Pagluluto ng lobster sa isang kawali. Ang Langoustines ay pinirito sa isang kawali

Ang produkto ay mababa ang calorie, naglalaman ng potasa, kaltsyum, posporus, at mayaman sa mga bitamina. Maaari mo itong gamitin sa mga salad, sopas, pinakuluang, pinirito, ngunit pag-uusapan natin ang pinaka-mabangong paraan ng pagluluto - inihaw.

Paano maayos na lutuin ang mga lobster sa grill?

Maaari kang magluto ng langoustines na mayroon man o wala ang shell, pagkatapos ang hipon ay makakakuha ng mas maraming lasa mula sa marinade at magiging mas malutong at malutong. Hindi na kailangang pakuluan ang produkto bago magpatuloy nang direkta sa recipe. Mabilis itong nagluluto; ang isa sa mga gawain ng chef ay huwag lumampas sa paggamot sa init. Ang pre-boiled shrimp ay madaling matuyo, dalhin sa "rubbery" state, at ilalabas nila ang ilan sa kanilang lasa sa tubig.

Ang biniling seafood ay nadefrost at pinuputol. Ang shell ng pinalambot na bangkay ay nalinis (iwanan ang buntot - mukhang aesthetically kasiya-siya at maginhawa para sa paghawak ng hipon). Ang esophagus, na matatagpuan sa likod ng bangkay, ay tinanggal. Upang gawin ito, braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang mababaw na hiwa dito, kunin ang mga bituka gamit ang dulo - madali itong mabatak.

Halos lahat ng mga recipe ng inihaw na hipon ay may kasamang pag-marinate. Ang mga marinade ay may iba't ibang uri - mula sa klasikong "lemon + bawang + paminta + asin" hanggang sa mga pinaghalong luya, cayenne pepper, toyo at iba't ibang halamang gamot. Ang produkto ay hindi dapat itago sa anumang marinade nang higit sa isang oras - hindi ito nangangailangan ng matagal na pagkakalantad sa mga acid.

Bago iprito, lagyan ng olive oil ang mga langoustine - makakatulong ito sa kanila na magluto nang mas mabilis, maiwasan ang mga ito na dumikit, at bigyan sila ng malutong na crust. Para sa karagdagang lasa, maaari mong kuskusin ang pre-marinated shrimp na may mga pampalasa.

Ang inihaw na langoustines ay niluto sa isang kawali sa isang regular na kalan (magkakaroon ng mga katangian na guhitan, ngunit walang "mausok" na lasa nang walang mga additives) o sa isang panlabas na grill, sa isang barbecue grill, sa mga skewer (wooden sticks) gamit ang pinainit mga uling. Ang Langoustines ay nangangailangan ng 3-4 minuto upang maabot ang nais na kondisyon. Ang nasusunog na hipon ay nawawalan ng lasa at nakakakuha ng matigas, hindi kanais-nais na pagkakapare-pareho.

Mga recipe ng lobster

Ang bawat inihaw na langoustine recipe ay nagsisimula sa lasaw (kung kinakailangan) at banlawan. Kapag niluto sa shell, ang mga laman-loob ay hindi naalis kapag ganap na nalinis, ang shell ay tinanggal nang walang buntot, at ang mga bituka ay tinanggal.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga recipe ay ang lobster marinade. Kasama sa klasikong recipe ng marinade ang langis ng oliba, kalamansi o lemon juice, asin, paminta at mga halamang gamot.

Bilang karagdagan sa klasiko, nag-aalok kami ng 3 higit pang mga recipe:

• langis ng oliba o mantikilya, toyo, ilang cloves ng bawang (maaari ka ring magdagdag ng itim na paminta at luya).
• Orange juice, rosemary, langis ng oliba, paminta, asin.
• Luya, tanglad, bawang, langis ng oliba, giniling na paminta, asin, Tobasco sauce, cilantro.

Ang marinated langoustines ay inilalagay sa grill at pinirito nang maximum na 7 minuto (karaniwang mas mababa) sa magkabilang panig. Dapat silang ihain nang mainit at agad na kainin upang makakuha ng maximum na kasiyahan mula sa ulam.

Upang maghanda ng aesthetically kasiya-siya at masarap na lobster, sundin ang ilang simpleng rekomendasyon:

• Ilagay ang mga bangkay sa layo na 8-10 cm mula sa apoy upang hindi mag-overcook.
• Painitin muna ang grill nang maaga upang maiwasang dumikit ang produkto sa mga bar.
• Kapag naglalagay ng hipon sa isang kahoy na tuhog o skewer, itusok ito sa pamamagitan ng pagtiklop sa kalahati upang hindi ito mapilipit kapag binaligtad mo.
• Kapag nagprito sa isang bukas na grill o barbecue, braso ang iyong sarili gamit ang mga sipit;
• Kung gagamit ka ng mga tuhog na gawa sa kahoy kapag nag-iihaw sa bukas na apoy at uling, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang oras, kung hindi, maaari itong masunog at mawawala ang mga delicacy sa abo.

Season tapos pritong langoustines na may kalamansi o lemon juice, o gumamit ng mga sarsa.

Bago magpatuloy sa kwento kung paano magluto ng langoustines, gusto kong magsabi ng ilang salita tungkol sa mga crustacean na ito. Sa ating bansa, ang mga lobster ng Norwegian ay hindi gaanong sikat kaysa sa kanilang malapit na kamag-anak - hipon at ulang. Gayunpaman, sa pagluluto sila ay itinuturing na isang delicacy, at sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano maayos na lutuin ang mga lobster.

Langoustines na may rosemary

Ito marahil ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng Norwegian lobster, na nangangahulugan na kahit sino ay maaaring hawakan ito. Kaya, basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng mga langoustine sa oven:

• Kumuha ng ilang sariwang lobster at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang gulugod, nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan.
• Ikalat ang shell, asin at paminta ang karne.
• Linya ng isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga langoustines dito, iwisik ang mga ito ng mga sprigs ng sariwang rosemary at ibuhos ang langis ng oliba.
• Ang ulam ay inihurnong sa oven sa ilalim ng grill para sa mga sampung minuto.

Ilagay ang inihurnong crustacean sa isang plato at lagyan ng lemon juice at langis ng oliba. Ihain ang lobster habang mainit pa, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.

Ang mga lobster ng Norwegian ay maaaring ihanda hindi lamang bilang isang pangunahing ulam, kundi pati na rin bilang isang pagkain Gaano man ang hitsura ng mga crustacean na ito, sa katunayan, ay madaling palitan ang hipon na pamilyar sa mga Ruso. Paano magluto ng langoustines:

• I-thaw ang mga crustacean (mas malaki ang mas mahusay) sa temperatura ng silid at pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig.
• Gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting sa kusina, gumawa ng mga hiwa sa mga tiyan, na hindi dumaan sa lahat ng paraan.
• I-brush ang karne gamit ang pastry brush.
• Budburan ang mga cores ng mga sariwang damo at lagyan ng langis ng oliba.

Ihurno ang lobster sa isang preheated oven hanggang sa pumuti ang karne. Aabutin ito ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, iwisik ang Norwegian lobsters ng lemon juice at ihain kaagad kasama ng mga pinalamig na inumin.

Pritong langoustine na may bawang at perehil

Ihanda ang orihinal na ulam ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba. Sigurado kami na mapapahalagahan mo ang lasa at kadalian ng paghahanda nito.

• I-defrost ang humigit-kumulang 15 lobster, alisan ng balat ang mga ito mula sa shell, alisin ang ulo at bituka.
• Para sa sarsa, makinis na tumaga ang perehil, bawang at mainit na paminta. Paghaluin ang mga halamang gamot na may lemon juice at asin.
• Isawsaw ang inihandang lobster sa sarsa at hayaang mag-marinate ng kalahating oras.
• Sa oras na ito, maaari kang maghanda ng salad kung saan ihahain mo ang mga langoustine.
• Paano magluto? Hindi mo kailangang iprito ang inihandang karne sa loob ng mahabang panahon. Ito ay sapat na upang hawakan ito sa isang pinainit na kawali sa loob ng ilang minuto sa isang gilid at ilang sa kabilang panig.

Salad na may daikon at langoustines

Kumuha ng isa pang kakaibang salad at sorpresahin ang iyong mga kaibigan o kamag-anak na may bagong lasa:

Langoustine na sopas

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ang paghahanda ng magaan at masarap na sopas na ito:

• Balatan ang kalahati ng haras, isang sibuyas at isang karot at i-chop gamit ang kutsilyo.
• Init ang dalawang kutsara ng langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa pinakadulo, magdagdag ng dalawang clove ng bawang sa kanila para sa lasa.
• Gupitin ang fillet ng dalawang bass ng dagat at ang karne ng sampung langoustine sa malalaking piraso at idagdag sa mga gulay.
• Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng turmerik at magluto ng sampung minuto.
• I-chop ang dalawang kamatis at ilagay ang mga ito sa sopas, idagdag ang thyme, bay leaf, perehil at 250 ML ng dry white wine sa panlasa.
• Bawasan ang init at pakuluan ang sabaw para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, gilingin ang mga nilalaman nito gamit ang isang blender, magdagdag ng asin at paminta.

Ihain ang natapos na sopas na katas na may cream at sariwang damo.

Langoustines Neapolitan style

Sorpresahin ang iyong pamilya ng isang tunay na pagkaing Italyano. Paano magluto ng langoustines? Basahin ang recipe para sa kanilang paghahanda:

• I-defrost ang lobsters, banlawan ang mga ito sa tubig at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang maluto.
• Kapag handa na ang karne, alisin ito at ilagay sa isang plato. I-chop ang bawang (apat na cloves) at iprito sa natitirang mantika.
• Kumuha ng 800 gramo ng sariwang kamatis at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Pagkatapos nito, idagdag ang tomato puree sa bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga ito nang sama-sama.
• Ibuhos ang 100 gramo ng dry white wine sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta.
• Kapag ang labis na likido ay sumingaw, ibuhos ang 800 gramo ng cream sa mga kamatis at kumulo ang lahat hanggang sa lumapot ang sarsa.
• Ilagay ang mga lobster at tinadtad na damo sa isang kasirola. Kapag ang sarsa ay pinainit, ihain ito kasama ng pasta.

Konklusyon

Umaasa kami na mahanap mo ang impormasyon sa kung paano magluto ng langoustines kapaki-pakinabang. Ang mga recipe para sa mga simpleng pagkain ay makakatulong sa mga maybahay na pag-iba-ibahin ang menu at gawin itong mas kawili-wili.

Pasta na may langoustines sa creamy sauce - ang mga salitang ito ay tumutunog na upang ang puso ng gourmet ay lumaktaw sa pag-asa at pag-asam ng isang bagay na napakasarap. Ngunit ang ulam na ito ay hindi kailangang maging isang pagkaing restawran; Ang pinakamahirap na operasyon ay ang paglilinis ng langoustine shrimp. Upang ang lahat ay gumana nang perpekto, ang kanilang mga bituka ay dapat alisin. Ang lahat ng iba pa ay medyo simple. Ang creamy sauce sa kasong ito ay hindi ginawa sa pamamagitan ng pagsingaw; ito ay pinalapot ng harina na pinirito sa mantika kasama ang mga langoustine.

Nililinis namin ang langoustine shrimp mula sa kanilang mga shell. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, pinutol namin ang kanilang mga buntot mula sa dorsal na bahagi at tinanggal ang madilim na sinulid - ito ang mga bituka ng hipon. Pagkatapos maglinis, banlawan ang mga langoustine at alisan ng tubig ang tubig.

Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang.

Magluto ng pasta sa kumukulong inasnan na tubig hanggang maluto ayon sa mga direksyon ng pakete. Mayroon akong 11 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

Kasabay ng pagluluto ng pasta, nagsisimula kaming maghanda ng creamy sauce na may langoustines. Iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang transparent.

Magdagdag ng bawang, langoustines at isang kutsarita ng harina sa sibuyas. Iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos ng mabuti, hanggang sa ang hipon ay maging kulay-rosas sa lahat ng panig.

Pagkatapos maging pink ang hipon, ibuhos ang cream, idagdag ang tinadtad na perehil at lutuin ang sarsa sa mataas na apoy, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula (lalo na maingat sa ibaba).

Ang natapos na creamy sauce na may langoustines ay may pare-parehong likidong cream at bahagyang creamy tint.

Ang creamy sauce na may langoustines ay inasnan at pinaminta sa pinakadulo, kapag ito ay kumulo na at lumapot sa nais na pagkakapare-pareho.

Patuyuin nang lubusan ang pasta.

Ihain ang pasta na may langoustines sa cream sauce.

Ang seafood ay pinahahalagahan para sa natatangi at maanghang na lasa, espesyal na aroma, mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang iba't ibang anyo na maaaring iharap sa isang festive buffet o simpleng ihain sa isang hapunan ng pamilya. Karaniwan ang pagluluto ng hipon, kaya kakaunti ang nakakaalam kung paano magprito ng mga langoustine sa isang kawali. Ang ganitong uri ng mollusk ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat nito, tiyak na amoy at pampagana na lasa. Upang maghurno ng gayong masarap na ulam, kailangan mong isaalang-alang ang mga nuances ng paghahanda ng produkto, ang paggamit ng mga angkop na sangkap, at pinaka-mahalaga, ang oras ng pagluluto ng pampagana, na tutukuyin ang juiciness at doneness ng langoustine.

Paghahanda

Bago maghurno ng anumang pagkaing-dagat, dapat itong ihanda nang maayos. Kung hindi posible na bumili ng sariwa o pinalamig na produkto, kung gayon ang frozen ay angkop din. Upang magsimula, ang malalaking shellfish ay dapat na bahagyang i-defrost sa mga kondisyon ng silid. Pagkatapos ang langoustines ay banlawan sa tumatakbong tubig at iniwan sa isang colander sa loob ng ilang minuto upang ang labis na likido ay maubos.

Kadalasan, ang naturang seafood ay ibinebenta sa isang estado ng semi-preparedness, na dapat ipahiwatig ng isang mapula-pula na kulay. Lumilitaw ito kapag pinaso ng kumukulong tubig o ibang pamamaraan ng paggamot sa init.

Payo! Kung ang "hipon" ay ganap na hilaw, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito bago magsimulang magprito.

Maaari mo ring dagdagan ang oras ng pagluluto ng sampung minuto o simpleng blanch ang langoustines sa isang kawali. Bago magprito ng ganitong uri ng shellfish, ang mga binti lamang ang dapat alisin, ngunit ang ilang mga maybahay ay nag-aalis din ng ulo. Ngunit inirerekumenda na iwanan ang shell ng hayop, kung hindi man ang lasa ng karne ay mawawala ang mga katangian nito, at ang fillet mismo ay magiging tuyo. Ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig na ang bawat pagkaing-dagat ay dapat na gupitin ng isang matalim na kutsilyo, ngunit hindi ganap, ngunit pahaba lamang - sa ibabaw ng chitinous layer. Ang pagmamanipula na ito ay ginagawang madali upang maabot ang esophagus ng hayop, at nag-aambag din sa mas malakas at mas mabilis na pag-marinate.

Ang pag-atsara ay dapat palaging naglalaman ng isang produkto na may asim, halimbawa, suka, kalamansi, lemon o toyo, na nakakatulong na neutralisahin ang partikular na amoy ng langoustine. Gayundin, ang bawang, damo, adjika at kahit honey ay kadalasang ginagamit bilang kasamang sangkap.

pinirito

Ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng malalaking hipon ay ang paghurno ng mga ito sa isang kawali na may pinakamababang halaga ng mga sangkap na ginamit.

Pakuluan ang hilaw na shellfish sa isang kasirola na may maraming tubig sa loob ng halos sampung minuto, hayaang lumamig at maubos ang likido. Alisin ang mga paa at ilagay ang mga ito nang direkta sa shell sa mainit na langis ng oliba sa isang makapal na pader na kawali. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, at bago ibalik ang mga bangkay, iprito ang mga ito ng halos dalawang minuto sa katamtamang init. Sa kabilang banda, ang pagkaing-dagat ay niluto sa parehong oras, pagkatapos nito ay idinagdag ang manipis na hiwa ng quarter-lime na hiwa at ibinuhos ang 40 ML ng mainit na tubig. Ang ulam ay nilaga ng humigit-kumulang limang minuto, pagkatapos ay ang langoustines ay naiwan upang sumipsip ng katas nang ilang sandali.

Ang pampagana ay dapat ihain nang mainit, na sinamahan ng pinakuluang kanin, nakakain na damong-dagat o isang maanghang na sarsa.

Ang pinirito o inihurnong tulya ay maaaring ihanda sa oven. Ang kanilang karne ay nagiging mas malambot sa pamamaraang ito.

Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:

• tatlong langoustines;
• sariwang sprigs ng thyme at rosemary;
• langis ng oliba;
• limon at dayap;
• itim na paminta sa lupa;
• dagat o table salt.

Alisin ang ulo, binti at esophagus. Grasa ang isang baking sheet na may taba ng gulay o takpan ito ng foil, ilagay ang "hipon" dito, na dati ay inasnan, pinaminta at binuburan ng langis ng oliba. Ilagay ang mga tinadtad na damo sa itaas at ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Kailangan mong magprito ng hindi hihigit sa labindalawang minuto, pagkatapos ay ilipat ang produkto sa isang plato, budburan ng lemon juice at palamutihan ng mga hiwa ng sitrus.

Shashlik

Maaaring iprito ang seafood sa ibabaw ng mga uling, gawing kebab ang shellfish, na magkakaroon ng kaaya-ayang mausok na amoy at orihinal na lasa.

Mga sangkap sa pag-ihaw:

• langoustines;
• toyo;
• citruses (dayap, lemon);
• pampalasa para sa isda;
• pulot (hindi makapal);
• langis ng oliba;
• pinatuyong basil;
• sariwang damo (cilantro, perehil, dill);
• adjika;
• pampalasa.

Upang ihanda ang pag-atsara, ilagay ang isang kutsara ng pulot, isang kutsarita ng adjika, maraming malalaking kutsara ng toyo at langis ng oliba sa isang lalagyan. Pagkatapos ng masusing paghahalo, idagdag ang juice ng kalahating lemon at ang parehong dami ng likidong sangkap ng dayap, pati na rin ang mga pampalasa, tuyo na basil at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang homogenous na masa, ilagay ang mga langoustines sa loob nito, umalis upang mag-infuse sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga uling, na hindi dapat magsunog ng labis. Inaayos namin ang molusko sa grill at pinirito, pana-panahong ibinabalik ang mga ito. Sa panahon ng proseso, kailangan nilang patuloy na natubigan kasama ang natitirang pag-atsara.

May bawang

Upang maghanda ng mga langoustine sa sarsa ng bawang, kunin ang:

• 200 gr. produkto;
• 4 cloves ng bawang;
• 3 tarong kalamansi;
• 100 ML mainit na tubig;
• 1 tbsp. l. taba ng gulay;
• 3 kurot ng asin.

Ang unang hakbang ay ang pagprito ng mga hiwa ng binalatan at tinadtad na bawang. Ang mga ito ay inilalagay sa langis na pinainit sa isang kawali at niluto ng halos isang minuto. Ilagay ang mga inihandang bangkay sa parehong kawali at maghurno ng dalawang minuto mula sa bawat bariles sa katamtamang temperatura. Pagkatapos, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng ulam, budburan ng asin at takpan ng takip. Kumulo ng dalawang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga citrus mug at takpan muli ang kawali. Patayin ang apoy at hayaang maluto ang langoustines. Inirerekomenda na ihain ang pampagana na ito na may isang baso ng puting alak.

Paano pa magluto

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na paraan ng paghahanda ng shellfish, may mga katangi-tanging pamamaraan at mga recipe na maaaring mangyaring kahit na gourmets.

Ang malambot na langoustines ay hindi lamang maaaring iprito, ngunit pinausukan din. Upang gawin ito, naalis ang mga ito sa shell at binti, na iniiwan ang buntot at ulo. Ang bawat bangkay ay binibitbit sa mga kahoy na skewer, na dati ay ibinabad sa beer o alak.

Payo! Kinakailangang mag-iwan ng maliit na distansya sa pagitan ng mga shellfish upang mas mapausok ang mga ito.

Ang malalaking "hipon" ay dapat na lutuin sa usok nang humigit-kumulang sampung minuto, na sinuspinde sa ibabaw ng mga uling na natatakpan ng mga kahoy na shavings. Inirerekomenda na kainin ang meryenda na ito na may sarsa ng yogurt, puting malunggay na pampalasa, pampalasa at lemon juice, na inihahain ito ng mga inuming nakalalasing.

Masarap ding maghurno ng langoustines na may octopus fillet, herbs at gulay.

Ang pagprito ng seafood ay medyo madali kung alam mo ang mga detalye ng kanilang paghahanda at ang proseso ng pagluluto mismo, at pumili din ng mga recipe na hindi nangangailangan ng iba't ibang uri ng mga sangkap. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng isang pampagana ng masarap na shellfish o mag-ayos ng hapunan ng pamilya na may katakam-takam na delicacy nang walang gaanong gastos, at higit sa lahat, pagsisikap.

Ang mga Langoustine ay mahalagang parehong hipon, ngunit mas malaki. Salamat sa mga seafood delicacy na ito, ang mga pang-araw-araw na pagkain ay nagiging tunay na culinary masterpieces. Titingnan namin ang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng mga langoustine sa artikulo ngayon.

Ang mga Langoustine ay maaaring mabilis na lutuin sa isang kawali.

• langoustines - 4 na mga PC. sariwa o nagyelo;
• limon - 1 pc. (maaaring mapalitan ng dayap - ang lasa ng ulam ay magiging mas mayaman);
• bawang - 3 cloves;
• pinong langis - 50 g;
• pampalasa - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay magdadala sa iyo ng hanggang 10 minuto sa karaniwan.

Hakbang sa hakbang ay ganito ang hitsura:

1. Kung ang mga langoustine ay nagyelo, alisin ang mga ito sa freezer nang maaga at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang matunaw nang kaunti. Ang isang malaking pagkakamali ng mga nagluluto ay ang pagdefrost ng seafood sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Sa kasong ito, ang karne ng langoustine ay nagiging tuyo at hindi masyadong malasa.
2. Maingat na alisin ang mga binti ng clam. Ngunit hindi na kailangang alisin ang shell. Bilang karagdagan sa katotohanan na naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na chitin, pinapanatili nito ang juice sa karne.
3. Init ang mantika sa isang cast iron frying pan, gupitin ang bawang sa maliliit na piraso at iprito ng kaunti.
4. Asin ang shellfish, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Ang mga Langoustine sa isang kawali sa shell ay pinirito sa bawat panig nang hindi hihigit sa 2 minuto. Mahalaga na lumitaw ang isang pampagana, malutong na crust.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng manipis na hiniwang hiwa ng lemon at 40 - 50 ML ng maligamgam na tubig sa kawali. Ito ay kinakailangan upang ang karne ng langoustine ay mahusay na steamed sa loob, maging malambot at makatas.
6. Sa sandaling kumulo ang likido, patayin ang kalan, ngunit huwag alisin ang shellfish mula sa kawali. Hayaan silang magluto ng 3-5 minuto.

Ang delicacy ay maaaring ihain kasama ng kanin o anumang salad ng gulay. Ang mga piniritong langoustine ay nakikilala sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, at ang kanilang karne ay makatas at malambot.

Kung gusto mong madalas na lumabas sa kalikasan at magluto ng mga inihaw na pagkain, ang langoustine recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa iyo.

Mga sangkap na kailangan:

• langoustines - 0.5 kg;
• lemon juice - 30 g;
• sili paminta - 2 g;
• natural na pulot - 15 g;
• pampalasa, damo - sa panlasa.

Ang pampagana na ito ay lumalabas na maanghang, medyo maanghang, ngunit iyon ang kagandahan nito. Kung ang mga bata ay kakain ng langoustines, hindi maaaring gamitin ang sili.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung lilinisin mo ang shellfish. Ipinapayo ng mga chef ng mga sikat na seafood restaurant na gawin ito. Kumuha ng matalim na kutsilyo, hiwain ang bahagi ng buntot, alisin ang mga bituka ng mollusk, shell, binti, at ulo. Banlawan ng mabuti ang karne. Siguraduhin na walang natitirang lakas ng loob sa produkto, kung hindi, ang lasa ay masisira at lalabas ang kapaitan.
2. Pinong tumaga ang sili, magdagdag ng pulot, lemon juice, at pampalasa. Kailangan mong panatilihin ang nilutong shellfish sa marinade na ito nang hindi bababa sa isang oras.
3. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ilagay ang langoustines sa grill, ngunit mas mahusay na tuhog sa kanila. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang delicacy ay mahuhulog sa apoy.
4. Ang pagprito ng mga tulya ay dapat gawin ng isang propesyonal. Ang init ay dapat na mababa, ang bukas na apoy ay ipinagbabawal. Kung inihahanda mo ang ulam sa unang pagkakataon, kunin ang payo ng mga propesyonal - maglagay ng isang piraso ng foil sa grill at bahagyang grasa ito ng langis. Direktang lutuin ang langoustines sa foil. Sa kasong ito, ang mga panganib ng pagkasira o pag-overcooking ng ulam ay minimal. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hanggang 4 na minuto.

Paano mo malalaman kung handa na ang mga inihaw na langoustine? Bigyang-pansin ang kulay ng karne. Dapat itong maging mapusyaw na orange mula sa kulay abo. Huwag masyadong lutuin ang ulam, kung hindi man ang shellfish ay magiging tuyo.

Maaari mong ihain ang mga langoustine sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian sila ng mga lime wedge.

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto ng mga langoustine sa oven. Bilang resulta, ang ulam ay magiging malasa, malusog at mababa sa calories.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - 30 g;
• toyo - 15 g (ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang, piquant na lasa);
• cilantro - 30 g;
• lemon juice - 15 g.

Huwag gumamit ng nakabalot na produkto. Ang juice ay dapat na sariwa na pisilin.

Ang asin ay idinagdag ayon sa ninanais. Tandaan na ang toyo mismo ay maalat na. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay ipinakilala ayon sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga langoustine sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang cilantro, bawang, magdagdag ng langis, toyo at lemon juice.
3. I-brush ang marinade sa ibabaw ng shellfish at hayaan silang umupo ng 15 hanggang 20 minuto.
4. Takpan ang isang baking sheet na may foil, ilagay ang langoustines at i-brush muli ng marinade.
5. Maghurno ng seafood sa oven sa 200 degrees sa bawat panig sa loob ng 5 minuto.

Tip ng chef! Kung nais mong mapanatili ng mga langoustine ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, mas mahusay na i-thread ang mga ito sa mga kahoy na skewer. Kung hindi, sila ay magiging baluktot at mawawala ang kanilang aesthetic na hitsura.

Ang mga Langoustine sa oven na may bawang ay isang sikat na ulam. Tamang-tama ito para sa mga nagda-diet. Nilalaman ng calorie - 160 Kcal bawat 100 gramo.

Paano magluto ng frozen langoustines

Ang pinakuluang langoustines ay isang mahusay na meryenda para sa beer. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Kapag bumibili ng mga shellfish na ito, una sa lahat, kailangan mong malaman mula sa nagbebenta kung anong anyo sila: sariwa o pinakuluang. Maaari din itong matukoy sa pamamagitan ng hitsura. Kung ang shell ay may kulay-abo na kulay, ang shellfish ay sariwa kung ito ay pinkish, ang langoustine ay luto na.

Kakailanganin namin ang mga sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• tubig - 2 l;
• dahon ng bay - 2 - 3 mga PC .;
• pinaghalong paminta;
• anumang damo, pampalasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng mga halamang gamot, pampalasa, paminta at bay leaf.
2. Kung luto na ang shellfish, ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto upang mapainit ang mga ito. Ang mga sariwang langoustine ay kailangang pakuluan ng 5 - 8 minuto.
3. Alisin ang mga tulya at budburan ng lemon o orange juice.

Ang pampagana ay handa na at maaaring ihain kaagad.

Maghurno na may rosemary

Ang mga inihurnong langoustine ay lalong sikat sa mga culinary gourmets. Ang bentahe ng ulam ay maaari kang mag-eksperimento dito, pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at damo sa bawat oras.

Naniniwala ang mga chef na ang rosemary ay naglalabas ng lasa ng seafood sa isang espesyal na paraan, kaya aktibong idinagdag nila ang damong ito sa mga pinggan.

Mga kinakailangang sangkap:

• langoustines - 5 mga PC.;
• rosemary - 5 sprigs (mas mainam na gumamit ng sariwa - ang ulam ay magiging mabango);
• langis ng oliba - 45 g;
• lemon juice - 30 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang buntot ng langoustine gamit ang isang matalim na kutsilyo at ikalat ang shell nang bahagya sa mga gilid.
2. Takpan ang isang baking sheet na may foil, lagyan ng langis ang mga tulya, timplahan ng mga pampalasa at ilagay sa likod.
3. Budburan ang mga paghahanda na may lemon juice at ilagay ang mga sprigs ng rosemary sa kanila.
4. Ilagay ang seafood sa oven sa loob ng 10 minuto, temperatura - 200 degrees.

Ang ulam ay napakapopular sa France, Italy, at Norway. Mas gusto nilang kainin ito na may magaan na side dish, na hinugasan ng puting alak.

Pinausukang seafood sa bahay

Sa palagay mo ba hindi ka makakapanigarilyo ng mga langoustine sa iyong sarili? Mali ito. Kahit na wala kang naninigarilyo, huwag mawalan ng pag-asa. Ang isang regular na bucket at grill grate ay angkop para sa mga layuning ito.

Mga sangkap:

• langoustines - 1 kg;
• anumang pampalasa sa panlasa;
• lemon juice - 30 ml.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong bumuo ng isang smokehouse. Upang gawin ito, kumuha ng balde na bakal na hindi mo maiisip. Gumawa ng 12 - 15 maliit na butas sa ilalim nito.

Mangolekta ng maliit na kahoy na panggatong at sup. Ang mga puno ng prutas (cherry, apple, plum) ay perpekto. Punan ang ilalim ng balde ng karbon at ilagay ang mga pinagkataman dito. Painitin ito ng mabuti.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga tulya sa pamamagitan ng pag-alis ng shell at mga binti, na iniiwan ang mga ulo at buntot.
2. Kumuha ng maliliit na skewer na gawa sa kahoy, i-thread ang mga langoustine sa kanila sa lugar ng buntot at iwisik ang mga bangkay ng lemon juice.
3. Maglagay ng grill net sa isang balde at ilagay ang mga tulya sa loob nito. Ang mga Langoustine ay dapat nasa loob ng balde.
4. Takpan ang iyong istraktura ng isang mamasa-masa na tela upang maiwasan ang paglabas ng labis na usok.
5. Usok ang langoustines sa loob ng 7 - 10 minuto.
6. Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang piknik.

Recipe ng Neapolitan langoustines

Imposibleng hindi balewalain ang recipe para sa Neapolitan langoustines. Ang mga ito ay inihanda sa isang espesyal na cream-based na sarsa.

Mga kinakailangang sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• mga kamatis o tomato paste - 400 g;
• mababang-taba cream (20 – 25%) – 300 ML;
• bawang - 4 na cloves;
• langis ng oliba - 30 ml;
• puting alak (mas mabuti na tuyo) - 100 ML;
• pampalasa at damo sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang mga tulya sa bawat panig sa loob ng 1 minuto. Huwag alisan ng balat ang shell nang maaga, kung hindi man ang karne ng langoustine ay hindi magiging makatas.
2. Ilabas ang seafood delicacy at hayaan itong lumamig.
3. Sa oras na ito, magdagdag ng bawang sa kasirola at iprito ito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
4. Alisin ang balat mula sa kamatis at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang nagresultang timpla sa kasirola.
5. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 5 - 7 minuto, tandaan na pukawin.
6. Pagkatapos nito, magdagdag ng alak, pampalasa at damo. Bawasan ang init, kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ang dami ng sarsa ay dapat bawasan ng 2 beses.
7. Dahan-dahang magdagdag ng cream.
8. Linisin ang langoustines, idagdag ang mga ito sa sarsa at magdagdag ng mga sariwang damo.

Ang spaghetti o pasta ay mainam bilang side dish.

Ang Langoustines ay isang seafood delicacy. Ang kanilang karne ay napakalambot, kaya madaling masira ito - iwanan lamang ang shellfish sa kalan o sa grill. Ang mga tip na ibinigay sa artikulo ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali, at inaasahan namin na ang iyong mga pinggan ay magiging kasing malasa ng mga sikat na chef.