Përshëndetje për amvisat që po lexojnë këtë artikull. Shumë shpejt, dhe dikush tashmë ka filluar të përgatisë lakër për dimër. Dhe këtu lindin pyetje, veçanërisht për ata që vendosën të marinojnë ose kriposin lakrën për herë të parë, si ta bëjnë atë saktë në mënyrë që rezultati të pëlqehet nga familja. Në faqet e mia ju kam thënë tashmë se si të gatuani ose bëni.

Unë do të ndaj me ju recetat më interesante dhe më e rëndësishmja e provuar. Do të ketë disa prej tyre, ju këshilloj të provoni të gatuani secilën, në mënyrë që më vonë të dini saktësisht se si ju pëlqen. Shpresoj që recetat e mia të përfundojnë në fletoren tuaj me gatimet tuaja të preferuara.

Le të fillojmë shpejt me biznesin, gjëja kryesore është të përgatitemi me humor të mirë. Atëherë patjetër do të keni sukses. Mos kini frikë të eksperimentoni; puna juaj do të vlerësohet pa dyshim.

Receta është krijuar për lakrën e bardhë të re. Pikërisht kur sapo po filloni të korrni, tashmë mund të turshini disa kavanoza me spec djegës. Do të jetë mesatarisht pikante, rostiçeri do të jetë krokant dhe tepër i shijshëm.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• lakër e bardhë - 250 g
• Karota - 1 pc.
• Piper i bardhë - 1 pc.
• Piper djegës - 15 g
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë
• Sheqeri - 2 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Piper i zi - një majë

Hapat e gatimit:

Grini kokën e lakrës, kjo mund të bëhet me thikë ose një grirëse speciale. Më pas shtypeni pak me duar, kjo është e nevojshme për ta bërë më të lëngshme.

Në tasin me lakrën shtojmë karotat, i qërojmë dhe i kalojmë në rende, mundësisht me vrima të vogla.

Perimeve shtoni sheqer, kripë, piper të zi. Pastaj vaj vegjetal, uthull. Çdo gjë duhet të përzihet mirë dhe të shpëlahet tërësisht me duar në mënyrë që lëngu të lirohet nga perimet.

Pas kësaj, mbushni një kavanoz të pastër të përgatitur posaçërisht për përgatitjen. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një ditë.

Lakra turshi mund të shërbehet pas 24 orësh si meze për pjatat kryesore. Dhe nëse dëshironi ta ruani këtë preparat për dimër, atëherë vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët e zier.

Suksese në gatimin tuaj dhe ju uroj një ditë të mbarë!

Recetë për lakër me panxhar pa sterilizim

Lakra e ëmbël dhe e thartë me panxhar do të jetë një meze e mrekullueshme në tryezën tuaj. Dhe çfarë ngjyre! Padyshim që vetëm sa do të rrisë oreksin e familjes. Në të njëjtën kohë, gatimi nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Dhe nëse shtoni zarzavate dhe tranguj në pjatën e përfunduar kur shërbeni dhe e shijoni me vaj vegjetal, do të merrni një sallatë të shijshme.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakër e bardhë - 1/2 copë.
• Panxhar - 1 copë
• Karota - 1/2 copë.
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Karafil - një grusht
• Fletë dafine - 3 copë
• Kokrrat e piperit të zi - një grusht

Hapat e gatimit:

Pritini lakrën në një tas, duke përdorur duart tuaja.

Qëroni karotat dhe panxharin dhe lani me ujë të rrjedhshëm. Pritini perimet në një rende të trashë dhe shtoni në lakër.

Hidhni kripë dhe sheqer në një enë me perime, përzieni plotësisht me duart tuaja, sikur të shtrydhni.

Lani kavanozin me produkte pastrimi dhe sterilizoni. Më pas vendosni në fund kokrrat e piperit të zi, karafilin dhe gjethet e dafinës.

Mbushni kavanozin saktësisht përgjysmë me përzierjen e perimeve dhe shtoni sërish erëzat.

Mbushni kavanozin plotësisht, përpiquni t'i paketoni perimet sa më fort të jetë e mundur në kavanoz. E vendosim në një tas të thellë dhe sipër vendosim një shtypës. Kavanoza duhet të qëndrojë në këtë gjendje për rreth një javë, ndërsa lakra duhet të shpohet çdo ditë në mënyrë që të jetë e ngopur me lëngjet e veta.

Shijoni rostiçeri aromatike duke e erëzuar me vaj, madje edhe vaj të parafinuar.

Të bëftë mirë!

Gatimi i lakrës së hershme në kavanoza në shëllirë nën kapakë hekuri

Lakra aromatike, me lëng, krokante sipas recetës më të suksesshme, për mendimin tim, nga shumë ato ekzistuese. Absolutisht çdo amvise mund ta bëjë këtë, gjëja kryesore është të filloni. Procesi i gatimit është thjeshtuar për shkak të shëllirë nuk ka nevojë për të ndërtuar një presion.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakra e bardhë - 2 kg
• Karota - 2-3 copë.
• Gjeth gji - 3-4 copë.
• Bizele allspice - 5-6 copë.
• Ujë - 1,5 l
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• Manaferrat e boronicës - opsionale

Hapat e gatimit:

Fillimisht përgatisni shëllirën, mbushni tiganin me ujë, të cilin më pas e vendosni në sobë. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni derisa të treten.

Prisni imët lakrën në një mënyrë të përshtatshme për ju, duke e kujtuar pak me duar.

Karotat duhet të qërohen, të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të copëtohen në një mënyrë të përshtatshme për ju, në rende ose me thikë.

Përziejini së bashku karotat dhe lakrën e copëtuar në një tas të thellë.

Vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza të lara mirë, duke shtuar shtresë pas shtrese kokrra piper dhe gjethe dafine. Duhet ta ngjeshni lakrën sa më fort që të jetë e mundur.

Hidhni shëllirën nga tasi në kavanoza, të cilat vendosen në një enë në mënyrë që lëngu që rrjedh nga kavanozët të mos derdhet. Mbulojini me një leckë të hollë ose garzë dhe lërini për disa ditë, rreth një javë. Gjatë këtyre ditëve, duhet të shponi periodikisht lakrën dhe të derdhni shëllirë përsëri në kavanoz, i cili do të rrjedhë.

Lakra duhet të mbulohet plotësisht me shëllirë, mos lejoni që shtresa e sipërme të thahet.

Atëherë rostiçeri tashmë është mjaft i ngrënshëm. Për ruajtjen e dimrit, është mirë t'i rrotulloni kavanozët dhe t'i vendosni në një qilar të freskët.

Gatuani me dashuri, hani me kënaqësi!

Video se si të përgatisni lakër turshi në kavanoza

Një mënyrë e shpejtë dhe shumë e thjeshtë për të bërë lakër turshi për dimër. E freskët, e lëngshme dhe kaq e shijshme. Provojeni edhe ju!

Përgatitje afatgjata për ju!

Lakra koreane - receta më e mirë për dimër

Një rostiçeri pikante dhe aromatike do të jetë në shtëpi në çdo tryezë. Lakra është një perime shumë e shëndetshme dhe mjaft e gjithanshme nga ajo mund të përgatisni pjata të panumërta. Unë ofroj një recetë të thjeshtë që nuk kërkon ndonjë njohuri të veçantë nga ju.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakra e bardhë - 1-1,5 kg
• Piper i zi i bluar, piper i zi - për shije
• Farat e koprës - 1 lugë çaji
• Farat e korianderit - 1 lugë çaji
• Hudhra - 3 karafil
• Uthull - 30 ml
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Vaj perimesh - 30 g
• Ujë - 1 l
• Boronica - për shije

Hapat e gatimit:

Lakra duhet të pritet në shirita të hollë. Nëse keni një përpunues ushqimi, kjo do ta bëjë këtë detyrë më të lehtë. Vendosni perimet e copëtuara në një tigan të thellë.

Në një tenxhere tjetër, bashkoni farat e koriandrit dhe koprës, kripën, sheqerin dhe hudhrën e grirë. Hidhni vaj vegjetal dhe ujë, më pas përzieni mirë dhe vendoseni tiganin në sobë. Lëreni marinadën të ziejë dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Më pas, derdhni marinadën e nxehtë në një tenxhere me lakër, shtoni uthull dhe disa boronicë, përzieni. Mbuloni enën me një pjatë në mënyrë që lakra të mos notojë dhe të mbulohet plotësisht me marinadë. Mund ta mbuloni edhe tiganin me kapak. Lëreni në temperaturën e dhomës të marinohet për një ditë.

Pas një dite, mbushni kavanoza të pastra, të sterilizuara me rostiçeri, mbyllini fort me kapak, madje mund t'i rrotulloni.

Ruani në një vend të freskët.

Shërbejeni meze me barishte të grira, hani me kënaqësi dhe trajtoni miqtë tuaj!

Lakra e menjëhershme - recetë për një kavanoz 3 litra

Një mundësi e shkëlqyer rostiçeri për patatet e ziera. Lakra pikante do të jetë e mrekullueshme në shijen e saj. Mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur sallata ose pjata të nxehta.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakra e bardhë - 2,5 kg
• Karota - 3-4 copë.
• Hudhra - 4 karafil
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - gotë
• Uthull 9% - 1/2 filxhan
• Vaj perimesh - 1/2 filxhan

Hapat e gatimit:

Pastroni kokën e lakrës nga gjethet e sipërme, nëse është e nevojshme. Më pas, copëtoni atë në një rende të veçantë ose duke përdorur një thikë ose përpunues ushqimi.

Grini karotat e qëruara paraprakisht në një rende me vrima të mëdha.

Bashkoni perimet së bashku, përzieni me duar sikur të shtrydhni lakrën dhe karotat.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini ato shumë imët; Shtoni në lakër dhe karrota, përzieni.

Sillni ujin të vlojë në një tenxhere, shtoni erëza: sheqer, kripë. Hidhni në vaj vegjetal dhe uthull.

Hidhni marinadën mbi lakër, perimet duhet të mbulohen plotësisht me marinadë.

Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni ashtu për një ditë ose pak më shumë. Gjatë procesit, përmbajtja e enës duhet të përzihet.

Pasi të mbarojë koha, mbushni kavanozin e pastër të përgatitur me rostiçeri të shpejtë të dimrit.

Të bëftë mirë!

Recetë për lakër pikante në copa të mëdha

Një recetë shumë e suksesshme që përcillet në familjen tonë brez pas brezi. Edhe gustatorët e vërtetë do të shijojnë lakrën pikante. Ky meze mund të zbukurojë edhe tryezën tuaj të pushimeve, një pjatë e shkëlqyer për të shoqëruar pijet e forta për meshkuj.

Lista e perimeve dhe erëzave:

• Lakër e bardhë - 4-6 copë.
• hudhër - 30 thelpinj

Për marinadë për 1 kavanoz:

• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• Sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• Spice - 2-3 copë.
• Fletë dafine - 1 copë
• Farat e koprës - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull - 3 lugë gjelle. lugët
• Ujë - 1,5 l

Hapat e gatimit:

Përgatitni lakrën që duhet të pritet në copa të mëdha në mënyrë që të futen lehtësisht në qafën e kavanozit.

Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në disa pjesë. Nuk ka nevojë të presim shumë imët.

Para se të vendosni lakër në to, shpëlani kavanozët tërësisht dhe sterilizoni mbi avull ose në furrë. Më pas filloni të mbushni kavanozët, duke e paketuar secilën pjesë sa më fort që të jetë e mundur. Në të njëjtën kohë, vendosni një tigan me ujë në sobë.

Shtoni hudhrën në kavanoza të mbushura me lakër, derdhni ujë të valë dhe mbulojeni me kapak.

Në një tigan të veçantë të mbushur me ujë, bashkoni kripën dhe sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë.

Kulloni ujin e nxehtë nga kavanozët, vendosni erëzat në çdo kavanoz, shtoni uthull, mbushni me marinadë deri në buzë dhe mbështillni kapakët.

Përmbysni kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë dhe pasi të jenë ftohur, zhvendosini në vendin ku do të ruhen.

Suksese në gatimin tuaj dhe kalofshi një ditë të mbarë!

Video recetë për lulelakër turshi të shijshme

Një mënyrë e thjeshtë dhe e përballueshme për të përgatitur një meze të lehtë dimërore.

Ju befte mire!

Përgatitja e përgatitjeve me perime kërkon kohë, e cila ndonjëherë nuk është e mjaftueshme. Përzgjedhja e recetave në këtë artikull është përgatitur për përgatitjen e shpejtë të një rostiçeri të shijshme krokante, të lëngshme dhe gjithashtu të pasur me vitamina.

Përgatitni ushqime të shëndetshme dhe të shijshme për veten dhe të dashurit tuaj. Shihemi se shpejti!

1:502 1:512

Në vjeshtë, kur korrja është duke u zhvilluar dhe çmimi i lakrës bie, amvisat fillojnë të përgatiten për dimër. Unë ju ofroj receta për përgatitjen e lakrës së konservuar për dimër. Receta të shkëlqyera, të testuara me kohë dhe të miratuara nga familjet që porosisin gjithmonë receta me lakër çdo vit. Në dimër, lakra do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë, si në një ditë të zakonshme ashtu edhe në një tryezë pushimi! Lakra shkon mirë me patatet dhe si meze të lehtë.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Përgatitje të shkëlqyera për dimër pa shumë telashe.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Nga kjo sasi produktesh fitohen kavanoza 4 litra dhe 2 kavanoza 0,75 litra. Nëse nuk ju pëlqen vërtet karafili, përdorni më pak prej tyre.

3:946 3:956

Përbërësit:

3:985

Lakra e bardhë - 6-7 kg

3:1055

Karota - 10 copë (të mëdha)

3:1125

Kripë - 4 lugë gjelle. lugët

3:1169

Farat e koprës - 1,5 lugë gjelle. lugët

3:1237 3:1247

Për marinadën:

3:1278

Ujë - 1 litër

3:1319

Uthull 9% – 200 g

3:1351

Kripë - 1 lugë gjelle. lugë

3:1384

Sheqeri - 4 lugë çaji

3:1442

Gjethet e dafinës - 1-2 copë (për një kavanoz 1 litër)

3:1553

Karafil - 4-5 copë (për një kavanoz 1 litër)

3:104

Kokrrat e piperit të zi - 5-6 copë (për një kavanoz 1 litër)

3:237

Spice - 2 copë (për një kavanoz 1 litër)

3:357 3:367

Përgatitja:

3:400

I pastrojmë kokat e lakrës nga gjethet e sipërme dhe i presim, e vendosim lakrën në një tas të madh.

3:576

Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Më pas shtoni në lakër të grirë, spërkatni me kripë dhe farat e koprës. E trazojmë duke e shtypur lehtë në mënyrë që lakra të lëshojë lëng. Mbulojeni dhe lëreni për 2-3 orë.

3:979 3:989

Përgatitja e marinadës:

3:1039

Derdhni lëngun e lakrës që rezulton në tigan, do të na duhen rreth 1,5 litra. Prandaj, nëse keni më pak lëng lakre, shtoni ujë në vëllimin e kërkuar. Shtoni kripë dhe sheqer në tenxheren me lëng. Kur të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni uthull.

3:1509

Lani mirë kavanozët, vendosni erëza dhe lakër në to. E kompaktojmë. Hidhni në marinadë të nxehtë dhe mbulojeni me kapak.

3:228

Sterilizojmë kavanoza 0,5 litra për 20 minuta, 1 litër - 30. Pas sterilizimit, kavanozët rrotulloni, kthejini përmbys dhe mbështillini.

3:455

Mund ta ruani në një qilar të rregullt të qytetit.

3:545

Lulelakra e rrotulluar

Do të doja të ofroj një nga opsionet për rrotullimin e thjeshtë dhe të shpejtë të lulelakrës. Për të diversifikuar shijen dhe për të shtuar pikante, përdor perime dhe speca djegës. Për ta bërë lulelakrën të duket bukur si në kavanoza ashtu edhe në tavolinë, shtoni në të karota të copëtuara dhe speca zile. Karotat jo vetëm që mund të priten, por edhe të grihen për të përgatitur perime në gjuhën koreane, dhe specat zile mund të priten jo vetëm në kube, por edhe në shirita. Eksperimentoni me pamjen dhe shijen, shtoni disa sytha karafil në çdo kavanoz, atëherë aroma do të jetë edhe më tërheqëse.

Përbërësit:

Lulelakra - 1 kg

Piper zile - 1 copë

Karota - 1 copë

Piper i nxehtë - 1-2 copë

Fletë dafine - 1 copë

Ujë - 1 litër (për marinadë)

Kripë - 3 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje)

Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje)

Uthull 9% – 40 ml

Përgatitja:

Zbërtheni lakrën në tufë lulesh; Vendoseni në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë. Pritini specin në kubikë karotat në feta sa më të holla. Vendosni disa speca dhe karrota në fund të një kavanozi steril. Mbushni një të tretën e kavanozit me lakër. Më pas - përsëri specat dhe karotat, lakra vendosni një gjethe dafine në kavanoz dhe 1-2 kokrra piper djegës. Përgatitni një marinadë nga uji, uthulla, sheqeri dhe kripa. Lëreni të ziejë, derdhni valë në kavanoza. Rrotulloni kavanozët me kapak steril dhe mbështillini në një batanije të ngrohtë për një ditë. Pas së cilës konservimi mund të transferohet në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë.

Nëse papritmas më duhet të gatuaj borscht, supë me lakër ose një pjatë anësore shumë shpejt, hap një kanaçe me lakër të konservuar në pak sekonda dhe - voila! Unë mendoj se shumë amvise do të pajtohen që nëse koha po mbaron, kjo është shumë më mirë sesa qërimi, copëtimi dhe gatimi i lakrës së freskët. Kështu që mendoj se receta e lakrës së konservuar do të gjejë fansat e saj.

Do të na duhen:

Lakra - 3 kg

Ujë - 1 litër

kripë - 50 gram (për 1 litër ujë)

Sheqeri - 60 gram (për 1 litër ujë)

Pickim 6% – 120 ml (për 1 litër ujë)

Gjeth gji - 2-3 copë

Bizele allspice - 3-5 copë

Përgatitja:

Për gatim, është më mirë të merrni koka të vogla lakër me gjethe që nuk kanë pasur ende kohë të ngurtësohen. Ne do të heqim ato të sipërme. Pritini dhe grijeni lakrën. Nuk ka kuptim të presësh veçanërisht - të presësh siç jeni mësuar të bëni për borscht. E grijmë pak lakrën me duar.

Nëse vendosni të shtoni karota, lajini, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Përzihet me lakër.

Lani mirë kavanozët, shtoni gjethet e dafinës dhe specin në fund, paketoni lakrën fort - afërsisht deri te supet.

Përgatitja e mbushjes:

Zieni ujin, tretni kripën dhe sheqerin në të, shtoni uthull dhe erëza.

Hidhni në të lakrën dhe vendosni kavanozët të sterilizohen - kavanoza 3 litra për 25-30 minuta, kavanoza 2 litra për 20 minuta. Më pas i mbështjellim kavanozët, i kthejmë dhe i mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Të nesërmen mund të dërgohet në bodrum ose qilar për ruajtje.

5:7371

Supë me lakër të konservuar - me këtë përgatitje të thjeshtë shtëpiake, mund të përgatisni një drekë të shijshme për të gjithë familjen në çdo kohë të vitit në pak minuta!

Një supë e tillë me lakër mund të përgatitet edhe nga lakër turshi, por më pëlqen më shumë me lakër të freskët, aq më tepër që në dimër nuk mungojnë lakra turshi. Receta për të bërë supë me lakër të konservuar nuk është shumë e ndryshme nga përgatitjet e tjera të ngjashme dhe nuk do të shkaktojë shumë telashe. Dhe ato janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur - thjesht hidhni përmbajtjen e kavanozit në një tigan me lëng mishi të vluar, shtoni disa patate dhe për 15 minuta keni gati supën më ruse! :)

Përbërësit:

Lakër - 1 kg

Karota - 1 copë

Qepë - 2 copë

Hudhra - 4-5 karafil

Pastë domate - 4 lugë. lugët

Zarzavate - për shije

Vaj perimesh - për shije

Piper i nxehtë - 1 copë

Kripë - për shije

Sheqeri - për shije

Bizele allspice - për shije

Përgatitja:

Hiqni gjethet e jashtme nga lakra dhe copëtoni imët. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë (ose imët, nëse dëshironi), qëroni dhe grijini karotat. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Qëroni me kujdes specat (i hiqni farat) dhe secilin prej tyre i prisni në 3-4 pjesë. Lani, thajini dhe copëtoni zarzavatet. Skuqni qepën në vaj vegjetal të nxehur, më pas shtoni karotat. Shtoni lakrën, pastën e domates, kripën dhe sheqerin (sasia e sheqerit varet nga pasta e domates - sigurohuni që ta provoni!), shtoni pak ujë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni barishtet dhe hudhrat. Hidhni një copë piper djegës dhe disa bizele me aromë në fund të kavanozëve të pastër. Vendoseni supën me lakër në kavanoza, shtoni 1 lugë gjelle uthull në çdo kavanoz 0,5 litërsh, mbulojeni me kapak steril dhe sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 10 minuta. Rrokullisni kapakët, kthejeni, mbështillni. Pasi të jetë ftohur plotësisht, zhvendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Sallatë me lakër për dimër

Sallata me lakër në stinën e ftohtë do të gëzojë edhe murmuritësin më të guximshëm. Dhe me patate të ngrohta ose një bërxollë të mrekullueshme është thjesht e shijshme!

Përbërësit:

Lakra e bardhë - 1,5 kg

Piper zile - 2 kg

domate - 2 kg

Karota - 0,5 kg

Qepë - 0,5 kg

Sheqeri - 1 gotë

Vaj luledielli - 0,5 gota

Uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë

Majdanoz (tufë) - 1 copë

Kripë - për shije

Piper i zi (bizele) - 1 lugë çaji

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni mirë të gjitha perimet: lakrën, specat e ëmbël, domatet, karotat, qepët dhe majdanozin.

2. Prisni lakrën në rripa të hollë.

3. Grini karotat.

4. Pritini specin në rripa.

5. Pritini domatet në feta.

6. Pritini imët qepën dhe majdanozin.

7. Përzieni të gjitha perimet e grira në një tas të madh, shtoni sheqerin, vajin e lulediellit, kripën. Përziejini gjithçka përsëri dhe lëreni të piqet për një orë.

8. Ndërsa sallata po mbushet, lani dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët për 10-15 minuta.

9. Pasi të ketë mbetur një orë sallata e ziejmë në një tenxhere me piper (bizele) dhe një lugë uthull. Lëreni të ziejë për 15.10 minuta. Më pas vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni, mbulojeni me një batanije të ngrohtë sipër. Pas natës, dërgoni në bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

Lakra për dimër në copa

7:7225

Gjatë sezonit të korrjes, çdo recetë e suksesshme ia vlen fjalë për fjalë peshën e saj në ar. Unë sugjeroj të vini re këtë recetë të testuar me kohë dhe mjaft të thjeshtë për lakrën e prerë për dimër.
Nëse dëshironi, mund të përdorni shumë më tepër erëza për ta bërë shijen më intensive të lakrës. I marinuar me kujdes, rezulton shumë i shijshëm dhe mesatarisht pikant.

Përbërësit:

Lakra - 4-6 copë

Hudhra - 20 thelpinj

Kripë - 3 lugë gjelle. lugë (marinadë për 1 kavanoz)

Sheqer - 2 lugë gjelle. lugët

Spice - 2-3 copë

Fletë dafine - 1 copë

Farat e koprës - 1 lugë gjelle. lugë

Uthull - 3 lugë gjelle. lugët

Ujë - 1,5 litra (për kavanoz me tre litra)

Përgatitja:

Merrni një lakër të mesme dhe hiqni gjethet e sipërme. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni në gjysmë dhe hiqni kërcellin.

Pritini secilën gjysmë në copa mesatare. Nuk është e nevojshme ta copëtoni, por prisni që copat të futen lehtësisht në një kavanoz.

Hudhra, rreth 3-4 thelpinj për kavanoz. Qëroni dhe grijeni pak.

Mbushni çdo kavanoz të sterilizuar me copa lakre, duke i vendosur ato mjaft fort.

Vendosni hudhrën në çdo kavanoz, derdhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta, duke e mbuluar me kapak.

Përgatitja e marinadës:

Për ta bërë këtë, kombinoni ujin, kripën, sheqerin dhe lëreni të ziejë, lëreni sheqerin dhe kripën të treten siç duhet.

Kulloni me kujdes ujin e nxehtë nga kavanozët dhe shtoni në kavanoz kokrra piper, kopër, gjethe dafine dhe uthull.

Hidhni mbi të marinadën e valë dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Një recetë e shpejtë dhe e thjeshtë për lakër turshi për dimër, shumë e shijshme dhe e shëndetshme - për ju! Pjata mund të përgatitet fjalë për fjalë për gjysmë ore, dhe në dimër do të keni një përgatitje shumë të shijshme! Provojeni, nuk do të pendoheni! Receta është shumë e thjeshtë, sepse lakra do të turshihet në një kavanoz: nuk ka nevojë të gatuani marinadën veç e veç.
Përmasat këtu tregohen për një kavanoz me tre litra.

Përbërësit:

Lakër - 1 copë

Karota - 1 copë (ose dy të vogla)

Kokrrat e piperit - 4 copë

Gjeth gji - 2-3 copë

Hudhra - 3 karafil

Kripë - 2 lugë gjelle. lugët

Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

Uthull 9% - 8 lugë çaji

Përgatitja:

9:5188

Vendosni të gjitha erëzat në një kavanoz steril me tre litra, përveç kripës, sheqerit dhe uthullës.

Pritini karotat në feta, lakrën në copa mesatare.

Shtroni lakrën dhe karotat në shtresa deri në qafën e kavanozit. Vendoseni fort: nën ndikimin e marinadës, masa do të bjerë. Hidhni kripë dhe sheqer sipër, derdhni uthull.

Mbushni me ujë të valë dhe mbështillni kapakët. Mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht!

9:735

Solyanka me lakër për dimër

9:801

Receta ime për solyanka me lakër për dimër nuk përfshin turshi, por konservim. Përveç lakrës shtoj domate, qepë dhe karota. Ky hoxhë mund të përdoret për meze, sallata, si mbushje për byrekë, si bazë për supë ose si meze për gatimet e mishit.

Përbërësit:

Lakra e bardhë - 3 kg

Karota - 2 kg

Qepë - 2 kg

domate - 2 kg

Kripë - 2 lugë gjelle. lugët

Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë

Vaj vegjetal - 0,5 l

Uthull - 1 lugë gjelle. lugë

Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë çaji

Gjeth gji - 3-4 copë

Përgatitja:

1. I grijmë gjethet e sipërme të lakrës dhe e presim imët.

2. Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Domatet duhet të priten në feta. Disa njerëz lënë lëkurën e domateve, por unë rekomandoj që t'i hiqni ato. Për ta bërë këtë, vendosni domatet në ujë të valë për 4-5 minuta. Lëkura do të hiqet lehtë. Më pas prisni domatet në feta. Mos harroni të prisni kërcellin.

5. Vendosni perimet në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë. Përziejini tërësisht, por butësisht. Më pas ziejini në zjarr të ulët për dy orë. Ata duhet të zihen plotësisht.

6. Në fund të zierjes u shtoni perimeve disa gjethe dafine, kokrra piper dhe uthull. Përziejini.

7. Vendoseni kavanozin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Lulelakra pikante për dimër

Receta e lulelakrës pikante për dimër do t'ju japë një tjetër ide se si mund ta përgatisni këtë perime të shijshme për dimër. Rezulton të jetë një përgatitje e lezetshme - në dimër ata thjesht e fshijnë atë nga pjatat!

Përbërësit:

Lulelakër - 1 copë (kokë të mesme)

Kopër e freskët - 20 gram

Piper i nxehtë - 1 copë

Hudhra - 6-7 karafil

Kokrrat e piperit - 9 copë

Kripë - 50 gram Sheqer - 50 gram

Uthull 9% – 50 gram

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, vendosni një kokë të tërë lulelakër në tigan dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe prisni derisa lakra të ftohet pak.

Ndërsa lakra është duke u ftohur, ne mund të qërojmë hudhrën. Do të na duhet afërsisht një kokë.

Pritini specin e kuq djegës në copa të vogla.

Kur lakra të jetë ftohur, duhet ta çmontojmë në tufë lulesh dhe t'i vendosim në kavanoza.

Shtoni në lakër piper të kuq, kokrra piper, majdanoz të freskët dhe hudhër.

Vendosim ujin të vlojë në një tenxhere dhe derdhim në kavanozët tanë, lëreni për disa minuta dhe më pas derdhni ujin përsëri në tenxhere. Më pas vendoseni sërish të ziejë, hidheni në kavanoza, lëreni për disa minuta dhe kullojeni. Tani shtoni kripë dhe sheqer në tigan, lëreni të ziejë përsëri, fikni zjarrin dhe derdhni uthull. Hidheni shëllirën që rezulton në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Mbështillini kavanozët në një batanije dhe prisni derisa të ftohen, dhe ato duhet të ruhen në një dhomë të freskët.

Sallatë me lakër, piper të ëmbël, karrota dhe qepë

11:7244

Kjo sallatë është një meze e mirë;

12:698 12:708

Do të na duhen Për kavanoz 1 0,5 litërsh:

12:769

Lakër e bardhë - 200 g

12:821

Karota - 30 g

12:847

Qepë - 30 g

12:882

Piper - 60 g

12:904

kripë - 20 g

12:924

Uthull 6% - 70 ml

12:961

Vaj perimesh - 80 ml

zarzavate - 10 g

Rrënjët e bardha - 30 g

Përgatitja:

Lakrën e pastrojmë, i heqim kërcellin dhe i presim ashklat në gjerësi jo më shumë se 0,5 cm.

Lani specin e ëmbël, hiqni kërcellin dhe farat dhe priteni në copa me gjerësi 0,5 cm.

Lani karotat, i qëroni dhe i prisni në petë 2,5-3 cm të gjata, 0,5-0,7 cm të trasha.

Qëroni qepën dhe priteni në feta të holla (deri në 0,5 cm).

Lani zarzavatet (majdanozin, selinon, koprën dhe cilantron), lërini të kullojnë dhe grijini imët.

Lani rrënjët e bardha (majdanozin, selinon dhe majdanozin) dhe grijini në rende të imët.
Vendosni perimet e përgatitura në një tigan me smalt dhe përzieni kavanozët mirë. Hidhni 4 lugë gjelle në fund të një kavanozi 0,5 litërsh. lugë vaj luledielli, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe sheqer, 4 lugë gjelle. lugët me uthull 6%, 2-3 kokrra të hidhura dhe speci i kuq i mbushim fort kavanozët me përzierjen e perimeve, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një sterilizues - kavanoza me kapacitet 0,5 litra - 45 minuta, 1 litër -. 65 minuta Më pas i mbështjellim kavanozët.

Sallatë e gjahtarit nga domate jeshile për dimër

13:3367

Sallata Hunter's është një recetë për një meze të mirë, e cila më ka ndihmuar më shumë se një herë kur më mungon koha për të shtruar shpejt tryezën.

13:214

Marulja e Hunter zakonisht konservohet në fund të sezonit të vjeljes, kur lakra e dimrit tashmë po piqet, por grepat e fundit të kastravecit janë ende të disponueshme. Dhe një përbërës i detyrueshëm i kësaj sallate janë domatet e papjekura, të marra nga shkurret për shkak të netëve tashmë të ftohta.

13:689

Ndonjëherë bëj të njëjtën sallatë pa shtuar lakër, më pëlqen edhe më shumë.

13:844 13:854

Do të na duhen:

13:890

Domate jeshile - 200 gram

13:942

Kastravecat - 200 gram

13:973

Lakra e kokës - 300 gram

13:1025

Piper zile - 200 gram

13:1077

Karota - 100 gram

13:1112

Qepë - 1 pc.

13:1143

Hudhra - 1 karafil

13:1176

Majdanoz, kopër - një degëz e vogël

13:1249

Kripë - për shije (sallata duhet të duket pak e kripur)

13:1360

Uthull 9% - 4 lugë gjelle. lugët

13:1396

Vaj perimesh - 2 lugë

13:1467 13:1477

Përgatitja:

13:1510

Lani dhe qëroni të gjitha perimet.

13:56

Pritini karotat në shirita të madhësisë mesatare. Është më mirë të mos përdorni rende perimet e grira rezultojnë të buta.

13:259

Pritini imët qepën.

13:298 Qëroni specat nga farat, pritini në kubikë të vegjël. Pritini në shirita të mëdhenj domatet e gjelbra. Copat duhet të jenë dy herë më të mëdha se përbërësit e tjerë Shtoni hudhër të shtypur dhe kripë. Lëreni për një orë në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre. Më pas ngroheni pa e zier.
Në fund të ngrohjes, shtoni uthull dhe vaj vegjetal. Është më mirë të ngrohni një sallatë të tillë në pjesë të vogla jo më shumë se 2 litra në të njëjtën kohë - kjo do të lejojë që perimet të nxehen në mënyrë të barabartë pa i gatuar ato.
Kavanoza 0,5 litra - 12 minuta.
Kavanoza 1 litër - 15 minuta.
Rrotulloni sallatën, mbështilleni dhe lëreni të ftohet ngadalë duke e mbështjellë. Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte dhe nuk i zieni perimet, ato do të mbeten krokante.

Ekzistojnë një numër i madh i variacioneve dhe metodave të konservimit të lakrës në internet. Dhe vendosa të mbledh gjërat më të mira që mund të fshihen në kavanoza në këtë artikull. Në fund të fundit, pak njerëz do të dëshironin të transferonin produkte vit pas viti, në mënyrë që të gjenin pikërisht atë recetë që do t'ju lajë gojën.

Metodat për konservimin e lakrës në kavanoza për dimër

Ekzistojnë dy mënyra kryesore të ruajtjes. Të gjithë ata, në një farë mase, synojnë të ruajnë të gjithë dobinë e perimeve tuaja të preferuara. Por jep një shije të mirë.

Metoda e parë, më e famshme është fermentimi.

Kokat e dendura të lakrës, mundësisht varietetet e vonshme, janë ideale për këtë. Lakra fermentohet për shkak të fermentimit të lëngut-shëllirë të lëshuar prej saj. E përgatitur siç duhet në këtë mënyrë, ruhet për një kohë shumë të gjatë, praktikisht nuk ka frikë nga ndonjë dëmtim nëse ruhet siç duhet. Duhet të ruhet në një temperaturë prej 2-4 gradë, të mbyllur në kavanoza.

Mënyra e dytë që na vjen në ndihmë për ruajtjen e perimeve është turshia.

Kur turshi përdoret një marinadë, e marrë shpesh nga përzierja e ujit, uthullës, përmirësuesve të shijes dhe vajit të lulediellit. Lakra kriposet, brumoset, përzihet sipas dëshirës me perime të tjera, lloji i të cilave varet nga receta. Përzierja e përgatitur e lakrës dhe perimeve derdhet me marinadë, sterilizohet dhe ruhet në kavanoza, mundësisht nën kapak kallaji.

Si të ruani përgatitjen e dimrit për borscht

Në dimër, jo gjithmonë keni në dorë lakër të freskët për të gatuar borscht të shijshëm shtëpiak. Këtu vjen në ndihmë përgatitja për borscht. Përgatitet mjaft thjeshtë:

• 3.5 kg domate të kuqe
• 3 kg lakër vonë
• 10 speca të ëmbël me mish
• Një tufë e rastësishme majdanozi me kopër
• 2 lugë kripë gjelle
• Uthull 9% - 40 mililitra

Do të na duhen domate për të përgatitur lëngun e domates. I presim domatet në feta dhe i vendosim ose në një mulli mishi ose në një shtrydhëse frutash. Cilado që është më e përshtatshme për ju. Lëngun e përftuar e sillni në valë dhe shtoni pak kripë.

Pritini lakrën dhe piperin në rripa. Zarzavatet duhet të copëtohen.

Hidheni në ujë të vluar dhe lëreni të vlojë. Mos harroni të përzieni. Pasi të vlojë, lëreni të ziejë për 10 minuta, më pas shtoni barishte të grira dhe uthull. Të gjithë përbërësit së bashku duhet të ziejnë për rreth 5 minuta të tjera.

Derdhni produktin e përfunduar të nxehtë në kavanoza sterile dhe të thata dhe vidhosni kapakët.

Konservimi dimëror me aspirinë

Do t'ju duhet:

• Lakra e bardhë e varieteteve të vonshme - 6 kilogramë
• Karota - 1,5 kg
• Ujë - 4,5 litra
• Fletë dafine - 5-6 copë
• Spice - 10-15 bizele
• Sheqeri - 400 gram
• kripë - 200 gram
• Uthull 9% - 45 mililitra

Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim. I presim kokat e lakrës në rripa të holla dhe i presim karotat në rende. Shtoni njërën tek tjetra dhe përzieni. Vetëm kini kujdes, mos u rrudhosni. Nuk ka nevojë për lëng shtesë në këtë version.

Tani na duhet shëllirë. Dhe përgatitet në këtë mënyrë: ziejmë ujin dhe i shtojmë erëzat. Pasi të vlojë, shtoni uthull dhe lëreni të ftohet.

Vendosni lakrën dhe karotat në kavanoza 3 litra të parasterilizuara dhe mbushini me shëllirë të ftohur. Në çdo kavanoz vendosim 2 tableta acetil. Mbetet vetëm të mbështillni mirë kavanozët dhe t'i dërgoni në bodrum.

Recetë pa sterilizim

Dëshironi të dini se si të merreni me përgatitjet tuaja për dimër? Pastaj mund të rrotulloni disa kavanoza me lakër turshi pa u shqetësuar me sterilizimin.

Do t'ju duhet:

• Lakra e bardhë - madhësi mesatare
• Karota - 600 gram
• Piper zile - 400 gram
• Qepë - 2 qepë të mëdha
• Sheqeri - 30 gram
• kripë - 20 gram
• Bizele me aromë - 5-6 copë
• Gjethe dafine - 2 gjethe
• Ujë - 2 litra
• Uthull 9% - 80 mililitra

Duhet të qërojmë kokën e lakrës, ta shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe ta presim në rripa. Karotat e qëruara i fërkojmë në një rende të rregullt. I presim edhe specat zile në rripa. Pastrojmë qepën dhe e presim në pupla ose gjysmë unaza. Përziejini të gjitha prerjet që rezultojnë dhe vendosini në kavanoza të gatshme.

Për marinadën e ngrohim ujin sapo të vlojë, e hedhim sipër perimeve; Lëreni të qëndrojë në ujë për 10-15 minuta. Më pas e kullojmë ujin nga kavanozët aty ku kemi zier gjithçka dhe sërish e vendosim të ziejë fort, pastaj sërish fetat i bëjmë një banjë të nxehtë.

Pasi e kemi kulluar ujin për herë të tretë shtojmë kripën, sheqerin dhe në fund uthullën. Përpara se ta hidhni këtë përzierje të vluar në kavanoza, së pari shtoni gjethet e dafinës dhe specin erëzash.

Tani e mbështjellim ushqimin tonë nën kapak dhe e fshehim nën diçka të ngrohtë për t'u ngrohur. Sapo kavanozët të jenë ftohur, i vendosim menjëherë në ftohje. Sallata jonë e ardhshme e shijshme për ruajtjen e dimrit është gati.

Përgatitja e lakrës turshi me panxhar

Si thua t'i jepni kësaj delikatesë të shijshme, krokante ngjyra të reja dhe një shije të lehtë të ëmbël?

Për ta bërë këtë, le të marrim:

• Lakër e bardhë - 1 pirun mesatar
• Panxhar - 500 gram
• Hudhra - 4 thelpinj të mëdhenj
• Ujë - 1 litër
• 3 lugë kripë niveli
• 3 lugë gjelle pa një filxhan sheqer
• Spice - 10-12 bizele
• Gjeth gji - disa copa

Duhet të presim kokën e lakrës në copa të mëdha. Për shembull, trekëndëshat 5 me 5 centimetra. Edhe pse, nëse dëshironi, mund ta prisni klasikisht në shirita.

Panxharin e presim në rripa, mund ta grini në rende. Pritini thelpinjtë e hudhrës në disa pjesë. Përziejini të gjitha copat dhe vendosini në një kavanoz prej tre litrash.

Tani le të përgatisim marinadën. Mbushni tiganin me ujë, shpërndani në të proporcionet e kërkuara të sheqerit dhe kripës, shtoni një gjethe dafine me kokrra piper. Ziejeni marinadën për jo më shumë se 10 minuta. Pasi e lini të ftohet pak, e hidhni në kavanoza. E dërgojmë në frigorifer.

Si të mbuloni lakrën në copa

Ndonjëherë ju ndodh që dëshironi të përtypni lakër turshi të shijshme, por ju jeni shumë dembel për të copëtuar kilogramë të tërë të saj. Ja një recetë për këtë rast që do t'ju shpëtojë nga prerja e lodhshme.

Le ta marrim:

• 2 kg lakër
• Hudhra - 5 karafil
• Ujë - 1,5-2 litra
• kripë - 60 gram
• Sheqeri - 40 gram
• Spice - 2-3 bizele
• Fletë dafine - 1 fletë
• Kokrrat e piperit të zi - 6-7 copë
• Farat e koprës - 1 lugë çaji.

Pastrojme dhe lajme kokat e lakres, i presim ne pete me trashesi 5-6 centimetra, me pas i presim ne copa ne forme piramide. Vendoseni në një kavanoz.

Marinata është e ngjashme me ato të mëparshme. Kriposni ujin, shpërndani sheqerin, derdhni uthull. Në kavanoz hedhim specin erëzash dhe piper të zi dhe farat e koprës.

Mbushni gjithçka me marinadë dhe dërgojeni të sterilizohet për rreth 40 minuta. Më pas i mbështjellim kanaçet nën kapak kallaji dhe i mbështjellim me një batanije.

Recetë në shëllirë nën kapakë hekuri

Ju duhet:

• Lakra e bardhë e varieteteve të vona - 1 pirun të mesëm
• Sheqer i grimcuar - 50 gram
• kripë - 50 gram
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle
• Fletë dafine - 1 copë
• Spice - 2-3 bizele

I pastrojmë pirunët nga sipër gjethet e pista dhe të thara, i presim përgjysmë dhe i heqim kërcellin. Pritini në shirita të hollë. Më pas në fund të kavanozit vendosim një gjethe dafine me piper dhe sipër i vendosim lakër. Kavanozët duhet të kenë një qafë me fije.

Ku do të ishim pa marinadë? Për ta krijuar atë, si zakonisht, holloni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni uthull. Sillni përzierjen që rezulton në një valë, lëreni të ftohet plotësisht.

Hidhni marinadën mbi mbushjet dhe mbulojeni me kapak. Nuk duhet ta përdredhni, pasi lëngu do të dalë nga kavanoza gjatë procesit të fermentimit. Gjithashtu, për shkak të kësaj, është e nevojshme të vendosni kavanozin në një lloj tas në mënyrë që lëngu të mos rrjedh aty ku nuk nevojitet. Lëreni në këtë formë deri në 4 ditë, në temperaturën më normale.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, sterilizojmë kavanozët. Secili rreth gjysmë ore.

Tani shtrëngoni fort kapakët e vidhave, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe dërgojini të ftohen gradualisht nën një batanije të ngrohtë.

Ky është një konservim i thjeshtë që do t'ju lejojë të shijoni rostiçeri fjalë për fjalë disa ditë pas përdredhjes.

Si të ruani lakrën e hershme

Shpesh është zakon të ruhen varietetet e vonshme të lakrës, pasi është më e dendur dhe ka një shije më të theksuar. Sidoqoftë, ka mënyra për të ruajtur lakrën e hershme jo më pak të shijshme. Po, dhe duhet të shkojë diku.

Përbërësit e kërkuar:

• Lakra e bardhë, varietet i hershëm - 1,5 kg
• Fletë dafine - 1 copë
• Spice - 3-4 bizele
• Gotë me sheqer
• 3 lugë gjelle pa kripë të zakonshme pa kripë të shtuar
• Ujë - 1 litër
• Gjysmë gote uthull 9%.

Ne e presim kokën e lakrës në copa të mëdha, ky opsion është më optimali për ruajtjen e kërcitjes së varieteteve të hershme.

Vendosni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në fund të një kavanozi të sterilizuar. Sipër vendosim lakrën dhe e ngjeshim pak.

Për të marrë marinadën, përzieni sheqerin dhe kripën në ujë të vluar dhe shtoni uthull. Lëreni të ftohet pak, pasi uji i vluar mund të shkaktojë plasaritje të kavanozëve.

Sapo marinata të jetë ftohur, hidheni brenda. Menjëherë vidhosni kavanozët nën kapak dhe mbështillini me kokë poshtë nën batanije.

Receta për sallata dimërore

Le të diversifikojmë pak ruajtjen me sallata në kavanoza. Në fund të fundit, nuk mund të hani vetëm lakër turshi dhe lakër turshi, apo jo?

Rostiçeri me lakër

Çfarë nevojitet:

• Lakra e bardhë - e mesme, rreth 2 kg
• Karota - 300 gram
• Hudhra - 2-3 thelpinj të mëdhenj
• Ujë - 1 litër
• kripë - 40 gram
• Sheqeri - 60 gram
• Uthull - 100 mililitra

E presim kokën e lakrës në copa, forma varet nga dëshirat tuaja, gjëja kryesore nuk është shumë e vogël.

Grini karotat në shkopinj. Prisni hudhrën ose shtrydhni me një shtypje hudhre. Përzieni perimet e përgatitura dhe të copëtuara në një enë smalti.

Perimet duhet të mbulohen me marinadë. Kriposeni dhe sheqerosni ujin, shtoni uthull dhe prisni derisa të vlojë.

Hidhni marinadë të vluar mbi perime. Vendosni një pjatë sipër tyre dhe shtypni poshtë me diçka të rëndë. Lëreni në këtë formë për një ditë, duke e trazuar nja dy herë gjatë kësaj kohe.

Brenda një dite, meze me lakër do të jetë gati.

Sallatë me karrota dhe speca

Ne duhet te:

• Lakra e bardhë - 5 kg
• Një kilogram speca të ëmbël me mish
• Një kilogram qepë
• Një kilogram karrota
• vaj vegjetal - gjysmë litër
• Uthull 9% - 200 mililitra
• Sheqeri - 350 gram
• 4 lugë të plota kripë

Ne pastrojmë kokat e lakrës nga gjethet dhe heqim trungun. E grisni derisa të duket si kashtë. Grini karotat. Pritini qepën dhe piperin në kubikë të mesëm.

Shtoni kripë dhe sheqer, si dhe uthull dhe vaj. Përziejini me kujdes, thjesht është e ndaluar të shtrydhni lakrën në këtë sallatë. Transferoni sallatën në një kavanoz dhe mbylleni me kapak.

Sallatë dimërore me lakër, speca dhe domate

Ne duhet te:

• Lakra e bardhë - 1,5 kg
• Piper zile - 700 gram
• domate - 2 kg
• Qepë - 0,5 kg
• Paprika - gjysmë lugë çaji
• vaj luledielli - 300 mililitra
• Uthull 9% – 100-120 mililitra
• kripë - 90-100 gram
• Kokrrat e piperit të zi - 10-15 bizele

Pritini pirunin në rripa dhe grijeni me kripë. Pritini domatet dhe specat në kubikë të mesëm, qepën e prisni në gjysmë unaza.

Përzieni perimet së bashku dhe ngrohni në një tenxhere derisa të vlojnë. Sapo përzierja të vlojë, hidhni uthull, hiqeni nga zjarri, përzieni mirë por butësisht.

Vendosni perimet e nxehta në kavanoza dhe sterilizoni për rreth 20 minuta. Më pas mbështjellim kapakët dhe e lëmë të ftohet si çdo ushqim i konservuar, me kokë poshtë nën një batanije.

Shpresoj të gjeni një recetë ose sallatë të shijshme për veten tuaj. Të bëftë mirë!

Data e publikimit: 04.09.2018

Tani, gjatë sezonit të pjekjes së lakrës, lind çështja e konservimit. Jo të gjithë kanë mundësinë dhe vendin për të ruajtur kokat e lakrës, kështu që është më mirë që menjëherë të rezervoni kavanoza me rostiçeri tuaj të preferuar. Ky preparat është një nga të paktat që është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin. Lakra dhe lëngu i saj forcojnë sistemin imunitar me vitamina dhe minerale. Dhe, sigurisht, pak njerëz do të refuzojnë ta shtypin atë.

Dhe në numrin e fundit, ne kemi parë tashmë disa receta për lakër krokante dhe me lëng për dimër. Sigurohuni që të shikoni ... Dhe sot do të diskutojmë receta më interesante, të shijshme për lakër të kripur dhe sekretet e përgatitjes së saj. Edhe nëse kjo është hera e parë që përgatitni këtë meze të lehtë, mund ta përballoni lehtësisht. Provoje!

Kjo pjatë është me të vërtetë e gjithanshme. Mund ta hani ashtu, duke e nxjerrë nga kavanozi në një tas sallate. Rregullojini me vaj dhe qepë dhe do të keni një sallatë të shijshme. Përveç kësaj, mund të përdoret në supa dhe produkte të pjekura të shijshme. Nuk është më kot që lakra turshi dhe lakra e kripur konsideroheshin si një nga pjatat kryesore në kuzhinën ruse.

• Si të ruani lakrën për dimër në kavanoza 3 litra
• Receta për konservimin e lulelakrës në shtëpi
• Turshi dhe konservimi i lulelakrës
• Kastraveca të konservuara me lakër për dimër në kavanoza
• A është e mundur të ruhet lakra e hershme për dimër?
• Si ta ruajmë lakrën në mënyrë të shijshme? Sekretet e gatimit

Si të ruani lakrën për dimër në kavanoza 3 litra

Tani do ta marinojmë lakrën në copa për ta ruajtur për dimër. Nëse nuk është shumë i freskët në bodrum, bodrum ose ballkon (ku ruhen përgatitjet), atëherë uthull shtesë mund të shtohet direkt në tiganin me marinadë. Kjo duhet të bëhet në masën 1 lugë gjelle uthull 70% për 1 litër shëllirë. Pavarësisht pranisë së një sasie të vogël përbërësish për përgatitje, rostiçeri rezulton të jetë shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• 3-4 pirunë të mesëm lakër;
• një lugë e gjysmë çaji me esencë uthull 70%.

Për 1 litër marinadë:

• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë të nivelit;
• farat e sinapit dhe kokrrat e piperit sipas gjykimit tuaj.

Nga kjo sasi e lakrës kemi marrë 5 kavanoza me tre litra ushqime. Çdo kavanoz përmban afërsisht 1,5-2 litra shëllirë.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1.Së pari duhet të përgatisni enën. Kavanozët e qelqit dhe kapakët prej hekuri duhet të sterilizohen.

2. Lironi lakrën nga kërcelli dhe gjethet e çalës. Pritini në copa që do të jenë të përshtatshme për t'u futur në një kavanoz. Mbushni të gjitha kavanozat me to duke i shtypur fort.

3. Ndërsa jeni duke copëtuar lakrën, zieni ujin për shëllirë. Sapo të vlojë, duhet të shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar atje. Shtoni piper dhe mustardë, por kjo është sipas dëshirës. Nëse nuk i keni këta përbërës, mund të bëni pa to. Sapo kokrrat e rërës të treten plotësisht në ujë, hiqeni nga zjarri. Mbushni të gjitha kavanozat me marinadë të nxehtë.

4. Pas kësaj, shtoni një lugë e gjysmë çaji esencë uthull në secilën prej tyre. Mbulojeni me kapak hekuri dhe mbyllni menjëherë fort. Pjesa e punës nuk kërkon vlim shtesë.

5. Pas rrotullimit, sigurohuni t'i ktheni kavanozët me kokë poshtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që uthulla të shpërndahet më shpejt. Përveç kësaj, ata duhet të mbulohen me një batanije dhe të lihen deri në mëngjes. Kjo do të shërbejë si një lloj banje për lakrën dhe do të ftohet ngadalë dhe në mënyrë të barabartë gjatë gjithë kësaj kohe. Nuk është për t'u habitur që mëngjesi tjetër do të jetë akoma i ngrohtë.

6. Të nesërmen, kavanozët mund të zhvendosen në mënyrë të sigurtë në bodrum, ballkon ose frigorifer. Ata do të ulen në një vend të freskët gjatë gjithë dimrit nëse nuk i hani më parë.

Receta për konservimin e lulelakrës në shtëpi

Lulelakra mund të përgatitet edhe për dimër në një mënyrë shumë të shijshme dhe të thjeshtë. Unë sugjeroj ta bëni edhe bukur. Rezulton një buqetë e vërtetë aromash dhe ngjyrash. Provojeni vetë!

Përbërësit:

• 2 kilogramë lulelakër;
• 1,2 kilogramë domate të pjekura;
• 300 gram piper i ëmbël;
• një gotë vaj;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 50 gram kripë (rregulluar sipas shijes);
• 100 gram hudhër;
• gjysmë gote uthull gjashtë për qind;
• majdanoz - një tufë e vogël.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pritini kokën e lakrës në tufë lulesh të vogla. I shpëlajmë mirë dhe i zbardhim në ujë të vluar për 3-5 minuta.

2. Shpëlajini domatet dhe specat. Hiqni farat dhe bishtin nga ky i fundit. Qëroni hudhrën dhe lani majdanozin. Të gjitha këto produkte i grijmë imët dhe i kalojmë në një enë për zierje dhe i kalojmë domatet në një mulli mishi.

Mund të grihen edhe perimet, së bashku me domatet, nëse dëshironi një konsistencë më të barabartë të salcës. Kjo procedurë nuk vlen për lakër.

3. Shtoni gjithçka sipas listës përveç uthullës dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pas kësaj, shtoni tufë lulesh të lakrës dhe vazhdoni të zieni edhe për 3 minuta të tjera. Shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri.

4. Bankat fillimisht duhet të sterilizohen. Duhet të zihen edhe kapakët. Hidheni sallatën deri në qafë.

5. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me një pecetë. Vendosni të gjitha kavanozët dhe mbushni me ujë, pak më shumë se gjysmën e rrugës. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Më pas hiqeni me kujdes me darë speciale dhe mbylleni. Ftoheni me kokë poshtë, duke e mbuluar me një batanije të ngrohtë.

6. Të nesërmen, kavanozët e ftohur mund të zhvendosen në bodrum.

Turshi dhe konservimi i lulelakrës

Një tjetër recetë e shijshme e lulelakrës. Rezulton shumë krokante dhe aromatike. Mesatarisht i nxehtë, i thartë dhe pikant. Provojeni edhe ju!

Përbërësit:

• 3 kilogramë lulelakër;
• 4 koka hudhër;
• 2 tufa majdanoz (mundësisht kaçurrelë);
• 3 karota;
• 3 speca të kuq djegës.

Për marinadën:

• një litër e gjysmë ujë;
• një gotë sheqer;
• një gotë vaj vegjetal;
• 3 lugë kripë;
• një gotë me nëntë për qind uthull.

Nga kjo sasi produktesh përfitoni 5 kavanoza me vlerë nominale 700 gram një rostiçeri të shijshme.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Së pari duhet të përgatiten perimet. Ndani kokën e lakrës në buqeta. Nëse tufë lulesh rezultojnë të jenë shumë të mëdha, ato mund të priten në disa pjesë, në varësi të madhësisë. Shpëlajini të gjithë përbërësit tërësisht.

2. Është më mirë të zgjidhni majdanoz kaçurrelë. Kjo është pikërisht ajo që është, nuk çalon dhe nuk prishet gjatë marinimit. Vendosni zarzavatet në një shtresë të barabartë në fund të një enë plastike ose qelqi (gjëja kryesore është të mos përdorni alumin).

3. Më pas do të jetë hudhra e prerë në feta.

4. Pritini karotat në rrathë dhe vendosini në një shtresë të tretë.

5. Qëroni specin dhe priteni në copa. Lulelakra do të shtrihet në këtë jastëk të ndritshëm dhe aromatik.

6. E vendosim në një shtresë të barabartë mbi perimet.

7. Ndërkohë duhet të gatuani marinadën nga të gjithë përbërësit e tjerë. Shtoni uthull në fund. Pasi të vlojë, hiqeni menjëherë nga zjarri.

8. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perimet, mbuloni me një pjatë ose dërrasë dhe ushtroni presion mbi to. Në fillim, marinada nuk do të mbulojë të gjithë lakrën menjëherë. Por së shpejti ajo do të lëshojë lëng dhe do të mbushë të gjithë përmbajtjen. Lëreni për një ditë.

9. Mund të vëreni se shëllira është bërë pak e turbullt. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, sepse lakra ishte fermentuar. Vendosini perimet në kavanoza të pastra dhe sterile dhe derdhni shëllirë në mënyrë të barabartë mbi to.

10. Vendosni të gjitha kavanozat në një tenxhere të veshur me një peshqir dhe derdhni ujë deri tek supet. Sapo uji të fillojë të vlojë i ziejmë për 20 minuta. Më pas hiqni me kujdes kavanozët dhe mbyllini ato. I lëmë me kokë poshtë të ftohen deri në mëngjes, fillimisht i mbulojmë me një peshqir. Pastaj zhvendoseni atë në bodrum ose bodrum.

Kastraveca të konservuara me lakër për dimër në kavanoza

Ne do të përgatisim një shumëllojshmëri shumë të shijshme me lakër dhe tranguj. Marinata pikante u jep perimeve një aromë të mrekullueshme. Në dimër është shumë e këndshme të përtypësh një rostiçeri të tillë. Do të jetë një dekorim i mrekullueshëm si për tavolinat e festave ashtu edhe për darkat. Admiroje! A e doni njësoj si lakrën ashtu edhe kastravecat? Atëherë kjo recetë është për ju.

Përbërësit për dy kavanoza një litër e gjysmë:

• një kilogram kastraveca (mundësisht të lëmuara dhe të bukura);
• gjysmë kilogram lakër (mundësisht varietetet e vonshme);
• çdo erëz (gjethet e qershisë, rrush pa fara, rrënjët dhe gjethet e rrikës, kapakët e koprës, etj., kokrra piper dhe karafil).

Për marinadën:

• një litër e gjysmë ujë;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• një lugë e gjysmë kripë;
• 130 gram uthull nëntë për qind.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1.Erëzat që keni përgatitur për vjelje duhet të vendosen në fund të kavanozëve. Ata, nga ana tjetër, duhet të sterilizohen. Rregulloni sasinë e gjetheve, barishteve dhe erëzave sipas shijes. I vendos nja dy gjethe qershie dhe rrush pa fara, 3-4 thelpinj hudhre, nje rrenje te vogel rrike (te grire), gjethen e saj dhe 1-2 cadra hudhre. Në një kavanoz një litër e gjysmë mund të vendosni 5 kokrra piper dhe 3 karafil.

2. Lani kastravecat dhe futini në ujë me akull për 2-3 orë (sa më gjatë aq më mirë). Më pas hiqni prapanicën dhe vendosini në kavanoza në një shtresë. Siç thashë tashmë, është më mirë të zgjidhni fruta të vogla dhe të forta.

3. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë, dhe më pas në copa të një madhësie të tillë që të jetë e përshtatshme për ta vendosur në kavanoza.

4. Vendosni lakrën në një shtresë të dytë. Kjo duhet të bëhet më nga afër. Kështu, shtoni perime në krye. Nëse preferoni lakër të kripur, shtoni më shumë prej saj ose anasjelltas.

5. Përgatitni një marinadë nga përbërësit e kërkuar, shtoni vetëm uthull në fund. Nuk ka nevojë ta zieni, mjafton të ziejë. Mbushni kavanozët me shëllirë të nxehtë deri në majë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në një tenxhere me ujë për 15 minuta.

6. Pastaj ju duhet të mbyllni kanaçe me çati dhe t'i ktheni ato. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni deri në mëngjes. Gjatë kësaj kohe ato do të ftohen dhe mund të ruhen në bodrum.

A është e mundur të ruhet lakra e hershme për dimër?

Shumë njerëz besojnë se nuk ia vlen të korrni varietete të hershme të lakrës për dimër. Kjo deklaratë nuk është plotësisht e vërtetë. Në të vërtetë, kjo lakër nuk është alternativa më e mirë për përgatitjet. Sidoqoftë, nëse e gatuani siç duhet, nuk do të dalë më keq se ai i mëvonshëm.

Enët e bëra nga lakra e hershme janë të pasura me vitamina dhe minerale. Ngrënia e tyre nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Pse disa njerëz hezitojnë të gatuajnë lakër të hershme të kripur është për shkak të mungesës së elasticitetit. Kur ruhet për një kohë të gjatë, shpejt humbet formën e tij dhe bëhet i butë. Kjo do të thotë, rostiçeri krokant nuk ka gjasa të zgjasë deri në pranverën e ardhshme. Sidoqoftë, pjata do të jetë ende e shijshme.

Si ta ruajmë lakrën në mënyrë të shijshme? Sekretet e gatimit

Për ta bërë meze të përsosur, duhet të zgjidhni lakrën e duhur për të. Është më mirë të zgjidhni varietetet e mesit të sezonit ose të vonë. Janë më të dendura dhe sallata do të jetë më e freskët. Për të kursyer para, amvisat e kujdesshme përdorin koka të mëdha lakre për turshi, sepse prodhimi do të jetë më pak gjethe të thara.

Pasi të keni zgjedhur lakrën e duhur, duhet të vendosni për mënyrën e vjeljes. Ju mund ta bëni këtë në dy mënyra:

1. Pureeni me duar derisa të formohet lëngu së bashku me kripën dhe vendoseni nën presion. Kështu që ajo vetë do të marinohet në lëngun e saj. Kjo quhet turshi ose turshi.
2. Hidhni në shëllirë dhe lëreni për një kohë në një enë të përshtatshme. Kështu turshi bëhet lakra.

Përveç karotave, sallata mund të plotësohet me boronicë, kumbulla, mollë, manaferra ose panxhar. Si erëza mund të përdorni specin erëzash, çadrat e koprës, majdanozin, farat e mustardës dhe erëza të tjera.

Kripa është shtesa më e rëndësishme e lakrës në këtë pjatë. Nëse merrni më pak, sallata do të jetë e butë dhe pa shije. Një tepricë gjithashtu do të ndikojë negativisht në shijen. Raporti optimal është 200 gram kripë për dhjetë kilogramë lakër.

Mos harroni gjithashtu disa këshilla:

1. Për ta bërë lakrën sa më të freskët, mos e shtypni shumë. Thjesht përziejeni atë me kripë dhe erëza, duke e grirë pak. Gjithashtu, për krisjen më të mirë, mos i vendosni kavanozët në të ftohtë. Pasi të shkrihet, sallata do të jetë e butë.
2. Gjatë gjithë periudhës së infuzionit, duhet të shponi sallatën disa herë deri në fund. Kjo do të sigurojë çlirimin e oksigjenit dhe gjella nuk do të ketë shije të hidhur. Shtimi i pak lëng frutash ose turshi kastraveci do ta bëjë shijen më të këndshme.
3. Mbulimi i pjesëve të punës me një leckë të lagur me alkool do të parandalojë formimin e mykut.

Lakra turshi është një gjë e mrekullueshme! Mund të shërbehet si meze ose si pjatë anësore. Përgatitni supë të shijshme me lakër? Ajo vjen përsëri në shpëtim. Pite, kulebyaki dhe produkte të tjera të pjekura të shijshme - e gjithë kjo mund të bëhet duke përdorur sallatë me lakër.

Edhe mjekët na diktojnë vetitë e tij të mrekullueshme. Pra, nëse jeni ende në dyshim se ku ta vendosni lakrën, mos hezitoni ta fermentoni për përdorim në të ardhmen.

Ju uroj përgatitje të lehta dhe ruajtje të gjatë! Shihemi perseri!

Lakra e konservuar do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mishin, enët e peshkut, si dhe drithërat e ndryshëm. Provoni opsionet e mëposhtme për përgatitjen e këtij preparati të shijshëm dimëror.

Lakra e bardhë, turshi me fara qimnon dhe karrota.

Përbërësit:
- karota - 320 g
- lakër - 10 kg
- fara qimnon - 25 g
kripë - 220 g

Përgatitja:
1. Prisni lakrën.
2. Lani karotat, i qëroni, i prisni në petë ose i grini në rende.
3. Përzieni lakrën me karotat, kripën, qimnonin, vendoseni fort në një tas, kompakt.
4. Më pas fermentoni lakrën sipas recetës klasike. gati!

Lakra me panxhar në stilin Gurian.

Përbërësit:
- lakër - 10 kg
- panxhar - 3 kg
- bishtaja e specit djegës - 300 g
- selino - 600 g
- gjethe dafine - 15 copë
- majdanoz - 70 g
kripë - 620 g
- ujë - 10 litra

Përgatitja:
1. Pritini kokat e lakrës në tetë pjesë, vendosini në një enë, sipër vendosni feta panxhari, speca të grirë dhe barishte.
2. Hidhni marinadë të nxehtë.
3. Më pas fermentoni lakrën sipas recetës klasike.

Provoni gjithashtu.

Sallatat e konservuara me lakër.

Lakra "Snack"

Përbërësit:
- lakër - 2 kilogramë
- koka e hudhrës
- kripë - dy lugë
- sheqer - 120 g
- vaj vegjetal - 200 g
- uthull - lugë çaji
- ujë - 1 litër

Përgatitja:
1. Pritini imët lakrën, përzieni me karotat e grira dhe hudhrat e grira.
2. Përziejini gjithçka, por mos i bluani.
3. Vendoseni në një kovë.
4. Përzieni ujin me uthull, kripë, sheqer, vaj vegjetal.
5. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi lakër, shtypeni pak, mbulojeni me kapak dhe ftoheni.
6. Vendoseni lakrën e përfunduar në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Rrotulla me lakër turshi.

Përbërësit:
- hudhër
- kripë
- karrota
- lakër
- vaj luledielli, uthull - 100 ml secila

Përgatitja:
1. Grini karotat e freskëta, shtoni kripë dhe hudhra të grira. Meqenëse pjata duhet të jetë pikante, sasia e erëzave duhet të jetë e përshtatshme.
2. Zieni gjethet e lakrës në ujë me kripë. Ato nuk duhet të jenë shumë të buta. I largojmë nga uji dhe në to mbështjellim karotat e përgatitura.
3. Vendosni roletë e lakrës në një tas, mbuloni me shëllirë dhe mbuloni me shëllirë të bërë nga vaji i lulediellit dhe uthull.
4. Mbyllni rrotullat e lakrës me kapak dhe ushtroni presion mbi to. Pas disa ditësh, rrotullat e lakrës do të jenë gati!