Brownie med frosne eller friske kirsebær. Chokolade brownie med kirsebær Chokolade kirsebær brownie med creme fraiche

Brownies er en amerikansk tradition, ligesom vores charlotte. Utrolig chokoladekager, som kan være i form af en kage, småkager eller cupcake. Men i dag foreslår jeg, at du prøver en rigtig klassisk brownie - chokolade-præ-chokolade, med sure øer af saftige kirsebær, en tynd skorpe og et fugtigt center.

Generelt definerer navnet på denne dessert ret gennemsigtigt dens essens: oversat fra engelsk betyder brun brun. Bagværket tilberedes i ét sammenhængende lag, hvorefter de skæres i portionsformede rektangulære stykker. Brownie er en helt selvstændig ret, så den behøver ingen creme. Måske en kugle vaniljeis og en kop aromatisk friskbrygget kaffe...

Ud over kirsebær (eller andre bær med en tæt tekstur, så der ikke er meget saft, når du bager), kan brownies laves med nødder, hytteost og endda chokoladestykker. Der er et stort antal muligheder for brownieopskrifter, så fra originalen kan du altid finde på noget nyt. Men jeg bemærker, at dejen til denne bagning hverken indeholder bagepulver eller natron - det er vigtigt for at få en rigtig klassisk brownie.

Ingredienser:

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

Først og fremmest skal du tænde ovnen for at varme op (180 grader) og forberede bærrene. Vi skal bruge omkring 300 gram udstenede kirsebær, så tag 350 gram, selvom det ikke er vigtigt – hvis der er få kirsebær, er 200-250 gram nok. Jeg bruger en ret gammel enhed, men du kan fjerne frøene med en nål, en hårnål, en teske eller bare fingrene. Resultatet skal være 300 gram udstenede kirsebær. Om vinteren kan du lave brownies med frosne bær - det bliver lige så godt. Men når du optøer kirsebærene helt, skal du dræne saften fra dem (bare drik den).

I en praktisk skål kombineres 200 gram god mørk chokolade, som vi brækker i stykker eller hakker med en kniv, og 100 gram smør. På trods af at det anbefales at smelte chokolade i et vandbad, er det meget hurtigere og mere praktisk at gøre dette i en mikrobølgeovn i optøningstilstand. Det vigtigste er ikke at overophede chokoladen, ellers vil den krølle til klumper. Så er der ingen vej tilbage. Hvert 5-10 sekunds opvarmning i mikroen tages en skål chokolade og smør ud, alt blandes med en ske eller gaffel. Når chokoladen er varm nok, skal du bare røre den grundigt – selve stykkerne smelter helt af smørets varme. Mørk chokolade tager i øvrigt længere tid om at smelte end mælkechokolade. Men i denne opskrift smeltede jeg alligevel chokoladen og smørret i vandbad på komfuret, da det var i denne skål, jeg efterfølgende lavede dejen til brownien med kirsebær.

Tilsæt 150 gram sukker og 20 gram kakao til det. Bland det hele grundigt med en spatel eller ske. Forvent ikke, at alt sukkeret forsvinder helt – det er ikke nødvendigt.

Dernæst begynder vi at tilføje 1 rå kyllingeæg ad gangen og blande dejen med en spatel eller ske. Vi tilføjer den anden og tredje først, efter at vi har blandet den forrige fuldstændigt.

Bag brownies med kirsebær i en forvarmet ovn ved 180 grader på medium niveau. Bagetiden er cirka 20-30 minutter. Denne uoverensstemmelse kan ganske forklares af opførselen af hver specifik ovn, såvel som størrelsen af formen. En test for færdigheden af en brownie er den elastiske topskorpe, som, når den trykkes med en finger, springer lidt tilbage og ikke klæber. Personligt bager jeg denne dessert i 27 minutter. Afkøl den færdige brownie med kirsebær lige i gryden, hvorefter den kan skæres i portioner.

Måske vil den færdige brownie virke ubagt for nogle, men sådan skal det være - dette er ikke en cupcake. En tæt skorpe på toppen, en elastisk bund, og indeni er der en delikat, men samtidig stabil chokolademasse, der strækker sig lidt bag kniven. Det er præcis, hvad en rigtig brownie skal være. Ja, og også masser og masser af kirsebær, hvis syrlighed på vidunderlig vis supplerer chokoladedejens rigdom. Ideel med en kop kaffe!

Sød tærte med kirsebær efter traditionelle amerikanske opskrifter - brownie. Forbered dig derhjemme!

Brownie er en populær amerikansk dessert, hvis hovedingrediens er mørk chokolade. I udseende ligner disse kager svampekager, men har en fugtigere konsistens og selvfølgelig en tydelig chokoladesmag. Denne delikatesse kan tilberedes enten i sin originale version eller med en række tilsætningsstoffer, der vil gøre desserten endnu mere interessant og appetitlig.

I dag foreslår vi at lave chokoladebrownie med vichy og et tyndt cremet ostemasselag. Dette fyld fortynder med succes sødmen af klassiske kager på grund af ostens behagelige bærsyre og delikate neutrale smag. Forresten, i stedet for et ostelag, er det ganske muligt at bruge homogen hytteost, og om ønsket erstatte kirsebærene med hindbær, brombær, ananasstykker osv.

mørk chokolade - 180 g;
smør - 120 g;
sukker - 200 g;
bagepulver - ½ tsk;
æg - 2 stk. (+ 1 æggehvide);
mel - 100 g;
vaniljesukker - 1 tsk;
salt - en knivspids;
sodavand - ¼ teskefuld.

Til påfyldning:

frosne eller friske kirsebær - 150-200 g;
sukker - 60 g;
æggeblomme - 1 stk;
cremet ostemasse (eller homogen hytteost) - 300 g.

Vi begynder at lave brownies med dej. For at gøre dette skal du bryde chokoladestængerne i små stykker og blande med smør, skåret i terninger af vilkårlig størrelse.

Placer beholderen i et vandbad, og smelt chokolade-smørblandingen, indtil den er glat. Tilsæt perlesukker (200 g) og vaniljesukker til den varme chokolademasse. Bland det hele og lad den flydende chokolade køle af.

Kombiner 2 rå æg og en hvid i en separat skål (sæt blommen til side til den cremede ostemasse). Rør straks blandingen med et piskeris, indtil der kommer et let skum.

Hæld æggeblandingen i en skål med den nu afkølede chokolade. Gradvist sigt melet blandet med bagepulver og sodavand, smid et nip fint salt i.

Bland ingredienserne med et piskeris, indtil der opnås en tyktflydende, homogen dej.

For et let lag blandes ostemasse, resterende æggeblomme og perlesukker. Pisk med et piskeris eller røremaskine.

Nu har vi brug for en rektangulær eller firkantet varmebestandig beholder (i vores eksempel brugte vi en 24x24 cm form). Gnid bunden og siderne med et stykke smør, eller dæk beholderen helt med pergament, og læg derefter ½ portion mørk dej ud. Påfør derefter al den lette ostemassecreme.

Dæk generøst det hvide lag med frosne eller friske kirsebær (glem ikke at fjerne kernerne først).

Hæld den resterende tyktflydende dej på bærrene. Bag chokoladebrownie med kirsebær i cirka 50 minutter ved 160 grader. Glem ikke, at de færdige kager ideelt set stadig skal være lidt fugtige indeni. Derfor, hvis overfladen på vores bagværk er "stivnet", kan du tjekke fyldets beredskabsgrad med et spyd/tandstikker. Hvis der ikke er flydende masse tilbage på pinden, men der er nogle våde krymmel, så sluk gerne ovnen!

Sørg for at køle den færdige tærte helt af og skær den først derefter i lige store portionsstykker. Server en sød dessert i form af kager med te/kaffe.

Chokoladebrownie med kirsebær og flødeost er klar! Nyd din te!

Opskrift 2, trin for trin: brunkager med hytteost og kirsebær

At lave en delikat chokoladebrowniedessert derhjemme er ret simpelt. Vi inviterer dig til at bage en chokolade brownie tærte med hytteost og kirsebær.

Mel - 150 g
Æg - 4 stk.
Chokolade - 100 g
Smør - 120 g
Hytteost - 300 g
Kirsebær - 300 g
Sukker - 150 g
Bagepulver - 1 tsk.

Sådan laver du brownie-tærte med hytteost og kirsebær: til ostemassen piskes hytteost, 100 g sukker og 2 æg.

Bræk chokoladen i stykker, tilsæt smør og læg den i et vandbad for at smelte.

Til chokoladedejen piskes 2 æg med 50 g sukker, tilsæt afkølet smeltet chokolade, bagepulver og mel, bland grundigt.

Vi danner en chokolade brownie kage med hytteost og kirsebær. Hæld 1/3 af chokoladedejen i en form med bagepapir, fordel derefter ostemassen, og læg udstenede kirsebær ovenpå blandingen.

Bag Brownie-tærten med hytteost og kirsebær i 40-50 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader. God appetit!

Opskrift 3: Chokoladebrownie med kirsebær (med foto)

Brownies er amerikanske kager. Smagen er en mellemting mellem småkager og tærte. Brunkagerne har en let sprød skorpe på toppen og er let fugtige indeni. Disse brownies har en meget rig chokoladesmag. De er også tilberedt med hvid chokolade. men så hedder de Blondies.

Sort chokolade 240 gr
Chokolade retter
Chokolade cookies
Chokolade cupcakes
Smør 110 gr
Kyllingeæg 2 stk
Sukker 200 gr
Premium hvedemel 100 gr
Kakao 2 spsk
Kirsebær 180 gr
Cognac 6 spsk
Salt 2 knivspidser

Smelt 140 gram chokolade sammen med smør i vandbad. Samtidig skal vandet i gryden ikke koge voldsomt og nå bunden af skålen med chokolade, pga. chokoladen kan stivne.

I løbet af denne tid blandes æg, cognac, mel, kakao og sukker, indtil det er glat.

Hak de resterende 100 gram chokolade.

Tilsæt til dejen, bland. Hæld smeltet chokolade med smør her.

Tilsæt derefter udstenede kirsebær. Hvis du bruger is, så optø den først. Bland forsigtigt igen.

Hæld i en form beklædt med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn til 180C i 20-30 minutter. Lad dem derefter køle af, tag dem ud af formen, skær dem i rektangler eller firkanter og server. Kan også serveres lun med en kugle vaniljeis.

Opskrift 4: Cottage cheese brownie med kirsebær (trin for trin)

Bitter chokolade 100 gram
Smør 120 gram + til smøring af bradepande
Sukker 150 gram
Kyllingeæg 4 stk
Hvedemel 150 gram
Bagepulver 1 niveau tsk
Blød hytteost 300 gram
Vaniljesukker 1 pose
Frosne udstenede kirsebær 300 gram
Salt 1 knivspids

Læg smørret på et skærebræt og skær det i stykker med en kniv. Bemærk: det er bedre at fjerne komponenten fra køleskabet på forhånd, så den bliver lidt blød. Overfør derefter smørstykkerne i en lille skål og fortsæt straks med at forberede chokoladen.

Da vores kirsebær er frosne, skal du sørge for at tage dem ud af køleskabet og lægge dem i en dyb skål. Lad bærrene ligge et stykke tid, så de når stuetemperatur af sig selv. Bemærk: Fremskynd under ingen omstændigheder denne proces ved hjælp af en mikrobølgeovn eller en strøm af varmt vand.

Læg chokoladen på et skærebræt og hak den i mellemstore stykker med en kniv. Læg den knuste komponent i en skål med smør.

Fyld en lille gryde halvvejs med almindeligt køligt postevand og sæt den på høj varme. For at få væsken til at koge hurtigere skal du dække beholderen med et låg. Straks herefter skrues brænderen så tæt som muligt og forsigtigt stilles en skål chokolade og smør ovenpå panden.

Vigtigt: den øverste beholder må aldrig komme i kontakt med kogende vand. Rør konstant ingredienserne, smelt dem i et vandbad. For at forhindre skålen i at vende, skal du sørge for at holde den med ovnluffer. Så snart vi har en flydende, homogen masse, sluk for brænderen og stil beholderen med indholdet til side. Lad det køle lidt af.

Brug en kniv, knæk skallerne af to æg, og hæld blommer og hvider i en ren mellemstor skål. Tilsæt her vaniljesukker og 50 gram almindeligt sukker samt en knivspids salt. Brug en mixer til at piske alt ved høj hastighed, indtil en tyk, homogen masse er dannet.

Læg hytteosten samt det resterende sukker og æg i en anden mellemstor skål. Brug en blender til at piske alle ingredienserne, indtil de danner en smuk, homogen masse. Dette bliver vores ostemassecreme.

For at gøre dejen meget mør og luftig skal vi sigte melet. For at gøre dette skal du hælde komponenten i en sigte og udføre den nødvendige handling direkte over en ren, dyb skål. Dette vil mætte melet med ilt og slippe af med overskydende klumper. Og det er det, vi har brug for!

Hæld nu bagepulveret i beholderen og brug en spiseske til at blande det hele godt, indtil det er glat.

Hæld den afkølede smeltede chokolade med smør i ægge-sukkerblandingen og pisk det hele forsigtigt men grundigt med en røremaskine ved lav hastighed. Vi bør få en homogen flydende mørk kaffemasse.

Hæld dernæst melblandingen her og fortsætter samtidig med at piske det hele med tilgængeligt udstyr ved lav hastighed, så der ikke dannes klumper. Bemærk: Du kan også bruge en køkkenspatel. Vi skal have en tyk chokoladedej.

Dæk bunden af en dyb bradepande med pergament. Smør derefter den og beholderens vægge med et lille stykke smør. Hæld 1/3 af chokoladedejen her og jævn overfladen med en spiseske eller køkkenspatel. Læg forsigtigt halvdelen af ostemassen ovenpå.

Bemærk: dette er ret svært at gøre, da massens konsistens er tyktflydende. Derfor, hvis alt ikke viser sig perfekt for dig, skal du ikke blive ked af det, jeg har selv lidt i lang tid, men sådan en kage er det værd. Vi forsøger at fordele cremen jævnt over dejen og lægger derefter et par kirsebær på den (ca. ½ af den samlede masse). Nu gentager vi alle lagene igen. Til sidst skal du lægge den resterende tredje del af dejen ud og prøve at dække ostemassen med kirsebær med den.

Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader. Umiddelbart herefter placeres panden på et medium niveau og brownies bages i 40-50 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe på overfladen. Sluk ovnen til sidst, og brug ovnluffer til at fjerne beholderen og stille den til side. Når kagen er afkølet, overføres den forsigtigt fra formen til en speciel flad tallerken.

Før servering, brug en kniv til at skære Brownie med hytteost og kirsebær i portioner og forkæl den med venner og familie sammen med te eller kaffe. Åh, hvor velsmagende og mørt!

Opskrift 5: Brownie Pie med Kirsebær og Mascorpone

Meget chokolade... med saftige og sure kirsebær vil tærten appellere til mange.

Kyllingeæg 3 stk.
Sukker 70 gr.
Mascarpone ost 150 gr.
Hvedemel 60 gr.
Dåse kirsebær 100 gr.
Dessertchokolade 55% 200 gr.

Rør æg, sukker og mascarpone.

Tilsæt mel.

Tilsæt smeltet chokolade og rør rundt.

Smør formen med olie og drys med semulje, læg dejen ud og arranger kirsebærene (tryk lidt ned i dejen).

Bages ved 170C i 20-25 minutter.

Opskrift 6: Klassisk brownie med kirsebær og chokolade

kirsebær - 300 gr
mørk chokolade - 200 gr
sukker - 150 gr
smør - 100 g
mel - 100 gr
hønseæg - 3 stk
kakaopulver - 20 g

For at tilberede dette enkle og meget velsmagende hjemmelavede bagværk tager vi mørk chokolade af høj kvalitet, friske eller frosne kirsebær, smør, hvedemel, granuleret sukker, mellemstore kyllingeæg og usødet kakaopulver.

I en praktisk skål kombineres 200 gram god mørk chokolade, som vi brækker i stykker eller hakker med en kniv, og 100 gram smør. På trods af at det anbefales at smelte chokolade i et vandbad, er det meget hurtigere og mere praktisk at gøre dette i en mikrobølgeovn i optøningstilstand. Det vigtigste er ikke at overophede chokoladen, ellers vil den krølle til klumper. Så er der ingen vej tilbage. Hvert 5-10 sekunds opvarmning i mikroen tages en skål chokolade og smør ud, alt blandes med en ske eller gaffel. Når chokoladen er varm nok, skal du bare røre den grundigt – stykkerne smelter helt af smørets varme. Mørk chokolade tager i øvrigt længere tid om at smelte end mælkechokolade. Men i denne opskrift smeltede jeg alligevel chokoladen og smørret i vandbad på komfuret, da det var i denne skål, jeg efterfølgende lavede dejen til brownien med kirsebær.

Resultatet er en fuldstændig homogen, glat og skinnende chokolademasse.

Tilsæt 150 gram sukker og 20 gram kakao til det. Bland det hele grundigt med en spatel eller ske. Forvent ikke, at alt sukkeret forsvinder helt – det er ikke nødvendigt.

Dernæst begynder vi at tilføje 1 rå kyllingeæg ad gangen og blande dejen med en spatel eller ske. Vi tilføjer den anden og tredje først, efter at vi har blandet den forrige fuldstændigt.

Når massen bliver homogen, tilsæt udstenede kirsebær og fold forsigtigt bærrene i chokoladedejen.

Til sidst hældes 100 gram sigtet hvedemel i (jeg har den højeste karakter, men første klasse duer), blandes så der ikke er klumper eller tørre partikler tilbage.

Så vores chokoladebrowniedej er klar - det er tid til at bage den.

Til bagning skal du tage en pande af passende størrelse (jeg har en firkantet med en side på 20 centimeter). Jeg vil ikke anbefale en større størrelse, da brownien bliver for lav. Det er selvfølgelig ikke nødvendigt at bruge kun denne - en rund vil fungere fint, men det er stadig kutyme at skære denne slags bagværk og servere dem i portionsstykker i form af en firkant eller et rektangel. Da min form er silikone, smører jeg den ikke med noget, men jeg anbefaler at smøre jernene med vegetabilsk olie. Læg dejen og jævn den med en ske eller spatel.

Opskrift 7: Chokolade Klassisk Brownie med Kirsebær

Cherry brownie er en meget populær dessert, æret over hele verden. I dag er det svært at bedømme præcis, hvornår og hvor hans opskrift blev opfundet. Nogle mener, at dette er en rent engelsk tærte, andre er sikre på, at skabelsen af denne chokoladedessert er amerikanske kulinariske eksperters fortjeneste. Dens navn kommer fra ordet "brun", som betyder "brun".

Det vigtigste, der skal følges nøje under tilberedningsprocessen, er bagetiden. Lader du dine kirsebærbrownkager stå for længe i ovnen, bliver de tørre. Det tilberedes i et lag og skæres derefter i individuelle portioner. Normalt er stykkerne rektangulære. Dette er en dessert, der ikke kræver brug af ekstra creme. En lille mængde is vil være nok til, at den afslører sit fulde smagspotentiale. Den kan serveres med både kaffe og te.

mel - 100 g;
chokolade - 200 g;
smør - 100 g;
sukker - 150 g;
æg - 3 stk;
kirsebær - 300 g;
kakaopulver - 20 g

Bagværket er baseret på mørk chokolade og kirsebær. Hvis det er muligt, er det tilrådeligt at bruge friske bær, men om vinteren kan du erstatte dem med frosne. Det vigtigste er at dræne vandet fra dem, når de afrimer. 350 gram vil være nok. Når vi har fjernet frøene, vil der være omkring 300 gram bær tilbage.

Tilføj din valgte chokolade til en stor skål. Den skal hakkes i stykker med en kniv. Bland derefter med smør. Det er tilrådeligt at varme chokoladen i vandbad, men du kan også bruge mikroovn. Det er dog meget vigtigt at sikre, at chokoladen ikke bliver overophedet, da det vil få den til at klumpe. For at gøre dette kan du tjekke det i ovnen hvert 10. sekund.

Mælkechokolade, i modsætning til den bitre version, smelter meget længere. Og i den klassiske opskrift er dens brug uacceptabel, da dejen i dette tilfælde ikke får den karakteristiske brune farve.

Når chokoladen og smørret er helt smeltet, skal de røres. Du skal få en homogen masse. Du skal tilføje granuleret sukker og kakaopulver til det. Blandingen skal blandes med en spatel eller gaffel.

Du bør ikke vente, indtil det granulerede sukker er helt opløst, da dette ikke er en nødvendig betingelse. Tilføj derefter et kyllingæg i den resulterende masse. Glem ikke konstant at røre i dejen. Når det bliver helt homogent, kan du begynde at tilføje bær.

Den sidste touch i processen med at forberede chokoladedejen er tilsætningen af hvedemel. Det skal være sigtet og gerne af højeste karakter. Bland det hele grundigt, så der ikke dannes klumper.

Så dejen er helt klar, det eneste, der er tilbage, er at bage den korrekt. For at gøre dette skal du bruge en form, der passer i størrelse og form. Hvis vi ser på den traditionelle fotoopskrift på brownies med hytteost og kirsebær, bliver det klart, at den mest populære mulighed forbliver en firkantet form til dessert.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Selve bagningsprocessen tager cirka 20 eller 30 minutter. Den færdige dessert skal afkøles direkte i formen og serveres derefter i portioner.

, https://vpuzo.com , https://finecooking.ru , https://glav-dacha.ru

Alle opskrifter er nøje udvalgt af den kulinariske klub på hjemmesidens hjemmeside

Chokolade brownie er en traditionel amerikansk dessert, som æblekage eller Napoleonskage. Brownies er et originalt, utroligt og lækkert wienerbrød, der kan serveres i form af en kage, tærte, wienerbrød, småkager og endda en cupcake. Det er vigtigt at bemærke, at chokoladebrownie i enhver variation viser sig utroligt velsmagende, nærende, aromatisk og rig. På trods af de mange forskellige opskrifter er den lækreste den klassiske dessert, som indeholder de behagelige syrlige noter, som kirsebær giver. Brownien er toppet med en flot, sprød skorpe og et mørt, fugtigt fyld, der smelter i munden.

Teknologi og opskrift

Chokoladebrownie med kirsebær er en utrolig velsmagende, mættende og aromatisk amerikansk dessert. Hvem elsker ikke brownies? Sandsynligvis kun dem, der aldrig har prøvet det i deres liv. Hvis du er blandt dem, der ikke nød den møre og saftige struktur af brownies, så vil en detaljeret og passende opskrift med fotos hjælpe dig med at rette op på situationen. Der er ikke noget kompliceret i processen med at forberede en chokoladedessert, da teknologien er ekstremt enkel, og vigtigst af alt har du brug for et minimum af ingredienser.

Vigtig! En cherry brownie opskrift bør ikke indeholde bagepulver eller bagepulver, ellers bliver desserten ikke klassisk!

For at sikre en lækker chokoladebrownie er det vigtigt at følge opskriften trin for trin, som indeholder detaljerede og tydelige fotografier. En opskrift med et billede hjælper dig med hurtigt og nemt at bage den lækreste chokoladedessert.

chokolade 95% - mindst 200 gram;
sukker - 120 gram;
smør - 110 gram;
æg - 3 stykker;
kakaopulver - 30 gram;
mel - 90 gram;
udstenede kirsebær - 300-400 gram.

Madlavningsfunktioner:

For at lave en sindssygt nærende og nem hjemmelavet dessert, skal du have alle ingredienserne klar. Det er vigtigt, at produkterne er friske og af høj kvalitet. Prøv at købe god mørk chokolade; du kan bruge frosne kirsebær, hvis du ikke har friske. Hvad angår smør, så prøv at bruge et produkt med et højt fedtindhold. Melet skal sigtes, så det beriges med ilt.

Det vigtigste, ansvarlige stadium er at arbejde med chokolade, da det skal smeltes korrekt, kompetent for ikke at ødelægge konsistensen og smagen. Tag en bekvem skål, bryd 200 gram mørk chokolade af høj kvalitet, tilsæt smør. Hvis du følger reglerne, så skal du smelte kl. Du gør dog, hvad der er praktisk for dig, så du kan gøre det i mikrobølgeovnen, på komfuret, i ovnen.

Når chokoladen opnår den ønskede konsistens, fjernes den og køles lidt af. Tilsæt derefter den nødvendige mængde kakaopulver og sukker til det.

Rør grundigt rundt, ingen grund til at vente på, at sukkeret er opløst, da det ikke er nødvendigt. Pisk gradvist et æg ad gangen i skålen, og rør forsigtigt i chokoladeblandingen.

Det er vigtigt at forberede kirsebærene ordentligt til brownies. Hvis kirsebæret er frosset, vent, indtil det får den ønskede form, og dræn derefter saften. Samtidig kan du tænde for ovnen, da den skal varme op til 180-190 grader. Tilsæt de tilberedte kirsebær til chokoladeblandingen.

Tilsæt herefter det sigtede mel, rør grundigt. Der må ikke være klumper eller tørre partikler af mel tilbage, da brownien ikke bliver perfekt.

Når det kommer til bageforme, er en silikone bedst. Smør den med en lille mængde smør og hæld den over den resulterende chokoladedej. Sæt i ovnen. Bagetiden for desserten er femogtyve minutter.

Chokolade brownie er klar. Afkøl det, skåret i portioner. Toppen kan drysses med kakaopulver eller puddersukker og pyntes med mynteblade.

Nogle tror måske, at tærten ikke var bagt, men bliv ikke forskrækket, sådan skal det være, for det er ikke en cupcake eller en almindelig mors tærte. Bunden skal være elastisk, og toppen skal være dækket af en tyk skorpe. Hvad angår midten, viser den sig meget saftig, fugtig, mør og sej. God appetit alle sammen!

Sørg for at tø op, inden du tilføjer dejen. For at gøre dette skal du overføre de frosne kirsebær til et dørslag, placere dem i en dyb skål og lade dem tø op.

Al væsken fra kirsebærene løber ned i skålen. Vi mangler kun bær, og saften kan bruges til at lave kompot, kirsebærsauce, gelé mv.

Bræk chokoladen i stykker i en dyb metal- eller glasskål.

Opskriften bruger mørk chokolade med 72 % kakaoindhold, hvilket giver cherry brownien en rig chokoladesmag.

Tilføj terninger af smør til chokoladestykkerne (det er bedre at bruge smør af god kvalitet med et fedtindhold på 82%).

Tag en lille gryde eller gryde, hæld lidt vand i og sæt ilden på.

Når væsken koger, læg en skål med chokolade og smør i denne gryde. Dette design kaldes et "vandbad". Det er meget vigtigt, at det kogende vand ikke rører ved bunden af skålen, og at selve fugten ikke kommer ind i chokoladen og smørret, ellers kan massen skille sig.

Rør konstant i skålens indhold med et piskeris for at opnå en jævn og skinnende chokolademasse.

Tilsæt sukker og fortsæt med at piske igen, indtil sukkeret er helt opløst.

Tag skålen af vandbadet og vent 3-4 minutter til chokolademassen er kølet lidt af.

Tilsæt de mellemstore æg, et ad gangen, og pisk kraftigt hver gang for at forhindre dem i at stivne i den varme chokolade.

Sigt melet i en skål med chokoladeblandingen og bland grundigt, så melet er godt blandet med den flydende del, og der ikke er klumper.

Tilsæt kirsebær til chokoladedejen, bland forsigtigt, så dejen dækker hvert bær.

Beklæd en 20 x 20 cm form med bagepapir af god kvalitet (pergamentet gør det nemt at fjerne brownies fra formen og skære dem i firkanter).

Hæld dejen i formen, jævn med en spatel.

Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.

Tilberedningstiden for kirsebærbrownies afhænger af grydens højde og dermed af tykkelsen af dejlaget.

Jeg anbefaler, at man begynder at tjekke brunkagernes klarhed efter 20 minutters tilberedning. Hvis en pind, der stikkes i midten af tærten, kommer let fugtig ud, uden at klæbe dej, er desserten klar. Den skal ikke være tør, det betyder at du har tørret kagen ud.

En rigtig brownie vil have en fugtig krumme, men det betyder ikke, at kagen er rå, denne dessert skal have en fugtig konsistens.

Lad den færdige brownie med kirsebær køle lidt af i gryden og skær den i firkanter.

Det bliver lækkert, hvis du hælder smeltet chokolade over cherry brownien eller serverer den med en kugle vaniljeis.

Det kan synes for dig, at en brownie er en almindelig chokoladekage, skåret i portioner, men tænk ikke engang på at fortælle amerikanerne, at du ved om dette, fordi du risikerer at forårsage alvorlig fornærmelse. For dem er det trods alt en national dessert. Dens popularitet i sit hjemland er så stor, at denne kage med en sprød skorpe og fugtig midte bogstaveligt talt er blevet en kultfavorit.

Brownie er en klassisk amerikansk dessert, der først blev tilberedt på det berømte hotel i Chicago i 1893. Chokoladekage blev hurtigt populær og spredte sig over hele verden, så det er ikke overraskende, at den nu serveres ikke kun på restauranter og caféer, men også tilberedt derhjemme.

Når du prøver denne enkle, men samtidig fantastisk velsmagende delikatesse for første gang, vil du sikkert have et ønske om at takke dens skaber fra bunden af dit hjerte. Nedenfor vil vi fortælle historien om den berømte kage og interessante fakta:

Der er tre legender om udseendet af brownies. Den første fortæller om en skødesløs kok, der ved et uheld tilføjede chokolade til brødkrummer. Den anden handler om en kok, der glemte mel. Den tredje handler om en husmor, der havde travlt med at bage en dessert til uventede gæster, men glemte at putte bagepulver i den. Der var ikke tid til at lave det om, så hun serverede det resulterende flade resultat til bordet og skar det i stykker.
Den klassiske brownie indeholder kun chokolade, smør, sukker, æg og mel. Bruger du mørk chokolade, så øges mængden af sukker lidt for at balancere smagen.
Chokoladebrownies indeholder minimalt med mel og slet intet bagepulver; fløde bruges i stedet for smør.
Brownie cupcakes indeholder lidt mindre smør og mere mel end i den klassiske opskrift, men de tilføjer lidt bagepulver. Det blødgjorte smør piskes med sukker, ikke smeltet chokolade. Den resulterende luftblanding hjælper cupcakes til at hæve bedre.
Brownies er mere seje takket være tilsætningen af karamel.
Brownies uden chokolade, med brun farin, smør og æg, der i tekstur ligner cupcakes, kaldes "blondies".
Brownies betragtes som en mad, der hjælper med at vise dine ømme og ærbødige følelser for den person, du serverer det til.
Brownies har deres egen ferie, der fejres årligt den 8. december.
Wikipedia giver to betydninger for ordet "Brownie". For det første er disse fantastiske, bittesmå, godmodige brownie-mennesker, der hjælper folk i hemmelighed om natten. Den anden definition er en lille sød kage lavet af chokolade. Vi kombinerer koncept nr. 1 og nr. 2, og vi får "fekager."

Vi har forberedt flere virkelig fabelagtig lækre Brownie-opskrifter, hvorfra du helt sikkert vil være i stand til at vælge den bedst egnede til dig selv, som helt sikkert vil blive din signatur.

Klassisk chokoladebrownie - trin for trin fotoopskrift

Der er et stort antal opskrifter til at tilberede denne delikatesse; den er tilberedt med nødder, bær, frugter, kakao, mynte eller mascarpone er tilføjet, men hvis du ikke kender forviklingerne ved tilberedning, vil selv de mest udsøgte smagstilsætningsstoffer aldrig gem brownies.

Denne opskrift hjælper dig med hurtigt og nemt at tilberede brownies, præcis som de skal blive - med en revnet skorpe og et fugtigt center.

Madlavningstid: 1 time 0 minutter

Antal: 6 portioner

ingredienser

Mørk chokolade: 200 g
Smør: 120 g
Æg: 3 stk.
Sukker: 100 g
Mel: 130 g
Salt: en knivspids

Madlavningsvejledning

Hvordan laver man brownie kage med kirsebær?

Tilføjer du kirsebærsurhed til browniens rige chokoladesmag, får du et simpelthen fortryllende resultat. Selve opskriften er så enkel, at dens tilberedning, hvis du ignorerer bagetiden, kun tager dig et par minutter. Ligesom den klassiske udgave af desserten har det færdige resultat en sprød skorpe og et fugtigt center.

Nødvendige ingredienser:

2 ekstra mørk chokoladebarer (100 g hver);
370 g friske eller frosne kirsebær (de behøver ikke optøning);
1,5 spsk. sukker (helst brunt), hvis der ikke er sådan i huset, tag gerne hvidt;
1 pakke vanilje;
2/3 spsk. mel;
40 g kakao;
3 æg;
1 tsk bagepulver.

Hvordan man laver mad Kirsebærbrownies trin for trin:

Smelt smør og chokolade i vandbad og lad dem køle af.
Tilsæt æg, vanilje og sukker, pisk.
Sigt bagepulver, mel og kakao gennem en finmasket sigte i chokoladeblandingen.
Bland grundigt dejen til den fremtidige brownie, overfør den til en bradepande eller muffinform, som vi først smører. Plan overfladen.
Læg kirsebærene på dejen og bag i en ovn, der allerede er opvarmet til 180⁰ i 40-50 minutter. Muffins koster 10 minutter mindre at bage.
Lad den færdige dessert køle helt af, overfør den derefter til et fad af passende størrelse, drys med pulver og pynt med kirsebærsirup.
Chokolade kirsebær brownie passer bedst til kaffe eller cappuccino.

Brownie opskrift med hytteost

Du finder ikke bagepulver i klassiske brownie-opskrifter, men selv de mest berømte kokke viger ikke tilbage for at tilføje denne ingrediens. Vi besluttede ikke at afvige fra deres eksempel og tilbyde dig en dessertmulighed med det mest delikate ostemassefyld, som passer perfekt til bitterheden af ekstra mørk chokolade.

Til chokoladedejen:

1,5 barer ekstra mørk chokolade;
0,15 kg smør;
3 æg;
op til 1 glas sukker;
2/3 spsk. mel;
60 g kakao;
½ tsk. bagepulver (efter eget skøn);
malet ingefær, nelliker og kanel efter smag;
en knivspids salt.

Ostemassefyld brownie:

0,15 kg hytteost;
3 æg;
60-80 g sukker;
1 pakke vanilje.

Madlavningstrin brownie med hytteost:

Smelt smørret med chokoladen brækket i stykker i et dampbad.
Bland æg med sukker;
Tilsæt mel, krydderier, bagepulver og salt, bland grundigt.
Bland alle ingredienserne til fyldet i en separat beholder.
Beklæd panden med vokspapir eller folie og hæld omkring 2/3 af vores dej ud på den.
Vi danner et lag ostemassefyld på toppen og spreder det med en ske. Hæld den resterende dej på den, jævn overfladen. Hvis det ønskes, kan lagene blandes lidt.
Bagetiden i en varm ovn er cirka en halv time.

Den perfekte dessert er brownie med hytteost og kirsebær.

Er det rigtigt, at tidligere brownie-opskrifter får dig til ufrivilligt at slikke dig om læberne efter at have læst dem? Forestil dig, hvor lækkert det bliver, hvis du kombinerer dem og laver en curd-cherry brownie.

Tærten vil indeholde en hel del ekstra tilsætningsstoffer, der ikke er forudset i den klassiske opskrift, så igen bliver du nødt til at trække dig tilbage og tilføje bagepulver. Men dette vil ikke ødelægge smagen.

Nødvendige ingredienser:

1 bar ekstra mørk chokolade;
0,13 kg smør;
1 spsk. Sahara;
4 æg;
1 spsk. mel;
10 g bagepulver;
1 pakke vanilje;
0,3 kg friske eller frosne kirsebær;
0,3 kg fed hytteost, malet gennem en sigte eller ostemasse;
en knivspids salt.

Forberedelsesprocedure:

Smelt smør med chokolade, bland og lad det køle af.
Pisk 2 æg og et halvt glas sukker med en røremaskine til det er hvidt.
Bland yderligere 2 æg med hytteost og det resterende sukker.
Bland den afkølede chokoladeblanding med æggeblandingen.
Vi dækker formen med papir, så begynder vi at lægge lagene ud: 1/3 chokoladedej, 1/2 ostemassefyld, et halvt kirsebær, 1/3 dej, 1/2 ostemassefyld, det resterende kirsebær, 1/3 dej.
I en forvarmet ovn vil tærten stege i cirka 45-50 minutter.
Vi tager kagen ud og lader den afkøle lige i formen, så tager vi den ud og drysser den generøst med flormelis.

Brownies i en langsom komfur

Multicookeren er en teknisk præstation, rost af denne verdens husmødre. Denne enhed klarer også med succes forberedelsen af den amerikanske signaturdessert. En brownie kogt i slowcookeren vil have den helt rigtige fugtighed og tekstur.

Nødvendige ingredienser:

2 stænger ekstra mørk chokolade;
3 æg;
2/3 spsk. Sahara;
1 pakke vanilje;
0,15 kg smør;
1 spsk. mel;
20-40 g kakao;
1/3 tsk. bagepulver;
en knivspids salt og krydderier efter smag.

Forberedelsesprocedure:

Smelt traditionelt chokoladen og smørret i et vandbad og lad den resulterende masse afkøle til stuetemperatur.
Bland æg med almindelig og vaniljesukker uden at bruge en røremaskine.
Bland chokolade- og æggeblandinger.
Tilsæt mel med bagepulver, salt, kakao og krydderier (kardemomme, ingefær, nelliker, kanel), bland indtil dejen bliver helt homogen.
Overfør alt i en smurt multikoger skål. Kog på "Bagning" i cirka 45 minutter. Sandt nok har brownien tilberedt på denne måde ikke en traditionel sukkerskorpe, men det gør den ikke smagløs.

Hjemmelavede brownies med kakao

For at lave brownies efter denne opskrift skal du arbejde hårdt og lede efter kakao af virkelig høj kvalitet (vi minder dig om, at Nesquik ikke hører til kategorien kakao).

Som du kan se, er bagepulver ikke opført blandt ingredienserne, så forvent ikke, at dejen hæver. Det bliver præcis som det skal være, ikke højt med en fugtig kerne.

Nødvendige ingredienser:

0,1 kg smør;
0,1 kg usødet kakao;
1 spsk. sukker (lidt mindre er muligt);
3 æg;
½ spsk. mel;
en håndfuld nødder;
en knivspids salt.

Forberedelsesprocedure:

Varm olien op i et dampbad, bland den med æg, kakao og sukker.
Når olieblandingen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes æggene til den separat.
Bland separat det sigtede mel med nødder, tilsæt den flydende masse til dem, bland grundigt. Hvis du gør det modsatte ved at tilføje mel til kakaomassen, vil det være næsten umuligt at slippe af med de resulterende klumper.
Beklæd en firkantet eller rektangulær pande i passende størrelse med vokspapir og hæld dejen derpå. I en forvarmet ovn er bagetiden fra et kvarter til 25 minutter. Afhænger af dine præferencer og den ønskede grad af færdighed af kagerne.
Når brownies er kølet af til stuetemperatur, stilles de i køleskabet natten over. Serveret drysset med pulver og skåret i små portioner.

Der er flere almindelige fejl, når man laver brownies. De ser ud til at være ret ubetydelige, men de ødelægger det endelige resultat ganske mærkbart. Hvis du ignorerer nedenstående anbefalinger, risikerer du at efterlade dig selv og dine kære uden den perfekte brownie.

Enkle trin for at opnå perfektion af chokolade:

Tilsæt ingredienserne i melet, og ikke omvendt, som mange er vant til at gøre. På denne måde vil du være i stand til at slippe af med klumper, der alvorligt kan ødelægge det ønskede resultat.
Æg bør kun have stuetemperatur. Kolde æg vil gøre dessertens konsistens tættere, end du ønsker. Tag æggene ud af køleskabet halvanden time før bagning.
Efter at have anbragt brunkagerne i ovnen, skal du kontrollere dem flere gange inden udløbet af tilberedningstiden angivet i opskriften.
Ignorer ikke en sådan opnåelse af civilisation som en køkkentimer. Vi håber, der ikke er behov for at forklare, hvorfor det er nødvendigt. Hold styr på tiden og tjek brunkagernes klarhed.