Når du vil have pizza, men den komponent, der tilføjer luftighed, ikke er lige ved hånden, kommer en opskrift på gærfri pizzadej til undsætning. Det kan tilberedes på forskellige måder.
På vandet
Denne opskrift er så enkel, at du kan tilberede en hurtig dej på 10 minutter.
- 2 spsk. mel.
- 0,5 spsk. vand.
- 2 spsk. l. raste. olier
- 2 æg.
- en knivspids salt.
Forberedelse:
- Bland de tørre ingredienser.
- Bland æggene med vand og blandingen separat. olie
- Bland det hele og rør, indtil massen bliver homogen.
- Form en kugle af et blødt og elastisk stof, pak det ind i film eller dæk med et håndklæde, lad det stå i 20 minutter.
- Ingredienserne er til 2 portioner.
På kefir
Denne gærfri dej er en fremragende mulighed for et luftigt færdigt produkt.
- 350 g mel.
- 1 spsk. kefir
- 2 æg.
- et stykke smør.
- en knivspids salt og sodavand.
Forberedelse:
- Pisk æg med salt.
- Tilføj kefir og sodavand til dem.
- Tilsæt mel lidt efter lidt under konstant omrøring.
- Smelt smørret og tilsæt til vores blanding.
- Rør til det når konsistensen af creme fraiche.
- Hæld ud på en smurt bageplade, tilsæt fyldet og sæt i ovnen.
- Nemt og hurtigt - pizzaen er klar.
Med mælk
En nem opskrift, der garanterer lækker pizzadej.
- 2 spsk. mel.
- 0,5 spsk. mælk.
- 2 æg.
- salt.
- lidt voksende olier
Forberedelse:
- Sigt mel og bland med salt.
- Pisk æggene let i en lille skål og tilsæt gradvist de flydende ingredienser.
- Kombiner det hele, ælt kraftigt den gærfri dej.
- Pak den færdige kugle ind i et varmt og fugtigt håndklæde og stil til side i 15 minutter.
- Rul ud, læg på en bageplade og dæk med fyld, sæt i ovnen. Om cirka en halv time er pizzaen klar.
Med creme fraiche
- 2 spsk. mel.
- 1 spsk. fed creme fraiche.
- 2 æg.
- et stykke smør.
- en knivspids salt og sukker.
Forberedelse:
- Tilsæt alle ingredienser til melet en efter en.
- Bland godt og lav en dej.
- Lad den resulterende kugle stå i 40 minutter, og dæk den med en serviet.
Følg de angivne proportioner af ingredienser. Bruger du mere mel, bliver den gærfri dej tør. Hvis den er mindre, bliver den mør og saftigere, men den bliver sværere at ælte.
Pizzaen brænder ikke på, og du behøver ikke kæmpe for at fjerne den fra panden, hvis du først lægger noget madpapir under den.
De nødvendige fyldkomponenter er ost og tomatsauce. Sidstnævnte kan du selv lave, hvis du tilsætter stegte løg med hvidløg, salt og krydderier til tomatsaften. Den ideelle ost er mozzarella, men Parmesan, Gouda eller Hollandaise vil også fungere.
Hvis den primære to-komponent betingelse er opfyldt, kan du vælge enhver fyldning.
Har disse tips hjulpet dig med at lave lækker pizza uden gærdej? Fortæl os, hvad resultatet blev.
Hvis du har brug for at fodre en stor virksomhed på kort tid, er den bedste mulighed for en solid og velsmagende frokost eller middag ingen ringere end pizza. Tynd, gærfri pizzadej er perfekt til hurtig tilberedning. Pizza tilberedes meget hurtigere end med gær. Og skorpen bliver tynd, som på en rigtig italiensk restaurant. Opskriften på den perfekte tynde dej er givet nedenfor.
Opskrift på tynd gærfri pizzadej
Vi skal bruge:
- Delvis glas vand (ca. 180 ml);
- 2-3 spsk. olier (solsikke kan bruges, men olivenolie er bedre);
- 1 tsk salt;
- Halv tsk. soda;
- Mel.
Hæld vand i en stor skål, tilsæt salt. Rør derefter, indtil saltet er helt opløst.
Tilsæt olie og begynd at ælte dejen. Drys melet i lidt efter lidt i små portioner. I henhold til massens konsistens bør det endelige resultat ikke være for hårdt, men heller ikke sprede sig til siderne. Dejen skal holde formen, så den kan rulles ud med en kagerulle.
Vent cirka en time så pizzadejen hviler. Så kan du rulle kagen ud.
Når du har dannet et rundt og, vigtigst af alt, tyndt lag, vikler du siderne rundt om kanterne med fingrene. Dette vil forhindre, at toppings vælter ud over pizzaens kanter. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du placere skorpen nedad på grillristen og tilberede i "grill"-tilstand for 10 minutter.
Gærfri pizzadej ender med at blive tynd og sprød. Som du kan se, kan selv en teenager mestre denne opskrift.
Opskrift på gærfri pizzadej med kefir
Ingredienser inkluderet:
- Fra 2 til 3,5 kopper mel;
- en halv liter kefir;
- 120 gr. vegetabilsk olie;
- en halv teskefuld salt;
- En spiseskefuld sukker;
- En fuld (men ikke dyngeret) teskefuld bagepulver.
Hæld kefir i en stor skål, tilsæt salt, sukker, smør. Bland kraftigt. Det er umuligt at sige præcis, hvor meget mel dejen vil tage. Se på konsistensen. Når blandingen er tyknet efter tilsætning af mel, kan du hælde indholdet af skålen ud på bordet. Lige før du gør dette, ville det være mere klogt at drysse arbejdsområdet generøst med mel.
Vi fortsætter med at ælte dejen. Når den ikke længere klæber til dine hænder, så tag en kagerulle og rul den ud, men ikke til et for tyndt lag.
I øvrigt, er det også bedre at drysse gyngepinden med mel for at forhindre at den klæber.
Når kagen allerede er rullet lidt ud, tager du en tredjedel af en teskefuld natron og drysser jævnt rundt om hele cirklen. Så vikler vi cirklen i en rulle og danner en ny cirkel med en kagerulle. Tag derefter endnu en tredjedel af en teskefuld bagepulver og gentag den samme proces. Og så gentag en gang til.
Rør rundt og vent til sodavanden giver sig til kende og dejen til gengæld hæver. Det vil tage omkring en halv time at gøre alt. Mens du venter, kan du forberede og hakke ingredienserne til fyldet.
Gærfri dej skal let rulles ud efter hvile. Form til et jævnt lag og læg på en bageplade. Og glem selvfølgelig ikke det nærende fyld. I dette tilfælde, jo mere der er, jo bedre.
Gærfri pizzadej efter italiensk opskrift
Opskriften på hjemmelavet pizza adskiller sig fra restaurantversionen. Forskellen er, at vi ikke har brændeovne derhjemme, der er over 380 grader inde. Forestil dig bare, at i sådan en ovn tilberedes gærfri pizza i en periode på 60 til 90 sekunder. Mens den hjemmelavede version af pizza bages i ovnen i mindst mere end en halv time. Yoghurt og mælk tilsættes dejen, så dejen, der ikke indeholder gær, bliver gennembagt, men samtidig ikke bliver til brødkrummer.
Opskrift på usyret dej til italiensk pizza
Glem ikke at sætte følgende produkter:
Premium mel (500 g);
Vand (fra 80 til 100 g afhængigt af melets fugtindhold);
Salt (en dynger knivspids);
Bagepulver (knibe) eller bagepulver (pose);
Olivenolie (5 spsk eller 25 g);
Mælk (50 g);
Yoghurt (150 gr).
Hvad angår yoghurt, bør den være til stede i pizzaskorpen, hvis dejen er usyret for kunstigt at oxidere dejens smag. Desuden vil tilsætning af yoghurt forhindre, at den smager intetsigende. Hvis du ikke bruger yoghurten nævnt i opskriften, så skal mængden af vand og mælk være 50/50.
Madlavningsproces
Bland først alle de flydende ingredienser i henhold til opskriften. Tilsæt først mælk og vand til yoghurten og derefter olivenolie. Tilsæt salt og sodavand til melet. Sørg for at sigte melet! Nu begynder vi at ælte dejen i hånden eller ved hjælp af en speciel mixer. Hæld samtidig den flydende del i gradvist. Gærfri pizza æltes inden for fem minutter.
Husk!Ælt den gærfri dej, indtil den opnår elasticitet og den ønskede blødhed. Tilsæt eventuelt mere vand en spiseskefuld ad gangen. Så snart massen holder op med at klæbe til dine hænder, samles den i en kugle.
Så er vores gærfri pizzadej klar. Læg den på film eller i en beholder med lufttæt låg. Hvis du skal lave endnu en pizza af denne mængde (ikke rektangulær, men flere runde), skal du skille klumperne ad på forhånd. Stil på et lunt sted i mindst et par timer.
Gærfri pizzadej tilberedes i sig selv meget hurtigt, og du behøver ikke vente på, at den hæver. Alt efter hvilken opskrift du vælger, kan den gærfri kage laves tynd eller luftig. Smagen af dejen er oftest neutral eller let sødlig, så du kan vælge absolut hvilken som helst topping til pizza.
Gærfri pizzadej tilberedes ved hjælp af mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter. Mælk, creme fraiche og kefir er velegnede til dette. Du kan også bruge almindeligt vand. Derudover indeholder dejen æg, hvedemel, solsikke- eller olivenolie, lidt salt og sukker. Alle de nævnte ingredienser kombineres i en dyb skål eller straks på bordet og æltes til en blød, smidig dej. Det er nemt at rulle den ud til den ønskede tykkelse uden frygt for revner.
For at tilberede pizza skal du blot overføre et stykke dej til en smurt bageplade og påføre sauce. Læg fyldet ovenpå og drys retten generøst med revet ost. Pizza bages af gærfri dej ved høj temperatur i 15 til 30 minutter, afhængig af bundens tykkelse og det valgte fyld.
For dem, der ikke rigtig kan lide at pille ved selve dejen, vil det være mest bekvemt at købe et færdiglavet produkt i en specialbutik eller et almindeligt supermarked. Så er der kun tilbage at vælge et lækkert fyld og vifte med kagerullen et par gange. Mængden af ingredienser er til en stor pizza. Hvis ovnstørrelsen er mindre, kan du bruge mindre mad.
Ingredienser:
- 1 pakke butterdej uden gær;
- 100 g mayonnaise;
- 100 g ketchup;
- 1 løg;
- 1 dåse oliven;
- 700 g pølser;
- 1 krukke syltede agurker;
- 1 tomat;
- 1 bundt grønt;
- 500 g hård ost;
- Tørrede urter;
- Salt peber.
Madlavningsmetode:
- Bland ketchup, mayonnaise og krydderier efter smag i en lille skål.
- Skær løget i tynde ringe, pølser i skiver, oliven, agurker og tomater i tern.
- Riv osten på et groft rivejern, hak krydderurterne.
- Rul dejen ud og læg den på en smurt bageplade, pensl saucen over hele overfladen.
- Læg fyldet ud i vilkårlig rækkefølge og drys det hele med revet ost og krydderurter.
- Kog pizzaen i 20 minutter ved meget høj temperatur (200-250 grader).
Interessant fra netværket
Mange forbinder kefirpizza med en luftig skorpe, men hvis du ruller dejen tyndt nok ud, bliver den tynd, som på en italiensk restaurant. Tilsætning af creme fraiche vil gøre retten endnu blødere og smelte i munden. Denne dej passer bedst sammen med kødfyld og forskellige søde ingredienser (majs, ananas, cherrytomater).
Ingredienser:
- 1 æg;
- 1 spsk. l. mayonnaise;
- 1 spsk. l. creme fraiche;
- 3 kopper mel;
- 250 ml kefir;
- 1 tsk. salt;
- ½ tsk. Sahara.
Madlavningsmetode:
- Bræk ægget i en tallerken og pisk indtil der kommer skum.
- Tilsæt mayonnaise, creme fraiche, salt og sukker til ægget, pisk igen indtil glat.
- Bland kefir og sodavand i en separat beholder, vent, indtil bobler vises.
- Bland indholdet af begge skåle og tilsæt gradvist mel.
- Ælt en blød elastisk dej, dæk den med et håndklæde og lad den stå på bordet i 10-15 minutter.
- Rul dejen tyndt ud, læg lagen på en bageplade og form sider.
- Tilføj dine favorit toppings og bag pizzaen ved høj temperatur.
Med mælk bliver pizzadejen mør og ret blød. Denne opskrift er ikke egnet til elskere af sprøde tynde kager, men elskere af luftige bagværk vil helt sikkert kunne lide den. Det anbefales at vælge fuldfed landmælk, så bliver det meget lettere at opnå den nødvendige dejkonsistens.
Ingredienser:
- 2 ½ kopper mel;
- 2 æg;
- ½ glas mælk;
- 1 tsk. olivenolie;
- Salt.
Madlavningsmetode:
- Bland salt og mel, sigt ud på bordet i en høj, og lav en brønd i midten af højen.
- I en skål blandes æg, olivenolie og varm mælk, piskes lidt og hældes i mel.
- Bland mel og æggeblandingen sammen, indtil blandingen bliver homogen.
- Ælt dejen i yderligere 10 minutter, rul derefter til en kugle og pak den ind i et fugtigt håndklæde.
- Lad dejen stå ved stuetemperatur i 15 minutter, og begynd derefter at forberede pizzaen.
Nu ved du, hvordan du forbereder gærfri pizzadej i henhold til en opskrift med et foto. God appetit!
Pizzadej uden gær giver dig mulighed for at forberede din yndlingsret endnu hurtigere uden at skade dens smag. Takket være de mange forskellige opskrifter kan alle vælge deres ideelle mulighed afhængigt af deres egne præferencer. Erfarne kokke deler deres hemmeligheder om, hvordan man tilbereder pizza derhjemme på samme måde som i et pizzeria:
- Hvis du vil have en tyndere dej, er det bedre at rulle den ud på bordet og først derefter overføre den til en bageplade. Den luftige dej kan blot æltes i form af en bageplade med hænderne.
- Usyret dej bager ikke længe, men for jævn tilberedning skal du bruge den højest mulige temperatur i din ovn.
- Du kan gøre gærfri dej mere luftig ved at bruge læsket sodavand eller bagepulver.
- Før du forbereder pizzaen, skal skorpen smøres med en stor mængde sauce, ellers bliver dejen tør.
Pizza er en ret, der er elsket af mange mennesker. Der er naturligvis mange pizzeriaer, cafeer, og du kan endda bestille det og få det leveret direkte hjem til dig. Men uden tvivl vil den lækreste være den, der er tilberedt hjemme med dine egne hænder.
Men ikke enhver husmor kan lide at tilberede melprodukter - gærbaseret dej opnås ikke altid. Men du kan tilberede det uden at bruge gær. Den bløde er lige så velsmagende og luftig, som når man bruger dem. Dens grundlag er kefir, som, når den interagerer med bagepulver, giver den samme ømhed og luftighed. Det vigtigste er, at alt er gjort meget hurtigt, og hvis gæster uventet kommer til dig, kan du glæde dem med lækker pizza tilberedt på kort tid. Fyldningerne kan være meget forskellige, lige fra grønt til svampe og skinke. Det hele afhænger af familiens eller gæsternes præferencer.
Der er mange dejopskrifter, her er nogle af dem.
Gærfri pizzadej
Denne metode er meget enkel. Dens største fordel er, at fyldet ikke kun er på overfladen, men også i selve pizzaen. Det gør den endnu mere velsmagende.
For at forberede dejen uden gær skal du bruge:
- Kefir, surmælk eller creme fraiche er også velegnet i stedet - 400 g.
- Æg - 2 stk.
- Bagepulver - en halv teskefuld.
- Hvedemel - to et halvt glas.
- Fint salt - en halv teskefuld.
- Lidt eddike til at slukke sodavandet.
- Fyld efter smag.
Sodavandet slukkes med eddike, tilsættes til den samlede masse og blandes. Pizzaen bliver mere mør og lettere, hvis melet først sigtes gennem en sigte. Det hældes i små dele, mens det blandes grundigt, indtil det er glat.
Der vil være nok dej til en stor bageplade. Du skal dække det med pergamentpapir. Dejen lægges ud og fyldet lægges på.
Pizzaen bages i en forvarmet ovn til den er gyldenbrun.
Dej uden gær på kefir med smør
Den næste metode adskiller sig i ingredienserne og tilberedningsmetoden, men retten viser sig lige så velsmagende.
Du får brug for:
- Kefir - 100 g.
- Sodavand - 1 niveau teskefuld.
- Vegetabilsk olie - 20 g.
- Æg - 1 stk.
- Hvedemel - 500 g.
- En knivspids salt.
Kefir hældes i en ret dyb beholder, salt og cirka halvdelen af alt mel tilsættes. Tilsæt æg til blandingen, pisket separat indtil skum. Tilsæt derefter halvdelen af olien.
Rør konstant i dejen, tilsæt mel i små portioner. Der må ikke være klumper i massen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje den resterende olie til sidst.
Dejen skal ikke være for flydende, men heller ikke for tyk. Efter æltning skal den stå i 15 minutter ved stuetemperatur.
Et tyndt lag rulles ud og fyldet lægges ovenpå. Det kan være hvad som helst: grøntsager, svampe eller med forskellige typer pølse.
Inden pizzaen bages, skal ovnen forvarmes til 180 grader. Lige før den er klar, drysses den med ost.
Usyret dej med smør
Det bliver luftigt, let og perfekt bagt.
Til det skal du bruge:
- Mel - 350 g.
- En fjerdedel af en teskefuld salt og sodavand hver.
- Æg - 2 stk.
- Smør - 150-200 g.
- Kefir - omkring et glas.
Æggene piskes, derefter tilsættes salt og piskes igen. Kefir hældes i en dyb kop, bagepulver læsket med eddike tilsættes det, derefter pisket æg, og alt blandes godt. Massen skal være homogen. Dernæst tilsættes mel i små dele. Dette er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens - det skal være flydende. Den sidste ting at tilføje er smør, tidligere smeltet i et vandbad. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mel, men til sidst skal massen være som tyk creme fraiche. Dejen vil være luftig på grund af samspillet mellem sodavand og kefir.
Hvis pizzadejen er tilberedt korrekt, bliver retten i sig selv fremragende.
Vil du lave pizza, men har ingen fritid eller lyst til at pille ved gærdej? Så har du brug for en god dejopskrift uden brug af gær, som også hjælper med at tilføje variation til din daglige menu eller hurtigt forberede noget lækkert til gæsternes ankomst.
At forberede gærfri pizzadej er ikke svært: et minimum af ingredienser og indsats, og fyldet er op til din smag.
Instant pizzabund
Ikke kun enkelt og hurtigt, men også lækkert, tjek det ud. Når du har mestret denne opskrift, tilbereder du kun dejen efter den. Hvorfor? Først og fremmest smelter det bare i munden. For det andet er alt hvad du skal bruge til madlavning sandsynligvis i køleskabet. For det tredje er opskriften så enkel, at selv en enkelt mand kan mestre den.
Hvis du er fan af tynd pizzaskorpe, så vil du virkelig kunne lide denne opskrift.
Følgende ingredienser er påkrævet:
- mel - 2 spsk;
- æg - 2 stk.;
- mælk - 0,5 spsk;
- vegetabilsk olie (ideelt olivenolie) - 1 tsk;
- salt - 1 tsk.
Først skal du blande mel og salt. Derefter piskes æg i en bekvem skål, og varm mælk hældes i dem (bemærk, ikke varmt, men varmt). Nu skal du tilsætte olien og blande alt grundigt igen. Hæld gradvist det resulterende stof i melet, omrør hele tiden. Det næste trin er at forberede den gærfri dej direkte, det vil sige at ælte den. Du skal "ælte", indtil dejen bliver elastisk og holder op med at klæbe til dine hænder.
Rul den resulterende dej til en kugle, pak den ind i et fugtigt, men ikke vådt håndklæde og lad det stå i 15 minutter på et varmt sted.
Rul hvilemassen tyndt ud, giv pladen den ønskede form (cirkel eller rektangel, afhængig af bageformen) og - færdig!
Det lykkedes dig hurtigt at tilberede pizzadej, og der var ikke brug for gær. Denne opskrift er ideel, fordi den ikke tager meget tid og er nem at implementere.
Tynd butterdej
Til knaselskere tilbyder vi en opskrift på gærfri butterdej. Den er velegnet til at lave enhver pizza. Vi skal bruge:
- hvedemel - 2,5 spsk;
- smør - 400 g;
- æg - 1 stk. (stor);
- salt - 1/3 tsk;
- citronsyre - mindre end 1/2 tsk.
Mel (2 spsk.) skal sigtes, tilsæt salt og citronsyre. Tilsæt nu ægget til melblandingen og hæld gradvist et par skeer ad gangen i koldt vand. Konsistensen af dejen skal være den samme som for dumplings
Dæk den resulterende kugle med en serviet og lad den stå i 15-20 minutter. Det resterende mel (0,5 spsk.) skal hakkes med smør.
Dejen tilberedt efter disse opskrifter vil gøre din pizza unik.
Efter at massen er infunderet, rulles den ud til et lag, hvis tykkelse er cirka 1,5 centimeter. Læg smør, hakket med mel, i midten af laget; fold forsigtigt lagens kanter i en kuvert, så smørret er indeni.
Den resulterende konvolut rulles ud, foldes i fire og placeres i køleskabet i 20-25 minutter. Rulle- og foldeproceduren skal gentages 3 gange. Så skal dejen rulles ud til en tykkelse på 1 centimeter, og foran dig ligger et stykke butterdej til pizza.
Uanset hvilken dejopskrift du vælger, det være sig instantdej uden gær eller en klassisk dej lavet med gær, kan du tilberede en lækker ret. Den har italienske rødder og kaldes stolt "Pizza". Forkæl din familie og venner med hjemmelavet pizza!
