Petë mishi me vezë brenda. Role me vezë

A ju pëlqejnë të gjitha llojet e pjatave me mish? A ju pëlqen veçanërisht kur mishi piqet në furrë? Dhe a po kërkoni vetëm një recetë interesante në mënyrë që pjata të jetë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme dhe mbresëlënëse? Në këtë rast, piqni një copë mishi me mbushje. Dhe vetëm në këtë artikull do të mësoni se si të bëni shpejt dhe lehtë një rrotull mishi të grirë me një vezë dhe përbërës të tjerë.

Në këtë rast, vezët nuk do të jenë një lloj përbërësi lidhës, por një mbushje origjinale dhe ushqyese. Duket diçka si kjo.

Ajo të kujton disi zrazy në pamje dhe shije, por përgatitet vetëm në një kopje të vetme dhe në një madhësi të zmadhuar (10 herë).

Një rrotull i ngjashëm mund të bëhet ose nga mishi i grirë ose nga një shtresë e tërë mishi. Vezët e ziera vendosen brenda, gjithçka rrotullohet dhe dërgohet në një furrë të nxehtë. Dhe për rreth një orë, do të jetë gati një pjatë e mrekullueshme me mish, e cila mund të shërbehet edhe në një tryezë festive.

Më i përdoruri është mishi i grirë i viçit, derri, ose një përzierje e të dyjave. Shpesh rrotulla të ngjashme bëhen nga gjeldeti i bluar. Në përgjithësi, ka shumë ndryshime, dhe gjithçka kufizohet vetëm nga imagjinata dhe preferencat personale. Dhe këtu thjesht do të zotëroni parimet kryesore të gatimit, dhe më pas mund të dilni me recetat tuaja.

Më poshtë do të gjeni disa recetat bazë. E para është më e popullarizuara dhe për këtë arsye vjen me fotografi hap pas hapi. Opsionet e mbetura përshkruhen jo më pak detaje dhe qartë, por shoqërohen me vetëm një fotografi (të pjatës së përfunduar). Unë gjithashtu rekomandoj të shikoni disa video mbi këtë temë këtu.

Receta

Buka më e shijshme e mishit me vezë (me proshutë)

Ky variacion është një nga më të njohurit dhe ne do ta përmirësojmë pak më tej duke shtuar feta të buta proshutë. Ata do të thithin tërësisht mishin e grirë dhe do ta bëjnë rolenë më të lëngshme dhe të shijshme. Shumë e shijshme, shumë e butë, në përgjithësi, ia vlen të provohet!

Nëse dëshironi, proshuta mund të zëvendësohet me proshutë, ose mund ta hiqni fare. Kujdesuni gjithashtu për zgjedhjen e një pjate pjekjeje - ky është sekreti kryesor i shpejtësisë së gatimit në këtë recetë. Forma jonë do të jetë e vogël, drejtkëndëshe dhe e zgjatur, si për bukë, kek, etj. Do ta shihni më poshtë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 700 g.
Gryka e tymosur (ose proshutë) - 12-14 shirita të hollë;
Bukë bajate - 200 g (koret e prera);
Qumësht - 1 gotë;
Vezë të ziera (të ziera) - 3-4 copë.
Vezë të papërpunuara - 2 copë.
Kripë, piper i zi - disa majë për shije;
Çdo barishte e freskët për dekorim;

Le të fillojmë gatimin

Le të fillojmë me bukën. Duhet të pritet në kube të vogla, të vendoset në një filxhan dhe të derdhet një gotë qumësht. Ndërkohë që po bëjmë mishin e grirë, e lëmë bukën të njomet dhe të zhytet në qumësht (10-20 minuta). E trazojmë disa herë në mënyrë që të gjitha pjesët të thithin sa më shumë lëngje.
Vendoseni mishin e butë të grirë në një filxhan, shtoni disa majë piper të bluar dhe kripë. Rrihni 2 vezë të papërpunuara dhe përziejini mirë me një pirun derisa të jenë të lëmuara.
Tani duhet të vendosni bukën e zbutur në mishin e grirë (së bashku me mbetjet e qumështit të paabsorbuar). Përziejini sërish tërësisht. Shikojmë trashësinë e mishit të grirë. Nëse është ende e trashë (si salcë kosi e pasur), atëherë mund të shtoni 2-4 lugë ujë. Konsistenca duhet të jetë shumë e butë.

Duhet të ndizni furrën paraprakisht në 180 gradë. Kjo është ajo, tani le të zbresim në gjënë më të rëndësishme.

Ju duhet një formë drejtkëndëshe (lartësi e mjaftueshme). E mbulojmë me letër pjekjeje sipër.

Vendosni feta proshutë në të gjithë zonën si kjo. Kjo do të thotë, ka 4 shirita në njërën anë, 4 në anën tjetër, 2 në të djathtë dhe 2 feta në të majtë. Ju lutemi vini re se skajet e proshutës duhet të varen dhe të shtrihen pak përtej skajeve të tiganit.

Tani është radha e mishit të grirë. Vendosni rreth gjysmën e vëllimit dhe lëmoni mirë në tigan.

Vezët e ziera dhe të ftohura duhen qëruar dhe vendosur në këtë mënyrë përgjatë gjithë gjatësisë së kallëpit. Çdo vezë duhet të zhytet lehtë në mishin e grirë. Kjo do të jetë mbushja.

Mbi vezët vendosim mishin e grirë të mbetur, e nivelojmë mirë dhe e lëmojmë me lugë (ose shpatull). Spërkateni me skajet e proshutës nga të gjitha anët. Nëse dëshironi, mund të vendosni një shirit tjetër sipër vetëm përgjatë rrotullës.

Kjo është e gjitha, rrotulla është formuar, furra është ngrohur - mund ta dërgoni për të pjekur. Një petë mishi e kësaj madhësie do të marrë rreth 60 minuta për t'u gatuar. Sigurisht, shumë varet nga furra, nga trashësia e rrotullës, dhe për këtë arsye është e pamundur të jepni ndonjë numër super të saktë këtu.

Gatishmëria mund të kontrollohet duke bërë një shpim jo shumë të thellë me thikë ose pirun. Lëngu që rrjedh duhet të jetë i qartë.

Mishi i grirë u piq, fetat e proshutës u skuqën dhe mbi to u krijua një kore krokante. Në përgjithësi, është koha për të provuar! Hiqeni me kujdes enën nga tava duke tërhequr skajet e pergamenës. Shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara.

Nga rruga, jo plotësisht në temë, por edhe shumë gjellë e shijshme. Është edhe më shumë një rostiçeri. Piqeni në furrë ! Mbushja mund të jetë mish i grirë, vezë të ziera, djathë dhe shumë e shumë produkte të tjera.

Role aromatik me mish të grirë me vezë dhe barishte të ndryshme

Nëse mbushja në recetën e mëparshme ju është dukur shumë e thjeshtë dhe primitive, atëherë përdorni këtë recetë. Nuk ka komplikime apo urtësi, thjesht do t'i presim vezët në copa të vogla dhe më pas do t'i përziejmë me barishte aromatike dhe thelpinj hudhre.

Por nuk duhet të ndaleni këtu! Shtoni feta djathi në mbushje, piper zile, ullinj (ullinj), kërpudha të skuqura me qepë, bizele jeshile dhe shumë e shumë të tjerë. Si rezultat, rrotulla do të bëhet më e ndritshme dhe më e shijshme, ndërsa teknologjia e përgjithshme e gatimit mbetet e njëjtë.

Do të na duhen:

Mish i grirë (viçi dhe derri) - 800 g.
Thërrime buke - 1/4-2/4 filxhan;
Vezë pule të ziera - 3 copë.
Vezë pule e papërpunuar - 1 copë.
Bukë - 100 g (para-njomet në qumësht);
Barishte të freskëta (kopër, majdanoz, cilantro, etj.) - 1 tufë;
hudhër - 3-4 thelpinj;
Gjalpë - pak për lyerje;
Kripë, piper, çdo erëza për mish - sipas gjykimit personal;

Si të gatuajmë mishin e grirë me role dhe vezë

Siç përshkruhet më sipër, njomni paraprakisht një copë bukë në qumësht. Prisni paraprakisht koren nga buka. Vezët e ziera i qërojmë, më pas i presim në copa të vogla, si për sallatë. Lani zarzavatet dhe grijini imët.
Përzieni vezët dhe barishtet e copëtuara në një tas dhe shtrydhni në të 1 thelpi hudhër. Shtoni disa majë kripë dhe piper. Përziejini mirë - mbushja është gati.
Tani le të kujdesemi për vetë mishin e grirë. Mishi i grirë duhet të shkrihet në këtë kohë, ose ta blini menjëherë të ftohur. Rrihni një vezë në të, shtrydhni 1-2 thelpinj hudhër. Piper, kripë, mund të shtoni disa erëza universale, për shembull, borzilok. Përziejini mirë me një pirun.
Tani shtoni bukën në mishin e grirë dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht.
Mbuloni tryezën me disa shtresa filmi ushqimor, spërkateni mirë therrime buke. Me një lugë ose duar të lagura me ujë, shtroni me kujdes mishin e grirë duke e ngjeshur lehtë. Ju duhet të merrni një shtresë të gjerë drejtkëndëshe të mishit të grirë.
Spërkateni mbushjen e vezëve në mënyrë të barabartë mbi mishin e grirë, por mos e arrini skajet. Me kujdes, duke ngritur skajin e filmit, ne fillojmë ta rrotullojmë këtë drejtkëndësh të mishit në një rrotull. Meqenëse nën mishin e grirë kishte krisur, ai do të mbetet pas filmit pa asnjë problem.
Ndezim furrën në temperaturën 190-200 gradë. Rrini një fletë pjekjeje me letër ushqimi, lyejeni me gjalpë dhe spërkateni lehtë me bukë. Zhvendoseni me shumë kujdes rrotullën në tepsi, duke e vendosur nga ana e tegelit poshtë.
E vendosim petën e mishit në furrë dhe e pjekim për rreth 60-70 minuta. Pjekja do të marrë ngjyrë të artë dhe në role do të formohet një kore krokante. E shijshme! Ju bëftë mirë!

Dhe këtu është një video me një recetë të ngjashme

Bukë mishi madhështore me vezë, djathë dhe spinaq

E veçanta e kësaj rrotulle është se nuk bëhet nga mishi i grirë, por nga mishi i plotë. Mbushja këtu do të përbëhet nga djathë me gjizë pikante, spinaq dhe një vezë të zier. Çmendurisht e shijshme dhe e bukur! Një pjatë e shkëlqyer me mish si për një ditë të zakonshme ashtu edhe për një festë festive.

Për ta bërë rrotullën lehtë dhe shpejt, ju duhet mishi i duhur. Në mënyrë ideale, do t'ju duhet një eskalop (për shembull, një eskalop derri). Ose mund të prisni vetë shtresa të sheshta dhe të gjera nga një pjesë e madhe e mishit.

Gjithashtu do të na duhen sërish feta të gjata proshutë (proshutë, gjoks i tymosur) për të mbuluar rolenë.

Përbërësit e kërkuar:

Escalope (mish derri, viçi) – 4 shtresa të mëdha të barabarta;
Spinaq - 100 g.
Djathë (gjizë ose i fortë i zakonshëm) - 100 g.
Vezë pule - 4 copë. (zihet paraprakisht);
Kripë dhe piper - 4-6 majë;
proshutë (proshutë) - 10 shirita (merrni shtesë);
hudhra dhe çdo barishte aromatike;

Si ta gatuajmë

Së pari ju duhet të përgatisni mishin. Vendosni një shtresë në tavolinë dhe prekni mirë në të gjithë zonën me një çekiç të veçantë. Më pas, shtoni kripë dhe piper. Bëni të njëjtën gjë me pjesët e mbetura.
Pritini imët spinaqin, më pas përzieni me djathë të butë. Këtu shtoni disa barishte aromatike të thata, shtrydhni disa thelpinj hudhër (mund të shtoni të thata), përzieni mirë. Thjesht qëroni vezët dhe lërini mënjanë.
Vendosni copat e mishit të copëtuara në tavolinë në mënyrë që skajet e tyre të mbivendosen me njëra-tjetrën. Doli të ishte një shtresë e gjerë mishi. Ose mund të bëni 2 rrotulla prej tyre, shikoni se çfarë është më e përshtatshme për ju.
Sipër shtrojmë mbushjen me djathë dhe spinaq, më pas vendosim vezët në një rresht në qendër (aq sa të përshtaten). Tani rrotulloni me kujdes mishin në një rrotull, ngjitni skajet nga brenda në mënyrë që asgjë të mos dalë.
Lyejeni me yndyrë pjesën e poshtme të enës së pjekjes, vendosni shiritat e proshutës në mënyrë të barabartë (pak nën gjatësinë e rolesë. Vendosni rolenë sipër, më pas tërhiqni skajet e proshutës dhe vendoseni sipër rolesë. Gjithashtu vendosni disa feta me proshutë sipër.
Kjo është e gjitha, vendoseni formën me mish në furrë për 65-75 minuta në temperaturën 200-210 gradë (e ngrohim furrën).

Video me një opsion tjetër

Shqyrtuam në detaje se si përgatitet peta e mishit me mbushje veze. A jeni siguruar për këtë këtë procesËshtë jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Më poshtë janë disa këshilla që do t'ju ndihmojnë të diversifikoni si mbushjen ashtu edhe shijen e përgjithshme të kësaj pjate.

Mos harroni për perimet. Disa njerëz vendosin copa karrota të ziera, patate (ose pure patatesh) si mbushje. Dikush i bën pure karotat dhe më pas i përzien në mish të grirë. Dhe në çdo rast, lindin notat e veta unike të shijes.
Do të jetë shumë e shijshme nëse skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj, dhe më pas i vendosni brenda rolesë. Sipër vendosim vezët e ziera, mbështjellim dhe vendosim në furrë.
10 minuta para gatishmërisë, mund ta spërkatni këtë rrotull me djathë të grirë dhe ta ktheni përsëri në furrë. Djathi do të shkrihet dhe do të formojë një kapak delikate, aromatike.
Për të mos djegur rrotullën, mund ta mbështillni me letër ushqimore. Në recetat e mësipërme, rripat e proshutës vepruan si petë. Ata ishin "mbrojtja" nga nxehtësia e tepërt. Dhe shijon shumë më mirë me to.
Shtoni më shumë barishte, erëza, barishte dhe erëza. Gjithkush këtu ka preferencat e veta. Për shembull, më pëlqen borziloku, piper i zi, koriandër.

Nëse ju pëlqeu ky artikull, ripostoni atë në rrjetet tuaja sociale. Ju gjithashtu mund të regjistroheni në faqen e faqes në kontakt. Urime dhe humor të mirë!

recetë hap pas hapi me foto

Një pjatë me mish festive me lëng që do të shkaktojë një ndjesi të vërtetë mes të ftuarve të befasuar është bukë mishi me vezë. Disa e quajnë këtë role një rrotull skocez, disa e quajnë kifle, por kjo nuk e ndryshon aspak shijen e pjatës së përgatitur. Dhe megjithëse një rrotull i tillë i ngjan më së shumti bukës së mishit në dukje, përsëri quhet role në mënyrën e vjetër!

Kjo pjatë do të ketë një shije më të qartë dhe më të shijshme nëse e përgatisni nga mishi i grirë. Mund të shtoni pak sallo për lëngje. Kur përgatisni bukë pule, sigurohuni që ta kombinoni pulë e grirë me gjalpë ose sallo.

Përbërësit

600-700 mish i grire
0,5 lugë. kripë
1 lugë. erëza për mish
3 vezë pule të ziera
1 vezë pule të papërpunuar
2-3 feta bukë të bardhë
50-60 ml qumësht

Përgatitja

1. Mishit të grirë i shtojmë kripë dhe erëza. Zgjidhni çdo erëz që i përshtatet më shumë shijes tuaj.

2. Ndani thërrimet nga koret në fetat e bukës dhe zhyteni në qumësht për 5-10 minuta. Shtohet buka që produkti i pjekur të bëhet me lëng, përndryshe roleja do të thahet në furrë.

3. Shtrydhni bukën nga qumështi dhe ia shtoni mishit të grirë së bashku me një vezë pule të papërpunuar. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë, në mënyrë që erëzat dhe veza të shpërndahen siç duhet në të gjithë mishin e grirë.

4. Rreshtoni një enë pjekjeje me letër furre të lyer me vaj vegjetal. Është mirë të piqni rrotullën në një kallëp për të bërë tulla buke. Përmbi të shtroni gjysmën e mishit të grirë.

5. Hiqni lëvozhgën nga vezët e ziera të pulës dhe shpëlajeni me ujë. I vendosim në bazën e mishit të grirë njëra pas tjetrës, në mënyrë që kur të presësh çdo fetë mishi të kesh brenda një rreth me vezë të zier.

6. Mbuloni vezët me gjysmën e mbetur të mishit të grirë dhe shtypni butësisht. Formoni një drejtkëndësh me një sipërfaqe të sheshtë.

7. Vendosim tavën me rolenë në furrë dhe e pjekim në 180C për rreth 50 minuta derisa në sipërfaqe të krijohet një kore kafe e artë.

8. E lëmë rolenë të ftohet dhe e presim në feta. Mos e prisni pjatën derisa është e nxehtë - ajo do të shkërmoqet.

9. Shërbejeni rrotullën në një pjatë servirjeje me barishte dhe çdo pjatë anësore që dëshironi.

Shënim për zonjën

1. Ndonjëherë kur trajtoni me nxehtësi një rrotull, lind një problem: mishi i grirë ende nuk është pjekur, por korja tashmë është e errët dhe shumë e dendur. Zonja e shtëpisë, jo pa arsye, supozon se ndërsa gjella po gatuhet, pjesa e sipërme do të digjet. Nuk keni nevojë të shqetësoheni, por veproni: hiqeni në mënyrë periodike tavën nga furra dhe lyeni koren e errët me ujë të ngrohtë në të cilin është tretur një copë gjalpë.

2. Çdo vezë është e përshtatshme për përzierje me mish të bluar, me kusht që të jenë të freskëta. Por për mbushjen, është më mirë të kërkoni ato të bëra në fermë ose në treg: të verdhat e tyre janë me ngjyrë qelibar të artë apo edhe portokalli. Kur pritet, feta e vezës do të duket estetikisht e këndshme.

3. Këshilla origjinale mund t'i gjeni në librat evropianë të gatimit, të cilët përmbajnë receta të lashta kombëtare. Për shembull, në kohët e vjetra, gjatë përgatitjes së mishit të grirë, kuzhinierët gjermanë njomnin thërrimet e bukës në birrë, kuzhinierët francezë në musht, kuzhinierët kroatë në ujë të ngrohtë me uthull balsamike. Mund ta provoni për të diversifikuar shijen e rrotullës.

4. Një rrotull interesant do të bëhet nga viçi, i prerë në fetat më të holla. Kjo shumëllojshmëri quhet paupette, dhe është një pjatë tradicionale në Francë. Një tjetër opsion i rëndësishëm i bazës së mishit është pula e grirë imët. Do të duhet një kohë e gjatë për të bërë bujë, duke e copëtuar atë me thikë, por një gustator do të sakrifikojë kohën për hir të shijimit të ushqimit.

Nëse jeni të lodhur nga kotoletat, mund të përdorni pothuajse të njëjtët përbërës për të përgatitur një pjatë krejtësisht të re dhe origjinale - bukë mishi me vezë në furrë. Mund të shërbehet në një tryezë darke ose pushimi, ku do të duket origjinale dhe e pazakontë. Dhe gjithashtu kjo opsion i madh, ku të vendosni vezët pas Pashkëve.

Ju mund të përdorni çdo mish të grirë: pulë, gjeldeti, derri, viçi ose të ndryshme. Gjëja kryesore është se ajo është e freskët dhe e lëngshme. Nëse mendoni se mishi i grirë është pak i thatë, mos ngurroni t'i shtoni një copë sallo të përdredhur - kjo vetëm do të përmirësojë karakteristikat e shijes së gjellës dhe do ta bëjë rrotullën edhe më të shijshme.

Mishi me vezë në furrë rezulton të jetë i paraqitshëm, në fakt është një variant i pjatës së famshme "vezë skoceze". Si mbushje, mund të përdorni jo vetëm vezë pule, por edhe thëllëzë (edhe pse sasia e tyre do të duhet të dyfishohet). Nuk ju pëlqejnë vezët? Provoni të bëni bukë mishi me kërpudha të skuqura ose proshutë dhe djathë. Ose shtoni disa erëza dhe barishte të reja. Për një pamje më të dukshme, mund ta mbështillni rrotullën me shirita të hollë proshutë, e cila gjithashtu do t'i shtojë lëng dhe një shije të lehtë tymi gjellës. Me një fjalë, mos ngurroni të eksperimentoni - jam i sigurt se do të dalë e shijshme!

Përbërësit

mish derri i grire 500 gr
vezë pule 3 copë.
qepë 1 PC.
hudhër 1 dhëmb.
kripë 3/4 lugë.
përzierje specash të bluar 2 patate të skuqura druri.
qimnon i bluar 1 çip.
thërrime buke 2 lugë gjelle. l.
qumësht 100 ml
vaj për fletë lubrifikuese

Si të gatuaj bukë mishi me vezë në furrë

Pasi peta e mishit me vezë të jetë ftohur pak, është gati për t'u shërbyer. Ka shije veçanërisht të mirë të ngrohtë dhe të mbushur me Barbecue ose salcë djegës. Mund të plotësohet me çdo pjatë anësore, perime të freskëta dhe barishte. Pas ftohjes, role do ta mbajë shumë më mirë formën, mund ta prisni hollë dhe të bëni sanduiçe të shijshme.

Në një shënim

Roli duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Mund të ringrohet në mikrovalë- pjesërisht, për 20-30 sekonda me fuqi maksimale.

Pjatat e bëra nga mishi i grirë janë shumë të shijshme dhe praktike, merrni kotoletat e preferuara të të gjithëve, qoftet ose të njëjtat lazanja, por ndonjëherë dëshironi diçka të veçantë. Pikërisht për një rast të tillë rekomandoj një rrotull me mish të grirë me vezë dhe perime. Kjo recetë është e mirë sepse peta e mishit mund të përgatitet me mbushje të ndryshme dhe gjithmonë del shumë e shijshme dhe e bukur. Sigurohuni që ta provoni, veçanërisht pasi role është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

(4-6 racione)

700 gr. mish i grirë
1 qepë e vogël
2 vezë
kripë, piper, erëza për shije
mbushje për rrotull
3 vezë
1 karotë
1 patate
1/2 piper marule
200 gr. djathë i fortë

Për bukë mishi, ne përdorim çdo mish të grirë, rrotulla më e shijshme bëhet nga mishi i grirë i përzier (mish derri + viçi).

Hidhni dy vezë në mishin e grirë dhe grijeni qepën në rende të imët. Kripë dhe piper.
Mishin e grirë e përziejmë shumë mirë. Shijoni për kripë dhe erëza. Bëni mishin e grirë mjaftueshëm të kripur dhe pikant, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Mund të bëni çdo mbushje për petën e mishit, më e thjeshta është vetëm vezët e ziera, më e ndërlikuara është të shtoni perime dhe djathë përveç vezëve.

Pra, ziej vezë të ziera fort. Një rrotull vezësh kërkon 3 vezë të ziera.
Një pikë e rëndësishme: perimet duhet të zihen. Mund të gatuani karota dhe patate paraprakisht.
Nëse vendosni të shtoni piper sallatë në mbushje, si në foton time, atëherë priteni piperin në shirita të trashë të gjatë, të cilët i skuqim në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Speci duhet të bëhet i butë. Është më mirë të hiqni lëvozhgën e qëruar. Ju mund të përdorni speca sallate të konservuara nuk ka nevojë t'i skuqni ato.
Këto janë të gjitha operacionet përgatitore, tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt me përgatitjen e bukës sonë të mishit. Për më tepër, rrotullën mund ta përgatisni në dy mënyra, unë do t'i përshkruaj të dyja metodat dhe ju do të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Role mishi i grirë i pjekur në furrë në një fletë pjekjeje

Kjo është një skemë klasike, e përdorur për rrotullat e ftohta dhe të nxehta, kur rrotullohet në kuptimin e mirëfilltë të fjalës. Për ta bërë këtë, na duhet një rrogoz bambuje, e cila përdoret për rrotullimin e sushit.
E mbulojmë tapetin film ngjitës, për të mbrojtur vetë mat, dhe mishi i grirë i shkëputet më lehtë plastika.
Shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë për të formuar një drejtkëndësh. Shtresa e mishit të grirë nuk duhet të jetë shumë e hollë, përndryshe do të çahet kur paloset.
Jo shumë larg buzës së afërt, vendosni gjysmat e vezëve të ziera, karotat e ziera të prera për së gjati dhe patatet e prera në shirita të mëdhenj.
Vendosni shirita piper marule. Rezulton shumë bukur nëse përdorni speca të kuq dhe jeshil.

Vendosni djathin sipër perimeve. Unë rekomandoj grirjen e djathit, kështu që gjatë gatimit djathi shkrihet dhe rrjedh midis perimeve, duke kombinuar kështu mbushjen. Meqë në frigorifer kisha djathë vetëm në feta, thjesht e rrotullova.
Rrotulloni me kujdes rrotullën (mos harroni të hiqni plastikën në kohën e duhur).

Transferoni rrotullën e mishit të grirë në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të nxehur mirë. Rolin e pjekim për 45-50 minuta në 220°C.

Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kunj metalik (gjilpërë thurjeje). Nëse pas shpimit të ikorit të kuq rrjedh, atëherë rrotulla nuk është ende gati. Nëse vendi i shpimit mbetet i thatë, rrotulla është gati. Meqë ra fjala, një nga shenjat se buka e mishit është gati është rrjedhja e djathit të shkrirë.

Kur rrotulla të jetë ftohur pak, transferojeni në një dërrasë prerëse. Nese rolen e mishit te grire planifikojme ta servirim te ngrohte, atehere e presim mjaft trashe. Për një meze të ftohtë, prisni hollë bukën e mishit pak para se ta shërbeni. Është e qartë se ne zgjedhim një thikë të mprehtë.

Role me vezë të pjekur në një tigan

Kjo është më e thjeshta dhe mënyrë e shpejtë përgatitja e rrotullës së mishit të grirë. Ju nuk keni nevojë të palosni asgjë, nuk keni nevojë për përvojë ose durim))).
Pra, marrim një formë drejtkëndore, mundësisht me një shtresë të veçantë. Lyejmë bujarisht tavën me margarinë dhe sipër e spërkasim me thërrime buke. Falë këtij truku të vogël, roleja del më lehtë nga kallëpi.
Një të tretën e mishit të grirë të përgatitur e vendosni në fund të kallëpit. E shtrijmë mbushjen në një grumbull përgjatë formës. Këshillohet që sipër të vendosni djathë.

Mbushjen e mbulojmë me mishin e grirë të mbetur sipër dhe anash në mënyrë që mbushja të jetë brenda mishit të grirë. Shtypni fort mishin e grirë.

E vendosim tavën e mishit në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim derisa të jetë gati. Koha dhe regjimi i temperaturës njëjtë si në rastin e parë.

Prerja tregon se sa e shijshme dhe sa e bukur del rrotulla e mishit të grirë. Vezët, karotat, specat, patatet dhe madje edhe djathi duken qartë. Nga pamjen Kjo rrotull nuk është më e keqe se ajo e gatuar në një fletë pjekjeje.

Unë rekomandoj gjithashtu të provoni rolenë e mishit të grirë me djathë, të pjekur në proshutë. Një pjatë e mrekullueshme, e bukur dhe shumë e shijshme!

Ju bëftë mirë!
Receta të shijshme dhe të shëndetshme nga Alena Khokhlova

Roleta e mishit të grirë është një pjatë e shijshme dhe origjinale që mund të përgatitet si për pushime ashtu edhe për një drekë apo darkë të rregullt. Si mbushje për rrotullën, mund të përdorni çdo përbërës të disponueshëm në frigorifer, duke filluar nga perime të ndryshme deri tek vezët, kërpudhat apo djathi.

Ky material përmban një përzgjedhje rrotullash, vendin qendror në të cilin e zënë vezët e zakonshme të pulës. Së pari, kjo është një pjatë shumë e shëndetshme, dhe së dyti, është relativisht e përballueshme për shkak të kostos së ulët të mbushjes. Së treti, role të tilla janë tepër të shijshme dhe duken mahnitëse të bukura kur priten.

Role me mish të grirë me vezë në furrë - recetë foto

Receta e parë do të flasë për të bërë rrotulla me lakër dhe vezë. Të shijshme nga jashtë dhe të lëngshme nga brenda, rrotullat e mishit me siguri do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes dhe do t'i shtohen listës së pjatave të preferuara familjare të bëra nga mishi i grirë.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 40 minuta

Sasia: 3 porcione

Përbërësit

Mish i grirë i përzier: 1 kg
Lakra e bardhë: 250 g
Qepë e madhe: 1 PC.
Vezë: 3 copë.
Kosi: 2 lugë gjelle. l.
Kripë, piper i zi: shije
Vaj perimesh: për tiganisje

Udhëzime gatimi

Fillimisht duhet të përgatisni mbushjen për rrotullat. Ziejini fort 2 vezë.

Pritini qepën.

Pritini imët lakrën.

Vendosim qepën dhe lakrën në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini perimet në zjarr të fortë për rreth 20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Pas 20 minutash, hiqeni lakrën nga zjarri. Grini vezët e ziera më parë në të në një rende të trashë dhe përzieni. Mbushja për rolet është gati.

Tani duhet të përgatisni mishin e grirë. Thyeni 1 vezë në mishin e grirë dhe shtoni piper dhe kripë për shije. Përziejini mirë.

Për të formuar një rrotull, vendosni një film ngjitës ose një qese plastike në një sipërfaqe të sheshtë dhe lyeni pak me vaj. Përhapeni një pjesë të mishit të grirë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e filmit, duke formuar një drejtkëndësh. Përhapeni pak nga mbushja sipër drejtkëndëshit të mishit të grirë që rezulton.

Duke përdorur film, rrotulloni rrotullën.

Kapni skajet nga të gjitha anët dhe transferojeni me kujdes rrotullën në një tepsi të lyer me yndyrë. Këta përbërës bëjnë tre role me madhësi mesatare. Në vend të tre roleve, mund të bëni edhe 1 të madh.

Lyejmë me salcë kosi majat dhe anët e roleve. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe vendosim roletë në të për 1 orë.

Pas 1 ore, rrotullat e mishit të grirë me lakër dhe vezë janë gati.

Pritini roletë në pjesë dhe shërbejeni.

Recetë me role me vezë dhe djathë

Vezët e ziera të pulës janë një mbushje shumë e thjeshtë për role, amvisat amerikane sugjerojnë të eksperimentojnë dhe të shtojnë djathë. Shija do të befasojë edhe gustatorët, sepse djathi do të shtojë një prekje butësi kremoze.

Përbërësit:

Mish i grirë - 1 kg (derri dhe viçi i ndryshëm).
Vezë pule (të papërpunuara) - 1 copë.
Vezë pule (të ziera) - 4 copë.
Qepë - 1 tufë.
Djathë i fortë - 200 gr.
Kripë dhe erëza (qimnon, arrëmyshk, piper).

Algoritmi i veprimeve:

Faza e parë - zierja klasike e vezëve deri në zierje të fortë. Ftoheni, hiqni guaskën. Më pas, mund t'i lini vezët të plota, t'i prisni në gjysmë ose t'i prisni në kubikë.
Pritini djathin në kubikë ose në mënyrë alternative grijeni në rende.
Lani qepën dhe thajeni me një peshqir letre/liri. Pritini dhe shtoni në mishin e grirë.
Dërgojeni atje një vezë të papërpunuar, kripë dhe erëza. Përziejini tërësisht.
Është koha për të bashkuar rrotullën. Keni nevojë për letër pjekjeje. Përhapeni fletën në tavolinë. Vendosni mbi të një shtresë mishi të grirë.
Në qendër, vendosni një "rrugë" mbushjeje - djathë dhe vezë. Duke e mbështjellë fletën formojmë një rrotull, e cila do të rrethohet nga të gjitha anët me letër.
Vendoseni në një furrë të ngrohur mirë. Koha e pjekjes - 45 minuta.

Hiqeni rrotullën nga letra kur të jetë ftohur pak. Shërbejeni "të rrethuar" nga zarzavate - majdanoz aromatik, qepë jeshile pikante, kopër pikante. Patatet e reja të ziera do të jenë një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë.

Petë mishi me vezë dhe qepë

Me ardhjen e pranverës, në tavolinat e shumë familjeve shfaqet një sallatë me vezë të ziera dhe qepë të njoma – e shijshme, e shëndetshme, shumë pranverore. Por pak amvise e dinë se e njëjta "shoqëri" mund të përdoret si mbushje për bukë mishi.

Përbërësit:

Mish i grirë - 1 kg (çdo lloj mishi).
Vezë të ziera - 4-5 copë.
Vezë të papërpunuara - 1 copë.
Pendë qepë - 1 tufë.
Piper, kripë.
Majonezë / salcë kosi.

Algoritmi i veprimeve:

Fillimisht zieni dhe ftohni vezët. Hiqni guaskën dhe prisni në kube.
Lani qepën dhe thajeni. Pritini dhe përzieni me kubikë vezë.
Përgatisni mishin e grirë duke i shtuar mishit vezë, kripë, erëza ose hudhër të thatë.
E shtrojmë tavën me letër furre. Shtroni një shtresë me mish të grirë dhe vendosni mbushjen në qendër. Mbulojeni me mish të grirë duke formuar një rrotull të bukur dhe të pastër.
Lyejeni pjesën e sipërme të produktit me një shtresë të hollë majonezë/ajkë kosi.
Piqeni në furrë të parangrohur derisa të gatuhet dhe të marrë një ngjyrë kafe të artë bukur.

Roli është i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Nëse nuk keni qepë të njoma, mund të përdorni qepë, mjafton t'i grini dhe kaurdisni në vaj përpara se t'i shtoni mishit të grirë.

Si të gatuajmë role mishi të grirë me vezë dhe kërpudha

Një copë mishi e fortë, përveç vezëve, duhet të përmbajë kërpudha, dhe ato mund të jenë çdo gjë nga pylli ose të rritura nga njerëzit. Në varësi të faktit nëse kërpudhat janë të freskëta apo të thara, teknologjia për përgatitjen e mbushjes do të ndryshojë pak.

Përbërësit:

Mish derri/viçi i grirë/disport – 700 gr.
Pulpa e bukës - 100 gr.
Vezë pule të papërpunuara - 1 copë.
Vezë pule të ziera - 3 copë.
kampione - 200 gr.
Qepë - 1 copë.
Thërrime buke për bukë.
Krem/qumësht – 200 ml.

Algoritmi i veprimeve:

Faza e parë është mbushja, zieni vezët në mënyrë klasike, kaurdisni kërpudhat dhe qepët deri në kafe të artë.
Faza e dytë - mish i grirë. Thërrmimin e bukës e njomni në krem/qumësht. Shtrydhni. Vendoseni në mish të grirë. Thyeni një vezë të papërpunuar atje, shtoni erëza dhe kripë. Përziejini.
Faza e tretë - "ndërtimi" i rrotullës. Mbuloni tavanin me film ngjitës. Vendoseni mishin e grirë në të në një shtresë të barabartë. Shpërndani kërpudhat sipër, gjithashtu në një shtresë të barabartë. Vendosni në buzë vezët e ziera dhe të qëruara (të plota).
Duke e ngritur filmin, rrotulloni rrotullën në mënyrë që vezët të jenë në qendër.
Vendoseni produktin e derdhur në kallëp dhe spërkateni me thërrime buke. Shtoni disa kubikë gjalpë.
Ngrohni furrën paraprakisht. Vendosni formularin me rrotullën. Piqeni për rreth një orë (në varësi të karakteristikave të furrës).

Nja dy degëza të gjelbra kopër për zbukurim, dhe pjata festive është gati!

Petë mishi me vezë në brumë

Një copë mishi e zakonshme kërkon gjithashtu një pjatë anësore nga zonja, qofshin ato patate të ziera, spageti apo hikërror. Amvisat dembele kanë gjetur një rrugëdalje edhe këtu, duke përdorur një shtresë sfumimi, marrin në çast edhe një pjatë mishi edhe një pjatë anësore.

Përbërësit:

Pasta me skuq - 1 pako.
Mish derri/viçi i grirë - 500 gr.
Vezë pule të ziera - 5 copë.
Vezë pule të papërpunuara - 1 copë.
Kopër - 1 tufë.
Hudhra - 2 thelpinj.
Qepë - 1 copë.
Kripë, majonezë, erëza.
Pak vaj vegjetal.
Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimeve:

Shkrijeni brumin e sfumuar. Tavolinën e kuzhinës e spërkasim me miell dhe e shtrijmë brumin në një shtresë më të hollë.
Zieni vezët, ftohuni, hiqni lëvozhgat, mos i prisni.
Përgatitni mishin e grirë, thyeni një vezë në të, shtoni erëza, kripë, majonezë (2 lugë gjelle), kopër të grirë imët, hudhër dhe qepë.
Është koha për të "montuar" rrotullën. Në mes të shtresës së brumit vendosim mishin e grirë dhe sipër vendosim vezët duke i vendosur në një vijë. I mbulojmë vezët me mish të grirë dhe i formojmë në formë roleje.
Më pas bashkoni skajet e brumit dhe shtrëngoni. Kthejeni anën e tegelit poshtë. Sigurohuni që të bëni disa prerje sipër për të lejuar që lagështia e tepërt të largohet.
Piqni në furrë të nxehtë për rreth një orë.

Për bukuri, majën e rrotullës mund ta lyeni me të verdhë veze. Roli është mirë i nxehtë, edhe më mirë i ftohtë.

Receta për rrotullën e vezëve të pjekur në fletë metalike

Mund të piqni bukë mishi menyra te ndryshme– thjesht bukë në thërrime buke, lyejeni me vezë dhe piqni, mbështilleni me letër furre. Fleta e ushqimit është një tjetër mënyrë e mirë, mbron rolen nga djegia, piqet mire ne mes. Në fund të pjekjes hapen skajet e letrës dhe fitohet një kore e artë në kafe që duket si një festë për sytë.

Përbërësit:

Mish i grirë (derri dhe viçi i ndryshëm) - 500 gr.
Vezë pule të ziera - 5 copë.
Qepë - ½ kokë.
Qumësht - 4 lugë gjelle. l.
Kripë, majdanoz, erëza.

Algoritmi i veprimeve:

Dërgoni vezët të gatuhen, mjaftojnë 10 minuta. Ftoheni, më pas qëroni. Mos i prisni, ato do të futen në rrotull të tërë.
Përgatitni mishin e grirë. Rrihni vezën me pirun dhe ia shtoni mishit. Aty shtoni kripë, majdanoz të grirë hollë, qepën e grirë (vrima të vogla të rendes).
Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Shpërndani mbi të mishin e grirë dhe lëreni. Në qendër ka një "rrugë" me vezë të qëruara. Përdorni duart tuaja për të mbledhur mishin e grirë, duke fshehur vezët në qendër të rrotullës. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike.
Vendoseni në një furrë të nxehtë. Koha e gatimit është rreth 50 minuta.
Shpalosni petë. Lëreni për një çerek ore tjetër.

Me këtë metodë pjekjeje, është e pamundur të zihet tej mase role, ajo mbetet e lëngshme, e butë dhe me një kore të bukur.

Mishi i grirë rrotullohet me vezë në një tigan

Pothuajse të gjitha recetat sugjerojnë gatimin e petës së mishit me mbushje në furrë dhe mund të përdorni një tepsi, enë rezistente ndaj zjarrit ose një tigan të zakonshëm që nuk ka pjesë druri.

Nuk rekomandohet të gatuani rolenë në tigan ose në sobë, pasi është e vështirë të arrihet pjekja uniforme e rolesë nga të gjitha anët. Kthimi mund të çojë në faktin se "bukuria e mishit" do të shkërmoqet para syve tuaj dhe gjella do të prishet. “Theksimi” i recetës së mëposhtme janë karotat e freskëta, të cilat i shtohen mishit të grirë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 500 gr.
Karota - 1 pc.
Qepë - 1 copë.
Majdanoz.
Vezë pule të papërpunuara - 1 copë.
Vezë pule të ziera - 5 copë. (2 herë më shumë thëllëza).
Thërrime buke - 100 gr.
Qumësht - 100 ml.

Algoritmi i veprimeve:

Roli përgatitet në mënyrë tradicionale. Në të njëjtën kohë, mund të zieni vezët dhe të gatuani mishin e grirë. Ziejini vezët derisa të zihen fort.
Përgatitni mishin e grirë nga përbërësit e treguar, perimet (qepën dhe karotat e grini duke përdorur një rende me vrima të vogla). Pritini majdanozin. Thërrmimin e njomni në qumësht dhe më pas e shtrydhni. Mishi i grirë me "spërkatje" jeshile dhe portokalli duket shumë festiv.
Përhapni një fletë petë. Mbulojeni me një shtresë mishi të grirë. Në qendër vendosen vezët e ziera (pule ose thëllëz) të shtruara me radhë. “Mblidhni” mishin e grirë rreth vezëve, duke formuar një “bukë”. Mbulojeni me petë.
Transferoni në një tigan, mbulojeni me kapak, vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 60 minuta.

Mishi i grirë me "spërkatje" jeshile dhe portokalli duket shumë festiv, kjo bukuri do të mbetet edhe pas pjekjes.

Si të gatuaj role pule me vezë

Receta e mëposhtme e mishit është e përshtatshme për ata që nuk mund të jetojnë pa pjata me mish, por janë të detyruar të reduktojnë kaloritë. Mund ta zëvendësoni mishin e grirë me yndyrë me mish pule diete dhe të bëni një rrotull fantastik.

Përbërësit:

Pulë e grirë me kripë dhe piper - 500 gr.
Vezë pule të papërpunuara - 1 copë.
Qepë - ½ copë.
Hudhra - 2 thelpinj.
Vezë pule të ziera - 4 copë.
Majdanoz, opsionalisht cilantro.

Algoritmi i veprimeve:

Mishit të grirë i shtoni një vezë të papjekur, qepë të grirë hollë ose të grirë dhe hudhër.
Ziejini vezët. Hiqni guaskën dhe prisni në kube.
Shpëlajini zarzavatet, shkundni ujin dhe thajini gjithashtu me një pecetë. Pritini dhe përzieni me vezën e copëtuar.
Përhapeni fletë ushqimore në formë. Vendosim mishin e grirë në formë shtrese në letër. Në mes ka një “rrugë” me vezë me majdanoz. Duke hequr petë nga skajet, formoni një rrotull. Mbulojeni me petë nga të gjitha anët.
Ngrohni furrën plotësisht. Më pas dërgoni formularin me rrotullën dhe prisni rreth gjysmë ore.
Hapni letrën për të formuar një kore.

Mishi mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Mishi i grirë yndyror përzihet më së miri me mish viçi të bluar.

Ju duhet të shtoni një vezë të papërpunuar në mishin e grirë, kripë dhe piper. Disa receta sugjerojnë të shtoni të njomur bukë e bardhë ose patate të grira.

Vezët e ziera shërbejnë si mbushja kryesore, por ato janë "besnike" ndaj djathit, kërpudhave dhe perimeve, duke zgjeruar fushën për eksperimente gastronomike.

Ne mezi presim komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!