シャーベットはコジナキやハルヴァと並んで子供の頃から大好きなお菓子です。 和菓子を売る売り場の前を通るたびに、「シャーベットって何からできているの？」と疑問に思う人も多いのではないでしょうか。
ナッツを使った東洋のお菓子は、ヨーロッパのデザートとよく混同されますが、その名前は「ソルベット」や「シャーベット」のように聞こえます。 これが子供の頃から親しまれているシャーベットの北部バージョンなのか、それともまったく異なる料理なのか、何世紀も経ってから判断するのは難しいため、デザートは 3 種類から選択でき、そのうちの 1 つはヨーロッパ料理です。
- しっかりとしたオリエンタルシャーベット
- ソフトオリエンタルシャーベット
- ヨーロッパのフルーツソルベ。
それぞれの準備方法を見てみましょう。
シャーベットのレシピ：東洋とヨーロッパの味
しっかりとしたオリエンタルシャーベット
とても甘くてカロリーが高いです。 それを準備するには、任意の種類のナッツ200 g、砂糖700 g、粉ミルク500 g、水1.5カップ、バター50 gが必要です。 調理する前に、ナッツをオーブンで完全に乾燥させてから、中程度の大きさに刻む必要があります。 これは麺棒またはブレンダーを使用して行うことができます。 底の厚い鍋に砂糖100gを入れ、水を加えて火にかける。 シロップが沸騰したら、残りの砂糖を加えます。 5分後、バター、粉ミルク、ナッツを加え、火から下ろします。
ナッツのデザートはすぐに固まるため、準備されたベーキングシートの上に羊皮紙で覆われ、油を塗った上で、甘い塊を全体の領域にすばやく広げる必要があります。 それでおしまい！ お茶をお楽しみください！
ソフトオリエンタルシャーベット
このデザートはとても柔らかくて柔らかいです。 そのためには、次の製品を準備する必要があります。砂糖100gの場合、水50ml、コンデンスミルク100ml、あらゆる種類のナッツ100g、バター、レモン100gを用意します。
砂糖と水を濃いシロップにし、レモン汁（約大さじ2）を加えます。 そこにコンデンスミルク、バター、ナッツを加えます。 20分間調理します。 準備した甘い混合物を型に入れ、冷蔵庫に入れて固めます。 シャーベットの準備ができました！
フルーツシャーベット
このデザートは暑い夏の日に誰もが喜ぶでしょう。 市販のアイスクリームの代わりにもなります。 このデザートはとても簡単に作れます。 季節のベリーとフルーツを0.5kg取り、種、茎、皮を取り除き、ピューレ状になるまで混ぜ、味に砂糖とレモン汁を加えます（割合は選択したベリーフルーツベースによって異なります）。 フルーツピューレをボウルまたは他の容器に注ぎ、完全に凍るまで冷凍庫に置きます。 食べる2時間前に、冷凍塊をブレンダーで叩いて空気感を加え、小分けした型に注ぎ、冷凍庫に戻すとよいでしょう。
自家製シャーベットのレシピはビデオで紹介されています。
これらのレシピを例として使用して、シャーベットに含まれるいくつかの主な製品を紹介します。 これ：
- 砂糖
- ナッツ
- さまざまな種類の牛乳
- バター
- フルーツとベリー (ヨーロッパ版の場合)。
成分リストは少なく、非常に入手しやすいものです。 そして、この料理はとても簡単に準備できます。 したがって、今日はスパイシーな東または厳格なヨーロッパの雰囲気に突入できるため、そのようなお菓子の準備を明日まで延期しないでください。
シャーベット、別名シャーベット、別名シャーベット...この珍味には多くの名前があるだけでなく、最も「多面性」の称号を主張することもできます。 私たちのほとんどにとって、シャーベットはミルクベースの甘いファッジに刻んだナッツやナッツが加えられたものです。 このデザートは「バターソーセージ」とも呼ばれます。
しかし、シャーベットは、バラの花びらやフルーツジュースにさまざまなスパイスを加えて作られた、信じられないほど健康的で香り高い飲み物でもあります。 これは東洋のおとぎ話の主人公が飲むもので、「硬い」シャーベットに慣れている若い読者に戸惑いを引き起こすことがよくあります。
しかし、それだけではありません。 シャーベットには液体や固体だけでなく、柔らかい形状のものも存在します。 ソフトシャーベットは、フルーツアイスクリームを思わせる、特別なレシピに従って作られたジュースです。
一言で言っても、すぐには理解できないでしょう。 しかし、このすばらしい珍味はどの種類もおいしいだけでなく、健康にも優れています。
歴史的背景
これほど多くのさまざまな珍味が、どのようにして 1 つの名前の下に「隠れる」ことができたのでしょうか。 この質問に答えるには、歴史を少し振り返ってみる必要があります。
まず、「年功序列の権利」はシャーベット状の液体に属します。 この飲み物は果物とスパイスが主成分であり、伝説的なシェヘリザードのお気に入りの珍味と考えられていました。 アラブ世界で信じられないほどの人気を博し、すぐにヨーロッパに「移住」しました。 しばらくして、創意に富んだフランス人が独自の方法でこの珍味を「改良」しました。彼らはそれを冷凍し、冷たいデザートに変え始めました。 シャーベットドリンクがシャーベットアイスクリームになりました。 同時に、フランスやイタリアでは、珍しい味を強調するためにしばしば加えられました。
最後に、同じように耳障りになるほど甘いシャーベットファッジも東洋で「誕生」しました。 当初は砕いたクッキーにドライフルーツ、ナッツ、その他のスパイスを加えた珍味でした。
珍味発祥の伝説
この青年は遠い国の異国情緒に非常に興味を持っていたため、旅は20年も続きました。 マルコ・ポーロが帰国したとき、宝石や見たことのない品物が入った膨大な数の箱だけでなく、シャーベットを含む古代の薬や料理の信じられないほど多様なレシピも持ち帰りました。
シャーベットの種類
上で述べたように、同じ名前の下に、互いに根本的に異なる多くの「隠された」珍味があります。 そこで、それぞれのシャーベットの種類について詳しく見ていきましょう。
液体シャーベット
液体の甘さは、他のすべての種類のシャーベットの「祖先」であると主張します。 主な材料はバラの花びら、ローズヒップ、さまざまなスパイスです。 また、氷や砕いた氷、花やハーブの抽出物、季節の果物も必ず飲み物に追加されます。 柑橘類もよく使われます。
紫色の液体シャーベットはトルコで非常に人気があります。 生の花をペースト状になるまで砕き、大量に煮て冷ましてから作ります。
ヨーロッパ人の間では、あらゆる種類の液体シャーベットの中でレモンが最も人気があります。これはおそらく、この飲み物が私たちが慣れ親しんでいるものを部分的に思い出させるという事実によるものです。
今日、東洋では、シャーベットは主にその爽やかな特性で高く評価されており、暑い気候には欠かせない飲み物となっています。 同時に、彼らはシャーベットにも癒しの効果があると心から信じています。 これは、冷たい果物の珍味がかつては上流階級の人々だけが食べることができたという事実によるものかもしれません。
興味深い事実: トルコでは、シャーベットは求愛と性行為に関連した飲み物とみなされています。 縁結びの儀式や結婚式の際に提供する必要があります。 若い母親のための特別なシャーベットもあります。これは「ローサ シャーベット」、つまり「出産中の女性のためのシャーベット」と呼ばれます。 授乳を促進すると考えられています。 ローズウォーターにクローブと薬草を加えて調製されます。
ソフトシャーベット
ソフトシャーベットは、少し溶けたような粘稠度の冷たい珍味です。 フランスはこのお菓子の発祥の地と考えられています。 ダルタニャンの創意に富んだ同胞たちは、伝統的な液体オリエンタルシャーベットをアイスクリームと混ぜて冷やすことに成功しました。 その結果、完全なデザートが完成します。
ソフトシャーベットの成分はシャーベットドリンクとほぼ同じです。 唯一の違いは、フランス版の東洋の珍味には、新鮮なフルーツやベリーだけでなく、ドライフルーツやナッツも含まれることが多いという事実です。 最も一般的なオプションはソフトシャーベットです。
ファッジの形のシャーベット
シャーベットファッジはヨーロッパ、特にソ連崩壊後の地域で最も一般的です。 私たちのほとんどはシャーベットを、濃厚でシルキーな構造を持つ甘いファッジとして認識しています。 ハードシャーベットを作るために使用される材料は、コンデンスミルク、砂糖、バニラ、ナッツ、ドライフルーツです。 コンデンスミルク、クリーム、バターから濃厚な混合物を作り、次の段階でドライフルーツとナッツを加えます。 この後、ワークピースは特別な型に配置され、そこで硬化します。 細かく切ってお召し上がりください。
多くの人は、このデザートオプションは甘すぎると感じます。 その主成分がコンデンスミルクであり、それに砂糖が加えられているという事実を考えれば、これは驚くべきことではありません。 さらに、組成物中にナッツやドライフルーツが含まれているため、このようなシャーベットは非常に高品質です。
おやつの組成と有益な特性
シャーベットの有益な特性について話すと、このデザートの種類によってそれらは根本的に異なります。
液体シャーベットの組成と有益な特性
上で述べたように、液体シャーベットの主成分は新鮮なフルーツまたはベリーです。 それらを粉砕し、まだ熱い砂糖シロップに加え、そこに最初にスパイスを加えます。 この後、飲み物は冷却され、長時間注入されます。 液体シャーベットに氷を添えてお召し上がりください。
このデザートを作るための技術の「コツ」は、その組成物に含まれるフルーツやベリーが長時間の熱にさらされないという事実です。
したがって、ローズヒップとバラの花びらを含む伝統的なシャーベットは、強力で体の老化プロセスを遅らせ、内分泌系の機能を正常化する天然色素であるカロテノイドを豊富に含んでいます。
組成物にはエッセンシャルオイルも含まれています。
これらすべてのことから、液体シャーベットは体の抵抗力と外部からの悪影響に抵抗する能力を高め、代謝にプラスの効果をもたらし、腸内毒素症の解消に役立つと言えます。
製品のエネルギー値は組成によって異なります。 ローズヒップ、バラの花びら、ハナミズキ、スパイスで作られた伝統的なシャーベットの場合、100 gあたり約100 kcalですが、非常に甘いフルーツやベリーを使用すると、カロリー量が増加します。
ソフトシャーベットの構成と有益な特性
シャーベットとも呼ばれるソフトなシャーベットは、健康的なライフスタイルを維持しようとしている人に最適なおやつです。 主な原料はベリーやフルーツのピューレとジュースです。 天然成分を使用していないため、この珍味は低カロリーです。 また、液体シャーベットとは異なり、柔らかい珍味を準備する場合、砂糖の使用量ははるかに少なくなります。
珍味を構成するフルーツやベリーは最小限の熱処理を受けているため、組成物中に存在するすべての有益な物質がほぼ完全に保持されています。 したがって、シャーベットはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、有機酸の本当の宝庫です。 この珍味は、組成物に含まれる食物繊維のおかげで胃腸管の活動を正常化し、腸内で毒素や有毒物質と結合するゲル状の塊に変換され、その後それらは体から自然に除去されます。 これにより、腸内細菌叢を正常化できるだけでなく、代謝を促進し、体の細菌学的バランスを維持することもできます。
同時に、シャーベットのカロリー含有量は非常に低く、製品100 gあたり60から100 kcalです。
ハードシャーベットの組成と有益な特性
シャーベットファッジの価値は、その組成に含まれる成分によって決まります。
この珍味の主成分は、シャーベットに最も重要な二糖類と複合タンパク質であるカゼインが含まれているためです。 乳糖は必須のエネルギー源であり、消化の正常化を助けます。 カゼインは満腹感が長く続き、食べ過ぎを防ぎます。
ビタミン配合も印象的です。 したがって、ビタミンAは皮膚や視覚器官の状態に有益な効果をもたらし、ビタミンBは人間の免疫系の機能を正常化し、ビタミンCは造血とコラーゲンの合成のプロセスに関与します。正常な髪と肌を維持します。
おやつに含まれる食物繊維は腸の天然の「スクラブ」として働き、腸内に蓄積された有害物質を結合して除去するのに役立ちます。 また、それらを組み合わせると、血中の「悪玉」コレステロールのレベルを下げることができます。
ハードシャーベットの重要な要素はドライフルーツとナッツです。 ほとんどの場合、この珍味を準備するために、植物性脂肪と、炭水化物代謝のプロセスで主導的な役割を果たし、食物とともに体内に入るタンパク質の吸収を促進するビオチンが含まれています。 ファッジによく加えられるドライアプリコットは、高血圧や貧血に効果があります。 - ビタミン欠乏症の優れた治療法であり、便秘や「怠惰な」腸の傾向を改善し、抗菌作用と抗炎症作用もあります。
シャーベットファッジは非常に栄養価の高い菓子製品であることを考慮する必要があります。 平均して、製品100 gには約417 kcalが含まれます。
害と禁忌
あらゆるタイプのシャーベットの使用に対する禁忌に関しては、それらは非常に予測可能であり、製品の組成によっても決定されます。
まず第一に、糖分が多く含まれているため、液体、特に固体のシャーベットは、糖尿病と診断されている人や、体重を減らしたい、体型に熱心に注意している人にはお勧めできません。 また、膵臓や肝臓の病気に苦しんでいる人は、ファッジの使用に注意して取り組む必要があります。これらの臓器はどちらも糖分の多い食べ物を好みません。
栄養学者はまた、シャーベットの構成という点では、どのような形であっても、かなりアレルギーを起こしやすい珍味であると指摘しています。 果物とピーナッツ、ドライフルーツなどは、個人の不耐性の反応を引き起こす可能性があります。 また、腸内で乳糖を分解するのに必要な乳糖が不足しているために、体が乳糖を吸収できない人もいます。 したがって、シャーベットの使用には注意が必要であり、あまり夢中になりすぎないようにしてください。
ピーナッツでシャーベットを作る
ピーナッツ入りシャーベットファッジを準備するには、次の材料が必要です：牛乳2杯、砂糖3杯、ピーナッツ200g、バター50g。
鍋に牛乳を注ぎ、砂糖2カップ半を加えます。 かき混ぜて弱火にかけ、砂糖が完全に溶けたのがわかるまで煮ます。 ミルクが焦げるのを防ぐために、鍋の内容物を常にかき混ぜる必要があることに注意してください。 その後、火を弱め、ミルクが濃くなりクリーミーになり始めるまで待ちます。
残りの砂糖をフライパンに入れ、弱火にかけて溶かします。 溶かした砂糖を牛乳と一緒に鍋に慎重に注ぎます。 そこにあらかじめ溶かしておいたバターを加えてよく混ぜます。
ローストしたピーナッツの皮をむき、刻んで甘い混合物に加えます。 もう一度よく混ぜ、グラタン皿に注ぎ、冷蔵庫で数時間冷やします。 食べる前に細かく切ります。
レモンシャーベットの準備中
香り豊かなレモンシャーベットを準備するには、砂糖1.2kg、砕いたもの大さじ1、2杯、水1リットル、バニラ味が必要です。
鍋にコップ1.5杯の水を注ぎ、ミントを加えて火にかけます。 沸騰させて2〜3分煮ます。 この後、蓋を閉めた状態でスープを30分間醸造させます。
甘いシロップを用意します。 これを行うには、残りの水を弱火にかけ、かき混ぜながら徐々に砂糖を加え始めます。 砂糖が完全に溶けたら火を強めます。 スケール除去を忘れないでください。
シロップが濃くなり始めたら、濾したミント注入液とバニラを注ぎ、火から下ろします。 少し冷めたら注ぎ、すりおろした皮を加えます。 飲み物が完全に冷めたら、冷蔵庫に入れてください。
言葉 " シャーベット「料理にはたくさんの意味があります。 これは、ハルヴァに似た、誰もが大好きなナッツ入りの東洋のお菓子であるだけでなく、東洋の国々の伝統的なソフトドリンクでもあります。 この名前には、シャーベットと呼ばれることもあるフルーツアイスクリームの一種も隠されています。
これらの珍味はどれもとても美味しく、何百万人もの人々に愛されています。 この記事では、さまざまなバリエーションのシャーベットを準備する方法を段階的に説明します。
シャーベットの成分とカロリー
シャーベットのカロリー量は、製品の元の成分によって異なります。 シャーベットの平均カロリー含有量は、製品100グラムあたり417 kcalです。
シャーベットの利点
シャーベットの利点はその成分によるものです。 ミルクベースのシャーベットには有益な特性があります。 牛乳の主成分は、腎臓、肝臓、心臓の協調的な機能を保証します。
シャーベットの利点は、ドライフルーツやナッツなどのさまざまな珍味の存在によっても追加されます。 最も有用な添加物は、植物性脂肪、リノール酸、ビタミンA、PP、E、グループBが豊富なピーナッツであると考えられています。このタイプのナッツは体に完全に吸収され、心血管系の状態に有益な効果をもたらします。 。
ドライアプリコットは人体にビタミンAを豊富に与え、貧血や高血圧に効果があります。 プルーンは便秘、ビタミン欠乏症、肥満に欠かせません。 レーズンは歯と歯茎の健康に良く、心を落ち着かせる効果があり、神経系と肺を強化します。
ピーナッツ入りシャーベットのような珍味は、例外なく誰もが知っています。 口の中でとろけるソフトでクリーミーなキャンディーのような味わいです。 このお菓子は店で購入できますが、材料の自然さを疑わずに自分で準備することをお勧めします。
これを行うには、次のものが必要です。
- ミルクと砂糖 - 各3カップ。
- バター – 50 g;
- ローストピーナッツ – 200 g。
自家製シャーベットのレシピはこんな感じです。
- 牛乳を便利な容器（お玉や鍋など）に注ぎ、弱火にかけることから調理を始めます。
- グラニュー糖を加えてよく混ぜます。 牛乳が焦げたり逃げたりしないように、定期的にかき混ぜる必要があります。 ミルクと砂糖の混合物を茶色がかるまでガスの上に置きます。
- この後、少し溶かしたバターを加え、よくかき混ぜます。
- 混合物が均一になったら、揚げたナッツを加えます。 市販のものを使用することもできますし、揚げる工程を自分で行うこともできます。 これを行うには、乾いた清潔なフライパンに生のナッツを入れ、時々かき混ぜながら弱火で15分間炒めます。 製品の準備ができているかどうかは、殻の状態によって決まります。殻が乾燥してひび割れていれば、ピーナッツは準備ができています。
- 得られた塊を型に注意深く注ぎ、冷蔵庫に入れて4時間硬化させます。
この後、自家製シャーベットが完成します。 提供する前に、小分けにする必要があります。 さらに、必要に応じて、デザートの上部に粉砂糖を振りかけることができます。 料理には、ピーナッツの代わりに、レーズン、プルーン、ドライアプリコット、ヘーゼルナッツ、アーモンドを使用することもできます。
シャーベットも東洋諸国で非常に人気のあるさわやかな飲み物です。 ベリーやフルーツから作られており、さまざまな味があります。 この「液体料理」を準備するための手順の1つを見てみましょう。
必要なものは次のとおりです。
- 水 – 2カップ。
- ラズベリー - 0.5キログラム。
- 冷たい牛乳 - グラス半分。
- 砂糖 - グラス;
- アイスクリーム - 好みに応じて。
- 装飾用 - 氷またはミント。
トルコ風シャーベット作り：
- ベリーを徹底的に洗い、鍋に入れて冷水を注ぎます。
- 容器をガスの上に置き、液体が沸騰するまで待ち、火を弱めてベリーを20分間調理し、ラズベリー水を別のボウルに濾します。 ラズベリーは別のデザートや焼き菓子に適応させる必要があります。 ここではもう必要ありません。
- グラニュー糖をベリー水に注ぎ、再度沸騰させ、定期的に泡を取り除きながら中火で10分間煮ます。
- 出来上がったラズベリーシロップを冷ましてから、冷たい牛乳を加えます。
- ボウルまたはグラスに任意の量のアイスクリームを入れ（アイスクリームが最適です）、牛乳とベリーシロップを注ぎます。
この爽やかなトルコドリンクが完成しました。 食べる前に、氷を加えたり、ミントの葉を飾ったりできます。
シャーベットアイスクリームのレシピ
現在、この珍味はほとんどすべての店で購入できますが、自宅のキッチンでも簡単に作ることができます。 シャーベットアイスクリームは作り方がとても簡単で、さまざまな材料を組み合わせて理想の味を作ることができます。
必要な材料:
- 冷凍ベリー - 300 g。
- レモン汁と蜂蜜 - 各大さじ1;
- グラニュー糖 – 200 g;
- 濃厚な生クリーム – 50ml。
シャーベットの作り方：
- ベリーを洗って冷凍します。
- 鍋に砂糖と生クリームを入れて混ぜ、弱火にかけ沸騰するのを待ちます。 砂糖の結晶が溶けたら、レモン汁とはちみつを加えます。 絶えずかき混ぜることを忘れずに、混合物を2分間煮ます。
- 得られた混合物を完全に冷却します。 これには約 2 時間かかります。
- ベリーを冷凍庫から取り出し、ミキサー容器に入れます。 また、ここにクリーミーな塊を入れ、均一な粘稠度になるまで最高速度ですべてを徹底的に叩きます。
- 完成した混合物をグラスと凍結用の特別な容器に注ぎます。 上にチョコチップやナッツなどを飾っても楽しめます。
アイスクリームを完全に凍るまで冷凍庫に4〜5時間入れます。 この時間が経過したら、試してみることができます。
爽やかな夏にぴったりの華やかなデザートです。 蒸し暑い日には、カラントのソルベはかけがえのない料理になるでしょう。
製品構成:
- 赤スグリ – 300 g;
- 水 – 70ml;
- 粉砂糖 – 100 g。
料理プラン：
- シャーベットを素早く簡単に準備するには、カラントを少し冷凍します。
- 少量の水を注ぎ、ベリーを刻みます。
- 残りの水を加え、粉砂糖を加えます。 すべてをよく混ぜます。
- 便利な冷凍容器に注ぎ、少なくとも5時間冷凍します。 30分ごとにかき混ぜます。
料理の準備ができたら、花瓶やボウルに入れ、ミントの小枝を飾ります。
バナナとアプリコットのシャーベット
甘いものが好きな人は、アイスクリームの形をしたこの驚くべきフルーティーなシャーベットを気に入るはずです。 とても軽い料理なので、食べても胃もたれしません。
化合物:
- バナナ – 400 g;
- 砂糖 – 30 g;
- アプリコット – 300 g;
- 水 – 150ml。
このシャーベットは自宅でも簡単に作れます。
- 鍋に規定量の水を入れ、グラニュー糖を溶かし、ガスを入れて沸騰させます。
- 皮をむいたバナナを細かく切り、アプリコットから種を取り除き、果肉を半分に切ります。
- フルーツをブレンダーボウルに入れ、泡立ててふわふわの均一な塊にします。
- シュガーシロップを注ぎ、再び装置の電源を入れて泡立て続けます。
- アプリコットとバナナの混合物を容器に入れ、1時間ごとに開けてかき混ぜながら、冷蔵庫に12時間置きます。
- 冷凍フルーツアイスを再びミキサーにかけます。 こうすることで、完成した珍味にさらに柔らかさと軽やかさが加わります。
- この後、時々かき混ぜながら、混合物を再度数時間凍結させます。 最終的には砕いた氷のように見えるはずです。
完成したシャーベットをボウルに移し、それぞれをミントとフルーツの小枝で飾ります。 オレンジなど、他の果物も料理に使用できます。
材料を試してみて、自分だけのユニークな味のお気に入りのアイスクリームを作ることができます。
必要なものは次のとおりです。
- お菓子「コロフカ」（私はサマラのお菓子を使用します） - 500グラム。
- バター - 90グラム。
- コンデンスミルク - 約1/2缶（130～150ml）
- ナッツ - カシューナッツ - 150グラム。
自宅でナッツシャーベットを作る方法:
- 必要に応じて、ナッツやクッキーに加えて、自家製シャーベットにレーズンを追加することもできます。お好みのものをすべて追加すると、さらに美味しくなります。 当初はローストピーナッツを使ったシャーベットを自分で作ろうと思っていましたが、市場の実績のある売り場に行ってみると、ローストピーナッツがまったくありませんでした。家でピーナッツを揚げるのは面倒なので、私の好みでした。おいしいナッツ - カシューナッツまで。 興味本位で、500グラムの中のお菓子の数を数えてみたところ、34個でした。 そして、もう一つ重要な点は、おそらく最も重要なことですが、店で提供されているのと同じ粘稠度の自家製シャーベットを入手することです。
- コロフカキャンディーを使用することが重要です。コロフカキャンディーは、廃棄しても液体の芯がありません。 彼らは横たわり、単一の一貫性を獲得しているはずです。 シャーベットを準備するには、深いですが容量が大きくない鍋を用意し、その中にコロフカのお菓子を入れ、コンデンスミルクとバターを加えます。
- あとは材料を加熱するだけです。 もちろん、より早く結果を得るには、キャンディーを手で割ることもできますが、私のキャンディーは非常によく溶けました。わずか5〜7分しかかかりませんでした。 塊が溶けたら、それにナッツを加える必要があります。 カシューナッツが大きいので少し砕いてみたかったです。
- すべてをよく混ぜます...キッチンから漂ってくるキャラメルの香りは素晴らしく、この塊を食べたくなります...シャーベットのために、事前に普通のビニール袋を並べた型を準備しました。 植物油で軽くグリースを塗ることができます。 これは、凍った塊を型から取り出しやすくするためです。 溶かした甘い塊を準備した型に注ぎ、少し冷まして冷蔵庫に一晩置きます。
- 朝は、多くの人を振り向かせる、甘くておいしい自家製オリエンタルデザートが私たちを待っています。 型から外して切り分けます。
- すごい、知らなかったらそう言えるのですが… このシャーベットを自分の手で作ったら、お店で作ったものだと思うでしょう。 美味しくて柔らかくて素晴らしいデザートは、自宅でお茶をするのに、そしてもちろん、家に来るゲストをもてなすのに最適です。 同時に、それが家で準備されたものであることを驚かせてください。 親愛なる主婦の皆さん、まず第一に、あなた自身とあなたの家族を実験して驚かせることを恐れないでください。
必要なものは次のとおりです。
- クルミ200グラム。
- クッキー400グラム。
- クリーム250ml。
- ミルクスイーツ「コロフカ」400グラム。
準備：
- くるみをきつね色になるまで炒め、細かく刻みます。 クッキーも細かく砕きます。
- 鍋にキャンディーを入れ、生クリームを加えて中火にかけます。 カラメルが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
- 得られた塊を火から下ろし、クッキーとナッツを加えてよく混ぜます。
- シャーベットをラップを敷いた型に入れます。 冷却し、完全に硬化するまで涼しい場所に数時間置きます。
必要なものは次のとおりです。
- 砂糖1kg。
- 水4杯。
- チョコレート（ココア）50グラム。
- バニリン（好みで）。
準備：
- 鍋に水を入れ、砂糖を加えて弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。
- 次に、バニリンとチョコレートを加え、強火にかけ、絶えずかき混ぜながらスケールを取り除きながらシロップを調理します。 シロップは他のタイプのシャーベットよりも濃厚でなければなりません。
- 得られた混合物をストーブから取り出し、色が変わるまでこねます（ペーストが軽く均一になるはずです）。
- シャーベットを型に入れて冷やし、固まるまで冷蔵庫に入れます。
豊富な選択肢の中から普段のお茶に最適なものをお選びいただけます。 クッキーから美味しいシャーベットが作れます。
化合物:
- バター400g。
- 砂糖2カップ。
- 新鮮な鶏の卵 1 個。
- 大さじ6 l. 牛乳;
- 大さじ6 l. ココア;
- クッキー800g。
- くるみ600グラム。
準備：
- 事前に準備した容器で、バター、牛乳、砂糖、ココアを徹底的に粉砕する必要があります。 弱火にかけ、沸騰させます。
- 卵を別の鍋で溶いて、得られた混合物に加える必要があります。
- クルミもそこに送られるべきです。 最初にブレンダーで粉砕する必要があります。
- 得られた組成物はよく練って、ラップで包みます。 便宜上、ソーセージの形を作る必要があります。 組成物を冷蔵庫に入れることで、得られた形状を固定できます。
- 食べる前に、デザートを細かく切ります。 さらに、新鮮なミントの葉を数枚添えて飾ることもできます。
材料：
- バナナ - 5本以上
ステップバイステップのレシピ:
- ベーキングシートの上にクッキングシートを置きます。 バナナを薄くスライスし、クッキングシートの上に均等に置きます。 この方法で中サイズのバナナが約5本入ります。 次に、スライスしたバナナを冷蔵庫で数時間凍らせます。 茶色に変色して風味が損なわれるため、24時間以上冷凍しないでください。
- バナナの部分を葉から取り除き、袋に入れます。 とても早く解凍されます。
- シャーベットを準備する準備ができたら、アタッチメントを取り付けたフードプロセッサーを取り出し、冷凍バナナの部分をボウルに入れます。 ブレンダーを使ってこれを行うこともできますが、非常に粘り気のある混合物が生成されるため、これははるかに困難です。
- まず、冷凍バナナを小さな塊ができるまで数回回転させます。
- 処理を続行します。 バナナを中速で混ぜます。 バナナの混合物がくっついていることに気づいたら、すぐにスパチュラを使用して、得られた混合物を均一に混ぜて泡立てます。
- 混合物がソフトクリームの粘稠度になるまで、時々スパチュラでかき混ぜながら、フードプロセッサーでバナナを混ぜ続けます。
- バナナ混合物をさらに2〜3分間混ぜます。
- バナナのデザートはいつでも変更できます。 ココア、ピーナッツバター、または冷凍フルーツを加えて風味を高めます。
- バナナシャーベットをカップに分けます。
まろやかな味わいをお楽しみください！
ピーナッツ入りのシャーベットは、以下で段階的に説明する自家製レシピで、子供の頃から多くの人に馴染みがあります。 ピーナッツがたっぷり入った、甘くて柔らかいスティッキーファッジは、お子様から大人まで大満足です。 この料理は伝統的な東洋料理に属しますが、その構成には入手できない材料はありません。 定番のピーナッツシャーベットはバターや砂糖をたっぷり使っているのでカロリーが高くなります。
シャーベットとは何ですか？
「シャーベット」（シャーベットまたはシャーベットとも）という言葉にはいくつかの意味があります。 これは、ローズヒップ、バラの花びら、甘草、スパイスから作られる東洋料理の伝統的な飲み物の名前です。 現在はレシピが変更され、さまざまなフルーツやベリー、蜂蜜、スパイスがシャーベットに加えられています。 また、アイスキャンディーや凍った氷もシャーベットと呼ばれます。
ピーナッツシャーベットは飲み物とは関係のないオリエンタルなスイーツです。 ナッツやファッジを細かく切ってデザートとして食べるキャンディーです。 成分とカロリー量の点では、シャーベットはキャンディーに匹敵し、満足感があり、栄養価の高いおやつです。 現代の製造業者は通常、練乳をベースとして使用します。
家庭で作る料理のレシピ
家庭でのピーナッツを使ったシャーベットのレシピは異なる場合があります。 共通の原材料はピーナッツであり、大量に使用されます。 すでに揚げたものを購入することも、自分でフライパンで揚げることもできます。
バター入りシャーベット
ピーナッツ 1 カップの場合、さらに砂糖 3 カップ、全脂肪乳 1 カップ、バター 100 g が必要になります。 混合物は液体の粘稠度を持っているため、大きな型に注ぎ、準備ができたら、すでに部分に分割されています。
大きめの型を取ると、珍味を小さな部分に切ることができます。 ペットボトルに入れてロール状にスライスすることもできます。
調理プロセス:
自宅で作るシャーベットのレシピは簡単ですが、時間がかかります。 午前中に混合物を調理すると、完全に冷めて午後には使用できるようになります。 完成したシャーベットには、ベリー、スライスしたフルーツ、その他の軽いお菓子が添えられます。 チョコレート菓子とは思えないほど濃厚な味わいです。
バターを使わないシャーベット
各主婦は、ピーナッツを使ったシャーベットを何から作るかを自分で決めます。 バターを使用するとデザートに脂肪とカロリーが追加されますが、バターを使用せずにデザートを準備するオプションもあります。 このレシピには、ピーナッツ 0.5 キロ、牛乳 1 杯、砂糖 3 カップ、ココア 大さじ 2、350 g の粉ミルクが必要です。
粉ミルクの代わりに粉ミルクを使用することを好む人もいます。
シャーベットの準備:
自家製ナッツシャーベットは主婦ごとに使用する材料が異なるため、正確な栄養価を計算するのは困難です。 ピーナッツシャーベットのおおよそのカロリーは100gあたり400Kcalで、タンパク質が約5.7g、脂肪が13.9g、炭水化物が55.2g含まれています。
ナッツシャーベットの味は子供の頃から慣れ親しんでいます。 それは蜂蜜の風味と粘稠度を備えた長くてクリーミーなソーセージの形で製造されました。 ピーナッツを使った自家製シャーベットのレシピはたくさんありますが、それぞれ異なります。 バター、コンデンスミルク、購入したトフィー、蜂蜜、ココア、スパイスが含まれる場合があります。 栄養価の高いお菓子ですが肝臓に負担がかかるので、あまり調理せずに少しずつ食べるのがおすすめです。
古代東部は、その神秘的でユニークな珍味で長い間有名でした。 トルコ、イラン、アフガニスタンでは絶品珍味が作られました。 古代の菓子職人たちはそのレシピを厳重に秘密にし、世代から世代へと伝えてきました。 ヨーロッパ諸国では、オリエンタルスイーツは17世紀から18世紀に登場し、最も裕福で裕福な家庭で提供されました。 ヨーロッパ人が東洋の味を最初に体験したのはバルカン半島の国々でしたが、これはおそらくトルコ商人の近さと影響によるものと思われます。 しかし、その素晴らしいレシピは今日まで生き残っています。
和菓子は全部で170種類ほど知られています。 ロシアで最も人気のあるものは、ハルヴァ、ターキッシュ デライト、バクラヴァ、コジナキ、グリルした肉、ヌガー、ピーナッツやナッツの入ったシャーベットです。 それぞれに、砂糖、小麦粉、さまざまな脂肪、ココア、バニリン、バター、卵、糖蜜などの製菓材料が含まれています。 これらの製品を異なる粘稠度で組み合わせることで、生地のような塊が得られます。 スパイスを加えることで、これらのお菓子に特別な風味が加わり、他の菓子製品とは一線を画します。
お菓子作りのレシピは様々です。 ハルバは、粉砕した油糧種子または小麦粉に砂糖とナッツを加えたもので構成されています。 ターキッシュ デライトでは、砂糖ベースにデンプンが加えられます。 バクラヴァは、ナッツとシュガーシロップが入ったパイ生地で構成されています。 グリルはナッツを砂糖で炒めたもの。 とても美味しくて子供達にも人気のお菓子です。 ローストアーモンド入りのハニーヌガーは、レモンの皮やチョコレートと組み合わせると最高です。 ひまわりの種を蜂蜜で炒めたコジナキのレシピです。 高カロリー食品のおかげで、シャーベットには特別な栄養価があり、砂糖に加えてレーズン、ナッツ、バニリンが含まれています。 デザートの種類の1つであるピーナッツのシャーベットを詳しく見てみましょう。
味は甘いソフトキャンディー（タフィー）に似ています。 店では、さまざまな種類のこの珍味を見つけることができます。 組成物にはさまざまな天然物が使用されています。 これらはナッツ、ドライフルーツ、砕いたクッキーです。 この甘さは誰もが気に入るでしょう、特に小さなお子様は好きでしょう。 いつでも製品を購入する機会はありますが、自分で作るのは常にもっと楽しくて興味深いものです。 ピーナッツを使ったシャーベットのレシピを考えてみましょう。
料理の材料
- グラニュー糖 3カップ
- 最大脂肪含有量が 3.2% の牛乳 2 杯
- ピーナッツ 200g
- バター50〜80g。
ピーナッツ入りシャーベット：作り方
シャーベットを作る前にバターを準備します。 柔らかく溶けるまで溶かしたいのです。 室温で数時間放置しますが、溶かしたバターは絶対に使用しないでください。 さあ、ピーナッツを準備しましょう。 フライパンかオーブンで軽く揚げてください。 こうすることで殻が抜けやすくなり、美味しくなります。 必要に応じて、それを粉砕することができます。 粉砕の程度は菓子職人の好みによって異なります。 エナメル以外のボウルに牛乳を注ぎ、砂糖2.5カップを加えます。 これらすべてを弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで塊を加えます。 フォンダンが逃げないように注意します。 沸騰したら鍋を火から下ろします。
次のステップは、スイートキャラメルを準備することです。 熱したフライパンに砂糖（コップ半分）を加え、茶色になるまで混ぜます。 常にかき混ぜることを忘れないでください。 キャラメルと調製バターを甘いミルク混合物に加えます。 これらすべてを完全に混合し、塊が少し冷めるまで脇に置いておく必要があります。
シャーベットのレシピは動画で紹介されています。
冷却後、ピーナッツを加えて型を準備します。準備した混合物を食品紙（クッキングシート）の上に置き、ソーセージの形に成形します。 これをすべて冷蔵庫に入れます。 ピーナッツを添えたシャーベットを提供する前に、それを正方形または短冊状に切ることができます。 お皿に美しく盛り付けて、香り豊かなお茶と一緒にお召し上がりください。 食欲旺盛！
