Vistas fileja tiek uzskatīta par visnoderīgāko un vērtīgāko vistas daļu. Maiga diētiskā baltā gaļa ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojama, un tā var būt vai nu par pamatu jebkuram ēdienam, vai arī kopā ar dažādām mērcēm pasniegta kā patstāvīgs ēdiens.
Vistas fileja, tāpat kā vistas krūtiņa, bieži var kļūt par uztura pamatu, jo šī gaļa ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām, bet praktiski bez taukiem. Vistas treknākā daļa ir āda un spārni, tieši tāpēc fileja ir visvērtīgākā daļa no visa vistas liemeņa.Piedāvājam Jums universālu recepti vistas filejas pagatavošanai. Protams, no tā var pagatavot lielu skaitu ēdienu. Piemēram, pagatavojiet vistu ar dārzeņiem vai vistu ar griķiem, bet fileja kā neatkarīgs ēdiens jums nemaz neliks vilties.
Vistas filejas recepte lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (fileja) – 6 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 150 g
- Siers - 250 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
Atsevišķā mazā bļodiņā samaisiet saldo krējumu ar sāli, pipariem un jebkurām garšvielām, kas jums patīk vistas gaļai, izspiediet ķiplokus no ķiploku spiedes un visu kārtīgi samaisiet. Rūpīgi noskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sarīvē sieru. Multivarkas bļodu iesmērē ar saulespuķu eļļu un bļodas apakšā vienā kārtā liek vistas fileju. Ja jums ir ļoti liela fileja, vispirms varat to sagriezt vairākās daļās. Filejai virsū liek saldā krējuma mērci un garšvielas ar ķiploku, izlīdzina mērces kārtu un uzber sieru. Aizveriet multivarkas bļodu un iestatiet “cepšanas” režīmu, iestatiet taimeri uz pusstundu. Kad taimeris signalizē, ēdienu var pasniegt. Vistas fileja lēnajā plītē lieliski sader ar piedevām, piemēram, svaigiem un sautētiem dārzeņiem, kā arī kartupeļiem vai rīsiem.
Labu apetīti!
Vistas fileja ir smalks diētisks produkts, ko īpaši iecienījuši veselīgas ēšanas entuziasti un bērni.
Tajā pašā laikā no filejas var pagatavot gan vienkāršu buljonu, gan sarežģītu, gardēžu ēdienu svētku galdam.
Vistas fileja lēnajā plītē - gatavošanas pamatprincipi
Mājsaimnieces, it īpaši jaunās, uztraucas, ka fileja izrādīsies sausa, taču līdz ar multivarku parādīšanos mūsu virtuvēs par to nevar runāt. Vistas filejas ēdieni šajā brīnumierīcē vienmēr izrādās garšīgi, sulīgi, un tajā pašā laikā tiek saglabātas visas priekšrocības.
Fileja ir visgaršīgākā un maigākā vistas daļa. To var pagatavot dažādos veidos: cepeškrāsnī, pannā vai tvaicētā veidā, un, protams, lēnajā plītē.
Zupas, kas gatavotas ar vistas fileju, ir vieglas un tajā pašā laikā apmierinošas. No šīs gaļas pagatavotais buljons ir pat ieteicams terapeitiskai uzturam.
Pamatēdienus ar vistas fileju var cept un sautēt atsevišķi, vai ar dārzeņiem. Lai gaļa būtu sulīga, to pagatavo ar mērcēm vai mērci.
Recepte 1. Vistas fileja lēnajā plītē - lēcu zupas recepte
Sastāvdaļas
200 g sarkanās lēcas;
dzeramais ūdens - litrs;
600 g vistas filejas;
ķiploki - divas krustnagliņas;
kartupeļi - trīs bumbuļi;
malti melnie pipari;
burkāns;
malta paprika;
divi tomāti;
lauru lapa;
spuldze;
olīveļļa - 40 ml.
Gatavošanas metode
1. Divas stundas pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet un iemērciet lēcas.
2. Vistas fileju nomazgā, nosusina ar salvetēm un sagriež gabaliņos.
3. Dārzeņus nomizo. Kartupeļus sagriež kubiņos, viena centimetra biezumā. Smalki sagrieziet sīpolu. Trīs lieli burkāni. Novietojiet tomātus uz sieta un uz dažām sekundēm ielieciet verdošā ūdenī, noņemiet plāno miziņu un sasmalciniet mīkstumu kubiņos. Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet tos. Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež mazos gabaliņos.
4. Ielejiet eļļu ierīces bļodā. Ievietojiet tajā vistu, sarīvētus burkānus un sīpolus. Samaisiet un ieslēdziet funkciju “Cepšana” uz ceturtdaļu stundas. Vāra, laiku pa laikam apmaisot.
5. Tējkannā uzvāra ūdeni. Ieslēdziet ierīci režīmā “Quenching” uz 55 minūtēm. Ielieciet kartupeļus un lēcas bļodā, notecinot ūdeni. Visu apkaisa ar garšvielām un sāli. Novietojiet lauru lapu. Piepildiet ar vārītu ūdeni un aizveriet vāku. Pēc četrdesmit minūtēm zupai pievieno zaļumus un ķiplokus. Pasniedziet zupu karstu.
Recepte 2. Pildīta vistas fileja lēnajā plītī - tvaicēta recepte
Sastāvdaļas
balzamiko sīrups;
divas vistas krūtiņas;
kreses - sauja;
50 g sēņu;
20 ml augu eļļas;
2 šalotes;
4 bekona sloksnes;
ķiploka daiviņa;
5 g pētersīļu;
čili pipara pāksts.
Gatavošanas metode
1. Notīriet sēnes, nogrieziet stublājus un nomazgājiet. Novietojiet tos uz dvieļa, lai nožūtu un sagrieziet plānās šķēlēs. Šalotes sīpolus notīram, pārgriežam uz pusēm un sagriežam plānos pusgredzenos. Čili piparam noņemiet asti un sēklas un sagrieziet plānos gredzenos. Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiploka daiviņu.
2. Bekona šķēles liek kaudzē un sagriež strēmelītēs. Bekonu liek ierīces traukā un, nepārtraukti maisot, apcep pāris minūtes režīmā “Fry”. Tad pievienojiet tam sēnes, sīpolus, čili piparus un ķiplokus. Pagatavojiet vēl pāris minūtes, maisot. Virsū uzkaisa pētersīļus un apkaisa ar pipariem un sāli. Pārliek pildījumu uz šķīvja un pilnībā atdzesē.
3. Fileju pārgriež uz pusēm gareniski, negriežot līdz galam. Atklājam to grāmatas formā. Jūs varat viegli pārspēt gaļu. Iekšā liek sēņu pildījumu un sarullē gaļu rullī. Mēs to sasienam ar kulinārijas pavedienu.
4. Ielejiet vārītu ūdeni ierīces traukā un novietojiet virsū tvaicēšanas grozu. Ielieciet ruļļus grozā, aizveriet vāku un pusstundu cepiet gaļu režīmā “Steam”. Izņem ruļļus, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Pasniedz ar salātiem un balzamiko sīrupu.
Recepte 3. Vistas fileja lēnajā plītē - recepte ar skābo krējumu un sēņu mērci
Sastāvdaļas
olīveļļa - 70 ml;
šampinjoni - puskilograms;
franču sinepes - 80 g;
ķiploki - 4 daiviņas.
vistas fileja - 700 g;
jūras sāls;
skābs krējums - 500 ml;
Gatavošanas metode
1. Kārtīgi noskalojiet šampinjonus un filejas un nosusiniet ar vienreiz lietojamo dvieli. Sēnes sagriež plānās šķēlēs un fileju gabaliņos.
2. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Ierīces traukā ielej olīveļļu. Novietojiet vistas fileju un ieslēdziet funkciju “Cepšana” uz 15 minūtēm.Cepiet gaļu, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet sēnes un ķiplokus. Visu pārkaisa ar sāli un garšvielām.
3. Kad režīms ir pabeigts, sēnēm un gaļai pievieno skābo krējumu un sinepes. Rūpīgi samaisiet. Uz desmit minūtēm ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana”. Aizveriet vāku un vāriet, laiku pa laikam maisot. Pasniedz ar kartupeļu, griķu vai rīsu piedevu.
Recepte 4. Vistas fileja lēnajā plītē - recepte ar krējumu
Sastāvdaļas
550 g vistas filejas;
2 kausētais krējuma siers;
spuldze;
vidējs burkāns;
garšvielas vistas gaļai;
220 ml zema tauku satura krējuma;
40 ml olīveļļas.
Gatavošanas metode
1. No vistas filejas noņem plēvi, nomazgā un nosusina ar salvetēm. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ieslēdziet programmu “Cepšana”. Ielejiet eļļu traukā, uzkarsējiet un apcepiet vistas fileju, līdz tā ir viegli brūna.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet dārzeņus ne pārāk plānos pusgredzenos. Pievieno tos gaļai, sāli, pievieno garšvielām un cep, līdz dārzeņi mīksti.
3. Gaļu un dārzeņus pārlej ar krējumu un pievieno rīvētu kausēto sieru. Samaisiet un ieslēdziet ierīci dzēšanas režīmā. Pagatavojiet fileju ar krējumu vēl 50 minūtes. Pasniedz ar spageti.
5. recepte. Vistas fileja lēnajā plītī - plova recepte ar zirņiem, kukurūzu un dārzeņiem
Sastāvdaļas
spuldze;
garšvielas plovam;
burkāns;
60 ml olīveļļas;
paprikas;
100 g konservētu zirņu;
trīs ķiploka daiviņas;
100 g konservētu zirņu.
400 g vistas filejas;
glāzi vārīta ūdens;
300 g rīsu;
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, līdz tie kļūst dzidri.
2. Nomazgāto vistas fileju sagriež vidējos gabalos.
3. Sīpolam noņem miziņu un smalki sakapā. Ieslēdziet funkciju “Cepšana” uz pusstundu. Traukā ielej olīveļļu un tajā trīs minūtes apcep sasmalcinātu sīpolu.
4. Burkānus nomizo un nomazgā. Noņemiet paprikas kātu un notīriet sēklas. Burkānus un papriku sagriež kubiņos. Pievienojiet dārzeņus sīpoliem, pievienojiet vairāk eļļas un apcepiet vēl septiņas minūtes. Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež četrās daļās. Pāris minūtes pirms gaļas pievienojiet ķiplokus.
5. Pievienojiet vistas gaļu dārzeņiem un pievienojiet garšvielām. Cepiet līdz programmas beigām, vairākas reizes maisot.
6. Pievienojiet rīsus, piepildiet visu ar attīrītu ūdeni, lai tā līmenis būtu par diviem centimetriem augstāks nekā trauka saturs. Ieslēdziet multivarku uz četrdesmit minūtēm režīmā “plovs” vai “graudaugi”. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zirņus un kukurūzu. Gatavo plovu samaisiet un atstājiet brūvēt vēl desmit minūtes.
Recepte 6. Maiga vistas fileja lēnajā plītī - recepte ar dārzeņiem folijā
Sastāvdaļas
600 g vistas filejas;
jūras sāls;
baklažāns;
150 g siera;
divi tomāti;
garšvielas vistas gaļai;
spuldze;
ķiploka daiviņa.
Gatavošanas metode
1. Ķiplokus nomizo un izspiež caur ķiplokspiedi. Sajauc to ar garšvielām.
2. Noskalo fileju un nosusina ar dvieli. Sasmalciniet diezgan rupji un iemaisiet ķiploku un garšvielu maisījumu. Gaļu atstāj marinēties pusstundu.
3. Nomazgājiet baklažānu, nogrieziet abas puses un sagrieziet gredzenos. Liek bļodā, pārkaisa ar sāli, apmaisa un atstāj, līdz iznāk viss rūgtums. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un rūpīgi izspiediet.
4. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Tomātus noskalo, noslauka ar salveti un sagriež apļos. Nomazgājiet nomizotus burkānus un sagrieziet tos tāpat kā tomātus.
5. Sagrieziet sieru kvadrātveida biezās šķēlēs. Izveidojiet laivu no folijas. Apakšā liek marinētu vistu. Virsū kārto dārzeņus šādā secībā: sīpolu gredzeni, tomāti, saspiesti ķiploki, baklažānu šķēles. Dārzeņiem virsū liek siera šķēles. Šādā veidā pagatavojiet vairākas porcijas. Cieši aizveriet foliju un novietojiet trauka apakšā.
6. Ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” uz 45 minūtēm. Izņemiet gatavo fileju no ierīces, iztiniet foliju un pasniedziet tieši folijā.
Recepte 7. Vistas fileja lēnajā plītē - recepte pienā
Sastāvdaļas
450 g vistas krūtiņas;
jūras sāls;
divi tomāti;
garšvielas vistas gaļai;
40 ml olīveļļas;
150 ml piena ar zemu tauku saturu;
burkāns;
sīpolu galva
Gatavošanas metode
1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem plāno miziņu. Mīkstumu samaļ tāpat kā citus dārzeņus.
2. Uzliek uz uguns pannu, pievieno eļļu un apcep dārzeņus, līdz tie mīksti.
3. Vistas fileju nomazgā, nosusina un sagriež vidējos gabaliņos. Pievienojiet gaļu dārzeņiem, samaisiet un turpiniet cept vēl piecas minūtes.
4. Elektroierīces traukā liek tomātus un virsū liek gaļu un dārzeņus. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Visu pārlej ar pienu un sautēšanas režīmā sautē 45 minūtes.
Kad vien iespējams, ēdiena gatavošanai izmantojiet tikai svaigu vai atdzesētu gaļu.
Piena vai krējuma mērcēm izmantojiet tikai svaigus piena produktus, lai mērce gatavošanas laikā nesarecētu.
Lai gaļa būtu aromātiska un garšas bagāta, noteikti marinējiet to garšvielās.
Cepiet vistas fileju līdz gaiši brūnai, lai gaļa neiznāktu sausa.
Vistas krūtiņa lēnajā plītī izrādās sulīga un maiga. Ja ievēro dažus gatavošanas noteikumus, ēdiens izrādās arī diētisks. Zemāk ir dažas no interesantākajām un tajā pašā laikā vienkāršākajām receptēm vistas krūtiņas pagatavošanai lēnajā plītī.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot vistas krūtiņu, ir to cept. Gaļa paliek garšīga gan karsta, gan auksta.
- vistas fileja bez ādas;
- sāls;
- garšvielas vistas gaļai.
Labi noskalojiet fileju un nosusiniet ar papīra dvieļiem. No visām pusēm ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu. Liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu marinēties ar garšvielām.
Paņemiet folijas loksni, ielieciet tajā krūtiņu, aptiniet to no visām pusēm. Ievietojiet iepakojumu multivarkas bļodā ar šuvi uz augšu.
Pagatavojiet programmu “Cepšana” pusstundu. Ja krūtiņa ir liela, gatavošanas laiks būs ilgāks, līdz 45 minūtēm. 10 minūtes pirms beigām apgriež uz otru pusi. Izņemiet iepakojumu un ļaujiet nedaudz atdzist - apmēram desmit minūtes.
Ar dārzeņiem
Zemāk esošo recepti var saukt par diētisku - tajā ir maz kaloriju, bet ēdiens izrādās ļoti apmierinošs.
Vienai porcijai jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 200 g;
- brokoļi - 100 g;
- burkāni - 55 g;
- rīsi - 15 g;
- linsēklu eļļa - 4 ml (tējas. l.);
- sāls, zaļumi.
Fileju sagriež gareniskās šķēlēs vai vidējās porcijās. Sāliet šķēles, apkaisiet ar zaļumiem un samaisiet. Atstāj marinēties. Burkānus sagriež kubiņos. Sadaliet brokoļus ziediņos.
Ielieciet dārzeņus un gaļu nejaušā secībā uz multivarkas groza. Multivarkas bļodā ielej divreiz vairāk ūdens nekā rīsu daudzums. Pievienojiet nedaudz sāls. Nomazgājiet graudaugus un pievienojiet to ūdenim. Virsū uzliekam groziņu. Izvēlieties režīmu “Steam” un, ja iespējams, izvēlieties produktu “Meat”. Iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Nosusiniet rīsus caur sietu, lai noņemtu lieko ūdeni. Pagatavojiet putru ar eļļu. Visu liek uz viena trauka.
Skābā krējuma mērcē
- 600 g vistas krūtiņas bez ādas un kauliem;
- 4 ķiploka daiviņas;
- vairāki diļļu zariņi;
- 300 g skāba krējuma;
- sāls pipari.
Sagrieziet krūtiņu mazos gabaliņos, smalki sagrieziet ķiplokus un dilles. Multivarkas bļodā ievietojiet skābo krējumu, gaļu, garšaugus, garšvielas un sasmalcinātus produktus. Visu saturu sajauc ar karoti. Aizveriet vāku un 30 minūtes iestatiet gatavošanas režīmu uz “Graudi”. Varat izmantot “Multi-cook” režīmu 120 grādu temperatūrā.
Tvaicēta fileja lēnajā plītē
Tvaicēta fileja lēnajā plītī būs lieliskas vakariņas diētas ēdienkartē:
- 1 vistas krūtiņa bez kauliem, bez ādas;
- sāls, piparu mol.;
- dārzeņu eļļa;
- 1,5 kaudze. ūdens.
Pagatavošana ir ļoti vienkārša: fileju sagriež iegarenos gabalos, liek uz ietaukota groziņa tvaicēšanai, fileju sālī un apber ar pipariem. Izvēlieties programmu "Steam" un produktu "Gaļa", pagatavojiet pusstundu.
Vistas krūtiņa sautēta ar kartupeļiem
Vistas krūtiņa ar kartupeļiem - kas var būt vienkāršāk pagatavojams un ideālāks kombinācijā! Lēnā plītē sautēts ēdiens būs lieliskas vakariņas vai pusdienas, ko varēsiet paņemt līdzi uz darbu.
- 3 vidēja lieluma kartupeļi;
- puse krūts;
- viens vidējs burkāns un viens sīpols;
- sāls, eļļa, tomātu pasta.
Vispirms eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Sāls un pipari. Cepiet režīmā “Cepšana” ceturtdaļu stundas. Vāks neaizveras. Pēc tam izklāj tomātu pastu, bet pēc dažām minūtēm - kubiņos sagrieztus kartupeļus. Visu samaisa, pārlej ar glāzi karsta ūdens. Pārslēdziet programmu uz “Sautēšana”, gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Kā pagatavot plovu?
Plovs ar vistas krūtiņu ir smalks ēdiens, kas ir diezgan populārs mājsaimnieču vidū. Galu galā jūs uzreiz saņemat pilnvērtīgu ēdienu ar gaļu un graudaugu garnīru.
- vistas krūtiņa - 1 vesela, bez kauliem un ādas;
- rīsi - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- burkāni - 1 vienība;
- sīpols - 1 vienība;
- garšvielas “Plavam”;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Multivarkas bļodā ielej eļļu. Aktivizējiet režīmu “Cepšana” uz 40 minūtēm. Smalki sagriež sīpolu un pievieno eļļai. Trīs burkāni un arī pievieno eļļai un sīpoliem. Aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas uguns.
Tikmēr sagriež vistu mazos kubiņos. Pievienojiet to dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 5 minūtēm – apcep, zem slēgta vāka.
Pēc tam atveriet vāku, pievienojiet garšvielas, samaisiet, piepildiet ar ūdeni un pievienojiet nomazgātus rīsus. Līdz gatavošanas beigām jāpaliek vismaz trešdaļai stundas. Aizveriet vāku un atstājiet trauku gatavoties.
Gulašs no filejas lēnajā plītē
- fileja - 400 g;
- sīpols - 1 vienība;
- burkāni - 1 vienība;
- pasta eļļa - 3 galdi. l.;
- lauru lapa - 2 lapas;
- sāls pipari;
- milti - 2 tabulas. l.;
- tomātu pasta - 1 tabula. l.
Pagatavošana ir ļoti vienkārša: sagrieziet vistu gabalos, apcepiet sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu režīmā “Cepšana” apmēram desmit minūtes. Pēc tam dārzeņus liec atsevišķā traukā, sajauc ar miltiem un garšvielām.
Pēc tam izklājiet vistas, dārzeņu un garšaugu kārtas, ja vēlaties, un piepildiet visu ar tomātu pastu. Lauru lapu pielīmējam no abām satura pusēm un uzmanīgi ielejam pusglāzi karsta ūdens. Izvēlieties režīmu “Sautējums” un sautējiet zem vāka 1-2 stundas atkarībā no iekārtas jaudas.
Uz piezīmes. Makaronu vietā varat izmantot lečo vai boršča mērci.
franču valoda
- sīpols - 1 liels;
- vistas fileja - 1-1,3 kg;
- dārzeņu eļļa;
- vidēji kartupeļi - 5 vienības;
- garšvielu komplekts “Vistai”;
- sāls;
- majonēze - 200 ml;
- cietais siers - 150 gr.
Multivarkā ielej nedaudz augu eļļas. Izvēlieties programmu “Cepšana” uz ceturtdaļu stundas. Sāliet un ierīvējiet vistas krūtiņas pusītes ar garšvielām, ievietojiet tās multivarkas traukā un gatavojiet ar vāku.
Tikmēr sīpolus sagriež gredzenos un kartupeļus apaļās šķēlēs. Trīs lieli sieri.
Apgrieziet fileju uz otru pusi, pārklājiet ar sīpolu gredzenu kārtu, tad ar kartupeļu šķēlītēm. Pa virsu smērē majonēzi un pārklāj ar sieru.
Izvēlieties "Cepšanas" režīmu pusstundu.
Bekonā lēnajā plītē
- vistas krūtiņa - 3 pusītes bez kaula un ādas;
- sausie pētersīļi, sāls, pipari, sausais rozmarīns - pa 2 tējkarotēm. l.;
- grūti siers - 250 gr;
- bekons, sagriezts - 1 standarts. iepakojums.
Vispirms sagriež fileju tā, lai sanāk “grāmata”. Gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar āmuru. Pēc tam noņem plēvi, pievieno sāli un nedaudz pārklāj ar katru garšvielu. Atkārtojiet ar katru filejas gabalu. Sieru sagriež biezās šķēlēs. Ievietojiet gaļā pa vienam blokam un ietiniet to rullī. Iegūto rullīti ietin bekona gabaliņā.
Sagatavotos ruļļus liek ietaukotā multivarkas traukā. Izvēlieties režīmu “Cepšana” uz pusstundu, aizveriet vāku.
Ar citronu un melnajiem pipariem
- vistas krūtiņa uz kaula - 1 liela (500-700 g);
- citrons - 2 krūzes;
- citronu sula - 1 tējkarote. l.;
- sāls, malti pipari;
- Provansas garšaugi;
- olīvju eļļa vai saulespuķes rafinēts;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Rūpīgi noskalojiet gaļas daļu zem tekoša ūdens, pēc vēlēšanās noņemiet ādu (bez tās iegūsit diētisku ēdienu), nosusiniet ar papīra dvieļiem. Veiciet griezumus vairākās vietās. Ierīvē ar garšvielu, garšaugu, sāls, sulas, eļļas maisījumu. Šķēlumos ievietojiet ķiploka daiviņas. Paņemiet folijas loksni, uzlieciet citrona apli, uzlieciet uz tās krūtiņu un otru citrona apli. Cieši aptiniet un ievietojiet multivarkas bļodā.
Mēs aktivizējam režīmu “Cepšana”, “Cepšana” vai “Multi-cook” uz 50-80 minūtēm atkarībā no krūtiņas izmēra un izvēlētās temperatūras.
Izvēloties gaļu konkrēta ēdiena pagatavošanai, pieredzējusi saimniece jau iepriekš zina, kāda tā būs. Īpaši tas attiecas uz vistu, kuras gaļa ar dažādām termiskās apstrādes metodēm var izrādīties vai nu sulīga un mīksta, vai drīzāk sausa.
Ja kādu vistas liemeņa daļu vienmēr var izvārīt, tad cepšanai labāk ņemt ciskas vai stilbiņus, jo baltās krūtiņas filejas cepeškrāsnī ļoti izžūst.
Bet, ja jums ir lēnā plīts, tad tajā var pagatavot vistas fileju. Pat visvienkāršākajam modelim ir funkcija “Cepšana”. Iestatot šo režīmu, jūs varat ne tikai cept pīrāgu, bet arī cept gaļu.
Cepšanas laikā bļodā tiek radīti apstākļi, kuros pat tik “kaprīza” gaļa kā krūtiņas fileja labi izcepas, paliekot sulīga. Šis efekts tiek panākts, pateicoties tvaika pārpilnībai bļodā un kondensāta uzkrāšanai vāka iekšpusē.
Pirms cepšanas fileju var marinēt, izmantojot iecienītākās garšvielas, garšvielas un mērces.
Vistas gaļa ātri pagatavojas, īpaši krūtiņa, tāpēc tai nav nepieciešama ilgstoša marinēšana. Pietiek ar 30 minūtēm, lai fileja būtu piesātināta ar garšvielu aromātu.
Fileju var cept bez papildu sastāvdaļām vai izmantot sulīgus dārzeņus: sīpolus, tomātus, baklažānus.
Uzliekot siera šķēles uz gaļas, tā pārklājas ar izkusušu garoziņu un iegūs pikantu garšu.
Daudzas mājsaimnieces cep filejas folijā. Šī metode ir diezgan pamatota, jo jūs varat pagatavot gaļu porcijās. Tajā pašā laikā gaļas un dārzeņu sulas paliek folijā, padarot gaļu vēl sulīgāku un mīkstāku.
Bet pirms folijas lietošanas atcerieties, ka tā var sabojāt bļodas pārklājumu - ne velti viņi iesaka neizmantot metāla traukus. Tāpēc dažas mājsaimnieces iegādājas otru bļodu pārtikas cepšanai folijā. Un citi - pirms liec bļodā folijā ietītu gaļu (vai ko citu), ieliec tajā pergamenta loksni.
Ja tomēr nolemjat izmantot foliju, mēģiniet nodrošināt, lai iepakojumā nebūtu asiem stūriem, kas varētu saskrāpēt trauku.
Vistas filejas gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas jaudas. Ja tā jauda ir liela, tad trauku var izņemt no bļodas pēc 30 minūtēm. Ja multivarka sāk izsīkt, cepšanas laiks palielinās vēl par 20–30 minūtēm.
Vistas fileja cepta lēnajā plītī: skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- skābs krējums - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls;
- melnie pipari;
- siers - 120 g;
- saulespuķu eļļa - 10 g.
Gatavošanas metode
- Fileju noskalo ar vēsu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Pārkaisa ar pipariem un sāli, ierīvē garšvielas gaļā, atstāj uz galda uz 15 minūtēm, lai iemarinējas.
- Pagatavo mērci. Bļodā liek saldo krējumu, pievieno nedaudz sāls un caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku. Samaisiet.
- Filejas liek ietaukotā traukā. Ievietojiet trauku multivarkā.
- Displejā iestatiet programmu "Cepšana" vai "Cepšana". Pagatavojiet 10 minūtes.
- Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
- Apgrieziet gaļu uz otru pusi. Pārlej ar sagatavoto mērci. Pārklāj ar sieru. Cep fileju vēl 20 minūtes.
- Liek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem.
Vistas fileja cepta lēnajā plītī: ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- majonēze - 50 g;
- garšvielas vistas gaļai - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa - 10 g;
- siers - 120 g.
Gatavošanas metode
- Fileju sagriež porcijās. Marinē majonēzes un vistas garšvielu maisījumā, liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Burkānus sagriež 5–10 mm biezos apļos, sīpolus platos gredzenos.
- Bļodā ielej eļļu un karsē cepšanas režīmā. Novietojiet gaļu. Cep līdz gaiši brūnai. Liek uz šķīvja.
- Bļodā liek sīpolu, kas sajaukts ar burkāniem. Novietojiet gaļu uz dārzeņiem. Aizveriet vāku. Cep 20 minūtes.
- Atveriet multivarku, apkaisa gaļu ar rīvētu sieru. Pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 10-15 minūtes.
Padoms: Ja jūsu multivarkam ir liela jauda, pievienojiet 70–100 ml ūdens kopā ar dārzeņiem. Viņa neļaus viņiem sadedzināt.
Cepeškrāsnī cepta vistas fileja: folijā
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomāti - 1-2 gab.;
- siers - 120 g;
- saulespuķu eļļa - 20 g;
- žāvēts baziliks - 1/3 tējk;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 tējk;
- sāls - pēc izvēles.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet fileju, nosusiniet, ielieciet traukā. Apkaisa to ar baziliku, pievieno sojas mērci un eļļu. Samaisiet. Atstājiet vēsā vietā pusstundu.
- Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Sagatavo trīs folijas kvadrātus, lai malas varētu pacelt, izveidojot tādu kā šķīvi.
- Folijas vidū liek sīpolus un ķiplokus un liek uz tiem fileju. Gaļai virsū liek tomātus un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Paceliet folijas malas un labi nostipriniet tās kopā, atstājot vidū nelielu caurumu.
- Uzmanīgi ievietojiet šīs paciņas bļodā. Apakšā ielej nedaudz ūdens. Aizveriet vāku. Instalējiet programmu "Cepšana". Pagatavojiet 30 minūtes.
- Izslēdziet multivarku. Atveriet vāku un ļaujiet folijai nedaudz atdzist. Uz šķīvjiem liek filejas porcijas.
Vistas fileja cepta lēnajā plītī: tomātu skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 3 gab.;
- skābs krējums - 70 g;
- tomātu kečups - 70 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- koriandrs - 1/3 tējk;
- sāls;
- paprika.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet fileju un nosusiniet ar papīra salvetēm.
- Sajauc skābo krējumu ar kečupu, caur presi izlaistiem ķiplokiem un garšvielām.
- Gaļu pārziež ar mērci un atstāj marinēties 30 minūtes.
- Katru fileju ietin folijā, lai gatavošanas laikā no iepakojuma neizplūstu sula.
- Iesaiņotās filejas liek bļodā. Pievieno nedaudz ūdens (lai nosegtu dibenu). Iestatiet režīmu "Cepšana". Pagatavojiet 30 minūtes.
- Gatavo gaļu nedaudz atdzesē folijā, tad sagriež porcijās.
Piezīme saimniecei
Fileja izcepas ļoti ātri, tāpēc nav nepieciešams to turēt lēnajā plītī ilgāk par atvēlēto laiku.
Katru reizi pievienojot citas garšvielas un garšaugus, vienmēr iegūsiet ceptu fileju ar pilnīgi jaunu garšu un aromātu.
Vistas fileju lēnajā plītē var pagatavot divos veidos. Atkarībā no produkta iedarbības pakāpes vistas fileju var tvaicēt, vārīt, sautēt, cept vai cept līdz zeltaini brūnai. Turklāt multivarkas ērtības slēpjas apstāklī, ka kopā ar vistas fileju tai vienlaikus var pagatavot arī garnīru. Slavenie duetu ēdieni ir visu uztura speciālistu ieteikumu iemiesojums. Galu galā ir zināms, ka nav vēlams pasniegt ceptu gaļas (vai zivju) ēdienu un ceptu piedevu. Ar multivarku viss izdodas lieliski: pieņemsim, ka dārzeņi tiek tvaicēti tvaicētāja grozā, bet maiga panēta vistas fileja bļodā tiek pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu.
Ļoti svarīgi ir izmantot atdzesētu fileju, jo jau sausā gaļa, sasaldējot, zaudē visu sulu un kļūst cieta un bezgaršīga. Diemžēl ne mērces, ne marinādes nepalīdz. Pareizi izvēlēta, pareizi pagatavota un pareizi pagatavota vistas fileja lēnajā plītī var kļūt gan par ikdienas ēdienu, gan par hitu svētku galdā.
Sāksim ar saudzīgāko metodi – tvaicēšanu. Izmantojot šo metodi, vistas filejas sulīgums tiek saglabāts pēc iespējas vairāk, un tauku un zeltaini brūnas garozas trūkums padara vistas fileju lēnajā plītī absolūti diētisku. Tvaicētu fileju var dot pat mazākajiem bērniem.
Sastāvdaļas:
1 vistas fileja bez ādas,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, uzstādiet tvaicētāja statīvu un ievietojiet tajā nomazgātu, žāvētu vistas fileju, kas ierīvēta ar sāls un piparu maisījumu. Iestatiet režīmu “Steam” uz 15 minūtēm.
Šī ir pamata recepte, kuru var bezgalīgi mainīt. Teiksim, ielieciet kartupeļus un citus dārzeņus multivarkas bļodā, pievienojiet sālītu ūdeni un iestatiet režīmu “Gatavošana” uz 30-40 minūtēm. Dārzeņus var cept augu eļļā vai vēl labāk sviestā. Laiks 40 minūtes, režīms “Cepšana”. Izmantojot režīmu “Graudi” vai “Griķi”, varat pagatavot jebkurus graudus. Jebkurā gadījumā tvaicētā fileja šajā laikā lieliski izcepsies tvaicētāja grozā. Šeit ir jums visvienkāršākais dueta ēdiens.
Ja izrādīsit nedaudz iztēles un eksperimentēsiet ar marinādēm, mērcēm, garšvielām, kā arī tvaicēšanas metodēm, parasta tvaicēta vistas fileja lēnajā plītī izrādīsies neticami garšīga, aromātiska un sulīga. Piemēram, fileju, kas ierīvēta ar garšvielām un aplieta ar citrona sulu, var ietīt folijā. Fileju var pildīt ar plānām ķiploku ziedlapiņām, pievienot nedaudz sojas mērces un ievietot cepamajā piedurknē. Pusstunda režīmā “Steam”, un jums ir maiga gaļa ar mērci.
Galu galā rupji sagrieztus dārzeņus kopā ar vistas fileju varat vienkārši ievietot tvaicēšanas grozā un iestatīt laiku uz 30 minūtēm. Bērnu ēdiens (vai diētisks ēdiens, ja vēlaties) ir gatavs bez īpašām raizēm.
Sautēšana lēnajā plīts ietver daudz iespēju vienas un tās pašas vistas filejas pagatavošanai. Tie var būt filejas gabaliņi mērcē vai mērcē, vistas fileja ar dārzeņiem vai graudaugiem vai viegla zupa.
Sastāvdaļas:
2 vistas filejas,
1 burkāns,
1 sīpols,
100-150 ml zema tauku satura skābā krējuma,
250 ml ūdens,
2 ēd.k. milti,
sāls, malti melnie pipari, garšvielas - pēc garšas,
augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet režīmā “Cepšana” augu eļļā līdz caurspīdīgai. Pievieno gabaliņos sagrieztu fileju, samaisa un turpina gatavot tādā pašā režīmā vēl 10 minūtes.Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina miltus, lai nav kunkuļu, pievieno atlikušo ūdeni un skābo krējumu, sāli un garšvielas. , pārlejiet fileju ar dārzeņiem, samaisiet, iestatiet režīmu “Sautējums” 40 minūtes un aizveriet vāku.
Skābā krējuma mērci var aizstāt ar krējuma mērci. Tikai saldā krējuma vietā ielej glāzi krējuma un pievieno rīvētu kausēto sieru (ja vēlas). Ja vistas filejai pievienosiet 300-400 g gabalos sagrieztu un augu eļļā kopā ar dārzeņiem apceptu šampinjonu vai austeru sēņu, sanāks garšīgs un sātīgs ēdiens.
Vistas krūtiņu var pagatavot tomātu mērcē un uzreiz ar piedevu. Augu eļļā apcep kubiņos sagrieztu fileju, kartupeļus, sīpolus un burkānus, pievieno pāris ēdamkarotes tomātu pastas, lauru lapu, sāli un garšvielas, aplej nedaudz ūdens un iestati “Sautēšanas” režīmu uz 40-50 minūtēm. Nepatīk tomātu skābā garša ēdienā? Nepievienojiet to, vienkārši pievienojiet ūdeni dārzeņu, vistas filejas un kartupeļu maisījumam un ļaujiet tam vārīties. Jo vairāk ūdens, jo tuvāk jēdzienam “pirmais kurss” būs jūsu rezultāts. Un, ja pirms gatavošanas neko necep, pievieno puķkāpostus vai baltos kāpostus, svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus, kukurūzas graudus un nedaudz saldo piparu, sanāk izcila daudzkrāsaina zupa bez neviena grama tauku, ar dzidrs buljons. Tas ir lieliski piemērots slaidākām meitenēm!
Un visbeidzot, režīms “Cepšana” vai “Cepšana” ļauj pagatavot svinīgus “lētus un jautrus” ēdienus no vistas filejas. It īpaši, ja nepērc sagrieztu fileju, bet ņem veselu atdzesētu vistu un pats atdala maigo gaļu. Darbs aizņem 10 minūtes, un ietaupījumi ir gandrīz dubulti.
Vistas fileja cepta folijā
Sastāvdaļas:
1-2 vistas filejas,
1-2 sīpoli,
1 ķiploka daiviņa,
2 kartupeļi,
1 vidējs burkāns
150-200 g siera,
garšvielas vistas gaļai, sāls pēc garšas,
dārzeņu vai sviestu,
folija.
Sagatavošana:
Sagrieziet dārzeņus vidēji biezās šķēlēs. Vistas fileju sagriež porcijās vai sagriež gabaliņos (ne pārāk mazos) un marinē vistas garšvielās un sālī. Sieru sagriež šķēlēs atbilstoši porciju skaitam vai sarīvē uz rupjās rīves. Ņem foliju, varbūt divās kārtās, centrā liek kartupeļu kārtu, uzliek burkānu šķēles, virsū liek vistas fileju, uzliek sīpolu gredzenus un uzliek siera šķēli vai pārklāj ar rīvētu sieru. Aptiniet foliju, lai no tās neizplūst sula, un cieši piespiediet. Tātad sarullējiet visas porcijas. Novietojiet bļodas apakšā, iestatiet "Cepšanas" režīmu 40-50 minūtes.
Šī recepte ir laba, jo kopā ar vistas fileju folijā var ietīt gandrīz jebkurus dārzeņus, pievienot sēnes, izņemt sieru, mainīt marinādi - viss pēc garšas un vēlmes, ja vien ir izdoma un sastāvdaļas.
Tajā pašā režīmā vai režīmā “Pilaf” varat pagatavot plovu ar vistas krūtiņu, jebkuru graudaugu ar krūtiņu un dārzeņiem, pat makaronus. Vienkārši izvēlieties makaronus, kas izgatavoti no cietajiem miltiem. Viss ir gluži vienkārši: bļodā “Cepšanas” režīmā apcep sīpolus, burkānus, papriku (pēc izvēles) un filejas gabaliņus, pievieno makaronus, sāli un zaļumus, aplej ar ūdeni tik daudz, lai makaroni tik tikko nosegtu, un ieslēdz “ Plovs” režīmā.
Vistas filejas pastrami
Sastāvdaļas:
1-2 vistas filejas,
sāls,
garšvielas pēc garšas (sinepes, ķiploki, kaltēti garšaugi, medus, kurkuma, karijs, sojas mērce utt.)
Sagatavošana:
Vistas fileju liek dziļā šķīvī, aplej ar vārītu ūdeni un pievieno pāris ēdamkarotes sāls. Šķīvi liek ledusskapī tieši uz vienu dienu, ne vairāk, citādi vista būs pārsālīta. Pēc filejas žāvēšanas apviļojiet tajā visas garšvielas, kas atbilst jūsu gaumei. Pievērsiet uzmanību gatavo garšvielu sastāvam, tajās nedrīkst būt sāls! Novietojiet fileju multivarkas bļodas apakšā, ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 15-20 minūtēm (atkarībā no multivarkas jaudas). Pēc gatavības signāla neatveriet vāku 6-8 stundas. Labāk par visdārgāko desu brokastu sviestmaizēm!
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
