માછલીથી ભરેલી પાઈ લાંબા સમયથી રુસમાં ઉત્સવની વાનગી માનવામાં આવે છે. માછલી જીવનના પુનર્જન્મનું પ્રતીક હોવાથી, એક પણ લગ્ન ફિશમોંગર્સ વિના પૂર્ણ થયું ન હતું. વરરાજા અને વરરાજા પાઈને તેમની સાથે ચર્ચમાં લઈ ગયા, અને લગ્ન પછી તેઓએ તેમની સાથે એકબીજાની સારવાર કરી. જો કે, તમારે અમારી વાનગીઓ અનુસાર માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવા માટે કોઈ ખાસ કારણની જરૂર નથી.
કેટફિશ સાથે રાયબનિક પાઇ - રેસીપી
અમે કોઈપણ માછલી પસંદ કરીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં દરિયાઈ માછલી - તિલાપિયા, હેડોક અથવા તો વિવિધ જાતોની માછલીનું મિશ્રણ. આ રેસીપીનો ઉપયોગ હલિબટ સાથે માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે પણ થઈ શકે છે.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 1 ચમચી;
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
- લોટ - 3 ચમચી;
- દબાયેલ યીસ્ટ - 25 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.;
- ખાંડ - 1/2 ચમચી. ચમચી;
- મીઠું - 1/2 ચમચી.
ભરવા માટે:
- કેટફિશ ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. ચમચી
- માખણ - 50 ગ્રામ;
તૈયારી:
ફિશમોંગરના કણક માટેની રેસીપી સરળ છે. અમે સામાન્ય સીધો ખમીરનો કણક તૈયાર કરીએ છીએ, આ માટે અમે ગરમ દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર પાતળું કરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તેઓ બબલ થવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - આમાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં મીઠું નાખી ચાળેલા લોટને ઉમેરો, ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો.
માછલીના ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, બારીક સમારેલી ડુંગળી, મીઠું, મરી સાથે ભળી દો, એક ચપટી ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ફિલિંગને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને ફરીથી ભેળવી દો અને તેને લગભગ 2:1 ના ગુણોત્તરમાં બે ભાગમાં વહેંચો. પ્રથમ, મોટા ભાગને રોલ આઉટ કરો, તેને ઘાટમાં લાઇન કરો જેથી કિનારીઓ થોડી નીચે અટકી જાય, માખણના નાના ટુકડાઓ ઉમેરીને ભરણ મૂકો. કણકના બીજા સ્તરથી આધારને ઢાંકો અને ધારને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો. કેકને સોજો ન આવે તે માટે, તેની સપાટીને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધો. લગભગ એક કલાક માટે 190 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. તત્પરતાના 5 મિનિટ પહેલાં, પાઇને દૂર કરો અને ચમકદાર પોપડો બનાવવા માટે પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો. અમે તૈયાર માછલીની માછલીને ટુવાલમાં લપેટીએ છીએ. ધીમી તે ઠંડુ થાય છે, તે લાંબા સમય સુધી વાસી બનશે નહીં. તેને ઠંડું કાપવું વધુ સારું છે.
પોમેરેનિયન માછલીનો સૂપ કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- આથો કણક - 700 ગ્રામ;
- ટ્રાઉટ - 2 પીસી.;
- ઇંડા જરદી - 1 પીસી.;
- લીંબુ - 1/2 પીસી.;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.
તૈયારી:
અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, આંતરડા કાઢીએ છીએ, ફિન્સ દૂર કરીએ છીએ અને પૂંછડીને થોડું ટ્રિમ કરીએ છીએ. કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે ધોઈ લો અને બ્લોટ કરો. મીઠું અને મરી બહાર અને અંદર. તમે જડીબુટ્ટીઓ પેટમાં મૂકી શકો છો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
પોમેરેનિયન-શૈલીનો માછલીનો સૂપ કેવી રીતે શેકવો? કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને 5 મીમી જાડા અંડાકારમાં ફેરવો, તેને મધ્યમાં મૂકો 
આખી માછલી. અમે કણકમાં ટ્રાંસવર્સ સપ્રમાણ કટ બનાવીએ છીએ, માછલીની સહેજ ટૂંકી - સ્ટ્રીપ્સની જાડાઈ 1 સેમી છે પાણી સાથે પીટેલી જરદી સાથે કણકને લુબ્રિકેટ કરો. અમે કણકની ધારને વેણીએ છીએ, છેડાને બાજુઓ પર દબાવીએ છીએ. અમે માથાની આસપાસનો વધારાનો ભાગ કાપી નાખીએ છીએ, અને માછલીની પૂંછડી પર કણકને યોગ્ય આકાર આપીએ છીએ. ફિશકેકને જરદીથી કોટ કરો અને તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ચઢવા દો, પછી તેને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીને અડધા કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો. આ પ્રકારનો ફિશમોંગર ટોચનો ભાગ ખુલ્લો રાખીને પીરસવામાં આવે છે - અમે છરી વડે સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ બ્રેડિંગ કાપી નાખીએ છીએ.
કેફિરમાં સોડા, મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો
નરમ કરેલું માખણ ઉમેરો, મિશ્રણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો
ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમને નરમ અને નરમ કણક ન મળે ત્યાં સુધી લોટ ઉમેરો. ઘણો લોટ ન નાખો જેથી કણક ચીકણો ન બને ત્યાં સુધી તમે કણકને એક બોલમાં ભેગું કરવાનું મેનેજ ન કરો અને તે તમારા હાથને વળગી ન જાય. આ કરવા માટે, તમારે ઘટકોમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડો વધુ અથવા થોડો ઓછો લોટની જરૂર પડી શકે છે. ભેળવેલા કણકને એક બોલમાં 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં થોડા સમય માટે મૂકો (આનાથી ફિશમોંગર્સ સાથે કામ કરવું અને તેને આકાર આપવામાં સરળતા રહેશે)
જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ભરણ તૈયાર કરો. લાલ માછલીને બારીક કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
ડુંગળીને બારીક કાપો
સુવાદાણા વિનિમય કરવો. જો તમે ઈચ્છો તો અન્ય મનપસંદ વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો.
બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, ગંધ દૂર કરવા માટે લીંબુનો રસ રેડો (મેં 2 સ્લાઇસનો ઉપયોગ કર્યો)
રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરો, 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો: 2/3 અને 1/3. દરેક ભાગને 5 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બોલમાં રોલ કરો.
એક મોટો બોલ (આ ફિશ બાઉલનો આધાર છે) અને એક નાનો બોલ (આ ફિશ બાઉલની ટોચ છે) લો અને તેને સપાટ કેકમાં રોલ કરો.
મોટી ફ્લેટબ્રેડ પર ભરણ મૂકો અને "કપ" બનાવો
પેસ્ટ્રી સિરીંજ/કોર્નેટ/બેગમાંથી પાતળી જાળી વડે ટોચ પર ખાટી ક્રીમ સ્વીઝ કરો, ઉપર માખણની પાતળી સ્લાઈસ ઉમેરો (જેથી ભરણ સુકાઈ ન જાય). જો તમે ચરબીયુક્ત, રસદાર માછલીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી.
ટોચ પર એક નાની ફ્લેટ કેક મૂકો અને કિનારીઓને ચપટી કરો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ અથવા મોલ્ડ પર મૂકો અને 170-180 ડિગ્રી તાપમાન પર 30-35 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
માછલીની માછલીથી વિપરીત, તેઓ લાંબા ગાળાના સંગ્રહને પાત્ર નથી, એટલે કે. પરિણામ બદલાઈ શકે છે (થોડી માછલીની ગંધ દેખાઈ શકે છે), તેથી તેને તાજું ખાવું વધુ સારું છે
RYBNIK - માછલી સાથે યીસ્ટ પાઇરાયબનિક
Rybniki, અથવા માછલી સાથે યીસ્ટ પાઈ, રશિયાના ઉત્તરપશ્ચિમ ભાગના ઘણા પ્રદેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે: અર્ખાંગેલ્સ્ક અને વોલોગ્ડા પ્રદેશોમાં, કારેલિયામાં. સ્વાભાવિક રીતે, જેમ કે બેલ્જિયન વેફલ્સના કિસ્સામાં, દરેક પ્રદેશમાં તેની પોતાની ફિશમોંગર હોય છે :) કેટલીકવાર તે માછલીના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તે માત્ર મોટા લંબચોરસ પાઈ હોય છે. ટોચ બંધ અથવા અર્ધ-ખુલ્લું હોઈ શકે છે. ઘણીવાર માથું અને હાડકાંવાળી આખી માછલી અંદર મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ માછલીના ટુકડા અથવા ફિશ ફીલેટ્સ સાથે ઘણા વિકલ્પો છે. કેટલીકવાર, માછલી ઉપરાંત, ભરણમાં ડુંગળી અને/અથવા મશરૂમ્સ હોય છે. હું વોલોગ્ડામાં લાંબા સમયથી રહ્યો હતો, અને ત્યાંના આ ફિશમોંગર્સ (સામાન્ય રીતે મોટા અને બંધ) ખરેખર અદ્ભુત છે! મારી "લેખકની" માછલીની પાઈ કોઈપણ પ્રાદેશિક અધિકૃતતાનો દાવો કરતી નથી, તે વિવિધ પ્રદેશોમાંથી વિવિધ પ્રકારની માછલીઓની પાઈનું મિશ્રણ છે, પરંતુ તે ખરેખર અદ્ભુત બન્યું, તે હકીકત હોવા છતાં કે મેં તેને મારા જીવનમાં પ્રથમ વખત શેક્યું! આથો કણક માટે ખૂબ જ સફળ રેસીપી માટે, હું આ સાઇટના માલિકનો આભાર માનું છું. મેં પહેલેથી જ આ કણકનો ઉપયોગ ખસખસના બીજ રોલ માટે કર્યો છે. તો, માછીમાર! વોલોગ્ડાના તમામ રહેવાસીઓને સમર્પિત!
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
500 ગ્રામ લોટ
1 ગ્લાસ દૂધ
2 ચમચી. સહારા
2 ચમચી શુષ્ક ખમીર
1 ટીસ્પૂન મીઠું
2 ઇંડા
100 ગ્રામ ઓગાળેલું માખણ
પાઇની ટોચને બ્રશ કરવા માટે 1 જરદી
ભરવા માટે:
500 ગ્રામ વ્હાઇટ સી ફિશ ફીલેટ (મેં તિલાપિયાનો ઉપયોગ કર્યો છે, જે જેનરનો ક્લાસિક કોડ છે, અન્ય કોઈપણ સમાન માછલી કરશે)
3 મધ્યમ ડુંગળી
2 ચમચી. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ ઉપરાંત થોડા વધુ ટીપાં (ચિત્રમાં નથી)
મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે
મેં બ્રેડ મશીનમાં કણક બનાવ્યું છે, પરંતુ તમે તેને તે જ રીતે કરી શકો છો. જો આપણે બ્રેડ મશીનમાં કણક બનાવીએ, તો પછી કન્ટેનરના તળિયે દૂધ રેડવું, ઇંડા તોડી અને ઓગાળેલા માખણમાં રેડવું.
ઉપરથી લોટ, ખાંડ અને મીઠું છાંટવું. લોટમાં એક છિદ્ર બનાવો અને તેમાં આથો રેડો. અમે તેને કણક માટે ઝડપી ચક્ર પર મૂકીએ છીએ (મારા બ્રેડ મશીનમાં - 45 મિનિટ)
[જો આપણે બ્રેડ મશીન વગર કણક તૈયાર કરીએ, તો સૌપ્રથમ ગરમ દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર ઓગાળીને 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. લોટને મીઠું વડે ચાળી લો, લોટમાં કાણું કરો, તેમાં દૂધ અને ખમીર નાખો, ઈંડામાં બીટ કરો, ઓગાળેલા માખણમાં રેડો. લોટ ભેળવો અને ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ રહેવા દો.]
જ્યારે કણક વધે છે, ભરણ તૈયાર કરો. માછલીની પટ્ટીને મીઠું અને મરીથી ઘસવું.
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં લગભગ 6 મિનિટ, આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
કણકને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી સપાટી પર 6-8 મીમીની જાડાઈમાં એકદમ પાતળી રીતે ફેરવો. તમારે અંડાકાર આકારનું સ્તર મેળવવું જોઈએ. [તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી પર અથવા સીધી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર રોલ આઉટ કરવું વધુ સારું છે. મેં મૂર્ખતાપૂર્વક ફક્ત ટેબલ પર કેક બનાવી, અને પછી તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હતું.]
અમે અંડાકારની સાંકડી ધારમાંથી એકની નજીક, મધ્યમાં કણક પર ડુંગળીનો એક સ્તર વિતરિત કરીએ છીએ.
ડુંગળી પર ફિશ ફીલેટ મૂકો.
ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે અમે ફિલિંગની આસપાસ કટ બનાવીએ છીએ.
અમે "પિગટેલ" ફેશનમાં કણકની પટ્ટીઓથી ભરણને વેણીએ છીએ. માછલીની પૂંછડીને વળાંક વગરની રહેવા દો.
ફોઇલ-લાઇનવાળી અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે અમે યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરીશું. તમે તેને તમારા હાથથી સામાન્ય રીતે ભેળવી શકો છો, અથવા બ્રેડ મશીનની સેવાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે કણક ભેળવવાનું ઉત્તમ કાર્ય કરે છે. મારી પાસે આટલી સરસ તકનીક હોવાથી, હું તેમાં કણક રાંધવાનું પસંદ કરું છું. કણક તૈયાર કરવામાં લગભગ એક કલાક લાગશે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, કણક જાતે તૈયાર કરવા માટે તે સમાન રકમ લે છે. તો ચાલો રસોઇ કરીએ.
ચાલો નીચે આપેલા ઉત્પાદનો લઈએ: ખાટા દૂધ, મીઠું, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ, લોટ, ખમીર, સફેદ ફિશ ફીલેટ, ગ્રાઉન્ડ મરી, સૂકી ડુંગળી, ચિકન ઇંડા, મરીનું મિશ્રણ, ઓલિવ.
ફિશમોંગર માટે, અમે કોઈપણ સફેદ માછલીના ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જો માછલી સ્થિર છે, તો તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. કાગળના ટુવાલ સાથે સારી રીતે કોગળા અને સૂકા. મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, મરીનું મિશ્રણ, લીલી ડુંગળીને ચારે બાજુથી ઘસો. મેરીનેટ કરવા માટે 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો.
કણક માટે, બ્રેડ મેકર મોલ્ડમાં ખાટા દૂધ અને સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. મીઠું, ખાંડ, ચાળેલા ઘઉંનો લોટ, ખમીર ઉમેરો. અમે "કણક" પ્રોગ્રામ સેટ કર્યો. જો તમે બ્રેડ મશીન વિના કણક તૈયાર કરો છો, તો પછી ખાટા દૂધમાં ખાંડ, મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલ ઓગાળો. ખમીર સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો. કણક ભેળવો અને 30-50 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. અને પછી બધું પગલું દ્વારા પગલું કરવામાં આવે છે.
તૈયાર કણકને બે ભાગમાં વહેંચો. એક અડધા ભાગમાંથી આપણે એક લંબચોરસના રૂપમાં સ્તરને રોલ આઉટ કરીએ છીએ. અમે અમારા હાથથી માછલી બનાવીએ છીએ. ટોચ પર સફેદ માછલી ફીલેટ્સ મૂકો.
સુશોભન માટે થોડો કણક છોડીને બીજા અડધા ભાગને સમાન સ્તરમાં ફેરવો. એક સ્તર સાથે આવરી અને તમામ બાજુઓ પર કિનારીઓ ચપટી.
માછલીને ચર્મપત્ર કાગળથી રેખાવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. અમે ફિન્સ અને પૂંછડી બનાવીએ છીએ.
બાકીના કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને વર્તુળો કાપી નાખો. મેં સફરજનના કોરને દૂર કરવા માટે છરીથી કાપી નાખ્યું. માછલીના શરીરને પ્રોટીનથી લુબ્રિકેટ કરો અને વર્તુળો જોડો, ભીંગડાનું અનુકરણ કરો. ઓલિવમાંથી એક આંખ કાપો. કિચન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને પીટેલા જરદી સાથે ભીંગડાને લુબ્રિકેટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180-200 ડિગ્રી પર લાઈટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મૂકો.
રાયબનિક ખાવા માટે તૈયાર છે.
ચાલો તેને ટેબલ પર લાવીએ.
તે તાજા અને અથાણાંવાળા શાકભાજી અને પ્રથમ કોર્સ સાથે ગરમ અને ઠંડા બંને ખાઈ શકાય છે. બોન એપેટીટ!
મને આશ્ચર્ય છે કે કેટલા લોકોએ રાયબનિકનો પ્રયાસ કર્યો છે? અને તેમ છતાં નામ તેના બદલે વિચિત્ર છે, આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. રાયબનિક એ પરંપરાગત રશિયન પાઇ છે, જે માછીમારીના વિસ્તારોમાં સૌથી સામાન્ય છે. માછલીનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, નાની હાડકાવાળી માછલીઓ પ્રાધાન્યક્ષમ છે - ઉદાહરણ તરીકે, બરબોટ, હલિબટ, કેટફિશ, પાઈક પેર્ચ, કૉડ. ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોન પ્રજાતિઓ સાથે પાઈ ખાસ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે.
રાયબનિક ઘઉંના કણકમાંથી શેકવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, આ એક બંધ પાઇ છે, જેનો આકાર રૂક જેવો છે. સાફ કરેલી અને ગટ થયેલી માછલીને ધોઈને 1 સેમીથી ઓછી જાડાઈના કણક પર આખી મૂકવામાં આવે છે, અને પાઈની કિનારીઓ પીંચી દેવામાં આવે છે, જ્યાં સીમ એક શણગાર છે. કેટલીકવાર ફિશમોંગર ચતુષ્કોણ આકાર ધરાવે છે. આ કરવા માટે, કણકને ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, એક મોટો અને બીજો નાનો. બંને ભાગોને રોલઆઉટ કરવામાં આવે છે, માછલીને મોટા ભાગ પર મૂકવામાં આવે છે, નાનો ભાગ આવરી લેવામાં આવે છે અને કિનારીઓ પિંચ કરવામાં આવે છે. કાંટો વડે કેકને પ્રિક કરવાનું અને સપાટીને ઈંડાથી બ્રશ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તેઓ ત્રિકોણાકાર ફિશકેક પણ બનાવે છે, જ્યાં આખી માછલીને બદલે નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. માછીમારોની બીજી વિવિધતા નાની પાઈ છે જે નાની માછલીઓથી ભરેલી હોય છે. તેમને રાંધતી વખતે, તમારે મધ્યમાં એક છિદ્ર છોડવાની જરૂર છે જેથી વરાળ બહાર નીકળી શકે. માર્ગ દ્વારા, બાફવામાં ટ્રાઉટ પોતે એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.
ફિશમોંગરનું એક અસામાન્ય સંસ્કરણ ખુલ્લું છે. આ કિસ્સામાં, ફેટી માછલીનો ઉપયોગ કરો. તે ફક્ત કણકની કિનારીઓને ચપટી કર્યા વિના, સરળની જેમ બનાવવામાં આવે છે. એક સમાન માછલી કેક ભીના કાગળ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જલદી કાગળ સુકાઈ જાય છે, તે ફરીથી ભીનું થાય છે, કેક સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. રાયબનિક બેકિંગ તાપમાન 180-200 ડિગ્રી છે. આ તાપમાને રસોઈનો સમય લગભગ 2 કલાકનો છે.
રાયબનિકને તૈયાર માનવામાં આવે છે જ્યારે, જ્યારે હલાવવામાં આવે છે, ત્યારે પાઇ ભરણ તેની અંદર "ચાલવા" શરૂ કરે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે રાયબનિકનું સેવન ગરમ કરવું જોઈએ, તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે. તેથી જ, કેક તૈયાર થતાં જ તેને વધુ ચુસ્ત રીતે લપેટી લેવું જોઈએ. આ વાનગી તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે. તેથી, પાઈક પેર્ચ સાથે માછલી પકડનાર. ઘટકો: કણક માટે તમારે લેવાની જરૂર છે: 3 કપ લોટ; ગરમ બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ; એક ચમચી મીઠું.
ફિશ સૂપ ભરવા માટેની સામગ્રી:
મધ્યમ પાઈક પેર્ચની જોડી;
. બે મધ્યમ ડુંગળી;
. બે ચમચી માખણ
. જમીન કાળા મરી;
. કાળા મરીના દાણા,
. ખાડી પર્ણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
કણકને ભેળવી, એક બોલમાં ફેરવીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર મૂકી દો. માછલી તૈયાર કરવામાં આવે છે: સાફ, ગટ, માથું દૂર, સારી રીતે ધોવાઇ અને મીઠું ચડાવેલું. કણક ફેરવવામાં આવે છે, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, માછલી મૂકવામાં આવે છે, ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. કણકની કિનારીઓ ઉભી અને પિંચ કરવામાં આવે છે, જે સીમને સુંદર દેખાવ આપે છે. પાઇ ચોંટેલી હોવી જોઈએ, ખાટી ક્રીમ સાથે સપાટીને ગ્રીસ કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
