Gulašs ir ziemas ēdiens, kas mūs piesaista ar saviem aromātiem. Barojošs, karsts un sildošs. Šo ēdienu var uzskatīt par otro ēdienu vai arī lietot kā biezu gaļas zupu.
Nedaudz šī ēdiena vēstures. Gulašs ir ungāru nacionālais ēdiens, un tas tika pagatavots brīvdabas katlā, izmantojot ungāru speķos ceptu liellopa gaļu. Domājams, ka gulašs ir ganu ēdiens.
Mūsdienās mājās gulašu gatavojam, izmantojot dažādus gaļas veidus, un, protams, nevis katlā, bet dziļā pannā vai katlā. Šodien es jums pastāstīšu vairākas cūkgaļas gulaša receptes. Ļoti ceru, ka jums patiks un iepriecināsiet savus mīļos ar gardām vakariņām vai pusdienām.
Ļoti iesaku savām receptēm pievienot ēdienus no. Šajā rakstā ir vairākas interesantas marinādes idejas, kuras man izdevās ņemt vērā.
Ungāru cūkgaļas gulašzupas klasiskā recepte
Tradicionāli klasisko ungāru gulašu gatavo no liellopa vai teļa gaļas. Es nolēmu jums pastāstīt, kā pagatavot šo cūkgaļas gulašu. Sagatavošanā lielas atšķirības nav.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakla ogļhidrāti - 800 g
- bulgāru pipari - 2 gab
- Tomāti - 2 gab.
- Kartupeļi - 500 g
- Sīpols - 1 gab
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Paprika - 1 ēd.k. karote
- Ķimenes - 0,5 tējk
- Milti - 50 g
- Ola - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
Sagatavojiet gaļu vidējos kubiņos.
Smalki sagriež ķiplokus un sagriež kubiņos sīpolu. Tagad liek katlu (ja nav katla, tad dziļu pannu) uz plīts, pievieno augu eļļu un uzkarsē. Pēc klasiskās receptes gaļas cepšana ar sīpoliem notiek speķa taukos, bet cūkgaļai jau ir pietiekams tauku saturs, tāpēc izmantosim augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet tikai vienu minūti, nekavējoties pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pēc tam gaļu liek katlā un arī to apcep.
Tiklīdz cūkgaļa apcepusies, pārlej ar verdošu ūdeni, lai gaļa viegli pārklātu, pieber saldo papriku, apmaisa un uzvāra, tad samazina uguni uz plīts un vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes.
Gaļai var pievienot citas garšvielas pēc savas gaumes.
Tomātus sagriež kubiņos un pievieno gaļai, uzvāra un vēlreiz samazina uguni uz plīts, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties vēl 10 minūtes.
Sagrieziet papriku kubiņos. Kartupeļus nomizo un arī sagriež vidēja izmēra kubiņos.
Parūpēsimies par čipetēm (pelmeņiem). Sakuļ olu, sakrata un pārlej apmēram pusi no tās. Pievieno sāli, nedaudz zaļumus, caur presi izlaistu ķiploka daiviņu un visu samaisa. Pievieno ēdamkaroti izsijātu miltu un ar dakšiņu mīca mīklu. Apkaisiet rokas ar miltiem, no iegūtās mīklas izveidojiet mazus zirnīšus un ievietojiet šķīvi ar tiem ledusskapī.
Noņemiet katlam vāku un pagaršojiet gaļu, lai tā būtu mīksta un jau pagatavota. Ja gaļa ir pārāk cieta, ļaujiet tai ievilkties vēl 15 minūtes. Kad gaļa kļūst mīksta, katlā pievieno kartupeļus un papriku, visu rūpīgi samaisa. Pielej nedaudz verdoša ūdens, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
Ir pagājušas 10 minūtes un tagad piešķiram ēdienam vēlamo aromātu. Pievieno ķimenes, sāli un, ja vēlas, maltus melnos piparus, pārklāj ar vāku un atstāj uz vēl 3 minūtēm Programmas spilgtākais punkts – čipetes (pelmeņi). Ievietojiet tos verdošā gulāšā, un to gatavību nosaka ļoti vienkārši;
Klasiskā ungāru gulašzupa ar gaļu ir gatava. Šo gulašu var izmantot arī kā pirmo ēdienu.
Labu apetīti!
Gulaša gatavošana ar sīpoliem un burkāniem - soli pa solim apraksts
Cūkgaļas gulašs ir viens no gardākajiem ēdieniem. Lielisks papildinājums jebkuram garnīram. Recepte ir ļoti vienkārša, esmu pārliecināts, ka to var izdarīt jebkura mājsaimniece.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes
- Milti - 2 ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
Cūkgaļu sagriež valrieksta lieluma kubiņos. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež kubiņos. Uzlieciet uz plīts dziļu pannu, ielejiet augu eļļu un pagaidiet, līdz tā ir pilnībā uzkarsusi.
Kad eļļa pannā ir uzkarsusi, apcep gaļu.
Apcepto gaļu liek katlā un noliek malā. Un tajā pašā pannā apcep sīpolus un burkānus.
Sagatavotajiem grauzdētajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu un labi samaisa.
Tagad pārlieciet sīpolus un burkānus katlā kopā ar gaļu. Samaisiet.
Katlā pievieno karstu vārītu ūdeni, lai gaļa būtu paslēpta, ja garšo vairāk mērces, tad pielej vēl ūdeni. Samaziniet uguni uz plīts, pārklājiet katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava, apmēram 1,5 stundas.
Lai pagatavotu mērci, sausā pannā apcep miltus līdz gaiši dzeltenai.
Apceptos miltus atšķaida ar nelielu daudzumu auksta ūdens.
Kad gaļa mīksta, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pievieno pāris lauru lapas un iemaisa ar ūdeni atšķaidītus miltus. Es savam gulašam pievienoju arī kaltētus čili piparus.
Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Pagatavoju makaronus piedevam un viegli apcepu. Gulašs sanāca ļoti garšīgs. Sagatavojiet un saņemiet apbrīnojamus komplimentus.
Atcerēsimies bērnību - recepte gulašam ar mērci kā bērnudārzā
Tā kā bērnudārzos cūkgaļa ir aizliegta, viņi tur gatavo vai nu no liellopa gaļas, vai izmantojot vistas gaļu. Bet šo galveno sastāvdaļu varam viegli aizstāt un pagatavot ar cūkgaļu, gulašs sanāks tikpat garšīgs, ņemiet vērā.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 600 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Skābais krējums - 1 ēd.k. karote
- Milti - 1 ēd.k. karote
- ūdens - 300 ml
- Sāls - pēc garšas
- Melnie piparu graudi - 3 gab.
- Lauru lapa - 2 lapas
- Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos un apcep karstā augu eļļā.
- Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno pannā esošajai cūkgaļai.
- Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un arī apcep ar gaļu un sīpoliem.
- Pievienojiet pannā glāzi ūdens, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Aplej ar pusglāzi silta vārīta ūdens un sajauc vienu ēdamkaroti saldā krējuma, ēdamkaroti tomātu pastas un vienu ēdamkaroti miltu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
- Pannai noņem vāku, pievieno sāli, melnos piparus un pāris lauru lapas.
- Iegūto mērci ielej gulašā un samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Gulašs, kas pagatavots kā bērnudārzā, atgriezīs bērnībā. Nekas nepārspēj bērnības garšas atmiņas. Pasniedziet aromātisku gulašu ar kartupeļu biezeni. Arī jūsu bērni to novērtēs.
Labu apetīti!
Kā pagatavot gulašu lēnajā plītī
Ļoti bieži lūdzu palīdzību, gatavojot ēdienus lēnajai plīts. Gulašs nav izņēmums. Izmantojot lēno plīti, gatavais gulašs būs ļoti garšīgs, un gaļa būs ļoti maiga. Ja šī iekārta jūsu virtuvē atrodas dīkstāvē, tā ir laika izšķiešana. Parādīšu soli pa solim kā pagatavot cūkgaļas gulašu, var izmantot jebkuru citu gaļu. Ticiet man, tas nav grūti.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas karbonāts - 600 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Sviests - 30 g
- Ingvera sakne - 15 g
- Milti - 1 ēd.k. karote
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Saldā paprika - 1 tējkarote
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
- ūdens - 250 ml
- Zaļumi - dilles, pētersīļi
Gaļu sagriež plānās šķēlēs.
Sīpolus un tomātus sagriež mazos kubiņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”, ielejiet saulespuķu eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu apakšu. Kamēr bļoda karsējas, eļļā ievietojiet plānas ingvera saknes šķēles.
Multivarkas bļoda ir uzsilusi, pievienojiet gaļu, neizņemiet ingvera sakni, tai jāpaliek multivarkas pannā līdz gatavošanas beigām. Tādā veidā ingvers atdos visu savu garšu.
Cepiet gaļu 20 minūtes, neaizmirstiet periodiski maisīt.
Kad gaļa ir apcepta, pievienojiet dārzeņus un samaisiet. Visu kopā apcep apmēram 12 minūtes, pārbauda dārzeņu gatavību, tiem jākļūst mīkstiem. Šajā posmā bieži samaisiet, lai izvairītos no piedegšanas.
Pagājušas 12 minūtes, tagad pievieno tējkaroti saldās paprikas, pustējkaroti melno piparu, varbūt nedaudz mazāk, ēdamkaroti miltu un ēdamkaroti tomātu pastas. Ielej glāzi karsta vārīta ūdens un labi samaisa.
Pēc tam aizveriet vāku, izvēlieties režīmu “Multi-cook” un iestatiet temperatūru uz 95 grādiem un iestatiet laiku uz 10 minūtēm. Tā kā mūsu gaļa un dārzeņi ir gatavi, mums nav nepieciešams daudz laika. Ja jūsu modelim šāda režīma nav, iestatiet to uz “Sautēšana” un pēc 10 minūtēm pats izslēdziet multivarku.
Gulašs gatavs, atlikuši tikai daži nelieli pieskārienu. Sasmalciniet pētersīļus un dilles, pievienojiet gulašam un samaisiet.
Šo cūkgaļas gulašu var pasniegt ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.
Labu apetīti!
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci bez tomātu pastas
Recepte video. Ir cilvēki, kuriem nepatīk tomātu pasta, nav problēmu, šī recepte ir īpaši paredzēta jums.
Garšīgs cūkgaļas gulašs - recepte ar fotoattēlu
Sulīga un maiga gaļa, pārsteidzoša mērces garša un aromāts. Recepte ir ļoti vienkārša, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika. Lieliska iespēja vakariņām pēc smagas dienas.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa (vēlams plecs) - 1 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Kviešu milti - 2 ēd.k. (bez augšas)
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls, cukurs, malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Gaļu sagriež mazos kubiņos. Nu, vai, kā jums vislabāk patīk, varat izmantot salmiņus.
Sīpolu sagriežam kubiņos, bet nesasmalcinām.
Gaļu liek pannā ar sakarsētu augu eļļu un apcep līdz skaisti zeltaini brūnai.
Atsevišķā pannā apcep sīpolu, pievieno tomātu pastu un miltus, labi samaisa.
Gaļu liek katliņā un no pannas apcep sīpolus. Samaisa un cep 5 minūtes.
Tad pievieno ūdeni, ūdenim jābūt karstam un vārītam, un maisot vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Bieži samaisiet, lai milti būtu vienmērīgi izkliedēti ūdenī. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pievienojiet pāris lauru lapas.
Garšīgs gulašs ir gatavs. Kamēr gulašs gatavojas, var viegli pagatavot jebkuru piedevu. Gardas vakariņas garantētas.
Labu apetīti!
Garšīgā gulaša pagatavošanas principi - video no Iļjas Lazersona
Iļja Lazersons ir slavens šefpavārs. Viņš ir pazīstams ar savu smalko ēdiena garšas izjūtu un zina, kā pareizi pagatavot konkrēto ēdienu. Videoklipā Iļja parādīs un soli pa solim pastāstīs, kā pagatavot vienkāršu un garšīgu gulašu. Noteikti ņemiet vērā.
Gulašs, pirmkārt, ir apmierinošs ēdiens, un, kā zināms, cilvēkiem patīk ēst garšīgu un apmierinošu ēdienu. Un tas var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Gatavojiet un eksperimentējiet virtuvē.
Radinieki un draugi noteikti prasīs vairāk.
Soli pa solim receptes cūkgaļas gulaša pagatavošanai ar mērci pannā un lēnajā plītī: kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar tomātu mērci ar un bez miltiem, kā papildināt un dažādot klasisko recepti
2018-04-05 Oļegs MihailovsNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
6 gr.
11 gr.
Ogļhidrāti
3 gr.130 kcal.
1. variants: Cūkgaļas gulašs ar mērci – klasiska recepte
Cūkgaļas gulašs visas tās vienkāršības dēļ ir ļoti populārs mūsu virtuvē. Dažkārt daudzas saimnieces nemaz nenojauš, kāds ēdiens šodien tiks pasniegts galdā, saucot to vai nu par ceptu, vai vienkārši sautētu cūkgaļu. Ja jums vairs nav palicis vārdu, bet jūsu krājumos ir cūkgaļas šķēle un vienkārši dārzeņi, svinīgi paziņojiet, ka šodien ēdienkartē ir gulašs, un pagatavojiet to pēc jebkuras sev tīkamas receptes.
Sastāvdaļas:
- tvaicēta cūkgaļa - 500 grami;
- liels sīpols;
- ceturtdaļa glāzes skāba krējuma;
- divas ķiploka daiviņas;
- tomātu pasta - 5 ēdamkarotes;
- liela lauru lapa - 2 gab .;
- rafinēta saulespuķu eļļa;
- “Itāļu garšaugi” - četras šķipsnas;
- pipari, melnie - 5 zirņi un puse karotes zemes;
- "Papildu" sāls.
Soli pa solim gulaša recepte
Uzkarsē dziļu pannu, apakšā uzlejot plānu eļļas kārtiņu. Nomazgāto un no plēvēm atbrīvoto cūkgaļu sagriež kubiņos un apcep uz lielas uguns. Nomizotu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu pievieno pannā, kad gaļa no visām pusēm apbrūnējusi. Ķiploku sarīvē vai sakapā ar nazi un pievieno cūkgaļai, tiklīdz sīpolu šķēles kļūst caurspīdīgas.
Nepārāk bieži maisot cepties, lai ēdienam būtu laiks apcepties. Kad tie visi ir pietiekami brūni, pievieno saldo krējumu, tomātu un samaisa. Pagaidiet, līdz skābais krējums sāk izžūt un ielej karstu ūdeni, izlīdzina ar gaļu.
Turiet tējkannu karstu, nav vēlams uzreiz liet daudz ūdens, bet tas iztvaiko sautēšanas procesā. Katlu pārklāj un noregulē siltumu uz lēnas uguns. Aptuvenais vārīšanas laiks ir līdz četrdesmit minūtēm, noteikti samaisiet gulašu vairākas reizes. Pamazām pievienojiet ūdeni, saglabājot tā līmeni, lai gaļas augšējie gabali nedaudz paceltos virs mērces virsmas.
2. variants: cūkgaļas gulašs lēnajā plītī pēc ātrās receptes
Šī gatavošanas metode ir ievērojama ne tikai ar savu relatīvo vienkāršību, bet arī ar to, ka var izmantot gandrīz jebkuru cūkgaļu, arī iepriekš sasaldētu cūkgaļu.
Sastāvdaļas:
- astoņi simti gramu cūkgaļas filejas vai atgriezumu bez taukiem;
- sīpoli, sīpoli - 150 grami;
- puse karotes piparu graudiņu;
- trīs ēdamkarotes sviesta un tikpat daudz tomātu pastas;
- trīs lielas ķiploka daiviņas;
- liela lauru lapa;
- karote garšvielu maisījuma cūkgaļai;
- divas glāzes verdoša ūdens;
- sāls;
- divas karotes miltu.
Kā ātri pagatavot gulašu
Ieteicamais jēlas gaļas šķēles izmērs ir puse no sērkociņu kastītes izmēra, pirms sagriešanas mīkstumu nomazgājiet un nosusiniet. Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā un pāris minūtes karsējiet bļodā eļļu.
Apmēram piecas minūtes maisot apcep gaļu vienu pašu, tad pievieno sīpola un ķiploka šķēles un tikpat ilgi karsē. Apkaisiet cepeti ar miltiem un samaisiet, pilnībā sajaucot visas sastāvdaļas.
Pārprogrammējiet multivarku dzēšanai ar cikla ilgumu 60 minūtes. Pievieno un iemaisa tomātu ar garšvielām, pārlej ar ūdeni, tieši virs gaļas līmeņa. Uzlieciet lauru lapu uz augšu un aizveriet multivarku. Apmēram pusceļā noņemiet lauru lapu, pārbaudiet gulaša sāļumu un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli.
3. variants: cūkgaļas gulašs ar tomātu mērci
Gulaša recepte padomju laika kolekcijās ārkārtīgi nedaudz atšķiras. Piedāvātā gulaša recepte ir ņemta no pagājušā gadsimta ēdināšanas izglītības iestāžu uzziņu grāmatas.
Sastāvdaļas:
- četri simti gramu vidēja tauku satura cūkgaļas;
- divi lieli balti sīpoli;
- trīs karotes tomātu;
- malti un piparu graudi;
- divas lauru lapas;
- sāls, smalks;
- dzidrs sviests un sasmalcināti garšaugi.
Kā gatavot
Nenogriežot taukus, nomazgāto cūkgaļu sagriež kubiņos, zem pannas ieslēdz maksimālo uguni un ļoti karstu uzkarsē eļļu. Cep gaļu, bieži maisot, līdz izveidojas bieza garoza ar bagātīgu krāsu.
Smalki sagrieziet sīpolu un pirms pievienošanas samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Maisot sautē vēl astoņas minūtes, ļauj arī sīpolam labi apcepties. Samaziniet uguni, apkaisiet cepeti ar miltiem un pipariem, pievienojiet sāli un samaisiet. Karsē īsu laiku, līdz trim minūtēm, pārlej ar buljonu, pievieno tomātu un lauru lapu.
Pārklājiet pannu, lai ļautu gulašam pievienot garšas, un vāra uz lēnas uguns zemākā siltumā. Noregulējiet temperatūru līdz ļoti zemai vārīšanai, vāriet apmēram trīsdesmit minūtes, noņemiet lauru lapas un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Samaisiet un uzstājieties vēl desmit minūtes uz izslēgtas plīts. Ja jums ir arī jauni sīpoli, tad uzkaisiet tos gulašam, kas jau ir sadalīts porcijās.
4. variants: cūkgaļas gulašs ar burkānu mērci
Dārzeņi ir iekļauti jebkurā gulašā, taču bieži tie atšķiras pēc griezuma formas un izmēra. Piemēram, nākamajā receptē mēs sagriežam burkānus diezgan lielus, un tā daudzums mērcē būs divreiz lielāks nekā sīpola.
Sastāvdaļas:
- glāze "Krasnodaras" tomātu mērces;
- 600 grami cūkgaļas;
- sīpoli, sīpoli - pāris mazu galvu;
- lieli, saldie burkāni;
- divas ēdamkarotes sojas koncentrāta;
- trīs šķipsniņas piparu un tikpat daudz sāls;
- karote miltu un divas augu eļļas.
Soli pa solim recepte
Šis mājās gatavotais gulašs tiek pagatavots ātri. Novietojiet pannu uz degļa, kas ir ieslēgts, noskalojiet gaļu un nosusiniet ar drānu un pagaidām nolieciet malā. Nomizojiet sīpola sēnalas un uzkarsētā pannā ielejiet plānu eļļas kārtiņu.
Sīpolu irdinām ceturtdaļgredzenos, nekavējoties ievietojot to no dēļa karstā eļļā. Kamēr sautējums apbrūninās, nomizo un sagriež puslokos burkānus, tad liek pannā.
Cepiet dārzeņus kopā apmēram piecas minūtes, tikmēr sagrieziet cūkgaļas mīkstumu mazos gabaliņos. Liek katliņu uzkarsēt, ielejam tomātu un tikpat daudz ūdens, tad sojas mērci. Apceptos dārzeņus liek katlā, uz pannas pievieno eļļu un tur pievieno cūkgaļu, nepārtraukti maisot apbrūnina.
Ceptai gaļai pievieno nedaudz sāli, pārkaisa ar pipariem un liek katlā. Cepšanas pannā ielej pāris karotes mērces, noskalo un ielej gulašā. Vāra uz lēnas uguns, vāku, apmēram divdesmit minūtes. Miltus sajauc ar pusglāzi ūdens, lēnām pievieno gulašam un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Pasniedz ar jebkuru garnīru, dārzeņiem vai salātiem.
5. iespēja: cūkgaļas gulašs ar miltu mērci
Gulāšā mērci pieņemts biezināt, pievienojot cieti vai miltus. Nākamajā receptē tiek pieņemta otrā iespēja. Miltu kvalitātei praktiski nav nekādas ietekmes uz garšu, derēs jebkura veida produkts, taču atkarībā no glutēna satura var būt nepieciešams to nedaudz vairāk.
Sastāvdaļas:
- entrekots, cūkgaļa - 600 grami;
- divi lieli burkāni;
- puse glāzes tomātu;
- sarkanvīns, galda, sausais - 200 mililitri;
- 20 grami miltu;
- karote "Extra" sāls un garšaugi;
- asie pipari un daži melnie zirnīši;
- trīs lauru lapas;
- sauja brūkleņu;
- ceturtdaļa sviesta.
Kā gatavot
Lauru lapu, piparus un zaļumus liek litrā verdoša ūdens, vāra ceturtdaļu stundas, izšķīdina sāli un ļauj pilnībā atdzist. Pārlejiet gaļu ar sālījumu un atstājiet ledusskapī apmēram divpadsmit stundas.
Burkānus un sīpolus nomizo un sautē nelielā eļļas daudzumā, sagriež dārzeņus salmiņu formā. Gaļu sagriež šķēlēs, nedaudz lielākās, nekā ir ierasts šādiem ēdieniem. Gulašs izskatās labi, ja gaļas gabali tajā ir aptuveni četrus centimetrus gari un uz pusi platāki.
Gaļu liek virsū sautētiem dārzeņiem, samaisa un apcep. Pievienojiet tomātu, sāli un piparus. Ielej vīnu un nedaudz verdoša ūdens, vāra uz ļoti zemas uguns līdz pusotrai stundai, ik pa laikam apmaisa un pievieno ūdeni, kamēr tas vārās.
Izkausē sviestu un sajauc ar miltiem. Atkausējiet, ja tās ir sasalušas, un nomazgājiet brūklenes. Ievietojiet ogas un eļļas mērci gulašā desmit minūtes pirms tas ir gatavs.
6. iespēja: mājās gatavots gulašs ar cūkgaļu un sēnēm lēnajā plītē
Sēņu izmērs patiesībā nav kritisks, lielās vienkārši izskatās iespaidīgāk. Ja jūsu sēnes ir salīdzinoši mazas, vienkārši sagrieziet tās lielākās šķēlēs.
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļas atgriezumi - 700 grami;
- divi lieli sīpoli;
- trīs karotes bieza skābā krējuma un divas tomātu;
- puslitrs buljona;
- trīs lieli šampinjoni;
- 120 grami burkānu;
- tējkarote sāls, sinepju un cukura;
- lieli saldie pipari - 1 gab .;
- karote universālo garšvielu;
- trīs ēdamkarotes balto miltu;
- eļļa, rafinēta;
- sulīgs zaļumu ķekars;
- trīs ķiploka daiviņas.
Soli pa solim recepte
No pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež attiecīgi kubiņos un plānos pusgredzenos. Smalki sagriež vai sarīvē ķiplokus, nomazgā sēnes un sagriež šķēlēs. Gaļu noskalo, sagriež vai atstāj taukus pēc saviem ieskatiem, sagriež pirkstu biezās šķēlēs.
Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana” 12 minūtes. Pirmos divus uzkarsē eļļu, tad pievieno un apcep cūkgaļu. Pēc ierīces apturēšanas pievienojiet skābo krējumu, sinepju mērci un tomātu. Sāli, pievieno miltus un tomātu, pievieno cukuru pēc garšas, sākumā var tikai pusi no norādītā daudzuma.
Ar lāpstiņu sajauciet produktus, ielejot uzkarsēto buljonu, ja pievienosiet ūdeni, gulaša garša nebūs tik apjomīga. Pievienojiet lauru lapu, ieslēdziet vārīšanas režīmu četrdesmit minūtes. Pēc cikla pārtraukšanas apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem, atstāj uz uguns vēl ceturtdaļu stundas, ļauj gulašam kļūt piesātinātam ar aromātiem.
7. variants: pikants cūkgaļas gulašs ar baklažāniem
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļa tiks sautēta ar sīpoliem un pipariem savā sulā. Ja jums ir izvēle, dodiet priekšroku sulīgākiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- divi sulīgi bulgāru pipari un divas ēdamkarotes žāvētas paprikas;
- 800 grami cūkgaļas un sīpoli;
- viens čili pipars;
- liels baklažāns;
- karote sasmalcinātu ķimeņu un četras šķipsniņas piparu;
- eļļa, rafinēta;
- divas ēdamkarotes miltu, sāls un ūdens.
Kā gatavot
No asajiem pipariem izņem sēklas un mīkstumu sagriež mazās strēmelītēs, viegli sāli un pagaidām noliek malā maisiņā. Arī saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež lielās sloksnēs. Sīpolu izšķīdina gredzenos, baklažānu sagriež aprindās, pievieno sāli un liek caurdurī.
Kastroī uzkarsē trīs ēdamkarotes eļļas un nekavējoties pievieno tai sīpolu pusgredzenus. Sautē uz lēnas uguns, tad pievieno visus piparus. Rīkojoties ar asajiem pipariem, noteikti nomazgājiet rokas ar ziepēm vai valkājiet cimdus.
Gaļu sagriež trīs centimetru lielos gabalos un pievieno sautētiem dārzeņiem. Ievietojiet ķimenes un kaltētus piparus katlā un iestatiet siltumu līdz zemākajam līmenim. Vāra uz lēnas uguns tieši stundu, ik pa laikam apmaisot un pievienojot ne vairāk kā ceturtdaļu glāzes silta ūdens – šķidrumam vēl jābūt maz.
Baklažānu nomazgājam, lai noņemtu sāli, un sagriežam mazākos gabaliņos, katru apli apmēram sešos. Liek virsū gaļai un pielej verdošu ūdeni līdz ēdiena līmenim. Vāra uz lēnas uguns vēl stundu, tad pievieno sāli un garšo pēc garšas. Ielejiet ūdeni tā, lai mērce būtu pāris centimetrus virs gulaša, un ļaujiet tai vārīties.
Iemaisa karoti miltu 1/2 glāzē ūdens un pievieno katlam, pielāgojot mērces biezumu. Ļaujiet tai lēnām vārīties apmēram trīs minūtes, visbeidzot pievienojiet sāli un izslēdziet to. Zaļumus, ja uzskatāt par nepieciešamu pievienot, pievienojiet tos pēc miltu mērces vai uzkaisiet gatavās porcijas.
8. variants: maigs cūkgaļas gulašs ar krējumu un tomātu
Kā redzams no produktu saraksta, šī recepte ir arī nepretencioza gaļas veida ziņā. Bet mēģiniet izvēlēties skābo krējumu bez skābuma, tā pati vēlme attiecas uz tomātu garšu. Ir ļoti nevēlami to aizstāt ar kečupu vai asām mērcēm.
Sastāvdaļas:
- jebkuras cūkgaļas liemeņa daļas mīkstums - 500 grami;
- divas ēdamkarotes miltu un tikpat daudz tomātu;
- glāze vidēji tauku skāba krējuma;
- divi lieli sīpoli;
- rafinēta eļļa - trīs ēdamkarotes;
- sāls un garšvielas cūkgaļai (jūs varat vienkārši izmantot piparus).
Soli pa solim recepte
Tā kā gaļu lietojam, neizvēloties mīkstus gabaliņus, tad pēc iepriekšējas sagatavošanas (skalošanas, plēvīšu, lieko tauku noņemšanas) sagriežam aptuveni vienādās šķēlēs un viegli saputojam. Atbrīvojiet sīpolus no sēnalām un izšķīdiniet tos pusgredzenos.
Ieslēdziet degli un uzkarsējiet pannu, vispirms tukšu, pēc tam ar eļļu. Vispirms pievienojiet sīpolu un lēnām uzkarsējiet, pēc tam pievienojiet gaļas šķēles. Turiet zemu uguni un vāriet cūkgaļu un sīpolus apmēram desmit minūtes.
Jau diezgan brūnu cūkgaļu apkaisa ar miltiem. Maisot pamazām pievieno tomātu, tad sāli ar garšvielām un visbeidzot skābo krējumu. Cieši pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes. Šķidrumam vajadzētu būt pietiekami daudz, bet, ja gulašs šķiet nedaudz sauss, var pievienot verdošu ūdeni vai karstu buljonu.
9. variants: sēņu gulašs ar cūkgaļu
Šis ēdiens ir tiem, kas neskaita kalorijas. Vai vīna klātbūtne mērcē jūs netraucē? Pēc tam var ieliet nedaudz vairāk, nekā norādīts, attiecīgi samazinot buljona daudzumu. Izvēlieties tikai sausu vīnu, krāsa ir sarkana, lai gan neviens neaizliedz to aizstāt ar baltu.
Sastāvdaļas:
- divas šķēles divsimt gramu liesas un treknas cūkgaļas;
- 450 grami svaigu sēņu;
- simts gramu sīpolu un divreiz vairāk burkānu;
- tomāts, nesālīts - trīs ēdamkarotes;
- 800 mililitri stipra buljona;
- ceturtdaļa glāzes vīnogu vīna;
- speķis, cūkgaļa;
- divas ēdamkarotes augsta tauku satura skābā krējuma un viena cietes;
- sāls, sauja pētersīļu un ceturtdaļa karotes aromātisko papriku maisījuma.
Kā gatavot
Gaļu sagriežam mazās, porcijās sadalītās šķēlītēs, treknākos gabaliņus vispirms liekam izkausētajā speķī un, kad tie kļūst bāli, pievienojam pārējo mīkstumu. Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus un sēnes un pievienojiet gaļai, kad uz tās parādās izteikts sārtums.
Gaļu un sēnes vāra uz lēnas uguns apmēram astoņas minūtes, tad pievieno smalki sarīvētu burkānu un tomātus. Samaisiet, cieši pārklājiet pannu, pagaidiet, kamēr mitrums iztvaiko un brīdi, kad dārzeņi sāk cepties. Noņemiet vāku un pievienojiet vēl vienu karoti speķa.
Uzkarsē buljonu, lej pamazām, lai nepiedeg tvaikā un šļakatās, nepārtraukti maisa. Pievieno saldo krējumu, un, kad tas pilnībā izkusis, ielej vīnu. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot pannu, līdz gandrīz gatavs.
Mērci sabiezē ar cieti, kas atšķaidīta ar pusglāzi buljona, sāliet gulašu un garšojiet pēc garšas. Ieslēdzot maksimālo siltumu, ļaujiet tai enerģiski vārīties, apkaisa ar pētersīļiem un izslēdziet plīti. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes.
10. variants: cūkgaļas gulašs lēnajā plītī ar tomātu, skābo krējumu un adžiku
Patīk šī recepte, bet jums nav adžikas? Nav problēmu, mēs to pagatavosim tūlīt! Divas paprikas, asā pāksts, ķiploka galviņa un liels, pilnībā nogatavojies tomāts, tas viss ir adžika. Piparam atlasa sēklas, ķiplokus nomizo un visu sasmalcina blenderī, pievieno sāli un pievieno gulašam.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa, liesa mīkstums - 800 grami;
- glāze gaļas un kaulu buljona;
- lieli burkāni un 150 grami sīpolu;
- puse glāzes skāba krējuma;
- divas karotes maiga kečupa;
- apmēram pusotru ēdamkarotes miltu;
- mājās gatavota ķiploku adžika - pāris karotes, atkarībā no pikantuma;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, rupjš - pēc garšas;
- sauja žāvētas paprikas (gabalos).
Soli pa solim recepte
Ielejiet bļodā eļļu, izvēlieties, bet vēl neieslēdziet režīmu “Cepšana”. Smalki sagriež nomizotos dārzeņus, bet burkānus var vienkārši sarīvēt. Iestatījuši to uz desmit minūtēm, mēs iedarbinām ierīci, nospiežot pogu “Sākt”.
Tieši procesa vidū jāpievieno sasmalcināta gaļa. Vispirms pievienojiet nedaudz sāls cūkgaļas šķēlītēm un ievietojiet tās mazā maisiņā, pievienojiet miltus un vairākas reizes sakratiet. Ielieciet panētu gaļu šādā vienkāršajā veidā bļodā un sajauciet ar dārzeņiem.
Pēc izvēlētā režīma pabeigšanas no instalētajām programmām atlasiet “Dzēšana”, iestatiet ilgumu uz 80 minūtēm. Bļodā sajauc saldo krējumu, buljonu un kečupu, mērcei pievieno adžiku, un, ja vēlas, vēl ķiploku un piparus. Ielejiet bļodā un palaidiet programmu izpildei.
Apmēram divdesmit minūtes pirms pabeigšanas pievienojiet buljonu vai ūdeni, ja nepieciešams. Nogaršo un pievieno sāli, pagaidi līdz galvenās programmas beigām un ļauj kādu laiku uzkarst.
Gulašs: receptes
Vienkārša recepte cūkgaļas gulaša pagatavošanai ar mērci. Viss par to, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas un gulaša gatavošanas smalkumus ģimenes vakariņām
1 stunda 20 minūtes
200 kcal
5/5 (2)
Es gribu jums pastāstīt, kā pagatavot gardu cūkgaļas gulašu ar mērci, izmantojot vienkāršu recepti. Ungārijā, kur šis ēdiens ir radies, to gatavo, pievienojot kūpinātu bekonu un dažādus dārzeņus. Gulašs būtībā ir parasts sautējums.
Šis ēdiens bija ļoti populārs PSRS. Acīmredzot, pateicoties tam, ka tas sastāv no vienkāršiem produktiem. Taču, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, gulašs garšo lieliski. Maiga un sulīga gaļa lieliski sader ar tomātu mērci.
Gulašu var pagatavot svētku galdam vai vienkāršām ģimenes vakariņām. Dēls saka, ka mans cūkgaļas gulašs ir garšīgs, gluži kā bērnudārzā. Ja es nezinātu, ka tas ir kompliments, es droši vien apvainotos.
Virtuves instrumenti: nazis un panna.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Sastāvdaļu izvēle
- Cūkgaļa jāizvēlas pēc vienkāršiem kritērijiem. Pirmkārt, tā ir smarža. Ja pērkat svaigu, nevis saldētu gaļu, tai vajadzētu būt neitrālai smaržai. Otrkārt, tā ir krāsa. Cūkgaļai jābūt gaiši rozā krāsā. Treškārt, elastība. Iespiediet pirkstu gaļā, iespiedumam vajadzētu ātri atgūties. Gļotas uz cūkgaļas virsmas liecina, ka gaļa nav svaiga.
- Sīpolu izvēle ir ļoti vienkārša. Tam nevajadzētu būt mīkstam vai pārāk vieglam. Sīpolu šķirnei un krāsai nav nozīmes. Šim ēdienam izmantojiet vienu lielu sīpolu vai divus mazus.
Gatavošanas secība
- Sastāvdaļas:
- Garšvielas - pēc garšas.
— Cūkgaļa (fileja) – 1 kg.— Sīpols (liels) – 1 gab.
Noskalo gaļu un nosusina ar salveti vai papīra dvieli. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet gaļu bļodā, apkaisa ar garšvielām un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē. Cep dārzeņus saulespuķu eļļā.
- burkāni - 1 gab.
- Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
- Milti - 2 ēd.k.
Gaļu ātri apcep uz diezgan lielas uguns. atsevišķi sautē miltus.
Svarīgs! Cepšanas laikā gaļu nesālīt, no tās iztecēs daudz sulas un tā kļūs sausa.
- Sastāvdaļas:
- Ūdens vai buljons - 2 tases.
- Lauru lapa - 2 gab.
Gaļu pārlej ar šķidrumu, pievieno lauru lapu un sagatavotos dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa kļūst mīkstāka.
- Sastāvdaļas:
- Garšvielas - pēc garšas.
- Ķiploki
Mērcei pievieno garšvielas un miltus. Ķiplokus izspiež caur presi vai sarīvē un liek gulašā. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
- Gulašs jāsniedz tikai karsts, tas padara ēdienu daudz garšīgāku. To var pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem. Galvenokārt gulašu pasniedz ar piedevu. Tie var būt sautēti kartupeļi, kartupeļu biezeni, vārīti rīsi, griķi, grūbas vai jebkuri makaroni.
Derētu arī sagriezti dārzeņi vai salāti bez majonēzes (to var aizstāt ar nesaldinātu jogurtu). Lai pasniegtu šo ēdienu bērniem, pagatavojiet piedevu no krāsainām makaronu bantītēm. Gulašu var pasniegt ar jebkuru piedevu. Parasti tos gatavo, izmantojot dabiskas krāsas, piemēram, burkānus, spinātus vai bietes. Garnīrs nedrīkst būt pārāk trekns, jo pats gulašs ir diezgan smags ēdiens. Ja jums garšo gaļa, kas ir diētiskāka par cūkgaļu, pagatavojiet vai. 
Ēdienu gatavošanas video recepte
Šis video parāda, kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci.
Smalkums un gatavošanas iespējas
- Ja gulašu vēlaties pasniegt oriģinālā veidā, pasniedziet maizes katlā.
- Šo ēdienu var pagatavot, pievienojot dažādus dārzeņus.
- Jūs varat pagatavot cūkgaļas gulašu ar skābo krējumu. Mērce būs ļoti maiga.
- Ja jums garšo gulašs ar daudz mērces, vienkārši pievienojiet vairāk ūdens, nekā norādīts receptē.
- Gadās, ka sautējot gaļu, iztvaiko daudz ūdens. Šādā gadījumā pievienojiet vairāk šķidruma, lai gulašs neizrādītos sauss.
- Gulašu var pagatavot, neizmantojot skābo krējumu, tikai ar tomātu pastu.
- Vēlams nekavējoties izņemt lauru lapu no gatavā ēdiena.
Gulašs ir garšīga un diezgan ekonomiska gaļas ēdiena recepte, kas noderēs, kad būs nepieciešams pagatavot ēdienu visai ģimenei, un jūsu rīcībā būs tikai neliels gaļas gabaliņš. Es jums parādīšu vienkāršāko variantu - cūkgaļas gulašs ar mērci būs īpaši interesants un noderīgs iesācējiem, kā arī atgādinās galvenos soļus tiem, kuri jau ir iepazinušies ar šo ēdienu. Gulaša gatavošanā nav nekā sarežģīta: gaļas gabalus apcep ar sīpoliem un pēc tam sautē tomātu mērcē līdz mīkstam. Vienmēr taisa biezu un daudz, lai ir ar ko pārliet kartupeļu biezeni, putru vai makaronu piedevu.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- Vidēji trekna cūkgaļa - 300-350 g;
- spuldzes – 2 gab;
- tomāti - 4 gab. vai 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l. vai 60-70 g speķa;
- milti - 2 ēd.k. l;
- sāls - 0,5 tējk. (sāls pēc garšas);
- melnie pipari - 0,5 tējk;
- cukurs - 2 šķipsniņas;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l (pēc izvēles);
- lauru lapa - 1-2 gab.;
- ūdens - 2-2,5 glāzes.
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci
Sāksim ar gaļas produktu gatavošanu. Atdaliet speķi no mizas, sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz karstu cepešpannu kausēt. Siltums zem pannas ir zemāks par vidēju, lai speķis nepārceptos. Ja gatavojat ar eļļu, izlaidiet šo darbību.
Kamēr tiek gatavoti sprakšķi, gaļas gabalu nomazgā, nosusina un sagriež 2-3 cm lielos kubiņos. Šis ir gulaša receptes standarta griezums, taču pieļaujamas arī šķēles vai kociņi. Noķeram sprakšķus (vai uzkarsējam eļļu) un gaļu ievietojam vārošajos taukos.
Pievieno siltumu, maisot, iztvaicē gaļas sulu un apcep gaļas gabalus brūnus.
Aplej ar pusglāzi verdoša ūdens (uzmanies, tauki var izšļakstīties!), Pēc garšas pievieno sāli. Pārklājiet ar vāku un atstājiet gaļu uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc iepriekšējas sautēšanas cūkgaļa kļūs mīkstāka un labāk absorbēs tomātu mērces garšu.
Atlikušo šķidrumu iztvaicē, atstājot tikai taukus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai gredzenu ceturtdaļās. Ielejiet cūkgaļā, samaisiet, apcepiet apmēram piecas minūtes.
Redzi, cik caurspīdīgi kļuvuši sīpoli? Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un iemetiet vienu vai divas lauru lapas.
Pievieno miltus. Tas ir nepieciešams, lai cūkgaļas gulašs ar mērci iegūtu biezu konsistenci. Pēc miltu pievienošanas visu nekavējoties samaisa, lai neveidotos miltu kunkuļi. Turpinot maisīt, nedaudz apcepiet miltus, iegūstot cepamā piena krāsu, nevis tumšāku. Ja pārspīlē, var parādīties nepatīkama pēcgarša.
Tomātus sasmalcina blenderī biezenī. Svaigi tomāti ne vienmēr ir pieejami, tāpēc gulaša pagatavošanai bieži izmanto tomātu pastu vai tomātu mērci. Derēs arī tomāti savā sulā; Pievienojiet tomātu pannā, apcepiet divas līdz piecas minūtes (mazāk pastas un mērces, ilgāk sula).
Ielejiet 1,5 tases ūdens, pievienojot šķidrumu pakāpeniski, nevis visu uzreiz. Pagaršojam pēc sāls. Pēc vārīšanās samazina uguni, cūkgaļas gulašu pārklāj ar tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Divas vai trīs reizes samaisiet pannas saturu, vajadzības gadījumā pielāgojot mērces biezumu, pievienojot ūdeni.
Sautēšanas laikā cūkgaļa kļūs pavisam mīksta un maiga, tomātu mērces sastāvdaļas “sadraudzēsies” savā starpā un tā sanāks koša, bieza, sātīga. Skābā krējuma pievienošana palīdzēs mīkstināt tā garšu, vienkārši pievienojiet to ne uzreiz, bet apmēram piecas minūtes pirms tas ir gatavs. Ja tomāts ir pārāk skābs, pievienojiet pāris šķipsniņas cukura.
Labākais garnīrs ir kartupeļu biezenis, bet cūkgaļas gulašs ar mērci ir tik daudzpusīgs ēdiens, ka garšos ar jebkuru piedevu. Var vārīt neraudzētos rīsus vai griķus, makaronus, kviešus vai prosu. Sagatavojiet vienkāršus salātus vai iegūstiet marinētus gurķus un marinādes un aiciniet visus pie galda. Labu apetīti!
