Si të gatuaj peshk me perime në furrë. Peshku me perime: receta

Recetat e gatimit të peshkut janë shumë të ndryshme, sot do t'ju tregoj më të thjeshtën dhe për disa ndoshta do të jetë peshku më i shijshëm, kush e di? 🙂 Nëse ju, si unë, ju pëlqen të mbushni frigoriferin tuaj me ushqime të ngrira dhe më pas t'i gatuani ato në pjesë, atëherë hiqni disa copa filetosh të ngrira ose "biftekë" dhe lërini derisa të shkrihen plotësisht. Meqë ra fjala, zakonisht shkrini ushqimin në mënyrë natyrale apo në mikrovalë?

Ndezim furrën të ngrohet deri në 220 gradë. I heqim dy copa të mëdha petë dhe i shtrojmë në tavolinë. Ne marrim çdo perime që dëshiron zemra jonë! Unë përdor ato që nuk përmbajnë niseshte, janë më pak kalori. I lajme mire, i pastrojme dhe i presim sipas deshires. Po, sot po flas për teknikat e gatimit dhe jo për një recetë strikte.

Këto mund të jenë shufra, rrathë ose katrorë - çfarëdo që ju pëlqen. I vendosim perimet në gjysmë në dy copa petë në një grumbull ose i rendisim në një kullë karotat dhe qepët duhet të vendosen në shtresat e poshtme në mënyrë që të gatuhen më shpejt në lëngun që rrjedh deri në fund, pastaj shtojmë pak kripë dhe; piper. Perimet e pjekura në furrë dalin magjike!
Merrni peshkun e shkrirë, fshijeni ujin e tepërt me peshqir letre, kriposni fileton e peshkut sipas dëshirës dhe piperoni nga të dyja anët. Vendoseni sipër një kulle ose një grusht përbërësish të përgatitur. Peshku i pjekur në furrë, receta për të cilën po ju ndaj, rezulton shumë e butë sepse është gatuar me perime të ziera në avull. Sipër vendosni gjethe ose degëza të erëzave tuaja të preferuara të freskëta, për shembull, borzilok, rigon, trumzë. Spërkateni gjithçka me vaj ulliri dhe lëngun e një pykë limoni.

Enët e përgatitura të peshkut i mbështjellim në skajet e letrës në mënyrë që të formojë një gungë të fortë e të dendur nga e cila nuk do të dalë avulli gjatë pjekjes. Nëse skajet e fletës janë pak të shkurtra, mund ta mbuloni me një shtresë tjetër sipër. Gjëja kryesore është se ajo shtrihet me anën reflektuese nga brenda. Tani peshku në fletë metalike duhet të ulet në furrë për 20-30 minuta. Nuk do të lodhem duke përsëritur se gjithçka varet vetëm nga furra juaj!
Nxjerrim nga furra fileton e peshkut me perime, kontrollojmë të jetë gati duke e zbërthyer me kujdes folenë me darë kuzhine që të mos ju përvëlojnë duart me avull. Peshku dhe perimet duhet të bëhen të buta. Nese perberesit nuk kane arritur pak ne gjendjen e deshiruar, paloseni peten mbrapa dhe vendoseni ne furre edhe per 5 minuta te tjera. Ne e përsërisim procesin 😉
Siç mund ta shihni, gatimi i peshkut në petë me perime doli të ishte shumë i lehtë dhe i shpejtë. Recetat e shpejta të bëra nga përbërës të thjeshtë mund të jenë shumë të shijshme dhe të shëndetshme!
Mund t'i servirni pjatat kryesore të peshkut dhe perimeve në pjata, por zakonisht thjesht e hap letrën dhe e vendos në pjata bashkë me të. Është më praktike, e pastër dhe e rehatshme :) Më lejoni ta përmbledh!

Një recetë e shkurtër: peshk me perime, apo si të piqni peshkun në fletë metalike?

Hiqeni peshkun nga ngrirja dhe shkrini nëse nuk e përdorni të freskët.
E vendosim furrën të ngrohet në 220 gradë.
Lajmë dhe pastrojmë të gjitha perimet dhe barishtet, lajmë peshkun dhe shtrydhim ujin e tepërt me peshqir letre.
I heqim dy copa petë dhe i vendosim në tavolinë.
I presim perimet në mënyrë arbitrare: në kubikë, rrathë, kubikë etj.
Në mes të dy copave petë vendosim perimet e grira në gjysmë, në shtresat e poshtme i vendosim karotat dhe qepët, i hedhim kripë dhe piper dhe lëngun e hedhim mbi fetat e limonit.
Kriposni dhe piperoni fileton e peshkut nga të dyja anët, vendoseni në një kullë ose grumbull perimesh, vendosni barishte sipër, spërkatni me vaj ulliri dhe lëng limoni.
Mbështillini fort skajet e fletës për të formuar një top të mbyllur.
Vendoseni peshkun në petë në furrë për 20-30 minuta derisa të piqet.
E nxjerrim tavën nga furra, e shpalosim pak petë dhe e kontrollojmë të jetë gati: peshku dhe perimet duhet të bëhen të buta.
Transferoni në pjata pa folie ose me folie, çfarëdo që dëshironi dhe shërbejeni.
Tani ju e dini se si të piqni peshkun në furrë shumë shpejt dhe lehtë!

Siç mund ta shihni, receta për peshkun e pjekur doli të jetë shumë e thjeshtë, siç premtova, si të gjitha pjatat e gatuara në fletë metalike. Dhe gjithashtu... koha magjike e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve është gati të fillojë! Dhe, sigurisht, nuk mund të mos përgatisja për ju disa receta për pjatat tuaja të preferuara të Vitit të Ri që do t'ju kthejnë në fëmijëri dhe do të mbushin shtëpinë tuaj me frymën e Vitit të Ri! duke përfshirë , , Dhe .

Për të mos humbur pjatat magjike, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash, të përgatitura shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta! Të hash shpejt dhe shijshëm është e vërtetë!

Përpiquni të përsërisni recetën "Peshku me perime, apo si të piqni peshkun në petë?", lini komente, vlerësoni, na tregoni se çfarë keni marrë dhe nëse keni provuar diçka të ngjashme dhe mbani mend se gatimi i shijshëm është mjaft i thjeshtë dhe se ju jeni më i talentuar se sa mund ta imagjinoni! Të bëftë mirë!

Fibrat, karbohidratet dhe mineralet në kombinim me proteinat dhe acidet yndyrore të pangopura përbëjnë vlerën e pamohueshme ushqyese të pjatave të peshkut dhe perimeve. Pjekja në furrë është një metodë gatimi dietike që ruan substancat e dobishme që përmbajnë produktet origjinale. Nëse nuk jeni shumë të zellshëm me suplementet e kalorive, peshku i pjekur me perime do të jetë një komponent i përshtatshëm në meny për ata që humbin peshë.

Le të shqyrtojmë një recetë të detajuar diete me një foto të peshkut me perime në furrë, të përshkruajmë efektet e tij në praktikën e dietave dhe të rendisim opsionet e mundshme të recetës që tregojnë ndryshimet përkatëse në përmbajtjen e kalorive.

Peshk i pjekur me perime në furrë - recetë me foto

Të dy peshqit e ujërave të ëmbla dhe të detit janë të përshtatshëm për pjekje me perime - pike, krapi, purtekë, barbush, merluci, etj. Është më i përshtatshëm për të përdorur fileto ose një trup të pajetë të kockave sa më shumë që të jetë e mundur.

Para pjekjes, peshku i gërvishtur vendoset në një përzierje perimesh dhe gjithashtu mbulohet ose mbushet me të. Në këtë rast, perimet shpesh skuqen, dhe sipër hidhet majonezë dhe krem. Në versionet dietike, tiganisja nuk përdoret, duke u kufizuar në zierjen e përbërësve të perimeve derisa të gatuhen gjysmë në një sasi të vogël uji. Përdorni salcë kosi me pak yndyrë dhe shmangni fare majonezën.

Erëzat që janë të përshtatshme në mënyrë optimale për perimet dhe peshkun përdoren si erëza:

Le të shohim një shembull të një recete diete, të thjeshtë në përbërje dhe përgatitje:

700 g fileto peshku;
karota të mëdha;
300 g tul, i pastruar nga lëvozhga dhe farat;
dy qepë të mesme;
domate e madhe e kuqe;
kripë (përfshirë kripën e detit);
një grup erëzash natyrale për peshk;
gjysmë limoni.

Përgatitja:

Lani fileton, thajeni me peshqir letre, priteni në pjesë, kriposni lehtë, rregulloni dhe derdhni lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni.
Qëroni, lani dhe më pas prisni perimet: qepën në katrorë, domatet në kubikë, karotat dhe kungull i njomë në rripa të hollë (mund t'i grini në rende me rrjetë të madhe).
Ngroheni një tigan që nuk ngjit, hidhni qepë të grirë në të, thajeni pak, më pas shtoni karotat dhe kungull i njomë, derdhni në pak ujë dhe ziejini derisa të zihet gjysmë nën kapak për 5 deri në 7 minuta. Shtoni domatet e grira, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Peshkun e përgatitur e vendosim në një enë pjekjeje dhe sipër e vendosim masën e perimeve në një shtresë të barabartë.
Enën e mbushur e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, sipër formohet një kore e hollë dhe e butë dhe peshku ngjyhet me lëngje perimesh dhe me aromën e erëzave.

Pjata e përfunduar ka një përmbajtje totale kalori, në varësi të llojit të peshkut - skumbri yndyror do të japë jo më pak 150 , por shumë më i dobët cod – afërsisht 80-90 kilokalori në njëqind gram.

Përdorimi i dietave në praktikë

Në furrë, peshku me perime, i pjekur në furrë, përgatitet në një mënyrë që ruan komplekset e proteinave, karbohidrateve dhe mineraleve. Pjata e fundit përmban:

fibra vegjetale, e cila pastron butësisht traktin tretës;
një grup i pasur mineralesh që ushqejnë indet e eshtrave dhe përmirësojnë shëndetin e trupit;
Acidet yndyrore omega, të cilat forcojnë sistemin imunitar dhe përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut;
proteinat janë materiali ndërtues për qelizat e muskujve.

Peshku i pjekur me perime është një komponent i shëndetshëm i menyve dietike. Megjithatë, në dietat që synojnë humbjen e peshës. duhet të kujdeseni për marrjen e kalorive, e cila mund të rritet duke skuqur përbërësit e perimeve, duke përdorur mbushje yndyrore dhe përbërës shtesë.

Variacionet e përbërjes

Peshku piqet me shtesa të shumta:

Perime të tjera - lakra e bardhë, kohlrabi, lakrat e Brukselit dhe brokoli, bishtajat, majdanozi dhe rrënja e selinos, patëllxhani, specat e ëmbël dhe patatet. Zhardhokët niseshte të kësaj të fundit rrisin përmbajtjen totale kalorike të gjellës me rreth 20 njësi.
Kërpudhat - më së shpeshti kampione, por edhe kërpudha deti dhe dhurata të përshtatshme nga pyjet shtëpiake.
Frutat dhe frutat - portokallet, limonet, mollët, kokrrat e shegës, ullinjtë jeshilë dhe të zinj.
Drithëra - oriz dhe hikërror. Këto drithëra shkojnë mirë me peshkun. Në menutë dietike për humbje peshe, ato përdoren në një masë të kufizuar, me përparësi hikërrorit.

Djathë - varietete të grira, të forta. Pak para se pjata të jetë gati, spërkateni me ashkla djathi për të krijuar një kore të shijshme. Ky është një shtesë mjaft kalori.
Verë e bardhë, salcë soje, qumësht kokosi. Ky shoqërues i jep shije dhe lëng gjellës, duke futur nota ekzotike të tropikëve.
Erëza të tjera janë kaperi turshi, veçanërisht i përshtatshëm për peshqit e detit.
Arrat dhe farat - arra të grira, shqeme, thekon kokosi dhe farat e susamit.

Si të gatuaj peshk me perime në furrë - video

Në videon e paraqitur, skumbri piqet duke përdorur një metodë diete - nuk përdoret vaj ose tiganisje. Tregohet në detaje përgatitja e peshkut me heqjen e shtyllës kurrizore dhe të brendshmeve, si dhe zierja e qepëve, karotave dhe domateve me një sasi të vogël uji. Skumbri mbushet me perime dhe piqet në furrë për 20 minuta në 180-200 gradë.

Peshku i gatuar me perime në furrë është një komponent i vlefshëm dietik për një menu dobësimi, me kusht që të monitorohet me kujdes përmbajtja kalorike e vetë peshkut dhe përbërësve të tjerë, si dhe mënyra e përgatitjes së tyre.

Si i piqni peshkun dhe perimet në furrë? Çfarë lloj peshku preferoni të gatuani në këtë mënyrë? Cila, sipas jush, është mënyra më e mirë për të plotësuar këtë pjatë me peshk dhe perime? A e përdorni në praktikën dietike? Ndani përvojat dhe gjetjet tuaja të kuzhinës me ne në komente!

Tashmë është shkruar shumë për peshkun në gatim. Për vetitë e tij të veçanta, shumë vitamina dhe minerale, për përfitimet e pabesueshme! Nuk ka asgjë të re për të treguar as për shijen e këtyre pjatave. Është e vështirë të gjesh një person. të cilët nuk do të donin pjatat e bëra prej saj. Përveç nëse, sigurisht, ky person është vegjetarian.

Prej tij kemi përgatitur tashmë shumë pjata të larmishme dhe të shijshme. E gatuar dhe e pjekur dhe e skuqur. Sot do të përgatisim një pjatë të shijshme fileto merluci. Në mënyrë që merluci të ruajë maksimumin e vetive të tij të dobishme, ne nuk do ta skuqim atë. Do ta pjekim në furrë me perime nën një "pallto" me domate dhe djathë, madje edhe salcë kosi.

Dhe ne do të përgatisim një surprizë për pjatën anësore. Për shumë njerëz kjo do të jetë e pazakontë. Por, unë do t'ju them një sekret - është shumë e shijshme. Pra, për ata që e lexojnë recetën deri në fund - "një pjatë anësore si dhuratë!"

Fileto merluci me domate dhe djathë të pjekur në furrë

Kjo recetë është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Përgatitet mjaft shpejt. Duke përgatitur një pjatë të tillë për darkë, ju do të kënaqni familjen tuaj jo vetëm me një pjatë të shijshme, por edhe me shërbimin në restorant. Dhe nëse dëshironi të keni një darkë romantike nën dritën e qirinjve, do të jetë e vështirë të gjeni një pjatë kaq spektakolare dhe të lehtë për t'u përgatitur në të njëjtën kohë.

Duhet thënë gjithashtu se sot po përdor fileto merluci. Por në fakt, ju mund të gatuani çdo fileto peshku në këtë mënyrë.

Do të na duhen:

fileto merluci - 1 kg
qepë - 1-2 copë
karota - 1 copë (e mesme)
piper zile - 1 copë (e kuqe e madhe)
domate - 2 copë
përzierje e bimëve provansale
kripë, piper - për shije
erëza - paprika, koriandër, qimnon, shafran i Indisë
djathë feta dhe majdanoz - për dekorim

Për mbushje:

djathë - 100 gr
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
vezë - 1 pc.
salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
susam i zi
piper i zi i bluar

Përgatitja:

1. Unë përdor fileto merluci të ngrirë. E bleva në këtë copë të madhe të shtypur. Duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës, por vetëm derisa të pritet. Nëse e shkrini fileton më tej, nuk do të mund ta prisni në mënyrë të barabartë më vonë.

2. Sapo mund ta pres, e pres në 8 pjesë të barabarta. Secila prej tyre duhet të kriposet, të piperohet dhe të spërkatet me një përzierje erëzash. Të gjitha erëzat duhet të bluhen.

3. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni biftekë mbi të. Ndërkohë që presim dhe shtojmë perimet, merluci do të marinohet pak. Dhe erëzat do të ndihmojnë në zbutjen e erës pak.

Merluci ka një erë karakteristike, të theksuar. Ai nuk është një djalë i keq. Është thjesht një erë specifike, por mjaft e fortë. Prandaj, erëzat nevojiten vetëm për ta zbutur pak.

4. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë, nga dy rrathë për secilën pjesë. Domethënë kam marrë 16 unaza. E vendosim mbi biftekë.

5. Më pas vijnë karotat. E pastrojmë dhe e grijmë për karotat koreane. Vendosni shkopinjtë e karotës sipër merlucit dhe qepëve.

6. Tani është radha e specit zile. Unë përdor speca të kuq të mëdhenj e me mish. Do të japë shije, ngjyrë dhe erë të mirë. I heqim farat dhe e presim në shirita të gjatë të ngushtë. Vendoseni mbi karrota.

7. Pritini domatet në rrathë, gjithashtu dy rrathë për çdo biftek. I vendosim menjëherë sipër. Dhe spërkateni lehtë me një përzierje të bimëve provansale. Ata gjithashtu do të na ndihmojnë të zvogëlojmë erën e fortë të merlucit.

8. Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Rrihni vezën me një rrahëse. Shtoni salcë kosi, salcë soje dhe piper, përzieni.

9. Shtoj djathin e grirë, të cilin e grij edhe për karotat koreane. Është më mirë të përdorni djathë të fortë nga një prodhues i besuar. Kështu që gjatë pjekjes të formohet një kore e bukur kafe e artë. Përziejini gjithçka.

Nuk ka nevojë të kriposni mbushjen, pasi djathi dhe salca e sojës tashmë janë të kripura.

10. Mbi çdo rreth domate vendosim gjysmë luge nga mbushja. Mjafton për të gjitha biftekët. Dhe sipër spërkatni farat e susamit të zi.

11. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 35-40 minuta derisa peshku të jetë gatuar dhe të shfaqet një kore e bukur djathi.

Tani le të përgatisim pjatën anësore të premtuar origjinale.

Domate dhe tranguj të pjekur në skarë - një pjatë anësore e shijshme dhe origjinale

Kohët e fundit po gatuanim pulën në skarë dhe krejt rastësisht zbuluam një perime të re të pjekur në të. Zakonisht kungull i njomë e luante gjithmonë këtë rol, por pas përgatitjes nuk më mbeti.

Kështu që unë gatua patëllxhanë, speca, domate dhe prera tranguj në vend të kungujve të njomë. Thjesht ka një super korrje të tyre këtë vit! Frigoriferi është plot me kapacitet. Të gjithë të afërmit kanë gjithashtu frigoriferë. Dhe megjithëse i ruaj shumë në mënyra të ndryshme, i kam bërë tashmë dhe i kam turshi, por ato rriten çdo ditë me aq këmbëngulje sa që më duhet të gjej një përdorim të ri për to.

Kështu që sot vendosa të gatuaj kastravecat në skarë, por jo në skarë, por në furrë. Dhe unë gjithashtu shtova domate në to për shumëllojshmëri. Ata duhet të kriposen dhe të piperohen. Dhe më pas vendoseni në një rende të lyer me yndyrë.

I kam pjekur ne te njejten kohe me peshkun per 40 minuta. Vetëm se peshku ishte në fund, dhe kastravecat dhe domatet ishin një nivel më të lartë.

E vetmja gjë që do të rregulloja tani do të ishte që të zhvisja kastravecat. Meqenëse përdora tranguj të mëdhenj sallatë, lëkura e tyre doli të jetë disi e ashpër.

Dhe kastravecat e pjekura në skarë doli të ishin shumë të shijshme. Kështu që unë rekomandoj ta provoni.

Epo, nëse nuk doni të eksperimentoni, atëherë për një pjatë anësore përgatisni një të shijshme ose, ka shumë mënyra për ta përgatitur, njërën prej tyre e sugjerova javën e kaluar.

E servirim pjatën e dytë në një pjatë servirjeje dhe e zbukurojmë me copa djathi feta. Vendosni një copë merluci nën një "shtresë" me perime dhe mbushje kosi. E dekorojme me gjethe majdanozi.

Djathi dha një kore të mrekullueshme kafe të artë. Dhe vetë pjata duket shumë e shijshme.

Kështu që i ftoj të gjithë në tryezë. Dhe ju uroj sinqerisht oreks të mirë!

SHFAQJE

KOLAPS

Peshku i pjekur me perime në furrë konsiderohet një pjatë shumë e shëndetshme dhe ka shumë receta për të. Më shpesh, peshku piqet me patate, domate, qepë dhe kunguj të njomë. Për pika dhe aromë të veçantë, shtoni salcë kosi, paste domate, majonezë, djathë dhe erëza të ndryshme.

Vëmendja kryesore gjatë përgatitjes së peshkut të pjekur me perime duhet t'i kushtohet faktit që peshqit gatuhen më shpejt se shumë perime, kështu që ato janë ose të ziera pak, të skuqura ose të ziera. Çdo peshk mund të përdoret për pjekje, por peshku i kuq është veçanërisht i shijshëm. Është thjesht një delikatesë. Sigurisht, nuk duhet të zvogëloni meritat e llojeve të tjera të peshkut, të cilët gjithashtu do të dalin të shkëlqyeshëm në furrë. Peshku i pjekur me perime do të jetë shumë më i shijshëm nëse e rregulloni me lëng limoni. Dhe, sigurisht, duhet të kujdeseni për dekorimin e kësaj pjate të shkëlqyer me feta limoni, ullinj, degë barishtesh dhe domate qershi. Mund të spërkatni perimet dhe peshkun me djathë për një kore të bukur dhe të shijshme.

Në mënyrë që peshku i pjekur me perime të dalë në mënyrë perfekte, është mirë të përdorni fileto me lëkurë në mënyrë që copat të mos kthehen në tul gjatë zierjes. Për ta bërë peshkun me perime të lëngshëm dhe aromatik, duhet ta gatuani në furrë ose në furrë. Peshku i pjekur në fletë metalike rezulton më i miri. Kjo mbyll erën e perimeve, aromat përzihen, duke plotësuar njëra-tjetrën, duke krijuar një përbërje të papërshkrueshme shije dhe aromë.

Përbërësit

Për të përgatitur peshkun e pjekur me perime në furrë do të na duhet

rreth një kilogram fileto peshku me lëkurë;
nja dy karota;
një palë qepë;
nja dy domate;
majonezë ulliri, kripë, piper, barishte të ndryshme (borzilok, rozmarinë, kopër).

Teknologji për përgatitjen e peshkut të pjekur me perime

E mira e peshkut të pjekur me perime është se është i shkëlqyer si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Ju mund të përgatisni të gjithë përbërësit për një pjatë të tillë paraprakisht dhe nëse, për shembull, vijnë mysafirë, atëherë në 20-30 minuta një pjatë e dytë e mrekullueshme, e shijshme do t'i kënaqë ata. Ose peshkun e pjekur të gatshëm me perime mund ta vendosni në frigorifer dhe më pas ta ngrohni në furrë.

Opsionet e përgatitjes së peshkut

Peshku dhe perimet përgatiten në furrë në mënyra të ndryshme. Kjo mund të piqet thjesht në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Por tradicionalisht, amviset pëlqejnë të gatuajnë peshk në petë. Pra, praktikisht nuk digjet, dhe të gjitha aromat ruhen brenda. Peshku në mëngë përgatitet në të njëjtën mënyrë. Kur përgatisni peshkun e pjekur në fletë metalike, së pari vendosni perimet dhe barishtet në fletë metalike të palosur në dy shtresa, pastaj peshkun dhe përsëri perimet dhe barishtet. Mbështilleni me kujdes dhe fiksoni petë rreth skajeve në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë. Vendoseni në një tepsi dhe piqni. Patatet e ziera, sallata dhe orizi i thërrmuar shërbehen si pjatë anësore për peshkun e pjekur me perime. Ose thjesht mund ta shërbeni vetëm me perimet me të cilat është pjekur.

Edhe peshku i pjekur thjesht me domate është çuditërisht i shijshëm. Filetoja e peshkut duhet të lahet dhe të skuqet. Në kallëp hidhet pak salcë domate me tarragon, mbi të vendoset peshku, sipër vendosen domate pa fara dhe lëkura (mund t'i skuqni), hidhen sipër salcës dhe futen në furrë për pjekje.

Peshku i pjekur me perime është një klasik i menysë së dietës.Është e shijshme dhe ushqyese. Kjo është një pjatë që mund të ndryshohet pafundësisht, duke përdorur lloje të ndryshme peshku dhe salca dhe erëza të shumta. Ju bëftë mirë!

Peshku përdoret shpesh për gatime gjatë vakteve dietike ose terapeutike. Ka vlera të larta ushqyese dhe përmbajtje të ulët kalori. Ai përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, si dhe acide yndyrore esenciale. Peshku është një produkt shumë i shijshëm, lehtësisht i tretshëm dhe ka një efekt pozitiv në nervat e njeriut.
Gatimi i peshkut të shijshëm nuk është i vështirë edhe për kuzhinierët fillestarë. Nuk merr shumë kohë. Varietetet më të mira të mishit janë inferiorë ndaj disa banorëve të deteve dhe lumenjve për sa i përket numrit të përbërësve të dobishëm. Për shembull, vlera ushqyese e purtekës është më e lartë se ajo e mishit të pulës.
Peshku i pjekur rezulton shumë i shijshëm dhe i shijshëm. Kjo vlen veçanërisht për krapin e kryqëzuar, krapin, peshkun ujk, merlucin, shojzën e kërpudhave, notothenia, grenadierin, merroun, peshkun blu, sardelen, gjalpin, tabanin, skumbrin dhe levrekun.

Shumë produkte janë të shkëlqyera për pjekje me peshk: patate, djathë, drithëra orizi, qumësht, kërpudha, etj. Dhe mund ta rregulloni me erëza të ndryshme, majonezë, miell, salcë kosi etj.

Peshku i pjekur në furrë me perime rezulton i shijshëm dhe aromatik nëse ndiqni disa rregulla:

1. Për pjekjen e peshkut në furrë janë të përshtatshme vetëm enët prej balte, gize të zezë ose me sipërfaqe të emaluar. Në tiganët prej metali dhe alumini, peshku bëhet gri, shija e tij përkeqësohet dhe shumë veti të dobishme shkatërrohen. Rekomandohet të piqni peshkun në një fletë të vogël pjekjeje.
2. Duhet të zgjidhni peshk të freskët. Duhet të ketë luspa me shkëlqim, të mbuluar në mënyrë të barabartë me mukozë, një bark jo të fryrë dhe sy transparentë. Ju gjithashtu mund të përcaktoni freskinë e peshkut nga era. Nëse është i thartë ose ka prani të nuancave të huaja, atëherë peshku i tillë nuk është i freskisë së parë.
3. Përpara gatimit, peshku duhet të luspohet, të shpëlahet dhe t'i hiqet të brendshmet. Kur hiqni fshikëzën e tëmthit, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm. Nëse është i dëmtuar, peshku duhet të lahet mirë nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm për të hequr qafe hidhërimin.

Koha e gatimit - 1 orë.
Numri i servirjeve - 4.

Përbërësit për peshkun e pjekur me perime në furrë:

1. 700 g peshk.
2. 200 gr karota.
3. 2 qepë.
4. 1 limon.
5. 2 lugë gjelle. l. vajrat e lulediellit.
6. Hudhra.
7. Kripë dhe piper.

Përgatitja hap pas hapi e peshkut

Fillimisht peshku pastrohet, lahet dhe pritet në copa. Për marinadën, përzieni vajin e lulediellit me 2 lugë limon, hudhrën e grirë, kripë dhe piper të zi. Përzierja që rezulton përdoret për të lubrifikuar copat e peshkut. Peshku duhet të marinohet për 20 minuta.
Gjatë marinimit të peshkut, le të kujdesemi për perimet. Qepa pritet në rrathë. Karotat priten në rripa. Nëse dëshironi, mund ta holloni pjatën me perime të tjera, për shembull, domate, speca, lulelakër.
Ena e pjekjes lyhet me vaj. Mbi të vendosen perimet e përgatitura, kripen dhe spërkaten me vaj luledielli. Peshku turshi shtrihet në një shtrat me perime. Perimet e mbetura shtrihen anash.
Peshku dhe perimet piqen në furrë për rreth 10 minuta, hiqen, mbulohen me folie dhe kthehen në furrë për 20 minuta. Për të siguruar një kore në kafe të artë, në fund të zierjes, hiqni letrën nga tava dhe në këtë gjendje peshku piqet për rreth 5 minuta të tjera.
Pjata mund të shërbehet në porcione, disa copa peshku me perime.

Koha e gatimit është një orë e gjysmë.
Numri i servirjeve - 4.

Përbërësit për peshkun e kuq të pjekur në furrë me perime:

1. 4 biftekë peshku të kuq.
2. 1 karotë.
3. 1 qepë.
4. 1 limon.
5. 2 degë tarragon.
6. 2 dhëmbë hudhra
7. Gjysma e xhenxhefilit.
8. 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
9. Kripë.
10. Piper i zi.

Gatimi i peshkut të kuq të pjekur në furrë me perime

Xhenxhefili lahet, thahet dhe pritet në copa të vogla. Edhe karotat lahen, qërohen dhe priten në feta. Qepa qërohet, lahet dhe pritet në gjysmë unaza. Hudhra qërohet dhe lahet. Tarragoni lahet mirë. Peshku i kuq lahet, thahet me peceta letre, kriposet, piperohet dhe spërkatet me lëng limoni (1/2 fruta).
Vendosni karotat dhe qepët në një enë pjekjeje në formën e një jastëku perimesh. Ka një peshk të kuq në krye. Duhet të spërkatet me xhenxhefil. Peshku është i mbuluar me feta karrota dhe qepë. Gjysma e limonit pritet në copa dhe vendoset në një kallëp. Përbërësit kripohen edhe një herë dhe spërkaten me vaj ulliri. Për ta bërë peshkun aromatik, shtoni disa degë tarragon në tigan.
Forma mbulohet me folie dhe vendoset në furrë të nxehtë për 20 minuta. Më pas hiqet folia dhe peshku piqet pa të për rreth 15 minuta.
Perimet e pjekura vendosen në një pjatë me një copë peshk të kuq dhe një degëz tarragon të freskët. Kjo pjatë mund të shërbehet si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në çdo festë. Do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës.