ブラウニーは、シャーロットと同じようにアメリカの伝統です。 ケーキ、クッキー、カップケーキの形をとることができる信じられないほどのチョコレートペストリー。 しかし今日は、ジューシーなチェリーの酸っぱい島、薄い生地、しっとりとした中心部を備えた、本物の古典的なブラウニーを試してみることをお勧めします。
一般に、このデザートの名前はその本質を非常に明確に定義しています。英語から翻訳されたブラウンは茶色を意味します。 焼き菓子は 1 つの連続した層で準備され、その後、分割された長方形の小片に切り分けられます。 ブラウニーは完全に独立した料理なので、クリームは必要ありません。 バニラアイスクリームと香り豊かな淹れたてのコーヒーがおすすめです...
ブラウニーは、チェリー（または焼くときに果汁があまり出ないように密度の高いベリー類）のほかに、ナッツ、カッテージチーズ、さらにはチョコレート片でも作ることができます。 ブラウニーのレシピには膨大な数のオプションがあるため、オリジナルから始めて、いつでも新しいものを思いつくことができます。 ただし、このベーキングの生地にはベーキングパウダーも重曹も含まれていないことに注意してください。これは本物の古典的なブラウニーを作るために重要です。
材料：
写真付きで料理を段階的に調理します。
まず、オーブンのスイッチを入れて温め（180度）、ベリーを準備します。 種を抜いたチェリーが約300グラム必要なので、350グラムを取りますが、これは重要ではありません。チェリーが少ない場合は、200〜250グラムで十分です。 私はかなり古い器具を使用していますが、ピン、ヘアピン、ティースプーン、または指だけを使って種を取り除くことができます。 結果は、種なしチェリー300グラムになるはずです。 冬には、冷凍ベリーを使ってブラウニーを作ることができます。それは同じように美味しくなります。 ただし、チェリーが完全に解凍されたら、果汁を排出します（そのまま飲みます）。
便利なボウルに、良質のダークチョコレート200グラム（細かく砕くかナイフで刻む）とバター100グラムを混ぜ合わせます。 チョコレートを湯煎で溶かすことをお勧めしますが、電子レンジの解凍モードで溶かす方がはるかに早くて便利です。 最も重要なことはチョコレートを加熱しすぎないことです。加熱しないとチョコレートが丸まって塊になってしまいます。 そうなると後戻りはできなくなります。 マイクロで5〜10秒加熱するごとに、チョコレートとバターの入ったボウルを取り出し、スプーンまたはフォークですべてを混ぜます。 チョコレートが十分に熱くなったら、よくかき混ぜてください。チョコレート自体がバターの熱で完全に溶けます。 ちなみに、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも溶けるのに時間がかかります。 しかし、このレシピでは、その後チェリー入りブラウニーの生地をこのボウルで作ったので、チョコレートとバターをストーブの上の湯煎で溶かしました。
これに砂糖150グラムとココア20グラムを加えます。 スパチュラまたはスプーンですべてをよく混ぜます。 すべての砂糖が完全に消えることを期待しないでください。これは必要ありません。
次に、一度に生の鶏卵を1個ずつ加え、スパチュラまたはスプーンで生地を混ぜます。 2 つ目と 3 つ目を追加するのは、前のものが完全に混ざり合った後でのみです。
180度に予熱したオーブンでチェリー入りのブラウニーを中レベルで焼きます。 焼き時間は約20～30分です。 この不一致は、金型のサイズだけでなく、それぞれの特定のオーブンの動作によっても十分に説明できます。 ブラウニーの出来具合のテストは、指で押すと少し戻ってくっつかない、弾力のあるトップクラストです。 個人的には、このデザートを27分間焼きます。 チェリーを入れた完成したブラウニーを鍋の中で冷やし、その後、いくつかに切ります。
おそらく、完成したブラウニーは焼いていないように見える人もいるかもしれませんが、それはそうあるべきです。これはカップケーキではありません。 上部は密度の高い生地、底部は弾力があり、中にはナイフの後ろにわずかに伸びる繊細だが安定したチョコレートの塊があります。 これこそが本当のブラウニーのあるべき姿です。 はい、そしてチェリーもたっぷり入っていて、その酸味がチョコレート生地の濃厚さを見事に引き立てています。 コーヒーと一緒に最適です！
アメリカの伝統的なレシピに基づいたチェリー入りの甘いパイ、ブラウニー。 自宅で準備してください！
ブラウニーはダークチョコレートを主原料としたアメリカの人気デザートです。 見た目はスポンジケーキに似ていますが、しっとりとした食感で、もちろんチョコレートの風味もしっかりと感じられます。 この珍味は、オリジナルのバージョンでも、デザートをさらに面白く食欲をそそるさまざまな添加物を加えて調理することもできます。
今日は、ヴィシーと薄いクリーミーなカード層を使ったチョコレートブラウニーを作ることを提案します。 このフィリングは、心地よいベリーの酸味とチーズの繊細でニュートラルな味により、クラシックなケーキの甘さをうまく薄めます。 ちなみに、チーズ層の代わりに均質なカッテージチーズを使用し、必要に応じてチェリーをラズベリー、ブラックベリー、パイナップル片などに置き換えることも可能です。
- ダークチョコレート - 180 g;
- バター - 120 g;
- 砂糖 - 200 g;
- ベーキングパウダー - 小さじ1/2;
- 卵 - 2個 (+ 卵白 1 個);
- 小麦粉 - 100 g;
- バニラシュガー - 小さじ1;
- 塩 - ひとつまみ。
- ソーダ - 小さじ1/4。
充填用：
- 冷凍または新鮮なチェリー - 150〜200 g;
- 砂糖 - 60 g;
- 卵黄 - 1個;
- クリーミーなカードチーズ（または均質なカッテージチーズ） - 300 g。
生地からブラウニーを作り始めます。 これを行うには、チョコレートバーを細かく砕き、バターと混ぜ、任意の大きさの立方体に切ります。
容器をウォーターバスに置き、チョコレートとバターの混合物を滑らかになるまで溶かします。 グラニュー糖（200g）とバニラシュガーをホットチョコレートの塊に加えます。 すべてを混ぜ合わせ、液体チョコレートを冷まします。
別のボウルで、生卵2個と卵白1個を混ぜ合わせます（卵黄はクリーミーなカード層のために取っておきます）。 軽い泡が現れるまで、混合物を泡立て器ですぐにかき混ぜます。
卵混合物をボウルに注ぎ、冷却したチョコレートを加えます。 ベーキングパウダーとソーダを混ぜた小麦粉を徐々にふるいにかけ、細かい塩をひとつまみ加えます。
粘性のある均質な生地が得られるまで、材料を泡立て器で混ぜます。
軽い層を作るには、カードチーズ、残りの卵黄、グラニュー糖を混ぜます。 泡立て器またはミキサーで混ぜます。
次に、長方形または正方形の耐熱容器が必要です (この例では 24x24 cm の形状を使用しました)。 底と側面をバターでこするか、クッキングシートで容器を完全に覆い、濃い色の生地の半分を広げます。 次に、軽いカードクリームをすべて塗ります。
白い層を冷凍または新鮮なチェリーでたっぷりと覆います（最初に種を取り除くことを忘れないでください）。
残りの粘稠な生地をベリーの上に注ぎます。 チェリー入りチョコレートブラウニーを160度で約50分間焼きます。 完成したケーキの内側はまだ少し湿っているのが理想的であることを忘れないでください。 したがって、焼き菓子の表面が「固まっている」場合は、串やつまようじを使ってフィリングの完成度を確認できます。 スティックに液体の塊が残っていないが、湿ったパン粉がいくらか残っている場合は、遠慮なくオーブンをオフにしてください。
完成したパイを必ず完全に冷ましてから、同じ部分に切り分けてください。 ケーキの形で甘いデザートを紅茶/コーヒーと一緒にお召し上がりください。
チェリーとクリームチーズのチョコレートブラウニーが完成しました! お茶をお楽しみください！
レシピ 2、ステップバイステップ: カッテージチーズとチェリーのブラウニー
繊細なチョコレートブラウニーデザートを自宅で作るのはとても簡単です。 カッテージチーズとチェリーを添えたチョコレートブラウニーパイを焼いてみてはいかがでしょうか。
- 小麦粉 - 150g
- 卵 - 4個
- チョコレート – 100g
- バター – 120g
- カッテージチーズ - 300 g
- チェリー – 300 g
- 砂糖 - 150g
- ベーキングパウダー - 小さじ1
カッテージチーズとチェリーのブラウニーパイの作り方：カードクリーム用に、カッテージチーズ、砂糖100g、卵2個を混ぜ合わせます。
チョコレートを細かく砕き、バターを加えて湯煎に入れて溶かします。
チョコレート生地は卵2個と砂糖50gを溶き、冷やして溶かしたチョコレート、ベーキングパウダー、小麦粉を加えてよく混ぜます。
カッテージチーズとチェリーを使ったチョコレートブラウニーケーキを作ります。 チョコレート生地の1/3をクッキングシートを敷いた型に注ぎ、カードの塊を広げ、その上に種を抜いたチェリーを置きます。
カッテージチーズとチェリーを添えたブラウニーパイを、180度に予熱したオーブンで40〜50分間焼きます。 食欲旺盛！
レシピ3：チェリー入りチョコレートブラウニー（写真あり）
ブラウニーはアメリカのケーキです。 味はクッキーとパイの中間のような感じです。 ブラウニーは表面が軽くサクサクしていて、中は少ししっとりしています。 このブラウニーはとても濃厚なチョコレートの味がします。 ホワイトチョコレートを使用したものもございます。 しかし、彼らはブロンディと呼ばれます。
- ブラックチョコレート 240g
- チョコレート料理
- チョコレートクッキー
- チョコレートカップケーキ
- バター 110グラム
- 鶏卵 2個
- 砂糖 200グラム
- 高級小麦粉 100g
- ココア 大さじ2
- チェリー 180gr
- コニャック 大さじ6
- 塩 ２つまみ
140グラムのチョコレートをバターと一緒に湯煎で溶かします。 同時に、鍋の中の水が激しく沸騰してチョコレートのボウルの底に達しないようにする必要があります。 チョコレートが固まる可能性があります。
この間に、卵、コニャック、小麦粉、ココア、砂糖を滑らかになるまで混ぜます。
残りのチョコレート100グラムを刻みます。
生地に加えて混ぜます。 ここにバターを溶かしたチョコレートを注ぎます。
次に、種を抜いたチェリーを加えます。 アイスクリームを使用する場合は、解凍してから使用してください。 もう一度注意深く混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に流し込みます。 180度に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。 冷めてから型から外し、長方形または正方形に切ってお召し上がりください。 バニラアイスクリームを添えて温かくお召し上がりいただくこともできます。
レシピ 4: チェリー入りカッテージ チーズ ブラウニー (ステップバイステップ)
- ビターチョコレート 100グラム
- バター 120グラム + グラタン皿に油を塗るため
- 砂糖 150グラム
- 鶏卵 4個
- 小麦粉 150グラム
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- ソフトカッテージチーズ 300g
- バニラシュガー 1袋
- 冷凍種抜きチェリー 300g
- 塩 ひとつまみ
まな板の上にバターを置き、ナイフを使って細かく切ります。 注意：コンポーネントを冷蔵庫から取り出して少し柔らかくしておくことをお勧めします。 次に、バターを小さなボウルに移し、すぐにチョコレートの準備に進みます。
さくらんぼは冷凍ですので、必ず冷蔵庫から出して深めのボウルに入れてください。 ベリーは自然に室温に戻るまでしばらく放置します。 注意: いかなる状況でも、電子レンジや熱湯を使用してこのプロセスをスピードアップしないでください。
チョコレートをまな板の上に置き、ナイフを使って中くらいの大きさに切ります。 粉砕したコンポーネントをバターの入ったボウルに入れます。
小さな鍋に冷たい水道水を半分ほど入れ、強火にかけます。 液体を早く沸騰させるには、容器に蓋をします。 この直後、バーナーをできるだけきつく回して、チョコレートとバターの入ったボウルを慎重に鍋の上に置きます。
重要: 上部の容器は決して沸騰したお湯に触れさせないでください。 成分を絶えずかき混ぜながら、湯煎で溶かします。 ボウルがひっくり返らないように、必ずオーブンミットなどで押さえてください。 液体の均質な塊ができたらすぐにバーナーを消し、中身を入れた容器を脇に置きます。 少し冷まします。
ナイフを使って卵2個の殻を割り、黄身と白身を清潔な中くらいのボウルに注ぎます。 ここにバニラシュガーと普通の砂糖50グラム、そして塩をひとつまみ加えます。 ミキサーを使用して、濃厚で均質な塊が形成されるまで高速ですべてを叩きます。
カッテージチーズ、残りの砂糖、卵を別の中くらいのボウルに入れます。 ブレンダーを使用して、美しく均質な塊が形成されるまですべての材料を混ぜます。 これがカードクリームになります。
生地を非常に柔らかく風通しの良いものにするには、小麦粉をふるいにかけなければなりません。 これを行うには、コンポーネントをふるいに注ぎ、清潔で深いボウルの上で直接必要な操作を実行します。 こうすることで小麦粉が酸素で飽和し、余分な塊が取り除かれます。 そしてこれが私たちに必要なものなのです！
次に、ベーキングパウダーを容器に注ぎ、大さじを使用して滑らかになるまですべてをよく混ぜます。
冷ました溶かしたチョコレートとバターを卵と砂糖の混合物に注ぎ、低速のミキサーですべてを優しく、しかし完全に混ぜます。 均一な液体の濃いコーヒーの塊が得られるはずです。
次に、小麦粉混合物をここに注ぎ、同時に塊が形成されないように、利用可能な機器を使用して低速ですべてを叩き続けます。 注：キッチンスパチュラを使用することもできます。 濃厚なチョコレート生地が必要です。
深めのグラタン皿の底をクッキングシートで覆います。 次に、容器と容器の壁に小さなバターを塗ります。 ここにチョコレート生地の1/3を流し込み、大さじまたはキッチンベラを使って表面を平らにします。 その上にカードクリームの半分をそっと置きます。
注意: 塊の一貫性は粘性であるため、これを行うのは非常に困難です。 したがって、すべてがあなたにとって完璧にならなくても、動揺しないでください。私自身も長い間苦しみましたが、そのようなケーキはそれだけの価値があります。 クリームを生地全体に均等に分配し、その上にチェリーを数個（総質量の約1/2）置きます。 ここで、すべてのレイヤーをもう一度繰り返します。 最後に、生地の残りの3分の1を配置し、カードの塊をチェリーで覆うようにします。
オーブンの電源を入れ、180度に予熱します。 この直後に、パンを中レベルに置き、表面に金色の皮が現れるまでブラウニーを40〜50分間焼きます。 最後にオーブンの電源を切り、オーブンミトンを使って容器を取り出し、脇に置きます。 ケーキが冷めたら、慎重に型から専用の平らな皿に移します。
食べる前に、カッテージチーズとチェリーが入ったブラウニーをナイフで小分けし、紅茶やコーヒーと一緒に友人や家族にごちそうしてください。 ああ、なんと美味しくて柔らかいのでしょう！
レシピ 5: チェリーとマスコルポーネのブラウニーパイ
とてもチョコレート…ジューシーで酸味のあるチェリーが入ったこのパイは、多くの人を魅了するでしょう。
- 鶏卵 3個
- 砂糖 70グラム
- マスカルポーネチーズ 150g
- 小麦粉 60グラム
- チェリー缶詰 100g
- デザートチョコレート55% 200g
卵、砂糖、マスカルポーネを混ぜます。
小麦粉を加えます。
溶かしたチョコレートを加えてかき混ぜます。
型に油を塗り、セモリナ粉をふりかけ、生地を広げ、チェリーを並べます（生地に少し押し込みます）。
170℃で20〜25分焼きます。
レシピ6：チェリーとチョコレートのクラシックブラウニー
ブラウニーは、シャーロットと同じようにアメリカの伝統です。 ケーキ、クッキー、カップケーキの形をとることができる信じられないほどのチョコレートペストリー。 しかし今日は、ジューシーなチェリーの酸っぱい島、薄い生地、しっとりとした中心部を備えた、本物の古典的なブラウニーを試してみることをお勧めします。
- チェリー – 300 gr
- ダークチョコレート – 200グラム
- 砂糖 - 150グラム
- バター - 100g
- 小麦粉 - 100グラム
- 鶏卵 - 3個
- ココアパウダー – 20g
このシンプルでとてもおいしい自家製ペストリーを作るために、高品質のダークチョコレート、生または冷凍のチェリー、バター、小麦粉、グラニュー糖、中型の鶏卵、無糖のココアパウダーを使用します。
まず、オーブンのスイッチを入れて温め（180度）、ベリーを準備します。 種を抜いたチェリーが約300グラム必要なので、350グラムを取りますが、これは重要ではありません。チェリーが少ない場合は、200〜250グラムで十分です。 私はかなり古い器具を使用していますが、ピン、ヘアピン、ティースプーン、または指だけを使って種を取り除くことができます。 結果は、種なしチェリー300グラムになるはずです。 冬には、冷凍ベリーを使ってブラウニーを作ることができます。それは同じように美味しくなります。 ただし、チェリーを完全に解凍したら、果汁を排出します（そのまま飲むだけです）。
便利なボウルに、良質のダークチョコレート200グラム（細かく砕くかナイフで刻む）とバター100グラムを混ぜ合わせます。 チョコレートを湯煎で溶かすことをお勧めしますが、電子レンジの解凍モードで溶かす方がはるかに早くて便利です。 最も重要なことはチョコレートを加熱しすぎないことです。加熱しないとチョコレートが丸まって塊になってしまいます。 そうなると後戻りはできなくなります。 マイクロで5〜10秒加熱するごとに、チョコレートとバターの入ったボウルを取り出し、スプーンまたはフォークですべてを混ぜます。 チョコレートが十分に熱くなったら、よくかき混ぜてください。バターの熱でチョコレート片が完全に溶けます。 ちなみに、ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも溶けるのに時間がかかります。 しかし、このレシピでは、チョコレートとバターをストーブの上の湯煎で溶かしました。後でチェリーを使ったブラウニー生地をこのボウルで作ったからです。
その結果、完全に均質で滑らかで光沢のあるチョコレート塊が得られます。
これに砂糖150グラムとココア20グラムを加えます。 スパチュラまたはスプーンですべてをよく混ぜます。 すべての砂糖が完全に消えることを期待しないでください。これは必要ありません。
次に、一度に生の鶏卵を1個ずつ加え、スパチュラまたはスプーンで生地を混ぜます。 2 つ目と 3 つ目を追加するのは、前のものが完全に混ざり合った後でのみです。
塊が均一になったら、種を取ったチェリーを加え、ベリーをチョコレート生地にそっと折り込みます。
最後に、ふるいにかけた小麦粉（私は最高級ですが、1級でも大丈夫です）100グラムを注ぎ、ダマや乾燥粒子が残らないように混ぜます。
これで、チョコレートブラウニー生地の準備ができました。焼きます。
ベーキングには、適切なサイズのパンを用意します（私は一辺が20センチメートルの正方形のものを持っています）。 ブラウニーが低すぎるため、大きいサイズはお勧めしません。 もちろん、これだけを使用する必要はありません。丸いものでも大丈夫ですが、この種の焼き菓子を切り、正方形または長方形の形に小分けして提供するのが一般的です。 私の型はシリコンなので潤滑剤は何も塗っていませんが、鉄製の型には植物油を塗っておくことをお勧めします。 生地を置き、スプーンやスパチュラで平らにならします。
180度に予熱したオーブンでチェリー入りのブラウニーを中レベルで焼きます。 焼き時間は約20～30分です。 この不一致は、金型のサイズだけでなく、それぞれの特定のオーブンの動作によっても十分に説明できます。 ブラウニーの出来具合のテストは、指で押すと少し戻ってくっつかない、弾力のあるトップクラストです。 個人的には、このデザートを27分間焼きます。 チェリーを入れた完成したブラウニーを鍋の中で冷やし、その後、いくつかに切ります。
おそらく、完成したブラウニーは焼いていないように見える人もいるかもしれませんが、それはそうあるべきです。これはカップケーキではありません。 上部の密度の高い生地、弾力のある底、そして中には繊細でありながら同時に安定したチョコレートの塊があり、ナイフの後ろにわずかに伸びています。 これはまさに本物のブラウニーのあるべき姿です。 はい、チェリーもたっぷり入っていて、その酸味がチョコレート生地の濃厚さを見事に引き立てています。 コーヒーと一緒に最適です！
レシピ 7: チェリー入りチョコレートクラシックブラウニー
チェリーブラウニーは、世界中で尊敬されている非常に人気のあるデザートです。 今日、彼のレシピがいつ、どこで発明されたかを正確に判断することは困難です。 これは純粋にイギリスのパイだと信じる人もいれば、このチョコレートデザートの創作はアメリカの料理専門家の功績だと確信する人もいます。 名前の由来は「茶色」を意味する「ブラウン」です。
調理プロセス中に厳密に従うべき主なことは焼き時間です。 チェリーブラウニーをオーブンに長時間入れておくと、パサパサになってしまいます。 それは一層で準備され、その後個々の部分に切り分けられます。 通常、ピースは長方形です。 クリームを追加する必要がないデザートです。 アイスクリームの風味を最大限に発揮するには、少量のアイスクリームで十分です。 コーヒーでも紅茶でもお召し上がりいただけます。
- 小麦粉 – 100 g;
- チョコレート – 200 g;
- バター – 100 g;
- 砂糖 – 150 g;
- 卵 – 3個。
- チェリー – 300 g;
- ココアパウダー – 20g
ダークチョコレートとチェリーをベースにした焼き菓子です。 可能であれば、新鮮なベリーを使用することをお勧めしますが、冬には冷凍ベリーに置き換えることができます。 解凍するときに重要なのは、水分を切ることです。 350グラムあれば十分です。 種を取り除くと、約300グラムの果実が残ります。
大きめのボウルに好みのチョコレートを入れます。 ナイフで細かく切り刻む必要があります。 次にバターと混ぜます。 チョコレートを湯せんで加熱することをお勧めしますが、電子レンジを使用することもできます。 ただし、チョコレートが固まる原因となるため、チョコレートが過熱しないようにすることが非常に重要です。 これを行うには、オーブンで10秒ごとにチェックします。
ミルクチョコレートは、ビターバージョンとは異なり、はるかに長く溶けます。 そして、古典的なレシピでは、この場合の生地は特徴的な茶色を獲得しないため、その使用は受け入れられません。
チョコレートとバターが完全に溶けたら、かき混ぜます。 均一な質量が得られるはずです。 それにグラニュー糖とココアパウダーを加える必要があります。 混合物はスパチュラまたはフォークを使用して混合する必要があります。
グラニュー糖が完全に溶けるまで待つ必要はありません。これは必須条件ではありません。 次に、得られた塊に鶏卵を1個加えます。 生地を常にかき混ぜることを忘れないでください。 完全に均一になったら、ベリーを追加し始めることができます。
チョコレート生地を作る最後の仕上げは、小麦粉を加えることです。 それはふるいにかけられなければならず、できれば最高級のものでなければなりません。 ダマができないようにすべてをよく混ぜます。
これで生地の準備は完了です。あとは正しく焼くだけです。 これを行うには、サイズと形状が適切な金型を使用する必要があります。 カッテージチーズとチェリーを添えたブラウニーの伝統的な写真のレシピを見ると、最も人気のあるオプションは依然としてデザート用の正方形であることが明らかです。
オーブンは180度に予熱しておく必要があります。 焼き工程自体は20分から30分程度かかります。 完成したデザートは型の中で直接冷却し、数回に分けて提供する必要があります。
、https://vpuzo.com、https://finecooking.ru、https://glav-dacha.ruすべてのレシピはウェブサイトの料理クラブによって厳選されています。
チョコレートブラウニーは、アップルパイやナポレオンケーキと同様、アメリカの伝統的なデザートです。 ブラウニーは、ケーキ、パイ、ペストリー、クッキー、さらにはカップケーキの形でも提供できる、独創的で信じられないほどおいしいペストリーです。 どのバリエーションであっても、チョコレートブラウニーは信じられないほど美味しく、栄養価が高く、香りが高く、濃厚であることが判明することに注意することが重要です。 さまざまなレシピがありますが、最もおいしいのは、サクランボの心地よい酸味を含む古典的なデザートです。 ブラウニーの上には、サクサクとした食感の生地と、柔らかくしっとりとした口どけのフィリングがトッピングされています。
技術とレシピ
チェリー入りチョコレートブラウニーは、信じられないほど美味しく、ボリュームがあり、香り豊かなアメリカのデザートです。 ブラウニーが嫌いな人はいないでしょうか？ おそらく人生で一度も試したことがない人だけでしょう。 あなたがブラウニーの柔らかくてジューシーな構造を楽しめなかった人であれば、写真付きの詳細で適切なレシピが状況を修正するのに役立ちます。 技術は非常にシンプルであり、最も重要なことに、必要な材料は最小限であるため、チョコレートデザートを準備するプロセスには複雑なことは何もありません。
重要！ チェリーブラウニーのレシピには重曹やベーキングパウダーが含まれていてはなりません。そうしないと、デザートが古典的ではなくなります。
おいしいチョコレートブラウニーを確実に作るには、詳細で鮮明な写真が含まれるステップバイステップのレシピに従うことが重要です。 写真付きのレシピは、最もおいしいチョコレートデザートを素早く簡単に焼くのに役立ちます。
- チョコレート 95% – 少なくとも 200 グラム。
- 砂糖 - 120グラム。
- バター – 110グラム。
- 卵 - 3個。
- ココアパウダー – 30グラム。
- 小麦粉 - 90グラム。
- 種抜きチェリー – 300〜400グラム。
調理機能:
めちゃくちゃ栄養価が高くて簡単な自家製デザートを作るには、すべての材料を準備する必要があります。 製品が新鮮で高品質であることが重要です。 良質のダークチョコレートを購入するようにしてください。生のチェリーがない場合は、冷凍チェリーを使用することもできます。 バターに関しては、脂肪分の多いものを使うようにしましょう。 小麦粉は酸素を豊富に含むようにふるいにかけられる必要があります。
最も重要で責任のある段階は、一貫性と味を損なわないように、チョコレートを正しく、適切に溶かす必要があるため、チョコレートを扱うことです。 便利なボウルを用意し、200グラムの高品質ダークチョコレートを砕き、バターを加えます。 ルールを守れば、溶けるはずです。 ただし、電子レンジ、コンロ、オーブンで行うことができます。
チョコレートが好みの粘稠度になったら取り出し、少し冷まします。 次に、必要な量のココアパウダーと砂糖を加えます。
完全にかき混ぜますが、砂糖が溶けるまで待つ必要はありません。 卵を一度に1個ずつボウルに入れ、チョコレート混合物をゆっくりとかき混ぜます。
ブラウニー用にチェリーを適切に準備することが重要です。 チェリーが凍っている場合は、好みの形になるまで待ってから、果汁を切ります。 同時に、オーブンは180〜190度まで温まるはずなので、オンにすることができます。 準備したチェリーをチョコレート混合物に加えます。
次に、ふるった小麦粉を加え、よく混ぜます。 ブラウニーは完璧ではないので、小麦粉の塊や乾燥した粒子が残らないようにしてください。
焼き型に関しては、シリコン製のものが最適です。 少量のバターを塗り、出来上がったチョコレート生地の上に注ぎます。 オーブンに入れます。 デザートの焼き時間は25分です。
チョコレートブラウニーが完成しました。 冷まして、細かく切ります。 トップにはココアパウダーや粉砂糖をふりかけたり、ミントの葉を飾ったりできます。
このパイは焼いていないのではないかと思う人もいるかもしれませんが、心配しないでください。これはカップケーキや普通のお母さんのパイではないので、これは本来あるべきものです。 底部は弾力性があり、上部は厚い皮で覆われている必要があります。 真ん中はとてもジューシーでしっとりしていて柔らかくて噛み応えがあります。 皆さん、ご賞味あれ！
生地に加える前に必ず解凍してください。 これを行うには、冷凍チェリーをザルに移し、深いボウルに入れて解凍する必要があります。
チェリーから出た液体はすべてボウルに排出されます。 必要なのはベリーだけで、果汁はコンポート、チェリーソース、ゼリーなどを作るのに使えます。
チョコレートを細かく砕いて、深い金属またはガラスのボウルに入れます。
このレシピではカカオ分72%のダークチョコレートを使用しており、チェリーブラウニーに濃厚なチョコレートの風味を与えています。
チョコレート片にバターの立方体を加えます（脂肪含有量82％の高品質のバターを使用することをお勧めします）。
小さな鍋または鍋を用意し、水を注ぎ、火にかけます。
液体が沸騰したら、ボウルにチョコレートとバターを入れ、この鍋に入れます。 このデザインは「ウォーターバス」と呼ばれます。 沸騰したお湯がボウルの底に触れないようにすること、そして水分自体がチョコレートとバターに入らないことが非常に重要です。そうしないと、塊が分離する可能性があります。
ボウルの内容物を泡立て器で絶えずかき混ぜ、滑らかで光沢のあるチョコレート塊を完成させます。
砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで再度泡立て続けます。
ボウルをウォーターバスから取り出し、チョコレートの塊が少し冷めるまで 3 ～ 4 分間待ちます。
中くらいの卵を一度に1つずつ加え、ホットチョコレートの中で固まらないようにそのたびに激しく泡立てます。
小麦粉をチョコレート混合物と一緒にボウルにふるい入れ、小麦粉が液体部分とよく混ざり、ダマがなくなるようによく混ぜます。
チョコレート生地にチェリーを加え、生地が各ベリーを覆うように優しく混ぜます。
20 x 20 cmの型に良質のクッキングシートを敷きます（クッキングシートを使用すると、ブラウニーを型から取り出して正方形に切りやすくなります）。
生地を型に流し込み、スパチュラで滑らかにします。
180度に予熱したオーブンに25〜30分間入れます。
チェリーブラウニーの調理時間は、鍋の高さ、それに応じて生地層の厚さによって異なります。
調理の20分後にブラウニーの出来具合を確認し始めることをお勧めします。 パイの真ん中に棒を差し込んで、生地がくっつかずに少し湿った状態で出てきたら、デザートの完成です。 乾燥してはいけません。これはケーキが乾燥していることを意味します。
本物のブラウニーはしっとりとしたパン粉を持っていますが、これはこのデザートが生であることを意味するものではありません。
完成したチェリー入りブラウニーを鍋の中で少し冷まし、正方形に切ります。
チェリーブラウニーに溶かしたチョコレートをかけたり、バニラアイスクリームを添えても美味しいです。
ブラウニーは普通のチョコレートケーキを小分けしたものだと思われるかもしれませんが、このことを知っているアメリカ人に話そうとは考えないでください。深刻な気分を害する危険があるからです。 結局のところ、彼らにとってそれは国民的なデザートです。 本国での人気は非常に高く、表面はサクサク、中はしっとりとしたこのケーキは文字通りカルト的な人気を博しています。
ブラウニーは、1893 年に有名なシカゴのホテルで初めて作られた伝統的なアメリカのデザートです。 チョコレートケーキはすぐに人気になり、世界中に広まったため、今ではレストランやカフェだけでなく、家庭でも調理されるようになりました。
シンプルでありながら驚くほど美味しいこの逸品を初めて食べたとき、きっとその作者に心の底から感謝したくなるはずだ。 以下では、有名なケーキの歴史と興味深い事実について説明します。
- ブラウニーの出現については3つの伝説があります。 最初のものは、誤ってパン粉にチョコレートを加えた不注意なシェフについての物語です。 2つ目は、小麦粉のことを忘れた料理人の話です。 3つ目は、突然の来客のためにデザートを焼こうと急いでいたものの、ベーキングパウダーを入れるのを忘れた主婦の話です。 やり直す時間がなかったので、彼女は結果として得られた平らな結果をテーブルに切り分けて提供しました。
- 古典的なブラウニーには、チョコレート、バター、砂糖、卵、小麦粉だけが含まれています。 ダークチョコレートを使用する場合は、味のバランスをとるために砂糖の量を少し増やします。
- チョコレートブラウニーには最小限の小麦粉が含まれており、バターの代わりにベーキングパウダーはまったく使用されていません。
- ブラウニーカップケーキには、古典的なレシピよりも少し少ないバターとより多くの小麦粉が含まれていますが、少量のベーキングパウダーが追加されます。 溶かしたチョコレートではなく、柔らかくしたバターに砂糖を加えて泡立てます。 結果として生じる空気の混合により、カップケーキの膨らみが促進されます。
- キャラメルを加えることでブラウニーはより噛みごたえがあります。
- チョコレートを使わず、ブラウンシュガー、バター、卵を使った、カップケーキに似た食感のブラウニーは「ブロンディー」と呼ばれます。
- ブラウニーは、提供する相手に対する優しく敬虔な気持ちを表すのに役立つ食べ物と考えられています。
- ブラウニーには独自の祝日があり、毎年 12 月 8 日に祝われます。
- ウィキペディアには、「ブラウニー」という言葉について 2 つの意味が記載されています。 まず、これらは素晴らしくて小さくて気の良いブラウニーで、夜にこっそり人々を助けます。 2 番目の定義は、チョコレートで作られた小さな甘いケーキです。 コンセプト 1 と 2 を組み合わせると、「妖精のケーキ」が得られます。
私たちは本当に素晴らしくおいしいブラウニーのレシピをいくつか用意しました。その中から自分に最適なものを選ぶことができ、間違いなくあなたの代表的なものになるでしょう。
クラシックなチョコレートブラウニー - ステップバイステップの写真レシピ
この珍味を作るためのレシピは数多くあります。ナッツ、ベリー、フルーツ、ココア、ミント、マスカルポーネなどを加えて作られますが、作り方の複雑さを知らなければ、どんなに絶妙な風味付けの添加物を使っても決して作ることはできません。ブラウニーを保存します。
このレシピは、ブラウニーを素早く簡単に準備するのに役立ちます。ブラウニーは、ひび割れた皮としっとりとした中心の仕上がりになります。
調理時間: 1時間0分
数量: 6食分
材料
- ダークチョコレート：200g
- バター： 120g
- 卵：3個
- 砂糖：100g
- 小麦粉：130g
- 塩：ひとつまみ
調理手順
チェリーを使ったブラウニーケーキの作り方は？
濃厚なチョコレートの味わいにチェリーの酸味を加えたブラウニーは、まさに魅惑の仕上がり。 レシピ自体は非常に簡単なので、焼き時間を無視すれば、準備には数分しかかかりません。 クラシックなデザートと同様に、表面はサクサク、中はしっとりとした仕上がりになります。
必要な材料:
- エクストラダークチョコレートバー2本（各100g）。
- 生または冷凍のチェリー 370 g (解凍する必要はありません)。
- 大さじ1.5 砂糖（できれば茶色）、家に砂糖がない場合は、白砂糖を自由に取ってください。
- 1パック バニラ;
- 大さじ2/3 小麦粉;
- ココア40g。
- 卵3個。
- 小さじ1 ベーキングパウダー。
料理の仕方チェリーブラウニーのステップバイステップ：
- バターとチョコレートを湯煎で溶かし、冷まします。
- 卵、バニラ、砂糖を加えて混ぜます。
- ベーキングパウダー、小麦粉、ココアを目の細かいふるいでチョコレート混合物に加えます。
- 将来のブラウニー用の生地を完全に混ぜ合わせ、グラタン皿またはマフィン型に移し、最初にグリースを塗ります。 表面を平らにします。
- 生地の上にチェリーを置き、180⁰に予熱したオーブンで40〜50分間焼きます。 マフィンは焼くのに10分かかりません。
- 完成したデザートは完全に冷めてから、適当な大きさの皿に移し、パウダーをふりかけ、チェリーシロップで飾ります。
- チョコレートチェリーブラウニーはコーヒーやカプチーノとの相性が抜群です。
カッテージチーズを使ったブラウニーのレシピ
古典的なブラウニーのレシピにはベーキングパウダーは含まれていませんが、最も有名なシェフでさえこの材料を加えることに躊躇しません。 私たちは彼らの例から逸脱せず、エクストラ ダーク チョコレートの苦みと完璧にマッチする、最も繊細なカードフィリングを使用したデザート オプションを提供することにしました。
チョコレート生地の場合：
- エクストラダークチョコレートバー1.5本。
- バター0.15kg。
- 卵3個。
- 砂糖1杯まで。
- 大さじ2/3 小麦粉;
- ココア60g。
- 小さじ1/2 ベーキングパウダー（あなたの判断で）;
- すりおろした生姜、クローブ、シナモンを好みに応じて加えます。
- 塩ひとつまみ。
カードフィリングブラウニー:
- カッテージチーズ0.15kg。
- 卵3個。
- 砂糖60〜80g。
- 1パック バニラ。
調理手順カッテージチーズ入りブラウニー:
- バターとチョコレートを砕いてスチームバスで溶かします。
- 卵と砂糖を混ぜます。
- 小麦粉、スパイス、ベーキングパウダー、塩を加え、よく混ぜます。
- 別の容器でフィリングの材料をすべて混ぜます。
- 型にワックスペーパーまたはホイルを敷き、その上に生地の約2/3を注ぎます。
- 上にカードフィリングの層を形成し、スプーンで広げます。 その上に残りの生地を流し込み、表面を平らにします。 必要に応じて、層を少し混合することができます。
- 熱したオーブンでの焼き時間は約30分です。
完璧なデザートは、カッテージチーズとチェリーを添えたブラウニーです。
これまでのブラウニーのレシピを読んだ後、思わず唇をなめるというのは本当ですか? これらを組み合わせてカードチェリーブラウニーを作ったらどんなにおいしいだろうか想像してみてください。
パイには、古典的なレシピでは提供されていない追加の添加物がかなり含まれているため、再び後退してベーキングパウダーを追加する必要があります。 しかし、これは味を損なうものではありません。
必要な材料:
- エクストラダークチョコレートバー1本。
- バター0.13kg。
- 大さじ1 サハラ;
- 卵4個。
- 大さじ1 小麦粉;
- ベーキングパウダー10g。
- 1パック バニラ;
- 0.3kgの生または冷凍サクランボ。
- 脂肪の多いカッテージチーズ0.3kgをふるいまたはカードの塊を通して粉砕します。
- 塩ひとつまみ。
準備手順：
- バターとチョコレートを溶かし、混ぜて冷ましておく。
- 卵2個と砂糖コップ半分をミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
- さらに卵2個をカッテージチーズと残りの砂糖と混ぜます。
- 冷却したチョコレート混合物を卵混合物と混ぜ合わせます。
- 型を紙で覆い、層を配置し始めます：チョコレート生地1/3、カードフィリング1/2、チェリー半分、生地1/3、カードフィリング1/2、残りのチェリー、1/3生地。
- 予熱したオーブンで、パイは約45〜50分間調理されます。
- ケーキを取り出して型の中で冷ましてから取り出し、粉砂糖をたっぷりとふりかけます。
スロークッカーでブラウニー
マルチクッカーは、世界中の主婦から賞賛される技術的成果です。 この装置は、アメリカの代表的なデザートの準備にもうまく対応します。 スロークッカーで調理したブラウニーは、適度な水分と食感が得られます。
必要な材料:
- エクストラダークチョコレートバー2本。
- 卵3個。
- 大さじ2/3 サハラ;
- 1パック バニラ;
- バター0.15kg。
- 大さじ1 小麦粉;
- ココア 20〜40 g。
- 小さじ1/3 ベーキングパウダー;
- 塩とスパイスをひとつまみ加えて味を調えます。
準備手順：
- 伝統的に、チョコレートとバターを湯煎で溶かし、得られた塊を室温まで冷まします。
- ミキサーを使わずに、卵と普通の砂糖とバニラシュガーを混ぜます。
- チョコレートと卵の混合物を混ぜます。
- 小麦粉とベーキングパウダー、塩、ココア、スパイス（カルダモン、生姜、クローブ、シナモン）を加え、生地が完全に均一になるまで混ぜます。
- すべてを油を塗ったマルチクッカーボウルに移します。 「ベーキング」で約45分間調理します。 確かに、この方法で作ったブラウニーには伝統的な砂糖の皮はありませんが、だからといって味がなくなるわけではありません。
ココア入り自家製ブラウニー
このレシピに従ってブラウニーを作るには、一生懸命働いて本当に高品質のココアを探す必要があります（ネスクイックはココアのカテゴリーに属していないことに注意してください）。
ご覧のとおり、材料にベーキングパウダーは記載されていないので、生地が膨らむことは期待しないでください。 芯がしっとりしていて高くなく、まさにその通りになります。
必要な材料:
- バター0.1kg;
- 無糖ココア 0.1kg;
- 大さじ1 砂糖（少し減らすことも可能です）。
- 卵3個。
- 大さじ1/2 小麦粉;
- 一握りのナッツ。
- 塩ひとつまみ。
準備手順：
- 油をスチームバスで加熱し、卵、ココア、砂糖と混ぜます。
- 油混合物が室温に冷めたら、卵を別に加えます。
- ふるいにかけた小麦粉とナッツを別々に混ぜ、液体の塊を加え、よく混ぜます。 逆にカカオマスに小麦粉を加えると、できた塊を取り除くのはほぼ不可能になります。
- 適切な大きさの正方形または長方形の型にワックスペーパーを敷き、その上に生地を注ぎます。 予熱したオーブンで、焼き時間は15分～25分です。 お好みやケーキの焼き加減によって異なります。
- ブラウニーが室温まで冷めたら、冷蔵庫に一晩入れます。 粉末をまぶし、小分けしてお召し上がりいただけます。
ブラウニーを作るときによくある間違いがいくつかあります。 それらは非常に重要ではないように見えますが、最終結果を著しく台無しにします。 以下の推奨事項を無視すると、あなた自身とあなたの愛する人が完璧なブラウニーを食べられなくなる危険があります。
完璧なチョコレートを実現するための簡単な手順:
- 材料を小麦粉に加えます。多くの人が慣れているように、その逆ではありません。 こうすることで、望ましい結果を大きく損なう可能性のあるしこりを取り除くことができます。
- 卵は室温にのみ置く必要があります。 冷たい卵を使うと、デザートの食感が思った以上に濃厚になります。 卵は焼く1時間半前に冷蔵庫から取り出してください。
- ブラウニーをオーブンに入れたら、レシピに指定されている調理時間が終了する前に数回確認してください。
- キッチンタイマーのような文明の功績を無視してはいけません。 なぜそれが必要なのかを説明する必要はないと思います。 時間を計ってブラウニーの出来具合を確認してください。
