Ju pëlqejnë zemrat e pulës në salcë kosi? Metoda e duhur e gatimit, një kombinim i suksesshëm i përbërësve - dhe pjata do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Dhe në artikull do të gjeni deri në 7 receta interesante që do të ndihmojnë në hapjen e një bote me shije të reja.
Çuditërisht, një tavë me të brendshme do të plotësojë në mënyrë të përkryer një darkë romantike. Një lëng mishi i lehtë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e nënave në gji. Ushqim diete? Këtu jeni gjithashtu në vendin e duhur - përmbajtja kalorike e zemrave është 153,55 kcal/100 g dhe përmbajtja e lartë e proteinave në produkt i bën të gjitha pjatat e përgatitura prej tij të shëndetshme dhe ushqyese.
Jo të gjithëve u pëlqen shija e hidhur e zemrave, kështu që është e zakonshme t'i ziejmë ato me produkt qumështi të fermentuar, paste domate dhe përbërës të tjerë. Le të shqyrtojmë recetat me shtimin e salcë kosi.
Zemra me lëng pule të ziera në salcë kosi në një tigan
Ju sugjeroj të njiheni me përgatitjen e thjeshtë të zemrave të pulës me hudhër. Një grup minimal përbërësish, pak kohë - dhe ju garantohet një drekë e përzemërt dhe e shëndetshme.
Do të na duhen:
- zemrat - 1 kg;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- një palë qepë;
- 300 g salcë kosi;
- kripë, piper - për shije.
Hapat e përgatitjes:
- Ndajmë shtresat yndyrore nga zemrat. Më pas e ndajmë çdo produkt në gjysmë.
- Lajmë copat.
- Ngrohni tiganin. Në këtë kohë, qëroni dhe copëtoni qepët.
- Më pas i dërgojmë kubet e qepëve për skuqje.
- Sapo qepët të jenë skuqur, shtoni zemrat.
- Skuqini gjithçka derisa copat e pulës të lëshojnë lëng. Mos harroni të përzieni herë pas here gjatë gjithë procesit të gatimit.
- Më pas, shtoni karafil të copëtuar dhe erëza.
- Vazhdojmë trajtimin termik me kapak të mbyllur.
- Kur uji të ketë avulluar, shtoni salcë kosi.
- Ziejini për disa minuta.
Shërbejeni pjatën me pjatën tuaj të preferuar. Nëse dëshironi dekorojeni me gjelbërim.
Si të gatuani zemra të buta në një sobë Redmond
Si të gatuajmë zemrat e pulës në salcë kosi në mënyrë që ato të jenë të buta dhe me lëng? Mënyra ime e preferuar për të zier këtë të brendshme të mrekullueshme është në një tenxhere të ngadaltë. Nuk keni nevojë të bëni asgjë të veçantë dhe të gjitha përfitimet e pjatës me proteina ruhen.
Le të marrim produktet e mëposhtme:
- 400 g salcë kosi;
- zemrat e pulës - 500 g;
- një palë qepë;
- kripë piper.
Përshkrimi i recetës:
- Lajmë zemrat, ndajmë yndyrën dhe i presim në feta.
- Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Fry".
- Ndërsa vaji po nxehet, grijeni imët qepën. Më pas skuqeni pak.
- Më pas, shtoni të brendshmet e copëtuara dhe rregulloni sipas shijes.
- Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka.
- Aktivizoni modalitetin "Quenching" për gjysmë ore.
Në një shënim! Në vend të salcës së kosit, mund të përdorni krem - rezultati është një pjatë shumë e butë dhe e shijshme.
Sinjali i multicookerit do të tregojë gatishmërinë e lëngut tonë delikat.
Si të ziej në salcë kosi me djathë - një recetë e preferuar për spageti
Dëshironi të përgatisni një vakt të plotë në pak minuta? Më pas shkruani recetën. Unë rekomandoj zierjen e mëlçisë dhe gizzards në të njëjtën mënyrë - do të dalë e mahnitshme!
Do të na duhen:
- zemrat e pulës - 300 g;
- 200 g salcë kosi;
- djathë i përpunuar - 1 briket;
- 3 thelpinj hudhër;
- një palë qepë;
- kripë piper.
Këshilla! Ndërsa pjata është duke u gatuar, ndizni djegësin e dytë dhe zieni spagetin - merrni njëkohësisht një pjatë anësore dhe lëng mishi.
- Pritini qepën në kubikë.
- Ndani hudhrat në pjata.
- Grini djathin në një rende të trashë.
- Fillimisht skuqni qepët e grira.
- Pas pak kohe shtojme hudhren tek perimet e qepes.
- Kur përbërësit të jenë skuqur, shtoni zemrat. Vazhdoni të skuqeni derisa të mbaroni.
- E rregulloni masën dhe shtoni salcë kosi. Ziejini për 5-10 minuta. Nëse dëshironi shtoni pak mustardë.
- Më pas zvogëloni zjarrin, spërkatni enën me djathë dhe lëreni në sobë për 10 minuta, jo më shumë.
- Kështu kemi bërë një salcë të shijshme shpejt dhe lehtë.
Recetë me shtimin e kërpudhave
Kjo recetë do t'ju japë zemra super të buta në vetëm 25 minuta. Të fillojmë?
Kërkohet:
- zemrat e pulës - 1 kg;
- salcë kosi 3 lugë gjelle;
- kërpudha mjaltë - 200 g;
- qepë - 3 copë;
- barishte, erëza - për shije;
- hudhër - 3 karafil.
Në një shënim! Gatimi për një kohë të gjatë i bën zemrat gome. Prandaj, përpiquni të mos e skuqni shumë gjellën.
Gatimi hap pas hapi:
- I heqim të brendshmet nga venat dhe i shpëlajmë mirë.
- Vendosim qepën në një tigan të nxehur.
- Skuqini deri në kafe të artë.
- Më pas shtoni kërpudhat dhe vazhdoni zierjen.
- Kur kërpudhat të jenë skuqur pak, shtoni zemrat tek përbërësit, aromatizoni dhe përzieni gjithçka tërësisht.
- Lëreni të ziejë për 10 minuta.
- Gjatë kësaj kohe, lëngu do të avullojë pak.
- Pasi të ketë kaluar koha, shtoni hudhër të grirë. Përziejini.
- Shtoni salcë kosi dhe ziejini për 5 minuta.
Rezultati është një salcë delikate me aromë kërpudhash - gustatorët do ta vlerësojnë atë.
Zemra të shijshme pule në salcë kosi të bërë vetë, të pjekura në furrë
Në këtë recetë shtojmë salcë kosi - nuk na vjen keq. Lëngu i blerë në dyqan nuk do të funksionojë këtu. Marrim një produkt natyral qumështi të fermentuar në mënyrë që luga të qëndrojë. Tava rezulton e mahnitshme - do të gëlltisni gjuhën.
Komponentët:
- salcë kosi e trashë e bërë në shtëpi - një gotë;
- një domate të madhe ose 2 të mesme;
- një palë qepë;
- 1 kg zemra;
- erëza, barishte për shije.
Në një shënim! Përtypja e rregullt e çamçakëzit do të ndihmojë në mbajtjen e lotëve gjatë punës me qepë. Përtypni gjatë prerjes së qepëve për të mbrojtur mukozën.
Gatimi hap pas hapi:
1. Vendosni një shtresë të trashë me salcë kosi në fund të enës së pjekjes.
2. Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në një enë në shtresën tjetër.
3. Prisni kokat e qepëve të qëruara dhe spërkatni mbi domatet.
4. Sipër vendosni të brendshmet e lara të pulës. Kripë dhe piper.
5. Vendosni gjithçka në furrë për 45 minuta.
6. Ndërsa tava është duke u gatuar, copëtoni zarzavatet. Do të jetë e nevojshme për dekorim.
7. Pjata është ideale për darkë me një gotë verë të kuqe të thatë.
Si të gatuajmë zemrat e buta të ziera në salcë kosi me qepë, patate, djathë
Falë kësaj recete, do të mësoni se si të zieni zemrat e buta, të buta dhe të shijshme (pa hidhërim). Një nga avantazhet e kësaj pjate është se nuk kërkon përgatitje shtesë të një pjate anësore. Lëng mishi vjen menjëherë me patatet.
Në një shënim! Përgatitni këtë pjatë në një tenxhere. Zemrat do të jenë më të lëngshme. Lidhni të gjithë përbërësit së bashku dhe shpërndajeni përzierjen në enë. Piqeni për jo më shumë se 40 minuta.
Le të marrim produktet e mëposhtme:
- një qepë;
- patate - rreth 8 copë;
- kripë, barishte, erëza;
- 150 g djathë;
- 400–500 g zemra pule;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- 1-2 lugë gjelle. l. salcë kosi.
Përshkrimi i përgatitjes:
- Pritini patatet në feta arbitrare.
- I rregullojmë fetat dhe i përziejmë.
- Pritini koprën dhe spërkatni mbi patatet.
- I bashkojmë fetat me gjalpë dhe i vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë.
- Dërgoni të piqet për 45 minuta.
- Pritini imët qepën.
- Ndani nënproduktin e pulës në gjysmë dhe më pas shpëlajeni. Së pari hiqni venat.
- I rregullojmë zemrat dhe i dërgojmë të ziejnë së bashku me qepët në një tas me fund të trashë. Një tenxhere e ngadaltë do të funksionojë gjithashtu. Përpara se ta vendosni në zjarr ose të aktivizoni programin “Stewing”, shtoni salcë kosi dhe pak ujë. Koha e gatimit: 30-35 minuta. Nuk ka salcë kosi? Do të jetë e shijshme edhe me pastë domate.
- Hiqni patatet e gatuara nga furra.
- Vendosni të brendshmet e ziera në pykë dhe derdhni lëng mishi.
- Sipër spërkatni djathin dhe barishtet e copëtuara.
- E vendosim tavën me enën anësore dhe salcën në furrë për 5 minuta.
Këshilla! A keni përdorur pergamenë gjatë pjekjes së patateve? Hiqni letrën e pjekjes përpara se të shtoni salcën. Përndryshe, do të laget dhe do të përfundojë në enë.
Vendosim ushqimet e shijshme në pjata dhe ftojmë mysafirë për drekë.
Receta gatimi me qepë, karrota, kosi hap pas hapi: e shijshme dhe e thjeshtë
Zemrat e pulës me salcë kosi - një pjatë me një shije fantastike. Ka një aromë mishi, është shumë e pasur dhe e kënaqshme. Por në të njëjtën kohë, ai përgatitet thjesht dhe përbëhet nga produkte të përballueshme dhe të lira. Siç rezulton, ka mjaft receta për zemrat e pulave të ziera me salcë kosi. Produkti mund të kombinohet me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish dhe gjithmonë do të merrni një pjatë të re.
Zemrat e pulës në salcë kosi - parime të përgjithshme gatimi
Përpunimi mekanik i zemrës përfshin heqjen e tubave ngjitur me organin. Në fakt, ato nuk ndërhyjnë dhe mund ta përgatisni pjatën në këtë mënyrë, por me to ushqimi nuk duket tërheqës. Pasi të keni hequr zemrat, duhet t'i shpëlani ato. Mund ta gatuani të plotë ose ta copëtoni.
Si të prisni zemrat:
Rrathët në të gjithë;
Në gjysmë për së gjati;
Kosi për zierje mund të përdoret në formën e tij të pastër ose të holluar me ujë. Aty mund t'i shtohen edhe erëza, salca, hudhra, paste domate dhe produkte të tjera. Qepë, karrota, kërpudha dhe patate i shtohen shpesh gjellës.
Zemrat përgatiten me salcë kosi në sobë, në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Zakonisht procesi kërkon pak kohë. Mesatarisht, gjysmë ore është e mjaftueshme për zierje dhe pjekje. Por nëse shtohen produkte të tjera ose përgatitja përbëhet nga disa faza, atëherë procesi mund të zgjasë më shumë.
Receta 1: Zemrat e pulës në salcë kosi me qepë dhe karrota
Një opsion i lehtë për të përgatitur zemrat e pulës në salcë kosi për drekë ose darkë. Pjata shkon në mënyrë perfekte me pjata të ndryshme anësore. Nëse keni nevojë për më shumë salcë (për shembull, për enët anësore me drithëra), mund të shtoni më shumë salcë kosi ose ujë.
800 gram zemra;
100 gram qepë;
100 gram karota;
5 lugë salcë kosi;
5 lugë vaj;
Pak kopër.
1. Largoni enët e gjakut nga zemra dhe, nëse është e nevojshme, yndyrën. Nuk ka nevojë të grisni, por sipas dëshirës mund ta prisni në 2-4 pjesë.
2. Vendoseni në një tigan me vaj, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta, ulni zjarrin.
3. Më vete skuqim qepët dhe karotat dhe i shtojmë te zemrat e ziera.
4. Shtoni kosin, erëzat, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Mund të shtoni pak ujë.
5. Shtoni koprën, gjethen e dafinës dhe fikeni.
Receta 2: Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me hudhër dhe piper
Për pjatën do t'ju duhen speca zile, është më mirë të përdorni të pjekur, të kuq ose të verdhë. Por hudhra do t'u japë zemrave të pulës në salcë kosi një shije dhe pikante të veçantë.
120 gram salcë kosi;
700 gram zemra;
4 thelpinj hudhër;
Një copë gjalpë;
Qepe te njoma.
1. Nxehim një copë vaj në një tigan.
2. Zemrat e përgatitura i skuqim për 2-3 minuta, i trazojmë me shpatull.
3. Pastroni nga brendësia e specave, i prisni në kubikë dhe i shtoni në tigan. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një çerek ore. Piperi do të japë lëng dhe gjella do të ziejë.
4. Në këtë kohë, shtoni hudhër të grirë në salcë kosi mund të shtoni menjëherë kripë dhe çdo erëz tjetër.
5. Hidhni salcën mbi gjellë dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera.
6. Në këtë kohë, ju duhet të lani qepët e njoma dhe t'i prisni ato.
7. Shtroni zarzavatet dhe keni mbaruar! Nuk ka nevojë të ziejmë qepën menjëherë; Nëse pjata përgatitet më shumë se një herë, atëherë është më mirë të vendosni zarzavate jo në masën totale, por direkt në secilën pjatë.
Receta 3: Zemrat e pulës në salcë kosi në furrë
Për të pjekur këtë pjatë me zemra pule me salcë kosi, do t'ju duhet një tigan i vogël por i thellë. Pjesët duhet të qëndrojnë fort me njëra-tjetrën në mënyrë që të mos humbasin lëngshmërinë e tyre ose të mos skuqen shumë.
600 g zemra;
2 qepë;
30 gram gjalpë;
150 gram salcë kosi.
1. Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë. Më të voglat janë më të mira.
2. Skuqini deri në kafe të artë. Është më mirë të merrni gjalpë për këtë qëllim.
3. Ndërsa qepët janë duke u përgatitur, zemrat duhet të lahen, të pastrohen nga të gjitha gjërat e panevojshme dhe të thahen pak. Më pas spërkatni me erëza: kripë, piper ose thjesht mund të përdorni erëza për pulën ose qebapin.
4. Përzieni qepët e skuqura me mëlçinë e përgatitur dhe vendosini në formë të lyer me yndyrë.
5. E mbulojmë sipër bujarisht me një shtresë kosi.
6. Vendoseni të piqet për 40 minuta, duke ruajtur temperaturën në 180°C. Sipas dëshirës, në fund spërkateni me djathë të grirë dhe skuqeni derisa të bëhet kore.
Receta 4: Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi në tenxhere
Një recetë e mahnitshme për zemrat e ziera të pulës në salcë kosi. Është gjithashtu shumë e thjeshtë dhe kërkon vetëm 10 minuta kohë. Mjafton të vendosni ushqimin në tenxhere dhe ta vendosni në furrë për një orë.
1 kg zemra;
400 gram salcë kosi;
150 gram ujë;
2 thelpinj hudhër;
Një copë gjalpë;
1. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla, karotat në shirita ose rrathë të hollë. Perimet mund të përzihen së bashku.
2. Përgatitni zemrat, lani, thani dhe hiqni enët.
3. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në salcë kosi, shtoni ujë ose lëng mishi, kripë dhe shtoni erëza.
4. Lyejmë me gjalpë pjesën e brendshme të tenxhereve.
5. Shtroni perime dhe zemra. Nëse nuk keni kohë, atëherë thjesht përzieni dhe shtoni.
6. Mbushni enët me salcën e përgatitur dhe dërgojini të piqen!
Në të njëjtën pjatë mund të shtoni disa patate, të cilat do ta zgjidhin menjëherë problemin me pjatën anësore.
Receta 5: Zemra pule në salcë kosi me patate
Një pjatë me zemra pule në salcë kosi përgatitet menjëherë me një pjatë anësore, e cila është shumë e përshtatshme. E pjekur në furrë nën një kore djathi të artë. Ju mund të gatuani zemrën e viçit në të njëjtën mënyrë, por do t'ju duhet ta prisni.
Gjysmë kilogram zemra;
Gjysmë kilogramë patate;
2 qepë;
1 gotë salcë kosi;
130 gram djathë;
2 luge miell.
1.Zemrat i lani, i vendosni në një kullesë dhe i lini të kullojnë lëngun e tepërt.
2. Patatet e qëruara duhet të priten në kubikë 1,5x1,5 cm.
3. Shkrini gjalpin, mund të përdorni çdo gjalpë.
4. Prisni qepën dhe skuqeni për 2-3 minuta.
5. Zhytini zemrat në miell dhe ia shtoni qepës duke i skuqur derisa të shfaqet një kore e bukur. Zakonisht kjo nuk zgjat më shumë se tre minuta.
6. Kombinoni zemrat e skuqura me patatet e gjalla. Por nëse dëshironi mund ta skuqni lehtë edhe në tigan, gjella do të jetë edhe më e shijshme.
7. Spërkateni me erëza, shtoni salcë kosi dhe përzieni. Është më mirë ta bëni këtë me duart tuaja në mënyrë që të mund të punoni me çdo pjesë.
8. Vendosni gjithçka në një formë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore.
9. E nxjerrim, shtojmë djathin e grirë dhe e lëmë edhe njëzet minuta. Shërbejeni pjatën të nxehtë.
Receta 6: Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me kërpudha
Një pjatë me zemra me kampionë të freskët, e cila gatuhet në sobë në një kazan ose në tigan të thellë. Ideale si një pjatë anësore me pure patatesh ose hikërror të zier.
0,6 kg zemra;
0,5 kg kampionë;
0,3 kg salcë kosi;
0,2 kg qepë;
Vaj dhe kripë me piper;
Gjelbërim për dekorim.
1. Zhytini zemrat në ujë paraprakisht, hiqni të gjitha tepricat, thajini dhe pritini në 2 pjesë.
2. Pritini kampionët në kubikë sa gjysma e zemrës.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
4. Sapo të ketë avulluar e gjithë lagështia dhe kampionët të fillojnë të skuqen, shtoni zemrat e grira. Ngrini zjarrin në maksimum dhe skuqini të gjitha së bashku për 5 minuta.
5. Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera në tigan sipas shijes tuaj. Por mos e teproni, për të mos ndërprerë aromën e kërpudhave, ku qëndron gjithë sharmi i kësaj pjate.
6. Kosin e hollojmë me të njëjtën sasi uji të ngrohtë, e hedhim në enën kryesore, e mbulojmë dhe e ziejmë për 15 minuta.
7. Në fund, shijoni kripën, shtoni barishte të grira dhe mbaroni!
Receta 7: Zemrat e pulës në salcë kosi me domate
Kjo pjatë ka jo vetëm një ngjyrë të ndritshme, por edhe shije. Shkon mirë me gatime të ndryshme, por është veçanërisht i mirë me oriz të zier. Në vend të pastës së domates, mund të merrni domate pure, duke e rritur sasinë me 2 herë.
500 gram zemra;
80 gram makarona;
150 gram salcë kosi;
150 gram ujë;
Thelb i hudhrës;
Erëza, vaj;
1 qepë.
1. Qëroni qepën dhe skuqeni për një minutë në vaj të nxehtë.
2. Zemrat i lajmë, i lirojmë nga enët dhe i presim përgjysmë dhe më pas për së gjati në 4 pjesë. Duhet të duket si një kashtë.
3. Qepës i shtojmë zemrat dhe i skuqim së bashku për rreth 7 minuta Mund t'i rrotullojmë fillimisht në një lugë miell, pastaj salca do të jetë më e trashë.
4. Përziejmë domaten me salcë kosi dhe ujë. Shtoni erëza dhe kripë. Përzierjen mund ta rrahni me rrahëse për ta bërë më homogjene.
5. Shtoni salcën, ziejini për një çerek ore nën kapak, pa e lënë gjellën të ziejë në mënyrë aktive.
6. Më pas hedhim hudhrën e grirë nën kapak dhe fikim sobën. Mund të shtoni zarzavate në pjatën e përfunduar.
Receta 8: Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi "Për burrin tim të dashur"
Një pjatë me një emër kaq të ngrohtë përgatitet me shtimin e djathit të përpunuar. Në kombinim me niseshtenë, e bën salcën e kosit të trashë dhe të pasur. Ne marrim çdo djathë të përpunuar, për shembull, "Druzhba", "Yantar", "Gorodskoy".
700 g zemra;
150 gram djathë;
100 gram salcë kosi;
1 qepë;
50 gram gjalpë;
2 thelpinj hudhër;
. ½ lugë niseshte.
1. Lani zemrat. Ato mund të priten ose gatuhen të tëra, ne e bëjmë atë sipas gjykimit tonë.
2. Të brendshmet i vendosim në një tigan me vaj të nxehtë, i skuqim për tre minuta, më pas i mbulojmë dhe i ziejmë në lëngun e tij për 10 minuta.
3. Shtoni qepën e prerë në kubikë të vegjël, skuqeni në një tigan tjetër, më pas kalojini në zemrat.
4. Përzieni kosin me 50 gram ujë dhe niseshte, hidheni në një pjatë. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera.
5. Shtoni djathin e përpunuar të grirë ose të grirë, ngrohni derisa të tretet në një copë. E rregulloni pjatën me erëza.
6. Shtoni hudhrën dhe koprën e grirë. Një darkë aromatike është gati jo vetëm për burrin tuaj të dashur, por edhe për të gjithë familjen!
Për ta bërë salcën në gjellë më të trashë dhe më të pasur, i shtohet mielli i skuqur. Por mund të bëhet shumë më thjeshtë. Zemrat e përgatitura i lyeni në miell para se t'i skuqni. Kjo do të ndikojë pozitivisht jo vetëm në trashësinë e salcës, por edhe në shijen e saj.
Është më mirë të skuqni të brendshmet në gjalpë para zierjes, rezulton më e shijshme dhe aromatike. Por para kësaj, yndyra duhet të nxehet mirë dhe i gjithë uji duhet të shkrihet. Përndryshe, temperatura do të jetë e ulët, zemrat nuk do të skuqen, por do të ziejnë dhe do të lëshojnë lëngun e tyre.
Nuk ka salcë kosi? Kremi i freskët mund ta zëvendësojë lehtësisht këtë produkt në çdo pjatë dhe rezultati nuk do të jetë më i keq. Si opsion, mund të përdorni kefir, por jo me pak yndyrë dhe jo shumë të thartë.
Zakonisht ka shumë yndyrë në zemrat e pulës dhe pritet. Por mos e hidhni! Mund të përdoret për skuqjen e mëlçisë, perimeve, mishit dhe jo domosdoshmërisht vetëm për këtë pjatë. Yndyra e pulës mund të shtohet në çdo mish të grirë, patate të skuqura ose erëza për supë.
Zemrat e pulës me salcë kosi është një tjetër version i një pjate të bërë nga nënproduktet e pulës. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Ne kemi përgatitur tashmë dhe... Pjata të tilla nuk kërkojnë të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë, kështu që përgatitja e tyre është një kënaqësi. Si të gatuajmë zemrat e pulave të shijshme dhe të thjeshta - një recetë e detajuar për ju. Gatimi i zemrave të pulës në salcë kosi në një tigan.
Komponimi:
- zemrat e pulës 500 g
- 1 qepë e madhe
- 1 karotë e madhe
- gjysmë gote salcë kosi + gjysmë gote ujë
- kripë piper
- 2-3 majë arrëmyshk
- gjysmë luge çaji koriandër të bluar
- vaj perimesh
- gjalpë 1 lugë gjelle
- barishte të thata ose të freskëta (majdanoz, kopër, selino)
Zemrat e pulës në salcë kosi
Shpëlajini zemrat e pulës nën ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir letre. Pritini në gjysmë, duke prerë tubat venoz, nëse ka. Hidhni vajin vegjetal dhe një lugë gjalpë në një tigan të nxehtë. Transferoni zemrat dhe qepët. Kripë dhe piper. Skuqini për 5 minuta derisa të lëshojë lëngu.
Më pas ulni zjarrin dhe shtoni karotat. Ziejini edhe për pesë minuta të tjera.
Kur lëngu të ketë avulluar, mund të hidhni salcë kosi të holluar në ujë. Sezoni me arrëmyshk dhe koriandër të bluar. Këto erëza aromatizojnë zemrat e pulës dhe përmirësojnë shijen e pjatës së përfunduar. Duhet të them që zemrat e pulës kanë një shije disi specifike, prandaj sigurohuni që të shtoni erëza. Ju mund të zgjidhni diçka sipas dëshirës tuaj.
Sa kohë të zihen zemrat e pulës? Ziejeni, të mbuluar, derisa të gatuhet në zjarr mesatar. Duhet të ziejë ngadalë, por jo shumë, përndryshe ka rrezik të digjet. Përafërsisht 20 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke provuar një copë mishi. Zemrat e gatshme të pulës janë të buta dhe të buta. Në fund të gatimit, unë rekomandoj të shtoni barishte të thata ose të freskëta. Si zakonisht, preferoj majat e karotave të thata.
Ju gjithmonë dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme. Por kjo nuk funksionon gjithmonë në mënyrë të dobishme dhe me një buxhet. Sot dua të tërheq vëmendjen tuaj për një pjatë të mrekullueshme - zemrat e pulës në salcë kosi. Mund të veprojnë si lëng mishi për çdo pjatë anësore. Dhe gjithashtu të jetë një pjatë e pavarur.
Mishi i pulës është lloji më i lirë i mishit dhe nënproduktet e tij janë edhe më të përballueshme. Jo shumë kohë më parë kemi gatuar. E mbani mend? Nëse ju kanë mbetur akoma mëlçia ose gjilpëra, mund t'i zieni edhe me zemër në salcë kosi.
Mund t'i përgatisni në mënyra të ndryshme: fillimisht mund t'i zieni në ujë ose t'i skuqni derisa të jenë gjysmë të ziera. Më poshtë do të përshkruaj çdo metodë gatimi në më shumë detaje.
Kam dëgjuar diku se kjo pjatë përgatitet shpesh në nivel restoranti. Por nuk ka asgjë të komplikuar këtu, kushdo që dëshiron një vakt të shijshëm.
Një rregull i rëndësishëm: për t'i bërë zemrat të buta dhe të lëngshme, e gjithë koha e gatimit nuk duhet të kalojë 30 minuta. Nëse i gatuani më gjatë, do të bëhen gome.
Nënproduktet duhet të lahen dhe pastrohen nga enët e gjakut, yndyra dhe gjaku i tharë.
Nëse lëngu juaj rezulton të jetë shumë i lëngshëm, atëherë shtoni 1 lugë gjelle në të. Miell. Nëse, përkundrazi, është shumë e trashë, atëherë holloni kosin me ujë.
Më shpesh, një tigan i thellë përdoret për të përgatitur këtë pjatë. Është i përshtatshëm për të skuqur dhe më pas ziejnë të gjithë përbërësit. Për të mos ndotur disa pjata.
Për recetë mund të përdorni çdo salcë kosi. Por sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës së produktit.
Përbërësit për 1 kg zemra pule:
- 300 gr salcë kosi,
- 2 qepë,
- 4 thelpinj hudhër,
- kripë piper.
Le të merremi me të brendshmet. I kullojmë në një kullesë dhe i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Presim yndyrën dhe enët e gjakut prej tyre. Më pas prisni secilën pjesë përgjysmë për së gjati. E bëjmë këtë me të gjitha zemrat dhe i shpëlajmë mirë sërish nën ujë të rrjedhshëm.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan, ngrohni dhe skuqni qepën derisa të jetë e butë dhe transparente. Përafërsisht 3 minuta në nxehtësi të lartë.
Më pas shtoni të brendshmet. Skuqini të gjitha së bashku dhe përziejini herë pas here që të mos digjen.
Mishi do të lëshojë shumë lëng dhe në këtë kohë shtoni hudhër të grirë imët.
Kripë dhe piper. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar derisa lagështia të avullojë plotësisht.
Më pas shtoni salcë kosi dhe përzieni. Ziejini përbërësit edhe për 5 minuta të tjera.
Më pas fikeni zjarrin dhe shkoni të hani një pjatë të nxehtë dhe aromatike. Ju mund të shtoni çdo erëz për shije.
Si të gatuajmë zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të lëngshme
Do të filloj me opsionin më të thjeshtë të gatimit. Për këtë ne do të përdorim asistentin tim të preferuar - një tenxhere të ngadaltë. Nuk mundem fare pa të. Unë gatuaj gjithçka në të: nga konservimi në... Avantazhi i tij më i rëndësishëm është se nuk keni nevojë të vraponi dhe të monitoroni gatimin.
Përbërësit:
- 800 gr zemra pule,
- 2 qepë,
- 3 lugë gjelle. salcë kosi,
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh,
- 1 gotë ujë të ngrohtë,
- kripë.
Le të fillojmë me përgatitjen e produkteve.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Forma e pjesëve nuk është e rëndësishme, bëni siç jeni mësuar. Për shembull, më pëlqen kur qepa është pothuajse e padukshme në enë, ndaj e pres në copa të vogla.
Le të nxjerrim zemrat. Nuk ka rëndësi nëse ato janë blerë nga ju apo të bëra vetë, sigurohuni që t'i lani nën ujë të ftohtë. Kjo është e rëndësishme të bëhet, veçanërisht kur të brendshmet janë të ftohur dhe kanë lëshuar shumë gjak.
Presim venat nga zemrat dhe presim yndyrën. Nëse janë të rinj, atëherë ka pak yndyrë atje dhe mund ta lini. Gjithashtu këshillohet që ato të priten në gjysmë për të hequr gjakun e tharë nga brenda.
Hidhni vaj në tas, aktivizoni programin “Frying” ose “Fry” (menuja e të cilit është në anglisht) dhe shtoni qepën.
Pas 7 minutash, derdhni të brendshmet në të.
I kriposim dhe i shtojmë menjëherë salcë kosi. Hidhni një gotë ujë të ngrohtë sipër.
Aktivizoni modalitetin "Stew" ose "Stew" për 25-30 minuta. Nuk ka nevojë t'i gatuani më gjatë për të mos prishur shijen.
Pjata përgatitet në lëng mishi të lëngshëm, kështu që do të shkojë mirë me një pjatë anësore të thatë, si pure patatesh.
Zemra të skuqura me qepë në salcë kosi
Tani le të shohim se si të bëjmë salcë kosi. Rezulton më e trashë. Shtohen dy përbërës të rinj - mielli dhe uji.
Mielli thith lagështinë e tepërt ndërsa gluteni bymehet. salca trashet. Mund të përdorni miell të zakonshëm, ose mund të përdorni miell të thekur nëse e keni.
Përbërësit:
- 500 g zemra,
- 1 lugë gjelle. Miell,
- kripë, erëza,
- 3 lugë gjelle. salcë kosi,
- 1 qepë,
- 100 ml ujë,
- vaj perimesh.
Prisni imët një qepë të vogël.
Hidhni pak vaj në një tigan të thellë dhe vendosni zemrat. I skuqim për 3 minuta. Shtoni në to copat e qepës dhe ziejini derisa të avullojë lëngu.
Më pas shtoni kripë dhe piper. Është koha për të shtuar miell. Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka. Shtoni pak ujë dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
Salca do të bëhet më viskoze. Është shumë e shijshme për të zhytur një copë bukë të bardhë.
Një recetë e thjeshtë me kërpudha në një tigan
Tani jemi në sezonin e kërpudhave. Tashmë kemi turshi kërpudha qumështi dhe boletus. Dhe pastaj u trajtuam me një grumbull të vogël kërpudhash dhe vendosa t'i shtoja ato në të brendshmet.
Përbërësit:
- zemrat e pulës - 1 kg,
- qepë - 3 copë,
- salcë kosi - 3 lugë gjelle,
- kërpudha - 200 g,
- hudhër - 3 thelpinj,
- kripë piper për shije.
Ne i lajmë zemrat dhe i pastrojmë nga çdo gjë e panevojshme.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Lajmë kërpudhat, i rendisim dhe i presim imët. I hedh menjëherë të gjitha kërpudhat e panjohura dhe të dyshimta për të shmangur helmimin.
Hidhni pak vaj në tigan. Kaurdisni qepën mbi të për 1 minutë dhe më pas shtoni kërpudhat.
Pas 3 minutash shtoni zemrat. I kriposim dhe i piperojmë sipas shijes.
Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta.
Më pas shtoni nxehtësinë dhe avulloni pak lagështi. Në këtë kohë, shtoni hudhër të grirë hollë.
Shtoni salcë kosi dhe ziejini për 10 minuta.
Gjithçka zgjati 25-30 minuta.
Zemrat dhe mëlçia e pulës të ziera në salcë kosi
Tani le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë së bashku të brendshmet e pulës. Ndoshta keni mëlçi ose gjizë të shtrirë në frigorifer. Ata do të plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatën dhe gjithashtu do të dalin të butë dhe të shijshëm në lëng mishi.
Komponimi:
- zemrat - 400 g,
- mëlçia - 400 g,
- salcë kosi - 250 g,
- qepë - 2 copë,
- kripë,
- piper,
- ujë - 0,5 gota.
Le të fillojmë gatimin duke përgatitur të brendshmet. Ne pastrojmë dhe shpëlajmë zemrat dhe mëlçinë.
Sigurohuni që shpretka të jetë prerë nga mëlçia, përndryshe do të përfundoni me ushqim të hidhur dhe të pangrënshëm.
Pritini imët disa qepë.
Vendosim qepën në vaj të nxehtë dhe skuqim për 5 minuta. Më pas shtoni të brendshmet. Mund të shtoni edhe stomak.
Skuqini në zjarr të fortë për 2 minuta në mënyrë që të mos krijohet shumë lëng. Dhe ai arriti të avullonte. Kriposim dhe piperojmë ushqimin.
Më pas shtoni kosin dhe ujin dhe përzieni.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini me kapak të mbyllur.
Gatuani edhe 25 minuta të tjera.
Zemra dietike të ziera në një tenxhere
Le ta kthejmë vëmendjen tek një recetë tjetër. Zemrat e përgatitura me të mund t'u jepen edhe fëmijëve, sepse nuk do t'i skuqim përbërësit. Kjo do të thotë se ata do të kenë shumë pak yndyrë.
Përbërësit (për 1 tenxhere 500 ml):
- zemrat e pulës - 500 g,
- 7 thelpinj hudhër,
- karota - 1 pc.,
- qepë - 0,5 copë,
- salcë kosi - 2 lugë gjelle,
- kripë, piper, erëza,
- ujë - 100 ml.
Si gjithmonë, shpëlajini mirë dhe pastroni zemrat. Vendosini ato në një tas të veçantë.
Pritini gjysmën e qepës në copa.
Pritini karotat në feta ose gjysmë unaza. Në mënyrë që ato të ndjehen. Ne i bashkojmë të gjitha produktet. Prisni hudhrën dhe shtoni aty.
Kripë dhe piper përzierjen. Shtoni të gjitha erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni.
Për erëza, unë përdor më shpesh koriandër, arrëmyshk, hops suneli ose barishte të Provence. Ato nuk janë të shtrenjta dhe përbërja është natyrale. Preferoj të shmang erëzat me përmirësues shije dhe konservues.
Mbushni enën prej balte me ushqim deri në buzë, derdhni një të tretën e gotës me ujë dhe shtoni sipër 2 lugë salcë kosi. Nëse e juaja është me vaj dhe e bërë vetë, atëherë mund t'ia dilni me vetëm një lugë.
Nxehim furrën, e vendosim në 180 gradë dhe i dërgojmë tenxheret të piqen për 1 orë.
Nëse dëshironi t'i përdorni si pjatë të pavarur, mund të vendosni poshtë edhe patate të grira. Por atëherë sasia e nënprodukteve do të duhet të zvogëlohet përgjysmë ose të përdoren disa enë balte.
Recetë e shijshme me djathë në furrë
Është shumë e shijshme t'i piqni në salcë dhe nën një kore djathi.
Për 300 g zemra pule merrni:
- salcë kosi - 200 g,
- djathë - 100 g,
- 3 thelpinj hudhër,
- llambë.
Ziejini zemrat në ujë të vluar për saktësisht 4 minuta.
Pritini imët qepën. Vendosni tre djathë në një rende të imët në një pjatë të veçantë.
Shtrydhni hudhrën në salcë kosi, shtoni erëza ose barishte të freskëta të copëtuara.
Vendosni salcën e hudhrës në fund të një pjate të thellë. Ne vendosim të brendshmet në të.
Nëse dëshironi, mund t'i vendosni domate ose patate. Hidhni qepë mbi të brendshmet dhe bëni një kapak djathi.
E pjekim ne 190 grade per 35-45 minuta.
Është më mirë ta servirni sa është ende i ngrohtë, në mënyrë që djathi të shtrihet dhe salca të mos ketë kohë të trashet.
Të brendshmet e pjekura dhe patate
Mund të merrni një pjatë më ushqyese nëse shtoni patatet e preferuara të të gjithëve.
Përbërësit:
- 200 g zemra,
- 300 g patate,
- kripë - 1 lugë,
- erëza: koriandër, hops suneli, barishte provansale,
- 1 lugë gjalpë,
- 2 lugë gjelle. vaj ulliri,
- 1 qepë,
- 1 karotë,
- 1 thelpi hudhër,
- hudhër, salcë kosi.
Pritini patatet në feta të gjata dhe mbushini me ujë në një enë të veçantë që të mos nxihen.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Tre karota në një rende. Preferoj anën e cekët në mënyrë që perimet të jenë më pak të dukshme në ushqim.
I lajme zemrat dhe i presim ne 4 pjese. Hidhni vaj në një tigan dhe shtoni gjalpë në të. I trazojmë në zjarr të lartë derisa të bashkohen në një masë.
Pastaj derdhni zemrat. I skuqim për 5 minuta. Më pas shtoni atyre qepë dhe karota. Skuqini për 5 minuta të tjera.
Tani shtoni patatet. Spërkateni me erëzat e zgjedhjes suaj. Mund të shtoni edhe një gjethe dafine.
Kripë dhe piper rosto tonë. Prisni imët një thelpi hudhër dhe hidheni në patate.
Kështu skuqini edhe 3 minuta në zjarr mesatar. Pastaj shtoni salcë kosi. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 20 minuta derisa patatet të jenë gati.
Zemrat e pulës në salcë kosi me hudhër pa qepë
Shumë kuzhinierë besojnë se nëse ka hudhër në një pjatë, llojet e tjera të erëzave mund të braktisen. Dhe në një farë mënyre kanë të drejtë.
Aroma e hudhrës është shumë e vetë-mjaftueshme dhe eksiton shumë sythat e shijes. Ajo krijon një oreks të fortë. Prandaj, do t'i heqim të gjitha erëzat, madje edhe qepët. Do të na mbeten përbërësit më bazë.
Për 1 kg zemra marrim:
- koka e hudhrës
- 300 gr salcë kosi.
I lajmë mirë zemrat, i presim dhjamin dhe enët e gjakut. Unë gjithashtu preferoj t'i laj ato nga gjaku i tharë.
Qëroni hudhrën dhe shtypni me anën e sheshtë të thikës. Kjo do të lëshojë më shumë vajra esencialë në salcë.
Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan, ngrohni dhe skuqni zemrat. Pas një minutë, shtoni hudhër të copëtuar.
Sapo të dalë shumë lagështi, avulloni pak. Përafërsisht 7 minuta. Më pas shtoni kripë dhe shtoni salcë kosi. Ziejini për 15 minuta derisa të jenë gati.
Mund t'i shërbeni edhe me çdo pjatë anësore: makarona, hikërror, bizele ose qull.
Më duket kjo pjatë shumë e thjeshtë dhe e përballueshme. Të brendshmet kanë shije shumë të butë. Dhe salca u jep atyre një shije të veçantë të butë kremoze. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me krem.
Faleminderit për vëmendjen tuaj dhe jam duke përgatitur artikuj edhe më interesantë.
Nëse dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe të rafinuar, atëherë zemrat e pulës të ziera në salcë kosi janë perfekte për një pjatë të tillë. Mund t'i gatuani si për drekë ashtu edhe për darkë. Të afërmit dhe miqtë patjetër do ta pëlqejnë gjellën, ata thjesht do të kënaqen.
Për amvisat e vërteta, paraqitet hap pas hapi, ku ato janë të pranishme në përbërje dhe rezultojnë të jenë të buta dhe të shijshme. Kosi i bën ato me lëng dhe mesatarisht të ëmbël. Zemrat e përgatitura siç duhet patjetër do të mbahen mend për një kohë të gjatë për shijen e tyre të mahnitshme.
Sekretet e gatimit
Ky është një produkt mjaft i gjithanshëm. Gatimi i tij është një kënaqësi. Gjëja kryesore është të bëni gjithçka siç duhet.
Para se të gatuani, këshillohet që zemrat t'i mbani në ujë të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur. Sapo t'i nxirrni nga uji, duhet të hiqni menjëherë filmin, enët dhe yndyrat e tepërta prej tyre. Dhe vetëm atëherë ndiqni rekomandimet për përgatitjen e pjatave specifike.
Mos kini frikë të gatuani zemrat, kjo vetëm do t'i bëjë ato më të buta.
zier në salcë kosi: recetë, foto
Pjata përgatitet mjaft shpejt dhe nuk kërkon shumë shpenzime. Ky është një trajtim i shkëlqyeshëm për mysafirët që janë tashmë në pragun e derës. Gatimi zgjat vetëm 35 minuta. Mysafirët do të befasohen nga aftësia juaj për të krijuar pjata të pazakonta. Në fund të fundit, zemrat e pulave të ziera në salcë kosi janë të lehta për t'u përgatitur dhe rezultojnë tepër të shijshme.
Përbërësit:
- 280 g zemra pule.
- 3 lugë salcë kosi me yndyrë.
- Një qepë.
- Një lugë gjelle vaj vegjetal.
- Piper dhe kripë për shije.
- Një gotë e madhe me ujë.
Mënyra e gatimit:
- Zemrat duhet të lahen mirë dhe të hiqen nga yndyra e tepërt.
- Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni.
- Pasi vaji të vlojë, mund të shtoni zemrat e pulës. Duhet t'i skuqni për 10 minuta.
- Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël.
- Shtoni qepë të copëtuara në zemrat e pulës.
- Skuqini së bashku derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Më pas mund të shtoni salcë kosi.
- Përziejini gjithçka dhe ziejini për 5 minuta.
- Më pas duhet të shtoni ujë, piper dhe kripë.
- Gjithçka duhet të zihet nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
Receta nr. 2: zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë
Në recetën e dytë do të konsiderojmë të zier në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë. Pjata rezulton të jetë një delikatesë e vërtetë. Zemrat e pulës janë një produkt mjaft i fortë, kështu që në tenxhere të ngadaltë dalin shumë të buta dhe të buta.
Përbërësit:
- Gjysmë kilogram zemra pule.
- Dy qepë.
- 4,5 lugë salcë kosi.
- 1/3 lugë çaji kripë.
- Katër lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Përgatitja:
- Nëse zemrat janë të ngrira, atëherë së pari duhet t'i shkrini ato.
- Më pas, ato duhet të lahen mirë dhe të hiqen të gjitha tepricat.
- Pritini të gjitha zemrat për së gjati.
- Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kube.
- Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere.
- Shtoni qepën atje dhe skuqeni në modalitetin "Fry" për dhjetë minuta.
- Qepëve të skuqura shtoni zemrat e pulës, kripën dhe salcën e thartë.
- Gjithçka duhet të përzihet plotësisht.
- Kapaku i furrës me shumë tenxhere duhet të mbyllet dhe të lihet për 30 minuta në modalitetin "Stew".
- Pasi të bjerë sinjali, gjithçka duhet të përzihet.
- Zemrat e buta dhe me lëng pule janë gati!
Receta nr 3: zemra pule me patate
Receta e tretë përmban zemra pule të ziera me patate. Pjata rezulton shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Patatet mund të zihen së bashku me zemrat, ose thjesht mund t'i shërbeni si pure patatesh. Në të dyja format, kombinimi i këtyre përbërësve do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.
Përbërësit:
- Shtatë patate të mesme.
- 300 gram zemra.
- Një qepë.
- Një thelpi hudhër.
- 3,5 lugë salcë kosi.
- Një lugë gjelle vaj luledielli.
- Një majë piper dhe kripë.
Përgatitja:
- Zemrat duhet të lahen dhe thahen mirë.
- Më pas, ato duhet të skuqen deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të dalin me lëng.
- Në një tigan tjetër skuqim qepën e qëruar dhe të prerë në kubikë deri në kafe të artë.
- Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube.
- Hidhni ujë në tigan dhe vendosni patatet në të.
- Pasi uji të vlojë, mund të shtoni zemrat, qepët, piper dhe kripë.
- E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë në zjarr mesatar për 20 minuta.
- Pak minuta para gatimit, shtoni në tigan salcë kosi dhe hudhra të grira hollë.
- Pjata është gati. Për bukuri mund ta dekoroni me gjelbërim.
Receta nr 4: me kërpudha
Receta më e pazakontë dhe interesante. Zemrat e pulave të ziera në salcë kosi me kërpudha rezultojnë tepër të shijshme. Është kënaqësi të gatuash një pjatë të tillë, sepse është shumë bukur të shohësh fytyrat e kënaqura të familjes. Dhe ata patjetër do të jenë të lumtur të provojnë këtë pjatë të pazakontë.
Përbërësit:
- 450 gram zemra.
- Dy qepë të vogla.
- Gjysmë pako me salcë kosi.
- 300 gram kampionë.
- Dy majë kripë.
- Tre majë piper.
- Vaj luledielli për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Zemrat e pulës duhet të zhyten në ujë për 25 minuta.
- Më pas duhen larë, qëruar dhe zier në ujë me kripë për 20 minuta.
- Ndërsa zemrat e pulës janë duke u gatuar, mund t'i qëroni kërpudhat dhe t'i prisni për së gjati.
- Ju duhet të skuqni kampionët në një tigan të nxehtë me vaj luledielli për disa minuta.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni me kërpudhat për 9 minuta.
- Tani mund të shtoni zemrat e ziera në tigan.
- Ju duhet të shtoni salcë kosi në to dhe të përzieni gjithçka.
- Pas një kohe, mund të shtoni kripë dhe piper në tigan. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe ziejini, duke shtuar pak ujë, për 15 minuta.
- Zemrat e përzemërta të pulave të ziera në salcë kosi me kërpudha janë gati. Askush nuk do ta refuzojë një pjatë të tillë. Të gjithë patjetër do të kërkojnë më shumë.
Receta nr 5: Zemra pule me lakër
Kjo recetë përmban zemrat e pulës në salcë kosi me lakër të zier. Pjata rezulton origjinale dhe e shijshme. Nëse kjo është një darkë e lehtë, atëherë zemrat e ziera të pulës në salcë kosi dhe lakër mund të shërbehen pa një pjatë anësore.
Një pjatë e lehtë dhe aromatike për çdo ditë do të tërheqë edhe shijuesit më të rreptë të shtëpisë. Të gjithë do të jenë të kënaqur me shijen dhe butësinë e gjellës. Pavarësisht thjeshtësisë së tij, shtimi i bimëve të ndryshme e bën atë tepër të shijshëm.
Përbërësit për gatim:
- Gjysmë kilogram lakër të bardhë.
- I njëjti numër zemrash pule.
- Një lugë gjelle me barishte të ndryshme.
- 2,5 lugë salcë kosi.
- Llambë.
- Një lugë majonezë.
- Kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
- Lakra e bardhë duhet të lahet mirë dhe të pritet në shirita të mëdhenj.
- Në zemrat e lara duhet të shtoni majonezë dhe barishte të ndryshme.
- Më pas, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka mirë.
- Zemrat turshi duhet të vendosen në frigorifer për një orë.
- Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza.
- Derdhni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni qepën atje.
- Sapo qepët të marrin ngjyrë të artë, shtoni në të zemrat e pulës turshi.
- Pjata duhet të kriposet, të piperohet dhe të skuqet për dhjetë minuta.
- Më pas mund të shtoni lakër në zemrat.
- Çdo gjë në tigan duhet të përzihet plotësisht dhe, duke shtuar ujë, të ziejë për njëzet minuta.
- Pak kohë para përfundimit të gatimit, duhet të shtoni pak salcë kosi dhe kripë në tigan.
Receta nr. 6: zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me patate
Një pjatë tepër e shijshme dhe në të njëjtën kohë mjaft e shijshme. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shpenzime të konsiderueshme. Kjo recetë konsiderohet si një nga më të thjeshtat, ndaj mund ta përgatisë edhe një kuzhinier fillestar. Mund të filloni lehtësisht gatimin nëse keni zemra pule në frigorifer.
Receta
Është më mirë t'i mbani zemrat të ziera në salcë kosi fillimisht në ujë, kështu që ato do të bëhen edhe më të buta.
Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e pjatës:
- 650 gr zemra pule.
- 5 patate.
- 5 lugë salcë kosi.
- 1 qepë.
- Gjethja e dafinës.
- Një lugë gjelle me erëza.
- Kripë dhe piper (për shije).
- Një lugë çaji pastë domate.
Mënyra e gatimit:
- Qepa duhet të qërohet dhe të pritet hollë.
- Ngroheni tiganin dhe shtoni pak vaj vegjetal për të skuqur qepët.
- Duhen disa minuta për të skuqur.
- Zemrat e pulës duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në gjysmë.
- Zemrat duhet t'i shtohen qepëve. Ata duhet të skuqen për 8 minuta.
- Pritini patatet e qëruara sipas dëshirës dhe shtoni në tigan.
- Ju gjithashtu duhet të shtoni një filxhan të vogël me ujë, kripë, paste domate, gjethe dafine, piper dhe erëza.
- Çdo gjë duhet të ziejë për 25 minuta.
- 4 minuta para gatishmërisë, shtoni salcë kosi.
- Një pjatë e zakonshme por shumë e shijshme është gati. Zemrat e pulave të ziera me patate me siguri do t'i kënaqin të gjithë pa përjashtim.
Opsionet e servirjes
Zemrat e ziera të pulave shërbehen me çdo pjatë anësore. E gjitha varet nga preferencat e zonjës dhe të dashurve të saj. Çdo makarona shkon mirë me këtë pjatë. Nëse i gatuani me lakër të zier ose patate, atëherë mund të mos keni nevojë për një pjatë anësore. Dhe nëse i gatuani zemrat thjesht me salcë kosi, atëherë orizi do të jetë shtesa më ideale. Pjata do të shkojë mirë edhe me turshitë ose sallatën me perime.
