Ir vispāratzīts, ka jebkuras pankūkas noteikti ir treknas. Klasiskajā variantā tos gatavo taukos, speķos vai sviestā, pārkaisa ar cukuru vai pārlej ar medu. Ja pievieno šim treknam skābo krējumu, biezpienu, iebiezināto pienu un citus pildījumus, ēdiens patiešām kļūst tik kaloriju bagāts, ka var aizstāt sātīgas brokastis un pat pusdienas. Bet vai tiešām visās pankūkās ir daudz kaloriju, pat tās, kas gatavotas ar pienu?
Tātad, aprēķināsim kaloriju saturu pankūkās ar pienu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs piena 1,5% tauku;
- 3 olas;
- 2 glāzes miltu;
- 50 g cukura;
- 50 g augu eļļas;
- šķipsniņa sāls.
Pārrēķināsim kalorijās (uz 100 g):
Tagad pārrēķināsim kalorijas pēc svara:
Vienas olas svars bez čaumalas ir aptuveni 45 g, kopā - 135 g. Tad kaloriju saturs - 212 kcal;
1368 kcal;
449,5 kcal;
Sāls, tāpat kā ūdens, nesatur kalorijas. Tagad aprēķināsim kopējo kaloriju saturu un sastāvdaļu kopējo svaru.
Kopējais svars – 1635 g
Kopējais kaloriju saturs - 2668,5 kcal.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka 1635 g ir neapstrādātas mīklas svars. Pēc cepšanas jums ir jānosver visas pankūkas un jāaprēķina starpība. Pieņemsim, ka iegūstam 1435 g gatavā produkta (1635 g – 1435 g = 200 g).
1435 g – 2668,5 kcal
100 g – x kcal.
Kopā: 186 kcal.
Viena pankūka vidēji sver 40-50 g. Aprēķinu atvieglošanai ņemsim 50 g svaru, tad 1 pankūkas kaloriju saturs ir 93 kcal.
Ātrāk un precīzāk aprēķiniet porcijas kaloriju saturu. Lai to izdarītu, sadaliet kopējo kaloriju saturu ar trauka kopējo svaru un reiziniet ar porciju skaitu. Izmantojot šo aprēķinu, varat aprēķināt kaloriju saturu jebkurā pagatavotajā pankūkā.
Vidējais kaloriju saturs pankūkās ar pienu ir 200 kcal. Iepriekš minētais aptuvenais aprēķins to apstiprina. Jo treknāku pienu izmantosiet pankūkām, jo lielāks būs to kaloriju saturs. Pievērsiet uzmanību arī cukuram. Jo vairāk tas ir receptē, jo kalorijāks būs ēdiens. Turklāt šajā receptē netika izmantots sviests.
Vai ir iespējams samazināt pankūku kaloriju saturu? 5 super veidi
- Samaziniet eļļas daudzumu. Ja jums ir nepiedegoša cepšanas panna, to nevajag ieziest ar eļļu. Sasildiet to pietiekami labi. Un pašai mīklai var pievienot 1-2 ēdamkarotes eļļas. Vienā karotē ir 17 g, divās karotēs ir 34 g.
- Pievienojiet tikai baltumus. Proteīns praktiski nesatur taukus, tas sastāv no 90% ūdens. Kaloriju saturošākā un taukainākā olas daļa ir dzeltenums. Vidējais olbaltumvielu svars ir 25-27 g.
- Sajauciet augstākās kvalitātes kviešu miltus ar pilngraudu miltiem. Kviešu miltu kaloriju saturs ir 342 kcal, pilngraudu miltos ir 280 kcal. Šajā gadījumā ēdiena kopējā enerģētiskā vērtība nemainīsies, bet pankūkas kļūs veselīgākas. Šie milti satur vairāk šķiedrvielu un vitamīnu.
- Kā zināms, labākais veids, kā samazināt pankūku kaloriju saturu, ir neēst pankūkas. Bet, ja ļoti gribas, tad atturieties no jebkāda veida pildījumiem, mērcēm, krējuma, ievārījuma, iebiezinātā piena utt. Kā mērces var izmantot mazkaloriju, gaisīgus augļu biezeņus, piemēram, ķirbju un ābolu. Vidēji šādu biezeņu kaloriju saturs nepārsniedz 20-30 kcal uz 100 g.
- Visbeidzot, pēdējais veids ir pagatavot pankūkas nevis ar pienu, bet ar ūdeni. Bet šajā gadījumā garša ievērojami mainīsies.
Un vēl viens triks
Parasti sievietes vairāk baidās nevis no kaloriju satura, ko viņi ēd, bet gan no daudzuma. Tāpēc pagatavojiet pankūkas pēc iespējas plānākas. Un tad 3 vai 5 caurspīdīgas pankūkas vairs nešķitīs tik drošas. Un, ja jūs ievietojat tos mazā apakštasītē, porcija šķitīs vēl lielāka.
Pankūkas ir ne tikai tradicionāls slāvu virtuves ēdiens. Kopš neatminamiem laikiem pankūkas mūsu tautā simbolizēja sauli un bija daļa no Masļeņicas rituāla - dzīvības uzvaras pār nāvi svinībām.
Runājot par pankūku kaloriju saturu, ir grūti noteikt tā vidējo vērtību - viss lielā mērā ir atkarīgs no sastāvdaļu kvalitatīvā un kvantitatīvā sastāva.
Ņemsim kā piemēru vienu no iespējām pankūku pagatavošanai ar pienu. Mums būs nepieciešams:
- 400 grami piena;
- 1 ola;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 150 grami kviešu miltu;
- ceturtdaļa tējkarotes sodas, dzēsta ar etiķi.
Kad šie produkti ir sajaukti, mēs iegūstam mīklu. Izmantojot nepiedegošo pannu pankūku cepšanai, var iztikt bez eļļas pievienošanas.
Pēc šīs receptes pagatavoto pankūku kaloriju saturs būs 134 kcal uz 100 gramiem produkta.
Lai mīkla būtu elastīga un ceptu parastā pannā, pankūkām jāpievieno augu eļļa.
Pievienojot 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (1 karote mīklai un 2 pannas ietaukošanai), mēs palielināsim kaloriju saturu 100 gramos gatavā ēdiena līdz 170 kalorijām.
Pankūkas vienā vai otrā veidā ir sastopamas gandrīz visās pasaules virtuvēs.. Katrai valstij ir savi noteikumi šī ēdiena pagatavošanai un pasniegšanai. AR Kāds ir iemesls šādai pankūku popularitātei?
- Pankūku lietderību nosaka to sastāvdaļas.
- Pankūkas var gatavot no dažādiem miltiem – auzu pārslu, kviešu, griķu. Jebkurš miltu veids ir daudzu B vitamīnu un minerālvielu avots.
- Olas satur lecitīnu, holīnu un folijskābi. Tie veicina tauku vielmaiņu.
- Piens ir D vitamīna un kalcija avots, kas ir svarīgi ne tikai veselīgai nervu sistēmas darbībai, bet arī kaulu audu stiprināšanai.
Pankūkas, pateicoties to sastāvam, paaugstina garastāvokli un mazina noguruma sajūtu. Šo ēdienu var ēst vienu pašu vai ar dažādiem pildījumiem. Tie ir iekļauti sarežģītos ēdienos (vistas, pildīta ar pankūkām).
UN pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.
Pankūkas ar pienu un biezpienu
Ne vienmēr bērni ir sajūsmā, kad viņiem brokastīs piedāvā biezpienu, kas ir veselīgs un augošam organismam ārkārtīgi nepieciešams. Bet pankūkas ar saldo biezpiena pildījumu patiks pat apņēmīgākajiem šī raudzētā piena produkta pretiniekiem.
Trauka kaloriju saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotā biezpiena tauku satura..
Ja pildījumam izmanto vidēja tauku satura (9%) biezpienu, tad 100 gramu gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība būs aptuveni 185 kcal, bet trekns biezpiens šo rādītāju palielinās līdz 230 kcal.
Rozīņu pievienošana biezpienam ne tikai uzlabos gatavo pankūku garšu, bet arī palielinās kaloriju saturu par 7-10 kalorijām.
Kaloriju saturs pankūkās ar pienu un gaļu
Pildījums pankūkām ar pienu var būt ne tikai salds, bet arī nopietnāks. Lielisks variants svētku galdam un ikdienas vakariņām ir pankūkas ar gaļu. Pildījumam var izmantot jebkuru malto gaļu - liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu.
100 grami sātīgu maltas liellopa gaļas pankūku satur 194 kalorijas. Ja maltajai gaļai tika izmantota cūkgaļa, tad kaloriju saturs būs no 300 līdz 490 kcal atkarībā no gaļas tauku satura.
Sākumā gaļu uzvāra. Tad smalki sagriezto sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, izvārīto gaļu samaļ un sajauc ar sīpolu.
Pankūkas cep bez eļļas un tikai no vienas puses. Apceptajā pusē liek pildījumu un pankūku sarullē aploksnē. Aploksnes apcep uz pannas no abām pusēm.
Vismazāk kaloriju ir pankūkās, kas pildītas ar maltu vistu. 100 grami gatavā ēdiena satur 165 kalorijas.
Ar pienu un iebiezināto pienu gatavotu pankūku enerģētiskā vērtība
Viens no variantiem, kā ātri pagatavot pankūkas brokastīs, ir tās cept bez pildījuma un kā garšīgu piedevu izmantot iebiezināto pienu vai ievārījumu.
Šo ēdienu nevar saukt par diētisku - tas ir diezgan daudz kaloriju.
100 gramu pankūku, kas pagatavotas ar pienu ar iebiezināto pienu, enerģētiskā vērtība būs 206 kcal, un ar ievārījumu tā svārstās no 185-245 kalorijām uz 100 gramiem produkta.
Pankūkas uz ūdens
Jūs varat samazināt pankūku kaloriju saturu, izmantojot vairākas vienkāršas metodes.:
- mīklai pievieno tikai vistas olbaltumvielas, dzeltenumu atstājot lietošanai citos ēdienos;
- Nepiedegošā pannā cep pankūkas, neizmantojot eļļu.
Vēl viena iespēja ir aizstāt pienu ar ūdeni pankūku mīklā.
Kaloriju saturs 100 gramos pankūku uz ūdens būs tikai 115 kcal.
Ja izmantosi arī mazkaloriju pildījumu – ābolus, kāpostus vai zema tauku satura biezpienu, iegūsi ne tikai garšīgu, bet arī diezgan diētisku ēdienu.
Smaržīgs, garšīgs, vienkāršs ēdiens, viena no senākajām receptēm. Saules un atkāpušās ziemas simbols, mājas komforts un ģimenes mielasts. Pankūkas nebeidz priecēt mājsaimnieces ar recepšu daudzveidību un vienkāršību, dažādām mīklas iespējām un pildījumiem. Ēdienu var pagatavot un pasniegt kā pamatēdienu vai desertu, vai pagatavot no sātīgām brokastīm vai vieglām pusdienām.
Tomēr cilvēkus, kuri vēro savus liekos kilogramus, ēdiens drīzāk nobiedē. Ir biedējoši pat iedomāties, cik daudz kaloriju ir pankūkās, kas garšotas ar ievārījumu un sviestu. Neskatoties uz to, ir daudz veidu, kā pagatavot pannu dažādām gaumēm un diētām.
Kaloriju saturs pankūkās
Klasiskais komplekts ēdiena pagatavošanai ir milti, piens, ola, sāls, cukurs, soda pūkainībai. Visas šīs sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ķermeni:
- milti ir minerālvielu un vitamīnu piegādātājs (auzu, griķu, kviešu pankūkām ir unikāls ķīmiskais sastāvs),
- piens nes kalciju un D vitamīnu (stiprina kaulus, uzlabo nervu sistēmas darbību),
- Ola satur folijskābi, lecitīnu un palīdz normalizēt tauku vielmaiņu.
Saskaņā ar doto recepti (piens - 400 g, kviešu milti - 150 g, ola - 1 gab., cukurs - 1 ēdamkarote, soda ar etiķi - ¼ tējk.) pankūku ar pienu un cukuru kaloriju saturs būs 134 kcal (100 d), ar augu eļļu (3 ēd.k.) indikators palielināsies līdz 170.
Atkarībā no sastāvdaļu proporcijām un piena tauku satura pankūku enerģētiskā vērtība var sasniegt 186 kcal uz 100 gramiem. Kaloriju saturs 1 pankūkā ar pienu, kas sver 45-50 g (1 gab.), ietver apmēram 93 vienības. Pievienojot krēmveida komponentu, ievārījumu vai skābo krējumu, iegūtais kaloriju saturs ir aptuveni 233 kcal (100 g) vai vairāk.
Ir problemātiski norādīt ēdiena vidējo kaloriju saturu: dažādas receptes sākas ar mīklas sastāvdaļām un beidzas ar pildījuma izvēli. Tāpēc labāk ir sniegt pankūku uztura rādītājus katram atsevišķam gadījumam.
Pankūku mīkla
Jebkurš gatavošanas variants ietver divu galveno komponentu izvēli: miltu veidu un šķidro mīcīšanas pamatni. Pankūkas var mainīt savu kaloriju saturu uz augšu vai uz leju atkarībā no testam atlasītajām sastāvdaļām.
Vispirms apskatīsim dažādas iespējas ar miltiem. Kviešu pankūkas dod vidēji 186-197 kcal (100 g). Kukurūzas kaloriju saturs ir 221 vienība. Griķu pankūkās (ar kefīru) ir 170 kcal (100 g), sajaucot ar kviešu miltiem dažādās proporcijās - 190-229 vienības.
Auzu pankūku kaloriju saturs ir 170 vienības (100 g), kviešu miltu pievienošana paaugstina rādītājus līdz 227 kcal. Dārzeņu cukini pankūkas uzturvērtība var būt zemāka par dotajiem datiem - 131 kcal (100 g).
Pārejam pie šķidrās bāzes sajaukšanai. Pankūku mīklu var pagatavot, izmantojot sastāvdaļas ar dažādu kaloriju saturu (kcal uz 100 gramiem):
- uz minerālūdens - 90-105,
- uz ūdens - 115-135,
- uz seruma - 131,
- uz alus - 163,
- uz kefīra (2%) - 174-200,
- ar pienu - 170-230.
Mīcot ūdenī, cepta pankūka (1 gab.) dod vismazāko kaloriju saturu: 61 kcal (45 g). Ir vērts atcerēties, ka jūsu rokās ir pagatavot plānas mājas pankūkas, kuru vidējais svars ir samazināts līdz 35-40 gramiem, kas nozīmē, ka enerģētiskā vērtība kļūst mazāka.
Pankūku pildījums
Pildītajiem ēdieniem ir lielāks kaloriju saturs, taču skaitļus var pielāgot, dodot priekšroku sastāvdaļām ar zemu tauku saturu.
Pankūkas parasti gatavo kā pamatēdienu (kalorijas - 100 g):
- ar sēnēm - 218-220,
- ar lasi - 311,
- ar sarkanajiem ikriem - 324,
- ar olu (uz kefīra) - 222,
- ar gaļu - 370,
- ar gaļu un rīsiem - 250,
- ar maltu vistu - 165-265,
- ar malto liellopa gaļu un cūkgaļu - 270,
- ar malto liellopa gaļu - 194-260,
- ar malto cūkgaļu - 300-490,
- ar vistu un sēnēm - 241,
- ar šķiņķi un sieru - 382,
- ar sieru - 348,
- ar aknām - 170-197,
- ar kāpostiem - 117-147.
Desertu vai brokastu ēdieniem tiek izmantotas saldās pildījuma iespējas (kaloriju saturs uz 100 g):
- ar iebiezinātu pienu - 206,
- ar medu - 350,
- ar ābolu - 256,
- ar ievārījumu - 185-245.
Vispopulārākā ir pankūka ar biezpienu. Kaloriju saturs mainās atkarībā no pildījuma tauku satura: 9% rādītājs ir aptuveni 185 kcal (100 g), lielāks procents uzturvērtību palielina līdz 230-330 vienībām. Dažreiz receptei pievieno rozīnes, lai uzlabotu garšu, taču esiet gatavs ēdienam pievienot 7-10 kalorijas.
Tātad 1 pankūkas ar biezpienu (150 g) ar skābo krējumu kaloriju saturs ir līdz 294 vienībām.
Ēdienu gatavošanas metode svara zaudēšanai
Ja jūsu figūra prasa stingru uzraudzību, un jūs patiešām vēlaties baudīt pankūkas, tad ēdiena kaloriju saturu var samazināt. Gatavošanas procesā izmantojiet vismazāk kaloriju saturošas sastāvdaļas: mīklu - ar ūdeni, minerālūdeni, kefīru; pildījums - āboli, kāposti, sēnes, zema tauku satura biezpiens un gaļa.
Ir arī iespējas atšķaidīt pienu ar ūdeni vai minerālūdeni (1:1) un sajaukt dažādu veidu miltus, nevis izmantot tīrus kviešus (labāk pāriet uz auzu pārslām, griķiem, rudziem bez piedevām).
Laba prakse būtu samazināt pievienotā cukura daudzumu vai aizstāt sastāvdaļu ar medu. Ir ļoti ieteicams atturēties no piedevām iebiezinātā piena, ievārījuma un skābā krējuma veidā. Kā mērces izmantojiet augļu biezeņus (ķirbju un ābolu) ar zemu enerģētisko vērtību (30 kcal - 100 g).
Papildus visam iepriekšminētajam ir arī nelieli triki kaloriju samazināšanai:
1. Gatavojiet nepiedegošā pannā. Tad eļļu var pievienot tikai mīklai (1-2 ēd.k.) Ja šādas ierīces nav, karsto virsmu vienreiz ieziest ar speķi.
2. Mīklai pievienojiet tikai vistas olas baltumu - tas sastāv no 90% ūdens (galveno kaloriju saturu produktā veido dzeltenums).
3. Pagatavojiet plānākas pankūkas, lai vizuāli palielinātu porcijas lielumu ar zemu galīgo uzturvērtību.
Minerālūdens vai alus kā bāze kombinācijā ar olu baltumiem samazina pankūku kaloriju saturu, bet pievieno ēdienam gaisīgumu un maigu garšu.
Pankūkas ir barojošs, apmierinošs un garšīgs ēdiens. Pateicoties sastāvā iekļautajām sastāvdaļām, tas ir arī ļoti veselīgs. Tomēr pankūku kaloriju saturs ir diezgan augsts, kas liek cilvēkiem ar lieko svaru atteikties no šāda baudījuma. Bet jums tas nav jādara, jo ir diētiskās pankūkas. Pateicoties īpašai gatavošanas tehnikai, svara zaudēšanas pankūku kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā parastajām pankūkām.
Pankūku pamatā ir milti. Tā ir bagāta ar dažādām minerālvielām: dzelzi, varu, magniju, kā arī satur B grupas vitamīnus.Pankūkas var gatavot no dažāda veida miltiem, taču no tā atkarīgs pankūku kaloriju saturs. Rudzu un miežu milti tiek uzskatīti par mazkaloriju
Pankūkas - kalorijas un liekā svara briesmas
Gardas pankūkas var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, bet, kā likums, tās gatavo no neraudzētās un rauga mīklas. Vidējais pankūku kaloriju saturs ir 233 kcal uz 100 g produkta. Šis ir diezgan augstas kaloritātes produkts, tāpēc labāk to neizmantot. Īpaši tas attiecas uz pankūkām, kas gatavotas no rauga mīklas.
Pankūku kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām, pildījuma un gatavošanas metodes. Vislielākais kaloriju saturs ir pankūkām, kas pagatavotas ar raugu ar lielu cukura daudzumu, kā arī eļļā, kurā pankūkas tiek ceptas. Nav svarīgi, kāda eļļa tiks izmantota. Ir ļoti svarīgi, cik kaloriju ir jūsu pagatavotajās pankūkās, jo tas var ietekmēt jūsu figūru. Lai samazinātu pankūku kaloriju saturu, jums jāpievērš īpaša uzmanība sastāvdaļām, aizstājot treknus ēdienus ar zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu.
Par klasiskām tiek uzskatītas pankūkas no kviešu miltiem, olām, pilnpiena, cukura, cepamā pulvera vai rauga. No šādām sastāvdaļām gatavotu pankūku kaloriju saturs ir vidēji 400 kcal uz 100 g. Tas, protams, ir daudz. Dažas pankūkas veidos jūsu ikdienas kaloriju daudzumu. Šajā gadījumā jums ir jāsamazina pankūku kaloriju saturs. Kviešu miltus nepieciešams aizstāt ar rudzu miltiem, tie ir daudz veselīgāki un organismam vieglāk sagremojami, un piena vietā lietot minerālūdeni.
Cik daudz kaloriju ir pavasara rullīšos?
Pankūku pildījumam ir liela nozīme. Galu galā tā kaloriju saturs var būt diezgan augsts, pat ja pašas pankūkas ir mazkaloriju. Vidējais kaloriju saturs pankūkās ar pildījumu ir 500 kcal. Tāpēc kā pildījumu vislabāk izmantot ogas vai augļus, iespējams, zema tauku satura biezpienu ar augļu gabaliņiem. Tādā veidā pankūkas izrādīsies ne tikai garšīgas, bet arī ar minimālu kaloriju saturu.
Pankūkām cukura vietā var izmantot arī medu, tas ir daudz veselīgāk. Pildījumam varat izmantot vārītu vistu bez ādas, vārītas sēnes, baltas liesas zivju šķirnes un citus pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Lai noteiktu, cik kaloriju ir pankūkās ar pildījumu, jums precīzi jāzina pildījuma kaloriju saturs un attiecīgi arī pašu pankūku kaloriju saturs.
Pankūku pamatā ir piens, kefīrs vai sviests, kuru dēļ organisms saņem tādas noderīgas vielas kā D vitamīns un kalcijs. Ar pienu pagatavotu pankūku kaloriju saturs bez pildījuma sasniedz 200 kcal uz 100 g. Un tas ir diezgan daudz, jo arī kaloriju skaits pildījumā ir vidēji 200 kcal.
Tāpēc labāk izmantot vājpienu, tādā gadījumā ar pienu pagatavotās pankūkas kaloriju saturs ievērojami samazināsies, vai pilnpienu atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1:1. Lai pankūkas izdotos ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, jālieto minerālūdens. Cik kaloriju ir ūdenī vārītās pankūkās, var viegli aprēķināt, jo ūdens ir bezkaloriju produkts. Kas attiecas uz pildījumu, tas var būt ļoti dažāds. Jebkurā gadījumā pankūku ar pienu kaloriju saturs palielināsies, bet tajā pašā laikā jūs saņemsiet arī milzīgu daudzumu organismam labvēlīgu vielu.
Kaloriju saturs pankūkās svara zaudēšanai
Pankūkas ir smaržīgs, garšīgs ēdiens, bet pankūkas var ļoti ātri pieņemties svarā. Galu galā, neatkarīgi no tā, kā jūs samazinātu kaloriju skaitu pankūkās, to joprojām ir diezgan daudz. Turklāt iespējamība, ka jūs apēdīsiet vairāk nekā 100 g, ir diezgan liela. Bet tomēr, ja jūs pareizi pagatavojat šo ēdienu, tas izrādīsies ļoti maz kaloriju.
Lai noteiktu, cik daudz kaloriju ir pankūkās, jums jāņem vērā:
- mīklas sastāvs, dažādas piedevas mīklai;
- skābā krējuma un citu taukainu pārtikas produktu pievienošana;
- pildījums;
- gatavošanas metode.
Pankūku kaloriju saturs var atšķirties, taču jebkurā gadījumā, apēdot 2 pankūkas dienā, tas nekādā veidā neietekmēs jūsu svaru. Ja apēdīsiet vairāk par 2 pankūkām, vienlaikus atstājot uzturā visus miltu produktus, jūsu ķermeņa svars palielināsies. Lai zaudētu svaru, vislabāk ir izmantot pankūkas, kas pildītas ar dārzeņiem vai augļiem, šajā gadījumā pankūku kaloriju saturs nepalielināsies. Varat arī izmantot jebkurus produktus ar zemu tauku saturu.
Kā samazināt garšīgo pankūku kaloriju saturu?
Tā kā šī ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām un receptes, svara zaudēšanai ir jāizmanto receptes. Šajā gadījumā jūs precīzi zināsiet, cik daudz kaloriju ir pankūkās, un attiecīgi varēsiet noteikt pankūku daudzumu dienā.
Daudzi no mums mīl palutināt sevi un savus mīļos ar pankūkām - garšīgu un apmierinošu ēdienu, kuru nav grūti pagatavot. Pankūkas ir īpaši populāras Krievijā. Mums pat ir īpaši svētki - Masļeņica, kuras laikā ir pieņemts ēst tikai pankūkas. Ar pankūkām nevar apnikt tikai tāpēc, ka var variēt gan to pildījumu, gan produktus, ko tradicionāli pasniedz pie pankūkām. Piemēram, pusdienas aizstās pankūkas ar skābo krējumu, un pankūkas ar saldo ievārījumu būs lielisks deserts pie tējas. Protams, pankūku kaloriju saturs mainīsies atkarībā no tā, ar ko jūs ēdat pankūkas. Pankūku kaloriju saturu ietekmē arī pankūku mīklā iekļautās sastāvdaļas.
Tikai daži cilvēki zina, ka atkarībā no mīklas sastāva mainās arī ēdiena nosaukums. Izrādās, ka “pankūkas” nemaz nav “pankūku” atvasinājums, tās ir patstāvīgs ēdiens. Kāda ir atšķirība starp pankūkām un pankūkām?
Kāda ir atšķirība starp pankūkām un pankūkām
Lai pagatavotu pankūkas, izmanto šķidru rauga mīklu. Pankūkas ir apaļas formas un ceptas diezgan biezas. Tas ir acīmredzams, jo raugs palīdz pankūkai celties un gatavošanas laikā kļūt mīkstai. Pankūku kaloriju saturs izrādās diezgan augsts, un pankūkas reti ar ko pilda, jo pildījumu ir grūti ietīt biezā mīklā.
Atšķirībā no pankūkām, pankūkas gatavo no mīklas, nepievienojot raugu. Plāna pankūka ir lieliski piemērota, lai tajā ietītu pildījumu. Jo plānāka pankūka, jo garšīgāka. Tādējādi pankūkas ir pankūku veids, ko gatavo, neizmantojot rauga starteri. Pankūkas pie mums ieradās no Eiropas. Tie ir īpaši populāri franču virtuvē.
Tradicionālās krievu pankūkas gatavo pēc sūkļa metodes. Gatavošanas procesā mīklai vajadzētu vairākas reizes pacelties. Cepšanai jāizmanto trauki ar biezu dibenu, tam ir ideāli piemērota čuguna panna. Pēc cepšanas pankūka iegūst īpašu struktūru. Tas kļūst porains un gaisīgs. Šī pankūka lieliski uzsūc gan ievārījumu, gan skābo krējumu, un rezultātā kļūst garšīga un sulīga. Protams, tas ievērojami palielina pankūkas kaloriju saturu.
Pankūkas ir daudz vieglāk pagatavot. Lai pagatavotu mīklu, jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas. Pienu, olas, ūdeni, miltus sajauc pareizās proporcijās un pankūku mīkla gatava. Arī pankūku trauki atšķiras no tiem, ko izmanto pankūku cepšanai. Tai jābūt plānai, jo pankūka izcepas ātrāk, jo tās biezums ir daudz mazāks nekā tradicionālās krievu pankūkas biezums. Tas atspoguļojas arī pankūkas kaloriju saturā, jo tai tiek izmantots daudz mazāk mīklas. Ērti ir arī tas, ka pankūku mīkla ir gatava uzreiz pēc gatavošanas. Tam nav “jāpieguļ”, kas nozīmē, ka pankūku gatavošanas process ir ievērojami vienkāršots.
Jāatzīst, ka mūsdienās maz cilvēku redz atšķirību starp pankūkām un pankūkām. Lielākajai daļai tas ir viens un tas pats ēdiens, bet patiesībā visbiežāk mūsu virtuvēs mēs gatavojam pankūkas, un reti kura mājsaimniece nolemj gatavot īstas krievu pankūkas. Varbūt tikai mūsu vecmāmiņas joprojām atceras, kā tieši tas jādara. Protams, garšas atšķirības starp pankūkām un pankūkām ir un ir diezgan būtiskas. Jūs varat to novērtēt tikai tad, ja gatavojat abus ēdienus.
Cik daudz kaloriju ir pankūkās un pankūkās
Pankūkas satur tādas sastāvdaļas kā olas, milti, piens, sāls, cukurs, ūdens. Gatavojot mīklu, jāatceras, ka tai jābūt pietiekami plānai, gandrīz caurspīdīgai, bet tajā pašā laikā pietiekami stiprai, lai pildījumu ietītu pankūkā. Pankūku kaloriju saturs ir aptuveni 230 kcal uz 100 g. Taču, lai precīzi zinātu, cik kaloriju ir pankūkās, ir jāpievērš uzmanība produktiem, kas ir iekļauti pildījumā, kā arī tam, ar ko pankūkas tiek pasniegtas. ar. Pankūkas bieži izmanto kā daļu no garšīgiem desertiem. Tās var ietīt, piemēram, saldos augļus vai apliet ar krējumu un šokolādi. Protams, pankūku kaloriju saturs šajā gadījumā būs diezgan augsts. Pankūku minimālais kaloriju saturs būs, ja ēdīsiet tās kā atsevišķu ēdienu, tīrā veidā. Tādējādi, ja jums ir bažas par to, cik daudz kaloriju ir pankūkās, jums jāņem vērā arī citu pārtikas produktu kaloriju saturs, ar kuriem tiek ēstas pankūkas.
Tā kā tradicionālajās krievu pankūkās ir raugs, pankūku kaloriju saturs ir lielāks. Ar pienu gatavotu pankūku kaloriju saturs būs 200 kcal uz 100 g.Jāņem vērā, ka rauga pankūkas ir daudz biezākas, kas nozīmē, ka pankūkas kaloriju saturs būs lielāks par pankūkas kaloriju saturu. Tiem, kas aprēķina, cik daudz kaloriju ir pankūkās un cik daudz kaloriju ir pankūkās, jāņem vērā šī izmēra un svara atšķirība. Jāteic, ka rauga pankūkām ne vienmēr mīklai pievieno pienu. Tas var būt uz ūdens. Šajā gadījumā garša, protams, mainīsies, un pankūku kaloriju saturs būs mazāks nekā pankūku ar pienu kaloriju saturs.
Tādējādi pankūkas un pankūkas atšķiras pēc sastāva un garšas īpašībām. Mūsdienās gandrīz katra saimniece var piedāvāt savu pankūku vai pankūku recepti, taču mēs varam izcelt galvenās atšķirības starp tām:
- Pankūkas gatavo ar raugu, pankūkas bez tā. Pankūku mīkla ir biezāka un blīvāka, pankūkām, gluži pretēji, tā ir šķidra.
- Pankūkas sanāk biezas un irdenas, pankūkas plānas un caurspīdīgas.
- Pankūkās ir daudz kaloriju, un pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, ir īpaši kalorijas.
- Pateicoties rauga izmantošanai, pankūkām ir nedaudz skābena garša.
- Pankūkas var aizstāt pilnvērtīgu maltīti, bet pankūkas visbiežāk pasniedz desertā.
Pankūkas un pankūkas ir garšīgi ēdieni, kas kļuvuši plaši izplatīti. Tas lielā mērā ir saistīts ar to, ka ikviens var tos pagatavot, nav nepieciešamas īpašas prasmes. Galvenais ir atrast piemērotu recepti un pie tās pieturēties. Tad rezultāts būs vienkārši brīnišķīgs
