Stuvet oksekød med løg og gulerødder er en opskrift på en enkel og sund ret, der er uundværlig til pp-schniks. Det er hurtigt at forberede, relativt billigt og slet ikke skadeligt for din figur. Dette kød er næsten fuldstændigt fordøjeligt og mætter kroppen med essentielle mikroelementer: jern, zink, selen, fosfor, kalium.
Sådan laver du lækkert mad
Stuvet oksekød med gulerødder og løg – en fremragende kostmulighed til en solid, velsmagende frokost eller tidlig middag ikke kun for tilhængere af korrekt ernæring, men også for gravide, ammende mødre og børn.
Kvægkød er det magreste, dets fedtindhold er lavere end kylling, men det har en masse protein, vi kan sige, at det er førende blandt.
Og forresten, oksekød stuvet med løg og gulerødder har et ret lavt kalorieindhold - i gennemsnit omkring 80 kcal, afhængig af opskriften.
Denne sunde ret er endda inkluderet i børnehavens menu kaldet "gulasch". Men lettere proteiner som dampet fisk og skaldyr er mere velegnede til den daglige middag. Det er bedre at forkæle dig selv med stuvet kød til aftensmad kun lejlighedsvis, men det er ideelt til frokost.
Kødet skal skæres i stykker af samme størrelse og form. Den mest bekvemme måde er i terninger. Løget skæres enten i tynde halve ringe eller hakkes også i tern. Det er bedre at rive gulerødderne.
I de fleste opskrifter begynder oksegulasch med gulerødder og løg med at stege kødet. Dette gør virkelig dens smag lysere, men reducerer fordelene betydeligt og passer ikke helt ind i reglerne i afsnittene. For at blødgøre fibrene lidt kan du marinere kødet med citronsaft, sojasauce og løg inden tilberedning.
Svits i en stegepande
Stuvet oksekød med grøntsager i en stegepande viser sig aromatisk og meget velsmagende.
Du skal tage en dyb stegepande med en tyk bund og vægge og en non-stick belægning.
Støbejern er ideelt.
Produkter:
- oksekød - et halvt kilo
- løg – 2 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- friske tomater – 3-4 stk. (eller tomatpure - 2 spsk.)
- citronsaft - fra en halv citron
- krydderier, krydderurter, salt - efter smag
- vand - 150-200 ml
- fuldkornsmel - 2 tsk.
Forberedelse:
- Skær løget i halve ringe eller tern.
- Skær kødet i skiver og mariner med citronsaft og løg.
- Skær gulerødderne i skiver og riv dem på et groft rivejern.
- Pres saften ud af tomaterne, du kan blot male dem i en blender.
- Læg kødterningerne uden løg i en tør stegepande. Opvarm i et par minutter uden at danne en skorpe ved middel varme under konstant omrøring. Dette er nødvendigt for at proteinet på overfladen krøller og den velsmagende kødsaft bevares inde i stykkerne. Tilsæt derefter løget, som var marineret med kødet, og gulerødder. Bland godt, dæk til og hold ved lav varme i 10 minutter.
- Kog tomatjuice eller fortyndet pasta i en separat skål, hæld det i kødet, tilsæt krydderier, tilsæt salt og lad det simre i cirka en time.
- Rør herefter mel og vand og tilsæt kødet til det koger – du får en fremragende kødsovs, der er god til fx ethvert tilbehør.
Oksegulasch med grøntsager i en langsom komfur
Stuvet oksekød i en slow cooker er en god mulighed, når du ikke har tid eller lyst til at stå ved komfuret med en ske og røre i maden, der skal tilberedes.
Gulasch i kosten er lækker og bevarer alle de gavnlige stoffer og aroma.
Kødet tilberedes i sin egen saft, som ikke koger væk eller brænder på.
Produkter:
- oksekød - et halvt kilo
- løg – 2 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- peberfrugt - 1 stk.
- tomater eller tomatsauce - valgfrit
- krydderier
- citronsaft
- soya sovs.
Forberedelse:
- Skær kødet i tern, løg i tern, gulerødder i strimler, krydderier, sojasovs og citronsaft i en multicooker skål og bland godt.
- Luk låget og vælg "quenching"-tilstand. Programtiden afhænger af multicookerens mærke og model. I nogle apparater er det muligt at slukke, hvis der er væske i skålen. Hæld derfor et halvt glas varmt vand, tomatjuice og fedtfattig bouillon i.
- Jo længere tid kødet er stuvet, jo mere mørt bliver det.! Det er meget velsmagende at stå i mindst 2-2,5 timer. Men efter 4 timer begynder oksekødet at ligne gryderet, det vil sige som en amatør.
Opskrift med kartofler
I ovnen er oksegulasch især god, hvis den tilberedes med nye kartofler.
Selvom du taber dig, kan du roligt forkæle dig selv med denne ret - Nye kartofler har meget færre kalorier og kulhydrater end almindelige kartofler.
Stuvet oksekød med løg og gulerødder samt kartofler er let at tilberede.
Produkter:
- oksekød - 400-600 g
- løg - 2 stk.,
- gulerødder - 1 stk.,
- kartofler - 5-7 stk.,
- tomater - 3 stk.,
- urter, krydderier - efter smag
- olivenolie - 1 spsk.
Hvordan man laver mad
- Læg de tilberedte fødevarer i en gryde eller dybt bradepande, smurt med olivenolie: kød, løg, kartofler i tern, gulerodsstrimler, flåede tomater i skiver.
- Dæk med folie.
- Sæt i en kold ovn og tænd for varmen til 200 grader. Kog i cirka en time, fjern derefter folien, rør gullasch, tilsæt sojasovs eller salt og krydderier. Stil i ovnen i yderligere 15-20 minutter.
Hemmeligheder bag lækker oksekødgryderet
- Næsten enhver del af slagtekroppen er egnet. Men det mest mørt er det højeste og førsteklasses oksekød: kød fra skuldrene, rump, mørbrad, frugtkød fra rumpen, bryst, skulder.
- Når du laver mad, skal du bruge krydderier, der hjælper med at blødgøre kødet. På grund af dets lave fedtindhold virker den lidt tør, men når den er kogt korrekt og krydret med de rigtige krydderier, bliver den meget mør.
- Citronsaft, hele laurbærblad, sort allehånde, gurkemeje, karry, rød peber og koriander passer godt til oksekød.
- Løg og gulerødder kan suppleres med alle grøntsager: peberfrugt, grønne ærter, selleri, majskerner. Hvis du har svampe, så tilsæt dem også til kødet - det bliver lækrere.
- Du kan lave sådan oksekød med sovs, ikke kun ved at blande vand med mel, men også mælk eller bouillon (pr. 100 ml væske - 1 tsk mel).
Stuvet kød på dåse
Velsmagende, mættende, saftigt kød med et enkelt og diskret tilbehør
Sammensætning: til 2 portioner
Svinekød (moderat fedt) - 200-250 g;
Løg - 1 stk.;
Gulerødder - 1 lille;
Hvidløg - 1 fed;
bouillon eller vand - 1 glas;
Krydderier: basilikum, merian, oregano - en knivspids;
Citron - en lille skive;
Tomatpuré - 2 tsk;
Salt, sukker efter smag
Hvordan man laver mad
- skær svinekød (2 bøffer) i strimler, strimler i små stykker;
- Skær løget i halve ringe, hvidløg i skiver. Riv gulerødderne på et groft rivejern;
- Tilsæt løg og hvidløg i opvarmet olie. Steg indtil det er blødt (=den første lugt dukker op);
- tilsæt gulerødder til løgene. Steg i 2-3 minutter. Tilsæt lidt salt;
- tilsæt kødstykker til grøntsagerne og steg let. Hæld bouillon i og bring det i kog. Tilføj urter;
- Reducer varmen til et niveau, der opretholder en let simre. Tilsæt tomatpure og citronsaft og lad det simre i 15-20 minutter under omrøring, indtil overskydende fugt fordamper og saucen tykner;
- smag sovsen til, salt den og tilsæt eventuelt 0,5 tsk. Sahara;
- drys med krydderurter og server med kartoffelmos, luftige ris eller kogt pasta.
Madlavningsfunktioner og smag
Sauce sauce er rig, lidt sød på grund af gulerødder og en knivspids sukker. Sukker i traditionelt salte retter, ligesom salt i søde, øger smagens kontrast og lysstyrke.
Den lille syrlighed af citronsaft og tomatpure (jeg brugte kun tomater, uden salt eller krydderier) reducerer behageligt fedtindholdet i kødstykkerne.
Oregano, basilikum og merian ændrer forbløffende næsten magisk opfattelsen af en ret. Når det er stuvet uden dem, ser det ud til, at livet går afmålt, roligt og endda kedeligt.
Så snart partiklerne af tørrede urter kommer i kontakt med den boblende sauce, sker der en forvandling. Fra Askepot til prinsesse. Det ser ud til, at i det øjeblik, hvor krydderier kombineres med en kogende ret, tager fyrværkeri af kødaromaer op fra overfladen og smuldrer til gnistre af glæde. Og alle fornemmelserne fra stuvet svinekød - både lugte- og smagsoplevelser - bliver mere fremtrædende og håndgribelige.
Bouillonen kan erstattes med almindeligt vand. Og tomatpasta - skrællet tomat (for at gøre dette skal du sænke den i moderat kogende vand i 1,5-2 minutter).
Normalt steges kødet før stuvning og kombineres derefter med separat stegte rødder, men tilberedningsmuligheden beskrevet i vores opskrift vil være blødere og sundere for maven.
Den luksuriøse, fede saftighed fra det braiserede svinekød passer harmonisk sammen med de enkle, næsten intetsigende kogte tilbehør. Og friske tomater og agurker. Stuvet svinekød er et meget velsmagende måltid!
- Dumplings, dumplings Åh, dumplings og dumplings med hytteost, kartofler og svampe, kirsebær og blåbær. - for enhver smag! I dit køkken er du fri til at lave mad, hvad dit hjerte begærer! Det vigtigste er at lave den rigtige dej til dumplings og dumplings, og vi har sådan en opskrift! Forbered og glæd dine kære med de lækreste dumplings og dumplings!
Oksekød er et velsmagende diætkød, som ikke mange mennesker kan lide på grund af dets iboende hårdhed. Derfor foretrækker mange i stedet kylling eller svinekød. Hvis du kender nogle af finesserne ved madlavning, vil (kalvekød) altid vise sig velsmagende, blødt og saftigt. Det er for eksempel bedst at bage oksekød i ovnen i et ærme eller i folie, mens det er bedst at vælge stuvning frem for stegning.
Nå, hvis du beslutter dig for at tilberede stegt oksekød, så skær det i små stykker og slå kødet ordentligt. Ud over alt dette, glem ikke, at oksekød, som alt andet kød, bliver blødere og saftigere efter marinering. Men lad os vende tilbage til vores opskrift, nemlig stuvet oksekød i en stegepande.
Stuvet oksekød med løg og gulerødder kan tilberedes på flere måder. Forskellige krydderier, grøntsager og saucer bruges til at stuve kød. Blandt alle opskrifterne er den mest almindelige opskrift stuvet med løg, gulerødder og tomatpure.
Ingredienser:
- Oksekød - 400 gr.,
- Laurbærblad - 1-2 stk.,
- Krydderier - efter smag
- Salt - på spidsen af en teskefuld,
- Gulerødder - 1 stk.,
- Vand - 200 ml.,
- Løg - 1 stk.,
- Tomatpasta - 2 spsk. skeer,
- Vegetabilsk olie.
Stuvet oksekød med løg og gulerødder - opskrift
Når alle ingredienserne er tilberedt, kan du begynde at forberede oksekødet med løg og gulerødder. Vask oksemørbraden. Skær den i stykker på tværs af kornet, der måler 4 x 4 cm. Herefter vaskes og skrælles gulerødderne. Riv den derefter på et mellemstort rivejern.
Pil løgene. Skær den i tern.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb stegepande beregnet til stuvning eller i en gryde. Læg oksekødsstykkerne og steg dem under konstant omrøring i cirka 10 minutter. Tilsæt løg og gulerødder til kødet. Hæld vand i. Røre rundt. Tilsæt krydderier, laurbærblad, tomatpure. Tilsæt lidt salt. Bland kød med grøntsager. Reducer varmen til lav. Dæk gryden med et låg. Svits kødet i cirka 20 minutter. Under stuvningen skal kødet røres for at undgå at det brænder på.
Stuvet oksekød med gulerødder og løg i en stegepande serveret varm som en tilføjelse til hovedretten. Nyd dit måltid.
Svinekød og løg er en uadskillelig duet, der kan findes i en lang række retter.
Men de er især harmoniske venner i en stegepande.
Det er flæsk stegt med løg i en stegepande, der er elsket af mange og altid bliver vellykket.
Skal vi lave mad?
Svinekød stegt med løg i en stegepande - generelle tilberedningsprincipper
Til stegning bruges svinekød eller små stykker på benet, såsom ribben eller lænd. Frugtkødet skæres i tern, strimler, strimler eller tern. Hvis kødet har et ben, skæres det så vidt muligt.
Løg til stegning skæres i strimler eller tern. Der bruges mest løghoveder, men nogle gange kan man finde opskrifter med porrer.
Hvad kan du ellers tilføje:
Gulerod;
Tomater eller pasta;
Peberfrugt, varm;
Kartoffel;
Creme fraiche, fløde:
Krydderier, hvidløg, krydderurter.
Tidspunktet for stegning af svinekød afhænger direkte af slagtekroppens del, stykkernes størrelse og forbehandling. Hvis kødet er blevet pisket eller marineret, vil det stege meget hurtigere. Uanset størrelsen på stykkerne og opskriften skæres svinekød altid på tværs af kornet. Dette sikrer deres hurtige blødgøring, gode optagelse af saucer og blødhed af stykkerne.
Opskrift 1: Flæsk stegt med løg i en bradepande “Længer efter grill”
Opskriften på meget saftigt og mørt svin stegt med løg i en stegepande, som på ingen måde smager ringere end kebab. Og tilsætning af sukker vil give kødstykkerne en meget smuk skorpe. Til madlavning er det bedre at bruge nakke.
ingredienser
0,7 kg svinekød;
2 løg;
1 tsk. salt;
1 tsk. Sahara;
4 spiseskefulde olie;
Peber efter smag.
Forberedelse
1. Vask svinehalsen og tør af med servietter. Skær derefter i shashlik-stykker lidt mindre end en tændstikæske.
2. Varm lidt olie op i en stegepande. Varm op til rygning og tilsæt straks kødet. Det skal hurtigt sætte sig i en skorpe, så al saften indeni bevares.
3. Steg på alle sider og læg låg på. Lad det simre i 15 minutter.
4. Mens kødet simrer skæres løget i halve ringe.
5. Åbn låget og hæld halvringene ud.
6. Steg et par minutter med løg og salt. Bring svinekødet over middel varme, indtil det er gennemstegt.
7. Til allersidst drysses stykkerne med perlesukker og peber.
8. Nu kan du skrue op for varmen og stege stykkerne til de har en karamelskorpe. Takket være sukker vises det meget hurtigt.
Opskrift 2: Stegt flæsk med løg og gulerødder i en stegepande
En version af vegetabilsk svinekød stegt med løg i en stegepande. Der tilsættes en masse grøntsager, hvilket løser problemet med at tilberede en sideskål. Du kan bruge frugtkødet fra enhver del af slagtekroppen.
ingredienser
0,5 kg svinekød;
3 løg;
2 gulerødder;
Lidt olie;
Krydderier til kød og salt.
Forberedelse
1. Hæld lidt olie i bradepanden og lad den varme op. Hvis svinekødet er meget fedt, kan du kun smøre panden let.
2. Vask frugtkødet og skær det i stykker på en centimeter. Deres længde kan være enhver.
3. Kom i en stegepande og steg ved maksimal varme.
4. Så snart saften begynder at stå frem, sluk for varmen og begynd at simre svinekødet under låg. Kog indtil de er bløde.
5. Skræl gulerødderne og riv dem i strimler på et koreansk rivejern. Skær løget i strimler eller halve ringe.
6. Tilsæt grøntsagerne til svinekødet og steg det hele sammen i syv minutter.
7. Tilsæt kødkrydderier, salt og bring til det er gennemstegt.
Opskrift 3: Flæsk stegt med løg i en stegepande (i tomat)
For at tilberede dette kød skal du bruge tomatpuré. Men i stedet kan du bruge færdiglavet ketchup eller sauce til svinekød, men i dette tilfælde skal du kontrollere mængden af krydderier for ikke at overdrive det.
ingredienser
0,6 kg kød;
2 skeer pasta;
2 løg;
1 gulerod;
3 skeer sojasovs;
Olie, krydderier.
Forberedelse
1. Skær svinekødet i strimler, hæld sojasovs i og lad det stå i mindst tredive minutter.
2. Varm et par spiseskefulde olie op og læg kødet ud. Stege.
3. Læg låg på og lad det simre, indtil det er halvt kogt under låg.
4. Tilsæt hakket løg og steg til det er gennemsigtigt.
5. Kom de revne gulerødder i, krydr svinekødet med krydderier og steg til grøntsagerne er bløde.
6. Tilsæt tomatpure, spæd lidt op med vand. Dette er nødvendigt, så svinekødsstykkerne er dækket jævnt på alle sider med saucen.
7. Steg i yderligere to minutter og sluk. Ved servering drysses svinekødet tykt med persille.
Opskrift 4: Krydret flæsk stegt med løg i en stegepande
Opskrift på utrolig aromatisk stegt flæsk med løg i en stegepande baseret på koreanske motiver. Kødet skal marineres og opbevares i dressingen i mindst tre timer. Men det er bedre at lægge det i blød dagen før.
ingredienser
0,6 kg kød;
2 løg;
1 chilipælge;
2 peberfrugter;
3 skeer sojasovs;
1 skefuld citronsaft;
0,5 tsk. koreanske krydderier.
Forberedelse
1. Skær svinekødet i mellemstore tern og læg det i en skål.
2. Kværn chilipælgen på nogen måde eller blot med en knust kniv. Hæld over kødet.
3. Tilsæt citronsaft, hæld straks sojasovs i, bland. Dæk til og lad marinere. Hvis kødet skal ligge i blød dagen før, så sæt det i køleskabet.
4. Varm olien op og læg løget, skåret i store ringe, ned i det og steg lidt.
5. Tilsæt marineret kød og dæk med låg. Kog i cirka femten minutter.
6. Åbn, tilsæt peberfrugt, skåret i strimler. Steg til næsten færdig uden låg.
7. Tilsæt koreanske krydderier, bland og opvarm for at maksimere aromaen. Sluk den. Tilføj hvidløg, hvis det ønskes.
Opskrift 5: Flæsk stegt med løg i en stegepande (i cremefraiche)
Opskriften er et universelt kød, der passer godt til ethvert tilbehør fra grøntsager til pasta og boghvede. Denne ret vil kræve fuldfed creme fraiche og smør.
ingredienser
0,5 kg svinekød;
0,2 kg creme fraiche;
1 løg;
60 gram smør;
1 skefuld mel;
Krydderier.
Forberedelse
1. Skær svinekødet i lange strimler og drys med eventuelle krydderier. Du kan bruge krydderier til kød eller grill. Det bliver lækkert med koreanske krydderier. Men du kan begrænse dig til kun sort peber. Generelt, krydr efter din smag.
2. Varm smørret op, fordamp alt vandet fra det og tilsæt kødet. Steg indtil de er sprøde.
3. Fjern svinestrimlerne i en skål.
4. Læg det hakkede løg i samme bradepande med olie og steg.
5. Tilsæt mel og svits i endnu et minut.
6. Tilsæt creme fraiche og rør rundt.
7. Efter saucen koger, returnerer du svinekødsstykkerne, reducer varmen og lad det simre under låg. Vi har fokus på kødets beredskab.
8. Til sidst tilsættes salt, du kan tilføje flere krydderier og smag til med krydderurter.
Opskrift 6: Flæsk stegt med løg og tomater i en stegepande
En almindelig ret, der passer særligt godt ind i sommerens kost. Til svinekød stegt med løg i en stegepande efter denne opskrift vælger vi modne og tætte tomater, der forsigtigt kan skæres i stykker.
ingredienser
2 løg;
0,3 kg svinekød;
2 tomater;
1 peberfrugt;
Krydderier, lidt olie af enhver art.
Forberedelse
1. Skær kødet i skiver. Men ikke meget tynd, omkring en centimeter i gennemsnit og slå den med en hammer. Så hakker vi hver tallerken i en halv centimeter brede strimler.
2. Varm olien op og steg svinekødet til det er gennemstegt. Vi tager den ud.
3. Hak løget i strimler og steg efter kødet.
4. Tilsæt peber til det næsten færdige løg.
5. Skær tomaterne i halve, og derefter hver halvdel i 4 dele. Det vil sige, at hver tomat vil lave 8 sektorer.
6. Kom i en bradepande med grøntsager og skru op for varmen.
7. Efter et minut tilsættes det tidligere stegte svinekød.
8. Drys retten med krydderier, salt, du kan smide hakket hvidløg i. Steg i tre minutter, og sluk derefter.
Opskrift 7: Flæsk stegt med løg i en stegepande med ost
Mulighed for svinekød med ost til dem, der ikke kan bruge ovnen eller simpelthen ikke vil tænde den. Det er tilrådeligt at bruge hård ost, der smelter hurtigt og godt.
ingredienser
0,5 kg svinekød;
2 fed hvidløg;
2 løg;
0,1 kg ost;
80 ml fløde;
Krydderier, et par kviste dild.
Forberedelse
1. Skær svinekødet i 2-centimeters tern, kom i en stegepande med olie og steg i fem minutter. Vi plukker, slukker for varmen og simrer en halv time i vores juice.
2. Åbn svinekødet og tilsæt løget. Vi skærer det i strimler.
3. Kombiner fløden med hvidløg, tilsæt salt, peber og tilsæt hakket dild.
4. Hæld fløden i det allerede tilberedte kød og lad retten simre i flere minutter under jævnlig omrøring.
5. Smag til, tilsæt evt flere krydderier og salt.
6. Drys revet ost ovenpå svinekødet, dæk til og sluk efter et minut. Lad det sidde i yderligere fem minutter, og du kan servere.
Opskrift 8: Stegt flæsk med løg og svampe i en stegepande
En variation af en fantastisk ret af svin stegt med løg i en stegepande, som kan blive en festlig ret. Ud over hovedingredienserne bruges champignoner. Svampe kræver ikke foreløbig varmebehandling i denne opskrift.
ingredienser
0,8 kg svinekød;
0,4 kg løg;
0,8 kg champignoner;
Salt og peber;
1 tsk. khmeli-suneli;
3 spsk æblecidereddike;
Smør og mel.
Forberedelse
1. Skær svinekødet i skiver på størrelse med en halv håndflade, fem millimeter tykke. Vi slår den let med en hammer.
2. Drys kødet med æblecidereddike og tilsæt suneli-humle, rør rundt og lad det stå i en time.
3. Hæld kogende vand over løget, og læg det efter fem minutter i et dørslag.
4. Skær svampene i skiver.
5. Hæld lidt olie i bradepanden og begynd at stege champignonerne. Efter cirka syv minutter tilsættes løget og steges, indtil det er blødt.
6. Dyp svinekødsstykkerne i mel og steg i en anden stegepande på begge sider, som koteletter.
7. Overfør svinekødet til svampene og løgene, hæld 1/4 kop vand i, læg låg på og lad det simre, indtil det er færdigt (15 minutter). I stedet for vand kan du bruge bouillon eller en hvilken som helst sauce, såsom mayonnaise. Det smager også lækkert med tilsætning af creme fraiche eller frisk fløde.
Svinekød stegt med løg i en stegepande - nyttige tips og tricks
Krydderier er lækre. Men først skal vi beslutte, hvad vi vil have. Et stort antal krydderier afbryder den naturlige smag af kød. Til nogle retter er en knivspids peber nok. For at opnå en diskret smag af krydderier kan du tilføje en gazepose med mynte, rosmarin, koriander og andre krydderier til retten. Den holdes i et par minutter og fjernes derefter og smides væk.
Svinekødet bliver saftigt og bliver ikke tørt, hvis du gnider stykkerne med sennep før stegning.
En lænd på benet er ideel til stegning på pande. Det koger hurtigt og bliver mørt. Men hvis det ikke er muligt at købe det, så kan du stege enhver del og formarinere det.
Magre stykker bliver altid tørrere end fede stykker. Til stegning er det bedre at vælge kød med lag.
