Recette de confiture de groseilles - pas de recette de 5 minutes. Confiture-gelée de cassis « Pyatiminutka »

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire de la confiture de groseilles pendant cinq minutes. Comme vous le savez, cette baie contient un pourcentage énorme de vitamines C et E. Quels sont les bienfaits pour l'organisme ?

les groseilles aident à améliorer la digestion
renforce le système immunitaire et maintient le corps en bonne forme
aide à améliorer le métabolisme cellulaire
aide à combattre le rhume
La baie contient des substances qui préviennent l'athérosclérose, combattent les problèmes du foie, des voies respiratoires, etc.

Vous pouvez également réaliser de délicieux gâteaux et tartes à base de confiture, par exemple. . On peut parler des bienfaits des groseilles pendant des heures, commençons à faire de la confiture pendant cinq minutes. Pourquoi ce nom ? La confiture est bouillie jusqu'à 5 minutes, ce qui permet de préserver non seulement toutes les vitamines, mais aussi le goût, c'est pourquoi les ménagères l'appelaient ainsi - cinq minutes.

Confiture de groseilles cinq minutes

Pour la recette préparez :

groseilles (1kg)
sucre (1,5kg)
eau (1 verre)

1. Nous trions les baies, les lavons soigneusement et les laissons sécher. Ensuite, versez de l'eau dans une casserole (émail) ou une bassine, saupoudrez de sucre, remuez et faites bouillir sur le feu. Ajouter les groseilles au mélange bouillant, porter à nouveau à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant exactement 5 minutes.

2. Après la cuisson, versez la confiture chaude dans des bocaux (pré-stérilisés) et retroussez les couvercles. Remarque : pour éviter que les baies ne rétrécissent à la cuisson, plongez-les d'abord dans de l'eau très chaude pendant quelques minutes, puis laissez-les sécher. La confiture de groseilles cinq minutes est prête !

Gelée de confiture de groseilles cinq minutes n°2

Si vous aimez la confiture-gelée, notez rapidement la recette. Prendre:

groseilles (12 tasses)
eau (1 verre)
sucre (15 tasses)

Si vous violez les proportions, la confiture n'aura pas la consistance souhaitée. Alors, commençons.

1. Triez soigneusement les baies : retirez les branches/queues, lavez et séchez. A l'aide d'un mixeur/robot mixeur, mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Transférez la purée dans une casserole/un récipient de cuisson, remplissez-la d'eau, ajoutez le sucre (la moitié jusqu'à présent) et mettez-la sur feu vif. On attend que tout bout. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes.

2. Éteignez le feu et ajoutez le sable restant. Mélangez bien et laissez infuser jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez la gelée de cassis chaude cinq minutes dans des bocaux à l'aide d'une louche, couvrez d'un torchon et laissez reposer 60 minutes à température ambiante. Ensuite, retroussez les couvercles.

Confiture de cassis cinq minutes dans une mijoteuse

cassis (8 tasses)
eau (2 tasses)
sucre (10 tasses)

Comme d'habitude, on trie les baies, on les lave, on les sèche, on les verse dans un bol et on les recouvre de sucre. Laissez infuser jusqu'à ce que le jus apparaisse, environ 5 à 6 heures. Ensuite, placez les baies infusées avec le jus dans le bol du multicuiseur, réglez la fonction « multi-cuisson » (température 120°C) et laissez reposer 10 minutes (5 minutes pour l'ébullition et encore 5 minutes pour la préparation de la confiture). Nous ne le couvrons pas avec un couvercle. Versez la confiture préparée dans des bocaux propres, fixez-les avec des couvercles et placez-les sur la surface à l'envers pour qu'elle refroidisse complètement.

Confiture de groseilles cinq minutes sans eau

Préparer:

groseilles (1kg)
sucre (1kg)

Nous trions les baies, les lavons et ajoutons du sucre. On laisse tout cela toute la nuit pour que le jus ressorte. Versez ensuite le mélange dans une casserole/bassin, mettez-le sur feu doux et attendez qu'il bout. N'oubliez pas de remuer avec une spatule (en bois) pendant le processus et de retirer la mousse. Lorsque les groseilles bout, réduisez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes. Ensuite, nous distribuons la confiture chaude dans les pots lavés, retroussons les couvercles et les isolons pendant deux jours, en retournant les pots. Ensuite, nous le déplaçons vers le garde-manger.

Confiture de groseilles cinq minutes n°5

baies de cassis (6 tasses)
eau (1,5 tasse)
sucre (7 tasses) divisé en deux parties

Nous trions les baies comme d'habitude, les rinçons à l'eau et les séchons. Versez-les ensuite dans un récipient de cuisson préparé avec de l'eau et ajoutez la moitié du sucre. Mélangez bien, placez sur le feu et attendez que ça bout. Lorsque le mélange bout, faites bouillir encore 5 minutes puis ajoutez le reste du sucre. Remuer, verser dans des bocaux et rouler. Pas besoin de retourner, il suffit de couvrir et d'attendre que tout refroidisse. Tout est prêt !

Confiture de groseilles cinq minutes

groseille rouge (1kg)
eau (300 ml)
sucre (1,5 tasse)

Comment cuisiner? Retirez soigneusement les débris, les brindilles, les queues, lavez et séchez. Cuire le sirop : verser le sucre dans une casserole, ajouter l'eau et faire bouillir. Après cela, ajoutez les baies, faites bouillir à nouveau et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, remuer délicatement et remettre sur le feu. Faire bouillir à nouveau et cuire 5 minutes. Verser dans des bocaux propres et fermer avec des couvercles bouillis.

Recette n°7 Confiture de groseilles « spéciale »

Cette méthode de cuisson ne peut pas être qualifiée de cinq minutes. La confiture est non seulement savoureuse, mais aussi belle : les baies restent entières + il y a un sirop sucré visqueux. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Préparer:

baies de cassis (6 tasses)
sucre (6 tasses)
eau (200 ml)

Pour la confiture, sélectionnez les baies les plus grosses et les plus belles. Nous trions soigneusement les groseilles, les rinçons jusqu'à deux fois à l'eau froide et les plaçons dans une passoire pour les sécher. Versez ensuite dans une casserole (émail), ajoutez de l'eau et faites bouillir sur le feu. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez le sucre et mélangez soigneusement pour ne pas abîmer les baies. Faites cuire le mélange jusqu'à 15 minutes. Lorsque tout est prêt, retirez du feu, laissez refroidir complètement et roulez dans des bocaux propres. Tout est prêt !

Confiture "Pyatiminutka" et confiture - gelée de cassis

Je pense que je ne me tromperai pas si je dis que chacun de nous a des recettes préférées que nous utilisons pour cuisiner, mettre en conserve et préparer les aliments. Et pourtant, nous voulons toujours faire connaissance avec d'autres recettes qui peuvent aussi devenir nos recettes habituelles et préférées. Lors d'un forum, les participants ont partagé des recettes pour faire de la confiture et de la gelée de cassis, et j'ai décidé de vous les proposer, peut-être que certains d'entre vous les trouveront utiles pour réaliser des préparations.

Confiture de cassis"Cinq minutes"

Première recette :

Tu auras besoin de: 1,5 kg de sucre, 1 kg de groseilles, ½-1 verre d'eau.

Comment cuisiner: Triez les baies, rincez et séchez. Versez de l'eau dans une casserole ou une bassine en émail, ajoutez le sucre, remuez et portez à ébullition. Versez les groseilles dans le sirop bouillant, portez à nouveau le tout à ébullition et après ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
Attention, pour éviter que les groseilles ne se flétrissent lors de la préparation de la confiture, plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante avant la cuisson, puis égouttez-les dans une passoire.

Deuxième recette : La confiture n'est pas très sucrée

Tu auras besoin de: 1 kg de baies, 300 - 500 g de sucre

Comment cuisiner: Versez les baies lavées dans un bol à confiture en cuivre et recouvrez immédiatement de sucre.
Il faut cuire à feu doux et remuer constamment pour que les baies se mélangent au sucre, ne brûlent pas et donnent du jus.
A ébullition, laisser cuire encore 5 minutes et, lorsqu'elle est chaude, mettre dans des bocaux et fermer avec des couvercles. Rincer les bocaux pré-lavés à l'eau bouillante et laisser sécher. La confiture a une couleur agréable et un goût frais de groseille.
De la même manière, vous pouvez cuisiner des cerises et des groseilles dénoyautées.

Troisième recette :

Tu auras besoin de: 3 kg de baies, 3 kg de sucre, 0,5 c. eau

Comment cuisiner: Versez un demi-verre d'eau dans une bassine, ajoutez 3 kg de sucre et remuez 3 kg de baies. Porter à ébullition à feu doux (mais ne pas faire bouillir) et retirer du feu. Laissez-le jusqu'à demain. Le lendemain, remettez la bassine sur le feu, portez à ébullition et retirez du feu. Le troisième jour - la même procédure et mettez-le dans des bocaux. Peut être conservé à température ambiante. La confiture n'est pas très sucrée.
À propos, une telle confiture peut être simplement recouverte de papier blanc, serrée avec des fils ou des élastiques (ces derniers après refroidissement).

Confiture de cassis - gelée

Tu auras besoin de: 10 tasses chacun de sucre et de groseilles, 2,5 tasses d'eau.

Comment cuisiner: Versez les baies triées et lavées dans un récipient en émail ou un bol en inox, ajoutez de l'eau, portez à ébullition, faites bouillir 2 à 3 minutes, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu modéré. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. Pendant qu'elle est chaude, étalez la confiture dans des pots stérilisés, roulez les couvercles et enveloppez-la dans une couverture, laissez-la reposer une journée, puis conservez-la dans un endroit frais.

Enfin, cet été les cassis sont mûrs ! J'ai trouvé une recette similaire à Povarenka, mais je propose quand même ma vision de cette préparation, car il y a des écarts et, à mon avis, importants. Ils concernent le goût. Eh bien, c'est aux hôtesses de décider du résultat ! Je dirai seulement que le goût de cette confiture est impeccable - ni trop âpre, ni trop écoeurant, qui a été testé sur tous mes chers et proches. Il n'y a que suffisamment de fournitures pour la saison !

Ingrédients pour « La confiture de groseilles la plus délicate « Cinq Minutes » » :

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette de « La confiture de groseilles la plus délicate « Cinq Minutes » » :

Donc! J'ai indiqué 30 minutes de manière très arbitraire, car le processus de cuisson en lui-même est très court, mais préparer les pots de confiture est très important, car alors il n'y aura plus de temps pour cela !

Nous prenons des groseilles fraîches sans brindilles ni autres débris, les lavons, mesurons la portion requise - 7 tasses de baies - dans un bol séparé et les laissons sécher légèrement. Pendant que la baie sèche, préparez les bocaux.

D'après mes nombreuses années d'expérience, il suffit de rincer les pots avec du soda, de les rincer abondamment, et juste avant de charger la confiture, de les mettre une minute au micro-ondes ; pour ceux qui n'en ont pas, de les tenir au-dessus du bec verseur. d'une bouilloire bouillante jusqu'à ce que des gouttelettes coulent sur les parois. Je lave aussi les couvercles et les mets dans une casserole avec de l'eau sur le feu pour les stériliser.

Une fois la préparation préliminaire terminée, nous pouvons passer directement au processus.

Je choisis une casserole de 5 litres à fond épais pour cette quantité d'ingrédients, afin que lorsque les baies bouillent vigoureusement, notre délicieuse gourmandise ne nous échappe pas sur la cuisinière. Je préfère utiliser des ustensiles en inox pour la confiture. Et la stérilité est plus élevée et ne brûle pas.

J'ai mis la casserole sur feu vif. J'ajoute 3/4 tasse d'eau. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que le « verre » est désormais une valeur relative. Alors, faites simple, nous prenons toutes les mesures AVEC LE MÊME VERRE ! Alors nos proportions resteront les mêmes. J'ai tout mesuré, y compris les baies, avec ce verre.

Lorsque l'eau bout, progressivement (!!! c'est important !!!) versez-y le sucre un verre à la fois, en remuant patiemment, en essayant d'amener le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous - au moins jusqu'au 4ème verre. Plus vous faites preuve de patience à ce moment-là, mieux vos groseilles gélifieront plus tard lorsqu'elles refroidiront. Cet endroit cache le premier secret d’une confiture réussie.

Lorsque tout le sucre est dissous, ajoutez 7 tasses de baies pré-mesurées. C’est là que réside le deuxième secret d’une confiture réussie. Il est important de ne pas tarder à dissoudre le sucre, sinon il va vite commencer à caraméliser, et on n’en a pas du tout besoin ! Donc!

Versez d'un coup toutes les baies dans le sirop de sucre en ébullition active et remuez-les vigoureusement, sans prêter attention à sa résistance. Permettez-moi de vous rappeler que tout se passe sur le feu le plus actif. C'est important! Ne quittez pas le poêle, remuez constamment la confiture, sinon elle pourrait brûler ou s'échapper de vous.

Et ainsi, lorsque la première mousse commence à se former, on la chronomètre pendant 5 minutes. Parallèlement, mettez les bocaux au micro-ondes pendant 1 minute. Avec l'apparition de mousse et d'ébullition active, il est important de retirer la mousse dans un récipient préalablement préparé et de ne pas laisser déborder la confiture. Pour ce faire, il faut parfois soulever la casserole au-dessus du feu et la secouer légèrement pour que la mousse se rassemble vers le centre, ce qui facilite sa collecte. Ne vous inquiétez pas si vous ne récupérez pas toute la mousse, c'est une manifestation du sucre bouillant, donc quand il refroidira, il n'y aura plus de chiffons dans les bocaux. Mais il faut être patient.

Une fois votre confiture bouillie 5 minutes à feu vif, retirez du feu et commencez à mettre en bocaux. Et voici un autre secret : les femmes au foyer expérimentées le savent, mais maintenant je me tourne vers les plus jeunes. Pour que votre œuvre d'art ne fleurisse jamais, disposez toujours vos flans selon le principe « Froid dans le froid et chaud dans le chaud ». Et un de plus bon conseil Je l'utilise depuis longtemps. Lorsque je retire le toit de l'eau bouillante, je le secoue légèrement et j'y verse environ 1 cuillère à soupe. cuillères de vodka ou quelque chose de force similaire, rincez et remettez dans le verre jusqu'au prochain bouchon. Et puis je serre jusqu'au bord le pot rempli de confiture chaude. Avec cette approche, vos poubelles ne se détérioreront jamais. Et puis vous pouvez simplement les ranger dans une armoire de cuisine ou un garde-manger.

Je place les bocaux sous une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Il n'y a pas de photos de beauté, car aujourd'hui j'ai cuisiné deux portions, je les ai rapidement versées dans des bocaux et je les ai emmenées au travail. Et je vous présente ce qui s'est passé. Le temps passé depuis le début de la préparation des bocaux jusqu'au nettoyage du poêle était de 1 heure 30 minutes.

J'ai utilisé le même principe de cuisson pour les myrtilles, c'est magique ! Les baies restaient intactes, pas trop séchées, dans un sirop épais et peu écoeurant. Malgré le fait que les myrtilles s'avèrent souvent aqueuses, j'étais ici simplement satisfait du résultat. Et ce qui est bien sûr important pour toutes les femmes au foyer, c'est que la baie est pratiquement « vivante », préservant la plupart de ses vitamines pour nos proches !!! Et la couleur s'avère rubis profond ! Je souhaite sincèrement à tous la joie de la créativité culinaire !

Le cassis contient de nombreuses substances utiles et est réputé pour sa teneur élevée en vitamine C. L'acide ascorbique et certaines autres vitamines sont sous l'influence haute température sont détruits. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer considèrent que la confiture n'est pas meilleure vue préparations de groseilles pour l'hiver. Cependant, il existe des recettes qui vous permettent de cuire les baies pendant seulement 5 minutes, et le délice obtenu se conserve bien à température ambiante, même s'il se sent mieux dans une pièce fraîche. La confiture de cassis Pyatiminutka est préparée à l'aide d'une technologie spéciale, mais ce n'est pas compliqué.

Caractéristiques de cuisson

Même une femme au foyer novice peut préparer de la confiture de cassis « Five Minute » si elle connaît quelques choses.

Avant la cuisson, les groseilles doivent être triées, lavées et séchées. La baie séchera plus rapidement si vous la dispersez sur une serviette en tissu qui absorbe bien l'eau. Après cela, il est recommandé de retirer les branches, le cas échéant. Ce travail demande beaucoup de main d'œuvre, mais il produira une belle confiture qui se conservera bien à température ambiante même après un traitement thermique minimal. Si vous laissez les brindilles, le dessert peut vite se gâter.
La confiture de cassis ne peut pas être cuite dans des récipients en aluminium. Ce matériau entre en contact avec des acides abondants dans les groseilles, formant des substances nocives.
Les pots dans lesquels sera placée la confiture de cassis « Pyatiminutka » doivent être stérilisés avec n'importe quel d'une manière pratique(à la vapeur, au four, au micro-ondes). Les couvercles qui les accompagnent doivent également être stérilisés, généralement par ébullition.
Les couvercles en plastique ne peuvent être utilisés que lorsque la confiture est conservée au réfrigérateur. Dans d’autres cas, il est fermé par des couvercles métalliques pour assurer une étanchéité parfaite. Ils peuvent être à vis ou à clé.
La confiture de cassis Pyatiminutka se conserve bien à température ambiante, mais elle ne se gâtera pas plus longtemps dans une pièce fraîche.

La confiture Pyatiminutka peut être préparée à partir de cassis différentes façons. Toutes les recettes ont leurs propres caractéristiques, mais les règles ci-dessus s'appliquent quelle que soit l'option choisie pour préparer les délices au cassis.

Recette classique de confiture de cassis « Five Minute » avec de l'eau

Composition (pour 2-2,25 l) :

cassis – 1 kg;
sucre – 1,2 kg;
eau – 0,2 l.

Mode de cuisson :

Triez et lavez les groseilles à l'eau courante. Laissez-le sécher. N'oubliez pas de retirer les branches.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez 2 tasses de sucre. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le reste du sucre et faites cuire le sirop jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Ajouter les baies au sirop. Laissez-les dedans pendant 1 à 2 heures.
A feu doux, porter le sirop à ébullition et y cuire les baies pendant 5 minutes en écumant la mousse qui apparaîtrait à la surface. Si la mousse n'est pas retirée, la confiture va rapidement s'aigrir. Il n'est pas nécessaire de jeter la mousse, ce serait une bonne idée de la servir avec du thé.
Stérilisez les bocaux et les couvercles assortis.
Remplissez les pots de confiture chaude et roulez-les.
Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture, laissez refroidir au bain de vapeur pour une meilleure conservation.

Recette vidéo pour l'occasion:

Après refroidissement, les pots de confiture peuvent être déplacés vers le garde-manger ou une autre pièce où vous stockez habituellement les fournitures pour l'hiver.

Confiture de cassis « Pyatiminutka » sans eau

Composition (pour 1,25 l) :

cassis – 1 kg;
sucre – 0,6 kg.

Mode de cuisson :

Après avoir trié et enlevé les branches, lavez et séchez les groseilles.
Placer dans un bol ou une casserole, ajouter le sucre, secouer.
Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, les groseilles libéreront du jus et le sucre s'y dissoudra. Le résultat est un sirop dans lequel vous pouvez faire bouillir les baies.
Placez le récipient avec les groseilles sur feu doux et portez le sirop à ébullition.
Augmentez l'intensité de la flamme, faites bouillir la masse de baies à feu vif pendant 5 minutes. N'oubliez pas d'enlever la mousse.
Placez le dessert aromatique dans des bocaux préparés et fermez-les hermétiquement.

La confiture peut être conservée à température ambiante, même si elle a meilleur goût dans une pièce fraîche.

Confiture de cassis Pyatiminutka, comme de la gelée

Composition (pour 2,5 l) :

groseilles – 1 kg;
sucre – 1,5 kg;
eau – 0,3 l.

Mode de cuisson :

Placez les groseilles préparées dans une bassine ou un autre récipient doté d'une large zone d'évaporation.
Remplissez d'eau et placez sur feu doux. Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition et cuire 5 minutes.
Retirez le bol du feu et broyez son contenu à l'aide d'un mixeur.
Ajouter le sucre, remuer, laisser reposer une demi-heure.
Portez à ébullition à feu doux et laissez cuire 5 minutes.
Placez la confiture dans des bocaux préparés et fermez-les.

Il est conseillé de conserver la gelée de cassis « Pyatiminutka » dans une pièce fraîche, même si elle ne se gâtera pas à température ambiante pendant au moins 6 mois. Dans un endroit frais, le dessert durera deux fois plus longtemps.

Selon cette recette, vous pouvez préparer une gelée plus délicate en frottant les groseilles au tamis après broyage. Le dessert fini sera alors près de 0,5 litre de moins.

La confiture de cassis « Pyatiminutka » est savoureuse, aromatique et saine. Malgré la courte période de cuisson, le dessert se conserve bien même à température ambiante.

Le cassis contient une grande quantité de pectine, il n'est donc pas nécessaire d'évaporer et de faire bouillir les confitures et les conserves de cette baie pendant longtemps. Hachez simplement les groseilles, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant quelques minutes. Pour rendre la gelée plus intéressante au goût, nous laisserons certaines baies entières et les ajouterons après que la mousse ait été écumée de la confiture. En refroidissant, la confiture de groseilles Pyatiminutka s'épaissit et acquiert la consistance d'une gelée sans ajouter d'épaississants supplémentaires à la recette comme la gélatine ou l'agar-agar. Cette préparation doit être conservée dans un endroit frais - dans une cave ou un sous-sol. Si vous prévoyez de conserver à température ambiante, doublez la quantité de sucre.

Ingrédients:

cassis – 500 g;
sucre – 350 g (prenez-en plus pour les baies aigres);
pots d'une capacité de 250 à 300 ml.

Comment faire de la confiture-gelée de groseilles

Nous trions les groseilles récoltées, jetons les brindilles sèches, les feuilles et arrachons les tiges.

Placez les baies dans un bol avec beaucoup d'eau froide. Laissez agir quelques minutes pour faciliter l'élimination de la poussière et de la saleté. Placer dans une passoire et rincer à l'eau claire.

Nous saupoudrons environ un tiers des baies. Nous broyerons le reste avec un mixeur ou un hachoir à viande. Chargez les groseilles dans le bol du mixeur en plusieurs étapes, en saupoudrant de sucre.

Réduire en une purée épaisse avec des morceaux de pulpe et de peau.

Versez la purée de groseilles et le sucre dans le bol dans lequel nous allons cuire la confiture. Cela peut être une bassine ou une casserole, une louche à fond épais. Placer sur feu doux et porter à ébullition. Nous collectons la mousse autant que possible. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.

Ajoutez les groseilles réservées et laissez ces baies entières dans la confiture. Cuire cinq minutes à partir du début de la réébullition.

Nous préparerons à l'avance des petits récipients, pas plus de 300 ml. Ces pots sont faciles à stocker et à utiliser. Versez la confiture bouillante et fermez-la avec des couvercles.