Le ragoût de bœuf aux oignons et carottes est une recette de plat simple et sain indispensable aux pp-schniks. C’est rapide à préparer, relativement peu coûteux et pas du tout nocif pour la silhouette. Cette viande est presque entièrement digestible et sature l'organisme en micro-éléments essentiels : fer, zinc, sélénium, phosphore, potassium.
Comment cuisiner délicieux
Ragoût de bœuf aux carottes et oignons – une excellente option diététique pour un déjeuner copieux et savoureux ou un dîner matinal non seulement pour les adeptes d'une bonne nutrition, mais aussi pour les femmes enceintes, allaitantes et les enfants.
La viande de bovin est la plus maigre, sa teneur en matières grasses est inférieure à celle du poulet, mais elle contient beaucoup de protéines, on peut dire qu'elle est la leader parmi celles-ci.
Et d'ailleurs, le bœuf mijoté avec des oignons et des carottes a une teneur en calories assez faible - en moyenne environ 80 kcal, selon la recette.
Ce plat sain est même inclus dans le menu de la maternelle appelé « goulasch ». Cependant, les protéines plus légères, comme le poisson et les fruits de mer cuits à la vapeur, conviennent mieux au dîner quotidien. Il vaut mieux s'offrir un ragoût de viande pour le dîner seulement de temps en temps, mais c'est idéal pour le déjeuner.
La viande doit être coupée en morceaux de même taille et forme. Le moyen le plus pratique est celui des cubes. L'oignon est soit coupé en fines demi-anneaux, soit également coupé en cubes. Il vaut mieux râper les carottes.
Dans la plupart des recettes, le goulasch de bœuf aux carottes et aux oignons commence par faire frire la viande. Cela rend vraiment son goût plus brillant, mais réduit considérablement les avantages et ne rentre pas tout à fait dans les règles des paragraphes. Pour ramollir un peu les fibres, vous pouvez faire mariner la viande avec du jus de citron, de la sauce soja et des oignons avant la cuisson.
Faire mijoter dans une poêle
Le bœuf mijoté avec des légumes dans une poêle s'avère aromatique et très savoureux.
Il faut prendre une poêle à frire, avec un fond et des parois épaisses, et un revêtement antiadhésif.
La fonte est idéale.
Des produits:
- boeuf - un demi-kilo
- oignons – 2 pcs.
- carottes – 1 pc.
- tomates fraîches – 3-4 pcs. (ou concentré de tomate - 2 c. à soupe.)
- jus de citron - d'un demi citron
- assaisonnements, herbes, sel - au goût
- eau - 150-200 ml
- farine de grains entiers - 2 c.
Préparation:
- Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en cubes.
- Trancher la viande et la faire mariner avec le jus de citron et l'oignon.
- Coupez les carottes en tranches et râpez-les sur une râpe grossière.
- Pressez le jus des tomates, vous pouvez simplement les broyer dans un mixeur.
- Placer les cubes de viande sans oignons dans une poêle sèche. Chauffer quelques minutes sans former de croûte à feu moyen en remuant constamment. Ceci est nécessaire pour que les protéines à la surface s'enroulent et que le savoureux jus de viande soit conservé à l'intérieur des morceaux. Ajoutez ensuite l'oignon mariné avec la viande et les carottes. Bien mélanger, couvrir et laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
- Faites bouillir le jus de tomate ou la pâte diluée dans un bol séparé, versez-le dans la viande, ajoutez les assaisonnements, salez et laissez mijoter pendant environ une heure.
- Mélangez ensuite la farine et l'eau et ajoutez-les à la viande jusqu'à ébullition - vous obtenez une excellente sauce à la viande qui accompagne par exemple tous les plats d'accompagnement.
Goulasch de bœuf aux légumes dans une mijoteuse
Le ragoût de bœuf dans une mijoteuse est une excellente option lorsque vous n'avez pas le temps ou l'envie de vous tenir devant la cuisinière avec une cuillère et de remuer les aliments en cours de cuisson.
Le goulasch diététique est délicieux et conserve toutes les substances bénéfiques et tous les arômes.
La viande est cuite dans son propre jus, qui ne bout ni ne brûle.
Des produits:
- boeuf - un demi-kilo
- oignons – 2 pcs.
- carottes – 1 pc.
- poivron - 1 pc.
- tomates ou sauce tomate - facultatif
- assaisonnements
- jus de citron
- sauce soja.
Préparation:
- Coupez la viande en cubes, l'oignon en cubes, les carottes en lanières, les assaisonnements, la sauce soja et le jus de citron dans un bol multicuiseur et mélangez bien.
- Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « trempe ». La durée du programme dépend de la marque et du modèle du multicuiseur. Dans certains appareils, l'extinction est possible s'il y a du liquide dans le bol. Par conséquent, versez un demi-verre d'eau chaude, du jus de tomate et du bouillon faible en gras.
- Plus la viande est cuite longtemps, plus elle devient tendre.! C'est très savoureux de rester debout pendant au moins 2 à 2,5 heures. Mais au bout de 4 heures, le bœuf commence à ressembler à un ragoût, c'est-à-dire à un amateur.
Recette avec des pommes de terre
Au four, le goulasch de bœuf est particulièrement bon s'il est cuit avec des pommes de terre nouvelles.
Même si vous perdez du poids, vous pouvez vous offrir ce plat en toute sécurité - Les pommes de terre nouvelles contiennent beaucoup moins de calories et de glucides que les pommes de terre ordinaires.
Le bœuf mijoté avec des oignons et des carottes, ainsi que des pommes de terre, est facile à préparer.
Des produits:
- boeuf – 400-600 g
- oignons – 2 pièces,
- carottes – 1 pièce,
- pommes de terre – 5-7 pièces,
- tomates – 3 pièces,
- herbes, épices - au goût
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner
- Placer les aliments préparés dans une casserole ou un plat allant au four, graissés d'huile d'olive : viande, oignons, dés de pommes de terre, lanières de carottes, tomates pelées en tranches.
- Couvrir de papier d'aluminium.
- Placer dans un four froid et allumer le feu à 200 degrés. Cuire environ une heure, puis retirer le papier d'aluminium, remuer le goulasch en ajoutant la sauce soja ou le sel et les épices. Gardez au four encore 15 à 20 minutes.
Les secrets d'un délicieux ragoût de bœuf
- Presque toutes les parties de la carcasse conviennent. Mais le plus tendre est le bœuf de première qualité : chair des épaules, croupe, surlonge, pulpe de croupe, poitrine, épaule.
- Lors de la cuisson, vous devez utiliser des assaisonnements qui aident à ramollir la viande. En raison de sa faible teneur en matières grasses, il semble un peu sec, mais lorsqu'il est cuit correctement et assaisonné avec les bonnes épices, il s'avère très tendre.
- Le jus de citron, la feuille de laurier entière, le piment de la Jamaïque, le curcuma, le curry, le piment rouge et la coriandre se marient bien avec le bœuf.
- Les oignons et les carottes peuvent être complétés par n'importe quel légume : poivrons, pois verts, céleri, grains de maïs. Si vous avez des champignons, ajoutez-les également à la viande - cela deviendra plus savoureux.
- Vous pouvez préparer un tel bœuf avec de la sauce non seulement en mélangeant de l'eau avec de la farine, mais aussi du lait ou du bouillon (pour 100 ml de liquide - 1 cuillère à café de farine).
Viande mijotée en conserve
Viande savoureuse, satisfaisante et juteuse avec un accompagnement simple et discret
Composé: pour 2 portions
Porc (modérément gras) – 200-250 g;
Oignons – 1 pièce;
Carottes – 1 petite;
Ail – 1 gousse ;
Bouillon ou eau – 1 verre;
Épices : basilic, marjolaine, origan – une pincée ;
Citron - une petite tranche ;
Pâte de tomate – 2 cuillères à café ;
Sel, sucre au goût
Comment cuisiner
- couper le porc (2 steaks) en lanières, les lanières en petits morceaux ;
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, l'ail en tranches. Râper les carottes sur une râpe grossière ;
- Ajouter l'oignon et l'ail dans l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (= la première odeur apparaît) ;
- ajouter les carottes aux oignons. Faire frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez du sel;
- ajouter des morceaux de viande aux légumes et faire revenir légèrement. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajoutez des herbes;
- Réduire le feu à un niveau qui maintient un léger frémissement. Ajouter la pâte de tomate et le jus de citron et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes en remuant jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore et que la sauce épaississe ;
- goûtez la sauce, salez-la et, si vous le souhaitez, ajoutez 0,5 c. Sahara;
- saupoudrer d'herbes et servir avec de la purée de pommes de terre, du riz moelleux ou des pâtes bouillies.
Caractéristiques de cuisson et goût
La sauce est riche, légèrement sucrée grâce aux carottes et à une pincée de sucre. Le sucre dans les plats traditionnellement salés, comme le sel dans les plats sucrés, augmente le contraste et l'éclat du goût.
La légère acidité du jus de citron et du concentré de tomate (je n'ai utilisé que des tomates, sans sel ni épices) réduit agréablement la teneur en matières grasses des morceaux de viande.
L'origan, le basilic et la marjolaine changent étonnamment, presque comme par magie, la perception d'un plat. Quand on le mijote sans eux, il semble que la vie continue avec mesure, calmement et même ennuyeuse.
Dès que les particules d’herbes séchées entrent en contact avec la sauce bouillonnante, une transformation se produit. De Cendrillon à Princesse. Il semble qu'au moment d'associer des épices à un plat bouillant, un feu d'artifice d'arômes de viande s'envole de sa surface et s'effrite en étincelles de joie. Et toutes les sensations du ragoût de porc, tant olfactives que gustatives, deviennent plus marquantes et tangibles.
Le bouillon peut être remplacé par de l'eau claire. Et pâte de tomate - tomate pelée (pour ce faire, plongez-la dans de l'eau moyennement bouillante pendant 1,5 à 2 minutes).
Habituellement, la viande est frite avant de mijoter, puis combinée avec des racines frites séparément, mais l'option de cuisson décrite dans notre recette sera plus douce et plus saine pour l'estomac.
La jutosité luxueuse et grasse du porc braisé se marie harmonieusement avec les plats d'accompagnement bouillis simples, presque fades. Et des tomates et concombres frais. Le ragoût de porc est un repas très savoureux !
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Le bœuf est une viande savoureuse et diététique que peu de gens aiment en raison de sa dureté inhérente. Par conséquent, de nombreuses personnes préfèrent le poulet ou le porc. Si vous connaissez certaines subtilités de la cuisine, alors (le veau) s'avérera toujours savoureux, moelleux et juteux. Par exemple, il est préférable de cuire le bœuf au four dans une manche ou en papillote, tandis que lors de sa cuisson à la poêle, il est préférable de choisir le ragoût plutôt que la friture.
Eh bien, si vous décidez de cuisiner du bœuf frit, coupez-le en petits morceaux et battez correctement la viande. En plus de tout cela, n'oubliez pas que le bœuf, comme toute autre viande, devient plus doux et plus juteux après la marinade. Mais revenons à notre recette, à savoir le ragoût de bœuf à la poêle.
Ragoût de boeuf aux oignons et carottes peut être préparé de plusieurs manières. Diverses épices, légumes et sauces sont utilisés pour mijoter la viande. Parmi toutes les recettes, la recette la plus courante est celle de la compote d'oignons, de carottes et de concentré de tomates.
Ingrédients:
- Bœuf - 400 gr.,
- Feuille de laurier - 1-2 pièces,
- Épices - au goût
- Sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
- Carottes - 1 pièce,
- Eau - 200 ml.,
- Oignon - 1 pièce,
- Pâte de tomate - 2 c. des cuillères,
- Huile végétale.
Ragoût de bœuf aux oignons et carottes - recette
Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à préparer le bœuf aux oignons et aux carottes. Lavez le filet de bœuf. Coupez-le en morceaux dans le sens du grain de 4 cm sur 4. Après cela, lavez et épluchez les carottes. Ensuite, râpez-le sur une râpe moyenne.
Épluchez les oignons. Coupez-le en cubes.
Versez un peu d'huile végétale dans une poêle destinée à la cuisson ou dans une casserole. Placez les morceaux de bœuf et faites-les revenir en remuant constamment pendant environ 10 minutes. Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Versez de l'eau. Remuer. Ajouter les épices, le laurier, la pâte de tomate. Ajoutez du sel. Mélangez la viande avec les légumes. Réduire le feu à doux. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la viande pendant environ 20 minutes. Pendant la cuisson, pour éviter de brûler, la viande doit être remuée.
Ragoût de boeuf aux carottes et oignons dans une poêle servi chaud en complément du plat d'accompagnement principal. Bon appétit.
Le porc et les oignons forment un duo indissociable que l’on retrouve dans une grande variété de plats.
Mais ce sont des amis particulièrement harmonieux dans une poêle.
C'est du porc frit avec des oignons dans une poêle qui est apprécié par beaucoup et qui s'avère toujours réussi.
On cuisine ?
Porc frit aux oignons dans une poêle - principes généraux de cuisson
Pour la friture, on utilise de la pulpe de porc ou de petits morceaux sur l'os, comme des côtes ou de la longe. La pulpe est coupée en cubes, lanières, lanières ou cubes. Si la viande a un os, la découpe est effectuée autant que possible.
Les oignons à frire sont coupés en lanières ou en cubes. On utilise principalement des têtes d'oignons, mais on peut parfois trouver des recettes à base de poireaux.
Que pouvez-vous ajouter d'autre :
Carotte;
Tomates ou pâtes ;
Poivron, piquant ;
Pomme de terre;
Crème sure, crème :
Épices, ail, herbes.
Le temps de friture du porc dépend directement de la partie de la carcasse, de la taille des morceaux et du prétraitement. Si la viande a été battue ou marinée, elle cuira beaucoup plus rapidement. Quelle que soit la taille des morceaux et la recette, le porc est toujours coupé dans le sens du grain. Cela garantit leur ramollissement rapide, une bonne absorption des sauces et le moelleux des morceaux.
Recette 1 : Porc sauté aux oignons dans une poêle « Envie de barbecue »
La recette d'un porc très juteux et tendre frit avec des oignons dans une poêle, dont le goût n'est en rien inférieur au kebab. Et ajouter du sucre donnera aux morceaux de viande une très belle croûte. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser le cou.
Ingrédients
0,7 kg de porc ;
2 oignons ;
1 c. sel;
1 c. Sahara;
4 cuillères à soupe d'huile ;
Poivre à goûter.
Préparation
1. Lavez le cou de porc et essuyez-le avec des serviettes. Coupez ensuite le chachlik en morceaux légèrement plus petits qu'une boîte d'allumettes.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Chauffer jusqu'à fumer et ajouter immédiatement la viande. Il doit rapidement prendre en croûte pour que tous les jus qu'il contient soient conservés.
3. Faites frire de tous les côtés et couvrez. Laisser mijoter 15 minutes.
4. Pendant que la viande mijote, coupez l'oignon en demi-rondelles.
5. Ouvrez le couvercle et versez les demi-anneaux.
6. Faites frire quelques minutes avec les oignons et le sel. Amener le porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
7. À la toute fin, saupoudrez les morceaux de sucre semoule et de poivre.
8. Vous pouvez maintenant augmenter le feu et faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils aient une croûte de caramel. Grâce au sucre, il apparaîtra très rapidement.
Recette 2 : Porc frit aux oignons et carottes dans une poêle
Une version de porc aux légumes frit avec des oignons dans une poêle. Beaucoup de légumes sont ajoutés, ce qui résout le problème de la préparation d'un plat d'accompagnement. Vous pouvez utiliser la pulpe de n’importe quelle partie de la carcasse.
Ingrédients
0,5 kg de porc ;
3 oignons ;
2 carottes ;
Un peu d'huile ;
Épices pour viande et sel.
Préparation
1. Versez un peu d'huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Si le porc est très gras, vous ne pouvez que légèrement graisser la poêle.
2. Lavez la pulpe et coupez-la en morceaux d'un centimètre. Leur longueur peut être quelconque.
3. Jetez dans une poêle et faites frire à feu maximum.
4. Dès que le jus commence à ressortir, éteignez le feu et commencez à mijoter le porc sous le couvercle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Épluchez les carottes et râpez-les en lanières sur une râpe coréenne. Coupez l'oignon en lanières ou en demi-anneaux.
6. Ajoutez les légumes au porc et faites revenir le tout pendant sept minutes.
7. Ajouter les assaisonnements pour la viande, saler et amener jusqu'à cuisson complète.
Recette 3 : Porc frit aux oignons dans une poêle (à la tomate)
Pour préparer cette viande, vous aurez besoin de concentré de tomate. Mais à la place, vous pouvez utiliser du ketchup ou de la sauce pour porc toute prête, mais dans ce cas, vous devez contrôler la quantité d'épices afin de ne pas en faire trop.
Ingrédients
0,6 kg de viande ;
2 cuillères à soupe de pâtes ;
2 oignons ;
1 carotte ;
3 cuillères à soupe de sauce soja ;
Huile, épices.
Préparation
1. Coupez le porc en lanières, versez la sauce soja et laissez reposer au moins trente minutes.
2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile et disposez la viande. Frire.
3. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à moitié cuit sous le couvercle.
4. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Ajoutez les carottes râpées, assaisonnez le porc avec des épices et faites-le frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajouter le concentré de tomate, diluer un peu avec de l'eau. Ceci est nécessaire pour que les morceaux de porc soient recouverts uniformément de sauce de tous les côtés.
7. Faites frire encore deux minutes et éteignez. Au moment de servir, saupoudrer généreusement le porc de persil.
Recette 4 : Porc épicé frit avec des oignons dans une poêle
Recette de porc frit incroyablement aromatique avec des oignons dans une poêle à frire sur la base de motifs coréens. La viande doit être marinée et conservée dans la vinaigrette pendant au moins trois heures. Mais il vaut mieux le tremper la veille.
Ingrédients
0,6 kg de viande ;
2 oignons ;
1 gousse de piment ;
2 poivrons ;
3 cuillères à soupe de sauce soja ;
1 cuillère de jus de citron ;
0,5 c. Épices coréennes.
Préparation
1. Coupez le porc en cubes de taille moyenne et placez-le dans un bol.
2. Broyez la gousse de piment de quelque manière que ce soit ou simplement avec un couteau écrasé. Versez sur la viande.
3. Ajoutez le jus de citron, versez immédiatement la sauce soja, mélangez. Couvrir et laisser mariner. Si la viande est trempée la veille, mettez-la au réfrigérateur.
4. Faites chauffer l'huile, placez-y l'oignon coupé en grosses rondelles et faites-le revenir un peu.
5. Ajouter la viande marinée et couvrir avec un couvercle. Cuire une quinzaine de minutes.
6. Ouvrez, ajoutez le poivron coupé en lanières. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit sans couvercle.
7. Ajoutez les épices coréennes, mélangez et chauffez pour maximiser l'arôme. Éteignez-le. Ajouter l'ail si désiré.
Recette 5 : Porc frit aux oignons dans une poêle (à la crème sure)
La recette est une viande universelle qui se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, des légumes aux pâtes et au sarrasin. Ce plat nécessitera de la crème sure entière et du beurre.
Ingrédients
0,5 kg de porc ;
0,2 kg de crème sure ;
1 oignon;
60 grammes de beurre ;
1 cuillère de farine ;
Assaisonnements.
Préparation
1. Coupez le porc en longues lanières et saupoudrez d'épices. Vous pouvez utiliser des assaisonnements pour la viande ou le barbecue. Il s'avère délicieux avec des épices coréennes. Mais vous pouvez vous limiter au poivre noir. En général, assaisonnez à votre goût.
2. Faites chauffer le beurre, évaporez-en toute l'eau et ajoutez la viande. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Retirez les lanières de porc dans un bol.
4. Placez l'oignon haché dans la même poêle avec de l'huile et faites-le frire.
5. Ajouter la farine et faire revenir encore une minute.
6. Ajoutez la crème sure et remuez.
7. Une fois la sauce bouillie, remettez les morceaux de porc, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle. Nous nous concentrons sur la préparation de la viande.
8. À la fin, ajoutez du sel, vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements et de saveur avec des herbes.
Recette 6 : Porc frit avec oignons et tomates dans une poêle
Un plat courant qui s'intègre particulièrement bien dans le régime estival. Pour le porc frit aux oignons dans une poêle selon cette recette, on choisit des tomates mûres et denses que l'on peut soigneusement couper en morceaux.
Ingrédients
2 oignons ;
0,3 kg de porc ;
2 tomates ;
1 poivron;
Des épices, un peu d'huile de toute sorte.
Préparation
1. Coupez la viande en tranches. Mais pas très fin, environ un centimètre en moyenne et battez-le avec un marteau. Ensuite, nous coupons chaque assiette en lanières d'un demi-centimètre de large.
2. Faites chauffer l'huile et faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous le retirons.
3. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir après la viande.
4. Ajoutez du poivre à l'oignon presque fini.
5. Coupez les tomates en deux, puis chaque moitié en 4 parties. Autrement dit, chaque tomate fera 8 secteurs.
6. Placer dans une poêle avec les légumes et augmenter le feu.
7. Au bout d'une minute, ajoutez le porc préalablement frit.
8. Saupoudrez le plat d'épices, de sel, vous pouvez y jeter de l'ail haché. Faites frire pendant trois minutes, puis éteignez.
Recette 7 : Porc frit aux oignons dans une poêle avec du fromage
Option porc au fromage pour ceux qui ne peuvent pas utiliser le four ou qui ne veulent tout simplement pas l'allumer. Il est conseillé d'utiliser du fromage à pâte dure qui fond vite et bien.
Ingrédients
0,5 kg de porc ;
2 gousses d'ail;
2 oignons ;
0,1 kg de fromage ;
80 ml de crème ;
Épices, quelques brins d'aneth.
Préparation
1. Coupez le porc en cubes de 2 centimètres, placez-le dans une poêle avec de l'huile et faites-le frire pendant cinq minutes. On cueille, on éteint le feu et on laisse mijoter une demi-heure dans notre jus.
2. Ouvrez le porc et ajoutez l'oignon. Nous l'avons coupé en lanières.
3. Mélangez la crème avec l'ail, salez, poivrez et ajoutez l'aneth haché.
4. Versez la crème sur la viande déjà préparée et laissez mijoter le plat plusieurs minutes en remuant régulièrement.
5. Goûtez-le, ajoutez plus d'épices et de sel si nécessaire.
6. Saupoudrez le porc de fromage râpé, couvrez et éteignez après une minute. Laissez reposer encore cinq minutes et vous pourrez servir.
Recette 8 : Porc frit aux oignons et champignons dans une poêle
Une variante d'un étonnant plat de porc frit avec des oignons dans une poêle, qui peut devenir un plat de fête. En plus des ingrédients principaux, des champignons sont utilisés. Les champignons ne nécessitent pas de traitement thermique préalable dans cette recette.
Ingrédients
0,8 kg de porc ;
0,4 kg d'oignons ;
0,8 kg de champignons ;
Sel et poivre;
1 c. khmeli-suneli;
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
Beurre et farine.
Préparation
1. Coupez la chair de porc en tranches de la taille d'un demi-palme et de cinq millimètres d'épaisseur. Nous l'avons légèrement battu avec un marteau.
2. Saupoudrez la viande de vinaigre de cidre de pomme et ajoutez le houblon suneli, remuez et laissez reposer une heure.
3. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon et après cinq minutes, placez-le dans une passoire.
4. Coupez les champignons en tranches.
5. Versez un peu d'huile dans la poêle et commencez à faire frire les champignons. Après environ sept minutes, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Trempez les morceaux de porc dans la farine et faites-les revenir dans une deuxième poêle des deux côtés, comme des côtelettes.
7. Transférez le porc sur les champignons et les oignons, versez 1/4 tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit (15 minutes). Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon ou n'importe quelle sauce, comme de la mayonnaise. Il est également délicieux avec l'ajout de crème sure ou de crème fraîche.
Porc frit aux oignons dans une poêle - trucs et astuces utiles
Les épices sont délicieuses. Mais nous devons d’abord décider ce que nous voulons obtenir. Un grand nombre d'assaisonnements interrompent le goût naturel de la viande. Pour certains plats, une pincée de poivre suffit. De plus, pour obtenir un goût discret d'épices, vous pouvez ajouter au plat un sachet de gaze contenant de la menthe, du romarin, de la coriandre et d'autres assaisonnements. Il est conservé quelques minutes puis retiré et jeté.
Le porc deviendra juteux et ne sera pas sec si vous frottez les morceaux avec de la moutarde avant de les faire frire.
Une longe sur os est idéale pour être frite à la poêle. Il cuit rapidement et s'avère tendre. Mais s'il n'est pas possible de l'acheter, vous pouvez faire frire n'importe quelle partie et la pré-mariner.
Les morceaux maigres s'avèrent toujours plus secs que les morceaux gras. Pour la friture, il est préférable de choisir de la viande en couches.
