Çfarë erëzash i shtohen supës me kunguj? Supë me pure kungull me erëza

Të dashur miq! Qëndroni të përditësuar me të rejat më të fundit të ushqyerjes! Merrni këshilla të reja për ushqimin e shëndetshëm! Mos humbisni programe të reja, mësime, trajnime, webinare! Le të dobësohemi së bashku, sepse së bashku është më e lehtë! Për ta bërë këtë, lini të dhënat tuaja të kontaktit dhe nuk do të humbisni asgjë të re dhe interesante. QËNDRONI NE KONTAKT!

Supa me pure kungull do të fitojë zemrat e të rriturve dhe fëmijëve. E bërë me perime dhe pa yndyrë të shtuar, është aq e lehtë, ushqyese dhe e shijshme sa çdo anëtar i familjes suaj do ta pëlqejë atë. Është i përshtatshëm edhe për vegjetarianët dhe agjëruesit.

Përbërësit:

2 litra ujë

1 karotë e madhe

1 presh

200-300 gram kungull

2 patate

1/2 filxhan thjerrëza (70-100 g)

2 thelpinj hudhre

Erëza:

kerri - 0,5-1 lugë çaji

një majë borziloku, selino, majdanoz i tharë, barishte provansale ose ndonjë tjetër për shije, kripë, piper i zi.

Përgatitja:

Vendosim tenxheren në zjarr dhe pasi uji të vlojë, vendosim në të karotat dhe preshin e prerë në rrathë, shtrojmë thjerrëzat. Gatuani në zjarr të ulët për 15-20 minuta, mund të shtoni barishte të thata. Kjo do të jetë supë perimesh - baza e supës sonë. Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, kungullin e presim në kubikë të mëdhenj dhe patatet në kubikë më të vegjël. Nuk duhet të vendosni patate, por më pas merrni 2 herë më shumë kunguj. Përndryshe supa do të jetë e lëngshme.

Hidhini perimet në lëng mishi dhe pasi të ziejnë i gatuani derisa patatet të jenë gati. Supa duhet të jetë mjaft e trashë. Nëse e kuptoni që është pak i lëngshëm, mund ta derdhni lëngun ose ta lini të ziejë pak.

Në fund të gatimit, shtoni erëza aromatike të kerit, barishte provansale, shtrydhni hudhrën, kripën dhe piperin sipas shijes. Mos nxitoni të shtoni shumë kripë. Kriposeni lehtë, sepse mund të shtoni kripën që mungon në pjatë.

Pas shtimit të erëzave dhe hudhrave, supa duhet të vlojë. Më pas merrni një blender dhe pa e hequr nga zjarri rrihni supën në një masë homogjene. Hiqeni nga zjarri. Nëse nuk po përpiqeni të humbni peshë, supës mund t'i shtoni në fund 100 gramë krem. Shtoni kremin në një rrjedhë të vogël, duke e përzier vazhdimisht.

Shërbejeni supë me pure kungulli me krutona dhe salcë kosi. Nëse po e shikoni figurën tuaj dhe nuk e konsumoni, atëherë hani supë pa salcë kosi me krutona thekre të bëra vetë. Ju bëftë mirë!

Për këtë supë, si për të tjerët receta kungujsh, është më mirë të merren fruta me tul portokalli të ndezur. Portokalli e ndezur kungujve(arrëmyshk) përmbajnë më shumë substanca të dobishme dhe shijojnë shumë më mirë (pothuajse si pjepri!), dhe për këtë arsye supë me kungull do të dalin më të shijshme.

MEpako kungull (supë me kunguj), do t'ju duhet :

Rrumbullakët kungull NE RREGULL. 1.5 kg ose 1 kungull gjalpë(shiko foton)
1 qepë e madhe, e grirë hollë
1 karotë e madhe, e prerë në feta
1 - 1,5 litra lëng pule ose perimesh të fortë
Vaj kungull fara luledielli, kikirikë ose vaj tjetër të cilësisë së shkëlqyer me presion të ftohtë
0,5 lugë xhenxhefil të freskët ose pak më pak të thatë
0,5 lugë shafran i Indisë
0,5 lugë farat e bluara të qimnonit (jeera)
kripë (ose për shije)
Fara të pjekura të qëruara kungujve, krutona, krem sipas dëshirës

Këta përbërës duhet të sigurojnë një sasi të mjaftueshme supë me kungull për 4 persona si pjatë e parë.

Supë me kungull (supë me kungull), si të gatuaj :

Ngroheni furrën në 180-200°C. Prerje kungull në gjysmë, pastaj çdo gjysmë në 4 pjesë të tjera dhe pastroni farat nga kungujve duke përdorur një lugë gjelle. Lyejeni sipërfaqen e çdo seksioni kungujve vaj i mirë, shtroj kungull në një tepsi dhe vendoseni në furrë derisa kungull Nuk do të skuqet sipër dhe nuk do të bëhet më i butë (duhen rreth 40 minuta për mua). Në të njëjtën kohë me kungull mund të piqet në furrë fara kungulli, pastruar nga kungujve. Nëse në tuajën kungull fara pa lëvozhgë (ka lloje të tilla kungujve), atëherë mund t'i përdorni më vonë duke paraqitur këtë supë me kungull.

Merre atë kungull nga furra, ftohni pak në mënyrë që të mos ju djegin duart kur ndani tulin nga lëvozhga. Lëvorja tani do të hiqet lehtë.

Mirupafshim kungull ftohet, kaurdisni qepët dhe karotat në një tenxhere me fund të trashë për rreth 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni lëngun e zier dhe tulin e grirë trashë kungujve, të ndara nga lëkura. Shtoni erëza. Largohu supë me kungull ziejmë në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Pure supë me kungull duke përdorur një blender. Kur përdorni një blender dore, bëni kujdes (gjatë pure supë me kungull spërkat dhe ju djeg duart me dhimbje). Gati supë me kungull shtoni kripë për shije. Nëse supë me kungull shumë e trashë, e holloni me pak lëng mishi të nxehtë.

Para se të shërbeni supë me kungull Në tavolinë, nëse është e nevojshme, mund ta ngrohni sërish pa e zier. derdhje supë me kungull në tasa të nxehta ose pjata supë, duke e zbukuruar me krutona të thekur kungull fara ose krem i trashë nëse dëshironi.

Padyshim kungulli është shumë i shëndetshëm dhe do të doja ta fusja herë pas here në dietë, por shpeshherë lind pyetja se çfarë mund të përgatitet prej tij, d.m.th. Çfarë lloj pjatash me kunguj ka? Faqja jonë e internetit tashmë ka disa receta të shijshme: dhe të tjera.

Dhe tani në menunë tonë të vjeshtës - supë e butë dhe aromatike, ngrohëse me pure kungulli me erëza orientale! Për të gjithë dashamirët e eksperimenteve! Supa rezulton origjinale, me një shije të theksuar: pikante për shkak të xhenxhefilit të freskët, i cili mund të zëvendësojë lehtësisht specin djegës dhe i balancuar në ëmbëlsi për shkak të shtimit të lëngut të limonit.

Pak për kungullin, erëzat dhe kombinimin e tyre:

Vura re se erëzat e mëposhtme shkojnë mirë me kungull: arrëmyshk, koriandër, xhenxhefil. Ato nxjerrin në pah aromën e saj delikate dhe janë të përshtatshme për gatime të ëmbla dhe të shijshme.

Gjethja e dafinës, hudhra, piper i zi, qimnon shtojnë pikante dhe prezantojnë aromën e tyre intensive, ato janë të përshtatshme vetëm për pjatat e shijshme.

Shpesh, pjatat me kungull rezultojnë të jenë paksa të sheqerosura në shije dhe nëse duhet të balanconi ëmbëlsinë e tepërt, shtoni pak lëng limoni, ai do të shuajë butësisht ëmbëlsinë dhe gjella do të bëhet pikante.

Përbërësit:

600 g kungull të papërpunuar
1 qepë e madhe
40 g gjalpë
1 lugë kripë
700 ml ujë
2 lugë gjelle. lëng limoni (lëng prej rreth 1/4 e limonit)

Erëza:

1 cm rrënjë xhenxhefil
3 thelpinj hudhra
1-2 gjethe dafine
0,5 lugë qimnon (i bluar ose fara)
1/3 lugë. koriandër e bluar
1/3 lugë. arrëmyshk terren
0,5 lugë shafran i Indisë
nja dy majë piper të zi të sapo bluar
salcë kosi gjatë servirjes

Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza ose unaza çerek. Forma nuk ka rëndësi përderisa supa është bërë pure në fund.

Lani kungullin, shkurtoni çdo zonë të gërryer, prisni lëkurën.

Grini në një rende të trashë.

Shtrydhni lëngun nga limoni. Do t'ju duhen 2 lugë gjelle. lëngu

Qëroni xhenxhefilin dhe priteni rrënjën e xhenxhefilit në kubikë të vegjël.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në copa të vogla.
Në fund të gatimit, supa bëhet pure - kështu që forma e prerjes nuk është e rëndësishme.

Shtojmë qepën dhe gjalpin në tiganin ku do të gatuajmë supën.

Kaurdisni qepën në vaj për 7-8 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Qepa duhet vetëm të skuqet pak.

Shtoni të gjitha erëzat në qepë përveç hudhrës:
xhenxhefil, qimnon, gjethe dafine, arrëmyshk, koriandër, shafran i Indisë, piper i zi i bluar.

I trazojmë dhe i skuqim erëzat për një minutë.

Shtoni tulin e kungullit dhe përzieni.
Shtoni kripë (0,5 lugë gjelle kripë), përzieni përsëri. Kripa do të lëshojë lëngun e kungullit dhe do të fillojë të ziejë.
Ziejini gjithçka së bashku nën kapak për 7-8 minuta në zjarr të ulët.

Zieni 700 ml ujë në një kazan.
Hidhni ujë të valë në tiganin me kungull.
Është e rëndësishme të rregulloni sasinë e ujit sipas sasisë së perimeve - nuk duhet të ketë shumë ujë, përndryshe supa me pure do të jetë e lëngshme.

A e urreni qullin e kungullit, e urreni supën me kungull dhe shprehja “byrek me kungull” ju tmerron? Ne sugjerojmë të maskoni shijen e padashur të kungullit... me një përzierje erëzash të kungullit amerikan krejtësisht jokonvencionale, e cila vetëm do të theksojë ëmbëlsinë e tij.

Supë me kunguj të stilit të Amerikës së Jugut

Përbërësit:

Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
Qepë, e qëruar dhe e prerë në kubikë - 1 copë.
Hudhra, e qëruar dhe e grirë - 3 thelpinj
Piper Jalapeño, me fara dhe të copëtuar - ½ pod
Qimnon, i bluar - 2 lugë.
Rigon (rigon), i tharë - 2 lugë.
Kripë - për shije
Supë me perime - 1 l
Kungull - 500 g
Fasule të bardha - 1 kanaçe
Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle. l.
Mjaltë - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

Përgatitni kungullin: priteni mishin në kubikë të mëdhenj, ziejini ose piqni derisa të jetë i butë, bëjeni pure. Vendosim një tenxhere të madhe me fund të rëndë në zjarr mesatar, hedhim vaj në fund, shtojmë qepën, hudhrën dhe jalapeno, kaurdisim për 3-5 minuta, shtojmë qimnon, rigon dhe kripë. Gatuani edhe dy minuta të tjera.

Shtoni lëngun e mishit, purenë e kungujve dhe fasulet. Gatuani pa mbuluar për 20 minuta.

Shtoni uthull dhe mjaltë dhe ziejini për 3 deri në 5 minuta të tjera. Rrihni supën e përfunduar derisa të jetë homogjene në një blender.

Merak me kungull në stilin afgan

Përbërësit:

Kungull - 500 g
Qepë - 1 pc.
Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l.
Hudhra, e copëtuar - 2 karafil
Xhenxhefil i freskët, i grirë - ½ lugë gjelle. l.
Shafran i Indisë, i bluar - ½ lugë.
Koriandër, i bluar - 1 lugë.
Pastë domate - ½ lugë gjelle. l.
Ujë - 220 ml
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - për shije

Si të gatuaj:

Qëroni kungullin, priteni në kubikë të mëdhenj dhe lëreni mënjanë. Qëroni qepën dhe me sy të mbyllur, bëjeni pure në blender. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë, shtoni purenë e qepës dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë - për 10 minuta.

Shtoni xhenxhefilin, hudhrën, korianderin e bluar, shafranin e Indisë dhe piperin e kuq, përzieni, ziejini për një minutë.

Shtoni pastën e domates, ujin, sheqerin dhe kripën, lëreni të ziejë duke e përzier herë pas here. Shtoni kubet e kungujve, zvogëloni zjarrin dhe ziejini pa mbuluar derisa kungulli të jetë i butë, por të mbajë ende formën e tij - rreth 20 minuta. Shtoni ujë ndërsa gatuhet, nëse është e nevojshme. Shërbejeni këtë kungull me bukë të sheshtë, sipër me kos natyral dhe hudhër.

Kari me kungull

Përbërësit:

Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.
Farat e qimnonit - 1 lugë.
Farat e sinapit - ¼ lugë.
Qepë, e grirë imët - 1 pc.
Xhenxhefil i freskët, i copëtuar imët - 1 lugë gjelle. l.
Shafran i Indisë - ½ lugë.
Piper i kuq i nxehtë - për shije
Koriandër, i bluar - 1 lugë.
Domate, të prera imët - 3 copë.
Kungull, i qëruar dhe i prerë në kube të mëdha - 500 g
Garam masala - 1 lugë.
djegës jeshil - 2 copë.
Lëng gëlqereje - 1 lugë gjelle. l.
Cilantro, i copëtuar - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe shtoni qimnon dhe farat e mustardës. Kur të fillojnë të kërcejnë dhe të kërcasin, shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni xhenxhefilin, të gjitha erëzat e bluara dhe pak kripë, përzieni shpejt dhe pas një minute shtoni domatet në tigan. Gatuani derisa të zbuten.

Shtoni kube kungulli, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të zbuten. Në fund shtoni garam masala, ftonjtë dhe lëngun e limonit. Shërbejeni, të spërkatur me cilantro, për miqtë tuaj vegjetarianë. Orizi basmati është një pjatë e mirë anësore.

Rizoto me kungull

Përbërësit:

Kungull - 1 kg
Supë, perime ose pulë - 1 l
Vaj ulliri - 100 ml
Qepë të mesme - 1 pc.
Oriz Arborio - 280 g
Gjalpë - 100 g
Djathë i pjekur i fortë (idealisht parmixhan), i grirë - 75 g
Kripë, piper i zi - për shije

Si të gatuaj:

Përgatiteni paraprakisht: qëroni kungullin, priteni në kubikë dhe lëreni mënjanë dhe ngrohni lëngun. Ngrohni vajin e ullirit në fund të një tenxhere. Hidhni qepën dhe gatuajeni duke e trazuar derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni kubikët e kungujve dhe vazhdoni zierjen për dy minuta duke i trazuar derisa kubikët të jenë lyer plotësisht me vaj.

Shtoni orizin dhe përzieni edhe për dy minuta të tjera.

Hidhni në të lëngun e nxehtë të mjaftueshëm sa të mbulojë orizin dhe kungujt me një centimetër. Gatuani duke e përzier herë pas here derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun. Shtoni lëngun e mbetur. Kur të kenë kaluar 20 minuta dhe lëngu të jetë thithur përsëri dhe orizi të jetë ende pak i fortë brenda (d.m.th. al dente), hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni djathin dhe gjalpin dhe përzieni rizoto me forcë derisa të marrë ngjyrë portokalli dhe kremoze në teksturë. Spërkateni me kripë dhe piper dhe shërbejeni menjëherë – rizoto nuk i pëlqen të presë.

Kungull i stilit vietnamez

Përbërësit:

Vaj vegjetal (mundësisht vaj kikiriku) - 1 lugë gjelle. l.
Hudhra, e grirë - 6 karafil
Supë pule - 100 ml
Salcë peshku - 1 lugë gjelle. l.
Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
Piper i zi i freskët i bluar - për shije

Si të gatuaj:

Qëroni kungullin si zakonisht dhe priteni në kubikë të mëdhenj. Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni hudhrën. Skuqini për disa sekonda - mos e zieni shumë, nuk duhet të marrë ngjyrë kafe. Shtoni kungujt dhe ziejini për një minutë duke i trazuar ose duke i hedhur kungujt të lyhen me vaj.

Hidhni lëngun, salcën e peshkut, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.

Lëreni shpejt të ziejë, mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 20-25 minuta, derisa kungulli të jetë i butë, por ende të mos copëtohet në pure. Në tigan nuk duhet të mbeten më shumë se dy lugë salcë. Nëse ka ende shumë lëng, avulloni atë. Spërkateni me bollëk kungullin e përfunduar me piper të zi të sapo bluar dhe shërbejeni me oriz.

Lexoni gjithashtu:

Shikuar

Tilapia do t'ju kënaqë me shijen e saj delikate, aromën e mahnitshme dhe shumë proteina

Ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura

Shikuar

Tortë delikate "Semolina" pa u pjekur me nxitim

Supa me kungull nuk është një biznes i ndërlikuar. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur. “Marku” i supës sime firmato është tek erëzat, të cilat i japin një shije dhe aromë të veçantë pikante. Dhe sigurisht, ky është një version vegan i supës me krem kungulli, kështu që në vend të kremit shtoj pak qumësht kokosi, i cili gjithashtu shton "shënimin" e tij në shijen e përgjithshme hyjnore të pjatës)))

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

Kungull - Unë kam një copë që peshon rreth 300 gram

Karota - 1 pc.

Hudhra - 1/2 thelpi i madh

Rekuizita: blender

Këtë do ta them për qumështin e kokosit. Unë nuk rekomandoj që të tërhiqem shumë me ta. Jo se është shumë e dëmshme. Jo! Po, vaji 100% i kokosit është po, nuk keni nevojë ta hani fare! Kam shkruar për këtë në timen. Por qumështi është gjithashtu një produkt mjaft i rëndë, mjaft yndyror. Pra, mjafton të shtoni pak. Dhe një gjë tjetër - shikoni përbërjen! Qumështi i kokosit shumë shpesh vjen me të gjitha llojet e aditivëve kimikë "të majtë". Duhet të ketë vetëm mish kokosi dhe ujë. Blej qese të vogla 200 ml, pasi qumështi prishet shpejt dhe thjesht nuk kam kohë të përdor një kavanoz të madh.

Në fakt, unë shpesh e ha këtë supë pa qumësht kokosi fare. Por me të shija rezulton të jetë më e rafinuar apo diçka...

Por "zjarri" kryesor i kësaj supe nuk është në qumësht, por në erëza. Marr farat e sinapit të zi (mund të përdorni edhe sinapin e verdhë, nuk ka rëndësi) dhe farat e qimnonit të zi (të quajtur edhe Kalinji). Në përmasa afërsisht të barabarta. Dhe unë e bluaj atë në një mulli kafeje në të njëjtën kohë. Fotografia tregon përzierjen e përfunduar në një kallëp të vogël të rrumbullakët.

Pra, ne e përgatisim supën si kjo:

1. Prisni kungullin si të doni. Më duket më e përshtatshme të përdor kube. Tre karota në një rende të trashë. Është shumë mirë që kësaj supe t'i shtoni edhe pak rrënjë selino të grirë nëse e keni. Për sa i përket sasisë - njësoj si karotat. Ai gjithashtu shton një "zeshkë"

2. Vendosni kungullin dhe karotat në një tenxhere ose tenxhere. Mbushni me ujë. Ju nuk keni nevojë për shumë ujë - sa për të mbuluar kungullin, nuk nevojitet më shumë. Shtoni aty hudhrën e plotë. Nuk e kam fjalën për hudhër të plotë, por një gjysmë thelpi të tërë) Nëse përdorni xhenxhefil të freskët, grijeni dhe shtoni aty në fillim.

3. Kungulli gatuhet shumë shpejt. Pas 15 minutash mund ta fikni! Do të shihni që kungulli është bërë i butë. Ose mund të kontrolloni me thikë për të parë nëse mund të shpohet. Por më besoni, në 15 minuta do të shpohet patjetër))) Ndoshta edhe më pak.

4. Më pas, fikni kungullin dhe kthejeni në pure duke përdorur një blender. Çdo do të bëjë - zhytës ose i palëvizshëm. Mos e kulloni ujin! Nëse dyshoni nëse keni shumë ujë, atëherë bëni këtë - derdhni pak nga uji në një gotë dhe lëreni për çdo rast. Nëse supa rezulton shumë e trashë, mund ta shtoni lehtësisht ujin e rezervuar në blender. Dhe nëse konsistenca ju përshtatet, atëherë thjesht derdhni këtë gotë me ujë. Shtoni erëzat dhe qumështin e kokosit në blender në të njëjtën kohë me kungullin.

Kjo është e gjitha, supa me krem me kunguj është gati! Në pjatë mund të shtoni barishte të copëtuara ose fara kungulli. Këtë herë shtova farat - më pëlqen sa krokante janë kur i gjej në supë)

Kjo supë përgatitet kaq shpejt dhe lehtë, saqë shpesh e bëj në mëngjes para punës. Dhe e marr me vete në zyrë në një enë) Dhe me gjithë thjeshtësinë e saj, kjo supë është shumë e sofistikuar apo diçka e tillë... Në përgjithësi, ua rekomandoj të gjithëve!

Nga rruga, nëse papritmas keni një erëz si asafoetida në shtëpi, atëherë është e përkryer për këtë supë dhe mund të shtoni me siguri një majë. Kjo erëz indiane duket kështu:

Hani shije vegane dhe jini të shëndetshëm!