Sådan tilberedes grenadier i en langsom komfur. Dampet grenadier med topping og grøntsagsskål ("Konsolideringsfasen")

Grenadier er en meget velsmagende og relativt billig fisk. Dets hvide kød indeholder meget vand, så tilberedningen skal ske meget hurtigt. Hvis du ikke ved, hvordan man laver grenadier, bør du tage råd fra erfarne kokke - det anbefales ikke at koge eller stuve denne fisk, ellers vil den ikke kun falde i størrelse, men også få et ikke særlig appetitligt udseende.

Sådan tilberedes grenadier bagt i ovnen

Det er meget nemt at bage grenadier i ovnen, især hvis du bruger følgende opskrift. Hovedbetingelsen er strengt at overholde opskriften nedenfor, og den mest delikate fisk med en lækker smag vil være på bordet. Denne ret er perfekt til frokost i en snæver familiekreds, såvel som til at forkæle inviterede gæster ved en festlig middag.

Ingredienser:

salt - efter smag;
tomatketchup - efter smag;
hvidløg - 2-3 fed;
løg - 1 stk.;
grenaderfilet – 1-2 stk.

Forberedelse:

Hvis du bruger frosne fiskefileter, skal du optø dem først.
Skær fisken i små portioner.
Pil hvidløget, hak det, og overfør det til fiskefileten. Lad grenadieren stå i cirka en time.
Efter at den angivne tid er gået, skal du først dyppe hvert stykke fisk i vegetabilsk olie og derefter i tomatsauce, overføre det til en tidligere forberedt bageplade, smurt med en lille mængde olie.
Drys fisken ovenpå med en lille smule salt og tyndt skåret løg.
Sæt gryden med fisken i ovnen og bag til den er gennemstegt.

Macrurus i dej - trin-for-trin opskrift med billeder

Det menes, at grenadier er en meget lunefuld fisk, når man laver mad, men det er ikke tilfældet. Det vigtigste er at tage højde for en lille nuance - tilberedningen af retten, uanset hvilken opskrift der vælges, skal være hurtig, ellers vil fiskegeleen ikke være særlig velsmagende. Forudsat at fisken er tilberedt korrekt, vil du ende med en lækker ret med en guddommelig aroma og en utrolig smag.

Ingredienser:

vegetabilsk olie - til stegning;
citron - efter smag;
salt - efter smag;
krydderier - efter smag;
mel - 2-4 spsk. skeer;
æg - 2 stk.;
creme fraiche - 1-2 spsk. skeer;
grenaderfilet – 2 stk.

Forberedelse:

Den bedste grenadieropskrift i en slow cooker

Macrurus tilberedes på forskellige måder - det kan bages i folie, steges i brødkrummer, dej, stuves i creme fraiche sauce eller koges i en slowcooker. Moderne husmødre vælger sidstnævnte mulighed, fordi madlavning med en multicooker er meget hurtigere og mere praktisk.

Ingredienser:

salt - efter smag;
æg - 1 stk.;
vegetabilsk olie - lidt;
mel - 2-3 spsk. skeer;
krydderier - efter smag;
malet peber - efter smag;
brødkrummer - lidt;
citronsaft - 1 citron;
grenaderfilet – 1-2 stk.

Forberedelse:

Først skal du vaske og skrælle fiskefileten og skære den i små portioner (ca. 2 cm bred).
Drys alle grenadierstykkerne med citronsaft og lad fileterne marinere et stykke tid.
Forbered dejen - bræk ægget i en separat beholder, tilsæt krydderier, creme fraiche, salt, mel, og hvis det ønskes, kan du tilføje lidt peber. Bland alle komponenter grundigt, indtil en masse af homogen konsistens er dannet. Konsistensen af dejen skal svare til tyk creme fraiche.
Tænd for multikogeren, indstil programmet "Frying", hæld olien i og steg filetstykkerne i dej og rasp.
Steg fisken på begge sider, indtil den får en delikat gylden nuance.
Overfør den færdige fisk til et fad og server med et tilbehør med korn eller friske grøntsager.

Macrurus med grøntsager i folie

Bagt grenadier i ovnen med grøntsager og stegte svampe vil være en værdig dekoration til ethvert feriebord. Hvis vi taler om fiskens kulinariske og ernæringsmæssige kvaliteter, er den flere gange bedre end kød og bedre med hensyn til let fordøjelse af proteiner.

Ingredienser:

salt - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
hakket basilikum - 1 spsk. ske;
citronsaft - 1 spsk. ske;
smør - 50-60 g;
creme fraiche - 3-4 spsk. skeer;
fennikel - 1-1,5 hoveder;
gulerødder - 1-2 stk.;
asparges - 100-120 g;
champignoner - 200-220 g;
grenadierfilet - 500-600 g.

Forberedelse:

Vask fileten, skær den i små portioner, smag til med salt, peber, citronsaft. Mariner i cirka 15 minutter.
Skær champignonerne i stykker. Skræl fennikel og gulerødder, vask dem, og skær dem i tynde strimler.
Tilsæt lidt salt til vandet, kog aspargesene op, læg dem i et dørslag for at dryppe overskydende vand af og skær dem i små stykker.
Stil en bradepande på komfuret og varm olien op.
Steg svampene i olie i cirka 10 minutter, tilsæt de tilberedte grøntsager og steg i yderligere 5 minutter, peber og salt.
Læg stykker af fisk på et ark folie, stegte grøntsager og basilikum på toppen, hæld creme fraiche ovenpå. Vi forbinder folien tæt langs kanterne.
Ovnen opvarmes til 200 °C.
Bag fisken i cirka 20 minutter.
Server den færdige ret drysset med friske krydderurter og citronskiver.

Macrurus er en marin dybhavsfisk, der tilhører ordenen torskefisk. Det sælges normalt i form af fileter eller frosne slagtekroppe uden skæl og hoved.

Kødet af denne kommercielle fisk er meget mørt og ret vandet. På grund af disse funktioner ved ikke alle, hvordan man korrekt forbereder grenadier. I mellemtiden er der mange opskrifter på lækre retter lavet af det.

Sådan tilberedes grenadier korrekt

Når du køber en grenadierfilet eller slagtekrop i en butik, skal du være opmærksom på fiskens udseende. Isglasuren på stykkerne må ikke være for tyk og snehvid.
Tag ikke grenadier, hvis du har mistanke om, at den er blevet optøet og frosset flere gange. Sådan fisk vil simpelthen "sprede sig" under madlavningen.
Det er bedre at afrime grenadier på den øverste hylde i køleskabet. Brug ikke en mikrobølgeovn eller varmt vand.
For at tilberede grenadier velsmagende skal du bruge en stegepande med en tyk bund og varme den godt op med vegetabilsk olie, før du tilføjer fiskestykkerne.
Du kan ikke tilberede mange portioner på samme tid. Der skal være plads nok mellem dem.
Det er korrekt at tilberede grenadier over høj varme. På grund af sin delikate konsistens kræver fiskefileter ikke langvarig varmebehandling. Det er nok at stege hver side i 15 sekunder, ikke mere.
Vi må ikke glemme, at under tilberedningsprocessen falder grenadier betydeligt i volumen.
Det er bedre ikke at slukke grenadieren.
Hvis du tilbereder grenadier korrekt, vil retten næsten ikke have nogen fiskelugt, og den delikate smag af hvidt kød vil ligne fisk og skaldyr.

Macrurus: hvordan man laver en ret i ovnen

Macrurus er ideel til bagning i ovnen. Først skal fiskestykkerne vaskes grundigt og indersiden renses for sort film. Skær i portioner, salt og peber let, tilsæt krydderier efter smag og mariner med citronsaft i 1 time.

Makrorus med svampe

300 g grenadierfilet
200 g kogte champignoner
125 g tomatsauce

Læg marinerede grenadierfiletstykker 5 cm tykke i et ovnfad, læg hakkede champignoner ovenpå, og hæld sauce over dem.

Sæt i en forvarmet ovn og bag indtil færdig.

Macrurus under en kartoffelhætte

1 kg grenadierfilet
600 g kogte kartofler
2 æg
0,5 spsk. mælk
100 g løg

Panér grenadierfileten let i mel og steg hurtigt i en varm stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie.

Læg kogte kartofler skåret i skiver og sauterede løgringe ovenpå. Hæld en blanding af æg og mælk i, bag i ovnen indtil færdig.

Sådan tilberedes grenadier i en langsom komfur: den bedste opskrift

500-600 g grenadierfilet
3-4 røde tomater
1 løg
1 gul peberfrugt
1 bundt persille
saft af 1 citron
3 spsk. vegetabilsk olie
0,5 spsk. fedtfattig creme fraiche
salt, peber efter smag

Vask og tør portionerede grenadierfileter. Drys dem med en blanding af salt og peber.

Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, læg nogle løg og tomater, skåret i ringe, på bunden.

Læg fisken ovenpå og hæld citronsaft over.

Dæk med de resterende grøntsager. Smag til med salt og creme fraiche.

Kog på programmet "Bagning" i 20-30 minutter.

Macrurus i dej: Sådan laver du mad uden besvær

Erfarne kokke ved, hvordan man lækkert tilbereder grenadier i dej. Møre filetstykker er perfekte til dette.

1 grenadierskrog (filet)
1 æg
2 spsk. creme fraiche
2 spsk. mel
peber, salt, krydderier efter smag
vegetabilsk olie
brødkrummer

Skær fileten i små 2 cm tykke stykker Drys med citronsaft.

Til dejen blandes ægget, cremefraiche og mel til det er tykt. Tilsæt krydderier efter smag.

Dyp først hvert stykke fisk i dej og rul derefter i rasp.

Steg på en varm pande i en stor mængde olie på begge sider, indtil dejen er brunet.

Sådan tilberedes grenadier med grøntsager i folie

På spørgsmålet om, hvordan man korrekt forbereder grenadier, kan svaret gives af kendere af italiensk køkken. En original let fiskeret vil dekorere ethvert feriebord. For at tilberede grenadier i folie, brug den bedste middelhavsopskrift.

600 g grenadierfilet
200 g champignoner
100 g asparges
2 gulerødder
1 hoved fennikel
4 spsk. creme fraiche
60 g olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. hakket basilikum
kværnet sort peber, salt efter smag

Skær fileten i portioner, tilsæt salt og peber, drys med citronsaft og lad stå i 15 minutter.

Skær champignonerne i stykker. Skær gulerødder og fennikel i strimler.

Kog aspargesene i saltet vand, afdryp dem i et dørslag og skær dem derefter i stykker.

Steg svampe i 10 minutter i olivenolie, tilsæt grøntsager, steg i yderligere 5 minutter. Salt og peber.

Læg stykker af fisk på 4 ark folie, stegte grøntsager på dem, drys med basilikum, hæld creme fraiche over.

Forbind foliens kanter tæt og bag fisken i 20 minutter i ovnen ved 200°C.

Macrurus er en marin dybhavsfisk, der tilhører ordenen torskefisk. Det sælges normalt i form af fileter eller frosne slagtekroppe uden skæl og hoved.

Sådan tilberedes grenadier korrekt

Når du køber en grenadierfilet eller slagtekrop i en butik, skal du være opmærksom på fiskens udseende. Isglasuren på stykkerne må ikke være for tyk og snehvid.
Tag ikke grenadier, hvis du har mistanke om, at den er blevet optøet og frosset flere gange. Sådan fisk vil simpelthen "sprede sig" under madlavningen.
Det er bedre at afrime grenadier på den øverste hylde i køleskabet. Brug ikke en mikrobølgeovn eller varmt vand.
For at tilberede grenadier velsmagende skal du bruge en stegepande med en tyk bund og varme den godt op med vegetabilsk olie, før du tilføjer fiskestykkerne.
Du kan ikke tilberede mange portioner på samme tid. Der skal være plads nok mellem dem.
Det er korrekt at tilberede grenadier over høj varme. På grund af sin delikate konsistens kræver fiskefileter ikke langvarig varmebehandling. Det er nok at stege hver side i 15 sekunder, ikke mere.
Vi må ikke glemme, at under tilberedningsprocessen falder grenadier betydeligt i volumen.
Det er bedre ikke at slukke grenadieren.
Hvis du tilbereder grenadier korrekt, vil retten næsten ikke have nogen fiskelugt, og den delikate smag af hvidt kød vil ligne fisk og skaldyr.

Macrurus: hvordan man laver en ret i ovnen

Makrorus med svampe

300 g grenadierfilet
200 g kogte champignoner
125 g tomatsauce

Læg marinerede grenadierfiletstykker 5 cm tykke i et ovnfad, læg hakkede champignoner ovenpå, og hæld sauce over dem.

Sæt i en forvarmet ovn og bag indtil færdig.

Macrurus under en kartoffelhætte

1 kg grenadierfilet
600 g kogte kartofler
2 æg
0,5 spsk. mælk
100 g løg

Panér grenadierfileten let i mel og steg hurtigt i en varm stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie.

Læg kogte kartofler skåret i skiver og sauterede løgringe ovenpå. Hæld en blanding af æg og mælk i, bag i ovnen indtil færdig.

Sådan tilberedes grenadier i en langsom komfur: den bedste opskrift

500-600 g grenadierfilet
3-4 røde tomater
1 løg
1 gul peberfrugt
1 bundt persille
saft af 1 citron
3 spsk. vegetabilsk olie
0,5 spsk. fedtfattig creme fraiche
salt, peber efter smag

Vask og tør portionerede grenadierfileter. Drys dem med en blanding af salt og peber.

Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, læg nogle løg og tomater, skåret i ringe, på bunden.

Læg fisken ovenpå og hæld citronsaft over.

Dæk med de resterende grøntsager. Smag til med salt og creme fraiche.

Kog på programmet "Bagning" i 20-30 minutter.

Macrurus i dej: Sådan laver du mad uden besvær

Erfarne kokke ved, hvordan man lækkert tilbereder grenadier i dej. Møre filetstykker er perfekte til dette.

1 grenadierskrog (filet)
1 æg
2 spsk. creme fraiche
2 spsk. mel
peber, salt, krydderier efter smag
vegetabilsk olie
brødkrummer

Skær fileten i små 2 cm tykke stykker Drys med citronsaft.

Til dejen blandes ægget, cremefraiche og mel til det er tykt. Tilsæt krydderier efter smag.

Dyp først hvert stykke fisk i dej og rul derefter i rasp.

Steg på en varm pande i en stor mængde olie på begge sider, indtil dejen er brunet.

Sådan tilberedes grenadier med grøntsager i folie

600 g grenadierfilet
200 g champignoner
100 g asparges
2 gulerødder
1 hoved fennikel
4 spsk. creme fraiche
60 g olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. hakket basilikum
kværnet sort peber, salt efter smag

Skær fileten i portioner, tilsæt salt og peber, drys med citronsaft og lad stå i 15 minutter.

Skær champignonerne i stykker. Skær gulerødder og fennikel i strimler.

Kog aspargesene i saltet vand, afdryp dem i et dørslag og skær dem derefter i stykker.

Steg svampe i 10 minutter i olivenolie, tilsæt grøntsager, steg i yderligere 5 minutter. Salt og peber.

Læg stykker af fisk på 4 ark folie, stegte grøntsager på dem, drys med basilikum, hæld creme fraiche over.

Forbind foliens kanter tæt og bag fisken i 20 minutter i ovnen ved 200°C.

Grenadier fisk er en marin indbygger, en slægtning til torsk. Kødet af denne fisk er mørt, men vandigt, hvorfor mange husmødre undgår dette skaldyrsprodukt. Men de er ikke engang klar over, at hvis det håndteres korrekt, kan du tilberede mange lækre og sunde retter fra det. Men vi vil nu fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder grenadier.

Hvis du ser en levende grenadier mindst én gang, vil du huske den resten af dit liv. Fiskens skræmmende udseende ligner et forhistorisk havmonster. En aflang krop med en lang hale og sparsomme rygsøjler, et stort hoved med svulmende øjne og tre rækker tænder. Grenaderen kan blive mere end en meter i længden og veje op til 30 kg. Sådanne fisk har et veludviklet syn og lugtesans, som gør det muligt for dem at overleve selv under de mest ekstreme forhold.

På trods af dets skræmmende udseende betragtes denne fisk som en ægte delikatesse i Stillehavet og Atlanterhavet. Den indeholder et stort antal aminosyrer, sporstoffer og næringsstoffer. Samtidig indeholder det lidt fedt, men meget protein, som let optages af vores krop.

Derfor anbefales det at inkludere sådanne fisk i kosten for dem, der følger en diæt, såvel som for børn, da at spise grenadierkød fremmer den korrekte dannelse af knoglevæv. Og hvis du spiser det mindst to gange om ugen, kan du genoprette funktionen af dine fordøjelsesorganer, få de næringsstoffer, din krop har brug for, og også forbedre tilstanden af din hud, hår og negle.

Hvis vi taler om grenadier i madlavning, er det bedre ikke at stuve sådan fisk, da dets kød simpelthen bliver til gelé. Den sikreste måde er at tilberede den i ovnen, stege den i en stegepande eller bruge den som fyld til tærter.

Sådan steger du grenadier i en stegepande

Denne fisk er meget velsmagende, sund, men meget mør. Ikke desto mindre er det ret simpelt at tilberede grenadier i en stegepande.

For at forhindre, at kødet bliver til grød under stegningen, skal du forberede en tyk panering og tilføje eventuelle fiskekrydderier til kiksene for smag.

Ingredienser:

grenadier slagtekrop;
æg;
tre spiseskefulde mel;
brødkrummer;
krydderier til fisk, olie.

Madlavningsmetode:

Skær den forberedte fiskekroppe i stykker, der ikke er mere end 2 cm tykke.
Drys hvert stykke med krydderier, men sørg for at bruge salt, da sådan fisk indeholder meget væske, og salt hjælper med at trække det ud. Lad bøfferne stå i 20 minutter.
Hæld det overskydende vand fra, tør fiskepræparaterne og gnid dem igen med krydderier.
Pisk ægget med en gaffel, hæld mel og kiks i en separat tallerken. Dyp først fisken i ægget, derefter i mel og rasp. For at gøre paneringen tykkere kan du gentage proceduren igen.
I en meget varm stegepande med olie steges bøfferne på begge sider, indtil de er sprøde. Skru derefter ned for varmen, dæk med låg og steg i yderligere 5 minutter. Sluk for varmen og åbn ikke låget i lige så lang tid.

Bages i ovnen med svampe

I modsætning til andre typer fisk har grenadier en speciel struktur, så den mindste fejl i forberedelsen vil resultere i en grim hvid masse i stedet for en appetitlig ret.

Sådan fisk bør kun tilberedes ved høje temperaturer, hvilket betyder, at den også kan bages i ovnen.

Ingredienser:

400 g grenadierfilet;
200 g champignoner (friske);
100 ml tomatsauce;
krydderier, olie.

Madlavningsmetode:

Gnid fiskefileten med salt og krydderier og lad den marinere i 30 minutter.
Tør svampene med en serviet og skær dem i tynde skiver.
Læg fisken i et smurt fad, læg svampene ovenpå og hæld saucen over det hele.
Bag i ovnen i 30 minutter, temperatur – 200 grader.

Opskrift på tilberedning i dej

Det er nemt at tilberede grenadier til aftensmad, bare stege fisken i dej. En lækker dejskorpe giver fisken mulighed for at bevare al sin saftighed, så retten bliver meget velsmagende og mør. Denne fisk kan serveres både varm og kold.

Ingredienser:

grenaderfilet;
æg;
to skeer mel;
to skeer creme fraiche;
ske citronsaft;
salt, krydderier, olie.

Madlavningsmetode:

Skær fiskefileten i 2 cm brede portioner og drys dem med citrussaft.
Pisk ægget ud i cremefraiche, tilsæt salt, krydderier og bland det hele til en tyk konsistens.
Hæld olie i en stegepande og varm den godt op.
Tør fiskestykkerne for at fjerne overskydende fugt, panér dem let i mel, og dyp dem derefter grundigt i dejen.
Steg fileten på begge sider, indtil den er lækker gyldenbrun.

Grenadier fisk aspic

Denne fisk kan bages, steges i en stegepande, og det er også værd at prøve at lave en lækker aspic fra grenadier. Lidt kræfter og tid, og en smuk ret står klar til bordet.

Ingredienser:

grenadier (1 kg);
gulerod;
et halvt løg;
to spiseskefulde eddike (3%);
persillerod;
otte tsk gelatine;
persille;
laurbærblad, allehånde, salt;
to kogte æg eller citron.

Madlavningsmetode:

Tag fisken og adskil kødet fra benene. Placer halen, hovedet (uden gæller) og finnerne i en gryde, hæld koldt vand og kog i 30 minutter.
Tilsæt derefter hakkede gulerødder, løg, persillerod til bouillonen og fortsæt med at koge i yderligere 15 minutter.
Efter denne tid tilsættes de resterende stykker fisk og koges indtil kogt i 20 minutter. 5 minutter før bouillonen er klar tilsættes salt.
Vi tager den færdige fisk ud, filtrerer bouillonen og sætter den tilbage på ilden sammen med gelatinen, kog indtil den er helt opløst.
Læg udbenede fiskestykker i et dybt fad, top med runde gulerødder, en persillekvist, en citronskive eller en skive kogt æg. Fyld alt med bouillon og lad det stivne.

Filet med grøntsager i en slow cooker

Erfarne kokke ved, hvordan man korrekt tilbereder fisk som grenadier. Men du behøver ikke at være en fremragende kok, hvis du har en multikoger derhjemme, som du kan tilberede en velsmagende og sund ret med. Fx filet med grøntsager eller pilaf fra grenadierfisk.

Ingredienser:

200 g grenadierfilet;
100 g champignoner;
to tomater;
50 g mælkeost (Oltermani);
persille, dild, salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Skær fiskefileten i portioner, krydr dem med citronsaft, salt og krydderier, lad den stå i 15 minutter for at fjerne overskydende fugt.
Vi skærer tomaterne i skiver, champignon i skiver, riv osten på et rivejern og hak grøntsager fint.
Læg stykker af fisk i multicooker-skålen, fordel tomater, svampe, krydderurter og ost ovenpå. Luk og indstil "Bagning"-tilstanden i 30 minutter.

Under kartoffel "hatten"

Macrurus er ideel til madlavning i ovnen.

Men før man bager sådan fisk, skal den marineres i citronsaft og krydderier i 1 time.

Ingredienser:

grenadierfilet (1 kg);
½ kg kogte kartofler;
to æg;
løg;
100 ml mælk;
to skeer mel.

Madlavningsmetode:

Skær den marinerede fiskefilet i stykker. Hver enkelt paneres i mel og steges i en varm stegepande tilsat olie.
Hak løget og svits det let. Pisk æggene sammen med mælken.
Læg stykker af stegt fisk i et ovnfad, læg skiver af kogte kartofler sammen med løg ovenpå og hæld en blanding af mælk og æg i.
Bages i ovnen i 30 minutter, temperatur – 200 grader.

Macrurus bagt i folie

Bagt grenadier i folie er et godt valg til en let middag. Kødet viser sig meget mørt og velsmagende. Sørg for at prøve denne opskrift og se selv.

Ingredienser:

to grenadierkroppe på hver 600 g;
to citroner;
kviste af dild og persille;
olie, salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

Salt de tilberedte fiskekroppe indvendigt og udvendigt og drys med citronsaft. Lad marinere i 30 minutter.
Olie et ark folie godt. Vi lægger fisken ud, putter dild og persille i maven og hælder olie ovenpå igen.
Dæk med folie og begynd at bage ved 180 grader i 30 minutter. Derefter skal emnet åbnes lidt og koges i yderligere 15 minutter.
Under bagningsprocessen vil fisken frigive en masse saft. Du kan hælde det ud, eller endnu bedre, tilbered en lækker sauce ved at tilføje lidt stivelse eller mel for tykkelse.

Grenadierfisken indeholder få knogler og har ikke en stærk lugt. Da den har skarpe skæl, kommer den til at opbevare hylder i form af fileter eller allerede rensede slagtekroppe. Derfor er det bare en fornøjelse at tilberede sådan fisk!

Jeg så en grenaderfisk i butikken. Jeg kan huske, at jeg engang lavede ruller af det, og for ikke så længe siden lagde jeg materiale om grenadier op i afsnittet. Uden nogen idéer købte jeg et slagtekrop på omkring et kilo. Jeg lod den tø til næste dag. Næste dag kom min kone tidligt til frokost, og jeg var nødt til at tilberede denne fisk i nødtilstand.

Macrurus 800 g, løg 3-4 stk., æg 2-3 stk., fløde 200 g, ost 50 g, salt, peber, krydderurter, smør 50 g, vegetabilsk olie.

Rens fisken for eventuelle resterende skæl og skær finnerne af. Vask og lad tørre, eller dup tør med et køkkenrulle. Skær derefter i portioner. Man kan selvfølgelig fjerne fileten, men i betragtning af den meget møre konsistens af grenadierkødet foretrak jeg at lade benene ligge.

Pil løget og skær det i halve ringe. Jo flere løg, jo lækrere bliver det.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt et lag løg, læg stykker af fisk på løget og løg igen ovenpå.

Dæk med låg og lad det simre i cirka 5 minutter ved svag varme. Fisken og løgene vil give den nødvendige væske for at forhindre dem i at brænde på.

Pisk æggene i løbet af denne tid, tilsæt fløde, revet ost og bland grundigt.

Salt og peber fisken og hæld over omeletten. Læg stykker smør ovenpå.

Du kan sætte den i en ovn, der er forvarmet til t200 C, eller du kan bringe den klar på komfuret. Ved slutningen af tilberedningen drysses med finthakkede krydderurter.

Jeg vil gerne bemærke, at grenadierkød er meget specifikt, man kan sige, at det ikke er for alle. På grund af deres ømhed er grenadierstykker lidt ligesom fiskegele. Mine familiemedlemmer stillede mig et spørgsmål: "Er dette en fisk? Noget ligner ikke..." Og jeg kunne lide det!

God appetit!