Blomkål og broccoli bagt i ovnen. Broccoli og blomkål: opskrift, madlavningsfunktioner og anbefalinger Broccoli blomkål og andre grøntsager opskrifter

Hilsen, kære læsere! På trods af at broccoli er en sund grøntsag, er det næsten umuligt at brødføde din familie med det; mange af mine venner har ikke engang formået at introducere det til deres børn som komplementære fødevarer.

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver mad, nemlig kog broccoli, så din familie kan smage en vidunderligt smagende ret, rig på næringsstoffer og vitaminer.

Hvor længe skal man koge broccoli

Ikke enhver husmor ved, hvor længe man skal tilberede broccoli; det grundlæggende princip for madlavning i en gryde er konstant kontrol over processen og tidspunktet for dens tilberedning.

Hvis en grøntsag koges for længe, bliver den ikke kun grødet, men får også en ubehagelig lugt. Processerne til fremstilling af frisk og frossen kål af denne type varierer meget.

Denne grøntsag er unik, perfekt absorberet af kroppen, det er et uundværligt fødevareprodukt for de mennesker, der har problemer med fordøjelseskanalen.

Broccoli indeholder calcium, zink, fiber, magnesium, zink, mangan, jern, svovl, kalium, vitamin A, PP, B, C, K, E. Men for at broccoli ikke skal miste sine gavnlige egenskaber, skal den tilberedes ordentligt . Typisk en grøntsag kog i ikke mere end fem minutter.

Sådan laver du friske grøntsager

At lave frisk broccoli er nemt og tager ikke lang tid, hvis du følger nogle regler. Inden den smides i gryden, skal kålen skylles grundigt under rindende vand.

Når du køber en frisk grøntsag på markedet eller i en butik, skal du være opmærksom på, om den er virkelig frisk, som det ser ud ved første øjekast.

Broccoli skal have en rig grøn farve, gule, brune pletter, tegn på sløvhed, hvilket indikerer, at kålhovedet har ligget på disken i mere end en uge eller endda en måned. Grøntsagens hovedstamme skal være sej og holde sin form.

Sådan tilberedes frossen broccoli

Frosne kål, købt i et supermarked eller den, du selv har frosset ned om sommeren eller efteråret efter høst, kan tilberedes lige så nemt som frisk.

Det er vigtigt at overveje, at et frossent produkt ikke kræver optøning før tilberedning, ellers vil det ikke kun miste sin smukke form, men også nogle af dets gavnlige egenskaber. Kog frosne grøntsager på følgende måde:

Kog halvanden liter vand;
Tilsæt en spiseskefuld salt til vandet;
Kog produktet i ikke mere end 10-12 minutter;
Fjern grøntsagerne fra panden med en hulske.

Efter at kålen er kogt, hældes isvand over den.

Sådan damper du kål

Mange af os ved, at dampet mad er det sundeste, da det bevarer alle vitaminerne. Det gælder også for broccoli. Kålhovedet til madlavning i en dobbeltkedel skal opdeles i blomsterstande, læg dem derefter i en skål og dæk med låg.

Efter 9-10 minutters ventetid modtager du færdiglavet kål, som kan serveres med lidt salt.

Sådan tilberedes broccoli med blomkål

Kombinationen af broccoli og blomkål i en ret vil bringe utvivlsomme fordele til kroppen. Som regel kan disse to kålsorter findes i en række forskellige opskrifter på salater, supper, gryderetter og tilbehør.

Jeg gør dig opmærksom på et par opskrifter til at tilberede retter fra broccoli og blomkål. For at forberede en lækker pureret grøntsagsblomstersuppe skal du følge disse trin:

Til at begynde, steg løg, hvidløg, broccoli og blomkålsbuketter let i en stegepande med vegetabilsk eller olivenolie. Grøntsager skal krydres med merian, timian og laurbærblad. Steg i højst fem minutter.
Dernæst tilsættes mel og hønsebouillon, som bringes i kog.
I slutningen af tilberedningen af suppen tilsættes mælk eller fløde i gryden, lad det koge igen, lad det køle af og kværn med en blender.
Derefter hældes purésuppen i en anden beholder, stilles på komfuret, tilsættes dijonsennep og revet ost. Når osten er smeltet er retten klar og kan serveres.

Hvis din husstand ikke kan lide supper, kan du tilberede en vidunderlig sideskål fra grøntsager i ovnen. For at gøre dette skal du gennemgå følgende trin:

Blomkål og broccoli koges til det er halvt kogt, og lægges derefter i et bradefad.
Retten hældes med en blanding af æg, fløde og revet ost og sættes i ovnen i 10-12 minutter.

Grøntsags tilbehør er en meget velsmagende ret, som selv børn nyder at spise, men meget sjældent vores elskede mænd.

Sådan tilberedes broccoli til første fodring

Mange mødre forsøger at forberede denne grøntsag til deres barn, da den er sund og betragtes som hypoallergen. Denne variant af kål er nyttig for babyer, fordi den forbedrer afføringen, hjælper med at styrke immunsystemet, styrker musklerne og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Grøntsagspuré fra broccoli kan gives til børn fra seks måneders alder; til at begynde med gives der kun en halv teskefuld til test; i en alder af et år kan babyen allerede spise omkring 200 g af denne grøntsag.

Fravænningspuré er lavet af frisk broccoli, men du kan også bruge frossenkål til supplerende fodring. Det er vigtigt at huske, at børn kun kan spise grøntsager tilberedt ved kogning; stegt mad kan være dårligt for børns fordøjelse.

For at lave puré til en baby skal du skylle kålen grundigt; hvis den er frisk, lad den stå i koldt vand i et par timer, hvorefter grøntsagerne har tid til at rense sig for nitrater, pesticider, andre skadelige stoffer og små insekter.

Dernæst kan broccolien dampes eller koges i letsaltet vand i 5-7 minutter. Efter at grøntsagerne er afkølet, kan du mose den med en gaffel eller hakke den med en blender. Før hver fodring er det værd at forberede en ny puré, da produktet opbevares i køleskabet i højst en dag i en tæt lukket krukke.

Kartoffelmos tilberedt på denne måde bør introduceres i barnets kost, og når barnet vokser op og vænner sig til den nye mad, kan du tilføje gulerødder, kartofler, mælk, løg og lidt mere salt til broccolien.

Blanchering

Denne metode til tilberedning af broccoli bruges ofte i restauranter for at tilføje den til kolde forretter eller salater. Grøntsagen bevarer ikke kun alle sine gavnlige egenskaber, men forbliver også sprøde. Metoden er som følger:

Kålen vaskes, og blomsterstandene skilles fra stænglen.
Dernæst fyldes gryden med koldt vand, som bringes i kog.
En stor beholder er fyldt med isvand og isterninger.
Grøntsagens stilke nedsænkes i kogende vand i 90 sekunder, og blomsterstandene i isvand.
Efter at stilkene er fjernet fra det kogende vand med en hulske, og vandet er drænet fra blomsterstandene ved hjælp af et dørslag, forbindes de.

Den færdige grøntsag kan krydres og saltes efter smag, tilsættes til en salat eller som forret.

Vi ses snart, kære gæster og læsere, abonner på blogopdateringer. Del interessante og sunde opskrifter til madlavning af grøntsager og andre yndlingsretter ved hjælp af sociale netværk!

Broccoli er en sund variant af kål. På trods af sin planteoprindelse er den mættende og nærende. Det er ikke overraskende, at den præsenterede grøntsag er populær. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder broccoli velsmagende og sund i en stegepande, i ovnen, i en langsom komfur og dampet.

Kål indeholder mange fibre, vitaminer og mineraler. De tilbereder det hjemme på forskellige måder, men kun korrekt forarbejdning hjælper broccoli med at bevare sin værdi. Det passer godt til alle slags korn og kød. Derfor findes den ofte i salater eller serveres som tilbehør.

Jeg vil dele ni trin-for-trin teknikker til at forberede en sund grøntsag, der bevarer fordelene. Jeg håber, du vil sætte pris på opskrifterne og tage dem i brug.

Lad os starte med stuvning. Kål stuves hurtigt, og slutresultatet er en sund og velsmagende ret, præget af en delikat tekstur og sundhedsmæssige fordele. Jeg stuver broccoli i vand tilsat salt, selvom jeg ofte bruger andre grøntsager.

Klassisk opskrift med creme fraiche

Lad os forberede broccoli med creme fraiche derhjemme, som vil fungere som en sauce. Takket være creme fraiche bliver kålen mør og sund. Efter at have spist en del af retten, mætte din krop med vitaminer.

Ingredienser:

Frosset broccoli - 300 g.
creme fraiche - 100 g.
Vand - 50 ml.
Salt og krydderier.

Forberedelse:

Indledningsvis afrimes og skylles broccolien i rigeligt vand og skilles ad i kviste.
Læg den tilberedte kål i en opvarmet stegepande, hæld lidt vand i, tilsæt salt og lad det simre i en tredjedel af en time ved svag varme.
Tilsæt creme fraiche til bradepanden, rør rundt og kog i fem minutter.
Ved servering drysses den stuvede broccoli med krydderier og lægges på serveringsfade.

Nu vil jeg dele et par tricks. For at fremskynde afrimningen skal du tage broccoli ud af pakken, lægge den i en dyb skål og dække med vand. Senere skal du dræne vandet og bruge kålen til dets formål efter vask.

Video opskrift

Sådan tilberedes broccoli i ovnen - 3 opskrifter

For mange mennesker er broccoli deres foretrukne sort af kål. Internettet og kogebøger byder på mange opskrifter. Jeg skulle tilberede grøntsager på forskellige måder, men retter tilberedt i ovnen tog altid en førende position.

Brug bagte grøntsager til at dekorere bordet og demonstrere dine kulinariske færdigheder til dine gæster. Tro mig, sådan et festligt måltid vil tilfredsstille deres appetit hundrede procent.

Opskrift nr. 1 – Broccoli med ost

Ingredienser:

Kål - 500 g.
Hård ost - 150 g.
Æg – 2 stk.
Mælk - 1 glas.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer.
Peber og salt.

FORBEREDELSE:

Skyl broccolien, vent til væsken løber af, og del i blomsterstande. Hæld lidt olie i en gryde og steg grøntsagerne. Efter fem minutter overføres til formen.
Riv osten i en anden skål, hæld mælken i og tilsæt æggene. Tilsæt salt og peber og rør blandingen til en jævn masse.
Hæld den resulterende blanding over broccolien og anbring formen i en ovn forvarmet til to hundrede grader. Efter tyve minutter fjernes, pyntes med krydderurter og serveres.

Med en opskrift med ost kan du imponere både den almindelige gæst og gourmeten. Her lærer du at tilberede rosenkål, som ikke er meget ringere end broccoli med hensyn til fordele og smag.

Opskrift nr. 2 – Broccoli med kartofler

Ingredienser:

Kål - 100 g.
Kartofler – 4 stk.
Blomkål - 200 g.
Mælk - 50 ml.
Hård ost - 100 g.
Peber og salt.

Forberedelse:

Vask kartoflerne, læg dem på en bageplade og bag dem hele i ovnen ved to hundrede grader. En time er nok.
Mens kartoflerne koger, deles kålen i kviste og koges op. Skær de bagte kartofler i halve, skrab frugtkødet ud, kombinér med broccoli og mos.
Hæld mælk i den resulterende masse, tilsæt ostespåner, peber og salt. Efter blanding får du en homogen masse.
Fyld kartoffelbådene med blandingen og læg en kålkvist ovenpå. Drys med ost og bag. En gyldenbrun skorpe er en indikator for beredskab.

Opskrift nr. 3 – Broccoli med fløde

Ingredienser:

Broccoli - 400 g.
Fløde - 500 ml.
Hård ost - 150 g.
Mel - 1 spsk. ske.
Smør, peber og salt.

Forberedelse:

Fjern kålblomsterne fra stænglerne og kog. Hæld vandet fra, dræn broccolien i et dørslag og kom i gryden. Før osten gennem et groft rivejern.
Smelt smørret i en mellemstor stegepande, tilsæt melet og steg ved svag varme i tre minutter. Hæld fløden i stegepanden og bring den resulterende masse i kog.
Tilsæt ost til den cremede blanding og kog under omrøring, indtil den er smeltet. Hæld saucen over kålen. Tilbage er blot at sende formularen til ovnen. Kog ved 180 grader i 25 minutter.

Video madlavning

Hvis du kan lide denne grøntsag, så sørg for at prøve opskrifterne. Jeg udelukker ikke, at retterne ikke vil overraske dig, men de vil absolut hjælpe med at diversificere den daglige menu. Jeg tror, du vil kunne lide disse kulinariske mesterværker. Jeg vil ikke sige, at de er forberedt hurtigt, men resultatet kompenserer for den brugte tid. Hvis du vil have noget fiskeagtigt, så steg laks i ovnen.

Kogning af broccoli i en stegepande

En række forskellige retter tilberedes af broccoli: supper, gryderetter, salater og gryderetter eller en sideret, der supplerer hovedretten. En bradepande, som er til rådighed for en god kok, erstatter ethvert andet redskab. Det hjælper med at lave mad, bage, stege, tørre og stuve en række forskellige fødevarer.

Ingredienser:

Brød – 0,5 stk.
Æg - 1 stk.
Broccoli - 200 g.
Salt.

Forberedelse:

Vask kålen og del den i blomsterstande. Kog derefter grenene. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil det vise sig at være et rod.
Pisk ægget. Det gør jeg med en mixer. Hvis du ikke har sådan en teknik, så brug en gaffel. Det vil bare tage længere tid at slå.
Fjern skorpen fra brødet og del i små stykker. Læg brødet i en bradepande, tør det, og mal det derefter i en blender.
Rul grøntsager i æg og rasp, steg i olie. Varigheden af stegningen afhænger af blomsterstandens tykkelse. Kogt broccoli skal være let at tygge og sprød.

Anretningen er klar, tag dig af hovedretten. Jeg anbefaler at kombinere stegt kål med kartofler eller boghvede.

Video opskrift

Broccoli opskrift i en langsom komfur

Broccoli blev dyrket i det gamle Rom. Der er gået meget tid, men denne sort af kål er stadig populær. Den indeholder mange vitaminer og stoffer, der er vigtige for kroppen. Broccoli er en proteinkilde, rig på aminosyrer, uden hvilken den menneskelige krop ikke kan fungere.

Grøntsagen forbedrer funktionen af vitale organer, herunder lever, hjerte og mave. Har en positiv effekt på nervesystemets funktioner. Dog forudsat at den er tilberedt korrekt, for eksempel i en slowcooker.

Broccoli kogt i slowcookeren bevarer sine næringsstoffer. For at opnå resultater skal du bruge et minimum af indsats og tid.

Ingredienser:

Kål - 1 kg.
Vegetabilsk olie - 1 ske.
Smør - 3 spsk. skeer.
Vand - 0,5 kopper multicooker.
Peber og salt.

Forberedelse:

I begyndelsen af madlavningen hældes olie i multicooker-beholderen. Hvis du har tænkt dig at bruge broccoli fra fryseren, anbefaler jeg ikke at tø den op. Læg frosset i en skål.
Tilsæt vand, læg smør og salt og peber i midten af kålen. Det er tilbage at aktivere "Pilaf" -tilstanden i en tredjedel af en time. Under tilberedningen må du ikke åbne låget eller røre i grøntsagerne. Efter en tredjedel af en time fjernes og serveres.

Server den færdige ret sammen med en godbid til kød - kanin, svinekød eller ryper.

Følgende teknologi hjælper med at forberede kål, som er velegnet til salat eller grøntsagsskæring. Ved at spise kogt broccoli vil du rense din krop og fjerne overskydende fugt og salt. Ernæringseksperter anbefaler at spise dette til kvinder, der forsøger at tabe sig, og til gravide kvinder.

Salat med broccoli og æbler

Salat er en populær tilberedningsform, der kan kombineres med forskellige fødevarer og bevarer sine fordele og smag. Resultatet er en salat, der har en plads på ethvert bord.

Ingredienser:

Broccoli - 300 g.
Æbler - 100 g.
Dild - 50 g.
Citron - 1 stk.
Salt og olivenolie.

Forberedelse:

Vask kålen og del den i blomsterstande. Fortsæt forsigtigt, ellers falder blomsterstandene fra hinanden til blomster. Læg stilkene i kogende vand.
Lidt senere tilføjes blomsterstandene til panden. Efter 2 minutter skal du tage gryden af komfuret og dræne vandet.
Skræl de vaskede æbler og fjern kernerne. Skær frugten i mellemstore skiver. Vask og hak dilden, vask citronen og skær den med skindet i tynde skiver.
Det eneste, der er tilbage, er at kombinere de tilberedte produkter, blande og hælde over olien.

Jeg serverer broccolisalaten på et serveringsfad som et måltid for sig selv. Hvis det ønskes, læg koteletter eller kikærtefalafel til den anden ret.

Broccoli i dejen

Enhver husmor, der ser broccolibuketter på butiksdisken, forstår, at de er meget sunde, men ikke alle køber grøntsagerne.

Broccoli er, uanset forarbejdnings- og tilberedningsmetoden, mør og velsmagende. Jeg tilbyder en enkel og sund opskrift på kål i dej, som er kendetegnet ved et minimum af kalorier og vil glæde dig med en sprød skorpe. Selvom du ikke har nogen erfaring med at tilberede grøntsager, kan du mestre opskriften.

Ingredienser:

Broccoli - 1 hoved.
Vegetabilsk olie - 1 kop.
Olivenolie - 2 spsk. skeer.
Mel - 150 g.
Æg – 2 stk.
Sukker - 1 tsk.
Salt og peber.

Forberedelse:

Skyl kålen med vand, fjern bladene og del i blomsterstande. Læg de tilberedte grene i kogende vand og kog i to minutter. Fjern det fra vandet og læg det i et dørslag til afdrypning.
Mens buketter afkøles, forbereder du dejen. For at gøre dette skal du slå æggene, kombinere med andre ingredienser undtagen vegetabilsk olie, tilsæt lidt kogt vand og lav en dej, der minder om creme fraiche.
Varm solsikkeolie op i en dyb gryde. Sænk blomsterstanden ned i dejen med en gaffel og læg den i den kogende olie. De enkelte stykker skal flyde frit i olien. Dette sikrer, at dejen er gennemstegt.
Efter at skorpen er dannet, fjernes blomsterstandene fra panden og lægges på en tallerken dækket med en serviet. Dette vil hjælpe den mishandlede broccoli med at slippe af med overskydende olie.

Video opskrift

Kogning af broccoli med æg

Jeg laver lækre og nærende morgenmadsmåltider, herunder broccoli med æg. At lave en simpel morgenmad tager lidt tid og kræfter, men resultaterne er fantastiske.

Hvis du kan lide røræg, kan du ved hjælp af et mesterværk nemt diversificere din menu og gøre dine måltider sunde. Takket være dets lyse udseende vil broccoli med æg muntre dig op om morgenen. Som et resultat bliver du venligere hver dag.

Ingredienser:

Broccoli - 200 g.
Æg – 2 stk.
Hvidløg - 1 fed.
Salt, peber, olie.

Forberedelse:

Skil kålen ad i blomsterstande og kog i fem minutter, efter at have tilsat lidt salt til vandet.
Fjern fra vandet og læg i koldt vand. Hvis det er muligt, tilsæt lidt is til vandet. Som et resultat vil den originale farve blive bevaret, og den bliver sprød.
Pil hvidløgsfeddene, skær i bittesmå stykker og kom i en varm stegepande sammen med kålen skåret i små stykker. Steg det hele let.
Hæld æggene over kålen og tilsæt salt og peber. Der er ingen præcis stegetid, brug din smag som guide. Steg eventuelt broccolien tildækket.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Sund mad er altid nøglen til sundhed og lang levetid. Selv børn ved om dette! Sandt nok, ikke alle af dem kan lide kål, og forgæves. Den har en bred vifte af mineraler og vitaminer, der kræves af mennesker. Derudover kan du tilberede utallige lækre nærende retter fra blomsterstandene, som ikke vil påvirke din figur på nogen måde, fordi broccoli er lav i kalorier.

Hvordan man vælger og tilbereder broccoli til madlavning

Denne kål er et simpelt, men sundt produkt! Dens smag afhænger af det rigtige valg og forberedelse. Når du køber en grøntsag, skal du vide, at den er egnet til videre brug (for eksempel frysning). Hvordan man tilbereder broccoli afhænger af producentens behandlingstype:

Frisk kål er nemmere at vælge. Når du køber, skal du være opmærksom på skæringen. Dens struktur skal være solid og integreret. Den lyse grønne farve på toppen er et tegn på friskhed. Dyp grøntsagerne kort i koldt vand inden tilberedning, og fjern derefter 1-2 cm af stilken. For at bevare den rå blomsterstand fryses den og opbevares længe i fryseren.
Frossen broccoli forarbejdes i produktionen, så den ender halvrå på butikshylderne. På trods af dette skal kål stadig koges, før den tilsættes til tilbehøret. Det vigtigste er at være opmærksom på selve produktet, når du vælger. En gullig nuance indikerer overmodenhed og tab af de fleste af mineralerne.

Broccoli opskrifter

Hvordan laver man broccoli? Kål kan blancheres, steges, bages, koges og endda spises rå. Produktet er fantastisk med kød, fisk, æg og ost. Det er ligegyldigt, på hvilken måde du præsenterer grøntsagerne på bordet. Det vigtigste er, at det ikke mister sine egenskaber og smagsegenskaber. Dampning er den blideste måde at behandle kål på, men dette er et spørgsmål om personlig præference.

Sådan tilberedes broccoli i dejen

I den klassiske udgave skal kålen koges lidt. Sådan kommer den til bordet og bevarer sine nyttige egenskaber. Sandt nok, hvis du kan lide stegte blomsterstande, så kan du snyde lidt ved at ændre begivenhedernes gang. Retten smager altid fantastisk, men smager endnu bedre, når den er helt afkølet. Hvordan man laver mad vil være klart baseret på listen over ingredienser:

broccoli - 3 blomsterstande;
æg - 3 stk.;
salt - 1-2 tsk;
smør - 1-2 spsk. l.;
mel – 1/2 spsk.

Madlavningsmetode:

Hvordan tilbereder man rå broccoli? Skær de vaskede blomsterstande i stykker. Fyld gryden med vand og sæt den på høj varme. ? Efter kogning tilsættes kålen og lad den koge ved moderat varme i 10 minutter, efter der er kommet bobler. Hæld derefter grøntsagerne i en sigte.
Pisk samtidig æggene med salt til det er glat.
Lad os begynde at panere: en efter en, rul blomsterstandene i mel og derefter i pisket æg.
Varm straks en stegepande op med olie ved middel varme. Læg grøntsagsstykkerne og steg på hver side.

Broccolisalat med æg og tomater

Bare forestil dig friske grøntsager på dit bord, hvor du spiller i et uforglemmeligt ensemble af smag! Sådan kan man beskrive en ret med rå grønkål. Hvis du ikke ved, hvordan man laver broccoli velsmagende og sund, er følgende opskrift noget for dig. Den opfylder alle kravene til folk, der beskytter deres helbred, men elsker at spise lækker mad. Det skal du bruge til salaten:

kål - 1 stk.;
tomater - 2 stk.;
æg - 3-4 stk.;
mayonnaise - efter smag;
salt - valgfrit.

Forberedelsesprocedure:

Kog æggene hårdt.
Hak de vaskede blomsterstande og tomater. Hæld ingredienserne i en salatskål.
Smuldr kogte æg, salt og hæld mayonnaise her. Efter blanding sættes salaten i køleskabet og lad den trække i en til to timer.

Osteomelet med broccoli og blomkål i en stegepande

Hvis du elsker røræg, vil du være interesseret i denne ret. Forskellige opskrifter til madlavning af broccoli glæder sig over deres originalitet og sunde tilgang til forretning, men denne er den mest interessante, da den har en original smag og lugt. Ud over hovedingredienserne kan du lægge kylling, syltede bønner og tomater i stegepanden. Produkter du skal bruge:

hård ost - 100 g;
æg - 6 stk.;
broccoli og blomkål - 100 g hver;
olivenolie - 30 ml;
salt - 1 knivspids;
krydderier - valgfrit;
fed hvidløg - 2 stk.

Hvordan man laver mad:

Skær de vaskede blomsterstande i stykker.
Læg kål i en stegepande med fedtstof og steg i 3 minutter ved svag varme. Hæld derefter nok vand i til at dække grøntsagerne let. Dæk med låg og kog indtil væsken forsvinder helt.
Samtidig hakker vi hvidløg og river ost.
Pisk æggene med salt, krydderier og finthakket hvidløg.
Hæld æggeblandingen over kålen og lav en omelet ved svag varme med låg på.
Sluk til sidst for blusset, drys retten med ost, luk gryden igen og lad det stå lidt.

Flødesuppe i en langsom komfur

Den varme første ret af denne kål viser sig upåklageligt velsmagende med enhver væske (mælk, grøntsags- eller kyllingebouillon, vand). Derudover tilberedes broccoli godt i en langsom komfur og bevarer alle sine vitaminer. Denne suppe kan gives selv til børn; de vil få meget glæde af den. Drys med hjemmelavede croutoner inden servering.

Komponenter:

stor kartoffel rodfrugt - 1 stk.;
porre - 1 stk.;
broccoli - 500 g;
mælk eller fløde 15% fedt - 300 ml;
kogende vand - 700 ml;
smør - 30 g;
salt - efter smag;
krydderier - valgfrit.

Lad os begynde at lave mad:

Skær kartoflerne i tern, kål i blomsterstande, hak løget som du vil.
Hæld kogende vand i multicooker-gryden og hæld kartoffelternerne i. Dæk skålen med en dampkoger med stykker af broccoli, luk låget og indstil "Suppe"-programmet i 10-15 minutter.
Begynd samtidig at koge porrerne i en stegepande med olie.
Når det elektriske apparat bipper, skal du fylde skålen med følgende ingredienser: kål, stegte løg, varm mælk eller varm fløde, salt, krydderier.
Efter starten af kogningen, lad blandingen koge i yderligere 2 minutter.
Kom det hele i en blender og purér, indtil ingen klumper forsvinder. Derefter returnerer vi massen tilbage til slow cookeren og venter på, at suppen koger igen.
Inden servering kan den kogte ret smages til med hakket hvidløg og krydderurter.

Gryde med ostesauce i ovnen

I denne opskrift lærer du ikke kun svaret på spørgsmålet "hvor længe skal du tilberede frisk broccoli" eller "hvordan får du børn til at spise mindst nogle grøntsager", men du vil også nyde selve tilberedningen. Denne møre, saftige gryderet bliver et kulinarisk mesterværk selv på feriebordet. Husstandsmedlemmer, der har smagt retten, vil helt sikkert bede om mere! Det skal du bruge til at bage:

æg - 2 stk.;
kål - 500 g;
smør - 3,5 spsk. l.;
salt - 1,5 tsk;
mel - 2,5 spsk. l.;
vegetabilsk olie - til smøring;
mælk - 2 kopper;
hård ost - 200 g.

Sådan tilberedes gryden:

Læg stykker af blomsterstande i kogende vand og kog i mindre end et kvarter. Når du er færdig, kasseres kålen i et dørslag.
Forvarm ovnen til 160°C. Smør formen med vegetabilsk olie.
Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Fortsæt derefter med at ælte, sigt melet og tilsæt salt. Vi gør dette, indtil en homogen sammensætning kommer ud. Hæld mælk i i en tynd stråle under konstant omrøring. Så snart saucen begynder at tykne og boble, skal du straks fjerne den fra gassen.
I en beholder blandes broccoli, revet ost, æg og dressing, indtil det er glat.
Hæld blandingen i en bageplade og sæt i ovnen i 35 minutter. Vurder rettens klarhed efter dens gyldne skorpe.
Tag gryden ud af ovnen, lad hvile i yderligere 5 minutter og server.

Opskrift på dampet soufflé til et barn

Forældre plager ofte sig selv med spørgsmålet om, hvordan man korrekt tilbereder broccoli, fordi babyen så har brug for naturlige vitaminer og andre elementer. Har du en dampkoger, er retten klar på 5 minutter. I denne opskrift er soufflen salt. Du kan tilføje sukker og vanilje til det, hvilket ændrer smagen af den luftige dessert. Her er de nødvendige ingredienser:

rå broccoli - 160 g;
semulje - 2 tsk;
mælk - 2 spsk. l.;
smør - 30 g;
salt - en knivspids;
æggehvide - 1 stk.

Sekvens af tilberedningstrin:

Efter at have adskilt kålen i blomsterstande, smid dem i kogende vand i 7-10 minutter. Hvordan laver man frossen broccoli? Efter samme princip skal du kun tage kålen ud af fryseren på forhånd og lade den tø op.
Hæld semulje med mælk. Lad det sidde i 10 minutter.
Fyld røreskålen med æggehvider, tilsæt salt og pisk.
Kværn blomsterstandene i en blender til en puré.
Kom kålen sammen med mælkemassen, 25 g smør og piskede æggehvider.
Fyld en smurt gryde med souffléen og damp den. Når det begynder at trække væk fra kanterne, tages det af varmen.

Videoopskrifter: hvad man skal lave mad med broccoli

Broccoli er alsidig! Det kan tilføjes til retter med sød og salt smag. Har du et feriebord eller en almindelig frokost? En kulinarisk kreation lavet af kål vil altid være i centrum for opmærksomheden. Selvom blomsterstandene er en del af et magert måltid, vil grøntsagerne stadig være lige så appetitlige som på billedet. Det vigtigste er ikke at være bange for at ødelægge ingrediensens smagsegenskaber og gå for langt med mængden. Du kan ikke forkæle grød med olie!

Kostkoteletter

Grøntsagsgryderet

Pandekager

Grøntsagstærte

Dessert

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Artiklen vil give tips om tilberedning af broccoli og vil give de enkleste og lækreste opskrifter på retter med broccoli.

Alle kender til en række kål kaldet broccoli. Men mange mennesker omgår det og foretrækker andre typer produkter. Sagen er, at få mennesker ved, hvordan man laver denne grøntsag lækkert. Mange mennesker er forvirrede over den specifikke lugt af denne kål.

Broccoli er et alsidigt produkt, der kan koges, bages, steges og stuves, og som også kan bruges som tilsætning til salater. Blandt andet er denne type kål meget sund. Efter at have lært at tilberede broccoli korrekt, vil du have endnu et sundt produkt på din menu.

Hvordan tilbereder man broccoli korrekt?

Der er flere universelle tips, der hjælper dig med at tilberede broccoli velsmagende og hurtigt.

Broccoli sælges i butikkerne i to former: frisk og frossen. Frosset kål kan købes på alle årstider, men det indeholder lidt færre næringsstoffer
En universel måde at tilberede kål på er at koge den. Det er en fejl at koge broccoli i lang tid. Så det mister ikke kun sine vitaminer, men får også en blød konsistens. Vær ikke bange for at underkoge broccoli, især til salater
Tilberedningstid for broccoli er 5 til 10 minutter. Hvis du bruger et frossent produkt, kan tiden forlænges lidt.
Broccoli kan dampes. På denne måde vil den bevare endnu mere gavnlige egenskaber.
Den ejendommelige lugt af kål forsvinder hurtigt, når den afkøles.
Kogt broccoli kan bruges som tilbehør eller tilsættes salater sammen med andre grøntsager.
Der er også mange opskrifter, hvor broccoli steges og bages

Regler for tilberedning af broccoli

Broccoli er en grøntsag, der kan spises selv rå. Det har ingen skadelige stoffer for den menneskelige krop. Broccoli koges kun for at blive blød
Kogt broccoli må ikke falde fra hinanden. Det kan godt knase lidt på tænderne, men samtidig være blødt
Du kan kun koge broccoli, hvis du skal lave purésuppe.
Kålbuketter koger meget hurtigere end faste stængler
Det optimale tidspunkt for tilberedning af broccoli er 5 - 10 minutter
For at tilberede broccoli skal du forberede det: vask og trim blomsterstandene. Kog derefter op og tilsæt lidt salt til vandet. Smid den tilberedte kål i kogende vand. Efter kogning skal broccoli drænes i et dørslag.

Opskrift på stuvet broccoli

Hvis kogt broccoli normalt bruges som en tilføjelse til retter, så kan bagt broccoli blive en selvstændig sideret. Den er god at kombinere med proteinmad: fisk eller kylling.

Denne opskrift er velsmagende og sund på samme tid, og er også en fremragende ret til dem, der planlægger at tabe sig. Grøntsager har trods alt et minimum af kalorier og en masse sunde fibre. Tilføj mindre vegetabilsk olie for at gøre opskriften diætisk.

Vi skal bruge: broccoli, løg, hvidløg, gulerødder, asparges og andre ønskede grøntsager (for eksempel zucchini eller aubergine), tomatpasta, salt og krydderier
Vi forbereder grøntsagerne, skærer broccolien i buketter, løget i halve ringe og river gulerødderne. Skær de resterende grøntsager i tern
Hæld lidt oliven- eller solsikkeolie i en tykbundet bradepande. Når olien er varm tilsættes løget og steges til det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter revne gulerødder. Lad os stege
Tilsæt tomatpure og lidt vand (du kan bruge hønsebouillon)
Lad vores sauce simre i 5 minutter
Tilføj grøntsager. Afhængigt af sammensætningen skal du simre blandingen af grøntsager i omkring 10 til 20 minutter.
Til sidst tilsættes krydderier: kværnet sort peber, krydderurter. Salt efter smag
Den tilberedte ret kan spises enten varm eller ved stuetemperatur.

Eksperimenter med at koge broccoli. Det går godt med creme fraiche og fløde.

Broccolisuppe opskrift

Broccoli purésuppe er en delikat og diætret, der med sikkerhed vil glæde både børn og voksne.

For at tilberede broccoli puré suppe skal vi bruge: broccoli, kyllingebryst, gulerødder, løg, 10% fløde, urter og salt
Forbered først bouillonen: læg brystet i vand og kog indtil det er mørt. Fjern derefter brystet
Kog broccolien separat i 15 minutter.
Forbered stegningen: Varm olien op i en stegepande og steg løg og gulerødder
I en blender males broccolien grundigt, derefter kyllingefileten og de stegte grøntsager.
Tilsæt den tilberedte puré til bouillonen og bring det i kog. Salt og tilsæt krydderier. Hæld også 200 ml fedtfattig fløde i
Inden servering kan purésuppen pyntes med krydderurter

Broccoli med ost, opskrift

Broccoli passer godt til ost. Den bedste måde at forberede denne ret på er at bage den i ovnen.

For at tilberede broccoli med ost skal vi bruge: broccoli, hård ost, æg, fløde, salt og krydderier efter smag
Forbered broccolien, skær kålen i buketter. For at få retten til at koge hurtigere kan broccoli koges i et par minutter.
Forbered ostefyldet: pisk æggene med et piskeris, tilsæt revet ost, fløde og lidt salt. Bland grundigt
Læg broccolien i en bageplade og hæld osteblandingen i.
Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Retten skal have en let brunet osteskorpe

Hvordan laver man lækkert broccoli med æg?

Kombinationen af broccoli og æg er en sund og lækker kombination. Der er mange muligheder for at kombinere disse produkter.

I salaten. Broccoli passer godt til næsten alle fødevarer. Du kan forberede en simpel salat: broccoli, æg, kogt pølse og dåse majs. Broccoli skal først koges og afkøles. Du kan pynte salaten med fedtfattig mayonnaise
Æg bruges ofte i bagning. En god opskrift er broccoli og ostegryde (vist ovenfor)
En anden nem opskrift er broccoli omelet. Denne opskrift kan være en god morgenmadsmulighed for hele familien. For at bruge broccoli som tilføjelse til en omelet, skal den også koges.

Broccoli i dej, opskrift

Stegt broccoli i dej er ikke kun meget velsmagende, men ser også meget imponerende ud. Denne ret kan være en dekoration til enhver fest.

Vi skal bruge: broccoli, æg, mel, salt og krydderier efter smag. Samt vegetabilsk olie til stegning
At koge kål i dej er meget simpelt. Forbered først broccolien - skær den i små stykker og kog i vand i 5 minutter
Forbered derefter dejen: pisk æggene grundigt, tilsæt salt og krydderier. Tilsæt derefter gradvist mel, dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche
Hæld vegetabilsk olie i bradepanden og vent til den bliver varm. Dyp kålen i dejen, så den dækker blomsterstanden jævnt. Læg kålen i en stegepande og steg på alle sider
Broccoli i dejen kan serveres varm eller kold. Denne ret er et glimrende tilbehør til kødprodukter.

Broccoli og blomkålsgryde i ovnen, opskrift med foto

En anden interessant gryderet mulighed, denne gang med broccoli og blomkål.

For at forberede gryden skal du bruge: broccoli, blomkål, hård ost, fløde (creme fraiche eller mayonnaise), æg, salt og peber efter smag
Forbered kålen: del hver i blomsterstande og kog i flere minutter. Fedt nok
Smør bunden af bagepladen med olie og læg kålen heri
Forbered fyldet: pisk æggene til det er glat og bland med ost og fløde. Tilsæt salt og krydderier
Hæld blandingen over kålen og sæt den i en forvarmet ovn i 20 - 30 minutter. Der skal dannes en appetitlig osteskorpe på fadet.

Hvordan laver man broccoli med svampe?

Broccoli med svampe kan være et godt supplement til en omelet. Steg svampene til de er kogte, og tilsæt derefter lidt kogt broccoli. Krydr grøntsagsblandingen med salt og peber, hæld over æggene og steg tildækket
Svampe kan også tilføjes til broccoli-gryderetter eller grøntsagsgryderetter. Svampe skal sauteres først, da de tager længere tid at koge end broccoli.
Svampe og broccoli passer godt i salater. Til dette kan du bruge ikke kun friske, men også syltede svampe.

Broccolisalat opskrifter

Salat med broccoli og kyllingebryst. For at forberede det har vi brug for: kogt bryst og broccoli, majs, sød peber, salt. Skær alle ingredienserne i små stykker og tilsæt lidt salt. Du kan bruge mayonnaise eller usødet yoghurt som dressing.
Broccolisalat med syltede champignoner. Vi skal bruge: kogt broccoli og kartofler, champignoner, urter og løg. Vi skærer alle ingredienserne, blander og smager til (med mayonnaise, yoghurt eller creme fraiche)
Broccoli og æblesalat. Til denne salat skal du bruge: broccoli, æbler, citron og usødet yoghurt. Salaten viser sig pikant og usædvanlig
Broccoli og asparges salat. Denne salat viser sig at være meget tilfredsstillende; den kræver: kogt broccoli og asparges, æg, ost og syltede svampe. Vi skærer alle ingredienserne og smager til med fedtfattig mayonnaise

Broccoli er et alsidigt produkt; det kan koges, steges, bages og stuves.
Hovedreglen for at tilberede lækker kål er ikke at overkoge det. For at gøre dette skal du følge tidsrammen og koge broccoli i op til 10 - 15 minutter.
Broccoli anses for at være den sundeste type kål. Og med god grund. Den indeholder vitaminerne B, A, E og C. Broccoli indeholder også meget calcium, jern, kobber og svovl. Broccoli er rig på protein og fibre. Det er lavt i kalorier og nærende på samme tid
Broccoli passer godt til enhver mad. Det er et sundt tilbehør eller snack.

Video: Tilberedning af broccoli korrekt

Forskellige sorter af kål har gavnlige egenskaber, og de komponenter, de indeholder, er vitale for den menneskelige krop. Men hvis hvidkål dukker op på vores borde ret ofte, er broccoli eller blomkål ikke i alles smag. Disse sorter indeholder dog meget flere mikronæringsstoffer end andre varianter, og mængden af protein overstiger endda mængden af oksekød. Hvordan lærer man sine kære regelmæssigt at spise disse fødevarer, og hvordan man laver blomkål velsmagende og sundt såvel som broccoli? Vi tilbyder læsere af webstedet Popular About Health flere enkle, men utroligt velsmagende opskrifter.

De gavnlige egenskaber ved broccoli og blomkål

Lad os starte med kostegenskaberne, det er dem, der gør både den ene og den anden sorts mestre. Kogt kål indeholder kun 25 kcal. Blomsterstandene indeholder også tartronsyre, som beskytter kroppen mod aflejring af fedtophobninger i den. Glucosinolater er særlige gavnlige komponenter, der forhindrer udviklingen af kræftceller, mens biotin er afgørende for hudens sundhed. Blomkål er en rig kilde til folinsyre, et essentielt stof for vordende mødre og normal fosterudvikling.
Broccoli betragtes som en underart af blomkål, men overgår den i indholdet af vitamin B. Den indeholder i øvrigt meget mere ascorbinsyre end appelsiner og grapefrugter. Det er en plantekilde til vitamin K, nødvendig for normal blodkoagulation. Lad os tilføje magnesium, jern, zink, kobber, kobolt, svovl, mangan og en masse andre mikroelementer, og vi får et meget værdifuldt og nærende produkt til hele familien.

For at tilberede kål sundt, bør du ikke udsætte det for langvarig varmebehandling. Er du enig? Mest sandsynligt ja. Hvor meget rå kål vil du lige spise?! Slet ikke? Så lad os lave mad både velsmagende og sundt!

Lækre opskrifter: grøntsagssalat

For at forberede denne vitaminret skal du bruge:

0,5 hoveder af broccoli;
- 0,5 hoveder af blomkål;
- 40 gram skalotteløg;
- 1 stykke peberfrugt (for skønhed kan du tage rød og gul peber);
- 50 gram majs;
- 50 gram grønne bønner;
- persille, grønne løg, basilikum i en flok;
- olivenolie og citronsaft til dressing.

Kog først blomsterstandene af begge kål, men ikke mere end 5 minutter i saltet vand. Kog bønnerne separat i 6-7 minutter, afkøl og hæld overskydende vand fra.

Hak skalotteløgene og hak peberfrugten i strimler. Alt grønt skal hakkes i store stykker. Bland alle grøntsagerne i en salatskål, tilsæt majs der, tilsæt salt efter smag. Smag salaten til med olivenolie og drys med citronsaft inden servering.

Denne salat med blomkål og broccoli er lækker, forfriskende og sund. Derudover er dens anvendelighed suppleret med dens kalorieindhold. Det er kun 120 kcal! I dette tilfælde vil forberedelsen ikke tage mere end 10 minutter. Dette er også et plus.

Broccoli med flødesauce

Produkter nødvendige til opskriften:

1 hoved broccoli;
- 100 gram smør;
- 250 ml mælk;
- 250 ml fløde;
- 100 gram ost;
- 60 gram mel;
- kværnet sort peber og en knivspids muskatnød;
- salt og vegetabilsk olie.

Madlavningen begynder med at koge broccolibukterne, mens den hårde ost rives. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, mælk og en tredjedel af osten. Hele denne masse skal koge og opnå en homogen konsistens. Til sidst tilsættes salt, peber og muskatnød. Læg kålblomsterne i en smurt form og hæld den cremede sauce over dem. Bag gryden i 10-15 minutter i ovnen ved 180 grader. 2-3 minutter før de tages ud af ovnen, drys med den resterende revne ost.

Steg med kylling og grøntsager i ovnen

Alle produkterne, der bruges her, er sunde og lavt i kalorier, og retten viser sig meget velsmagende og nærende:

1 hoved broccoli;
- 1 hoved blomkål;
- 3 kyllingelår (kan erstattes med bryststykker);
- 1 stykke peberfrugt;
- 200 gram bønner;
- 1 mellemstor gulerod;
- 1 løg;
- 5 stykker cherrytomater;
- krydderier - timian, ingefær, paprika, salt, sort peber.

Vælg en ovnfast fad og smør med olivenolie. Læg løg skåret i ringe på bunden. Læg kogte broccoli- og blomkålsblomsterstande i et andet lag. Det næste lag er gulerødder skåret i små tern, og derefter kogte bønner. Salt, peber og krydr alle grøntsager.

Gnid kyllingen med salt og paprika, læg den på grøntsagerne i gryden, tilsæt 150 ml varmt vand. Læg hakket peberfrugt og cherrytomatskiver på kyllingen. Dæk gryden med folie og sæt den i en varm ovn. Det vil tage omkring 50 minutter at bage. Denne gryderet serveres bedst varm. Kalorieindholdet er 260 kcal pr. portion.

Kål i dej

Denne enkle og overraskende velsmagende ret vil ikke efterlade dig ligeglad. Både broccoli og blomkål bliver fantastiske i dejen. For at forberede dejen skal du tage:

2 æg;
- 150 gram mel;
- 1 tsk sukker;
- salt og kværnet sort peber.

Hvad skal man gøre? Pisk æggene, tilsæt salt og peber og en knivspids sukker. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, mel og 50 ml varmt vand. Bland godt, dyp hver blomsterstand af forkogt kål i dej. Du skal stege i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. For at fjerne overskydende olie kan du lægge kålbladene ud af gryden på køkkenrulle. Du kan servere den med friske grøntsager, hjemmelavet mayonnaise, kartofler og ris. God appetit!