Котлетын массад зуслангийн бяслаг нэмснээр олж авсан үр нөлөөг бусад зүйлтэй харьцуулах нь нэлээд хэцүү байдаг.
Үүнтэй ижил аргаар тайлбарлах болно.
Гэхдээ энэ нь зөвхөн нэг төрлийн зуслангийн бяслаг биш, өөр өөр зүйлээр туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
Өөх тостой гар хийц нь бага зэрэг мэдрэгддэг бяслаг, өтгөн амтыг өгдөг.
Өөх тос багатай - "цөцгий" ба бүрэн тайлбарлахын аргагүй хөнгөн.
Хэрэв таны зочид татсан махны найрлагыг мэдэхгүй бол тэд гайхалтай олон төрлийн сонголттой байж магадгүй юм.
Мэдээжийн хэрэг, хүүхдүүдэд зориулсан амттантай хоол. Лууван, хатаасан чангаанз бүхий зуслангийн бяслагны котлет нь үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой. Тэд хөнгөн, гэхдээ гайхалтай амтаас гадна хоолны дуршилыг сайн өдөөдөг.
Зуслангийн бяслаг бүхий котлетууд - хоол хийх ерөнхий зарчим
Бяслагны бяслагаар та зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногооны котлетыг хоол хийж болно. Тэд тосонд хайруулын тавган дээр шарсан, зууханд жигд хуудсан дээр жигнэх, эсвэл уураар жигнэх.
Бяслагны бяслагыг татсан маханд шууд нэмнэ. Энэ нь котлетуудад мэдэгдэхүйц биш боловч тэдэнд өвөрмөц бяслаг амтыг өгдөг.
Эцсийн тавагны хувьд зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламж хамаагүй. Түүний агуулагдах өөхний хувь нь зөвхөн нийт калорийн агууламжид нөлөөлдөг.
Энэ бүтээгдэхүүнд тавигдах гол шаардлага нь шинэлэг байдал, тууштай байдал, жигд байдал юм. Зуслангийн бяслаг нимгэн байх тусам котлет үүсгэх нь илүү хэцүү байх болно, учир нь татсан мах нь шингэн болж хувирдаг. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь үр тариатай бол котлетын массад жигд тархахгүй бөгөөд үр тариа нь түүнд мэдрэгдэх болно.
Загас, мах, ногооны котлетын массад зөвхөн зуслангийн бяслаг нэмдэггүй. Үр тариа, гурил, өндөг, цөцгий зэргийг ихэвчлэн нэмдэг. Хүнсний ногоог мах, загасны котлет дээр шүүслэг болгохын тулд нэмнэ.
Амттантай тавагны амтыг сайжруулахын тулд хатаасан жимсийг котлетын массад нэмнэ. Тэдний гадаад төрх нь зөвхөн хүн бүрийн амтаас хамаардаг.
Мах, загас, хүнсний ногоогоор хийсэн татсан ааруулыг өөрийн амтанд тохируулан амтлагчаар амтлана. Ургамлууд, сармисыг ихэвчлэн нэмдэг.
Амтлахын тулд зуслангийн бяслагтай амттан дээр шанцай эсвэл ваниллин нэмж болно.
Хэрэв зуслангийн бяслаг бүхий амттан лууван, ногооны (лууван, төмс) котлетыг бие даасан таваг болгон үйлчилдэг бол мах, загасны котлетыг зөвхөн хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ. Энэ нь таны үзэмжээр сонгогддог.
Зуслангийн бяслагтай зөөлөн тахианы котлет
Найрлага:
Хагас кг татсан тахианы мах;
50 мл 11% цөцгий;
Булцуу;
Нэг шинэ өндөг;
Хоёр хумс сармис;
200 грамм 9% зуслангийн бяслаг;
Жижиглэсэн dill гурван халбага;
Талх хийхэд зориулсан эрдэнэ шишийн ширхгүүд (чихэргүй).
Хоол хийх арга:
1. Татсан тахианы мах, зуслангийн бяслаг, сонгинотой хамт хамгийн сайн мах шарах мах бутлуураар дамжина. Цөцгий, зодуулсан өндөг нэмнэ.
2. Сармисыг энд дарж шахаж, жижиглэсэн dill нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмээд газрын чинжүүтэй амталж, сайтар хутгана.
3. Эрдэнэ шишийн ширхэгийг гараараа бага зэрэг зуурна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг усаар норгосон гараар хэлбэржүүлж, хайрцганд сайтар өнхрүүлнэ.
4. Зузаан хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хоол хийх тосыг халаана. Котлетуудыг дүрээд 5 минутын дараа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.
5. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй. Хэрэв та үүнийг хаавал царцдас нь шаржигнуур биш болно.
Зуслангийн бяслаг бүхий шатаасан загасны котлет
Найрлага:
хөлдөөсөн поллок - 800 гр.;
250 гр. өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
Жижиг сонгино;
Хоёр тахианы өндөг;
Жижиг баглаа dill;
Гурван халбага семолина (үр тариа).
Хоол хийх арга:
1. Поллокын гулуузны сэрвээг хайчилж, сүүлийг нь цавчих. Сүүлээс толгой хүртэлх чиглэлд тус бүрийг хутгаар хус. Гэдэсийг хайчилж, үлдсэн гэдэс, мэдээжийн хэрэг, харанхуй хальсыг арилгана. Цоргоны доор сайтар зайлж, хуурай арчина. Махыг нуруу, жижиг яснаас нь салга.
2. Загасны буланг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв ааруул мөхлөгтэй бол түүнийг бас мушгина.
3. Манна болон жижиглэсэн dill нэмнэ. Сайн зодуулсан өндөг нэмнэ. Өөрийн үзэмжээр чинжүү, давс нэмнэ. Холимогийг жигд болтол сайтар хутгаад 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд үрийн шингэн нь сайн хавдаж, таваг нь хатуу болж хувирахгүй.
4. Усаар сайтар норгосон гараараа хүссэн хэмжээ, хэлбэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийнэ. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг хөргөсөн ус нэмнэ.
5. Шарсан хайруулын тавган дээр 20 минутын турш халаасан зууханд хийж, таваг 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн соустай зуслангийн бяслагтай махан котлет
Найрлага:
Холимог татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр.;
18% зуслангийн бяслаг - 100 гр.;
15% цөцгийтэй нэг халбага;
Амт нь жижиглэсэн ногоон нэг ба хагас халбага.
Соусын хувьд:
Том сонгины толгой;
Зузаан улаан лоолийн гурван халбага;
Нэг халбага гурил;
Газрын чинжүү, ууршуулсан ширээний давс, элсэн чихэр зэргийг амтлаарай.
Хоол хийх арга:
1. Татсан махаа гараараа сайтар зуурна. Дунд зэргийн grater дээр шигшүүр, сараалжтай сонгино дамжин өнгөрч буй ааруул масс нэмнэ.
2. Цөцгий, жижиглэсэн ургамал, өндөг нэмнэ. Перец, давс нэмээд сайтар зуурч, татсан махыг аяганд хийнэ.
3. Жижиг бөөрөнхий котлетууд хийж, гурилаар талхлана. Алтан хүрэн хүртэл халаасан тосонд хуурч, тусдаа саванд хийнэ.
4. Халаасан өөхөндөө жижиг хэрчиж хэрчсэн сонгиноо дүрээд бага зэрэг хуурна. Гурил нэмээд сайтар хутгаад 3 минут хуурч, хааяа хутгана.
5. Сонгино дээр улаан лоолийн нухаш нэмээд бүгдийг дахин сайтар хольж, бага дулаанаар 4 минут буцалгана. Дараа нь хагас аяга ус хийнэ, 3 минут буцалгана.
6. Улаан лоолийн соусыг котлеттай саванд хийж, хамгийн бага гал дээр таван минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Зуслангийн бяслагтай луувангийн котлет амттан - "Олежкин үдээс хойшхи зууш"
Найрлага:
Хагас кг чанасан лууван;
150 гр. үрийн шингэн;
Өндөг - 2 ширхэг;
50 гр. хатаасан жимс (хатаасан чангаанз);
Хоёр ааруул бяслаг.
Хоол хийх арга:
1. Хатаасан чангаанзыг хэд хэдэн усанд зайлж, коланд хийж сайтар хатаана. Хатаасан жимсийг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж, зуслангийн бяслагт нэмнэ.
2. Бага зэрэг зодуулсан өндөг, semolina (100 гр) хэсгийг нэмнэ. Мөн хамгийн сайн grater дээр чанасан лууваныг сараалж, бүх зүйлийг сайтар хутгана. Аарцны массыг хагас цагийн турш байлгана.
3. Аарцны массаас жижиг котлетууд үүсгэж, үлдсэн үрийн шингэнд бүх талаас нь сайтар өнхрүүлээрэй.
4. Ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд шарж, алтан шаргал өнгөтэй, сайхан хүрэн болтол хуурна.
5. Эдгээр котлетууд нь цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн балаар үйлчилдэг.
Зуслангийн бяслагтай шарсан загасны котлет - "Алёшад зориулсан загас"
Найрлага:
татсан сагамхай - 550 гр;
250 грамм бүрэн өөх тос гар хийцийн зуслангийн бяслаг;
Нэг жижиг төмс;
Дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн;
Нэг халбага семолина;
Талхны үйрмэг (цагаан).
Хоол хийх арга:
1. Урьдчилан гэсгээхийн тулд татсан загасыг тавина. Гэсгээх процессыг хурдасгахын тулд ус эсвэл богино долгионы зуухыг бүү ашигла. Үүнийг лангуун дээр аяганд хийж үлдээгээрэй, эсвэл хамгийн сайн нь хөргөгчинд хонуулах хэрэгтэй.
2. Гэсгээсэн массыг сэрээ эсвэл мах бутлуурын дотор мушгина. Энд гар хийцийн зуслангийн бяслаг шигшүүр дээр нунтаглана.
3. Сонгино, түүхий төмсийг нилээд сараалжтай болгоно. Хэрэв хэт их шингэн үүссэн бол шүүж, хүнсний ногоог татсан загастай саванд хийнэ.
4. Нэг халбага манна, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, аяга таваг 10 минут байлгана.
5. Татсан махны хөгшрөлтийн массаас нэг хагас см хүртэл зузаантай загасны хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бий болгоно. Хэсэг хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр сайтар хийж, чанаж болтол нь туранхай, халуун тосонд хуурч ав. Тал бүр дээр ойролцоогоор зургаан минут.
Зууханд зуслангийн бяслаг бүхий хоолны дэглэмийн луувангийн котлет
Найрлага:
Шинэ лууван - 800 грамм;
Улаан буудайн хивэг хоёр халбага;
100 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
Хагас шил семолина (ойролцоогоор 80 гр);
30 мл ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Бүдүүн grater дээр түүхий хальсалж лууваныг нунтаглана. Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр тавь. Хагас шил ундны ус нэмээд таган дор дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана.
2. Хайруулын тавган дээрээс чанасан луувангаа саванд хийж, хивэг, манна, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
3. Масс бүрэн хөргөсний дараа давс нэмээд зуслангийн бяслаг нэмээд жигд болтол сайтар хутгана.
4. Усанд норгосон гараа ашиглан котлетын массаас жижиг зууван котлетууд хийнэ. Тус бүрийг гурилаар бага зэрэг өнхрүүлж, тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
5. Хайруулын тавгаа дулаан зууханд хийж, 220 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсэн хуудсыг авч, котлетуудыг эргүүлж, бэлэн болтол нь жигнэж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуслангийн бяслаг, брокколи бүхий уурын тахианы котлет
Найрлага:
Тахианы махны булан - 300 гр;
250 гр. 1% зуслангийн бяслаг;
250 гр. брокколи (хөлдөөсөн);
Нэг тахианы өндөг;
Амтлах шинэ ургамал, амтлагч, сармис (заавал биш).
Хоол хийх арга:
1. Хөлдөөсөн брокколиг усаар зайлж бага зэрэг гэсгээнэ. Усанд дүрэх шаардлагагүй.
2. Хамгийн нарийн сараалжтай мах бутлуурын тусламжтайгаар филе, брокколи, зуслангийн бяслаг зэргийг нунтаглана.
3. Давс, дуртай халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлыг амтлахын тулд нэмнэ.
4. Котлетын холимогт түүхий өндөг нэмээд сайтар хутгана.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дугуй хэлбэртэй болгоно. Наалдамхай татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд шинэ котлет хийх бүрдээ гараа усанд норгоно.
6. Котлетыг давхар зууханд хагас цагаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно.
Зуслангийн бяслаг бүхий төмсний котлет
Найрлага:
Төмс - 8 жижиг булцуу;
150 грамм 9% зуслангийн бяслаг;
1 тахиа, шинэ өндөг;
Газрын хар чинжүүний халбаганы гуравны нэг;
Турмерик хагас халбага;
Гурван хумс сармис;
Холимог dill эсвэл буржгар яншуй жижиг баглаа;
Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л. котлет масс руу, дээр нь талханд.
Хоол хийх арга:
1. Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс шөлийг шүүж, төмс нухна.
2. Төмсийг хөргөсний дараа зуслангийн бяслагтай хольж, хольцыг сайтар холино. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол мах бутлуурын дотор нухаж, мушгих явдал юм.
3. Төмсний хольц дээр өөрийн амтанд халуун ногоо нэмээд давс, өндөг нэмнэ. Жижиглэсэн ургамал нэмээд дахин сайтар холино.
4. Хэсэг хэсгүүдийг бүрдүүлэхэд хялбар, хайруулын явцад хэлбэрээ хадгалахын тулд гурил нэмээд дахин сайтар зуурна. Улаан буудайн гурилыг хивэг гурилаар сольж болно.
5. Гүн өргөн таваг руу гурил хийнэ. Төмсний котлет хольцоос жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ. Бөмбөлөгүүдийг нэг нэгээр нь гурил руу хийнэ. Гарын алгаараа бага зэрэг дарж, бүх талаас нь гурилаар сайтар цацна.
6. Зузаан ханатай хайруулын тавганд тосоо сайтар халааж, дотор нь төмсний котлет хийж, ёроолыг нь шаргалтал хуурна. Нөгөө тал руугаа эргүүлээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
7. Энэ хоолыг цөцгий эсвэл шинэхэн ногоотой хамт үйлчил. Цөцгийд бага зэрэг жижиглэсэн ургамал, нилээд сараалжтай сармис нэмж амталж болно.
Зуслангийн бяслаг бүхий котлетууд - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв та хоолны дэглэмийн хувилбарыг бэлтгэхийг хүсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг эсвэл хамгийн бага өөх тос агуулсан бяслаг аваарай. Хайруулын тавган дээр биш, харин зууханд эсвэл ууранд хооллоорой. За, хэрэв та шарсан хоол хүсч байвал зөвхөн ургамлын тосоор хий.
Үр тарианы ааруулыг мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгиж, хутгагчаар нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр нунтаглана. Энэ нь нэгэн төрлийн болж, бүтэц нь мэдрэгдэхгүй.
Хэрэв та татсан маханд семолина нэмбэл котлетын хольцыг дор хаяж дөрөвний нэг цаг байлгана. Энэ хугацаа нь үр тариа хавагнахад хангалттай. Үгүй бол таваг нь хэтэрхий нягт, хатуу болж хувирна.
Хэрэв зуслангийн бяслагыг жижиглэсэн чанасан эсвэл шарсан ногоо нэмбэл бүрэн хөргөсний дараа л нэмнэ.
1. Хэрэв гахайн мах хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Угаалгын дараа судалтай хальсыг таслаж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, зайлж, цавчих. Мах, сонгины хэсгүүд нь мах бутлуурын хүзүүнд багтах ёстой. Сармисаа бас хальслаарай.
Хэрэв та эрүүл мэндийн шалтгаанаар гахайн маханд дургүй эсвэл идэж чадахгүй бол... Энэ мах нь нэлээд өөх тос юм. Та үүнийг бусад хоолны дэглэмтэй хоолоор сольж болно, жишээлбэл, тугалын мах, тахиа, туулай.
2. Мах, сонгиноо мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сармисаа прессээр дамжуулна.
3. Татсан маханд зуслангийн бяслаг нэмнэ. Та эхлээд шигшүүрээр нунтаглаж, нэгэн төрлийн болж, котлетанд мэдрэгдэхгүй, эсвэл котлетанд бүхэл бүтэн хэсгүүд нь тааралдсан байдлаар нь үлдээж болно.
4. Татсан маханд өндөгийг хутгаж, давс, газрын чинжүүтэй амтлана.
5. Бүтээгдэхүүнийг жигд болтол сайтар холино. Татсан махыг хуруугаараа дамжуулж гараараа хийх нь дээр. Та мөн татсан махаа бага зэрэг цохиж, гартаа барьж, дээш өргөж, аяга руу буцааж хаяж болно. Энэ нь цавуулаг ялгаруулж, котлетыг илүү сайн барьж, хайруулын тавган дээр задрахгүй.
6. Зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй жигнэмэг хийнэ. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа үе үе хүйтэн усаар норгоно.
7. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, котлетуудыг хуурч ав.
8. Дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг шарж, өвөрмөц царцдас үүсэх хүртэл хуурч, дараа нь нөгөө тал руу нь эргүүлж, ижил хугацаанд хооллоорой.
9. Бэлэн болсон котлетуудаа өөрийн хүссэн хачиртайгаа халуунаар үйлчил. Тэд сармис эсвэл улаан лоолийн соустай хамт идэхэд маш амттай байдаг.
Үхрийн махны котлетыг зуслангийн бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзээрэй.
Энэ нь өөрөө маш эрүүл айраг бөгөөд хүний биед үнэ цэнэтэй олон бодисыг агуулдаг: кальцийн нэгдлүүд, В бүлгийн витаминууд, сүүний уураг, өөх тос. Та зуслангийн бяслаг бүхий янз бүрийн хоол хийж болно, зөвхөн нарийн боов, амттан төдийгүй котлетууд.
Махны котлет дахь зуслангийн бяслаг нь эрүүл мэндэд тустай (сүүний уураг + кальцийн нэгдлүүд) бөгөөд зуслангийн бяслаг нь мацаг барьдаг хүмүүс болон янз бүрийн итгэл үнэмшлийн цагаан хоолтнуудад сонирхолтой байх болно. Зуслангийн бяслагтай хэрхэн, ямар төрлийн котлет бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Зуслангийн бяслагтай тахианы махны котлет хийх жор
Найрлага:
- тахианы булан (хөх ба / эсвэл гуяны мах) - ойролцоогоор 500 гр;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг;
- дунд зэргийн өөх тос агуулсан шинэ байгалийн зуслангийн бяслаг - 200-300 гр;
- маш бага нунтагласан хуурай халуун ногоо (хар чинжүү, кориандра, сараалжтай самар);
- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар төрөл бүрийн шинэхэн ногоонууд.
Бэлтгэл
Мах нь нойтон байх ёсгүй (цэвэр салфеткааар зайлж, хатаана). Махыг дунд зэргийн бэхэлгээтэй мах бутлуураар дамжуулна (та сонгино нэмж болно, гэхдээ шаардлагагүй). Гэрийн бяслаг, өндөг, зарим халуун ногоо нэмнэ, магадгүй бага зэрэг давс нэмнэ. Сэрээгээр сайтар холино. Мөн нойтон гараараа халбага ашиглан котлет үүсгэдэг.
Дараа нь бид зууханд зуслангийн бяслагтай котлетуудыг жигнэж, тосолсон жигд хуудсан дээр 30-40 минутын турш тавина. Эсвэл давхар зууханд 20-25 минут буцалгана (энэ нь илүү тохиромжтой). Та котлетыг ямар ч хачир (будаа, залуу шош, чанасан төмс, вандуй, Сагаган, ямар ч үр тарианы будаа, гоймон) болон хөнгөн соустай хамт үйлчилж болно. Бид ногоон байгууламжаар чимэглэдэг.
Үүнтэй ижил жорын дагуу та залуу үхрийн махнаас зуслангийн бяслагтай котлет бэлтгэж болно, мөн татсан тахианы махыг үхрийн мах ба / эсвэл татсан цацагт хяруултай хольж болно.
Зуслангийн бяслаг бүхий загасны котлетыг ижил жорын дагуу бэлтгэж болно (дээрхийг үзнэ үү). Өөх тос багатай загасыг сонгох нь дээр. Pike, pike perch, hake, cod, pollock, pollock зэрэг нь тохиромжтой. Хэрэв загас хөлдөөсөн бол та гэсгээж, үлдсэн шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Загасны котлетыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр бүрж, шарсан, уураар жигнэх эсвэл жигнэх боломжтой. Загасны котлетууд нь махан котлетаас хурдан чанагддаг.
Зуслангийн бяслаг бүхий луувангийн котлет хийх жор
Найрлага:
- лууван - ойролцоогоор 400 гр;
- дунд зэргийн өөх тос агуулсан шинэ байгалийн зуслангийн бяслаг - ойролцоогоор 300-400 гр;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг. (эсвэл сараалжтай хатуу бяслаг - ойролцоогоор 100-150 гр);
- зарим халуун ногоо (жишээлбэл, карри хольц);
- бүхэл үрийн гурил (буудай, Сагаган, овъёос, хөх тариа эсвэл холимог).
Бэлтгэл
Лууванг нарийн grater дээр сараалж, бага зэрэг шахаж, зуслангийн бяслаг, сараалжтай бяслаг ба / эсвэл өндөг (илүү сайн наахад), халуун ногоо, бага зэрэг гурил нэмнэ.
Бид гараараа котлет хийж, гурилаар талхлана. Дараа нь котлетуудыг хуурч, эсвэл уураар жигнэх, эсвэл зууханд 25-30 минутын турш 180-200 градусын температурт жигнэх. Луувангийн котлетыг зуслангийн бяслагтай ямар ч хачир, эсвэл мах, загасны тавагтай хамт үйлчил.
Зуслангийн бяслаг бүхий төмсний котлет
Найрлага:
Бэлтгэл
Төмсийг ямар ч аргаар буцалгаж, нухсан. Нухаш руу зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill, өндөг эсвэл бяслаг, зарим халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, котлет үүсгэнэ. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл уураар жигнэх эсвэл зууханд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Та татсан загас эсвэл тахианы махыг ижил төрлийн төмстэй ааруул татсан маханд нэмж болно - энэ нь амттай болно. Эдгээр котлетуудыг хачиргүйгээр үйлчилж болно.
Өнөөдөр бид зуслангийн бяслаг агуулсан зөөлөн, маш шүүслэг тахианы мах бэлтгэж байна. Үр дүн нь тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай хоёрдугаар хоол бөгөөд бараг бүх хачиртай нийцдэг. Эдгээр амттай, алтан хүрэн тахианы котлетуудыг нухсан төмс эсвэл зүгээр л чанасан төмс, будаа, гоймон, үр тариагаар үйлчил.
Энэхүү хоёр дахь хоолонд тахианы хөхний мах ордог тул котлет бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Татсан маханд ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг нэмсэний ачаар энэхүү махан хоол нь шүүслэг, зөөлөн байдлаараа таныг гайхшруулах болно. Тахианы махны котлетыг зөвхөн талхны үйрмэгээр төдийгүй гурилаар хийж болно - энэ нь зөвхөн амтны асуудал юм.
Найрлага:
(500 грамм) (200 грамм) (1 ширхэг) (1 ширхэг) (30 грамм) (1 хумс) (3 салбар) (50 миллилитр) (0.25 цайны халбага) (1 чимх)
Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:
Өнөөдөр бидний бэлтгэх тахианы котлетийн жор нь дараах найрлагатай: тахианы булан (миний хувьд тахианы цээж), зуслангийн бяслаг, тахианы өндөг, сонгино, шинэхэн сармис, dill (эсвэл бусад амтлах ургамлууд), талхны үйрмэг (би өөрөө хийдэг. гэртээ хоол хийх), давс, газрын хар чинжүү, цэвэршүүлсэн ургамлын тос (би наранцэцэг хэрэглэдэг).
Миний хувьд татсан тахианы мах хийх хамгийн тохиромжтой арга бол мах бутлуурын биш, харин хүнсний процессор (хавсралт нь металл хутга) юм. Дараа нь та шаардлагатай бүх найрлагыг саванд хийж, жигд болтол нь цохиж болно. Хэрэв танд хүнсний процессор байхгүй бол тахианы буланг мах бутлуураар дамжуулна.
Дунд зэргийн сонгино, шинэхэн сармисны хумсыг хальсалж, дараа нь хамгийн сайн grater дээр зуурмаг болгон сараалжтай болгоно. Шинэхэн ургамлыг (миний хувьд dill) хутгаар нилээд цавчих.
Одоо бид татсан тахиа, жижиглэсэн сонгино, сармис, ургамлыг сайтар холих хэрэгтэй. Үүнээс гадна зуслангийн бяслаг, тахианы өндөг, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Тахианы маханд зориулсан татсан махыг гараар зуурч болох боловч хүнсний процессор хэдхэн секундын дотор үүнийг хийж чадна.
Үр дүн нь тахианы махны котлетуудад зориулсан харьцангуй нэгэн төрлийн татсан мах юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та тахианы булантай котлетт дуртай, ихэвчлэн хоол хийдэг бол татсан мах нь наалдамхай болж хувирдаг тул хүйтэн усаар норгосон гараараа котлет хийх хэрэгтэй гэдгийг та мэдэх байх.
Талхны үйрмэгийг хавтгай таваг эсвэл таваг руу хийнэ, урьдчилан бэлтгэсэн котлетуудыг дотор нь өнхрүүл. Би дунд хэмжээний 7 ширхэг авсан. Хэлбэрийг өөрөө сонго - та дугуй, гурвалжин эсвэл гонзгой (минийх шиг) хийж болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр гар хийцийн котлетыг шүүслэг, зөөлөн, амттай болгох өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Зарим хүмүүс мах, тахиа, загасны котлет хийх уламжлалт жор дээр татсан махнаас гадна хүнсний ногоо нэмдэг бол тогооч нар котлет татсан маханд хэдэн халбага цөцгий, kefir эсвэл цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна, өнөөдөр би алхам алхмаар зурагтай байна. зуслангийн бяслагтай шүүслэг котлет хийх жор.
Зуслангийн бяслаг, лууван, төмстэй шүүслэг махан котлет
Шүүслэг мах, зуслангийн бяслагтай котлет хийх жорын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно.
- Татсан гахайн мах, үхрийн мах (тахианы хөх) - 500 гр,
- зуслангийн бяслаг - 150 гр,
- Шинэ лууван - 1 ширхэг.,
- Дунд зэргийн хэмжээтэй түүхий төмс - 2 ширхэг. (эсвэл нэг том төмс),
- Өндөг - 2 ширхэг.,
- Цөцгий - 2 халбага,
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно,
- Котлет хайруулын тос (би шар тос хэрэглэдэг) - 2 халбага
Зуслангийн бяслагтай шүүслэг махан котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ердийнх шигээ махны котлет бэлтгэхийн тулд бид татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, хурга эсвэл тахиа) хийж, дунд grater дээр сараалжтай шинэ лууван, түүхий төмс нэмнэ.
Татсан мах, ногооны котлет дээр сэрээгээр нухсан шинэхэн зуслангийн бяслаг, хэдэн халбага цөцгий, түүхий өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж (шаазан бүрээстэй Хуурай агшаагч эсвэл давхар бойлертай хайруулын тавган дээр та өөх тосыг огт хэрэглэх шаардлагагүй), зуслангийн бяслагтай татсан махны котлетуудыг хийнэ. Котлетыг өөрөө талхны үйрмэг эсвэл гурилаар хийж болно;
Манай ногооны котлетыг хоёр талдаа зуслангийн бяслагтай сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (котлетуудыг хурдан шарахын тулд би хоёр хайруулын тавган хэрэглэдэг) таваг руу шилжүүлнэ.
Үхрийн мах, гахайн мах, хүнсний ногоогоор хийсэн зуслангийн бяслаг бүхий миний котлетууд маш шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай амттай болсон!
