Πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας Ρέντμοντ, πιλάφι σε χύτρα πολλών χύτρα συνταγή με χοιρινό. Πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας

1 κιλό ρύζι – ποικιλία “Khan” ή απλό λευκό μακρόσκοκο. Εάν χρησιμοποιείται devzira, μπορείτε να πάρετε 700 g, εάν το Krasnodar είναι στον ατμό - 1,1 - 1,2 kg.
1,5 κιλό αρνί - ή ίδια ποσότητα χοιρινού κρέατος, επιλέξτε κρέας με μικρές φλέβες, μπορείτε να αντικαταστήσετε 0,5 κιλά με παϊδάκια, αφού τα τηγανίσετε προηγουμένως.
1,5 κιλό κρεμμύδι και καρότο το καθένα - θα πρέπει να υπάρχει περισσότερο κρέας στα λαχανικά, αλλά η ποσότητα των κρεμμυδιών μπορεί να μειωθεί ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε γλυκά κόκκινα ή κίτρινα καρότα σε συνδυασμό με πορτοκαλί.
λίπος για τηγάνισμα - δεδομένου ότι το πιλάφι είναι ένα λιπαρό, αρωματικό πιάτο, χρειάζεται επαρκή ποσότητα λιπαντικών συστατικών. Σε μια χύτρα ταχύτητας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100 g λαρδί ουράς λιπαρής ουράς και 200 g ηλιέλαιο. Επιλέξτε ένα εκλεπτυσμένο προϊόν έτσι ώστε να μην υπάρχει ξένη οσμή.
barberry - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. – προσθέτει ξινίλα στο πιάτο, μπορεί να θρυμματιστεί σε σκόνη ή να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση, αφαιρέστε το από τη συνταγή.
αλάτι - τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας. για τον καθορισμένο αριθμό εξαρτημάτων·
κουρκουμάς, κύμινο, κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1, 1,5 και 0,5 κουτ. κατά συνέπεια - ένα κλασικό μπουκέτο μπαχαρικών για το ουζμπεκικό πιλάφι.
σκόρδο – 6 κεφαλές για λαμπερό και ζουμερό άρωμα.

Υπάρχουν πληροφορίες ότι η κλασική συνταγή απαιτεί τη χρήση βαμβακέλαιου αντί για ηλιέλαιο. Αλλά ακόμη και ένα εκλεπτυσμένο προϊόν έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση - πικρή. Για ένα άγνωστο άτομο, το εξάρτημα μπορεί να χαλάσει την εντύπωση του πιλάφι.

Παρασκευή

Εάν έχουν επιλεγεί και απλωθεί όλα τα συστατικά για την προετοιμασία του πιλάφι, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

Το ρύζι πλένεται πολλές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Το περίσσιο άμυλο θα μετατρέψει το πιάτο σε χυλό, θα του στερήσει τη γεύση και θα αυξήσει την κολλώδη υφή των συστατικών. Στη συνέχεια, τα δημητριακά μπορούν να γεμίσουν με νερό για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Το λίπος της ουράς του λίπους θερμαίνεται σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να σχηματιστεί καπνός. Μετά από αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμαίνετε καλά.
Το κρέας πλένεται και κόβεται σε κομμάτια. Αν μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας ή πολυμάγειρα, μπορείτε να κόψετε το κρέας πιο μεγάλο για να διατηρήσει το ζουμί του. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες, σε χύτρα ταχύτητας.
Προετοιμασία ζιρβάκ - τοποθετήστε το κρέας με το κρεμμύδι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά. Όσο ετοιμάζονται τα υλικά, ψιλοκόβουμε τα καρότα. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους για να γίνει το πιλάφι αληθινό. Για καλό ψήσιμο, δεν χρειάζεται να τρίψετε τα λαχανικά.
Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και το κρέας και σιγοβράστε με ανοιχτό το καπάκι. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 7-8 λεπτά, τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά. Προσθέστε νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, 10 λεπτά είναι αρκετά. Πριν προσθέσετε νερό, προσθέστε όλα τα χύμα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού.
Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση ρυζιού. Δεν μπορείτε πια να ανακατεύετε το πιάτο. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια του σκόρδου στο ρύζι και προσθέστε νερό 2-3 δάχτυλα επάνω. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Το νερό πρέπει να εξαφανιστεί εντελώς.
Όταν εξατμιστεί το νερό, ανοίξτε τη συσκευή και κάντε τρύπες στα δημητριακά. Μετά από αυτό, κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος και αφήστε τη συσκευή να λειτουργήσει για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε τη χύτρα ταχύτητας και να αφήσετε το πιλάφι να βράσει για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα ή λαχανικά.

Συνταγές για πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας

Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι σε multicooker με λειτουργία χύτρας ταχύτητας χρησιμοποιώντας άλλες συνταγές. Μια απλοποιημένη έκδοση με χοιρινό είναι η καλύτερη επιλογή όταν δεν θέλετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο.

Εξαρτήματα! Ετοιμάστε 800 γρ μακρόσκοκο λευκό ρύζι, 500 γρ χοιρινό, 300 γρ κρεμμύδια και 300 γρ καρότα. Μπαχαρικά που θα χρειαστείτε: ειδικό καρύκευμα «για πιλάφι» 2 κουταλιές της σούπας, κουρκουμάς – 0,5 κουτ. για χρώμα, αλάτι, πιπέρι, 5 σκελίδες σκόρδο. Για το τηγάνισμα χρειάζεστε 200 γραμμάρια ραφιναρισμένο ηλιέλαιο.
Το νερό μαγειρέματος απαιτεί από 0,5 έως 2 λίτρα, ανάλογα με το είδος του ρυζιού που επιλέγεται. Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη συνταγή για πιλάφι (μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των εξαρτημάτων χρησιμοποιώντας τη φωτογραφία):

Αρχικά κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αφού το στεγνώσουμε με μια πετσέτα για να μην περισσέψει νερό. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα πρέπει να κοπούν σε κύβους.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας.
Μόλις το χοιρινό βγάλει το ζουμί του, προσθέστε 200 ml νερό και καλύψτε τη συσκευή με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, απελευθερώστε τον ατμό μέσω της βαλβίδας, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τα μπαχαρικά που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τώρα πρέπει να προσθέσετε τα παρασκευασμένα δημητριακά, να γεμίσετε τα πάντα με νερό 2 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού, να τοποθετήσετε τις σκελίδες σκόρδου.
Κλείνουμε το καπάκι, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Αφήνουμε τον ατμό και ελέγχουμε την ετοιμότητα του ρυζιού. Αν είναι πολύ σκληρό, προσθέστε άλλο ένα ποτήρι νερό και κλείστε το καπάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα (το καπάκι δεν έχει κλείσει καλά), ανακατεύουμε τα υλικά και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Η κορυφή του πιάτου μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο, μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή με κοτόπουλο

Η πιο γρήγορη, απλή και νόστιμη συνταγή για πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας είναι με κοτόπουλο. Αυτό το κρέας είναι δύσκολο να χαλάσει, μαγειρεύεται 2 φορές πιο γρήγορα από άλλα προϊόντα και συμπληρώνει ιδανικά κάθε σετ μπαχαρικών:

πάρτε 500 g φιλέτο ή σετ κοτόπουλου.
300 g ρύζι για ριζότο.
300 g γλυκά καρότα?
300 g κρεμμύδια?
ένα σετ μπαχαρικών, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα: κουρκουμάς, κύμινο, σκόνη barberry, σαφράν.
6 σκελίδες σκόρδο?
1 κουτ. αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
400 ml νερό;
100 ml φυτικό λάδι.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια διαιτητική έκδοση, χρησιμοποιήστε ένα ελάχιστο λίπος. Αυτό είναι εύκολο να επιτευχθεί σε ένα μπολ χύτρας ταχύτητας αρκεί να έχει καλή επίστρωση.

Ετοιμάζουμε πρώτα το κρέας αφαιρώντας την φλούδα και κόβοντάς το σε κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι τριμμένα.

Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το λάδι σε χύτρα ταχύτητας στους 100 βαθμούς και στη συνέχεια τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι χωρίς αεροστεγή τοποθέτηση.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, τα μπαχαρικά προστίθενται στο zirvak και περιχύνονται με νερό 1 cm πάνω από τα συστατικά. Τοποθετούμε από πάνω το ρύζι χωρίς να ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό.

Το καπάκι της συσκευής μπορεί πλέον να κλείσει. Η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί στους 105 βαθμούς. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε τον ατμό και τοποθετούμε τις σκελίδες σκόρδου στο ρύζι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Τώρα το πιλάφι μπορεί να σβήσει και να μείνει για 30 λεπτά. Αν δεν υπάρχει τέτοιος χρόνος, τότε μπορείτε να σερβίρετε αμέσως σε μερίδες ή σε μια κοινή πιατέλα, γαρνιρισμένη με μυρωδικά.

Μυστικά προετοιμασίας λαχταριστού πιλάφι

Για να βεβαιωθείτε ότι το πιλάφι σε μια πολυκουζίνα με λειτουργία χύτρας ταχύτητας βγαίνει σωστά και νόστιμο, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Πρόσθετες συμβουλές και κόλπα για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου σας:

Το πιλάφι σερβίρεται, όπως θα έπρεπε, σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε μερίδες: το κρέας τοποθετείται πάνω από το ρύζι, πασπαλίζεται με βότανα και γύρω του τοποθετούνται λαχανικά.
εάν ένα πιάτο ετοιμάζεται για διακοπές, είναι καλύτερο να το σερβίρετε σε ένα μεγάλο κοινόχρηστο πιάτο.
Οι ντομάτες, οι γλυκές πιπεριές και τα αγγούρια συμπληρώνουν καλύτερα ένα γεύμα του Ουζμπεκιστάν.
Μπορείτε να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση αν προσθέσετε λίγο βαλσάμικο ή ξύδι σταφυλιού στη συνταγή.

Και τώρα συστάσεις που επηρεάζουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Ο πιο σημαντικός κανόνας δεν είναι να τρίψετε τα καρότα, αλλά να τα κόψετε σε λωρίδες ή κύβους, έτσι ώστε το πιάτο να είναι η σωστή συνοχή και νόστιμο. Επίσης, δεν συνιστάται η ανάμειξη των συστατικών μετά την προσθήκη ρυζιού.

Συμβουλή! Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μη επεξεργασμένα έλαια, ακόμα κι αν τα θεωρείτε πολύ χρήσιμα και μην αποδέχεστε τη χρήση ραφιναρισμένων προϊόντων. Το πραγματικό πιλάφι ανέχεται μόνο το ακατέργαστο λίπος της ουράς, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το πάρετε.

Πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι στο πιάτο από αυτό που θα χρειαστεί να δοκιμάσετε κατά την προετοιμασία του ζιρβάκ. Όταν προστεθεί ρύζι, το πιλάφι δεν αλατίζεται πλέον. Μερικές φορές όταν χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας, το πιλάφι αποδεικνύεται στεγνό. Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα προσθέτοντας μερικά κομμάτια γκρίζου κρέατος: ψιλοκομμένα μπαστούνια, μπούτια και άλλα μέρη.

Αν πλύνετε καλά το ρύζι, οι κόκκοι θα κολλήσουν μεταξύ τους και το πιλάφι θα βγει άγευστο. Εάν θέλετε να εγγυηθείτε ένα αφράτο πιάτο, χρησιμοποιήστε ρύζι στον ατμό. Να θυμάστε όμως ότι χρειάζεται 1,5-2 φορές περισσότερο νερό. Το αρνί είναι σημάδι του παραδοσιακού πιλάφι. Εάν αντικαταστήσετε το κρέας, δεν θα μπορείτε να ονομάσετε τη συνταγή πραγματικά ουζμπεκικό.

Μην αγνοείτε ποτέ τα μπαχαρικά, διαφορετικά θα καταλήξετε με απλό ρύζι με κρέας, αλλά όχι πιλάφι, στο οποίο το κύριο πράγμα είναι ένα ενιαίο άρωμα γεμάτο ανατολίτικη ατμόσφαιρα: κουρκουμάς, κύμινο, βατόμουρο. Παρεμπιπτόντως, μια επαρκής ποσότητα κουρκουμά στο πιλάφι θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κατά 2-3 ημέρες εάν παρασκευαστούν πάρα πολλά συστατικά.

Το πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας αποδεικνύεται θρεπτικό, νόστιμο και το λίπος μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας. Ακολουθώντας την τεχνολογία μαγειρέματος, κάθε μάγειρας θα αντεπεξέλθει στο έργο και θα ταΐσει την οικογένεια με ένα καταπληκτικό ανατολίτικο πιάτο.

Έχω μαγειρέψει ήδη πολλές φορές πιλάφι και κλασικά, φυσικά, ψήνεται σε καζάνι. Αλλά η νέα τεχνολογία είναι σταθερά ενσωματωμένη στη ζωή μας, το κάνει πιο εύκολο, γιατί κάθε γυναίκα ονειρεύεται να περνά λιγότερο χρόνο στη σόμπα. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη και απαιτεί λίγο χρόνο, ειδικά αν το πιλάφι είναι από κοτόπουλο.

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ σε υλικά με αυτή στο καζάνι. Μόνο η τεχνική μαγειρέματος και η ποσότητα των υλικών έχουν αλλάξει, αφού το καζάνι μου είναι μεγαλύτερο σε όγκο από το τηγάνι μιας χύτρας ταχύτητας.

Για να ετοιμάσετε κοτόπουλο πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας θα χρειαστείτε:

Κοτόπουλο - 600 γρ.

Καρότα - 500 γρ.

Κρεμμύδια - 500 γρ.

Ρύζι - 500 g;

Ηλιέλαιο - 50 ml;

Σκόρδο - 1 κεφάλι;

Αλάτι - για γεύση.

Συνταγή για πιλάφι κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια.Προσπαθώ πάντα να κόβω όλο το λίπος και το δέρμα από το κοτόπουλο, αφού δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτά, μόνο επιβλαβές λίπος και στερεές θερμίδες. Το πιλάφι αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό πάντως. Για παράδειγμα, σε ένα πιατάκι έβαλα το λίπος που αφαίρεσα από το κοτόπουλο - 15 τοις εκατό της συνολικής μάζας, αλλά αυτό είναι επιπλέον 900 kcal για κάθε 100 γραμμάρια λίπους!

2. Ενεργοποιήστε τη χύτρα ταχύτητας και ρυθμίστε χειροκίνητα το χρόνο στα 5 λεπτά. Προσθέστε ηλιέλαιο και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε λίγο.Όσο το καπάκι δεν είναι κλειστό, η χύτρα ταχύτητας λειτουργεί σαν σόμπα.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι χοντροκομμένο.

4. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε λωρίδες.

5. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε οπωσδήποτε κύμινο, δίνει ένα απερίγραπτο άρωμα. Πριν προσθέσετε, τρίψτε το κύμινο ανάμεσα στις παλάμες σας.

6. Προσθέστε πλυμένο ρύζι, το ισοπεδώνουμε προσεκτικά χωρίς να το ανακατεύουμε με κρέας και λαχανικά. Πιέζετε από πάνω μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου. Χύνω ζεστό νερόώστε να σκεπάζει μόνο το ρύζι. Βιδώστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Η αντίστροφη μέτρηση (5 λεπτά) θα ξεκινήσει αφού επιτευχθεί η απαιτούμενη πίεση μέσα στο τηγάνι και κλείσει η βαλβίδα. Μετά το ηχητικό σήμα για το τέλος του προγράμματος, περιμένετε μέχρι να εκτονωθεί η πίεση από μόνη της, αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά, το ρύζι θα είναι μόλις έτοιμο. Δεν χρειάζεται να απελευθερώσετε την πίεση χειροκίνητα!!!

7. Ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε το πιλάφι.Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά!!!

8. Το πιλάφι σερβίρεται καλύτερα με μια σαλάτα από ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια, καρυκευμένα με φυτικό λάδι. Σήμερα έχω . Μπορείτε να σερβίρετε πιλάφι με τουρσί κρεμμυδάκια ή μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Αυτό που μου αρέσει σε μια πολυκουζίνα, εκτός από την ευκολία, είναι η επαναληψιμότητα του αποτελέσματος. Έχοντας ετοιμάσει ένα πιάτο μία φορά και θυμηθείτε όλες τις ρυθμίσεις, μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο κάθε φορά και πάντα θα σας βγαίνει.

Λοιπόν, για παράδειγμα, πιλάφι. Το φτιάχνεις σε καζάνι, αλλά κάθε φορά δεν μπορώ να μαντέψω με ακρίβεια τον βαθμό ετοιμότητας του ρυζιού. Έριξα λίγο νερό ακόμα, το κράτησα λίγο ακόμα στη σόμπα, έσβησα τη σόμπα λίγα λεπτά αργότερα - το ρύζι ήταν πάντα λίγο διαφορετικό. Σε ένα slow cooker το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο! Ρύθμισα την ποσότητα του νερού μία φορά και μετά δεν χρειάστηκε να κουρέψω το μυαλό μου: «Ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το καπάκι ή να αφήσουμε το ρύζι μας να αχνίσει λίγο περισσότερο».

Όταν αγοράζετε μια αργή κουζίνα, τίθεται αμέσως το ερώτημα για το τι μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτήν, χρησιμοποιώντας γρήγορα μια ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο. Σας φέρνω στην προσοχή σας μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για πιλάφι σε πολυκουζινάκι - χύτρα ταχύτητας Redmond. Λοιπόν, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το τελικό πιάτο θα είναι ικανοποιητικό και το ρύζι θα είναι εύθρυπτο.
Θα ετοιμάσουμε το πιλάφι στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506, ο βοηθός μας κάνει εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, το ρύζι γίνεται αφράτο, το κρέας είναι μαλακό, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από το πιλάφι μαγειρεμένο σε καζάνι.

Γευστικές Πληροφορίες Δεύτερον: δημητριακά

Συστατικά

Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
Χοιρινό 300-400 γρ.
Φρέσκα καρότα 150 g;
Κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
Δύο κουταλιές μαγειρικής καρύκευμα για πιλάφι (μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα).
Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
1,5 (δύο ποτήρια) κρύο νερό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: ο όγκος του ποτηριού για υγρό στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506 είναι 160 ml.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας Redmond

Για πιλάφι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα κρέατα: χοιρινό, νεαρό οικόσιτο κοτόπουλο ή κόκορα.
Χρησιμοποιούμε χοιρινό κρέας με μικρές λωρίδες λίπους, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
Τοποθετήστε το κρέας στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι (θα πάρετε ένα είδος μαρινάδας που θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό και πιο τρυφερό) και τηγανίστε το για 10 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».

Όσο τσιγαρίζεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτά τα δύο υλικά στο κοτόπουλο και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry".

Προσθέστε το καρύκευμα για πιλάφι στο κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια (δεν χρειάζεται να προσθέσετε ακόμη αλάτι και πιπέρι) και ανακατέψτε τα όλα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το ρύζι, τοποθετώντας το πάνω από το κρέας.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού, το ρύζι πρέπει να καλυφθεί εντελώς με νερό, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λίγους ψιθύρους αλάτι για γεύση. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή, το αλάτι μπορεί να προδιαλυθεί σε νερό.
Για καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε barberry, κύμινο και μια πρέζα κουρκουμά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κεφάλι σκόρδου.

Και το τελευταίο στάδιο θα είναι η τελική προετοιμασία. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας, πατήστε τη λειτουργία «Pilaf» στη χύτρα ταχύτητας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι (προσέξτε μόνο να μην καείτε από τον καυτό ατμό).
Σερβίρετε το πιάτο, ευχαριστώντας τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Έτσι μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε πιλάφι στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία ενός πιάτου είναι να τηρείτε σωστά όλες τις αναλογίες και να μην το παρακάνετε με το νερό.

Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;

Χοιρινό 300-400 γρ.

Φρέσκα καρότα 150 g;

Κρεμμύδια - 1 κεφάλι?

Δύο κουταλιές μαγειρικής καρύκευμα για πιλάφι (μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα).

Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1,5 (δύο ποτήρια) κρύο νερό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: ο όγκος του ποτηριού για υγρό στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506 είναι 160 ml.

καρότα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτά τα δύο υλικά στο κοτόπουλο και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry".

Προσθέστε το καρύκευμα για πιλάφι στο κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια (δεν χρειάζεται να προσθέσετε ακόμη αλάτι και πιπέρι) και ανακατέψτε τα όλα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το ρύζι, τοποθετώντας το πάνω από το κρέας.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού, το ρύζι πρέπει να καλυφθεί εντελώς με νερό, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λίγους ψιθύρους αλάτι για γεύση. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή, το αλάτι μπορεί να προδιαλυθεί σε νερό.
Για καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε barberry, κύμινο και μια πρέζα κουρκουμά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κεφάλι σκόρδου.

Και το τελευταίο στάδιο θα είναι η τελική προετοιμασία. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας, πατήστε τη λειτουργία «Pilaf» στη χύτρα ταχύτητας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι (προσέξτε μόνο να μην καείτε από τον καυτό ατμό).
Σερβίρετε το πιάτο, ευχαριστώντας τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Έτσι μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε πιλάφι στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία ενός πιάτου είναι να τηρείτε σωστά όλες τις αναλογίες και να μην το παρακάνετε με το νερό.

Αν η κουζίνα σας διαθέτει πολυκουζινάκι με λειτουργία χύτρα ταχύτητας, θα ήταν κρίμα να μην το χρησιμοποιήσετε. Προτείνω να ετοιμάσετε πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας. Στην περίπτωσή μου, το multicooker είναι πολύ ισχυρό και τα πιάτα ψήνονται αρκετά γρήγορα. Το μπολ της πολυμάγειρας μου Moulinex CE500E32 είναι σχεδιασμένο για 5 λίτρα, οπότε θα μαγειρέψω πολύ νόστιμο πιλάφι.

Θα σας προειδοποιήσω αμέσως ότι ο καθένας έχει διαφορετικά μοντέλα, επομένως ελέγξτε τον χρόνο μαγειρέματος στο βιβλίο οδηγιών σας. Σε μια χύτρα ταχύτητας, όλα τα πιάτα μαγειρεύονται υπό υψηλή πίεση με το καπάκι καλά κλειστό. Πολλά σημεία είναι σημαντικά για την προετοιμασία του πιλάφι: η επιλογή κρέατος και μπαχαρικών για αυτό, η προετοιμασία του ζιρβάκ (μίγμα από κρεμμύδια, κρέας και καρότα) και, φυσικά, η προσθήκη ρυζιού. Η ποσότητα του κρέατος, των κρεμμυδιών και των καρότων πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Λοιπόν, ας τα κάνουμε όλα με τη σειρά.

Για να ετοιμάσετε πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας, πάρτε τα παρακάτω υλικά.

Επιλέξτε κρέας κατά την κρίση σας. Μπορείτε να πάρετε αρνί, χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε το κρέας. Χρησιμοποιώ λιπαρό χοιρινό. Αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Ρίξτε ζεστό νερό ή κρύο νερό. Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «στιφάδο» για 20 λεπτά. Το κρέας πρέπει να βράσει για να μην είναι σκληρό το τελικό αποτέλεσμα.

Μετά το ηχητικό σήμα, απελευθερώστε τον ατμό και ανοίξτε το καπάκι. Βγάζουμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό μπολ. Στραγγίζουμε τον ζωμό από ένα σουρωτήρι. Θα το χρειαστούμε για περαιτέρω προετοιμασία.

Καθαρίζουμε πολλά κρεμμύδια. Κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με ζεστό φυτικό λάδι στο πρόγραμμα «τηγανίσματος». Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε χοιρινό στα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα με τον ίδιο τρόπο για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο, στα τηγανητά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά.

Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους ή τρίψτε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε λειτουργία «τηγανίσματος» για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μου πήρε 3-4 κουτ. για δεδομένη ποσότητα προϊόντων. Ρίχνουμε ζωμό ή βραστό νερό, περίπου 600-700 ml. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Προσθέστε πλυμένο ρύζι, στρογγυλό ή μακρύ, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Απλώστε το πάνω από τη στρώση με τα καρότα, τα κρεμμύδια και το κρέας, αλλά μην ανακατέψετε. Το υγρό πρέπει να είναι περίπου 1-1,5 εκ. ψηλότερα από τους κόκκους του ρυζιού Προσθέστε από πάνω την πλυμένη κεφαλή σκόρδου. Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Εκτελέστε το πρόγραμμα «πιλάφι» για 15 λεπτά. Εστιάζετε στην τεχνική σας.

Ανοίξτε ελαφρά τη βαλβίδα ατμού και απελευθερώστε τον ατμό. Ανοίξτε το καπάκι. Αυτό ήταν, μπορεί να σερβιριστεί πιλάφι μαγειρεμένο σε χύτρα ταχύτητας.

Καλή όρεξη!