ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની-બટાકાની પેનકેક. પોટેટો અને ઝુચીની પેનકેક એ પોટેટો પેનકેક અને ઝુચીની પેનકેક વચ્ચેનો ક્રોસ છે. ઝુચીની ઉમેરવાથી પૅનકૅક્સ વધુ રસદાર બને છે, બટાકા વધુ ભરાય છે અને પૅનકૅક્સને વધુ ચટપટ, ક્રિસ્પીર બાહ્ય વિકાસ કરવામાં મદદ કરે છે. બટાટા અને ઝુચીની પેનકેક ઉનાળાનું ઉત્તમ રાત્રિભોજન છે, ખાસ કરીને ઝુચીની સિઝનમાં જ્યારે ઝુચીની તમારા બગીચામાંથી આવે છે.
સંયોજન:
પેનકેક માટે:
- ઝુચીની (યુવાન) - 2-3 ટુકડાઓ (લગભગ 300 ગ્રામ)
- બટાકા - 4-5 પીસી.
- ઇંડા - 2 પીસી.
- લોટ - 3-4 ચમચી. ચમચી
- તાજી વનસ્પતિ - 1 નાનો સમૂહ (મેં સુવાદાણાનો ઉપયોગ કર્યો)
- મસાલા - સ્વાદ માટે (મેં પૅપ્રિકા ઉમેર્યું)
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
- મીઠું - સ્વાદ માટે
ચટણી માટે:
- ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- તાજા સુવાદાણા - 2-3 sprigs
- લસણ - 2-4 લવિંગ
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી:
તેથી, બટાટા અને ઝુચીની પેનકેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઝુચીનીને ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ઝુચિની છાલ કરી શકો છો, પરંતુ આ પ્રક્રિયા જરૂરી નથી, કારણ કે યુવાન ઝુચિનીની ત્વચા સખત નથી અને તે ખાદ્ય છે. લોખંડની જાળીવાળું ઝુચીનીને થોડું મીઠું કરો અને 5-10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી તેનો રસ છૂટી શકે અને પછી તેને બહાર કાઢો.
બટાકાને ધોઈ લો, છાલ કરો અને ઝુચીની જેવા જ છીણી પર છીણી લો. તમે બટાટાને તે જ કન્ટેનરમાં છીણી શકો છો જ્યાં ઝુચીની છે.
સુવાદાણાને બારીક કાપો અને બટાકા અને ઝુચીનીમાં ઉમેરો. મીઠું અને મરી કણક, ઇંડા અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. જો તમે સુવાદાણાને બદલે લીલી ડુંગળી ઉમેરો તો તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
બધું બરાબર મિક્સ કરો અને લોટ ઉમેરો.
ફરીથી જગાડવો. તમને આ સાધારણ જાડો કણક મળશે, જે ચમચી વડે ફેલાવવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.
ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, મોટી ચમચીનો ઉપયોગ કરીને કણક ઉમેરો અને પૅનકૅક્સને થોડું લીસું કરો.
બટાકાની સાથે ઝુચીની પેનકેકને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પહેલા એક બાજુ અને પછી બીજી બાજુ.
જ્યારે પૅનકૅક્સ ફ્રાય કરી રહ્યાં હોય, ત્યારે તેમના માટે ખાટી ક્રીમ ડ્રેસિંગ બનાવો. ખાટી ક્રીમ, લસણ એક પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે અને અદલાબદલી સુવાદાણા ભેગું કરો. મીઠું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ઝુચિની-બટાકાની પેનકેક તૈયાર છે, તેઓને ઠંડા અથવા ગરમ પીરસી શકાય છે, તે સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ સાથે.
બોન એપેટીટ!
નીચે તમે એક રમુજી વિડિઓ જોઈ શકો છો:
અમે તમને અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બટાટા તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. તેઓ ઝડપી નાસ્તા અથવા હાર્દિક નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે. તેઓ ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ, દહીં અથવા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક માટેની રેસીપી
ઘટકો:
- પ્રીમિયમ લોટ - 2 ચમચી. ચમચી;
- ઝુચીની - 1 પીસી.;
- બટાકા - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તાજા સુવાદાણા - 0.5 ટોળું;
- ઇંડા - 1 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા
તૈયારી
અમે ઝુચિની ધોઈએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો ત્વચાને કાપી નાખીએ છીએ, તેને છીણી લઈએ છીએ, પલ્પને થોડીવાર બેસી રહેવા દો, અને પછી બધા વધારાના રસને નિચોવી દો. અમે છાલવાળા બટાકાને પણ છીણીએ છીએ, તાજા શાકને બરછટ કાપીએ છીએ, અને છીણેલી ડુંગળી અને લસણ નાખીએ છીએ. ઝુચીનીમાં બધી શાકભાજી ઉમેરો, મિશ્રણને ચમચીથી મિક્સ કરો, લોટ ઉમેરો અને ઇંડામાં બીટ કરો. પછી સ્વાદ અનુસાર મસાલા સાથે સીઝન કરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને શાકભાજીના કણકને ઢગલામાં મૂકો, ઉપરથી થોડું દબાવો. જ્યારે પૅનકૅક્સની નીચેની બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમને તાજા શાકભાજી અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસો.
લેન્ટેન ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક
ઘટકો:
- બટાકા - 200 ગ્રામ;
- ઝુચીની - 500 ગ્રામ;
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
તેથી, અમે શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેના પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને પછી તેને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ અને બીટ કરીએ છીએ. પછી, ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવી દો. પરિણામી કણકમાંથી આપણે નાના પેનકેક બનાવીએ છીએ, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી અને બંને બાજુએ ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. આ પછી, પૅનકૅક્સને પ્લેટમાં મૂકો અને ખાટી ક્રીમ અને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.
ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક
ઘટકો:
- લોટ - 5 ચમચી. ચમચી
- ઝુચીની - 2 પીસી.;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. ચમચી;
- બટાકા - 8 પીસી.;
- ઠંડું ઈંડાનો સફેદ ભાગ - 3 પીસી.;
- લીલી ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- મસાલા
- વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
ઝુચિની અને બટાકાને ધોઈ લો, છાલ કરો અને બરછટ છીણી પર ઊંડા બાઉલમાં કાપી લો. પછી તેમાં પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, લોટ ઉમેરો, સમારેલી સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી અને સ્વાદ અનુસાર મસાલો ઉમેરો. સ્મૂધ અને લિક્વિડ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ચમચી વડે મિક્સ કરો. હવે અમે ચમચી વડે પૅનકૅક્સ બનાવીએ છીએ, તેમને માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકીએ છીએ અને દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરીએ છીએ. આગળ, તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં બેક કરો. રસોઈના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં, ઝુચીની અને બટાકાની પૅનકૅક્સને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને તેમને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને કોઈપણ તાજી શાકભાજી સાથે તરત જ વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરો.
કેવી રીતે zucchini અને બટાકાની પેનકેક બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- બટાકા - 600 ગ્રામ;
- બટાકાની સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી;
- ઝુચીની - 500 ગ્રામ;
- લોટ - 3 ચમચી. ચમચી;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ - સ્વાદ માટે;
- ઇંડા - 1 પીસી.;
- સફરજનની ચટણી - સેવા આપવા માટે;
- તાજા કચુંબર - 0.5 ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
તાજા સલાડને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને તેને છરી વડે બરછટ કાપી લો. અમે બટાકા અને ઝુચિની ધોઈએ છીએ, તેની પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, તેને બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ અને તેમાંથી રસ નિચોવીએ છીએ. આ પછી, શાકભાજીના સમૂહને કચુંબર સાથે સારી રીતે ભળી દો, ચાળેલા લોટ, સ્ટાર્ચ ઉમેરો, ઇંડા ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને જો ઇચ્છા હોય તો જાયફળ ઉમેરો. બધું ફરીથી મિક્સ કરો અને પૅનકૅક્સને ગરમ તેલમાં દરેક બાજુએ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ભૂખ લાગે તેવો પોપડો દેખાય. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે અમે પહેલા તૈયાર પેનકેકને પેપર નેપકિન પર સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને પછી તાજી તૈયાર કરેલી સફરજનની ચટણી સાથે સર્વ કરીએ છીએ.
કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી
જ્યારે ઝુચીની સીઝન હજી પૂરી થઈ નથી, તમારે આ ઉનાળાના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને શક્ય તેટલી વધુ વાનગીઓ અજમાવવાની જરૂર છે. આ પેનકેક પરંપરાગત બટેટા પેનકેક અને ઝુચીની પેનકેક વચ્ચેનો ક્રોસ છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને મૂળ. ચાલો ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક બનાવીએ. ફોટો સાથેની રેસીપી તમારી સામે છે.
ઘટકો:
- ઝુચીની - 1 પીસી. (નાનું કદ);
- બટાકા (મધ્યમ કંદ) - 3-4 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા અથવા સૂકા લસણ - સ્વાદ માટે;
- ઘઉંનો લોટ - 3-5 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ પેનકેક માટે.
ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:
1. પ્રથમ, મુખ્ય ઘટકો પર કામ કરો - ઝુચીની અને બટાકા. ઝુચિની પેનકેક કોઈપણ ઝુચીનીમાંથી બનાવી શકાય છે - વૃદ્ધ અને યુવાન બંને. માત્ર પછીના કિસ્સામાં ઓછી પરેશાની થશે. જૂની ઝુચીનીને છાલવા અને બીજ દૂર કરવાની જરૂર પડશે. બાકીના પલ્પને મધ્યમ અથવા બારીક છીણી પર છીણી લો. હું બ્લેન્ડરથી પીસવાની ભલામણ કરતો નથી, કારણ કે રસને અલગ કરવો વધુ મુશ્કેલ હશે. અને વધુ રસ, વધુ લોટ તમને જરૂર પડશે. તો માત્ર શાકને છીણી લો અને તેને હમણાં માટે બાજુ પર રાખો.
માર્ગ દ્વારા, આવા ઝુચિની માત્ર ઉનાળામાં જ રાંધવામાં આવે છે. શિયાળામાં પણ ઝુચીની પેનકેક સાથે તમારા પ્રિયજનોને શોધો અને બગાડો.
2. બટાકાની છાલ કાઢીને ધોઈ લો અને તેને પણ છીણી લો. સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે તેને સારી રીતે ધોઈ લો. સ્ક્વિઝ. અને તે પણ હમણાં માટે "ભૂલી જાઓ". 
3. ત્યાં ડુંગળી બાકી છે. તમે તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અથવા તેને બારીક કાપી શકો છો. રસ કાઢી નાખો. 
4. શાકભાજી પર પાછા ફરો. ઝુચીનીને સારી રીતે સ્વીઝ કરો અને બાઉલમાં મૂકો. બટાકા સાથે તે જ કરો. ડુંગળી ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, મરી અને મીઠું ઉમેરો. લસણ ઉમેરો. તેનો ઉપયોગ કાં તો તાજા (પ્રેસમાંથી પસાર કરીને અથવા બારીક સમારેલી) અથવા સૂકા, દાણાદાર રીતે કરી શકાય છે. ચાળેલું લોટ ઉમેરો. 
5. પહેલા 2-3 ઢગલાવાળી ચમચી ઉમેરો. જગાડવો જો ઝુચીની-બટાકાની કણક પાણીયુક્ત થઈ જાય, તો વધુ લોટ ઉમેરો. 
6. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. તમારા હાથથી અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને પેનકેક બનાવો, તેને તળવા માટે ગરમ તેલમાં મૂકો. ધીમા તાપે પકાવો. વધુ સારું - ઢાંકણ હેઠળ. ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક સારી રીતે અને સરખી રીતે રાંધે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેમને વધારે જાડા ન બનાવો. એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળ્યા પછી, પેનકેકને ફેરવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો. બધા કણક જાય ત્યાં સુધી પૅનકૅક્સને રાંધવા. જ્યારે હજુ પણ કાચો કણક વાટકીમાં ઊભો છે, તેના વળાંકની રાહ જોઈ રહ્યો છે, ત્યારે રસ ફરીથી છૂટી શકે છે. તેને ડ્રેઇન કરવાની ખાતરી કરો જેથી પેનકેક પેનમાં અલગ ન પડે. 
બટેટા અને ઝુચીની પેનકેક ગરમ હોય ત્યારે સર્વ કરો. ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.
કોઈ એવી દલીલ કરશે નહીં કે ઝુચીની એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી છે. તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને તેમાંથી એક જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે બટાટા અને ઝુચીની પેનકેક છે.
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ બટાકા
- 500 ગ્રામ ઝુચીની
- 1 ડુંગળી (50-70 ગ્રામ)
- 1 ઈંડું
- 2 ચમચી. l લોટ
- લસણની 1-2 લવિંગ
- સુવાદાણા
- મીઠું, મરી સ્વાદ
ઉત્પાદનોનો આ જથ્થો 12-14 પેનકેક બનાવે છે.
તૈયારી:
પ્રથમ તમારે ઝુચીનીને છીણી લેવાની જરૂર છે. જો ઝુચીની જુવાન હોય, તો તેને એકસાથે છાલ કરો, જો તે જૂની હોય, તો છાલ અને બીજ દૂર કરો. કયા છીણી પર છીણવું તે સ્વાદની બાબત છે. હું સામાન્ય રીતે બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરું છું, જેમ કે રેસીપીમાં અથવા, પરંતુ એકવાર મેં ઇન્ટરનેટ પર એક રેસીપી જોઈ કે જેમાં ઝુચીની અને બટાકાને બ્લેન્ડરમાં કાપવાનું સૂચન કર્યું. ઠીક છે, મેં કોઈક રીતે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાની હિંમત નહોતી કરી, પરંતુ શાકભાજીને બારીક છીણી પર છીણી લો - કેમ નહીં? મારે કહેવું જ જોઇએ કે હું પરિણામથી ખુશ હતો, પૅનકૅક્સ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બન્યા.
તેથી, દંડ છીણી પર ત્રણ ઝુચીની. પછી તેને મીઠું કરો, તેને મિક્સ કરો, તેને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી છૂટો પડેલો રસ નીકળી જાય. મારા યુવાન ઝુચીનીમાંથી લગભગ એક ગ્લાસ જ્યુસ નીકળ્યો, મેં તેને થોડો વધુ સ્ક્વિઝ કર્યા પછી.
અમે બટાકાને પણ ઝીણી છીણી પર છીણીએ, તેમાં એક નાની છીણેલી ડુંગળી ઉમેરીને મિક્સ કરીએ. ડુંગળી બટાટાને ઘાટા થતા અટકાવશે, અને, અલબત્ત, સ્વાદમાં સુધારો કરશે. બટાકામાં પણ ઘણો રસ નીકળે છે, જેને કાઢી નાખવાની જરૂર છે અને બટાકાને સ્ક્વિઝ કરી લેવા જોઈએ.
પહોળા કપમાં સ્ક્વિઝ્ડ ઝુચિની, સ્ક્વિઝ્ડ બટાકા, દબાવેલું લસણ, 2 ચમચી મૂકો. l ઢગલો લોટ, 1 ઈંડું અને લગભગ 2 ચમચી. l બારીક સમારેલી સુવાદાણા.
મીઠું, મરી સ્વાદ અને મિશ્રણ. બટાટા અને ઝુચીની પેનકેક માટે કણક તૈયાર છે.
જેમ જેમ પૅનકૅક્સ રાંધશે તેમ, ઝુચીની અને બટાકા હજુ પણ રસ છોડશે. હું તમને વધુ લોટ ન ઉમેરવાની સલાહ આપું છું, પરંતુ સ્ક્વોશ-બટાકાના મિશ્રણને સહેજ બાજુ પર દબાણ કરીને આ પ્રવાહીને ખાલી કરો.
કણકને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી, નાના પેનકેક બનાવે છે. અમે પેનકેકને એટલી પાતળી બનાવીએ છીએ કે તે સારી રીતે તળાઈ જાય. મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
પૅનકૅક્સને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વધારાની ચરબીને શોષવા માટે તૈયાર બટાટા અને ઝુચીની પેનકેકને કાગળના ટુવાલ પર મૂકી શકો છો. તેમને ખાટી ક્રીમની સરળ, સ્વાદિષ્ટ ચટણી, લસણની લવિંગ, સમારેલી સુવાદાણા અને મીઠું સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
વિવિધ રીતે ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ
2017-12-18 નતાલ્યા કોન્દ્રાશોવાગ્રેડ
રેસીપી
સમય
(મિનિટ)
ભાગો
(વ્યક્તિઓ)
તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં
3 જી.આર.
1 જી.આર.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
20 ગ્રામ.105 kcal.
વિકલ્પ 1: ઝુચિની અને બટાકાની પેનકેક - ક્લાસિક રેસીપી
જો તમારે ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક સમસ્યાનો ઉત્તમ ઉકેલ હશે. આ વાનગી માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડી પણ ખાઈ શકાય છે, તે બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં. અને પેનકેક ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે પૂરક છે.
ઘટકો:
- મધ્યમ કદના ઝુચીની;
- 5-6 બટાકા;
- 1 નાની ડુંગળી;
- 1 ઇંડા;
- 100-150 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
- મીઠું અને સીઝનીંગ;
- તળવા માટે ચરબી.
ઝુચિની અને બટાકાની પેનકેક માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:
અમે ઝુચિની ધોઈએ છીએ, જો તે ખૂબ ખરબચડી લાગે તો તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ, અને ફળને બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ.
અમે છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકાને શેવિંગ્સમાં ફેરવીએ છીએ, ઝુચિની ઉમેરીએ છીએ અને તમારા હાથથી સમૂહને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ જેથી વધારાનો રસ બહાર નીકળી જાય.
અમે ડુંગળીને સાફ અને ધોઈએ છીએ, તેને બારીક કાપીએ છીએ અને ઝુચીની-બટેટાનું મિશ્રણ ઉમેરીએ છીએ.
પૅનકૅક્સના પાયામાં ઇંડાને હરાવો, મીઠું ઉમેરો, સીઝનિંગ્સ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. સૂચિમાં દર્શાવેલ છેલ્લા ઘટકનું પ્રમાણ આશરે છે; તમારે થોડી વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે, તમારે "આંખ દ્વારા" જરૂરી રકમ નક્કી કરવી પડશે.
એક ચમચી મિશ્રણને ગરમ ચરબીવાળી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને પેનકેકને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
જ્યારે ઝુચીની અને બટાકા સાથેના પૅનકૅક્સ તળેલા હોય, ત્યારે તેમને પ્રથમ કાગળની ચાદરથી ઢંકાયેલી વાનગી પર મૂકો જે વધારાની ચરબીને શોષી લેશે, અને તે પછી જ તેમને ભાગવાળી પ્લેટો પર મૂકો અને ટેબલ પર મૂકો.
વિકલ્પ 2: ઇંડા વિના ઝુચીની અને બટાકા સાથે પેનકેક - ઝડપી રેસીપી
ઝુચીની અને બટાકા સાથે પેનકેક તૈયાર કરવામાં ગૃહિણીનો વધુ સમય લાગતો નથી, પરંતુ નાસ્તો વધુ ઝડપી બનાવવા માટે, તમે આ ઝડપી રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- મધ્યમ કદના ઝુચીની;
- ઘણા બટાકાની કંદ;
- સુવાદાણા ના sprigs;
- sifted લોટ;
- મીઠું અને સીઝનીંગ;
- તળવા માટે ચરબી.
કેવી રીતે ઝડપથી zucchini અને બટાકાની સાથે પૅનકૅક્સ રાંધવા
અમે ઝુચિનીને નળની નીચે ધોઈએ છીએ, તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.
બટાકાની છાલ કરો, કોગળા કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ઝુચીનીની જેમ જ વિનિમય કરો. જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં રાત્રિભોજનમાંથી બાફેલા બટાકા બચ્યા હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
અદલાબદલી સુવાદાણાને મિશ્રણમાં રેડો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે મોસમ કરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. પૅનકૅક્સ ઇંડા વિના તૈયાર કરવામાં આવતા હોવાથી, તમારે પૂરતો જાડા આધાર બનાવવાની જરૂર છે જેથી તે ફ્રાઈંગ દરમિયાન અલગ ન પડે.
વનસ્પતિ ચરબીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરો, ઝુચીની-બટેટાના કણકમાં ચમચી અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઝુચિની અને બટાકાની પૅનકૅક્સના પાયામાં લસણ ઉમેરી શકો છો, જેથી વાનગી તેજસ્વી અને વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
વિકલ્પ 3: તળેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક
બટેટા અને ઝુચીની પેનકેક બનાવવા માટેની આ રેસીપી પહેલાની જેમ સરળ છે, પરંતુ તમારે વાનગી તૈયાર કરવા માટે વધુ ઘટકોની જરૂર પડશે.
રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે આની જરૂર પડશે:
- નાની ઝુચીની;
- 2-3 બટાકા;
- 1 મોટી ડુંગળી;
- 2 ગાજર;
- લસણની ઘણી લવિંગ;
- લીલો;
- ચિકન ઇંડા;
- લોટ
- મીઠું અને મનપસંદ સીઝનીંગ;
- ફ્રાઈંગ માટે દુર્બળ ચરબી.
તળેલી ડુંગળી અને ગાજર સાથે ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા
ડુંગળી, ગાજર, લસણની કળી છોલી લો અને વહેતા પાણીમાં શાકભાજી ધોઈ લો.
ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો અને લસણની લવિંગને પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા તેને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો.
આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને વનસ્પતિ ચરબીમાં ફ્રાય કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.
ઝુચીની અને બટાકાના ફળોમાંથી છાલ કાઢી લો, વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ધોઈ લો અને બરછટ છીણી પર છીણી લો, પછી એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો, શાકભાજીનો રસ નીકળી જવા દો, જ્યારે માસને તમારા હાથથી થોડો સ્ક્વિઝ કરો.
એક ઊંડા બાઉલમાં પૅનકૅક્સ માટેનો આધાર મૂકો, તેમાં ફ્રાઈંગ, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, સીઝનીંગ ઉમેરો, ઇંડામાં બીટ કરો અને લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો જ્યાં સુધી કણક ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે નહીં.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં વેજિટેબલ ફેટને ગરમ કરો, મિશ્રણને ચમચી બહાર કાઢો અને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
ટેબલ પર ઝુચિની અને બટાકાની પેનકેક સર્વ કરો, તેમને ખાટા ક્રીમ સાથે ઉદારતાથી ટોચ પર મૂકો.
વિકલ્પ 4: ખાટા ક્રીમના આધાર પર ઝુચિની અને બટાકા સાથે મશરૂમ પેનકેક
મશરૂમ્સ તમામ પ્રકારની શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ઝુચિની અને બટાકાની પેનકેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેઓ વાનગીમાં એક તીક્ષ્ણ સ્વાદ ઉમેરશે.
ઘટકો:
- નાની ઝુચીની;
- 3-4 બટાકાની કંદ;
- 400 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
- બલ્બ;
- ગાજર
- સુવાદાણા
- ઇંડા;
- ચરબી ખાટી ક્રીમના થોડા ચમચી;
- 50-60 ગ્રામ બટાકાની સ્ટાર્ચ (તમે તેને બિયાં સાથેનો દાણો લોટ સાથે બદલી શકો છો);
- ઘઉંનો લોટ;
- મીઠું અને સીઝનીંગ;
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ ચરબી.
કેવી રીતે રાંધવા
અમે નળની નીચે મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર સાફ અને ધોઈએ છીએ અને છીણી અને છરીનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને કાપી નાખીએ છીએ.
મશરૂમ્સ અને શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ઠંડુ થવા દો. તમારે ઘણી બધી ચરબી રેડવી જોઈએ નહીં, નહીં તો આધારને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત કરવું મુશ્કેલ બનશે, અને તૈયાર પેનકેક એક અપ્રિય, "તેલયુક્ત" સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
એક છીણી પર ત્રણ છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકા, ઝુચીનીને તે જ રીતે કાપો, વધારાનો રસ કાઢી લો અને મશરૂમ ફ્રાય સાથે મિક્સ કરો.
મિશ્રણમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, સમારેલી સુવાદાણા, બટાકાની સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો.
જ્યારે કણક ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને ગરમ ચરબી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચમચી અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે બીજો વિકલ્પ છે. ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને ગાજર તળેલા નથી, પરંતુ માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં કાચા કાપવામાં આવે છે, અને પછી ઝુચીની, બટાકા અને અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રિત થાય છે. આ તમને શેકીને તૈયાર કરવામાં ખર્ચ કર્યા વિના સમય બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
વિકલ્પ 5: ઝુચીની, બટાકા અને લસણની ચટણી સાથે મીટ પેનકેક
જો તમે બટેટા અને ઝુચીની પેનકેકમાં માંસ ઉમેરો અને તેના પર ગરમ ચટણી રેડો, તો આ વાનગી સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક રાત્રિભોજન તરીકે પીરસી શકાય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, મરઘાં અથવા ઑફલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, અને કેટલીક ગૃહિણીઓ બારીક સમારેલા સોસેજ અથવા સોસેજ ઉમેરીને આવા પેનકેક તૈયાર કરે છે. તે બધા રેફ્રિજરેટરમાં કયા પ્રકારનું માંસ ઉત્પાદન છે તેના પર નિર્ભર છે.
ઘટકો:
- 300 ગ્રામ માંસ, મરઘાં, ઑફલ, સોસેજ અથવા સોસેજ;
- મધ્યમ ઝુચીની;
- ઘણા બટાકા;
- 1 ડુંગળી;
- ઇંડા;
- ઘઉંનો લોટ;
- મીઠું અને સીઝનીંગ;
- લીલો;
- ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ ચટણી;
- લસણ લવિંગ;
- તળવા માટે ચરબી.
કેવી રીતે રાંધવા
અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ધોયેલા માંસ અથવા ઑફલને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, અને જો સોસેજ અથવા સોસેજનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સના આધાર તરીકે કરવામાં આવતો હતો, તો અમે ઘટકોને નાના સમઘનનું કાપી નાખીએ છીએ.
છાલવાળી અને ધોયેલી ડુંગળીને કાપો, વનસ્પતિ ચરબીમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો.
અમે ઝુચીનીને કોગળા કરીએ છીએ, તેને છીણીએ છીએ, બટાકાના કંદને તે જ રીતે કાપીએ છીએ, અને પછી તેને રસમાંથી ગાળીએ છીએ.
સ્ક્વોશ-બટાકાના મિશ્રણમાં તળેલી ડુંગળી, નાજુકાઈનું માંસ અથવા કાતરી સોસેજ ઉમેરો, ઇંડામાં બીટ કરો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે સીઝન કરો, લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
માસને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, અને પછી તેને કાગળથી ઢંકાયેલી ટ્રે પર મૂકો, જે વધારાની ચરબીને શોષી લેશે.
ખાટા ક્રીમની ચટણી, અદલાબદલી સુવાદાણા અને કચડી લસણ સાથે વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
તમે તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર તમારા ઝુચીની અને બટાકાની પેનકેકમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકો છો: કોળું, સમારેલા બાફેલા ઈંડા, લીલી ડુંગળી, કોર્ન ફ્લેક્સ અને ઘણું બધું. આવા પ્રયોગો તમને સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગીને સતત નવી રીતે બનાવવાની મંજૂરી આપશે.
