Kako napraviti čokoladne kolače kod kuće. Ukusni čokoladni kolačići

Ovaj ukusni recept za čokoladni kolačić je moj ljetni favorit. Ukusan i aromatičan čokoladni kolačić sa grožđicama možete staviti na tanjir uz kuglicu sladoleda, preliti toplom čokoladom preko jela i ukrasiti malinama. Zanimljivo? Onda čitajte dalje...

U ovom članku ću vam reći kako da napravite ukusne mafine u kalupima. Ovo jelo možete poslužiti za prazničnim stolom ili jednostavno obradujte svoje najmilije slatkim pecivima bilo kojeg drugog dana. Čokoladni kolačići su veoma mirisni sa bogatim čokoladnim ukusom. Da vam bude jasnije, prilažem svoje fotografije korak po korak recepta za kolače. Recept je vrlo jednostavan i prilično brz.

Postoji trik u ovom receptu! Ako kolačiće pečete pogrešno vreme, 15-20 minuta, ali manje - 7-10, dobićete čokoladne kolače sa tečnim filom. Ovo je posebna poslastica koju treba odmah servirati za sto. Fil koji iscuri je još vruć, pa je savršen uz sladoled po vrućem ljetnom vremenu! Ali u ovom slučaju koristio bih čokoladu, a ne kakao.

Opis pečenja “čokoladnih kolačića”

Vrijeme kuvanja – 1 sat – 1,5 sat.

Recept za pravljenje čokoladnih kolačića u kalupima

1. Na laganoj vatri otopite kremasti margarin i šećer uz stalno miješanje. Masa se zagrijava vrlo jednostavno i brzo. Važno je da ne zagori i ne proključa.

Šećer bi se trebao potpuno otopiti. U ovom slučaju, margarin će biti na vrhu, a šećerni sirup na dnu posuđa.

2. U šećernu masu sa margarinom dodati kakao i mleko.

Tako će smjesa za čokoladnu tortu biti ujednačenija. Miješajte čokoladnu smjesu na laganoj vatri dok ne počne da ključa i dok se sve grudvice ne otope. Masa treba da ima konzistenciju tečne pavlake.

Nakon toga ostavite smjesu da se ohladi na hladnom mjestu do sobne temperature. Ovaj korak u pravljenju čokoladnih kolačića oduzima najviše vremena. Ali možete se baviti svojim poslom pola sata ili sat.

3. Sipajte malu količinu čokoladne mase (8 supenih kašika) u posebnu posudu. Njime ćete pokapati gotove čokoladne kolače.

4. Kada čokoladna masa dostigne sobnu temperaturu, dodajte jaja, brašno, sodu i grožđice.

Što se tiče grožđica, prvo sam ih prelio kipućom vodom 15 minuta. Zatim sam ocijedio vodu i stavio na papirni ubrus da se osuši. Ovo čini grožđice mekšim.

Brašno možete dodati provjerenom metodom - razrijediti ga u maloj količini tekuće čokoladne mase. Na ovaj način neće biti grudvica.

Miješajte čokoladno tijesto za kekse dok ne postane glatko.

5. Pripremite rernu, podesite temperaturu na 180-200 stepeni.

6. Stavite papirne kalupe za mafine u metalne kalupe za mafine. Ne treba ih podmazati.

7. U svaki kalup sipajte tijesto za buduće kolače - dvije trećine ukupne zapremine. Kolačići će narasti dok se peku.

8. Čašice za čokoladne muffine stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite oko 15-20 minuta. Ako želite kolače sa tečnom čokoladnom filom, vreme kuvanja je 7-10 minuta.

Mirisni i ukusni čokoladni kolačići su spremni! Prije serviranja jelo ukrasite sladoledom, listićima mente, svježim bobičastim voćem i prelijte prethodno ostavljenim čokoladnim sirupom!

Prijatno!

Još zanimljiviji recepti ;))

Probajte da napravite čokoladne kolače u kalupima i napišite svoje utiske o ovom jelu!!!

Danas ćemo pripremiti zadivljujuće ukusne, slatke i aromatične čokoladne kolače u silikonskim kalupima. Oni koji su odavno upoznati sa ovim gumenim čudesnim priborom znaju sve njegove pozitivne osobine, na primjer, u ovoj opremi možete ne samo peći, već se vrlo često koristi za pravljenje drugih deserta, hladnih predjela, aspika ili želea!

Margarin za pečenje (od 65 do 78% masnoće) 200 grama
Kakao prah - 4 supene kašike
Šećera 1,5 šolje
Pasterizovano punomasno mleko 1/2 šolje
Pšenično brašno 2 šolje
Soda bikarbona 1/2 kašičice
Pileće jaje 3-4 komada

Prvo otvorimo pakovanje sa margarinom za pečenje, kuhinjskim nožem podelimo na kockice ili štapiće, stavimo ih u duboki, najbolje neprijanjajući tiganj sa debelim dnom i stavimo na srednju vatru. Rastopite ga dok ne dobije homogenu tečnu konzistenciju, uz stalno mešanje pjenjačom da ne zagori.

Zatim dodajte kakao prah, dodajte granulirani šećer, sipajte mlijeko, olabavite ove proizvode do homogene konzistencije i prokuhajte uz snažno mućkanje. Čim se pojave prvi mjehurići na površini smjese, kuhinjskom krpom je skinite sa šporeta, stavite na hladno, dobro provetreno mesto i ostavite da se ohladi do mlakog.

Neposredno pre nego što počnete da mesite testo, uključite i zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Zatim na radnu ploču stavite tepsiju sa malo zgusnutom čokoladnom smjesom i u nju stavite sirova pileća jaja sa vanilin šećerom. Lagano ih umutite pjenjačom do glatke smjese, a zatim dodajte sodu bikarbonu i prosijano pšenično brašno.

Polaganim kružnim pokretima ruke zamijesite polugusto smeđe tijesto, moguće sa malim grudvicama. Nakon toga, kašikom rasporedite u nepodmazane silikonske kalupe, ukupno ćete dobiti ili 6 velikih ili 10-12 srednjih porcija.

Sada prelazimo na skoro zadnji korak, stavite silikonske kalupe sa tijestom na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na gornju rešetku. Pecite desert 20-25 minuta bez otvaranja. Zatim kuhinjskim ražnjićem provjerimo spremnost, jednostavno ubacimo njegov kraj u nekoliko vanjskih muffina i izvadimo. Ako su na drvetu ostali mokri komadi poluproizvoda brašna, aromatičnu slatkoću držite u rerni još 5-7 minuta.

Da li je jelo potpuno kuvano? Ako jeste, onda je sve jednostavno! Stavimo rukavice za rernu na ruke, lim za pečenje stavimo na dasku za rezanje i pomerimo silikonske kalupe na radnu ploču. Kolačiće držimo u njima ne više od 7-10 minuta, pa ih odmah iscijedite, tu ćete osjetiti koliko je silikon bolji od metala, pahuljaste čokoladne poslastice će vrlo lako izaći iz gumenog posuđa, bez najmanji napor. Prebacite ih na metalnu rešetku i potpuno ohladite. Nakon toga, desert se može ukrasiti po ukusu i kušati.

Čokoladni kolačići u silikonskim kalupima nikada ne izgore niti se lijepe za gumu, ako se pravilno pridržavate samo nekoliko važnih pravila, prije svega, u tijestu mora biti masnoće, a drugo, pećnica ne smije biti zagrijana iznad 180-200 stepeni Celzijusa. .
Nakon kuvanja pečene ne treba držati u kalupima, bolje ih je nakon nekog vremena izvaditi, ohladiti na radnoj površini i po želji ukrasiti šećerom u prahu, šlagom, šlagom, kremom, medom, džem ili šta god vam se najviše sviđa. Ova poslastica se servira na jelima posebno dizajniranim za ovu svrhu uz svježe, samo skuvane tople napitke, na primjer, čaj, kafu, kakao, toplo mlijeko, a ovo su samo neke od svih mogućih opcija. Obradujte svoje drage i uživajte u domaćim slatkišima!
– ako vaša rerna ima gornji roštilj, bolje ga je isključiti tokom pečenja, inače će se mafini osušiti;
– koristite susjedni kalup za mafine, u ovom slučaju ga prvo stavite na lim za pečenje i nakon toga sipajte tijesto u ćelije, a sa odvojivim mafinima možete nastaviti kako je navedeno u receptu;
– Da li nakon kupovine prvi put koristite silikonske kalupe? Ako je tako, onda ih prvo treba isprati u hladnoj vodi, osušiti papirnim ubrusima, namazati tankim slojem biljnog ulja ili druge masti, pa tek onda napuniti tijestom;
– po želji se količina šećera može smanjiti na jednu čašu, umjereno slatkast, ali ne zajedljiva;
– vrlo često se u tijesto prije pečenja dodaju mljeveni orašasti plodovi, seckana čokolada, sitno seckana banana, suve šljive, suvo grožđe ili drugo sušeno voće i sušeno voće.

Prijatno!

Minijaturni čokoladni kolačići sa malim pukotinama na vrhu i teksturiranim burićima podsjećaju na zlatne dane bezbrižnog djetinjstva. Njihov karakterističan gorak okus uravnotežen je prilično velikom količinom šećera.

Zanimljiva opcija bi bila upotreba bijele čokolade u tijestu bez kakaa. Ovo tijesto se može odložiti u poseban kalup, ili se može miješati s tamnim tijestom direktno u kalupima, stvarajući pekare sa mrvicama fensi uzorka.

Gotove kolače možete ukrasiti šećerom u prahu, šlagom, kremom, orasima, komadićima svježeg ili konzerviranog voća.

Sastojci

putera 180 g
crne cokolade 100 g
šećera 100 g
kokošja jaja 4 kom.
pšeničnog brašna 250-280 g
kakao prah 40 g
prašak za pecivo 1 kašičica.
soli 1 prstohvat

Priprema

1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da postane mekan. Prebacite u duboku činiju. Čokoladu izlomiti na komadiće i dodati puteru. Crna, mlečna, cela ili gazirana čokolada će biti dovoljna. Oba sastojka otopite u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Otopljene sastojke mutite mikserom nekoliko minuta.

2. U toplu smjesu putera i čokolade dodajte šećer. Mutite mikserom 3-4 minute dok se zrnca šećera barem djelomično ne otope. Za to vrijeme smjesa će se malo ohladiti.

3. Sada trebate uvesti jaja. Dodajte ih jednu po jednu. Nakon svakog dodavanja mutite mikserom 1-2 minute.

4. Uzmite posebnu duboku činiju. Prosejati brašno i kakao. Dodajte so i prašak za pecivo. Miješajte ručnom pjenjačom dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

5. Tečnim sastojcima dodajte suhe sastojke. Uzmite lopaticu i kružnim pokretima umiješajte smjesu brašna.

6. Trebalo bi da dobijete gustu čokoladnu masu.

Cupcakes, muffini, cupcakes su danas popularni deserti koji se često koriste kao zamjena za tradicionalne torte za praznike i rođendane. Često postoje prodavnice i poslastičarnice koje će ispeći i ukrasiti peciva po vašem ukusu. Međutim, mnoge domaćice koje znaju mnogo o domaćim slatkišima radije prave svoje mafine za svoje najmilije. Jelo pripremljeno kod kuće biće ispunjeno toplinom i ljubavlju, što znači da će biti mnogo ukusnije.

Čokoladni kolačići u kalupima ne zahtijevaju mnogo truda i mogu ukrasiti vaš sto svaki dan. Obilje recepata omogućava vam da pronađete upravo onaj koji vam odgovara po sastojcima i vremenu kuhanja. Dodavanje dodatnih sastojaka u muffine, poput svježeg voća i bobičastog voća, učinit će desert još boljim. Ovaj desert će se svidjeti svima, mladima i starima, a izgledat će sjajno kao dio slatkiša.

Jednostavan recept za čokoladne muffine

Pravljenje čokoladnih kolačića pečenih u silikonskim kalupima je vrlo jednostavno. Za to nije potrebno obilje složenih sastojaka ili specijalne konditorske opreme - kolačići se mogu pripremiti u običnoj kuhinji. Čokoladni muffini ukrašeni raznobojnim kremom ili neobičnom figurom zaista će se svidjeti vašoj djeci. Ovaj jednostavan recept za kolače neće vam oduzeti previše minuta iz vašeg užurbanog rasporeda i ostavlja vremena koje možete provesti sa voljenima.

Osnovni sastojci

Nije važno koji recept za kolače odlučite koristiti - najčešće se set osnovnih sastojaka malo razlikuje jedan od drugog.

Naravno, glavni lik ove majstorske klase je čokolada. Vrlo je važno odabrati pločice s visokim udjelom kakaa. Jeftini analozi nisu prikladni, jer uglavnom sadrže zamjene za kakao. Još jedan važan kriterij za odabir čokolade je boja.

Mliječna i bijela čokolada se koriste izuzetno rijetko. Također preporučujemo korištenje isključivo tamnog gorkog kakao proizvoda.

Čokoladni kolačići mogu biti jednostavni - čokolada i ništa više, a ponekad i sa dodatkom dodatnih sastojaka. Odluka o tome hoćete li recept zakomplikovati sa više sastojaka je na vama, ali sa sigurnošću možemo reći da su muffini sa bananom ili svježim bobicama neobičnog, svijetlog okusa.

Da biste napravili ukusan desert, trebat će vam čaša mlijeka, jaja i šećera. Mnoge varijacije recepata zahtijevaju korištenje putera. Osim toga, trebat će vam margarin, kakao, pšenično brašno i prašak za pecivo. Kao što je već spomenuto, naravno, trebat će vam čokolada.

Vjerovatno već imate sve sastojke u svojoj kuhinji. Recepti nisu komplikovani, ali sastojci variraju od uputstva do uputstva.

Proces kuvanja

Recepti za kolačiće i mafine u mikrotalasnoj pećnici postali su popularni poslednjih nekoliko godina, ali oni koji redovno peku znaju da je najbolji način da se desert ispeče tradicionalno u rerni. Svaki pojedinačni recept ima svoju tehnologiju kuhanja, ali postoje određena pravila i upute koje ostaju nepromijenjene.

Prije nego počnete praviti mafine, obavezno prosijte brašno i ostale suhe sastojke. Mešaju se odvojeno od mokrih. Otopite puter i sipajte ga u tečne sastojke. Testo se pravi kombinovanjem dve vrste sastojaka. Smjesu morate sipati u kalup, ostaviti da odstoji u kalupu nekoliko minuta prije nego što je stavite u rernu. Sledeći korak je da zagrejete rernu na 180 stepeni i ispečete mafine.

Pravljenje kolačića je prilično jednostavno, samo trebate znati osnovna pravila. Zapamtite da svaki recept zahtijeva posebne sastojke i promjene u tehnologiji kuhanja. Ne pripremajte sve vrste mafina po istim uputstvima, samo malo menjajte sastojke. Probajte različite mafine i odlučite se za one koji vam se najviše sviđaju.

Razni recepti za čokoladne mafine pripremljene u kalupima oduvijek su bili veoma popularni. Svake godine izmišljaju se novi recepti, ali postoje i klasične metode kuhanja koje nikada ne zastarevaju. Banana Chocolate Cupcakes kombinuju dva dobro poznata ukusa koji se često kombinuju u svetu deserta.

Za pripremu poslastice uzmite:

pola čaše šećera od šećerne trske;
jedna kašika praška za pecivo;
četvrtina čaše kakaa;
pola čaše sa komadićima čokolade;
jedno jaje;
četiri supene kašike putera;
jedna čaša mlijeka;
dvije čaše brašna;
tri četvrtine šolje običnog jogurta;
jedna banana.

Rernu zagrejati na 200 stepeni Celzijusa, pripremiti silikonske kalupe tako što ćete ih obložiti papirom za pečenje. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i promešati dobijenu smesu. Dodajte granulirani šećer, kakao prah i komadiće čokolade. Svaki komad mora biti male veličine. U posebnoj posudi pomešajte tečne sastojke - jaje, jogurt i mleko. Umutite ga. Zgnječite bananu viljuškom. Otopite puter, dodajte pire od banane. Tečne sastojke testa pomešati sa smesom od banane i kreme. Nakon dodavanja suvih sastojaka, miješajte dok ne postane glatko. Napravite ovaj desert u silikonskim kalupima jer su jednostavni za upotrebu i omogućiće vam da lako izvadite kolače iz kalupa. Dobijeno testo sipajte u kalupe, pecite oko 20 minuta, pa ostavite da se silikon ohladi i uživajte u ukusu banane i čokolade.

Video pravljenja čokoladnih kolačića u silikonskim kalupima

Delikatni čokoladni kolačići

Ovaj recept ima vlažnu teksturu koja se topi u ustima. Mafini imaju izražen ukus kakaa, prilično brzo se kuvaju i jedan su od najboljih recepata za mafine, čokoladne kolače u silikonskim kalupima.

Koristi se u pripremi:

150 grama margarina;
dva jaja;
2 kašičice praška za pecivo;
200 grama brašna;
pet kašika kakaa;
150 grama granuliranog šećera;
100 grama mleka.

Stavite šerpu na vatru, umiješajte margarin za pečenje, granulirani šećer i mlijeko sa kakao prahom. Kada smjesa proključa, sklonite je sa vatre. Kada se ohladi, dodajte jaja. Sledeći korak je mešanje mase. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo. Stavite kašiku testa u kalup. Preporučujemo korištenje najjednostavnijih silikonskih kalupa. Potrebno ih je poprskati vodom. Prilikom pečenja čokoladnih kolačića važno je održavati stabilnu temperaturu u pećnici i ne otvarati je ili zatvarati prečesto. Rernu je trebalo prethodno zagrejati na 180 stepeni Celzijusa. Držite mafine u rerni 20-25 minuta.

Gotove kolače možete namazati kremom. Upotrijebite lopaticu ili vrećicu za tijesto. Ako nemate posebnu opremu za pečenje, možete koristiti običnu vrećicu sa odsječenim kutom.

Tekući čokoladni fil u kolačićima se često naziva lava, a ovi muffini su, shodno tome, lava kolači. Da biste napravili ove kolače, morate kupiti pravu crnu čokoladu, koja će postati fil za pečenje. Ukusni čokoladni muffini oduševit će vas ugodnom teksturom i malom čokoladnom eksplozijom u središtu deserta.

Recept za keks zahteva:

80 grama tamne čokolade;
2 kašike konjaka;
100 grama šećera;
2 kašike brašna;
2 jaja;
80 grama putera.

Stavite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, stavite staklenu ili željeznu posudu u posudu s vodom tako da ne dodiruje vodu. Stavite posudu na vatru. Stavite puter i čokoladu u činiju. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Jaja sjediniti sa granuliranim šećerom dok ne dobijete jednoličnu masu. U to sipajte brašno i umutite, pa dodajte smesu otopljenu u vodenom kupatilu. Dobijeno testo dobro izmesite, ulijte konjak. Dodat će jedinstvene note okusa, naglašavajući okus čokolade. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Svakom silikonskom kalupu rukujte posebno - namažite puterom i pospite brašnom. Pecite desert dok testo ne naraste, a zatim ga ostavite u rerni još 5 minuta. Vaši kolačići sa tečnim punjenjem su spremni za jelo!

Ovaj recept se veoma razlikuje od prethodnih, jer se radi o klasičnim kolačićima sa čokoladom, koji se pripremaju u silikonskim kalupima. Iako će se mnogima svidjeti ovaj recept za čokoladni kolačić, ima onih koji bi željeli kušati samo malo slatke kakao pločice u svojim pekarskim proizvodima. Alternativa tijestu natopljenom kakaom je tradicionalno tijesto za muffine. Veoma je jednostavan za pripremu i vreme pečenja se ne razlikuje od ostalih mafina.

U pripremi koristite:

2 jaja;
100 grama tamne čokolade;
1 kašičica praška za pecivo;
75 grama griza;
1 prstohvat soli;
100 grama biljnog ulja;
80 grama granuliranog šećera;
150 grama mlijeka;
150 grama brašna.

Brašno mora biti prosejano da tekstura našeg jela bude prozračna i meka. Pomiješajte ga sa praškom za pecivo i soli. U posebnoj posudi pomešati šećer i jaja. Umutiti dok ne postane glatko. Masa treba da bude pahuljasta. U brašno dodajte griz, u tečnu smesu sipajte mleko, neprestano mutite mikserom na maloj snazi. Dodajte biljno ulje. Nastavljajući da mutite smesu, sipajte suve sastojke. Testo treba da bude tečno. U silikonske kalupe stavite papir za pečenje. Na dno svakog kalupa sipajte malo testa i stavite komadić čokolade koji će nam biti fil. Odozgo je potrebno položiti preostalu masu tako da prekrije izlomljenu plohu kakaa. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kolače 20 minuta.

Dobijeni desert kombinuje mekoću klasičnih kolačića i bogatu aromu kakaa slatkog fila. Takve pečene proizvode možete ukrasiti voćem, bobicama ili glazurom.

Kolačići u limenkama kod kuće - korisni savjeti i trikovi

Iskusne domaćice znaju da pri pečenju deserta mnogo toga može poći po zlu. Svako ima svoje trikove za stvaranje savršenih muffina. Ako tek počinjete svoj put u slastičarstvu, a još ne znate kako napraviti odlične kolače, ovi savjeti će vam pomoći da izbjegnete greške i zaštitite svoj proizvod od oštećenja.

Ako krenete da pravite čokoladnu tortu pečenu u silikonskim kalupima, kalupe uvek treba namazati puterom ili poprskati sa malo vode. To će spriječiti lijepljenje tijesta i garantirati uspješno uklanjanje pečenih proizvoda iz kalupa.
Prije serviranja, Vaš desert možete ukrasiti šećerom u prahu. Potrebno je sačekati da se ohladi, jer bi se inače prah mogao rastopiti. Ostale opcije za ukrašavanje uključuju svježe voće i bobičasto voće – banane i jagode su klasične, ali možete poslužiti i kolače sa komadićima trešanja, malina ili narandži. Često se koristi i krema. Krema može biti vanila, čokoladna ili karamelna - sve zavisi isključivo od ukusa kuvara.
Zagarantovano je da će tijesto biti ukusno i pahuljasto ako se koristi brašno najvišeg kvaliteta. Međutim, preporučujemo da se brašno nekoliko puta prosije kako bi se obogatilo kisikom i kako bi se izbjegla pojava grudvica.
Mafini u mikrotalasnoj pećnici, iako su jednostavni za pripremu, mnogo su inferiorniji po ukusu od mafina kuvanih u rerni. Preporučujemo da koristite pećnicu, ali ako baš želite kolače, a nemate pećnicu pri ruci, možete ispeći dobar desert u mikrovalnoj pećnici.
Prilikom pečenja preporučuje se korištenje samo donjeg roštilja, jer korištenje gornjeg može isušiti kolače.
Ako vaše silikonske kalupe niste ranije koristili, isperite ih vodom i osušite suhim ručnikom prije pečenja proizvoda.

Uz ove jednostavne, ali ukusne recepte možete redovno obradovati svoje najmilije slatkim poslasticama. Mafini će biti odličan dodatak čajanki ili odmoru.

Prijatno!

Razgovarali smo o različitim receptima za kolače koji se pripremaju u silikonskim kalupima. Recept za čokoladne kolače u silikonskim kalupima odlučili smo uvrstiti u poseban članak, jer ova poslastica ima svoje karakteristike koje ne smijete propustiti. Ali ne brinite, sve se priprema brzo i jednostavno.

Posebnost silikona je u tome što je otporan na visoke temperature, bezopasan i omogućava vam da formirate prekrasne figure za slatkiše, iako snalažljive domaćice koriste kalupe za žele, hladne grickalice i aspik.

trebat će vam:

200 g margarina;
4 žlice kakao u prahu;
1,5 tbsp. Sahara;
0,5 tbsp. mlijeko (pasterizirano, punomasno);
2 tbsp. brašno;
0,5 tsp brašno;
3 jaja;
paketić vanilin šećera.

Počnimo sa čokoladnom smjesom. Margarin narežite na kockice i otopite na srednjoj vatri u dubokom loncu sa debelim dnom. Trebalo bi da dobijete homogenu tečnu konzistenciju. Da ne zagori, povremeno miješajte pjenjačom.
U otopljeni margarin dodati kakao prah, šećer, mleko. Mešajte direktno na vatri i pustite da proključa, bez prestanka intenzivnog mešanja. Kada smesa počne da ključa, sklonite posudu sa vatre da se ohladi.
Sada pripremimo tijesto. Dok ga pripremamo upaliti rernu da se zagreje. Biće nam potrebna radna temperatura od 180 stepeni. Do tada bi se čokoladna smjesa trebala malo ohladiti i zgusnuti. Za umesenje testa potrebna nam je malo topla smesa.
U tiganj sa smjesom dodajte jaja i vanilin šećer. Sve dobro promešati. Ostaje samo dodati brašno. Ponovo sve dobro izmešati. Trebalo bi da dobijete zgusnuto smeđe testo.
Za ovaj recept silikonske kalupe nije potrebno podmazati. Kašikom sipajte testo u kalupe, punite ih do 2/3. Sami kalupi bi već trebali biti na plehu.
Pecite na gornjoj rešetki 25 minuta. Ako pri provjeravanju na ražnju ostane malo sirovog tijesta, pecite kolačiće još 5 minuta.
Kada je desert gotov, sve kalupe prebacite u tepsiju, ostavite da se ohlade 7 minuta, a zatim ih izvadite.

Iako ste kuvali bez ulja, mafini bi trebalo da izađu lako, bez ikakvog napora. Ako se to ne dogodi, možda ste potrošili manje ulja nego što je potrebno ili ste možda previše zagrijali pećnicu.

Savjet: Ako prvi put kuhate u silikonskim kalupima, potrebno ih je isprati u hladnoj vodi, obrisati papirnim ubrusom i lagano namazati biljnim uljem.

Ove čokoladne kolače možete ukrasiti glazurom, šećerom u prahu i kremom. Poigrajte se kontrastom koristeći lagani nakit. Ostaci hrane mogu se poslužiti gostima.

Kada se snađete i recept za čokoladne mafine u silikonskim kalupima vam postane lak, u poslasticu možete dodati suhe šljive, seckane orašaste plodove, suhe kajsije, bobičasto voće, seckanu bananu ili sušeno bobičasto voće.

Sa tečnim punjenjem

Hajde da probamo da napravimo kolače sa tečnim filom. Za pripremu će nam trebati isti silikonski kalupi.

Sastojci:

100 putera;
50 g šećera;
3 žumanca;
200 g tamne čokolade;
2 jaja;
60 g brašna;
20 g šećera u prahu;
¼ tsp. sol.

Izlomite čokoladu, a puter narežite na kockice i sve stavite u činiju.
Otopite puter i čokoladu u parnom kupatilu. Ne zaboravite sve promiješati.
Jaja umutiti sa šećerom i žumancima dok se ne stvori pjena.
Sve smese pomešati sa brašnom i solju. Trebalo bi da dobijete jednoličnu homogenu masu.
Podmažite kalupe, stavite u pleh, zagrejte rernu na 200 stepeni.
Dok se rerna prethodno zagreva, kašikom sipajte testo u korpe, ali ih nemojte puniti do vrha.
Ostavite da se kolačići peku 10 minuta. Za to vrijeme ivice će imati vremena da se ispeku, ali će unutrašnjost ostati tečna.

Pospite kolačiće šećerom u prahu i poslužite vruće. Tako imaju bolji ukus.

Sa cokoladom

Prema receptu za ovu poslasticu, kolačići će biti svijetle boje, ali će imati čokoladni fil i preliveni čokoladnom glazurom.

trebat će vam:

2 jaja;
1 tbsp. mlijeko;
100 g šećera;
60 g ulja (biljnog);
300 g brašna;
čokoladna pločica-kockica;
1 tsp brašno;
1 tsp vanilin šećer;
0,5 tsp sol.

Umutiti šećer i jaja da se dobije prozračna masa.
Dodati mleko, puter i sve izmešati. Bolje je to učiniti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini.
Nastavljajući sa mešanjem, postepeno dodajte brašno. Dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer i so.
Pripremite rameke tako što ćete ih malo namastiti i staviti na pleh. Raširite testo jednu po kašiku.
U sredinu stavite komadić crne čokolade (po vašem ukusu).
Dodajte još jednu kašiku testa.
Pecite kolače 15 minuta na 180 stepeni.
Kada su kolačići gotovi, ostavite ih da se ohlade. Izvadite iz kalupa i prelijte čokoladnom glazurom. Ako je poslastica za djecu, možete dodati puder u boji.

Sa kremom

Čokoladni kolačići sa kremom već su posebna poslastica. Njegova priprema zahtijeva vještinu i iskustvo, ali sam recept je jednostavan.

Šta će vam trebati za test:

40 g kakao praha;
100 g putera;
100 g brašna;
100 g šećera;
4 jaja;
0,5 tsp brašno.

Šta vam je potrebno za kremu:

5 tbsp. šećer u prahu;
100 ml kreme;
80 g krem sira.

za ganache:

100 ml kreme;
100 g tamne čokolade.

Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte kakao prah, prašak za pecivo i prethodno otopljeni puter.
Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje.
Pripremite kalupe tako što ćete ih premazati uljem i staviti na pleh.
Testo sipajte u kalupe i pecite na 180 stepeni oko 10 minuta.
Kad su kolačići pečeni, ostavite ih da se ohlade dok pravimo kremu.
Umutiti vrhnje sa puter kremom i šećerom u prahu.
Ohlađene kolačiće prerezati poprečno, sredinu namazati kremom, pa preklopiti polovine. Ponavljamo za svaki kolač, a zatim ih stavite na hladno, gde treba da odstoje 20 minuta.
Čokoladu izlomite na komadiće, prelijte ih vrhnjem i sve otopite u vodenoj kupelji. Ako ste u stisci s vremenom, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Kada je ganache gotov, prelijte ga preko svakog kolača. To treba učiniti pažljivo kako se čokolada ne bi širila.

Za kraj možete upotrijebiti bijeli šećer koji je u kontrastu s crnom čokoladom.

Na kefiru

Recept za čokoladne kolače na kefiru iznenadit će vas svojom jednostavnošću.

Šta će vam trebati:

1 tbsp. kefir;
1 tbsp. brašno;
4 žlice Sahara;
2 jaja;
2 tbsp. ulja (rafinisana biljna);
1 tsp brašno;
prstohvat soli;
3 žlice. kakao u prahu;
vanilin šećer (kesica);

Sipajte kefir u činiju i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Pomiješajte ga sa vanilin šećerom i praškom za pecivo. Posolite. Nakon što sve dobro promiješate, primijetit ćete da će se pojaviti mjehurići zraka.
Posebno umutiti jaja, šećer i puter. Kada je smesa gotova, sipajte je u činiju sa kefirom. Dodati kakao prah i promešati.
Sada postepeno dodajte brašno, dobro mješajući. Dobićete glatko, polugusto testo. Ako je malo tečno, dodajte još brašna, ali nemojte pretjerivati.
Najbolje je koristiti papirnate kalupe koje je potrebno staviti u silikonske, a zatim staviti na lim za pečenje. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni, a svaki kalup napunite do sredine. 15 minuta i vaša mala remek-djela su spremna.

Ako vam se svidio neki recept za čokoladne kolače u silikonskim kalupima, slobodno počnite s kuhanjem, a u komentarima podijelite šta se dogodilo.