Kage med jordbær og chokolade. Chokoladekage med jordbær er en sød tands drøm! Opskrifter på fantastiske chokoladekager med jordbær til hjemmelavede teselskaber

Med jordbær - en fantastisk delikatesse, der vil være en fantastisk dekoration til en ferie-tefest! Denne dessert vil appellere ikke kun til børn, men også til voksne!

Opskrift på jordbærchokoladekage

Ingredienser:

Til testen:

sukker - 300 g;
æg - 2 stk.;
mælk - 250 ml;
mel - 300 g;
vegetabilsk olie - 100 ml;
bagepulver - 3 spsk. skeer;
tør kakao - 3 spsk. skeer;
sodavand - en knivspids.

Til creme:

sukker - 200 g;
– 400 g;
friske jordbær - 600 g;
tyk creme fraiche - 500 g.

Forberedelse

For at tilberede chokoladekage med jordbær og ostemasse skal du sigte mel og kakao i en skål. Tilsæt derefter bagepulver, sukker og sodavand. Bryd æggene i en separat skål, pisk dem med et piskeris og hæld gradvist mælk og vegetabilsk olie i. Bland alt grundigt og tilsæt forsigtigt denne blanding i den forberedte tørre masse. Rør til en jævn masse, tilsæt kogende vand til dejen og pisk let. Beklæd en springform med tyndt bagepapir, hæld dejen i og sæt den i en forvarmet ovn i 5 minutter. Reducer derefter temperaturen og bag kagen i yderligere 50 minutter. Tag den færdige kage ud af formen, afkøl på en rist og skær den i 3 dele. Herefter fortsætter vi med at forberede cremen: pisk hytteosten med creme fraiche, tilsæt sukker og bring massen til en glat cremet tilstand. Kom først den første svampekage i en springform, fordel jordbærrene ovenpå og hæld cremen over. Dæk derefter med den anden svampekage, tryk lidt ned med håndfladen og læg bær og creme ud. Dæk nu med det resterende kagelag og dryp eventuelt jordbærkagen med chokoladeglasur. Vi sætter desserten i køleskabet i flere timer, og fjern derefter ringen og dekorer kagen efter eget skøn.

Chokoladekage med jordbær og fløde

Ingredienser:

Til kiksen:

æg - 3 stk.;
sukker - 1 spsk;
mel - 1 spsk.

Til creme:

creme fraiche - 100 g;
fløde - 500 ml;
sukker - 100 g;
vanillin.

Til påfyldning:

gelé til kage - 1 pakke;
jordbær - 500 g.

Til imprægnering:

Irsk sirup - efter smag.

Forberedelse

Hæld æggene i blenderskålen og pisk indtil de øges i volumen. Tilsæt derefter gradvist sukker og sigtet mel. Ælt dejen og hæld den i en springform beklædt med bagepapir. Vi tænder ovnen på forhånd og forvarmer den til 180 grader. Bag kiksen i 25-30 minutter. Vend herefter forsigtigt panden på hovedet og fjern kagen. Udblød det i sirup og fortsæt med at forberede cremen. Pisk fløden grundigt med creme fraiche, tilsæt gradvist sukker i små portioner og tilsæt vanilje efter smag. Bare husk at cremen skal være kold.

Smør nu tyk smørcreme oven på svampekagen og glat den ud med en spatel. Stil i køleskabet og lad det hærde i cirka 3 timer. Skyl jordbærrene grundigt i løbet af denne tid, fjern stilkene og læg bærrene med den spidse del mod toppen, og tryk dem let ind i cremen. Vi fortynder speciel gelé til kagen i henhold til instruktionerne skrevet på pakken. Du kan også bruge almindelig gelé, men du bør ikke fortynde den som angivet i vejledningen, og bruge flere gange mindre vand. Hæld derefter den resulterende flydende gelé i en tynd stråle på overfladen af kagen, så den spredes jævnt. Vi sender den færdige kage tilbage til køleskabet og efterlader den der, indtil den hærder helt. Kør derefter forsigtigt en skarp kniv langs kanterne af formen og fjern ringen. Vi skærer den færdige dessert i portioner og inviterer gæster på te.

Trin-for-trin opskrifter på lækre chokoladekager med jordbær og smør, creme fraiche, ostecreme

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

karakter
opskrift

2200

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

5 gr.

14 gr.

Kulhydrater

27 gr.

257 kcal.

Mulighed 1: Klassisk chokoladekage med jordbær

Opskriften er ikke kun en kage, men også en skøn svampekage med tilsætning af chokolade. Creme fraiche med pulveriseret sukker. Det er bare bedre ikke at bruge sand, da det fortynder massen meget. Vi vælger friske og tørre jordbær, da frosne bær frigiver meget fugt, og kagen vil simpelthen flyde.

ingredienser

5 æg;
3 skeer kakao;
60 g chokolade;
1 tsk. bagepulver;
150 g sukker;
600 g creme fraiche;
300 g jordbær;
150 g mel;
90 g pulver.

Trin-for-trin opskrift på klassisk jordbærkage

Knæk chokoladen, kom den i vandbad og smelt den langsomt. Overophede den ikke. Bland kakao med mel og bagepulver, sigt.

Pisk æggene til det skum. Hvis røremaskinen er svag, er det bedre at adskille hvider og æggeblommer separat. Vi begynder først at tilføje sukker, når massen bliver luftig. Pisk til det er opløst og tilsæt chokolademel. Der er ingen grund til at slå med det, det er bedre at fjerne mixeren helt. Rør med en spatel og tilsæt smeltet chokolade.

Til kiks er det bedre at bruge en springform. I dette tilfælde optimal størrelse 21-23 cm Dæk bunden, fordel den luftige chokoladedej. Bages i 40 minutter ved 170 grader. Vi gør ikke højere. Afkøl derefter helt.

Cremen er den enkleste: bland creme fraiche og pulver, hvis det ønskes, kan du tilføje kakao til det, vi får en tættere masse. Jordbær skal skæres i skiver. Derfor er det vigtigt at bruge tætte bær. Vi efterlader et par ting til pynt.

Skær den afkølede chokoladekage i tre lag. Dette gøres nemt med en lang kniv. Smør alt dette en efter en med creme, læg bærrene. Da der bruges creme fraiche, er der ingen grund til at suge noget yderligere, det vil håndtere det perfekt.

Smør forsigtigt toppen og dæk siderne. Pynt kagen med friske jordbær og lad den trække i mindst fire timer.

Du kan lave sådan en svampekage blot med kakao uden at tilsætte chokolade, det vil også fungere fantastisk.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på chokoladekage med jordbær

Til sådan en kage tager vi simpelthen færdiglavede chokoladekager. Som et resultat vil hele processen med at forberede en fantastisk dessert ikke tage mere end en halv time. Cremen er lavet med kondenseret mælk og fløde og en chokoladebar.

ingredienser

3 chokoladekager;
250 g fløde 33%;
400 g jordbær;
300 g kondenseret mælk;
90 g chokolade;
0,5 kop kaffe.

Sådan laver du hurtigt jordbærkage

Pisk fløden, brygg og afkøl kaffen, du kan bruge kakao, sørg for at tilsætte sukker eller vanilje. Tilsæt kondenseret mælk til flødeskummet for at give cremen en behagelig smag.

Chokolade kan tilsættes på to måder. Normalt smeltes det, afkøles og hældes i den samlede masse. Men du kan også bare rive det fint og tilsætte det. Vi vælger en metode, der er acceptabel for os, men rør under alle omstændigheder godt i cremen for at opnå en ensartet konsistens.

Hak jordbærene og begynd at lave kagen. Drys det ene kagelag med kaffe, men ikke for meget, pensl det med smørcreme og chokolade, og arranger jordbærene. Dæk med det andet kagelag og tryk let ned. Vi gentager. Overtræk toppen med fløde og drys med revet chokolade, hvis det ønskes.

Du kan lave hjemmelavet chokolade svampekage til denne kage. Desuden tåler den opbevaring og endda frysning godt.

Mulighed 3: Chokoladekage med jordbær i kogende vand

Kiks i kogende vand (aka chokolade i kogende vand) smager helt anderledes, men er også enkel og nem at tilberede. Dette er en vidunderlig base til chokoladejordbærkage. Hvis du forbereder alt korrekt, vil du ende med en vidunderlig dessert til minimale omkostninger.

ingredienser

mel - 2,5 kopper;
0,5 spsk. olier;
To æg;
6 skeer kakao;
300 g mascarpone;
1 spsk. kogende vand;
300 g jordbær;
1,5 tsk. soda;
1,5 tsk. bagepulver;
350 ml fløde;
5 skeer pulver;
50 g chokolade (til dekoration);
et glas mælk;
2 spsk. Sahara.

Hvordan man laver mad

Dejen til sådan en kiks laves hurtigt, så tænd straks ovnen og sæt kedlen på komfuret. Vi opvarmer ovnen til 180 grader. Bland mel med kakao i en skål og tilsæt bagepulver og bagepulver. Intet skal slukkes separat. Brug heller ikke kun bagepulver eller kun bagepulver.

Bland æg og sukker og tilsæt mælk. Du kan piske den med et piskeris eller endda ælte hele dejen med en røremaskine, det bliver hurtigt. Hæld mælkemassen i de tørre ingredienser, rør rundt, tilsæt raffineret olie.

Vi måler et glas kogende vand, hælder det i den færdige dej, blander og sender det hele i formen. Bag kiksen i kogende vand til den er færdig. Afkøl og skær i skiver, som regel laver tre lag.

Cremen er enkel, men meget velsmagende. Vi starter med creme. Pisk indtil skummende, tilsæt gradvist pulver og derefter flødeost. Du behøver ikke at slå den i lang tid med den. Vi vasker og tørrer bærrene, skærer jordbærrene i to eller tre skiver.

Nu samler vi bare kagen. Læg hvert lag lag med fløde og hakkede bær. Efter påføring af det næste kagelag, tryk det lidt. Pynt med bær og chokolade.

Du kan smøre en svampekage i kogende vand med andre typer fløde, bruge is eller smør med kondenseret mælk og sukker (pulver) passer også godt til det.

Mulighed 4: Chokoladekage med jordbær uden bagning

En af de mest enkle måder madlavning af chokoladekage med jordbær. Basen er småkager, som også kan være chokolade, samt hytteost. Gelatine er nødvendig for at hærde. Det er meget vigtigt at opløse det korrekt, for at alt kan fungere.

ingredienser

500 g hytteost;
300 g jordbær (jordbær);
300 g creme fraiche;
50 g kakao;
150 g sukker;
150 g småkager;
60 ml vand;
20 g gelatine;
70 g smør.

Trin for trin opskrift

Slib kagerne og kom dem sammen med smeltet smør. Bland og læg i en springform med lille diameter omkring tyve centimeter. Udjævn det og sæt det i køleskabet for at hærde.

Mens du blander gelatine med vand. Vi insisterer på det så længe som angivet i instruktionerne.

Det er bedst at tage en blender. Bland creme fraiche og hytteost, smag til med sukker og kakao. Pisk til en luftig og homogen creme. Hvis du ikke vil tilsætte så meget kakao, kan du reducere det lidt. Nogle gange tilsættes smeltet chokolade. Så snart gelatinen svulmer, opløs den i et vandbad og tilsæt den til denne masse, bland.

Vi vasker jordbærene, men du kan også bruge jordbær. Skær i kvarte og kom i chokolademasse. Røre rundt. Tag formen med bunden ud og hæld cremen heri. Juster. Hvis nogle bær stikker ud, sænker vi dem ned.

Lad chokoladekagen stivne igen. Fjern herefter forsigtigt springformsringen og kom desserten over på en flad tallerken. Du kan bruge et par friske jordbær til pynt.

Mængden af ingredienser er designet til en lille 20 cm form. Hvis retterne er meget større, skal du blot øge mængden af produkter. Det er bedre ikke at lave en lav kage.

Mulighed 5: Chokoladekage med jordbær (hurtig)

En anden enkel og ret nem at tilberede version af en bærkage lavet af chokoladekagelag med jordbær. Creme fraiche bruges til dejen, vi bruger ethvert fedtindhold. Konsistens betyder heller ikke meget.

ingredienser

3 spsk. l. kakao;
et glas creme fraiche;
250 g jordbær;
dåse kondenseret mælk;
et glas sukker;
pakke smør;
1,5 spsk. mel;
pose ripper.

Hvordan man laver mad

Pisk æg og sukker, tilsæt cremefraiche, rør rundt, tilsæt kakao med mel og en lille pakke bagepulver. Det indeholder normalt 10 gram. Hæld den æltede dej i formen.

Chokoladedejen kan bages i en langsom komfur. Hæld den i en skål og kog i 50 minutter. Eller sæt den i ovnen og steg ved 180 grader i cirka en halv time. Lad afkøle og del i tre tynde lag.

Pisk det blødgjorte smør, tilsæt gradvist kondenseret mælk. Du kan bruge kogt mælk. Vi skærer bærrene. Smør kagen og lag den med hakkede jordbær.

Du kan bage sådan en kage ikke kun med creme fraiche, men også med almindelig kefir eller bruge yoghurt, alt fungerer også godt med dem.

En meget velsmagende, aromatisk og mør hjemmelavet kage, tilberedt med stor kærlighed. Rige chokoladekefirkager, gennemblødt i duftende jordbærsirup, kombineres perfekt med ømheden af flødeskum og den behagelige sødme af saftige jordbær. Chokolade, fløde og jordbær er altid et win-win valg!

Som grundlag for jordbær- og flødekagen tog jeg en opskrift på chokoladekager med kefir, som også blev brugt i Paul Robeson- og Black Prince-kagerne. Du kan bage dem både i ovnen og i en langsom komfur (i bagetilstand i cirka 45-60 minutter - fokuser på styrken og volumen af din assistents skål). Mængden af sukker til dejen kan ændres efter din smag (ifølge denne opskrift er kagen moderat sød).

Vi lægger chokoladekagerne i lag, som på forhånd er rigeligt gennemblødt med hjemmelavet jordbærsirup, med flødeskum. Hvis du er bange for at arbejde med tung creme (f.eks. er du bange for, at den ikke holder formen), så kig efter en cremefixer i butikkerne i din by. Hvis det ønskes, kan du tilføje naturlige vaniljefrø, vaniljeessens, vaniljesukker eller vanillin til cremen for smag.

Vi bruger udelukkende friske jordbær til fyldet, så jeg vil kalde kagen sæsonbestemt. Hvis du erstatter jordbær med et andet bær, bliver det også lækkert, men det bliver en anderledes kage, ikke jordbær og fløde. Chokoladechips til at pynte toppen af kagen kan enten være mørk chokolade (mit valg) eller mælkechokolade (hvem kan lide det sødere og mere mørt).

Ingredienser:

Chokolade svampekage:

(300 gram) (250 milliliter) (200 gram) (2 stykker ) (80 gram) (40 gram) (1 tsk)

Smørcreme:

Fyldning og imprægnering:

Dekoration:

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

Lad os starte med at lave chokolade svampekage. Tænd straks ovnen for at varme op ved 180 grader. Jeg har et almindeligt Hephaestus gaskomfur, bundvarme, ingen konvektion. Alle produkter til chokoladekage skal have stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet et par timer før. Sigt 300 gram hvedemel (højeste kvalitet) i en separat skål, tilsæt 40 gram højkvalitets kakaopulver og 1 teskefuld bagepulver.

Bland grundigt med en ske eller gaffel, så de tørre ingredienser fordeles jævnt i blandingen. Glem ikke at sigte gennem en fin sigte, da sodavandet oftest danner klumper, som vil give den færdige kage en bitter smag.

Pisk alt sammen med en røremaskine høj hastighed 5-7 minutter, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Æg med sukker skal øges kraftigt i volumen, og selve massen skal blive luftig og luftig. Tilsæt 250 milliliter kefir (ethvert fedtindhold), bland alt aktivt eller pisk med en mixer i blot et par sekunder. Råd: det er bedst at bruge kefir, der ikke er frisk, altså så den er sur - så bliver bagværket højere og mere luftigt.

Dernæst (eller måske før kefir - det gør ikke noget) hæld 80 gram smeltet og allerede afkølet smør i. Bland igen eller pisk i et par sekunder med en røremaskine ved lav hastighed.

Endelig er det tid til de tørre ingredienser til fremtidens chokoladekage. Hæld melblandingen i med kakao og sodavand, som du blot blander i hånden med et piskeris eller spartel. Alternativt kan du blande det hele i meget kort tid med en røremaskine på laveste hastighed.

Så snart der ikke er nogen tørre klumper af mel og kakao tilbage, stop med at blande. Med hensyn til tykkelse viser dejen til en chokolade-svampkage med kefir sig at være som pandekagedej - den er ikke særlig tyk, men heller ikke flydende. Dejen flyder med andre ord ikke, men kravler dovent, hvis du vipper panden.

Jeg bruger en springform med en diameter på 18 centimeter (du kan tage en større, så bliver kagen lavere), det er ikke nødvendigt at smøre den med olie, men det er valgfrit. Som regel beklæder jeg metalforme med pergamentpapir. For at gøre dette smøres den indre overflade med et tyndt lag raffineret vegetabilsk olie - det hjælper papiret med at klæbe og holde godt. En cirkel papir er placeret i bunden, hvis diameter er målt på forhånd. Nå, væggene er bare et stykke (et par centimeter over siderne) bagepapir, som rulles sammen og sættes i formen. Vi presser papiret mod væggene - takket være olien klæber de og deformeres ikke. Kom chokoladekiksdejen over i formen, jævn med en ske eller spatel og sæt den i en forvarmet ovn til gennemsnitsniveau. Lad mig minde dig om, at jeg har et gaskomfur og kun varmer nedefra.

Bag kiksen ved 180 grader i cirka 1 time (tiden afhænger af hver ovns egenskaber). Denne gang var min kage klar efter 1 time og 10 minutter. Sørg for at tjekke de færdige bagværk for tørhed - gennembor dem med et træspyd eller en tandstikker på det højeste punkt, og hvis det kommer tørt ud, er kagen klar.

Fjern siderne af formen og papirsiderne. Lad selve chokoladekagen køle helt af - det er bedst at gøre det på en rist (så bliver bunden ikke fugtig). Om cirka 40 minutter (det er for dem, der har travlt), vil bagværket køle helt af. Hvis tiden tillader det, så bag bunden om aftenen og saml kagen dagen efter. Når den er helt afkølet, pakker du kagen ind i husholdningsfilm og lader den modne ved stuetemperatur natten over.

Vask stærke, elastiske og smukke bær (400 gram). For at gøre dette skal du ringe ind stor kapacitet koldt vand, kom jordbær i det og lad det flyde i et minut - på denne måde synker sandet til bunden. Bland forsigtigt bærrene med hænderne, fjern dem og overfør dem til et dørslag. Det er vigtigt ikke at fjerne stænglerne, før bærrene er rene. Ellers vil jordbærene absorbere en stor mængde vand og blive bløde.

Fjern stilkene. Skær hvert bær i 2-4 dele (afhængigt af størrelse) og drys med perlesukker (100 gram).

Lad stå ved stuetemperatur i 30-40 minutter, mens der røres af og til, så sukkeret er helt opløst, og bærrene frigiver noget af deres saft. Du kan forberede bærrene på forhånd på denne måde - de overlever fint natten i køleskabet. Hvorfor er det nødvendigt, og er det ikke nemmere bare at skære jordbærrene i stykker og lag kagerne med dem? Ingen. For det første vil det sukkeropblødte bær ikke flyde og vil gøre flødeskummet flydende. For det andet giver det en fantastisk jordbærsirup til at gennembløde kagerne.

Placer jordbærene i en sigte og bland den resulterende bærsirup med kold kogt vand(100 milliliter). Dette er vores imprægnering til chokoladekager.

Når chokolade kefir svampekagen er helt afkølet, skal den skæres i 3 kagelag af samme højde. Da hætten viser sig at være konveks, skal den skæres af (det er mest praktisk med et savblad), men ikke meget - bogstaveligt talt et par centimeter, som stikker meget ud. Vi skærer selve kiksen i 3 ens lag. Sådan gør jeg: Først laver jeg overfladiske snit rundt om omkredsen med et savblad, hvorefter jeg skærer kiksen af med almindelig tråd. Denne gang besluttede jeg at bruge en speciel snor, men når du arbejder med den, skal du have et par hænder mere (jeg bad min mand om at holde kiksen, ellers tumlede han konstant).

Slib hætten med en blender for at få fine krummer. Det bliver det drys, som vi så vil pynte siderne af kagen med.

Tilbage er blot at forberede cremen til chokoladekagen. Til dette har vi brug for afkølet tung fløde, der er velegnet til at piske, og lidt pulveriseret sukker, hvoraf mængden kan justeres efter din smag. Som regel laver jeg selv fløde af mælk og smør (), men denne gang var jeg af flere årsager tvunget til at bruge indkøbt 32% fedt. For at lægge lag og overtrække kagen råder jeg dig til at tage 550 milliliter, og piske de resterende 150 milliliter separat, så du derefter kan placere pynten ovenpå kagen.

Pisk fløden med pulveriseret sukker (50 gram var nok til hele volumen) med et piskeris eller røremaskine, indtil der dannes stabile toppe. Bare pas på ikke at slå fløden for meget, ellers ender du med smør og kærnemælk. Korrekt flødeskum viser sig at være luftig, mør, glat og homogen, mens den bevarer sin form.

Med "kage" mener vi en rund dessert lavet af flere lag. De kan smøres med marmelade og fløde, gennemblødt i sirup, alkohol, juice, sød te; lag med bær, frugter, nødder. Og pynt også med glasur, ganache, creme, skumfidusmastiks, fondant, marcepan, kokos og chokoladechips, flødeskum.

Den første kage (oversat fra latin som "rundt brød") blev bagt, da sukker dukkede op.

Kager bages af sandkager, butterdej og kiksedej med tilsætning af kakao, chokolade og kaffe. Kager lavet af dem kaldes "chokolade". De mest berømte er: "Black Forest", "Brownie", "Prag", "Sacher", "Charodeka", "Pancho" og andre.

Du kan afvige lidt fra enhver opskrift og tilføje noget af dit eget, for eksempel frugt eller bær. Sådan fik vi en chokoladekage med jordbær, kendetegnet ved sin delikate aroma og udsøgte smag.

Hemmeligheder og tricks til at lave en kage

Chokoladekage med jordbær, som enhver ret, har sine egne madlavningshemmeligheder:

Bagefad. Silikone, som er dukket op for nylig, kan i høj grad ændre sin geometri ved opvarmning, hvilket vil påvirke bagværk negativt. Den mest pålidelige er stadig den aftagelige metalform. Og det gode gamle "franske skørt" er ikke gået væk, hvor bunden af formen er dækket med bagepapir eller pergament, og siderne er smurt med smør og drysset med mel. Så bliver der ingen problemer med at fjerne kagen.
Dosering af produkter. Opskrifter på chokoladekager med jordbær skal følges nøje. Dette gælder især for kager med jordbær og chokolade, da produktet med overskud eller mangel på det ene eller det andet kan være klumpet, surt, bittert osv.
Cremer til kager. En bred vifte af cremer bruges til både svampekage og sandkage. Deres forskel er kun i konsistens: til svampekager er de tilberedt tættere. Hvis kagen er lavet med fløde, pisket med pulveriseret sukker og dekoreret med jordbær, så skal de for svampekagen være højere i fedt. Pålæg baseret på cremefraiche fungerer godt til sandkagedej.
Ovn. Hver ovn fungerer forskelligt, og dens sensorer kan ikke stoles 100 % på. Fx er temperaturen sat til 180 grader, men selve varmen i ovnen er helt op på 200. Hvis du derfor lugter den lækre duft af den færdige dej, skal du åbne lågen lidt og tjekke beredskabet med et tørt træspyd. Og i fremtiden, bageprodukter tilpasset din ovns særheder.

Unge kokke kan have lidt svært ved at udjævne kagen og påføre creme med dekorationer på siderne. Til dette formål er der specielle spatler, takket være bøjningerne, hvor proceduren er meget forenklet.

Trin-for-trin opskrift på chokoladekage

Chokoladekage med jordbær er ikke kun en fremragende dessert, den kan løfte dit humør og give dig energi, for eksempel i slutningen af arbejdsugen eller i dårligt vejr. Chokolade, som indgår i ingredienserne til kager, er et velkendt antidepressivt middel med det er altid lækkert.

Dej ingredienser

I kagen supplerer chokolade og jordbær med succes hinandens smag. Desuden kan underchokolade ikke kun bruges til at lave glasur, men også tilsættes til dejen, og bærene, udover dekoration, bruges i lag. Til chokoladekage med jordbær skal du tage:

mel - 400 g (3 spsk);
sukker - 1,5 spsk;
kakao - 5 spsk. l.;
æg - 2 stk.;
mælk - 1 spsk.;
kogende vand - 1 spsk.;
vegetabilsk olie - (0,5 spsk.).

Derudover skal du bruge hver en teskefuld bagepulver og bagepulver.

Før du ælter dejen, skal du tænde for ovnen, så den varmer op og når den ønskede temperatur i tide.

Ingredienser til fremstilling af creme

Cremen til jordbærkagen med chokolade og jordbær vil være flødeskum (2 spsk) med pulveriseret sukker (4 spsk).

Et vigtigt punkt ved tilberedning af chokoladekage med fløde og jordbær er god iblødsætning. Til det skal du tage 6-8 store jordbær og 0,5 spsk. vand.

Ingredienser til glasur

For at dekorere desserter generelt og chokoladekager i særdeleshed, brug en glasur i henhold til opskriften efter eget valg:

chokolade (100 g) + mælk (3 spsk);
kakao (1 spsk.) + mælk (3 spsk.) + sukker (0,5 spsk.).

For at dekorere jordbærkagen skal du bruge yderligere 500 g bær.

Video af at lave chokoladekage med jordbær

Funktioner ved at lave chokoladekage med jordbær

Følg disse trin for at forberede jordbær-, flødeskum- og chokoladekagedejen:

Trin 1. Bland sukker, kakao, mel, bagepulver og sodavand.
Trin 2. Pisk æg separat med mælk, tilsæt smør.
Trin 3. Kombiner begge masser, bland, brygg med et glas kogende vand og ælt dejen.
Trin 4. Beklæd bunden af formen med kagepapir, smør siderne med smør, som kan forsmeltes, og hæld dejen ud.
Trin 5. Placer i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Kage hjemmelavet forberedes på cirka 50 minutter.

Når kagen er klar og afkølet, skæres den i tre dele og lægges i blød i aromatisk frugtdrik lavet af purerede jordbær og vand.

Du kan bruge cremecreme uden æg, smørcreme med kondenseret mælk eller bare flødeskum med melis. Pisk sidstnævnte indtil det er tyknet i højst et minut, så de ikke bliver til olie.

De gennemblødte dele af kagen (bund og midt) er belagt med creme, dækket med jordbærstykker, og toppen er dækket af glasur. Hvis det er lavet af chokolade, tilberedes det i et vandbad i tilfælde af kakao, alle ingredienser bringes i kog og afkøles lidt. Dæk den øverste kage og siderne med et stadig varmt fyld og pynt straks med bær, så de stivner i glasuren. Så får du en meget smuk kage.

Du kan også lave en meget mør kage med ostemassefyld:

Til det bages en chokolade-svampkage efter den klassiske opskrift og skæres i to halvdele.
Hytteost (350 g) pureres, blandes med creme fraiche (300 g) piskes med sukker (300 g), og massen deles i to dele. Tilsæt hakkede jordbær (200 g) til en.
Kom derefter creme med bær på den nederste kage, dæk med toppen og sæt i køleskabet i 1 time.
Så formaliserer de lateral overflade og toppen af kagen med den resterende creme uden bær og pynt med hele jordbær (flere stykker).

Denne mulighed virker meget let og luftig på grund af ostemassefyldet.

Ud over varme kager er der opskrifter uden bagning, for eksempel fra chokoladehonningkager:

Honningkager (500 g) skæres i skiver i 2 eller 3 dele.
Pisk creme fraiche (250 g) med kakao (3 des. l.), kondenseret mælk (4 spsk. l.) og sukker (100 g).
Jordbær (200 g) skæres i stykker.
Beklæd en dyb skål med husholdningsfilm. Et lag honningkager, fløde og jordbær lægges skiftevis på bunden. Gentag alt indtil honningkagerne er væk. Den resterende creme lægges ovenpå.
Stil kagen i køleskabet i 3 timer. Tag den ud, vend den på en tallerken, fjern filmen.
Smelt chokolade (125 g) med smør (40 g) i vandbad og hæld kagen ovenpå.

Efter 10 minutter, når glasuren er stivnet, kan du begynde at drikke te.

Endnu en sandkageopskrift:

Småkager (300 g) knuses til krummer, kakao (2 spsk), smeltet smør (120 g) og kondenseret mælk (4 spsk) tilsættes og æltes.
Læg blandingen på en flad bred tallerken beklædt med husholdningsfilm, jævn og stil den i køleskabet.
Pisk fløde (200 g) med pulveriseret sukker (4 spsk), indtil der kommer stærke toppe. Jordbær (300 g) vaskes og tørres.
Den afkølede chokolademasse tages ud af køleskabet, vendes over på en tallerken, og filmen fjernes.
Smør med flødeskum (et tyndt lag), arranger bærrene tilfældigt og dæk med en sky af den resterende fløde ved hjælp af en wienerbrødspose med forskellige dyser.

Prikken over i'et er chokoladestykker på toppen.

En meget interessant opskrift med jordbær og bananer på gelatine:

Gelatine (40 g) hældes med vand (150 ml) og lades svulme.
Pisk creme fraiche (700 g) med sukker (1 spsk), tilsæt kakao (2 spsk), smeltet chokolade (1 bar) og vanillin.
Varm gelatinen op til den er opløst og tilsæt cremefraichemassen, ælt.
Skrællede bananer (2 stk.) skæres i enhver form, jordbær (300 g) - i 2 eller 4 dele.
Bland bananer og bær med chokoladecreme og gelatinemasse, hæld i en passende form og lad det stivne i 4 timer i køleskabet.

Denne usædvanlige kage uden melbund er rigtig god som sommerdessert.

Der er én regel for alle jordbærkager. Da bær er et letfordærveligt produkt og ikke kan opbevares i lang tid, er det bedre at forberede desserter til én gang.

Chokolade og jordbær er en god kombination! Disse to magiske produkter løfter dit humør. Hver sød tand vil blive glad for sådan en delikatesse. Skal vi forkæle os med chokoladekage med jordbær?
Opskriftens indhold:

Chokoladekager med jordbær er opdelt i 2 typer: med og uden bagning. Den første kategori delikatesse er lavet af svampe- eller sandkager bagt med kakao eller en chokoladebar. Præfabrikerede desserter, uden bagning, tilberedes af melprodukter: småkager, honningkager eller kager, der er købt i butikken. Geléslik baseret på mejeriprodukter betragtes også som kager, der ikke skal bages. Cremen til denne delikatesse er tilberedt af creme fraiche, hytteost, fløde eller kondenseret mælk. Alle produkter er i perfekt harmoni med bærrene og understreger subtilt deres fantastiske smag.

I modsætning til hindbær holder jordbær deres form relativt godt og holder længere. Men kager dekoreret med friske bær, som dyrkes i landet under naturlige forhold, kan miste deres udseende, fordi... Efter en vis tid vil jordbærene blive bløde, afgive saft og desserten bliver uappetitlig. Der er to måder at løse dette problem på. Den første er at bruge drivhusbær, som er tætte. Den er ikke så aromatisk og velsmagende, men den holder formen, ser ud og opbevares perfekt. For det andet, hæld et lille lag gelé over bærrene. Det vil holde jordbærene på plads og forhindre dem i at sprede sig. Almindelig gelatinebaseret gelé og speciel gelé til kager (gennemsigtig eller rød) er tilladt.

Cremen til chokolade-jordbærkager betragtes som den største kulinariske klassiker - jordbær og fløde. Selvom bærene går harmonisk med andre mejeriprodukter. For eksempel den skønne smag af dessert med hytteost eller yoghurtcreme. For at gøre dette gnides hytteosten grundigt gennem en sigte. Og bruger du diætagtig hytteost, vil kagen være let i maven og relativt lav i kalorier.

Hvis der bruges chokolade til produktet, opvarmes det kun i et vandbad, så det ikke brænder på. Du kan bruge en mikrobølgeovn. For at gøre dette skal du placere den ødelagte flise i stykker i et elektrisk apparat i 30 sekunder, derefter blande og gentage proceduren, indtil alle stykkerne er smeltet. Det er vigtigt, at chokoladen ikke koger, ellers smager den bittert. Ved tilsætning af kakao skal den sigtes gennem en fin sigte. Dette vil forhindre klumper i at opstå og vil gøre det lettere for pulveret at blande sig med de andre tørre ingredienser.

Jordbærkager opbevares meget lidt, fordi... Bæren er et letfordærveligt produkt, så det er bedre at tilberede desserter en gang. Afslutningsvis foreslår vi, at du prøver adskillige luksuriøse og smarte konfekturekunstværker med chokolade, jordbær og forskellige typer cremer. De vil helt sikkert dekorere dit hverdags- og feriebord.

Denne opskrift er meget enkel og interessant, fordi... Dejen er baseret på kogende vand, takket være hvilket kagen er luftig og luftig.

Kalorieindhold pr. 100 g - 401 kcal.
Antal serveringer - 8
Tilberedningstid - cirka 2 timer

Ingredienser:

Mel - 3 spsk. + 3 spsk. til creme
Kakaopulver - 8 spsk.
Sodavand - 1,5 tsk.
Sukker - 2 spsk. + 100 g til glasur
Æg - 5 stk.
Bagepulver - 1 tsk.
Vegetabilsk olie - 100 ml
Mælk - 1 spsk. + 1 l til fløde
Kogende vand - 1 spsk.
Smør - 50 g
Jordbær - 500 g
Vaniljesukker - pose
Vand - 3 spsk.

Forberedelse af kager:

Bland tørre ingredienser: mel, sukker, kakaopulver, bagepulver og bagepulver.
Pisk æggene med en røremaskine, indtil de er lette, øget i volumen med 2-3 gange og cremet. Hæld dem derefter i den tørre blanding og rør rundt.
Hæld kogende vand i og rør rundt.
Mælk derefter og ælt igen.
Fyld formen med dejen og bag i 40 minutter ved 200°C.
Når kagen er afkølet, tages den ud af formen og halveres på langs.

Forberedelse af cremen:

Forbered imens cremen. Pisk æg og sukker med en røremaskine til det er luftigt og glat.
Tilsæt mel og ælt igen.
Hæld mælken i en gryde og varm op til 30°C. Hæld derefter æggeblandingen i.
Kog fløden ved middel varme under konstant omrøring. Når de første bobler dukker op, skal du fjerne gryden fra komfuret.
Tilsæt smør, vanillin, rør og afkøl til stuetemperatur.

Forberedelse af glasuren:

Bland kakaopulver, sukker og vand. Rør og kog over middel varme. Når vandet koger, tages maden af varmen.

Kagesamling:

Vask jordbærene, tør dem og fjern stilkene.
Læg et kagelag på et fad, pensl det med fløde og tilsæt jordbær (skær ikke bærrene). Gentag proceduren.
Læg bærrene smukt på det øverste lag og drys med revet chokolade.

En lys, sommerlig og lækker kage med jordbær og chokoladeglasur vil ikke gå ubemærket hen på ethvert feriebord.

Ingredienser til dejen:

Margarine - 50 g
Kakaopulver - 3 spsk.
Mel - 200 g
Mælk - 130 ml
Sukker - 150 g
Sodavand - 1 tsk.
Æg - 3 stk.

Ingredienser til creme:

creme fraiche - 200 ml
Jordbær - 150 g
Sukker - 5 spsk.

Ingredienser til glasur:

Chokolade - 100 g
Fløde - 100 ml

Forberedelse af kager:

Bland alle tørre ingredienser: sodavand, mel, sukker, kakao.
Varm mælk og smør op, indtil det er helt smeltet.
Pisk æg med sukker til det er luftigt og voluminøst. Tilsæt tørre ingredienser lidt efter lidt til denne blanding og fortsæt med at blande.
Hæld dernæst den opvarmede mælk i og bring til en jævn masse.
Del dejen i 3 dele og hæld i formen. Sæt i en forvarmet ovn ved 180°C i 20 minutter. Afkøl de færdige kager.

Tilberedning af creme:

Vask jordbærene, fjern stilkene og blend med en blender til en homogen flydende masse.
Pisk creme fraiche med sukker indtil volumen og viskositet.
Tilsæt jordbærpuré til creme fraiche og bland. Stil i køleskabet til afkøling i 15 minutter.

Forberedelse af glasuren:

Bræk chokoladen i stykker, kom sammen med fløde og varme, men lad det koge. Chokoladen skal være helt smeltet og jævnt opløst i cremen.

Kagesamling:

Læg det første kagelag på et fad og overtræk generøst med creme. Gentag denne procedure 3 gange mere.
Dekorer toppen af produktet med friske jordbær.

Hvis du er bange for at gemme jordbær inde i kagen, frygter at de kan ødelægge og ødelægge hele kagen, så kan du bare dekorere produktet med dem. Og smuk, og velsmagende og sikker.

Ingredienser til skorpen:

Chokolade - 100 g
Mel - 1 spsk.
Æg - 2 stk.
Sukker - 1 spsk.
Smør - 110 g
Sodavand - 1 tsk.

Ingredienser til creme:

Fedtfattig hytteost - 500 g
creme fraiche - 100 ml.
Sukker - 1 spsk.

Til kagen:

Sukker - 3 spsk.
Jordbær - 20 bær
Kakaopulver - 3 spsk.
creme fraiche - 3 spsk.

Forberedelse af kager:

Smelt chokolade og smør i vandbad. Rør ingredienserne, indtil chokoladen er helt opløst.
Pisk æg og sukker med en røremaskine til det er luftigt, og kom det sammen med chokolade-smørblandingen.
Bland mel med sodavand og tilsæt lidt efter lidt til flydende ingredienser.
Hæld dejen i formen og bag i 30 minutter ved 180°C.
Afkøl den færdige kage og skær den i halve.

Tilberedning af creme:

Slib hytteosten gennem en sigte.
Pisk creme fraiche med sukker, til det er let tykt.
Kombiner creme fraiche med hytteost og pisk blandingen i en blender.

Kagesamling:

Lav en glasur af creme fraiche, sukker og kakao ved at varme produkterne op på komfuret.
Vask jordbærene, tør dem og fjern stilkene.
Læg det ene kagelag på et fad og overtræk det med creme. Gentag derefter proceduren med den anden kage. Smør den med fløde og hæld chokoladeglasur over.
Mens glasuren er flydende, pyntes kagen med jordbær og kagen stilles i køleskabet i 30 minutter.