クランベリーとガマズミ属の木を区別する方法。私たちの森からのベリー

針葉樹林や落葉樹林の茂みには太陽光線がほとんど届きません。

ここの空気は常に湿気があり、涼しいままです。

道は時々湿地の空き地につながります。

これは野生のベリーの成長に理想的な環境であり、その有用性は他のベリーや果物と比較するのが困難です。

クランベリー、リンゴンベリー、ガマズミは免疫システムを活性化し、多くの病気を治すことができます。採れたての野生のベリーを誰もが食べられるわけではありません。結局のところ、ビタミンの濃度により、酸味や苦味が生じます。リンゴンベリー、クランベリー、ガマズミから作られた健康的なフルーツドリンクを飲むのがはるかに楽しいです。

フルーツドリンクの種類、成分、カロリー

リンゴンベリー、ガマズミ、クランベリーから作られたフルーツドリンクのカロリーは約 100gあたり40kcal。完成したドリンクには、ベリー自体に固有の体に有益な特性がすべて保持されています。

ビタミンC;

ビタミンB1とB2。

プロビタミンA;

マンガン;

グルコースとフルクトース。

タンニン。

健康的なベリーフルーツドリンクの使用

野生のベリーから健康的なフルーツドリンクを作るのは非常に簡単です。前提条件は、飲み物に新鮮なベリージュースを含めることです。

リンゴンベリー、クランベリー、またはガマズミのジュースを準備するには、次のものが必要です。

1. ベリー 500 g;

2. 砂糖200グラム。

3. 3 リットルの精製水。

4. 好みのスパイス。

ベリーは、1 つの品種から採取することも、複数の品種を混合して採取することもできます。砂糖の量は個別に調整します。

新鮮なベリーは事前によく洗う必要があります。次に、それらをふるいに通してこすります。ジュースを入れる容器は鉄製であってはなりません。ジュースには非常に多くの酸が含まれており、すぐに鉄と望ましくない反応を起こします。セラミックまたはガラスのボウルに絞った新鮮なベリーを冷蔵庫に入れます。残りのケーキに3リットルの水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰させます。この場合、洗った新鮮なペパーミントの葉や他のお気に入りのスパイシーなスパイスを追加できます。混合物が沸騰したらすぐに火から下ろし、冷まします。冷却したスープをふるいを通してきれいな容器に濾し、冷蔵庫に入れておいたジュースをその中に注ぎます。健康的なフルーツドリンクの完成です。

体に優しいフルーツドリンクは冷やして飲むのが一番です。喉の渇きを潤し、食欲も目覚めさせます。

フルーツドリンク：体にどのようなメリットがあるのでしょうか？

リンゴンベリージュース風邪やウイルス性疾患に役立ちます。抗菌・防腐効果があり、あらゆる抗生物質の効果を高めます。リンゴンベリージュースには体の抗炎症作用があります。風邪やウイルス性疾患の初期段階では、リンゴンベリージュースは熱を下げ、発汗作用をもたらします。

リンゴンベリージュースの有益な特性は、季節性の風邪の後に免疫力を回復します。この飲み物は体の保護機能を回復し、細胞の再生プロセスを加速し、調子を整え、強さと活力を与えます。

リンゴンベリージュースは、胃液の酸性度の低下によって引き起こされる消化器疾患に役立ちます。胃炎や消化管の消化性潰瘍の予防薬として作用します。フルーツジュースの有益な特性は、腸の運動を正常化し、便秘を緩和し、穏やかな下剤効果をもたらします。

リンゴンベリージュースは、皮膚がんや胃腫瘍の治療中の患者のメニューによく含まれます。がん研究分野の専門家は、リンゴンベリーにはがん細胞に悪影響を与える治癒物質が含まれていることを確認する人が増えています。リンゴンベリージュースを食事に取り入れることで、がんを十分に予防できます。

フルーツドリンクに含まれるリンゴンベリージュースは、視力を改善し、血圧を下げ、コレステロールを破壊し、さらには頭痛やリウマチを和らげます。

リンゴンベリージュースは妊娠中の母親にとって非常に役立ちます。妊婦が妊娠中に赤ちゃんと共有する必要なすべてのビタミンと微量元素で体を豊かにします。さらに、この段階で問題がある場合、そのようなフルーツドリンクは妊娠を維持することを目的とした治療の良い助手になります。

モールス、準備完了 ガマズミの果実から、腎臓、尿管、心臓の機能障害によって引き起こされる腫れを和らげます。心臓や肝臓の痛みには、このおいしい癒しのドリンクも飲んでください。また、収斂性の防腐作用もあり、表皮の外傷と胃や腸の潰瘍の治癒を促進します。ガマズミジュースは気管支喘息に効果があります。そして、その豊富な成分は妊娠中に不可欠です。 3学期にガマズミジュースを摂取することで、貧血の発症を防ぐことができます。

クランベリージュース優れた消化促進剤です。食欲を目覚めさせ、胃液の酸性度を正常化し、潰瘍、胃炎、膵臓の炎症を治すのに役立ちます。

クランベリーはガンに対する強力な予防効果があります。腸がん、結腸がん、乳がん、前立腺がんの発生を大幅に防ぐ物質が含まれています。だからこそ、この森の湿地のベリーから作られたフルーツドリンクが非常に役立つのです。

クランベリージュースの体にとって有益な特性は、コレステロールを除去し、血管内の血栓の形成を防ぎます。クランベリージュースは血管を拡張して栄養を与えることで心筋を治癒し、脳卒中のリスクを軽減します。

クランベリージュースのビタミン組成は体に有益で、防御機能を刺激します。フルーツジュースを飲むと咳が止まり、熱が下がり、喉の渇きが完全に癒されます。冬には、クランベリードリンクは免疫システムをサポートし、ビタミン欠乏症の発症を防ぐ優れた方法です。

フルーツドリンク：健康に害を及ぼすものは何ですか？

それでも、リンゴンベリー、ガマズミ、クランベリーから作られたフルーツドリンクには、それぞれ摂取に対する禁忌があります。まず第一に、ベリー狩りは道路からできるだけ離れた森林地帯でのみ実行する必要があります。これらのベリーは熟成過程で毒素を吸収しやすいため、そのようなベリーから作られたフルーツドリンクは体に害を及ぼす可能性があります。したがって、発芽環境は環境に優しいものでなければなりません。

胃の酸性度が高く、その後胃潰瘍を発症する人は、森林のベリーから作られたフルーツドリンクの摂取を減らすか完全に排除する必要があります。これはベリー類に含まれるビタミンCの含有量が高いためです。医師は、必要な食事療法の実施方法について明確なアドバイスをくれます。

リンゴンベリーやガマズミ、クランベリージュースから作られた飲み物は血圧を下げます。これは高血圧に苦しむ人々にとって命の恩人となる可能性があります。また、血圧が正常な人にとっては、それほど気にならないかもしれません。ただし、血圧が正常値を下回っていることが多い場合は、健康への害を避けるためにベリーフルーツドリンクを飲むときは細心の注意を払う必要があります。

フルーツドリンク：子供にとって良いのか悪いのか？

子供がクランベリー、リンゴンベリー、ガマズミなどのベリー類に禁忌がない場合、それらから作られたフルーツドリンクは子供の体に役立つだけでなく、お気に入りのおいしい飲み物にもなります。

ガマズミ属の木、リンゴンベリー、クランベリーから作られたフルーツドリンクの使用に対する禁忌は次のとおりです。

対象年齢は1歳まで。

未熟な消化器系。

胃と膵臓の機能障害。

腸内の障害。

このような体の特徴があるため、専門家にアドバイスを求める価値があります。彼は食事に含まれるベリージュースの許容量を決定するか、一定期間ベリージュースの摂取を中止することを推奨します。

消化器系の問題がなければ、フルーツドリンクは秋冬の寒い季節に子供にとって欠かせない栄養源になります。インフルエンザや風邪の回復に役立ちます。ウイルスや細菌に対する体の抵抗力を高めます。夏には、野生のベリーから作られた健康的なフルーツドリンクが喉の渇きを癒し、元気を与え、元気を与えてくれます。リンゴンベリー、ガマズミ、クランベリーから作られたフルーツドリンクは、体の内側から栄養を与えることで、傷や火傷の治癒に役立ちます。

料理におけるリンゴンベリー、ガマズミ、クランベリー

体にとって貴重な利点を誇るのはフルーツドリンクだけではありません。野生の健康的なベリーは、ソース、ジャム、保存料を作ったり、さまざまな料理を飾ったりするために料理に広く使用されています。ベリーは自分で簡単に収穫でき、どんな形でもスーパーマーケットで購入できます。保存が簡単で、これらを加えた料理は明るい風味を獲得し、すぐにはるかに健康的になります。

美容におけるガマズミ、リンゴンベリー、クランベリーのジュース

健康な森の果実から自家製フルーツジュースを準備するときは、美容目的で絞りたてのジュースを50グラム残しておくことをお勧めします。

ガマズミは強壮作用と若返り作用で知られています。ガマズミの果実の果汁を蜂蜜やオートミールと混ぜてお粥のような物質を作ると、乾燥した老化した肌に栄養を与えることができます。ガマズミの果汁、レモン、卵白、少量のオートミールは、脂性肌や毛穴の詰まりに効果的なマスクです。マスクの適用時間は15分です。その後、ぬるま湯で洗い、お好みの栄養クリームを塗るだけです。

リンゴンベリーとクランベリーは、皮膚にとって実質的に同じ有益な特性を持っています。さらに、顔の発疹と戦うこともできます。これは、ベリーに含まれるタンニン収斂剤と抗菌効果のある微量元素によるものです。

マスク森の沼地のベリーのジュースをベースにしたもので、 以下のことが可能です:

毛穴をきれいにします。

皮膚の微小外傷の治癒プロセスを加速します。

ニキビの原因となる細菌を破壊します。

色素沈着を軽減します。

しわを伸ばし、顔の皮膚の構造を均一にします。

肌を引き締めて栄養を与え、新たなシワの発生を防ぎます。

リンゴンベリー、クランベリー、ガマズミの果汁を使用した健康増進フェイスマスクを定期的に使用すると、2か月以内に顕著な結果が現れます。

赤い果実は素晴らしい新年の飾りである一方で、休日のメインカラーをサポートする一方で、エコスタイルの一部を追加することもできます。この大規模なギャラリーでは、クランベリー、リンゴンベリー、ガマズミ属の木、コトネアスター、その他冬に見つかる赤い果実の中から、新年やクリスマスの装飾に最適なアイデアを集めました。

そのような創造性のためにどれだけの自由時間があるかに応じて、より簡単な方法または少し複雑な方法を選択できます。いずれにせよ、結果は間違いなくあなたを喜ばせ、ゲストはあなたの想像力の豊かさと完璧な味を確信するでしょう。

このガイドはいくつかの大きな部分に分かれています。

新年のキャンドルを冬の赤いベリーで飾る方法 - ミニチュアのティーキャンドルから大きな形のものまで。

赤い冬のベリーを何と組み合わせて、お祝いの構成をオリジナルで美しくすることができますか？

特にベリーに注目したい場合は、ベリーから作られたさまざまな装飾的な形に興味があるかもしれません。

テーブルセッティングに赤いウィンターベリーを取り入れたい場合は、この選択で多くの興味深いアイデアが見つかるでしょう。

そして、これらのアイデアに喜んでいる人たちのためのちょっとした秘密ですが、悲しいことに、装飾用の本物の赤い冬の果実が見つかりません。工場の模造品を購入するか、自分で作ってください。これを行うには、画材店や工芸品店で販売されている木製ビーズと明るい赤い絵の具が必要です。
私たちの素晴らしいコレクションからインスピレーションを得て、クランベリーやその他の赤い冬のベリーを使って、あなただけの豪華なクリスマス装飾を作りましょう。幸せな創造性を！

新年のキャンドルを飾るための赤い果実:

ろうそくのない新年なんてあるでしょうか？クリスマスの食卓に彼らが登場することはもう計画済みですよね?! ここでは、小さなライトと赤いベリーを組み合わせる方法を見てみましょう。個々のベリーや小枝を使用することもでき、20 以上のアイデアが目の前にあります。

ティーキャンドル:
ティーライトと赤い冬のベリーに加えて、瓶、花瓶、背の高い燭台、ガラスまたはガラスなどの透明なガラス容器が必要です。

最も人気のあるテクニックはフローティングキャンドルで、容器に水を注ぐ必要があります。効果を高めるために、別の緑の小枝 - 松葉またはスパイス（ローズマリーなど）、写真1、3、5-6を容器の中に置きます。絶妙なバリエーションは、茎のないバラを容器の底に取り付けることです（写真4）。まるでキャンドルのように、軽いベリーが表面に浮かび上がります。

さらに、ベリーは、いくつかの燭台が置かれたトレイに置くことができます。ベリーがあまりジューシーではない場合は、容器に砂糖を注ぎますが、スリーブからキャンドルを取り外さないでください（写真9）。

形のキャンドル:
形をしたキャンドルがお好みの場合は、冬のベリーでキャンドルを飾る方法がたくさんあります。また、どんな容器も燭台として機能します。写真の例を見てください。

クランベリー（赤いベリー）の新年の組成物：

もっと対照的な構成がお好みの場合は、赤いウィンターベリーと他の天然素材を組み合わせてみてください。たとえば、緑 - 松葉と屋内植物、赤、白、または黄色の花、または - 松ぼっくりやクリスマスツリーの装飾と組み合わせて枝の果実を使用します。

赤い実と松葉:
赤い実の小枝をクリスマスの束や小さな針葉樹の木に編むことができます。または - 針葉樹の枝、円錐形、雪玉を思わせる白いボールの構成に含めます。幅の広い花瓶の底に少量の水を注ぎ、赤い実を一握り加え、松の枝の花束を花瓶に置き、赤いリボンやおもちゃを飾ります。

赤い実と新鮮な花:
昨年のギャラリーで、元旦に生花がどれほど素晴らしいかをすでに話しました。そしてここでは、この美しさと赤い冬のベリーを組み合わせる方法を見てみましょう。

枝には赤い実がついています。
好みのスタイルに応じて、構成は簡潔にも印象的にもなります。

赤い果実と屋内の緑の組み合わせ:
緑と赤いベリーで作られたクリスマスリース、お祝いのテーブルの椅子の装飾、またはペンダントボール。

クランベリー（冬の赤いベリー）のオリジナルの装飾形態：

クリエイティブな活動を長く続けたい場合は、より複雑な製品を作成してみてください。クランベリー、リンゴンベリー、ガマズミ属の木、その他の赤い冬の果実をオリジナルの形で集めることができます。あなただけのオリジナル作品を手作りしてみませんか？

ボールとピラミッド:
花柄のスポンジのベースと、ベリーをベースに固定するための小さなピンのセットが必要です。密な芯を持つベリーは、そのような組成物で最もよく保存されます。組成物を長持ちさせるには、屋内の植物にスプレーするのに使用するスプレーボトルから 1 日に数回水をスプレーしてください。

花輪とビーズ:
このような花輪やビーズを作成するには、糸または細い釣り糸でベリーを集める必要があります。完成したビーズは、クリスマスツリーに吊るしたり、白いキャンドルに巻き付けたり、お祝いのテーブルの上のシャンデリアに飾ったりできます。

冬のベリーの花輪:
冬の赤いベリーからクリスマスリースを作成するには、つるまたは花輪の形をした花のスポンジを使用できます。最初の場合はいくつかのベリーが必要ですが、2番目の場合は約1 kgです。

冬の赤いベリーを使った新年の装飾の他のアイデア:

上記で説明したすべてに加えて、赤い冬のベリー（クランベリー、ガマズミ、リンゴンベリーなど）を使用して、珍しい休日の装飾を作成することもできます。

たとえば、リングケーキ型にベリーと少量の水を入れて凍らせ、氷と組み合わせます（写真2）。デカンタに飲み物を入れるためのアイスリングを作るには、空のデカンタを（両面テープで）小さなバケツの底に貼り付け、ベリーの入った水を入れて冷凍庫に置きます。凍った後、バケツを取り出し、温水に数秒置き、バケツから氷の構造を取り外し、飲み物をデカンタに注ぐと、写真3に示すものが得られます。

大晦日の食事にカトラリーを飾ってみてはいかがでしょうか？あるいは、グラスを飾ったり、ベリーのついた小さな枝でギフトラッピングをしたり... または、適切なベースを手元に用意してモノグラムを作成したり... それがどのように見えるかを見て、新年の創造性があなたに喜びをもたらしましょう!

氷の中のベリー:

サービングミニチュア:

作成日：2014/01/09

クランベリー

これは、野生と栽培の両方で成長する、低成長（最大15センチメートル）のベリー植物です。 7月になると、この低木は美しいピンク色の花を咲かせ、やがて暗赤色の実になります。クランベリーは苔むした森とよく湿った土壌を好むため、湿地や泥炭湿地の近くでよく見られます。これは、果実飲料やジュースが作られる果実で有名な低木です。クランベリーは鉄器時代から人類に知られていました。

ローマ人がこの植物の薬効を最初に認識し、古代英国人の間で大きな成功を収めました。それ以来、クランベリーはリウマチ、下痢、消化不良、発熱、皮膚感染症、湿疹などを含む多くの病気に対する人気の民間療法として使用されてきました。クランベリーは、膀胱炎や泌尿生殖器の問題などの女性の病気の治療薬としてもよく知られています。科学者たちは、クランベリージュースの化学組成には、プロアントシアニジンやアントシアニジンなど、治癒特性を持つ多くの物質が含まれていることを発見しました。これらのバイオフラボノイドは、葉や果実の着色に関与しています。さらに重要なことに、これらの物質はその薬効が高く評価されており、下痢の症状を緩和するだけでなく、泌尿生殖器疾患の予防策としても使用されています。

クランベリーにはウルス酸が含まれています。傷の治癒に役立ちます。さらに、血管を強化し、血圧を下げるヨウ素、鉄、マンガン、ホウ素も含まれています。

クランベリーの有機酸には、キナ酸、リンゴ酸、クエン酸が含まれます。キナ酸はそれらの中で最も重要であると考えられています。これらの物質の存在は、クランベリーの酸味と腎臓結石を防ぐ特性を説明します。さらに、クランベリーには、ビタミン A、カロテン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミン C などのビタミンが豊富に含まれています。クランベリージュースには、ソーダ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、銅、硫黄、鉄、ミネラルなどの必須ミネラルも含まれています。ヨウ素。これらのビタミンと酸化剤は体を感染症から守るため、クランベリーは風邪やインフルエンザの予防に優れた効果を発揮します。大量のビタミンCが含まれているため、クランベリーは壊血病やビタミン欠乏症に対する必須の治療法となります。体にとっての基準は、1日にコップ1杯のクランベリージュースです。

クランベリーは消化を改善する薬として役立ちます。酸性度が高いため、脂肪分の多い食べ物の消化を助け、食欲を増進します。いくつかの実験研究では、クランベリーが歯肉炎（歯周病）や冠状動脈性心臓病の予防に役立つことが示されています。

クランベリーは下痢に対する民間療法です。この習慣の支持者らは、ベリーに含まれるプロアントシアニジンが抗菌効果に加えて強壮剤としても役立つと主張しています。体内のこれらの物質の相互作用の結果、細菌の餌となるタンパク質の量が減少します。

酸っぱいクランベリージュースは、ストレスやうつ病に対する良い治療法です。また興味深い点は次のとおりです。

1 つのクランベリーには最大 90% の水分が含まれています。
熟したクランベリーは、硬い表面に落ちるとわずかに跳ね返るはずです。
最初の 1 リットルのクランベリージュースは 1683 年にアメリカ人によって調製されました。
地球上には樹齢100年にもなるクランベリーの茂みがあります。
新鮮なクランベリージュースは大腸菌を膀胱から除去することで中和し、それによって体が泌尿生殖器感染症に対処するのを助けます。
西洋ではクランベリーは「クレーンベリー」と呼ばれています。ロシアでは、かつてはカワゲラまたはガガンボと呼ばれていました。
最近では、インド人は保存期間を延ばすために乾燥肉とマッシュしたクランベリーを使用しました。
世界で初めて、1912年にクランベリーソースの缶詰が製造されました。
1994 年に、クランベリーはマサチューセッツ州の国の象徴になりました。
古代から私たちに伝わったこのベリーの名前は、文字通り「酸っぱいボール」と訳されます。

カリーナ

この低木には、真っ赤でジューシーな果実があり、種子が 1 つあり、味はほろ苦いです。冷凍後は食用となります。それらは8月から9月に熟し、長い間枝に残ります。それらは主に霜の後に収集されます。ガマズミは輸送によく耐えます。川や湖のほとりに生えています。

ガマズミ属の樹皮には、グリコシドビバーニン、ピロカテコールグループのタンニン、樹脂、有機酸（ギ酸、酢酸、イソ吉草酸、カプリン酸、カプリル酸、酪酸、リノール酸、セロチン酸、パルミチン酸、フィトステロリン、フィトステロール、トリテルペンサポニン、ビタミン、糖）が含まれています。果実には転化糖、タンニン、ペクチン物質、エッセンシャルオイル、フィトステロール、アミノ酸、タンニン、プロビタミンA、ビタミンP、K、イソ吉草酸、酢酸、アスコルビン酸が含まれています。種子には最大21%の脂肪油が含まれています。ガマズミは病原体を殺す多くのフィトンチッドを生成します。

ガマズミの果実は心臓の働きを高め、収斂作用、防腐作用、止血作用、胆汁分泌促進作用、利尿作用があり、血圧を下げ、傷や潰瘍の治癒を促進し、胃や十二指腸の消化性潰瘍からの出血を止めます。ガマズミの果実は一般的な強壮剤として処方され、特に回復期の患者に処方されますが、皮膚疾患、心臓や腎臓の浮腫、高血圧、胃炎、肝臓病に使用されることはあまりありません。ガマズミの樹皮は、胃と腸の機能を改善し、血圧を下げ、鎮痙作用、鎮静作用、止血作用、抗炎症作用、防腐作用、調子を整え、作業能力を高めます。蒸したガマズミ属の木をパイに入れます。果実からゼリーが作られ、果汁から酢が作られます。

ガマズミ属の木を摂取するには禁忌があります - 血液凝固の増加、血栓を形成する傾向、および妊娠。

新鮮な果物は乾燥したものと同じくらい有用です。

ブルーベリーの季節は8月に始まります。 9月が始まれば終わりです。しかし、この時期店頭では庭の背の高いブルーベリーをよく見かけます。たとえば、アメリカやカナダでは、スグリよりもブルーベリーの方が人気がありますが、これは驚くべきことではありません。ブルーベリーには、ビタミン（C、B1、PP、P、カロテン）、有機酸、ペクチンが豊富に含まれています。抗炎症剤として使用されます。ブルーベリーは代謝を正常化し、胃腸管や静脈瘤の疾患に役立ちます。秋には、心臓、胃、腸の機能に良い影響を与えるブルーベリーの葉を集めることができます。

平凡な冷凍庫を使用して個人用にブルーベリーを準備することができます。ブルーベリーは冷凍によく耐えます。ブルーベリーは、金属ふるいの上に薄く広げ、時々かき混ぜることにより、オーブンで乾燥させることがよくあります。ドライフルーツは密封された瓶に入れて2年以内に保存されます。

ブルーベリーは生で食べられ（香りはそれほどではありませんが、ブルーベリーより甘いです）、ジャム、マシュマロ、美しい青いゼリー、ジャム、マーマレード、コンポート、アイスクリームソース、ゼリー、フルーツジュース、自家製ワインとリキュール、パイの詰め物が用意されています。。

新鮮なベリーが手に入る間に少し時間をとって、スパイシーなブルーベリークリームを作ることをお勧めします。必要なもの：新鮮なブルーベリー100 g。脂肪分38%のクリーム100g。粉砂糖。シナモン 1つまみ。みじん切りグリーンバジル 1つまみ; 挽きたての黒胡椒 1つまみ; 飾り用のミント。

ブレンダーでベリー、バジル、スパイスをピューレ状になるまで混ぜます。ふるいでこすります。生クリームに粉砂糖を加えて泡立て、ブルーベリーピューレを加えて軽く混ぜます。冷やしたクリームにクッキーを添え、ミントを飾ります。

ベリー類 シーバックソーン ビタミンCが豊富に含まれているため、味は酸っぱいのですが、シーバックソーンの価値はその味ではありません。このベリーは本物の「マルチビタミン錠剤」です。その果実にはカロチン、ビタミンB1、B2、B3、B6、C、E、Kが含まれています。17世紀、シベリア探検中に、その過酷な土地にたどり着いたロシアのコサックたち。必要な薬を使わずに傷を治療し、シーバックソーンの助けを借りて健康を強化しました。彼らは、シーバックソーンの果実とジュースが体力を完全に回復させるとすぐに判断しました。そして、果物を乾燥させ、ヒマワリ油を鍋に注ぎ、ロシアのオーブンに一晩入れると、奇跡的な真っ赤なシーバックソーン油が形成され、最も重度の傷さえ治癒します。

シーバックソーンの実は8月後半から収穫が始まり、ドライ摘み取りも可能です。熟成初期はアスコルビン酸が豊富で、しわが寄らず、潰れず、果汁が流出しないので、生食のほか、ジャム、ゼリー、シロップ、コンポートなどの製造に最適です。。しかし、ゼリー、マーマレード、シーバックソーン油には、9月に収穫できるよく熟した果物の方が適しています。

シーバックソーンを集めるのは簡単ではありません。とげのある枝が密生し、果実は短い茎にあり、繊細な皮が手の中で弾けます。したがって、庭師はシーバックソーンを収集するさまざまな方法を考え出しました。誰かが爪切りバサミで果実を切り、枝の下にぶら下がっている傘を入れています。誰かがバッグを備えた金属管から構造物を構築しています。いずれにしても、避けられない汁滴から身を守るために、エプロンなど汚れても良いものを着用することをお勧めします。

シーバックソーンの果実からは油が作られるだけでなく、搾り汁も作られ、クリームと一緒に飲んだり、ミルクシェイク（ミキサーで泡立てます）の一部としても非常においしいです。シーバックソーンは、コンポート、ゼリー、ジャム、ゼリーに変えることができます（ジュース1リットルと砂糖1kg、ゼラチン10〜12gを混ぜ、あらかじめ水に浸し、約30分間調理し、冷却して型に流し込みます））またはムース（ジュース2カップを沸騰させ、砂糖とセモリナ粉40 gを加え、かき混ぜながら10分間調理します。型に注ぎ、冷まします）。

最も簡単な方法は、シーバックソーンを 2:1 (重量比) の割合で砂糖で覆うことです。いわゆる「生ジャム」が出来上がります。ベリーが果汁を出すまで待つ場合（ただし、数時間待つこともあります）、この果汁を滅菌した瓶に注ぎ、暗くて涼しい場所に保管できます。このジュースからゼリー、ウォッカ、コニャックチンキ、そしてお茶を作ることができます。冬には、予防目的で、そのように飲むことができます：1日3回、食事の30分前に、大さじ1杯をコップ半分の飲料水で希釈します。そして風邪も引かない！

冬に免疫力を維持するためのもう一つの優れた治療法は次のとおりです。 シーバックソーンとローズヒップのジャム 。必要なもの： 500 gのシーバックソーン; 1 kgの大きなローズヒップ。水500g。砂糖500g。

シーバックソーンを洗って乾燥させます。ローズヒップを半分に切り、種を取り除きます。ベリーを瓶に重ねて入れ、沸騰したシロップをその上に注ぎ、丸め、冷めるまで毛布で包みます。煮沸工程がないため、このジャムに含まれるすべてのビタミンは可能な限り保存されます。

コケモモ - ベリーは本当にユニークです。適度な酸味、適度な甘み、心地よい苦味があります。肉、家禽、野菜、チーズ、蜂蜜、果物など、ほとんどすべての製品とよく合います。しかし、最も重要なことは、リンゴンベリーは水の中に保管しても実質的に腐らないということです。この驚くべき特性は、リンゴンベリーに大量の有機酸、ビタミン、タンニンが含まれていることで説明されます。これらのおかげでリンゴンベリーは人間にとって異常に有用です。リンゴンベリーは細胞の老化を防ぎ、消毒し、ビタミンを豊富に含み、顕著な利尿作用と解熱作用があります。

リンゴンベリーは肉や魚に素晴らしいソースを作り、チーズとよく合います（特にヤギと羊のチーズ - リンゴンベリーは独特の味を和らげます）。リンゴンベリーはサラダによく合い、ザワークラウトやビネグレットソースに加えられます。リンゴンベリーから作られた飲み物は喉の渇きを潤すのに最適な方法です。フルーツドリンク、コンポート、クワスがリンゴンベリーから作られています。

リンゴンベリーはさまざまな方法で保存できます。最も簡単な方法は冷凍することです。もちろん、ジャムを作るのははるかに面倒ですが、冬にはいつもテーブルに珍味とおいしい薬の両方があります。昔は、浸したリンゴンベリーとリンゴンベリーウォーターが非常に人気がありました。リンゴンベリーを樽に冷水とともに注ぎ、涼しい場所で注入するだけでした。この水は抜いて飲みました（オネーギンはこのことについて「コケモモの水は私に何の害も及ぼさないと思います...」と言っています）、浸したベリーは肉や魚の付け合わせとして消費されました。。

リンゴンベリージャムの場合は、次のものが必要です（各350 gの瓶3個分）：リンゴンベリー1 kg。砂糖50g。シナモン; クローブ 5個。 2スターアニス。リンゴンベリーを洗い、乾燥させ、砂糖をまぶして冷蔵庫に4〜5時間置き、弱火で沸騰させます。沸騰したら、スパイスを加えて40分間煮続けます。熱いジャムを消毒した瓶に入れ、蓋を閉め、蓋を下にして冷まし、冷蔵庫に保管します。

クランベリー 太古の昔から、それは伝統的なロシアのベリーと考えられていましたが、今日ではアメリカ人は私たちよりもはるかに多くのクランベリーを食べています。クランベリーにはビタミンや微量元素が豊富に含まれているため、とても健康的です。生物学的に活性な物質とミネラル塩の含有量の点で、クランベリーは最も有用な野生のベリーの1つです。抗炎症作用、抗菌作用、修復作用、創傷治癒作用があり、毛細血管壁の弾力性と強度を高め、食欲を増進します。雪の下で越冬したベリーは、その有益な性質を失わないだけでなく、より甘くなります。それらは天然防腐剤である安息香酸のおかげで保存されます。

ロシアでは、クランベリーの果汁と果肉の両方が食品として使用されました。搾りかすをベーキングシート上のオーブンで乾燥させ、お茶として煎じたり、赤い食品着色料として使用したりしました。クワス、フルーツドリンク、スビトニ、ミードなど、さまざまな飲み物がジュースから作られました。ちなみに、酸っぱいクランベリードリンクは二日酔いに効果的です。そして、クランベリージュースは最高の天然解熱剤の一つです。

冬に備えてクランベリーを冷凍し、ジャムやジャムを作ります。新鮮なクランベリーは、ザワークラウトなどのさまざまなピクルスに加えられ、サラダにも加えられます。クランベリーは肉料理のソースを作るのに使用できます。クランベリーソースは、牛肉、子羊肉、七面鳥、ガチョウ、アヒル、狩猟肉に特によく合います。

他のベリーと同様に、パイフィリング、アイスクリーム、ムース、ゼリーなど、あらゆる種類のデザートがクランベリーから作られています。クランベリーの砂糖漬けは、ソビエト時代に最も人気のあるお菓子の 1 つです。ベリーを卵白でコーティングし（500 gあたり - 白1個）、ふるいにかけた粉砂糖で丸めました。

スビテンは古代ロシアの飲み物です。数世紀にわたって、そのレシピはほとんど変わっていません。スビテンの主成分はハチミツとスパイスです。クランベリースビテンを準備するには、次のものが必要です。 1リットルの水。クランベリー 1カップ; クローブのつぼみ2個。シナモン; ナツメグ; 大さじ2 l. ハニー

クランベリーを選別し、よく洗います。 2〜3分間下げます。沸騰したお湯の中に。ザルに入れて水気を切ります。ベリーを鍋に入れ、乳棒で潰します。水を注ぎ、調味料を加えて手早く沸騰させます。スープを濾します。蜂蜜を加えて2時間醸造させます。冷やして、または温めてお飲みください。

ベリー類 ガマズミ属の木 - 有用な物質の貯蔵庫。ガマズミ属の木ジュースや新鮮なベリーを砂糖や蜂蜜でピューレにして、心臓、喉、肝臓、血管の病気に使用されます。乾燥ガマズミ果実は、高血圧やアテローム性動脈硬化症に推奨される数多くの製剤に含まれています。ガマズミ属の木の注入は、咳、風邪、喘息発作、血管けいれん、傷の治癒に役立ち、このベリーの果汁はニキビや吹き出物に対して使用されます。しかし、ガマズミ属の木には、多くの有益な特性に加えて、美食的な魅力もあります。ゼリー、コンポート、ジュース、シロップ、ゼリー、チンキ剤、肉料理の調味料の調製に使用できます。

熟すガマズミは8月から採取できますが、民間療法の専門家は、すでに凍った森で採取したガマズミから作った飲み物の方がはるかに健康的であると保証しています。さらに、ガマズミ属の木の収集は、苦味が果実に残るように、最初の霜まで延期されることがよくあります。しかし、茂みにある大きくてジューシーな房は文字通り鳥を引き付けるため、ガマズミの収集を秋の終わりまで延期しても意味がないかもしれません。ガマズミ属の木を集める最適な方法は、繊細な果肉を傷つけないように、果実を茎ごと切り取ることです。

長期保存用のガマズミ属の木を準備するには、果実を茎と一緒に薄い層に散布し、しばらく自然乾燥させた後、40 ～ 60°C の温度のオーブンまたは乾燥機で乾燥させます。乾燥後、ベリーの皮をむき、リネンまたは紙袋に入れて涼しく乾燥した場所に置きます。この方法で調理されたガマズミ属の果実の保存期間はほぼ無制限です。

ベリーを沸騰したお湯に5〜6分間浸しておくと、苦味を取り除くことができます。霜が降りた後に集めた新鮮なガマズミ属の木について話している場合、その使用のための最も簡単なレシピは次のとおりです。冷凍ベリーに熱湯を注ぎ、マッシュし、再度熱湯を注ぎ、10分間醸造させます。より美味しくするには、レモンのスライスとスプーン一杯の蜂蜜を追加できます。

確かに、熱処理後、ガマズミは薬効の一部を失うため、新鮮なジュースを飲む方が良いです。もしくはゼリーを作ります。ペクチンが多く含まれているため、ジュースはよくゲル化します。ゼリーを作るには、ベリーをザルでこすり、同量のグラニュー糖と混ぜ、瓶に入れて冷蔵庫に入れます。得られたゼリーは、このような条件下でかなり長期間保存できます。

ゼリーを準備するための別のオプション：ガマズミの果実（1 kg）を選別し、すすぎ、5〜6分間注ぎます。沸騰したお湯。ザルに入れて水を切ります。次に、ベリーをホーローボウルに置き、温水（35〜40°C）を加え、ベリーが柔らかくなるまで放置します。この後、ベリーをふるいに通してこします。得られたベリーピューレを砂糖（1kg）と混ぜ、柔らかくなるまで中火で約1時間煮ます。熱いゼリーを容量 0.5 リットルの乾燥したガラス瓶に詰めて密封します。このバージョンでは、ゼリーに保持される「生きたビタミン」は少なくなりますが、保存期間は大幅に長くなります。

ベリー類 赤いナナカマド 8月から9月に熟します。最初は苦くて渋い味がしますが、最初の霜が降りて初めてナナカマドはほとんど甘くなります。果実の房は冬または春まで木にぶら下がり、鳥の餌になります。科学者たちはまた、甘くてほとんど苦くないベリーを持つ特別な品種のナナカマドを開発しました。

ナナカマドの実は、ビタミン欠乏症に欠かせない、真のマルチビタミン療法です。例えば、ビタミンCの量ではレモンに劣らず、イチゴやラズベリー、リンゴよりも格段に優れています。ナナカマドに含まれる有益な物質は、血管壁を強化し、血圧を下げ、頭痛を和らげます。

有名なチンキ剤は新鮮なナナカマドの果実から作られます。「比類のないローワン」 - 「N. L. Shustov and Sons」というパートナーシップのチンキ剤 - は、19世紀末のロシアで最も人気のあるアルコール飲料の1つでした。それは「ネヴェジンスカヤ」山の灰（ウラジミール近くのネヴェジノ村産）から作られ、その果実は有名な「キュウリ」の街とは何の関係もなかったが、競争相手を混乱させるために「ネヴェジンスカヤ」と呼ばれた。当時の新聞各紙が書いたように、ナナカマドから作られた飲み物は「胃に非常に有益」です。ナナカマドのチンキ剤を自分で作ることもできます。大きな瓶に容量の 2/3 のベリーを入れ、ウォッカを加えて暗くて暖かい場所に 3 週間置き、濾して瓶詰めします。

ごちそうの際にナナカマドの精神を最終的に確認するには、チンキ剤やワインに添えるキャンディーを作ります。卵白、砂糖、レモン汁を混ぜたものでナナカマドを転がし、粉砂糖で覆って乾燥させます。ナナカマドの実は優れたマシュマロにもなります。スプーンでベリーを潰し、オーブンに入れて柔らかくし、ふるいに通して冷やし、砂糖（質量1kgあたり700g）を加えて混ぜます。泡立てた塊を紙を敷いたベーキングシートに戻し、乾燥させます。ナナカマドは、パイ、パフペストリー、ロールパンの詰め物に最適です。ベリーは柔らかくする必要があります。熱湯で茹でるか、オーブンで煮てからふるいでこすると、柔らかいナナカマドの果肉が得られます。

ロシアでナナカマドが主に飲み物やお菓子に使われているとすれば、西洋では脂っこい肉と一緒に提供されるソースやおかずに積極的に使われています。ナナカマドの「酸味」が消化を促進すると考えられています。イギリスではナナカマドのゼリーソース（ ナナカマドゼリー）は次のように行われます：玉ねぎ1個、ナナカマド750g、ニンニク2片、甘いリンゴ4個を、果物が柔らかくなるまで約30分煮込みます。砂糖175g、生姜小さじ2、酢大さじ3を加えます。その後、ソースを瓶に入れて保存し、肉料理を含むガラディナーまで保存します。

チョークベリー （または チョークベリー 、または チョークベリー ）は、ヨーロッパアカナナカマドの北アメリカの親戚です。北アメリカでは、カナダからフロリダまで、ほぼどこでも野生で生育しています。

チョークベリーの実は8月下旬から9月に熟します。リキュール、ジャム、ジャム、コンポート、ゼリー、マーマレードの製造に使用されます。砂糖を加えてピューレにしたり、乾燥させたり、冷凍したりすることができます。チョークベリージュースは優れた食品着色料です。

チョークベリーはとても便利です。ベリー類に含まれるビタミン P はリンゴやオレンジの 20 倍、ヨウ素はスグリやグーズベリーの 5 倍、ルチンはオレンジの 6 倍です。高血圧患者はチョークベリーに注意する必要があります。その果実は毛細血管の弾力性を高め、アテローム性動脈硬化と闘い、胃液の酸性度と消化能力を高め、甲状腺機能を改善します。

プラムがなくなる前に、プラムとチョークベリーで美味しくて健康的なコンポートを作ることができます。必要なもの： 400 gのプラム。チョークベリー200g。砂糖400g。

プラムとチョークベリーを選別し、洗って乾燥させます。加熱した0.5リットルの瓶に層状に入れます。砂糖と水600mlからシロップを作ります。瓶の中の果物の上に沸騰したシロップを注ぎ、90°Cで8分間低温殺菌します。

クランベリーとガマズミ、見た目がよく似た 2 つのベリー、どちらも真っ赤で、どちらも酸っぱく、どちらも非常に健康的です。
クランベリー
クランベリーはツツジ科の顕花植物のグループで、北半球の湿地に生える常緑の匍匐性低木で構成されています。あらゆる種類のクランベリーの果実は食用であり、料理や食品産業で積極的に使用されています。「鶴」という別名もあります。
17 世紀のニューイングランドでは、クマがクランベリーを食べるのをよく見かけたため、クランベリーは「ベアベリー」と呼ばれることもありました。
すべての種類のクランベリーは、長さ15〜30 cmの柔軟な糸状の根茎を持つ忍び寄る常緑低木で、果実は球形、楕円形、または卵形の赤い果実です。沼地で育つ果実の大きさは16 mmに達します。果実は鳥によって食べられ、種子は長距離にわたって運ばれます。毎年、1本の植物から数百個のベリーが実ります。
自然界では、あらゆる種類のクランベリーが湿った場所で成長します。移行湿地や隆起した沼地、ミズゴケの針葉樹林、時には湖の湿った海岸沿いなどです。
実用的な観点から、クランベリー果実では、糖、有機酸、ペクチン物質、ビタミンの含有量が最も重要視されています。
ベリーに含まれる酸のうち、クエン酸が主であり、安息香酸、キナ酸、ウルソール酸、クロロゲン酸、リンゴ酸、オレアノール酸、γ-ヒドロキシ-α-ケト酪酸、α-ケトグルタル酸も存在します。微量 - シュウ酸琥珀。
糖類のうち、主な位置はグルコースとフルクトースで占められており、スクロースはさらに少ない。多糖類のグループの中で、クランベリーに大量に含まれるペクチンは実用上最も重要です。
クランベリーの果実はビタミンCが豊富で、この点ではオレンジ、レモン、グレープフルーツ、ワイルドイチゴと同等です。ビタミンの中でも、果物にはB1、B2、B5、B6、PPが含まれています。クランベリーは、キャベツやイチゴと同様に、ビタミン K1 (フィロキノン) の貴重な供給源です。
果物に含まれる他の物質には、アントシアニン、ロイコアントシアニン、カテキン、フラボノール、フェノール酸などのベタインおよびバイオフラボノイド、ならびに多量のカリウム、少量のリンとカルシウムなどのマクロおよびミクロ元素が含まれます。鉄のほか、マンガン、モリブデン、銅が比較的多く含まれています。この他にヨウ素、マグネシウム、バリウム、ホウ素、コバルト、ニッケル、錫、鉛、銀、チタン、クロム、亜鉛、アルミニウムなどがあります。このジュースは食欲を増進し、食物のより完全な吸収を促進し、酸性度の低い胃炎や膵臓の炎症の治療に成功します。クランベリージュースとフルーツドリンクは、インフルエンザ、喉の痛み、さまざまな性質の感染症で発熱している患者に投与され、血圧を下げます。果汁に含まれる成分のひとつであるウルソール酸は、強い利尿作用があり、腎臓結石の形成を防ぎます。ジュースとチョークを同じ割合で混ぜると、咳や喉の痛みを伴う気管支炎に効果があります。このジュースは、炎症性婦人科疾患、結核、貧血、アテローム性動脈硬化症に処方されます。ホットクランベリーゼリーは最高の発汗剤の一つと考えられています。
クランベリーは、フルーツドリンク、ジュース、クワス、エキス、ゼリーの製造に使用され、ビタミンの優れた供給源です。葉はお茶として飲むことができます。
クランベリーの特徴は、水を満たした木樽の中で次の収穫まで新鮮なまま保存できることです。

カリーナ
ガマズミ属の木は、アドキサ科の木本顕花植物の属です。 160 種以上があり、主に北半球に分布しています。私たちの比較では、ガマズミガマズミまたはガマズミレッドについて説明します。
いくつかの種の果実は食用として使用されます。一部の種の樹皮や果実は科学医学や民間医学に使用されます。北半球の温帯とアンデスに広く分布し、アンティル諸島やマダガスカルにも生息しています。
ほとんどの種は比較的日陰に強く、多かれ少なかれ湿気を好みます。
彼らは種子（種子）を播種し、緑の挿し木と層を重ねることによって繁殖します。この属の代表的なものは、落葉性および常緑性の低木または小さな木で、果実は直径8〜10 mmの楕円形または球形の明るい赤い核果で、大きな（果実の大部分を占める）平らで広いハート形で、ほぼ丸いです。石は長さ7〜9 mm、短く尖った頂点を持ち、表面はやや凹凸があります。 1000個の種子の重さは21〜31 g、他の情報源によると46 gです。それらはジューシーですが、苦くて渋い味があり、最初の霜の後、苦味は消えるか少なくなります。果実は8月から9月に熟します。ロシア科学アカデミーの植物園で - 9月末から10月初めに。種子の保存期間は24か月です。
ガマズミ属の木は条件に厳しくなく、干ばつや霜にも容易に耐えますが、ヨーロッパとアジアの温帯気候で最も一般的です。ロシアのヨーロッパ地域のいたるところで見られます。
ガマズミ属の樹皮には、グリコシドビバーニン、ピロカテコールグループのタンニン、樹脂、有機酸（ギ酸、酢酸、イソ吉草酸、カプリン酸、カプリル酸、酪酸、リノール酸、セロチン酸、パルミチン酸、フィトステロリン、フィトステロール、トリテルペンサポニン、ビタミン、糖）が含まれています。果実には転化糖、タンニン、ペクチン物質、エッセンシャルオイル、フィトステロール、アミノ酸、タンニン、プロビタミンA、ビタミンP、K、イソ吉草酸、酢酸、アスコルビン酸が含まれています。種子には最大21%の脂肪油が含まれています。ガマズミは病原体を殺す多くのフィトンチッドを生成します。
ガマズミ属の木は非常に幅広い用途に使用されています。
ガマズミの果実は一般的な強壮剤として処方され、特に回復期の患者に処方されますが、皮膚疾患、心臓や腎臓の浮腫、高血圧、胃炎、肝臓病に使用されることはあまりありません。ガマズミの樹皮は、胃と腸の機能を改善し、血圧を下げ、鎮痙作用、鎮静作用、止血作用、抗炎症作用、防腐作用、調子を整え、作業能力を高めます。蒸したガマズミをパイに入れます。果実からゼリーが作られ、果汁から酢が作られます。
普通の乾いた枝でも、どんな天候でも燃えることができるため、火を起こすことができない観光客、狩猟者、漁師にとっては非常に重要です。
また、ガマズミ属の木には独特の芳香の花束と苦味があり、霜が降りると消えます。果実は、ジュース、リキュール、チンキ剤、ワイン、ゼリー、鋭い酸味のあるエキスの製造に使用されます。パイの詰め物や肉料理の調味料の準備にも使用されます。
ペクチン含有量が高いため、果物はマーマレードの製造に使用されます。