Kyllingefilet betragtes som den mest nyttige og værdifulde del af kyllingen. Mørt hvidt kød i kosten er meget nemt og enkelt at tilberede, og det kan enten være basis for enhver ret eller, i kombination med forskellige saucer, serveret som en selvstændig ret.
Kyllingefilet kan, ligesom kyllingebryst, ofte blive grundlaget for en diæt, da dette kød er meget rigt på proteiner, men praktisk talt blottet for fedt. Den fedeste del af kyllingen er skindet og vingerne, hvorfor fileten er den mest værdifulde del af hele kyllingekroppen Vi tilbyder dig en universel opskrift på tilberedning af kyllingefilet. Selvfølgelig kan du tilberede et stort antal retter fra det. Lav for eksempel kylling med grøntsager eller kylling med boghvede, men filet vil slet ikke skuffe dig som selvstændig ret.
Kyllingefilet opskrift i en langsom komfur
Ingredienser:
- Kylling (filet) – 6 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Solsikkeolie - til stegning
- creme fraiche - 150 g
- Ost - 250 g
- Salt, peber - efter smag
I en separat lille skål blandes creme fraiche med salt, peber og eventuelt krydderier til kylling, pres hvidløget ud af en hvidløgspresser og bland det hele godt. Skyl kyllingefileten grundigt under rindende vand og tør med køkkenrulle. Riv osten. Smør multicookerskålen med solsikkeolie og læg kyllingefilet i bunden af skålen i ét lag. Har du en meget stor filet, kan du først skære den i flere dele. Læg sauce af creme fraiche og krydderier med hvidløg ovenpå fileten, glat saucelaget ud og hæld ost på. Luk multicooker-skålen og indstil "bage"-tilstanden, indstil timeren til en halv time. Når timeren signalerer, kan retten serveres. Kyllingefilet i slowcooker passer godt til tilbehør som friske og stuvede grøntsager, samt kartofler eller ris.
God appetit!
Kyllingefilet er et delikat kostprodukt, som især er elsket af sunde spiseentusiaster og børn.
På samme tid kan du fra fileten tilberede både en simpel bouillon og en kompleks gourmetret til et festligt bord.
Kyllingefilet i slow cooker - grundlæggende tilberedningsprincipper
Husmødre, især unge, er bekymrede for, at fileten bliver tør, men med fremkomsten af multikogere i vores køkkener er dette udelukket. Kyllingefiletretter i denne mirakelanordning viser sig altid velsmagende, saftige, og samtidig bevares alle fordelene.
Mørbrad er den lækreste og møre del af kyllingen. Det kan tilberedes på forskellige måder: i ovnen, i en stegepande eller dampet, og selvfølgelig i en langsom komfur.
Supper lavet med kyllingefilet er lette og samtidig mættende. Bouillon lavet med dette kød anbefales endda til terapeutisk ernæring.
Hovedretter med kyllingefilet kan bages og stuves separat, eller med grøntsager. For at gøre kødet saftigt tilberedes det med saucer eller sovs.
Opskrift 1. Kyllingefilet i slow cooker - linsesuppe opskrift
ingredienser
200 g røde linser;
drikkevand - liter;
600 g kyllingefilet;
hvidløg - to fed;
kartofler - tre knolde;
malet sort peber;
gulerod;
malet paprika;
to tomater;
laurbærblad;
pære;
olivenolie - 40 ml.
Madlavningsmetode
1. To timer før tilberedning, vask og udblød linserne grundigt.
2. Vask kyllingefileten, tør den med servietter og skær den i stykker.
3. Skræl grøntsagerne. Skær kartoflerne i tern, en centimeter tykke. Hak løget fint. Tre store gulerødder. Læg tomaterne på en sigte og sænk dem i kogende vand i et par sekunder, fjern det tynde skind og hak frugtkødet i tern. Skyl det grønne og hak det fint. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i små stykker.
4. Hæld olie i enhedens skål. Læg kylling, revne gulerødder og løg heri. Rør rundt og tænd for "Bake"-funktionen i et kvarters tid. Kog, omrør lejlighedsvis.
5. Kog vand i en kedel. Skift enheden til "Quenching"-tilstand i 55 minutter. Læg kartoflerne og linserne i en skål, og hæld vandet fra. Smag det hele til med krydderier og salt. Læg et laurbærblad. Fyld op med kogt vand og luk låget. Efter fyrre minutter tilsættes urter og hvidløg til suppen. Server suppen varm.
Opskrift 2. Fyldt kyllingefilet i slow cooker - dampet opskrift
ingredienser
balsamico sirup;
to kyllingebryst;
brøndkarse - en håndfuld;
50 g svampe;
20 ml vegetabilsk olie;
2 skalotteløg;
4 strimler bacon;
fed hvidløg;
5 g persille;
chilipeber bælg.
Madlavningsmetode
1. Rens svampene, trim stilkene og vask dem. Læg dem på et håndklæde til tørre og skær dem i tynde skiver. Vi renser skalotteløgene, skærer dem i halve og skærer dem i tynde halve ringe. Fjern hale og frø fra chilipeberen og skær den i tynde ringe. Hak persille og fed hvidløg fint.
2. Læg baconskiverne i en stak og skær dem i strimler. Anbring baconen i enhedens beholder og steg i et par minutter i "Fry"-tilstand under konstant omrøring. Tilsæt derefter svampe, løg, chilipeber og hvidløg til det. Kog et par minutter mere under omrøring. Drys persille på toppen og krydr med peber og salt. Overfør fyldet til en tallerken og afkøl helt.
3. Skær fileten i halve på langs, uden at skære hele vejen igennem. Vi folder det ud i form af en bog. Du kan piske kødet let. Læg svampefyldet indeni og rul kødet til en rulle. Vi binder det med kulinarisk tråd.
4. Hæld kogt vand i enhedens beholder og læg en dampkurv ovenpå. Læg rullerne i kurven, luk låget og kog kødet i "damp"-tilstand i en halv time. Fjern rullerne, afkøl og skær dem i tynde skiver. Server med salat og balsamicosirup.
Opskrift 3. Kyllingefilet i slowcooker - opskrift med creme fraiche og svampesauce
ingredienser
olivenolie - 70 ml;
champignoner - et halvt kilogram;
fransk sennep - 80 g;
hvidløg - 4 fed.
kyllingefilet - 700 g;
havsalt;
creme fraiche - 500 ml;
Madlavningsmetode
1. Skyl champignonerne og fileterne godt og dup dem tørre med et engangshåndklæde. Skær svampene i tynde skiver og fileterne i stykker.
2. Pil hvidløget og hak det fint. Hæld olivenolie i enhedens beholder. Læg kyllingefileten på, og tænd for “Frying”-funktionen i 15 minutter Steg kødet under konstant omrøring i cirka fem minutter. Tilsæt derefter svampe og hvidløg. Smag det hele til med salt og krydderier.
3. Når tilstanden er færdig, tilsæt creme fraiche og sennep til svampe og kød. Bland grundigt. Tænd for "Slukningsprogrammet" i ti minutter. Luk låget og kog under omrøring af og til. Server med et tilbehør med kartofler, boghvede eller ris.
Opskrift 4. Kyllingefilet i slowcooker - opskrift med fløde
ingredienser
550 g kyllingefilet;
2 forarbejdede flødeost;
pære;
medium gulerod;
krydderier til kylling;
220 ml fedtfattig fløde;
40 ml olivenolie.
Madlavningsmetode
1. Fjern filmen fra kyllingefileten, vask den og tør den med servietter. Skær kødet i små stykker. Tænd for programmet "Frygning". Hæld olie i en beholder, varm den op og steg kyllingefileten, indtil den er let brunet.
2. Skræl løg og gulerødder. Skær grøntsagerne i ikke for tynde halve ringe. Tilsæt dem til kødet, salt, krydr med krydderier og steg til grøntsagerne er bløde.
3. Hæld fløde over kødet og grøntsagerne og tilsæt revet smelteost. Rør rundt og skift enheden til slukningstilstand. Kog fileten med fløde i yderligere 50 minutter. Server med spaghetti.
Opskrift 5. Kyllingefilet i slow cooker - opskrift på pilaf med ærter, majs og grøntsager
ingredienser
pære;
krydderier til pilaf;
gulerod;
60 ml olivenolie;
peberfrugt;
100 g dåseærter;
tre fed hvidløg;
100 g dåseærter.
400 g kyllingefilet;
et glas kogt vand;
300 g ris;
Madlavningsmetode
1. Skyl risene i flere vand, indtil de bliver klare.
2. Skær den vaskede kyllingefilet i mellemstore stykker.
3. Fjern skindet fra løget og hak det fint. Tænd for "Roast"-funktionen i en halv time. Hæld olivenolie i en beholder og steg hakket løg i den i tre minutter.
4. Skræl og vask gulerødderne. Fjern stilken fra peberfrugten og rens frøene ud. Skær gulerødder og peberfrugt i tern. Tilsæt grøntsagerne til løgene, tilsæt mere olie og steg i yderligere syv minutter. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i fire dele. Tilsæt hvidløg et par minutter før kødet.
5. Tilføj kylling til grøntsager og smag til med krydderier. Steg til slutningen af programmet under omrøring flere gange.
6. Tilføj ris, fyld alt med renset vand, så dets niveau er to centimeter højere end indholdet af beholderen. Tænd for multikogeren til "pilaf" eller "korn"-tilstand i fyrre minutter. Fem minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes ærter og majs. Rør den færdige pilaf og lad den trække i yderligere ti minutter.
Opskrift 6. Mør kyllingefilet i slowcooker - opskrift med grøntsager i folie
ingredienser
600 g kyllingefilet;
havsalt;
aubergine;
150 g ost;
to tomater;
krydderier til kylling;
pære;
fed hvidløg.
Madlavningsmetode
1. Pil hvidløget og pres det igennem en hvidløgspresser. Bland det med krydderier.
2. Skyl fileten og tør med et håndklæde. Hak ret groft og rør hvidløgs- og krydderiblandingen i. Lad kødet marinere i en halv time.
3. Vask auberginen, skær begge sider af og skær i ringe. Kom i en skål, drys med salt, rør rundt og lad det stå, indtil alt bitterheden kommer ud. Skyl derefter under rindende vand og pres grundigt.
4. Pil løget og hak det i ringe. Skyl tomaterne, tør med en serviet og skær i cirkler. Vask de skrællede gulerødder og skær dem på samme måde som tomaterne.
5. Skær osten i firkantede tykke skiver. Lav en båd af folie. Læg marineret kylling på bunden. Læg grøntsagerne ovenpå i følgende rækkefølge: løgringe, tomater, knust hvidløg, aubergineskiver. Læg skiver ost ovenpå grøntsagerne. Lav flere portioner på denne måde. Luk folien tæt og læg den på bunden af beholderen.
6. Tænd for apparatet i "Bagning"-tilstand i 45 minutter. Fjern den færdige filet fra apparatet, pak folien ud og server direkte i folien.
Opskrift 7. Kyllingefilet i slowcooker - opskrift i mælk
ingredienser
450 g kyllingebryst;
havsalt;
to tomater;
krydderier til kylling;
40 ml olivenolie;
150 ml fedtfattig mælk;
gulerod;
løg hoved
Madlavningsmetode
1. Skræl, vask og skær grøntsagerne i tern. Skold tomaterne med kogende vand og fjern det tynde skind. Kværn frugtkødet på samme måde som andre grøntsager.
2. Stil en stegepande på bålet, tilsæt olie og steg grøntsagerne, indtil de er bløde.
3. Vask kyllingefileten, tør den og skær den i mellemstore stykker. Tilsæt kødet til grøntsagerne, rør rundt og steg videre i yderligere fem minutter.
4. Læg tomater i beholderen til det elektriske apparat og læg kød og grøntsager ovenpå. Salt og smag til med krydderier. Hæld mælk over det hele og kog i stuvningstilstand i 45 minutter.
Når det er muligt, brug kun frisk eller kølet kød til madlavning.
Til mælke- eller flødesaucer skal du kun bruge friske mejeriprodukter for at forhindre saucen i at stivne under tilberedningen.
For at gøre kødet aromatisk og rigt på smag, skal du sørge for at marinere det i krydderier.
Steg kyllingefileten let brunet, så kødet ikke bliver tørt.
Kyllingebryst i en langsom komfur bliver saftig og mør. Hvis du følger nogle madlavningsregler, viser retten sig også at være diæt. Nedenfor er nogle af de mest interessante og samtidig enkle opskrifter til tilberedning af kyllingebryst i en langsom komfur.
Den nemmeste måde at tilberede kyllingebryst på er at bage den. Kødet forbliver velsmagende både varmt og koldt.
- kyllingefilet uden skind;
- salt;
- krydderier til kylling.
Skyl fileten godt og dup tør med køkkenrulle. Gnid med en blanding af krydderier og salt på alle sider. Læg i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad marinere med krydderier i en halv time.
Tag et ark folie, læg brystet i det, pak det på alle sider. Læg pakken i multicooker-skålen med sømmen opad.
Kog på programmet "Bake" i en halv time. Hvis brystet er stort, bliver tilberedningstiden længere, op til 45 minutter. 10 minutter før slutningen vendes til den anden side. Fjern pakken og lad den køle lidt af - cirka ti minutter.
Med grøntsager
Opskriften nedenfor kan kaldes diæt – den indeholder få kalorier, men retten viser sig at være meget tilfredsstillende.
Til en portion skal du bruge:
- kyllingebryst - 200 g;
- broccoli - 100 g;
- gulerødder - 55 g;
- ris - 15 g;
- linolie - 4 ml (te. l.);
- salt, urter.
Skær fileten i langsgående skiver eller mellemstore portioner. Salt skiverne, krydr med krydderurter og bland. Lad marinere. Skær gulerødderne i tern. Del broccoli i buketter.
Placer grøntsager og kød i en tilfældig rækkefølge på multikogerkurven. Hæld dobbelt så meget vand i multikoger-skålen som mængden af ris. Tilsæt lidt salt. Vask kornene og tilsæt det til vandet. Vi sætter en kurv ovenpå. Vælg tilstanden "Damp", og vælg om muligt produktet "Kød". Indstil timeren til 20 minutter. Dræn risene gennem en sigte for at fjerne overskydende vand. Smag grøden til med olie. Læg alt på ét fad.
I creme fraiche sauce
- 600 g kyllingebryst uden skind og ben;
- 4 fed hvidløg;
- flere kviste dild;
- 300 g creme fraiche;
- salt peber.
Skær brystet i små stykker, hak hvidløg og dild fint. Læg creme fraiche, kød, urter, krydderier og hakkede produkter i en multicooker-skål. Bland alt indholdet med en ske. Luk låget og indstil tilberedningstilstanden til "Korn" i 30 minutter. Du kan bruge "Multi-cook"-tilstanden ved en temperatur på 120 grader.
Dampet filet i en langsom komfur
Dampet filet i en langsom komfur vil være en fremragende middag på diætmenuen:
- 1 udbenet, skindfri kyllingebryst;
- salt, peber mol.;
- vegetabilsk olie;
- 1,5 stak. vand.
Tilberedningen er meget enkel: fileten skæres i aflange stykker, lægges på en smurt kurv til dampning, fileten saltes og pebres. Vælg programmet "Damp" og produktet "Kød", kog i en halv time.
Kyllingebryst stuvet med kartofler
Kyllingebryst med kartofler - hvad kunne være nemmere at tilberede og mere ideelt i kombination! En ret stuvet i en slow cooker vil være en fremragende middag eller frokost, som du kan tage med dig på arbejde.
- 3 mellemstore kartofler;
- et halvt bryst;
- en mellemstor gulerod og et løg hver;
- salt, olie, tomatpure.
Steg først finthakket løg og revne gulerødder i olie. Salt og peber. Steg i tilstanden "Frying" i et kvarters tid. Låget lukker ikke. Derefter lægges tomatpasta ud, og efter et par minutter - kartofler i tern. Bland alt, hæld i et glas varmt vand. Skift programmet til "Stuewing", tilberedningstid - 45 minutter.
Hvordan laver man pilaf?
Pilaf med kyllingebryst er en delikat ret, der er ret populær blandt husmødre. Når alt kommer til alt, får du straks en fuldgyldig ret med kød og en sideskål med korn.
- kyllingebryst - 1 hel, udbenet og uden hud;
- ris - 1 kop;
- vand - 2 kopper;
- gulerødder - 1 enhed;
- løg - 1 enhed;
- krydderier "Til pilaf";
- vegetabilsk olie;
- salt.
Hæld olie i en multicooker skål. Aktiver "Bagning"-tilstanden i 40 minutter. Hak løget fint og kom det i olien. Tre gulerødder og også tilføje til olie og løg. Luk låget og lad det simre.
Skær imens kyllingen i små tern. Tilføj det til grøntsager. Bland det hele godt og lad stå i 5 minutter - steg, under lukket låg.
Åbn derefter låget, tilsæt krydderier, bland, fyld med vand og tilsæt vaskede ris. Der skal være mindst en tredjedel af en time tilbage til slutningen af tilberedningen. Luk låget og lad retten koge.
Gulasch fra filet i en slow cooker
- filet - 400 g;
- løg - 1 enhed;
- gulerødder - 1 enhed;
- post olie - 3 bord. l.;
- laurbærblad - 2 blade;
- salt peber;
- mel - 2 bord. l.;
- tomatpure - 1 bord. l.
Tilberedningen er meget enkel: Skær kyllingen i stykker, steg det hakkede løg og revne gulerødder i "Frying" -tilstand i cirka ti minutter. Kom bagefter grøntsagerne i en separat skål, bland med mel og krydderier.
Læg derefter lag af kylling, grøntsager og urter, hvis det ønskes, og fyld alt med tomatpure. Vi klæber laurbærbladet på begge sider af indholdet og hæld forsigtigt et halvt glas varmt vand i. Vælg tilstanden "Stew" og kog under låg i 1-2 timer, afhængigt af udstyrets effekt.
På en seddel. I stedet for pasta kan du bruge lecho- eller borschtdressing.
fransk
- løg - 1 stor;
- kyllingefilet - 1-1,3 kg;
- vegetabilsk olie;
- mellemstore kartofler - 5 enheder;
- sæt med krydderier "Til kylling";
- salt;
- mayonnaise - 200 ml;
- hård ost - 150 gr.
Hæld noget vegetabilsk olie i multicookeren. Vælg programmet "Frygning" i et kvarters tid. Salt og gnid kyllingebrysthalvdelene med krydderier, læg dem i en multikoger skål og steg med låg på.
Skær imens løget i ringe og kartoflerne i runde skiver. Tre store oste.
Vend fileten over på den anden side, dæk med et lag løgringe, derefter med kartoffelskiver. Fordel mayonnaise på toppen og dæk med ost.
Vælg "Bagning"-tilstand i en halv time.
I bacon i en langsom komfur
- kyllingebryst - 3 halvdele uden ben og hud;
- tør persille, salt, peber, tør rosmarin - 2 teskefulde hver. l.;
- hårdt ost - 250 gr;
- bacon, skåret i skiver - 1 standard. pakke.
Skær først fileten, så du får en “bog”. Dæk kødet med husholdningsfilm og slå med en hammer. Fjern derefter filmen, tilsæt salt og dæk lidt med hvert krydderi. Gentag med hvert stykke filet. Skær osten i tykke skiver. Læg en blok ad gangen i kødet og pak det ind i en rulle. Pak den resulterende rulle ind i et stykke bacon.
Placer de forberedte ruller i en smurt multi-koger skål. Vælg "Bagning" -tilstand i en halv time, luk låget.
Med citron og sort peber
- kyllingebryst på benet - 1 stor (500-700 g);
- citron - 2 krus;
- citronsaft - 1 tsk. l.;
- salt, kværnet peber;
- provencalske urter;
- olivenolie eller solsikke raffineret;
- hvidløg - 3 fed.
Skyl køddelen grundigt under rindende vand, fjern skindet, hvis det ønskes (uden det får du en diætret), og tør med køkkenrulle. Lav snit flere steder. Gnid med en blanding af krydderier, urter, salt, juice, olie. Læg skiver af fed hvidløg i hullerne. Tag et ark folie, læg en citroncirkel, top med et bryst og en anden citroncirkel på den. Pak den tæt ind og læg den i en multikoger skål.
Vi aktiverer tilstanden "Bagning", "Stejning" eller "Multi-cook" i 50-80 minutter, afhængigt af bryststørrelsen og den valgte temperatur.
Når du vælger kød til at forberede en bestemt ret, ved en erfaren husmor allerede på forhånd, hvordan det vil være. Dette gælder især kylling, hvis kød med forskellige varmebehandlingsmetoder kan blive enten saftigt og blødt eller rettere tørt.
Hvis en del af en kyllingeskrog altid kan koges, så til bagning er det bedre at tage lår eller underlår, fordi hvide brystfileter tørrer meget ud i ovnen.
Men hvis du har en slow cooker, så kan der tilberedes kyllingefilet i den. Selv den enkleste model har en "Bagning"-funktion. Ved at indstille denne tilstand kan du ikke kun bage en tærte, men også bage kød.
Under bagningen skabes betingelser inde i skålen, hvor selv så "lunefuldt" kød som brystfilet er godt bagt og forbliver saftigt. Denne effekt opnås på grund af overflod af damp i skålen og ophobning af kondens på indersiden af låget.
Før bagning kan fileten marineres med dine yndlingskrydderier, krydderier og saucer.
Kyllingekød tilberedes hurtigt, især brystet, så det kræver ikke lang marinering. 30 minutter er nok til, at fileten bliver mættet med duften af krydderier.
Fileten kan bages uden yderligere ingredienser eller bruge saftige grøntsager: løg, tomater, auberginer.
Hvis du lægger skiver ost på kødet, vil det blive dækket af en smeltet skorpe og få en pikant smag.
Mange husmødre bager fileter i folie. Denne metode er ret berettiget, da du kan tilberede kødet i portioner. Samtidig forbliver kød- og grøntsagssaft i folien, hvilket gør kødet endnu saftigere og blødere.
Men før du bruger folie, skal du huske, at det kan ødelægge belægningen af skålen - det er ikke for ingenting, at de fraråder at bruge metalredskaber. Derfor køber nogle husmødre en anden skål til bagning af mad i folie. Og andre - før du lægger kød pakket ind i folie (eller noget andet) i skålen, skal du lægge et stykke pergament i det.
Hvis du beslutter dig for at bruge folie, så prøv at sikre, at emballagen er uden skarpe hjørner, der kan ridse skålen.
Tilberedningstiden for kyllingefilet afhænger af styrken af din multikoger. Hvis dens kraft er høj, kan fadet tages ud af skålen efter 30 minutter. Hvis multikogeren er ved at løbe tør, øges bagetiden med yderligere 20-30 minutter.
Kyllingefilet bagt i en slow cooker: i creme fraiche sauce
Ingredienser:
- kyllingefilet - 600 g;
- creme fraiche - 200 g;
- hvidløg - 3 fed;
- salt;
- sort peber;
- ost - 120 g;
- solsikkeolie - 10 g.
Madlavningsmetode
- Skyl fileten med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Drys med peber og salt, gnid krydderierne ind i kødet, lad det stå på bordet i 15 minutter til marinering.
- Forbered saucen. Kom creme fraiche i en skål, tilsæt lidt salt og hvidløg presset gennem en hvidløgspresser. Røre rundt.
- Læg fileterne i en smurt skål. Placer beholderen i multicookeren.
- Indstil programmet "Bagning" eller "Stegning" på displayet. Kog i 10 minutter.
- Riv osten på et mellemstort rivejern.
- Vend kødet over på den anden side. Hæld den tilberedte sauce over. Dæk med ost. Bag fileten i yderligere 20 minutter.
- Læg på en tallerken, drys med krydderurter.
Kyllingefilet bagt i en langsom komfur: med løg og gulerødder
Ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- mayonnaise - 50 g;
- krydderier til kylling - 1 tsk;
- solsikkeolie - 10 g;
- ost - 120 g.
Madlavningsmetode
- Skær fileten i portioner. Mariner i en blanding af mayonnaise og kyllingekrydderi, stil på køl i 30 minutter.
- Skær gulerødderne i 5-10 mm tykke cirkler, løgene i brede ringe.
- Hæld olie i en skål og opvarm i bagetilstand. Læg kødet. Steg indtil lysebrun. Læg på en tallerken.
- Læg løg blandet med gulerødder i en skål. Læg kød på grøntsager. Luk låget. Bages i 20 minutter.
- Åbn multikogeren, drys kødet med revet ost. Kog i samme tilstand i yderligere 10-15 minutter.
Råd: Hvis din multicooker har høj effekt, tilsæt 70–100 ml vand sammen med grøntsagerne. Hun vil ikke lade dem brænde.
Kyllingefilet bagt i ovnen: i folie
Ingredienser:
- kyllingefilet - 3 stk.;
- løg - 1 stk.;
- tomater - 1-2 stk.;
- ost - 120 g;
- solsikkeolie - 20 g;
- tørret basilikum - 1/3 tsk;
- hvidløg - 3 fed;
- sojasovs - 1 tsk;
- salt - valgfrit.
Madlavningsmetode
- Vask fileten, tør den, læg den i en beholder. Drys den med basilikum, tilsæt sojasovs og olie. Røre rundt. Lad stå på et køligt sted i en halv time.
- Skær løg og tomater i ringe. Hak hvidløget fint.
- Forbered tre firkanter af folie, så kanterne kan hæves, hvilket skaber en slags tallerken.
- Læg løg og hvidløg i midten af folien og læg fileten på dem. Læg tomater oven på kødet og drys rigeligt med revet ost. Løft kanterne af folien og fastgør dem godt sammen, efterlad et lille hul i midten.
- Læg forsigtigt disse pakker i skålen. Hæld lidt vand i bunden. Luk låget. Installer programmet "Bagning". Kog i 30 minutter.
- Sluk for multikogeren. Åbn låget og lad folien køle lidt af. Læg filetportioner på tallerkener.
Kyllingefilet bagt i en langsom komfur: i tomat creme fraiche sauce
Ingredienser:
- kyllingefilet - 3 stk.;
- creme fraiche - 70 g;
- tomatketchup - 70 g;
- hvidløg - 2 fed;
- koriander - 1/3 tsk;
- salt;
- paprika.
Madlavningsmetode
- Vask fileten og dup tør med papirservietter.
- Bland creme fraiche med ketchup, hvidløg passeret gennem en presse og krydderier.
- Overtræk kødet med sauce og lad det marinere i 30 minutter.
- Pak hver filet ind i folie, så saften ikke siver ud af pakken under tilberedningen.
- Læg de indpakkede fileter i en skål. Tilsæt lidt vand (for at dække bunden). Indstil "Bagning" tilstand. Kog i 30 minutter.
- Afkøl det færdige kød lidt i folien, og skær det derefter i portioner.
Bemærkning til værtinden
Fileten steger meget hurtigt, så der er ingen grund til at have den i slowcookeren i længere tid end den tildelte tid.
Ved at tilsætte andre krydderier og krydderurter hver gang, får du altid bagt filet med en helt ny smag og duft.
Kyllingefilet i en langsom komfur kan tilberedes på et dusin måder. Afhængigt af graden af eksponering for produktet kan kyllingefilet dampes, koges, stuves, bages eller steges, indtil de er gyldenbrune. Bekvemmeligheden ved en multicooker ligger desuden i det faktum, at du sammen med kyllingefileten samtidig kan tilberede en sideskål til den. De berømte duetretter er legemliggørelsen af alle anbefalinger fra ernæringseksperter. Det er trods alt kendt, at det er uønsket at servere en stegt kød (eller fisk) ret og en stegt sideskål. Med en multicooker fungerer alt fint: Lad os sige, grøntsager dampes i en dampkoger, og mør paneret kyllingefilet dækkes med en gyldenbrun skorpe i en skål.
Det er meget vigtigt at bruge kølet filet, da det allerede tørre kød, når det fryses, mister al sin saft og bliver sejt og smagløst. Hverken saucer eller marinader hjælper desværre. Korrekt valgt, korrekt tilberedt og korrekt tilberedt kyllingefilet i en slowcooker kan blive både en hverdagsret og et hit på feriebordet.
Lad os starte med den mest skånsomme metode - dampning. Med denne metode bevares saftigheden af kyllingefileten så meget som muligt, og fraværet af fedt og gyldenbrun skorpe gør kyllingefilet i en slow cooker til absolut diæt. Dampet filet kan gives til selv de mindste børn.
Ingredienser:
1 kyllingefilet uden skind,
salt, kværnet sort peber - efter smag.
Forberedelse:
Hæld vand i multicooker-skålen, installer dampkogerstativet og anbring den vaskede, tørrede kyllingefilet, gnidet med en blanding af salt og peber. Indstil "Steam"-tilstanden i 15 minutter.
Dette er en grundopskrift, der kan ændres i det uendelige. Lad os sige, læg kartofler og andre grøntsager i multicooker-skålen, tilsæt saltet vand og indstil "Cooking" -tilstanden i 30-40 minutter. Grøntsager kan bages i vegetabilsk olie, eller endnu bedre, i smør. Tid 40 minutter, "Bagning"-tilstand. Ved at bruge tilstanden "Korn" eller "Boghvede" kan du tilberede ethvert korn. Under alle omstændigheder vil den dampede filet være perfekt tilberedt i dampkogeren i løbet af denne tid. Her er den enkleste duetret til dig.
Hvis du viser lidt fantasi og eksperimenterer med marinader, saucer, krydderier samt dampmetoder, vil en almindelig dampet kyllingefilet i en langsom komfur vise sig utrolig velsmagende, aromatisk og saftig. For eksempel kan en filet gnidet med krydderier og drysset med citronsaft pakkes ind i folie. Fileten kan fyldes med tynde hvidløgsblade, tilsæt lidt sojasovs og læg i en bageform. En halv time i "Steam"-tilstand, og du har mørt kød med sauce.
Til sidst kan du blot lægge de grofthakkede grøntsager sammen med kyllingefileten i dampkogeren og indstille tiden til 30 minutter. En børneret (eller en diætret, hvis du foretrækker det) er klar uden særlige bekymringer.
Stuvning i en langsom komfur involverer mange muligheder for at tilberede den samme kyllingefilet. Det kan være filetstykker i sauce eller sovs, kyllingefilet med grøntsager eller kornsorter eller en let suppe.
Ingredienser:
2 kyllingefileter,
1 gulerod,
1 løg,
100-150 ml fedtfattig creme fraiche,
250 ml vand,
2 spsk. mel,
salt, kværnet sort peber, krydderier - efter smag,
vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse:
Hak gulerødder og løg og steg i "Bagning" -tilstand i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt fileten skåret i stykker, bland og fortsæt tilberedningen i samme tilstand i yderligere 10 minutter.Opløs melet i en lille mængde varmt vand, så der ikke er klumper, tilsæt resten af vandet og cremefraiche, salt og krydderier , hæld over fileten med grøntsager, bland, indstil tilstanden "Stew" i 40 minutter og luk låget.
Creme fraiche sauce kan erstattes med creme sauce. Bare i stedet for creme fraiche, hæld et glas fløde i og tilsæt revet smelteost (hvis det ønskes). Tilføjer du 300-400 g champignon eller østerssvampe, skåret i stykker og stegt i vegetabilsk olie sammen med grøntsager, til kyllingefileten, får du en velsmagende og tilfredsstillende ret.
Kyllingebryst kan tilberedes i tomatsauce, og straks med tilbehør. Steg filet i tern, kartofler, løg og gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt et par spiseskefulde tomatpuré, laurbærblad, salt og krydderier, drys lidt vand i og sæt "Stew"-tilstanden i 40-50 minutter. Kan du ikke lide den syrlige smag af tomat i en ret? Tilføj det ikke, tilsæt blot vand til blandingen af grøntsager, kyllingefilet og kartofler og lad det simre. Jo mere vand, jo tættere på konceptet "første retter" vil dit resultat være. Og hvis du ikke steger noget før tilberedning, tilsæt blomkål eller hvidkål, friske eller frosne grønne ærter, majskerner og lidt sød peber, får du en fremragende flerfarvet suppe uden et eneste gram fedt, med en klar bouillon. Den er perfekt til slankere piger!
Og endelig giver tilstanden "Bagning" eller "Frying" dig mulighed for at forberede ceremonielle "billige og muntre" retter fra kyllingefilet. Især hvis du ikke køber udskårne fileter, men tager en hel afkølet kylling og adskiller selv det møre kød. Arbejdet tager 10 minutter, og besparelsen er næsten det dobbelte.
Kyllingefilet bagt i folie
Ingredienser:
1-2 kyllingefileter,
1-2 løg,
1 fed hvidløg,
2 kartofler,
1 mellemstor gulerod
150-200 g ost,
krydderier til kylling, salt efter smag,
grøntsag eller smør,
folie.
Forberedelse:
Skær grøntsagerne i mellemtykke skiver. Skær kyllingefileten i portioner eller skær den i stykker (ikke for små) og mariner i kyllingekrydderi og salt. Skær osten i skiver efter antal portioner eller riv den på et groft rivejern. Tag folie, måske i to lag, læg et lag kartofler i midten, læg gulerodsskiver på, læg kyllingefilet ovenpå, læg løgringe på og læg en skive ost eller dæk med revet ost. Pak folien ind, så saften ikke siver ud af den, og tryk godt. Så rul alle portionerne sammen. Placer på bunden af skålen, indstil "Bagning"-tilstanden i 40-50 minutter.
Denne opskrift er god, fordi du kan pakke næsten alle grøntsager ind i folie sammen med kyllingefilet, tilføje svampe, fjerne ost, skifte marinaden – alt efter smag og lyst, hvis bare du har fantasi og ingredienser.
I samme tilstand eller i "Pilaf"-tilstand kan du tilberede pilaf med kyllingebryst, alle kornprodukter med bryst og grøntsager, endda pasta. Vælg bare pasta lavet af durummel. Alt er simpelt som helvede: Steg løg, gulerødder, peberfrugt (valgfrit) og filetstykker i en skål i "Bagning"-tilstand, tilsæt pasta, salt og krydderurter, hæld nok vand i til næsten at dække pastaen og tænd for " Pilaf”-tilstand.
Kyllingefilet pastrami
Ingredienser:
1-2 kyllingefileter,
salt,
krydderier efter smag (sennep, hvidløg, tørrede krydderurter, honning, gurkemeje, karry, sojasovs osv.)
Forberedelse:
Læg kyllingefileten i en dyb tallerken, dæk med kogt vand og tilsæt et par spiseskefulde salt. Stil pladen i køleskabet i præcis én dag, ikke mere, ellers bliver kyllingen oversaltet. Efter tørring af fileten rulles de krydderier i, der passer til din smag. Vær opmærksom på sammensætningen af de tilberedte krydderier; de bør ikke indeholde salt! Læg fileten på bunden af multikoger-skålen, tænd for "Bagning"-tilstand i 15-20 minutter (afhængig af multikogerens effekt). Efter klarsignalet må du ikke åbne låget i 6-8 timer. Bedre end den dyreste pølse til morgenmadssandwich!
God appetit og nye kulinariske opdagelser!
Larisa Shuftaykina
