Escalopes d'aubergines. Escalopes d'aubergines - recette avec photos étape par étape, rapide et savoureuse Cuisiner des escalopes d'aubergines

Et réalisez des escalopes d'aubergines ! Avec une garniture juteuse et tendre, une belle croûte dorée et un bon goût.

Les côtelettes ne sont probablement pas un nom très approprié pour un tel plat, car parmi les ingrédients, il n'y a ni viande, ni poisson, ni même d'œufs. Les côtelettes de carême sont préparées à partir d'aubergines et de tomates, avec des oignons et de la chapelure. À propos, si vous aimez les côtelettes de légumes ou de haricots (zrazy, crêpes), assurez-vous de consulter la section qui contient une vaste collection de ces plats.

Contrairement aux côtelettes habituelles, les aubergines sont plus légères en kilocalories, se digèrent bien et rapidement et satisfont parfaitement la faim.

Peut être consommé aussi bien chaud que froid. Le plat est parfait pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Peut être servi pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.

Nombre de produits :

1 oignon
4 gousses d'ail
0,8 kg d'aubergines (3 grosses)
2 pièces. grosses tomates
½ miche de pain blanc « brique » sans croûte
1 cuillère à café de sel de table
100 ml d'huile végétale pour la friture
assaisonnements secs ou persil, aneth

Escalopes d'aubergines maigres - recette campagnarde

Pour préparer, lavez les aubergines et coupez les tiges. Cuire au four. Pour éviter que les fruits n'éclatent à la cuisson à cause de l'accumulation de vapeur à l'intérieur, il est nécessaire d'y faire plusieurs perforations. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Sortez les aubergines cuites du four, laissez-les refroidir légèrement et épluchez-les.

Écrasez la pulpe interne avec une fourchette de table.

Épluchez les oignons et l'ail. Broyer avec les tomates dans un mixeur ou couper au couteau le plus finement possible. Égoutter le liquide libéré. Vous devez égoutter autant de liquide que possible, sinon la viande hachée deviendra liquide.

Mélangez les légumes. Ajoutez-y du sel, des épices et de la chapelure, mélangez bien.

Roulez la viande hachée obtenue en petites boules, roulez-la dans la farine en lui donnant la forme d'une escalope. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez-y la pâte végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Pour éliminer l'excès de graisse, déposez-le sur une serviette en papier.

Vous pouvez le servir avec un accompagnement de bouillie de sarrasin, de riz, de pommes de terre ou de pâtes avec de la mayonnaise, de l'adjika ou du ketchup, selon votre préférence, saupoudré d'aneth et de persil hachés.

Voilà à quoi ressemblent les escalopes d'aubergines fraîchement préparées. La croûte est délicieusement dorée, la pâte de légumes frits tient bien sa forme et ne se désagrège pas, et les escalopes elles-mêmes sont très savoureuses !

Recettes de côtelettes

côtelettes d'aubergines

50 minutes

120 kcal

5 /5 (1 )

Qu'est-ce qu'on utilise habituellement pour faire des côtelettes ? Principalement à base de porc et de bœuf hachés. Mais c'est loin d'être la limite de toutes les interprétations possibles de ce plat. La recette des côtelettes d'aubergines est depuis longtemps ancrée dans la cuisine grecque. Le principal avantage est que les côtelettes s'avèrent très juteuses, puisque nous ne hacherons pas les aubergines, mais les couperons uniquement en petits cubes, c'est pourquoi elles conserveront leur jus.

Je partagerai avec vous des recettes d'escalopes d'aubergines qui cuisent rapidement et s'avèrent délicieuses. De quoi d'autre avez-vous besoin pour un plat aussi merveilleux ?

Recette de délicieuses escalopes d'aubergines

Ustensiles et électroménagers de cuisine :

four;
planche à découper;

mixeur;
pot;
Bol;
poêle;
plaque.

Liste des ingrédients

Aubergine	450-500g
Pomme de terre	290-310g
Persil	1 bouquet
Poivre noir moulu	1-2 pincées
Ampoules	180-200g
Fromages Feta	180-200g
Fromage blanc	130-150g
Sel	goût
Huile raffinée	50-60 ml
Oeufs de poule	3 pièces.
Farine de blé	½ tasse

Première étape

Nous perçons toutes nos aubergines avec une fourchette et les envoyons au four pour cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Les aubergines abondamment percées cuiront beaucoup mieux et plus rapidement.
Sortez les aubergines molles du four et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux sur une planche à découper si vous souhaitez que les escalopes finies soient à base d'aubergines hachées. Mais si vous souhaitez transformer les aubergines en un mélange homogène, personne ne vous l'interdira. Dans ce cas, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans un mixeur.
Épluchez l'oignon et hachez-le sur une planche à découper. Et nous l'envoyons également au mixeur.
Nous épluchons les pommes de terre et les trempons plusieurs fois dans une casserole avec de l'eau pour éliminer l'excès d'amidon et de gluten, après quoi nous coupons les pommes de terre pelées en petits cubes. Versez de l'eau dans une casserole et faites-y bouillir toutes les pommes de terre hachées, puis laissez-la refroidir un peu et mettez-la dans un mixeur avec les aubergines.
Ajoutez un peu d'huile végétale à tous les ingrédients du mixeur afin que le mélange obtenu ne soit pas trop sec. Broyer tous les ingrédients à grande vitesse jusqu'à obtenir une masse semblable à une bouillie complètement homogène.
Placez la viande hachée obtenue dans un bol.

Seconde phase

Placez le fromage cottage et le fromage feta dans une assiette creuse, que nous hachons activement et mélangeons à l'aide d'une fourchette ordinaire.
Battez les œufs dans une autre assiette, battez-les jusqu'à consistance lisse avec une fourchette et versez-les dans un bol avec les aubergines émincées.
Ajoutez le mélange de fromage cottage et de fromage dans le bol avec les aubergines.
Avant d'ajouter la farine de blé, il est conseillé de bien mélanger le tout dans un bol.
Maintenant, vous pouvez poivrer et saler notre viande hachée, puis mélanger à nouveau le tout soigneusement et assurez-vous de le goûter pour le sel et le poivre. La procédure n'est pas des plus agréables, mais hélas, elle est obligatoire. Ajoutez un peu plus de poivre ou de sel si vous le jugez nécessaire.
Sur une planche à découper, coupez les tiges de persil (nous n’en aurons pas besoin), et hachez finement ses plumes à l’aide d’un couteau. Mettez le persil haché dans un bol avec la viande hachée.
Nous pouvons maintenant ajouter notre dernier ingrédient : la farine de blé. Nous aurons besoin d'environ un demi-verre, mais vous devez comprendre qu'il ne s'agit que d'une quantité approximative de l'ingrédient.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une masse assez épaisse et homogène, à partir de laquelle il sera facile de former des boules qui ne s'effondreront pas et deviendront à l'avenir de délicieuses escalopes.

Ne versez pas toute la farine d’un coup, ajoutez-en petit à petit pour ne pas en faire trop.
Remplissez le fond de la poêle avec de l'huile de tournesol et placez-la sur le feu pour qu'elle chauffe à feu maximum. Nous formons des galettes rondes à partir de pâte d'aubergines de taille moyenne, qu'il faut aplatir légèrement pour faciliter leur retournement. Placez-les sur une poêle chaude en réduisant le feu à moyen.

Si la viande hachée s’avère un peu liquide, ce n’est pas un problème. Retirez la viande hachée avec une cuillère à soupe ordinaire et placez-la sur une poêle chaude. L'essentiel est de s'assurer que ces pains plats ne s'étalent pas sur la poêle et n'entrent pas en contact avec d'autres pains plats.
Faites frire nos escalopes d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis placez-les sur une grande assiette que nous recouvrons d'abord de papier absorbant pour que l'excès d'huile végétale y coule.
Nos escalopes d'aubergines sont prêtes. Servez-les chauds en accompagnement, en ajoutant un peu de crème sure ordinaire ou de yaourt nature. N'hésitez pas non plus à expérimenter d'autres types de sauces intéressants, peut-être que l'une d'entre elles révélera toutes les qualités gustatives de ce plat sous un tout autre aspect.

Recette vidéo d'escalopes d'aubergines

Cette vidéo montre clairement toutes les étapes de préparation des escalopes d'aubergines. Vous pouvez l'utiliser comme petit aide-mémoire directement lors de la préparation d'un plat.

Escalopes d'aubergines incroyablement délicieuses. Super recette d'été !!

Plats d'aubergines. Nous préparons de délicieuses côtelettes d'aubergines. Escalopes d'été à base d'aubergines et de fromage feta (cuisine grecque).

————————————————————————————————-
Amis, abonnez-vous à ma chaîne - voici toutes les recettes les plus délicieuses d'Irina ! Et pour recevoir des notifications sur les nouvelles recettes, cliquez sur la cloche - elle apparaîtra à côté du bouton rouge « S'ABONNER ».

Recette:
aubergines - 4-5 pièces
pommes de terre bouillies - 2 pièces
fromage feta -200 grammes
fromage cottage - 150 grammes
oignons - 2 têtes
œufs - 3 pièces
huile d'olive - 2 c. cuillères
sel poivre
farine - autant que nécessaire
huile de tournesol pour la friture
Cuire les aubergines sur une grille jusqu'à ce qu'elles soient tendres (percer d'abord avec une fourchette). En même temps, faites bouillir les pommes de terre. Épluchez les aubergines et hachez-les grossièrement. Épluchez les oignons et hachez-les. Peler les patates.
Broyez les aubergines, les oignons, les pommes de terre et l'huile d'olive dans un mixeur, battez légèrement les œufs et ajoutez-les aux aubergines. Ajouter au mélange la feta et le fromage cottage écrasés à la fourchette, poivrer et saler. Attention à ne pas trop saler, essayez-le, car la feta est un fromage salé.
Ajoutez suffisamment de farine pour former une masse épaisse et homogène. Cuire les escalopes d'aubergines des deux côtés dans de l'huile de tournesol chauffée. Il est pratique d'étaler la viande hachée à l'aide de deux cuillères. Servir avec du yaourt nature ou de la crème sure. Bon appétit.

http://youtu.be/MqUDmGHi4p0

SUJETS DE LA CHAÎNE :
**TRAVAIL AVEC LE MASTIC :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
**BASE POUR GÂTEAU (BISCUITS, CRÈME) :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
**PLATS GRECS TRADITIONNELS :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** DÉCORATION DE PÂTES :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** TOUT DÉLICIEUX D'IRINA :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
**DESSERTS GLACE CONFITURE :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
**ASSISTANTS DE CUISINE :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
**MES ACHATS SUR ALIEXPRESS :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
**UN PEU SUR LA GRÈCE :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuDQaWokB6I0Of8N8OaHQ6j
** EN CONGÉ DANS LES FOYERS :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

—————————————-—————————————-—————-
Laissez des commentaires et des messages ou écrivez-moi par email
[email protégé]

—————————————-—————————————-————-

2015-06-20T14:00:01.000Z

Une recette simple d'escalopes d'aubergines à la semoule

Temps nécessaire pour cuire les côtelettes: 55-70 minutes.
Nombre de portions reçues : environ 8 escalopes de taille moyenne.

Ustensiles et électroménagers de cuisine :

four;
plaque à pâtisserie ou plat allant au four;

planche à découper;
râpe;
Bol.

Liste des ingrédients

Aubergine	480-500g
Œuf	1 PC.
La semoule	45-60g
Tomate de taille moyenne	1 PC.
Gousses d'ail	1-2 pièces.
Ampoule	1 PC.
Fromage à pâte dure	40-50g
Coriandre	20g
Aneth	20g
Persil	20g
Sel	goût
Coriandre	½ c.
Poivre noir moulu	½ c.
Chapelure	60-75g
Huile végétale	55 ml

Commençons à cuisiner des escalopes d'aubergines

Première étape

Lavez soigneusement nos aubergines sous l'eau courante et envoyez-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et plus souples pour préparer la viande hachée. N'oubliez pas de percer toutes les aubergines avec une fourchette à différents endroits, cela réduira considérablement le temps de cuisson. Ou vous pouvez éplucher les aubergines avec un couteau, puis les couper en petits cubes sur une planche à découper, les verser dans un bol et les mettre au micro-ondes en les réglant à la puissance la plus élevée.
Ajoutez un peu de sel dans le bol d'aubergines en vous concentrant uniquement sur vos préférences gustatives.
Ajoutez environ la moitié de la tomate. La tomate doit être hachée finement sur une planche à découper, après l'avoir pelée.

Pour faciliter l'épluchage de la tomate, vous devez la laisser dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi la peau est retirée en quelques mouvements seulement. Vous pouvez également râper la tomate sur une râpe grossière, à la fin de cette manipulation, toute la pelure restera entre vos mains et pourra être jetée. Vous pouvez ajouter un peu plus d'une demi-tomate, mais dans ce cas, la viande hachée peut s'avérer un peu aqueuse, ce qui rendra les escalopes plus difficiles à former.
Battez un œuf dans une assiette et battez-le avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange d'œufs dans le bol avec les tomates et les aubergines.
Versez la semoule dans un bol avec les aubergines, cela donnera à vos escalopes plus de moelleux que la farine, et dans le plat fini ce grain ne se fera pas autant sentir que la farine.

Seconde phase

Râpez le fromage à pâte dure et ajoutez-le dans le bol avec tous les autres ingrédients.

Cette recette nécessite très peu de fromage, pensez donc sérieusement à choisir une variété plus chère, avec un goût de fromage prononcé qui se ressentira certainement dans le plat fini.
Pressez la gousse d'ail pelée dans un presse-ail directement dans le bol avec le reste des ingrédients.
Hachez finement la coriandre, le persil et l'aneth sur une planche à découper. Il est important de prendre en compte qu'il vaut mieux ne pas ajouter de tiges vertes dans le bol, elles n'auront pas fière allure dans le plat fini. Utilisez uniquement des plumes vertes fraîches.
Ajoutez une demi-cuillère à café de coriandre et de poivre moulu dans le bol et commencez à mélanger activement tout le contenu du bol.
Hachez l'oignon le plus finement possible sur une planche à découper ou faites-le dans un mixeur. Ajouter l'oignon haché dans le bol.
Laissez reposer le bol de viande hachée pendant environ 10 à 15 minutes ; il est préférable de placer le bol au réfrigérateur. Pendant ce temps, la semoule sera saturée d'humidité et l'ensemble du mélange deviendra plus moelleux et gagnera en taille.
Nous formons des escalopes moyennes légèrement aplaties à partir d'aubergines hachées et les panons dans de la chapelure ou de la farine.
Placez les escalopes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen pendant environ 10-15 minutes.
Transférez les escalopes finies dans une assiette avec une serviette en papier.
Servir les escalopes d'aubergines chaudes en accompagnement, en ajoutant un peu de crème sure ordinaire ou de yaourt nature.

Recette vidéo d'escalopes d'aubergines à la semoule

Cette recette vidéo décrit en détail toutes les étapes de préparation des escalopes d'aubergines, cela vous aidera directement lors de la préparation du plat.

Aubergine. Les escalopes d'aubergines sont 5+ plus savoureuses que celles à base de viande ! Burger d'aubergines.

Escalopes d'aubergines - Plus savoureuses que celles à base de viande ! Burger d'aubergines. Ces délicieuses côtelettes vous raviront par leur goût ! Un merveilleux plat d'été ! Bon appétit!

500 gr d'aubergines
1 oeuf
40 g de fromage à pâte dure
2 cuillères à soupe de semoule
1 oignon moyen
1-2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'aneth, coriandre, persil
1/2 tomate moyenne
coriandre, poivre noir moulu, sel.
60 ml d'huile végétale
Servir avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.

500 g d'aubergine
1 oeuf
40 g Fromage à pâte dure au choix
2 cuillères à soupe de semoule
1 oignon moyen
1-2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'aneth, coriandre, persil
1/2 tomate moyenne
60 ml d'huile végétale
Coriandre, poivre noir, sel.
Servir avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.

https://i.ytimg.com/vi/93fVBPcMpsA/sddefault.jpg

https://youtu.be/93fVBPcMpsA

2017-07-26T03:56:31.000Z

Nous espérons que vous avez aimé les recettes ci-dessus et que vous ravirez bientôt vos proches avec un plat délicieux. Si vous souhaitez diversifier votre menu avec des plats végétariens, alors j'ai pour vous des recettes très intéressantes et des escalopes de betterave aromatiques. N'oubliez pas non plus de vous familiariser avec la recette et la méthode de préparation des côtelettes sans utiliser d'œufs.

Et c'est tout pour nous. N'oubliez pas que tout le monde peut cuisiner, l'essentiel est d'aborder cette tâche avec amour et âme, car même le plat le plus simple sera un vrai délice si on y met une petite pincée de votre amour. Expérimentez avec les méthodes de cuisson et les ingrédients, car tous les chefs-d'œuvre culinaires les plus célèbres ont été préparés par des expériences ou ont été préparés « à partir de ce qui a été trouvé dans la cuisine ». La cuisine est un monde incroyablement vaste dans lequel il y aura certainement une place pour vos solutions intéressantes. Partagez vos recommandations et conseils pour les recettes ci-dessus dans les commentaires. Cuisinez uniquement avec plaisir et bon appétit !

En continuant à préparer de délicieux plats d'aubergines selon des recettes éprouvées, je vous propose d'essayer des escalopes insolites et originales. Au lieu de viande, nous prenons des aubergines cuites au four - elles s'avèrent vraiment savoureuses et satisfaisantes.

Comment faire de la chapelure à la maison (je n'en achète jamais du commerce). Ajustez la quantité d'ail, de sel et de poivre à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes hachées - cela ajoutera une saveur supplémentaire aux escalopes d'aubergines.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Commençons par prendre soin des aubergines (prendre 3 morceaux de taille moyenne - environ 200-250 grammes chacun), que je suggère de cuire au four. Pour ce faire, lavez les aubergines et disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Je vous conseille de la recouvrir de papier sulfurisé ou de papier alimentaire pour ne pas avoir à laver la plaque à pâtisserie plus tard (une astuce pour les paresseux comme moi). Préchauffez le four à 200-240 degrés (plus la température est élevée, plus vite ils seront prêts). Laissez les aubergines cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est conseillé de percer chacune d'elles avec une fourchette ou un couteau afin que la température élevée ne fasse pas éclater les aubergines.

Après 20 à 30 minutes, les aubergines seront prêtes - elles gonfleront d'abord, puis commenceront immédiatement à rétrécir sur la table. Mais le principal indicateur que les aubergines sont prêtes sera l'arôme que vous ressentirez clairement. Je vérifie l'état de préparation des aubergines avec une fourchette - j'appuie simplement (si elles sont molles, elles sont prêtes). Pour éplucher facilement et rapidement les légumes, il faut les cuire à la vapeur. Nous créons un bain public pour les aubergines en utilisant n'importe quelle méthode pratique. Pour ce faire, vous pouvez placer les aubergines dans un sac et le fermer hermétiquement. Après cela, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes.

Retirez ensuite la peau des aubergines. Vous pouvez couper chacun dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec une cuillère. Ou, comme je l'ai fait, retirer la peau avec un couteau, sans oublier de couper la tige.

Laissez la pulpe d'aubergine refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, puis transférez les légumes dans le bol d'un robot culinaire. Si vous n’en avez pas, hachez finement les aubergines avec un couteau ou passez-les au hachoir à viande. Ajoutez quelques œufs de poule de taille moyenne, 100 grammes de chapelure, des gousses d'ail pelées, du sel et du poivre.

Nous frappons le tout jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène. Laissez reposer la viande hachée pour les futures côtelettes afin que les craquelins gonflent en absorbant l'humidité.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je recommande de faire frire de copieuses escalopes d'aubergines pour le dîner, ma recette avec photos vous aidera étape par étape. Lorsque j'ai cuisiné ces côtelettes pour la première fois, mon mari a couru dans la cuisine avec une exclamation joyeuse que nous aurions de la viande pour le dîner aujourd'hui. Les enfants ont également dit que l’odeur ressemblait à celle d’un dîner composé de viande. Mais tout le monde était perplexe lorsque j'ai admis que je faisais frire des côtelettes d'aubergines. Combien de temps peut-on faire frire des escalopes de viande hachée ? Nous devons également donner leur juste part aux légumes, car ils constituent des plats merveilleux, non seulement savoureux, mais aussi sains. Il faut aussi manger des légumes souvent, alors aujourd'hui, au lieu des escalopes de viande, j'ai fait frire des escalopes d'aubergines. Si vous suivez un régime, ces côtelettes peuvent être cuites à la vapeur ou au four en toute sécurité. Ils resteront tout aussi savoureux, seules les calories qu'ils contiennent seront réduites, car ils seront préparés sans huile. Mais le goût des côtelettes restera le même : savoureux et tout simplement extraordinaire. Les aubergines sont bonnes seules. Ils font un plat merveilleux, et ils peuvent également être cuits au four avec du fromage et des tomates en forme d'éventail. Mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur la préparation des escalopes d’aubergines et vous verrez et lirez tout ci-dessous.

Produits requis :
- 2 grosses aubergines,
- 1 oignon,
- 1-2 gousses d'ail,
- 1 bouquet de persil,
- 1 morceau de pain rassis,
- 2-3 tableaux. l. farine,
- de l'huile végétale pour la friture,
- sel et poivre au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Nous épluchons les aubergines, les saupoudrons de sel et les laissons reposer jusqu'à ce que le jus et l'amertume sortent des légumes. Maintenant, faites cuire les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes.

Coupez les aubergines cuites au four en cubes. Bien sûr, ils seront doux, mais il faut essayer.

Hachez finement le persil vert, puis coupez l'oignon en cubes et pressez l'ail au presse.

Dans un bol profond, préparez les escalopes hachées : ajoutez les aubergines hachées et émiettez le pain blanc. Comme il est rassis, il s'effrite en petits morceaux.

Battez un œuf de poule dans la viande hachée et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Ajoutez des herbes et des oignons hachés à la viande hachée. Sel et poivre au goût. Mélangez bien et la viande hachée est prête.

Versez un peu de farine sur une assiette sèche, déposez dessus une cuillerée de viande hachée et réalisez des escalopes de forme ronde régulière.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, puis ajoutez les escalopes et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient bien cuits.

Les côtelettes sont frites de chaque côté pendant 7 à 8 minutes.

Nous servons à table de délicieuses escalopes d'aubergines pour nourrir délicieusement la famille. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses côtelettes

Faire de délicieuses escalopes d'aubergines n'est pas du tout difficile ! Voir la recette détaillée étape par étape avec des photos et des vidéos. Préparez de délicieuses escalopes de légumes pour votre famille.

1 heure 30 minutes

120 kcal

5/5 (2)

Les Grecs ont proposé une merveilleuse alternative savoureuse aux escalopes de viande et de légumes ordinaires : les escalopes d'aubergines. Selon la recette présentée, vous pouvez préparer rapidement et savoureusement des escalopes d'aubergines, ainsi, il est facile de surprendre votre foyer ou vos invités avec vos connaissances et votre talent culinaires. De plus, si vous excluez les œufs et le fromage de ces côtelettes, vous obtiendrez d'excellentes côtelettes maigres !

Appareils de cuisine: four, mixeur, cuisinière à gaz ou électrique.

Ingrédients requis

Lorsque j'ai décidé d'essayer de réaliser ces escalopes, après avoir étudié de nombreuses recettes simples pour réaliser des escalopes d'aubergines, j'ai remarqué que le fromage utilisé était différent partout. Et elle est arrivée à la conclusion suivante : il est permis d'utiliser presque n'importe quel fromage dans la recette, que ce soit du parmesan, de l'Adyghe, de la feta ou de la feta, l'essentiel est qu'il s'agisse de fromage avec un goût salé ou aigre-salé spécifique. Utilisez des légumes verts au goût.

Séquence de cuisson

Recette vidéo pour faire des escalopes d'aubergines

Vous pouvez mélanger des pommes de terre et du fromage cottage ordinaire dans le hachis d'aubergines ! Voyez comment c'est fait

Avec quoi sont servies ces côtelettes ?

Les côtelettes se marient très bien avec la crème sure ou une sorte de sauce à la crème sure. Pour ceux qui aiment les plats épicés, la sauce au poivron rouge est un bon choix.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Vous pouvez également ajouter des courgettes à ces escalopes. Les tomates utilisées dans la recette originale peuvent être omises si vous le souhaitez.
Pour former la consistance de la viande hachée, vous pouvez la « mélanger » entre elles ou remplacer la farine par de la chapelure, la compléter avec des pommes de terre bouillies et de la chapelure. Vous pouvez également réaliser des escalopes d'aubergines avec de la semoule.

Conclusion

- une vraie trouvaille pour les spécialistes culinaires. Connaissant de nombreuses recettes, vous pouvez cuisiner toutes les côtelettes selon votre humeur ! Connaissant mon amour pour ces côtelettes depuis l'enfance, ma mère nous rencontre très souvent mon mari et moi