Recept za palačinke od pileće jetre u tiganju. Recept za palačinke sa pilećom jetrom sa fotografijama korak po korak

Korak po korak recepti za pravljenje ukusnih i zdravih pahuljastih jetrenih palačinki

2017-12-11 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

9764

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

127 kcal.

Opcija 1. Bujne palačinke od jetre - klasičan recept

Jetra je najkorisniji i najpopularniji nusproizvod, jela od kojih se moraju uključiti u prehranu svake osobe. Oni koji ne vole prženu ili dinstanu džigericu mogu probati napraviti mekane i nježne palačinke.

Sastojci:

  • pola kilograma bilo koje jetre;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • dva luka;
  • svježe mljeveni biber;
  • mala šargarepa;
  • sol;
  • 150 ml kefira;
  • 100 g brašna;
  • 4 g sode bikarbone;
  • dva jaja.

Korak po korak recept za pahuljaste palačinke od jetre

Sipajte kefir u duboku posudu. Dodajte mu sodu i promiješajte tako da ga fermentirani mliječni proizvod ugasi. Ostavite na neko vrijeme.

Jetricu dobro operemo pod mlazom vode i malo potopimo u hladnu vodu. Iznutrice sušimo, uklanjamo filmove i vene. Narežite na komade i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Oguljene šargarepe sameljite na rende na sitne kockice. Stavite povrće u smesu za jetru i promešajte. Tu umutite jaja i začinite biberom i solju. Promiješajte kašikom. Dodajte prosejano brašno u malim porcijama i umesite u ne pregusto testo.

Stavite tiganj na jaku vatru. Dodajte malo ulja. U tiganj na zagrejanom ulju kašikom stavite testo za jetru i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim ga okrenite i kuhajte dok ne bude gotovo.

Poslužite palačinke sa jetrenom pavlakom ili sosom od belog luka. Jetru možete uvrtati kroz mašinu za mlevenje mesa, ili je samljeti blenderom ili procesorom za hranu.

Opcija 2. Brzi recept za pahuljaste jetrene palačinke

Palačinke od jetre pripremaju se od bilo koje jetre, ali su posebno nježne i mekane od pilećih ili ćurećih iznutrica. Pahuljastost palačinki postiže se umućenim bjelanjcima.

Sastojci:

  • pileća džigerica - pola kilograma;
  • svježe začinsko bilje;
  • luk - glavica;
  • biljno ulje;
  • beli luk - tri čena;
  • sol;
  • kokošje jaje - dva kom.;
  • brašno - 50 g;
  • začini;
  • majonez - 60 g.

Kako brzo pripremiti pahuljaste palačinke od jetre

Razvrstajte jetru, uklonite vene i pažljivo potražite prisustvo žučnih kesa, ako ih ima, obavezno ih pažljivo uklonite. Jetru operite, stavite u dublju šolju i napunite čistom vodom, posolite i dodajte malo šećera. Ostavite četvrt sata.

Prebacite jetru u posudu blendera. Luk očistimo, isečemo na četiri dela i pošaljemo u jetru. Tome dodajte oguljene režnjeve belog luka. Sve umutiti dok smesa ne postane homogena.

U dublju šolju stavite mešavinu džigerice i crnog luka, posolite i začinite majonezom. Jaja podeliti na žumanca i belanca. Žumanca stavite u smjesu za jetru, a bjelanca istucite u gustu pjenu. Dodajte brašno u smjesu za jetru u malim porcijama i miješajte dok ne postane glatko. U nekoliko dodavanja dodajte umućene bjelanjke i lagano miješajte.

Jetrene palačinke pržite na dobro zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene sa obe strane. Poslužite posuto sitno seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Da biste se riješili viška masnoće, gotove palačinke stavite na papirnu salvetu. Povrće se može prethodno pržiti i tek onda dodati u tijesto. Jelo se može učiniti dijetalnim ako umjesto brašna koristite mekinje ili zobene pahuljice.

Opcija 3. Bujne jetrene palačinke sa gljivama

Palačinke od jetre s gljivama ispadaju nevjerovatno aromatične, sočne i nježne. Osim toga, aroma gljiva nadjačat će miris jetre, što će se svidjeti onima koji ne jedu ovu iznutricu zbog svoje specifične arome.

Sastojci:

  • kg pileće džigerice;
  • grubo mljeveni biber;
  • četiri luka;
  • kuhinjska sol;
  • dva jaja;
  • biljno ulje;
  • 80 g brašna;
  • pola kilograma svježih šampinjona.

Kako kuvati

Operite šampinjone i uklonite tanku kožicu sa klobuka. Sameljite na tanke kriške. Ogulite dva luka i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Stavite pečurke u tiganj i pržite, mešajući, dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte biljno ulje, dodajte luk i nastavite pržiti dok ne porumeni.

Operite pileću džigericu, uklonite vene i žučne kese. Preostali luk oljuštite, a džigericu i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. U smjesu za jetru dodajte pržene šampinjone i luk. Umutiti jaja, začiniti začinima i, dodajući u malim porcijama prosejano brašno, umesiti ne pregusto testo.

Dobro zagrijte tiganj, ulijte u njega biljno ulje. Kašikom zahvatite testo i stavite ga u zagrejano testo. Pržite dok ne porumeni. Zatim pažljivo okrenite i kuhajte dok ne bude gotovo. Prebacite palačinke u tepsiju. Kada je tijesto gotovo, posudu poklopite poklopcem i stavite na laganu vatru. Krčkajte deset minuta.

Da biste jetru oslobodili neugodnog mirisa i gorčine, iznutrice potopite najmanje pola sata u vodu ili mlijeko. Brašno možete zamijeniti grizom.

Opcija 4. Pahuljaste jetrene palačinke sa sjemenkama susama

Palačinke s pilećom jetrom su lagano, dijetalno i zdravo jelo. Susam će učiniti ukus jela zanimljivijim.

Sastojci:

  • pola kilograma pileće džigerice;
  • 30 ml suncokretovog ulja;
  • veliki luk;
  • 5 g začina;
  • dva krompira;
  • 5 g svježe mljevenog bibera;
  • 50 g sjemenki susama;
  • kuhinjska sol;
  • dve kriške vekne.

Korak po korak recept

Ogulite i operite gomolje krompira i luk. Jetru operite, uklonite sav višak. Povrće krupno nasjeckajte i zajedno sa iznutricama propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Potopiti veknu u vodu i uviti, dodati u masu jetre. Začinite začinima i solju. Dodati susam i sve promešati.

Stavite tiganj na jaku vatru. Ulijte ulje. Uzmite kašikom testo za jetru i stavite u vrelo ulje. Pržite par minuta, a zatim okrenite i pecite isto toliko vremena. Poslužite uz prilog ili sos od pavlake od belog luka.

Jetrene palačinke pržite na jakoj vatri, bukvalno po par minuta sa svake strane, inače će postati čvrste. Ako za kuvanje koristite goveđu ili svinjsku džigericu, obavezno izrežite kanale i potopite je u mlijeko.

Opcija 5. Bujne jetrene palačinke sa bundevom

Jetrene palačinke sa bundevom su još zdravije i ukusnije. Povrće će jelu dati mekoću, sočnost i mekoću. Palačinke imaju blagu notu ukusa.

Sastojci:

  • 400 g goveđe džigerice;
  • kuhinjska sol;
  • jedno jaje;
  • mljeveni crni biber;
  • dva čena belog luka;
  • 100 g brašna;
  • glavica luka;
  • biljno ulje;
  • malo sode bikarbone;
  • 150 g pirea od bundeve.

Kako kuvati

Jetru pažljivo pripremamo. Uklanjamo filmove i izrezujemo kanale. Iznutrice operite i osušite ubrusom. Narežite na male komadiće i stavite u blender.

Uklonite koru sa belog i luka. Operite i isecite luk na četiri dela. Stavite povrće u posudu blendera i izmiksajte jetru sa povrćem. Ako nemate blender, sve sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ogulite bundevu i kašikom uklonite sjemenke i vlakna. Narežite pulpu od povrća na male komadiće. Stavite u šerpu, dodajte filtriranu vodu i kuvajte dok ne omekša na umerenoj vatri. Ocijedite vodu, premjestite povrće na tanjir i izmiksajte uronjenim blenderom.

Smjesu jetre pomiješajte sa pireom od bundeve. Posolite, umutite jaja i dobro promiješajte. Dodajte sodu i ponovo promiješajte. Prosejte brašno i dodajte ga u mešavinu jetre i bundeve i mesite testo dok ne dobije konzistenciju palačinki.

Stavite tiganj od livenog gvožđa na jaku vatru. Sipajte ulje u njega. Uzmite kašičicom tijesto i stavite ga u zagrijano ulje, formirajući male okrugle palačinke. Pržite par minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Jetra će postati mekana ako je prvo potopite u mlijeko pola sata. Za posluživanje možete pripremiti sos od kisele pavlake sa belim lukom i sitno seckanim koprom. Bundevu možete ispeći u rerni.

Vazdušne palačinke od jetre jedini su način da nahranim svoje male "neće" zdravim proizvodom. Toliko je toga rečeno i ispričano da je ukusno. Ima toliko argumenata da je ovo korisno. A kakva je planina slatkiša obećana nakon ručka. Međutim, princeza je odlučno odbila da jede jetru. Morali smo ponovo da „izmislimo točak”. Ali trud i kulinarski trikovi bili su bogato nagrađeni. Vrlo impresivna planina pečenih proizvoda nestala je iz jela u geometrijskoj progresiji. Zato vam dijelim kulinarske upute bez problema koje će vam pomoći da pripremite nevjerojatno, besramno ukusne, nježne palačinke s pilećom jetrom. Recept je jednostavan, a rezultat uvijek ukusan!

Nježne, mekane palačinke od pileće džigerice

Sastojci:

Pripremite mekane palačinke od jetre sa kiselim vrhnjem od pileće jetre (recept korak po korak):

Ovo tijesto je zgodno zamijesiti u blenderu. Oguljeni luk iseći na 4-6 komada. Stavite u činiju. Grind.

Nemate blender? Čvrste sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. A zatim sjediniti sa umućenim jajetom i pavlakom. Dodati brašno i začine, promešati.

Dodajte so, mlevenu papriku, papriku. Umutite kokošje jaje.

Blendajte dok ne postane glatko.

Pripremite pileću džigericu. Operite i stavite u cjedilo da se ocijede. Uklonite masne naslage i filmove. Pažljivo potražite zelenkaste tragove žuči. Takvu džigericu je bolje baciti, jer... ima izražen gorak ukus. Čak i mali komad može uništiti cijelu porciju palačinki. Jetru narežite na 2-4 komada (ovisno o veličini). Stavite u blender sa mešavinom luka i jaja.

Dodajte pavlaku.

Sameljite dok ne postane glatko. Ako hranu meljete mašinom za mlevenje mesa, koristite rešetku sa što manjim rupicama kako biste postigli delikatnu konzistenciju za palačinke. U masu za jetre sipajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Miksajte lopaticom/blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto neće biti gusto kao tradicionalne palačinke. Ali pečeni proizvodi će se bolje ispeći i ispasti neverovatno mekani. Želite li ispeći visoke palačinke? Dodajte još brašna.

Pecite palačinke na zagrejanom biljnom ulju. Na tepsiju stavite kašiku testa za jetru. Lagano će se raširiti, ali će se komadići lagano dići tokom pečenja. Pecite na laganoj vatri 2-3 minuta sa obe strane. Ne pokrivajte posudu poklopcem kako biste spriječili da kondenzacija kaplje u ulje.

Pržene palačinke prvo prebacite na papirnate ubruse. Papir će upiti preostalu masnoću s površine pečenih proizvoda. Poslužite posuto zelenim lukom, peršunom i koprom.

Palačinke od jetre i povrća na kefiru

Potrebni proizvodi:

pileća džigerica - 1 kg krompir srednje veličine - 2 gomolja
velika šargarepa - 1 kom. crni luk (žuti/beli) luk (srednji) – 2 glavice
kefir bilo kojeg sadržaja masti - 200-250 ml Odabrana pileća jaja – 3-4 kom.
griz – 100 g. pšenično brašno visokog kvaliteta – 100-150 g
so – 1 kašičica. (ukus) mljeveni crni biber - prstohvat
biljno ulje - za prženje nekoliko zelenog luka - za serviranje
soda bikarbona - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Operite i ogulite krompir. Narežite na male kockice. Krompir će pečenje učiniti zasitnijim i zatupiti karakterističan ukus jetre.

I sa šargarepe skinite kožu. Izrežite na nekoliko komada. Nema smisla sitno rezati, jer se šargarepa isecka zajedno sa ostalim sastojcima. Po želji izrendati na sitno rende i na kraju dodati jetrenoj masi.

Uradite isto sa lukom. Ogulite i narežite na komade srednje veličine. Luk će palačinke učiniti sočnijim.

Vodite računa o svojoj jetri. Uklonite masnoću i druge nesavršenosti. Operite pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost. Stavite seckano povrće i džigericu u posudu blendera. Umutite jaja.

Ulijte kefir. Posolite i pobiberite.

Umutiti sastojke u homogenu masu. Nemate blender ili bi bilo lakše koristiti mlin za meso? Pomoću ovog uređaja možete pripremiti tijesto za palačinke od jetre. Provucite pileću džigericu, luk, šargarepu i krompir kroz sitnu mrežicu. Istresti kefir sa pilećim jajima. Dodati u masu jetre. Ne zaboravite dodati so i biber. Stir.

Dodajte brašno, griz i sodu u porcijama. Dodajte kašiku po kašiku, mešajući pjenjačom. Ovo sprečava stvaranje grudvica. Po potrebi dodati još malo brašna i/ili griza. Debljina smese treba da bude slična običnom testu za palačinke. Nije gust, nije tekući. Prilično prozračan, ne širi se pri prženju. Ostavite smjesu da odstoji 30-40 minuta. Gris i gluten koji se nalaze u brašnu će nabubriti. Nema potrebe da gasite sodu ničim, ona će reagovati sa kiselinom kefira.

Zagrejte tiganj. U vrelo ulje stavite malu količinu tijesta u obliku okruglih kolača. Ostavite 3-4 cm između komada, jer će se palačinke znatno povećati tokom pečenja.

Pecite sa jedne strane 1-2 minuta na srednjoj vatri. Okreni ga. Pržite iz drugog bureta. Pečene maknite sa vatre. Prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima. Ovo će apsorbirati višak masnoće.

Dok su palačinke tople, brzo poslužite. Po želji pospite seckanim začinskim biljem. Veoma ukusno sa pavlakom i svežim povrćem.Ohlađene palačinke zagrejte i niko ih neće razlikovati od sveže skuvanih!

Danas ćemo pričati o pravljenju palačinki s pilećom jetrom. Neki ljudi nepravedno ne vole ovaj proizvod, iako pileća džigerica sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i dijetetski je proizvod neophodan osobama sa niskim nivoom hemoglobina.

Ovaj iznutrice ima nizak sadržaj kalorija - 137,7 kcal, što ga čini nezamjenjivim za one koji žele smršaviti.

  • Pileća jetra je bogata vitaminom B (folnom kiselinom), koji je važan za cirkulaciju i imuni sistem.
  • Samo 100 grama ovog nusproizvoda sadrži dnevne potrebe za gvožđem. A riboflavin sadržan u njemu pospješuje apsorpciju ovog željeza u tijelu. Redovna konzumacija jetre liječi anemiju ništa gore od farmaceutskih lijekova.
  • Pored vitamina B sadrži: vitamin C, A, E i PP, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, mangan, bakar, cink, hrom, selen, kobalt i fosfor.

Od pileće džigerice pripremaju se ukusne paštete, koje se prže, pirjaju u kiseloj pavlaci, dodaju salatama, koriste se kao fil za pite i prave zalogaje i palačinke.

Odmah da napomenem da je najbolje kupiti džigericu domaćih pilića, jer... Na farmama peradi pilići se hrane štetnim aditivima, stimulansima rasta i antibioticima. Sve se to djelomično taloži i ostaje u tkivima ptice, posebno u jetri.

Jela od jetre se pripremaju veoma brzo, dobra jetra ne zahteva nikakvu prethodnu pripremu ili namakanje. Dovoljno je samo dobro oprati.

  • 500 g pileće džigerice (oprane i osušene)
  • 1 šargarepa, kuvana
  • 1 luk
  • 1 kokošje jaje
  • 2 tbsp. l. brašno
  • 2 s. l. griz
  • sol, mljeveni crni biber, paprika, korijander
  • biljno ulje za prženje

Ova količina hrane će činiti 4-5 porcija za odrasle.


Po želji možete koristiti goveđu džigericu u ovom receptu.

1. Jetru operite, ocijedite od vode i sameljite zajedno sa lukom i kuhanom šargarepom pomoću blendera ili mljevenja mesa. Ako koristite sirovu šargarepu, postoji rizik da će palačinke brzo nestati. Ako planirate da jedete sve sveže pripremljene palačinke, možete koristiti sirovu šargarepu.


U pripremljenu smjesu dodajte jaje, brašno, griz i začine. Dobro promešati i ostaviti da odstoji 15 minuta da griz nabubri.


Zatim dobro zagrijte tiganj, premažite ga biljnim uljem i pecite palačinke sa obje strane.


Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa pavlakom. Prijatno!

Palačinke od pileće jetre sa šargarepom, lukom i majonezom

Ovo jelo pomalo podsjeća na grickalice. Pripremaju se i jedu veoma brzo, a izgledaju svečano. U sloj između dvije palačinke dodaje se malo majoneza i češnjaka, što jelu daje pikantnost, pikantnost i aromu. Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole ljutu hranu i ne vole miris džigerice.


Za pripremu će nam trebati:

  • 500 g pileće džigerice
  • 3 glavice luka
  • 2 šargarepe
  • 1 jaje
  • 3-4 žlice. l. brašno
  • 1 tbsp. l. majoneza
  • 2 paradajza
  • sol, biber - po ukusu
  • 1 tsp. majoran
  • 1 češanj belog luka
  • biljno ulje za prženje
  • 1 vezica kopra za dekoraciju

Svježa pileća džigerica trebala bi biti smeđa s bordo nijansom i guste konzistencije. Ne kupujte pileću džigericu koja je žućkasta, presvijetla ili pretamna.

Savjet: da jetra ne bi postala gorka, možete je natopiti mlijekom.

Priprema:

1. Jetru operite i ocedite vodu. Zatim ga propasiramo kroz mlin za meso zajedno sa 1 lukom, ostatak crnog luka će nam kasnije trebati za fil.

2. U dobijenu smesu dodati 1 sitno narendanu šargarepu, začiniti solju, biberom i majoranom. Drugu šargarepu ostavljamo za kasnije, za punjenje.

3. U pripremljenu masu umutiti jaje, dodati brašno i sve dobro izmešati dok ne postane glatko.


4. Stavite 1 kašiku u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. l. jetrene mase i pecite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene (oko 3 minuta).


5. Gotove palačinke od jetre stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

6. Pripremite fil: preostalu šargarepu krupno narendajte, luk iseckajte na sitne kockice i sve zajedno propržite u tiganju na biljnom ulju.

7. Fil posolite i pobiberite i izmiksajte. Ostavite da se fil malo ohladi, dodajte seckani beli luk, začinite majonezom.

8. Palačinke presavijte u parove, između njih stavite fil.


Stavite kolače na tanjir, ukrasite kriškama paradajza i seckanim začinskim biljem.


Prijatno!

Palačinke pripremite tako da budu jako mekane i sočne

Za ljubitelje jela od jetre nudimo recept za posebno nježne i sočne palačinke. Tajna ovog jela je dodatak masti i zobenih pahuljica. Pa, još par tajni. Čitajte i kuhajte!

Za pripremu će nam trebati:

  • Jetra – 0,5 kg.
  • mast – 150 gr.
  • luk – 2 kom.
  • instant ovsena kaša - 0,5 šolje
  • jaja – 3 kom.
  • sol biber - po ukusu

za sos:

  • pavlaka ili pavlaka - 1 šolja
  • voda – 1 čaša
  • začini po ukusu


1. Prvo poparite zobene pahuljice kipućom vodom.

2. Dok se sprema ovsena kaša, mi pripremamo masu za jetru. Da biste to učinili, sameljite jetru na bilo koji način koji vam odgovara (u mlinu za meso ili pomoću blendera).


3. Luk i svinjsku mast samljeti posebno, sjediniti sve sastojke. Dodajte parene ovsene pahuljice, jaja, biber, sol. Sve dobro izmiksajte ili umutite blenderom.


4. Palačinke pržite u dobro zagrejanom tiganju po 3 minuta sa svake strane.


5. Sada dinstajte palačinke u sosu. Za umak uzmite vrhnje ili pavlaku, dodajte začine ili pripremljeno domaće začinsko bilje, u umak dodajte prokuhanu vodu.

6. Kotlete stavite u posudu sa debelim dnom (npr. lonac za patke) i prelijte ih sosom. Stavite u rernu na 15 minuta.


Ovako pripremljene palačinke od jetre više ne mirišu na džigericu, odličan recept za one koji ne vole miris džigerice. I same palačinke su mekane, sočne - jednostavno se tope u ustima! Kuvajte puno odjednom, svi će htjeti još!


Poslužite na stolu. Prijatno!

Video pravljenja ukusnih jetrenih palačinki sa pirinčem

Želite li na brzinu pripremiti čitavo brdo ukusnih jetrenih palačinki? Onda je ovaj recept za vas. Ovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Odličan za brzu i hranljivu užinu.

Za pripremu će nam trebati:

  • 500-600 gr. pileća džigerica
  • 2-4 žlice. l. brašno
  • biljno ulje za prženje
  • 1 jaje
  • ½ šolje pirinča
  • 2 tbsp. l. majoneza
  • 1 luk
  • sol, biber - po ukusu

Ukusne palačinke sa pilećim džigericama koje vole i deca

Palačinke od pileće jetre su lagano, dijetalno jelo bogato mikroelementima, neophodnim za prehranu svakog čovjeka, a posebno djece. Preporučuje se uvođenje jetre u ishranu počevši od treće godine života.

Za vas, recept za palačinke od jetre koje vole i deca.


Savjet: Ako iz nekog razloga ne želite dodati brašno u recept, možete koristiti kukuruzni ili krumpirov škrob.

Za pripremu će nam trebati:

  • 800 gr. pileća džigerica
  • 5-6 kašika. l. brašno
  • 1 luk
  • 1 sirovi krompir
  • 100 gr. kajmak
  • 3 jaja
  • 0,5 tsp. sol
  • začini po ukusu
  • soda bikarbona - prstohvat

Priprema jetrenog tijesta za palačinke.

1. Jetru, luk, krompir sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, izmiksajte i dodajte malo umućena jaja, pavlaku, začine, sodu, so, brašno. Sve pomiješajte.


2. Ostavite dobijenu smesu da odstoji 10-15 minuta.

3. Počnimo pržiti. Pržite svaku palačinku sa obe strane po 3 minuta.


Naše jelo je spremno. Možete ga poslužiti sa pavlakom, a možete i napraviti brzi sos od pavlake. Da biste to učinili, u kiselu pavlaku dodajte kopar, začine, sol, protisnuti bijeli luk i ovim umakom prelijte palačinke.

Prijatno.

Recept za palačinke sa majonezom

Vrlo jednostavan recept za palačinke s pilećom jetrom. Možda će vam ovaj postati favorit. Recept sa majonezom je obilan i pomalo ljut.

Za pripremu će nam trebati:

  • 0,5 kg. pileća džigerica
  • 2 tbsp. l. brašno
  • 3 žlice. l. majoneza
  • 2 jaja
  • 1 luk
  • 2 šargarepe
  • Sol, biber - po ukusu
  • Biljno ulje za prženje


Priprema je vrlo jednostavna:

1. Prvo isjeckajte šargarepu i luk i propržite ih u tiganju. Propuštamo ih kroz mlin za meso.

2. Opranu džigericu samleti u mašini za mlevenje mesa. Jetru možete prvo lagano zamrznuti kako biste je lakše uvijali.

3. Dodajte sve preostale sastojke, dobro promiješajte dok ne postane glatka.

4. Sipajte biljno ulje u tiganj. Kašikom stavite testo za jetru u zagrejani tiganj. Pržite po 3 minute sa svake strane.


Ukusna, obilna večera je spremna, možete nas pozvati za sto. Prijatno!

Dijetalne jetrene palačinke sa ovsenim pahuljicama

Ovo je vrlo niskokalorično jelo od jetre za one koji žele smršaviti. Jednostavno su vrlo laki za pripremu i prilično zasitni. Ovo jelo sadrži samo 133 kcal na 100 g.

Za pripremu će nam trebati:

  • 270 gr. pileća džigerica
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • 3 žlice. l. ovsena kaša
  • 1/4 tsp. sol
  • 1/2 tsp. kurkuma
  • 1/2 tsp. paprika

Prijatno!

Jednostavan recept za palačinke sa lukom

Ovaj recept ima minimum sastojaka, ali maksimalnu jednostavnost i zasićenost.

Za pripremu će nam trebati:

  • 2 glavice luka
  • 500 gr. pileća džigerica
  • 1,5 šolje brašna
  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • biber, začini po ukusu
  • biljno ulje


1. Prvo samljeti džigericu i luk u blenderu. Dobijenu smesu sipajte u činiju, dodajte 2 jaja i dobro promešajte.


2. Začiniti mešavinom paprika i soli, dodati brašno i 1 kašiku. l. biljno ulje. Dobro promiješajte dok ne postane glatko i možete početi pržiti palačinke.

3. U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje, dodajte palačinke u porcijama i pržite 3 minuta sa svake strane, 2 sa druge strane.


Brzo gotov sos može biti ukras i ukusan dodatak jelu.

Za sos je potrebno pomešati:

  • 2 tbsp. l. kajmak
  • 2 tbsp. l. majoneza
  • 1 češanj belog luka
  • gomila kopra

Ako u frižideru imate gotove palačinke od jetre, a na pragu je gost, od palačinki možete napraviti grickalice, na primjer sa rendanim sirom.

Uzmite sos, paradajz i rendani sir.


Palačinke namažite sosom, na njih stavite krišku paradajza i sve pospite rendanim sirom.

Prijatno!

Ovaj recept bi se posebno trebao svidjeti ljubiteljima pileće džigerice. Palačinke po mom receptu ispadaju veoma ukusne, sočne i prozračne. Ovo jelo se priprema jednostavno i brzo, a ako uzmete u obzir da pileća džigerica sadrži veliku količinu željeza, koje je odgovorno za naš hemoglobin u krvi, onda su i takve palačinke vrlo korisne za tijelo.

Za pripremu palačinki od pileće jetre sa grizom pripremite sastojke prema listi. Jetru oprati, odstraniti masnoću i sav višak, oljuštiti luk, oprati.

Pileću džigericu stavite u blender i izmiksajte u homogenu masu.

Jetrenu masu prebaciti u dublju posudu, dodati jaje, griz, skrob, so i biber po ukusu. Luk narezati na sitne kockice i dodati ostalim sastojcima.

Masu za jetru promešati, ostaviti da odstoji nekoliko minuta da griz nabubri, poslednji dodati prašak za pecivo. Ponovo sve dobro izmiješajte i ostavite da odstoji još nekoliko minuta zajedno sa praškom za pecivo. Masa od jetre treba da ispadne kao tijesto za obične palačinke, a ako ispadne malo tečne (sve ovisi o kvaliteti jetre), dodajte još malo škroba.

U tiganju zagrejte biljno ulje, sipajte 1,5 kašike testa za jetru i pecite palačinke 3-4 minuta sa svake strane.

Palačinke ne treba dugo držati u tiganju, pileća džigerica se vrlo brzo kuva. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Palačinke od pileće džigerice sa grizom možete poslužiti kao zasebno jelo sa pavlakom ili uz omiljeni prilog.


Veoma zdrave i ukusne jetrene palačinke - jednostavno, hranljivo jelo za vaš svakodnevni ili praznični sto!

  • Pileća džigerica - 700 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Jaja - 1-2 kom.
  • Mlijeko (ili pavlaka) - 150 ml. (100 gr.)
  • Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
  • Brašno - do konzistencije guste pavlake
  • Biljno ulje - za prženje palačinki
  • Luk i šargarepa - za pripremu prženja za jetrene palačinke

Prije svega, pileću džigericu treba izdvojiti iz filmova. Ako je potrebno, prepolovite. Sameljite kroz mlin za meso zajedno sa lukom ili blenderom dok ne postane glatka.

U dobijenu masu dodajte jaja, pavlaku (mlijeko), sol i mljeveni crni biber.

Dodajte brašno u porcijama i zamesite testo.

Ne smije biti gušće od tijesta za palačinke. U tijesto možete dodati malo sode, doslovno na vrhu noža. Ovo će palačinkama dodati mekoću.

Počinjemo peći palačinke od jetre u tiganju, dodajući dovoljnu količinu biljnog ulja, izvlačeći tijesto velikom žlicom.

Pržite palačinke 1-2 minute sa svake strane, dok ne dobiju karakterističnu zlatno smeđu boju. Gotove palačinke stavite u tiganj ili u posudu za čuvanje u frižideru.

Zasebno na biljnom ulju možete dinstati nasjeckani luk i narendanu (isjeckanu) šargarepu sa solju po ukusu. Palačinke od jetre odlično idu uz povrće. Poslužite palačinke od jetre uz bilo koji prilog ili samo pavlaku. Ukusna večera ili samo užina je zagarantovana.

Recept 2, korak po korak: palačinke s pilećom jetrom

  • Pileća džigerica – 1 kg
  • Velika pileća jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno - 120 g
  • Luk - 100 g
  • Beli luk – 30 g
  • Rafinirano suncokretovo ulje – 70 g
  • Sol - 2 kašičice.
  • Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica.

Ako jetra nije pripremljena za kuvanje, operite je i uklonite kanale i filmove. Zatim usitnite u procesoru hrane zajedno sa lukom i bijelim lukom.

U pire od jetre dodajte jaja, so i biber. Dobro promiješajte.

Odozgo prosijte brašno i prašak za pecivo.

Dobro izmiješajte pjenjačom da ne ostanu grudvice.

Dobijenu masu kašikom sipajte u zagrejano ulje i pržite na srednjoj vatri po par minuta sa svake strane.

Palačinke s pilećom jetrom su spremne! Poslužite ih vruće sa povrćem, začinskim biljem i prilozima po ukusu.

Recept 3: palačinke od povrća od pileće džigerice sa grizom

  • pileća džigerica 500 g
  • šargarepa 1 kom
  • luk 1 kom
  • beli luk 1-2 čena
  • jaje 1 kom
  • brašna 2 kašike.
  • griz 1-2 kašike.
  • so, biber po ukusu

Jetru i luk propasirati kroz mlin za meso (ili blender), a šargarepu narendati na sitno. Prvo isperite jetru i uklonite filmove i žučne kanale.

U smjesu dodajte jaje i promiješajte.

Zatim dodajte brašno, griz, so i biber. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da griz nabubri.

U tiganju zagrejte 2-3 kašike biljnog ulja. i dodajte kašiku u palačinke.

Na srednjoj vatri pržite palačinke 4-5 minuta sa svake strane.

Gotove palačinke stavite na tanjir. Ovako izgleda palačinka u pukotini.

Recept 4: palačinke od pileće jetre sa šargarepom (fotografije korak po korak)

  • pileća džigerica – 500 gr
  • pileće jaje - 1 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena

Prije kuvanja odmrznite jetru, ako je bila zamrznuta, na sobnoj temperaturi. Zatim ga izrežite na komade radi lakšeg snalaženja, a zatim ih blenderom ili mlinom za meso pretvorite u pire. Zatim na isti način nasjeckajte šargarepu, luk i bijeli luk. Sve ovo stavite u jednu zdjelu i dobro promiješajte.

Sada u dobijenu masu umutite kokošje jaje, posolite, dodajte začine po želji i dobro promiješajte. Možete dodati sušeno zelje ili koristiti svježe, prvo ih narezati na što sitnije. Nakon svega toga, počinjemo pažljivo unositi brašno. Nastavite da mešajte sadržaj posude, pazeći da nema grudvica. Masa treba da bude viskozna. Ako mislite da je smjesa malo tekuća, možete dodati još malo brašna.

Sada uzmite tavu, ulijte u nju veliku količinu biljnog ulja i počnite slagati tijesto za jetru.

Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu prekrivene tamno zlatnom koricom.

Gotove palačinke od jetre ostavite da se malo ohlade pa ih stavite na papirnu salvetu da se ocijedi višak ulja. Zatim ih prebacite na tanjir i poslužite, ukrašene zelenilom.

Recept 5: Palačinke od pileće džigerice sa ljutim povrćem

  • Pileća džigerica 500 grama
  • Svinjska mast 60 grama
  • Luk 1 kom
  • Beli luk 1 češanj
  • Paprika 1 kom
  • Pileće jaje 1 kom
  • Mlevena paprika po ukusu
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  • Prstohvat soli
  • Senf ulje za prženje
  • Brašno od durum pšenice Semola 30 grama
  • Salata za serviranje
  • Kopar za dekoraciju

Pileću džigericu dobro isperite, uklonite vene i filmove. Odrežite kožu s komada svinjske masti. Ogulite luk i beli luk.

Jetru, svinjsku mast i ljuto povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Bolje je koristiti mlaznicu s malim rupama.

U pripremljenu masu za jetre razmutiti jaje, dodati papriku narendanu na srednje sitno rende, posoliti i začiniti mlevenom paprikom i crnim biberom.

U radnu posudu sipajte durum brašno ili griz, promiješajte i ostavite smjesu za palačinke da odstoji 5-7 minuta. Možete koristiti obično pšenično brašno ili griz.

U tiganju na umerenoj temperaturi zagrejte senf ulje, pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Za prženje možete koristiti ringlu ili posebne kalupe ako ga planirate poslužiti kao predjelo na prazničnom stolu.

Gotove palačinke s pilećom jetrom ukrasite salatom od povrća, ukrasite grančicom svježeg kopra i poslužite vruće.

Recept 6: palačinke od pileće jetre (sa fotografijama korak po korak)

  • pileća džigerica – 600 gr
  • luk - 2 kom
  • kokošje jaje - 2 kom
  • mlijeko 3,2% - 100 ml
  • pšenično brašno - 3 kašike.
  • suncokretovo ulje - 100 ml
  • sol, biber - po ukusu

Pileću džigericu je potrebno oprati i ukloniti sve nepotrebno.

Zatim ga dobro samljeti u blenderu. S obzirom da sastojci sadrže brašno, kako bi se izbjegle grudvice u smjesi, potrebno je brašno dodati u blender i samljeti sa sitnim zrncima.

Luk također usitnite u blenderu (možete koristiti rende za palačinke). Dodati u masu jetre.

Zatim dodajte mleko, jaja, so i biber.

Sve dobro promešati. Dobivena konzistencija je poput kisele pavlake.

U tiganj sipajte suncokretovo ulje (ali malo, jer jetra ne voli) i zagrejte. Prelijte palačinke kašikom i pržite sa obe strane po par minuta.

Rezultat su ukusne palačinke koje možete ukrasiti u obliku jetrene torte ili prema vašoj mašti.

Recept 7: Palačinke od pileće jetre sa šargarepom i grizom

  • pileća džigerica – 350-400 g
  • jaje – 1 kom.
  • luk – 2 kom.
  • šargarepa – 1 kom.
  • griz – 2 kašike.
  • brašno – 2-3 kašike.
  • začini ili sol - po ukusu
  • suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Jetru dobro operemo, izrežemo spoljne krvne sudove, ako ih ima i ostavimo sat vremena u hladnoj vodi. Zatim narežite na male komadiće i sameljite u mašini za hranu dok ne postane glatka. Ako vam je negdje pri ruci mlin za meso, provucite džigericu kroz nju.



Slični članci