Ir pienācis laiks bagātīgai gurķu augšanai. Ja godīgi, ne man, ne manā mājsaimniecībā nav īpašas mīlestības pret marinētiem gurķiem, tāpēc es parasti marinēju gurķus - to noteikti ēdu tieši no burkas tīru.
Bet, ja gurķu ir par daudz, un nav laika vai vēlēšanās lāpīt ar marinādi, tad es tos vienkārši ātri iemarinēju tieši pannā, spainī vai burkā, un trauka izvēle ir atkarīga no gurķu skaita.
Šī metode neprasa daudz pūļu, gurķi izrādās mazsālīti, kraukšķīgi un aromātiski. Pēc pāris dienām jūs varat tos ēst, nekavējoties noņemot no sālījuma. Pēc trim dienām varat to sarullēt un nodot uzglabāšanai, un pats sašūšanas process ir pārsteidzoši vienkāršs, tas neprasa vārošu sālījumu vai citas problēmas.
Tātad, secībā: Kā marinēt gurķus katliņā aukstā ūdenī, recepte, kā parasti, ar fotogrāfijām
Vispirms gurķus pāris stundas nepieciešams izmērcēt aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet un šķirojiet pēc izmēra. Mazos un smukos atlieku ēdiena gatavošanai. Lielākie tiks izmantoti mazsālītu gurķu pagatavošanai katliņā.
Tagad jums ir jāsagatavo piemērots trauks, kā jau rakstīju iepriekš, tā izvēle ir atkarīga no gurķu skaita: varat ņemt spaini no pārtikas plastmasas, stikla burku ar tilpumu trīs, pieci vai desmit litri vai parasta emaljas panna. Izvēlēto trauku nav nepieciešams sterilizēt, vienkārši rūpīgi izskalojiet to.
Izvēlētā trauka apakšā novietojiet divas vai trīs labi nomazgātas mārrutku lapas un diļļu lietussargus; apmēram desmit upeņu un ķiršu lapas; ja ir, pievienojiet estragona zariņu; neaizmirstiet ķiploka galvu. Ķiplokus nevajag mizot vai izjaukt daiviņās, tikai kārtīgi nomazgāt no augsnes, nogriežot saknes daļu un augšpusi un pēc tam šķērsām sagriezt divās daļās.
Šādu zaļumu daudzumu parasti izmantoju astoņu litru pannai. Ja jums ir trīs litru burka, tad samaziniet zaļumu daudzumu uz pusi.
Tagad jums jāpiepilda trauks ar gurķiem, nogriežot to galus no abām pusēm.
Nu puse cīņas ir paveikta. Tagad mēs piepildīsim gurķus ar sālījumu. Bet kā gurķus marinēt katliņā aukstā ūdenī un nekļūdīties ar ūdens un sāls daudzumu? Tas ir ļoti vienkārši: man ir liela mērkrūze, ieleju tajā litru auksta ūdens, pievienoju divas ēdamkarotes ar nelielu kaudzi rupjas, nejodētas galda sāls, maisu, līdz pilnībā izšķīst un iegūto sālījumu ieleju traukā ar gurķi. Un es to daru, līdz gurķi ir pilnībā pārklāti ar sālsūdeni.
Vai jūs pildījāt gurķus? Lieliski, tagad pārklāsim ar mārrutku lapām, tad ar smagu šķīvi, lai nepeld augšā, pārklājam pannu ar vāku un viss. Ja mārrutku lapas ir lielas, atdalu raupjo kātiņu, tādējādi iegūstot tādu kā “mārrutku” lupatu.
Ja jums nav daudz gurķu un marinējāt tikai burciņu, rīkojieties tāpat: uz gurķiem novietojiet mārrutku lapas. Pārklājiet burku ar parastu plastmasas vāku vai aptiniet to ar biezu salveti.
Vispirms ledusskapī apakšējā plauktā var ievietot burciņu vai pannu ar gurķiem. Tādā veidā tie tiks sālīti nedaudz ilgāk, apmēram nedēļu, bet tajā pašā laikā jūs varat tos uzglabāt tieši šajā burkā, līdz jūs visu apēdīsit.
Ja trauku ar gurķiem atstājat istabas temperatūrā, tad pannā esošie mazsālītie gurķi būs ēdami dienas laikā. Pēc trim dienām tās var sarullēt burkās un glabāt pagrabā vai pagrabā.
Kā to izdarīt? Gatavību mazsālītu gurķu konservēšanai pannā var noteikt pēc to krāsas, tā mainīsies no spilgti smaragda uz olīvu.
Negaidiet, līdz sālījums kļūst duļķains, bet, tiklīdz gurķi maina krāsu, cieši ievietojiet tos karstās sterilās burkās un ielejiet verdošu ūdeni tieši no tējkannas.
Pēc piecām minūtēm ūdeni notecina un atkal pievieno verdošu ūdeni.
Pagaidiet vēl piecas līdz desmit minūtes un trešo reizi aplejiet verdošu ūdeni, nekavējoties uzvelciet novārītos vākus un, apgriežot tos otrādi, ietiniet tos dvielī vai segā. Atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu un pēc tam pārvietojiet uz pagrabu vai pagrabu.
Šādā formā gurķus var uzglabāt ilgāk par diviem gadiem, saglabājot mucās sālītu gurķu garšu un aromātu. Starp citu, šādi gurķi ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai. Un, ja tie pēkšņi kļūst nedaudz skābi, tie kļūs par ideālu variantu.
Nu, tagad jūs zināt, kā marinēt gurķus katliņā aukstā ūdenī.
Novēlu radošu pieeju ziemas gatavošanai un labu apetīti!
Tas arī ir interesanti:
- Konservēti marinēti gurķi. Garšīgi un...
Mazsālītu gurķu kodināšana neprasa daudz pūļu un laika. Šo sagatavošanas iespēju var saukt par starpposmu starp svaigiem dārzeņiem un marinētiem gurķiem ziemai. Tas ļauj ātri pagatavot garšīgu, kraukšķīgu, aromātisku uzkodu, kas harmoniski apvieno maigo gurķa saldumu, sāli, asumu, rūgtumu un visu veidu garšaugu pikantumu.
Katra saimniece piemeklē sev piemērotākās receptes vai veido pati, cenšoties marinēt mazsālītus gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi un priecē ar bagātīgu garšu. Galvenā Aukstā metode tiek uzskatīta par klasisku, bet, lai paātrinātu sālīšanu, daži gurķus aplej ar karstu sālījumu vai gatavo savā sulā maisā. Mēs piedāvājam vairākas vienkāršas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un dažādām sastāvdaļu kombinācijām.
Receptes mazsālītiem gurķiem
Mazsālītiem gurķiem atšķirībā no ziemas sagatavēm var izmantot gandrīz visas gurķu šķirnes, taču svarīgi saprast, ka smalkie salātu gurķi ar plānu miziņu mīkstinās daudz ātrāk un tie jāēd uzreiz. Lielās porcijās marinēti vai marinēti zaļumi labāk saglabās savu kraukšķīgo elastību. konservēšanas nolūkiem: dzēlīgs, ar bumbuļiem un pūtītēm. Pirms gatavošanas tos kārtīgi jānomazgā, un iegādātos vai savāktos “ne šodien” arī kārtīgi izmērcēt uz 2-4 stundām aukstā ūdenī, no abām pusēm nogriežot galotnes.
Ja interesē, kā marinēt mazsālītus gurķus ātrs veids katliņā, – šī iespēja ir diezgan piemērota. Ēdienu gatavošanai ieteicams ņemt aptuveni vienāda izmēra augļus (mazos var būt veselus, bet lielos gareniski sagriezt 2-4 daļās), lai tie būtu vienmērīgi sālīti. Garšvielas var pievienot receptē norādītajā minimālajā daudzumā vai paplašināt to sarakstu atbilstoši savai gaumei.
Pannai jābūt emaljētai vai tēraudam, labāk neizmantot alumīnija vai cinkotus traukus.
Porciju skaits/tilpums: 3 l
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 2-2,5 kg;
- attīrīts ūdens (sālījumam) – 1,5-2 l;
- akmens sāls - 4-5 ēdamk. l.;
- ķiploki - 5-7 daiviņas;
- svaigas/sausas dilles (lietussargi) – 1 ķekars/4-5 gab.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgātos gurķus liek katliņā, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un dillēm.
- Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 2-3 ēdamk. l. sāls uz 1 litru ūdens. Uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
- Pannā ielej atdzesētu sālījumu, pārklāj ar vāku un atstāj vēsā vietā. Lai nodrošinātu, ka gurķi ir pilnībā iegremdēti sālījumā, varat nedaudz uzspiest uz augšu.
Ja katliņā viegli sālīt gurķus ar aukstu ūdeni, tad tiem būs nepieciešamas apmēram 2 dienas, lai tie būtu pilnībā gatavi. Karsta sālījuma izmantošana palīdz ievērojami paātrināt procesu.
Karstā sālījumā aplietus gurķus sālī 3-4 stundas. To pagatavošanai var izmantot garšvielu un garšaugu pamatkomplektu, pievienojot ierastās dilles, ķiplokus, piparus un mārrutkus, ķiršu lapas, laurus un upenes. Tiem, kam patīk kulinārijas eksperimenti, iesakām nogaršot maigus, sulīgus un kraukšķīgus, mēreni sālītus gurķus ar atsvaidzinošu piparmētru garšu.
Porciju skaits/tilpums: 3-5 porcijas
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 0,8 kg;
- attīrīts ūdens (sālījumam) – 1 l;
- rupjais akmens/jūras sāls – 1 ēd.k. l./1,5-2 ēd.k. l.;
- svaigas/kaltētas piparmētras – 2-3 zariņi/1 tējk;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- svaigas dilles - 1 ķekars.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Gurķus rūpīgi nomazgājiet un 1 stundu iemērciet aukstā ūdenī.
- Zaļumus noskalo, dilles smalki sakapā ar nazi vai saplēš ar rokām. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
- Ielejiet pannā ūdeni sālījumam un uzlieciet to uz uguns. Kad uzvārās, pievieno sāli un piparmētras.
- Izmērcētos gurķus sagriež apmēram tāda paša biezuma stieņos vai apļos.
- Trauka apakšā liek daļu no dillēm un ķiplokiem, pēc tam visus gurķus, pārliekot tos ar atlikušajām garšvielām.
- Piepildiet trauka saturu ar verdošu sālījumu, cieši aizveriet vāku un ļaujiet brūvēt 4-5 stundas.
Šis preparāts jāuzglabā ledusskapī. Un pēc ēšanas sālījumu ieteicams izmantot atkārtoti, uzkarsējot to līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejot ar jaunu gurķu porciju.
Tiem, kas dod priekšroku marinētiem dārzeņiem ar maigu skābumu, iesakām auksti samalt gurķus burkā pēc nacionālās ungāru virtuves receptes.
Porciju skaits/tilpums: 3 l
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 1,8-2 kg;
- attīrīts ūdens (sālījumam) – 1,5 l;
- akmens sāls - 1,5-2 ēdamk. l.;
- mārrutki, lapas/sakne (gab.) – 2-3gab./5-7gab.;
- svaigas dilles - 1 ķekars;
- melnā maize - 1 šķēle;
- galda/dabīgais etiķis – 4-5/8-10 pilieni.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Svaigus vidēja lieluma gurķus kārtīgi nomazgājam, nogriežam galotnes un gar vidu no abām pusēm izdarām 2-3 cm iegriezumus.
- Gurķus liek tīrā, sausā (sterilizētā) burciņā, kas mijās ar diļļu kātiem un mārrutku lapām (sakņu gabaliņiem).
- Piepildītā burkā gurķiem virsū liek melnās maizes šķēli, uzpilinot etiķi.
- Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli (proporcijā 1 ēdamkarote uz 1 litru). Gatavo sālījumu atdzesē un pārlej ar gurķiem.
- Pārklājiet burku ar apakštasīti un atstājiet siltā vietā. Pēc 24 stundām sālījums sāks kļūt duļķains, un pēc 3-4 dienu fermentācijas tas atkal kļūs caurspīdīgs.
- Izgaismoto sālījumu notecina, gurķus noskalo ar aukstu ūdeni un pārliek citā burkā. Vēlreiz piepildiet ar izkātu sālījumu un ielieciet ledusskapī.
Pikanta uzkoda no marinētiem mazsālītiem gurķiem ir gatava. Vislabāk to pasniegt ar karstiem vārītiem kartupeļiem, ceptu gaļu vai speķi ar melno maizi.
Ātri gurķu kodināšanaiepakojumā- viena no vienkāršākajām un ērtākajām metodēm, kuru dod priekšroku daudzas mūsdienu mājsaimnieces. Tas ir vienkārši tehnoloģijā un ietaupa daudz laika, ļaujot iztikt bez sālījuma sagatavošanas, jo dārzeņi tiek pagatavoti savā sulā.
Porciju skaits/tilpums: 3-5 porcijas
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - 1 kg;
- akmens sāls - 1-1,5 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 tējk;
- olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
- dabīgais etiķis - 1 tējk;
- melnie piparu graudi/čili – 5-7 gab./0,5-1 gab.;
- smaržīgo piparu zirņi – 3-5 gab.;
- lauru lapa – 2-3 gab.;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- svaigi garšaugi (dilles/baziliks/pētersīļi) – 1 ķekars.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgātus mazos gurķus sagriežam no abām pusēm, lielos sagriežam pēc ērtas (gareniski vai šķērsām), saliekam ciešā plastmasas maisiņā.
- Gurķus pārkaisa ar sāli un cukuru, izspiestu ķiploku un smalki sagrieztiem zaļumiem, pievieno piparus, lauru lapu, etiķi un eļļu.
- Sasieniet somas kaklu ar mezglu vai nostipriniet ar rāvējslēdzēju (ja pieejams). Enerģiski krata 3-5 minūtes, lai visas sastāvdaļas būtu labi sajauktas.
- Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 20-30 minūtes, pēc tam varat tos izmēģināt. Garša un aromāts būs intensīvāks, ja produktu paturēsiet ledusskapī 2-3 stundas.
Eļļā marinēti gurķi ātrāk mīkstina un kļūst mazāk kraukšķīgi, tāpēc labāk tos gatavot mazās porcijās un ēst tajā pašā dienā.
Mūsu vietnes rakstā atradīsit vēl dažas interesantas receptes gurķu kodināšanai maisiņā.
Video
Vairākus gadus viņa strādāja par televīzijas programmu redaktori ar vadošajiem dekoratīvo augu ražotājiem Ukrainā. Mājā no visa veida lauksaimniecības darbiem viņa dod priekšroku ražas novākšanai, taču šim nolūkam viņa ir gatava regulāri ravēt, raut, nobērt, laistīt, saitīt, retināt utt. Esmu pārliecināta, ka visgaršīgākie dārzeņi un augļi ir tie audzis ar savām rokām!
Atradāt kļūdu? Atlasiet tekstu ar peli un noklikšķiniet uz:
Ctrl + Enter
Vai tu to zini:
Mazajā Dānijā jebkurš zemes gabals ir ļoti dārgs prieks. Tāpēc vietējie dārznieki ir pielāgojušies svaigu dārzeņu audzēšanai spaiņos, lielos maisos, putuplasta kastēs, kas pildītas ar īpašu māla maisījumu. Šādas agrotehniskās metodes ļauj iegūt ražu pat mājās.
Piparu dzimtene ir Amerika, bet galveno selekcijas darbu pie saldo šķirņu izstrādes jo īpaši veica Ferencs Horvats (Ungārija) 20. gados. XX gadsimtā Eiropā, galvenokārt Balkānos. Pipari ieradās Krievijā no Bulgārijas, tāpēc tie saņēma savu parasto nosaukumu - "bulgāru".
Ir izstrādātas ērtas Android lietojumprogrammas, lai palīdzētu dārzniekiem un dārzniekiem. Pirmkārt, tie ir sējas (mēness, puķu u.c.) kalendāri, tematiskie žurnāli, noderīgu padomu krājumi. Ar viņu palīdzību jūs varat izvēlēties katra veida augu stādīšanai labvēlīgu dienu, noteikt to nogatavošanās laiku un savlaicīgu ražu.
Dabīgie toksīni ir atrodami daudzos augos; Tie, kas audzēti dārzos un sakņu dārzos, nav izņēmums. Tādējādi ābolu, aprikožu un persiku sēklas satur ciānūdeņražskābi, bet nenobriedušu naktsvijoļu (kartupeļi, baklažāni, tomāti) galotnes un mizas satur solanīnu. Bet nebaidieties: viņu skaits ir pārāk mazs.
Viena no ērtākajām metodēm dārzeņu, augļu un ogu ražas sagatavošanai ir sasaldēšana. Daži uzskata, ka sasaldēšana izraisa augu pārtikas ieguvumu uzturvērtības un veselības zaudēšanu. Pētījuma rezultātā zinātnieki noskaidrojuši, ka sasaldējot uzturvērtība praktiski nesamazinās.
Tiek uzskatīts, ka dažiem dārzeņiem un augļiem (gurķiem, stublāju selerijas, visām kāpostu šķirnēm, paprikai, āboliem) ir “negatīvs kaloriju saturs”, tas ir, gremošanas laikā tiek patērēts vairāk kaloriju, nekā tajos ir. Faktiski tikai 10-20% no kalorijām, kas tiek saņemtas ar pārtiku, tiek patērētas gremošanas procesā.
Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas dārzā ravē nezāles. Ierīce tika izgudrota Džona Dauna (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas autonomi jebkuros laika apstākļos, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā tas nogriež visus augus, kas ir mazāki par 3 cm, izmantojot iebūvēto trimmeri.
Ārstnieciskie ziedi un ziedkopas jāsavāc pašā ziedēšanas perioda sākumā, kad tajos ir visaugstākais uzturvielu saturs. Ziedi esot jāvāc ar rokām, noraujot raupjos kātus. Savāktos ziedus un garšaugus, izkaisītus plānā kārtā, žāvē vēsā telpā dabiskā temperatūrā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem.
Humuss ir sapuvuši kūtsmēsli vai putnu mēsli. To sagatavo šādi: kūtsmēslus sakrauj kaudzē vai kaudzē, slāņo ar zāģu skaidām, kūdru un dārza augsni. Kaudzīte tiek pārklāta ar plēvi, lai stabilizētu temperatūru un mitrumu (tas nepieciešams, lai palielinātu mikroorganismu aktivitāti). Mēslojums “nogatavojas” 2-5 gadu laikā atkarībā no ārējiem apstākļiem un izejvielu sastāva. Iznāk irdena, viendabīga masa ar patīkamu svaigas zemes smaržu.
Šodien padalīšos ar receptēm, kā katliņā ātri pagatavot mazsālītus gurķus. Tos var pagatavot nelielos daudzumos tūlītējai lietošanai pārtikā. Ja sāli vairāk, tad pēc kāda laika tie kļūs marinēti.
Viegli sālīti gurķi: recepte ar ķiplokiem un dillēm pannā
Pirmā recepte, ar kuru padalīšos, ir recepte mazsālītiem gurķiem ar ķiploku un dillēm katliņā.
Jums jāsagatavo:
- 2 kilogrami jaunu, pūtīšu gurķu;
- Liela ēdamkarote sāls;
- Diļļu ķekars ar ziedkopām;
- liela ķiploka galva;
- Mārrutku sakne apmēram 5 centimetri;
- Deserta karote koriandra pupiņu.
Mazsālītu gurķu kodināšana katliņā:
- Vispirms kādu laiku paturēsim nomazgātos augļus aukstā ūdenī. Tas var ilgt no 30 minūtēm līdz divām stundām.
- Lai pagatavotu pildījumu, uzvāra litru ūdens ar sāli.
- Bļodā liek pusi dilles, plānās šķēlītēs sagrieztu mārrutku sakni un sagrieztu ķiploku. Pa virsu izdaliet gurķus. Virsū liek otro pusi dilles un koriandra sēklas.
- Piepildiet ar karstu pildījumu. Pārklāj ar šķīvi. Ja jums ir mārrutku lapas, varat ar tām pārklāt dārzeņus.
Jūs varat to izmēģināt no rīta.
Kā viegli sālīt gurķus ar aukstu sālījumu
Un tagad mēs izmantosim recepti, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus aukstā ūdenī katliņā. Aukstās kodināšanas pagatavošanai nepieciešams nedaudz ilgāks laiks, taču tas izrādās aromātisks, kraukšķīgs un saglabā augļa zaļo krāsu.
- Gurķi - 2 kilogrami;
- Sāls - 35 grami;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- asie pipari - puse pāksts;
- Dilles ar lietussargu - neliels ķekars;
- Mārrutku lapa - 2 gab.;
- Estragons - 5 zariņi;
- Jāņogu lapas - 6 gab.
Ēdienu gatavošana mājās:
- Pēc receptes gurķus marinējiet katliņā avota vai akas ūdenī. Kā pēdējo līdzekli varat lietot filtrētu. Vienkārši nav vārīts.
- Traukiem sālīšanai jābūt emaljētiem. Nesālīt alumīnija pannā, lai izvairītos no oksidēšanās.
- Visus receptē norādītos produktus liekam traukā kārtām. Augšējam slānim jābūt zaļumam.
- Sagatavoto gurķu maisījumu ielej litrā ūdens ar tajā izšķīdinātu sāli. Nosedziet ar vāku un atstājiet telpā. Pēc divām dienām sālījums būs gatavs ar vienkāršu sālīšanu.
Paraugu ņemu jau otrajā dienā. Manam vīram tie garšo skābāki. Izmēģiniet to, kā vēlaties. Ja vēlaties raudzēt gurķus, atstājiet tos uz pāris dienām siltā vietā.
Lieli gurķi: kā garšīgi un ātri marinēt
Šos gurķus pagatavo ātri, burtiski pusstundas laikā. Tie izrādās ļoti garšīgi, smaržīgi, kraukšķīgi.
Mums būs nepieciešams:
- 4 lieli gurķi;
- 4 lielas ķiploka daiviņas;
- Liels ķekars diļļu;
- Kafijas karote malta koriandra;
- Tējkarote sāls;
- Deserta karote etiķa;
- Pusglāze smaržīgas saulespuķu eļļas.
Kā to izdarīt ātri:
- Var marinēt katliņā, bet tikai mazā. Vai arī lielā bļodā ar vāku.
- Nomazgātos un žāvētos augļus sagriež ceturtdaļās. Noskalojiet zaļumus, ļaujiet tiem nožūt uz papīra dvieļa un sasmalciniet tos ne pārāk smalki. Sasmalciniet veselas ķiploka daiviņas, tad smalki sasmalciniet.
- Ielieciet visu nepieciešamo pēc receptes bļodā, pārklājiet ar vāku un vairākas reizes labi sakratiet. Ieliekam ledusskapī. Pēc divdesmit minūtēm samaisiet mūsu uzkodu. Vēl pēc ceturtdaļas stundas mēs pasniedzam uzkodu galdā.
Uz piezīmes
Šajā receptē sāli, etiķi, eļļu var pielāgot savai gaumei.
Recepte mazsālītu gurķu ātrai pagatavošanai ar verdošu ūdeni katliņā
Pēc šīs receptes ātri pagatavojamos mazsālītos gurķus katliņā aplej ar verdošu ūdeni, tāpēc gatavo dienu iepriekš.
Ir jāņem:
- Gurķi;
- Dilles ar sēklām;
- Mārrutku lapa un sakne;
- Ķiploki;
- Ķiršu un jāņogu lapas;
- Sāls - 50 grami uz litru ūdens.
Garšvielu daudzumu neprecizēju. Viss atkarīgs no dārzeņu daudzuma un saimnieces garšas.
- Augļi ir jānomazgā un astes jāapgriež. Sadaliet garšvielas uz pusēm. Izklājam pusi trauka dibena, uzliekam dārzeņus un uzliekam otru pusi no garšvielām.
- Uzvāra ūdeni ar sāli un pārlej ar marinēšanai sagatavotajiem augļiem. Virsū liek šķīvi un aizver ar vāku.
- Pēc 12 stundām jūs varat mēģināt. Bet atkal vadieties pēc savas gaumes. Dažiem tas patiks labāk pēc dienas, bet citiem pēc divām.
Labu apetīti visiem!
Viegli sālīt gurķus 5 stundu laikā
Tagad es jums pastāstīšu, kā katliņā sālīt mazsālītus gurķus, netērējot šim procesam daudz laika.
- Kilograms gurķu;
- Deserta karote sāls;
- Diļļu krūms;
- 3 ķiploka daiviņas.
Kā ātri pagatavot gurķus:
Nomazgātus gurķus bez kātiem, zaļumiem un ķiplokiem liek traukā. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc piecām stundām ievietojiet trauku ar uzkodām aukstumā.
Kā redzat, šajā receptē mēs izmantojām vienkāršu sālīšanu.
Ātrie gurķi ar sinepēm
Mēs sagatavojam:
- 2 kilogrami gurķu;
- Diļļu krūms ar sēklām;
- pētersīļu ķekars;
- mārrutku lapas;
- Ķiršu lapas;
- jāņogu lapas;
- Asais pipars;
- 7 ķiploka daiviņas;
- 2 litri ūdens;
- 100 grami sāls;
- 30 grami cukura;
- Sinepju ēdamkarote ar kalnu.
- Gurķus uz pāris stundām iemērc ūdenī. Trauka dibenu izklāj ar zaļumiem, pievieno sakapātus asos piparus un ķiplokus. Uz zaļumiem liek gurķus ar apgrieztām astēm. Dārzeņiem virsū uzkaisa sinepes.
- Sāli un cukuru ielej karstā, vārītā ūdenī. Kārtīgi samaisa. Iegūto sālījumu ielej traukā ar dārzeņiem.
- Atstājiet marinētu gurķi siltu vairākas stundas. Tad liekam ledusskapī. Līdz vakaram gurķi ir gatavi.
Kā redzat, mazsālītu gurķu recepte nav sarežģīta, taču gurķi sanāk kraukšķīgi un ļoti garšīgi.
Viegli sālītus sagrieztus gurķus katliņā 5 minūtēs
Šo mazsālītu gurķu recepti katliņā var pagatavot piecās minūtēs.
Mums būs nepieciešams:
- Kilograms kornišonu;
- 6 ķiploka daiviņas;
- ķekars diļļu;
- 35 grami sāls;
- Puses maza citrona sula.
Kornišonus sagriežam četrās daļās, vispirms noņemot astes. Sasmalciniet dilles un ķiplokus. Sagatavotos produktus liek traukā un izspiež tajā ķiplokus. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pārlej ar citrona sulu. Kārtīgi samaisa. Ievietojiet trauku ar uzkodām ledusskapī. Pēc piecām minūtēm izmēģiniet sasmalcinātus kornišonus.
Es ceru, ka jums patiks šī ātrā 5 minūšu recepte un ņemiet to vērā.
“Mucu” gurķi – tāda pati garša ērtā traukā
Ne katrai saimniecei ir pagrabs marinētu gurķu uzglabāšanai mucā vai spainī, tāpēc pievērsiet uzmanību mucu gurķu receptei katliņā.
- 1,5 kilogrami vidēja lieluma gurķu;
- 60 grami sāls;
- litrs ūdens;
- 0,5 galviņas ķiploku;
- Neliels ķekars diļļu ar sēklām;
- 5 jāņogu lapas;
- 3 ķiršu lapas;
- 2 lauru lapas;
- Mārrutku lapa;
- 6 piparu graudi;
- 3 gabaliņi krustnagliņas;
- Kafijas karote sinepju sēklas.
Trauka dibenu izklāj ar mazgātiem garšaugiem. Pievienojam arī divās daļās sagrieztus ķiplokus un garšvielas ar sinepēm.
- Gurķus kārtīgi nomazgājam un nogriežam astes. Pa virsu zaļumiem liek sagatavotos dārzeņus.
- Liek uz plīts kausu ūdens, pēc uzvārīšanās pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
- Ļaujiet pildījumam atdzist. Piepildiet gurķus.
- Ar šķīvi nospiež dārzeņus un uzliek virsū burciņu ar ūdeni.
Uzkodai divas nedēļas vajadzētu stāvēt vēsā vietā.
Uzkoda ar āboliem
Mēs sagatavojam:
- 2 kilogrami gurķu;
- 0,5 kilogrami ābolu;
- 4 ķiršu lapas;
- 4 jāņogu lapas;
- 4 piparu graudi;
- 10 gabaliņi krustnagliņas;
- Lauru lapa;
- litrs ūdens;
- 3 deserta karotes sāls.
Kā sālīt katliņā:
Ābolus sagriež četrās daļās, izņem sēklas. Gurķiem nogriežam astes. Nomazgājiet zaļumus. Nerūsējošā tērauda pannā pārmaiņus ievietojiet garšaugus, gurķus, ābolus un garšvielas. Vāra ūdeni ar sāli. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu un noliek svaru. Pēc dienas ielieciet marinētos gurķus aukstumā.
Sāļa uzkoda
Sagatavots no kornišoņiem, izmantojot neparastas garšvielas.
Sagatavosim:
- 5 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
- Tējkarote cukura;
- piparmētru zariņš;
- Laims;
- ķekars diļļu;
- 1,5 kilogrami kornišoni;
- Ēdamkarote jūras sāls.
Papriku liek maisiņā, ar rullīti sarullē drumstalās, sajauc ar cukuru un sāli. Tur pievienojiet miziņu, kas noņemta no mazgātās un žāvētās laima, izmantojot smalku rīvi.
- Pārgrieziet nomazgātos kornišonus ar astēm, kas apgrieztas uz pusēm.
- Sajauc ar gatavām garšvielām, sasmalcinātiem zaļumiem un laima sulu.
- Atstājiet to istabā stundu. Tad liekam ledusskapī. Pēc 30 minūtēm uzkoda būs gatava.
Iesaku noskatīties video recepti gurķu vārīšanai katliņā.
Ja vēlaties pagatavot marinētus gurķus, noteikti izmantojiet receptes, kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus katliņā. Un dalieties ar savām iecienītākajām receptēm ar draugiem.
- viens no iecienītākajiem ēdieniem uz svētku galda. Tos mīl pieaugušie un bērni, tie ir lieliski piemēroti piedevām, gaļas ēdieniem un dzērieniem. Uzkodu recepšu ir daudz, taču populārākās ir tās, kuras pagatavo ātri un vienkārši. Izdomāsim, kā pagatavot šo vienkāršo uzkodu, lai kornišoni būtu kraukšķīgi un garšotu visiem.
Pirmie vasaras gurķi dārza dobēs parādās vasaras vidū. No šī brīža jūs varat sākt kulinārijas eksperimentus, proti, gurķu kodināšanu, izmantojot aukstu un karstu ūdeni. Šī ir vienkāršākā uzkoda, kas dažādos tavu uzturu un iepriecinās ar savu neparasto garšu.
Pirmā prioritāte ir izvēlēties pareizos dārzeņus: kodināšanai vislabāk der mazi, spēcīgi īpatņi, kas tikko noplūkti no dārza. Tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, tad tie sālīs vienmērīgāk.
Sastāvdaļas
Porcijas: - + 5
- gurķi 1 kg
- ķiploka daiviņas 3 gab.
- mārrutki 1 lapa
- dilles 3 ziedkopas
- sāls 2 ēd.k. l.
- cukurs 1 ēd.k. l.
- ūdens 1 l
Uz porciju
Kalorijas: 28 kcal
Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 6,1 g
30 min. Video recepte Drukāt
Padoms: Lai gurķi marinētu ātrāk, tiem var nogriezt galus. Bet jebkuru dārzeņu gatavošana vēsā ūdenī prasa ilgāku laiku nekā karstā ūdenī, tas ir jāņem vērā.
Viegli sālīti gurķi karstā sālījumā
Ja jums nav daudz laika sālīšanai, varat izmantot klasisko metodi. Šie gurķi garšo kā mucas gurķi: tieši piemēroti piknikam un svētku vakariņām.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 5
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 31 kcal;
- tauki - 1 g;
- olbaltumvielas – 0,1 g;
- ogļhidrāti - 6,5 g.
Sastāvdaļas
- gurķi - 1 kg;
- dilles – 3 ziedkopas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- mārrutku lapas – 6 gab.;
- smaržīgie pipari - 1 tējk;
- sarkanie pipari - 0,5 tējk;
- jāņogu lapas – 6 gab.;
- sāls - 3 ēd.k. l.;
- ūdens - 3 l.
Sagatavošana soli pa solim
- Iemērciet svaigus dārzeņus ūdenī vairākas stundas.
- Sagatavotās pannas apakšā liek dažas mārrutku un jāņogu lapas, kā arī garšvielas un citus garšaugus. Virsū uzliek gurķu kārtu. Tādējādi salieciet visas sastāvdaļas, līdz tās beidzas. Pārklāj ar jāņogu un mārrutku lapām.
- Uzlieciet 3 litrus ūdens uz uguns. Pēc vārīšanās tajā atšķaida sāli un katliņā uzpildiet kornišonus līdz augšai. Sālījumā izmantojiet tikai akmeņsāli. Optimālais daudzums ir 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.
- Nospiediet ar presi un atstājiet vairākas dienas. Lai to izdarītu, izmantojiet piemērota diametra šķīvi, uz kuras virsū novietojiet kaut ko smagu, piemēram, burku. Tartīgi, kraukšķīgi, nedaudz skābi gurķi, kā fotoattēlā, ir gatavi.
Padoms: Jūs varat marinēt gurķus jebkurā ērtā traukā, pat maisiņā. Bet, ja recepte prasa, lai sālījums pilnībā pārklātu dārzeņus, tad labāk ir izmantot emaljas pannu. Pudele nav jāņem, jo ziemai tā tik un tā nav jāsaritina.
Kraukšķīgas un pikantas garšas noslēpumi
Kā redzat, receptēs nav nekā sarežģīta. Bet dažreiz gurķi nav tik elastīgi, kā mēs vēlētos. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jāzina daži noslēpumi, kā mājās pagatavot mazsālītus kraukšķīgus gurķus ar aukstu sālījumu, un tad nekas nevar aizēnot gaidāmās pusdienas!
Tātad, lai “kraukšķētu”, gurķus apmēram 3-4 stundas jāmērcē vēsā ūdenī. Šajā laikā pat nedaudz mīkstie dārzeņi kļūs stiprāki un elastīgāki.
Nākamais svarīgais faktors ir ūdens. Labāk paņemt avota vai akas ūdeni, bet ja tas nav iespējams, tad derēs veikalā pirktais no pudeles vai filtrēts mājās.
Dažas mājsaimnieces krāna ūdens attīrīšanai izmanto sudrabu. Par to, vai tas kļūs tīrāks, var strīdēties, taču metāli uzlabos tā garšu.
Lai pievienotu interesantu aromātu un nedaudz pīrāgu garšu, gurķu sālījumā pievieno sarkano vai upeņu ogas. Bet jums tas jālieto ar mēru, jo kodināšanas garša var ļoti atšķirties no klasiskās.
Apstrādājamo priekšmetu uzglabāšana
Viegli sālīti gurķi jāuzglabā vēsā vietā. Mēģiniet tos apēst 2 nedēļu laikā, pretējā gadījumā tie kļūs skābi. Nelielam uzņēmumam pietiek ar diviem kilogramiem dārzeņu.
Receptes gurķu pagatavošanai ir līdzīgas un līdzinās mērcēšanai ar sāli un garšvielu pievienošanai. Tomēr katrā mājā tiek izmantota sava iecienītākā iespēja. Izmēģiniet dažas klasiskas receptes, pēc tam pievienojiet savus iecienītākos garšaugus un garšvielas. Pilnīgi iespējams, ka gardie mazsālīti gurķi kļūs par jūsu svētku galda izcilību.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski!
Mums tas ir jāizlabo
Visiem, kas mīl mazsālītus gurķus - ātra recepte vārīšanai katliņā sālījumā, kas padara gurķus kraukšķīgus un ļoti garšīgus. Ar tādu pašu panākumu varat viegli sālīt gurķus, izmantojot šo recepti burkā, jo kodināšanas metode neatšķiras. Paņemiet to, kas jums ir ērtāk.
Šī ir manas mātes recepte, kas ir pārbaudīta gadu desmitiem un nav jāmaina. Varētu teikt, ka šī ir klasiska recepte mazsālītu gurķu kodināšanai.
No sevis zinu, ka, gatavojot šādus gurķus, gribas, lai tie būtu gatavi gandrīz uzreiz. Šie ātri pagatavojamie mazsālītie gurķi katliņā būs gatavi nākamajā dienā. Tas ir, viņiem ir vajadzīga diena, lai marinētu. Šis ātrums ir izskaidrojams ar vienu paņēmienu, par kuru es rakstīšu tālāk.
Tātad sāksim.
Sastāvdaļas
- Gurķi (cik daudz ietilps pannā)
- 2 vecu diļļu zariņi ar lietussargiem
- 2 mārrutku lapas
- 4-5 ķiršu lapas
- 2-3 lapas
- 5-6 melnie piparu graudi
- 1-2 lauru lapas
- Sāls (ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru pannas vai burkas)
- Auksts ūdens
Viegli sālīti gurķi - ātras pagatavošanas recepte katliņā
Kā pagatavot mazsālītus gurķus? Sākumā ņemam gurķus un “džentlmeņu komplektu” to kodināšanai. Šajā komplektā nav nekā jauna: kā parasti - ķiršu un jāņogu lapas, kāti ar veco diļļu sēklu lietussargiem. Neaizmirstiet par pāris lauru lapām un melno piparu graudiņiem.
Gurķi piestāvēs pavisam citiem, atkarībā no tā, kas tev ir un kas tev garšo. Atkarībā no to lieluma katrai pannai vai burciņai vajadzēs vairāk vai mazāk. Tātad diviem litriem vajadzēs apmēram kilogramu gurķu, trīs - apmēram pusotru utt.
Pirmkārt, jums ir jānomazgā gurķi. Ja jums tie ir bijuši ilgāku laiku (piemēram, tie gaidīja savu laiku ledusskapī), tad pirms sālīšanas vēlams tās vienkārši vairākas stundas mērcēt aukstā ūdenī. Bet, ja jums nav laika izstiept šo procesu, jums tas nav jāmērcē. Vienkārši nomazgājiet aukstā ūdenī, nomazgājiet visas pārējās sālīšanas sastāvdaļas.
Tad nākamajiem mazsālītajiem gurķiem jānogriež gali. Tas ir obligāti, jo mēs vēlamies, lai tie pagatavotu ātri. Bet, ja jums ir maza ģimene un liels trauks: vai tas būtu kastrolis vai burka (nu, varbūt trīs litru burka būs liela jūsu ģimenei?), tad gurķus, kas nonāks apakšā, iesaku atstāt. burku bez apgriešanas. Tā kā jūs tos ēdīsit pēdējos, jums nav nepieciešams, lai tie ātri “sasniegtu savu stāvokli”.
Un pēc tam, kad gurķi ir apgriezti, tiem joprojām ir jāiegriež ar nazi: uz katra gurķa ir 2-3 griezumi. Tas ir, mēs izduram gurķi, bet ne līdz galam, un mēs pārgriežam gurķi, bet ne līdz galam. Tieši tā, kā parādīts fotoattēlā. Mēs vienmēr parasti veicam trīs griezumus. Tieši šie izcirtņi ļauj jūsu gurķiem marinēties, lai jūs tos varētu ēst jau nākamajā dienā.
Un tad uz pannas vai burkas dibena liek diļļu zaru, sagatavotas nomazgātas ķiršu un jāņogu lapas, mārrutka lapiņu un piparu graudus. Mēs ieliekam lauru lapas, bet neiesaku likt vairāk par divām lapām, jo tās izdala rūgtumu.
Pēc tam uzlieciet gurķus uz pannas vai burkas augšdaļas.
Atliek tikai pievienot sāli un pievienot ūdeni. Sāls jāaprēķina, pamatojoties uz jūsu pannas vai burkas tilpumu. Un katram tilpuma litram ņem kaudzītu ēdamkaroti akmens vai jūras sāls. Tātad, ja man ir 2 litru katls, tad man vajag 2 ēdamkarotes sāls, ja katliņš vai burka ir 3 litru, tad attiecīgi liek 3 ēdamkarotes sāls.
Vienkārši uzber gurķiem virsū sāli un pārlej ar aukstu ūdeni.
Nav nepieciešams atsevišķi sagatavot sālījumu, jo pati sāls lieliski izšķīst ūdenī bez jūsu nevajadzīgām kustībām.
Un uzlieciet to pašu “zvaniņu un svilpienu” komplektu, ko ievietojāt pannas vai burkas apakšā.
Un tad, uzmanību: pārklājiet pannu ar vāku, un vienkārši pārklājiet burku ar neilona vāku (neaizverot to cieši) un vienkārši novietojiet to virtuvē istabas temperatūrā. Nenovietojiet aukstā vietā, vai tas būtu ledusskapis vai pagrabs. Tātad pannai ar gurķiem vajadzētu sēdēt vienu dienu.
Uzreiz pēc dienas sanāk ļoti garšīgi mazsālīti gurķi. Šoreiz es to īpaši noteicu. Vienu dienu pagatavoju 14:00, otrā dienā tajā pašā laikā gurķi bija garšīgi. Un tā, pēc dienas jums ir jānovieto panna vai burka ar mūsu mazsālītajiem gurķiem aukstā vietā. Jo mazsālīti gurķi auksti garšo daudz labāk. Un mums vairs nav jāpaātrina to sālīšanas process.
Ieliekam ledusskapī un pēc dažām stundām varēsi izņemt no turienes!
Nu ja vajag vēl ātrāk, tad (recepte pie linka). Vispār nav jāgaida.
Jā, un nepalaidiet garām garšīgākos tomātus - .
Priecāšos, ja arī jums garšos šie mazsālītie gurķi pēc receptes ātrai pagatavošanai katliņā.
