Кефиртэй бин. Kefir бүхий бин: эхлэгчдэд зориулсан хамгийн сайн жор Kefir бүхий хүүхдийн бин, жор

Кефиртэй бин

5 (100%) 3 санал

Хэрэв та хөргөгчинд kefir байгаа бол түүнийг ашиглах аргыг олоход маш хялбар байдаг. Таны бэлтгэж чадах хамгийн энгийн бөгөөд хурдан зүйл бол kefir бүхий бин жигнэх явдал юм. Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн бөгөөд өсвөр насныхан ч үүнийг даван туулж чадна. Наад зах нь би үүнийг цаг тухайд нь зохицуулсан: би хоолны номноос kefir бүхий бин хийх жор олоод, зуурсан гурилаа жижиглээд хагас цагийн дараа бин бэлэн боллоо. Мэдээжийн хэрэг, тэд анх удаагаа төгс болоогүй ч гэсэн бүр сайжирч байв. Кефир бин нь мөөгөнцрийн бин шиг амттай боловч бэлтгэхэд илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Найрлага

Кефиртэй бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

өөх тос багатай kefir 1% - 300 мл;
улаан буудайн гурил - 130 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
давс - 2 чимх;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
сод - 0.5 tsp (унтраах зориулалттай + 1 tbsp цуу).

Kefir бүхий бин хэрхэн хоол хийх вэ. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Бүтээгдэхүүнийг ташуурдах, холих явцад юу ч мартахгүйн тулд орц найрлагыг жагсаалтын дагуу бэлдье. Сав, хайруулын тавган зэрэг гүн гүнзгий саванд нэг өндөг хагалж, элсэн чихэр, давстай холино.

Хоолны зөвлөгөө.Хуушуурын төвийг сахисан амтыг авахын тулд дунд зэргийн элсэн чихэр нэмнэ (нэг аяга kefir нэг халбага ийм бин нь ямар ч дүүргэлт эсвэл нэмэлтээр үйлчилж болно); Амттантай хуушуурыг чихэрлэг, зуушны хуушуурыг чихэрлэг давстай эсвэл зөөлөн болгодог. Хуушуурын жор болгонд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Элсэн чихэргүй зуурмаг нь гурилан бүтээгдэхүүнийг цайвар болгоно.

Өндөгний хольцыг хумсны тусламжтайгаар сэгсэрч, kefir хийнэ. Хөргөгчөөс бага зэрэг дулаарсан эсвэл ядаж дулаарсан нь дээр.

Гөлгөр болтол холино. Гурилыг тусад нь саванд хийнэ. Кефирийн хольцыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Би kefir-тэй нимгэн бин хийсэн тул бага зэрэг гурил нэмсэн. Хуушуурын зуурмаг нь бүрэн өөх тостой kefir шиг зузаан, өөрөөр хэлбэл бүхэлдээ шингэн биш болжээ. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмсний дараа хуушуурын зуурмаг нимгэн болно. Хуурай гурил, бөөгнөрөл зэрэг жижиг хэсгүүд ч байхгүй байхын тулд та зуурсан гурилаа сайтар цохих хэрэгтэй.

Бид содыг цуугаар унтрааж, хольц нь исгэрч, хөөс гарах хүртэл хүлээнэ. Зуурсан гурил руу хийнэ.

Нэн даруй содыг тарааж, хүчтэй хутгана. Kefir бин зуурсан гурил хэрхэн болсныг та харж байна уу? Бүх зүйл бөмбөлөг дотор байна! Энэ бол содын үйлдэл юм. Түүний ачаар зуурсан гурил нь хөвсгөр болж, бөмбөлөг болж, kefir дээр суурилсан бин нь сүвэрхэг, зөөлөн болж хувирав. Халуун хайруулын тавган дээр тэд төгс жигнэж, жигд хүрэн өнгөтэй болно. Зуурмагийн бүтэц, хуушуурыг уян хатан болгохын тулд жигд натри хийсний дараа наранцэцгийн тос нэмнэ. Үүнээс гадна зуурсан гурилан дээрээ тос асгаснаар хайруулын тавган дээр тос түрхэх бэрхшээлээс өөрийгөө аварна. Гэхдээ хоёр, гурван бин идсэний дараа та үүнийг хийх хэрэгтэй хэвээр байна, эс тэгвээс бин хатаж, тийм ч амттай биш байх болно.

Тосны оронд та хайруулын тавган дээр давсгүй гахайн өөх тос түрхэж болно. Үүнийг сайтар халааж, хананы дагуу болон ёроолын төв хэсэгт бүрхэнэ. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулна.

Шанага эсвэл шанагаар зуурсан гурилаа өргөж, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, тэр даруй эргүүлэх эсвэл хажуу тийш нь сэгсэрнэ. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр зуурсан гурил нэн даруй нүх болж, нэг минутын дотор нойтон хэсгүүд алга болно.

Бид хуушуурыг хусуураар өргөж, эргүүлж, дахин хагас минутын турш хүрэн өнгөтэй болгоно.

Бид ширээн дээр халуун бин таваг тавив. Та ямар ч соустай kefir бин хийж болно. Зуурмагийн жор нь бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээр нь дүүргэгч, зуурмаг, цөцгийтэй сайн байдаг. Нөөцөөс сэтгэл юу хүссэнээ гаргаж ирээд, анхилуун үнэртэй цай, бүлээн сүү асгаж, хоол иднэ. Хоолны дуршил! Таны Плюшкин.

Хавар-өвлийн сөргөлдөөний өдрүүд ойртож байна, энэ нь хөгжилтэй, нэгэн зэрэг гунигтай, амттай баяр болох Масленицагаар төгсдөг. Энэ баяр нь бидний өвөг дээдэс болох Орос, Беларусь, Украины нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан Славуудаас бидэнд ирсэн.

Масленица нь тодорхой үе шат болж, хүйтнийг захирч, дараа нь хаврын дулааныг эзэмшдэг. Мөн байгаль өвлийн улиралд бүдгэрсний дараа энэ нь амьдралд буцаж ирдэг. Амьдралын дахин төрөлт бол баяр ёслолын гол сэдэв юм.

Масленицаг мөн Бабагийн долоо хоног гэж нэрлэдэг байв. Эдгээр өдрүүдэд сүй тавих нь элбэг байсан бөгөөд эрт үед Славуудын дунд гэрлэлтээ батлуулдаг байв. Өөр нэг тэмдэглэх зүйл бол үржил шим юм. Энэ өдрүүдэд онгон байдал, эх хүн, мэргэн ухааныг магтаж байв.

Ойн хөвөө, төгөл, цөөрмийн ойролцоо охидын дуулдаг хаврын дуунууд нь эх дэлхийд сайн сайхныг уриалан дуудаж, шинэ ургацын жилийг байгаль эхээс ивээх хүсэлт байв.

Гэвч эмэгтэйчүүдийн сөрөг чанаруудаас зайлсхийсэнгүй. Тэгэхлээр нь баасан гаригт хадам ээжийгээ ах дүү хамаатан садан, найз нөхдийнхөө хамт урьж, архинд дайлуулаад: - Сайн хүмүүс ээ, уугаарай. Хадам ээжийн хоолой хатахгүйн тулд!” Энэ нь хадам эхийн "хурц хэл"-ийн сэжүүр байв.

Баяр ёслолын төгсгөлд үнс нь талбарт цацагдаж, дэлхийг ариусгасан өвлийн дүрсийг шатаажээ.

Масленица дээр ширээний гол шинж чанар нь бин гэж тооцогддог. Шинжлэх ухааны хувилбараар бол Славуудын дунд бин бол маш гүн бэлгэдэл бүхий оршуулгын талх байв. Хуушуур нь бөөрөнхий - үүрд мөнхийн сануулга; энэ нь дулаахан - дэлхийн баяр баясгалангийн дохио; Энэ нь гурил, сүүгээр хийгдсэн - амьдралын сэжүүр. "Эхний хуушуур нь амрах зориулалттай" гэж үхэгсдийг дурсах гэж ядууст анхны хуушуур өгдөг заншил энэ хувилбарыг баталж байна.

Хуушуурын тухай 19-р зуунаас хойш мэдэгдэж байсан өөр нэг хувилбар бий: хуушуур нь нарны дүрсийг дүрсэлсэн дугуй, алтан дүрс юм.

Хуушуурыг мөөгөнцөр, сүү, kefir, усаар жигнэж, янз бүрийн чанамал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг. Та тэдгээрийг махан дүүргэлт, зуслангийн бяслаг, мөөг, түрс зэргээр дүүргэж болно.

Өнөөдөр бид олон тооны жор байдаг kefir бүхий бин бэлтгэх болно. Бид нарлаг бин хийх хамгийн сайн жорыг сонгосон.

Kefir бүхий бин: бэлтгэх үндсэн зарчим

Хуушуурын зуурмаг хийж, жигнэхээсээ өмнө тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн зарчмуудтай танилцахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь Украины алдартай хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчукийн зөвлөмж юм.

1. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Хэрэв та бөөгнөрөл байгаа гэж үзвэл зуурсан гурилыг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.

2.Эхлээд шингэн бүтээгдэхүүнийг хольж, дараа нь хуурай бүтээгдэхүүн. Та шингэн найрлагад хуурай найрлагыг нэмэх хэрэгтэй, харин эсрэгээр биш.

3. 26 см-ийн диаметртэй 1 бин хийхэд 50 мл зуурсан гурил хэрэгтэй.

4. Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой. Өндөгний kefir-ийн харьцаа: 1 өндөг, 1 аяга kefir.

5. 1 шил (250 мл) kefir-д 50 гр элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр нь бин алтан өнгө өгдөг.

6. 180 гр гурилын хувьд - танд 0.5 tsp хэрэгтэй. сод Гурилын гурилын хагасыг жорын дагуу зуурсан гурилан дээр нэмсэн үед л сод нэмнэ.

7. Хуушуурын нүх (нээлттэй ажил) авахын тулд зуурсан гурилыг буцалсан усаар буцалгана. Буцалж буй усны хэмжээ нь зуурсан гурил дахь kefir-ийн хэмжээтэй тохирч байх ёстой.

8. Хуушуурыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ: 1 аяга гурил - 50 гр цөцгийн тос.

9. Хуушуурын хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар халааж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй. Тэгвэл хамгийн эхний хараал идсэн зүйл нь бөөгнөрөлгүй байх болно. Бид тэдгээрийг эхний талдаа 1-2 минут, хоёр дахь талдаа 30 секундын турш жигнэж, энэ нь эхний бин хийхэд зориулагдсан.

Нарлаг бин - ердөө нэг цагийн дотор 50 ширхэг, сонгодог хувилбар

Том гэр бүл нэг ширээний ард цугларч, хүн бүр бин гэх мэт хоолонд хайхрамжгүй ханддаггүй бол хүн бүрт хангалттай байхын тулд маш олон байх ёстой. Энэ жор нь тэдний хэлснээр бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Та маш олон бин, цоорхойтой сайхан алтан өнгөтэй, маш их амттай болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

kefir 1% - 1 л 250 мл (5 tbsp)
өндөг - 5 ширхэг
гурил - 900 гр (5 tbsp)
элсэн чихэр - 250 гр (1 tbsp. ба 2 tbsp.)
давс - 1/2 tsp.
цөцгийн тос - 250 гр
буцалж буй ус - 5 tbsp.
сод - 2.5 tsp, слайдгүй
ургамлын тос

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг цохиж, тэдгээрт kefir хийнэ, хүчтэй холино.

2. 5 шил буцалж буй ус авахын тулд данхыг гал дээр тавина.

3. Үүссэн kefir масс руу элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино.

4. Хутгаж байхдаа гурилын хагасыг хольцонд нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.

5. Одоо хийжүүлсэн ундааны ээлж ирлээ. Үүний дараа үлдсэн гурилаа нэмээд холино.

6. Хуушуурын амттан өгөхийн тулд буцалж буй ус нэмээд бүх зүйлийг хурдан холино, ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно.

Зуурмаг нь цөцгийтэй төстэй 15% байх ёстой. Гурилын цавуулаг ажиллаж эхлэхийн тулд бид үүнийг амраана.

7. Дараа нь хуушуурын амтыг зөөлрүүлэхийн тулд зууханд хайлсан цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй (энэ нь илүү хурдан юм). Гэхдээ зуурсан гурил руу орохын өмнө түүний температур 25 градус байх ёстой (бид үүнийг хуруугаараа тодорхойлно - энэ нь дулаан байх ёстой).

Сайн холино.

8. Наалдамхай бүрхүүлтэй хайруулын таваг авч, ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр гал дээр халаана.
Зуурсан гурилаа шанага руу хийнэ, тарааж, дунд зэргийн халуунд 1-2 минутын турш жигнэх, эхний бин.

Дараа нь бинкийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, 30 секундын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан бинкийг тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно.

Жигнэсэн бин овоолсон, гэхдээ 30 ширхэгээс илүүгүй, учир нь дээд хэсэг нь доод талд нь дарамт учруулж, зөөлөн болж хувирдаг.

9. Хуушуурыг цөцгий, чанамал, зөгийн балаар үйлчилдэг. Тэдгээрээс та алимны бялуу, мах, мөөг дүүргэгчтэй уут, даавуу болон бусад зүйлийг хийж болно.

Кефиртэй гар хийцийн бин хийх жор

Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа бин жигнэж, жороо туршилтаар сайжруулсан. Би эдгээр жоруудын нэгийг танд санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй:

гурил - 2 tbsp.
kefir - 2 tbsp.
өндөг - 3 ширхэг
элсэн чихэр - 2 tbsp.
давс - 1/2 tsp.
ваниллин
буцалж буй ус - 1 tbsp.
жигд нунтаг - 1 tsp.
ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг цохиж, kefir, давс, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

2. Хутгахаа зогсоохгүйгээр аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нэгэн төрлийн болсны дараа 15-20 минут байлгана.
3. Буцалж буй усанд жигд нунтаг уусгаж, амраасан зуурсан гурилан дээр нэмээд сайтар хутгана.

4. Зуурсан гурил руу 1-2 tbsp хийнэ. ургамлын тос. Энэ үе шатанд бид давс эсвэл элсэн чихрийн зуурмагийг амталж болно. Шаардлагатай бол бид илүү ихийг нэмж, хутгаж болно.

5. Хайруулын тавгаа урьдчилан тосолж, өндөр дулаан дээр халааж, нэг шанагатай зуурсан гурил асгаж, тавган дээр тарааж, хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр жигнэх.

6. Бэлэн болсон бин нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, овоолно.

Нүхтэй Kefir custard бин

Бидэнд хэрэгтэй:

kefir - 0.5 л
өндөг - 2 ширхэг
давс - 1/2 tsp
элсэн чихэр - 1 tbsp.
буцалж буй ус - 1 tbsp.
сод - 0.5 tsp.
ургамлын тос - 3-4 tbsp.

Бэлтгэл:

1. Саванд kefir хийнэ, өндөг, давс, элсэн чихэр, зоддог, бүгдийг нь хүчтэй холино.

2. Зуух руу шилжүүлж, усан ваннд хийж, 60 градус хүртэл халаана.

3. Гурилаа шүүж, холимогт нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор холино.

4. Содыг нэг аяга буцалж буй усанд уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
5. Зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмээд холино.

6. Бид халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бин жигнэнэ.

Кефиртэй амтат аарцтай бин

Бидэнд хэрэгтэй:

kefir - 0.5 л
өндөг - 1 ширхэг.
гурил - 1-1.5 tbsp
элсэн чихэр - 1 tbsp.
цуу - 1 tbsp.
сод - 0.5 tsp.
буцалж буй ус - 1 tbsp.
ургамлын тос - 2 tbsp.
ваниллин - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг цохиж, тэдэнд kefir нэмээд холино.

2. Холимог руу цуутай элсэн чихэр, давс, сод хийнэ.
3. Гурилыг аажмаар нэмж, хутгана.

4. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, өтгөн байх ёстой.
5. Ургамлын тос хийнэ, хутгана, буцалж буй ус нэмнэ.
6. Бид халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэнэ.

7. Бид хоёр талдаа жигнэх.

8. Бэлэн болсон хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, үйлчилнэ.

Та kefir-тэй бин хэрхэн яаж хийхийг харж болно

видео жор.

Хоолны дуршил!

Хуушуур нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг бүх нийтийн хоол юм. Хуушуурын хувьд ямар ч дүүргэлт тохиромжтой, тэд баярын болон өдөр тутмын ширээг засах боломжтой; Ийм энгийн хоол, олон төрлийн жор нь ердөө л гайхалтай юм шиг санагддаг. Стандартын хувьд бин хийх суурь нь сүү эсвэл рашаан юм. Гэхдээ хамгийн нарлаг, үзэсгэлэнтэй, нарийн, нимгэн, маш амттай бингийг kefir-ээр бэлтгэдэг. Кефиртэй бин хэрхэн хоол хийх нууц, жорыг сурцгаая.

Гурилаа шигшихээ мартуузай, энэ нь түүнийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, хуушуур нь сэвсгэр, хөнгөн, агаартай болоход тусална.
Өндөг, kefir нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд усыг буцалгана.
Хайруулын таваг нь ямар ч байж болно, гэхдээ цутгамал төмрийг сонгох нь дээр. Ийм саванд хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тос хийвэл таны гурилан бүтээгдэхүүн дээр гоёмсог задгай хээ зурах болно.
Хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайн халаана. Хуушуур жигнэх үед галыг багасгана.
Шингэн эсвэл хуурай найрлага нэмж жигд зузааныг тохируулна.

"Азхурные" kefir бүхий бин

Нимгэн, агаартай, нарийн kefir бин бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Ямар ч дүүргэлт тохиромжтой байх болно, таваг нь өөрөө өдөр тутмын болон баярын ширээ засах болно.

Найрлага:

1 шил kefir;
300 гр гурил;
амт нь элсэн чихэр, гэхдээ 100 гр-аас багагүй;
5 өндөг;
0.5 tsp. давс;
хайлсан цөцгийн тос - 100 мл.

Кефир, өндөг, усыг холино. Аажмаар бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шингэн рүү гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг хутгагч эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана. Шар тос нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх.

Буцалж буй устай kefir бин "Custard"

Ийм бин бэлтгэх техник нь ердийнхөөс арай өөр юм. Зуурмаг дээр нэмсэн буцалж буй ус нь гурилан бүтээгдэхүүнийг ер бусын зөөлөн бөгөөд гайхалтай үзэсгэлэнтэй болгодог бөгөөд энэ нь хуушуурын гадаргуу дээр үүссэн хэв маяг, нүхтэй байдаг.

Найрлага:

250 мл kefir;
1-2 өндөг;
0.5 аяга буцалж буй ус;
1 аяга гурил;
2-3 tbsp. л. наранцэцгийн тос;
нэг чимх сод, бага зэрэг давс;
дор хаяж 2 tbsp. л. Сахара.

Өндөг, сод, kefir холино. Өндөг-kefir хольцыг сайтар хутгана. Шигшсэн гуриланд элсэн чихэр, давс, kefir, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар зуурсан гурил руу буцалж буй ус нэмнэ. Ургамлын тос хийнэ, бин хайруулын тавган дээр эхэлнэ.

Кефир, сүүтэй бин "Нимгэн"

Кефир, сүүний холимогоор бэлтгэсэн зуурсан гурилаар хийсэн бин нь маш нимгэн, хөнгөн, гайхалтай амттай, аманд чинь хайлдаг.

Найрлага:

250 мл бүлээн сүү, kefir тус бүр;
1-2 өндөг;
1.5 аяга гурил;
2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
чимх давс, сод, бага зэрэг элсэн чихэр.

Халуун сүү, kefir холино, өндөг, давс, сод, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бүх бүтээгдэхүүний хольцыг тасралтгүй хутгаж, аажмаар гурил нэмнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Ихэвчлэн шинэхэн шатаасан kefir бин нь ямар ч дүүргэлтгүйгээр идэхэд тохиромжтой, зүгээр л цөцгийн тосоор тосолно. Гэхдээ хэрэв та таваг илүү дүүргэх, сонирхолтой болгохыг хүсч байвал бинкийг чихэрлэг эсвэл амттай нэмэлтүүдтэй хослуулаарай.

Заримдаа амтлагчаар тоглох нь маш их хэрэгтэй байдаг: жишээлбэл, хуушуур бэлтгэхдээ сүүг зүгээр л kefir-ээр солих юм бол хөвсгөр, сүвэрхэг бүтцэд нь гайхах болно. Тийм ээ, бин нь сүүгээр хийсэн шиг нимгэн биш, харин амт нь тааламжтай исгэлэн мэдрэмжийг мэдрэх болно: үүний ачаар олон хүмүүс зөвхөн kefir-г санаатайгаар хэрэглэдэг. Эдгээр хуушуурыг бяслаг, цөцгий эсвэл шинэхэн цөцгийн тосоор үйлчилж, амтлаарай. Фото зурагтай нарийвчилсан жорын сонголтоор хоол хийж эхэлцгээе!

Жор 1: kefir бүхий сонгодог бин

Энэхүү жорын дагуу бин нь амттай, зөөлөн болдог. Танд маш бага найрлага, түүнчлэн бэлтгэх хугацаа хэрэгтэй болно.

Танд хэрэгтэй болно:

хоёр ба хагасаас гурван шил kefir;
нэг ба хагасаас хоёр шил гурил;
хоёр тахианы өндөг;
нэг халбага элсэн чихэр;
хагас халбага давс.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Хоёр тахианы өндөг зодож, шарыг цагаанаас нь салга (маш гүн биш хоёр аяга хэрэглээрэй). Бэлтгэлийн дараагийн үе шат бол шарыг заасан хэмжээний элсэн чихэрээр сайтар нунтаглах явдал юм. Одоо та үүссэн хольц руу kefir (хоёр шил) асгах хэрэгтэй. Масс нь нэгэн төрлийн болох хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино.

Одоо бид гурилаа аажмаар танилцуулж болно. Энэ үе шатанд хүсээгүй бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хольцыг тасралтгүй хутгах шаардлагатай. Одоо цагаан арьстнууд руу шилжье: тэдгээрийг хагас халбага давстай хамт цохино. Үүний үр дүнд бид сэвсгэр масс авах ёстой. Гурав дахь шил kefir бидний зуурсан гурил руу хийнэ, цагаан арьстнууд ч тэнд очдог. Холигч эсвэл холигч ашиглан бүгдийг дахин холино.

Бидний зуурсан гурил шарахад бэлэн боллоо. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, бага хэмжээний тос нэмж, бидний сонгодог бингийг kefir-ээр жигнэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл тал бүрийг нэг минут орчим хуурна.

Жор 2: нимгэн kefir бин

Хэрэв та kefir бүхий уламжлалт зузаан бин биш харин нимгэн, нимгэн бин бэлдсэн бол тэдгээрийг өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч дүүргэлтээр боож болно. Гэсэн хэдий ч ийм бин нь халуун ч гэсэн амттай байдаг, ялангуяа чанамал, цөцгий, зөгийн бал эсвэл гар хийцийн хадгалдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

нэг зуун тавин грамм гурил;
нэг зуун хорин миллилитр kefir;
наян грамм элсэн чихэр;
далан таван миллилитр ус;
тавин грамм цөцгийн тос;
гурван тахианы өндөг;
халбаганы гуравны нэг нь ширээний давс.

Кефиртэй бин хийх алхам алхмаар жор:

Гурилыг сайтар шигшинэ. Энэ алхамыг үл тоомсорлож болохгүй: шигшсэн гурил нь зуурсан гурилд бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, бин нь илүү амттай болно гэсэн үг юм. Гурил нь элсэн чихэр, давстай холилдоно. Одоо нэг зуун хорин миллилитр kefir-ийг усаар хольж, холимог руу заасан хэмжээний гурилыг аажмаар хийнэ. Хуушуурын зуурсан гурил зуурсан тул бид түүнд гурван тахианы өндөг нэмж болно. Холимог холигч, холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар холилдоно.

Бид шарж эхэлж болно. Савыг сайн халаах хэрэгтэй. Үүнийг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Хоёр тал нь амттай хүрэн болтол жигнэх.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл: Хэрэв kefir бин зузаан болж байвал зуурсан гурилаа бага хэмжээний энгийн ус эсвэл сүүгээр шингэлнэ.

Жор 3: буцалж буй ус, kefir бүхий custard бин

Энэхүү жор нь хоол хийх техникийг ихээхэн өөрчилдөг. Бид ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг боловч зуурсан гурил руу буцалсан ус нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

хоёр зуун миллилитр kefir;
нэг тахианы өндөг;
нэг шил гурил;
хагас шил буцалж буй ус;
хоёр халбага элсэн чихэр;
арван таван миллилитр ургамлын тос;
жигд натри (дөрөвний нэг халбага);
нэг чимх давс.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Гурилыг шигших. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх бөгөөд зуурсан гурилан дахь бөөгнөрөл үүсэхээс аврах болно. Шигшсэн гурилыг чимх давс, заасан хэмжээний элсэн чихэрээр холино. Тахианы өндөгийг kefir-ээр сайтар зоддог. Гуриланд өндөг, kefir-ийн холимог нэмнэ. Масс нь нэг төрлийн болтол нь хумсны, хутгагч эсвэл холигч ашиглан сайтар зоддог.

Бэлтгэл ажлын дараагийн үе шат руу явцгаая. Та буцалж буй ус руу содыг асгах хэрэгтэй (заавал хөргөнө!). Дараа нь буцалж буй усыг бин зуурсан гурил руу хийнэ. Энэ хольцыг сайтар хольж, дараа нь дор хаяж таван минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь зуурсан гурил руу арван таван миллилитр ургамлын тос хийнэ. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, бага хэмжээний тосоор тосолно. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал түүнд бага зэрэг энгийн ус нэмнэ - энэ нь бингийг нимгэн болгоно. Хоолны дуршил!

Жор 4: kefir бүхий задгай бин

Хэрэв та манай хоолны бүх сонголтоос энэ тусгай жорыг сонговол нүхтэй хөнгөн, агаартай бин авах болно. Бүтээгдэхүүний багцад шинэ зүйл байхгүй, бид хоол хийх техникийг бага зэрэг өөрчилж, бага зэрэг сүү нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

хагас литр kefir;
хагас литр сүү;
гурван тахианы өндөг;
хоёр шил гурил;
нэг халбага элсэн чихэр;
ургамлын тос (гучин миллилитр);
давс (хагас халбага).

Хоол хийх алхамууд:

Заасан сүү, kefir-ийн хэмжээг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Тахианы өндөг ч хүйтэн байж болохгүй гэдгийг санаарай - гал тогооны өрөөнд тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Гурван өндөг зоддог, сод нь kefir дээр нэмж, дараа нь бага хэмжээний сүү (заавал дулаахан!) Холимог руу хийнэ. Хумс, холигч эсвэл хутгагч ашиглан бүгдийг сайтар хутгана.

Өндөгийг kefir-тэй хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болтол дахин хутгана. Одоо бид гурилыг хуушуурын зуурсан гурил руу аажмаар хийж, хутгахаа болихгүйгээр хийж болно. Үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Гучин миллилитр ургамлын тос бас тэнд очдог. Зуурмагийг жигнэхэд бэлэн байна: өмнөх жоруудын адил хайруулын тавган дээр сайтар халааж, бага хэмжээний тосоор тосолно. Хоолны дуршил!

Жор 5: коньяктай kefir бин

Альтернатив, маш сонирхолтой жор: Хэрэв та зуурсан гурилдаа бага зэрэг коньяк нэмбэл бин нь маш зөөлөн болж, нарийн, тааламжтай үнэрийг олж авах болно. Энэ хоолыг зөвхөн хамгийн ойр дотны хүмүүсийн өглөөний цайнд төдийгүй баярын ширээнд зориулж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

нэг литр kefir;
хоёр тахианы өндөг;
дөрвөн халбага элсэн чихэр;
давс (хагас халбага);
нэг чимх ваниллин;
зургаан хоолны халбага коньяк;
сод (цайны халбаганы гуравны нэг);
гурил (нүдээр нэмнэ, та зуурсан гурилын зузааныг тохируулахад ашиглаж болно).

Бэлтгэл:

Хоёр тахианы өндөгийг kefir болгон цохиж, хумсны, холигч эсвэл хутгагч ашиглан сайтар холино. Дараа нь холимогт бага зэрэг давс, дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хольж, сод, нэг чимх ваниллин нэмнэ. Одоо гурил нэмнэ, гэхдээ үүнийг маш удаан хий, ингэснээр ирээдүйн бин зуурсан гуриланд бөөгнөрөл байхгүй бөгөөд энэ нь дараа нь бинны амтыг алдагдуулна. Зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Одоо бид зуурмаг дээр коньяк нэмж болно. Ердийнх шигээ хайруулын тавгаа сайн халааж, бага зэрэг тосоор тосолж, хуушуурыг шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талаас нь хуурна. Бэлэн!

Жор 6: улаан түрстэй хурдан kefir бин

Хэрэв та баярын ширээнд зориулж таваг бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ жор хэрэг болно. Энэхүү хоол нь ширээн дээр баялаг харагдах бөгөөд зочдыг амтаараа гайхшруулах нь гарцаагүй. Энэ нь таны цагийг ердөө дөчин минут зарцуулна.

Танд хэрэгтэй болно:

гурил (0.8 аяга);
цөцгий (хагас шил);
kefir (хагас шил);
сод (хагас халбага);
гурван миллилитр нимбэгний шүүс;
нэг тахианы өндөг;
нэг халбага элсэн чихэр;
нэг чимх давс;
гучин миллилитр наранцэцгийн тос;
улаан түрс (зуун грамм сав хангалттай байх болно);
цөцгийн тос (тавин грамм).

Хоол хийж эхэлцгээе:

Өндөгний цагаантай элсэн чихэрийг сайтар хутгана. Дараа нь та шар болон дээрх хэмжээний цөцгийг хольцонд нэмж болно. Хүнсний содын хувьд та нимбэгний шүүсээр унтрааж, холимогт нэмэх хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй нарт анхаарах зүйл: содыг угаалтуур эсвэл бусад савны дээгүүр унтрааж, зуурсан гурилан дээр биш. Ямар ч тохиолдолд задраагүй сод зуурмаг руу орох ёсгүй.

Холимог руу kefir хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Гурилыг урьдчилан шигшихийг зөвлөж байна. Одоо ирээдүйн зуурсан гурилыг шингэн цөцгийтэй төстэй тууштай болгох хэрэгтэй. Бид хуушуураа хуурч болно: хайруулын тавган дээр урьдын адил сайн халааж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. жигнэчихье.

Бүх бин бэлэн болмогц бид тэдгээрийг тавган дээр стек болгон байрлуулж болно. Цөцгийн тосоор аяга таваг урьдчилан тослохыг зөвлөж байна. Мөн хуушуур бүр дээр бүлээн байхад нь жижиг хэсэг цөцгийн тос тавьдаг. Түрсний хувьд хоёр янзаар үйлчилж болно. Нэгдүгээрт: тусдаа таваг дээр үйлчил (хэрэв таны ширээ баярын өдөр байвал өөр өөр төгсгөлд хэд хэдэн ийм жижиг тавагтай байхыг зөвлөж байна). Хоёр дахь сонголт: түрсийг стек дэх бин болгон дээр тавьж болно. Хоолны дуршил!

Жор 7: Өндөггүй Kefir бин

Өндөггүй kefir бин хийх маш олон тооны жор байдаг боловч бид хамгийн энгийн бөгөөд хурдан санал болгодог. Нэмж дурдахад, kefir-ийг усаар сольсноор та энэ хугацаанд таны хувьд зайлшгүй шаардлагатай гайхалтай зүйлийг авах болно. Танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно, магадгүй та бүгдийг нь гал тогооны өрөөндөө байлгах болно. Хуушуур нь зөөлөн амттай байх тул чихэрлэг, мах, мөөг эсвэл загасны дүүргэгчээр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

kefir (таван зуун миллилитр);
элсэн чихэр (нэг халбага);
ургамлын тос (гурван халбага);
сод (хагас халбага);
давс (хоёр чимх);
улаан буудайн гурил (нэг зуун грамм).

Хоол хийж эхэлцгээе:

Эхлээд тохирох аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Гүн сав эсвэл аяга сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Түүнд kefir хийнэ, дараа нь хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Kefir дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой.

Ямар ч kefir тохиромжтой гэдгийг анхаарна уу: өөхний агууламж чухал биш. Мөн сонгосон kefir-ийн зузаан нь амтанд нөлөөлөхгүй. Зуурмагийн зузааныг зөвхөн гурил ашиглан тохируулж болно. Одоо аяганд заасан хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Хуурай найрлага нь бас тэнд очдог: давс, сод, элсэн чихэр. Масс дахин хумсны тусламжтайгаар сайтар зоддог. Одоо бид гурилаа аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд зуурсан гурилаа байнга хутгана. Гурилыг эхлээд шигшиж, зуурсан гурилан дээр бага хэмжээгээр, жишээлбэл, халбагаар нэмэх нь хамгийн сайн арга гэдгийг анхаарна уу. Хэмжээний хувьд үүнийг нүдээрээ хараарай: энэ нь таны сонгосон kefir-ийн өөхний агууламжаас хамаарна.

Хэрэв та зузаан бин хийхийг илүүд үздэг бол үүссэн зуурмаг нь илүү зузаан байх ёстой. Энэ тохиолдолд илүү их гурил нэмнэ. Үүний дагуу, хэрэв танд нимгэн бин хэрэгтэй бол бага гурил нэмнэ. Холимогийг сайтар цохиж, дор хаяж арван таван минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө. Хайруулын тавгийг сайтар халааж, бага хэмжээний тосоор тосолно. Халаасан хайруулын тавагны голд бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ, дараа нь гадаргуу дээр жигд тараана. Хуушуурын бялууг тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь нэг минут орчим хуурна. Та тусгай хусуур ашиглан бин эргүүлэх хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь цөцгий, амтат сүмс, гар хийцийн чанамал зэргээр хамгийн сайн үйлчилдэг.

Мэдээжийн хэрэг, kefir-ээр чанаж болгосон бин нь туранхай гэж нэрлэгдэх боломжгүй, учир нь бид зуурсан гурилан дээр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмдэг. Гэсэн хэдий ч бид зуурсан гурилан дээр тахианы өндөг нэмдэггүй нь хоолыг илчлэг ихтэй болгодоггүй. Энэхүү жор нь жишээлбэл, цагаан хоолтон эсвэл хоолны дэглэм барьж буй эмэгтэйчүүдэд сонирхолтой байх болно. Хоолны дуршил!

Хоол хийх цөөн хэдэн нууц

Мэргэжлийн тогооч нар их хэмжээний тосонд бин хуурахыг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна, тослог бин нь зүгээр л амтгүй байдаг. Хайруулын тавгандаа хэт их тос орохоос сэргийлэхийн тулд жижиг самбай хэрэглээрэй. Үүнийг хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд ашиглаж болно.
Хэрэв та бэлэн бинкийг тавган дээр овоолон байрлуулбал гал тогооны алчуураар хучихыг зөвлөж байна. Ингэснээр тэд удаан хугацаанд хөргөхгүй, харин амьсгалсан хэвээр байх болно.
Алтан дүрэм: kefir-тай бин бэлтгэхдээ гурилын өмнө зуурсан гурилан дээр тайрсан сод нэмнэ (энэ нь маш чухал юм!).
Хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тосны хувьд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд зуурсан гуриланд нэмнэ.
Хэрэв та зуурсан гуриланд элсэн чихэр, давс нэмбэл буцалсан усаар (бага хэмжээний) шингэлэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр шүүж, зөвхөн дараа нь зуурсан гурил руу цутгаж болно.
Өндөг нь маш шинэхэн байх ёстой. Зуурмаг дээр өндөг нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар цохих хэрэгтэй.
Хуушуур бэлтгэхийн тулд шигшсэн гурил хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг урьдчилан биш, харин зуурсан гурил бэлтгэхээс өмнө шигших нь зүйтэй.
Кефирээр бэлтгэсэн бин нь нэлээд төвийг сахисан амттай байдаг. Энэ дүүргэлт нь давсалсан загас, түрсээс эхлээд тахиа, байцаа, сармистай өндөг, өндөгтэй будаа болон бусад олон найрлагатай байж болно гэсэн үг юм.

Kefir эсвэл исгэлэн сүүтэй нимгэн бинкийг хэрхэн яаж хоол хийхийг та мэдэх үү? Өгүүллийн доорх сэтгэгдэл дээр манай уншигчидтай хуваалцаарай!

Хэрэв та гэртээ хуушуур хийхийг хүсэхгүй байгаа бол Киевийн шилдэг байгууллагуудад тавтай морилно уу: манай каталогоос та зочдын зураг, цэс, тойм бүхий олон арван кафе, ресторануудыг олох болно.

Та бас сонирхож магадгүй:

Зураг: Yandex болон Google-ийн хүсэлтээр