Mencu aknu salāti ir ļoti slaveni un populāri salāti krievu kulinārijā. Īpaši bieži to varēja redzēt padomju laikos, kad pieejamo produktu klāsts bija ierobežots, jo šiem salātiem nemaz nav vajadzīgas eksotiskas sastāvdaļas. Mēs esam ievietojuši jums ļoti garšīgu recepti ar fotogrāfiju, kā pagatavot mencu aknu salātus. Un ne vienatnē!
Mūsdienās mencu aknu salātu izvēle ir ievērojami palielinājusies, un izmantoto sastāvdaļu saraksts ir ievērojami paplašinājies.
Tas nav pārsteidzoši, jo visi zina par ieguvumiem un nepieciešamību ēst ēdienus gan no zivīm, gan aknām (šajā gadījumā mencu aknām). Turklāt šo salātu garša un vitamīnu saturs padara tos par izcilu uztura sastāvdaļu!
Lai pagatavotu lielāko daļu mencu aknu salātu veidu, jums būs nepieciešamas parastas un plaši pieejamas sastāvdaļas, kas var būt lielākajā daļā māju: olas, sīpoli, rīsi, siers, gurķi, kā arī sāls, pipari un garšaugi.
Izņēmums var būt pašas mencu aknas, kas ir īpaši jāiegādājas šo salātu pagatavošanai.
Mencu aknu salāti. Klasiskā recepte
Šie salāti lieliski sader ar jebkuriem sānu ēdieniem – tie ir ļoti vienkārši un tajā pašā laikā ļoti veselīgi. Kā zināms, mencu aknās ir daudz noderīgu mikroelementu, tāpēc salātus ar tām ieteicams regulāri lietot visai ģimenei.
Vēl viena šo salātu priekšrocība ir tā, ka tie ir pagatavoti bez majonēzes, kas nozīmē, ka tie satur mazāk kaloriju un labvēlīgāk iedarbojas uz organismu.
Kā pagatavot mencu aknu salātus pēc klasiskās receptes
Salātus ir ļoti viegli pagatavot, pagatavošana aizņem maz laika un neprasa īpašas gatavošanas prasmes. Gatavošanas procesā jums ir jāņem produkti saskaņā ar sarakstu, tie jānomazgā, jāsagriež un pēc tam rūpīgi jāsamaisa.
Lai salātiem piešķirtu lielāku estētiskumu, tos var izrotāt ar zaļumiem. Vienkāršākais mencu aknu salātu veids ir salāti, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- Vistas olas 5 gab.;
- Sīpoli 2 lieli sīpoli;
- Mencas aknas 250 g (burciņa);
- Sāls pēc garšas;
- Malti pipari pēc garšas;
- Zaļumi pēc izvēles.
- Olas cieti novāra, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
- Konservētās aknas izņem no burkas un sagriež nelielos kubiņos (vai aknas var samīcīt ar dakšiņu). Vēl neizmet burku, jo... Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešama eļļa no tiem.
- Nomizotos sīpolus sasmalciniet mazos gabaliņos (starp citu, sīpolu vietā var ņemt zaļos sīpolus tādā pašā proporcijā, vai arī var izmantot 2 veidu sīpolus, tos vienādi samaisot).
- Dziļā šķīvī liek sasmalcinātus sīpolus, aknas un olas. Pēc tam visu labi samaisa.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas.
- Lai pagatavotu salātus, varat pievienot eļļu, kas atrodas aknu burkā.
- Ja vēlaties, varat izrotāt salātus, pievienojot zaļumus.
- Klasiskie mencu aknu salāti ir gatavi! Jūs varat pasniegt uz galda.
Dažas no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām uz virtuves galda ir olas un gurķi. Tie ir pieejami un noderīgi. Olā ir olbaltumvielas, un gurķos ir daudz vitamīnu.
Mencu aknu salātiem, kas satur šos komponentus, ir daudz labvēlīgu īpašību un patīkama konsistence. Tas ir sagatavots, neizmantojot majonēzi, tāpēc tajā nav daudz kaloriju.
Kā pagatavot mencu aknu salātus ar gurķi un olu
Šāda veida mencu aknu salātus ir viegli pagatavot, un tiem ir nepieciešams minimāls laiks. To var pagatavot jebkura mājsaimniece vai saimnieks, kurš vēlas iepriecināt savu ģimeni ar vienkāršu un garšīgu ēdienu.
Tam ir vajadzīgas, kā saka, divas rokas un parastie virtuves piederumi
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- Gurķi (svaigi) 400 g;
- Vistas olas 2 gab.;
- Mencas aknas 300 g;
- Selerijas kāts 2 gab.;
- Dilles puse maza ķekara;
- Sāls pēc garšas;
- Pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas
- Vāra olas līdz cietai un ļauj atdzist.
- Izņemiet mencu aknas no burkas un novietojiet uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Atstājiet to šajā pozīcijā kādu laiku.
- Nomazgājiet gurķus un smalki sasmalciniet.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
- Nogriež selerijas kātiņam virsējo kārtu, jo bez tā salāti garšos smalkāk.
- Pārliek aknas no papīra salvetēm uz griešanas dēļa un sagriež mazos gabaliņos (cita iespēja ir likt uz šķīvja un kārtīgi samīcīt ar dakšiņu).
- Vārītās olas atdzesē zem auksta ūdens, tad sagriež nelielos kubiņos (vienu dzeltenumu var likt malā un tad sadrupināt uz salātiem - tas padarīs ēdienu vēl apetītlīgāku).
- Sajauc visas salātu sastāvdaļas vienā traukā, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
- Smalki sagrieziet rezervēto dzeltenumu un drupiniet virsū.
- Garšīgi un veselīgi salāti ir gatavi ēšanai!
Periodiska mencu aknu ēšana būs viens no labajiem ieradumiem, kas ļaus pēc iespējas ilgāk saglabāt savu organismu jaunu un veselīgu.
Iespējams, visi zina par rīsu labvēlīgajām īpašībām, tāpēc šo produktu apvienošana vienā ēdienā ir patiesi veiksmīgs kulinārijas risinājums.
Šos salātus gatavo, izmantojot majonēzi, tāpēc tiem ir paaugstināts kaloriju saturs, salīdzinot ar citām mencu aknu salātu šķirnēm.
Kā pagatavot mencu aknu salātus ar rīsiem
Rīsu ēdiena pagatavošanai nepieciešama rūpīga sastāvdaļas mazgāšana un zināma kulinārijas pieredze.
Jāraugās, lai gatavošanas procesā rīsi nekļūtu pārlieku viskozi – ideālā gadījumā tiem jābūt viegliem un drupaniem.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- Rīsi 150 g;
- Sīpoli 2 gab.;
- Vistas olas 3 gab.;
- mencu aknas 200 g (iespējams nedaudz vairāk);
- Majonēze 150 ml
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Pēc vēlēšanās pievieno pētersīļus
dekorācijas.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas
- Rīsus noskalo ar ūdeni 2-4 reizes, tad lej katliņā un ielej ūdeni tā, lai ūdens būtu apmēram 2 reizes vairāk nekā rīsos.
- Vāra rīsus, pēc vēlēšanās pievienojot sāli. Gatavošanas laikā ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot.
- Tajā pašā laikā varat vārīt olas.
- Atdzesējiet olas zem auksta krāna ūdens straumes.
- Nomizo olas un pēc tam sasmalcina uz rupjās rīves.
- Ielieciet konservētās mencu aknas no burkas uz papīra salvetes, lai uz tās pilētu liekā eļļa. Tādējādi salāti kļūs mazāk taukaini.
- Aknas sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina ar dakšiņu, mīcot.
- Visas sastāvdaļas liek salātu traukā: vārītus rīsus, sasmalcinātas aknas, sasmalcinātas olas un sīpolus.
- Pagaršo ar majonēzi un visu kārtīgi samaisa, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
- Pēdējais pieskāriens ir salātu dekorēšana ar pētersīļiem. Tagad salāti beidzot ir gatavi un var tikt pasniegti.
Salāti, kas gatavoti no mencu aknām, bagāti ar vitamīniem, kombinācijā ar sieru, kas pats par sevi ir veselīgs, ir vieni no veselīgākajiem salātiem.
Tam var pievienot arī ķiplokus, kas padarīs to vēl populārāku to cilvēku vidū, kuri vēlas atbalstīt savu imunitāti.
Pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām un garšai, šāda veida mencu aknu salāti ir diezgan populāri, tos bieži gatavo ģimenes vakariņām.
Kā pagatavot mencu aknu salātus ar sieru
Ir daudz dažādu sieru šķirņu katrai gaumei - franču, holandiešu, Krievijā ražotie sieri un citi.
Mencu aknu salātu pagatavošanai varat izvēlēties gandrīz jebkuru sieru atkarībā no individuālajām vēlmēm un finansiālajām iespējām.
Sagatavošana parasti ir visu sastāvdaļu mazgāšana, sagriešana un samaisīšana.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai
- Siers 100 – 150 g;
- Mencu aknas viena burka;
- Vistas olas 2 – 3 gab.;
- Sīpols 1 gab.;
- Ķiploki (liek sīpola vietā) 2-3 daiviņas;
- Zaļumus (dilles, pētersīļus) pēc garastāvokļa (parasti pievieno no 2 līdz 4 zariem);
- Malti pipari viena šķipsniņa;
- Sāls pēc garšas;
- Majonēze 3 ēdamkarotes;
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas
- Liek olas vārīties un uzvāra līdz “cieti vārītai” (lai to izdarītu, tās vismaz piecas minūtes jāpatur verdošā ūdenī).
- Nomazgājiet sīpolu, sasmalciniet to mazos gabaliņos un pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu lieko rūgtumu. Turiet ūdenī 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni (ja lietojat ķiplokus, nomizojiet, pēc tam smalki sarīvējiet vai sasmalciniet).
- Sieru rupji sarīvē uz piemērotas rīves.
- Olas sarīvē vai rupji sakapā (vienu dzeltenumu var likt atsevišķi, lai vēlāk varētu sasmalcināt un apkaisīt traukā).
- No burciņas izņemtās mencu aknas samīca (to var darīt ar dakšiņu) vai vienkārši smalki sasmalcina ar nazi.
- Nomazgājiet un sagrieziet dilles vai pētersīļus mazos gabaliņos (ja plānojat zaļumus izmantot kā dekoratīvu elementu, varat daļu no tiem atstāt malā).
- Visas sastāvdaļas liek vienā traukā un vienmērīgi samaisa.
- Pievieno majonēzi, sāli, piparus un vēlreiz visu rūpīgi samaisa.
- Jūs varat izrotāt salātus ar zaļumu zariņiem, bet centrā ieberiet sasmalcinātu dzeltenumu vai izklājiet pa visu salātu virsmu. Interesants papildinājums būtu salātu dekorēšana ar olīvām – no tām vajadzēs kādas piecas.
Mencu aknu salāti ar sieru ir gatavi! Tas izskatās ļoti ēstgribu un burtiski kūst mutē, jo ir ļoti maigs un garšīgs!
Mencu aknas - ieguvumi un iespējamais kaitējums
Šis produkts ir daudziem pazīstams zivju eļļas avots, kura lietderība ir neapstrīdams fakts. Tajā pašā laikā mencu aknas pieder pie uztura produktu kategorijas.
Mencu aknu ēšana veicina šādu labvēlīgu ietekmi uz ķermeni:
- asins recēšanas un sirdsdarbības ātruma normalizēšana;
- asinsspiediena līmeņa pazemināšana;
- locītavu trombozes profilaksei (arī indicēts lietošanai personām, kas cieš no aterosklerozes);
- holesterīna līmeņa normalizēšana;
- pateicoties mencu aknās esošajiem B vitamīniem, palielinās veiktspēja un izturība, kā arī koncentrācija;
- acs tīklene tiek atjaunota, pateicoties A vitamīnam;
- C un E vitamīnu saturs mencu aknās (spēcīgi antioksidanti) padara to patēriņu labvēlīgu imūnsistēmai, šūnu atjaunošanai un atjaunošanai;
- D vitamīns nodrošina optimālu kalcija uzsūkšanos organismā, kas labvēlīgi ietekmē skeleta sistēmu un ādu;
- Mencu aknas saprātīgā daudzumā ir ieteicamas diabēta slimniekiem.
Neskatoties uz visām mencu aknu priekšrocībām, ir daži ierobežojumi:
- palielināts D vitamīna un kalcija daudzums organismā;
- urolitiāzes slimība;
- vairogdziedzera darbības traucējumi;
- zems asinsspiediens;
- grūtniecības laikā mencu aknas ir noderīgas, bet ierobežotā daudzumā - šajā stāvoklī nevajadzētu ēst pārāk bieži;
Noslēgumā mēs varam teikt, ka mencu aknas ir universāls ēdiens, ko iesaka daudziem, izņemot cilvēkus ar uzskaitītajām īpašībām.
Kopumā mencu aknu ēdieni pozitīvi ietekmē organismu, tāpēc tos plaši izmanto dažādu diētu gatavošanā. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kuri cenšas uzturēt savu veselību augstā līmenī.
Bērniem ar paaugstinātu aktivitāti un aktīvi attīstošiem organismiem ļoti ieteicams ēst mencu aknas. Tas ir indicēts grūtniecēm, jo... labvēlīgi iedarbojas uz augli, bet ierobežotās porcijās.
Rudenī un ziemā, kad organismam trūkst saules gaismas un vitamīnu, mencu aknas būs noderīgu vielu un mikroelementu avots. Tādējādi ir svarīgi iekļaut mencu aknas ģimenes pārtikas kultūrā. Īpaša uzmanība jāpievērš dažādiem salātiem.
Pēc klasiskās receptes olas mencu aknu salātiem cieti vāra apmēram 10 minūtes, smalki sakapā vai sarīvē uz rupjās rīves.
Uzmanīgi ar dakšiņu izņem mencu aknas no burkas, sulīgumam pievieno nedaudz eļļas no tās pašas burkas (ja nepatīk, eļļa nav jālej). Sasmalcina ar dakšiņu. Mums nevajadzētu būt pārāk dedzīgiem, mums nevajag viendabīgu biezeni, mums tikai jāsadala lielie gabaliņi.
Sīpolu nomizo un diezgan smalki sakapā.
Labāk izvēlēties salātu šķirni sīpolu, tas nav tik rūgts un karsts. Ja parastajiem sīpoliem tikai dažas minūtes aplej ar karstu ūdeni, pārmērīgais rūgtums pazudīs. Nolejiet ūdeni un atdzesējiet sasmalcināto sīpolu, pēc tam izmantojiet saskaņā ar recepti.
Vai arī marinējiet to aukstā ūdenī ar dažiem pilieniem citrona sulas vai etiķa. Pēc šīs procedūras sīpolus var nomazgāt zem tekoša ūdens un ievietot sietā.
Sīpolus nemarinēju un neleju salātos; man patīk pikants aromāts, ko sniedz svaigi sīpoli. Tomēr majonēze daļēji ieņems marinādes lomu, un sīpols kļūs mīkstāks.
Salātiem varat izvēlēties jebkuru cieto sieru, kas jums patīk. Galvenais, lai tai nebūtu pārāk izteikts aromāts un tas nepārtrauc mencu aknu garšu.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Bļodā sajauc mencu aknas, olas, sīpolu un pusi no rīvētā siera. Samaisa, pēc garšas pievieno piparus un sāli, pievieno majonēzi.
Ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi – tā var raksturot mencu aknas. Tas satur noderīgu vielu “komplektu”, kas bieži sastopams tikai multivitamīnu kompleksos. Mūsu organisms nevar iegūt lauvas tiesu no šīm vielām, piemēram, Omega grupas polinepiesātinātajām taukskābēm, ne no kurienes citur, izņemot no zivju eļļas un līdzīga sastāva produktiem. Un tā kā mums jau no bērnības nepatīk lietot zivju eļļu, labāk vairākas reizes mēnesī palutināt sevi un savus mīļos ar izsmalcinātiem salātiem ar mencu aknām, kuru receptes parasti ir vienkāršas. Bet kāds rezultāts... Vienkārši brīnums!
Daži noslēpumi
- Galvenais jautājumā par mencu aknu salātu gatavošanu ir izvēlēties pareizo produktu. Pārliecinieties, vai burka ir apzīmēta ar uzrakstu “dabisks” un kratīšanas laikā tās saturs neburkšķ.Šīs zīmes atšķir labu, augstas kvalitātes produktu, kas izgatavots no lieliem gabaliem. Ir svarīgi, lai uz etiķetes būtu arī GOST, saskaņā ar kuru tika ražoti konservi. Un sastāvdaļās bija tikai pašas zivju aknas, sāls un pipari.
- Vērtīgais produkts ir diezgan trekns, tāpēc sastāvdaļas bieži tiek izmantotas kopā ar to, lai “aizkavētu” specifisku garšu. Izmantojot šo principu, mencu aknu salātus gatavo ar rīsiem vai kartupeļiem. Tomēr, pēc kulinārijas speciālistu domām, daudzi trešo pušu komponenti tikai “aizsprosto” galvenās sastāvdaļas garšu. Tāpēc labāk ir ievērot noteikumu - jo mazāk, jo labāk. Un pasniedz konservētos mencu aknu salātus uz nedaudz grauzdētas maizes.
Klasiskā recepte
Pirmkārt, mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot klasiskus mencu aknu salātus. Recepte ar fotogrāfiju attiecas uz slaveno padomju interpretāciju ar nosaukumu “Ziemeļi”, kas tika pasniegta katrā cienījamā restorānā. Šos salātus gatavo no mencu aknām ar olu un pasniedz uz grauzdiņiem.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 burka;
- sīpols - 1 maza galva;
- vārītas olas - 2 gab .;
- cietais zema tauku satura siers - 70 g;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- vīns vai parastais etiķis - 1 tējk;
- melnie pipari.
Sagatavošana
- Olas nomizo un smalki sarīvē.
- Sieru sarīvē, arī smalki.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina. Ielejiet etiķi un atstājiet 15 minūtes.
- No konserviem notecina taukus un ar dakšiņu samīca aknas.
- Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un melnajiem pipariem.
Citu gardu salātu receptes
Galvenās sastāvdaļas kombinācija ar tādiem komponentiem kā marinēti gurķi, pikants siers, sarkanie sīpoli novērš lieko tauku sajūtu. Un tas padara ēdienu izteiksmīgi pikantu. Šādas interpretācijas ir labas svētku galdam.
Mencu aknu salāti ar marinētu gurķi
Jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 1 burka;
- marinēti vai marinēti gurķi - 200 g;
- kartupeļi un burkāni - katrs 300 g;
- vārītas olas - 4 gab .;
- majonēze, sāls.
Sagatavošana
- Vāra un nomizo dārzeņus un olas. Rupji sarīvē.
- Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
- No konserviem notecina eļļu un samīca ar dakšiņu.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un majonēzi.
- Pirms pasniegšanas liek ledusskapī.
Jums būs nepieciešams:
- puravi - kāts;
- dabiskā menca (aknas) - burka;
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- vārītas olas - 2 gab .;
- ass cietais siers - 100 g;
- majonēze;
- tartletes.
Sagatavošana
- Olas un burkānus nomizo un smalki sarīvē.
- Sasmalciniet sīpolus.
- Aknas nokāš un samīca.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un sāli.
- Pirms pasniegšanas ielieciet tartletēs.
Puff mencu aknu salāti
Jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 burka;
- vārīti kartupeļi - 2 gab .;
- sarkanais sīpols - 1 galva;
- vārītas olas - 4 gab .;
- citronu.
Sagatavošana
- Izlejiet taukus no konserviem. Izspiediet tajā citrona sulu un atstājiet 10 minūtes, lai noņemtu specifisko smaku. Pēc tam sasmalciniet produktu ar dakšiņu.
- Sarīvē baltumus, dzeltenumus un kartupeļus. Sagriež gurķus.
- Liek porcijās salātu bļodiņās: kartupeļus, sagrieztus sīpolus, apsmērē ar majonēzi. Pēc tam pievienojiet aknas, olbaltumvielas un atkal viegli pārklājiet ar majonēzi. Virsū liek gurķus, atkal majonēzi un apkaisa ar dzeltenumu.
- Atdzesē un pasniedz.
Saulespuķu salāti ar mencu aknām
Jums būs nepieciešams:
- vārīti kartupeļi žaketēs - 3 gab .;
- vārītas olas - 4 gab .;
- konservētas mencu aknas - burka;
- zaļumi - sīpoli un dilles;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- olīvas;
- kartupeļu čipsi;
- majonēze.
Sagatavošana
- Smalki sarīvē kartupeļus un liek uz trauka apakšas.
- No konserviem notecina taukus, samīca aknas un liek virsū.
- Atdaliet baltumus, sarīvējiet, izklājiet, apsmērējiet ar majonēzi.
- Tālāk slānis jāaizpilda ar sasmalcinātiem augiem.
- Gurķus sagriež kubiņos, izklāj tālāk, pārziež ar majonēzi.
- Sasmalciniet dzeltenumu.
- Izveidojiet kārtīgu majonēzes sietu, uz sāniem uzlieciet čipsu apmalīti un vidū ielieciet pusi olīvas dekorēšanai.
Pēc tāda paša principa var pagatavot salātus “Mencu aknas zem kažoka”, tikai nedekorējot tos saulespuķes formā.
Palutiniet sevi ar jaunu un garšīgu recepti, kas izskatās pieklājīgi uz galda un sniedz tikai labumu jūsu ķermenim!
Konservēti mencu aknu salāti: video recepte
Ātra navigācija rakstā:
Salātu īpašības un jaunas pasniegšanas metodes
Slāņa kūkā ar mencu aknām ir svarīgi ņemt vērā vairākas nianses.
- No daudzajām sastāvdaļām vismaz vienai sastāvdaļai ir jāuzsūc tauki. Parasti tie ir vārīti kartupeļi, rīsi vai ola.
- Pikantās receptes = zaļumi un dārzeņi ar pikantu garšu - zaļie sīpoli, marinēti sīpoli, dilles, marinēti gurķi.
- Un krāsa bieži nāk no vārītiem burkāniem, dzeltenumiem vai tumšiem, saldiem žāvētiem augļiem (rozīnēm, žāvētām plūmēm).
Lielākā daļa mencu aknu salātu ir brālēni. Tomēr Pasniedzot gatavos ēdienus, vari likt lietā iztēli komponentu smalkās griešanas un galvenās sastāvdaļas viskozās tekstūras dēļ:
- No viendabīgas salātu masas veidosim pildījumu pildītām olām vai tartletēm;
- Masu fiksējam kaudzē uz bageles vai uzliekam uz neliela grauzdiņa gabala, iegūstot miniatūru kanapē sviestmaizi,
- Salātus sarullē bumbiņās un apviļā sezama sēklās vai rīvmaizē.
Klasisks kārtains ar kartupeļiem un burkāniem
Pirmajai receptei - klasiskiem kārtainiem un ļoti garšīgiem mencu aknu salātiem - būs nepieciešams paliels trauks un avota formas cepamforma
Gatavošanas laiks. Sastāvdaļas vāra 30 minūtes. Salātu salikšana - 20 minūtes. Atstājiet aukstumā uz 2 stundām.
Mums vajag:
- Mencu aknas (parastie konservi) - 250-270 grami
- Kartupeļi (vārīti žaketēs) - 1 gab. liels (200-250 grami)
- Burkāni (vārīti) - 1 gab. liels (200 grami)
- Olas (cieti vārītas) - 4 gab.
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars vidēja biezuma (pielāgojiet pēc garšas)
- Sāls un majonēze (apmēram 100 ml) - pēc garšas starp izvēlētajām kārtām
Kā mēs gatavojam:
Īsumā - soli pa solim slāņi klasiskajā mencu aknu salātu receptē:
- Kartupeļi (blīvēt!) - Mencas aknas - Olu baltums + majonēzes sietiņš - Zaļie sīpoli + majonēzes sietiņš (nespiediet!) - Burkāni + lielākā daļa majonēzes + cieši sablīvējiet - Olu dzeltenumi.
Un tagad sīkāk - ar padomiem un fotoattēliem katram solim.
Olas novāra cieti (10 minūtes). Vāra žaketes kartupeļus un burkānus.
Lai viegli nomizotu dārzeņus un olas, tūlīt pēc vārīšanas novietojiet tos zem auksta ūdens.
Novārītos sakņu dārzeņus notīram un sarīvējam uz rupjās rīves.
Sagrieziet zaļos sīpolus ļoti smalki. Atveriet mencu aknu kārbu un noteciniet eļļu. To var izmantot citu ēdienu garšvielām. Mencu aknas sasmalciniet ar dakšiņu, līdz tās iegūst ērtu pastai līdzīgu konsistenci.
Notīram olas un atdalām baltumus no dzeltenumiem.
Kā viegli atdalīt vārītas olas sastāvdaļas? Mēs velkam nazi pāri olai, it kā iezīmējot vidējo apli. Atveriet pusītes un izņemiet dzeltenumu, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
Sarīvē baltumus un dzeltenumus, tāpat kā pārējās sastāvdaļas.
Mēs izņemam ērtu rīku salātu ātrai veidošanai kārtās:
- Springform cepešpanna
- Un silikona mīklas lāpstiņa, ar kuru ērti sablietēt salātu kārtas.
Parastā karote derēs, tikai nepieciešama nedaudz lielāka veiklība.
Salātus saliksim cepamtraukā (16-17 cm), liekot ar augšējo gludo pusi uz leju.
Vienmērīgi sadaliet visus slāņus un viegli nospiediet uz leju.
Pirmā kārta ir rīvēti kartupeļi, kas uzsūks taukus no aknām un neļaus salātiem noplūst un nezaudēt formu.
Otrais slānis ir pašas mencu aknas.
Trešā kārta ir rīvēts olu baltums, kuram pa virsu izspiežam majonēzes sietu un bez spiediena (!) izklājam pa visu virsmu.
Pērkot majonēzi, izvēlieties vertikālu iepakojumu. Ja tam nav ērta uzgaļa, nogriež pavisam mazu stūrīti, lai majonēzes strūkla varētu būt plāna.
Ceturtais slānis ir zaļie sīpoli: to ir ērti sadalīt ar roku. Pa virsu šai kārtai var smērēt arī majonēzi, bet neziedēt un saspiest šķēles.
Piektkārt – rīvēti burkāni. Šo kārtu vēlreiz viegli sablīvējam, pārklājam ar majonēzi un cieši (!) sadalīsim tā, lai visi burkāni būtu pārklāti.
Pēdējais - sestais - slānis: rīvētas skaidas no olu dzeltenumiem.
Garšas un stabilas formas noslēpumi
Kā jūs pamanījāt, mēs izmantojam majonēzi un sāli pēc garšas. Parasti ir vērts pievienot sāli blīvākajiem slāņiem - kartupeļiem, olbaltumvielām, aknām un burkāniem. Un tikai tās sastāvdaļas, kas ir pārāk strukturālas (zaļie sīpoli, olbaltumvielas), var pārklāt ar majonēzi. Tad salāti nepeldēs, bet gan ēstgribīgi mērcēsies mērcē.
Majonēzes izvēle ir jūsu ziņā. Mēs izmantojam klasisku (bez piedevām) mērci, kas ir viegla taukos, jo zivju aknu dēļ ēdiens ir pārsātināts ar taukiem.
Darba rezultāts pavasarīgi krāsains! Ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī 2-4 stundas, lai iegūtu perfektu komplektu, kuru ir tik viegli sagriezt porcijās, piemēram, ļoti garšīgu kūku.
Pārsteidzošs ar mencu aknām un žāvētām plūmēm
Recepte, kurā viss ir tieši tāpat kā klasiskajos salātos, bet zaļos sīpolus aizstājam ar smalki sagrieztiem lociņiem un žāvētu plūmju gabaliņiem. Nebrīnieties! Radošs pavērsiens ar šiem saldajiem žāvētajiem augļiem padarīs jūsu zivju ēdienu vēl maigāku.
Mēs ņemam sastāvdaļas un aplūkojam apstrādes secību augstāk esošajā fotoattēlā.
Smalki sagrieziet mazu balto sīpolu un aplejiet to ar verdošu ūdeni 2 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
Žāvētas plūmes (5-6 lielus augļus) 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī, nosusina ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos.
Žāvētu plūmju slānis ar sīpoliem - zaļo sīpolu vietā.
Algoritms pārsteidzoši garšīgu mencu aknu salātu salikšanai ar žāvētām plūmēm:
- Kartupeļi - Mencas aknas - Olu baltumi + majonēzes sietiņš - Sīpoli + žāvētas plūmes + majonēzes sietiņš (nespiediet!) - Burkāni + lielākā daļa majonēzes + cieši sablīvējiet - Olu dzeltenumi.
Kārtains paradokss ar rozīnēm un riekstiem
Šī recepte piesaista ar svētku sastāvdaļu pārpilnību un neparastu saldo rozīņu, kraukšķīgo ābolu, cieto riekstu un zivju aknu kombināciju.
Mums vajag:
- Mencu aknas - standarta burka (250-270 grami)
- Kartupeļi - 3 gab. vidēja izmēra
- Cieti vārītas olas - 3 gab.
- Burkāni - 200 grami
- Ābols (saldskābā šķirne) - apmēram 100 grami
- Citronu sula - 2-3 tējkarotes
- Cietais siers (piemēram, krievu) - 100 grami
- Zaļie sīpoli - 1/2 vidēja ķekara (3 zari)
- Melnās rozīnes - 1 zmen (10-15 gab.)
- Valrieksti - 2 zmen
- Majonēze - līdz 100 ml
Kā mēs gatavojam salātus.
Sasmalciniet sastāvdaļas, kas zināmas no iepriekš minētās receptes, kā aprakstīts.
20 minūtes pārlej rozīnes ar verdošu ūdeni. Ja tā ir ļoti liela, pārgrieziet katru ogu uz pusēm.
Riekstus rupji sakapā ar nazi (vai blenderī). Ābolu rupji sakapā un apslaka ar citrona sulu – lai salātos iegūtu papildu skābumu un saglabātu ābolu gaišo krāsu.
Viegli sasaldē siera gabaliņu – tā būs vieglāk sarīvēt.
Mencu aknu salātu salikšana ar rozīnēm un riekstiem kārtās:
- Kartupeļi - Mencas aknas - Zaļie sīpoli - Ābols + majonēzes sietiņš - Rozīnes - Siers + majonēzes sietiņš - Burkāni + majonēzes punktiņi - Rieksti.
Ideāli piemērots pildīšanai ar olu un marinētiem sīpoliem
Mums vajag:
- Standarta burka mencu aknu
- 5 cieti vārītas olas
- 1 mazs baltais sīpols
- Viegla majonēze - pēc garšas
- Zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc izvēles
Pagatavošana ir ļoti vienkārša.
- No aknām notecina eļļu un samīca ar dakšiņu.
- Marinējiet smalki sagrieztus sīpolus: pievienojiet ripiņām 1 ēd.k. karote etiķa (9%), 1 ēd.k. karote ūdens un 1 ēd.k. karoti cukura, samaisa, atstāj, līdz izdalās sula. Nolejiet sulu un apvienojiet ar mencu aknām. Ja baidāties, ka sīpols būs skābs, noskalojiet sietiņā un ļaujiet pilnībā notecināt.
- Nedaudz majonēzes pabeidz attēlu - viskozai konsistencei, kas labi notur formu.
Fotoattēlā redzamas ļoti garšīgas tartletes, kas pildītas ar aprakstītajiem salātiem. Gatavās veidnes var iegādāties katrā lielajā lielveikalā.
Šī ir ideālā mencu aknu salātu recepte – olu pildīšanai, sviestmaižu kanapē vai uzkodu bumbiņām. Pēdējam salātu masu sakuļ blenderī vai kārtīgi samīca ar dakšiņu.
Ar ko cept uzkodu bumbiņas? Smalki sarīvēts proteīns ar dillēm, vienkārši sasmalcināti zaļumi, smalki sarīvēts dzeltenums, drupināti valrieksti, sezama sēklas, krekeri, rīvēts cietais siers.
Pikanti ar zirņiem un marinētu gurķi
Mums vajag:
- Mencu aknas
- 2 olas (cieti vārītas)
- 3-4 zaļo sīpolu zariņi
- 2-3 marinēti gurķi
- Puse bundžas konservētu zaļo zirnīšu
- Nedaudz vieglas majonēzes - 1 ēdamkarote
Viegli un ātri pagatavojam ļoti garšīgus salātus: smalki sagriežam sīpolus, olas un gurķus, samaisām aknas un samaisām bļodā, kur pievienojam zaļos zirnīšus. Sezona ar majonēzi - voila! Ikdienas sastāvdaļas, bet svētku pikantums un bagātīga garša!
Tradicionāli ar rīsiem, gurķi un dillēm
Sastāvdaļu sastāvs ir vienkāršs, salāti ir salikti kārtās, katrs līmenis ir viegli pārklāts ar mērci. Var pievienot radošumu un salātus pa daļām veidot caurspīdīgā traukā (augstā stikla bļodā, platā vai grieztā stiklā).
2-3 porcijām mums vajag:
- 200 grami mencu aknu
- 2 gurķi (svaigi vai marinēti)
- 1,5 glāzes vārītu rīsu
- 4 cieti vārītas olas
- Zaļie sīpoli pēc garšas
- 1 vidējs ķekars diļļu
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma
Soli pa solim instrukcijas ir parādītas videoklipā:
Labi, tagad viss ir beidzies. Šodien mums nav pieejamas gardas mencu aknu salātu receptes. Sekojiet līdzi jaunumiem, lai nepalaistu garām nākamo soli pa solim recepšu partiju ar fotoattēliem. Jūsu apmeklējumi vienmēr ir laipni gaidīti!
Paldies par rakstu (7)
Mīļās saimnieces, sirsnīgi sveicieni jums!
Šodien gatavosim mencu aknu salātus.
Mums ir garšīga skaistu un, pats galvenais, vienkāršu recepšu klāsts, kas pagatavotas no pieņemamām sastāvdaļām.
Lai ātri pārvietotos pa rakstu, noklikšķiniet uz saitēm rāmī:
Vienkārši mencu aknu salāti ar sieru un marinētiem gurķiem
Gardi salāti, kas lieliski iederēsies svētku mielastā vai vienkārši ģimenes vakariņās.
Sastāvdaļas
- Mencu aknas - 1 burka
- Cietais siers - 100 g
- Vārīti kartupeļi - 1-2 gab
- Marinēti gurķi - 1-2 gab
- Zaļie sīpoli
- Majonēze
Sagatavošana
Ar dakšiņu kārtīgi samīca aknas. Kartupeļi un siers nonāks zem rupjās rīves. Marinētus gurķus sagriežam apļos un smalki sagriežam sīpolu.
Visu saliekam kārtās: vispirms sieru (pārsmērējam ar majonēzi), tad mencu aknas, zaļos sīpolus un kartupeļus.
Virsu vēlreiz pārziež ar majonēzi un dekorē ar sagrieztiem gurķiem.
Tas izrādās ļoti garšīgs piedāvājums.
Mencu aknu salāti ar olu un zaļajiem sīpoliem
Ļoti svinīgi un eleganti! Garša ir tā, kas jums nepieciešams!
Sastāvdaļas 18 cm veidnei
- Vārīti rīsi - 100 g
- mencas aknas - 300 g
- Svaigs gurķis - 1 gab
- bulgāru pipari - 2/3 gab
- Olas - 3 gab
- Zaļie sīpoli
- Dilles
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Majonēze
Sagatavošana
Gurķi un papriku sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļo sīpolu un dilles.
Sajauc dažas ēdamkarotes majonēzes ar dillēm un iespiež tajā ķiploka daiviņu. Veido interesantu pārsēju.
Šo mērci pievienojam vārītajiem rīsiem un samaisām. Mencu aknas sagriež mazās šķēlēs.
Vārītās olas nomizo, atdala baltumu no dzeltenuma un atsevišķi sarīvē.
Visas sastāvdaļas ir gatavas, laiks veidot salātus!
Tas būs slāņains, un slāņi tajā ir sakārtoti šādā secībā:
- Svaigi gurķi (+ majonēze)
- Mencu aknas
- Pipari (+ majonēze)
- Zaļie sīpoli
- Rīvēts proteīns (+ majonēze)
- Sarīvēts dzeltenums
Dekorējiet apkārt ar dillēm, un jūs varat izgriezt skaistus ziedus no paprikas un novietot tos centrā ar diļļu zariņu. Tas būs ļoti eleganti un svinīgi!
Diānas salāti ar mencu aknām un rīsiem
Tas ir kaut kas neticams! Aicinām noskatīties brīnišķīgu video recepti šiem neticami iespaidīgajiem salātiem, kurus nogaršot vēlēsies ikviens, gan mazs, gan liels, un būs pārsteigts par tā garšīgo garšu.
Salāti ar mencu aknām, gurķi un burkāniem
Viegli pagatavojams un ļoti garšīgs variants.
Sastāvdaļas
- Mencu aknas - 1 burka
- Vārīti kartupeļi - 2 gab.
- Vārīti burkāni - 1 gab.
- Vārīta ola - 2 gab
- Marinēti gurķi - 2 gab.
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Zaļie sīpoli - 100 gr
- Siers - 150 gr
Sagatavošana
Šī ēdiena smalkās garšas noslēpums ir tas, ka visas sastāvdaļas ir smalki sarīvētas, izņemot kartupeļus.
Olu baltumu un dzeltenumu berzējiet atsevišķi vienu no otra.
Nu ar dakšiņu atceramies pašas aknas, tās ir ļoti mīkstas un bez grūtībām sasmalcināmas.
Salātu bļodas apakšā ielejiet nedaudz majonēzes un izklājiet grīdas - slāņus šādā secībā:
- Kartupeļi
- Menca (+ majonēze)
- Zaļie sīpoli
- Marinēti gurķi
- Svaigi gurķi
- Olbaltumvielas
- Burkāns
- Siers ar majonēzes sietu
- Dzeltenums
Dekorē ar zaļajiem sīpoliem. Ļaujiet salātiem pāris stundas nostāvēties ledusskapī, lai tie ir labi izmirkuši un gatavi pasniegšanai viesiem!
Salāti ar mencu aknām, kukurūzu un rīsiem
Skaists un ātrākais variants!
Sastāvdaļas
- mencas aknas - 240 g
- Kukurūza - 1 kārba
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Rīsi - 200 g
- Sāls, pipari pēc garšas
- Majonēze
- Dekorēšanai saldie sarkanie pipari un pētersīļi
Sagatavošana
Gurķiem noņem mizu un sagriež kubiņos. No mencu aknām noteciniet eļļu un sagrieziet lielos gabaliņos.
Vienā traukā sajauciet salātu sastāvdaļas: rīsus, kukurūzu, aknas, svaigus gurķus. Majonēze, sāls un pipari pēc garšas.
Gatavos salātus liek uz šķīvja un dekorē ar pētersīļu lapiņām un paprikas “krizantēmām”.
Ļoti eleganti un tikpat garšīgi!
Zaļie salāti ar mencu aknām un paipalu olām
Nu ir pienācis laiks atcerēties, ka ne visiem garšo salāti ar majonēzi. Šīs divas iespējas ir paredzētas jums!
Sastāvdaļas
- Mencu aknas - 1 burka
- Svaigi gurķi - 200-250 g
- Salātu lapas - 100 g
- Paipalu olas – 10 gab
- Zaļie sīpoli - 50-30 g
Par degvielas uzpildīšanu
- Olīveļļa - 3 ēdamk. l
- Citronu sula - 1 ēd.k. l
- Malti melnie pipari (vai abu maisījums)
- Sāls pēc garšas
- Franču sinepes - 1 tējkarote (pēc garšas)
Sagatavošana
Gurķus sagriež apļos. Vāra paipalu olas (10 minūtes), nomizo un pārgriež uz pusēm.
Sagrieziet aknas mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Salātu lapas saplēšam ar rokām un liekam uz trauka kā pamatu.
Tur pa daļām liekam arī pārējās sastāvdaļas, lai tās vienmērīgi sajauktos viena ar otru.
Salātus pārlej ar īpašu mērci: sajauc olīveļļu ar citronu sulu, sāli, sinepēm un pipariem pēc garšas.
Ļoti patīkami un atsvaidzinoši salāti ar lielisku garšu!
Salāti ar mencu aknām un olīvām
Kārtējie zaļie salāti, veselīgi un viegli.
Starp citu, mums ir liela svētku salātu izvēle, iesakām ieskatīties!
Sastāvdaļas
- Salātu lapas (salātu maisījums) - 200 g
- Mencu aknas - 1 burka
- Pētersīļi - 0,5 ķekars
- Olīvas bez kauliņiem - 0,5 kārbas
- Paipalu olas - 4 gab
- Mērce citronu sulu vai olīveļļu
Sagatavošana
Salātu lapas saplēš un liek uz šķīvja.
Olīvas pārgriež uz pusēm, mencu gabalos, paipalu olas sarīvē. Pievieno pētersīļus.
Izklāsim visu šo pārpilnību virs lapām. Garšojiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu vai apkaisa ar citronu sulu.
Garšīgi, ātri un veselīgi!
Mēs ceram, ka jums patika mūsu receptes. Saglabā rakstu sociālajos tīklos, lai nepazaudētu!
