Kõrvits on üks maitsvamaid ja kehale tervislikumaid köögivilju, millest saab valmistada palju roogasid. See sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente. Iga koduperenaine peaks meeles pidama mitut retsepti sellest hämmastavast köögiviljast.
Mida valmistada kõrvitsaga
Kõige edukamad toidud valmivad keskmise suurusega ümarast köögiviljast, mis kaalub kolm kuni viis kilogrammi. Mida saab kõrvitsast küpsetada? Teid üllatab, kui palju võimalusi teil on. Seda kasutatakse esimeste, teiste roogade ja magusate magustoitude valmistamiseks. Sellest pärit roogasid võid julgelt lastemenüüsse lisada. Tavaliselt kooritakse see enne kõrvitsaga küpsetamist ja seemnetest, seejärel aurutatakse, küpsetatakse või praetakse.
Kõrvitsa retseptid
Kui me räägime esimesest ja teisest käigust, siis on köögiviljad ideaalselt kombineeritud sealiha, veiseliha, mis tahes hakkliha, seente, teravilja ja muude taimse päritoluga toodetega. Kõrvitsasupid ja -hautised on suurepärased. Sageli tehakse köögiviljast praad, kasutades seda mitte ainult koostisosana, vaid ka pottide asemel. Täidis asetatakse otse pea sisse, pärast seemnete eemaldamist. Mis puudutab magustoite, siis teie käsutuses on samm-sammult retseptid kõrvitsapirukate, pannkookide, kodujuustu vormiroogade ja paljude muude maiustuste jaoks.
Ahjus küpsetatud kõrvits
- Küpsetusaeg: 55 minutit.
- Portsjonite arv: 4-6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 28 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök, dieet.
- Köök: Euroopa köök.
Selle retsepti järgi ahjus valmistatud kõrvits sobib hästi nii liha või kala kõrvale, kui ka eraldi roana. See on madala kalorsusega, nii et isegi dieedil olevatel tüdrukutel pole seda keelatud süüa. Suurepärane võimalus kergeks taimetoidu lõuna- või õhtusöögiks. Maitsvad küpsetatud kõrvitsaviilud meeldivad tõenäoliselt isegi lapsele, kellele köögiviljad ei meeldi, kuigi need on tervislikud.
Koostis:
- kõrvits - 0,8 kg;
- sool - 2 näputäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- jahvatatud koriander - 2 näputäis;
- sidrun - 1 väike;
- taimeõli - 30-40 ml;
- petersell - pool kimp.
Küpsetusmeetod:
- Sega õli sidrunist pressitud mahla, koriandri, hakitud ürtide, soola ja purustatud küüslauguga.
- Vala saadud marinaad kõrvitsatükkidele ja sega läbi.
- Asetage köögiviljad suurele fooliumilehele ja näpistage servad ülevalt kotti.
- Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi, seejärel ava foolium ja küpseta veel 3-5 minutit.
Pannkoogid
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 115 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: hommikusöök, dieet.
- Köök: Prantsuse.
Kui plaanite valmistada midagi, mis tuleb uskumatult maitsev ja ka tervislik, tehke kõrvitsapannkooke. Lisaks köögiviljale endale lisatakse sinna kaerahelbed. See roog on ideaalne dieethommikusöök. Tänu taignale küpsetuspulbri lisamisele näevad pannkoogid välja suurepärased, mitte õhukesed nagu pannkoogid, vaid kohevad ja roosilised, mis on fotol selgelt näha.
Koostis:
- kaerahelbed - 60 g;
- kõrvits - 0,2 kg;
- sool - näputäis;
- jahu - 100 g;
- keefir - veerand klaasi;
- või - 15 g;
- suhkur - 40 g;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- munad - 1 tk.
Küpsetusmeetod:
- Vahusta munad soolaga, sega suhkru ja riivitud kõrvitsaga.
- Vala keefir, lisa helbed ja jäta mõneks minutiks seisma.
- Sega jahu ja küpsetuspulber, sõelu, lisa tainale.
- Piserdage pann õliga ja asetage keskmisele kuumusele. Aseta lusikaga sellele pannkoogid ja prae mõlemalt poolt.
Hirsipuder
- Küpsetusaeg: 40 minutit.
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 155 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kõrvitsast hirsiga valmistatud piimapuder meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. See osutub mõõdukalt magus ja ei sisalda liiga palju kaloreid. Seda on väga lihtne õigesti valmistada, isegi algaja kokk saab selle ülesandega hakkama. Retseptis on kasutatud hirssi, kuid te ei riku midagi, kui asendate selle mõne muu teraviljaga, näiteks riisi või tatraga. Serveerimisel jälgi, et hõljuks aromaatset suitsu, see meelitab kõiki leibkonnaliikmeid.
Koostis:
- kõrvits - 0,4 kg;
- rosinad - kaks kolmandikku klaasist;
- või - 0,1 kg;
- hirss - kaks kolmandikku klaasist;
- sool - näputäis;
- suhkur - 4 spl. l.;
- piim - 3 klaasi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika köögivili tükkideks ja küpseta 15 minutit. Valmista blenderi abil püree.
- Kalla pestud hirsile piim, lisa suhkur, lisa keedetud kõrvitsapüree ja rosinad ning lisa sool.
- Keeda putru paksenemiseni. Selleks kulub umbes veerand tundi. Enne väljalülitamist lisa või ja aseta kohe taldrikutele.
Kreemjas supp
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 143 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: lõunasöök.
- Köök: Itaalia köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kreemja tekstuuriga kõrvitsasupid on tõeline nauding. Need pole mitte ainult maitsvad, vaid näevad ka isuäratavad välja. Pidage meeles, kuidas valmistada kõrvitsasuppi, küpsetada - ja saate aru, kui hea see esimene roog välja tuleb. Saate seda serveerida ilma millegita, kuid parem on teha ahjus saiast omatehtud krutoone, need täiendavad tervisliku supi maitset.
Koostis:
- kõrvits - 0,5 kg;
- vesi - 1,5 l;
- kartul - 4 keskmist;
- sool - 1 tl;
- sibul - 1 keskmine;
- jahvatatud piment - 2-3 näputäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahvatatud paprika - 0,5 tl;
- sulatatud juust - 0,1 kg;
- loorberileht - 1 tk;
- või - 50 g.
Küpsetusmeetod:
- Keeda tükkideks lõigatud kõrvitsat 10 minutit, kastes loorberilehe vette. Lisa kartulid ja küpseta sama palju.
- Prae võis hakitud sibul ja küüslauk. Lisa supile. Lisa sool ja maitsesta.
- Paari minuti pärast tõsta pann tulelt ja eemalda loorberileht. Püreestamiseks kasuta blenderit.
- Asetage keskmisele kuumusele, lisage riivitud juust ja küpseta, kuni see on sulanud.
Aeglases pliidis
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 56 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: lõuna, õhtusöök, dieet.
- Köök: Euroopa köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Kui valite kõrvitsa küpsetamise viisi, võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka aeglast pliiti. See tehnika tundub paljudele veelgi lihtsam. Kui mäletate, kuidas küpsetada kõrvitsat aeglases pliidis, saate seda igal ajal teha, kasutades viitkäivituse funktsiooni. Kõrvale võid serveerida mis tahes liha või kalaga.
Koostis:
- kõrvits - 1,2 kg;
- sool - 1 tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahvatatud valge pipar - 2-3 näputäis;
- oliiviõli - 100 ml;
- kuivatatud basiilik - 1-1,5 spl. l.
Küpsetusmeetod:
- Lõika köögivili tükkideks ja aseta multikookeri kaussi.
- Sega õli purustatud küüslaugu, soola, pipra ja basiilikuga. Lase kastmel 15 minutit seista.
- Vala kaste köögiviljaviiludele ja sega läbi. Küpseta tund aega programmis “Küpsetamine”.
Pirukas
- Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
- Portsjonite arv: 16 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 186 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: Vene köök.
Sügisköögivilja lisatakse sageli küpsetistele, eriti neile, mis on mõeldud tervislikust toidust keelduvatele lastele. Kui soovite proovida midagi uut ja originaalset, vaadake seda kõrvitsapiruka retsepti. See on lihtne, õnnestub ka neil, kes küpsetamisega väga sõbralikud pole. Magustoit osutub väga magusaks, välimuselt isuäratav, näeb fotol, laual ilus välja.
Koostis:
- kõrvits - 0,6 kg;
- sool - 2 näputäis;
- suhkur - 2 tassi;
- sooda, kustutatud sidrunimahla või äädikaga - 1 tl;
- jahu - 0,5 kg;
- vanilliin - 2 kotikest;
- hapukoor - 0,4 l;
- munad - 4 tk.
Küpsetusmeetod:
- Klopi munad soolaga lahti, lisa hapukoor, suhkur, vanilliin, sooda ja sool. Lisa vähehaaval jahu.
- Vala tainas suure läbimõõduga vormi. Pange 15 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
- Eemalda ja aseta kõrvitsaviilud. Tõsta ahju tagasi ja küpseta veel umbes tund.
Pajaroog
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 212 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
- Köök: Ameerika.
- Valmistamise raskusaste: kõrge.
Kõrvitsa pajaroog pasta ja peekoniga on Ameerika roog. Saate seda valmistada nii pidulikule lauale kui ka tavaliseks pereõhtusöögiks. Roog näeb fotol suurepärane välja, see osutub väga roosiliseks ja isuäratavaks. Retsepti jaoks on soovitatav kasutada suuri pastasid, näiteks sarvi või torusid. Väikeste esemetega võib pajaroog välja näha nagu puder.
Koostis:
- kõrvits - 0,5 kg;
- vürtsid;
- pasta - 0,4 kg;
- sool;
- kõva juust - 0,25 kg;
- jahu - veerand tassi;
- peekon - 0,1 kg;
- piim - 0,6 l.
Küpsetusmeetod:
- Keeda pasta al dente.
- Keeda kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha pooles liitris piimas. See peaks muutuma väga pehmeks.
- Riivi juust, prae peekon.
- Sega jahu ülejäänud 100 ml piimaga, vala köögivilja küpsemiskohta. Keeda 2 minutit, lisa 0,2 kg juustu ja hoia tulel, kuni viimane sulab.
- Sega pasta, peekon ja kõrvitsakaste, lisa sool ja maitseained.
- Aseta pannile, puista peale ülejäänud juust. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.
Küpsis
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 35-40 tk.
- Nõu kalorisisaldus: 198 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: Euroopa köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kõrvitsaküpsised meeldivad lastele ja teistele magusate küpsetiste austajatele. See meenutab piparkooke, sest seest jääb pehme ja pealt on kaetud kuldse krõbeda koorikuga. Olenevalt eelistusest võid tainasse lisada veidi rohkem või vähem suhkrut. Retseptis võid asendada kookoshelbed mooniseemnetega, samuti tuleb väga maitsev.
Koostis:
- kõrvitsapüree - 3 tassi;
- jahu - 7-8 klaasi;
- või - 150 g;
- munad - 3 tk;
- kookoshelbed - 150 g;
- küpsetuspulber - 1,5 kotikest;
- suhkur - 12 spl. l.;
- vanilliin - 1,5 kotikest.
Küpsetusmeetod:
- Sega kõrvitsapüree pehme või, kookoshelveste, vanilli ja munadega.
- Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Sõtku tainas.
- Vormi pallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta küpsiseid seal veerand tundi.
Kompott
- Küpsetusaeg: pool tundi.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 98 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: Läti.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Loetledes, mida kõrvitsast teha saab, tuleks kindlasti mainida maitsvat, aromaatset, tervislikku jooki. Olles selle vähemalt korra valmistanud, lisate oma lemmikjookide loendisse. Kõrvitsakompott osutub magusaks, väga ilusa värviga, lastele meeldib see kindlasti ja see on nende tervisele kasulik. Proovige kindlasti seda jooki valmistada.
Koostis:
- kõrvits - 0,5 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 150-200 g;
- sidrun - 1 tk;
- nelk (pulgad) - 6 tk.
Küpsetusmeetod:
- Keeda vesi. Vala sinna suhkur, lisa nelk ja kõrvitsa viljaliha tükid.
- Küpseta, kuni köögivili muutub pehmeks, kuid ära küpseta üle, et see kiududeks ei laguneks.
- Enne väljalülitamist lisage ühest sidrunist pressitud mahl. Kurna kompott, eemaldades viljaliha, jahuta ja serveeri.
Lihaga
- Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 187 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
- Köök: Hispaania köök.
- Valmistamise raskusaste: kõrge.
Olete juba korduvalt kuulnud, et kõrvits ja liha sobivad hästi kokku, kuid nüüd pole vaja muud teha, kui järgmise roa valmistamisega selles veenduda. Selle köögiviljaga hautatud sealiha, mis on maitsestatud aromaatsete vürtside buketiga, on lihtsalt maitsev. Saate selle roa valmistada enne külaliste saabumist, kui soovite neile oma kulinaarse andega muljet avaldada. Järgige rangelt retsepti proportsioone ja olete tulemusega rahul.
Koostis:
- sealiha - 0,5 kg;
- taimeõli - 4 spl. l.;
- kõrvitsa viljaliha - 0,5 kg;
- sool - 1 tl;
- sibul - 1 tk;
- kaneel - 1 pulk;
- küüslauk - 1 nelk;
- karri - 1 spl. l.;
- vesi - 0,3 l;
- köömned - 0,5 tl;
- tšillipipar - 1 tk;
- mandlid - 30 g.
Küpsetusmeetod:
- Prae keskmisteks tükkideks lõigatud liha taimeõlis kõrgel kuumusel. Viige see teise konteinerisse. Samal pannil prae hakitud sibul ja küüslauk.
- Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisa neile kõrvitsaviilud.
- Lisa hakitud tšillipipar, karri, köömned, mandlid, kaneelipulk. Prae minut aega.
- Täida toit veega. Kui see keeb, lisa liha. Lisa veidi soola.
- Hauta tasasel tulel vähemalt tund.
Röstitud kõrvits
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 122 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
- Köök: Itaalia köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Praetud kõrvits on üks parimaid lisandeid liha ja kala kõrvale. Koos köögiviljadega võib see olla isegi iseseisva roana. Retsept ei sobi dieedipidajatele, sest see ei hõlma küpsetamist, vaid praadimist, mis lisab toidule kaloreid. Järgmise retsepti järgi valmistatud roog on väga maitsev nii külmalt kui kuumalt.
Koostis:
- kõrvits - 0,3 kg;
- till - pool kimp;
- sibul - 1 suur;
- palsamiäädikas - 3 spl. l.;
- paprika - 1 suur (soovitavalt punane);
- suhkur - 2 näputäis;
- kuum pipar - pool kauna;
- sool - 0,5 tl;
- küüslauk - 3 nelki.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul rõngasteks, paprika kuubikuteks ja prae.
- Lisa õhukesed kõrvitsa viljaliha viilud. Maitsesta hakitud paprikaga.
- Prae madalal kuumusel, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
- Lisa hakitud till, purustatud küüslauk, suhkur, sool, äädikas. Segage koostisained ja prae kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
Puding
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 193 kcal 100 g kohta.
- Eesmärk: magustoit.
- Köök: inglise.
- Valmistamise raskusaste: kõrge.
Vaadake teist magustoidu retsepti, mida saate hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks valmistada. Mesikõrvitsapuding on väga õrn, maitsev ja magus. Roog on õhulise tekstuuri ja meeldiva kuldse tooniga. Proovige seda imelist hõrgutist kindlasti valmistada igas vanuses pereliikmetele.
Koostis:
- kõrvits - 0,3 kg;
- taimeõli;
- sool - näputäis;
- jahu - 3 spl. l. liumäega;
- mesi - 3 spl. l.;
- munad - 3 tk.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kõrvitsa viljaliha tükkideks, keeda vees või aurus (aurutatud köögiviljad on pehmemad) ja püreesta.
- Sega püree munakollaste ja meega. Lisa vähehaaval sõelutud jahu.
- Vahusta ülejäänud munavalged tugevaks valgeks vahuks, lisades soola. Mass ei tohiks lusikast nõrguda.
- Klopi valged ettevaatlikult tainasse. Aseta taimeõliga määritud vormi.
- Küpseta pudingut 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi kuni 40 minutit.
Video
Kas teate, kui paljud inimesed väidavad, et neile ei meeldi sügisköögiviljad ühelgi kujul? See on ainult sellepärast, et nad ei tea, kuidas kõrvitsat küpsetada. Selle tootega on lihtne valmistada esimest rooga, teist rooga, lisandit ja magustoitu. Kui mõtlete, mida kõrvitsaga kiiresti ja maitsvalt valmistada, vaadake mõnda suurepärast videoretsepti. Tõenäoliselt inspireerivad nad teid oma kätega kulinaarseid meistriteoseid looma. Ärge kartke katsetada – ja siis valmistate rullide abil palju maitsvaid ja tervislikke kõrvitsaroogasid.
Küpsetatud kõrvits
Kõrvitsapuder hirsiga
Tassikook
Kõrvits ahjus küpsetatud õuntega
Kanaga
Kas näete sageli retseptides "kõrvitsapüreed", kuid ei tea, kuidas seda valmistada? Lõppude lõpuks, kui kõrvitsat lihtsalt keeta ja segistiga jahvatada, ei pruugi küpsetamine õnnestuda, kuna selline püree sisaldab palju niiskust! Räägin teile, kuidas lisandiks valmistada nii korralikku kui ka väga maitsvat kartuliputru.
Kõrvale kõrvitsapüree
Koostisained
Kaunistuseks kõrvitsapüree valmistamiseks vajame:
300 g kõrvitsat;
2 küüslauguküünt;
50 ml koort;
Toiduvalmistamise sammud
Lõika küüslauk 2 pooleks. Keeda kõrvitsat vees koos küüslaugu ja soolaga 20 minutit.
Kõrvitsapüree on valmis! Seda rooga saab serveerida lisandina. See on suurepärane asendus tavalisele kartulipudrule!
Head isu!
Kõrvitsapüree küpsetamiseks
Siin võite võtta mis tahes koguse kõrvitsat. Võid kõrvitsa enne küpsetamist koorida või juba küpsenud kõrvitsalt koore eemaldada. Variant 2 on minu jaoks mugavam, kuna koort on lihtsam eemaldada.
Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures aeg-ajalt segades umbes 40 minutit (kuni see on pehme).
Saate küpsetada kõrvitsat multikookeris: selleks asetage kuubikud multikookeri vormi. Lülitage 30 minutiks režiimile "Küpsetamine". Sega aeg-ajalt.
Koorige valmis kõrvits ja jahvatage see segistis.
Kõrvitsapüree on valmis! Mõnusat kõrvitsaküpsetamist!
Kui palju roogi saab valmistada heledast oranžist kõrvitsast! Lihtsaim variant on keeta putru või teha püreed, mis tuleks talveks purkidesse keerata, et ka külma ilmaga saaks köögivilja maitset nautida. Kuidas säilitada kõik sügiskuninganna hüved ja valmistada sellest maiuspala kogu perele?
Kõrvitsapüree kasulikkus ja kahju
Esiteks tasub mõista, mis kasu ja kahju on kõrvitsapüreest. Roa aluseks on karotiini ja A-vitamiini rikas köögivili, mis mõjuvad positiivselt nägemisele ja parandavad naha seisundit. B-vitamiini rühm aitab toetada närvisüsteemi talitlust, võidelda unetusega ja leevendada väsimust. Lisaks sisaldab kõrvits palju askorbiinhapet, mis kaitseb organismi infektsioonide eest. Magneesium ja kaalium on olulised südame ja veresoonte jaoks ning raud on oluline vereloome protsessis.
Kõrvitsa viljaliha on rikas kiudainete ja kiudainete poolest, mis on vajalikud soolte puhastamiseks ja seedetrakti töö normaliseerimiseks. Köögivilja vähene kalorsus meelitab dieedipidajaid ning foolhape on eriti kasulik rasedatele. Kõrvitsas sisalduvad antioksüdandid ja puuviljahapped aitavad normaliseerida neerude tööd ning eemaldada organismist jääkaineid ja toksiine.
Lisaks eelistele on kõrvitsal ka teatud kahju ja vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad individuaalne talumatus ja allergiad. Haavandite ja gastriidihaigetel ei tohiks juurviljadega kurnata, sest see võib haigust süvendada. Diabeetikud peaksid olema ettevaatlikud ka kõrvitsa viljaliha tarbimisel, sest see sisaldab palju suhkrut ja võib põhjustada glükoositaseme tõusu.
Kuidas teha kõrvitsapüreed
Kõrvitsapüree valmistamiseks peate võtma tiheda koorega küpsed puuviljad, millel pole vigu ega rikutud kohti (optimaalne on püree jaoks valida omatehtud sordid - Butternut või Kroshka). Köögivili kooritakse, seemned ja lahtised alad ning viljaliha lõigatakse kuubikuteks või viiludeks. Seejärel tuleb neid tavalisel viisil aeglase pliidiga küpsetada või ahjus küpsetada.
Kõrvitsapüreed võid valmistada kahvliga, purustades tükid ühtlaseks või jahvatada läbi sõela, kuid mugavam on kasutada blenderit, mikserit või köögikombaini. Paarist minutist piisab, et pehmed tükid kreemjaks massiks muutuksid. Valmistoodet saab lahjendada puljongiga ja valmistada kooresuppi, lisades pasta või mis tahes keedetud teravilja (riis, hirss). Talveks valmistumiseks tuleks kuum püree panna purkidesse, sulgeda ja hoida jahedas.
Kui kaua küpsetada kõrvitsat beebipüree jaoks? Protsess kestab pool tundi kuni tund olenevalt valitud toiduvalmistamisviisist. Aeglases pliidis kestab küpsetamine 40-50 minutit, kastrulis - kuni tund, kiirkeedupiidis - 20-30 minutit, ahjus küpsetamine umbes tund. Peate oma lapsele maitsva ja tervisliku roa maitsestama taimeõli või võiga. Sageli lisatakse beebipüreedele kodujuustu, koort ja hapukoort.
Kõrvitsapüree aeglases pliidis
Toitumisele mitmekesisemaks muutmiseks proovige valmistada kõrvitsapüreed aeglases pliidis. Puuviljadest saab imikutele lõhnava magustoidu või maitsva esimese toidu. Kooritud viljaliha lõigatakse tükkideks ja aurutatakse multikookeri kausis. See peaks keema 15 minutit, kuni see muutub pehmeks. Seejärel tuleb tükid veidi jahutada ja püreeks purustada. Kui plaanite valmistada soolast rooga või lisandit, võite lisada juustu, vürtse, soola ja jahvatatud musta pipart.
Kõrvitsapüree retsept
Enne kõrvitsapüree samm-sammult valmistamist peaksite hoolitsema sobiva retsepti valimise eest. Maitsvate roogade jaoks on palju võimalusi: beebi toitmiseks ja edaspidiseks kasutamiseks säilitamiseks, soolaste ja magusate maiuste, magustoitude, küpsetiste ja suppide alusena. Internetist leiate palju kõrvitsapüree fotosid ja retsepte - iga koduperenaine saab valida parima võimaluse.
Kõrvitsapüree talveks
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 10 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 48 kcal.
- Eesmärk: magustoiduks.
- Köök: Euroopa köök.
Talviseks kõrvitsapüreed saab valmistada kahel viisil - keedetud või ahjus küpsetatud viljalihast. Konserveerimiseks vajate sidrunhapet või haput mahla (granaatõun, jõhvikas, apelsin). Pikantne puuviljane hapukus toob edukalt esile köögivilja magususe ja annab delikatessile meeldiva ainulaadse maitse. Allpool toodud kogustest saab umbes neli liitrit püreed.
Koostis:
- kõrvits - 3 kg;
- suhkur - 1 kg;
- granaatõuna mahl - klaas.
Küpsetusmeetod:
- Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, asetage küpsetusplaadile ja küpsetage 180 kraadi juures 40 minutit.
- Jahvata blenderiga, aseta suuremasse anumasse, täida mahlaga, puista üle suhkruga.
- Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
- Tõsta kuum püree steriliseeritud purkidesse.
- Sulgege ja jahutage. Alles pärast seda võib purke hoida külmkapis või saata kodukeldrisse.
Kõrvitsapüree retsept väikelastele
- Nõu kalorisisaldus: 10 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: Euroopa köök.
Imikutele mõeldud kõrvitsapüree retsept on kasulik noortele emadele, kes plaanivad beebi toidulauale uue roa sisse viia. Karoteeni ja A-vitamiini paremaks omastamiseks lisatakse beebidele mõeldud valmis kõrvitsapüreele tilk taimeõli. Eeltingimus on toote hoolikas jahvatamine, millesse võivad keetmisel tekkida tükid.
Koostis:
- kõrvits - 100 g;
- vesi - pool klaasi;
- taimeõli - tilk.
Küpsetusmeetod:
- Koori köögivili. Lõika väikesteks viiludeks, aseta vahukulbi või kastrulisse ja kata veega.
- Pange tulele, sulgege kaas ja hautage 20 minutit, kuni see on valmis.
- Kurna vedelik ja hõõru läbi sõela.
- Sega õliga. Valmistoodet ei saa pikka aega säilitada; see tuleb kohe ära süüa.
Kõrvitsa- ja õunapüree talveks
- Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
- Portsjonite arv: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 50 kcal.
- Eesmärk: magustoiduks.
- Köök: Euroopa köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Talveks mõeldud kõrvitsa- ja õunapüree on meeldiva magushapu maitsega. See on väga kasulik talvel ja kevadel, kui meil on nii suur vitamiinipuudus. Koduseks talveks kõrvitsapüree valmistamiseks peate köögivilja valmistama, õunte lisamisega keema ja jahvatama. Seejärel valatakse kuum mass purkidesse ja suletakse hoolikalt.
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- õunad - pool kilo;
- suhkur - 80 g;
- sidrunhape - 10 g.
Küpsetusmeetod:
- Koorige puuviljad ja kraapige viljaliha välja.
- Pese õunad, eemalda südamik, lõika mõlemad komponendid tükkideks.
- Aja läbi hakklihamasina või jahvata blenderiga, puista saadud õunamass üle suhkruga.
- Keeda kaks tundi potis madalal kuumusel, lisa sidrunhape.
- Asetage püree steriliseeritud purkidesse, sulgege ja säilitage.
Kõrvitsa- ja kartulipüree retsept
- Küpsetusaeg: pool tundi.
- Nõu kalorisisaldus: 16 kcal.
- Eesmärk: õhtusöögiks.
- Köök: Euroopa köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kõrvitsa- ja kartulipüree samm-sammult retsept aitab koduperenaistel valmistada maitsvat dieettoitu, mis organismis hästi imendub. See maius sobib tänu suurele vitamiinide ja mikroelementide hulgale ka lastele. Kartuli lisamine muudab roa rahuldavamaks ja rikkalikumaks. Valmis maiusele erilise aroomi lisamiseks võite lisada veidi rafineerimata aromaatset võid või koort.
Koostis:
- kartul - 7 tk;
- kõrvits - pool kilo;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - näputäis;
- oliiviõli - 50 ml;
- petersell - 25 g.
Küpsetusmeetod:
- Koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks, lisage vesi.
- Keeda 25 minutit, lisa soola. Nõruta vedelik, lisa hakitud küüslauk ja õli.
- Oliiviõli asemel võib panna 10% rasvasisaldusega võid või koort.
- Järgmine samm on püree valmistamine.
- Serveeri hakitud peterselliga.
Kõrvitsapüree koorega
- Küpsetusaeg: pool tundi.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 41 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: Euroopa köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kõrvitsapüree koorega on pigem supi moodi, mis mõnusalt soojendab ja rahuldab. Roogil on vürtsikas maitse tänu aromaatsete vürtside - küüslaugu, muskaatpähkli - lisamisele. Delikatess näeb eriti elegantne välja, kui puistate seda kõrvitsa- või seesamiseemnetega või serveerite seda krutoonide ja riivjuustuga. Supi paksust saab reguleerida puljongi lisamisega.
Koostis:
- kõrvits - 0,4 kg;
- sibul - 1 tk;
- kana puljong - 400 ml;
- koor - pool klaasi;
- küüslauk - nelk;
- muskaatpähkel - 2 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- seesam - 20 g.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul rõngasteks, purusta küüslauk noaga. Prae õlis läbipaistvaks, eemalda küüslauk.
- Koori kõrvits, lõika väikesteks tükkideks ja lisa sibulale.
- Vala peale puljong ja hauta kaane all 20 minutit.
- Jahvata mass blenderiga ning maitsesta seejärel vürtsidega ja vala hulka koor.
- Keeda, eemalda tulelt.
- Puista peale seesamiseemneid ja serveeri krutoonidega.
Kõrvitsa- ja porgandipüree
- Küpsetusaeg: pool tundi.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 9 kcal.
- Eesmärk: magustoiduks.
- Köök: Euroopa köök.
- Valmistamise raskusaste: lihtne.
Kõrvitsa-porgandipüree on väga magus ja särav, ilusa oranži värviga. Roog on rikas A-vitamiini ja karoteeni poolest, sobib suurepäraselt imikutoiduks. Delikatessi on kõige parem serveerida koore või tükikese võiga, maitsestatud rosinate, kuivatatud puuviljade või pähklitega. Magususe huvides võid lisada lusikatäie mett või vahtrasiirupit ja puistata üle tuhksuhkruga.
Koostis:
- kõrvits - 150 g;
- porgandid - 1 tk;
- vesi - 600 ml;
- oliiviõli - 10 ml.
Küpsetusmeetod:
- Pese ja koori porgandid. Eemaldage kõrvitsalt koor, lõigake viljaliha teemantideks ja porgandid ringideks.
- Vala köögiviljadele klaasitäis vett ja küpseta kuus minutit (need peavad jääma veidi tahked).
- Lisa ülejäänud vesi ja õli, kuumuta veel 10-12 minutit, klopi blenderiga ühtlaseks.
- Serveeri oma lemmikainetega.
Kõrvitsasupp Julia Võssotskajalt
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 62 kcal.
- Eesmärk: õhtusöögiks.
- Köök: autori oma.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Julia Võssotskaja kõrvitsapüreesupp meeldib kõigile pereliikmetele. Roa rikkalik ja paks konsistents aitab teil külmal aastaajal kiiresti täituda ja soojeneda. Küüslauk ja terav paprika lisavad supile vürtsikust ning apelsinimahl annab pikantse magususe. Serveeri maiust peeneks hakitud ürtide, küüslauguviilude (maitse järgi) ja kreekeritega.
Koostis:
- kõrvits - pool kilo;
- kartul - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- õun - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuum kuum pipar - 1/3 kauna;
- või - 20 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- vesi - 60 ml;
- koor - pool klaasi;
- apelsinimahl - 40 ml;
- muskaatpähkel - 5 g;
- jahvatatud ingver - 10 g.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kõrvitsa viljaliha suurteks kuubikuteks, kartul ja porgand väikesteks viiludeks.
- Sibul, küüslauk, paprika tuleb esmalt koorida ja seejärel tükeldada.
- Sulata või, sega oliiviõliga ning prae selles segus sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
- Puista peale vürtse, prae kaks minutit, lisa porgandid. Keeda kõrgel kuumusel minut, lisa vesi ja keeda. Alanda kuumust, kata kaanega, hauta 10 minutit.
- Lisa kõrvits, kartul, paprika, prae kolm minutit.
- Lisa õunaviilud, keeda kaks minutit, vala keeva veega köögiviljade tasemele. Hauta pool tundi.
- Vahusta blenderiga püreeks, lisa koor, mahl, maitseained. Kuumuta keemiseni, aga ära üle küpseta.
- Puista peale riivjuust, seemned, küüslaugukrutoonid.
Kõrvitsapüree juustuga
- Küpsetusaeg: pool tundi.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 32 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kõrvitsapüree juustuga on pigem nagu supp – seda maiust serveeritakse esimese roana. Valmistamiseks võid kasutada mis tahes juustu – klassikalist kõva või töödeldud juustu, kuid eriti maitsev tuleb supp parmesaniga. Valmistoidul on selgelt väljendunud kreemjas maitse, rikkalik konsistents ja meeldiv vürtside aroom. Serveeri kreemjat suppi nisukrutoonidega.
Koostis:
- kõrvits - pool kilo;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sulatatud juust - 100 g;
- või - 50 g;
- loorberileht - 1 tk;
- magus jahvatatud paprika - 5 g;
- piment - näputäis;
- vesi - 1,5 l;
- leib - 4 viilu.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kõrvitsa viljaliha ja kartul tükkideks, puista peale maitseaineid. Vala kuubikud kastrulisse, kata veega, maitsesta loorberilehega ja hauta 10 minutit.
- Pärast keetmist lisage kartulid, keetke 10 minutit.
- Sulata või, prae hakitud sibul ja küüslauk.
- Kui kartulid on keedetud, lisage praetud köögiviljad. Eemalda loorberileht.
- Tõsta tulelt, jahuta, püreesta segistiga ja maitsesta.
- Alanda kuumust, lisa juust ja kuumuta pidevalt segades kuni täieliku lahustumiseni.
Kõrvitsapüree valmistamise saladused
Professionaalid paljastavad kõrvitsapüree valmistamise saladused:
- kuubikuteks lõigatud viljaliha võib panna sügavkülma ning seejärel vajadusel sulatada ja tükeldada;
- kõige tervislikum kõrvitsa delikatess pärineb küpsetatud köögiviljast või aeglases pliidis;
- Parim on küpsetada köögivilju fooliumis või pärgamendis;
- kooresuppi ei saa keeta, muidu võivad piimatooted kalgendada;
- Keeda püree madalal kuumusel ja rangelt õigeaegselt, et võimalikult palju säiliks tervisliku köögivilja kasulikud ained.
Video: kõrvitsapüree
Millegipärast ignoreerivad kõrvitsatoidud enamik inimesi. Äärmuslikel juhtudel valmistatakse köögiviljast maiustusi - küpsetatakse suhkruga, tehakse suhkrustatud puuvilju, küpsetatakse kukleid ja muffineid. Ka kõige lihtsam roog – kõrvitsapuder – valmib vaid väikelastele. Ja nad ei arvesta üldse sellega, et kõrvitsa lisand võib olla väga maitsev ja harmoneerub hästi nii kala kui lihaga. Proovige seda küpsetada ja vaadake ise.
Šveitsi kõrvitsa lisand
See on hea ka seetõttu, et seda on väga lihtne valmistada. Võtke poolteist kilogrammi köögivilju, lõigake need väikesteks viiludeks ja pange umbes seitsmeks minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Pikemalt küpsetada ei tasu – tükid on väikesed ja võivad pärast keetmist muutuda kahtlase välimusega püreeks. Ja kui lõigata suuremaks, siis juurvilja välimine kiht pehmeneb, aga seest jääb toores. Seejärel kurnatakse kõrvitsa lisand, kuivatatakse veidi, valatakse üle sulavõiga (selle köögiviljakoguse jaoks piisab sajagrammisest plokist), puistatakse peale pipart ja kõva riivjuust. Kiire, maitsev ja tervislik.
Kreeka kõrvitsa lisand
Selle ettevalmistamine võtab kauem aega, kuid on pingutust ja tähelepanu väärt. 700 grammi köögivilju lõigatakse kuubikuteks ja suur sibul lõigatakse viiludeks (mitte ribadeks ega kuubikuteks). Kõik praetakse koos oliiviõlis kuldseks. Nael küpseid tomateid kooritakse, tükeldatakse ja lisatakse pannile. Kõiki köögivilju hautatakse kaaneta kausis umbes 15 minutit. Vahetult enne eemaldamist maitsesta kõrvitsa garneering meresoola, basiiliku ja pipraga. Sa võid süüa!
Suupiste salat
Enamik inimesi usub, et lisand peab olema kuum. Samal ajal unustades sellise imelise inimkonna leiutise nagu salatid. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt neid lihaga kombineerida. Sellise stiiliga kõrvitsa lisandi valmistamiseks peate esmalt valmistama marinaadi. Selle jaoks sega 600 ml vett, pool klaasi päevalilleõli, pool klaasi õuna- või veiniäädikat (kange, 6%), paar suurt lusikatäit soola ja seitse suhkrut. Sinna pannakse ka mitu nelki, kolm loorberilehte, pool teelusikatäit kaneeli ja paprikat - üks tšilli ja 10 tükki vürtspipart ja herneid. Marinaadi keedetakse viis minutit; See valatakse köögiviljadele: kuubikuteks lõigatud kõrvits, kolm magusat (eelistatavalt mitmevärvilist) paprikat - triibud ja poolrõngad punase või valge sibulaga. Tõsi, selle salati saamiseks peate ootama kolm päeva. Siis aga lisatakse liha kõrvitsa kõrvale hakitud küüslauk ja till, piserdatakse taimeõliga ja serveeritakse ükskõik millise roaga. Suurim rõõm!
Hautis "Halloween" tumedas õlles
Ei ole oluline valmistada eraldi lisand, mis võimaldab nii liha kui ka sellele lisatud lisandit nii-öelda ühes pudelis luua. Selle elluviimiseks hakitakse pool kilo veiseliha kuubikuteks, soolatakse ja pipartatakse ning praetakse kiiresti paksupõhjalisel pannil. Selleks kasutatakse võid. Järgmisena lisatakse kahe sibula poolrõngad, viie minuti pärast - viie küüslauguküüntplaadid. Seejärel lisa loorberileht (paar lehte), teelusikatäis suhkrut ja veidi kaneeli. Eelnevalt valmistatud kõrvitsa kõrvale valatakse pudel tumedat õlut, anum kaetakse kaanega ja lastakse kaheks tunniks podiseda. Kõige lõpus lisatakse ringidesse lõigatud porgandid ja porrurõngad. Jääb alles viimane lihv: 10 minuti pärast lisa veiselihaga sarnaselt hakitud kõrvits - 700-800 grammi. 20 minuti pärast saate selle välja lülitada. Põhimõtteliselt võib sellist rooga kohe süüa. Kuid katseliselt on kindlaks tehtud, et see kõrvitsa lisand liha jaoks on maitsvam, kui seda tõmmata ja serveerida järgmisel päeval.
Ja pidage meeles, et pakutud retseptid ei ammenda valikute loetelu, mille abil saab kõrvitsa lisandit valmistada! Jällegi, keegi ei keela eksperimenteerida. Kui hakkate proovima, ei peatu te – kõrvitsatoidud ilmuvad teie lauale regulaarselt.
Tervisliku kõrvitsa austajad on peale levinud ja tuntud pudru esitanud ilmselt rohkem kui korra küsimuse “Mida kõrvitsaga küpsetada”. Ka mina olen üks neist. Teisel päeval valmistasin kõrvitsa lisandiks, mis kadus pauguga, peamist liharooga ootamata.
Ausalt öeldes ei oodanud ma hautatud kõrvitsast üldse sellist üllatust: arvasin, et sellest tuleb kõrvitsamaitseline lahtine mass, mis läheb kohati püreeks ja ongi kõik. Aga ei! Ma eksisin ja olin väga meeldivalt üllatunud.
Kõrvits on suurepärane köögivili (või mari): seda saab toatemperatuuril säilitada peaaegu suveni, parandades samal ajal isegi selle kasulikke omadusi. Kõrvits ületab rauasisalduselt kõiki köögivilju ja sisaldab rohkem väärtuslikke valke kui kana- või vutimunad!
- Roa tüüp: lisand
- Kalorite sisaldus: 75 kcal
Kuidas kõrvitsat küpsetada
Koostis:
- kõrvits - 600 g,
- hapukoor - 150-200 g,
- küüslauk - 3-4 nelki,
- või - umbes 10 g praadimiseks,
- soola ja pipart maitse järgi,
- rohelised - hunnik,
- kreeka pähklid - puistamiseks valikuline
Suhe pole range, koostisosade kogust saab oma maitse järgi varieerida.
Ettevalmistus:
1. Lõika kõrvits suurteks tükkideks (2 x 2cm) ja prae neid pannil võis umbes 2 minutit.
2. Sel ajal valmistame kõige tähtsama asja - täidise kõrvitsa jaoks. Sega hapukoor, hakitud küüslauk, hakitud ürdid, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
3. Vala kõrvitsale hapukoorekaste ja hauta suletud kaane all umbes 15 minutit pehmeks.
4. Seejärel lase veidi jahtuda ja ima kaste. Serveeri hautatud kõrvits lauale, puista peale hakitud kreeka pähkleid.
Sellest saab kõrvitsast valmistatud maitsev lisand või eraldi dieetroog. Kui asendate hapukoore jogurtiga, ärge lisage pähkleid ja eemaldate või, saate veelgi vähem kaloririkka roa. See on tervislik retsept.
Nõus, sellise roa valmistamine on üsna lihtne ja ei võta kaua aega, kuid see osutub ebatavaliseks ja väga tervislikuks kõrvitsa lisandiks.
Juba mitu aastat on kõrvits minu pere toidulaual auväärsel kohal. Loodan, et hindate nii seda retsepti kui ka kõrvitsat ennast.
Muud kõrvitsa retseptid:
Head isu ja olge terved! Jäta oma kommentaarid - tagasiside on väga oluline!
