Bukë italiane me domate dhe rigon e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 16.7%, vitamina E - 23.3%, vitamina PP - 32.5%, magnez - 15.4%, hekur - 20.5%

Përfitimet shëndetësore të bukës italiane me domate dhe rigon

• Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave dhe muskujve të zemrës dhe është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat dhe është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Ditën e mirë, lexues i dashur! Ky artikull do të jetë i dobishëm si për ushqimet e papërpunuara ashtu edhe për njerëzit që duan të ushqehen shëndetshëm në mënyrë që të mos shtojnë peshë.

E kam kuptuar shumë kohë më parë se buka pengon shumë në marrjen e një forme të mirë. Çfarë duhet të bëni kur ndonjëherë dëshironi dëshpërimisht diçka me bukë me të njëjtat domate ose çaj, ose thjesht për të kërcitur?

Bukë liri

Si mund të jetë buka e lagur? Si ta bëni atë të ngjitet së bashku - ju pyesni. E pabesueshme, por është shumë e lehtë!

Para së gjithash, në lidhje me përbërjen e bukës:

• Karrota;
• Qepë;
• farë liri;
• Barishte të thata;
• Kripë;
• Hudhra.

Sapo ta kuptoni, patjetër që do të dëshironi të eksperimentoni. Për shembull, mund të shtoni miell ose fara luledielli për të shtuar diversitetin e shijes, sepse është shumë qetësues për psikikën.

Procesi i gatimit nuk është aspak i komplikuar, shikoni këtë video dhe me siguri do të mahniteni nga procesi i gatimit

Kjo është një nga recetat më të lehta për të bërë bukë liri të papërpunuar. Videoja për të bërë bukë përdor një dehidratues perimesh - shumë i përshtatshëm. Ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë bukë në një dehidratues ose në sobë, për të cilën kishte një artikull në blogun tonë.

Por nëse nuk keni ende diçka të tillë në kuzhinën tuaj, atëherë mund ta thani bukën duke e vendosur në radiator ose në diell. Mund të përdorni edhe furrën. Nëse nuk jeni një ushqimor i papërpunuar, atëherë thajeni për 10-15 minuta në një temperaturë prej 160-180 gradë. Dhe për ushqimet e papërpunuara, është më mirë të vendosni minimumin, i cili lejon që furra të thahet për disa orë.

Këto janë bukë të bëra nga mielli i qiqrave. Dihet se mielli i bishtajore është një zëvendësues i shkëlqyer i vezëve në brumë pa dhjamë.

Grini qiqrat. Do t'ju mbeten thekon të vogla në miell;

Për të bërë bukë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 200 g miell qiqrash;
• 70 g fara susami (lërini të plota ose bluajeni në një mulli kafeje);
• 250 – 300 ml. ujë;
• 1 thelpi hudhër (bluani në llaç ose shtrydhni në një shtypje hudhre, ose grijeni);
• 1,5 lugë çaji qimnon (bluaj);
• 2-3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
• 1 – 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri ose susami të shtypur të ftohtë;
• Kripë;
• Erëza për shijen tuaj - paprika, piper i zi, barishte;

Le të gatuajmë. Përzieni miellin me farat e susamit, kripën, erëzat, ujin, vajin dhe lëreni për 5 minuta. Pasi brumi të jetë qetësuar, shtoni hudhrën e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Brumi është gati dhe mund ta vendosim në fletë dehidratuese silikoni.

Receta e bukës së gjallë

Kjo recetë është më e ndërlikuar, por është e mirë për shumëllojshmërinë e saj. Për shembull, mund të bëhet nga kungulli duke e bluar, ose mund t'i bëni hikërror duke përdorur hikërror jo të skuqur, por jeshil.

Përbërja e miellit për bukën e mrekullive është si më poshtë:

• Liri - 300 g;
• Susam - 50 g;
• farat e lulediellit të papërpunuara - 50 g;
• Një majë koriandër;
• Një majë cilantro;

I vendosim të gjitha në një procesor ushqimi dhe e bluajmë. Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier dhe të kemi miell, duhet të zbrasim procesorin duke e hedhur masën në një enë tjetër.

Tani le të presim perimet, për këtë do të na duhen:

• 4 shkopinj selino;
• 4 karota;
• Një qepë e vogël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 domate;
• Rrush i thatë;
• Kripë;
• Lëng limoni.

Të gjitha këto i grijmë edhe në një kombinat. Duhet të merrni pure perimesh. Më pas shtoni miellin e përgatitur tashmë dhe pak ujë.

Tani, shpërndajeni këtë përzierje në fletët e dehidratuesit. Thajeni për rreth dymbëdhjetë orë.

Break me domate

Një tjetër recetë fantastike. Këtu përdoren gjithashtu një numër i madh përbërësish. Kjo mund të frymëzojë disa dhe të trembë të tjerët. Mos kini frikë t'i ndryshoni gjërat ose t'i thjeshtoni ato - e mira e bukës është se është e vështirë të ngatërroni.

Pra, për gatim na duhen:

• Karota - 500 g
• Selino - tufë e vogël
• Kopra - tufë e vogël
• Piper zile me madhësi të mesme - 2 copë.
• Piper djegës - 1 copë
• Qepë e madhe - 1 copë
• Domate të vogla - 4 copë.
• Limon - 1 copë
• Hudhra - 3-4 karafil
• Rrush i thatë - 100 g
• Farat e lirit - 300 g
• Farat e lulediellit dhe kungullit - 100 g
• Susam - 100 g
• Farat e gjembaçit të qumështit - 100 g
• Qimnon, koriandër (fara) - për shije

Bukë hikërror e mbirë

Për gatim do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 400 g - hikërror i mbirë (lëvizni nëpër një mulli mishi)
• 400 g - karota (grihet në një rende të imët)
• 1 qepë
• 2 domate
• 200 g - arra (i presim në blender)
• një tufë barishtesh të freskëta, barishte të Provence për shije
• 6 thelpinj hudhra
• 50 g - fara liri (bluajini në një mulli kafeje)
• 50 gr -

Dhe si të gatuaj - shikoni videon. Nga rruga - ju lutem vini re - susami këtu vjen i plotë, jo i bluar. Besohet se susami i plotë nuk përthithet nga trupi, por nëse e grini, buka do të ketë shije të hidhur. Personalisht, më pëlqen mënyra se si susami i tërë kërcit në dhëmbët e mi dhe më pëlqen hidhësia e tij kur bluhet.

Buka më e thjeshtë e papërpunuar

Për së fundi lamë bukët më të thjeshta nga. Ato ndryshojnë në atë që nuk përmbajnë erëza dhe aditivë në formën e perimeve.

Le të shohim se si t'i përgatisim ato hap pas hapi:

1. Ne korrim grurë. Për ta bërë këtë, ne duhet të mbushim grurin me ujë. Pas 6 – 8 orësh, shpëlajeni dhe mbulojeni me garzë. Pas 10 orësh do të fillojë të mbijë. Presim që filizat të jenë rreth 2 - 3 mm.

2. Kthejeni përmes një mulli mishi.

3. Thajeni për 2 – 3 orë.

Buka jonë është gati. Janë ideale si bazë për një sanduiç, për shembull me.

konkluzioni

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha recetat në botë për të bërë bukë të papërpunuar, por mund të eksperimentoni vetë për të arritur shijen që dëshironi. Për shembull, duke bërë bukë me qepë ose domate.

Ushqimistët e papërpunuar besojnë se dieta e një personi mund të përbëhet tërësisht nga ushqime të papërpunuara. Ayurveda flet për 50 për qind ose më shumë ushqime të papërpunuara në dietën e përditshme. Megjithatë, ka hollësi për të konsumuar ushqime të gjalla.

Shpresoj se informacioni ishte interesant dhe i dobishëm për ju. Nëse po, atëherë ndajini këto receta me miqtë tuaj në rrjetet sociale. Dhe për të mos humbur asgjë, regjistrohuni në përditësimet e blogut tonë.

Jini të shëndetshëm! Eksperimentoni dhe jini më kreativë, miqtë e mi! Është kaq frymëzuese!

Buka e ushqimit të papërpunuar është një gjë shumë interesante! Ato mund të zëvendësojnë lehtësisht tostin, dhe ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre, kështu që mund të gjeni një recetë për çdo shije. E vetmja gjë është se për të përgatitur bukën ju nevojitet një dehidratues (një objekt i veçantë tharjeje ku mund të thani ushqimet në temperatura të ndryshme, duke filluar nga 35 gradë). Sigurisht, ju mund ta thani bukën në furrë në 115 gradë, por unë nuk e kam bërë kurrë këtë, kështu që nuk mund t'ju them se cilat nuanca do të lindin gjatë procesit të gatimit.

Bukë e papërpunuar me domate

Do të na duhen:
domate - 500 gr,
speca të kuq - 2 copë,
farat e lirit kafe - 300 g,
hudhër - 1-2 thelpinj (opsionale),
barishte të thata ose të freskëta - borzilok, kopër,
kripë dhe piper për shije.

E di që tani nuk do të gjeni domate dhe speca natyralë gjatë ditës - nuk është stina. Ne kemi blerë sasi të mëdha domatesh të vona në mes të tetorit, dhe ato janë ende të shtrira të qeta në ballkon. Ato që prishen i pastrojmë dhe pjesën tjetër i përdorim për gatim. Por këto, sigurisht, janë domatet e fundit këtë vit. Megjithatë, unë dua të ndaj recetën, le të mbetet me ju për të ardhmen. Apo ndoshta dikush do të donte të bënte bukë nga domate të importuara që shiten tani.

Përgatitja:

Vendosni domatet, specat dhe hudhrat e shtrydhura përmes një shtypi hudhre (mund të bëhet pa hudhër) në një blender dhe rrihni në një qull. Vendosni gjithçka në një tas. Liri duhet të grihet në një mulli kafeje në miell dhe të shtohet në masën e domates. Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë dhe piper dhe vendoseni në një fletë silikoni dehidratues. Ju mund të spërkatni me fara të ndryshme, unë spërkata me fara luledielli. E nivelojmë në mënyrë të barabartë "brumin" dhe e thajmë në 40-45 gradë. Pas rreth 6-8 orësh, është më mirë ta ktheni bukën nga ana tjetër.

Si rregull, në këtë kohë masa tashmë do të jetë tharë sipër dhe mund ta ktheni me kujdes në një tabaka të rregullt me ​​anën e tharë poshtë, duke hequr me kujdes anën e lagur me një shpatull. Është më mirë në këtë fazë të presim bukën në copa (duke shtypur një thikë të thjeshtë ose të njëjtën shpatull). Kur ato janë tharë tashmë, ato janë pak të papërshtatshme për t'u thyer, pasi buka e përfunduar thyhet në mënyrë të pabarabartë dhe shkërmoqet. Dhe gjithashtu do të jeni shumë të kënaqur me erën në apartament gjatë tharjes!

Bukë me qepë

Buka e qepës ka shije si patate të skuqura ose krisur. Në rastin tonë, salca e sojës u jep atyre këtë shije. Ju duhet të zgjidhni salcën e sojës me cilësi të lartë! Sa më i lirë të jetë, aq më shumë ka të ngjarë që ky të jetë një imitim i mjerueshëm i salcës së sojës me aditivë të ndryshëm. Sigurohuni që të shikoni në fund të shishes: nuk duhet të ketë sediment të bardhë - vetëm lëng i pastër, pothuajse i zi.

Nuk mund të them se kam informacion të detajuar për përfitimet e salcës së sojës, nuk e kam studiuar mirë këtë temë, por deri tani nuk kam gjetur asgjë të keqe për këtë produkt, përkundrazi, e kam lexuar atë salca është madje e shëndetshme në moderim. Do të isha mirënjohës nëse dikush do të ndante njohuritë e tij për këtë çështje.

Do të na duhen:
qepë - 250 g (përafërsisht një qepë e madhe),
salcë soje - ¼ filxhan,
vaj ulliri i shtypur i ftohtë - ¼ filxhan,
liri kafe - 200 gr.

Vendosni qepën e copëtuar, salcën e sojës dhe vajin e ullirit në një blender dhe përziejeni. Grini lirin në një mulli kafeje në miell. Përziejini gjithçka së bashku. Nuk hedhim kripë, pasi salca e sojës tashmë është e kripur. Vendoseni përzierjen në një fletë dehidratuesi silikoni dhe spërkateni me majdanoz dhe fara susami. Thajeni në 40-45 gradë dhe bëni të njëjtat manipulime si me bukën e domates. Bukët thahen gjithsej për rreth një ditë - një ditë me një erë të çmendur në apartament, e cila është e vështirë t'i rezistosh... Prandaj, thajini bukët në ballkon, nëse keni.

Siç mund ta shihni, bërja e bukës me ushqim të papërpunuar është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha! Pjesa më e vështirë e këtij procesi është të presësh për t'i ngrënë!

Mirë oreks!

Bukë me ushqim të papërpunuar: domate dhe qepë (RAW - recetë e ushqimit të papërpunuar)është modifikuar për herë të fundit: 18 maj 2016 nga admin

dite te mire! Dje doja të fantazoja për kuzhinën italiane. Rezultati i mendimeve të mia ishin buka me domate aromatik me sallam.

Së pari ju duhet të gatuani një brumë të thjeshtë. Për ta bërë këtë, derdhni 400 gram miell në një tas ose pjatë të madhe

Këtu vendosa edhe një lugë çaji me barishte të thata provansale - i dua shumë

Në mes të miellit vendos një lugë maja.

Për t'i dhënë brumit tonë një aromë domate, shtoj 2 lugë salcë Napoletano - është bërë nga domate të plota me shtimin e perimeve dhe erëzave.

Tani përzieni brumin e butë me ujë të ngrohtë. Më deshën 200 ml ujë të ngrohtë.

Lëreni brumin për gjysmë ore në një vend të ngrohtë nën një peshqir.

Pas gjysmë ore përgatisim salsiçen: e presim në copa me trashësi 0,5 cm

Brumi tashmë është bërë i menaxhueshëm në këtë kohë. Në një sipërfaqe të lyer me miell, hapeni brumin në një shtresë 0,5 cm të trashë, duke i dhënë shtresës një formë katrore.

Tani masim gjysmën e shtresës me sy dhe në gjysmën vendosim copa sallami pak në distancë nga njëra-tjetra.

Mbulojeni salsiçen me gjysmën e dytë të brumit si një batanije

shtypni pak me gisht skajet e brumit

Duke përdorur një rrotë ushqimore, ndajeni brumin përgjatë kufirit midis salsiçeve

Mora 10 copa brumë me një sallam brenda

Skajet që shtypim me gishta mund të përpunohen edhe me rrotë për bukuri. Tani vendosim bukën tonë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë

Mbulojini me një peshqir dhe lërini të ngrihen për gjysmë ore. Në këtë kohë, le të përgatisim yndyrën për bukën. Për ta bërë këtë, merrni një lugë gjelle nga e njëjta salcë Napoletano

Këtu shtoni një lugë gjelle vaj ulliri

Dhe sigurohuni që të shtoni gjysmë lugë çaji sheqer - kjo do të zbutë acidin e domates dhe do ta bëjë salcën më pikante.

Përziejini gjithçka mirë - lubrifikuesi është gati. Gjysmë ore më vonë bukët janë gati dhe gati për pjekje.

Aplikoni salcën që rezulton në sipërfaqen e bukës duke përdorur një furçë silikoni.

Sipër spërkata edhe rigon - është shumë aromatike dhe shkon shumë me shijen e domates.

E pjekim ne furre me 180 grade per 25-30 minuta. Pas furrës:

Aroma ishte e tillë që të gjithë në familjen time mbytën nga pështyma. E bukura e këtyre bukëve është se mund të vendosni gjithçka në mbushje: mund të jetë djathë, djathë feta, ullinj të zinj, mish i grirë ose perime të përgatitura.

Mirë oreks dhe shihemi për më shumë ëmbëlsira!

Koha e gatimit: PT01H40M 1 orë 40 min.