Compote de groseilles blanches pour l'hiver. Compote de groseilles rouges et blanches pour la recette d'hiver Compote de groseilles blanches avis

Les groseilles, avec le kiwi et les citrons, sont considérées comme le produit le plus concentré en vitamines. La recette de compote de groseilles pour l'hiver pour un pot de 3 litres peut être incluse en toute sécurité dans le menu d'hiver de tous les jours, en espérant fortifier le corps. Dans son effet, la compote s'apparente au thé tonique froid ; elle aide à redonner de la force et procure un plaisir gustatif particulier. Dans d'autres préparations, le mélange de groseilles se fondra en une seule couleur, mais en compote, les baies conservent leurs nuances naturelles.

Des produits:

groseilles rouges - 150 g,
groseilles blanches - 150 g,
cassis - 150 g,
sucre - 270 g,
acide citrique - 1 cuillère à café,
eau - 3 litres.

Séquence de cuisson :

Les baies sont retirées des branches et lavées à l'eau froide courante.

Intéressant!

Si la compote contient du cassis aux baies rondes, c'est cela qui accentue le goût. Les cassis oblongs laisseront la place aux fruits rouges. Le cassis blanc rehausse l'acidité de la boisson.

Versez toutes les baies dans un pot stérilisé de trois litres.

Prenez une cuillère à café pleine d'acide citrique.

Le sucre est mesuré. La compote de groseilles ne sera pas trop sucrée, le sucre n'est qu'un conservateur.

Du sirop sucré chaud est versé dans un pot de baies. Lorsque vous roulez des compotes, vous devez placer une plaque métallique sous le fond du pot afin de pouvoir verser en toute sécurité de l'eau bouillante dans le récipient en verre.

Roulez et retournez un pot de compote de groseilles multicolore.

Couvrez le pot avec plusieurs serviettes chaudes. Enveloppez-le de manière à ce qu'il soit fermé de tous les côtés. La banque reste dans cette position jusqu'au matin.

Un mélange de compote de trois types de groseilles est conservé dans une cave fraîche. La compote conserve toutes ses qualités pendant 12 mois.

Recettes pas à pas de délicate compote de groseilles blanches pour l'hiver

2018-07-24 Liana Raimanova

Grade
recette

1267

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

Les glucides

12 grammes.

48 kcal.

Option 1. Recette classique de compote de groseilles blanches pour l'hiver

Les groseilles sont une baie délicieuse qui pousse partout dans nos jardins et nos chalets. Le cassis est sucré, les baies rouges sont acides et les baies blanches allient douceur et légère acidité. Diverses confitures en sont souvent préparées, et moins souvent congelées. La compote de groseilles blanches pour l'hiver est très savoureuse et rafraîchissante. Les baies sont mises en bocaux en vrac ou directement en grappes. La version classique consiste à stériliser les bocaux, ainsi la compote se conserve mieux et plus longtemps, a une couleur et un goût riches.

Ingrédients:

groseilles blanches - 4 kg;
eau - 6 litres;
sucre - 1 100 kg.

Recette pas à pas de compote de groseilles blanches pour l'hiver

Rincez soigneusement les pots de trois litres et séchez-les avec une serviette propre.

Triez les groseilles des débris, lavez-les sous l'eau courante et mettez-les dans des bocaux jusqu'à ce qu'ils soient à moitié pleins.

Dans une grande casserole, mélanger le sucre et l'eau, mettre sur le feu à feu moyen et porter à ébullition.

Éteignez le feu, laissez le sirop refroidir légèrement et versez-le dans des bocaux pour que l'eau recouvre toutes les baies, roulez avec des couvercles stérilisés.

Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles, placez-les dans un grand bol et stérilisez à feu moyen pendant un peu plus d'une demi-heure.

Avec précaution, armé d'un gant de cuisine, retirez les boîtes de conserve de la bassine, roulez-les, enveloppez-les à l'envers dans une couverture et laissez-les refroidir pendant plusieurs heures.

Envoyer à la cave pour stockage.

Vous pouvez également cuisiner de la compote sans stérilisation. Puis, avant de verser le sirop, versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez-y tremper plusieurs minutes, puis égouttez le liquide et versez le sirop chaud.

Option 2. Recette rapide de compote de groseilles blanches pour l'hiver

Si vous n’avez pas assez de groseilles blanches, vous pouvez les combiner avec des groseilles rouges et concocter une merveilleuse compote pour l’hiver. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, il suffit d'ébouillanter légèrement les baies dans de l'eau chaude et de verser dessus du sirop bouillant. La boisson obtenue est très riche, savoureuse, d'une beauté appétissante, avec une légère acidité rafraîchissante.

Ingrédients:

groseilles blanches - 1 kg;
quelques kilos de groseilles rouges;
1 200 kg de sucre semoule ;
eau - 6 litres.

Comment préparer la compote de groseilles blanches pour l'hiver

Rincez les groseilles rouges et blanches en les plaçant par petites portions dans une passoire.

Transférez les baies sur une serviette en papier et laissez-les sécher un peu.

Versez de l'eau dans un grand récipient et faites bouillir.

Mélangez toutes les baies et placez-en 2 poignées dans une passoire, plongez-les dans l'eau chaude, attendez 2 minutes et versez les baies dans des bocaux en les remplissant à un peu plus de la moitié.

Ajoutez du sucre à l'eau et faites bouillir à nouveau.

Versez le sirop chaud dans les bocaux et fermez-les.

Enveloppez-le dans une couverture, laissez-le pendant plusieurs heures et placez-le dans un endroit aéré pour le ranger.

Au lieu de groseilles rouges, vous pouvez ajouter du cassis ou combiner tous types de baies.

Option 3. Compote de groseilles blanches pour l'hiver aux framboises

Les groseilles blanches se marient bien non seulement avec leurs homologues rouges et noires, mais aussi avec de nombreuses autres baies. Avec les framboises, cette boisson s'avère attractive, avec un arôme étonnamment agréable. En hiver, une telle compote deviendra un véritable remède curatif contre le rhume.

Ingrédients:

groseilles blanches - 3 kg;
framboises - 2 kg;
sucre - 670 g;
6,5 litres d'eau.

Recette étape par étape

Triez les baies, rincez et placez le mélange dans trois bocaux stérilisés de trois litres.

Remplissez les baies d'eau bouillante et couvrez les bocaux avec des couvercles, mettez le tout de côté pendant 25 minutes pour infuser.

À l'aide d'un filet spécial, égouttez l'eau dans la casserole.

Remettre sur feu doux, incorporer le sucre et porter à ébullition.

Versez le sirop chaud dans les bocaux jusqu'au col et roulez.

Une fois complètement refroidi, placer en cave.

Même les framboises surgelées peuvent être utilisées.

Option 4. Compote de groseilles blanches pour l'hiver à l'orange

Une compote de groseilles blanches très intéressante et facile à préparer pour l'hiver avec un arôme d'agrumes étonnant. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un kilo de baies et seulement d'une demi-orange.

Ingrédients:

un peu plus d'un kilogramme de groseilles blanches;
oranges - 6 tranches;
sucre - 645 g;
2,5 litres d'eau filtrée.

Comment cuisiner

Rincez les baies directement en grappes et placez-les dans deux bocaux de trois litres.

Retirez les tranches d'orange des graines existantes et placez-les sur les baies, trois pour chaque pot.

Mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir.

Versez le sirop dans les bocaux sans le laisser refroidir.

Après avoir enroulé les couvercles et refroidi sous une couverture pendant 24 heures, descendez-les dans la cave pour les conserver.

En plus des tranches d'orange, vous pouvez ajouter une tranche de citron, de citron vert ou quelques morceaux d'ananas.

Option 5. Compote de groseilles blanches pour l'hiver aux cerises

Avec cette option, la compote s'avère encore plus riche, de couleur rouge vif, avec un goût et un arôme inégalés. L'avantage incontestable de la recette est que la boisson s'avère très concentrée, ce qui signifie qu'en hiver, elle peut être diluée avec de l'eau bouillie, de sorte que même un pot de trois litres suffit pour une grande entreprise.

Ingrédients:

kilogramme de groseilles blanches;
kilogramme de cerises mûres;
sucre - 2 100 kg;
eau - 7,5 litres.

Recette étape par étape

Retournez les pots pré-stérilisés sur une serviette et laissez-les sécher légèrement.

Placez les baies propres dans des bocaux et versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer un quart d'heure.

Après avoir égoutté l'eau des bocaux, mélangez-la avec le sucre, faites bouillir et versez à nouveau, roulez avec des couvercles stérilisés.

Conserver dans un endroit aéré.

Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les noyaux des cerises. Si les cerises ne sont pas mûres, ajoutez un peu de cassis rouge ou noir à la composition.

Option 6. Compote de groseilles blanches pour l'hiver aux pommes et canneberges

Une version intéressante de compote de groseilles blanches pour l'hiver. La canneberge incluse dans la composition donne à la boisson une teinte rouge clair et un goût âpre, et la pomme lui donne de la tendresse. Infuse un peu plus longtemps, ce qui donne une boisson savoureuse et revigorante.

Ingrédients:

1 600 kg de groseilles blanches ;
5 pommes au choix ;
1 200 kg de canneberges ;
15 litres d'eau ;
sucre cristallisé - 5 verres.

Comment cuisiner

Coupez les pommes lavées et évidées en fines tranches.

Lavez les canneberges dans une passoire et broyez-les au presse-purée avec deux poignées de sucre.

Lavez les groseilles et disposez-les en grappes dans cinq bocaux de trois litres.

Ajoutez des tranches de pomme et des canneberges râpées aux groseilles.

Versez le sucre restant dans un grand récipient d'eau et laissez bouillir sur le feu central de la cuisinière.

Remplissez tout le contenu des bocaux de sirop, roulez et laissez refroidir enveloppé dans un linge épais.

Conserver dans un endroit frais.

La compote selon la recette décrite ci-dessus peut être préparée sans la rouler dans des bocaux ; dans ce cas, vous devez d'abord faire bouillir les pommes dans une casserole avec de l'eau, puis ajouter les canneberges et les groseilles.

Option 7. Compote de groseilles blanches pour l'hiver aux groseilles et framboises

Cette boisson peut être appelée « juillet » d'une autre manière, puisque c'est ce mois-là que mûrissent dans les jardins et potagers les framboises et les groseilles à maquereau, qui se marient parfaitement en compote avec les groseilles blanches, lui donnant une belle couleur et un goût délicat.

Ingrédients:

framboises - 600 g;
groseilles à maquereau - 600 g;
eau - 6 litres;
groseilles blanches - un demi-kilo;
sucre - 750 g.

Recette étape par étape

Après avoir trié et séparé des branches, laver les groseilles et les sécher légèrement.

Retirez les parties sèches des groseilles, lavez-les également et placez-les sur un torchon avec les groseilles.

Disposez les groseilles et les groseilles dans des bocaux de trois litres, saupoudrez d'une poignée de sucre, secouez légèrement les bocaux et réservez 12 minutes.

Rincez les framboises dans une passoire et écrasez-les avec une cuillère avec un peu de sucre.

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre restant et après ébullition, faites bouillir le sirop pendant 3 minutes.

Disposez la purée de framboises dans des bocaux, versez le sirop chaud sur le tout et roulez.

Enveloppez les bocaux dans une couverture épaisse, laissez-les refroidir toute la nuit et descendez-les dans la cave pour les conserver jusqu'à l'hiver.

Il est permis d'utiliser n'importe quelle variété de groseilles à maquereau.

Que sont les groseilles ? Baies rondes aigre-douces de couleur noire, rouge ou blanche selon les variétés. Et en plus, c'est un ensemble de vitamines nécessaires aux adultes et aux enfants ! Les groseilles contiennent des vitamines A, B, C, de la pectine et des tanins, du phosphore, du fer et du potassium. Il est très utile de manger des groseilles fraîches en été, en hiver sous forme de confiture ou de confiture, et aussi de cuisiner de la compote de groseilles.

Compote de groseilles - préparer des plats et des plats

Toute variété de groseilles convient à la compote. L'essentiel est de nettoyer les baies des feuilles et des tiges vertes dures, et de bien les rincer. Tout d’abord, placez les groseilles dans un récipient rempli d’eau tiède pendant cinq minutes, puis rincez-les sous l’eau froide courante.

De plus, vous aurez besoin de sucre ou de miel, d'eau pour la boisson et d'autres baies et fruits.

Est-il possible de cuisiner une compote de groseilles surgelée ? Bien sûr, s’il était congelé à sec, il restait aussi sain que frais.

Recettes de compote de groseilles :

Recette 1 : Compote de groseilles

Si vous utilisez du cassis pour la compote, la boisson se révélera être d'une teinte foncée, et si vous utilisez des groseilles rouges, elle sera rose clair. Il n'est pas recommandé de cuisiner de la compote uniquement à partir de groseilles blanches, car elle deviendra aigre et inodore. Il est préférable de l'utiliser avec des groseilles rouges ou noires.

Groseilles 500 grammes
Sucre au goût

Lavez les groseilles, réduisez-les en purée dans un mixeur, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et mélangez.
Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre. Dès que l'eau bout, ajoutez la purée de groseilles et laissez cuire environ deux minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser la boisson sous le couvercle fermé pendant 5 minutes.
Passer la compote à travers une étamine, laisser refroidir et boire.

Recette 2 : Compote de groseilles aux raisins secs et cannelle

Vous pouvez obtenir une boisson sucrée et épicée si vous ajoutez des raisins secs et de la cannelle à la compote de groseilles.

Cassis 400 grammes
Raisins secs (variété foncée) 100 grammes
Sucre au goût
Eau purifiée 3 litres
Cannelle

Préparez les raisins secs. Pour ce faire, remplissez-le d'eau chaude pendant dix minutes, puis rincez-le plusieurs fois sous l'eau courante.
Saupoudrer les groseilles lavées avec une cuillère à soupe de sucre.
Versez de l'eau pour compote dans une casserole, ajoutez les raisins secs et le sucre et mettez le feu.
Dès que l'eau bout, placez les groseilles dans la casserole. Laissez cuire la compote pendant cinq minutes, puis éteignez-la et laissez le couvercle fermé pendant cinq à six minutes. Immédiatement après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez la cannelle.

Recette 3 : Compote de groseilles aux pruneaux

Pour cuisiner une compote de groseilles aux pruneaux, vous aurez besoin de groseilles rouges. Avant la cuisson, préparez les pruneaux en les trempant dans l'eau chaude pendant 10 minutes, puis en les rinçant sous l'eau courante et en les coupant en deux.

Groseilles rouges 400 grammes
Pruneaux 100 grammes
Eau purifiée pour compote 3 litres
Sucre au goût
Vanille

Saupoudrer les groseilles rouges lavées avec une cuillère à soupe de sucre.
Placez les pruneaux dans la poêle où vous allez cuire la compote, couvrez d'eau purifiée, ajoutez le sucre, et mettez le feu.
Dès que l'eau bout, ajoutez les groseilles et la vanille dans la casserole, fermez le couvercle et faites cuire la boisson pendant environ 3-4 minutes. Lorsque vous retirez la casserole du feu, laissez le couvercle pendant environ 5 minutes.

Recette 4 : Compote de groseilles aux framboises et groseilles

Cette boisson peut être qualifiée de boisson de juillet, puisque c'est à cette période que tous les composants de la compote peuvent être récupérés dans le jardin. Les groseilles peuvent être utilisées de n'importe quelle variété.

Groseilles 200 grammes
Framboises 200 grammes
Groseilles à maquereau 200 grammes
Eau purifiée pour compote 3 litres
Sucre

Lavez les groseilles et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Écrasez les framboises avec une cuillère.
Préparez les groseilles. Nettoyez-le de toutes les queues dures et lavez-le bien. Placez-le dans une casserole, ajoutez le sucre, ajoutez de l'eau et mettez le feu.
Dès que l’eau bout, déposez les framboises et les groseilles dans la casserole. Faites cuire la compote pendant cinq minutes, puis retirez-la du feu et laissez infuser cinq minutes avec le couvercle fermé.

Recette 5 : Compote de groseilles aux pommes et canneberges

Pour préparer une telle boisson, vous aurez besoin d'une pomme fraîche et de groseilles de n'importe quelle variété. Mais vous pouvez prendre des canneberges, fraîches ou en purée avec du sucre.

Groseilles 300 grammes
Pomme 1 pièce de taille moyenne
Canneberges 200 grammes
Sucre au goût
Eau purifiée pour compote 3 litres

Lavez la pomme, pelez-la et coupez-la en petits morceaux.
Lavez soigneusement les canneberges et les groseilles, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.
Versez de l'eau pour la compote dans une casserole, mettez-y les pommes et le sucre et mettez le feu.
Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez les groseilles et les canneberges et laissez cuire cinq minutes. Après cette période, retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle pendant cinq minutes.

Les groseilles rouges sont plus acides que les cassis. On l'utilise moins souvent pour faire des confitures ou des conserves, mais plus souvent pour préparer des compotes.
Pour donner plus de saveur à la boisson, vous pouvez utiliser de la vanille et de la cannelle.
La compote de groseilles aura meilleur goût si vous y ajoutez quelques cuillères à soupe de miel. Vous pouvez généralement remplacer le sucre par du miel, mais il faut l'ajouter à la compote refroidie.
Vous ne devez pas cuire la compote de groseilles plus de cinq minutes, sinon elle perdrait son utilité. Cette règle s'applique à tous les fruits et baies contenant une dose élevée de vitamine C.
Vous pouvez également ajouter de l'argousier, du chèvrefeuille, des abricots secs hachés, des fruits secs et des baies sauvages à la boisson.

Après avoir préparé une compote de groseilles pour l'hiver, vous n'avez pas à vous soucier du manque de vitamines pendant l'hiver. Un verre de boisson rétablira l'équilibre vitaminique nécessaire et vous permettra de profiter de l'excellent goût de la gourmandise obtenue, qui dépendra entièrement de la recette choisie.

Comment préparer la compote de groseilles pour l'hiver ?

La compote de groseilles est une recette que tout le monde, même une femme au foyer novice, peut gérer. L'essentiel est d'assurer la disponibilité de baies fraîches et de haute qualité et de se familiariser avec les subtilités de la technologie de base.

Les groseilles sont triées, débarrassées des brindilles, des tiges, des débris et des spécimens gâtés, et rincées à l'eau courante.
Selon la recette choisie, la masse de baies est versée dans des bocaux stériles avec de l'eau bouillante ou du sirop de sucre.
Les récipients scellés sont retournés et enveloppés chaudement jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Les proportions de composants indiquées dans les recettes sont basées sur un pot de 3 litres.

Compote de groseilles - recette

Savoureuse avec une agréable acidité, elle sera l'une des meilleures boissons de l'hiver. La boisson désaltère parfaitement sans laisser d'arrière-goût écoeurant après dégustation, et remplit en même temps le corps d'une masse d'éléments essentiels précieux. Le degré de saturation de la pièce peut être ajusté en augmentant ou en diminuant la quantité de baies ou de sucre dans la composition.

Ingrédients:

groseille – 700 g;
sucre granulé – 1-1,5 tasses ;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Préparez correctement les baies en sélectionnant des spécimens de haute qualité et en les rinçant sous l'eau courante.
Répartissez la masse de baies dans des bocaux stériles, versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet et couvrez avec des couvercles.
Au bout d'une heure, le liquide est versé dans une casserole, le sucre est ajouté et l'eau douce est bouillie pendant quelques minutes.
Versez le sirop sur les baies dans des bocaux, fermez la compote de groseilles pour l'hiver et emballez-la.

Compote de cassis - une recette pour l'hiver

Celui préparé n'en sera pas moins savoureux et encore plus sain. La présence de tanins dans les baies assure la conservation complète de la vitamine C même après traitement thermique, ce qui rend cette préparation indispensable à la prévention du rhume.

Ingrédients:

cassis – 700-900 g;
sucre granulé – 2 tasses ;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les baies préparées sont versées dans des bocaux, versées avec de l'eau bouillante pendant quelques heures et reversées dans la casserole.
Faire bouillir l'infusion, ajouter le sucre cristallisé, faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, verser dans des bocaux avec la masse de baies.
Comme dans le cas précédent, scellez la compote de groseilles pour l'hiver sans stérilisation et emballez-la.

Compote de groseilles blanches

Une autre source précieuse sera la compote de groseilles blanches pour l'hiver. La couleur banale de la pièce dans ce cas est compensée par sa composition riche et riche et son excellent goût harmonieux. La quantité impressionnante d'acides contenus dans les baies permettra également cette fois d'éviter la stérilisation de la boisson.

Ingrédients:

groseilles blanches – 1 kg;
sucre cristallisé – 0,5 kg;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les baies lavées sont placées dans des bocaux stérilisés, versées avec de l'eau bouillante et laissées 1 heure.
Une fois le temps écoulé, le liquide est égoutté, ajouté avec du sucre, bouilli pendant 3 à 5 minutes et versé à nouveau dans des bocaux avec les baies.
Fermez hermétiquement la compote de groseilles blanches pour l'hiver, retournez-la sur les couvercles et enveloppez-la chaudement.

Compote de groseilles et cassis

La compote de groseilles pour l'hiver, dont une recette simple sera décrite ci-dessous, est préparée avec l'ajout de groseilles à maquereau, ce qui enrichit le goût de la boisson et la rend encore plus saine et plus riche. Dans ce cas, une technologie est utilisée avec un remplissage unique des baies avec du sirop de sucre sans stérilisation supplémentaire, ce qui simplifie le processus de récolte déjà simple.

Ingrédients:

cassis – 200-300 g;
groseilles – 500-700 g;
sucre cristallisé – 400 g;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les cassis et les groseilles sont triés et lavés, et la masse de baies est placée dans des récipients stérilisés.
Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre en faisant bouillir l'eau douce pendant 5 minutes.
Versez le sirop bouillant sur les baies dans des bocaux.
La compote de groseilles et de groseilles est hermétiquement fermée pour l'hiver avec des couvercles stériles et les récipients sont retournés sous une couverture.

Compote de framboises et groseilles pour l'hiver

Les groseilles s'avéreront également étonnamment aromatiques, savoureuses et sans aucun doute saines. Les baies se marient parfaitement entre elles, créant une magnifique préparation harmonieuse à tous égards. L'exécution facile et simple de cette recette est accessible à tous et ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts.

Ingrédients:

groseilles – 400 g;
framboises – 400 g;
sucre cristallisé – 300-400 g;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les cassis et les framboises prélavés sont placés dans des bocaux stérilisés.
Versez le sucre cristallisé directement dans le récipient contenant la masse de baies et versez de l'eau bouillante sur le contenu jusqu'à ce que le contenu soit complètement recouvert.
Couvrir les récipients avec des couvercles et laisser reposer 20 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au bord des bocaux, fermez les récipients et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Compote de cassis à l'orange

La compote de groseilles et d'oranges pour l'hiver aura un goût original et incroyablement rafraîchissant. Les agrumes sont d'abord soigneusement lavés et conservés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume de la peau. De plus, il est important de retirer les graines des fruits en les coupant d'abord en tranches arbitraires.

Ingrédients:

cassis – 0,5 kg;
orange – ½ pièce ;
sucre cristallisé – 300-400 g;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les cassis sélectionnés et lavés et les oranges correctement préparées, coupées en tranches, sont placées dans des bocaux stériles et versées avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
L'infusion obtenue est versée dans une casserole, le sucre est ajouté, bouilli pendant quelques minutes et le sirop est versé sur les baies et les agrumes.
Scellez la compote de groseilles pour l'hiver avec des couvercles bouillis et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote de fraises et groseilles pour l'hiver

Comme les boissons à base de n'importe quel mélange de baies, la compote de groseilles et de fraises s'avère riche et aromatique, et les caractéristiques gustatives d'une telle boisson satisferont les besoins les plus exigeants des consommateurs capricieux. Les proportions de baies et de sucre peuvent varier selon les préférences de chacun, obtenant à chaque fois un goût différent, mais intéressant à sa manière.

Ingrédients:

groseilles (noires, rouges, blanches ou mélangées) – 0,5 kg;
fraises – 0,5 kg;
sucre cristallisé – 300-400 g;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les groseilles et les fraises lavées sans sépales ni tiges sont placées dans des bocaux stérilisés et remplies d'eau chauffée à ébullition.
Au bout de 20 minutes, l'infusion est versée dans une casserole, sucrée, bouillie pendant 2 minutes et versée sur les baies.
La compote de groseilles est scellée avec des couvercles pour l'hiver et enveloppée chaudement jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote de cerises et groseilles pour l'hiver

Vous serez surpris par la richesse du goût, de la couleur et des groseilles. Même si vous ne mettez qu'un verre de baies dans chaque pot, la boisson se révélera aromatique et vous ravira par ses excellentes caractéristiques à tous égards. La douceur peut être ajustée au goût en diminuant ou en augmentant la quantité de sucre cristallisé.

Ingrédients:

groseilles (noires, rouges, blanches ou mélangées) – 1 tasse ;
cerise – 1 verre;
sucre cristallisé – 300 g;
eau purifiée – 2,5-3 l.

Préparation

Les groseilles et les cerises préparées et lavées sont placées dans un bocal et versées avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
L'infusion obtenue est égouttée, du sucre est ajouté, bouilli pendant 2 minutes et à nouveau versé dans des récipients contenant des baies.
Scellez la pièce avec des couvercles bouillis et enveloppez-la pour un refroidissement lent.

Compote de groseilles et menthe

Une compote de groseilles rapide préparée selon la recette suivante vous surprendra par son arrière-goût rafraîchissant extraordinaire et son arôme incroyable. Les caractéristiques originales de la boisson sont obtenues en ajoutant des brins de menthe fraîche aux baies. Des groseilles noires, rouges, blanches ou un mélange de plusieurs variétés de baies conviennent à la préparation.

Préparez la compote de groseilles blanches pour l'hiver. Une recette simple vous aidera à faire tourner votre boisson sans stérilisation. Ils boivent de la compote de groseilles lorsqu'ils se remettent d'un rhume. Il contient une acidité claire qui tonifie doucement le corps. Les boissons sucrées aux baies vous font oublier la faim et suppriment votre appétit. La compote de groseilles blanches provoque l'effet inverse : après un verre de boisson, on a vraiment envie de manger. L'arôme délicat de baies est perçu comme un contraste fantaisiste avec la boisson transparente et incolore, qui à première vue ne se distingue pas de l'eau.

Des produits:

baies de cassis blanc : 300 g,
sucre - 100 g,
acide citrique - 2/3 cuillère à café,
eau - 850 ml.

Comment faire de la compote de groseilles blanches

Il est difficile de contrôler le degré de maturité des groseilles blanches : la couleur des baies translucides ne change quasiment pas. Les groseilles se dégustent lorsque le goût aigre est dilué avec des notes sucrées, et elles commencent à faire de la compote.

Les groseilles blanches sont séparées des branches et lavées à l'eau froide.

Stérilisez un pot d'un litre et versez-y des baies.

Bien que la pulpe du cassis soit très juteuse, les graines sont massives et dures. Il semble qu'ils occupent la quasi-totalité du volume de chaque baie. Pour éviter de stériliser la compote, ces groseilles « à noyau » sont versées deux fois : la première fois avec de l'eau, la seconde avec du sirop. Vous n’avez pas besoin de mesurer l’eau, il vous suffit de remplir le pot d’eau bouillante jusqu’aux épaules. Pour éviter que la chaleur ne s'évapore, couvrez le pot avec un couvercle stérilisé. Les groseilles blanches sont chauffées dans l'eau pendant 10 minutes.

Mesurez le sucre du sirop et versez-le dans la casserole.

Mélangez le sucre avec l'acide citrique.

L'eau tiède d'un pot est versée dans une casserole avec du sucre.

Le sirop est bouilli pendant 2 minutes à ébullition vigoureuse. Le liquide chaud est ensuite versé dans le pot. Roulez la compote de groseilles blanches et retournez le pot.

Couvrez le pot inversé avec des serviettes. Il est conseillé d'en avoir plusieurs. La compote a besoin d'une « couche thermique » pour un refroidissement très lent.

La compote claire de groseilles blanches reste sous les serviettes jusqu'au lendemain matin. Le pot refroidi est transféré dans une cave fraîche.