Rrezet e diellit vështirë se mund të depërtojnë në pyjet halore dhe gjetherënëse.
Ajri këtu mbetet gjithmonë i lagësht dhe i freskët.
Shtigjet ndonjëherë të çojnë në kthjellime kënetore.
Ky është një mjedis ideal për rritjen e manave të egra, dobia e të cilave është e vështirë të krahasohet me çdo manaferra dhe fruta të tjera.
Boronicat, manaferrat dhe kulpëra mund të aktivizojnë sistemin imunitar dhe të kurojnë shumë sëmundje. Jo të gjithë mund të hanë manaferrat e egra të sapo zgjedhura. Në fund të fundit, përqendrimi i vitaminave u jep atyre një shije të thartë në të hidhur. Është shumë më e këndshme të pini pije të shëndetshme frutash të bëra nga manaferrat, boronicat dhe kulpër.
Pijet e frutave: llojet, përbërja e tyre dhe përmbajtja kalorike
Përmbajtja kalorike e pijeve frutash të bëra nga manaferrat, kulpëra dhe boronicat është rreth 40 kcal për 100 g. Pija e përfunduar ruan të gjitha vetitë e dobishme për trupin që janë të natyrshme në vetë manaferrat:
Vitamina C;
Vitaminat B1 dhe B2;
Provitamina A;
Mangani;
Glukoza dhe fruktoza;
Taninet.
Përdorimi i pijeve të shëndetshme të frutave me manaferra
Bërja e një pije të shëndetshme frutash nga manaferrat e egra është mjaft e thjeshtë. Një parakusht është përfshirja e lëngut të freskët të manave në pije.
Për të përgatitur lëngun e manaferrës, boronicës ose kulpërit, do t'ju duhet:
1. 500 g manaferra;
2. 200 gram sheqer;
3. 3 litra ujë të pastruar;
4. erëza për shije.
Manaferrat mund të merren nga një varietet ose të përzihen me njëri-tjetrin. Sasia e sheqerit rregullohet individualisht.
Manaferrat e freskëta duhet të lahen mirë paraprakisht. Pastaj ato fërkohen përmes një sitë. Ena në të cilën do të derdhet lëngu nuk duhet të jetë prej hekuri. Lëngu përmban mjaft acide, të cilat menjëherë do të reagojnë në mënyrë të padëshirueshme me hekurin. Kokrrat e freskëta të shtrydhura në një tas qeramike ose qelqi vendosen në frigorifer. Tortën e mbetur e hedhim me 3 litra ujë, i shtohet sheqeri dhe vihet në valë. Në këtë rast, mund të shtoni gjethe mente të freskëta të lara ose erëza të tjera pikante të preferuara. Sapo masa të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Lëngu i ftohur filtrohet në një sitë në një enë të pastër dhe lëngu që u vendos në frigorifer hidhet në të. Pija e shëndetshme e frutave është gati.
Është mirë të pini pije frutash që janë të shëndetshme për trupin kur janë të ftohta. Ata shuajnë mirë etjen dhe zgjojnë gjithashtu oreksin.
Pijet e frutave: cilat janë përfitimet për trupin?
Lëngu i manaferrës të dobishme për ftohjet dhe sëmundjet virale. Ka një efekt antimikrobik dhe antiseptik, dhe gjithashtu rrit efektin e çdo antibiotiku. Lëngu i manaferrës ka një efekt anti-inflamator në trup. Në fazën e parë të një sëmundjeje të ftohtë ose virale, lëngu i manaferrës do të ndihmojë në uljen e temperaturës dhe do të ketë një efekt diaforik.
Vetitë e dobishme të lëngut të manaferrës do të rivendosin imunitetin pas ftohjeve sezonale. Kjo pije rikthen funksionet mbrojtëse të trupit, përshpejton procesin e rigjenerimit të qelizave, tonifikon, jep forcë dhe energji.
Lëngu i manaferrës është i dobishëm për çrregullimet e tretjes të shkaktuara nga aciditeti i ulët i lëngut gastrik. Vepron si një profilaktik kundër gastritit dhe ulçerës peptike të traktit gastrointestinal. Vetitë e dobishme të lëngut të frutave normalizojnë lëvizshmërinë e zorrëve, lehtësojnë kapsllëkun, duke pasur një efekt të butë laksativ.
Lëngu i manaferrës shpesh përfshihet në menunë e pacientëve gjatë trajtimit të tyre për kancerin e lëkurës dhe tumoret e stomakut. Gjithnjë e më shumë specialistë në fushën e kërkimit të kancerit konfirmojnë se manaferrat përmbajnë substanca shëruese që kanë një efekt të dëmshëm në qelizat e kancerit. Duke përfshirë lëngun e manaferrës në dietën tuaj, ju mund të merrni një parandalues të mirë kundër kancerit.
Lëngu i manaferrës, i cili është pjesë e pijes së frutave, përmirëson shikimin, ul presionin e gjakut, shkatërron kolesterolin dhe madje lehtëson dhimbjet e kokës dhe reumatizmën.
Lëngu i manaferrës është shumë i dobishëm për nënat në pritje. Ai do ta pasurojë trupin me të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme që një grua shtatzënë ndan me fëmijën e saj gjatë shtatzënisë. Për më tepër, një pije e tillë frutash do të jetë një ndihmës i mirë në terapi që synon ruajtjen e shtatzënisë nëse ka vështirësi në këtë fazë.
Morse, i përgatitur nga manaferrat e kulpërit, do të lehtësojë ënjtjet e shkaktuara nga shqetësimet në funksionimin e veshkave, ureterëve dhe zemrës. Për dhimbje në zemër dhe mëlçi duhet të pini edhe këtë pije të shijshme shëruese. Gjithashtu ka veti astringente antiseptike, e cila nxit shërimin e plagëve si të epidermës së jashtme, ashtu edhe të ulcerave të stomakut dhe zorrëve. Lëngu i kulpërit është i dobishëm për astmën bronkiale. Dhe përbërja e tij e pasur është e domosdoshme gjatë shtatzënisë. Duke marrë lëng kulpër në semestrin e tretë, ju mund të përjashtoni zhvillimin e anemisë.
Lëng boronicëështë një stimulues i shkëlqyer i tretjes. Ai zgjon oreksin, normalizon aciditetin e lëngut të stomakut dhe në këtë mënyrë ndihmon në kurimin e ulçerës, gastritit dhe inflamacionit të pankreasit.
Boronica është një parandalues i fuqishëm kundër kancerit. Ai përmban substanca që parandalojnë në masë të madhe zhvillimin e kancerit të zorrëve, zorrës së trashë, gjirit dhe prostatës. Kjo është arsyeja pse pija e frutave e bërë nga kjo kokrra të kuqe kënetore pyjore është kaq e dobishme.
Vetitë e dobishme të lëngut të boronicës së kuqe për trupin largojnë kolesterolin dhe parandalojnë formimin e mpiksjes së gjakut në enët e gjakut. Duke zgjeruar dhe ushqyer enët e gjakut, lëngu i boronicës së kuqe shëron muskujt e zemrës dhe zvogëlon rrezikun e goditjeve cerebrale.
Përbërja vitaminë e lëngut të boronicës së kuqe është e dobishme për trupin, duke stimuluar mbrojtjen e tij. Pirja e lëngut të frutave ndihmon me kollën, ul temperaturën dhe shuan në mënyrë të përkryer etjen. Në dimër, pija me boronicë është një mënyrë e shkëlqyer për të mbështetur sistemin imunitar dhe për të shmangur zhvillimin e mungesës së vitaminës.
Pijet e frutave: çfarë është e dëmshme për shëndetin?
E megjithatë, pijet frutash të bëra nga manaferrat, kulpër dhe boronicat kanë kundërindikacionet e tyre për konsum. Para së gjithash, vjelja e manave duhet të kryhet vetëm në zona pyjore sa më larg rrugëve. Këto manaferra thithin lehtësisht toksinat gjatë procesit të pjekjes, dhe pijet e frutave të bëra nga manaferrat e tillë mund të dëmtojnë trupin. Prandaj, mjedisi për mbirjen e tyre duhet të jetë miqësor me mjedisin.
Njerëzit me aciditet të lartë të stomakut dhe që më pas zhvillojnë ulçera në stomak duhet të reduktojnë ose eliminojnë plotësisht konsumin e pijeve frutash të bëra nga manaferrat e pyllit. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C në manaferrat. Mjeku juaj do t'ju japë një rekomandim të qartë se si të ndiqni dietën e kërkuar.
Pijet e bëra nga manaferrat dhe kulpëra, si dhe lëngu i boronicës së kuqe, ulin presionin e gjakut. Kjo mund të jetë një shpëtim për ata që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut. Dhe mund të mos jetë aq e dukshme për ata, presioni i gjakut i të cilëve është normal. Por nëse tensioni juaj i gjakut është shpesh nën normalen, atëherë duhet të pini pije me fruta me manaferra me shumë kujdes për të shmangur dëmtimin e shëndetit tuaj.
Pijet e frutave: të mira apo të këqija për fëmijët?
Nëse një fëmijë nuk ka kundërindikacione për manaferrat si boronicat, manaferrat dhe kulpërin, atëherë pijet e frutave të bëra prej tyre jo vetëm që do të jenë të dobishme për trupin e fëmijës, por edhe një pije e shijshme e preferuar.
Kundërindikimet për përdorimin e pijeve frutash të bëra nga kulpër, manaferrat dhe boronicat mund të jenë:
Mosha deri në një vit;
Sistemi tretës i papjekur;
Çrregullime në funksionimin e stomakut dhe pankreasit;
Çrregullime në zorrët.
Duke pasur karakteristika të tilla të trupit, ia vlen të kërkoni këshilla nga një specialist. Ai do të përcaktojë sasinë e pranueshme të lëngut të manave në dietë, ose do të rekomandojë eliminimin e konsumit të tij për një periudhë të caktuar.
Nëse nuk ka probleme me tretjen, pijet me fruta do të bëhen një burim i domosdoshëm i lëndëve ushqyese për fëmijën gjatë motit të ftohtë vjeshtë-dimër. Do t'ju ndihmojë të shëroheni nga gripi dhe ftohja. Do të rrisë rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe baktereve. Dhe në verë, pijet e shëndetshme frutash të bëra nga manaferrat e egra shuajnë në mënyrë të përkryer etjen tuaj, ju tonifikojnë dhe ju gjallërojnë. Duke ushqyer trupin nga brenda, pijet e frutave të bëra nga manaferrat, kulpëra dhe boronicat do të ndihmojnë në shërimin e plagëve dhe djegieve.
Lingonberries, kulpër dhe Kastrati në gatim
Jo vetëm pijet e frutave mund të mburren me përfitimet e tyre të paçmuara për trupin. Kokrrat e egra të shëndetshme përdoren gjerësisht në gatim për të bërë salca, reçel, konserva dhe dekorimin e pjatave të ndryshme. Manaferrat janë të lehta për t'u zgjedhur vetë, dhe gjithashtu mund të blihen në çdo formë në çdo supermarket. Ato janë të lehta për t'u ruajtur, dhe enët me shtimin e tyre fitojnë një aromë të ndritshme dhe menjëherë bëhen shumë më të shëndetshme.
Lëngu i kulpërit, manaferrës dhe boronicës së kuqe në kozmetologji
Kur përgatitni lëng frutash të bërë në shtëpi nga manaferrat e shëndetshëm të pyllit, do të ishte mirë të lini 50 gramë lëng të freskët të shtrydhur për qëllime kozmetike.
Viburnum është i njohur për vetitë e tij tonike dhe rinovuese. Duke përzier lëngun e manave të kulpërit me mjaltë dhe tërshërë për të marrë një substancë të ngjashme me qull, ju mund të ushqeni lëkurën e thatë dhe të plakur. Lëngu i kulpërit, limoni, e bardha e vezës dhe pak tërshërë janë një maskë e shkëlqyer në luftën kundër lëkurës së yndyrshme dhe poreve të bllokuara. Kohëzgjatja e aplikimit të maskës është 15 minuta. Pas kësaj, thjesht lani me ujë të ngrohtë dhe aplikoni kremin tuaj të preferuar ushqyes.
Lingonberries dhe boronicat kanë praktikisht të njëjtat veti të dobishme për lëkurën. Përveç kësaj, ata janë gjithashtu në gjendje të luftojnë skuqjet në fytyrë. Kjo është për shkak të astringentëve taninë dhe mikroelementeve që përmbahen në manaferrat, të cilat kanë një efekt antibakterial.
Maska, të cilat bazohen në lëngun e manave të kënetës pyjore, të aftë për:
Pastroni poret;
Përshpejtimi i procesit të shërimit të mikrotraumave të lëkurës;
Shkatërroni bakteret që shkaktojnë aknet;
Lehtësimi i pigmentimit;
Zbutni rrudhat dhe rregulloni strukturën e lëkurës së fytyrës;
Tonifikon dhe ushqen, duke parandaluar shfaqjen e rrudhave të reja.
Me aplikimin e rregullt të maskave për përmirësimin e shëndetit të fytyrës me lëngun e manaferrave, boronicës së kuqe dhe kulpërit, rezultatet e dukshme do të jenë të dukshme brenda 2 muajsh.
Manaferrat e kuq janë një dekorim i mrekullueshëm i Vitit të Ri nga njëra anë, ato mbështesin ngjyrën kryesore të festës, nga ana tjetër, na lejojnë të shtojmë një pjesë të stilit eko. Në këtë galeri në shkallë të gjerë, ne kemi mbledhur idetë më të mira për dekorimin e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve nga boronicat e kuqe, manaferrat, kulpër, cotoneaster dhe të gjitha manaferrat e tjera të kuqe që mund të gjeni në dimër.
Në varësi të kohës së lirë që keni për një krijimtari të tillë, mund të zgjidhni një metodë më të lehtë ose pak më të komplikuar. Në çdo rast, rezultati padyshim që do t'ju pëlqejë, dhe të ftuarit tuaj do të binden për pasurinë e imagjinatës tuaj dhe shijen e patëmetë.
Ne e kemi ndarë këtë udhëzues në disa pjesë të mëdha:
- si të dekoroni qirinjtë e Vitit të Ri me manaferrat e kuq të dimrit - nga qirinjtë e çajit në miniaturë tek ato në formë të madhe;
- Me çfarë mund të kombinoni manaferrat e kuqe të dimrit për ta bërë përbërjen festive origjinale dhe të bukur?
- nëse doni të tërhiqni vëmendjen posaçërisht për manaferrat, mund të jeni të interesuar për shumëllojshmërinë e formave dekorative të bëra prej tyre;
- Nëse dëshironi të përfshini manaferrat e kuqe të dimrit në shtrimin e tryezës tuaj, do të gjeni shumë ide interesante në këtë përzgjedhje.
Dhe një sekret i vogël për ata që janë të kënaqur me këto ide, por, mjerisht, nuk mund të gjejnë manaferrat e vërtetë të kuq të dimrit për dekorim. Blini imitime të fabrikës ose i bëni vetë! Për ta bërë këtë, do t'ju duhet rruaza druri dhe bojë e kuqe e ndezur, e cila shitet në dyqanet e artit ose dyqanet e artizanatit.
Frymëzohuni nga koleksioni ynë i mrekullueshëm dhe krijoni dekorin tuaj luksoz të Krishtlindjeve duke përdorur boronicat dhe manaferrat e tjera të kuqe të dimrit. Gëzuar krijimtarinë!
manaferrat e kuq për dekorimin e qirinjve të Vitit të Ri:
Cili Viti i Ri është i plotë pa qirinj? E keni planifikuar tashmë paraqitjen e tyre në tryezën e festave, apo jo?! Ja si të kombinoni dritat e vogla me manaferrat e kuqe. Ju mund të përdorni manaferrat dhe degëzat individuale, më shumë se 20 ide janë para jush.
qirinj çaji:
Përveç dritave të çajit dhe frutave të kuqe të dimrit, do t'ju duhet një enë qelqi transparente - një kavanoz, vazo, shandan i gjatë, qelqi ose xhami.
Teknika më e njohur është qirinjtë lundrues, që do të thotë: duhet të derdhni ujë në enë. Për të rritur efektin, një tjetër degëz jeshile vendoset brenda enës - hala pishe ose erëza (për shembull, rozmarinë), foto 1, 3, 5-6. Një variacion i hollë është një trëndafil pa kërcell, i ngjitur në fund të enës (foto 4). Manaferrat e lehta do të notojnë në sipërfaqe, ashtu si një qiri.
Për më tepër, manaferrat mund të vendosen në një tabaka në të cilën ndodhen disa shandanë. Dhe nëse manaferrat nuk janë shumë të lëngshëm, derdhni sheqer në enë, por mos e hiqni qirinjën nga mëngët (foto 9).
qirinj në formë:
Nëse preferoni qirinj në formë, ka shumë mënyra për t'i dekoruar me manaferrat e dimrit dhe çdo enë mund të veprojë si shandan. Shikoni shembujt në fotografi.
Përbërjet e Vitit të Ri nga boronicat (manaferrat e kuqe):
Nëse ju pëlqejnë kompozime më të kundërta, provoni të kombinoni manaferrat e kuqe të dimrit me materiale të tjera natyrore. Për shembull, jeshile - hala pishe dhe bimë shtëpie, lule të kuqe, të bardha ose të verdha, ose - përdorni manaferrat në degë në kombinim me kone pishe dhe dekorime të pemës së Krishtlindjes.
manaferrat e kuqe dhe hala pishe:
Degët e manave të kuqe mund të enden në një tufë Krishtlindjesh ose në një pemë të vogël halore. Ose - përfshijeni atë në një përbërje me degë halore, kone dhe topa të bardhë që të kujtojnë topat e borës. Mund të derdhni pak ujë në fund të një vazoje të gjerë, të shtoni një grusht manaferra të kuqe dhe më pas të vendosni një buqetë me degë pishe në vazo, të plotësuar me një hark të kuq ose lodra.
manaferrat e kuqe dhe lulet e freskëta:
Në një nga galeritë e vitit të kaluar, ne folëm tashmë se sa të mrekullueshme duken lulet e freskëta në ditën e Vitit të Ri. Dhe ja si ta kombinoni këtë bukuri me manaferrat e kuqe të dimrit.
manaferrat e kuqe në degë:
Në varësi të stilit që ju pëlqen, përbërja mund të jetë lakonike ose mbresëlënëse.
manaferrat e kuqe të kombinuara me zarzavate të brendshme:
Një kurorë Krishtlindjesh me gjelbërim dhe manaferra të kuqe, një dekor karrige për një tryezë festive ose një top varëse.
forma origjinale të dekorimit nga boronicat (manaferrat e kuqe të dimrit):
Nëse ju pëlqen të jeni krijues për një kohë më të gjatë, provoni të krijoni produkte më komplekse. Boronicat, manaferrat, viburnum dhe manaferrat e tjera të kuqe të dimrit mund të mblidhen në forma origjinale. Po të krijoni një produkt të vërtetë të punuar me dorë të autorësisë suaj personale?!
topa dhe piramida:
Do t'ju duhet një bazë sfungjeri me lule dhe një grup kunjash të vogla për të ngjitur manaferrat në bazë. Manaferrat me një bërthamë të dendur do të ruhen më së miri në kompozime të tilla. Për ta bërë përbërjen të zgjasë më shumë, spërkateni me ujë disa herë në ditë nga shishja me spërkatës që përdorni për të spërkatur bimët tuaja të brendshme.
kurora dhe rruaza:Për të krijuar kurora dhe rruaza të tilla, do t'ju duhet të mblidhni manaferrat në një fije ose një vijë të hollë peshkimi. Rruazat e gatshme mund të varen në një pemë të Krishtlindjes, të mbështjellë rreth qirinjve të bardhë ose në një llambadar mbi një tryezë festive.
kurora me manaferrat e dimrit:
Për të krijuar një kurorë Krishtlindjesh nga manaferrat e kuqe të dimrit, mund të përdorni një hardhi ose një sfungjer me lule në formën e një kurore. Në rastin e parë, do t'ju duhet disa manaferra, në të dytën - rreth 1 kg.
ide të tjera për dekorimin e Vitit të Ri nga manaferrat e kuq të dimrit:
Përveç gjithçkaje për të cilën folëm më sipër, manaferrat e kuqe të dimrit (boronica, kulpër, manaferrat etj.) mund të përdoren për të krijuar një dekor të pazakontë festash.
Për shembull, kombinoni me akull, ngrini manaferrat dhe një sasi të vogël uji në një tepsi unaze për kek (foto 2). Për të bërë një unazë akulli për një karafe pijesh, ngjitni një karafe bosh (me shirit të dyanshëm) në fund të një kovë të vogël, mbusheni me ujë që përmban manaferrat dhe vendoseni në frigorifer. Pas ngrirjes, nxirreni kovën, vendoseni në ujë të ngrohtë për disa sekonda, hiqni strukturën e akullit nga kova dhe derdhni pijen në dekantues, do të merrni atë që tregohet në foton 3.
Po të dekoroni takëmet tuaja për vaktin e Vitit të Ri?! Ose zbukuro gotat, mbështjelljen e dhuratave me degë të vogla me manaferra... Ose edhe krijoni një monogram, duke pasur një bazë të përshtatshme në dorë... Shihni si mund të duket dhe lëreni kreativitetin e Vitit të Ri t'ju sjellë gëzim!
manaferrat në akull:
shërbim miniaturash:
Data e krijimit: 2014/01/09
Boronica e kuqe
Kjo është një bimë kokrrash me rritje të ulët (deri në 15 centimetra) që rritet si e egër ashtu edhe e kultivuar. Në korrik, shkurre lulëzon me lule të bukura rozë, të cilat përfundimisht kthehen në manaferrat e kuqe të errëta. Boronica e kuqe i pëlqen pyjet me myshk dhe tokën e lagur mirë, kjo është arsyeja pse ajo shpesh mund të gjendet pranë kënetave dhe moçaleve torfe. Kjo është një kaçubë që është e famshme për manaferrat e saj, nga të cilat bëhen pije dhe lëngje frutash. Boronicat e kuqe janë të njohura për njerëzimin që nga epoka e hekurit.
Romakët ishin të parët që njohën vetitë medicinale të kësaj bime, e cila pati sukses të madh në mesin e britanikëve të lashtë. Që atëherë, boronica është përdorur si një ilaç popullor popullor për sëmundje të shumta, duke përfshirë reumatizmin, diarrenë, dispepsi, ethet, infeksionet e lëkurës, ekzemën dhe më shumë. Boronica e kuqe është gjithashtu e njohur si një ilaç për sëmundjet e femrave si cistiti dhe problemet e traktit gjenitourinar. Shkencëtarët kanë zbuluar se përbërja kimike e lëngut të boronicës së kuqe përfshin shumë substanca që kanë veti shëruese, duke përfshirë proantocianidinat dhe antocianidinat. Këto bioflavonoidë janë përgjegjës për ngjyrosjen e gjetheve dhe manave. Më e rëndësishmja, këto substanca vlerësohen për vetitë e tyre medicinale: ato përdoren si masë parandaluese për sëmundjet e traktit gjenitourinar, si dhe për të lehtësuar simptomat e diarresë.
Boronicat përmbajnë acid ursulik. Ndihmon në shërimin e plagëve. Përveç kësaj, ai përmban jod, hekur, mangan dhe bor, të cilët forcojnë enët e gjakut dhe ulin presionin e gjakut.
Acidet organike në boronicat përfshijnë quinic, malic dhe citrik. Acidi kuinik konsiderohet më i rëndësishmi prej tyre. Prania e këtyre substancave shpjegon shijen e thartë të boronicës së kuqe, si dhe vetitë e tyre për të luftuar gurët në veshka. Përveç kësaj, boronicat janë një burim i pasur vitaminash, duke përfshirë vitaminën A, karotinë, tiaminë, riboflavinë, niacinë dhe vitaminë C. Lëngu i boronicës së kuqe përmban gjithashtu minerale thelbësore si sode, kalium, kalcium, magnez, fosfor, bakër, squfur, hekur dhe jodit. Këto vitamina dhe oksidantë mbrojnë trupin nga infeksionet, duke i bërë boronicat një ilaç të shkëlqyer për parandalimin e ftohjes dhe gripit. Prania e një sasie të madhe të vitaminës C e bën boronicën e kuqe një ilaç të domosdoshëm kundër skorbutit dhe mungesës së vitaminave. Norma për trupin është një gotë lëng boronicë në ditë.
Boronicat mund të shërbejnë si ilaç për të përmirësuar tretjen. Për shkak të nivelit të lartë të aciditetit, ndihmon në tretjen e ushqimeve të yndyrshme dhe rrit oreksin. Disa studime laboratorike kanë treguar se boronicat e kuqe ndihmojnë në parandalimin e gingivitit (sëmundjes së mishrave të dhëmbëve) dhe sëmundjeve koronare të zemrës.
Boronica është një ilaç popullor kundër diarresë. Ithtarët e kësaj praktike thonë se proantocianidinat në manaferrat, përveç efektit antibakterial, shërbejnë edhe si tonifikues. Si rezultat i ndërveprimit të këtyre substancave në trup, sasia e proteinave që mund të shërbejë si ushqim për bakteret zvogëlohet.
Lëngu i boronicës së thartë është një ilaç i mirë kundër stresit dhe depresionit. Gjithashtu interesante është se:
- Një boronicë përmban deri në 90% ujë;
- Boronicat e pjekura duhet të kërcejnë pak nga një sipërfaqe e fortë kur bien mbi të;
- Litri i parë i lëngut të boronicës u përgatit nga amerikanët në 1683;
- në Tokë ka shkurre me boronicë që janë deri në njëqind vjet;
- Lëngu i freskët i boronicës së kuqe mund të neutralizojë bakteret E. coli duke i hequr ato përmes fshikëzës, duke ndihmuar kështu trupin të përballet me infeksionet e traktit gjenitourinar;
- Në Perëndim, boronicat quhen "manaferrat e vinçit". Në Rusi, në kohët e mëparshme, quhej miza e gurit ose miza e vinçit;
- Kohët e fundit, indianët përdorën boronicat e kuqe të pjekura me mish të tharë për të zgjatur jetëgjatësinë e saj;
- për herë të parë në botë, një kanaçe me salcë boronicë të konservuar u prodhua në vitin 1912;
- në vitin 1994, boronicat e kuqe u bënë simboli kombëtar i Massachusetts;
- Emri i kësaj kokrra të kuqe, që na erdhi nga kohërat e lashta, fjalë për fjalë përkthehet si "top i thartë".
Kalina
Shkurre ka fruta me ngjyrë të kuqe të ndezur, me lëng, me një farë dhe me shije të hidhur-ëmbël; E ngrënshme pas ngrirjes. Ata piqen në gusht-shtator dhe qëndrojnë në degë për një kohë të gjatë. Mblidhen kryesisht pas ngricave. Viburnum toleron mirë transportin. Rritet përgjatë brigjeve të lumenjve dhe liqeneve.
Lëvorja e kulpërit përmban viburnin glikozide, tanina të grupit pirokatekol, si dhe rrëshira, acide organike: formik, acetik, izovalerik, kaprik, kaprilik, butirik, linoleik, cerotinik, palmitik, fitosterolinë, fitosterol, sheqerna, triterpene, vitamina. Frutat përmbajnë sheqer invert, tanine, substanca pektine, vaj esencial, fitosterole, aminoacide, tanine, provitaminë A, vitamina P, K, acide izovalerik, acetik dhe askorbik. Farat përmbajnë deri në 21% vaj yndyror. Viburnumi prodhon shumë fitoncide që vrasin patogjenët.
Frutat e kulpërit përmirësojnë punën e zemrës, kanë një efekt astringent, antiseptik, hemostatik, koleretik, diuretik, ulin presionin e gjakut, përshpejtojnë shërimin e plagëve dhe ulcerave dhe ndalojnë gjakderdhjen nga ulçera peptike e stomakut dhe duodenit. Frutat e kulpërit përshkruhen si një tonik i përgjithshëm, veçanërisht për pacientët në rikuperim, ato përdoren më rrallë për sëmundjet e lëkurës, edemën e zemrës dhe veshkave, hipertensionin, gastrit dhe sëmundjet e mëlçisë. Lëvorja e kulpërit përmirëson funksionet e stomakut dhe zorrëve, ul presionin e gjakut, ka efekte antispazmatike, qetësuese, hemostatike, anti-inflamatore, antiseptike, tonifikon dhe rrit kapacitetin e punës. Viburnumi i avulluar shkon në byrekë. Jelly është bërë nga manaferrat, dhe uthulla është bërë nga lëngu.
Ka kundërindikacione kur konsumoni kulpër - rritja e koagulimit të gjakut, tendenca për të formuar mpiksje gjaku dhe shtatzënia.
Frutat e freskëta të të cilave nuk janë më pak të dobishme se ato të thata.
Sezoni i boronicës fillon në gusht. Fillimi i shtatorit është fundi i tij. Por në dyqane në këtë kohë shpesh mund të shihni boronica të gjata në kopsht. Në Amerikë dhe Kanada, për shembull, boronicat janë më të njohura se rrush pa fara, gjë që nuk është për t'u habitur. Boronicat përmbajnë shumë vitamina (C, B1, PP dhe P, karotinë), acide organike dhe pektinë; përdoret si agjent antiskorbutik. Boronicat normalizojnë metabolizmin dhe janë të dobishme për çrregullimet e traktit gastrointestinal dhe variçet. Mund të mblidhni edhe gjethet e boronicës në vjeshtë, të cilat ndikojnë pozitivisht në funksionimin e zemrës, stomakut dhe zorrëve.
Ju mund të përgatisni boronica për përdorim personal duke përdorur një frigorifer të zakonshëm: boronica e toleron ngrirjen mirë. Boronicat thahen shpesh në furrë duke i shtruar në një shtresë të hollë në një sitë metalike dhe duke i trazuar herë pas here. Frutat e thata ruhen në kavanoza të mbyllura hermetikisht për jo më shumë se dy vjet.
Boronicat hahen të freskëta (janë më të ëmbla se boronica, edhe pse jo aq aromatike), reçel, marshmallow, pelte blu e bukur, reçel, marmelatë, komposto, salcë akulloresh, pelte, lëng frutash, verëra dhe likere të bëra në shtëpi, dhe mbushje byreku. .
Ne ju sugjerojmë të kaloni një moment ndërsa manaferrat e freskëta janë në dispozicion për të bërë një krem pikant me boronica. Do t'ju duhen: 100 g boronica të freskëta; 100 g krem me përmbajtje yndyre 38%; sheqer pluhur; 1 majë kanellë; 1 majë borziloku jeshil i copëtuar; 1 majë piper i zi i sapo bluar; nenexhik për dekorim.
Në një blender rrihni manaferrat, borzilokun dhe erëzat derisa të bëhen pure. Fërkojeni përmes një sitë. Rrihni kremin me sheqer pluhur dhe duke e trazuar lehtë shtoni purenë e boronicës. Shërbejeni kremin e ftohur me biskota, të zbukuruar me nenexhik.
Manaferrat gjemba e detit Ata kanë shije të thartë për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C. Megjithatë, vlera e gjembaçit nuk është në shijen e tij. Kjo kokrra të kuqe është një "tabletë multivitamine" e vërtetë: frutat e saj përmbajnë karotinë, vitamina B1, B2, B3, B6, C, E, K. Në shekullin e 17-të, gjatë eksplorimit të Siberisë, kozakët rusë që u gjendën në ato toka të ashpra. pa medikamentet e nevojshme u trajtuan plagët dhe u forcua shëndeti me ndihmën e gjembave të detit. Ata shpejt përcaktuan se frutat dhe lëngu i gjembave të detit rikthen në mënyrë të përsosur forcën. Dhe nëse i thani frutat, derdhni vaj luledielli në një tenxhere dhe i vendosni në një furrë ruse gjatë natës, formohet një vaj i mrekullueshëm i kuq i kuq i detit, i cili shëron edhe plagët më të rënda.
Manaferrat e detit fillojnë të mblidhen në gjysmën e dytë të gushtit, ndërsa mbledhja e thatë është e mundur. Në periudhën fillestare të pjekjes, ato janë të pasura me acid askorbik, nuk rrudhen, nuk shtypen dhe nuk rrjedh lëng prej tyre, ndaj janë më të përshtatshmet për konsum të freskët dhe për të bërë konserva, pelte, shurupe dhe komposto. . Por për pelte, marmelatë dhe vaj deti, frutat e pjekura mirë, të cilat mund të mblidhen në shtator, janë më të përshtatshme.
Mbledhja e gjembave të detit nuk është e lehtë: ai ka degë gjembash mbi të cilat rriten ngushtë, kokrra të vendosura në kërcell të shkurtër me lëkurë delikate që shpërthejnë në duart tuaja. Prandaj, kopshtarët kanë dalë me shumë mënyra për të mbledhur gjemba të detit. Dikush po pret manaferrat me gërshërë gozhdë në një ombrellë të varur nën degë. Dikush po ndërton një strukturë nga një tub metalik me një qese. Në çdo rast, për t'u mbrojtur nga pikat e pashmangshme të lëngut, këshillohet të vishni një përparëse dhe diçka që nuk e keni problem të ndotet.
Nga manaferrat e gjembave nuk bëhet vetëm vaji, por edhe lëngu i shtypur, i cili është shumë i shijshëm me krem ose si pjesë e një milkshake (rrahni me mikser). Buka e detit mund të shndërrohet në komposto, pelte, reçel, pelte (përzieni 1 litër lëng me 1 kg sheqer dhe 10-12 g xhelatinë, të zhytur paraprakisht në ujë, gatuajeni për rreth gjysmë ore, ftohet dhe hidhet në kallëpe. ) ose shkumë (2 gota lëng, lërini të ziejnë, shtoni sheqer dhe 40 g bollgur, gatuajeni duke e trazuar për 10 minuta; hidheni në kallëpe dhe ftoheni).
Mënyra më e lehtë është të mbuloni buckën e detit me sheqer në një raport 2:1 (nga pesha); ju do të merrni të ashtuquajturin "reçel i papërpunuar". Nëse prisni derisa manaferra të japë lëng (edhe pse pritja mund të zgjasë disa orë), ky lëng mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet në një vend të errët dhe të freskët. Nga ky lëng mund të bëni pelte, vodka ose konjak, si dhe çaj. Mund ta pini ashtu – në dimër, për qëllime parandaluese: tri herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies, 1 lugë gjelle e holluar në gjysmë gote ujë të pijshëm. Dhe pa ftohje!
Një tjetër ilaç i shkëlqyer për ruajtjen e imunitetit në dimër është Reçeli nga buckthorn dhe trëndafili . Do të kërkojë: 500 g bukë deti; 500 g ujë; 500 g sheqer.
Lani dhe thajeni buckën e detit. Pritini kofshët e trëndafilit në gjysmë dhe hiqni farat. I vendosim manaferrat në shtresa në kavanoza dhe i derdhim me shurup të vluar, i rrotullojmë dhe i mbështjellim në një batanije derisa të ftohen. Për shkak të mungesës së një procesi vlimi, të gjitha vitaminat në këtë reçel ruhen sa më shumë që të jetë e mundur.
Cowberry - kokrra e kuqe është vërtet unike: mesatarisht e thartë, mesatarisht e ëmbël, me një hidhërim të këndshëm - shkon mirë me pothuajse çdo produkt - mish, shpendë, perime, djathë, mjaltë dhe fruta. Por gjëja më e rëndësishme është se manaferrat praktikisht nuk prishen, edhe nëse ruhen në ujë. Kjo pronë e mahnitshme shpjegohet me praninë në manaferrat e një sasie të madhe të acideve organike, vitaminave dhe taninave. Janë ato që i bëjnë manaferrat jashtëzakonisht të dobishme për njerëzit: manaferrat parandalojnë plakjen e qelizave, dezinfektojnë, ngopin me vitamina dhe kanë një efekt të theksuar diuretik dhe antipiretik.
Lingonberries bëjnë një salcë të mrekullueshme për mish dhe peshk, ato shkojnë mirë me djathin (sidomos djathi i dhisë dhe deles - manaferrat zbutin shijen e tij specifike). Lingonberries duken të shkëlqyera në sallata, ato shtohen në lakër turshi dhe vinaigrette. Pijet e bëra nga manaferrat janë një mënyrë e shkëlqyer për të shuar etjen: pije frutash, komposto dhe kvas bëhen prej saj.
Ju mund të ruani manaferrat në mënyra të ndryshme. Mënyra më e lehtë është ngrirja. Bërja e reçelit, natyrisht, është shumë më e mundimshme, por në dimër gjithmonë do të keni në tryezë një delikatesë dhe një ilaç të shijshëm. Në kohët e vjetra, manaferrat e njomur dhe uji me lingon ishin shumë të njohura: manaferrat thjesht derdheshin në fuçi me ujë të ftohtë dhe liheshin të futeshin në një vend të freskët. Ky ujë më pas u kullua dhe u pi (është për këtë që thotë Onegin, "Kam frikë se uji i manaferrës nuk do të më bënte ndonjë dëm..."), dhe manaferrat e njomura konsumoheshin si një pjatë anësore për mish ose peshk. .
Për reçelin e manaferrës do t'ju duhet (për 3 kavanoza nga 350 g secila): 1 kg manaferra; 50 g sheqer; kanellë; 5 karafil; 2 yje anise. Lani manaferrat, thajini, mbulojini me sheqer dhe lërini në frigorifer për 4-5 orë dhe vendosini të ziejnë në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, shtoni erëzat dhe vazhdoni zierjen për 40 minuta. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët, ftohni duke e kthyer kapakun poshtë dhe ruajeni në frigorifer.
Boronica e kuqe që nga kohra të lashta konsiderohej si një kokrra të kuqe tradicionale ruse, megjithëse sot amerikanët hanë shumë më shumë boronicë se ne. Dhe ata e bëjnë atë siç duhet, sepse boronicat janë shumë të shëndetshme: përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente. Për sa i përket përmbajtjes së substancave biologjikisht aktive dhe kripërave minerale, boronicat janë një nga manaferrat e egra më të dobishme. Ka efekte anti-inflamatore, antibakteriale, restauruese, shëruese të plagëve, rrit elasticitetin dhe forcën e mureve të kapilarëve të gjakut dhe përmirëson oreksin. Manaferrat që kanë dimëruar nën dëborë jo vetëm që nuk i humbasin cilësitë e tyre të dobishme, por edhe bëhen më të ëmbla. Ato ruhen falë një konservuesi natyral - acidi benzoik.
Në Rusi, lëngu dhe tuli i boronicës së kuqe përdoreshin për ushqim. Pulla thahej në një furrë në një fletë pjekjeje dhe zihej si çaj ose përdorej si ngjyrosje e kuqe ushqimore. Nga lëngu bëheshin pije të ndryshme - kvass, pije frutash, sbitni, mead. Nga rruga, pijet e boronicës së thartë janë të shkëlqyera për të ndihmuar me hangover. Dhe lëngu i boronicës së kuqe është një nga antipiretikët më të mirë natyralë.
Për të përgatitur boronicat për dimër, ato i ngrijnë dhe bëjnë reçel dhe reçel. Boronicat e freskëta shtohen në turshi të ndryshme, si lakër turshi, dhe gjithashtu shtohen në sallata. Boronicat mund të përdoren për të bërë salcë për gatimet e mishit. Salca e boronicës së kuqe shkon veçanërisht mirë me viçin, qengjin, gjelin e detit, patën, rosën dhe gjahun.
Ashtu si manaferrat e tjera, të gjitha llojet e ëmbëlsirave bëhen nga boronicat: mbushja e byrekut, akullorja, shkuma dhe pelte bëhen prej saj. Boronicat në sheqer janë një nga ëmbëlsirat më të njohura të epokës sovjetike. Madje përgatitej në shtëpi: manaferrat lyheshin me të bardhë veze (për 500 g - 1 të bardhë) dhe mbështilleshin në sheqer pluhur të situr.
Sbiten është një pije e lashtë ruse. Gjatë disa shekujve, receta e tij pothuajse nuk ka ndryshuar. Përbërësit kryesorë të sbitenit janë mjalti dhe erëzat. Për të përgatitur boronicë sbiten do t'ju duhet: 1 litër ujë; 1 filxhan boronicë; 2 sytha karafil; kanellë; arrëmyshk; 2 lugë gjelle. l. mjaltë
Renditni boronicat dhe lajini mirë. Uleni për 2-3 minuta. në ujë të vluar. Kullojini në një kullesë. Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe grijini me një shtypës. Hidhni në ujë, shtoni erëza dhe vendoseni shpejt në një valë. Kullojeni lëngun. Shtoni mjaltin dhe lëreni të piqet për 2 orë. Pini të ftohtë ose të ngrohtë.
Manaferrat kulpër - një depo e substancave të dobishme. Lëngu i kulpërit ose manaferrat e freskëta, të grira me sheqer ose mjaltë, përdoren për sëmundjet e zemrës, fytit, mëlçisë dhe enëve të gjakut. Frutat e thata të kulpërit përfshihen në përgatitjet e shumta të rekomanduara për hipertensionin dhe aterosklerozën. Infuzioni me kulpër ndihmon në kollën, ftohjen, sulmet e astmës, spazmat e enëve të gjakut, shëron plagët dhe lëngu i kësaj kokrra të kuqe përdoret kundër akneve dhe puçrrave. Por përveç vetive të shumta të dobishme, kulpëri ka edhe tërheqje gastronomike. Mund ta përdorni për të përgatitur pelte, komposto, lëngje, shurupe, pelte, tinktura dhe erëza për enët e mishit.
Ju mund të mbledhni kulpër ndërsa piqet, duke filluar nga gushti, por ekspertët e mjekimeve popullore sigurojnë se një pije e bërë nga kulpër, e cila u mblodh në pyll tashmë të ngrirë, është shumë më e shëndetshme. Përveç kësaj, mbledhja e kulpërit shpesh shtyhet deri në ngricën e parë, në mënyrë që hidhërimi të lërë manaferrat. Por meqenëse grupimet e mëdha dhe me lëng në shkurre tërheqin fjalë për fjalë zogjtë, mund të mos ketë kuptim të shtyhet mbledhja e kulpërit deri në fund të vjeshtës. Mënyra optimale për të mbledhur kulpër është prerja e kokrrave së bashku me kërcellin, në mënyrë që të mos dëmtohet pulpa e tyre delikate.
Për të përgatitur kulpërin për ruajtje afatgjatë, shpërndani manaferrat së bashku me kërcellin në një shtresë të hollë, thajini për një kohë në ajër dhe më pas thajini në furrë ose tharëse në temperaturën 40 - 60°C. Pas tharjes, manaferrat duhet të qërohen dhe të vendosen në një qese prej liri ose letre në një vend të freskët dhe të thatë. Afati i ruajtjes së frutave të kulpërit të përgatitura në këtë mënyrë është pothuajse i pakufizuar.
Mund të hiqni shijen e hidhur nga manaferrat duke i mbajtur në ujë të vluar për 5 - 6 minuta. Nëse po flasim për kulpër të freskët, të mbledhur pas ngricave, atëherë receta më e thjeshtë për përdorimin e saj është si më poshtë: derdhni ujë të valë mbi manaferrat e ngrira, grijini ato, derdhni përsëri ujë të valë dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Për ta bërë më të shijshëm, mund të shtoni një fetë limoni dhe një lugë mjaltë.
Vërtetë, pas trajtimit të nxehtësisë, kulpër humbet disa nga vetitë e saj medicinale, kështu që është më mirë të pini lëng të freskët. Ose bëni pelte. Lëngu xhelet mirë pasi përmban shumë pektinë. Për të bërë pelte, fërkoni manaferrat në një kullesë dhe përziejini me sheqer të grimcuar në pjesë të barabarta, më pas vendosini në kavanoza dhe vendosini në frigorifer. Pelte që rezulton mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë në kushte të tilla.
Një tjetër mundësi për përgatitjen e pelte: renditni manaferrat e kulpërit (1 kg), shpëlajeni dhe derdhni për 5-6 minuta. ujë të vluar. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Më pas vendosini manaferrat në një tas smalt, shtoni ujë të ngrohtë (35-40°C) dhe lërini derisa manaferrat të zbuten. Pas kësaj, fërkoni manaferrat përmes një sitë. Përzieni purenë e manaferrave që rezulton me sheqer (1 kg) dhe gatuajeni në zjarr të moderuar derisa të zbutet, rreth një orë. Paketoni peltenë e nxehtë në kavanoza qelqi të thatë me një kapacitet 0,5 litra dhe mbylleni. Në këtë version, pelte ruan më pak "vitamina të gjalla", por ruhet dukshëm më gjatë.
Manaferrat rowan i kuq piqen në gusht-shtator. Fillimisht, ata kanë një shije të hidhur-astringente - dhe vetëm pas ngricave të para, rowan bëhet pothuajse e ëmbël. Grupet e manave mund të varen në pemë deri në dimër apo edhe në pranverë dhe të shërbejnë si ushqim për zogjtë. Shkencëtarët kanë zhvilluar gjithashtu varietete të veçanta të rowan - me manaferra të ëmbla, pothuajse jo të hidhura.
Manaferrat Rowan janë një ilaç i vërtetë multivitamina, i domosdoshëm për mungesën e vitaminave. Për shembull, për sa i përket sasisë së vitaminës C, ato nuk janë inferiore ndaj limonit dhe janë dukshëm më të larta se luleshtrydhet, mjedrat dhe mollët. Substancat e dobishme që përmban Rowan forcojnë muret e enëve të gjakut, ulin presionin e gjakut dhe lehtësojnë dhimbjet e kokës.
Tinktura e famshme përgatitet nga manaferrat e freskëta rowan. "Rowan i pakrahasueshëm" - një tretësirë e partneritetit "N. L. Shustov dhe Sons" - ishte një nga pijet alkoolike më të njohura në Rusi në fund të shekullit të 19-të. Ajo u bë nga hiri malor "Nevezhinskaya" (nga fshati Nevezhino afër Vladimir), i cili, për të ngatërruar konkurrentët, u quajt "Nezhinskaya", megjithëse manaferrat nuk kishin të bënin me qytetin e famshëm "kastravec". Siç shkruanin të gjitha gazetat atëherë, një pije e bërë nga rowan "është jashtëzakonisht e dobishme për stomakun". Ju gjithashtu mund të përgatisni vetë një tinkturë rowan: mbushni një shishe të madhe 2/3 e vëllimit me manaferra, shtoni vodka dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për tre javë, më pas kullojeni dhe shiseni.
Për të konfirmuar përfundimisht frymën rowan gjatë një gosti, mund të bëni karamele për të shoqëruar tinkturën ose verën - rrotulloni rowan në një përzierje të bardhë veze, sheqer dhe lëng limoni, dhe më pas mbulojeni me sheqer pluhur dhe thajeni. Manaferrat Rowan do të bëjnë gjithashtu një marshmallow të shkëlqyeshëm: shtypni manaferrat me një lugë, futini në furrë për t'i zbutur, fërkoni në një sitë, ftoheni dhe rrihni, duke shtuar sheqer (700 g për 1 kg masë); Masën e rrahur e kthejmë në një tepsi të mbuluar me letër dhe e thajmë. Rowan është një mbushje e mirë për çdo byrekë, petë të fryrë dhe rrotull: manaferrat duhet të zbuten - ziejini në ujë të nxehtë ose ziejini në furrë, dhe më pas fërkoni nëpër një sitë, duke marrë tul të butë rowan.
Nëse në Rusi rowan përdoret kryesisht për pije dhe ëmbëlsira, atëherë në Perëndim përdoret në mënyrë aktive në salcat dhe enët anësore që shërbehen me mish yndyror: besohet se "thithja" e rowanit nxit tretjen. Në MB, salca e pelte rowan ( Rowan Jelly) bëhet kështu: 1 qepë, 750 g rowan, 2 thelpinj hudhër dhe 4 mollë të ëmbla zihen për rreth gjysmë ore - derisa fruti të zbutet. Shtoni 175 g sheqer, disa lugë çaji xhenxhefil dhe tre lugë uthull. Pastaj salca mund të vendoset në një kavanoz dhe të ruhet - deri në një darkë gala me enët e mishit.
Aronia (ose aronia , ose aronia ) është një i afërm i Amerikës së Veriut i rowanit të kuq evropian: në Amerikën e Veriut rritet i egër pothuajse kudo - nga Kanadaja në Florida.
Manaferrat e chokeberry piqen në fund të gushtit - shtator. Ato përdoren për të bërë likere, konserva, reçel, komposto, pelte dhe marmelatë. Ato mund të bëhen pure me sheqer, të thahen ose të ngrira. Lëngu i manaferrës është një ngjyrues i shkëlqyer ushqimor.
Aronia është shumë e dobishme. Vitamina P në manaferrat është 20 herë më shumë se në mollë dhe portokall, jodi është 5 herë më shumë se në rrush pa fara dhe patëllxhanë, dhe rutina është 6 herë më shumë se në portokall. Pacientët me hipertension duhet t'i kushtojnë vëmendje chokeberry; kokrrat e tij rrisin elasticitetin e kapilarëve, luftojnë aterosklerozën, rrisin aciditetin dhe aftësinë tretëse të lëngut gastrik dhe përmirësojnë funksionin e tiroides.
Tani, para se të mbarojnë kumbullat, mund të përgatisni një komposto të shijshme dhe të shëndetshme nga kumbullat dhe aronia. Do t'ju duhen: 400 g kumbulla; 200 g chokeberry; 400 g sheqer.
Renditni kumbullat dhe chokeberries, lani dhe thajini. Vendoseni në shtresa në kavanoza të nxehta 0,5 litra. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe 600 ml ujë. Mbi frutat hidhni shurupin e vluar në kavanoza dhe pasterizoni në 90°C për 8 minuta.
Boronica dhe kulpër, dy kokrra të ngjashme në pamje, të dyja të kuqe të ndezura, të dyja të tharta, të dyja jashtëzakonisht të shëndetshme.Boronica e kuqe
Boronicat janë një grup bimësh me lule në familjen Ericaceae, që përbëhen nga shkurre rrëshqanore me gjelbërim të përhershëm që rriten në kënetat në hemisferën veriore. Manaferrat e të gjitha llojeve të boronicave janë të ngrënshme dhe përdoren në mënyrë aktive në gatim dhe në industrinë ushqimore. Ekziston edhe emri i mëposhtëm: "vinç".
Në Anglinë e Re të shekullit të 17-të, boronicat ndonjëherë quheshin "Bearberries" sepse njerëzit shpesh shihnin arinjtë duke i ngrënë ato.
Të gjitha llojet e boronicave janë shkurre rrëshqitëse me gjelbërim të përhershëm me kërcell fleksibël me rrënjë 15 deri në 30 cm Fruti është një kokrra të kuqe sferike, elipsoidale ose vezake. Madhësia e kokrra të kuqe të rritur në moçal arrin 16 mm: Frutat hahen nga zogjtë, të cilët bartin farat e saj në distanca të gjata. Çdo vit, një bimë prodhon disa qindra manaferra.
Në natyrë, të gjitha llojet e boronicave rriten në vende me lagështi: në moçalet kalimtare dhe të ngritura, në pyje halore sphagnum dhe nganjëherë përgjatë brigjeve kënetore të liqeneve.
Nga pikëpamja praktike, te frutat e boronicës rëndësi më të madhe i kushtohet përmbajtjes së sheqernave, acideve organike, substancave pektinore dhe vitaminave.
Nga acidet në manaferrat mbizotëron acidi citrik, benzoik, kinik, ursolik, klorogjenik, malik, oleanolik, γ-hidroksi-α-ketobutirik, α-ketoglutarik. Në sasi gjurmë - qelibar oksalik.
Nga sheqernat, vendin kryesor e zë glukoza dhe fruktoza, e aq më pak saharoza. Nga grupi i polisaharideve, rëndësinë më të madhe praktike kanë pektinat që përmbahen në sasi të konsiderueshme në boronicat.
Frutat e boronicës së kuqe janë të pasura me vitaminë C, në këtë aspekt janë të barabartë me portokallin, limonin, grejpfrutin dhe luleshtrydhet e egra. Përveç vitaminave të tjera, frutat përmbajnë B1, B2, B5, B6, PP. Boronicat janë një burim i vlefshëm i vitaminës K1 (filokinoni), ashtu si lakra dhe luleshtrydhet.
Substancat e tjera në fruta përfshijnë betainë dhe bioflavonoidet: antocianin, leukoantocianin, katekinat, flavonolet dhe acidet fenolike, si dhe makro- dhe mikroelementet: një sasi e konsiderueshme kaliumi, më pak fosfor dhe kalcium. Ka një sasi relativisht të madhe hekuri, si dhe mangan, molibden dhe bakër. Përveç tyre, ka jod, magnez, barium, bor, kobalt, nikel, kallaj, plumb, argjend, titan, krom, zink, alumin, etj. Lëngu përmirëson oreksin, nxit përthithjen më të plotë të ushqimit dhe trajton me sukses gastritin me aciditet të ulët dhe inflamacion të pankreasit. Lëngu i boronicës së kuqe dhe pije frutash u jepet pacientëve me ethe me grip, dhimbje të fytit dhe sëmundje infektive të natyrave të ndryshme; Një nga përbërësit që përmban lëngu, acidi ursolik, ka një efekt të fortë diuretik dhe parandalon formimin e gurëve në veshka. Një përzierje e lëngut dhe shkumës në përmasa të barabarta ndihmon me bronkitin me kollë dhe dhimbje të fytit. Lëngu është i përshkruar për sëmundjet inflamatore gjinekologjike, tuberkulozin, aneminë dhe aterosklerozën. Xheli i nxehtë i boronicës së kuqe konsiderohet si një nga diaforetikët më të mirë.
Boronicat përdoren në përgatitjen e pijeve frutash, lëngjeve, kvass, ekstrakteve, pelte dhe janë burime të mira vitaminash. Gjethet mund të konsumohen si çaj.
E veçanta e boronicës së kuqe është se manaferrat e tyre mund të ruhen të freskëta deri në korrjen e ardhshme në fuçi druri të mbushura me ujë.
Kalina
Viburnum është një gjini e bimëve me lule drunore në familjen Adoxaceae. Më shumë se 160 lloje, të shpërndara kryesisht në hemisferën veriore. Në krahasimin tonë do të flasim për Viburnum Viburnum, ose Viburnum Red.
Frutat e disa specieve përdoren si ushqim. Lëvorja dhe frutat e disa specieve përdoren në mjekësinë shkencore dhe popullore. Të shpërndara gjerësisht në zonën e butë të hemisferës veriore dhe në Ande, ato gjenden gjithashtu në Antile dhe Madagaskar.
Shumica e specieve janë relativisht tolerante ndaj hijeve dhe pak a shumë e duan lagështinë.
Shumohen duke mbjellë fara (fara), copa të gjelbra dhe shtresim. Përfaqësuesit e gjinisë janë shkurre gjetherënëse dhe me gjelbërim të përhershëm ose pemë të vogla. gur 7-9 mm i gjatë, me majë të shkurtër me majë, me sipërfaqe disi të pabarabartë. Pesha e 1000 farave është 21-31 g, sipas burimeve të tjera janë të lëngshme, por kanë një shije të hidhur, astringente pas ngricës së parë, hidhërimi zhduket ose bëhet më pak. Frutat piqen në gusht - shtator; në Kopshtin Botanik të Akademisë Ruse të Shkencave - në fund të shtatorit - fillim të tetorit. Afati i ruajtjes së farave është 24 muaj.
Viburnum nuk është kërkues ndaj kushteve, toleron lehtësisht thatësirat dhe ngricat, megjithatë, është më i zakonshëm në klimat e buta të Evropës dhe Azisë. Gjendet kudo në pjesën evropiane të Rusisë.
Lëvorja e kulpërit përmban viburnin glikozide, tanina të grupit pirokatekol, si dhe rrëshira, acide organike: formik, acetik, izovalerik, kaprik, kaprilik, butirik, linoleik, cerotinik, palmitik, fitosterolinë, fitosterol, sheqerna, triterpene, vitamina. Frutat përmbajnë sheqer invert, tanine, substanca pektine, vaj esencial, fitosterole, aminoacide, tanine, provitaminë A, vitamina P, K, acide izovalerik, acetik dhe askorbik. Farat përmbajnë deri në 21% vaj yndyror. Viburnumi prodhon shumë fitoncide që vrasin patogjenët.
Përdorimi i viburnum është jashtëzakonisht i gjerë:
Frutat e kulpërit përshkruhen si një tonik i përgjithshëm, veçanërisht për pacientët në rikuperim, ato përdoren më rrallë për sëmundjet e lëkurës, edemën e zemrës dhe veshkave, hipertensionin, gastrit dhe sëmundjet e mëlçisë. Lëvorja e kulpërit përmirëson funksionet e stomakut dhe zorrëve, ul presionin e gjakut, ka efekte antispazmatike, qetësuese, hemostatike, anti-inflamatore, antiseptike, tonifikon dhe rrit kapacitetin e punës. Viburnumi i avulluar shkon në byrekë. Jelly është bërë nga manaferrat, dhe uthulla është bërë nga lëngu.
Edhe degët e zakonshme të thata janë të dobishme, ato mund të digjen në çdo mot, gjë që është kaq e rëndësishme për turistët, gjuetarët dhe peshkatarët që nuk mund të ndezin zjarr.
Gjithashtu, frutat e kulpërit kanë një buqetë unike aromatike dhe një shije të hidhur, e cila zhduket pas ngricave. Manaferrat përdoren për të përgatitur lëngje, likere, tinktura, verëra, pelte dhe ekstrakte që kanë një shije të mprehtë të thartë. Ato përdoren gjithashtu për të përgatitur mbushje për byrekë dhe erëza për enët e mishit.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës, frutat përdoren për të bërë marmelatë. 
