この製品は低カロリーで、カリウム、カルシウム、リンを含み、ビタミンが豊富です。 サラダ、スープ、煮物、揚げ物などに使用できますが、最も香り高い調理方法であるグリルについて説明します。
グリルでロブスターを適切に調理するにはどうすればよいですか？
手長エビは殻付きでも殻なしでも調理できます。そうすれば、エビはマリネの風味が増し、よりカリカリに仕上がります。 レシピに直接進む前に製品を煮る必要はありません。 火が通りやすいので、熱処理をしすぎないことがシェフの仕事の 1 つです。 あらかじめ茹でたエビは簡単に乾燥させて「ゴム状」の状態にすることができ、さらに風味の一部が水中に放出されます。
購入した魚介類を解凍してカットします。 柔らかくなった屠体の殻をきれいにします（尾は残します。見た目も美しく、エビを保持するのに便利です）。 屠体の背面に沿って位置する食道が切除されます。 これを行うには、鋭いナイフで武装し、それで浅い切り込みを入れ、先端で腸を拾います - それは簡単に伸びます。
ほとんどすべてのグリルエビのレシピにはマリネが含まれます。 マリネには、古典的な「レモン + ニンニク + コショウ + 塩」から、生姜、カイエンペッパー、醤油、さまざまなハーブを組み合わせたものまで、幅広い種類があります。 製品をマリネ液に1時間以上浸さないでください。酸に長時間さらす必要はありません。
揚げる前に、手長海老にオリーブオイルを塗ります。こうすることで、火が早くつき、くっつきにくくなり、皮がカリカリになります。 風味をさらに高めるために、事前にマリネしたエビをスパイスでこすることもできます。
手長海老のグリルは、通常のコンロのフライパンで調理するか（特徴的な縞模様はありますが、添加物を使用しないと「スモーキーな」味はありません）、または屋外のグリル、バーベキューグリル、加熱した火を使用して串（木の棒）で調理します。石炭。 手長海老が望ましい状態に達するまでに必要な時間はわずか 3 ～ 4 分です。 焦げたエビは風味を失い、硬くて不快な粘稠度になります。
ロブスターのレシピ
手長海老のグリルのレシピはすべて、（必要に応じて）解凍し、すすぐことから始まります。 殻付きで調理する場合、内臓は取り除かず、完全に洗浄した後、尾を除いて殻を取り除き、内臓を取り除きます。
レシピ間の主な違いは、ロブスターのマリネです。 古典的なマリネのレシピには、オリーブオイル、ライムまたはレモン汁、塩、コショウ、ハーブが含まれます。
古典的なレシピに加えて、さらに 3 つのレシピを提供します。
- オリーブオイルまたはバター、醤油、ニンニク数片（黒コショウや生姜を加えてもよい）。
- オレンジジュース、ローズマリー、オリーブオイル、コショウ、塩。
- ジンジャー、レモングラス、ガーリック、オリーブオイル、コショウ、塩、タバスコソース、コリアンダー。
マリネした手長海老をグリルに置き、両面最大7分（通常はそれ以下）焼きます。 料理を最大限に楽しむために、温かい状態で提供し、すぐに食べる必要があります。
見た目も美しくおいしいロブスターを準備するには、いくつかの簡単な推奨事項に従ってください。
- 焼きすぎないように、枝肉を火から8〜10cmの距離に置きます。
- 製品がバーにくっつかないように、事前にグリルを予熱してください。
- エビを木串や串に刺すときは、ひっくり返したときにねじれないように半分に折って刺します。
- オープングリルやバーベキューで揚げ物をするときは、扱いやすいトングを用意してください。
- 直火や炭で焼くときに木の串を使用する場合は、水に数時間浸してください。そうしないと、発火して灰の中でおいしいものが失われる可能性があります。
完成した揚げ手長海老をライムまたはレモン汁で味付けするか、ソースを使用します。
手長海老の調理方法の話に移る前に、これらの甲殻類について少しお話したいと思います。 私たちの国では、ノルウェー産ロブスターは、その近縁種であるエビやロブスターほど人気がありません。 それにもかかわらず、料理ではそれらは珍味とみなされます、そしてこの記事ではロブスターを適切に調理する方法について話します。
手長海老のローズマリー添え
これはおそらくノルウェー産ロブスターを準備するための最も簡単なレシピであり、誰でも扱うことができます。 それでは、オーブンで手長海老を調理する方法について読んでください。
- 新鮮なロブスターを数枚用意し、鋭いナイフで完全に切らずに背骨に沿って切ります。
- 殻を広げ、肉に塩、こしょうをする。
- ベーキングシートにホイルを敷き、その上に手長エビを置き、新鮮なローズマリーの小枝を散らし、オリーブオイルを回しかけます。
- 皿はグリルの下のオーブンで約10分間焼きます。
焼き上がった甲殻類をお皿に置き、レモン汁とオリーブオイルを回しかけます。 ロブスターは熱いうちにレモンスライスを添えてお召し上がりください。
ノルウェー産ロブスターは、メインディッシュとしてだけでなく、食事としても調理できます。これらの甲殻類はどんなにエキゾチックに見えても、実際にはロシア人にとって馴染みのあるエビの代わりになります。 手長海老の調理方法:
- 甲殻類（大きいほど良い）を室温で解凍し、冷水ですすいでください。
- 鋭利なナイフまたはキッチンバサミを使用して、腹部を完全に貫通しないように切り込みを入れます。
- ペストリーブラシで肉を磨きます。
- 芯にフレッシュハーブをたっぷりとふりかけ、オリーブオイルを回しかけます。
ロブスターを予熱したオーブンで肉が白くなるまで焼きます。 これには 10 ～ 15 分かかります。 この後、ノルウェー産ロブスターにレモン汁をふりかけ、すぐに冷たい飲み物と一緒にお召し上がりください。
手長海老のニンニクとパセリ炒め
以下のレシピに従ってオリジナル料理を作ります。 きっとその美味しさと調理の簡単さをご実感いただけると思います。
- ロブスター15匹ほどを解凍し、殻を剥き、頭と内臓を取り除きます。
- ソース用に、パセリ、ニンニク、唐辛子を細かく刻みます。 ハーブをレモン汁と塩と混ぜます。
- 準備したロブスターをソースに浸し、30分マリネします。
- この時点で、手長エビを添えるサラダを準備できます。
- 料理の仕方は？ 準備した肉を長時間揚げる必要はありません。 加熱したフライパンの片面で数分間、もう片面で数分間保持するだけで十分です。
大根と手長エビのサラダ
別のエキゾチックなサラダを食べて、新しい味で友人や親戚を驚かせましょう。
手長海老のスープ
初心者の主婦でも、この軽くて風味豊かなスープを作ることができます。
- フェンネル半分、玉ねぎ1個、ニンジン1個の皮をむき、ナイフで切ります。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、野菜をきつね色になるまで炒めます。 最後に、ニンニクを2片加えて風味を加えます。
- スズキ2匹の切り身と手長海老10匹の肉を大きめに切り、野菜に加えます。
- 鍋に水2リットルを注ぎ、ターメリックを加えて10分間煮ます。
- トマトを2個刻んでスープに入れ、タイム、月桂樹の葉、パセリ、そして辛口白ワイン250mlを加えて味を調えます。
- 火を弱め、スープをさらに30分煮ます。 この後、ブレンダーを使用して内容物を粉砕し、塩とコショウを加えます。
完成したピューレスープにクリームとフレッシュハーブを添えます。
手長海老のナポリ風
本格的なイタリア料理で家族を驚かせましょう。 手長海老の料理方法は？ 作り方のレシピをお読みください。
- ロブスターを解凍し、水で洗い、植物油で両面が火が通るまで揚げます。
- 肉の準備ができたら、肉を取り出し、皿に置きます。 にんにく（4片）をみじん切りにし、残りの油で炒めます。
- 新鮮なトマト800グラムをミキサーで粉砕します。 この後、トマトピューレをニンニクに加え、一緒に調理を続けます。
- 辛口白ワイン100グラムを鍋に注ぎ、塩、コショウを加えます。
- 余分な液体が蒸発したら、800グラムのクリームをトマトに注ぎ、ソースが濃くなるまですべてを一緒に煮ます。
- ロブスターと刻んだハーブを鍋に入れます。 ソースが温まったら、パスタと一緒に盛り付けます。
結論
手長海老の調理方法に関する情報が役立つことを願っています。 シンプルな料理のレシピは、主婦がメニューを多様化し、さらに面白くするのに役立ちます。
手長海老のクリーミーソースパスタ - この言葉はすでに聞こえてきて、グルメの心臓は、とてもおいしいものを期待してドキドキしています。 しかし、この料理はレストランの料理である必要はなく、家庭でも簡単に作ることができます。 最も難しい作業は手長海老のさばきです。 すべてを完璧に進めるためには、腸を摘出する必要があります。 他はすべて非常に簡単です。 この場合のクリーミーなソースは蒸発によって作られるのではなく、手長海老と一緒に油で揚げた小麦粉でとろみをつけます。
手長海老の殻を剥きます。 鋭利なナイフを使用して、背側部分から尾を切り取り、黒い糸を取り除きます。これはエビの腸です。 洗った後、手長エビを洗い、水をよく切ります。
玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく刻みます。
パスタを沸騰した塩水でパッケージの指示に従って調理されるまで茹でます。 沸騰してから11分かかります。
パスタを茹でるのと同時に、手長エビのクリーミーなソースを作り始めます。 玉ねぎをバターで透明になるまで炒めます。
ニンニク、手長海老、小麦粉小さじ1を玉ねぎに加えます。 エビの全面がピンク色になるまで、よくかき混ぜながら、すべてを一緒に炒めます。
エビがピンク色になったら、クリームを注ぎ、刻んだパセリを加え、ヘラで時々かき混ぜながら（特に底を注意深く）強火でソースを調理します。
手長エビを加えた完成したクリーミーなソースは、液体クリームの粘稠度で、わずかにクリーミーな色合いを持っています。
手長エビの入ったクリーミーなソースは、すでに煮詰まって好みの粘稠度まで濃くなっているので、最後に塩コショウを加えます。
パスタを完全に湯切りします。
手長海老のパスタをクリームソースでお召し上がりください。
シーフードは、その独特でピリッとした味、特別な香り、有益な特性に加えて、お祝いのビュッフェで提供したり、単に家族の夕食で提供したりできるさまざまな形で高く評価されています。 エビを調理するのが最も一般的であるため、フライパンで手長エビを適切に揚げる方法を知っている人はほとんどいません。 このタイプの軟体動物は、その大きなサイズ、特有の匂い、そして食欲をそそる味によって区別されます。 このようなおいしい料理を焼くには、製品の準備のニュアンス、適切な材料の使用、そして最も重要なことに、手長海老のジューシーさと焼き加減を決定する前菜の調理時間を考慮する必要があります。
準備
シーフードを焼く前に、適切に準備する必要があります。 生鮮品や冷蔵品を購入できない場合は、冷凍品も非常に適しています。 まず、大きな貝類は室温で少し解凍する必要があります。 次に、手長エビを流水ですすぎ、余分な液体を排出するためにザルに数分間放置します。
通常、このような魚介類は半調理された状態で販売されており、赤みがかった色で示される必要があります。 沸騰したお湯や他の熱処理手順でやけどすると発生します。
アドバイス！ 「えび」が生のままの場合は、茹でてから揚げるのがおすすめです。
調理時間を10分延ばしたり、単に手長エビをフライパンで湯通しすることもできます。 この種の貝は揚げる前に足だけを取り除きますが、主婦の中には頭を取り除く人もいます。 ただし、動物の殻を残すことをお勧めします。そうしないと、肉の味がその特徴を失い、フィレ自体が乾燥してしまいます。 いくつかのレシピでは、各魚介類は鋭いナイフで完全にではなく、キチン質の層の上で縦にのみ切る必要があると示されています。 この操作により、動物の食道に到達しやすくなり、より強力かつ迅速なマリネにも貢献します。
マリネには、手長エビ特有の臭いを中和するのに役立つ、酢、ライム、レモン、醤油などの酸味のある製品を常に含める必要があります。 また、ニンニク、ハーブ、アジカ、さらには蜂蜜さえも添え物としてよく使われます。
揚げた
大きめのエビを最小限の材料でフライパンで焼くだけの簡単レシピです。
生貝はたっぷりの水の入った鍋で10分ほど茹で、冷まして汁を切ります。 足を外し、厚手のフライパンに熱したオリーブオイルの上に直接甲羅の中に置きます。 スパイスを加えて味を調え、枝肉をひっくり返す前に中火で約2分間炒めます。 一方、シーフードも同時に調理し、その後、薄くスライスしたクォーターライムのスライスを加え、40mlの熱湯を注ぎます。 さらに約5分間煮込んだ後、手長エビが汁を吸うまでしばらく放置します。
前菜は温かいご飯、海苔、またはスパイシーなソースと組み合わせて提供されます。
揚げたり焼いたりしたハマグリはオーブンで調理できます。 この方法を使うと肉がより柔らかくなります。
1回分には次のものが必要です。
- 手長海老3匹。
- タイムとローズマリーの新鮮な小枝。
- オリーブオイル;
- レモンとライム。
- 挽いた黒胡椒。
- 海塩または食卓塩。
頭、脚、食道を取り除きます。 ベーキングシートに植物性脂肪を塗るか、ホイルで覆い、その上に「エビ」を置き、事前に塩、コショウをし、オリーブオイルを振りかけます。 刻んだハーブをその上に置き、予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。 12分以内で揚げてから、製品を皿に移し、レモン汁をふりかけ、柑橘類のスライスを飾ります。
シャシリク
シーフードを石炭で揚げると、貝類がケバブになり、心地よいスモーキーな香りとオリジナルの味が得られます。
グリルの材料:
- ヨーロッパ赤エビ;
- しょうゆ;
- 柑橘類（ライム、レモン）。
- 魚の調味料。
- 蜂蜜（濃くない）。
- オリーブオイル;
- ドライバジル;
- フレッシュハーブ（コリアンダー、パセリ、ディル）。
- アジカ。
- スパイス。
マリネを準備するには、蜂蜜大さじ1、アジカ小さじ1、醤油大さじ数杯、オリーブオイルを容器に入れます。 よく混ぜた後、レモン半分の果汁と同量の液体ライム材料、スパイス、乾燥バジル、細かく刻んだハーブを加えます。 均質な塊を受け取ったら、手長エビをその中に置き、1〜2時間注入したままにします。 その後、石炭を適切に準備する必要がありますが、燃えすぎないようにする必要があります。 貝類をグリルに固定し、定期的に裏返しながら揚げます。 プロセス中、残りのマリネで常に水をやる必要があります。
ニンニク入り
手長海老のガーリックソース煮を準備するには、次の手順を実行します。
- 200グラム 製品;
- ニンニク 4片。
- ライムのマグカップ3杯。
- 熱湯100ml。
- 大さじ1 l. 植物性脂肪;
- 塩 3つまみ。
最初のステップは、皮をむいてみじん切りにしたニンニクのスライスを炒めることです。 フライパンに油を熱したところに入れて1分ほど焼きます。 準備した枝肉を同じフライパンに置き、適度な温度でそれぞれの樽から2分間焼きます。 その後、熱湯を注ぎ、塩をふり、蓋をします。 2分間煮てから、柑橘類のマグカップを加え、再び鍋に蓋をします。 火を止めて手長海老を醸造させます。 この前菜は白ワインと一緒にいただくのがおすすめです。
その他の料理方法
伝統的な貝のさばき方だけでなく、美食家をも唸らせる絶妙な作り方やレシピも存在します。
柔らかい手長エビは揚げるだけでなく、燻製にすることもできます。 これを行うために、尾と頭を残して、殻と足を取り除きます。 それぞれの死骸は木の串に刺され、事前にビールまたはワインに浸されています。
アドバイス！ 燻製をより良くするために、貝の間に少し距離を置く必要があります。
大きな「エビ」は、木の削りくずを敷いた石炭の上に吊るし、煙の上で約10分間調理する必要があります。 ヨーグルト、白わさびの調味料、スパイス、レモン汁を加えたソースを添えて、ドリンクと一緒に食べるのがおすすめです。
手長海老をタコの切り身、ハーブ、野菜と一緒に焼いてもおいしいです。
シーフードのフライは、その下ごしらえの詳細と調理プロセス自体を知っていて、さまざまな材料を必要としないレシピを選択すれば、非常に簡単です。 あまり費用をかけずに、そして最も重要なことに、労力をかけずに、おいしい貝類の前菜でゲストを驚かせたり、食欲をそそる珍味で家族のディナーを手配したりすることができます。
手長エビは本質的には同じエビですが、はるかに大きいです。 これらのシーフードの珍味のおかげで、日常の料理が本物の料理の傑作に変わります。 今日の記事では、手長エビを調理するための珍しいレシピを見ていきます。
手長海老はフライパンですぐに調理できます。
- 手長海老 – 4匹 生または冷凍。
- レモン – 1個 （ライムに置き換えることもできます - 料理の味がより豊かになります）。
- ニンニク – 3片。
- 精製油 – 50 g;
- スパイス - 味わう。
調理プロセスには平均して最大 10 分かかります。
段階的には次のようになります。
- 手長海老が冷凍の場合は、あらかじめ冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に入れて少し解凍しておきます。 料理人が犯す大きな間違いは、魚介類を電子レンジや熱湯で解凍することです。 この場合、手長エビの肉はパサパサしてあまり美味しくありません。
- アサリの足を慎重に取り外します。 ただし、殻を剥がす必要はありません。 有用なキチンが含まれているという事実に加えて、肉にジュースを保持します。
- 鉄フライパンに油を熱し、にんにくをみじん切りにして少し炒めます。
- 貝類に塩を加え、スパイスやハーブを加えます。 殻付きのフライパンで手長海老を両面2分以内で焼きます。 食欲をそそるサクサクした生地が現れることが重要です。
- その後、薄くスライスしたレモンスライスと40〜50mlの温水を鍋に加えます。 これは、手長海老の肉が中までよく蒸し、柔らかくてジューシーになるために必要です。
- 液体が沸騰したらすぐにコンロの火を切りますが、貝類を鍋から取り出さないでください。 3〜5分間放置します。
ご飯や野菜サラダと一緒にお召し上がりいただけます。 揚げた手長海老はその珍しい味が特徴で、肉はジューシーで柔らかいです。
頻繁に自然に出かけてグリル料理を作るのが好きなら、この手長海老のレシピはきっとあなたにぴったりです。
必要な材料:
- 手長海老 – 0.5 kg;
- レモン汁 – 30 g;
- 唐辛子 – 2 g;
- 天然蜂蜜 – 15 g;
- スパイス、ハーブ - 味わう。
この前菜はスパイシーで少し辛いですが、それが魅力です。 子供が手長エビを食べる場合は、唐辛子を使用しなくても構いません。
調理プロセス:
- まず第一に、貝を洗うかどうかを決める必要があります。 有名なシーフードレストランのシェフは、これを行うことを強く推奨しています。 鋭利なナイフで尾の部分に切り込みを入れ、軟体動物の腸、殻、足、頭を取り除きます。 肉をよく洗います。 内臓が残っていると味が損なわれ、苦味が出てしまいますのでご注意ください。
- 唐辛子を細かく刻み、蜂蜜、レモン汁、スパイスを加えます。 調理した貝をこのマリネに少なくとも1時間浸しておく必要があります。
- この時間が経過したら、手長エビをグリルに置くこともできますが、串に刺す方が良いでしょう。 この場合、珍味が火の中に落ちる心配はありません。
- プロは貝類を揚げるべきです。 熱は低くする必要があり、直火は禁止されています。 初めて料理を準備する場合は、専門家のアドバイスに従ってください。グリルの上にホイルを置き、軽く油を塗ります。 手長海老をホイルの上で直接調理します。 この場合、料理が傷んだり、調理しすぎたりするリスクは最小限です。 合計調理時間は最大4分です。
手長海老のグリルの準備が整ったときはどうやってわかりますか? 肉の色に注目してください。 灰色から明るいオレンジ色に変わるはずです。 調理しすぎないでください。調理しすぎると貝類がパサパサになってしまいます。
手長エビをレタスの葉の上に乗せ、ライムのくし切りを添えて食べることもできます。
素人でも手長海老をオーブンで調理できます。 その結果、料理は美味しく、健康的で、低カロリーになります。
次のコンポーネントが必要になります。
- 手長海老 – 0.5 kg;
- ニンニク – 3片。
- オリーブオイル – 30 g;
- 醤油 – 15 g（料理に珍しいピリッとした味を与えます）。
- コリアンダー – 30 g;
- レモン汁 – 15 g。
袋入り製品は使用しないでください。 ジュースは絞りたてでなければなりません。
塩は必要に応じて加えられます。 醤油自体に塩味が含まれていることに注意してください。 したがって、この成分は個人の味の好みに応じて導入されます。
調理プロセス:
- 手長エビを流水ですすぎ、タオルで乾かします。
- マリネを準備します。 これを行うには、コリアンダー、ニンニクを細かく刻み、油、醤油、レモン汁を加えます。
- マリネードを貝の上に刷毛で塗り、15〜20分間放置します。
- ベーキングシートをホイルで覆い、手長エビを置き、再びマリネを刷毛で塗ります。
- シーフードを200度のオーブンで片面5分間焼きます。
シェフのアドバイス！ 焼くときに手長エビの形を維持したい場合は、木の串に刺すことをお勧めします。 そうしないと、曲がってしまい、美的外観が失われます。
ニンニクを添えた手長海老のオーブン焼きは人気の料理です。 ダイエット中の方に最適です。 カロリー含有量 – 100グラムあたり160 Kcal。
冷凍手長海老の作り方
茹でた手長海老はビールのおつまみに最適です。 しかし、誰もがそれらを正しく調理する方法を知っているわけではありません。
これらの貝を購入するときは、まず売り手からそれらがどのような形であるか、新鮮なものか、すでに茹でられているかを知る必要があります。 これも見た目で判断できます。 殻が灰色であれば、貝は新鮮です。ピンク色であれば、手長エビはすでに調理されています。
材料が必要になります:
- 手長海老 – 0.5 kg;
- 水 – 2リットル。
- 月桂樹の葉 – 2 – 3枚。
- コショウ混合物。
- あらゆるハーブ、スパイス。
準備：
- 水を沸騰させ、ハーブ、スパイス、コショウ、月桂樹の葉を加えます。
- 貝類に火が通っている場合は、水に2～3分つけて温めてください。 新鮮な手長海老は5〜8分間茹でる必要があります。
- アサリを取り出し、レモンまたはオレンジジュースをふりかけます。
前菜は準備ができており、すぐにお召し上がりいただけます。
ローズマリーを添えて焼きます
焼き手長海老は美食家の間で特に人気があります。 この料理の利点は、毎回異なるスパイスやハーブを加えて実験できることです。
シェフたちは、ローズマリーが魚介類の味を特別に引き出すと信じており、このハーブを積極的に料理に加えます。
必要な材料:
- 手長海老 – 5匹。
- ローズマリー – 5枝（新鮮なものを使用する方が良いです – 料理は香りが良くなります）。
- オリーブオイル – 45 g;
- レモン汁 – 30ml。
準備：
- 手長海老の尾を鋭利なナイフで切り、殻を少し横に広げます。
- ベーキングシートをホイルで覆い、アサリに油を塗り、スパイスで味付けし、裏側に置きます。
- 準備したものにレモン汁を振りかけ、その上にローズマリーの小枝を置きます。
- シーフードを温度200度のオーブンに10分間入れます。
この料理はフランス、イタリア、ノルウェーで非常に人気があります。 彼らは、白ワインで洗い流した軽いおかずと一緒に食べることを好みます。
自宅でシーフードの燻製
手長海老は自分では吸えないと思いますか？ これは間違っています。 喫煙者がいない場合でも、絶望しないでください。 通常のバケツとグリル焼き網は、これらの目的に適しています。
材料：
- 手長海老 – 1 kg。
- 好みのスパイス。
- レモン汁 – 30ml。
料理を始める前に、燻製室を作る必要があります。 これを行うには、気にしない鉄のバケツを用意してください。 底に12～15個の小さな穴を開けます。
小さな薪やおがくずを集めます。 果樹（サクランボ、リンゴ、プラム）が最適です。 バケツの底に石炭を入れ、その上に削りくずを置きます。 よく加熱してください。
調理プロセス:
- アサリは頭と尻尾を残して殻と足を取り除いて準備します。
- 小さな木の串を取り、手長海老の尾の部分に刺し、枝肉にレモン汁を振りかけます。
- バケツに焼き網を置き、その中にアサリを入れます。 手長海老はバケツの中にあるはずです。
- 余分な煙が逃げるのを防ぐために、構造物を湿らせた布で覆ってください。
- 手長海老を7〜10分間燻製します。
- この珍しい料理は、どんなピクニックにもぴったりです。
ナポリ手長海老のレシピ
ナポリ手長海老のレシピを無視することはできません。 クリームベースの特製ソースで仕上げています。
必要な材料:
- 手長海老 – 0.5 kg;
- トマトまたはトマトペースト – 400 g;
- 低脂肪クリーム (20 – 25%) – 300 ml;
- ニンニク – 4片。
- オリーブオイル – 30ml;
- 白ワイン（できれば辛口） – 100 ml。
- スパイスとハーブを味わう。
調理プロセス:
- 鍋に油を熱し、アサリの両面を1分ずつ焼きます。 手長海老の肉がジューシーにならないため、事前に殻を剥かないでください。
- シーフード珍味を取り出し、冷まします。
- この時点で、鍋にニンニクを加え、明るい黄金色になるまで炒めます。
- トマトから皮を取り除き、果肉を肉挽き器に通します。 得られた混合物を鍋に加えます。
- かき混ぜることを忘れずに、食品を5〜7分間煮ます。
- この後、ワイン、スパイス、ハーブを加えます。 火を弱め、さらに20分間煮ます。 ソースの量は2倍くらいに減らしてください。
- クリームを少しずつ加えます。
- 手長エビをきれいにし、ソースに加え、新鮮なハーブを加えます。
スパゲッティやパスタはおかずとして最適です。
手長海老はシーフードの珍味です。 彼らの肉はとても柔らかいので、傷みやすいです。貝類はコンロかグリルの上に置いておくだけです。 この記事で紹介したヒントは失敗を避けるのに役立ち、あなたの料理が有名シェフの料理と同じくらいおいしいものになることを願っています。
