Skābajā krējumā un ķiplokos sautēti cukini tie izrādās ļoti garšīgi. Šo recepti redzēju no Olgas Romanovas. Šādus sautētus cukīni var pasniegt kā piedevu, piemēram, pie gaļas, vai kā neatkarīgu ēdienu, uzliekot uz maizes gabala. Trauka pikantumu var pielāgot pēc garšas - tikai pievienojiet nedaudz mazāk ķiploku. Labāk ir izmantot jaunus cukini - ar plānu mizu un bez sēklām. Pagatavojiet ēdienu pēc šīs receptes, jums tas noteikti patiks!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu skābā krējumā un ķiplokos sautētu cukini, jums būs nepieciešams:
jauni cukini - 2 gab .;
skābs krējums - 250 ml;
ķiploki - 5-6 krustnagliņas (mazāk iespējams);
kausēts siers - 30 g;
sāls, garšvielas - pēc garšas;
augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
dilles - pēc garšas (pēc izvēles).
Gatavošanas soļi
Nomazgājiet cukīni (jaunos cukini var pagatavot bez mizošanas) un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
Cepamajā pannā ielej augu eļļu un pievieno sasmalcinātu cukīni.
Cepiet cukīni, maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Es cepu uz lielas uguns 10 minūtes.
Pēc tam samaziniet uguni un pievienojiet pannā saldo krējumu, samaisiet.
Vāriet cukīni uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Nepārsedziet pannu ar vāku.
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
Pannā pievieno sāli, garšvielas, ķiplokus un kausēto sieru.
Rūpīgi samaisiet cukīni un noņemiet no karstuma. Ja vēlas, gatavo ēdienu var pārkaisīt ar smalki sagrieztām dillēm.
Pasniedz karstu cukīni, kas sautēti skābā krējumā un ķiplokos. Ļoti sulīgs un pikants, izmēģini!
Labu apetīti!
Jau tepat aiz stūra ir auglīga vasara, kad dārzus piepildīs raža, un no tās varēs pagatavot ne tikai ziemas sagataves, bet arī gardas pusdienas. Piemēram, cukini skābajā krējumā ir lieliska mazkaloriju uzkoda, tai ir īpaša maiga garša, to var kombinēt ar daudziem ēdieniem, turklāt tas ir arī ātri pagatavojams. Piedāvājam vairākas dažādas, bet ļoti vienkāršas ēdienu pagatavošanas receptes, kas palīdzēs dažādot vasaras galdu ar labumu un garšu.
Tiklīdz jaunie augļi nogatavojas, jūs varat nekavējoties meklēt tiem kulinārijas pielietojumu. Labākais risinājums ir maigos jaunos cukini “noslīcināt” skābajā krējumā.
Gatavi tomāti, garšaugi un pikantās garšvielas palīdzēs uzlabot garšu. Īsa gatavošanās pusstunda – un tavas sātīgās, bet ne kalorijās (tikai 54 kcal uz 100 g produkta) pusdienas ir gatavas ēšanai.
Sautēti cukini ar tomātiem un skābo krējumu
Sastāvdaļas
- - 1 dators. + -
- - 600 g + -
- - 30 g + -
- - 1 dators. + -
- — 2 šķipsniņas vai pēc garšas + -
- - 2-3 krustnagliņas + -
- - 3 ēd.k. + -
- — uz naža gala vai pēc garšas + -
- - 40 ml + -
- Oregano - 1 tējk. + -
Cukini vārīšana skābā krējumā
- Nomazgājiet cukīni zem tekoša ūdens, nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Nomizojiet papriku no sēklām un sagrieziet sloksnēs.
- Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, lai vieglāk noņemtu mizu, tad jau nomizotu sagriež mazos gabaliņos.
- Uzkarsē pannu augu eļļā un liek tajā sasmalcināto cukīni.
- Vāra augļus uz mērenas uguns apmēram 5-7 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Cepamās pannas saturu nevajadzētu maisīt vairāk kā 3 reizes.
- Kad cukini ir sautēti uz uguns, pievienojiet tam sasmalcinātu tomātu un piparus. Vāra trauku uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Atsevišķā traukā pagatavojiet mērci mūsu augļiem: sajauciet sasmalcinātas dilles (bez kātiem), ķiploku (presētu), skābo krējumu (3 ēd.k.).
- Pārlejiet iegūto skābo krējumu un ķiploku mērci pāri ēdienam pannā, sāli un piparus uzkodu pēc garšas. Visbeidzot pievienojiet nedaudz oregano.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes uz vidēji mērenas uguns.
Šajā brīdī gatavošana ir pabeigta - var pasniegt mājās gatavotu cukini ar tomātiem un skābo krējumu. Jauni cukini skābajā krējumā ir ideāls neatkarīgs ēdiens, ko var pasniegt ar vienu melnu vai baltu maizi.
Trauku var izmantot arī kā piedevu citiem kārumiem. Sautētus augļus vislabāk pasniegt pie gaļas vai zivju ēdieniem, tie nepārtrauc to galveno garšu, drīzāk, gluži pretēji, smalki un neuzkrītoši to papildina.
Kā pagatavot cukīni ar skābo krējumu: recepte ar sieru
Cukini lieliski sader ar jebkuru ēdienu, un tas viss tāpēc, ka pats auglis garšo maigi. Tāpēc mājsaimnieces vienmēr eksperimentē ar uzkodu sastāvu pēc saviem ieskatiem.
Mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti, kā ātri pagatavot jaunus cukīni ar rīvētu sieru un skābo krējuma mērci, kas pagatavota ar savām rokām mājās.
Sastāvdaļas
- Kabači - 1 kg;
- Cietais siers - 2 ēdamk. l.;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Malti melnie pipari - ½ tējk;
- Sīpols – 1 gab.;
- Skābais krējums - 250 g;
- bulgāru pipari - 1 gab.;
- Diļļu zaļumi (sasmalcināti) – 1 ēd.k. l.;
- Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
- Sīpoli - 1 gab.
Kā pagatavot cukīni skābajā krējumā un sierā
- Nomazgājiet cukīni, sagrieziet apļos (katram aplim jābūt plānam, ar diametru ne vairāk kā 7 mm).
- Sasmalciniet ķiplokus.
- Nomizotu sīpolu sagriež nelielos kubiņos.
- Saldos piparus notīrām no sēklām un kātiem, pēc tam sagriežam kubiņos.
- Pannā ielej 3 ēd.k. l. olīveļļu, tajā dažas sekundes apcep sakapātus ķiplokus. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un piparus, sautējiet ēdienu uz vidējas uguns līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot.
- Cepamajā pannā pievieno sakapātus cukīni, uz lēnas uguns sautē (ik pa laikam apmaisot) apmēram 15 minūtes.Cepot augļus, pievieno traukam ½ tējk. sāls.
- Pagatavo saldā krējuma mērci: bļodā sajauc sasmalcinātas dilles (izmanto tikai zaļumus, bez kātiem), maltus piparus, krējumu, sāli, rīvētu cieto sieru.
- Sagatavoto mērci pārlej pannā esošajiem cukini, kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas, uzvāra. Pēc tam izslēdziet plīti, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, lai cukini izmirktu skābā krējuma mērcē.
Tas arī viss, cukini skābajā krējumā ir gatavs – pasniedziet kā aukstu vai karstu uzkodu un baudiet sulīgos sautētos gabaliņus, ko papildina grauzdiņš vai svaiga maize. Lai paspilgtinātu garšu un vienlaikus izdekorētu ēdienu pirms pasniegšanas, apkaisa kārumu ar zaļumiem vai rīvētu (uz smalkās rīves) sieru.
Visgaršīgākie ēdieni nav tie, kas gatavoti no dārgām izejvielām un izmantojot sarežģītas tehnoloģijas. Visbiežāk vislabākie ēdieni ir tie, kurus var pagatavot no pašmāju izejvielām un ļoti ātri. Viens no šādiem ēdieniem ir cukini skābajā krējumā. Sagatavojiet to sezonas plaukumā ne tikai savai ģimenei, bet arī viesiem, kuri atgriežas mājās, lai jūsu darbs sagādā prieku un “garšīgu” rezultātu.
Labu apetīti!
Vai jūs domājat, ka tas ir piedeva vai papildinājums? Daudziem cilvēkiem ir atšķirīgi viedokļi par šo jautājumu. Bet, ja paskatās, abas puses ir tieši šeit. skābajā krējumā var būt lielisks garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Vai arī kļūstiet par piedevu graudaugu un kartupeļu sānu ēdieniem. No paša ēdiena nosaukuma kļūst skaidrs, ka tas ir pagatavots no cukini un skābā krējuma. Papildu sastāvdaļas var būt sēnes, tomāti, paprika, zaļie zirnīši un tomātu mērce. Visgaršīgākie cukini, kas sautēti skābā krējumā, nāk no jauniem augļiem.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 2 gab.,
- Skābais krējums - 3-4 ēdamk. karotes,
- Sīpols - 1 gab.,
- Burkāni - 1 gab.,
- Saulespuķu eļļa,
- Sāls - uz tējkarotes gala,
- Dilles - pāris zariņi,
- Ķiploki - 2-3 daiviņas,
- Malti melnie pipari - šķipsniņa.
Skābā krējumā sautēti cukini - recepte
Sagatavosim dārzeņus sautēšanai. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos.
Burkānus, tāpat kā sīpolus, var sagriezt nelielos kubiņos vai sarīvēt. Man labāk patīk sarīvēt burkānus.
Ķiplokus nomizo. Šeit es gribu atzīmēt, ka ķiploki piešķirs ēdienam raksturīgu aromātu. Ja jums nepatīk ķiploki, tad nepievienojiet tos. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles. Cukini griešanas forma sautēšanai skābā krējumā var būt pilnīgi atšķirīga. Tie var būt stieņi, apļi, šķēles, kubi. Tas ir, jūs varat to sagriezt tā, kā jums patīk vislabāk. Šajā receptē es sagriezu cukini šķēlēs.
Apcepiet sīpolus un burkānus saulespuķu eļļā ne ilgāk kā 5 minūtes uz lēnas uguns.
Cepšanas laikā ar lāpstiņu apmaisa sīpolus un burkānus, lai dārzeņi nepiedeg.
Tagad ir pienācis laiks pievienot cukini.
Sajauc tos ar sīpoliem un burkāniem.
Pievienojiet ķiplokus pannā ar cukini. Izspiediet ķiplokus caur presi.
Pievieno skābo krējumu. Cukini sautēšanai ir piemērots skābs krējums ar jebkuru tauku saturu procentos. Tātad ar skābo krējumu ar augstu tauku saturu cukini izrādīsies garšīgāki nekā ar zemu procentuālo daudzumu. Un, ja jūs lietojat skābo krējumu ar zemu tauku saturu, jūs iegūsit diētiskāku ēdienu.
Ielej pusglāzi ūdens, tādā veidā iegūsi saldā krējuma mērci, kurā sautēs cukini. Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Kopā ar maltiem melnajiem pipariem varat izmantot jebkuras citas garšvielas.
Iemaisa cukīni. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Skābā krējumā sautēti cukini. Fotoattēls
Pat ja jums nepatīk cukini, ļoti iesaku izmēģināt šo ēdienu - sautētu cukini ar dārzeņiem skābā krējumā ar ķiploku un sieru. Šķiņķa un skābā krējuma un siera mērces dēļ cukini izrādās vienkārši lieliski: aromātiski, maigi un, protams, garšīgi. Šis ēdiens pagatavojas diezgan ātri, tāpēc var kalpot kā interesantas brokastis visai ģimenei. Un šie aukstie cukini ar šķiņķi ir sātīga uzkoda, kas piemērota arī svētku mielastam.
Ceru, ka jums noteikti patiks mana recepte sautētajam cukini ar skābo krējumu!
Sastāvdaļas:
2 porcijām:
- 1 mazs cukini (es izmantoju cukini);
- 150 g šķiņķa;
- ½ gabala bulgāru piparu;
- 50 g cietā siera;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 3-4 ēd.k. skābais krējums;
- sāls, pipari pēc garšas pēc garšas.
- augu eļļa cepšanai.
Dekorēšanai:
- zaļumi,
- tomāti.
Kā pagatavot cukīni ar skābo krējumu:
Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos apmēram 2 cm no sāniem.
Sagrieziet šķiņķi nedaudz mazākos kubiņos (apmēram 1 cm no sāniem).
Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un kātu. Mēs sagriežam mazos gabaliņos, koncentrējoties uz šķiņķa vai cukini izmēru.
Cepiet cukīni augu eļļā, līdz tie kļūst viegli zeltaini (ja karstums ir vidējs, tas aizņems 3-4 minūtes).
Cukini pievieno šķiņķi un piparus, samaisa un vāra uz vidējas uguns 3-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Beigās pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi. Apvienojiet sieru, skābo krējumu un ķiplokus un samaisiet.
Pannā esošajiem dārzeņiem un šķiņķim pievieno skābo krējumu ar sieru un ķiplokiem, samaisa.
Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet cukīni ar šķiņķi krējumā un sierā uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Šajā laikā siers izkusīs.
Patiesībā tas arī viss, mūsu ēdiens ir gatavs. Var pasniegt uzreiz, kamēr tas vēl karsts, izrotāts ar zaļumiem.
Vai arī varat pagaidīt, līdz ēdiens atdziest, un pasniegt, kā jau rakstīju, kā auksto uzkodu. Labu apetīti!
Es izmantoju jaunus cukini, kuriem vēl nebija izveidojušās sēklas. Ja gatavojat šo ēdienu no veciem, lieliem cukini, tad ņemiet tikai to daļu, kas atrodas blakus mizai, bez sēklām. Un vecam cukini labāk nogriezt mizu – tā ir pārāk raupja un negaršo.
Es gatavoju cukīni pēc šīs receptes jau apmēram 15 gadus. Un mēs no viņiem nemaz neesam noguruši! Kad sākas cukini sezona, skābā krējumā sautēti cukini ir pirmais, ko steidzos gatavot.
Tie ir lieliski gan no jauniem un maigiem cukini, gan no milzīgiem aizaugušiem ar cietu mizu un sēklām. Protams, jums ir jānoņem āda un jāiztīra sēklas. Var lietot jebkura tauku satura skābo krējumu, kurš labāk garšo, gadu gaitā esmu gatavojusi ar pilnīgi jebkuru.
Šādus cukīni var pasniegt kā piedevu kotletēm vai ceptām zivīm, tie ir ļoti garšīgi paši, bet manas ģimenes iecienītākais piedeva tiem ir jauni vārīti kartupeļi ar sviestu un dillēm un svaiga rupjmaize.
Kopējais un aktīvais gatavošanas laiks – 20 minūtes
Izmaksas - 2,5 USD
Kaloriju saturs uz 100 g – 73 kcal
Porciju skaits – 4 porcijas
Skābā krējumā sautētu cukini recepte
Sastāvdaļas:
Kabači - 1 kg.
Skābais krējums - 200 ml.
Sīpoli - 2 gab.
Dārzeņu eļļa– 3 ēd.k.
Melnie pipari - pēc garšas(zeme)
Dilles – 1 p.
Ciete - 1 ēd.k.
Sāls - pēc garšas
Cukurs - pēc garšas
Sagatavošana:
Sīpolus nomizo un nomazgā. Sagriež plānos pusgredzenos.
Dziļā un platā katliņā uzkarsē augu eļļu. Sīpolu liek uz pannas, viegli apkaisa ar cukuru un ļoti viegli apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. 
Nomazgājiet cukīni, ja nepieciešams, noņemiet ādu. Pārgriež gareniski uz pusēm un izņem sēklas. Ja cukini ir ļoti jauni un maigi, varat atstāt sēklas. Cukini sagriež biezās šķēlēs. 
Cepamajā pannā ar sīpoliem liek cukini šķēles, apmaisa un pievieno sāli. Aizveriet vāku. Vāriet cukīni, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Tiem vajadzētu izdalīt sulu un kļūt mīkstam, bet nesadalīties.Sajauc skābo krējumu ar cieti. Ja cukini ir izlaiduši maz sulas, saldajam krējumam var pievienot nedaudz ūdens. Cepšanas pannā lej saldā krējuma maisījumu, apmaisa un uz mazas uguns uzvāra.Dilles sakapā un pievieno cukini. Pipari un sāls pēc garšas. Pasniedziet karstu vai siltu. 
Labu apetīti!
