Gaļas kukulītis ar olu iekšā. Olu rullītis

Vai jums patīk visa veida gaļas ēdieni? Vai jums īpaši patīk, ja gaļa tiek cepta cepeškrāsnī? Un vai jūs vienkārši meklējat kādu interesantu recepti, lai ēdiens būtu diezgan vienkārši pagatavojams, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un iespaidīgs? Šajā gadījumā cep gaļas kukulīti ar pildījumu. Un tieši šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā ātri un vienkārši pagatavot maltās gaļas rullīti ar olu un citām sastāvdaļām.

Šajā gadījumā olas nebūs kaut kāda saistoša sastāvdaļa, bet gan oriģināls un barojošs pildījums. Tas izskatās apmēram šādi.

Pēc izskata un garšas tas nedaudz atgādina zrazy, bet ir sagatavots tikai vienā eksemplārā un palielinātā (10 reizes) izmērā.

Līdzīgu rullīti var pagatavot vai nu no maltās gaļas, vai no veselas gaļas kārtas. Iekšā liek vārītas olas, visu sarullē un sūta karstā cepeškrāsnī. Un apmēram pēc stundas būs gatavs krāšņs gaļas ēdiens, ko varēs pasniegt pat uz svētku galda.

Visbiežāk izmanto maltu liellopu gaļu, cūkgaļu vai abu maisījumu. Bieži vien līdzīgi ruļļi tiek izgatavoti no maltas tītara. Kopumā ir daudz variāciju, un visu ierobežo tikai iztēle un personīgās vēlmes. Un šeit jūs vienkārši apgūsit galvenos gatavošanas principus, un pēc tam varēsit nākt klajā ar savām receptēm.

Zemāk ir dažas pamata receptes. Pirmais ir vispopulārākais, un tāpēc tas tiek piegādāts ar soli pa solim fotoattēliem. Pārējās iespējas ir aprakstītas ne mazāk detalizēti un skaidri, taču tām ir pievienota tikai viena fotogrāfija (no gatavā ēdiena). Iesaku arī šeit noskatīties pāris video par šo tēmu.

Receptes

Garšīgākais gaļas kukulis ar olu (ar šķiņķi)

Šī variācija ir viena no populārākajām, un mēs to vēl nedaudz uzlabosim, pievienojot maigas bekona šķēles. Tie kārtīgi izmērcēs malto gaļu un padarīs rullīti sulīgāku un garšīgāku. Ļoti garšīgi, ļoti maigi, kopumā vērts pamēģināt!

Ja vēlaties, bekonu var aizstāt ar šķiņķi, vai arī varat to noņemt pavisam. Parūpējies arī par cepamā trauka izvēli – tas ir galvenais gatavošanas ātruma noslēpums šajā receptē. Mūsu veidne būs maza, taisnstūrveida un iegarena, piemēram, maizei, kūkai utt. Jūs to redzēsit zemāk.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 700 g.
• Kūpināta krūtiņa (vai bekons) – 12-14 plānas strēmelītes;
• Savesta maize – 200 g (nogrieztas garozas);
• Piens - 1 glāze;
• Vārītas olas (cieti vārītas) – 3-4 gab.
• Jēlas olas - 2 gab.
• Sāls, melnie pipari - dažas šķipsnas pēc garšas;
• Jebkuri svaigi garšaugi dekorēšanai;

Sāksim gatavot

1. Sāksim ar maizi. To vajag sagriezt mazos kubiņos, ielikt krūzītē un apliet ar glāzi piena. Kamēr gatavojam malto gaļu, ļaujiet maizei mirkt un mērcēt pienā (10-20 minūtes). Pāris reizes apmaisa, lai visi gabaliņi uzsūktu pēc iespējas vairāk šķidruma.
2. Mīksto malto gaļu liek krūzītē, pievieno dažas šķipsniņas maltu piparu un sāli. Iecilā 2 jēlas olas un labi samaisa ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
3. Tagad maltajā gaļā jāieliek mīkstinātā maize (kopā ar neuzsūktā piena paliekām). Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Mēs skatāmies uz maltās gaļas biezumu. Ja tas joprojām ir biezs (kā bagātīgs skābs krējums), tad var pievienot 2-4 ēdamkarotes ūdens. Konsistencei jābūt ļoti maigai.

Iepriekš jāieslēdz cepeškrāsns 180 grādos. Tas arī viss, tagad ķersimies pie vissvarīgākā.

Jums ir nepieciešama taisnstūra forma (pietiekama augstuma). Pa virsu pārklāj to ar cepampapīru.

Novietojiet bekona šķēles pa visu laukumu šādi. Tas ir, vienā pusē ir 4 sloksnes, otrā pusē 4, labajā pusē 2 un kreisajā pusē 2 šķēles. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bekona galiem vajadzētu nokarāties un nedaudz izstiepties pāri pannas malām.

Tagad ir kārta maltai gaļai. Ielejiet apmēram pusi no tilpuma un labi izlīdziniet to pannā.

Vārītas un atdzesētas olas nepieciešams nomizot un šādā veidā ievietot visā veidnes garumā. Katru olu ir nepieciešams viegli iegremdēt maltā gaļā. Šis būs pildījums.

Atlikušo malto gaļu liek virsū olām, labi izlīdzina un ar karoti (vai lāpstiņu) izlīdzina. No visām pusēm uzliek bekona malas. Ja vēlaties, varat uzlikt vēl vienu sloksni virsū tieši gar rulli.

Tas arī viss, rullītis ir izveidots, cepeškrāsns ir uzsildīta - jūs varat nosūtīt to cept. Šāda izmēra gaļas kukuļa pagatavošana prasīs aptuveni 60 minūtes. Protams, daudz kas ir atkarīgs no cepeškrāsns, no ruļļa biezuma, un tāpēc nekādus superprecīzus skaitļus šeit dot nevar.

Gatavību var pārbaudīt, veicot ne pārāk dziļu punkciju ar nazi vai dakšiņu. Plūstošajai sulai jābūt dzidrai.

Maltā gaļa tika izcepta, bekona šķēles apbrūnināja un uz tām izveidojās kraukšķīga garoziņa. Vispār jau laiks pamēģināt! Uzmanīgi noņemiet trauku no pannas, pavelkot aiz pergamenta malām. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Starp citu, ne gluži par tēmu, bet arī ļoti garšīgs ēdiens. Tas ir vēl vairāk kā uzkoda. Cep cepeškrāsnī ! Pildījumam var būt gan malta gaļa, gan vārītas olas, siers un daudzi, daudzi citi produkti.

Smaržīgs maltās gaļas rullītis ar olu un dažādiem garšaugiem

Ja iepriekšējā receptē pildījums tev šķita pārāk vienkāršs un primitīvs, tad izmanto šo recepti. Bez sarežģījumiem vai gudrības, mēs vienkārši sagriezīsim olas mazos gabaliņos un pēc tam sajaucam ar aromātiskiem augiem un ķiploku daiviņām.

Bet jums ar to nav jāapstājas! Pildījumam pievieno siera šķēles, papriku, olīvas, apceptas sēnes un sīpolus, zaļos zirnīšus un daudz ko citu. Rezultātā rullītis kļūs košāks un apetītlīgāks, bet vispārējā gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Mums būs nepieciešams:

• Maltā gaļa (liellopu gaļa un cūkgaļa) ​​- 800 g.
• Rīvmaizes – 1/4-2/4 glāze;
• Vārītas vistas olas - 3 gab.
• Neapstrādāta vistas ola - 1 gab.
• Maize – 100 g (iepriekš izmērcē pienā);
• Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, cilantro uc) - 1 ķekars;
• Ķiploki - 3-4 daiviņas;
• Sviests – nedaudz eļļošanai;
• Sāls, pipari, jebkuras gaļas garšvielas - pēc personīga ieskata;

Kā pagatavot malto gaļu ar rullīti un olām

1. Kā aprakstīts iepriekš, iepriekš iemērciet nelielu maizes gabalu pienā. No maizes iepriekš nogrieziet garozu. Vārītās olas nomizojam, tad sagriežam mazos gabaliņos, kā jau salātiem. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
2. Bļodā sajauc sasmalcinātas olas un garšaugus un izspiež 1 ķiploka daiviņu. Pievieno pāris šķipsniņas sāls un piparus. Kārtīgi samaisa – pildījums gatavs.
3. Tagad parūpēsimies par pašu malto gaļu. Maltajai gaļai līdz šim laikam jābūt atkausētai vai nekavējoties iegādājieties to atdzesētu. Sakuļ tajā vienu olu, izspiež 1-2 ķiploka daiviņas. Pipari, sāls, var pievienot kādas universālas garšvielas, piemēram, baziliku. Rūpīgi samaisiet ar dakšiņu.
4. Tagad pievienojiet maizi maltajai gaļai un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet.
5. Pārklājiet galdu ar vairākām pārtikas plēves kārtām un kārtīgi pārkaisiet ar rīvmaizi. Ar ūdenī samitrinātu karoti vai rokām uzmanīgi izklājiet malto gaļu, vienlaikus viegli to sablīvējot. Jums vajadzētu iegūt plašu taisnstūrveida maltās gaļas slāni.
6. Maltajai gaļai vienmērīgi pārkaisa olu pildījumu, bet nesasniedz malas. Uzmanīgi, paceļot plēves maliņu, sākam šo gaļas taisnstūri rullēt rullī. Tā kā zem maltās gaļas bija krekeri, tā bez problēmām atpaliks no plēves.
7. Ieslēdz cepeškrāsni uz 190-200 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar pārtikas foliju, pārklājiet to ar sviestu un viegli apkaisa ar panējumu. Ļoti uzmanīgi pārvietojiet rullīti uz cepešpannas, novietojot to ar šuvi uz leju.
8. Liek gaļas maizi cepeškrāsnī un cep apmēram 60-70 minūtes. Panējums kļūs zeltains un uz ruļļa izveidosies kraukšķīga garoziņa. Garšīgi! Labu apetīti!

Un šeit ir video ar līdzīgu recepti

Lielisks gaļas kukulis ar olu, sieru un spinātiem

Šī rullīša īpatnība ir tā, ka tas ir izgatavots nevis no maltas gaļas, bet gan no veselas gaļas. Pildījums šeit sastāvēs no pikanta biezpiena, spinātiem un vārītas olas. Neprātīgi garšīgi un skaisti! Lielisks gaļas ēdiens gan parastai dienai, gan svētku mielastam.

Lai rullīti pagatavotu viegli un ātri, nepieciešama atbilstoša gaļa. Ideālā gadījumā jums būs nepieciešams eskalops (piemēram, cūkgaļas eskalops). Vai arī varat pats no milzīga gaļas gabala sagriezt plakanas, platas kārtas.

Mums atkal vajadzēs garās bekona šķēles (šķiņķis, kūpināta krūtiņa), lai pārklātu rullīti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Escalope (cūkgaļa, teļa gaļa) ​​– 4 lieli vienmērīgi slāņi;
• Spināti - 100 g.
• Siers (biezpiens vai parastais cietais) – 100 g.
• Vistas olas - 4 gab. (iepriekš uzvāra);
• Sāls un pipari - 4-6 šķipsniņas;
• Bekons (šķiņķis) – 10 strēmeles (ņemt papildus);
• Ķiploki un jebkuri aromātiski augi;

Kā to pagatavot

1. Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa. Novietojiet vienu slāni uz galda un labi piesitiet tam pa visu laukumu ar īpašu āmuru. Tālāk pievienojiet sāli un piparus. Dariet to pašu ar atlikušajiem gabaliņiem.
2. Smalki sasmalciniet spinātus, pēc tam sajauciet ar mīkstu sieru. Šeit pievieno dažus žāvētus aromātiskos garšaugus, izspiež pāris ķiploka daiviņas (var pievienot kaltētas), labi samaisa. Vienkārši nomizojiet olas un novietojiet tās malā.
3. Sagrieztos gaļas gabalus liek uz galda tā, lai to malas pārklātos viena ar otru. Tā izrādījās viena plaša gaļas kārta. Vai arī no tiem var izveidot 2 ruļļus, paskatieties, kas jums ir ērtāk.
4. Pa virsu smērē siera un spinātu pildījumu, tad centrā vienā rindā liek olas (cik satilps). Tagad uzmanīgi satiniet gaļu rullī, ievelciet malas uz iekšu, lai nekas neiznāk.
5. Ietauko cepamformas dibenu, vienmērīgi izklāj bekona strēmeles (tieši zem ruļļa garuma. Uzliek rullīti virsū, tad uzvelk bekona malas un liek virs ruļļa. Uzliek arī dažas šķēles bekona virsū.
6. Tas arī viss, ievietojiet formu ar gaļu cepeškrāsnī uz 65-75 minūtēm 200-210 grādu temperatūrā (uzkarsējam cepeškrāsni).

Video ar citu iespēju

Mēs detalizēti izpētījām, kā tiek pagatavots gaļas kukulis ar olu pildījumu. Jūs esat pārliecināts, ka šis process ir ārkārtīgi vienkāršs un neaizņem daudz laika. Tālāk ir sniegti daži padomi, kas palīdzēs dažādot šī ēdiena pildījumu un kopējo garšu.

• Neaizmirstiet par dārzeņiem. Daži cilvēki kā pildījumu liek vārītu burkānu, kartupeļu (vai kartupeļu biezeni) gabaliņus. Kāds burkānus samīca biezenī un pēc tam sajauc tos maltajā gaļā. Un katrā gadījumā dzimst savas unikālās garšas notis.
• Būs ļoti garšīgi, ja eļļā apcepsiet sēnes un sīpolus, bet pēc tam liksiet iekšā rullī. Virsū liek vārītas olas, aptin un liek cepeškrāsnī.
• 10 minūtes pirms gatavības šo rullīti var apkaisīt ar rīvētu sieru un likt atpakaļ cepeškrāsnī. Siers izkusīs un veidos smalku, aromātisku vāciņu.
• Lai rullis nepiedegtu, to var ietīt pārtikas folijā. Iepriekš minētajās receptēs bekona sloksnes darbojās kā folija. Tie bija "aizsardzība" no pārmērīga karstuma. Un ar tiem garšo daudz labāk.
• Pievienojiet vairāk garšaugu, garšvielu, garšaugu un garšvielu. Katram šeit ir savas izvēles. Piemēram, man garšo baziliks, melnie pipari, koriandrs.

Ja jums patika šis raksts, atkārtoti publicējiet to savos sociālajos tīklos. Varat arī abonēt vietnes lapu, sazinoties. Labu apetīti un labu garastāvokli!

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sulīgs svētku gaļas ēdiens, kas sagādās patiesu sensāciju pārsteigto viesu vidū, ir gaļas kukulis ar olām. Kāds šo rullīti sauc par skotu rullīti, kāds par mafinu, bet tas nekādi nemaina pagatavotā ēdiena garšu. Un, lai gan pēc izskata šāds rullītis visvairāk atgādina gaļas klaipu, to joprojām vecmodīgi sauc par rullīti!

Šim ēdienam būs skaidrāka, apetītlīgāka garša, ja to gatavojat no maltas liellopa gaļas. Sulīgumam var pievienot nedaudz speķa. Gatavojot vistas gaļas maizi, malto vistu noteikti apvieno ar sviestu vai speķi.

Sastāvdaļas

• 600-700 maltas gaļas
• 0,5 tējk. sāls
• 1 tējk. garšvielas gaļai
• 3 vārītas vistas olas
• 1 neapstrādāta vistas ola
• 2-3 šķēles baltmaizes
• 50-60 ml piena

Sagatavošana

1. Maltajai gaļai pievieno sāli un garšvielas. Izvēlieties jebkuru garšvielu, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei.

2. Maizes šķēlēs atdaliet drupatas no garoziņām un 5-10 minūtes iemērciet pienā. Lai ceptais produkts būtu sulīgs, pievieno maizi, pretējā gadījumā rullītis cepeškrāsnī izžūs.

3. Izspied maizi no piena un pievieno maltajai gaļai kopā ar jēlu vistas olu. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei, lai gan garšvielas, gan ola pareizi sadalītos pa malto gaļu.

4. Cepamo formu izklāj ar cepamo papīru, kas ieziests ar augu eļļu. Vislabāk rullīti cept maizes ķieģeļu gatavošanas veidnē. Uzklājiet pusi maltās gaļas.

5. No vārītām vistu olām noņem čaumalu un noskalo ūdenī. Liek tās vienu pēc otras uz maltās gaļas pamatnes, lai, griežot katru gaļas šķēli, iekšā būtu aplis ar vārītu olu.

6. Pārklājiet olas ar atlikušo maltās gaļas pusi un viegli piespiediet. Veidojiet taisnstūri ar plakanu virsmu.

7. Pannu ar rullīti liek cepeškrāsnī un cep 180C apmēram 50 minūtes, līdz virspusē izveidojas zeltaini brūna garoziņa.

8. Ļaujiet rullītim atdzist un sagrieziet to šķēlēs. Negrieziet trauku, kamēr tas ir karsts - tas sabruks.

9. Pasniedziet rullīti uz pasniegšanas šķīvja ar zaļumiem un jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.

Piezīme saimniecei

1. Dažkārt, termiski apstrādājot rullīti, rodas problēma: maltā gaļa vēl nav izcepusies, bet garoziņa jau ir tumša un ļoti blīva. Saimniece ne velti pieņem, ka, kamēr ēdiens gatavosies, augša piedegs. Jums nav jāuztraucas, bet rīkojieties: periodiski izņemiet pannu no cepeškrāsns un ieziediet tumšo garoziņu ar siltu ūdeni, kurā ir izšķīdināts sviesta gabals.

2. Jebkuras olas ir piemērotas jaukšanai ar maltu gaļu, ja tās ir svaigas. Bet pildījumam labāk meklēt saimniecības vai tirgus mājās gatavotus: to dzeltenumi ir zeltainā dzintara vai pat oranžā krāsā. Pārgriežot, olas šķēle izskatīsies estētiski patīkama.

3. Oriģinālus padomus var atrast Eiropas pavārgrāmatās, kurās apkopotas senas nacionālās receptes. Piemēram, senos laikos, gatavojot malto gaļu, vācu pavāri maizes drupatas mērcēja alū, franču pavāri sidrā, horvātu pavāri siltā ūdenī ar balzamiko etiķi. Varat izmēģināt, lai dažādotu ruļļa garšu.

4. No teļa gaļas tiks izveidots interesants rullītis, kas sagriezts plānākajās šķēlēs. Šo šķirni sauc par paupette, un tas ir tradicionāls ēdiens Francijā. Vēl viens ievērības cienīgs gaļas bāzes variants ir smalki sagriezta vista. Būs ilgi jāmocās, drupinot to ar nazi, bet gardēdis laiku ziedos ēdiena baudīšanas dēļ.

Ja kotletes ir apnikušas, tad no gandrīz vienādām sastāvdaļām var pagatavot pilnīgi jaunu un oriģinālu ēdienu – gaļas kukulīti ar olu cepeškrāsnī. To var pasniegt pie vakariņu vai svētku galda, kur tas izskatīsies oriģināls un neparasts. Šī ir arī lieliska iespēja, kur likt olas pēc Lieldienām.

Jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu: vistu, tītaru, cūkgaļu, liellopu gaļu vai asorti. Galvenais, lai tas būtu svaigs un sulīgs. Ja jums šķiet, ka maltā gaļa ir nedaudz apkaltusi, droši pievienojiet tai savītu speķa gabalu - tas tikai uzlabos ēdiena garšas īpašības un padarīs rullīti vēl garšīgāku.

Gaļas kukulītis ar olu cepeškrāsnī izrādās reprezentabls, patiesībā tā ir slavenā ēdiena “Skotu olas” variācija. Kā pildījumu var izmantot ne tikai vistas, bet arī paipalu olas (lai gan to daudzums būs jādubulto). Nepatīk olas? Mēģiniet pagatavot gaļas maizi ar sautētām sēnēm vai šķiņķi un sieru. Vai arī pievienojiet dažas jaunas garšvielas un garšaugus. Lai iegūtu reprezentablāku izskatu, rullīti varat ietīt plānās bekona strēmelītēs, kas ēdienam piešķirs arī sulīgumu un vieglu dūmu aromātu. Vārdu sakot, eksperimentējiet - esmu pārliecināts, ka tas izrādīsies garšīgi!

Sastāvdaļas

• malta cūkgaļa 500 g
• vistas olas 3 gab.
• sīpoli 1 gab.
• ķiploki 1 zobs.
• sāls 3/4 tējk.
• maltu papriku maisījums 2 skaidas.
• maltas ķimenes 1 čips.
• rīvmaizes 2 ēd.k. l.
• piens 100 ml
• eļļa folijas eļļošanai

Kā cepeškrāsnī pagatavot gaļas maizi ar olu

Kad gaļas kukulis ar olu ir nedaudz atdzisis, tas ir gatavs pasniegšanai. Īpaši labi garšo silts un pārliets ar bārbekjū vai čili mērci. Var papildināt ar jebkuru piedevu, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Pēc atdzesēšanas rullītis daudz labāk turēs formu, to var sagriezt plāni un pagatavot gardas sviestmaizes.

Uz piezīmes

Rullītis jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Var sildīt mikroviļņu krāsnī - pa daļām, 20-30 sekundes ar maksimālo jaudu.

Ēdieni no maltās gaļas ir ļoti garšīgi un praktiski, ņem katra mīļākās kotletes, kotletes vai to pašu lazanju, bet reizēm gribas ko īpašu. Tieši šādam gadījumam iesaku maltās gaļas rullīti ar olām un dārzeņiem. Šī recepte ir laba, jo gaļas kukuli var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, un tas vienmēr sanāk ļoti garšīgs un skaists. Noteikti izmēģiniet to, jo īpaši tāpēc, ka rullīti ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

(4-6 porcijas)

• 700 gr. Maltā gaļa
• 1 mazs sīpols
• 2 olas
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
• pildījums rullim
• 3 olas
• 1 burkāns
• 1 kartupelis
• 1/2 salātu pipari
• 200 gr. cietais siers

• Gaļas kukulītim izmantojam jebkuru malto gaļu, visgaršīgākais rullītis ir no jauktas maltās gaļas (cūkgaļa + liellopa gaļa).

• Maltajai gaļai pievieno divas olas un uz smalkās rīves sarīvē sīpolu. Sāls un pipari.
• Malto gaļu ļoti labi samaisa. Garšo pēc sāls un garšvielām. Padariet malto gaļu pietiekami sāļu un pikantu, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
• Gaļas maizītei var pagatavot jebkuru pildījumu, visvienkāršākais ir tikai vārītas olas, sarežģītākais ir papildus olām pievienot dārzeņus un sieru.

• Tātad, vāriet cieti vārītas olas. Vienam olu ripiņam nepieciešamas 3 vārītas olas.
• Svarīgs punkts: dārzeņiem jābūt vārītiem. Jūs varat iepriekš pagatavot burkānus un kartupeļus.
• Ja nolemjat pildījumam pievienot salātu piparus, kā manā fotoattēlā, tad sagrieziet piparus garās biezās sloksnēs, kuras apcepam uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas.

• Pipariem vajadzētu kļūt mīkstiem. Nomizoto mizu labāk noņemt. Var izmantot konservētus salātu piparus, tos nevajag cept.
• Tās ir visas sagatavošanas darbības, tagad varat pāriet tieši uz mūsu gaļas maizes gatavošanu. Turklāt rullīti var pagatavot divos veidos, es aprakstīšu abas metodes, un jūs izvēlēsities sev tīkamāko.

Cepeškrāsnī uz cepešpannas cepts maltās gaļas rullītis

• Šī ir klasiska shēma, ko izmanto aukstiem un karstiem rullīšiem, kad rullis tiek velmēts vārda tiešā nozīmē. Šim nolūkam mums ir nepieciešams bambusa paklājiņš, ko izmanto suši ripināšanai.
• Paklājiņu pārklājam ar pārtikas plēvi, lai pasargātu pašu paklājiņu, un maltā gaļa vieglāk atdalās no plastmasas.
• Vienmērīgi sadaliet malto gaļu, lai izveidotu taisnstūri. Maltās gaļas kārtiņai nevajadzētu būt ļoti plānai, pretējā gadījumā salokot tā plīsīs.
• Netālu no tuvējās malas liek vārītu olu pusītes, gareniski sagrieztus vārītus burkānus un lielās strēmelēs sagrieztus kartupeļus.
• Novietojiet salātu piparu strēmeles. Ļoti skaisti sanāk, ja izmanto sarkano un zaļo papriku.

• Uzklājiet sieru virsū dārzeņiem. Sieru iesaku sarīvēt, lai gatavošanas laikā siers izkūst un izplūst starp dārzeņiem, tādējādi apvienojot pildījumu. Tā kā man ledusskapī bija tikai siers šķēlēs, tad to vienkārši sarullēju.
• Uzmanīgi satiniet rullīti (neaizmirstiet laicīgi noņemt plastmasu).

• Sarullēto maltās gaļas rullīti pārliek uz cepešpannas un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep rullīti 45-50 minūtes 220°C.

• Gatavību pārbaudām ar metāla tapu (adāmadatu). Ja pēc caurduršanas izplūst sarkans ichors, tad rullis vēl nav gatavs. Ja punkcijas vieta paliek sausa, rullis ir gatavs. Starp citu, viena no pazīmēm, ka gaļas kukulis ir gatavs, ir kausētā siera plūsma.

• Kad rullis nedaudz atdzisis, pārliek to uz griešanas dēļa. Ja maltās gaļas rullīti plānojam pasniegt karstu, tad sagriežam diezgan biezi. Lai pagatavotu aukstu uzkodu, gaļas klaipu smalki sagrieziet tieši pirms pasniegšanas. Ir skaidrs, ka mēs izvēlamies asu nazi.

Pannā cepts olu rullītis

• Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot maltās gaļas rullīti. Jums nav nepieciešams nekas salocīt, jums nav nepieciešama pieredze vai pacietība))).
• Tātad, mēs ņemam taisnstūra formu, vēlams ar īpašu pārklājumu. Pannu bagātīgi ieziež ar margarīnu un pa virsu uzkaisa rīvmaizi. Pateicoties šim mazajam trikam, rullis vieglāk iznāk no veidnes.
• Veidnes apakšā liek trešdaļu sagatavotās maltās gaļas. Pildījumu izklājam kaudzē gar formu. Virsū vēlams likt sieru.

• Pildījumu pārklājam ar atlikušo malto gaļu no augšas un sāniem, lai pildījums būtu maltās gaļas iekšpusē. Cieši piespiediet malto gaļu.

• Liek gaļas klaipu pannu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs. Laika un temperatūras apstākļi ir tādi paši kā pirmajā gadījumā.

• Piegriezums parāda, cik apetelīgs un cik skaists sanāk maltās gaļas rullītis. Skaidri redzamas olas, burkāni, paprika, kartupeļi un pat siers. Pēc izskata šāds rullis nav sliktāks par to, kas pagatavots uz cepešpannas.

• Iesaku izmēģināt arī maltās gaļas rullīti ar sieru, ceptu bekonā. Brīnišķīgs ēdiens, skaists un ļoti garšīgs!

Labu apetīti!
Gardas un veselīgas receptes no Alena Khokhlova

Maltās gaļas rullītis ir garšīgs un oriģināls ēdiens, ko var pagatavot gan svētkiem, gan kārtējām pusdienām vai vakariņām. Kā pildījumu rullītim varat izmantot jebkuras ledusskapī pieejamās sastāvdaļas, sākot no dažādiem dārzeņiem un beidzot ar olām, sēnēm vai sieru.

Šajā materiālā ir rullīšu izlase, kuru centrālo vietu ieņem parastās vistu olas. Pirmkārt, šis ir ļoti veselīgs ēdiens, un, otrkārt, tas ir salīdzinoši lēts pildījuma zemo izmaksu dēļ. Treškārt, šādi ruļļi ir neticami garšīgi un sagriežot izskatās satriecoši skaisti.

Maltās gaļas rullītis ar olu cepeškrāsnī - foto recepte

Pirmajā receptē tiks runāts par rullīšu gatavošanu ar kāpostiem un olām. Apetītlīgi no ārpuses un sulīgi no iekšpuses, gaļas rullīši noteikti patiks visiem mājiniekiem un papildinās iecienītāko ģimenes ēdienu sarakstu no maltās gaļas.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes

Daudzums: 3 porcijas

Sastāvdaļas

• Jaukta malta gaļa: 1 kg
• Baltie kāposti: 250 g
• Liels sīpols: 1 dators.
• Olas: 3 gab.
• Skābais krējums: 2 ēd.k. l.
• Sāls, melnie pipari: garša
• Dārzeņu eļļa: cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Vispirms jāsagatavo pildījums ruļļiem. Cieti vāra 2 olas.



Sasmalciniet sīpolu.



Smalki sagrieziet kāpostus.



Sīpolu un kāpostus liek eļļā sakarsētā pannā. Cepiet dārzeņus uz lielas uguns apmēram 20 minūtes, līdz tie kļūst viegli zeltaini.



Pēc 20 minūtēm kāpostus noņem no uguns. Tajā uz rupjās rīves sarīvē iepriekš novārītās olas un samaisa. Pildījums rullīšiem ir gatavs.



Tagad jums ir jāsagatavo maltā gaļa. Maltajā gaļā iecilā 1 olu un pievieno piparus un sāli pēc garšas. Kārtīgi samaisa.



Lai izveidotu rullīti, uz līdzenas virsmas noklāj pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu un nedaudz iesmērē ar eļļu. Vienmērīgi izklājiet daļu maltās gaļas pa plēves virsmu, veidojot taisnstūri. Pa virsu iegūtajam maltās gaļas taisnstūrim izklājiet daļu pildījuma.



Izmantojot plēvi, sarullējiet rullīti.



Saspiediet malas no visām pusēm un uzmanīgi pārnesiet rullīti uz ietaukotas cepešpannas. No šīm sastāvdaļām veido trīs vidēja izmēra ruļļus. Trīs ruļļu vietā var izgatavot arī 1 lielu.



Ruļļu augšpusi un malas apsmērē ar skābo krējumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā ruļļus uz 1 stundu.



Pēc 1 stundas maltās gaļas rullīši ar kāpostiem un olām gatavi.



Sagrieziet ruļļus porcijās un pasniedziet.

Olu un siera rullīšu recepte

Vārītas vistas olas ir pārāk vienkāršs pildījums rullīšai, amerikāņu mājsaimnieces iesaka eksperimentēt un pievienot sieru. Garša pārsteigs pat gardēžus, jo siers piešķirs krēmīgu maigumu.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa – 1 kg (cūkgaļas un liellopu gaļas asorti).
• Vistas olas (neapstrādātas) - 1 gab.
• Vistas olas (cieti vārītas) – 4 gab.
• Sīpols - 1 ķekars.
• Cietais siers - 200 gr.
• Sāls un garšvielas (ķimenes, muskatrieksts, pipari).

Darbību algoritms:

1. Pirmais posms – klasiska olu vārīšana līdz cietai. Atdzesē, noņem čaumalu. Tālāk varat atstāt olas veselas, sagriezt uz pusēm vai sasmalcināt kubiņos.
2. Sieru sagriež kubiņos vai arī sarīvē.
3. Nomazgājiet sīpolu un nosusiniet ar papīra/lina dvieli. Sasmalcina un pievieno maltajai gaļai.
4. Nosūtiet tur jēlu olu, sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisiet.
5. Ir pienācis laiks salikt rullīti. Vajag cepamo papīru. Izklājiet lapu uz galda virsmas. Uz tā liek maltās gaļas kārtu.
6. Centrā ieklājiet pildījuma “celiņu” - sieru un olas. Ietinot loksni, izveido ruļļu, kuru no visām pusēm apņems papīrs.
7. Liek labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 45 minūtes.

Noņemiet rullīti no papīra, kad tas ir nedaudz atdzisis. Pasniedziet “apkārt” ar zaļumiem - smaržīgiem pētersīļiem, pikantiem zaļajiem sīpoliem, pikantajām dillēm. Jauni vārīti kartupeļi būs lielisks papildinājums šim ēdienam.

Gaļas kukulītis ar olu un sīpoliem

Līdz ar pavasara atnākšanu uz daudzu ģimeņu galdiem parādās vārītu olu un zaļo sīpolu salāti - garšīgi, veselīgi, ļoti pavasarīgi. Bet tikai dažas mājsaimnieces zina, ka to pašu “uzņēmumu” var izmantot kā gaļas maizes pildījumu.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa – 1 kg (jebkura gaļa).
• Vārītas olas - 4-5 gab.
• Neapstrādātas olas - 1 gab.
• Sīpolu spalva - 1 ķekars.
• Pipari, sāls.
• Majonēze/skābs krējums.

Darbību algoritms:

1. Vispirms uzvāra un atdzesē olas. Noņemiet čaumalu un sagrieziet kubiņos.
2. Nomazgājiet sīpolu un nosusiniet. Sasmalciniet un sajauciet ar olu kubiņiem.
3. Sagatavojiet malto gaļu, pievienojot gaļai olu, sāli, garšvielas vai kaltētus ķiplokus.
4. Pannu izklāj ar cepampapīru. Izklāj maltās gaļas kārtu un centrā liek pildījumu. Pārklāj ar malto gaļu, veidojot jauku, glītu rullīti.
5. Produkta virspusi ieziež ar plānu majonēzes/skābā krējuma kārtiņu.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi un skaisti zeltaini brūni.

Rullītis ir labs gan karsts, gan auksts. Ja jums nav zaļo sīpolu, varat izmantot sīpolus, tikai sasmalciniet tos un apcepiet eļļā pirms pievienošanas maltajai gaļai.

Kā pagatavot maltās gaļas rullīti ar olu un sēnēm

Cietā gaļas kukulītī papildus olām obligāti jābūt sēnēm, un tās var būt jebkas no meža vai cilvēku audzētas. Atkarībā no tā, vai sēnes ir svaigas vai kaltētas, pildījuma pagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķirsies.

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa/liellopa gaļa/assorti – 700 gr.
• Klaipiņa mīkstums - 100 gr.
• Neapstrādātas vistas olas - 1 gab.
• Vārītas vistas olas - 3 gab.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Rīvmaizi panēšanai.
• Krējums/piens – 200 ml.

Darbību algoritms:

1. Pirmais posms ir pildījums, vāra olas klasiskā veidā, sautē sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Otrais posms – maltā gaļa. Mērcēt klaipu drupatas krējumā/pienā. Saspiediet. Liek maltā gaļā. Tur salauziet jēlu olu, pievienojiet garšvielas un sāli. Samaisiet.
3. Trešais posms – ruļļa “konstruēšana”. Pārklājiet darba virsmu ar pārtikas plēvi. Uz tās vienmērīgā kārtā liek malto gaļu. Pa virsu izdaliet sēnes, arī vienmērīgā kārtā. Uz malas liek vārītas un nomizotas (veselas) olas.
4. Paceļot plēvi, sarullē rullīti tā, lai olas būtu pašā centrā.
5. Veidnē liek veidnē un apkaisa ar rīvmaizi. Pievienojiet dažus kubiņus sviesta.
6. Uzkarsē cepeškrāsni. Novietojiet formu ar rullīti. Cep apmēram stundu (atkarībā no krāsns īpašībām).

Pāris zaļu diļļu zariņu dekorēšanai, un svētku ēdiens gatavs!

Gaļas kukulītis ar olu mīklā

Parastam gaļas kukulītim no saimnieces vajadzīgs arī piedeva, vai tie būtu vārīti kartupeļi, spageti vai griķu putra. Slinkās saimnieces arī šeit atradušas izeju, izmantojot kārtainās mīklas kārtu, uzreiz iegūst gan gaļas ēdienu, gan piedevu.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla – 1 iepakojums.
• Maltā cūkgaļa/liellopu gaļa – 500 gr.
• Vārītas vistas olas - 5 gab.
• Neapstrādātas vistas olas - 1 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls, majonēze, garšvielas.
• Nedaudz augu eļļas.
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l.

Darbību algoritms:

1. Atkausē kārtaino mīklu. Virtuves galdu pārkaisa ar miltiem un mīklu izrullē plānākā kārtā.
2. Vāra olas, atdzesē, noņem čaumalas, negriež.
3. Sagatavo malto gaļu, tajā ielauž olu, pievieno garšvielas, sāli, majonēzi (2 ēd.k.), smalki sagrieztas dilles, ķiplokus un sīpolus.
4. Ir pienācis laiks “salikt” rulli. Mīklas kārtas vidū liek malto gaļu un pa virsu liek olas, liekot tās rindā. Pārklājiet olas ar malto gaļu un izveidojiet rullīti.
5. Pēc tam salieciet mīklas malas un saspiediet. Pagrieziet šuves pusi uz leju. Noteikti veiciet vairākus iegriezumus augšpusē, lai ļautu izkļūt liekajam mitrumam.
6. Cep karstā cepeškrāsnī apmēram stundu.

Skaistuma labad rullīša augšdaļu var pārsmērēt ar olas dzeltenumu. Rullis ir labi karsts, vēl labāk auksts.

Recepte folijā ceptam olu rullītim

Gaļas kukulīti var cept dažādos veidos - vienkārši iesmērē rīvmaizē, pārziež ar olu un cep, ietin cepampapīrā. Vēl viens labs veids ir pārtikas folija, kas pasargā rullīti no piedegšanas un labi izcepas vidū. Cepšanas beigās tiek atvērtas folijas malas, un jūs iegūstat zeltaini brūnu garoziņu, kas izskatās kā svētki acīm.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa (cūkgaļas un liellopu gaļas asorti) - 500 gr.
• Vārītas vistas olas - 5 gab.
• Sīpols - ½ galviņas.
• Piens - 4 ēdamk. l.
• Sāls, pētersīļi, garšvielas.

Darbību algoritms:

1. Nosūtiet olas gatavot, pietiek ar 10 minūtēm. Atdzesē, tad nomizo. Negrieziet, tie ietilps rullī veseli.
2. Sagatavo malto gaļu. Sakuļ olu ar dakšiņu un pievieno gaļai. Tur pievienojiet sāli, smalki sagrieztus pētersīļus, sarīvētu sīpolu (nelielus rīves caurumus).
3. Cepamo formu izklāj ar foliju. Izdaliet uz tā malto gaļu un izlīdziniet. Centrā ir nomizotu olu “celiņš”. Izmantojiet rokas, lai savāktu malto gaļu, paslēpjot olas ruļļa centrā. Virsu pārklāj ar foliju.
4. Liek karstā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir apmēram 50 minūtes.
5. Atlociet foliju. Atstājiet vēl ceturtdaļu stundas.

Izmantojot šo cepšanas metodi, rullīti nav iespējams pārcept, tas paliek sulīgs, maigs un ar skaistu garoziņu.

Maltās gaļas rullīti ar olu uz pannas

Gandrīz visās receptēs ir ieteikts gaļas kukulīti ar pildījumu pagatavot cepeškrāsnī, turklāt var izmantot cepešpannu, ugunsdrošus traukus vai parastu pannu, kurā nav koka detaļu.

Rullīti nav ieteicams cept pannā vai uz plīts, jo ir grūti panākt vienmērīgu ruļļa cepšanu no visām pusēm. Apgāšanās var novest pie tā, ka “gaļas skaistums” sabruks jūsu acu priekšā un ēdiens tiks sabojāts. Sekojošās receptes “izcēlums” ir svaigi burkāni, kurus pievieno maltajai gaļai.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Pētersīļi.
• Neapstrādātas vistas olas - 1 gab.
• Vārītas vistas olas - 5 gab. (2 reizes vairāk paipalu).
• klaipu drupatas - 100 gr.
• Piens - 100 ml.

Darbību algoritms:

1. Rullīti gatavo tradicionālā veidā. Tajā pašā laikā varat vārīt olas un mīcīt malto gaļu. Vāra olas līdz cieti vārītai.
2. No norādītajām sastāvdaļām gatavo malto gaļu, dārzeņus (sīpolu un burkānus sarīvē, izmantojot rīvi ar maziem caurumiem). Sasmalciniet pētersīļus. Samērcē drupatas pienā, tad izspied to. Maltā gaļa ar zaļām un oranžām “šļakatām” izskatās ļoti svinīgi.
3. Izklājiet folijas loksni. Pārklāj ar maltās gaļas kārtu. Centrā pēc kārtas dētas vārītas olas (vistas vai paipalas). “Savāc” malto gaļu ap olām, veidojot “klaipiņu”. Pārklāj ar foliju.
4. Pārliek uz pannas, pārklāj ar vāku, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns apmēram 60 minūtes.

Maltā gaļa ar zaļām un oranžām “šļakatām” izskatās ļoti svinīgi, šis skaistums saglabāsies arī pēc cepšanas.

Kā pagatavot vistas rullīti ar olu

Sekojošā gaļas klaipu recepte ir piemērota tiem, kuri nevar iztikt bez gaļas ēdieniem, bet ir spiesti samazināt kaloriju daudzumu. Trekno malto cūkgaļu varat aizstāt ar diētisku vistu un pagatavot fantastisku rullīti.

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa ar sāli un pipariem - 500 gr.
• Neapstrādātas vistas olas - 1 gab.
• Sīpoli - ½ gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Vārītas vistas olas - 4 gab.
• Pētersīļi, pēc izvēles cilantro.

Darbību algoritms:

1. Maltajai gaļai pievieno jēlu olu, smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu un ķiploku.
2. Vāra olas. Noņemiet čaumalu un sagrieziet kubiņos.
3. Zaļumus noskalo, nokrata ūdeni un papildus nosusina ar salveti. Sasmalciniet un sajauciet ar sasmalcinātu olu.
4. Formu izklāj pārtikas foliju. Malto gaļu slāņa veidā liek uz folijas. Pa vidu ir olu “celiņš” ar pētersīļiem. Paceļot foliju no malām, veido rullīti. No visām pusēm pārklāj ar foliju.
5. Rūpīgi uzkarsē cepeškrāsni. Pēc tam nosūtiet formu ar rullīti un pagaidiet apmēram pusstundu.
6. Atveriet foliju, lai izveidotu garoza.

Gaļas kukulīti var pagatavot no jebkura veida gaļas. Treknu malto cūkgaļu vislabāk sajaukt ar maltu liellopu gaļu.

Maltai gaļai jāpievieno neapstrādāta ola, jāpievieno sāli un piparus. Dažas receptes iesaka pievienot izmērcētu baltmaizi vai rīvētus kartupeļus.

Vārītas olas kalpo kā galvenais pildījums, taču tās ir “uzticīgas” sieram, sēnēm un dārzeņiem, paplašinot gastronomisko eksperimentu lauku.

Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!