Sagatavojiet kāpostus un burkānus. No kāpostu galviņas atdalām liekās savītušās lapas. Sasmalciniet kāpostus uz speciālas rīves. Var izmantot virtuves kombainu ar speciālu stiprinājumu. Burkānus nomizo un arī sarīvē trīs.
Nomazgājam ogas. Dzērvenes izmantoju skābētu kāpostu pagatavošanai. Derēs arī sarkanās jāņogas. Ja dzīvojat dienvidos, tās var atrast vieglāk nekā dzērvenes. Patiesībā jūs varat ievietot gandrīz jebkuras ogas.
Sajauc kāpostus ar burkāniem un dzērvenēm. Ielejiet parasto akmens sāli, nerafinētu. Šis sāls labāk saglabā produkta svaigumu. Apkaisa piparu graudus un pievieno lauru lapu. Visu labi samaisa. Raudzēšu spainī zem preses liela akmens formā. No kāpostiem izdalītajai sulai vajadzētu pārklāt to un šķīvi uz augšu.
Atstājiet kāpostus istabas temperatūrā, bet ne siltus. Ja ir pagrabs, labāk to tur aizvest, nekā atstāt vasaras karstumā. Raudzēšanas procesam jābūt vidējai temperatūrai 18 grādi.Visu dienu, no rīta un vakarā samaisiet kāpostus, lai gāzes nāk ārā.
Kad no kāpostiem pārstāj izplūst gaiss un jūtat, ka tie pēc garšas ir nogatavojušies, varat tos vest uz vēsu vietu. Tas varētu būt tas pats pagrabs, tikai ar temperatūru ne augstāku par 12 grādiem. Jūs varat pārlikt kāpostus burkās un atdzesēt. Izmēģināsim kapusu. Man patīk to garšot ar sasmalcinātiem sīpoliem un smaržīgu saulespuķu eļļu. Laimīgu sālīšanu!
Tuvojas aukstā sezona, šajā laikā tiek lietoti paštaisītie preparāti, ar kuriem saimnieces tik daudz strādāja visu vasaru, un pienāk skābētu kāpostu laiks. Vasarā neviens kāpostus neraudzē, tam nav jēgas, jo svaigo dārzeņu klāsts ir diezgan liels.
Bet rudenī un ziemā skābēti kāposti iet lieliski! Tīmekļa vietne tīmekļa vietne piedāvājumi pievienojiet dzērvenes klasiskajai skābo kāpostu receptei, rezultātā mēs iegūsim ļoti veiksmīgu atlasīto sastāvdaļu kombināciju.
Gatavo produkciju pasniedzam pie dažādiem gaļas vai zivju ēdieniem, izmantojam salātu pagatavošanai, sautējam ar gaļu, vārām kāpostu zupu vai boršču, pievienojam arī pīrāgiem un klimpām.
Skābēti kāposti ar dzērvenēm: gatavošanas process
Jūs varat droši palielināt produktu daudzumu divas vai pat trīs reizes, jo gatavais produkts tiek uzglabāts diezgan ilgu laiku.
- Kāposti - 1 kilograms;
- Burkāni - 100 grami;
- Dzērvenes - neliela sauja;
- Sāls - 20 grami (puse ēdamkarotes);
- Šķipsniņa cukura;
- Melnie piparu graudi - 3-4 zirņi.
1. Ņem labus kāpostus, noņem virsējās lapas, sagriež plānās strēmelītēs, liek dziļā bļodā.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un nosusina, ierīvē ar lielām skaidām un pievieno burkānus sasmalcinātajiem kāpostiem.
3. Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu, granulētu cukuru un pievienojiet piparu graudus. Šajā posmā garšai košumu var piešķirt ar ķimenēm, ķimenēm vai citām garšvielām.
4. Tagad visu kārtīgi mīciet, vienmērīgi sadaliet sāls un cukura graudiņus starp dārzeņiem, strādājiet ar rokām, pielieciet nedaudz piepūles. Pievieno dzērvenes un vēlreiz visu samaisa.
5. Izmantojot smalcinātāju vai stipru vīrieša roku, sablīvējiet kāpostus.
6. Ievietojiet tīru apakštasīti traukā ar topošajiem skābētiem kāpostiem, uzlieciet apakštasīti ūdens burkas veidā, paturiet prātā, ka apakštase nedrīkst pilnībā pārklāt kāpostu, malām jāpaliek vaļā. Vēl viena lieta, trauku, kurā tiek raudzēts mūsu produkts, labāk ievietot lielākā traukā, jo šķidrums izdalīsies un izlīs uz galda, tāpēc, lai izvairītos no šāda apmulsuma, ņemiet citu trauku.
7. Tātad šajā stāvoklī mēs atstājam kāpostus 1 dienu un ļaujam tiem sākt fermentācijas procesu. Ievērojiet putas, kas parādās, uzmanīgi noņemiet tās ar karoti vai rievotu karoti. Sadursta kāpostu ar koka iesmiņu, lai izdalās gāze.
8. Atstājiet kāpostus un dzērvenes vēl 2 dienas, neaizmirstiet periodiski tos sadurt, pēc tam gatavo produktu salieciet sterilās burkās un uzglabājiet ledusskapja vai pagraba plauktā.
9. Pirms pasniegšanas kāpostus apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un augu eļļu. Labu apetīti!
Vai esi jau mēģinājusi pagatavot skābētus kāpostus ar dzērvenēm? Dalies komentāros!
Ne katra saimniece izlemj gatavot skābētus kāpostus, jo nereti gatavošanas tehnoloģija izrādās visai sarežģīta. Skābētu kāpostu ar dzērvenēm recepte ir ne tikai vienkārši pagatavojama, bet arī laika gaitā pārbaudīta. Šos salātus gatavo tie, kas nemaz nav pazīstami ar ēdienu gatavošanu.
Skābētu kāpostu noslēpumi un tehnoloģija
Skābēti kāposti ir īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve, kas tik ļoti nepieciešama jebkurā gadalaikā.
Pirms sākat izvēlēties fermentācijas recepti, jums jāizvēlas trauks. Derēs metāls, koks vai stikls. Liela nozīme būs pareizi izvēlētam rupjajam sāls. Garšvielas var būt ļoti dažādas, tās pievieno pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas receptes
Svarīgs! Lapas, kas ir bojātas vai ar raupju tekstūru, nav ieteicamas lietošanai.
Izvēloties pareizās un svaigas sastāvdaļas, var pagatavot salātus, kas kalpos ilgam laikam.
Skābēti kāposti ar dzērvenēm klasiskā veidā
Skābēti kāposti ar dzērvenēm ir lielisks atradums tiem, kas mīl skābos ēdienus. Pateicoties veselīgu ogu klātbūtnei receptē, palielinās produkta skābums, kas neļauj salātiem pūst. Dzērvenes ir labs antiseptisks līdzeklis, un tai ir diezgan noderīgas īpašības.
Sastāvdaļu saraksts:
- baltie kāposti - 10-12 kg;
- burkāni - 250 g;
- sāls - 270 g;
- dzērvenes - 250 g.
Soli pa solim izpilde:
- Kāpostus sagriež strēmelītēs un burkānus sagriež plānās strēmelītēs.
- Sajauc dārzeņus, pievieno sāli, sasmalcina tos ar rokām, līdz parādās sula.
- Gatavā trauka dibenu izklāj ar pāris kāpostu lapām.
- Sastāvdaļas kārto slāņos: dārzeņus, tad dzērvenes.
- Novietojiet zem spiediena.
Šī recepte ir lielisks boršča vai ziemas salātu pamats. Marinētu dzērveņu uzkoda lieliski sader ar jebkuru ēdienu, ļoti garšīga tīrā veidā.
Ar vīnogām un dzērvenēm
Vienkārša un ātra skābētu kāpostu ar vīnogām un dzērvenēm recepte. Salātiem ir pikants skābums, un ogas atstāj patīkamu pēcgaršu. Šīs receptes pagatavošana aizņem tikai stundu, un fermentācijas process ilgst apmēram divas dienas. Bet jo ilgāk salāti stāv, jo garšīgāki un aromātiskāki tie kļūst. Neticami kraukšķīgi raudzēta uzkoda būs lieliska piedeva jebkuram ēdienam. Ja vēlaties, šo recepti var papildināt ar āboliem.
Sastāvdaļu saraksts:
- baltie kāposti - 5 kg;
- svaigas dzērvenes - 200 g;
- rozīņu vīnogas - 1,5 kg;
- burkāni - 6 gab;
- ķiploki - 3 galviņas;
- saulespuķu eļļa - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- ūdens - 5 l;
- virtuves sāls - 10 ēd.k. l;
- etiķis 3% - 15 ēd.k. l.
Sagatavošana soli pa solim:
- Sagatavojiet sastāvdaļas griešanai. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus. Ķiplokus sagriež 6 daļās, ābolus sagriež mazās šķēlītēs.
- Sagatavojiet karstu sālījumu ieliešanai. Ievietojiet granulētu cukuru un sāli traukā un uzvāriet. Pievienojiet saulespuķu eļļu un galda etiķi.
- Receptes sastāvdaļas liek lielā katliņā, pievienojot vīnogas un dzērvenes. Sajauc ogas un dārzeņus, pārlej verdošu sālījumu. Pareizai ēdiena pagatavošanai salātus ieteicams likt zem preses un vāka.
- Pēc 2 dienām noņemiet kravu, ievietojiet to traukos un uzglabājiet ledusskapī.
Ar medu
Viena no labākajām kodināšanas receptēm ir kāposti ar medu. Šī uzkoda ir ne tikai kraukšķīga, bet arī sulīga ar patīkamu pikantumu. Pikantā medus nots nevienu neatstāj vienaldzīgu.
Sastāvdaļu saraksts:
- baltie kāposti - 7 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- rupjais sāls - 6 ēdamk. l;
- medus 5 ēd.k. l;
- destilēts ūdens - 4 l.
Sagatavošana soli pa solim:
- Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi.
- Burkānus izlaiž caur virtuves kombainu vai sarīvē.
- Visu samaisa un ievieto iepriekš sterilizētā burkā.
- Sālījums: uzvāra ūdeni, pievieno sāli, pēc atdzesēšanas pievieno medu.
- Sagatavoto šķidrumu pārlej burkas saturu tā, lai tas pilnībā nosegtu salātus.
- Ļaujiet tai brūvēt 2 dienas 18-20° temperatūrā.
- Pēc kāda laika burciņā veic vairākas padziļināšanas kustības ar koka irbulīti, lai visas izveidojušās gāzes iznāktu ārā.
- Cieši aizveriet burku ar vāku un atdzesējiet.
- Pēc 3 dienām šo kāpostu var droši pasniegt, apslakot ar paštaisītu saulespuķu eļļu un pievienojot nedaudz sīpolu.
Ar āboliem
Vitamīnu marinēta uzkoda ar āboliem ir ne tikai garšīga un veselīga, bet arī mazkaloriju.
Sastāvdaļu saraksts:
- kāposti - 6 kg;
- burkāni - 2 gab;
- skābie āboli - 5 gab;
- galda sāls - 6 ēdamk. l.
Sagatavošana soli pa solim:
- Kāpostus nomizo no bojātām lapām un smalki sagriež.
- Smalki sagrieziet burkānus un skābos ābolus.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un ļauj kādu laiku nostāvēties.
- Pēc 15 minūtēm sasmalciniet ar rokām, līdz izdalās sula.
- Piepildiet traukus ar salātiem un atstājiet rūgt divas dienas.
- Pēc dienas burkās ievietojiet koka kociņus. Tādā veidā uzkoda paliks kraukšķīga un nezaudēs krāsu.
- Pēc divām dienām novietojiet burkas aukstumā - raudzētā uzkoda ir gatava lietošanai.
Ar dzērvenēm un jāņogām
Šie skābēti kāposti kļūs neaizstājami, gatavojot ziemas vinegretu vai gardo kāpostu zupu. Lai pareizi aizpildītu recepti, nav nepieciešams sālījums – salāti tiek raudzēti savā sulā. Tāpēc svarīgs noteikums, izvēloties galveno sastāvdaļu, ir sulīgs dārzenis. Pateicoties dzērvenēm un sarkanajām jāņogām, raudzētā uzkoda ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Šiem salātiem ir skaista nedaudz sārta krāsa.
Sastāvdaļu saraksts:
- kāposti - 5 kg;
- burkāni - 1 kg;
- dzērvenes - 250 g;
- sarkanās jāņogas - 250 g;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- galda sāls - 5 ēd.k. l.
Soli pa solim recepte:
- Sagatavojiet jāņogas: izņemiet pākstis, labi noskalojiet un novietojiet malā.
- Smalki sagrieziet dārzeņus.
- Rūpīgi samaisa, pievieno sāli un berzē ar rokām, līdz izdalās sula.
- Koka traukā kārtām liek: kāpostus, tad dzērvenes sajauc ar jāņogām.
- Labi nospiediet, lai atbrīvotu sulu.
- Novietot zem preses 18 - 20° temperatūrā 3 dienas.
- Pēc kāda laika parādīsies putas, kuras jānoņem, tad vairākas reizes kāpostus vajag caurdurt ar koka irbulīti.
- Pārklāj ar vāku un liek ledusskapī rūgt vismaz 3 dienas. Šos skābos kāpostus var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.
Ar ķimenēm
Lai iegūtu patiesi kraukšķīgus skābētus kāpostus, iesakām izmēģināt recepti ar ķimenēm. Ļoti aromātiska un garšīga uzkoda patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Sastāvdaļu saraksts:
- kāposti - 6 kg;
- burkāni - 1 kg;
- galda sāls - 2 ēd.k. l;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- ķimenes - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana soli pa solim:
- Noņemiet pirmās 2-3 kāpostu lapas un nolieciet malā.
- Sagrieziet kāpostus sloksnēs un ievietojiet lielā traukā.
- Samaisa, pievienojot sāli, cukuru un ķimenes.
- Sasmalciniet ar rokām, līdz izdalās kāpostu sula.
- Liek tīrā traukā, labi sablīvē, līdz veidojas sula.
- Lapas, kuras procesa sākumā bija noliktas malā, aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj ar tām burkas.
- Atstāj rūgt 2 dienas.
- Katru dienu burkas saturu caurdur ar koka irbulīšiem, lai izdalītos liekās gāzes. Ja veidojas putas, noņemiet tās. Pēc kāda laika ielieciet raudzēto uzkodu ledusskapī un pēc tam uzglabājiet to 2 līdz 5° temperatūrā.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Skābēti kāposti labi uzglabājas ledusskapī. Derīguma termiņš ir no 4 nedēļām līdz 2-3 mēnešiem. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes un fermentācijas tehnoloģijas. Vislabāk ir koncentrēties uz savu gaumi. Lai palielinātu salātu glabāšanas laiku, varat tos var vai pasterizēt. Bet šajā gadījumā dārzeņi zaudēs visus vitamīnus un mikroelementus.
Padoms! Uzglabājot skābētus kāpostus, tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sālījumu, pretējā gadījumā tie sāks izžūt un kļūt tumšāki. Pieredzējuši pavāri iesaka salātus vienmēr pakļaut spiedienam.
Secinājums
Skābētu kāpostu ar dzērvenēm recepte ir lielisks risinājums tiem, kam patīk dažādi marinēti gurķi. Pagatavojot kāpostus pēc kādas no izvēlētajām receptēm, šo uzkodu varēsi baudīt visas ziemas garumā. Tas ir pilnīgi vienkārši pagatavojams un nav dārgs. Un milzīgs vitamīnu un mikroelementu daudzums ļauj palielināt imunitāti un uzturēt ķermeni labā formā.
Saistītās ziņas
Līdzīgu ierakstu nav.
Tiklīdz sāka nogatavoties vēlo kāpostu galviņas, sākām gatavot skābos kāpostus, pagaidām tie bija ātrai vārīšanai.
Mūsu ģimenē visi mīl pagatavojumus ar ķimenēm un burkāniem, bet pagājušajā gadā es taisīju kāpostus ar dzērvenēm un tagad šī recepte ir vadošā - skābēti kāposti ar dzērvenēm tiek ēsti pirms Jaunā gada. Ziemai sagatavotos kāpostus glabā nelielā koka mucā pazemē. Tiesa, dažreiz tas sasalst, bet tas neietekmē garšu. Vienai mucai izmantoju 10 kg kāpostu, 200 gramus dzērvenes, nedaudz dilles, glāzi smalkās sāls.
Ēdienam gatavoju ātri pagatavojamos skābos kāpostus burkās pēc vienas receptes un ņemu sastāvdaļas tādās pašās proporcijās. Piemēram, lai uzrakstītu šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem, es sālīju tikai vienu kāpostu galvu un uzglabāšu burkā ledusskapī. Sāli un dzērvenes ņemu proporcionāli kāpostu svaram.
Lai pagatavotu skābētus kāpostus ar dzērvenēm, vispirms noņemam sausās ārējās lapas, kāpostu pārgriežam uz pusēm, noņemam kātu un kāpostus sagriežam mazās strēmelītēs.
Sarīvētos kāpostus liek plastmasas traukā, pievieno sāli un samaisa.
Uzmanīgi sasmalciniet kāpostus ar rokām, lai tie izdalītu sulu.
Pēc tam cieši sablīvē bļodā un atstāj uz stundu. Tad visu atkārtojam: mīca, samīca, atstāj vēl stundu nostāvēties.
Kāpostiem, kas jau devuši sulu, pievienojiet dilles. Samaisa, notecina lieko sulu. Dažreiz sulas ir daudz, bet jūs nevarat pilnībā iztukšot visu sulu - kāposti būs sausi un nebūs kraukšķīgi. Atstāj sālīt uz dienu vēsā vietā.
Pēdējā brīdī pievieno tīras dzērvenes un rūpīgi samaisa ar rokām vai koka lāpstiņu.
Tagad jūs varat ievietot kāpostus burkās un uzglabāt ledusskapī. Lai gan, ja ziemai gatavojat lielu daudzumu kāpostu, tad priekšroka dodama mucai.
Gardi skābēti kāposti ar dzērvenēm tiek pasniegti pie karstajiem ēdieniem vai kā aukstā uzkoda.
Viena no gardākajām un neticami veselīgākajām dārzeņu uzkodām ir skābēti kāposti (ar dzērvenēm, āboliem, citronu, burkāniem, ķimenēm, medu). Nogatavināšanas process ļauj saglabāt visus dārzeņos esošos vitamīnus un minerālvielas.
Papildu komponenti, piemēram, medus vai dzērvenes, palīdz uzlabot vitamīnu efektu, pagarina produkta glabāšanas laiku, uzlabo garšu un pievieno smalkas maiga aromāta notis. Skābētus kāpostus ar dzērvenēm mēdz dēvēt par “vitamīnu bumbu”. Tas satur ievērojamu daudzumu C, PP, B vitamīna, makroelementu un uzturvielu.
Klasiska skābētu kāpostu ar dzērvenēm recepte
Šī, iespējams, ir vispopulārākā un budžetam draudzīgākā ziemas dārzeņu uzkoda. Tas tiek pagatavots ātri, vienkārši un no pieejamajām sastāvdaļām.
Pārtikas preču saraksts:
- Kāpostu galva (vidēja izmēra) - 1 gab.
- 220 g saldētas (svaigas) dzērvenes.
- Divi kilogrami burkānu (rīvētu).
- Sāls - 2 tējkarotes karotes.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l.
Kā pagatavot skābētus kāpostus
Dārzeņus ieteicams diezgan smalki sasmalcināt, izmantojot īpašu nazi. Burkānu sasmalcināšanai varat izmantot rupjo rīvi. Kāpostiem pievieno sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet dārzeņus ar rokām, viegli saspiežot. Ir ļoti svarīgi, lai kāposti izdalītu savu sulu.
Pirms pievienošanas traukam ieteicams dzērvenes labi noskalot, nosusināt un sadalīt trīs vai četrās daļās. Ievietojiet nelielu daļu kāpostu un burkānu lielā bļodā (vēlams emaljas vai keramikas). Virsū uzkaisa vienu ogas daļu un uzliek lauru lapu. Tādējādi ir nepieciešams izveidot vairākus slāņus.
Pēc tam, kad visi kāposti ir ievietoti traukā, pārklājiet to ar plakanu šķīvi. Mēs ieliekam apspiešanu. Tas var būt parasta trīs litru burka vai nedaudz mazāka panna, kas piepildīta ar ūdeni. Pārklājiet "struktūru" ar salveti vai dvieli. Atstājiet skābētus kāpostus un dzērvenes piecas līdz sešas dienas.
Ir ļoti svarīgi, lai kāposti nogatavināšanas laikā nepaliktu bez uzraudzības. Reizi dienā kāpostus noteikti sadursti ar garu koka iesmu, lai izdalītos nogatavināšanas procesā radušās liekās gāzes. Tiklīdz uz virsmas sāk parādīties nelielas putas, tas ir indikators, ka ir pienācis laiks gāzēm izplūst.
Gatavos skābos kāpostus ar dzērvenēm liek mazās burciņās un uzglabā pagrabā vai ledusskapī. Vitamīniem bagātajiem kāpostu salātiem pirms pasniegšanas ieteicams pievienot sīpolu pusgredzenus un dažas ēdamkarotes augu eļļas.
Skābēti kāposti ar medu
Skābēti kāposti ar dzērvenēm ziemai, kam pievienots medus, izrādās ārkārtīgi veselīgi un neticami garšīgi. Tas ne tikai bagātina uzkodu ar noderīgiem mikroelementiem un augļskābēm, bet arī piešķir skābētiem kāpostiem pārsteidzoši maigu svaigu aromātu. Ņemiet vērā, ka, nogaršojot, medus traukā praktiski nav manāms.
Sastāvdaļas
- Kāposti - 3 kg.
- Burkāni - 200 g.
- Dzērvenes - 120 g.
- Sāls - 25 g.
- Medus - 35 g.
- Pipari - 5 gab.
- Lauru lapa - 4 gab.
Gatavošanas metode
Nogatavināšanai labāk izvēlēties kāpostus, kas ir vēlu nogatavošanās šķirne. Šādas kāpostu galvas atšķirsies ar cietību, blīvumu un garšas bagātību.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, kāposti jāsasmalcina ļoti smalki, bet burkāni jāsasmalcina, izmantojot rupjo rīvi. Sajauc dārzeņus un pievieno sāli un medu. Samaisiet, atceroties viegli izspiest kāpostus. Pievieno dzērvenes un samaisa uzmanīgāk, lai nesabojātu trauslās ogas.
Šajā receptē nav slāņu. Trauka apakšā, kurā plānojat raudzēt kāpostus, novietojiet lauru lapas, uzkaisiet piparu graudus un pievienojiet kāpostu, dzērveņu un burkānu maisījumu. Mēs uzstādām jebkuru apspiešanu un pārklājam ar dvieli.
Tiklīdz uz virsmas pamanām burbuļus un putas, nekavējoties noņemiet spiedienu, noņemiet putas un ar adāmadatas palīdzību (koka iesmiņu, suši kociņu) caurduriet kāpostu. Šajā receptē esošais medus ļauj saīsināt fermentācijas procesu, tāpēc kāpostu uzkoda būs gatava lietošanai tikai pāris dienu laikā.
Iespējas
Populāras vietnes un pavārgrāmatas piedāvā ļoti daudz recepšu skābo kāpostu pagatavošanai. Jāpiebilst, ka gatavošanas process jebkurā no tiem izskatās gandrīz vienāds. Vienīgā atšķirība ir papildu produkti, kurus iesaka kombinēt ar kāpostiem.
Populārākais variants, ko sauc par “klasisko”, mūsu vecmāmiņu recepte, ir skābēti kāposti ar burkāniem. Daudziem iecienīts variants ir skābēti kāposti ar dzērvenēm un āboliem. Ja gribas ko neparastu, iesakām pievērst uzmanību vācu variantam – kāpostiem ar burkāniem un ķimenēm. Augļiem un ogām papildus dzērvenēm un āboliem var izmantot plūmes, ķiršus un brūklenes.
- Pirms pirkšanas pārbaudiet kāpostu galvu. Tai nevajadzētu būt irdenai, bet stingrai un tajā pašā laikā sulīgai.
- Ideāls variants skābētiem kāpostiem ir koka, emaljas trauki.
- Metāla priekšmetus nevar izmantot kā apspiešanu.
- Lai iegūtu papildu garšu, skābētiem kāpostiem varat pievienot ķimenes, diļļu sēklas, maltus smaržīgos piparus un krustnagliņas. Lai iegūtu pikantu un pikantu garšu, dažas mājsaimnieces pievieno asos čili piparus.
