Supë me panxhar. Hani supë me panxharë - lëkura juaj nuk do të zbehet Pureja e supës me panxharë dhe karrota

Unë rekomandoj shumë ta provoni këtë supë. Recetën për këtë supë me panxharë e mësova rastësisht, aty u shfaq një program në TV me pjesëmarrjen e aktores braziliane Lucelia Santos, e cila luajti rolin kryesor në serialin televiziv "Slave Isaura". Nuk isha fanse e këtij filmi apo e kësaj aktoreje, por mbeta i mahnitur nga pamja e saj në moshën 61-vjeçare. Prandaj, desha ta shikoja këtë program dhe të shkruaja recetën e supës me panxhar me xhenxhefil dhe hudhër, të cilën aktorja e përgatiti. Dhe, sigurisht, më pas gatuaj dhe provo supën me panxharë. Kjo është ajo që bëra. Dhe duhet të them që supa më pëlqeu shumë, shija e papritur e këndshme më befasoi, dhe gjithashtu doli të ishte mjaft e mbushur nëse hahej me një copë bukë të zezë Borodino.

Receta është shumë e thjeshtë, e përshtatshme për ata që duan xhenxhefil dhe hudhër. Rrënja e xhenxhefilit është shumë e dobishme, megjithëse ka edhe kundërindikacione. Unë do të doja të qetësoja menjëherë ata që kanë frikë nga era e hudhrës. Pas një trajtimi të shkurtër termik, hudhra humbet vetitë e saj të forta aromatike. Prandaj, nuk do të keni erë të keqe pasi të keni pirë supën. Mund të hani në paqe. Kontrolluar!

Komponimi:

panxhar të vogël - 3-4 copë.
copë rrënjë xhenxhefili
disa thelpinj hudhër
kripë për shije
qepë të njoma
salcë kosi

Supë panxhar me xhenxhefil

Qëroni panxharin dhe pritini në 4 pjesë. Mbushni me 1 litër ujë. I hedh ujë të vluar. Dhe gatuajeni derisa të jetë e butë.

Kur panxhari të jetë gati, shtoni xhenxhefilin e qëruar dhe të prerë në feta dhe thelpinj hudhre. Ziej 3-5 minuta dhe e largoj nga zjarri.

Bëj pure me një blender zhytjeje. Kripë për shije.

Rezultati është një konsistencë shumë delikate dhe trashësi e duhur.

Panxhari bën një supë të shkëlqyer pure - e shijshme, e butë dhe e shëndetshme..

Pavarësisht se nuk më pëlqen shumë panxhari dhe i përdor kryesisht për gatim, kjo supë më pëlqeu shumë. Sigurohuni që ta provoni! Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur!

Komponimi:

0,8 l ujë
1 panxhar (madhësi e madhe)
2 patate (me madhesi mesatare)
1 lugë gjelle. lugë ghee
(ose një përzierje luledielli dhe kremi 1:1)
1 lugë gjelle. lugë rrënjë xhenxhefili i grirë
erëza:
1 lugë çaji fara koriandër
1/6 lugë çaji përzierje të sapo bluar me 4 speca (të bardhë, rozë, jeshile, të zezë)
1 lugë çaji barishte të thata (kopër, majdanoz)
1-1,2 lugë çaji (ose për shije) kripë
50 ml krem 25% (ose salcë kosi)

Vendosni ujin në një tenxhere në zjarr. Qëroni perimet dhe grijeni xhenxhefilin.
Përbërësit për përgatitjen e supës me panxharë
Ndërsa uji është duke vluar, presim patatet dhe panxharin në kubikë të vegjël. Në mënyrë që perimet të gatuhen në të njëjtën kohë, është më mirë të prisni panxharin 1,5-2 herë më të vogël se patatet.
I vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë derisa të zbuten.
Përgatitja e supës me panxhar vegjetarian
Vendosni farat e korianderit të grimcuara në një llaç në një tigan të nxehur me vaj. (Në vend të farave, mund të merrni koriandër të bluar dhe t'ia shtoni supës së puresë së përfunduar së bashku me kripën.) Pas rreth 1 minute, kur farat e korianderit të errësohen pak, duhet të shtoni xhenxhefilin e grirë dhe ta kaurdisni edhe për 30 sekonda. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni tiganin mënjanë.
Pjekja e xhenxhefilit dhe korianderit
Kur panxhari dhe patatet të jenë gatuar, duhet të transferoni përmbajtjen e tiganit në tiganin me perime. Vazhdoni gatimin edhe për 2-3 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri dhe rrihni supën me blender (foto 1). Nëse nuk keni blender, mund ta hidhni lëngun në një tas të veçantë, t'i grini perimet me një pure patatesh (foto 2), t'i rrihni me një kamxhik dhe të shtoni gradualisht lëngun.
Vendosim në zjarr tiganin me supën e puresë, hedhim kripë, piper të sapo bluar, barishte të thata dhe ziejmë edhe për disa minuta pasi të vlojë.
Më pas shtoni kremin në supë, përzieni dhe fikni zjarrin pa e zier.

Supa me panxharë është gati! Ngjashëm në ngjyrë, po aq e bukur, e kuqe e ndezur.

Gjatë gatimit, mund t'i grini perimet plotësisht, ose mund të lini copa të vogla panxhari (më pëlqen më shumë ky variant, në këtë formë më kujton disi borschin). Kështu, do të merrni variacione të veçanta të supave me pure të gatshme, në varësi të asaj se cila ju pëlqen më shumë.

Supë krem me feta panxhari

Supë me panxhar e pastruar në blender

Mirë oreks!

P.S. Nëse ju pëlqeu receta, vizitoni faqen në mënyrë që të mos humbisni pjatat e reja të shijshme!

Olga Sh autori i recetës

PËRBËRËSIT

1 litër lëng perimesh
2 panxhar të mëdhenj
1 karotë e madhe
1 patate mesatare
1 qepë mesatare
1 mollë jeshile mesatare
2 thelpinj hudhra
1,5 gota kefir
5 lugë gjelle. l. salcë kosi me pak yndyrë
sheqer kaf
gjysmë tufe të vogël kopër
vaj ulliri ekstra i virgjër

RECETA E GATIMIT HAPI PER HAPI

Për të bërë lëngun e perimeve, piqni pak në furrë disa karota të prera në gjysmë, një rrënjë majdanoz, një qepë dhe një presh. Vendosini në një tenxhere, shtoni 2-3 bishta selino, hidhni në të 2 litra ujë të ftohtë, vendoseni të vlojë në zjarr të ulët, shtoni kripë, shtoni disa bizele speci dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 30 minuta. Deri në 1 orë, mbështillni panxharin në letër dhe piqini në 180 °C derisa të zbuten, 1 orë - 1 orë 20 minuta. Pritini patatet në kubikë të vegjël. Prisni qepën dhe grini karotat. Në një tigan me vaj ulliri në zjarr mesatar, skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, për 5 minuta, shtoni karotat, përzieni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Lëmë lëngun të ziejë, shtoni karotat, qepët dhe patatet, gatuajeni derisa patatet të jenë gati, rreth 15 minuta. Qëroni panxharët e përfunduar dhe pritini në kubikë të vegjël, shtoni në tiganin me lëng mishi, ngrohni për 3-5 minuta. Rrihni përzierjen me një blender derisa të jetë e qetë, të ftohet në temperaturën e dhomës, shtoni kefir, kripë, sheqer (nëse panxhari nuk është i ëmbëlsuar). Hiqni bërthamën nga molla dhe grijeni tulin dhe qëroni me një blender. Pritini koprën dhe përzieni me salcën e mollës dhe salcë kosi. Shërbejeni supën në temperaturë ambienti ose të ftohur, duke shtuar 1-2 lugë gjelle në çdo tas. l. përzierje mollë-ajkë kosi.

Shënim për zonjën

Krem supë me panxhar Kjo supë me të drejtë mund të quhet më - më e ndezura në ngjyrë dhe një nga më të dobishmet në thelb. Ëmbëlsia e panxharit në të është e kombinuar në mënyrë shumë harmonike me thartirën e lehtë të mollës dhe kefirit. Nëse kjo ëmbëlsi nuk ju mjafton sipas mendimit tuaj, mund të shtoni pak sheqer.

Nga rruga>
Provoni ta bëni këtë supë pa patate duke rritur sasinë e karotave. Nëse shtrydhni pak lëng nga panxhari i papërpunuar ose i pjekur (rreshët grijeni dhe shtrydhni me napë), vendosni një lugë salcë kosi të trashë në mes të pjatës, bëni një pus në qendër, hidhni pak lëng panxhari atje dhe përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë një kaçurrela me ngjyrë, supa do të hahet edhe më shpejt!

Por potenciali i supës së panxharit nuk përfundon me borscht: ata gjithashtu shkëlqejnë në pjatat e para kremoze. Zgjidhni një version të supës me panxharë që i përshtatet shijes tuaj: kremoze delikate, e shijshme me djathë dhie ose e përzemërt me mish.

SUPE KREM PAXH ME KREM

panxhar - 1-2 copë.
patate - 2 copë.
ujë - 800 ml
krem 25% yndyrë - 50 ml
rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë gjelle.
gjalpë - 1 lugë gjelle.
barishte të thata - 1 lugë.
koriandër - 1 lugë.
kripë, piper

Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe vendosim ujin të vlojë. Lani dhe qëroni panxharin dhe patatet. Pritini perimet në kubikë në mënyrë që panxhari të pritet dy herë më i vogël se patatet (më pas perimet do të gatuhen në të njëjtën kohë).

Vendosni patatet dhe panxharin në ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Ngrohni vajin në një tigan, shtoni farat e koriandrit të grimcuar dhe aromatizoni vajin në zjarr të ulët për një minutë. Më pas shtoni rrënjën e xhenxhefilit dhe ziejini për një minutë tjetër. Shtoni përmbajtjen e tiganit në perimet e përgatitura dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 2-3 minuta.

Supën e bëjmë pure me blender dhe e kthejmë në zjarr të ulët. Shtoni kripë, piper dhe barishte të thata. Hidhni kremin, përzieni dhe lëreni të vlojë.

SUPE KREM PAXH ME DJATH DHI

panxhar - 400 g
karota - 100 g
qepë - 1 pc.
hudhër - 2 thelpinj
pastë ose pure domate - 50 g
djathë i butë i dhisë - 100 g
arra pishe - 50 g
majdanoz - 2 lugë gjelle.
supë - 1 l
krem i rëndë - 200 g
vaj vegjetal

Qëroni panxharin, karotat dhe qepët, i lani dhe i prisni në kubikë të vegjël. Në një tenxhere me fund dhe mure të trasha ngrohni vajin dhe skuqni perimet e grira derisa të zbuten. Shtoni purenë e domates ose pastën me disa lugë lëng mishi, ziejini edhe për 1-2 minuta të tjera. Hidhni lëngun dhe gatuajeni supën për 5-7 minuta. Rrihni me blender derisa të bëhet pure, shtoni kremin dhe përzieni plotësisht. Lëreni supën të ziejë në zjarr të ulët.

Prisni hudhrën me një shtypje hudhre, grijeni majdanozin imët, shtoni djathin e dhisë dhe përzieni mirë. Kur ta servirni, shtoni përzierjen e djathit pikant në supë dhe spërkateni me arra.

SUPE KREME PAXH ME MISH

panxhar - 2 copë.
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
hudhër - 2 thelpinj
fileto derri - 250 g
ujë - 1,5 l
fletë dafine - 1 pc.
vaj vegjetal
kripë, piper

Ngroheni furrën në 200 gradë. Pastrojmë panxharin dhe karotat, i lajmë dhe i presim trashë. Vendosini perimet në një enë pjekjeje ose në një tepsi, spërkatini me vaj dhe shtoni pak ujë. Vendoseni në furrë për një orë, duke e kthyer herë pas here.

Panxhari është një nga perimet më të shëndetshme dhe më të përballueshme. Shumica e vitaminave që përmban ruhen edhe pas trajtimit termik. Normalizon tretjen, duke ndihmuar në heqjen e kilogramëve të tepërt. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e këtij produkti në menynë ditore, por lista e pjatave me këtë perime në librat e gatimit të shumë amvisave nuk është shumë e madhe. Edhe nëse i futni të gjitha në dietën tuaj, së shpejti do të bëhen të mërzitshëm. Supa me panxhar do të ndihmojë në shtimin e shumëllojshmërisë. Ka shumë receta për këtë pjatë, e cila ka një qëndrueshmëri delikate kremoze dhe shije të shijshme. Shija e supave varet shumë nga produktet e tjera që përfshihen. Gjithkush mund të gjejë një opsion sipas dëshirës së tij.

Karakteristikat e gatimit

Supa me panxharë përgatitet sipas të njëjtit parim si shumica e supave të tjera krem, por teknologjia e përgatitjes së saj ka disa veçori specifike.

Panxhari kërkon shumë kohë për t'u gatuar, kështu që zakonisht zihet, zihet ose piqet para se të shtohet në supë dhe perimet e mbetura zihen paralelisht.
Për të siguruar që supa e panxharit të ketë një ngjyrë të shijshme, uthull ose lëng limoni i shtohet panxharit gjatë zierjes ose skuqjes: acidi ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së pasur të kësaj perime.
Supa me panxharë mund të gatuhet ose në ujë ose në lëng mishi.
Shtimi i mollëve tortë në supë ndihmon në balancimin e aromës së ëmbël të panxharit. Një kombinim harmonik me të është hudhra dhe xhenxhefili.
Kremi, kosi, gjalpi dhe djathi do t'i japin supës një shije delikate kremoze. Shpesh këta përbërës shtohen në fazën e fundit të gatimit. Pas futjes së përbërësit të fundit ose prerjes së produkteve me një blender, supa duhet të zihet dhe të zihet për 2 minuta. Kjo lejon që pjata të dezinfektohet.
Shtimi i patateve ndihmon në trashjen e supës së panxharit.
Një blender do të jetë një ndihmës i mirë në përgatitjen e supës me panxharë. Megjithatë, ju mund të bëni supë kremoze pa përdorur pajisje kuzhine: perimet e ziera fërkohen lehtësisht përmes një sitë.
Kur përdorni një blender zhytjeje, mos harroni se nëse e zhytni në supë ose e hiqni prej saj ndërsa është ndezur, spërkatjet do të fillojnë të fluturojnë në të gjitha drejtimet. Ato mund të digjen dhe njollosin objektet përreth.
Nëse përdorni një blender zhytjeje për të përzier ushqimin, tigani duhet të jetë i thellë dhe jo më shumë se dy të tretat plot.

Supa me panxharë mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Krutonët do të ishin një shtesë e mirë për të. Mund ta spërkatni pjatën me barishte të freskëta, djathë të grirë dhe ta dekoroni me krem pana.

Një recetë e thjeshtë e supës me panxharë

panxhar - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
qepë e kuqe - 100 g;
uthull vere (6 përqind) - 20 ml;
ujë ose supë - 1,5 l;
gjalpë - 30 g;
salcë kosi - 100 ml;
kripë, paprika, borzilok i thatë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe qëroni perimet.
I presim në kubikë të vegjël duke i vendosur në pjata të veçanta.
Holloni uthullën në 3 gota ujë ose lëng mishi. Lëngun e përftuar e derdhni mbi panxhar. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa të zbuten.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të.
Vendosni patatet dhe qepët në tiganin me panxhar dhe derdhni lëngun e mbetur.
Gatuani derisa patatet të jenë gati.
Kthejeni përmbajtjen e tiganit në pure në çdo mënyrë të përshtatshme.
Shtoni krem, kripë, erëza, barishte të thata. Përziejini.
Kthejeni tiganin në zjarr, lëreni supën të vlojë dhe ziej për 2-3 minuta.

Pasi e ndani supën në tasa, spërkateni me barishte të thata ose të freskëta. Shërbejini veçmas croutons gruri me shije neutrale.

Supë me panxharë dhe karrota

panxhar - 0,2 kg;
karota - 100 g;
patate - 0,5 kg;
hudhër - 2 thelpinj;
ujë ose supë - 1 l;
kripë, salcë kosi - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni panxharin derisa të zbuten, të ftohen dhe qëroni. Pritini në kubikë të vegjël.
Qëroni patatet, pritini në kubikë një centimetër e gjysmë.
Pastroni, lani karotat, pritini në rrathë.
Vendosni karotat dhe patatet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 15-20 minuta pasi të vlojë.
Shtoni panxharin, prisni që supa të vlojë përsëri, gatuajeni për 5-7 minuta.
Hidhni pak lëng mishi për t'i bërë perimet më të lehta për t'u grirë. Duke përdorur një blender, i bëni pure.
Shtoni hudhrën dhe salcë kosi të kaluar përmes një shtypi, holloni me lëng mishi në konsistencën e dëshiruar. Përziejini.
Lëreni të ziejë, gatuajeni për 1-2 minuta, hiqeni nga zjarri.

Para se ta servirni, këshillohet që supa të piqet pak. Shërbejeni mundësisht me krutona thekre ose gruri me shije hudhre.

Supë panxhari me mollë

panxhar - 0,3 kg;
mollë - 0,3 kg;
patate - 0,3 kg;
hudhër - 3 thelpinj;
qepë - 100 g;
salcë kosi - 100 ml;
kopër e freskët - 50 g;
kripë, erëza - për shije;
ujë - 1 l.

Mënyra e gatimit:

Zieni ose piqni panxharin derisa të gatuhet. Pasi të keni qëruar, priteni në copa të vogla.
Qëroni patatet, pritini në kubikë prej një centimetri e gjysmë ose pak më pak.
Qëroni mollët dhe prisni thelbin. Pritini tulin në copa afërsisht të njëjta si patatet.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Vendosni mollët, qepët dhe patatet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Gatuani derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.
Shtoni panxharin dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta.
E heqim tiganin nga zjarri. Hidhni një lugë lëng mishi dhe përzieni me salcë kosi. Hidheni përsëri në tenxhere me supë.
Shtoni koprën e copëtuar me thikë dhe hudhrën e kaluar në shtypje.
Me anë të një blender zhytjeje, kthejeni përmbajtjen e tiganit në një masë homogjene dhe ziejini për 2-3 minuta.

Supa e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije të pazakontë, por harmonike. Në fillim mund t'ju duket e pazakontë, por do ta doni shumë shpejt.

Supë panxhari me krem dhe xhenxhefil

panxhar - 0,3 kg;
patate - 0,3 kg;
vaj vegjetal - 20 ml;
Rrënja e xhenxhefilit - 20 g;
ujë – 0,8 l;
krem - 100 ml;
fara koriandër - 5 g;
kripë, piper, barishte të thata - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe qëroni perimet.
Presim panxharin në kubikë të vegjël, patatet në copa të mesme.
Mbuloni panxharin dhe patatet me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni farat e korianderit.
Qëroni xhenxhefilin, grijeni në rende dhe ia shtoni koriandrit. Skuqini për një minutë.
Vendosini në një tenxhere me perime dhe ziejini për 5 minuta.
Kthejeni supën në pure, shtoni kripë, piper, barishte të thata, krem.
Sillni, duke e trazuar, në një valë.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Gjatë servirjes, supën mund ta zbukuroni me krem pana dhe në secilën pjatë shtoni copa krem djathi ose krutona gruri.

Supa e panxharit është një pjatë dietike, e shijshme dhe e shëndetshme. Konsistenca e saj kremoze nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Përgatitja e supës nuk do të kërkojë shumë përpjekje edhe nga një kuzhinier i papërvojë. Nëse i zieni panxharin paraprakisht, i gjithë procesi nuk do të marrë shumë kohë as. Pasja e disa recetave krejtësisht të ndryshme të pjatave ju lejon të diversifikoni menunë e familjes.