Capelin në furrë - receta me foto. Sa kohë duhet të gatuani kapelin dhe si ta bëni atë siç duhet? Përgatitja e kapelinës

Edhe pse kapeli nuk është një peshk gustator, nëse e gatuani siç duhet, rezulton jo më pak i shijshëm. Përveç kësaj, kapelina është shumë e shëndetshme dhe e kënaqshme, përgatitet shpejt dhe lehtë dhe për këtë arsye është një mundësi e shkëlqyer për darka familjare dhe miqësore.

Kapeli i skuqur

Kjo është mënyra më e shpejtë dhe më e thjeshtë për të skuqur kapelin në një tigan, dhe për këtë arsye më e popullarizuar në mesin e amvisave.

Do të ketë nevojë:

• Piper i zi i bluar dhe kripë;
• Vaj perimesh;
• Capelin;
• Miell.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni peshkun e shkrirë nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni pak në një pecetë letre ose peshqir.
2. Merrni një pjatë të sheshtë dhe derdhni pak miell në të.
3. Përziejmë miellin me pak kripë dhe piper.
4. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal.
5. Rrokullisni secilin peshk individualisht në miell me erëza dhe më pas vendoseni në tigan në pjesë.
6. Ju duhet të gatuani kapelin në një tigan në varësi të preferencave tuaja: nëse dëshironi një peshk më lëng, thjesht skuqeni për 2 minuta nga të dyja anët. Nëse ju pëlqen një kore krokante, duhet të gatuani peshkun për rreth 6 minuta nga secila anë.
7. Vendoseni peshkun e përfunduar në një peshqir (pecetë letre) - kapelina është shumë e yndyrshme, kështu që do t'ju duhet të hiqni qafe yndyrën e tepërt.

Ju mund të gatuani kapelin në mënyrë të shijshme në një tigan duke përdorur bollgur - duke rrotulluar çdo peshk në të përpara se ta skuqni. Kjo do t'i japë peshkut një shije dhe ngjyrë disi të pazakontë.

Capelin i skuqur në brumë

Kjo mënyrë e përgatitjes së kapelinës ju lejon të ruani të gjitha substancat e dobishme në peshk, të cilat më shpesh humbasin nëse e skuqni në mënyrën e zakonshme në një tigan.

Do t'ju duhet:

• Kapeli i freskët - 600 g;
• miell - rreth 1 filxhan;
• Vezë pule - 2 copë;
• vaj ulliri - pak më shumë se 1 lugë gjelle. lugë;
• Qumësht - 200-250 g;
• Uthull - afërsisht 1 lugë çaji;
• Erëza: piper i zi i bluar, kripë, xhenxhefil i bluar;
• Vaj vegjetal - sasia e nevojshme për tiganisje.

Përgatitja:

1. Lani peshkun e shkrirë, prisni kokën dhe nxirreni me kujdes.
2. Vendoseni peshkun në një tas të veçantë, spërkatni me erëza (kripë, piper, xhenxhefil).
3. Hidhni vaj ulliri në peshk, spërkatni me pak uthull (mund ta zëvendësoni me lëng limoni). Përziejini gjithçka mirë me duar dhe më pas vendoseni në frigorifer.
4. Në vezë, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të verdhat i përziejmë me qumështin e ftohtë, i shtojmë miellin dhe pak kripë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
5. Të bardhat i rrahim veçmas, më pas i shtojmë pak nga pak në brumë dhe i përziejmë të gjitha bashkë me një lugë.
6. Ngrohni një sasi mjaft të madhe të vajit vegjetal në një tigan.
7. Hiqeni peshkun nga marinada (15-20 minuta do të jenë të mjaftueshme për marinim), zhyteni në brumë dhe më pas skuqeni nga të dyja anët.

Vendoseni peshkun e përfunduar në një peshqir letre dhe spërkatni me barishte kur shërbeni.

Kapeli i zier me qepë

Ky është një opsion më dietik për mënyrën e gatimit të kapelinës - receta përdor një minimum yndyre, dhe peshku rezulton shumë i butë dhe i shëndetshëm.

Do t'ju duhet:

• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë;
• Capelin (mund të ngrihet) - 0,5 kg;
• Qepë - 2 koka të mesme;
• Erëzat: piper i zi i bluar, kripë, gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Fillimisht shkrini peshkun dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Kriposni peshkun dhe lëreni për pesë minuta.
3. Hidhni një lugë vaj vegjetal në një tigan (më mirë nëse ka një shtresë që nuk ngjit). Shpërndani vajin në mënyrë të barabartë mbi tigan.
4. Vendosni peshkun mjaft ngushtë pranë njëri-tjetrit në tigan, me barkun lart.
5. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë sipër peshkut.
6. Hidhni piper të zi sipër qepës dhe shtoni disa gjethe dafine.
7. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr mesatar.
8. Për të zier peshkun, zakonisht mjafton ta gatuani për 10-15 minuta - duhet të prisni derisa të avullojë i gjithë lëngu.
9. Më pas fikim zjarrin dhe e lëmë peshkun të ziejë pak nën kapak në tigan.

Ju mund të përgatisni një kapelinë të tillë me shtimin e barishteve dhe erëzave të tjera të preferuara të rekomanduara për gatimin e peshkut.

Kapeli i zier në qumësht

Ju mund të gatuani kapelin të zier në një tigan me shtimin e zakonshëm të ujit dhe erëzave, por me qumësht peshku rezulton më i lëngshëm dhe i butë.

Do t'ju duhet:

• Qumësht - 1 gotë;
• Kripë dhe piper i zi i bluar;
• Capelin - 0,5 kg;
• Vaj vegjetal - pak më pak se 1 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Peshku, i shkrirë dhe i larë, kriposet lehtë.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni peshkun fort së bashku.
3. Hidhni qumësht mbi kapelin dhe lëreni të ziejë.
4. Kullojmë qumështin e zier, kriposim dhe piperojmë peshkun.
5. Thajeni lehtë kapelën nga të dyja anët në një tigan dhe fikeni menjëherë zjarrin.

Për këtë recetë, është më mirë të merrni një peshk më të madh - nuk do të ziejë dhe do të dalë më lëng.

• Ju nuk mund të gatuani kapelin që është ngrirë për herë të dytë - do të ketë një erë shumë të fortë.
• Shkrini peshkun vetëm në temperaturën e dhomës. Mos u zhytni në ujë, përndryshe shija do të humbasë.
• Për të përgatitur kapelinë aromatike, dhe në të njëjtën kohë për të shmangur një erë të pakëndshme, përdorni metodat e mëposhtme: para skuqjes, marinoni peshkun në një marinadë me lëng limoni dhe barishte për 20-30 minuta. Për të hequr qafe erën, mund ta vendosni kapelën e skuqur të përgatitur në një shtrat me qepë të copëtuara me barishte të freskëta.
• Për të gatuar kapelin në një tigan, nuk është e nevojshme të nxirrni peshkun dhe të ndani kokat - rezulton mjaft e shijshme.
• Mund ta shërbeni kapelin me patate të ziera, perime të ziera dhe të freskëta dhe barishte. Capelin nuk kombinohet me drithëra të ndryshme, si dhe me makarona.

Është gjithashtu e dobishme të hahet kapelina e gatuar në një tigan të plotë - bishtat dhe farat e saj përmbajnë një sasi të madhe fosfori dhe kalciumi. Prandaj, sigurohuni që të përdorni rregullat tona të thjeshta dhe të filloni të përgatisni peshk të shëndetshëm dhe të shijshëm për të gjithë familjen.

Edhe pse kapeli nuk është një peshk gustator, ai është shumë i popullarizuar në mesin e amvisave tona. Kjo sepse është e përballueshme, shumë e shëndetshme dhe më e rëndësishmja, e lehtë për t'u përgatitur. Një shumëllojshmëri e madhe e mezeve dhe pjatave kryesore përgatiten nga kapeli, por pjatat e para praktikisht nuk përgatiten kurrë me të, pasi kapelina ka një veti jo praktike - zien shpejt. Më së miri është ta gatuani si një pjatë të dytë të pavarur, ta piqni në furrë, ta skuqni pa e qëruar etj.

Capelin gjithashtu nuk është një produkt dietik. Enët dietike të bëra nga kapelina ka shumë të ngjarë të jenë thjesht peshk i zier me perime. Capelin është një peshk mjaft yndyror, megjithatë, përmbajtja e tij kalorike nuk është aq e tepruar: 120 kalori për 100 g produkt. Kjo përmbajtje yndyre e peshkut ju lejon të bëni pjata të shkëlqyera nga kapelina e tymosur. Ata janë shumë origjinalë dhe të shijshëm në mënyrën e tyre, shumë adhurues të birrës preferojnë kapelinën e tymosur për këtë pije.

Duke marrë parasysh faktin se kapelina e freskët gjendet rrallë në dyqanet tona, kuzhinierët tanë kanë zotëruar një arsenal të tërë pjatash të bëra nga kapelina e freskët e ngrirë. Meqenëse kapelina toleron mirë ngrirjen dhe ruajtjen afatgjatë, pjatat e ngrira të kapelinës janë gjithashtu të shijshme dhe tërheqëse, sikur sapo të ishin kapur. Kapelina e freskët është ndoshta më e ngrëna nga marinarët tanë që e peshkojnë atë. Madje kanë edhe pjatën e tyre firmato, të cilën secili prej tyre e përgatit me krenari, edhe pas daljes në breg. Kjo është shkara e famshme capelin - një pjatë e preferuar e marinarëve. Nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur, dhe ngrënia e saj është një kënaqësi. Kapelina e freskët vendoset në shtresa në një tigan, përzihet me qepë dhe perime të tjera dhe mbushet me ujë. Në këtë formë zihet dhe zihet. Kjo eshte e gjitha! Provojeni në kohën e lirë, ndjehuni si marinar!

Havjar Capelin gjithashtu vlerësohet shumë. Enët me havjar kapelin janë një meze e mrekullueshme edhe në një tryezë festive. Eshte i minuar veçmas dhe i ruajtur per shitje.

Recetat për pjatat me kapelin janë shumë të ndryshme, është e pamundur t'i numëroni të gjitha menjëherë. Kotletat Capelin dalin mirë. Spratet e bëra në shtëpi nga ky peshk ndonjëherë dalin më të shijshëm se ato industriale. Ne kemi përmendur tashmë kapelinën e tymosur. Dhe ka edhe të skuqura, të pjekura, të marinuara etj. Dhe sa të bukura dhe festive janë pjatat e bëra nga kapelina! Fotot e këtyre ëmbëlsirave na bëjnë të funksionojë menjëherë imagjinata, ne duam t'i gatuajmë menjëherë dhe t'i provojmë. Prandaj, nëse doni të organizoni një festë për të dashurit tuaj, përgatisni pjata me kapelin, receta me foto të të cilave i keni parë dhe nuk mund t'i hiqni sytë.

Ne mendojmë se disa këshilla për përgatitjen e pjatave me kapelin do të jenë të dobishme për ju:

Nuk është e nevojshme të pastroni peshoren para gatimit, luspat janë shumë të vogla dhe nuk pengojnë gatimin dhe ngrënien. Mund ta nxirrni nëse dëshironi.

Kur të nxirret, do të hiqet një sasi e konsiderueshme yndyre, e cila është e përqendruar në bark. Për disa pjata kjo nuk është e dëshirueshme.

Kur skuqet, kapelina humbet cilësitë e saj kryesore të dobishme.

Capelin piqet në thërrime buke në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Ju mund të piqni kapelin në mënyra të tjera, për shembull, spërkateni me barishte, barishte të ndryshme të freskëta dhe të thata.

Ju gjithashtu mund të piqni kapelin me perime të ndryshme, për shembull, patate, domate, kunguj të njomë.

Capelin e do limonin. Është shumë e shëndetshme dhe e shijshme t'i hidhni lëng limoni dhe të hidhni kripën.

Capelin është një peshk i lirë dhe që nuk bie në sy. Qëndrimi ndaj tij në Rusi është i paqartë. Disa njerëz e shikojnë shtrembër, duke preferuar ta blejnë për kafshë shtëpiake. Ata që e dinë se në një numër vendesh kapelina është një delikatesë e njohur përgjithësisht, e trajtojnë atë krejtësisht ndryshe. Nëse gatuani kapelën në furrë, jam i sigurt se mendimi i parë do të ndryshojë në të kundërtën. Capelin e gatuar me mjeshtëri në furrë, me erëza dhe kore kafe të artë, është vërtet e shijshme. Besoni dhe kontrolloni.

Kërkohet: Capelin shitet i ngrirë. Por kjo nuk do të thotë se duhet të ketë defekte të jashtme. E plotë dhe e shëndoshë. Mos merrni një tjetër.

Një nga cilësitë e këndshme të kapelinës së gatuar mirë është mënyra jo modeste e ngrënies - mund ta hani direkt nga kockat. Jo vetëm e shijshme, por edhe e përshtatshme. Por më mirë për gjënë kryesore.

Si të gatuajmë siç duhet kapelin në furrë?

(Metoda e parë)

Produktet:

• Capelin - 1 kg
• Kripa dhe piper janë baza. Mund të shtoni koriandër, erëza të gatshme për peshk, lëng limoni.
• vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle

Përgatitja:

Natyrisht, fillimisht do të kërkohet përgatitje. Peshku është i vogël, detyra është e mundimshme.

Tani hap pas hapi. Për të parandaluar që peshku të bëhet i hidhur, sigurohuni që ta pastroni plotësisht. Fillimisht prisni kokën, më pas prisni me kujdes barkun dhe hiqni të brendshmet. Hiqni jo vetëm ato, por edhe filmin e zi që ndodhet brenda barkut të kapelinës. Kur të jetë pastruar në këtë mënyrë e gjithë sasia e nevojshme e kapelinës, pa u dembeluar, shpëlajeni secilin peshk veç e veç. Nëse ngatërroni, mund të prishni shijen e gjellës me hidhërim të pakëndshëm.

Ndërsa jeni duke u përgatitur, furra juaj nxehet në 180 gradë.

Kriposni peshkun sipas shijes, shtoni erëza sipas dëshirës.

Vendoseni kapelinën në një tepsi, pasi e keni mbuluar më parë me një rrogoz silikoni (nëse nuk e keni, mund ta lyeni me vaj vegjetal). Spërkateni peshkun me rreth 1 lugë gjelle. vaj perimesh.

E vendosim fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në raftin e mesëm dhe e lëmë aty për 15 minuta.

Nuk mund të lihet pa mbikëqyrje. Kontrolloni periodikisht për t'u siguruar që të mos piqet shumë. Kur piqni kapelin, mbani mend se peshku i pjekur nuk duhet të jetë shumë i thatë.

Unë do t'ju jap një recetë tjetër për më të paduruarit.

Capelin e pjekur në furrë - metoda e dytë

Produktet:

• Përbërja është e ngjashme - kapelin, kripë, erëza, vaj vegjetal dhe miell për bukë.

Le të fillojmë gatimin:

Le të marrim kapelin. Larja, kripë për shije, piper dhe lëng limoni do të shtojnë pikante. Ne nuk pastrojmë, nuk marrim zorrë. Plotësisht.

Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe lyejeni me vaj vegjetal. Një nivel prej 2-3 milimetra është i mjaftueshëm. Vaji duhet të jetë pa erë. Nëse nuk keni fletë metalike, mund të bëni pa të.

Lyejeni peshkun në miell.

Vendoseni në një fletë pjekjeje.

E vendosim kapelin në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta. Nuk ka nevojë të kthehet.

Capelin i përket familjes së salmonit, por është më i vogël në madhësi se të afërmit e tij.

Si çdo salmoni, ky peshk është i pasur me proteina, kalcium dhe acide yndyrore të pangopura omega-3.

Capelin është popullor në të gjithë botën dhe është e qartë pse. Së pari, është i shëndetshëm, dhe së dyti, mund të përgatitet lehtësisht dhe shijshëm.

Si të gatuaj kapelin?

Capelin është një burim i shkëlqyer i vitaminave B, si dhe A dhe D. Përveç kësaj, ky peshk deti përmban aminoacide esenciale - cisteina, treonina, metionina, si dhe fluori, bromi, jodi, natriumi, kaliumi, fosfori dhe seleniumi. Seleni në kapelin është rreth 10 herë më shumë se në mish.

Peshku është më i popullarizuari në mesin e japonezëve, të cilët e hanë atë si në shtëpi ashtu edhe në restorante.

Shija e pjatave me kapelin varet kryesisht nga shkalla e përmbajtjes së saj të yndyrës. Dhe kjo, nga ana tjetër, varet drejtpërdrejt nga koha e vitit: peshku i vjeshtës, për shembull, është 2 herë më i trashë se ai i pranverës.

1. Mund ta servirni kapelin në tryezë si meze të ftohtë përpara pjatave kryesore. Shumë njerëz e duan këtë peshk, sepse nuk ka nevojë të hiqet nga zorrët dhe të hidhet fileto, por mund të hahet i plotë.
2. Capelin përmban më shumë se 20% proteina, e cila është lehtësisht e tretshme ajo ka pak ind lidhës, gjë që shpjegon; shpejtësia e përgatitjes ky peshk deti.
3. Ashtu si shumica e ushqimeve të detit, vendoset më së miri në ujë të vluar dhe gatuhet në zjarr të ulët. Mos harroni ta mbuloni tiganin me kapak në mënyrë që aroma e këndshme të zgjasë më gjatë.
4. Ky peshk shkon mirë me të. salca me miell të bardhë ose salcë kosi. Gjithashtu shkon mirë me salcat me bazë supë.
5. Një nga pjatat më të mira anësore është orizi. Capelin është gjithashtu i mirë me patate të ziera dhe të pjekura, perime të freskëta, veçanërisht domate, bishtaja të kuqe ose jeshile. Enët e bëra nga ky produkt me salcë marinadë dhe mustardë konsiderohen të shijshme. Aroma e saj do të plotësohet nga cilantro, majdanoz, borzilok dhe kopër. Capelin me feta të holla limoni dhe verë të bardhë është një trajtim i mrekullueshëm.

Si të gatuaj kapelin në furrë?

• Në mënyrë që të gatuani kapelin në mënyrë të shijshme në furrë, nuk duhet të bëni shumë përpjekje. Nëse keni blerë peshk të ngrirë, duhet ta hiqni nga frigoriferi dhe ta lini të shkrihet në temperaturën e dhomës disa orë para gatimit. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
• Është më mirë të përgatisni kapelin dhe të hiqni kokën përpara se të përgatisni gjellën, por shumë njerëzve u pëlqen ta gatuajnë të plotë. Gjithsesi, është më mirë të presësh peshkun paraprakisht për të hequr filmin e zi, i cili mund të japë një shije të hidhur. Havjari nuk ka nevojë të hidhet dhe mund të piqet edhe në furrë.
• Ngrohim furrën në 220 gradë dhe më pas vendosim kapelën të mbështjellë në miell në një tepsi të lyer paraprakisht me yndyrë. Spërkateni peshkun me barishte italiane dhe kripë e piper për shije. E vendosim tavën në furrë për rreth 20 minuta.
• Ky peshk është mjaft yndyror, kështu që pjata në furrë rezulton e lëngshme dhe e shijshme. Do të jetë mjaft e përshtatshme në tryezën tuaj si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës.

Ka më shumë se një recetë për mënyrën e gatimit të kapelinës. Peshku i zier është tepër i shijshëm.

• E vendosim kapelenën e larë në një shtresë të barabartë në një tigan, i hedhim kripë dhe piper. Sipër vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza. Alternoni shtresat disa herë. Sipër vendosni barishte aromatike dhe gjethe dafine.
• Derdhni ujë të valë në mënyrë që gjithçka të fshihet. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe më pas mbulojeni gjithçka me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Vendoseni peshkun në pjata dhe derdhni sipër lëngun.
• Nëse keni mjaft durim, mund ta përgatisni kapelin në mënyrë më elegante. E pastrojme dhe e presim ne fileto pa kocka. Puna është e mundimshme, por patjetër do të shpërblehet me komplimente nga ata për të cilët po përpiqeni. Skuqni fileton deri në kafe të artë në vaj vegjetal, më pas vendoseni në një tenxhere, derdhni salcë kosi, spërkatni bujarisht me djathë dhe piqeni në furrë derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë. Kjo pjatë duhet të shërbehet me perime të freskëta dhe barishte aromatike.

Nëse dëshironi të befasoni të gjithë me shijen e pazakontë të produkteve të njohura, sigurohuni që të përgatisni një pjatë kapelin. Është e mundur që ai të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj, duke ju dhënë juve dhe të dashurve tuaj kënaqësi të vërtetë kulinare!

Tifozët e gatimit të peshkut kanë vlerësuar prej kohësh shijen e kapelinës. Është e shijshme e tymosur dhe bën ushqim të mrekullueshëm të konservuar. Kapelina e freskët është veçanërisht e pasur me mikroelemente dhe substanca të tjera të vlefshme. Ka mjaft jod natyral në kapelin. Mjekët rekomandojnë peshkun për sëmundjet kardiovaskulare dhe për të parandaluar goditjet në tru. Përveç kësaj, kapelina është një peshk dietik. Është e lehtë për t'u përgatitur - peshku skuqet shpejt, zihet dhe zihet.

Capelin: si të gatuaj peshk?

Si të përgatisni shkara?

Shkara është një pjatë e shpejtë e bërë nga peshku i vogël, i sapokapur. Për të gatuar kapelin kaq të shijshëm, nuk duhet ta skuqni atë, mund ta zieni edhe me qepë. Për recetën do t'ju duhet: - 500 g kapelinë të ngrirë; - 1 qepë; - 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal; - piper i zi i bluar; - kripë; - Gjethe dafine.

Lani kapelin dhe shtoni kripë. Merrni një tigan dhe derdhni vaj vegjetal në të. Vendosni peshkun në tigan. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, vendosni peshkun sipër. Spërkateni gjithçka me piper të zi dhe shtoni një gjethe dafine. Mbuloni tiganin me një kapak të ngushtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Ziejeni për 15 minuta, më pas fikni zjarrin dhe lëreni peshkun të ziejë pak. Është më mirë ta hani gjellën të ngrohtë apo edhe të ftohtë.

Përbërësi kryesor i pjatave të peshkut janë salcat. Për të përgatitur salcën e peshkut për peshkun kapelin, mund të përdorni lëngun në të cilin është gatuar peshku. Lëngu i gatuar duhet të filtrohet. Për të përgatitur salcën e bardhë do t'ju duhet:

1 gotë lëng peshku; - 1 lugë gjelle miell; - 1 lugë gjelle lëng limoni; - 50 gr gjalpë. Skuqni miellin në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Shtoni lëngun e peshkut dhe gatuajeni për 7-10 minuta. E heqim tiganin nga zjarri, i hedhim kripë salcës, lëngun e limonit dhe gjalpin. Shërbejeni salcën e peshkut veçmas, të spërkatur me barishte.

Kur zgjidhni kapelin, mësoni se sa më e vogël të jetë madhësia e peshkut, aq më e shijshme do të jetë pjata e synuar.

Gatimi i kapelinës është i shijshëm. Pate e bërë në shtëpi

Për recetën do t'ju nevojiten: - 300 g kapelinë; - 1 qepë; - lëngu i gjysmë limoni; - vaj ulliri ose luledielli; - barishte pikante.

Në mënyrë që kapelina të ruajë cilësitë e saj të dobishme, ju mund ta zieni peshkun me avull. Por fillimisht merrni një qepë, qëroni dhe prisni me thikë në kubikë të vegjël. Ziejeni qepën në vaj vegjetal të nxehtë së bashku me erëzat. Rozmarina, borzilok dhe koriandër mund të përdoren si aditivë pikantë.

Shtoni kripë në kapelinën e shkrirë më parë dhe vendoseni në një avullore në një shtresë të barabartë. Gatuani kapelën për 15-20 minuta. Vendosni qepët e skuqura me barishte në një blender dhe grijini pak. Më pas shtoni kapelinën dhe lëngun e limonit, rrotulloni gjithçka tërësisht derisa të formohet një masë homogjene. Kjo pate do të jetë veçanërisht e shijshme nëse e lyeni me bukë Borodino ose bukë të trashë.

Kapelina e zier në avull është veçanërisht e dobishme. Kapelina e përgatitur siç duhet mund të konsumohet si një produkt i pavarur ose të kombinohet me çdo pjatë anësore: patate pure, makarona të ziera, qull hikërror.