Gardi un veselīgi ķirbju ēdieni ir populāri visā pasaulē. Eiropā no tā gatavo biezeņus, zupas, salātus un kastroļus, un austrieši pat izdomāja ķirbju kafijas recepti. Mūsu valstī mājsaimnieces visbiežāk uzdod jautājumu: kā pagatavot putru ar ķirbi?
Kā pagatavot ķirbju putru - padomi mājsaimniecēm
- Jāpiebilst, ka no paša ķirbja var pagatavot putru vai pievienot tai visu veidu graudaugus. Vispopulārākās putras ir ar rīsiem vai prosu, retāk ar kukurūzas putraimiem, mannu vai auzu pārslām.
- Tradicionāli putru garšo ar cukuru, sviestu un pienu.
- Lai putra būtu vēl garšīgāka, tai var pievienot riekstus, medu, rozīnes, žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes. Putrai vislabāk izmantot muskatriekstu ķirbju šķirnes.
- Izvēle, kā pagatavot ķirbju putru, ir gaumes lieta, un katrai saimniecei savs. Gatavā ēdiena unikālā garša būs atkarīga no tā, kādu putras pagatavošanas metodi izvēlēsities.
Putra ar ķirbi - recepte Nr.1
- ķirbis - puse no dārzeņa vidējā izmēra;
- graudaugi – manna, rīsi, kvieši vai prosa – 200 g;
- piens - 1 glāze;
- sāls, cukurs, garšvielas, sukādes, rozīnes, citrusaugļu miziņa, rieksti - pēc garšas;
- siers - apkaisīšanai.
- Jūs varat pagatavot ķirbju putru ar mannu, rīsiem, prosu vai kviešiem. Tehnoloģija ir aptuveni tāda pati, tikai mēs ņemam sausu mannu, rīsus - nomazgā, līdz pazūd duļķains ūdens, un iemērc ūdenī uz pāris stundām, bet prosa vai kviešus - vāra ūdenī līdz pusei.
- Nomizotu ķirbi putras vārīšanai, sagriež kubiņos, liek katliņā vai čuguna “lejamajā” pannā, pievieno sāli un cukuru - pēc garšas - un vāra, pievienojot nedaudz ūdens, ja tas uzreiz neizdala sulu. Parasti ķirbis izdala pietiekami daudz sulas, lai to pagatavotu.
- Tagad pievienojiet ķirbju putrai garšvielas un gardumus - vanilīnu, rīvētu citrusaugļu miziņu, riekstus, sukādes - visu, kas jums patīk vislabāk. Sagatavotos graudaugus sajauc ar pienu un vārītu ķirbi un vāra, līdz graudaugi ir gatavi.
- Noņem vāku, ķirbju biezputras virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tas ir garšīgi!
Putra ar ķirbi - recepte Nr.2
Lai pagatavotu šo ķirbju putras recepti, jums būs nepieciešams aptuveni puskilograms ķirbju. Vispirms ķirbis jāatbrīvo no mizas un sēklām, pēc tam sagriež lielos gabalos un sarīvē uz rupjās rīves. Tālāk jums jāņem kastrolis vai kastrolis ar biezu dibenu putrai ar ķirbi un jāuzsilda tajā 2-3 ēdamkarotes sviesta un ½ tasi piena. Pievienojiet pannā sarīvētu ķirbi un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Kad ķirbis kļūst mīksts, pievieno pāris ēdamkarotes rīsu vai prosas, rozīnes, medu, nedaudz sāli, visu samaisa un vāra līdz mīkstam. Gatavo putru pagatavojiet un noņemiet no uguns un ietiniet pannu siltā drānā, lai tā labi ievilktos, vai arī nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni uz dažām minūtēm.
Putra ar ķirbi - recepte Nr.3
Pirms putras vārīšanas ar ķirbi, prosa ir jāsašķiro un 3-4 reizes jānomazgā, lai noņemtu nevajadzīgus piemaisījumus. Tāpat kā iepriekš aprakstītajā gadījumā, ķirbi notīra un sagriež kubiņos. Pēc tam to piepilda ar ūdeni, uzliek uz plīts un vāra apmēram pusstundu. Tad gatavo ķirbi sasmalcina blenderī, pārlej ar pienu un uzvāra. Pēc vārīšanās putrai ar ķirbi pievieno dažas ēdamkarotes prosa vai rīsu un vāra apmēram 40 minūtes. Gatavajai putrai pievienojiet cukuru, sviestu un, ja vēlaties, medu vai žāvētus augļus un ļaujiet brūvēt 1–2 stundas.
Putra ar ķirbi - recepte Nr.4
Ķirbju mannas putru gatavo nedaudz savādāk. Pienu uzvāra, tad ieber tajā mannu un visu liek vārīties. Ķirbi notīra, sagriež, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz brīdi, lai izdalās sula. Tad putru ar ķirbi uz mazas uguns vāra līdz mīkstai, sajauc ar mannu un uzvāra. Pēc šīs receptes mannas putrai jābūt diezgan biezai. Sastāvdaļas: 1 glāze mannas, 4 glāzes piena un ½ kilograms ķirbja.
Putra ar ķirbi - recepte Nr.5
Lai pagatavotu šo putras recepti, jums būs nepieciešams:
- ķirbju mīkstums (800 grami),
- prosa graudaugi (100 grami),
- piens (0,5 litri),
- rozīnes (apmēram sauja)
- kanēlis (0,5 tējkarotes),
- cukurs,
- šķipsniņa vaniļas.
- Pirms ķirbju putras gatavošanas noskalojiet prosa graudaugu, piepildiet to ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra. Izlejiet ūdeni un piepildiet graudaugus ar svaigu ūdeni. Līmenim jābūt divus pirkstus virs grauda. Vāra, līdz gatavs uz lēnas uguns.
- Putrai paredzēto ķirbi sagriež gabaliņos, pielej ūdeni un vāra līdz mīksts. Pēc tam noteciniet ūdeni un samaisiet ķirbi līdz biezenim.
- Apvienojiet vārītu prosu un ķirbi. Tos pārlej ar pienu, pievieno nomazgātas rozīnes, kanēli, vaniļu un cukuru. Ķirbju putru vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Iepazīsimies ar citu recepti, kā pagatavot ķirbju putru.
Putra ar ķirbi - recepte Nr.6
Lai pagatavotu šo putras recepti, jums būs nepieciešams:
- mizoti ķirbi (500–600 grami),
- rīsi (7 ēdamkarotes),
- piens (1 glāze),
- sviests,
- sāls un cukurs.
- Ķirbi sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai būtu divreiz vairāk nekā ķirbja. Pārklāj pannu ar vāku un liek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un vāriet ķirbi, līdz tas ir mīksts.
- Nomazgājiet rīsus un pievienojiet tos ķirbim. Rīsus ķirbju putrai vāra līdz gatavībai. Kad tas ir uzvārījies, ūdenim tik tikko jāpārklāj pannas saturs.
- Ielejiet pienu katliņā ķirbju putrai, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Vāra ķirbju putru, līdz piens vārās, ik pa laikam apmaisot.
- Kad piens vārās, vāra putru vēl 5 minūtes uz ļoti mazas uguns. Uzmanieties, lai nepiedegtu.
- Kad ķirbju putra gatava, liek to uz šķīvjiem un pievieno gabaliņu sviesta.
Ķirbju putra var būt citās šķirnēs. Reizēm rīsu un prosas vietā izmanto mannu, cukura vietā – medu. Ir arī tādas receptes, kurās ķirbi iepriekš cep cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī var likt arī gandrīz gatavo putru. Tas viss padara ķirbju putru vēl garšīgāku.
Ķirbju priekšrocības
Ķirbis ir ļoti vērtīga lauksaimniecības kultūra, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tas nesatur vitamīnus C, B, B1, B2, karotīnu, magniju, fosforu, varu, dzelzi, kālija sāļus. Tas ir nepretenciozs audzēšanā, labi saglabājas - vienkārši brīnumdārzenis! Tāpēc ēdienus ar tā piedalīšanos var pagatavot gandrīz visu gadu. No tā gatavo sulas un kastroļus, gatavo ievārījumu. Bet tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot ķirbju putru.
Ķirbis ir brīnišķīgs dārzenis, kas cilvēkiem sagādā daudz prieka. Pirmkārt, tās ir slavenās “baltās” sēklas, kas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Nomizotās ķirbja sēklas ir pārklātas ar zaļganu savienojumu, kas, neapgrauzdēts, ir brīnišķīgs līdzeklis pret daudzu veidu helmintiem. Tāpēc vecmāmiņas bērnībā saviem bērniem deva ķirbju sēklas un biezputru lielos daudzumos.
Otrkārt, šī ir brīnišķīga dekorācija Helovīnam, kas pēdējā laikā ir kļuvusi tik populāra.
Treškārt, ja nepieciešams, ķirbi var viegli pārvērst ērtā traukā.
Ceturtkārt, tas ir pamats gardai, maigai un barojošai sulai, kas satur daudz beta karotīna, tāpat kā jebkurš apelsīnu dārzenis.
Bet pats galvenais ir izejviela brīnišķīgajai ķirbju putrai, vienai no gardākajām slāvu ēdienkartē.
Ķirbju biezputra ar prosu ir ļoti veselīga un garšīga - pienā, ūdenī, pievienojot rīsus, burkānus, žāvētus augļus.
Ķirbis ziemā ieņem galveno ēdienkarti uz galda. Galu galā tā ir visu nepieciešamo vitamīnu krātuve, kas mums ziemā trūkst. No ķirbja var pagatavot daudz dažādu ēdienu.
Cepeškrāsnī cepts ķirbis izrādās garšīgs. Ķirbju sula ir ļoti noderīga. Ķirbi var cept ar gaļu vai pievienot citiem ēdieniem.
Bet ķirbju putra ir ļoti populāra. To var pagatavot ar rīsiem vai prosu. Lēnā plītē tas izrādās ļoti garšīgs.
- 0,5 kg svaiga ķirbja mīkstuma,
- 1 glāze piena ar jebkuru tauku saturu,
- 1 glāze prosa graudaugu,
- 150-170 g sviesta,
- 2 ēd.k. granulēts cukurs vai dabīgais medus,
- 1 tējk sāls.
Ķirbi pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pēc tam sagrieziet to kā arbūzu un nomizojiet. Rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un puskilogramu sarīvē uz rupjās rīves.
Ņemam katlu. Prosu rūpīgi nomazgā. Lej kastroī, pārslas pārlej ar glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai.
Labībai vajadzētu pilnībā absorbēt ūdeni.
Pievienojiet glāzi piena, sāli un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Liek uz mazas uguns, pārklāj ar vāku un vāra pusstundu. Prosai jābūt pilnībā pagatavotai un drupinātai.
Sagatavotajai ķirbju putrai pievieno sviestu un visu samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ķirbju putrai ar prosu pienā vajadzētu sēdēt apmēram desmit minūtes pēc vārīšanas. Tikmēr no atlikušā ķirbja pagatavosim ķirbju sulu un lesim glāzēs. Lai to pagatavotu, izmantoju sulu spiedi.
Šķīvēs liek ķirbju un prosas putru un pasniedz siltu kopā ar vitamīnu sulu. Šo biezputru ar sulu var pasniegt brokastīs vai vakariņās, un to var iekļaut arī bērnu ēdienkartē. Labu apetīti visiem!
2. recepte: ķirbju biezputra ar prosu (soli pa solim fotoattēli)
Uztura speciālisti iesaka lietot ķirbju putru ar prosu ar pienu gan diētas laikā, gan kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā. Šādos gadījumos, lai no putras gūtu maksimālu labumu, cukuru un sviestu tai vai nu nepievieno, vai arī pievieno, bet ļoti mazos daudzumos. Cukurs bieži tiek aizstāts ar nelielu medus daudzumu.
- ķirbis - 200 gr.,
- Piens - 800 ml.,
- Prosa - 1 glāze,
- Cukurs - 4 ēdamk. karotes,
- Sāls - uz tējkarotes gala,
- Sviests - 20 gr.
Pirms vāra ķirbju putru ar prosu pienā, jāsagatavo pats ķirbis.
No ķirbja nogriež nelielu gabaliņu. Noņemiet no tā cieto ādu. To var izdarīt vai nu ar dārzeņu mizotāju, vai ar asu nazi. Pēc tam ķirbi sarīvē uz vidējas vai smalkās rīves. Pateicoties smalki sagrieztam ķirbim, ķirbju putra izcepsies daudz ātrāk.
Ielejiet nepieciešamo piena daudzumu pannā, kurā vārīsiet putru. Starp citu, par pienu. Pienu ķirbju putras pagatavošanai var lietot gan veikalā, gan pirktajā, ar tauku saturu no 1,5 līdz 3,5%. Viss mājās gatavots govs piens ir daudz treknāks par veikalā pirkto pienu, tāpēc, kad to izmanto putras vārīšanai, to var atšķaidīt ar ūdeni. Vidēji pievienojiet 30% ūdens no uzņemtā piena daudzuma.
Ievietojiet prosas graudus dziļā bļodā un noskalojiet divos ūdeņos.
Tiklīdz piens vārās, ielej tajā prosas graudus. Sāls putru.
Maisot ar karoti (lāpstiņu), vāra putru uz lēnas uguns 10 minūtes Pa šo laiku prosa kļūs mīkstāka, bet ne gluži gatava. Tagad ir pienācis laiks pievienot rīvētu ķirbi.
Prosas putru sajauc ar ķirbi. Ļaujiet tai pagatavot vēl 10 minūtes. Pēc šī laika putra kļūs biezāka, ķirbis uzvārīsies un iekrāsos to skaisti dzeltenīgi oranžā krāsā.
Laiks saldināt putru ar cukuru un aromatizēt ar sviestu.
Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas prosa putra ar ķirbi atkal jāuzvāra. Pēc vārīšanās var teikt, ka ātrā un garšīgā prosas putra ar ķirbi pienā ir gatava. Sadaliet to starp plāksnēm. Ja vēlaties, apkaisa ar riekstiem vai žāvētiem augļiem. Labu apetīti.
3. recepte: kā pagatavot ķirbju putru ar prosu
Pati ķirbju putra ir īpaši noderīga zīdaiņu pārtikā, tomēr kopā ar nelieliem apbrīnojama sastāva prosas graudiņiem tā pārtop par kaut ko pavisam neiedomājamu. Visiem bērniem nekavējoties jābūt bļodiņai ķirbju putras ar prosu.
- 500 g ķirbju;
- 150 ml piena;
- 1/3 tase prosa;
- cukurs - ja nepieciešams.
Ķirbis ir jānomizo, jāizņem serdes un jāizņem sēklas, pēc tam sarīvē uz rīves vai virtuves kombainā. Pa lielam, mākslas mīlestībai var spēlēties ar nazi, sagriežot ķirbi formas kubiņos, briljantos vai ziedos - var, ja ir pietiekami daudz laika un negribas mazgāt virtuves kombaina bļodu un nažus .
Pēc tam ielieciet ķirbi katliņā, pievienojiet pienu un uzlieciet uguni. Kad tas uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 15-20 minūtes.
Prosa rūpīgi jānomazgā un jāpievieno putrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir gatavi (20 - 30 minūtes). Gatavajai putrai vari ļaut nedaudz “iesūkties” - pārklāj pannu ar segu vai vairākiem bieziem dvieļiem, atstāj vienu 15-20 minūtes - prosa vēl labāk atvērsies un savienosies ar pārējām sastāvdaļām.
Kā redzat, viss ir viegli, vienkārši un ātri. Un garša ir garšīga! Šogad bija ļoti karsts, daudz saules, un visi ķirbji bija saldi kā cukurs. Es nelieku cukuru vispār. Bet, ja vēlas, putrā var likt medu, ievārījumu, sīrupu. Var sarīvēt šokolādi, pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus. Nu un cukurs, protams – ja dvēsele to prasa.
4. recepte: garda ķirbju biezputra ar prosu un rīsiem
- svaigs ķirbis (mizoti) - 300-400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- rīsi - 2-3 ēdamkarotes;
- prosa - 2-3 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
- piens - 250-300 ml;
- filtrēts ūdens - 600-700 ml;
- vaniļas cukurs - 0,5 paciņas
Nomizo un nomazgā ķirbi un burkānus:
Sagatavojiet rīsus un prosu:
Ielejiet ūdeni katliņā (vai čuguna pannā) ar biezu dibenu un uzlieciet uguni:
Tikmēr sagrieziet ķirbi vidēja lieluma kubiņos:
Sagrieziet burkānus mazākos kubiņos:
Liek bļodā:
Kad ūdens sāk vārīties, iemet tajā ķirbi un burkānus:
Ūdenim jābūt tik daudz, lai nosegtu dārzeņus. Ja ir vairāk, lieko notecina.
Pārklājiet ar vāku un ļaujiet sautēties uz vidējas uguns 15 minūtes:
Tikmēr sagatavo cukuru un vaniļas cukuru:
Rīsus un prosu rūpīgi nomazgājiet siltā ūdenī, vairākas reizes mainot:
Ielejiet pienu pannā:
Ļaujiet tai pagatavot vēl 15 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai piens nenotek.
Uzmanīgi pievienojiet graudaugus pannā:
Pēc 10 minūtēm - cukurs:
Var lietot mazāk cukura – viss atkarīgs no garšas!
Atstāj uz lēnas uguns ievilkties 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet putru no apakšas. Šajā posmā varat pievienot pienu, ja redzat, ka putra ir pārāk bieza.
Kad ķirbis kļūst mīksts, nenoņemot to no uguns, sautē to katliņā:
Nav nepieciešams smagi strādāt. Mūsu mērķis nav pārvērst putru biezenī, bet tikai sasmalcināt lielāko daļu ķirbju un burkānu kubiņu:
Daudzi cilvēki jautās: "kāpēc vispirms nesarīvēt dārzeņus?" Manuprāt, tas ir nedaudz savādāk))) Man patīk, kad putrā var redzēt ķirbju gabaliņus, pat ja tie ir sasmalcināti (bet tomēr ne visi un ne pilnībā).
Ļaujiet putrai zem vāka ievilkties vēl 5 minūtes un izslēdziet.
Šī putra jāpasniedz karsta, ar sviestu, ar ko nevajadzētu taupīt.
Izrādās ļoti garšīgi, aromātiski un veselīgi! Īpaši bērnu augošajam ķermenim!
5. recepte, soli pa solim: putra ar prosu ķirbī cepeškrāsnī
Mūsu senču tik iemīļotā putra ir gandrīz zaudējusi savu popularitāti un vairumā ģimeņu tiek gatavota reti. Ko darīt, ja ķirbī vāra īstu prosas putru?
Pat izvēlīgākie ēdāji neatteiks nogaršot zelta putru – ēdienu, kas pēc izskata ir oriģināls un garšīgs. Ķirbju putra ne tikai garšo, bet ir arī veselīga.
- Ķirbis 1 gab.
- Prosa 1 glāze
- Piens 1 l
- Sāls 1 tējkarote
- Cukurs 2-4 ēd.k. karote
- Sviests 100 g
Lai pagatavotu, mums vajag nogatavojušos apelsīnu ķirbi apmēram 25 centimetrus diametrā.
Ķirbi kārtīgi nomazgājam un nosusinām, nogriežam augšdaļu no kāta puses, izmantojam kā vāku.
Izmantojot nazi un ēdamkaroti, izņemiet no ķirbja mīkstumu, atstājot sienas apmēram centimetru biezas.
Izjauciet mīkstumu: noņemiet šķiedru daļu un sēklas un sarīvējiet cietos ķirbja gabalus. Mums vajag glāzi mīkstuma (pārējo var izmantot ēdiena gatavošanai vai pīrāgiem).
Sarīvēto ķirbi liek ķirbju “katlā”.
Noskalojiet prosu lielā ūdens daudzumā, līdz tā ir pilnīgi caurspīdīga. Pēc tam graudaugus applaucē ar verdošu ūdeni un pārnes uz rīvētu ķirbi.
Pienam pievieno cukuru un sāli un uzvāra. Ielejiet ķirbī pienu, samaisiet pārslas ar ķirbja mīkstumu, pievienojiet sviestu, pārklājiet ķirbi ar “vāku” un ievietojiet cepeškrāsnī cept. Ķirbi labāk ievietot veidnē, pannā vai uz cepešpannas ar malām, ja piens sāk šļakstīties. Ja līdz ķirbja “katla” malai paliek kādi 2 centimetri, tad parasti piens neizplūst.
Putras pagatavošana prasa ilgu laiku, taču tai gandrīz nav jāpievērš uzmanība. Pēc stundas noņem “vāku” un vāra putru vēl 30-60 minūtes, līdz virspusē parādās sārtainas putas, piemēram, cepts piens.
Prosa ir pilnībā tvaicēta, putra sanāk diezgan bieza, bet mīksta, pūkaina un aromātiska. Pasniedzot, ja vēlas, var pievienot vairāk sviesta, sukādes vai rozīnes, bet arī bez jebkādām piedevām ir dievīga garša.
6. recepte: ķirbju biezputra ar prosu cepeškrāsnī (ar fotoattēlu)
Prosas putra ar ķirbi ir tradicionāls krievu ēdiens. Putra ir veselīgākās un barojošākās brokastis, ne velti visi uztura speciālisti iesaka ar tām sākt dienu. Prosas putrai ar ķirbi nav nepieciešams pievienots cukurs, tāpēc to var ēst pat tie, kas vēro savu figūru.
- prosa graudaugi - 1 glāze
- ķirbis - 0,5 kg
- piens - 3 glāzes
- sviests
Lai pagatavotu šīs garšīgās brokastis, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: ķirbis, prosa, piens, sviests, sāls.
Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Jo smalkāk sasmalcināsim, jo ātrāk ķirbis izcepsies.
Uz plīts liek katliņu, ielej tajā pienu, pievieno sāli un visu uzvāra.
Kamēr piens vārās, prosu rūpīgi noskalo un ļauj notecināt liekajam šķidrumam.
Kad piens vārās, pievieno tam ķirbi un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, atkarībā no tā, cik lielus gabaliņus sagriezīsi.
Pēc 5-10 minūtēm ķirbim pievieno prosu un vāra vēl 30 minūtes.
Pēc 30 minūtēm mēs nonākam pie šāda veida putras.
Pārvietojam podus un uzliekam sviesta gabalu virsū.
Katlus pārklāj ar vāku, un, ja tie ir bez vākiem, varat tos pārklāt ar foliju, kā es to darīju. Katlus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 20 minūtēm.
Pēc 20 minūtēm izņemam podus. Putru var pārlikt šķīvjos vai pasniegt tieši katliņos.
7. recepte: ķirbju biezputra ar prosu uz ūdens (soli pa solim)
Ziemas aukstumā ļoti gribas kaut ko košu, garšīgu, barojošu un sildošu, tāpēc iesakām prosas putru pagatavot ūdenī ar ķirbi, jo bez iepriekš minētajām īpašībām tā ir arī ārkārtīgi veselīga. Tieši apelsīnu produkti ir ieteicami ikdienas uzturā drūmajās aukstajās dienās. No tiem var pagatavot gan sāļus, gan saldus ēdienus, pēc garšas pievienojot sviestu, medu, cukuru, ievārījumu vai ievārījumu. Sālītas prosas putru ūdenī ar ķirbi vari pasniegt pie gaļas vai zivju ēdiena, ar desu vai šķiņķi. Un jūs varat griezt ķirbi, kā jums patīk - tā kā tas tiek pievienots traukā vienlaikus ar graudaugiem, pat lieliem gabaliņiem būs laiks pagatavot.
- 150 g prosa
- 150 g svaiga ķirbja
- 400 ml karsta ūdens
- 0,5 tējk. sāls bez augšas
- 1 tējk. Sahāra
Ja prosas putru gatavojat pirmo reizi, noteikti atcerieties vienu noteikumu par šādiem graudaugiem: tā jāmazgā vismaz 4-5 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs, pretējā gadījumā putrā esošā graudaugi garšos rūgti. Tātad, ielejiet prosu dziļā traukā un noskalojiet. No pārslām, piemēram, griķu vai miežu putraimiem, prosa nav jāšķiro.
Pārlejiet prosu traukā ar nepiedegošu dibenu: katlā, katliņā vai katliņā.
Nomizo ķirbja gabalu, noskalo un uz smalkas rīves sarīvē salātu bļodā vai uz šķīvja vai dēlīša.
Ar ķirbju maisījumu izklāj prosu.
Pievieno sāli un cukuru (receptē norādīto daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes).
Ielejiet karstu ūdeni, ideālā gadījumā verdošu ūdeni (tādā veidā jūs varat samazināt gatavošanas laiku).
Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu, un uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet putru apmēram 15–20 minūtes.
Trauks nedrīkst izrādīties biezs, putrai jābūt pusšķidrai, nedaudz vārītai. Pašās beigās pēc vēlēšanās var pievienot gabaliņu sviesta.
Putru liek bļodiņās, dekorē un pasniedz siltu.
8. recepte: kā pagatavot ķirbju putru ar prosu
Ķirbju biezputra ar prosu būs labākā recepte gardām vieglām brokastīm vai pusdienām. Pati prosa un ķirbis burtiski ir noderīgu elementu un vitamīnu krātuve, un, tos apvienojot vienā ēdienā, jūs iegūsit veselīgāko un pilnvērtīgāko ēdienu, kādu vien varat iedomāties.
- ūdens - 3 glāzes
- prosa graudaugi - 1 glāze
- piens - 1 glāze
- ķirbis - 500 gr
- sviests - 100 g
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- vaniļas cukurs - 1 paciņa
- galda sāls - 3 tējk.
Vispirms mums ir nepieciešams nomizot ķirbi. Pēc tam sagriež mazos kubiņos, liek katliņā, ielej vienu glāzi ūdens un uzliek uguni. Jums jāgaida, līdz ūdens uzvārās, pēc tam pagatavojiet ķirbi, līdz tas kļūst mīksts.
Tagad rūpīgi noskalojiet prosu aukstā ūdenī, vēlams vairākas reizes. Iemet to pannā, pārlej ar divām glāzēm ūdens un pagaidi, līdz putra uzvārās. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pārliecinieties, ka viss ūdens neuzvārās! Jūs varat pateikt, ka graudaugi ir gatavi, kad uz virsmas parādās mazi caurumi.
Tagad jums vajadzētu vārīt pienu, pēc kura to vajadzēs ielej putrā. Tad pievieno divas tējkarotes sāls un pārklāj pannu ar vāku. Samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet putrai nostāvēties apmēram 15 minūtes.
Ķirbju putra kombinācijā ar graudaugiem ir ēdiens, ko mātes bieži baro bērnībā. To iecienījuši arī veselīgas un pilnvērtīgas pārtikas cienītāji, jo šajā putrā pat pēc termiskās apstrādes tiek saglabāti daudzi noderīgi vitamīni un mikroelementi.
Visbiežāk prosas biezputru ar ķirbi gatavo aukstajā sezonā, tā ir lieliski piemērota gan kā veselīgas brokastis, gan vieglas vakariņas.
Vienkāršāko un pazīstamāko prosa piena putras recepti bērnībā sagatavoja mūsu mātes. Prosas biezputra ar ķirbi un pienu izrādās salda un aromātiska.
Produkti:
- 1 ēdamkarote prosa graudaugu
- 3 ēdamkarotes piena
- 500 g ķirbju mīkstuma
- 1 tējkarote cukura
- ½ tējk sāls.
Piena putras sagatavošana soli pa solim:
- Vispirms jums jāsagatavo ķirbis: labi nomazgājiet, nogrieziet atlikušo kātu un nomizojiet ādu. Lai ķirbis pagatavotos labi un ātri, sagriež to mazos gabaliņos – jo mazāks izmērs, jo ātrāk izcepsies mīkstums.
- Ielejiet pienu emaljētā traukā un uzkarsējiet. Kad gandrīz karsts, pievieno ķirbja gabaliņus, cukuru un sāli. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Prosu izskalo caur sietu ar tekošu ūdeni un pievieno gandrīz gatavajai ķirbju putrai. Labi samaisa un vāra zemā temperatūrā vēl vienu trešdaļu stundas. Gatavību nosaka putras sabiezēšanas pakāpe.
Lai nodrošinātu, ka trauks ir uzliets un rūpīgi tvaicēts, trauku stundu iesaiņo segā. Alternatīva ir pusstundu paturēt ūdens vannā.
Padoms. Ēdiens, kas pagatavots ar mājās gatavotu govs pienu, būs daudz garšīgāks, apmierinošāks un veselīgāks nekā ar veikalā pirkto pienu.
Recepte vārīšanai ar ūdeni
Ūdenī vārītajai putrai ir nedaudz svaigāka garša nekā piena putrai. Tomēr tas paliek tikpat garšīgs un veselīgs. Ēdiens piemērots tiem, kam negaršo piena produkti vai ir laktozes nepanesamība.
Sastāvdaļas ūdens putrai 6 porcijām:
- 750 g ķirbju
- 3 glāzes ūdens
- 1,5 glāzes prosa graudaugu
- ¼ tējkarotes smalkas sāls
- 1 ēdamkarote sviesta mērcei.
Kā pagatavot prosas putru ar ķirbi ūdenī:
- Vispirms sagatavojiet graudaugus: noskalojiet caur smalku sietu zem tekoša ūdens, pēc tam aplejiet to ar verdošu ūdeni un atstājiet dažas minūtes.
- Ielejiet ūdeni emaljētā pannā un uzkarsējiet. Izšķīdina sāli.
- Kamēr prosa ir ievilkta un ūdens vārās, sagatavo ķirbi: nomizo, noskalo un sagriež nelielos kubiņos, 1*1 cm lielumā, liek verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes.
- Ķirbja kubiņiem pievieno prosas putru, kārtīgi samaisa un ļauj vārīties zem vāka vēl trešdaļu stundas, vienlaikus samazinot uguni. Saturs periodiski jāsamaisa.
- Nogriež uguni, pievieno eļļu, cieši aizver vāku un pārklāj ar dvieli. Atstājiet trauku ievilkties pusstundu. Pēc tam kārtīgi samaisa, lai sviests vienmērīgi sadalītos un varētu tikt pasniegts.
Svarīgs. Gatavojot, noteikti izņemiet sēklas un mizu.
Piena prosa ar ķirbi lēnajā plītē
Daudzas mājsaimnieces jau sen ir novērtējušas ērtību gatavot ēdienus lēnajā plītī. Šī apbrīnojamā ierīce ļauj pagatavot gandrīz jebko – no olu kultenes līdz borščam. Un ķirbju biezputra ar prosu nebija izņēmums.
Sastāvdaļas ēdienam 3 porcijām:
- 1 kaudze prosa
- ½ litru ūdens
- 2 glāzes rīvēta ķirbja
- ½ tējk sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes sviesta.
Prosas putras ar ķirbi gatavošana multivarkā ir pieejama pat iesācējam pavāram - jums vienkārši jāsaliek visas iepriekš minētās sastāvdaļas multivarkas bļodā. Režīmā “Piena putra” gatavošana ilgst 1 stundu 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas putru rūpīgi samaisa ar silikona vai koka karoti.
Piena putra, kas cepta ar ķirbi cepeškrāsnī
Tiek uzskatīts, ka ķirbju garša vislabāk sader ar rīsu putru. Šajā receptē mēs iesakām sajaukt prosu un rīsus, pievienojot nedaudz rozīņu - putra izrādīsies maiga un mēreni salda.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 200 grami svaiga ķirbja mīkstuma bez mizas
- ¼ glāzes rīsu
- ¼ glāzes prosa
- 1,5-2 glāzes piena (vairāk, ja garšo plānas putras)
- 1 ēdamkarote sviesta
- ½ ēdamkarotes cukura
- ½ tējk sāls
- 1 glāze gaišo rozīņu.
Prosas putras ar ķirbi gatavošana cepeškrāsnī:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot katlu vai pīļu cepeti.
- Katliņā uzvāra ūdeni. Atšķaida sāli. Kad šķidrums uzvārās, pievieno nomazgātos rīsus un prosu un vāra 2-3 minūtes, tad nogriež uguni un notecina šķidrumu.
- Nomazgāto un nomizoto ķirbi sagriež nelielos kubiņos. Katliņā ievietojiet graudaugus, rozīnes un sviestu. Ielejiet visu saturu ar pienu tā, lai tā līmenis pilnībā nenosegtu graudaugu maisījumu. Virsū liek ķirbi un pārkaisa ar cukuru.
- Pārklājiet kastroli ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī uz trešdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet brūvēt vēl ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas samaisiet slāņus.
Recepte ar medu un žāvētiem augļiem
Ēdiens ar medu un žāvētiem augļiem izrādās neticami salds un veselīgs. Šo iespēju ieteicams gatavot aukstajā sezonā, kad cilvēka imunitāte novājinās. Putras nodrošinās milzīgu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas enerģē un stiprina imūnsistēmu.
Sastāvdaļas ēdiena pagatavošanai 2 porcijām:
- 4 ēdamkarotes rīsu pārslu
- 2 ēdamkarotes prosa
- 4 žāvēti bumbieri
- 8 kaltēti persiki
- 200 g kaltētu ķirbju gabaliņi
- 6 gab žāvētas aprikozes
- 1 glāze piena
- 4 ēdamkarotes medus (vēlams šķidrs)
- 2 kanēļa standziņas
- ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.
Kā pagatavot saldo putru:
- Žāvētas aprikozes, bumbierus, ķirbi un persikus sagriežam mazos gabaliņos, virsū uzlej verdošu ūdeni, pievieno kanēli un, nepārtraukti maisot, uzvāra zemā temperatūrā. Kad tas uzvārās, pievienojiet vaniļu un medu, kārtīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt.
- Prosas graudaugus noskalo un 15-20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
- Kamēr augļu maisījums ir ievilkts, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas vārās, pārlejiet to pārslām un graudaugiem, lai piens pārklātu putru. Pārklājiet ar apakštasīti vai vāku uz dažām minūtēm. Pēc tam iemaisa augļu maisījumu un pasniedz.
Prosas biezputra ar rīsiem
Maiga, aromātiska un ļoti barojoša piena putra no rīsiem un prosas būs lieliskas vakariņas visai ģimenei.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote piena
- ½ glāzes prosas putras
- ½ tase rīsu graudaugu
- 2 ēdamkarotes cukura
- ½ tējk sāls
- 1 ēdamkarote sviesta.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet abas labības zem tekoša ūdens un pagatavojiet ūdenī. Pēc vārīšanās vāra 10-12 minūtes.
- Atsevišķā traukā uzkarsē pienu un ielej gandrīz gatavajā putrā. Ja piens lešanas laikā ir auksts vai istabas temperatūrā, tas sarecēs un trauks neizdosies.
- Traukā pievienojiet sāli un cukuru. Gatavošanas procesā putra periodiski jāapmaisa.
- Izslēdziet plīti, uzlieciet putrai virsū gabaliņu sviesta un atstājiet uz 5-7 minūtēm. Šajā laikā sviests izkusīs un putra ievilksies. Tad samaisa un pasniedz.
Uz piezīmes. Pirms pasniegšanas ēdienu var papildināt ar rozīnēm, cukurotiem augļiem vai rīvētu šokolādi. Vēl viena iespēja ir pievienot 2-3 tējkarotes ievārījuma vai konservu.
Recepte ēdiena gatavošanai ar ķirbi katlā
No ķirbjiem un prosas gatavota putra, kas vārīta katliņos, izrādās vārīta, maiga un sulīga, piesātināta ar ķirbju mīkstuma muskatrieksta aromātu. Šis variants ir vistuvākais tam, kā ēdiens tika gatavots iepriekš – cepeškrāsnī, uz uguns.
Produkti ēdiena gatavošanai:
- 300 g ķirbju mīkstuma
- 1 litrs piena
- 300 grami prosa graudaugu
- 1,5 ēdamkarotes eļļas
- 2 ēdamkarotes cukura (pielāgo pēc garšas)
- ½ tējk sāls
- 1 paciņa vanilīna vai vaniļas cukura.
Putras vārīšana katlos:
- Pirmais solis ir ķirbja sagatavošana - nomizošana un sagriešana mazos gabaliņos.
- Prosas graudaugi vairākas reizes jāskalo ar ūdeni. Tādā veidā no graudaugiem tiek noņemti putekļi un nelieli gruži. Dažkārt graudaugi gatavajam ēdienam piešķir rūgtu garšu, no kuras var atbrīvoties, 3-5 minūtes aplejot to ar verdošu ūdeni. Verdošo ūdeni ar izdalīto rūgtumu notecina.
- Katlos kārtām liek ķirbju nūjiņas un pārslas, pa virsu uzkaisa cukuru, vaniļu un sāli. Eļļu labāk pievienot beigās, kad ēdiens ir gandrīz gatavs. Virsū liek gabaliņu sviesta un apmaisa pirms ēdiena ēšanas.
- Piepildiet tvertni ar pienu līdz ⅔ tilpumam. Pēc tam pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī. Trauku nepieciešams pagatavot zemā temperatūrā, ne vairāk kā 180 grādu temperatūrā. Atkarībā no temperatūras tas būs gatavs no 30 līdz 45 minūtēm.
Katlos vārīta putra būs vēl garšīgāka, ja pievienosi tai žāvētus augļus. Ir arī vērts atzīmēt, ka cepeškrāsns nav iepriekš uzkarsēta - piepildītos katlus ievieto aukstā cepeškrāsnī, un pēc tam karsē minimālā temperatūrā.
Garšīgā, aromātiskā dzelteni oranžā putra mums ir pazīstama kopš bērnības. Lai to sagatavotu, nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm vai jāpērk neparasti produkti. Ķirbju putrai vajadzēs ķirbi, graudaugus, garšvielas, cepeškrāsni vai plīti. Šis ēdiens ir ne tikai salds, bet arī sāļš un pat pikants. Ķirbju putra ir veselīga brokastu iespēja visiem ģimenes locekļiem. Bērniem patiks saldās ēdiena versijas, savukārt vīriešiem patiks asās.
Ķirbju ieguvumi un kaitējums
Šīs melones ražas dārzeņi satur cilvēka veselībai neaizstājamās taukskābes un organiskās skābes, vitamīnus C, B1, karotodēnus, karotīnu un aminoskābes. Ķirbju mīkstums satur šķiedrvielas, pektīnu, olbaltumvielas, fermentus, kāliju, magniju, dzelzi un cinku. Šī dārzeņa lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Nav ieteicams ēst ķirbi lielos daudzumos cilvēkiem ar zemu skābumu, kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas slimību. Citos gadījumos šim vērtīgajam pārtikas produktam ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni:
- palīdz cīnīties ar nogurumu, stresu, apātiju;
- stiprina asinsvadu sienas, normalizē asinsspiedienu;
- samazina holesterīna līmeni asinīs;
- ir neliela choleretic, diurētiska iedarbība;
- novērš kariesa parādīšanos;
- novērš aptaukošanos, normalizē svaru;
- uzlabo redzi;
- labvēlīgi ietekmē gremošanu;
- paātrina vielmaiņu organismā;
- stiprina imunitāti un veselību;
- novērš iekaisuma procesus zarnās;
- uzlabojas šūnu reģenerācija.
Produkta īpašības
Viņi ēd gan neapstrādātu ķirbi, gan dažādos veidos vārītu. Šo barojošo dārzeņu var vārīt, cept vai cept. No neapstrādāta ķirbja tiek gatavoti salāti, aukstās uzkodas un deserti. Un sagatavotais dārzenis kļūst par pamatu zupām, pamatēdieniem un mērcēm. Ķirbis ir unikāls produkts, kas saglabā savas labvēlīgās, uzturvērtības īpašības pēc termiskās apstrādes. Diēta ar šo dārzeņu palīdz ātri zaudēt svaru.
Galvenais ir izvēlēties pareizo dārzeņu. Lolojumdzīvnieku barībai audzē lielus augļus ar biezu mizu. Šie dārzeņi ir mazāk saldi un vairāk šķiedrvielu. Tāpēc izvēlieties mazus augļus, sausus, bez bojājumiem. Muskusa ķirbjiem ir lieliska garša. Tie ir maza izmēra, ar plānu ādu un sulīgu mīkstumu. No to augļiem varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu.
Ķirbju putras ēšanas noteikumi
To lieto brokastīs, pusdienās, vakariņās. Ķirbju putru ēd gan karstu, gan aukstu. Pagatavo ēdienu ar pienu, pievieno nedaudz medus un riekstus – jums būs barojošas, veselīgas brokastis. Un ķirbju biezputra ar parmezānu un vistas krūtiņu būs lieliskas, gardas vakariņas Jūsu mīļajiem, ja nolemsiet tās pagatavot..
Kā pagatavot ķirbju putru
Daži cilvēki to apzināti izslēdz no savas ēdienkartes. Bet pareizi pagatavotai ķirbju putrai ir garšīga garša un patīkams aromāts. Un dažādas piedevas pārvērš to par gastronomijas šedevru. Ēdienu gatavošanā ir ļoti daudz recepšu, kas ļauj pagatavot gan parasto ķirbju putru, gan risoto, minestronu vai humusu. Lai pagatavotu vienkāršu putru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- prosa graudaugi, prosa vai rīsi 2/3 tase;
- ķirbis, kubiņos 1,5 glāzes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 tējk;
- kanēlis, vaniļa vai citrona miziņa pēc garšas.
Pirms putras gatavošanas nogriež ķirbim apakšējo un augšējo daļu. Pēc tam to ar asu nazi pārgriež uz pusēm. Ar karoti izņem sēklas un šķiedras, nomizo un sagriež. Vāra ķirbi sālsūdenī līdz pusgatavībai, apmēram 30 minūtes. Tad ielieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Kad viss ir gatavs, sāciet gatavot putru:
- Ķirbju, nomazgātos graudaugus aplej ar aukstu ūdeni, lai tas pārklātu ēdienu par vairākiem centimetriem;
- pievieno cukuru, sāli;
- uzlieciet uz lēnas uguns, pagatavojiet, līdz graudaugi ir pilnībā pagatavoti;
- gatavošanas beigās pievieno kanēli, vaniļu vai citrona miziņu;
- Gatavo putru pārklāj ar vāku, lai iztvaikotu 20-30 minūtes;
- Pasniedziet ēdienu ar sviestu, skābo krējumu vai ievārījumu.
Ja neesi saldo graudaugu cienītājs un patīk eksperimentēt virtuvē, pamēģini pagatavot ķirbju putru ar rīsiem un bekonu. Vispirms uzvāra graudaugus. Lai to izdarītu, ņem sālītu ūdeni, nomazgātus rīsus un vāra, līdz graudaugi ir līdz pusei gatavi. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Uzkarsētā pannā apcep sīpolu, pievieno tam dārzeņu. Pēc dažām minūtēm pievieno dārzeņu buljonu, kurā var būt burkānu gabaliņi.
Putru uzvāra, pārklāj ar vāku un ļauj vārīties 10 minūtes. Pēc tam noņem vāku, ar dakšiņu saspaida saturu, līdz iegūst putru. Sausā pannā apcep bekona šķēles. Sarīvētajam ķirbim pievieno rīsus, virsū apkaisa ar rīvētu parmezānu un zaļumiem. Visu labi samaisa. Gatavo ēdienu liek servēšanas traukos un virsū liek kraukšķīga, apcepta bekona šķēles. Lai pagatavotu šo netradicionālo ķirbju putru, jums būs nepieciešams:
- rīsi - 300 g;
- ķirbis - 150 g;
- bekons - 150 g;
- rīvēts parmezāns - 4 ēdamkarotes;
- šalotes - 1 galva;
- dārzeņu buljons - 0,5 l;
- jaukti zaļumi - 1 ķekars;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas.
Lai pagatavotu ķirbju biezputras diētisko variantu, sajauc 500 g ķirbju, kas iepriekš vārīts līdz pusgatavībai, 1 ābolu, 150 ml ūdens, 80 g auzu pārslu, 1 zaļu ābolu, sauju žāvētu augļu. Iegūto maisījumu liek keramikas traukos un cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 30 minūtes. Ļaujiet gatavajai putrai brūvēt 20 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet traukā karoti medus.
Uzziniet, kā pagatavot šo ēdienu mājās.
Vārīta ķirbja kaloriju saturs un uzturvērtība
Pēc termiskās apstrādes šis melones dārzenis satur 20 kcal uz 100 g gatavā produkta. No tiem 3 kcal olbaltumvielu, 1 kcal tauku un 16 kcal ogļhidrātu. 1 g tauku dod organismam 9 kcal, 1 g ogļhidrātu un olbaltumvielas pa 4 kcal. Ja ievērojat diētu, droši iekļaujiet šo augli savā ikdienas uzturā. 100 g vārīta ķirbja satur 0,72 g olbaltumvielu, 1,1 g šķiedrvielu, 0,037 g piesātināto taukskābju.
Video recepte putras pagatavošanai ar ķirbi pienā
Vai šaubāties, ka jūsu gatavotais ēdiens būs garšīgs? Skatieties zemāk soli pa solim video recepti ķirbju putras pagatavošanai. Jūs redzēsiet, cik vienkāršs ir šis ēdiens. Gatavai ķirbju putrai ir unikāla piena karameļu garša un izsmalcināts aromāts. Šis diētiskais ēdiens patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem. Pasniedziet brokastīs, pēcpusdienas uzkodās vai kā vieglu desertu. Ķirbju biezputra ar pienu ir tikpat garšīga gan auksta, gan karsta. Un gatavajam ēdienam ir bagātīga, ēstgribu gaiši oranža krāsa.
Ķirbju putra ar pienu ir ļoti noderīga, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no sirds problēmām un anēmijas.
Papildus tam, ka šī putra ir veselīga, tā ir arī neticami garšīga.
Ķirbju biezputra ar pienu - gatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu gardu ķirbju putru ar pienu, būs nepieciešams ķirbis, cukurs, piens un sāls. Ķirbi nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam sasmalcinātu ķirbi. Garšojiet saturu ar cukuru un sāli. Vāra uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai putra nepiedeg.
Trauka gatavību nosakām, skatoties uz ķirbi. Tam vajadzētu sadalīties šķiedrās.
Ķirbju putru gatavo arī ar graudaugiem: rīsiem, auzu pārslām, kukurūzu, kviešiem utt.
Lai putra būtu aromātiska, var pievienot vanilīnu, kanēli vai citrusaugļu miziņu.
Ķirbju putrai var pievienot arī svaigu augļu vai ogu gabaliņus.
Ēdienu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.
Recepte 1. Ķirbju biezputra ar pienu un rīsiem
Sastāvdaļas
cukurs - 30 g;
rīsi - puse glāzes;
ķirbis - 250 g;
glāze piena;
vārīts ūdens.
Gatavošanas metode
1. Ķirbi nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalcināto ķirbi liek katliņā un pielej ūdeni tā, lai dārzenis pilnībā pārklātos ar šķidrumu. Liek uz uguns, pārklājot ar vāku.
3. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet ķirbi līdz pusei.
4. Nomazgājiet rīsus vairākos ūdeņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet graudaugu pannai ar ķirbi. Sajauc. Ja nepieciešams, pievienojiet vārītu ūdeni. Nedaudz palieliniet siltumu un vāriet, līdz rīsi ir mīksti.
5. Kad lielākā daļa ūdens ir uzvārījusies un rīsi kļuvuši mīksti, pievieno pienu. Sāli un pievieno cukuru. Turiet to uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz piens vārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet putru vēl piecas minūtes. Sadala putru bļodiņās un pasniedz ar sviesta gabaliņu katrā šķīvī.
Recepte 2. Ķirbju biezputra ar pienu lēnajā plītē
Sastāvdaļas
300 ml piena;
virtuves sāls;
300 g ķirbju;
60 g cukura;
prosa - 200 g;
puse sviesta kociņa;
200 ml vārīta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Prosu šķirojam un labi noskalojam, līdz ūdens ir dzidrs. Viegli nosusiniet.
2. Ielejiet graudaugus ierīces traukā. Aktivizējiet "cepšanas" funkciju un apcepiet prosu, nepārtraukti maisot, piecas minūtes.
3. Sāli, pārlej ar verdošu ūdeni, aizver vāku un atstāj, lai ūdens iesūcas graudaugos. Tad prosu pārlej ar verdošu pienu. Nolaidiet vāku un palaidiet programmu “putra” pusstundu.
4. Nomizo ķirbi. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Liek dziļā šķīvī un pārkaisa ar cukuru. Sajauc.
5. Pēc pusstundas atveriet ierīces vāku. Putrā liek ķirbi, pievieno sviestu, apmaisa un aizver vāku. Mēs turpinām gatavot to pašu programmu vēl pusstundu. Gatavo putru liek uz šķīvjiem. Pa virsu var uzkaisīt maltu kanēli.
Recepte 3. Ķirbju biezputra ar pienu, mannu un apelsīniem
Sastāvdaļas
manna - puse glāzes;
sviests - 100 g;
apelsīna miziņa.
virtuves sāls;
piens - puslitrs;
ķirbis - 300 g;
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet lielu apelsīnu, noslaukiet ar dvieli un noņemiet miziņu, izmantojot vissmalkāko rīvi.
2. Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu ar asu nazi un sarīvējiet dārzeņu lielās skaidās.
3. Sarīvēto ķirbi liek katlā, pievieno apelsīna miziņu. Visu pārkaisa ar sāli un cukuru. Vāra ķirbi, maisot, uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
4. Sautētu ķirbi liek katliņā, pārlej ar pienu un liek uz uguns. Uzvāra saturu.
5. Pamazām pievieno mannu, vāra putru līdz sabiezē un noņem no uguns. Sadaliet pa šķīvjiem un pievienojiet katram gabaliņu sviesta.
Recepte 4. Ķirbju putra ar pienu katlā
Sastāvdaļas
ķirbis - 300 g.
nedaudz vairāk par glāzi prosas;
sviests - ceturtdaļa iepakojuma;
piens - litrs;
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet prosas graudaugus siltā ūdenī, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam prosu aplej ar verdošu ūdeni un vāra tikai pāris minūtes. Iztukšojiet buljonu. Tas atbrīvos no graudaugiem raksturīgā rūgtuma.
2. Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Ielejiet pienu katliņā ar biezām sienām un uzlieciet uguni. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet uguni un pievienojiet prosu. Vāra desmit minūtes, bieži maisot.
4. Pievienojiet pannā ķirbja kubiņus, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes.
5. Pārliek putru katliņos, katrā ieliek gabaliņu sviesta. Pārklājiet ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Putru vāra 150 C. Gatavo putru izņem, atdzesē līdz siltai un pārlej ar medu.
Recepte 5. Ķirbju biezputra ar pienu un aprikozēm
Sastāvdaļas
ķirbis - 250 g;
virtuves sāls;
piens - puse glāzes;
baltais cukurs;
desmit aprikozes.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirbi un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Ielejiet pienu katliņā ar biezām sienām un lieciet uz uguns. Kad pannas saturs uzvārās, pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, samaisiet un vāriet desmit minūtes.
3. Aprikozes nomazgā, nosusina ar salvetēm, pārlauž uz pusēm un izņem sēklas. Sagrieziet augļu mīkstumu šķēlēs un pievienojiet pienam un ķirbi.
4. Putru garšo ar cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vēl piecas minūtes. Pasniedzot pievieno sviestu.
Recepte 6. Ķirbju biezputra ar pienu un auzu pārslām lēnajā plītē
Sastāvdaļas
gabals sviesta;
glāze auzu pārslu;
150 g ķirbju;
puslitrs piena;
dzeramais ūdens - 200 ml;
sāls un baltais cukurs - pēc garšas.
Gatavošanas metode
1. Nomizoto ķirbi sagriež gabaliņos. Liek traukā tvaicēšanai. Ierīces traukā ielej puslitru ūdens. Aizveriet vāku. Iestatiet vārstu režīmā "Aizvērts". Tvaicējiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
2. Gatavo ķirbi pārliek uz šķīvja un samīca ar smalcinātāju līdz biezenim.
3. Iztukšojiet trauku, noslaukiet to ar dvieli un ieeļļojiet ar eļļu. Ielejiet auzu pārslas un pievienojiet tām cukuru un sāli. Šeit pievienojiet arī ķirbju biezeni.
4. Visu pārlej ar pienu un pielej nedaudz vārīta ūdens. Nolaidiet vāku un palaidiet vairāku gatavošanas funkciju. Gatavošanas laiks ir 25 minūtes. Iestatiet temperatūru uz 100 C.
5. Putru atdzesē līdz siltai, liek uz šķīvjiem un pārlej ar medu.
Recepte 7. Ķirbju biezputra ar pienu un klimpām
Sastāvdaļas
viens ķirbis;
filtrēts ūdens;
litrs piena;
baltais cukurs.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirbi zem krāna, noslaukiet to ar salveti un nogrieziet mizu. Nomizoto dārzeņu sagriež mazos gabaliņos.
2. Sagrieztu ķirbi liek katliņā un piepilda ar filtrētu ūdeni. Pārklāj ar vāku un liek uz uguns. Kad saturs sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ķirbi, līdz tas ir pilnībā gatavs.
3. Pannā ielej pienu un samaisa. Sajauc ūdeni un miltus stingrā mīklā. Tad noplēšam no tā sīkus gabaliņus un liekam putrā.
4. Vāra uz lēnas uguns, maisot, apmēram 15 minūtes Beigās pievieno cukuru, samaisa un pasniedz ar sviestu.
8. recepte. Ķirbju biezputra ar pienu, rīsiem un kukurūzas putraimiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
800 g ķirbja;
80 g rozīņu;
ceturtdaļa sviesta;
divas glāzes dzeramā ūdens;
glāze kukurūzas putraimu;
litrs piena;
glāze rīsu;
100 g cukura;
kanēļa standziņa;
ķirbju sēklas.
Gatavošanas metode
1. Ar asu nazi nogriež ķirbim mizu un izņem iekšējo mīkstumu un sēklas. Sagrieziet ķirbja cieto daļu patvaļīgos gabalos. Ievietojiet ķirbi ierīces traukā. Virsū liek sviesta gabaliņus un pārkaisa ar cukuru. Nolaidiet vāku un ieslēdziet "cepšanas" režīmu. Vāra 20 minūtes, pāris reizes apmaisot.
2. Noskalojiet rīsus un kukurūzas putraimus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
3. Rozīnes liek krūzītē, aplej ar verdošu ūdeni un tvaicē piecas minūtes. Novietojiet kanēļa standziņu.
4. Izņemiet trauku ar ķirbi no ierīces. Sasmalciniet dārzeņus ar smalcinātāju līdz biezenim. Pievienojiet rīsus un kukurūzas putraimus. Piepildiet trauka saturu ar pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Sāliet putru un pievienojiet cukuru. Samaisiet un aktivizējiet programmu “Piena putra”. Vāra 35 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Desmit minūtes pirms gatavības putrai pievieno tvaicētas rozīnes. Atstājiet putru vēl pusstundu sildīšanas režīmā. Sadaliet putru pa šķīvjiem. Virsū uzkaisa ķirbju sēklas.
Lai pagatavotu putru, labāk izmantot muskatriekstu ķirbi. Putra no tā būs garšīga gan karsta, gan auksta.
Lai uzlabotu putras garšu, gatavajam ēdienam pievienojiet medu, riekstus vai žāvētus augļus.
Putru var pagatavot tikai no ķirbja, vai arī pievienojot dažādus graudaugus.
Ķirbim putrā jābūt pilnībā izvārītam, tikai šajā gadījumā putra izrādīsies garšīga.
Šovbiznesa jaunumi.
