Si të gatuaj salmon rozë në brumë në një tigan
1. Shtoni një vezë dhe një majë kripë në ujë ose qumësht.
Merrni disa lugë miell dhe shtoni në një tas me vezën dhe ujin.
Thyeni të gjitha gungat. Nëse nuk është mjaft i trashë, duhet të shtoni një lugë tjetër miell. Brumi për salmon rozë është gati.
2. Nëse keni blerë salmon rozë të plotë, atëherë duhet të përgatisni fileton. Hiqni peshoren. Hiqni kokën dhe të gjitha pendët. Hiqni të brendshmet. Pritini anët nga shtylla kurrizore dhe hiqni kockat. Fileto me lëkurë është gati. Mos e hiqni lëkurën nga salmoni rozë poshtë ka një shtresë të hollë yndyre, e cila e bën mishin më të butë.
3. Prisni fileton e salmonit në copa jo më të gjera se 1,5 - 2,0 cm.
4. Vendosni copat në një tas. Spërkateni salmonin rozë me lëng limoni të freskët, piper dhe kripë për shije.
5. Zhytni copat e salmonit rozë në brumë dhe më pas vendosini në vaj të nxehtë në një tigan.
6. Sapo të kenë kaluar 7 - 8 minuta, kthejeni salmonin rozë të rrahur në anën tjetër.
7. Vendosni copat e skuqura të peshkut në një fletë letre.
Salmoni rozë në brumë rezulton i shijshëm dhe i butë, mund ta hani pa bukë ose pjatë anësore.
Duhet pothuajse e njëjta kohë për të gatuar peshkun në brumë si për të bërë petulla.
Salmoni rozë është një nga përfaqësuesit më të zakonshëm të familjes së salmonëve të Paqësorit. Ky është një peshk i vogël me një peshë mesatare prej rreth 2 kilogramë. Përgatitet në mënyra të ndryshme: i zier, i pjekur në furrë, i kripur, i skuqur. Është e vështirë ta prishësh këtë peshk ose ta bësh pa shije. I përshtatet shumë mirë të gjitha kënaqësive kulinare të kuzhinierëve. Është shumë e lehtë të shprehësh individualitetin tënd me salmon rozë, megjithëse konsiderohet si një nga peshqit e kuq më të lirë. Por shija e tij është e pakrahasueshme, dhe brumi i shton pjatën sofistikim dhe cilësi. Fileto rozë e salmonit në brumë do të dekoroj çdo tryezë festive dhe do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit. Përgatiten disa versione të kësaj pjate: salmon rozë i skuqur në brumë, salmon rozë në brumë në furrë. Shija e pjatës së përfunduar mund të ndryshojë në mënyrë të përkryer me receta të ndryshme brumë. Brumi për peshkun e salmonit rozë përgatitet duke përdorur miell, vezë dhe erëza. Si lëngje përdoren birra, kefiri, uji, qumështi etj. Erëzat që ju pëlqejnë më shumë do ta bëjnë salmonin rozë veçanërisht të shijshëm dhe aromatik. Këtu ka vend për eksperimente.
Gatuani salmon rozë në brumë; Mos ngurroni të shtoni produktet tuaja, barishtet dhe të bëni versionin tuaj të brumit. Sigurohuni që të studioni fotot e kësaj pjate nga kuzhinierë të tjerë. Është gjithmonë interesante të dish se si të tjerët e përgatisin këtë apo atë pjatë, përfshirë. dhe salmon rozë në brumë. Fotoja mund t'ju japë ide të reja. Bëhuni kreativ me salmon rozë në brumë, mos harroni të na dërgoni recetën me një foto të pjatës suaj për të ndarë përvojën tuaj.
Ne mund t'i këshillojmë amvisat fillestare të përdorin udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e salmonit rozë në brumë. Një recetë hap pas hapi është një ndihmë e mirë mësimore që shpesh ndihmon të dashuruarit e diçkaje të re dhe të shijshme.
Ne gjithashtu kemi disa këshilla të tjera të dobishme për gatimin e salmonit rozë në brumë. Si ta përgatisni këtë ëmbëlsirë? Lexojmë:
Është më mirë të përgatisni peshkun për tiganisje kur nuk është shkrirë plotësisht. Është kaq i përshtatshëm për të prerë pendët, për të hequr lëkurën dhe fileton;
Brumi për salmon rozë mund të përgatitet duke përdorur ujë, birrë, majonezë, kos, qumësht;
Nëse peshku është pak i thatë (peshk i ri), brumi duhet të bëhet i lëngshëm. Në këtë mënyrë vaji mund ta zbusë pak mishin gjatë skuqjes;
Përdorni ujë akull për brumin - korja do të jetë më e freskët;
Nëse dëshironi një kore më të butë, përdorni ujë të gazuar;
Shtimi i djathit të grirë, hudhrës, kërpudhave, etj. në brumë do t'i japë shije peshkut;
Ju gjithashtu mund të merrni një kore krokante nëse përdorni birrë, verë apo edhe pak vodka në brumë në vend të qumështit;
Lëreni brumin të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës, do të piqet pak dhe do të ngjitet më mirë në copat e peshkut;
Për të njëjtat qëllime, para skuqjes, disa kuzhinierë spërkasin lehtë copat e peshkut me miell ose niseshte;
Vendosni copat e skuqura në një pecetë për të hequr vajin e tepërt;
Peshku i rrahur duhet të shërbehet në një pjatë të gjerë, të zbukuruar me barishte. Si pjatë anësore janë të përshtatshme patatet, orizi dhe sallata me perime.
Ka shumë mundësi për përgatitjen e peshkut, secila prej tyre është e mirë dhe interesante në mënyrën e vet. Për shembull, salmoni rozë në brumë gjithmonë rezulton i shkëlqyer. "Uniforma" në të cilën është skuqur ju lejon të ruani butësinë dhe lëngshmërinë e pulpës së saj. Rezultati është një peshk thjesht i mahnitshëm. Për më tepër, është njësoj i mirë si i freskët nga tigani ashtu edhe i ftohur tashmë. Ky meze mund të përgatitet për darkë ose drekë, mund të shërbehet me ndonjë nga pjatat anësore, ose të merret me vete në një piknik, në shtëpinë e vendit ose në rrugë. Pjata mahnit jo vetëm me pamjen e saj të shijshme dhe shijen e shkëlqyer, por edhe me shkathtësinë e saj. Nëse nuk keni bërë kurrë salmon rozë në brumë në një tigan, atëherë sigurohuni që ta provoni. Me siguri do t'ju pëlqejë pjata.
Koha e gatimit -20 minuta.
Numri i servirjeve - 4.
Përbërësit
Për të përgatitur një rostiçeri të shijshme peshku, do t'ju duhet:
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 kokë;
- miell - 6 lugë gjelle. l.;
- salmon rozë - 400 g;
- kripë - 2 majë;
- sheqer - ¼ lugë;
- ujë me akull - 150 ml;
- piper i zi i bluar - për shije;
- vaj vegjetal - për tiganisje.
Shënim! Brumi për salmon rozë të butë dhe me lëng mund të përgatitet jo vetëm duke përdorur ujë akull. Mund të pini edhe birrë. Por pija me shkumë duhet të jetë me ngjyrë të çelur.
Si të gatuaj salmon rozë në brumë në një tigan
Parimi i përgatitjes së salmonit rozë të butë, të shijshëm, pafundësisht aromatik në brumë nuk ngre asnjë pyetje. Nuk ka vështirësi të lidhura me këtë recetë. Për më tepër, këtë opsion mund ta përdorni edhe nëse do të skuqni jo salmon rozë, por një peshk tjetër të kuq. Të gjitha varietetet janë të mira në këtë dizajn.
- Hapi i parë është të përgatisni të gjithë përbërësit dhe të filloni menjëherë prerjen e peshkut. Fileto e salmonit rozë (dhe për tiganisje ia vlen të përdorni tulin pa kocka) pritet në copa të porcioneve të çdo madhësie.
Në një shënim! Nëse keni blerë jo një fileto, por një kufomë të tërë, e cila është më e lirë, atëherë së pari do të duhet të pastroni peshkun. Lëkura duhet të hiqet prej saj. Mos harroni për kockat - ato duhet të hiqen.
- Copat e përgatitura të salmonit rozë duhet të kripohen dhe të kaliten me erëza. Pjesa e punës gjithashtu spërkatet me një majë sheqeri. E bën peshkun shumë më të shijshëm sepse zbut shijen e qepës që është e pranishme në brumë. Ndoshta, falë sheqerit, shija e tij nuk është aspak e dukshme në të ardhmen.
- Më pas ju duhet të merreni me brumin vetë. Për ta bërë këtë, hapi i parë është pastrimi i qepës. Duhet të grihet në një rende të imët.
- Puresë së qepës i shtojmë kripë dhe miell. Një vezë futet në përzierje. Gjithçka përzihet plotësisht, pas së cilës gradualisht derdhet uji i akullit. Lëngu duhet të jetë i duhuri për të marrë një kore krokante mbi peshkun, si në restorantet më të mira. Si rezultat i përzierjes, duhet të merrni një brumë që i ngjan salcës së kosit për nga viskoziteti, dendësia dhe trashësia.
Shënim! Për të marrë ujë akull për përgatitjen e brumit, në të cilin salmoni rozë më i butë do të skuqet në të ardhmen, duhet të vendosni një shishe me sasinë e kërkuar të lëngut në frigorifer. Por nuk duhet të prisni që të formohet akulli.
- Tjetra, gjithçka bëhet sipas parimit standard. Merrni një tigan me fund të trashë (është mirë nëse është i lyer me tefal). Në të derdhet vaj luledielli i pastruar dhe pa erë. Kur të nxehet mjaftueshëm dhe të fillojë të "rrëmbejë" pak, do t'ju duhet të transferoni peshkun në të. Por mbani në mend se çdo pjesë e salmonit rozë duhet së pari të merret me një pirun dhe të "mbytet" me kujdes, por plotësisht në brumin e përgatitur. Salmoni rozë duhet të skuqet në nxehtësi mesatare. Peshku plaket nga çdo anë derisa të formohet një kore pikante dhe e shijshme. Koha specifike duhet të rregullohet në mënyrë të pavarur, pasi shumë varet nga madhësia e copave, sasia e brumit në to dhe vaji në tigan. Një rol të rëndësishëm luajnë edhe enët që përdoren për skuqje.
Pra, salmoni ynë i butë rozë në një brumë të mahnitshëm është gati!
Receta video
Për t'u siguruar që salmoni rozë i skuqur në brumë nuk ju shkakton ndonjë vështirësi gjatë gatimit, përdorni udhëzimet në format video. Është e thjeshtë dhe e qartë. Falë këshillave të tilla, edhe kuzhinierët fillestarë do ta bëjnë këtë pjatë të shijshme dhe të shijshme të peshkut të shkëlqyeshme, në mënyrë që të gjithë në tryezë të kërkojnë më shumë:
Salmoni rozë në brumë është një pjatë mjaft e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Ky peshk nuk është vetëm shumë i shijshëm, por është edhe shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë substanca dhe minerale të dobishme. Ju ftojmë të mësoni më në detaje se si të gatuani në brumë.
Receta për salmon rozë në brumë
Përbërësit:
- salmon rozë - 800 g;
- erëza;
- barishte të freskëta - për dekorim;
- vaj vegjetal - për shije.
Për brumin:
- qumësht - 150 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 7 lugë gjelle. lugët
Përgatitja
Pra, së pari le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm. Marrim peshkun, e lajmë, e thajmë dhe i heqim lëkurën dhe kockat. Më pas priteni në pjesë dhe sigurohuni që ta spërkatni me erëza. Për momentin e lëmë mënjanë salmonin rozë dhe kalojmë në gatim.
Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një tas të veçantë, shtoni miell dhe thyeni vezët. Më pas, gatuajeni brumin në një brumë të trashë homogjen me një blender, pa gunga. Ngrohni plotësisht një tigan me vaj vegjetal, zhytni copat e peshkut në brumë dhe skuqini ato deri në kafe të artë të shijshme nga të dyja anët. Vendosini copat e gatshme në një pjatë të zbukuruar me barishte të freskëta dhe shërbejini.
Receta për fileto salmon rozë në brumë
Përbërësit:
- salmon rozë - 1 kg;
- qepë - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- salcë domate - 0,5 lugë gjelle;
- uthull 3% - 3 lugë gjelle. lugë;
- zarzavate - 0,5 tufë;
- erëza.
Për brumin:
- vezë pule - 2 copë;
- qumësht - 1,5 lugë gjelle;
- miell - 0,5 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 2 lugë çaji.
Përgatitja
Le të zbulojmë një mënyrë tjetër për të skuqur salmon rozë në brumë. Kështu, fileton e peshkut e pastrojmë nga lëkura, i heqim të gjitha kockat, e lajmë dhe e presim në copa. Për marinadën, përzieni lëngun e limonit me uthull, shtoni piper të bardhë dhe të zi, majdanoz të freskët të grirë dhe kopër. Vendoseni peshkun në marinadën që rezulton dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta.
Për të përgatitur brumin, ftohni qumështin paraprakisht, derdhni vaj vegjetal, hidhni të verdhat e vezëve dhe shtoni kripë sipas shijes. Më pas shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë në një brumë homogjen. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë, vendosini me kujdes në brumë dhe përziejini mirë. Zhytni copat e peshkut në masën e përgatitur, vendosini në një tigan dhe skuqini deri në kafe të artë.
Një recetë e thjeshtë për salmon rozë në brumë
Përbërësit:
- fileto salmon rozë - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- miell - 6 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 150 ml;
- erëza;
- sheqer - një majë;
- vaj perimesh.
Përgatitja
Për të përgatitur salmon rozë në brumë, përpunoni peshkun, hiqni lëkurën, hiqni kockat, filetojeni dhe priteni në pjesë të vogla. Më pas kriposim dhe piperojmë salmonin rozë dhe e spërkasim lehtë me sheqer të grirë.
Tani le të kalojmë në përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, merrni një qepë, qëroni dhe grijeni në një rende të imët. Më pas shtoni miellin, kripën, thyeni vezën, përzieni mirë dhe hidheni gradualisht në ujë me akull. Si rezultat, brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë në konsistencë. Më pas, vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal në të, ngrohni plotësisht, zhytni peshkun në brumë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare nga të dy anët deri në kafe të artë.
Salmon rozë në brumë
Përbërësit:
Përgatitja
Fillimisht përpunojmë peshkun, përgatisim fileton dhe e presim në katrorë. Më pas i kriposim, i piperojmë sipas shijes dhe i rregullojmë me erëza. Më pas përgatisni brumin si për petullat: bashkoni qumështin, salcën e thartë, vezët, miellin dhe kripën në një tas. Tani zhytni me kujdes çdo pjesë të peshkut në brumë dhe dërgojeni menjëherë në vajin e ndezur. Për këto qëllime, merrni një tenxhere të thellë dhe skuqni salmon rozë në brumë mbi nxehtësinë mesatare për 3-4 minuta.
3-4 racione
30 minuta
281 kcal
5 /5 (1 )
Peshku i kuq dallohet për shijen dhe butësinë e tij në krahasim me shumë lloje të tjera peshqish. Sot kemi salmon rozë në dërrasën tonë të prerjes dhe do ta gatuajmë në brumë sipas dy recetave më poshtë. Le t'i shikojmë ato në mënyrë sa më të detajuar, duke nxjerrë në pah disa hollësi dhe truke në përgatitjen e peshkut për gatim dhe drejtpërdrejt në vetë gatimin.
Si të gatuaj fileto salmon rozë në brumë në një tigan
Thikë, dërrasë prerëse, tigan, sobë, tas, peshqir letre.
Përbërësit
Le të fillojmë të gatuajmë salmon rozë në një tigan
Përgatitja e peshkut
Bëni brumin dhe skuqni salmon rozë
- Rrihni dy vezë pule në një pjatë të thellë dhe rrihni me pirun derisa të jenë të lëmuara.
- Shtoni pak kripë dhe miell gruri. Për një vezë duhet të shtoni 3 lugë gjelle, që do të thotë se na duhen 6.
- Përzieni përsëri përmbajtjen e pjatës plotësisht derisa të jetë e qetë.
- Brumin e përgatitur e shtoni direkt në tasin me peshkun.
- Përzieni mirë përmbajtjen e tasit në mënyrë që çdo pjesë e peshkut të mbulohet plotësisht me brumë.
- Vendosim tiganin në sobë dhe ndezim zjarrin në maksimum. Pasi të jetë ngrohur pak, shtoni vaj vegjetal të rafinuar për skuqje, mjaftojnë 70-80 ml. Lëreni tiganin të nxehet.
Vlen të vendosim peshkun në një tigan shumë të nxehtë, pasi na duhet një brumë i skuqur krokant, brenda të cilit do të ketë një peshk të butë dhe të butë.
- Vendoseni fileton e salmonit rozë të grirë në një tigan të nxehtë. Mund t'ju duhet ta gatuani në disa grupe.
- Skuqini peshkun në vaj derisa masa të marrë ngjyrë të artë nga të dyja anët, pas së cilës copat e përfunduara i vendosim në një pjatë të sheshtë të mbuluar me peshqir letre, e cila do të thithë vajin e tepërt vegjetal.
Video recetë për gatimin e salmonit rozë në brumë në një tigan
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e salmonit rozë në brumë. Por nëse papritmas keni ndonjë pyetje në lidhje me recetën e mësipërme, sigurohuni që të shikoni videon më poshtë. Ai tregon të gjitha fazat e përgatitjes së kësaj pjate në mënyrë sa më të detajuar dhe të qartë.
Si të gatuajmë salmon rozë në brumë në furrë
Koha e nevojshme për të gatuar peshkun: 40-50 minuta.
Numri rezultues i servirjeve: 1 peshk.
Enët dhe pajisjet e nevojshme të kuzhinës: tas, dërrasë prerëse, thikë, furrë, enë pjekjeje, tigan, sobë.
Përbërësit
Le të fillojmë të gatuajmë salmon rozë në brumë
Përgatitja e peshkut
Përgatisni brumin dhe skuqni peshkun
Formoni dhe piqni enën
- Qërojmë qepën në një dërrasë prerëse dhe e presim në gjysmë unaza të holla, të cilat i spërkasim sipër peshkut në një enë pjekjeje.
- Lajmë karotat me ujë dhe qërojmë shtresën e sipërme. Duke përdorur një rende të trashë, grini perimet me rrënjë direkt mbi peshk në enën e pjekjes.
- Pritini limonin në dy pjesë dhe gjysmën e shtrydhni në copa salmoni rozë me perime.
- Hidhni pak majonezë (rreth 30-35 g) në një pjatë të thellë dhe shtoni gjithashtu një sasi të vogël piper të zi të bluar, ose absolutisht çdo erëza që ju pëlqen më shumë.
- Shtojmë në pjatë edhe pak salcë soje për shije, personalisht rekomandoj rreth 35 ml.
- Me anë të një piruni, përzieni përmbajtjen e pjatës derisa të jetë homogjene, ndërsa shtoni pak ujë për të krijuar më shumë lëng.
- Salmonin tonë rozë e hedhim salcën e përgatitur dhe i nivelojmë të gjitha perimet në një enë pjekjeje.
- Ndezim furrën dhe e lëmë të ngrohet deri në 200 gradë. Vendoseni enën e pjekjes në furrën e parangrohur për fjalë për fjalë 20-25 minuta dhe menjëherë ulni temperaturën në 180 gradë.
- Ndërsa peshku ynë po piqet, ia vlen të përgatisni djathin, i cili duhet të grihet në një rende të trashë. Kjo do të kërkojë rreth 150-200 gr djathë, por nëse jeni adhurues i këtij produkti, atëherë asgjë nuk ju pengon të shtoni aq sa do zemra juaj.
- Pasi të kalojë koha nxjerrim formën me peshkun nga furra dhe sipër i hedhim djathë të fortë të grirë të cilin e nivelojmë në të gjithë sipërfaqen e peshkut dhe perimeve.
- Vendoseni enën e pjekjes përsëri në furrë për fjalë për fjalë 5 minuta në mënyrë që djathi të shkrihet plotësisht.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje procesit, përndryshe mund të humbisni shumë lehtë momentin e duhur dhe djathi në furrë jo vetëm që do të shkrihet, por edhe do të piqet.
- Hiqeni enën e pjekjes nga furra, nxirrni një copë peshku së bashku me të gjitha perimet dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë.
Video recetë për gatimin e salmonit rozë në furrë
Kjo recetë është më interesante dhe më komplekse, por peshku i pjekur rezulton të jetë tepër i lëngshëm dhe i butë, dhe brumi krokant do t'i shtojë një specialitet gjellës. Nëse keni ende pyetje rreth përgatitjes dhe dekorimit të salmonit rozë në furrë, videoja e mëposhtme do t'ju përgjigjet atyre. Përdoreni atë si një ndihmë të shkurtër vizuale në përgatitjen e peshkut sipas kësaj recete. Ju lutemi vini re gjithashtu se kjo recetë mund të përdoret për të gatuar peshk pa brumë;
Brumi është një shtesë shumë interesante që e bën pothuajse çdo pjatë mishi të veçantë. Sigurohuni që të shikoni përgatitjen si dhe shijet. Gjithashtu, patjetër do t'ju pëlqejnë recetat dhe të shijshme
Kjo është gjithçka që kam për ty. Gatuani ekskluzivisht me kënaqësi dhe dashuri për procesin, sepse këta dy përbërës e bëjnë absolutisht çdo pjatë vërtet të shijshme. Eksperimentoni me përbërësit dhe metodat e gatimit, sepse të gjitha recetat e përshkruara janë vetëm baza themelore për kreativitetin e vërtetë. Mos harroni të ndani mendimet dhe këshillat tuaja për recetat e mësipërme në komentet më poshtë. Të bëftë mirë!
