Më pëlqen shumë peshku i konservuar, më pëlqen shija e tyre në byrekë, në sallata, në supë... Mes miqve të mi ka shumë që i duan edhe ata - për lehtësinë e përdorimit dhe shijes. Edhe një fëmijë mund të gatuajë supë nga ushqimi i konservuar. Dhe unë do të llogaris përmbajtjen e përafërt të kalorive dhe do të zbuloj sekretet e mia të gatimit.
Produktet kryesore
- Saira (peshk i konservuar) - 200 g
- Patate - 200 g
- Karota - 60 g
- Qepë - 60 g
- Oriz i zier - 100 g
- vaj ulliri - 10 g
- Kripë, erëza, gjethe dafine
Projektuar për një tigan 1.5 litra.
Si të bëni supë të konservuar
- Ziejeni fillimisht orizin, por jo plotësisht, në mënyrë që të mbetet paksa i fortë.
- Vendoseni tiganin në zjarr duke derdhur pak më shumë se gjysmën e ujit në të.
- Grini karotat.
- Pritini imët qepën.
- Skuqni qepët dhe karotat në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë. Mos e teproni!
- Qëroni patatet dhe grijini imët. Unë përdor një grirëse dhe i pres patatet në shirita shumë të vegjël (3-4 mm).
- Vendosni patatet, orizin dhe karotat dhe qepët e skuqura në të njëjtën kohë në një tigan me ujë.
- Gatuani perimet për 10 minuta.
- Në këtë kohë, hapni ushqimin e konservuar dhe kullojeni shëllirën dhe vajin prej tij. Lëreni vetëm peshkun.
- Sapo alarmi të bjerë për 10 minutat e matura, shtoni në supë ushqim të konservuar, erëza (kam përdorur barishte provansale) dhe gjethe dafine. Përziejini, shijoni dhe shtoni kripë sipas shijes. Shtoni ujë të valuar në majë të tiganit.
- Gatuani për 2 minuta dhe më pas fikeni.
Përgatitja e supës nuk duhet të zgjasë më shumë se 20 minuta. Nëse nuk ju pëlqejnë patatet e grira hollë, supa do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar. Unë marr një supë të trashë, por perimet në pure nuk prishen, nuk është një supë pure. 60 g qepë dhe karota secila, që është rreth 3 lugë gjelle. lugë të grira dhe të grira. Një qepë e vogël me diametër 4-5 cm peshon rreth 30 g.
Sa i përket ushqimit të konservuar: ka dyshime se me çfarë vaji është i mbushur peshku në përbërjen e tij thjesht përmendet vaji vegjetal. Por mund të jetë çdo yndyrë bimore (farë rap, sojë, ndonjë), sepse kanaçe nuk thotë "luledielli", por vaj vegjetal. Kështu e kulloj, por kur kavërdisim perimet shtoj vaj ulliri.
Nga rruga, përmbajtja kalorike e peshkut të konservuar llogaritet jo nga peshku, por nga e gjithë përmbajtja e kanaçes. Vetë peshku saury nuk është shumë i yndyrshëm, dhe përmbajtja e lartë e yndyrës në ushqimin e konservuar është për shkak të vajit vegjetal. Prandaj, kur llogarit përmbajtjen e kalorive, e shndërroj atë në saury të konservuar pa shëllirë me të cilën është mbushur.
Për këtë dhe supa të tjera (për shembull, rassolnik), unë përdor oriz me kokrra të gjata, të zier me avull. U deshën rreth 870 g ujë për një tigan 1.5 litra.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Vlera ushqyese e produkteve:
| Produktet | ketrat | Yndyrnat | Karbohidratet | kcal |
| Patate | 1,68 | 0,1 | 13,3 | 62,3 |
| Karrota | 1,3 | 0,1 | 10 | 47 |
| Qepë | 1,4 | 0,2 | 8,5 | 41 |
| Oriz i zier (i parazier) | 2,24 | 0,32 | 22,7 | 105 |
| Saury i konservuar | 19 | 12 | 0 | 184 |
| Vaj perimesh | 0 | 100 | 0 | 900 |
Supë e konservuar me saury, vlera ushqyese.
Supë me peshk të konservuar
Recetë për një supë të mrekullueshme peshku me pak kalori me skumbri. Supa e shpejtë e konservuar e peshkut është një pjatë e mrekullueshme për drekë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët
Përshëndetje! Ju mund të përdorni çdo supë peshku të konservuar sipas shijes tuaj - salmon rozë, saury, sardelet dhe peshq të tjerë. Unë besoj se skumbri është opsioni më fitues për sa i përket shijes.
Ne kemi një vajzë të vogël dhe nuk kam gjithmonë kohë për të përgatitur një drekë të caktuar - supë dhe diçka interesante për pjatën kryesore. Prandaj kam gjithmonë në stok 2-3 kavanoza me peshk të konservuar. Është i shpejtë, i përshtatshëm dhe shumë i shijshëm. Dhe ajo që është e rëndësishme - me kalori të ulët!
Për të përgatitur supë peshku të konservuar sipas recetës sime, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- Patate - 350 g
- Karota - 150 g
- Qepë - 200 g
- Meli - 100 g
- Skumbri (i konservuar) - 1 kanaçe
- Barishte, erëza, kripë - për shije
Si të bëni supë me peshk të konservuar
4. Tani le të përgatisim peshk të konservuar - skumbri. Thjesht duhet ta grisni me pirun. Pritini zarzavatet dhe shtoni në tigan në fund të zierjes së bashku me peshkun. Lëreni supën e peshkut të konservuar të ziejë për disa minuta dhe fikeni.
Supa e peshkut me konservë, sot me peshk skumbri, është gati!
Përmbajtja kalorike e supës së peshkut të konservuar për 100 g = 43 kcal
- Proteinat - 1,7 g
- Yndyrë - 1,9 g
- Karbohidratet - 4,3 g
Koha e gatimit: 45 minuta
Saury i konservuar i Paqësorit ka qenë gjithmonë i popullarizuar në mesin e konsumatorëve rusë. Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti do të diskutohen në detaje në këtë artikull.
Produkt i gjithanshëm dhe i dobishëm
Me siguri pak njerëz e dinë se saury, edhe në formë të konservuar, mund të plotësojë kërkesën ditore të aminoacideve në trupin e njeriut. Në fund të fundit, kur zgjedhin një produkt të veçantë peshku, njerëzit mbështeten kryesisht në preferencat e tyre të shijes. Për më tepër, një faktor i rëndësishëm në preferencat e konsumatorit është prezantimi i peshkut të konservuar me copa të mëdha, nga të cilat mund të përgatiten shpejt dhe lehtë meze dhe supa të ftohta dhe të cilat mund të shërbehen si shtesë për pjatat e pavarura. Të gjithë këta faktorë luajtën një rol të rëndësishëm në popullaritetin e një produkti të tillë si saury (ushqimi i konservuar). Përfitimet dhe dëmet e peshkut, si dhe përmbajtja e tij kalorike, do të jepen më poshtë.
Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare
Një produkt i tillë popullor nuk u injorua nga shkencëtarët. Prandaj, studiuesit filluan të studiojnë efektin e konsumit të saury në organe të caktuara jetësore të njeriut. Doli se saury i konservuar gjithashtu ruan të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e dobishme të përfshira në peshkun e papërpunuar. Përfitimet dhe dëmet e produktit u studiuan nga shkencëtarët nga Instituti i Biofizikës i SB RAS. Doli se konsumimi i rregullt i saury të konservuar zvogëlon rrezikun e zhvillimit Për të parandaluar sëmundjen, shkencëtarët rekomandojnë të hani sa më shpesh produktin e paraqitur.
Pse ushqim i konservuar?
Rezulton se peshku i papërpunuar është më pak i shëndetshëm për faktin se përmban një sasi mjaft të madhe uji. Meqenëse asnjëri prej nesh, në kushte normale, nuk do të rrezikonte të hante saury të papërpunuar, ne e përgatisim atë duke përdorur trajtimin termik: skuqim, ziejmë, avullojmë dhe pjekim. Sidoqoftë, uji që përmbahet në fibrat e brendshme rrjedh jashtë, por për një arsye, por merr me vete pjesën e luanit të vitaminave dhe mikroelementeve. Përveç kësaj, acidet me zinxhir të shkurtër zhduken plotësisht nga produkti. Por mbushja me vaj uthull jo vetëm që mund të ruajë të gjitha substancat e dobishme në produkt, por edhe të rrisë proporcionin
Saira: përfitimet dhe dëmet e produktit. Cila duhet të jetë marrja ditore?
Dhe përsëri le t'i drejtohemi shkencëtarëve. Në të vërtetë, në studimet e tyre në shkallë të gjerë, ata llogaritën se sa saury i konservuar duhet të hahet çdo ditë për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të zemrës, si dhe për të kënaqur plotësisht nevojat e trurit.
Rezulton se për të ushqyer zemrën, enët e gjakut dhe pjesët e brendshme, duhet të konsumoni vetëm 40 gramë ushqim të konservuar çdo ditë. Nga rruga, përmbajtja e aminoacideve vitale në llojet e tjera të peshqve është dukshëm më e ulët.
Si mund të shkaktojë dëm një produkt i dobishëm?
Tani dimë shumë për ushqimet e detit si p.sh. Përfitimet dhe dëmet e peshkut u studiuan nga biofizikanët kryesorë rusë dhe u prezantuan në materialet e këtij botimi. Megjithatë, deri në këtë pikë ne kemi konsideruar kryesisht efektet e dobishme të saury, por nuk kemi gjetur asgjë për t'u ankuar, duke kërkuar cilësi negative. Sigurisht, mund të ketë vetëm një dëm nga saury i konservuar për një person të shëndetshëm: abuzimi. Ky lloj peshku është i mbingopur me substanca të dobishme, ndaj në asnjë rrethanë nuk duhet ta konsumoni në kavanoza. Për më tepër, ne nuk e kemi konsideruar ende përmbajtjen kalorike të produktit të paraqitur.
Saury i konservuar: përmbajtja kalorike. Karakteristikat e dobishme, përfitimet dhe dëmet e produktit
Tani do të shqyrtojmë me kujdes shumëllojshmërinë e paraqitur të peshkut, bazuar në përmbajtjen e yndyrës në të. Përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar ndryshon. Dhe nëse ushqimi i konservuar i përgatitur nga individë të rinj me madhësi mesatare ka një vlerë ushqyese prej 143 kcal për 100 g, atëherë për copat e mëdha dhe më të yndyrshme rritet në 262 kcal. Në funksion të kësaj, nutricionistët paralajmërojnë kundër konsumimit të produktit për njerëzit që kanë anomali në funksionimin normal të pankreasit dhe mëlçisë. Gjithashtu, disa njerëz mund të kenë reaksione alergjike ndaj të gjitha llojeve të ushqimeve të detit, kjo mund të jetë gjithashtu një kundërindikacion për përdorimin e kësaj shumëllojshmërie të shëndetshme të peshkut në dietën e tyre. Këto janë të gjitha paralajmërimet.
Më shumë detaje rreth përbërjes
Në përgjithësi, për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve, saury nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj varieteteve të tjera të peshkut. Të pasura me vitamina A, B dhe D, proteina lehtësisht të tretshme, kalcium, magnez, fosfor dhe hekur - të gjithë këta mikroelementë ndihmojnë në parandalimin e artritit, osteoporozës dhe kariesit. Ne kemi folur tashmë për efektet e dobishme në zemër, enët e gjakut dhe trurin. Mjekët rekomandojnë gjithashtu konsumimin e saury për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal, për diabetin mellitus dhe sëmundjet e tiroides.
konkluzioni
Heroina e botimit të sotëm ishte saury i konservuar. Përfitimet dhe dëmet e konsumimit të këtij ushqimi deti janë të dukshme. Nëse nuk ka intolerancë individuale, atëherë të gjithë mund të hanë peshk çdo ditë brenda kufijve të arsyeshëm.
Peshku konsiderohet si një nga komponentët kryesorë të dietës njerëzore. Sidoqoftë, shumë amvise që nuk duan të humbin kohë për ta prerë qëllimisht privojnë të dashurit e tyre nga kënaqësia për të ngrënë këtë apo atë pjatë që përmban këtë produkt. Ky artikull ju tregon se cila është përmbajtja kalorike e ushqimit të konservuar dhe si ta përgatisni atë në mënyrë korrekte.
Me saury
Kjo pjatë popullore buxhetore është lehtësisht e tretshme dhe nuk shkakton probleme me tretjen. Prandaj, është njësoj i përshtatshëm për të rriturit dhe për të rinjtë që hanë. Ai përmban vetëm përbërës të shëndetshëm që nuk kërkojnë trajtim afatgjatë termik. Prandaj, do të shfaqet më shpesh në dietën e familjes suaj.
Për të gatuar një supë të shijshme peshku nga Saira e konservuar për drekë, përmbajtja kalorike e së cilës nuk është aq e lartë sa të ndikojë në figurën tuaj të hollë, do t'ju duhet:
- Karrota e madhe.
- Koka e qepës.
- Një kavanoz me saury.
- 5 patate.
- Kripë, ujë, barishte, vaj vegjetal, gjethe dafine dhe kokrra piper.
Ju duhet të filloni përgatitjen e supës së peshkut të konservuar, përmbajtja kalorike e së cilës është 72,1 kcal për racion, duke përpunuar perimet. Qepët dhe karotat e qëruara shpëlahen nën rubinet, priten dhe skuqen në vaj vegjetal të nxehur. Sapo ndryshojnë ngjyrë, dërgohen në një tenxhere me ujë të vluar me kripë, e cila tashmë përmban gjethe dafine, patate të grira dhe kokrra piper. E gjithë kjo gatuhet derisa të gatuhet plotësisht në nxehtësi të ulët. Pak para përfundimit të procesit, ushqimi i konservuar shtohet në enën e zakonshme. Para përdorimit, çdo shërbim spërkatet me barishte të copëtuara.
Me oriz
Metoda e përshkruar më poshtë prodhon një supë peshku të konservuar shumë aromatike dhe mjaft ushqyese, përmbajtja kalorike e së cilës rritet duke shtuar drithëra. Për të ushqyer familjen tuaj një drekë të përzemërt, do t'ju duhet:
- 80 gram oriz.
- 3 patate.
- Koka e qepës.
- Karrota me lëng.
- Kuti me ushqim të konservuar.
- Kripë, barishte, ujë, gjethe dafine, piper dhe vaj vegjetal.
Në mënyrë që ju të merrni një supë vërtet të shijshme nga peshku dhe patatet e konservuara, përmbajtja kalorike e së cilës është 117 kcal për 100 gram, duhet t'i përmbaheni rreptësisht algoritmit të rekomanduar. Orizi i larë paraprakisht futet në një tigan të mbushur me ujë të valë të kripur. Pothuajse menjëherë, feta patatesh, gjethe dafine dhe piper dërgohen atje. E gjithë kjo zihet për dhjetë minuta, dhe më pas plotësohet me qepë të skuqura dhe karota të skuqura. Pastaj ushqimi i konservuar shtohet në një tigan të zakonshëm dhe e gjithë gjëja vihet në gatishmëri të plotë. Menjëherë para se të hani, spërkatni supën me barishte të copëtuara.
Me krem
Ata që i duan pjatat e para të thjeshta duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë një recete tjetër interesante. Supa e konservuar e peshkut e përgatitur me të, përmbajtja kalorike e së cilës rregullohet duke ndryshuar përmbajtjen e yndyrës së kremit, ka një shije shumë delikate dhe aromë të këndshme. Për të përgatitur këtë drekë do t'ju duhet:
- 200 ml krem.
- 3 patate.
- Një kanaçe me salmon rozë të konservuar.
- Karota me lëng.
- Kripë, ghee, ujë dhe kopër.
Patatet zihen në ujë të vluar me kripë dhe më pas hidhen karotat e skuqura. E gjithë kjo zihet për një kohë të shkurtër në temperaturën më të ulët dhe shtypet me blender. Masa që rezulton hollohet me krem, kombinohet me salmon rozë pa gropë dhe spërkatet me kopër.
Ndër pjatat e përzemërta, të shijshme dhe të shëndetshme që mund të përgatiten shpejt, supa me saury të konservuar është një nga më të thjeshtat dhe më të dashurat për shumë njerëz. Edhe pas konservimit, ky peshk ruan përbërjen e tij të pasur minerale dhe përmban acide yndyrore dhe antioksidantë të vlefshëm.
Le të kuptojmë se si të gatuajmë supë të shijshme peshku nga Saira e konservuar, rendisim efektet dietike të kësaj pjate dhe të gjitha llojet e shtesave në përbërjen e saj.
Receta për supën e peshkut të konservuar "Saury"
Teknologjia e përgjithshme e gatimit është e shkurtër dhe e thjeshtë - baza e supës me patate gatuhet me salcë me karotë dhe qepë të skuqur dhe pak para se perimet të jenë plotësisht gati, përmbajtja e kanaçes shtohet në tigan.
Për ta bërë pjatën të suksesshme, kur zgjidhni saury të konservuar, kushtojini vëmendje:
- Forma dhe integriteti i kanaçes, si dhe gjendjen e etiketës. Ena metalike duhet të jetë pa gërvishtje, fshikëza dhe ndryshk dhe etiketa duhet të jetë e paprekur, jo e veshur, me mbishkrime të lexueshme. Mospërputhjet sipas këtij artikulli tregojnë një shkelje të kushteve të ruajtjes dhe/ose përgatitjes.
- Më e mira para datës. Data e skadencës dhe data e prodhimit janë të shënuara në kapak. Në këtë rast, numrat mund të ekstrudohen ose aplikohen duke përdorur printim lazer. Në rastin e parë, duhet të keni parasysh se produkti me cilësi të garantuar është në kavanoza me një datë konveks të shtypur nga brenda. Në të dytën, printimi duhet të jetë i qartë, jo i lyer ose i larë.
- Informacion rreth prodhuesit. Saury i freskët i Paqësorit mund të ruhet vetëm në anije peshkimi dhe në Primorye. Nëse prodhuesi ndodhet rehat në rajonin e Moskës, produkti është bërë nga peshq me cilësi më të ulët, të ngrirë thellë dhe shumë të ruajtur.
- Mund të mbushë nivelin. Ushqimi i konservuar i prodhuar në përputhje me GOST përmban të paktën 70% peshk. Kur tundni një enë kaq të mbushur fort, nuk dëgjohet gurgullimë.
Pasi të keni përbërësin kryesor në kanaçen e duhur metalike, mund të filloni përgatitjen e supës sipas recetës bazë të mëposhtme:
Përgatitja:
- Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr.
- Ndërsa uji vjen në valë, qëroni dhe lani perimet. Pritini patatet në kubikë të vegjël, qepën e prisni në katrorë të vegjël, karotat i grini në rende me rrjetë të madhe.
- Vendosni patatet në ujë të valë dhe zvogëloni nxehtësinë.
- Skuqni qepën e grirë në vaj vegjetal në një tigan derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat e grira dhe ziejini duke e trazuar për 3 minuta.
- Përzierjen e përgatitur me karotë-qepë e shtoni në tiganin me patatet dhe i ziejini për 10 minuta.
- Hapni një kanaçe me saury të konservuar, vendosni të gjithë përmbajtjen e saj në një tenxhere, rregulloni me gjethe dafine, piper dhe një sasi të moderuar kripë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të reduktuar për 10 minuta të tjera.
- Spërkateni supën e përfunduar, të derdhur në pjata, me barishte të lara, të thara dhe të grira hollë.
Pjata që rezulton ka një ekuivalent të ulët të energjisë - deri në 40 kilokalori në njëqind gram.
Përdorni në dietat
Saury i konservuar në supën e përfunduar i është nënshtruar trajtimit të dyfishtë të nxehtësisë - në një kavanoz në fabrikën e prodhimit dhe në një tigan në kuzhinën e shtëpisë. Megjithatë, ai ende përmban:
- , duke pasur një efekt anti-inflamator, duke përmirësuar gjendjen e enëve të gjakut, duke forcuar sistemin imunitar;
- antioksidantë - substanca të rinisë;
- – kryendërtuesi i eshtrave;
- fluor, i cili mbron smaltin e dhëmbëve;
- – baza e hematopoiezës;
- , normalizimin e presionit të gjakut, lehtësimin e ënjtjes;
- , forcon indin kockor, frenon reaksionet alergjike;
- Fosfori është një komponent i domosdoshëm i indit kockor, një pjesëmarrës i domosdoshëm në proceset metabolike.
Në kombinim me përmbajtjen e saj të ulët kalori, një supë me një buqetë të tillë substancash të dobishme mund të përfshihet me të drejtë në dietat e atyre që humbasin peshë, edhe pse përgatitet me pjesëmarrjen e një produkti të konservuar.
Kundërindikuar enët me saury nga një kavanoz vetëm për inflamacion të duodenit dhe funksion të pamjaftueshëm të mëlçisë.
Vallëzimi i rrumbullakët rreth saury - opsionet e përbërjes
Përveç grupit minimal të perimeve dhe erëzave më të zakonshme, përbërja e supës me saury të konservuar përfshin:
- Drithëra – , dhe. Këta përbërës rrisin disi përmbajtjen e kalorive. Për shembull, orizi e rrit atë me rreth 10 njësi.
- Perime të tjera janë specat zile, bizelet e gjelbra, majdanozi dhe rrënja e selinos, madje edhe turshitë nëse jeni duke përgatitur një supë peshku me saury të konservuar.
- si trashës, si dhe makarona. Suplemente të tilla janë të padëshirueshme në dietat për dobësim.
- Djathë, duke përfshirë djathin e përpunuar. Shtohet në fund të gatimit.
- Verë e bardhë që u jep pjatave të peshkut një nuancë të re shije dhe aromë.
