Oh, aroma që vjen nga kuzhina! Pjata më e butë dhe e shijshme po lëngon në furrë - salmoni në petë, i cili nuk do të lërë askënd indiferent. Sa veti të dobishme ruan peshku nëse gatuhet në lëngun e tij?
Salmoni është një nga peshqit që është i vështirë për t'u prishur. Është i mirë në çdo pjatë. Por është folia dhe furra që ruajnë butësinë dhe shijen e saj.
Recetë e thjeshtë: “Salmoni në furrë në petë”
Salmoni, i përgatitur sipas një recete të thjeshtë, zihet pothuajse në lëngun e tij. Në të njëjtën kohë, ruhen të gjitha vetitë e vlefshme të peshkut dhe shija e tij unike.
Për të përgatitur pjatën ju duhet:
Salmon - 1 pc. përmasa jo shumë të mëdha;
Limon - 1 pc.;
Erëza "barishte provansale";
Barishte majdanoz jeshil dhe selino;
vaj luledielli ose ulliri;
Gatimi fillon me pastrimin e peshkut. I hiqen luspat, pendët dhe të brendshmet, i pritet koka dhe bishti. E gjithë kjo, përveç të brendshmeve, do të bëjë një supë të shkëlqyer të pasur.
Peshku lahet në ujë të rrjedhshëm. Një limon i vogël pritet në feta të rrumbullakëta. Majdanozin e larë dhe selinonë është më mirë t'i grisni në copa me dorë, pasi një thikë prish shijen e zarzavateve. I gjithë peshku fërkohet me erëza, brenda vendosen feta limoni, barishte dhe erëza bimore.
Faza tjetër në krijimin e kësaj kryevepre të vogël është pjekja e drejtpërdrejtë ose, thënë më mirë, zierja e peshkut në furrë.
Ju duhet të merrni një fletë petë të trashë dyfishi i madhësisë së vetë peshkut. Më pas, duke përdorur një furçë, lyejeni lehtë me vaj vegjetal pa aromë ose vaj ulliri. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjatë pjekjes peshku të mos ngjitet në fletë metalike. Gjatë gatimit të mëtejshëm, lëngu lëshohet dhe përshkon përmbajtjen. Salmoni i gatuar vendoset në fletë metalike dhe çdo gjë shtypet sipër në mënyrën më të kujdesshme që të mos depërtojë ajri dhe të ruhen të gjitha aromat brenda. Koha e gatimit është rreth gjysmë ore në 180 °C.
Kur gatuani, është shumë e rëndësishme që peshku të mos thahet. Kjo është arsyeja pse keni nevojë për fletë metalike të trashë.
Si pjatë anësore, mund të shërbeni oriz ose patate të pjekura në të njëjtën furrë. Kështu, një darkë e plotë do të përgatitet në furrë për gjysmë ore.
Receta: “Salmon me djathë në petë në furrë”
Një recetë me djathë ju lejon të diversifikoni pjatat tuaja me salmon.
Produkte për gatim:
Salmon i plotë ose biftekë;
Gjysmë limoni;
200 g djathë të fortë;
Kripë dhe piper.
Peshqit e pastruar dhe të gërmuar priten në copa, duke marrë parasysh uljen e volumit gjatë procesit të gatimit. Një copë për person. Biftekët e salmonit ju lejojnë të anashkaloni procesin e pastrimit.
Renditni copat e peshkut dhe derdhni mbi to lëng limoni për t'i bërë ato të buta. Më pas peshku fërkohet nga të gjitha anët me kripë dhe piper dhe zhytet në lëng dhe erëza për gjysmë ore. Në këtë kohë, petë përgatitet për secilën pjesë. Duhet të jetë më i madh se madhësia e porcionit në mënyrë që të ngjitet lehtësisht në majë. Një parakusht është që të mos ketë vrima, përndryshe marinata e vlefshme do të përfundojë në tabaka dhe gjella do të humbasë shijen e saj origjinale.
Çdo pjesë është e mbështjellë individualisht në një pako fletë metalike. Të gjitha pjesët e përgatitura vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë, të ngrohur më parë në 180-200 °C. Pas 15-20 minutash nxirret gjella pothuajse e mbaruar, hapet nyja nga lart dhe peshku i butë aromatik spërkatet me kujdes me djathë të fortë të grirë. Në këtë gjendje, pa e mbyllur nyjën, tabaka me salmon futet në furrë për 5-10 minuta të tjera. Pas kësaj, sigurohuni që djathi të mos digjet. Një kore pak kafe e artë në peshk do të tregojë se gjithçka është gati. Për të përgatitur një pjatë sipas një recete, është shumë e rëndësishme që djathi të mos digjet ose të hidhet.
Pjata anësore për një pjatë të tillë duhet të jetë mjaft e butë. Është mirë që lulelakrën ose brokolin ta servirni të pjekur në furrë ose të gatuar në sobë në tenxhere me shtimin e një veze. Enët në brumë të servirura me salmon nën djathë do të largojnë vëmendjen nga solisti kryesor i vaktit, prandaj rekomandohet t'i shmangni ato.
Receta: “Salmon me patate në petë në furrë”
Kjo pjatë është aq e vetë-mjaftueshme sa nuk kërkohet asnjë pjatë anësore. Çdo shërbim është një vakt i plotë.
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
Fileto salmon;
Patate;
Gjethet e marules;
Salce soje;
Kripë dhe piper.
Filetoja e përgatitur e salmonit duhet të kriposet, të piperohet dhe të vendoset në salcë soje për marinim. Më pas patatet e qëruara më parë priten në kubikë ose pjata. Letra pritet në katrorë mjaftueshëm për të vendosur patatet dhe peshkun në madhësinë e një porcioni. Nuk ka nevojë të shtoni vaj ose majonezë, pasi lëngu i peshkut dhe patateve do të krijojë një mikroklimë në paketën e letrës, dhe salmoni i butë nuk ka nevojë për yndyrë të tepërt.
Patatet vendosen në fletë metalike në një shtresë, e cila së pari duhet të kriposet. Copat e salmonit vendosen sipër shtratit të patates. Fleta, e kontrolluar më parë për vrima nga të gjitha anët, mbyllet sipër. Në këtë formë, ena vendoset në një tepsi dhe dërgohet në furrë për 20 minuta, e ngrohur më parë në 200 °C. Pasi patatet të jenë gatuar, nyjet vendosen në pjata me porcion pa prishur fletën e letrës dhe çdo pjesë e salmonit zbukurohet me gjethe marule, shija delikate e të cilave do të theksojë sofistikimin e kësaj recete peshku.
Kur gatuani, mund të shtoni zarzavate në secilën nyjë. Kombinimi klasik i salmonit dhe koprës do të nxjerrë në pah në mënyrë të përkryer shijen e kësaj pjate. Për dashamirët e eksperimenteve të kuzhinës, erëzat mund të jenë shumë të ndryshme. Për shembull, rozmarina ose trumza shkojnë mirë me salmonin, duke i shtuar një shije të pazakontë. Sallata me rukola, e servirur e freskët, do të jetë një shtesë pikante për salmonin e përgatitur në këtë mënyrë.
Receta: “Salmoni në salcë xhenxhefili në petë në furrë”
Përpiquni të përgatisni një recetë origjinale për salmon në salcë xhenxhefili, ai do t'i shtojë dietës suaj shumëllojshmëri shije dhe do të nxjerrë në pah kreativitetin e kuzhinierit.
Përgatitja e recetës do të kërkojë gjysmë ore kohë dhe përbërësit e mëposhtëm:
Salmon - 400 gram;
vaj ulliri - 2 lugë;
Lëngu i një limoni;
1 lugë gjelle salcë soje;
Xhenxhefil i freskët - 40 gram;
Zarzavatet e koprës - një tufë e vogël.
Kockat hiqen nga salmoni, duke lënë vetëm fileton me lëkurë, e cila ndahet në pjesë. Për të përgatitur përbërësin kryesor të gjellës, duhet të përzieni salcën e sojës, lëngun e limonit, vajin e ullirit, xhenxhefilin e grirë imët dhe koprën e grirë.
Çdo copë peshku vendoset në një enë me salcë, lyhet tërësisht me të dhe shtrihet në një katror me fletë metalike. Lëkura e salmonit duhet të jetë brenda pjesës së mbështjellë. Letra formohet në qese, në secilën prej të cilave shpërndahet salca e mbetur. Të gjitha pjesët shtrohen në një tepsi dhe dërgohen në furrë të parangrohur në 220 °C. Koha e gatimit 15 minuta. 3 minuta para përfundimit qeset shpalosen në mënyrë që copat e peshkut të skuqen pak.
Si pjatë anësore për këtë pjatë, mund të shërbeni patate të zakonshme të pjekura në të njëjtën furrë. Sasia e erëzave për përgatitjen e pjatës së dytë duhet të jetë minimale për të mos ndërprerë shijen unike të pjatës së peshkut. Një duet i mrekullueshëm do të bëhet nga salmoni në salcë xhenxhefili dhe perime, të pjekur veçmas dhe më pas të rregulluar bukur në një pjatë. Zgjedhja e përbërësve është e madhe: lulelakra, brokoli, lakrat e Brukselit, domatet, patëllxhani, patatet, shpargu.
Kjo vepër e artit të kuzhinës do të kënaqë gustatorët jo vetëm me aromat dhe shijen e saj origjinale, por edhe me përfitimet e saj të mëdha. Përpunimi i butë i të gjitha produkteve do të ruajë vetitë e tyre më të vlefshme.
Nëse keni nevojë të shërbeni diçka të shijshme, të sofistikuar dhe në të njëjtën kohë jo shumë banale për tryezën e festave, atëherë peshku "mbretëror" i preferuar i carëve rusë - salmoni - do t'ju ndihmojë.
Përmbajtja e artikullit:
Salmoni nuk ka nevojë për prezantim. Shumë njerëz e njohin dhe e duan atë për shijen e saj të hollë. Epo, përfitimet gjithëpërfshirëse të peshkut janë vërtetuar prej kohësh shkencërisht. Falë një numri të madh të mikroelementeve, ai mund të forcojë sistemin imunitar, të normalizojë presionin e gjakut, të përmirësojë kujtesën, gjendjen e mëlçisë dhe sistemit të tretjes. Dhe studimet e fundit kanë vërtetuar se konsumimi i rregullt i salmonit është një parandalim i shkëlqyer i kancerit dhe tromboflebitit.
Përveç kësaj, salmoni është i pasur me vitaminë B6, e cila gjatë PMS, menopauzës dhe shtatzënisë, përmirëson ndjeshëm gjendjen e organeve të brendshme femërore, duke parandaluar rrezikun e zhvillimit të kancerit gjinekologjik. Për meshkujt, kjo vitaminë është gjithashtu e dobishme, veçanërisht në zgjidhjen e problemeve të infertilitetit. Vitamina D që gjendet tek peshku forcon muskujt dhe indet kockore, E është një antioksidant i shkëlqyer, B 12 përmirëson gjendjen e gjakut.
Si te zgjidhni salmonin?
Salmoni më i shëndetshëm, sipas ekspertëve, është salmoni i egër i kapur në trupat ujorë. Por në botën moderne ne përballemi më shpesh me individë të rritur artificialisht. Se si janë rritur saktësisht, mbetet një mister për ne, ndaj duhet t'i besojmë ndërgjegjes së prodhuesve.
Që ngrënia e salmonit të përfitojë vërtet shëndetin tonë, këshillohet të blini peshk të freskët. Nuk duhet të përmbajë një aromë të theksuar peshku. Nëse ka një, atëherë është më mirë të refuzoni blerjen. Dhe meqenëse salmoni duhet të ruhet në kushte të caktuara, përparësi duhet t'u jepet atyre dyqaneve që kanë një certifikatë për ruajtjen e produkteve të tilla.
Një kufomë e freskët duhet të ketë një ngjyrë argjendi të ndritshme në anët dhe barkun e saj, dhe një të zezë të ylbertë në shpinë. Salmoni është i zi me njolla me ngjyra dhe thotë se është kapur gjatë periudhës së vezëve. Mishi i një individi të tillë është pa shije dhe praktikisht nuk ka veti të dobishme.
Do të duket, mirë, çfarë mund të jetë më e lehtë se gatimi i biftekit të salmonit? E mora, e vendosa në skarë, tigan ose furrë - dhe gjithë dashurinë. Sidoqoftë, edhe një çështje e tillë në dukje elementare rezulton të ketë nuanca.
- Këshillohet që të marinoni salmonin, filetot ose biftekët përpara gatimit. Marinata do ta bëjë atë më të butë dhe do t'i japë një shije të veçantë.
- Për marinadën, përdorni lëng limoni të freskët, vaj perimesh ose ulliri, barishte aromatike (trumë, rozmarinë, cilantro), kripë dhe piper. Ata plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e salmonit. Por këtu është e rëndësishme të mos e teproni me erëzat, në mënyrë që ato të mos mposhtin shijen e peshkut dhe të prishin gjellën.
- Vetëm 15-20 minuta do të jenë të mjaftueshme për të marinuar peshkun. Nëse e gatuani shumë, mund të prishet gjatë gatimit. Meqenëse acidi i lëngut të limonit, kur skuqet peshku, shkatërron proteinën në qelizat e tij, gjë që e bën mishin më të butë dhe fillon të shpërbëhet.
- Temperatura e gatimit përcaktohet "me prekje" - do të jetë e vështirë të mbani pëllëmbën tuaj mbi tigan ose skarë. Në furrë, temperatura zakonisht vendoset në 180 °C.
- Shkalla e skuqjes së peshkut përcaktohet duke shtypur mishin e tij me gishtin, i cili duhet të kthehet prapa. Ju gjithashtu mund të shponi sipërfaqen e peshkut të përfunduar nëse proteina del, do të thotë se është gati.
- Që peshqit të mos ngjiten në tigan ose në skarë, duhet të nxehen mirë dhe tabaka e furrës duhet të lyhet pak me vaj.
Sa kohë duhet të piqem një biftek salmon?
Falë metodës së thjeshtë dhe të shpejtë të përgatitjes së salmonit, shpesh quhet ushqim që nuk mund të prishet. Ky peshk është i kripur, i skuqur, i tharë, i marinuar dhe i pjekur. Por receta më e njohur është biftekët e pjekur. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se sa kohë duhet t'i gatuajnë në mënyrë që të mbeten të buta, të lëngshme, të buta dhe të mos thahen shumë.
Në thelb, koha e gatimit të salmonit varet nga madhësia e pjesës. Më shpesh, për biftekët me trashësi 2,5 cm, mjaftojnë 5 (për skuqje mesatare) deri në 10 minuta. Nëse peshku është pjekur i plotë, do të duhen 25-30 minuta.
5 receta për salmon të pjekur
Salmoni i shëndetshëm dhe i shijshëm po bëhet gradualisht i preferuari në mesin e të gjitha llojeve të peshqve. Sot, ajo shitet në çdo supermarket me një çmim të volitshëm, gjë që ju lejon ta blini më shpesh dhe të hani dreka apo darka ushqyese. Nga shumë mënyra për të përgatitur salmonin, një nga më të zakonshmet është pjekja e tij. Por ky lloj trajtimi termik mund të jetë i ndryshëm. Për shembull, salmoni piqet në furrë i tërë, në fileto, biftekë, në mëngë ose petë, thjesht në një tepsi, në marinada, me perime etj. Gjithçka që duhet të bëjmë është të zgjedhim opsionin e duhur nga një shumëllojshmëri e tillë. Për ta bërë këtë, ne kemi zgjedhur disa receta interesante që shpresojmë t'ju pëlqejnë.
1. Gatimi i biftekit të salmonit në një tigan
Ndër opsionet e mëdha, nuk mund të mos ndaleni në një recetë të thjeshtë dhe të provuar për gatimin e salmonit në një tigan. Ky është një opsion fitues që mund të përgatitet në shtëpi jo më keq se në restorantet e famshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 242 kcal.
- Numri i servirjeve - 2
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Biftek i freskët i salmonit të ngrirë - 2 copë.
- Limon - 1 pc.
- Vaj ulliri - 3 lugë.
- Kripë - për shije
Përgatitja e biftekut të salmonit:
- Lani copat e biftekut, thajini me një peshqir pambuku ose peceta, fshijini me kripë, piper të zi dhe spërkatini me lëng limoni të freskët.
2. Gatimi në furrë
Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë e shijshme që i përshtatet absolutisht të gjithëve, përfshirë... dhe ata që janë në dietë ose në dietë. Një pjatë e tillë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi dëshmon edhe një herë se ushqimi mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.
Përbërësit:
- Biftekët e salmonit - 750 g
- Bimët provansale - 2 lugë gjelle.
- Lëngu i një limoni
- Kripë - për shije
- Lani biftekët dhe thajini me një peshqir letre.
- Përzieni kripën me barishte provansale dhe fërkojeni peshkun me këtë përzierje.
- Shtrydhni lëngun e limonit, hidheni mbi biftekët dhe lërini të marinohen për 15-20 minuta.
- Pas kohës së caktuar, mbështillni secilën pjesë veçmas nga njëra-tjetra fort në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë vrima dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të thatë.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni salmonin për 20 minuta. Më pas e mbështjellim folenë dhe e lëmë në furrë edhe 5 minuta të tjera.
- Shërbejeni peshkun në një pjatë dhe spërkatni me lëng limoni.
3. Recetë me avull
Shumë njerëz e dinë se ushqimi i gatuar në avull është më i shëndetshmi. Kjo metodë e trajtimit termik ju lejon të ruani të gjitha vitaminat, vlerat dhe lëndët ushqyese në produkt. Bifteku i salmonit në avull është një ide e mirë për të marrë jo vetëm një pjatë të shijshme dhe të lëngshme, por edhe shumë më të shëndetshme se opsionet e tjera të gatuara në shtëpi.
Përbërësit:
- Biftekët e salmonit - 2 copë.
- Përzierje e çdo barishte të thatë për shije - 1 lugë gjelle.
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Lani biftekët e salmonit, thajini dhe fshijini me barishte të thata, për shembull, provansal.
- Më pas e rregullojmë peshkun me kripë dhe piper të bluar. Epo, meqenëse kemi një recetë për ushqim të shëndetshëm, është më mirë të përdorni kripë deti.
- Spërkateni salmonin me vaj ulliri dhe fërkojeni mirë në mënyrë që vaji të depërtojë në fijet e peshkut.
- Nëse keni një kazan të dyfishtë, atëherë përdorni atë, duke ndjekur udhëzimet e gatimit që vijnë me pajisjen. Epo, nëse një pajisje e tillë nuk është e disponueshme, mbushni një tigan me ujë dhe vendoseni në sobë. Vendosni biftekët e peshkut në një kullesë dhe mbulojini me kapak. Kur uji në tigan të vlojë, vendosni një kullesë me peshk, por uji i vluar nuk duhet të prekë sipërfaqen e enës me salmon.
- Gatuani peshkun në këtë mënyrë për rreth 10 minuta. Më pas shërbejeni me një pjatë të lehtë me perime dhe nëse dëshironi, plotësoni vaktin me verë të bardhë dhe salcën tuaj të preferuar.
4. Receta për gatimin e salmonit në fletë metalike
Siç u përmend më lart, salmoni është një nga peshqit më të mirë në gatim. Është e vështirë ta prishësh ose ta përgatisësh gabimisht. Do të jetë gjithmonë e shijshme dhe e lëngshme, veçanërisht nëse piqet në petë, madje edhe me perime dhe djathë.
Përbërësit:
- Biftekët e salmonit - 700 g
- Domate - 1 pc.
- Zarzavatet e koprës - 20 g
- Djathë parmixhano - 50 g
- majonezë - 40 ml
- Limon - 0,5 copë.
- Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle.
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Lani biftekët me ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir letre. Kriposni secilën pjesë nga të dyja anët, piperoni dhe spërkatni me lëng limoni. Lëreni peshkun të marinohet për 15 minuta.
- Lani domatet, thajini dhe pritini hollë në rrathë.
- Lani koprën dhe grijeni imët.
- Grini djathin në një rende mesatare.
- Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, filloni të montoni enën e peshkut. Prisni petën në madhësinë e kërkuar dhe vendosni biftekin e salmonit mbi të. Spërkateni peshkun me kopër të grirë. Sipër vendosni feta domate, spërkatni me djathë, spërkatni me vaj dhe mbulojeni me një rrip të vogël majonezë.
- E mbështjellim peshkun në letër dhe e vendosim në furrë të piqet për 30-40 minuta në 180 gradë. Ju mund të piqni salmon në një mënyrë të ngjashme mbi qymyr.
5. Si të skuqni shpejt biftek salmon në shtëpi
Çfarë lloj mishi duhet të ketë shije një salmon i gatuar në mënyrë perfekte? Rozë, e shijshme nga jashtë dhe butësisht qiellore nga brenda. Për të arritur këtë efekt, ekziston një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur salmon në shtëpi, duke shpenzuar jo më shumë se 7 minuta kohë.
Përbërësit:
- Biftek salmon - 1 pc.
- Erëza për peshk - 0,5 lugë.
- Kripë - për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Verë e bardhë e thatë - 50 ml.
- Vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje
- Lani fileton e salmonit, thajeni me një peshqir letre dhe fshijeni me erëza peshku. Kjo do t'i japë salmonit një aromë më të theksuar.
- Gjithashtu fërkojeni peshkun me kripë dhe piper.
- Vendoseni tiganin në sobë, derdhni në vaj vegjetal dhe ngroheni shumë mirë në zjarr të fortë.
- Vendoseni peshkun në një tigan dhe skuqeni nga njëra anë për 1 minutë në të njëjtën nxehtësi të lartë. Më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e skuqim në anën e pasme për rreth 45 sekonda derisa të skuqet lehtë. Peshku duhet të fitojë një pamje të shijshme, pa formimin e një kore të fortë dhe të skuqur.
- Më pas hidhni 50 ml verë të bardhë të thatë. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni fort tiganin me kapak dhe gatuajeni peshkun edhe për 5 minuta të tjera. Pas këtij trajtimi, biftekët e salmonit do të jenë tepër të buta dhe në të njëjtën kohë do të skuqen në mënyrë të shijshme.
- Vendosni shkëlqimin e peshkut në një pjatë dhe shërbejeni menjëherë. Por nëse doni ta bëni 100%, atëherë lëreni peshkun të qëndrojë në tigan me sobë të fikur për 5 minuta, kjo nuk do të ndikojë në shijen dhe butësinë e tij.
Salmoni i pjekur në furrë mund të transformojë një menu të mërzitshme festive nëse përdorni një recetë të mirë dhe origjinale për përgatitjen e tij. Enët e bëra nga peshku i kuq, përveç shijes së shkëlqyeshme, kanë veti të dobishme në procesin e trajtimit të tillë të nxehtësisë, salmoni gjithashtu del me pak kalori.
Si të gatuajmë salmon në mënyrë të shijshme në furrë?
Për të përcaktuar se sa kohë do të piqni salmonin në furrë, duhet të vendosni se cila pjesë e kufomës do të gatuhet. Mishi i këtij peshku është i lëngshëm dhe mesatarisht i yndyrshëm, kështu që nuk kërkon marinim të gjatë.
- Salmoni rrallë shitet i plotë për shkak të madhësisë së tij mbresëlënëse. Do të duhen 40 minuta për të gatuar një kufomë të tërë, duke përjashtuar kohën e marinimit të saj.
- Si rregull, tregjet shesin pjesë të peshkut: biftek ose fileto për këto pjata me salmon duhen 20 deri në 30 minuta për t'u gatuar në furrë.
- Për të bërë salmon të shijshëm në furrë, pjesë të kufomës marinohen në një sasi të vogël erëzash dhe një salcë vaji agrumesh. Trumza, rozmarina, borziloku i limonit dhe piper i zi përdoren si erëza.
Salmoni i pjekur në furrë në letër me limon është mënyra më e mirë për të krijuar një ëmbëlsirë të shkëlqyer pa shpenzuar shumë kohë apo përbërës në gatim dhe, si rezultat, për të marrë një pjatë të shijshme dhe festive që do të shijojë çdo mysafir. Ju mund t'i piqni pjesët individualisht ose të gjitha së bashku në një zarf.
Përbërësit:
- fileto salmon - 700 g;
- limon - 1 copë;
- qepë - ½ copë;
- kopër - 20 g;
- kripë, piper, majë trumzë.
Përgatitja
- Kontrolloni peshkun për kocka dhe vendoseni në një fletë petë.
- I rregullojmë me kripë, piper dhe trumzë.
- Vendosni sipër një çerek unaze qepe dhe spërkatni me lëngun e gjysmë limoni.
- Prisni gjysmën tjetër të limonit në rrathë, shpërndajeni mbi peshk, spërkatni me kopër.
- Mbyllni zarfin dhe piqni për 15 minuta.
- Hapni folenë dhe piqeni për 10 ose 5 minuta të tjera nën skarë.
Edhe një kuzhinier fillestar mund ta bëjë këtë në furrë në petë. Para së gjithash, ju mund ta marinoni peshkun në erëza aromatike, salcë vaj-agrume me mustardë, kështu që shija do të dalë më e shijshme. Piqni veçmas copat e peshkut, duke shtuar feta domate dhe qepë turshi në uthull. Ky trajtim do të mbetet i ftohtë i shijshëm edhe të nesërmen.
Përbërësit:
- qepë turshi - ½ copë;
- biftekë salmon - 2 copë;
- limon - ½ copë;
- trumzë limoni - 2 majë;
- domate - 1 pc.;
- kripë, piper i zi;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
- lëng limoni - 50 ml.
Përgatitja
- I rregullojmë biftekët me kripë, piper dhe trumzë.
- Lyejeni me përzierjen e vajit të limonit dhe lëreni për 20 minuta.
- Vendosni qepët turshi në një copë petë dhe vendosni një filxhan domate sipër.
- Vendosni salmonin, shpërndani rrathët e limonit dhe mbyllni zarfin.
- Piqni për 10 minuta, zbuloni petë, skuqeni për 15 minuta të tjera.
Një opsion i mirë për përgatitjen e një pjate të përzemërt për një kompani të madhe është në furrë, e pjekur në të njëjtën kohë. Në këtë recetë, si pjata kryesore ashtu edhe pjata e dytë përgatiten menjëherë - një zgjidhje ideale për të kursyer kohë dhe përpjekje. Ju mund ta zgjeroni përbërjen e perimeve me qepë, domate dhe speca të ëmbël: mund të përdorni çdo pjesë të peshkut: pirgje, fileto;
Përbërësit:
- peshk - 1 kg;
- patate - 1,5 kg;
- domate - 2 copë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë, rozmarinë;
- lëng limoni - 100 ml;
- vaj vegjetal - 50 ml.
Përgatitja
- Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë.
- Fërkojeni peshkun me kripë dhe rozmarinë.
- Vendosni patatet, domatet e copëtuara, specat dhe qepët në një tepsi dhe shpërndani peshkun sipër.
- Spërkateni me përzierje limoni-gjalpë.
- Salmoni dhe patatet piqen në furrë për 30 minuta.
Fileto e salmonit të pjekur në furrë nën një kapak djathi do t'u tërheqë ngrënësit më të kujdesshëm dhe ekspertët e kuzhinës do ta pëlqejnë këtë recetë, falë gatimit të shpejtë dhe përbërësve minimalë. Është e rëndësishme të zgjidhni djathë me cilësi të lartë, nuk duhet të jetë pa shije dhe e lirë;
Përbërësit:
- fileto salmon - 700 g;
- qepë turshi - 1 copë;
- djathë - 200 g;
- majdanoz - 20 g;
- kripë, piper, borzilok limoni;
- lëng limoni - 50 ml.
Përgatitja
- Fërkoni peshkun me kripë dhe erëza, vendoseni në një fletë pjekjeje, spërkatni me lëng.
- Shpërndani gjysmë unazat e qepës.
- Grini djathin dhe e përzieni me majdanoz të grirë.
- Spërkateni pjesën e punës me djathë dhe barishte.
- Salmoni piqet në furrë për 20-25 minuta në 220 gradë.
Salmoni me brokoli në furrë do të tërheqë ata që i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme. Falë këtij trajtimi termik dhe përbërjes së produktit, pjata mund të përgatitet me siguri për një darkë të vonë. Seti i përbërësve me perime përcaktohet në bazë të preferencave tuaja, qepët dhe karotat, specat e ëmbël, selino dhe kërpudhat janë ideale.
Përbërësit:
- peshk - 500 g;
- brokoli - 200 g;
- selino - ½ kërcell;
- kampione - 300 g;
- qepë, karrota dhe speca të ëmbël - 1 copë;
- Mustardë franceze - 1 lugë gjelle. l.;
- barishte të thata - 3 majë;
- lëng limoni, vaj ulliri - 50 ml secila.
Përgatitja
- Fërkojeni peshkun me kripë, mustardë, vaj ulliri dhe lëng.
- Vendosni të gjitha perimet, të grira trashë, në kallëp, shtoni kripë dhe spërkatni me barishte të thata.
- Vendosni peshkun dhe kërpudhat të prera në katërsh.
- Salmoni me perime piqet në furrë për 25 minuta në 220 gradë.
E pjekura është pjata më delikate që mund të shijojë të gjithë. Një shtesë ideale do të ishte patatet e ziera ose pureja e patates, do të ishte e përshtatshme ta shërbeni gjellën me salmon me perime; Është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe të mos e gatuani gjellën në furrë, në mënyrë që të mos thahet.
Përbërësit:
- peshk - 500 g;
- krem - 250 ml;
- hudhër - 3 thelpinj;
- pluhur kerri - 1 lugë;
- kripë, piper, barishte të thata.
Përgatitja
- Përzieni kripën, piperin, barishtet, karin, hudhrën e shtypur.
- Hidhni kremin, përzieni.
- Vendoseni peshkun në një formë të lyer me yndyrë.
- Hidhni kremin, piqni për 40 minuta në 190.
Për t'u përgatitur, është e rëndësishme të përgatisni një marinadë të mirë dhe aromatike për salmonin në furrë. Një pikë tjetër në krijimin e ëmbëlsirës është që hellkat duhet të zhyten në ujë për 40 minuta, kjo bëhet në mënyrë që gjatë procesit të pjekjes të mos thahen apo plasariten. Plotësuesi ideal i kësaj pjate do të ishin perimet e pjekura në skarë.
Përbërësit:
- fileto salmon - 500 g;
- lëng shege - 150 ml;
- vaj ulliri - 20 ml;
- kripë, koriandër - 1 majë secila;
- piper i ëmbël - 1 pc.
Përgatitja
- Pritini peshkun në kubikë të mëdhenj, shtoni kripë dhe rregulloni me koriandër.
- Hidhni në të një përzierje lëngu dhe vaji dhe lëreni për 40 minuta.
- Pritini specin në katrorë dhe fijeni në mënyrë alternative me peshkun në hell.
- Piqeni për 15 minuta në 220 gradë.
Kjo recetë për salmonin e pjekur në furrë do të tërheqë vëmendjen e dashamirëve të kombinimeve të pazakonta, origjinale të ushqimit. Në këtë opsion përdoret vaj susami, nëse nuk disponohet gjella plotësohet me farat e susamit të thara në tigan. Shtesa ideale për një trajtim të tillë do të ishte çdo ose thjesht drithëra e zier me perime.
Përbërësit:
- fileto salmon - 600 g;
- xhenxhefil i grirë - 1 lugë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj susami - 1 lugë.
Përgatitja
- Përzieni salcën e sojës me vajin e susamit dhe mjaltin.
- Shtoni hudhrën e shtypur dhe xhenxhefilin në përzierje.
- Vendosni peshkun në fletë metalike dhe derdhni salcë mbi të.
- Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.
- Pjata shërbehet e nxehtë e shoqëruar me një pjatë anësore me oriz.
Salmoni i pjekur në furrë në një raft teli rezulton tepër i shijshëm. Për të zbatuar këtë ide, duhet të përgatisni një marinadë aromatike dhe t'i përmbaheni rregullave të gatimit: kur skuqni në një raft teli, duhet të vendosni një tabaka me ujë në furrë në mënyrë që dhjami që pikon nga peshku të mos digjet. Do të duhen 30 minuta për të gatuar, duke përfshirë marinimin e copave.
Përbërësit:
- peshk - 500 g;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
- një përzierje e kripës, piperit, trumzës dhe borzilokut të thatë - 1 lugë gjelle. l.;
- verë e bardhë (e thatë) - 2 lugë gjelle. l.;
- majonezë - 1 lugë gjelle. l.
Përgatitja
- Përzieni erëzat, vajin dhe majonezën.
- Vendosni peshkun në përzierje dhe lëreni për 10 minuta.
- Vendoseni salmonin në skarë dhe vendosni një tabaka me ujë poshtë peshkut.
- Salmoni i pjekur në skarë piqet në furrë për 20 minuta në 190 gradë.
Salmoni i shijshëm dhe me lëng në furrë në formën e koteletave të copëtuara do të kënaqë amvisat që nuk mund të ushqejnë foshnjat e shëndetshme me ushqim të shëndetshëm. Nuk ka nevojë të shtoni ndonjë salcë, majonezë ose erëza shumë pikante në gjellë, peshku ka shumë shtresa yndyre, gjë që ju lejon të përgatisni një trajtim të shkëlqyeshëm pa asnjë sherr pa yndyrë të tepërt të dëmshëm.
Përbërësit:
- fileto salmon - 600 g;
- vezë - 1 copë;
- djathë - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- kopër - 20 g;
- kripë.
Përgatitja
- Pritini peshkun në kubikë të vegjël dhe grijeni djathin në rende të trashë.
- Pritini koprën dhe qepën.
- Përziejini të gjithë përbërësit, rrihni në një vezë, përzieni, shtoni kripë.
- Formoni kotelet dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë.
- Piqeni për 25 minuta në 200 gradë.
Salmoni origjinal, tepër i shijshëm me portokall në furrë përgatitet shpejt, mund ta shërbeni në një tryezë festive, sepse edhe pjata rezulton tepër e bukur. Përbërja përmban piper djegës, i cili do t'i shtojë shije ëmbëlsirës, por edhe pa pjesëmarrjen e tij peshku do të dalë tepër i shijshëm.
Përbërësit:
- salmon - 500 g;
- portokalli - 1 pc.;
- lëng portokalli - 50 ml;
- uthull orizi - 50 ml;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
- jalapeno - 2 bishtaja;
- kripë.
Përgatitja
- Pritini imët specat duke i hequr farat.
- Qëroni dhe prisni portokallin.
- Përzieni vaj ulliri, uthull, piper, portokall, lëng, kripë.
- Vendoseni peshkun në petë, shtoni kripë dhe derdhni salcën.
- Salmoni piqet në furrë për 20 minuta në 220.
Gatimi i salmonit në furrë mund të shndërrohet në krijimin e një kryevepre të vërtetë të kuzhinës. Medaljonet nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur, është e rëndësishme t'i formoni ato në mënyrë korrekte: priteni mishin nga bifteku dhe rrotullojeni, duke ndihmuar me fije. Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për 4 porcione ushqimesh, dhe procesi i gatimit do të zgjasë 50 minuta, duke marrë parasysh përgatitjen e produkteve.
Përbërësit:
- biftekë salmon - 4 copë;
- limon - ½ copë;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë, trumzë limoni;
- i pjekur me bukë të bardhë.
Përgatitja
- I ndajmë biftekët nga kocka, i heqim lëkurën, i rrotullojmë në formë roleje, duke i siguruar me fije.
- Kriposni medaljonet dhe i rregulloni me trumzë.
- Përzieni lëngun e limonit dhe vajin.
- Zhytni medaljet në salcë dhe lëreni për 10 minuta.
- I spërkasim copat me thërrime buke dhe i pjekim për 30 minuta në 200 gradë.
Jo më kot salmoni konsiderohet si peshku mbretëror, sepse aroma e pjatave të përgatitura prej tij ju bën të harroni gjithçka në botë.
Nuk ka peshk më të butë se salmoni, dhe këtë do ta shihni vetë sapo të shijoni një copë të pjatës së pjekur. Po, po, është në furrë që salmoni skuqet si jashtë ashtu edhe brenda, duke ruajtur të gjitha mineralet, vitaminat dhe acidet e dobishme, duke mbetur lëng, i shijshëm dhe i pakrahasueshëm!
Jo më kot ekziston një thënie në qarqet e kuzhinierëve të famshëm që salmoni absolutisht nuk mund të prishet duke përdorur lloje të ndryshme përpunimi - një peshk i tillë është i mirë edhe kur është i freskët. Megjithatë, salmoni i pjekur është një i preferuar i vërtetë në mesin e pjatave të njohura dhe, pavarësisht se si shërbehet, është një opsion i favorshëm për çdo festë, tete-a-tete romantike apo darkë me familjen.
Por mos mendoni se të gjitha recetat për gatimin e peshkut mbret në furrë janë të njëjta! Mundohuni ta përsërisni vetë secilin prej tyre dhe do të bindeni se me gatimin e mëpasshëm, mishi i këtij peshku merr nota të reja shije të mahnitshme.
Receta 1: Salmoni i pjekur në petë në furrë
Salmoni i përgatitur në këtë mënyrë ruan mishin e tij të lëngshëm dhe të butë. Supa e peshkut e lëshuar gjatë pjekjes thith çdo fetë salmon dhe e avull nga brenda. Foli ruan të gjitha aromat e erëzave që shtoni gjatë pjekjes dhe ngop me to gjellën e përgatitur.
Përbërësit e kërkuar:
— 1 salmon jo shumë i madh;
- 0,5 copë. limon;
- 2-3 majë me erëza Herbs de Provence;
- selino ose majdanoz;
- 2-3 majë kripë dhe piper;
- 1 lugë gjelle. vaj luledielli.
Mënyra e gatimit:
Hiqni të brendshmet e salmonit së bashku me luspat dhe pendët. Shpëlajeni trupin e pastruar tërësisht në ujë.
Përvëloni limonin me ujë të valë dhe agrumet i prisni në feta. Pritini trashë zarzavatet e lara me thikë.
Fërkojeni peshkun e përgatitur me erëza dhe vendosni feta limoni dhe barishte brenda. Shtoni barëra provansale atje.
Hidhni vaj luledielli pa erë mbi petë dhe vendosni peshkun mbi të. Salmonin e mbështjellim në letër dhe e pjekim për rreth 28-30 minuta në 180C në furrë. Mos harroni ta servirni pjatën e përgatitur të peshkut me një pjatë anësore me patate ose oriz, duke shtuar një gotë verë të bardhë.
Receta 2: Biftekët e salmonit të pjekur në furrë
Mënyra më ideale për të gatuar salmon të freskët në furrë është të piqni biftekë prej tij. Në të njëjtën kohë, madhësia e porcioneve dhe sasia e tyre e kërkuar përcaktohen menjëherë, në mënyrë që çdo mysafir ose pjesëtar i familjes të marrë biftekun e tyre të skuqur me aromë të shijshme. Duke e prerë salmonin në copa proporcionale, mund të piqni perime në furrë me to!
Përbërësit e kërkuar:
— 2-3 biftekë salmon ose një kufomë të tërë peshku;
- 50 g gjalpë;
- 2 patate të mëdha;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 2 domate;
- 0,5 limon;
- barishte dhe kripë, piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Nëse keni blerë biftekë salmon tashmë të prerë të ngrirë, atëherë ju duhet vetëm t'i shkrini ato. Por do të jetë shumë më ekonomike të prisni biftekët nga një trup i pajetë i tërë peshku, dhe në të njëjtën kohë ju vetë do të përcaktoni madhësinë e secilës pjesë! Sigurohuni që të kaloni një thikë mbi lëkurë për të hequr luspat.
Shpëlajini mirë biftekët e përgatitur dhe shtrydhni lëngun e limonit nga gjysma e agrumeve mbi to. Fërkojeni me kripë dhe piper dhe lëreni të marinohet për rreth 10-15 minuta - nuk nevojitet më shumë, sepse mishi i salmonit është shumë i butë dhe e thith shpejt marinadën.
Gjatë kësaj kohe, qëroni perimet dhe i shpëlani me ujë. Pritini patatet, karotat, domatet dhe qepët në unaza, copëtoni zarzavatet.
Lyejeni letrën me vaj dhe mbi të vendosni rrathët e patateve. Më pas vendosni biftekët e salmonit aromatik të marinuar mbi patate.
Mbështilleni letrën dhe piqni secilën pjesë të peshkut për rreth 25 minuta në furrë në 180-200C.
Ndërsa pjata juaj po piqet, shtroni tryezën dhe hapni një shishe verë të bardhë të thatë - do të kombinohet në mënyrë të përkryer me mishin e butë të salmonit.
Receta 3: Salmon me djathë i pjekur në furrë
Nuk ka asgjë më të shijshme se një pjatë e tillë peshku në botë, sepse korja e dobët dhe e artë e djathit fsheh mishin rozë aromatike dhe delikate të salmonit, i cili ngjyhet në marinadë dhe thjesht shkrihet në buzë! Nëse vendosni të pushtoni të dashurin tuaj, sigurohuni që t'i piqni salmon me djathë në furrë dhe habia e tij për shijen nuk do të ketë kufij!
Përbërësit e kërkuar:
- 300-400 g salmon;
- 0,5 copë. limon;
- 150-200 g djathë të fortë;
- 2-3 lugë gjelle. majonezë;
- kripë dhe piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Salmoni fillimisht duhet të shkrihet dhe të lulëzohet. Më pas e presim në pjesë ose biftekë. Gjëja kryesore është që copat të jenë të mëdha në madhësi, pasi peshku humbet 40% të peshës së tij gjatë procesit të pjekjes.
Shpëlajini copat e përgatitura në ujë dhe spërkatini me bollëk me lëng limoni të shtrydhur nga gjysmë limoni. Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper. Lërini disa minuta që tuli të jetë plotësisht i ngopur me marinadë.
Në këtë kohë, grijeni djathin e fortë në një rende të imët - do të shkrihet më shpejt dhe do të mbulojë peshkun në një shtresë të barabartë.
Lyejini copat e salmonit me majonezë nga të dyja anët dhe vendosini në një tepsi. I mbulojmë me një “shtresë” djathi sipër dhe i vendosim në furrë për 20-25 minuta në 180-200C. Ndiqni aromën - do t'ju tregojë se pjata juaj është pothuajse gati. Shërbejeni salmonin nën djathë me çdo pjatë anësore, mos harroni ta dekoroni me degëza barishte të freskëta.
Receta 4: Salmon i pjekur në furrë me patate
Salmoni me patate është një opsion ideal për drekë ose darkë, sepse patatet janë mënyra më e mirë për të zbuluar shijen e plotë të një peshku kaq të famshëm. Këta përbërës marrin pothuajse të njëjtën kohë për t'u gatuar, kështu që mënyra më e lehtë është t'i piqni së bashku në furrë. Dhe nëse e shijoni pjatën me barishte pikante të copëtuara, vakti do të bëhet festiv dhe i paharrueshëm!
Përbërësit e kërkuar:
— 300-400 fileto salmon;
- 0,5 kg patate;
- 30-50 g gjalpë;
- gjelbërim;
- 1-2 lugë gjelle. l salcë soje;
- kripë dhe piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Shpëlajeni fileton e salmonit në ujë dhe, nëse është e nevojshme, shkrini fillimisht. Marinojini copat e peshkut në salcë soje për 10 minuta, spërkatini me kripë dhe piper.
Në këtë kohë, qëroni zhardhokët e patates dhe shpëlajeni. Pritini në çdo mënyrë që ju përshtatet. Lani dhe copëtoni zarzavatet.
Vendosni patatet në mëngën e pjekjes në mënyrë që të formojnë një jastëk për peshkun, dhe mbi të - copa salmoni të marinuar, të spërkatura bujarisht me barishte të copëtuara. Mbyllni qesen dhe lidheni me kujdes përpara se ta fusni në furrë, ku gjella do të ziejë për rreth 20-25 minuta në 180-200C.
Për të marrë një kore të shijshme dhe të lëngshme, 10 minuta para gatimit, prisni me kujdes qesen me gërshërë dhe hapeni pak.
Shërbejeni delikatesën e përfunduar duke e zbukuruar me feta limoni.
Receta 5: Salmoni i pjekur në furrë me perime
Salmoni i pjekur me perime është një grup i mrekullueshëm shijesh dhe aromash të mbledhura në një pjatë. Përgatitni disa racione të tjera, pasi familja juaj patjetër do të kërkojë më shumë, sepse vërtet dëshironi ta zgjasni më gjatë këtë kënaqësi të ushqimit të përgatitur në mënyrë perfekte!
Përbërësit e kërkuar:
— 3-4 biftekë salmon;
- 1 limon;
- 2 domate;
- 2 qepë;
- zarzavate dhe kripë e piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Zgjidhni numrin e biftekëve të salmonit sipas numrit të të ftuarve ose të afërmve. Shpëlajini copat e peshkut dhe vendosini në letër, të lyer më parë me vaj vegjetal.
Kriposini dhe piperoni peshkun. Spërkateni me lëng limoni. Qëroni dhe lani perimet duke i prerë në feta ose rrathë. Vendosni perimet sipër peshkut. Zgjedhja e perimeve varet nga ju - mund të shtoni patate dhe fasule.
Mbështilleni letrën dhe piqeni enën për 20 minuta në 200C në furrë. Salmoni me perime është tepër i shijshëm në çdo formë: të ftohtë ose të nxehtë, dhe veçanërisht me barishte pikante.
Salmoni i gatuar në furrë është një pjatë fituese në çdo situatë, qoftë një darkë e zakonshme apo një festë e vogël me miqtë. Nuk ka asnjë pretendues tjetër më të mirë për një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm që kërkon 5-10 minuta për t'u përgatitur dhe që garantohet se do të ketë shije të shkëlqyeshme pavarësisht se sa mirë apo keq gatuani. Pavarësisht se cili opsion do të zgjidhni, nëse është salmon me limon apo thjesht salmon i pjekur me një përzierje barishtesh, ky peshk është i vështirë për t'u ngatërruar.
Zgjedhja e sotme përfshin 5 receta të shijshme dhe të thjeshta për gatimin e filetos së salmonit në furrë me përshkrime dhe foto të detajuara.
- 500-600 gramë patate (kjo recetë kërkonte patate të reja, por mund të përdorni edhe të zakonshme)
- 1 qepë (mund të përdorni qepë të kuqe ose të bardhë të rregullt)
- një copë gjalpë ose 1 lugë gjelle ulliri
- 200 gr domate qershi
- 4 fileto salmon (natyrisht, mund të përdorni më pak, në varësi të numrit të njerëzve që gatuani)
Përgatitja:
1. Fillimisht ngrohim furrën në 220 gradë.
2. Lani patatet, qëroni nëse është e nevojshme dhe i prisni në gjysmë ose në katërsh (varësisht nga madhësia e patateve). Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendosini perimet në një enë pjekjeje (një tepsi pjekjeje prej qeramike, qelqi ose e zakonshme).
3. Shtoni vaj ulliri ose gjalpë. Nëse keni marrë gjalpë të ftohtë, atëherë së pari duhet ta shkrini në një myk në furrë, dhe më pas vendosni perimet në myk dhe përzieni gjithçka në mënyrë që gjalpi të mbulojë perimet.
4. Piqini patatet në furrë për 30-40 minuta derisa patatet të jenë të buta.
5. Hiqeni tavën nga furra dhe shtoni domatet qershi të plota. Vendosim salmonin sipër perimeve (së pari salmoni duhet të kriposet lehtë dhe të lyhet me erëza).
6. Kthejeni enën në furrë për 12-15 minuta derisa peshku të jetë gati.
Salmon me domate në furrë
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- 400 gr. fileto salmoni pa lëkurë (këto janë 2 biftekë të mesëm)
- vaj ulliri
- 3-4 domate
- 1 qepë e vogël (opsionale)
- 2 lugë gjelle lëng limoni
- kripë piper
- trumzë, rigon dhe erëza të tjera sipas dëshirës
- letër pjekjeje
1. Ngroheni furrën në 200 gradë. Përgatisim edhe letrën, e presim në copa me gjerësi 30-40 cm. Ju duhet aq folie sa numri i porcioneve që do të gatuani.
2. Le të kalojmë te salmoni. Kriposni peshkun, lyeni me vaj dhe shtoni erëza.
3. Dekoroni. Gatimi në petë është një mënyrë ideale për të gatuar peshkun me një pjatë anësore. Folia ndihmon në ruajtjen e më shumë lagështisë në salmon, ndërsa peshku thith mirë aromën e perimeve me të cilat gatuhet, gjë që e bën atë edhe më të shijshëm dhe aromatik. Në rastin tonë, ne po përgatisim një pjatë të thjeshtë anësore me domate, qepë dhe erëza. Pritini domatet në kubikë, grini imët qepën, përzieni gjithçka në një tas të vogël, shtoni kripë dhe shtoni rigon dhe trumzë.
4. Vendosni një copë salmon në fletë metalike. Mbështilleni fileton si karamele (shih foton). Ne mbështjellim skajet, dhe në qendër duhet të ketë një xhep.
5. Sipër salmonit vendosni pak nga përzierja e domateve dhe qepëve.
6. Mbyllni xhepin dhe mbulojeni me skajet e petë.
7. E vendosim peshkun në furrë dhe e pjekim për 25 minuta derisa peshku të jetë gati.
8. Salmoni me domate në petë është gati. Peshku duhet të shërbehet direkt në fletë metalike.
Salmon me limon në furrë
Kjo recetë është shumë e shpejtë dhe e lehtë, perfekte për ata që nuk u pëlqen të shqetësohen me gatimin, por duan të hanë të shijshëm dhe të shëndetshëm.
- 4 fileto salmon
- 1-2 limonë
- borzilok i freskët (sipas dëshirës)
- vaj ulliri
- kripë piper
- letër pergamene ose fletë metalike (kjo recetë përdori pergamenë)
Koha për përgatitjen e gjellës: 10 minuta;
Koha e gatimit: 20 minuta.
1. Ngroheni furrën në 200 gradë. Përgatitni 4 copë letër pergamene (secila copë duhet të jetë 30-40 cm e gjerë për të mbuluar plotësisht 1 copë fileto).
2. Pritini limonin në rrathë. Për çdo copë fileto salmoni do t'ju duhen 2 feta limoni.
3. Tani merrni një fletë pergamenë (ose fletë metalike), vendosni fileton mbi të (nëse ka lëkurë mbi të, pastaj anën e lëkurës poshtë), lyejeni me vaj ulliri. Kripë, piper, shtoni erëza. Vendosni disa gjethe borziloku mbi salmon, më pas 2 feta limoni.
4. Rrotulloni pergamenën me salmon brenda në një qese (si në foto) dhe sigurojeni me fije. Ne bëjmë të njëjtat hapa me pjesët e mbetura të filetos.
5. Vendosni topat në një tepsi ose në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë dhe e pjekim për 20 minuta derisa të piqet peshku.
6. Kur peshku të jetë gati e nxjerrim nga furra, e hapim me kujdes pergamenën dhe e vendosim peshkun në pjata. Një pjatë e shkëlqyer anësore do të ishin perimet e ziera në avull, orizi ose kuskusi.
Ju bëftë mirë!
Fileto salmon ose biftekë me mustardë
Për 4 racione të gjellës do t'ju duhet:
- 1/4 filxhan mustardë franceze (lloji me drithëra)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- pak gjelbërim (mund ta merrni nëse dëshironi ose dispononi, në këtë rast do të bëjnë qepët e njoma ose borziloku)
- 4 copë fileto salmoni
- kripë, piper dhe erëza për shijen tuaj
1. Fillimisht ndizni furrën që të ngrohet deri në 220 gradë. Në këtë recetë, mund të përdorni dy mundësi gatimi: e hapur - kur të gjitha copat e filetos në tepsi nuk janë të mbuluara, në këtë rast peshku do të jetë më i thatë; opsioni i dytë është i mbyllur, çdo fetë fileto mbështillet veçmas në fletë metalike, kështu që peshku do të jetë më i lëngshëm. Si të gatuani varet nga ju. Kjo recetë përdor versionin e hapur.
2. Në një tas të veçantë, përzieni mustardën, vajin e ullirit dhe barishtet dhe barishtet e copëtuara.
3. Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje, vendosni fileton e salmonit në fletë metalike. Lyejeni çdo fetë fileto me përzierje mustarde.
4. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim për 15-20 minuta derisa peshku të jetë gati.
1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, në një tas të veçantë të thellë, përzieni salcën e sojës, ujin, sheqerin, lëngun e limonit dhe hudhrën e copëtuar.
2. Vendosim salmonin në një tas me marinadën. Peshku duhet të marinohet për të paktën 1 orë, maksimumi lihet gjatë natës.
Ju bëftë mirë!
