Shawarma on selle Lähis-Ida roa kõige levinum nimi Venemaal. Vertikaalsele grillile kinnitatud liha lõigatakse valmisoleku ajal õhukesteks kihtideks, hakitakse väikesteks tükkideks ja koos köögiviljasalatiga (tomatid kurgi, kapsa ja sibulaga jne) koos vürtside ja kastmega pannakse pita sisse. saia või pitaleiva sisse mähituna. Kanoonilist retsepti pole – liha, vürtsid, köögiviljad ja kaste on erinevad.
Meie riigis on enim täidiseks kanaliha, kastmetena majonees ja ketšup. Vaatamata Lähis-Ida päritolule saab vene shawarmat valmistada sealihast. Moskva shawarma ja Peterburi shawarma on sama roog, ainult et Peterburi elanikele kapsas ei meeldi.
Araablased ja juudid valmistavad shawarmat (shawarma, shwarma, shvorma, shuarma, shaorma) pita leivas või õhukeses pita leivas - laffe, mis tahes lihast, välja arvatud sealihast. Kašruti reeglite kohaselt jätavad juudid oma kastmest täielikult välja piimatooted. Lisaks sisaldab Lähis-Ida shawarma hummust, tahinit, vahel ambakastet (mango, sinep, karri ja küüslauk), vahel khugi ja hea õnne korral ka küpsetatud baklažaani. Lamba shawarma, mida valmistatakse samuti Lähis-Idas, maksab palju rohkem kui kana shawarma, nii et mõnikord leiavad müüjad kompromissi: panevad kanaliha peale rasvast sabarasva, mis annab kana shawarmale lambaliha lõhna.
Sõna "shawarma" pärineb tõenäoliselt türgi sõnast çevirme, mis tähendab "pöörlemist", "pöörlemist". Samal ajal ei kasuta türklased kategooriliselt sõna "shawarma" ja nimetavad rooga shawarma döner kebabiks.
Döner kebab
Berliinis on liha leivas kujunenud oluliseks linnatoiduks, mida valmistavad tööstuslikus mastaabis Türgi väljarändajad ja seda rooga kutsutakse döner kebabiks või lihtsalt döneriks. Döneris kasutatakse kõiki lihaliike, välja arvatud sealiha, lisatakse tomateid, ürte ja sibulat. Mõnes döneri poes saab valida kastme - näiteks jogurti, tomati või mõne muu konkreetse meistri leiutatud komplekskastme. Mõned donerid on tehtud mitte päris kana, vaid kanavorstiga. Seetõttu minge Berliini sattudes kohtadesse, mida kohalikud elanikud on proovinud.
Lavašš kebabiga
Populaarne Armeenia toit on Karski-stiilis kebabiga täidetud lavašš, mis on iga Nõukogude Liidu puhkaja jaoks hädavajalik roog. Karski-tüüpi šašlõkk on see, kui suur viina või konjakiga marineeritud lihatükk, näiteks lambaliha, asetatakse vardasse, vaheldumisi rasvase sabarasva tükkidega ja valmimisel lõigatakse liha küps serv ära. Liha on mähitud Armeenia lavašši - värske ja õhuke. “Maitsva ja tervisliku toidu raamatus” soovitasid nad küpsetada karski moodi kebabi rasvasaba ja lavašita, kuid alati lamba neerudega: poole kilo lambaliha kohta kaks tükki. Nimi tuleneb iidse Armeenia pealinna - Karsi linna nimest, mille läheduses karjatasid alati ohtralt lambaid.
Durum
Marineeritud liha köögiviljade ja kastmega, sisuliselt sama türgi ja saksa döner, aga alati tihedalt õhukese pitaleiva sisse keeratud. See nimi on levinud Saksamaal, Belgias, Šveitsis ja Prantsusmaal, mõnikord võib durumiga telkidel leida sõna rull. On arvamus, et naised eelistavad durumit, sest seda on mugavam süüa ja see ei pritsi mahla.
Güroskoop
Kreeka roog, mis meenutab araabia shawarmat või türgi dönerit. “Gyro” on ring: güroskoopide liha küpsetatakse pöörleval sülitamisel. Kreeklased on kristlased, nii et nad valmistavad kergesti güroskoopadest seakael. Gürosid on alati kaetud friikartulite, küüslaugu, pune ja traditsioonilise kreeka jogurti tzatziki kastmega.
Brtuch
Armeenia roog, mida võib nimetada burum, brduch, brduj ja brtunch. Sellel pole ranget retsepti: õhukesesse lavašši võib mähkida kõike, alates lihast ja lõpetades keedetud munadega, kuid seal on konstante - rohelised ja soolatud juust.
Burrito
Nimi pärineb hispaaniakeelsest sõnast burro - "eesel". On legend, et roog on oma nime saanud mehhiklase Juan Mendoza järgi, kellel oli hüüdnimi eesel. Mendoza kauples toiduga Mehhiko ja Texase piiril, hoidis kokku roogade pealt ning müüs liha ja köögivilju mitte keraamilises potis, vaid tortillas. Nisutortillast valmistatakse burrito, millesse on keeratud näiteks hakkliha, oad, juust, tomatid, riis, avokaado, hapukoor või tšillipõhine salsa. Arvatakse, et vormileiva nime andsid Hispaania konkistadoorid. Väidetavalt meenutas see neile tortillaomletti. Kui praadida nisutortilla burritot, saab sellest chimichanga. Ja kui chimichangat valmistatakse mitte nisu-, vaid maisitortillaga ja kohustuslikus korras tšillikaste lisamisega, siis on see juba enchilada.
Enchilada
Mehhiko vormileib lihaga, mille nimi tõlkes tähendab "tšilliga maitsestatud". Seda valmistatakse suurel savirattal praetud maisitortillast, keedetud või hautatud lihast, vahel ka munadest ja köögiviljadest. Enchilada rullitakse kokku ja praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Mõnikord valmistatakse vormileib juustuga. Valmis roog on kaetud kakao, molekastme või salsaga. Arvatakse, et enchilada leiutasid Mehhiko lõunaosas elanud katoliku nunnad. Millal see juhtus, pole teada, kuid 1831. aasta kokaraamatus “El cocinero mexicano” on selle roa retsept juba olemas. Seal on enchiladas erinevad värvid, olenevalt sellest, millisesse tortillasse selle mähkida. Kui tortilla on valmistatud hopi sinisest maisist, omandab tortilla tumeda sinaka varjundi, kui lisada tortillale, nagu sageli tehakse, muutub see punaseks.
Taco
Kolumbuse-eelne Mehhiko roog, milles maisi- või nisutortilla on täidetud liha, linnuliha, uba, mereannid, kala, köögiviljad, chorizo ja kaktus. Valmis tacosid serveeritakse sibula ja roheliste, guacamole ja salsaga. Pärast tortilla pooleks voltimist sööge tacot kätega. Maisitortillatacod on levinud kogu Mehhikos, nisutortillatakod aga riigi põhjaosas. Kõige populaarsematel taco variatsioonidel on oma nimed, näiteks taco al carboni puhul küpsetatakse liha lahtisel tulel ja taco al pastori puhul - samamoodi nagu shawarma puhul, vertikaalsel sülitamisel.
Tantuni
Tükeldatud vasikaliha (harvemini kana) keedetakse soolaga maitsestatud vees, seejärel praetakse pannil koos tomati viljalihaga ja kuum pipar. Liha pakitakse pitaleiba, pitaleiba või tavalist leiba, mis enne täidisega kombineerimist leotatakse lihamahlas. Ilmus Türgi linnas Mersinis, kus igal aastal toimub Tantuni festival.
Quesadilla
Juustutäidisega nisu- või maisitortilla, mis on pooleks volditud, kuid mitte kunagi torusse keeratud. Selle Mehhiko roa nimi tuleneb kahe sõna liitmisest: queso, "juust" ja "tortilla". See valmistatakse nii: pooleks volditud tortilla täidetakse juustuga, seejärel praetakse, kuni juust on täielikult sulanud. Traditsiooniline quesadilla on leib ja juust, kuid on ka vabadusi, kui juustuga segatakse chorizo vorste, seeni, liha, kartulit ja köögivilju. Quesadillasid serveeritakse traditsiooniliselt salsa või guacamolega. Kui see on vormitud nagu võileib kahest vormileivast ja lõigatakse viiludeks, siis on juba tavaks kutsuda seda sincronisadaks.
Fajitas
Mehhiko roog, milles nisutortilla on täidetud pikkade grillliha ja köögiviljade ribadega (faja). Kõige sagedamini valmistatakse fajitasid veiselihaga, valmis rooga serveeritakse eraldi guacamole, salsa, hapukoore, tomatite, juustu ja mehhikopärase vürtsika tomatikastmega pico de gallo. Arvatakse, et fajitad leiutati Texase-Mehhiko piiri lähedal.
Pannkook lihaga
Traditsiooniline vene jahutoode, mida slaavi hõimud valmistasid juba paganlikel aegadel. On olemas versioon, et sõna “pannkook” pärineb sõnast “mlyn”, mis on tuletis verbist “jahvatama”. Üks ilusamaid pannkoogikirjeldusi kuulub William Pokhlebkinile: „Vene pannkoogid on väga erilise konsistentsiga, need on pehmed, lahtised, käsnad, kohevad, kerged ja samas pealtnäha läbikumavad, selgelt nähtava arvukate pooride mustriga. . Sellised pannkoogid imavad nagu käsn endasse sulavõi ja hapukoore, mistõttu muutuvad nad mahlaseks, läikivaks ja maitsvaks.» Pannkooke täidetakse kõigega, millega saab, ja kui liha on pannkoogi sisse keeratud, siis sageli on selle kõrvale hapukoor. Täidisega pannkookide kui shawarma analoogi kõige laiemat levikut soodustas Teremoki keti edu. Nende kohvik on nüüd isegi New Yorgis.
Kati rulli
India kiirtoit, millesse paratha on topitud nisu vormileiva sisse. Roog leiutati 20. sajandi alguses Calcuttas. Tänapäeval nimetatakse peaaegu iga millegagi täidetud parathat julgelt katirulliks.
Paljud maitsvad ja rahuldavad road jõudsid Euroopa kööki idast. Selliste "rändurite" hulka kuuluvad kõigi lemmik ja juba tuttav shawarma. Nüüd toidu kojutoomine pakub võimalust tellida seda väga erinevate retseptide järgi valmistatud hõrgutist. Raske on ette kujutada, et vaid 20 aastat tagasi ei teadnud enamik Venemaad selle roa olemasolust. Lihtsaim retsept jäi saladuseks ja nimi ei öelnud selle sisu kohta midagi. Kust tuli shawarma Venemaa avarustesse?
Kulinaariaajaloo leht
Rikkaliku idamaise roa retsept leiutati suhteliselt hiljuti, 1972. aastal. Selle loojaks peetakse Saksamaal elanud türklast Kadyr Nurmanit. Ta töötas ümber rahvusroa - kebabi - traditsioonilise retsepti. Tänu koka kergele käele, kes rajas oma äri shawarma tootmisele, levis retsept üle maailma.
Roa valmistamise iseärasuste hulka kuulus spetsiaalselt valmistatud pitaleib või -leib ja liha korralik röstimine. Täidiseks kasutati hakitud köögivilju ja aromaatset vürtsikat kastet. Liha kasutati mitmel viisil, kuid kõige sagedamini kasutati pita leivas veiseliha, kanafileed või kalkunit. Toidu kohaletoomine Tveris, pakub praegu palju shawarma retsepte. Tellida saab kiiresti ja igale maitsele.
Shawarma tekkimine Venemaal
Kogu Venemaa avarustes alustas roog oma võidukäiku 90ndate alguses. Siis hakkasid inimesed sellele vähem aega pühendama kodune toiduvalmistamine toitu ja hakkasid vabal ajal jooksu pealt näksima. Shawarma või kebabi võib liigitada roogade alla kohene toiduvalmistamine. Hea maitsega delikatessi õnnestumine sõltub otseselt toodete kvaliteedist, kasutatavatest seadmetest ja koka oskustest. Hetkel kasutusel viimaseid arenguid grillid, mis võimaldavad saavutada liha röstimisel erakordset kvaliteeti ning idamaiste vürtside olemasolu lisab oma ainulaadse maitse. Et kogeda toidu söömisest tõelist naudingut, peate tellida toitu Tveris, kus shawarma valmistatakse traditsiooniliste retseptide järgi ja kõiki nõudeid järgides.
Venemaal saate seda rooga proovida mitte ainult tänavakioskites, vaid ka kohvikutes. Igal asutusel on oma spetsiaalne kebabi retsept. Erinevalt idapoolsest versioonist võimaldab Euroopa versioon kasutada mitte ainult lamba-, veise- või linnuliha, vaid ka sealiha. Hämmastav on ka köögiviljade mitmekesisus. Algses versioonis kasutati peeneks hakitud kapsast, kuid võib leida ka kurki, tomatit, porgandit ja salatit. Kõik on mähitud samasse õhukese pita leiva sisse või asetatud pita leiva sisse.
Türgi kebabi retseptid
Suur valik shawarma retsepte võimaldab valida endale kõige maitsvama. Roa saab grillahju olemasolul valmistada ka kodus
Meeste shawarma
Koostis:
- pool kilogrammi mis tahes lihafileed;
- Õhukese pitaleiva lehed;
- Kapsas ja tomatid, igaüks kakssada grammi;
- Kolm magusat paprikat;
- kõva juust;
- Rohelised, majonees ja vürtsid maitse järgi.
Liha tuleb soolata, puistata vürtsidega ja maitsestada majoneesiga. Seejärel pannakse see vardasse ja 30 minutiks grillile. Liha küpsemise ajal tuleb köögiviljad, ürdid ja juust riivida peeneks. Ahjus küpsetatud liha lõigatakse vardast mööda servi õhukesteks ribadeks, ülejäänud tükid saadetakse uuesti tulele. Lavašš on jagatud 2 ossa. Kogu täidis asetatakse sellele kihiti ja maitsestatakse majoneesiga ning pakitakse seejärel ümbrikusse. Saadud pakendid tuleks asetada küpsetusplaadile ja kuumutada ahjus 5-7 minutit. Aromaatset rooga saab lauale serveerida. Ainult toidu kohaletoomine võib muuta teie söögi nauditavamaks.
Klassikaline shawarma
Koostis:
- pool kilogrammi ahjus praetud linnuliha;
- Pita;
- kakssada grammi porgandit;
- Friikartulid;
- kapsas;
- Üks sibul;
- Ketšup, majonees ja maitseained.
Liha tuleb küpsetada grillil või ahjus ja seejärel peeneks hakkida. Köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse. Kartulid keedetakse suures koguses õlis. Määri pitaleivale ketšup ja majonees ning laota seejärel kõik koostisosad kihtidena välja. Lehed volditakse korralikuks ümbrikuks ja asetatakse ahju küpsetusplaadile. Kuumutatud shawarma saab asetada lauale. Roog osutub toitvaks ja maitsvaks.
Shawarma baguette'is
Koostis:
- pikk päts või baguette;
- Kanafilee;
- Tomatid, porgand ja kapsas;
- kõva juust;
- Majonees ja maitseained.
Lavašši pole alati käepärast, nii et kodus võid selle asendada baguette’i või pätsiga. Kana tuleb tükeldada ja soola ja maitseainetega pannil praadida. Tomatid ja kapsas tükeldatakse ning porgandid ja juust riivitakse. Kõik peale juustu vajab veidi soola. Viljaliha tõmmatakse baguette'ist välja ja koorikud pakitakse lahti. Leib tuleks määrida majoneesiga, maitse järgi võib lisada ketšupit, sinepit või muid kastmeid. Kõigepealt laotakse köögiviljad ja seejärel liha, kõik kaetakse juustuga ja pakitakse tihedalt baguette sisse. Saadud kimbud praetakse pannil mõlemalt poolt. Improviseeritud shawarma on valmis ja võite alustada sööki.
Shawarma meeldib kõigile südamliku Lähis-Ida kiirtoidu austajatele. Ükskõik, mida räägitakse selle toote ohtlikkusest, mida praegu saab osta kõikjalt raudteejaamadest, turgudelt ja puhkealadest, ei jäta krõbeda pitaleiva maitse mahlase liha- ja köögiviljatäidisega kedagi ükskõikseks. Mis on shawarma päritolu, kes selle leiutas ja kus on selle kodumaa?
Vähesed inimesed teavad, et selle delikatessi ajalugu ulatub tagasi iidsetesse päritoludesse. Algselt valmistati sarnasel viisil ka türkmeeni roog, mille leiutasid stepikarjused. Lihatäidisena kasutati ainult saiga rümba.
Tükeldatud liha pandi sama looma pestud kõhtu, mille pealt täideti kõik tema rasvaga. Seejärel õmmeldi kõht. Selline roog ei saanud mitu kuud rikneda. Pole teada, kas seda ja selle sisu kuumtöötleti.
Paljud inimesed on huvitatud küsimusest, kuidas shawarma erineb shawarmast. Põhimõtteliselt on see sama asi. Lihtsalt araabiakeelsest tõlkest võib seda sõna lugeda erinevalt (ka shaorma või shawarma). Tihti on kuulda selle roa türgilikku kõla – dener kebab. Seetõttu arvavad mõned, et see viitab konkreetselt Türgi köögile.
Türgis täideti õhukest araabiakeelset vormileiba nimega Pita praetud lihaga, millele oli lisatud köögivilju ja vürtse. See toode rändas Armeenia kaudu SRÜ riikidesse, mille tulemusena muutus kebab shawarmaks ja pita asemel hakati kasutama Armeenia lavaši. Kuid isegi praegu on see Euroopa riikides väga populaarne, olles traditsiooniline Türgi roog.
Shawarma on üks populaarsemaid Lähis-Ida roogasid ja on populaarne peaaegu kõikjal. Tükeldatud mahlane liha, eelgrillitud ja pehme pitaleiva sisse keeratud koos köögiviljasalati ja kastmega, on tõeline araabia köögi delikatess. Kuna shawarma on klassifitseeritud kiirtoiduks, kardavad paljud inimesed seda tänavalt või söögikohtadest osta. Kuid sellised ettevaatusabinõud ei tee haiget. Kui aga satute araabia restorani, tellige kindlasti tõeline lamba-, veise-, vasika-, kana- või kalkunilihast valmistatud shawarma – te ei kahetse seda! Ja veelgi parem - omatehtud shawarma, mille retsept koos fotodega näeb välja nii isuäratav, et saate seda süüa iga päev. Proovime seda rooga valmistada, rõõmustame oma lähedasi isetehtud kiirtoiduga ja sukeldume idamaisesse kööki, kus on nii palju vürtse ja aromaatseid ürte...
Shawarma: päritolulugu
Nad ütlevad, et kõige esimese versiooni leiutasid stepi nomaadid, kes mässisid tulel praetud saiaga liha plaadileiva sisse. Ja Euroopas ilmus see suupiste eelmise sajandi 70ndatel, kui Türgi kokk Kadir Nurman otsustas Berliini elanikele idamaist kööki tutvustada ja hakkas praetud liha pitaleiva sisse mähkima, müües seda ebatavalist võileiba edukalt linnaelanikele, kes on alati kiire. Seega Türgi kebab(nagu Türgis kutsuti shawarmat) meeldis Berliini elanikele ja 20. sajandi lõpuks paljude pealinnades. Euroopa riigid oli näha püstvardaid pöörleva lihaga. Idamaised kokad segasid liha toore juurvilja ja kastmega ning mässisid selle siis vormileiva sisse. Shawarma sai eurooplaste seas populaarseks, kuna see roog oli kiiresti valmiv, täidlane ja maitsev.
Kuidas shawarma jaoks liha küpsetada
Idamaises köögis kasutatakse selle eelroa jaoks mis tahes liha peale sealiha, kuid mittemoslemimaades valmistatakse shawarma igast mõõdukalt rasvasest lihast, sealhulgas sealihast. Liha varrastatakse ümber oma telje pöörlevatele vertikaalsetele vardadele – neid nimetatakse vertikaalseks grilliks. Kui liha on valmis, lõika see terava noaga väga õhukesteks tükkideks, seejärel haki need edasi.
Lihafilee lõigatakse tükkideks, klopitakse kergelt läbi, kastetakse marinaadi ja asetatakse olenevalt liha kõvadusest 2 tunniks, veel parem 5–8 tunniks külmikusse. Marinaadi võib valmistada ka keefirist, granaatõunamahlast, sojakastmest, õunaäädikast või veinist – kuidas meeldib, lisa lihtsalt rohkem vürtse.
Peale marinaadi kuivatatakse liha kergelt rätikuga, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse ilma õli lisamata ja pidevalt segades grillil, ahjus või ribilise põhjaga malmpannil. Liha tuleb kuldpruun ja krõbeda koorikuga, kuid seest jääb mahlane ja pehme, kui seda praadimisel üle ei kuivata. Huvitaval kombel kasutavad paljud inimesed liha asemel vorste ja vorste ning mõned kokad praevad liha sibulaga ja hautavad puljongis, lisades väikese koguse äädikat.
Ideaalne vormileib shawarma jaoks on õhuke pita leib või pool araabia pitast. Kõige tähtsam on, et vormileib oleks värske ja pehme, muidu ei tule roog eriti maitsev, pealegi läheb kuivanud pitaleib või pitaleib rullides murenema ja neile tekivad praod. Shawarmat saate rullida ainult väga värske pitaleivaga.
Köögiviljatäidis võib olla erinev - õhukeselt viilutatud valge või hiina kapsas majoneesi või ketšupiga, kapsas korea porgandiga, salat, sibul, värsked või marineeritud kurgid või tomatid, baklažaanid ja suvikõrvits. Kurk lõigatakse tavaliselt kuubikuteks või kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks. Ärge koonerdage rohelistega - roheline sibul, till, koriander, petersell ja basiilik, sest mida rohkem ürte, seda maitsvam on shawarma. Värskete või marineeritud seente, paprika, kõva või pehme juustu täidis on väga meeldiv, kuigi paljud araabia köögi austajad ei tunne ära muid koostisosi peale liha ja vürtside. No maitsete üle ei saa vaielda!
Shawarma kastme valmistamine
Kaste mitte ainult ei küllasta shawarmat uute maitsetega, vaid muudab selle ka mahlasemaks. Kastme alusena võib kasutada hapukoort, majoneesi, koort, piima, fermenteeritud ahjupiima, keefirit, jogurtit, taimeõli, tomatikastet ja ketšupit. Põhi on tavaliselt täiendatud muude toodetega - vürtsid, juust, köögiviljad, pähklid, seemned, munad ja ürdid.
Lihtsamad no-cook kastmed on majonees ja ketšup, kuid kui soovite valmistada tõeliselt maitsvat shawarmat, kasutage ainult omatehtud kastmeid. Vahe on kohe tunda! Kõige populaarsemad kastmed on valge küüslauk ja vürtsikas tomat. Küüslaugukaste valmistatakse keskmise paksusega hapukoorest, mis on segatud hakitud küüslaugu, hakitud rohelise sibula ja riivitud marineeritud kurgiga.
Tomatikastmeks sega tomatipüree, tomatipasta, vürtsikas adžika, koriander, oliiviõli ja sidrunimahl, mille järel mass purustatakse segistis põhjalikult. Väga maitsvad on ka teised kastmed - juust, koor, seene, kurk ja sinep. Idamaised kokad väidavad aga, et tõeline shawarma kaste valmistatakse hapukoorest, keefirist ja kodusest majoneesist, mis võetakse võrdsetes osades - lisatakse mitu purustatud küüslauguküünt, soola, musta ja punast jahvatatud pipart, koriandrit, karrit, koriandrit, peterselli ja tilli. massile. Kui kaste on tund aega seisnud, on see kasutamiseks valmis.
Kuidas pita leiba õigesti rullida
Pärast koostisosade valmimist asetage pita leib lauale, piserdades seda kergelt sidrunimahlaga segatud veega. Järgmisena määritakse vormileiva pind valge kastmega, samal ajal kui muidugi tuleb äärtest veidi tagasi astuda, seejärel laotakse pitaleivale köögiviljasalat ja liha ning peale valatakse punane kaste. täidis. Nii tehakse kohvikutes shawarmat, kuid kastmeid võib kasutada vastavalt oma maitsele ja eelistustele.
Köögiviljad kaetakse ümbriku kujul vormileiva servadega ja keeratakse rulli - see on vajalik selleks, et täidis shawarmast välja ei kukuks ning sellisel kujul oleks mugavam ja maitsvam maitsta. . Pita on tavaliselt seest õõnes, seega tuleb küljele sisselõige teha ning tasku täita täidise ja kastmega. Kui praadite valmis shawarma enne serveerimist kergelt pannil ilma õlita läbi, osutub see maitsvamaks ja isuäratavamaks.
Ühe idamaise koka sõnul on maitsva shawarma üheks saladuseks mitme lihaliigi, näiteks kana-, sea- ja lambaliha kasutamine, mida tuleb enne praadimist araabia vürtside segus leotada.
Kui liha on veidi kuivanud, piserdage seda küpsemise ajal apelsinimahlaga või lisage praadimise ajal pannile veidi õli või rasvasabarasva. Liha muutub pehmeks ja sellel on vürtsikas aroom.
Kastme jaoks jahvata ürdid koos küüslaugu ja vürtsidega ning seejärel sega need ained põhjaga. Kaste jääb maitsvam ja aromaatsem. Kui soovid kastme kahvatut värvi elavdada, lisa erksat paprikat, karrit või ürte. Sellest saab väga ilus ja pidulik kaste!
Ärge kunagi kuumutage shawarmat mikrolaineahjus, kuna see muudab pita leiva märjaks ja kaotab oma tekstuuri. Valmis shawarma saab mahlakuse ja pikantsuse huvides pealt lisaks katta kastmega.
Kodune shawarma kanaga
Väga lihtne retsept ja tulemus rõõmustab teid! Lõika ribadeks 600 g kanafilee ja prae seda väikeses koguses taimeõlis, soola ja puista kana vürtsidega. Haki pool pead hiina kapsast, rebi kätega pool pead jääsalatit, lõika kuubikuteks 2 tomatit, 2 kurki, 1 paprika ja 1 sellerivars, sega köögiviljad lihaga.
Valmista kaste 200 g hapukoorest, 2 spl. l. majonees, hunnik tilli, petersell ja roheline sibul, pigista sinna ka paar küüslauguküünt. Nüüd ühendage kaste liha ja köögiviljadega, segage hästi. Asetage täidis pitaleivale, keerake see esmalt ümbrikusse ja seejärel rulli. Võid seda pannil kuumutada või niimoodi süüa – head isu!
Taimetoitlane shawarma spinatiga
Ka taimetoitlased saavad shawarmat nautida – koos köögiviljade ja juustuga on seda veelgi lihtsam valmistada. Haki peeneks hunnik rohelisi (till, koriander või petersell) ja hunnik basiilikut. Sega umbes 400g sulatatud spinatit 1 hakitud küüslauguküünega ja küpseta mikrolaineahjus 10 minutit, seejärel löö muna kuuma spinati hulka ja sega – see peaks kähara ja tahkuma.
Pintselda 2 pitaleiba võiga, nõruta spinat ja aseta tortilladele. Murenda peale 100 g mis tahes juustu – kõva või pehme dorblu, feta, adyghe või mozzarella juustu. Keera shawarma rulli ja prae kuival pannil kergelt mõlemalt poolt, kuni juust sulab. See on tõeline delikatess!
Nüüd teate, kuidas shawarmat kodus valmistada. Täpsemalt küpsetustehnoloogia, sest valikuid võib olla palju – kõik oleneb lihast, täidisest, maitseainetest ja kastmest. Selles roas saate näidata oma kujutlusvõimet, nii palju koduperenaisi - nii palju shawarma retsepte ja kõik need on edukad!
Tootja: TM “Marislavna” (IP Veselova M.V., Maykop)
Kollektsioon sisaldab kasvajavastaseid, põletikuvastaseid, immunomoduleerivaid, antioksüdante ja taastavaid ürte. Kollektsiooni kuuluvad ravimtaimed on intensiivse verd puhastava, hemostaatilise, antimikroobse ja spasmolüütilise toimega. Tee aitab puhastada naiste suguelundite piirkonna kasvajate lagunemissaadusi ja on valuvaigistava toimega.
Seda kasutatakse pahaloomulise onkoloogia korral naiste reproduktiivsüsteemi piirkonnas ja suurte emaka fibroidide korral.
ÜHEND: palderjanijuured, ürdijuured, lagritsajuured, jahubanaanileht, kõrvitsa ürt, magusa ristiku ürt, naistepuna ürt ja õied, võilillerohi, karjakotirohi, koirohu ürt, agrimohi, raudrohi ürt ja lilled, korteürt, , vereurmarohi, immortelle lilled, saialilleõied.
Ettevalmistus: 1 spl segu pruulida 1 klaasi (200 ml) keeva veega. Keeda 2 minutit, jäta 30 minutiks, kurna. Joo päeva jooksul osade kaupa söögikordade vahel. Kursus 3 kuud.
Vastunäidustused: rasedus, imetamine, individuaalne talumatus kompositsiooni komponentide suhtes.
Arvutades vajalikku kogumispakkide arvu kursuse kohta, kasuta järgmist infot: 1 väike kuhjaga supilusikatäis sisaldab 6-7 grammi kollektsiooni. Seega piisab 1 200 g pakendist ligikaudu 1 kuuks kasutamiseks.
Haigus nõuab kompleksset ravi! Koos selle ürtide kollektsiooniga on soovitatav võtta tinktuure: hemlock, aconite, Princely, Todikamp, musta leedri siirupit fruktoosiga jne, ööseks panna peale fütosuposiitritele nr 11 vähivastased ravimid. Jaotises on toodud valmisprogrammid emaka ja munasarjade onkoloogia kompleksseks raviks. FÜTOKOMPLEKSID,
Kuivad ürdid ja tõmmised tuleb hoida kuivas, pimedas kohas toatemperatuuril. Säilivusaeg 2 aastat.
Toode on sertifitseeritud. TU 9197-004-0177188917-2013 (vastavussertifikaat, vastavusdeklaratsioon)
