuvaju oko 4 minuta. Samo ga nemojte bušiti ni pod kojim okolnostima! U suprotnom, vaša sočna kobasica će se pretvoriti u suvi kotlet. A zatim pržite kupate na srednjoj vatri oko 10 minuta, povremeno okrećući kobasice.
- Druga opcija je da se poslastica prvo prokuha (odnosno blanšira) u tiganju na laganoj vatri. Potrebno je dodati dovoljno vode da dno posude bude potpuno pokriveno. Tokom termičke obrade, obavezno okrenite kobasice na jednu ili drugu stranu. Kada voda potpuno ispari, dodajte nekoliko kašika u posudu. ulja Kupate pržite po 5 minuta sa svake strane (posuda treba biti pokrivena poklopcem). Zatim kuvajte još 10 minuta bez poklopca.
- Kupati za prženje isečeni na krugove u sosu. Istovremeno, sos može biti veoma raznolik - po vašem ukusu.
Ako želite da dobijete deliciju sa ukusnom koricom, pojačajte vatru nekoliko minuta pre nego što bude gotova. Kobasice možete namazati i kečapom ili omiljenim sosom. To će im dati pikantan ukus.
Kako pržiti kupaty na grill tiganju
Kako kuhati kupaty sa krompirom u tiganju u rerni
Prvo skuhajte kobasice u posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja je par minuta. Zatim se tiganj sa kupatima stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni. U tom slučaju ih je potrebno unaprijed umotati u foliju. Preporučujem da svaku kobasicu pojedinačno zamotate sa nekoliko komada krompira. Izgledaće kao da ih stavljate u torbu. 🙂 Štaviše, ivice "torbice" treba da budu na vrhu.
Da bi poslastica bila ukusna, savjetujem vam da prvih 15 minuta kuhate "kobasice" u foliji. Zatim otvorite svaku aluminijumsku „kesu“ i nastavite sa pečenjem do kraja. Takođe povremeno premažite kobasice masnoćom koju oslobađaju pečeni kupati. Tako će ispasti mnogo sočnije i mekše.
Kako napraviti kupke kod kuće
Možete kuhati i kobasice kupljene u trgovini: danas kupovina poluproizvoda nije problem. Ali morate se složiti, prijatelji, da je domaća hrana mnogo ukusnija. Zato želim da vam pokažem kako da ih sami napravite.
Recept za poslasticu je sljedeći:
- 1,5 kilograma mesa;
- 300 grama svinjske masti;
- 2 veća luka;
- 4 čena belog luka;
- pola čaše vode;
- 2,5-3 m svinjskih crijeva;
- sol + začini po vašem ukusu.
Pažljivo pregledajte svinjska crijeva - treba ih dobro ostrugati. Nikada ne čistite crijeva oštricom noža. Izvedite ovu operaciju koristeći stražnju stranu kuhinjskog noža. Ovo je jedini način na koji će školjka ostati netaknuta.
Izvucite omotače i pažljivo ih ogulite nožem. Zatim isperite crijeva, istrljajte ih iznutra i spolja solju i ponovo isperite. Zatim potopite prirodnu školjku u vodu i počnite puniti.
Salo i meso sitno nasjeckajte kuhinjskim nožem ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa. Samo u drugom slučaju koristite veću mlaznicu. Luk i beli luk takođe iseckati. Sve sjediniti u jednu smjesu. Posolite i dodajte začine. Potom sastojke dobro promešati, dodati vodu i ponovo dobro promešati masu.
Zatim zavežite jedan kraj crijeva i umetnite lijevak u drugi ili ga stavite na poseban nastavak. Možete to učiniti sami. Za to će vam trebati plastična boca od dva litra. Odrežite dno takve posude. Pripremljeno prirodno kućište stavite na vrat. I napunite samu bocu mljevenim mesom. Zatim pažljivo napunite školjku mljevenim mesom. S vremena na vrijeme potapkajte crijeva - to je neophodno za oslobađanje viška zraka.
I također, nemojte previše čvrsto puniti školjku mljevenim mesom. U suprotnom, tokom termičke obrade, kobasica će puknuti kao balon. Svakih 15 cm zavežite crijevo i počnite puniti novu kobasicu.
To je to: domaći poluproizvodi su spremni. Sada ih možete pržiti ili zamrznuti za buduće kuhanje.
Koji je najbolji način da poslužite gotove kupaty?
Gotove kobasice poslužite vruće. Odozgo ih pospite nasjeckanim cilantrom. Uz ovu poslasticu odlično idu tkemali, satsebeli i ljuta ađika. Uz kobasice se odlično slažu i salate od svježeg povrća i kiselih krastavaca. A lavaš je obavezan. Sve je kako treba da bude prema „kavkaskim tradicijama“.
Dragi moji čitatelji, iskreno se nadam da ste danas naučili nešto novo i korisno. Pretplatite se na ažuriranja i vaše znanje će se povećavati iz dana u dan. Kažem vam zbogom: vidimo se ponovo, prijatelji!
Najjednostavnija i najisplativija hrana može oboriti sve rekorde ukusa ako date mašti na volju i skuhate je sa željom da iznenadite. Dakle, postoji mnogo načina da se kobasice prže u tavi na originalan način, tako da se od jela za studente i prvostupnike pretvaraju u kulinarsko remek-djelo.
Naravno, možete ih, kao i uvijek, baciti u vodu i kuhati, ali mnogo je zanimljivije obraditi ih na nestandardan način - ispast će i ukusno i lijepo!
Originalne klasične kobasice
Ne znaju svi kuhari početnici (a ni oni iskusni) da se kobasice uvijek mogu modificirati u obliku, na primjer, pretvarajući ih u "srca", "spirale" ili smiješne "hobotnice". Ovakve neobične kobasice sa zadovoljstvom će progutati klinci, koje je inače teško bilo čime nahraniti.
Naravno, to mora biti visokokvalitetan poluproizvod, napravljen od prirodnih sirovina i potpuno siguran za zdravlje.
Tada će kobasice pržene na poseban način ne samo oduševiti djetetov njuh, već će se i pojesti s apetitom.
A sada nudimo nekoliko originalnih načina prženja kobasica u tavi kako bi zadovoljile ne samo nepce, već i oči svojom neobičnom prezentacijom. U tu svrhu je bolje kupiti one bez sira - mlečne, pileće, kajmak.
Kako pržiti kobasice u tiganju u sosu: korak po korak recept
Sastojci
- Kobasice (tanke) - 4-5 kom. + -
- - 1 kašika. + -
- - 2 kašike. + -
- Kečap - 2 kašike. + -
- - 1 kašika. + -
- - 1 karanfilić + -
- - 1 prstohvat + -
Kako ukusno i pravilno pržiti kobasice u tiganju
Koristeći svoju maštu, svoje omiljene kobasice možete pretvoriti u ukusan dodatak tjestenini ili pire krompiru za nekoliko minuta. Glavna stvar je uzeti kao osnovu dokazani poluproizvod, koji se ne pretvara u kašu tokom termičke obrade.
- Oslobodimo kobasice od filma (ako ga ima, naravno) i na svakoj napravimo po jedan plitki uzdužni rez. Zahvaljujući njemu, kobasice će se "odvijati" tokom termičke obrade i dobro kuhati iznutra.
- Sada spajamo tri komponente domaćeg sosa, odnosno senf, kečap i majonez. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i začiniti biberom.
- Na dno tiganja sipajte ulje, zagrejte ga, a zatim rasporedite narezane kobasice i zapržite ih.
- Dodajte im sos, pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru na minimalnu. Samo par minuta, nekoliko miješanja - i poslastica je gotova! Na kraju prženja poprimiće prijatnu zlatnu nijansu i sa svima „podeliti“ veoma prijatnu aromu.
Jelo se mora servirati toplo, a sa čime ćete ga jesti - omiljeni prilog ili hleb - odlučite sami!
Kako pržiti kobasice u tijestu u tiganju
Svježe tanke kobasice su same po sebi ukusne, ali u tankom hrskavom “odjevu” od lisnatog tijesta postaće jednostavno neponovljive. Možete koristiti i testo iz prodavnice, ali nema ništa bolje od domaćeg!
Sastojci
- Tanke pileće kobasice - 8-10 kom.;
- Vrhunsko brašno – 6 kašika;
- Pileće jaje (veliko) – 1 kom.;
- Prečišćena voda (hladna) – 120 ml;
- prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- Suncokretovo ulje - 3-4 kašike;
- Sol – 1 prstohvat.
Kako pržiti kobasice u tijestu: korak po korak recept
- Počnimo sa pripremom testa: pomešati brašno (4 kašike) i prašak za pecivo, sve izmešati.
- Ulijte vodu, dodajte sirovo jaje, ponovo izmiksajte proizvode do glatke smjese.
- Puštamo kobasice iz filma.
- Preostalo brašno sipajte u plitku posudu, uvaljajte kobasice u nju, otresite višak brašna.
- Naše tijesto se pokazalo prilično tečnim - to je norma. Zahvaljujući česticama brašna koje su obložile kobasice, dobro će se zalijepiti. Da bi se poboljšalo prianjanje brašna, suve kobasice se prije pečenja mogu malo navlažiti tako što ćete ih prevlačiti mokrim rukama.
- Dalje, preostaje samo da im prekrivene strane prekrivene tijestom zapeku u vrućem ulju, ne zaboravljajući da ih povremeno okrećete.
Ako se ne želite mučiti oko tijesta ili vam neki od proizvoda nedostaju, možete napraviti tijesto i u njemu pržiti naš poluproizvod. Nema poteškoća u tome kako pravilno pržiti kobasice u tiganju u tijestu. Sve se radi na isti način kao u verziji sa tijestom
.Ne postoji jasan odgovor na pitanje koliko dugo pržiti kobasice u tiganju. Zavisi od željenog stepena pečenja – svetlo braon ili „bogati mulat“. U prosjeku, proces kuhanja traje 5 minuta.
A sada nudimo neke od najzanimljivijih i najneočekivanijih načina prženja kobasica u tavi. I odrasli i djeca bit će oduševljeni bilo kojim od njih.
U svakom slučaju, uzimamo onoliko kobasica koliko očekujemo da pojedemo odjednom. Predlažemo prženje na biljnom ulju, ali će poslužiti i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Metoda 1: "Hobotnice"
Naoružani oštrim nožem prerežite kobasice poprečno (s jedne strane) za 2/3 dužine. Kada se prže, tanke trake će se uvijati i izgledati kao pipci hobotnice.
Metoda 2: "Bomboni"
Rezovi se prave na isti način kao u prvom slučaju, samo sa obe strane kobasica i ne tako duboki - samo 1/3 (gornja i donja).
Metoda 3: "Proljeće"
Koristeći isti nož sa najoštrijom mogućom oštricom, isecite svaku od kobasica u spiralu. Ako to radite polako, tada ćete u svakom slučaju dobiti samo jedan dugačak rez, a same kobasice će se pretvoriti u opruge.
Pržene, izgledat će vrlo originalno i, osim toga, dobro će zapeći.
Metoda 4: “Caterpillar”
Ako napravite nekoliko uzdužnih plitkih rezova duž svake od tankih kobasica, tada će se, kada se prže, napuhati i postati poput gusjenica.
Sličnost s originalom bit će upečatljiva ako je jedan od krajeva kobasice ukrašen s dvije kapi majoneze ili kečapa - to će biti oči.
Metoda 5: "pletenice"
Na svakoj kobasici napravimo tri reza, gotovo do kraja, a zatim ih pažljivo isprepletemo u obliku pletenica. Izlizane ivice pričvrstimo čačkalicama. Morat ćete ih ukloniti nakon prženja.
Metoda 6: "Srca"
Kobasice prerežite po dužini (skoro do kraja). Sada pola okrenemo naopačke i spojimo ih s druge strane čačkalicama. Kao rezultat, dobijamo konture srca. Stavite ih u vrelo ulje i u svako pažljivo razbijte malo jaje, pazeći da ne oštetite žumance kada ga vadite iz ljuske.
Ovakvu romantičnu poslasticu pripremamo na laganoj vatri, ne pokrivajući tiganj, tako da "oko" na kajgani u "srcu" kobasice ostane svijetlo i izražajno.
Kada se, čini se, nema čime iznenaditi, neobuzdana kulinarska mašta se manifestira u nekom originalnom načinu obrade i posluživanja jednostavnih proizvoda. Dakle, dok neko razmišlja da li je moguće pržiti kobasice u tiganju i koliko će vremena za to trebati, mi već pravimo od njih „srca“, „hobotnice“ i pletemo „pletenice“.
Naš današnji izbor recepata dokazuje da se i najpoznatija hrana može pretvoriti, ako ne u kulinarsko remek-djelo, onda svakako u ukusno i svijetlo iznenađenje.
Kobasice na žaru su ukusno jelo za piknik koje uvijek napusti tanjur za nekoliko minuta. Dimljene, ukusne kobasice sa poprečnim prugama odavno su mnogima od nas postale omiljeno meso brze hrane. Mogu se dopuniti duguljastom lepinjom, umacima i dobiti ukusan hot dog. Možete ga umotati u pita hljeb s biljnim sastojcima, kečapom i majonezom i dobiti popularnu shawarmu. Postoji mnogo mogućnosti za stvaranje jela s kobasicama na žaru, pa pogledajmo opciju prženja na prešanom roštilju, što će vam omogućiti da napravite ukusno jelo ne samo na svježem zraku, već i kod kuće.
Sastojci
- 400 g mlečnih kobasica
- umaci i začinsko bilje za serviranje
- 10 ml biljnog ulja
Priprema
1. Zagrijte prešani roštilj na željenu temperaturu postavljanjem željenog načina rada na displeju. Podmažite njegove površine biljnim uljem čim postanu vruće. Na jednu od njih stavite mlečne kobasice i pritisnite drugom stranom. Pržite oko 5-7 minuta. Nemojte brkati mliječne kobasice s kobasicama ili kobasicama na žaru - ove kobasice se prodaju sirove i moraju se lagano kuhati 5-7 minuta u kipućoj vodi prije prženja.
2. Nakon navedenog vremena provjerite kobasice, ako su dovoljno pečene premjestite ih posebnom lopaticom sa roštilja na tanjir. Isključite roštilj i pustite da se ohladi prije ispiranja.
Kobasice su svestrane kobasice. Uz njihovu pomoć možete brzo i jednostavno pripremiti ukusna, zadovoljavajuća jela.
Radnim danima pomoći će vam povoljna jela od ukusnih kobasica. Sve što trebate učiniti je kupiti kobasice i koristiti recepte u nastavku. Kobasice se mogu pripremati na razne načine: kuhane, pečene ili pržene. Ovaj poluproizvod vam omogućava pripremu složenijih jela - tepsije ili gulaša. Pogledajmo jednostavne načine pripreme kobasica koje će oduševiti vašu porodicu i goste.
Kako kuvati kobasice
Zbog nedostatka vremena, domaćice ponekad moraju brzo i zadovoljavajuće prehraniti svoju porodicu. Jednostavna, univerzalna shema za kuhanje kobasica pomoći će vam:- Kobasice čistimo od postojeće celofanske folije. Ako su kobasice pakirane u prirodnom omotaču, ne moraju se guliti.
Sipajte u posudu onoliko čiste hladne vode koliko je potrebno da kobasice budu pokrivene vodom za oko 1-2 cm.
Stavite posudu na vatru.
Nakon što voda proključa, očišćene kobasice uronite u šerpu i smanjite plin.
Kuvajte 3-5 minuta nakon što voda proključa.
Vrijeme kuhanja je navedeno na pakovanju kobasica. Njihovu spremnost možete sami provjeriti tako što ćete kobasicu probušiti vilicom. Gotove i pravilno kuvane kobasice treba da budu mekane. Nema potrebe za soljenjem kobasica, ovaj poluproizvod od kobasica između ostalog uključuje aditive i sol. Da kobasice ne bi pucale tokom kuvanja, preporučuje se da ih nekoliko puta probušite viljuškom.
Recepti za kobasice u rerni
Postoji mnogo recepata za pečene kobasice. Kako ih lako i brzo pripremiti, sa čime ih kombinovati i sa kojim sosom ih poslužiti? Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata.Jednostavan recept za kuhanje kobasica u tijestu u pećnici je popularan. Uzmite gotovo tijesto od kvasca. Razvaljajte i narežite na male trakice. Formiramo „kobasice u kvasnom testu“, po vrhu premažemo žumancem, posipamo susamom. Pecite u rerni dok ne porumeni.
Kobasice u testu. Kuvajte kod kuće!
Kobasice i krompir u rerni su izdašno i ukusno jelo koje čak i početnik može da pripremi. Ako nemate vremena da dugo stojite za štednjakom, krompir i kobasice možete kuhati u pećnici kod kuće:
1. Operite i ogulite krompir. Narežite na komade i stavite u dublju činiju. Posolite i poprskajte biljnim uljem. Po želji možete dodati malo majoneze ili pavlake. Pleh premazati uljem i staviti krompir. 2. Kobasice oguliti i iseći po ivicama. Možete napraviti rezove duž površine kobasice.
3. Postavite pleh na donju policu rerne, a na vrh stavite rešetku na koju ćete staviti kobasice. Poprskajte ih biljnim uljem.
4. Nakon 15 minuta izvadite kobasice, jer će biti ranije gotove. Promiješajte krompir i dovedite do spremnosti.
Recepti za pržene kobasice
Možete jednostavno pržiti bilo koje kobasice u tavi nakon što u nju sipate nekoliko kapi biljnog ulja. Prilikom prženja moraju se povremeno okretati.Prilično uobičajeno jelo među kuharima početnicima su kajgana s kobasicama. Da biste ga pripremili, morate staviti kobasice u zagrijani tiganj, podmazan suncokretovim uljem. Nakon nekoliko minuta okrenite i umutite jaja. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i pržite jelo oko 10 minuta.
Postoji jedinstveni recept za pržene kobasice "Romaški" kojim ćete iznenaditi svoju porodicu, uprkos lakoći pripreme. 1. Kobasice prerežite na dvije polovine po dužini i napravite duboke poprečne rezove.
2. Zarolajte kobasicu u kolut, spojite ivice i učvrstite čačkalicom.
3. Tiganj podmažite biljnim uljem (možete dodati malo putera), zagrijte ga i malo propržite kobasice.
4. U centar svakog "cvijeta" umutite jedno jaje i posolite po ukusu.
5. Kada je jaje ispečeno, lopaticom pažljivo izvadite “cvet” i stavite ga na tanjir, ili na komad hleba.
Za ukrašavanje jela od kopra napravite ukusne reznice od tratinčice i travu, a lišće se može izrezati od krastavca. Ovo jelo će se posebno svidjeti djeci i rado će ga probati.
Kobasice u loncu
Za razliku od kuhanja kobasica u loncu, kuhanje u laganom šporetu ne zahtijeva praćenje procesa kuhanja. Ako kobasice imaju celofan film, morate ga ukloniti. Prirodna ljuska ne zahtijeva uklanjanje. Stavite kobasice u korpu za kuhanje na pari ili multivarku. Sipajte vodu u posudu i zatvorite poklopac. U meniju programa odaberite način kuhanja na pari i podesite vrijeme kuhanja na 10-15 minuta. Odbrojavanje od trenutka kada voda proključa. Gotove kobasice izvadite iz štednjaka i poslužite uz povrće ili prilog.Prekrasne kobasice u REDMOND multi-pres loncu
Odaberite bilo koji od načina kuhanja i oduševite članove svoje porodice. Glavna stvar je da ne jedete kobasice sirove. Unatoč činjenici da se smatraju gotovim proizvodom, bolje je kuhati kobasice ispravno i ukusno.
Urednici stranice se nadaju da će vam naš članak pomoći da brzo pripremite neobično jelo od običnih kobasica.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen
